Հավի կրծքամիս դանդաղ կաթսայում - հավի ճաշ առանց հավելյալ կալորիաների: Հավի կրծքամիսը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը Դանդաղ կաթսայի մեջ կրծքի դիետիկ բաղադրատոմս

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

մարտի 6 2017թ

Բովանդակություն

Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե դանդաղ կաթսայում

Կրծքագեղձը եփելը հեշտ է, բայց այն չափազանց պինդ ու չոր, անհամ դարձնելու վտանգ կա։ Հավի ֆիլեը դանդաղ կաթսայում հնարավոր կլինի ճիշտ պատրաստել, եթե հետևեք հետևյալ առաջարկություններին.

1. Օգտագործեք ոչ թե սառեցված, այլ սառեցված միս: Ֆիլեն այնքան չոր է։ Եթե ​​այն նույնպես հալված է, ապա գրեթե ամբողջ խոնավությունը կթողնի այն։ Կտորը պետք է լինի բաց վարդագույն, առաձգական, առանց դեղին երանգի։
2. Նախքան եփելը, միսը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել։ Այն կարող եք եփել ամբողջությամբ կամ փոքր կտորներով։
3. Եթե ​​դուք պատրաստվում եք կրծքամիս թխել, ապա այն որոշ ժամանակով պահեք մարինադի մեջ ցանկացած սոուսից, համեմունքներից, համեմունքներից: Նույնիսկ կես ժամը բավական է, որպեսզի միսը ստանա համերը։
4. Հավի ֆիլեով ուտեստները նախընտրելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ հյութալի բանջարեղենով՝ լոլիկ, սոխ, սմբուկ։
5. Բաղադրատոմսերում նշված պատրաստման ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված սարքավորման հզորությունից:
6. Թխելուց կամ տապակելուց առաջ կերակուրը դնելուց մի քանի րոպե առաջ սարքը պետք է միացնել, որպեսզի այն մի փոքր տաքանա։
7. Եթե ​​ընտրել եք գոլորշու ռեժիմը, ապա ջրով լցված ամանի մեջ կարող եք ավելացնել մրգային հյութեր և համեմունքներ։ Միսը հագեցած է նրանց համով։

Հավի ֆիլեի բաղադրատոմսեր դանդաղ կաթսայում

Զույգի համար

• Խոհարարության ժամանակը` 95 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 1 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 237 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, դիետա, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ իտալական:

Դիետիկ սնուցման կողմնակիցներին դուր կգա դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած հավի ֆիլեի բաղադրատոմսը: Միսը դուրս է գալիս նուրբ և համեղ: Այն նախ պետք է մարինացվի: Ճաշատեսակին աղ չեն ավելացնում, ինչը համապատասխանում է ճիշտ սնվելու սկզբունքներին։ Սակայն կուրծքը անհամ դուրս չի գալիս, քանի որ այն մարինացվում է սոյայի սոուսի մեջ՝ սխտորի և կիտրոնի հյութի ավելացումով։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 1 մեծ;
• չորացրած սամիթի և մաղադանոսի խառնուրդ - 1 տուփ;
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.;
• տաք կարմիր պղպեղ - մի պտղունց;
• բուսական յուղ - 4 թեյի գդալ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - 2 պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք: Զգուշորեն կտրեք երկու կիսով չափ խաչաձև:
2. Յուղը խառնել սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ. Ավելացնել ճզմած սխտոր, երկու տեսակի պղպեղ, չորացրած խոտաբույսեր։
3. Ստացված սոուսում հավի միսը մարինացրեք մեկ ժամ։
4. Լցնել ջուրը մուլտիօջախի ամանի մեջ (այն պետք է լինի ամանի ծավալի կեսից ավելին)։ Տեղադրեք գոլորշու պատրաստման դարակը:
5. Այնուհետեւ դուք կարող եք լցնել միսը: Եփել «Steam» ռեժիմով կես ժամ։

Հավի փլավ

• Խոհարարության ժամանակը` 125 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1364 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ասիական:

Դանդաղ կաթսայում հավով փլավը եփում են նվազագույն քանակությամբ յուղի ավելացմամբ, քանի որ պինդ լինելու պատճառով գրեթե բոլոր բանջարեղենային և մսային հյութերը չեն գոլորշիանում, այլ մնում են ներսում։ Փլավին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 250 գ;
• քրքում - 0,5 թեյի գդալ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• պղպեղ, աղ;
• գազար - 1 մեծ;
• ջուր - 2 բազմաբնակարան բաժակ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• երկար բրինձ - 1 բազմաբնակարան:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ֆիլեը։ Չորացնել, հեռացնել ճարպը, թաղանթները։ Կտրեք փոքր հավասար մասերի:
2. Մի քանի անգամ ողողեք բրինձը, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի և քամեք քամոցով, որպեսզի հեռացնեք ավելորդ խոնավությունից:
3. Մաքրեք և լվացեք բանջարեղենը։ Գազարը մանր քերել։ Դուք կարող եք կտրատել սոխը փոքր խորանարդի կամ կես օղակների մեջ, կախված նրանից, թե ինչպես եք այն սիրում:
4. Հեռացրեք կեղևը սխտորից:
5. Մուլտիխոհարարի տարայի մեջ ձեթ լցնել։ Սահմանեք «Թխում» կես ժամ: Թողեք, որ սարքը մի քանի րոպե տաքանա, այնուհետև շարեք մսի կտորները: Տապակել քառորդ ժամ՝ պարբերաբար խառնելով։ Կափարիչը բաց թողեք։
6. Ավելացնել բանջարեղեն։ Խառնել և տապակել ևս 10 րոպե։
7. Ավելացնել բրինձ, աղ, քրքում և պղպեղ։ Լցնել սառը ջրով։ Սահմանեք «Pilaf» կամ «Rice \\ հնդկաձավար» գործառույթը և եփեք մինչև ավտոմատ անջատումը: Սարքը հնչում է, երբ պատրաստումն ավարտվում է:
8. Հուշում. Պարբերաբար ստուգեք ուտեստը և համոզվեք, որ ջուրը շատ շուտ չի գոլորշիանում: Եթե ​​դա տեղի ունենա, ապա սպաթուլայի միջոցով խորշեր արեք մինչև ներքև և ավելացրեք սառը հեղուկ:

Թթվասերի սոուսում

• Խոհարարության ժամանակը` 65 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1521 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ արևելյան.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հավի միսը լավ համադրվում է թթվասերի, սերուցքի, կաթի հետ։ Պատրաստեք հավի ֆիլե թթվասերի սոուսով դանդաղ կաթսայում. հրաշալի առողջ ուտեստ, որը կարելի է մատուցել տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ՝ հացահատիկային, մակարոնեղեն, բանջարեղենային խյուս, աղցաններ:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 1,3 կգ;
• կարագ - 40 գրամ;
• թթվասեր - 0,4 լ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• հավի բուլյոն- 0,2 լ;
• աղ, սև և կարմիր պղպեղ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• զաֆրան - 2 պտղունց;
• քրքում - 0,5 թ/գդ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և չորացրեք միսը: Կտրեք փոքր երկարավուն կտորների: Սրբել աղով, պղպեղով։
2. Սարքի սպասքի մեջ լցնել բուսական յուղ, ավելացնել կարագ։ Գործարկել «Fry»: 5 րոպե հետո փռում ենք ֆիլեը։
3. Երբ ազդանշանը հնչի, ավելացրեք քրքում, զաֆրան։ Խառնել և լցնել արգանակով։ Եփել կես ժամ «շոգեխաշած» վրա։
4. Անջատելուց 5 րոպե առաջ միսը խառնել թթվասերի հետ, դնել ճզմած սխտորը։

Բանջարեղենով

• Խոհարարության ժամանակը` 75 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1314 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ մեքսիկական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հավի ֆիլեբանջարեղենով դանդաղ կաթսայում հարմար է դրա փոփոխականության համար: Բաղադրատոմսը առաջարկում է այն պատրաստել լոլիկով, բուլղարական պղպեղով, գազարով և սոխով, բայց ցանկության դեպքում կարող եք փոխարինել սմբուկով, ցուկկինիով, կաղամբով կամ ցանկացած այլ բանջարեղենով, որը ցանկանում եք:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 1 կգ;
• կանաչի - կես փունջ;
• գազար - 2 մեծ;
• ջուր - 0,4 լ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ;
• տոմատի մածուկ - 2 թեյի գդալ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Լվացեք և չորացրեք ֆիլեները։ Կտրեք այն միջին կտորների, իսկ սոխը կես օղակների: Եփել «Baking»-ի վրա՝ առանց ձեթի 10 րոպե՝ խառնելով։
2. Ավելացնել համեմունքներ, պղպեղ, աղ: Մանրակրկիտ խառնել։
3. Գազարը, լոլիկը և բուլղարական պղպեղը կտրատել հավասար խորանարդի մեջ։ Դրեք միսը:
4. Ավելացնել տոմատի մածուկ, ծածկել ջրով։ Խառնել։ Եփել «Մարման» ռեժիմով 40 րոպե։ Նախքան սարքն անջատելը, ճաշատեսակը շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով:

Սերուցքային սոուսում

• Խոհարարության ժամանակը` 75 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1087 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ամենաքնքուշն ու աներևակայելի հյութեղը հավի ֆիլեն է՝ յուղալի սոուսով դանդաղ կաթսայում: Սոուսին ընկույզի ավելացումն առանձնահատուկ համ է հաղորդում ուտեստին։ Այս ուտեստը հիշեցնում է վրացական սացիվի, բայց մատուցվում է տաք վիճակում՝ ձեր նախընտրած կողմնակի ճաշատեսակով։

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 750 գ;
• կանաչի - կես փունջ;
• ճարպային կրեմ - 375 մլ;
• աղ պղպեղ;
• ջուր - 375 մլ;
• ընկույզի միջուկներ - 1,5 բաժակ;
• կարագ - 80 գրամ;
• ալյուր - 4,5 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և մաքրել միսը ֆիլմերից: Չորացնել, կտրել երկար շերտերով։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը «Թխելու» վրա 20 րոպե՝ ավելացնելով մի կաթիլ բուսական յուղ։ Կափարիչը բաց թողեք։
2. Ստացեք միսը: Սարքի տարայի մեջ լցնել ալյուրը և մի քանի րոպե հետո ավելացնել կարագ։ Հալվելուց հետո ավելացրեք ջուրը։ Երբ եռա, ավելացնել սերուցքը, հարել։ Աղ, պղպեղ և եփել սոուսը մինչև մի փոքր թանձրանա։
3. Ավելացնել մանրացված ընկույզ և հավի միս։ Եփել «մարման» վրա 35-40 րոպե։

Պանրով

• Խոհարարության ժամանակը` 85 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 935 կկալ։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Պանրի հավելումը հիանալի է ցանկացած ուտեստ ազնվացնելու համար՝ լինի դա հավի միս, ձուկ, թե բանջարեղեն: Արագ բաղադրատոմսհավի միսը դանդաղ կաթսայի մեջ պանրով դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Զարդարեք բանջարեղենի շոգեխաշած կամ բրինձով համեմունքներով։

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 0,6 կգ;
• պղպեղ, համեմունքներ, աղ;
• սխտոր - 7 մեխակ;
• կոշտ պանիր - 220 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• մայոնեզ - 200 մլ:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Լվացեք միսը, կտրատեք խորանարդի մեջ: Լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:
2. Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների։ Դրեք միսը:
3. Մանրացրեք սխտորը և խառնեք մայոնեզի հետ։ Քսեք արտադրանքը ստացված սոուսով:
4. Այդ ամենը շաղ տալ քերած պանիրով։
5. Եփել «Թխում» վրա մեկ ժամ։

փայլաթիթեղի մեջ

• Խոհարարության ժամանակը` 95 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 436 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, տոն, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հարմար է եփել փայլաթիթեղի մեջ, քանի որ բոլոր հյութերը մնում են մսի ներսում, այն հավասարապես թխվում է։ Դանդաղ կաթսայում փայլաթիթեղի մեջ հավի ֆիլեի համը լրացվում է հյութալի բանջարեղենով, լոլիկով և սմբուկով, ուստի առանձին կողմնակի ճաշատեսակ այլևս չի պահանջվում:

Բաղադրիչներ:

• հավի ֆիլե - 0,3 կգ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ;
• սոխ - 1 փոքր գլուխ;
• սմբուկ - 1 փոքր;
• լոլիկ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 75-80 գ:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Կլպել և մանրացնել սխտորը, խառնել համեմունքներով։
2. Հավի միսը լվանալ, չորացնել։ Կտրեք մեծ շերտ: Քսել սխտորով և համեմունքներով։
3. Սմբուկը լվանալ, օղակների կտրատել։ Աղով աղալ ու մի քիչ թողնել։ Լվացեք, քամեք:
4. Սոխը օղակների մեջ կտրատել։
5. Լոլիկները լվանալ, չորացնել։ Կտրեք շրջանակների մեջ:
6. Հավաքեք երկու թերթ փայլաթիթեղ «նավակներով»: Դրանց մեջ միս դրեք։ Վերևում դնել սոխ, լոլիկ, սմբուկ: Լրացրեք քերած կոպիտ պանիրը։ Զգուշորեն սեղմեք «նավակների» եզրերը՝ ամուր ծրարներ պատրաստելու համար։
7. Եփել «Թխելու» վրա 45 րոպե։ Մատուցել փայլաթիթեղի մեջ՝ եզրերը շրջելով։

դիետիկ հավի միս

• Խոհարարության ժամանակը` 155 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 1 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 165 կկալ։
• Նպատակը` դիետա:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Եթե ​​դուք փնտրում եք ճաշատեսակներ, որոնք կօգնեն ձեզ նիհարել, հիշեք դանդաղ կաթսայում դիետիկ հավի բաղադրատոմսը: Այն պարունակում է նվազագույն կալորիաներ և շատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ Նման ճաշատեսակի մի բաժին ուտելով՝ դուք երկար ժամանակ կուշտ կմնաք։ Նման հավի համար նախատեսված կողմնակի ճաշատեսակը լավագույնս մատուցվում է շոգեխաշած բանջարեղենի կամ նմանատիպ մի բանի հետ, թեթև և ցածր կալորիականությամբ:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 250 գրամ;
• կիտրոն - մեկ քառորդ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• մեղր - 2 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք լամպը: Կեսը կտրատում ենք օղակների, իսկ երկրորդը բլենդերի մեջ խյուս ենք անում։
2. Սոխի կեղևը խառնել մեղրի, պղպեղի հետ։ Ավելացնել ճզմած սխտոր, աղ։
3. Լվացեք հավի միսը, չորացրեք, կտրեք կտորների: Խառնել դրանք մարինադի հետ: Թողեք մի երկու ժամ։
4. Բազմաբուխ ամանի մեջ ձեթ լցնել։ Տարածեք մսի կտորները, իսկ վրան՝ սոխի օղակները։ Եփել կես ժամ «Թխում» վրա։ Մատուցելուց առաջ ցողել կիտրոնի հյութով։

Սնկով

• Խոհարարության ժամանակը` 65 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1623 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հավի ֆիլե սնկով դանդաղ կաթսայում - թեթև, բայց շատ սրտանց կերակուրորոնցում բոլոր ապրանքները հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ: Այս բաղադրատոմսում խորհուրդ է տրվում օգտագործել միջին չափի շամպինիոններ։ Դուք կարող եք դրանք փոխարինել ցանկացած այլ թարմ սնկով՝ խոզուկ, շանթերել, կաթնային սունկ, անտառային սնկով:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 0,8 կգ;
• կանաչի - մի փունջ;
• շամպինիոններ - 0,6 կգ;
• աղ, համեմունքներ, պղպեղ;
• սոխ - 2 հատ;
• 10% սերուցք - 250 մլ;
• բուսական յուղ - 5-6 tbsp. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և չորացրեք միսը: Կտրել փոքր կտորներով, դնել բազմաբնակարանային տարայի մեջ։
2. Սոխը նախ պետք է մաքրել կեղևից: Այնուհետև այն պետք է մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել մսի հետ։ Ավելացնել բուսական յուղ և եփել «Frying» ռեժիմով քառորդ ժամ։
3. Սունկը կտրված է քառորդների մեջ: Ավելացնել ուտեստի մեջ։
4. Լցնել կրեմի մեջ, աղ, պղպեղ, համեմել։ Միացրեք «Frying»-ը ևս մեկ քառորդ ժամ: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

բրոկկոլիով

• Խոհարարության ժամանակը` 55 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1843 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Դանդաղ կաթսայում բրոկկոլիով հավը դուր կգա հետաքրքիր համային համադրությունների բոլոր սիրահարներին: Ճաշատեսակը ներառում է նաև կարտոֆիլ, ուստի դրա համար կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու կարիք չկա։ Այն պատրաստելու համար պահանջվում է մեկ ժամից պակաս: Եթե ​​ճաշից կամ ընթրիքից քիչ ժամանակ է մնացել, ապա բրոկկոլիով հավի բաղադրատոմսը կօգնի:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 750 գ;
• համեմունքներ, պղպեղ, աղ;
• ֆիլե - 0,75 կգ;
• մայոնեզ - 225 մլ;
• բրոկկոլի - 450 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 6 ճ.գ. լ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Մաքրել կարտոֆիլը: Եթե ​​այն մեծ է, կտրեք քառորդների։ Փոքրերը պետք է բաժանվեն կիսով չափ: Տապակել «Թխելու» վրա 5 րոպե։
2. Լվացեք միսը և կտրեք շերտերով: Ավելացնել կարտոֆիլի մեջ և խառնել մայոնեզի հետ։ Աղ, համեմունք, պղպեղ: Միացրեք «Թխում» 40 րոպե:
3. Լվանալ մնացած բանջարեղենը։ Սոխը մանր կտրատել, բրոկկոլին մանրացնել։
4. Ավելացրեք դրանք ձեր ճաշատեսակի մեջ անջատումից 20 րոպե առաջ:

սոյայի սոուսում

• Խոհարարության ժամանակը` 65 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1680 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ասիական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Բուրավետ հավի ֆիլե սոյայի սոուսով դանդաղ կաթսայում դուր կգա ասիական խոհանոցի սիրահարներին: Ստացվում է կծու, թեթևակի աղի և ձեռք է բերում մուգ ոսկե գույնի ախորժելի ընդերք։ Նման կրծքավանդակի համար իդեալական կողմնակի ճաշատեսակ կլինի բանջարեղենով փխրուն երկար բրինձ:

Բաղադրիչներ:

• ֆիլե - 0,9 կգ;
• քնջութի սերմեր - 2 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 45 մլ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• սոյայի սոուս - 100 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը լվանալ, չորացնել։ Կտրել հավասար փոքր խորանարդի մեջ:
2. Սոյայի սոուսը խառնել քնջութի սերմերի հետ, ավելացնել ճզմած սխտորը։
3. Մարինացրեք հավի միսը կես ժամ:
4. Բուսական յուղը լցնել մուլտիօջախի տարայի մեջ։ Դրեք կրծքի կտորները:
5. Եփել կես ժամ «Թխում» վրա։

Թխած հավի ֆիլե

• Խոհարարության ժամանակը` 65 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 998 կկալ։
• Խոհանոց՝ տուն։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Դանդաղ կաթսայի մեջ թխած հավի ֆիլեը հիանալի տեսք կունենա տոնական սեղան. Այն եփում է լոլիկով և սոխով։ պանրի ընդերքըորը մսին ​​տալիս է հյութեղություն։ Բաղադրատոմսը ասում է, որ ճաշատեսակի մեջ հավի համեմունք ավելացնել, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 2 հատ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• պանիր - 4 բարակ շերտ;
• համեմունք հավի համար - 1 թեյի գդալ;
• սոխ - 1 փոքր;
• լոլիկ - 1 մեծ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Կլպել և կտրատել սոխը օղակների մեջ։
2. Լոլիկը լվանալ։ Չորացնել, շրջանաձև կտրատել։
3. Լվացեք միսը, մաքրեք: Շփել աղով, համեմունքով։ Թողնել կես ժամ։
4. Մեկ ֆիլե դնել փայլաթիթեղի երկու թերթիկի վրա։ Լրացրեք սոխը, լոլիկն ու մի քանի կտոր պանիր։ Ձևավորեք կողմերը:
5. Տեղադրեք «նավակները» բազմաբնակարանի տարայի մեջ։ Եփել «Թխում» ծրագրով 40 րոպե։

շոգեխաշել

• Խոհարարության ժամանակը` 75 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 12 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 3145 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիք, տոն:
• Խոհանոց՝ կովկասյան.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ բարձր։

Շոգեխաշած հավի ֆիլե դանդաղ կաթսայում կովկասյան ոճով պատրաստվում է սնկերի, թթվասերի, սոխի և համեմունքների հավելումով։ Միսը փաթաթված է համեղ թանձր սոուսով, որպեսզի այն հալվի ձեր բերանում: Համեմունքի ընտրությունն է որոշում՝ ճաշատեսակը կծու է, թե մեղմ:

Բաղադրիչներ:

• ֆիլե - 1,2 կգ;
• կանաչապատում;
• շամպինիոններ - 300 գ;
• աղ պղպեղ;
• ջուր - 0,4 լ;
• պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - կես բաժակ;
• ալյուր - 2 թեյի գդալ;
• սոխ - 6 հատ;
• թթվասեր - 8 ճ.գ. լ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Լվացեք և չորացրեք միսը: Եփել կես ձեթով «Տապակի» վրա 20 րոպե։ Հեռացնել ամանի մեջ:
2. Մնացած յուղը լցնել բազմաբուխ տարայի մեջ, ավելացնել սոխը, կտրատել կես օղակներով։ Եփել «Frying»-ի վրա քառորդ ժամ։
3. Տապակած սոխը բլենդերով մաքրում ենք պյուրեով։ Ավելացնել ալյուր, պապրիկան, աղ, պղպեղ և հարել։
4. Մուտքագրեք թթվասերը:
5. Սարքի մեջ լցնել միս, կոպիտ թակած սունկ։ Լցնել սոուսի մեջ և եփել «շոգեխաշածի» վրա 20 րոպե։

Տեսանյութ

Քննարկել

Հավի ֆիլե դանդաղ կաթսայում. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Տեխնոլոգիաների զարգացման շնորհիվ այսօր ճաշ պատրաստելու գործընթացն ավելի հեշտ է դարձել, քան նույնիսկ մոտ 30 տարի առաջ։ Դանդաղ կաթսան թույլ է տվել ցանկացած մթերք ստեղծել պարզ և արագ՝ կարող եք եփել հավ, ձուկ, սունկ։ Բացի այդ, սարքը հարմար է դիետիկ ուտեստներ ստեղծելու համար։ Հավի կրծքամիսդանդաղ կաթսայում - սա մի ուտեստ է, որը հյութալի ֆիլե է, որը լրացվում է սոուսով կամ բանջարեղենով: Այն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բազմաթիվ բաղադրատոմսերից մեկը։

Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս դանդաղ կաթսայում

Ժամանակակից հրաշք ջեռոցում եփած ֆիլեը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև առողջարար. Ինչպե՞ս պատրաստել այս ուտեստը. Ստանալ համեղ կրծքամիսանհրաժեշտ է մի քանի քայլ կատարել.

1. Հավի ֆիլեը քսել աղով։
2. Մոտ կես ժամ հետո միսը պետք է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկել շոգենավ։
3. Տաքացած ջուրը լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ, միսը դնել կրպակի վրա։
4. Սարքավորման վրա ընտրեք «շոգեխաշման» ռեժիմը:
5. Եփել 45 րոպե։

Հավի կրծքամիս բաղադրատոմսեր դանդաղ կաթսայում

Միսը շոգեխաշելու ընդհանուր սկզբունքը գրեթե նույնն է, բայց դրա պատրաստման շատ տարբեր տարբերակներ կան։ Հավի կրծքամսով կերակրատեսակները դանդաղ կաթսայում անսովոր նուրբ են: Նրանցից յուրաքանչյուրի համար ճաշատեսակներ ստեղծելով՝ դուք բոլորովին այլ համեր կստանաք։ Պատրաստի ֆիլեը կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստների և բանջարեղենի հետ (դիզայնի տարբերակի համար տե՛ս լուսանկարը):

Թխած հավի կրծքամիս դանդաղ կաթսայում

Ժամանակը՝ 1 ժամ։

Ուտեստի կալորիականությունը՝ 186 կկալ (100գ-ում):

Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։

Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել միսը ախորժելի կարմրավուն կեղևով, որպեսզի այն հնարավորինս քիչ վնասակար լինի օրգանիզմի համար։ Փորձեք հավի կրծքամիս խորովել դանդաղ կաթսայում: Այսպես եփած մսի ընդերքը չի ճռճռա, բայց շատ գրավիչ տեսք կունենա։Այս տապակման առավելությունն այն է, որ հավը շատ հյութալի կլինի, և այն պատրաստելը դժվար չի լինի։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• չոր սպիտակ գինի - 4 թեյի գդալ;
• աղ - 0,3 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կրծքի երկայնքով մի քանի կտրվածք արեք, միսը բոլոր կողմերից քսեք աղով և համեմունքներով, իսկ հետո թթվասերով։
2. Խոհարարական ամանի մեջ յուղ քսել, ապա հավը նորից դնել դրա մեջ:
3. Սահմանեք ժմչփը 15 րոպե և ընտրեք «թխելու» ռեժիմը։
4. 15 րոպեն անցնելուց հետո կրծքագեղձը շրջեք, ավելացրեք գինին և նույն ժամանակ նորից միացրեք ժամաչափը։

տապակած

Ժամանակը՝ 1 ժամ։
Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 290 կկալ (100 գ-ի դիմաց):
Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։

Դանդաղ կաթսայում կարող եք տապակել ոչ միայն կուրծքը, այլև թեւերը, ոտքերը և նույնիսկ մի ամբողջ դիակ: Բայց ամենահամեղը մաքուր ֆիլեն է։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար պետք չէ ամբողջ օրը կանգնել վառարանի մոտ և հետևել, թե ինչպես է տապակը ցողում ձեթով։ Պետք է միայն էլեկտրական սարքավորումների մեջ գցել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները և սպասել, որ համեղ ընթրիքը պատրաստ լինի։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• աղ - 0,3 թեյի գդալ;
• չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ և պապրիկա - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մաքրել ոսկորներից, կտրատել մասերի, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
2. Բոլոր համեմունքներն ու աղը խառնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղի հետ։
3. Ստացված խառնուրդով քսեք կուրծքը։
4. Multicooker-ի պատերը յուղով քսել և դնել տապակման ռեժիմը։
5. Տապակել կտորները 15-20 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Շոգեխաշած

Ժամանակը՝ 50 րոպե։
Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 140 կկալ 100 գ-ում։
Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։

Հավի միսը համարվում է դիետիկ արտադրանք, այն կարելի է ուտել գրեթե ցանկացած հիվանդության դեպքում։. Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել շոգեխաշած դիետիկ կրծքամիս առանց ավելորդ ջանքերի, որպեսզի այն սովորի լինել նուրբ և համեղ: Ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին. Այս դեպքում շոգեխաշած միս ստեղծելու համար անհրաժեշտ կլինի անցքերով գրիլ։

Բաղադրությունը:

• մեծ հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս - 1 հատ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Հիմնական արտադրանքը քերել աղով և ցանկացած համեմունքով:
2. Լցնել մի քանի բաժակ տաքացված ջուր բազմաբուխ սկուտեղի մեջ:
3. Սարքի մեջ դնել քերիչը, վրան դնել միսը։
4. Ընտրեք գոլորշու ռեժիմ: 40 րոպե ժմչփ սահմանեք։
5. Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ֆիլեի մեջ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։

խաշած

Ժամանակը՝ 1 ժամ 10 րոպե։
Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 190 կկալ 100 գ-ի համար։
Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։

Եփած հավը ձանձրալի, «ճաշարան» համարվող ուտեստ է։ Բայց դուք կարող եք փորձել այն պատրաստել դանդաղ կաթսայում, որպեսզի տանը բոլորը վայելեն ճաշը: Բացի հիմնական բաղադրիչից, այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են սխտոր և բանջարեղեն: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ճաշի կամ ընթրիքի համար՝ առանց կողմնակի ճաշատեսակի՝ դա շատ հարմար է։ Պատրաստի միսը կարելի է ճզմել թարմ մաղադանոսով կամ ռեհանով (ինչպես լուսանկարում)։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 2 հատ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• պղպեղ - 2 հատ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել սխտորի կեղևավորված գլուխները, խառնել աղով։ Ստացված խառնուրդով քսել ֆիլեը և դնել սառնարանը 15 րոպեով։
2. Լվանալ բոլոր բանջարեղենները, մաքրել կեղևը, կտրատել մեծ կտորներով և աղով:
3. Լցնել տաք ջուրը բազմաբնակարանային գավաթի մեջ և դրա վրա տեղադրել կրկնակի կաթսայի քերել:
4. Տեղադրեք փայլաթիթեղով փաթաթված միսը գրիլի կենտրոնում: Շուրջը շարել բոլոր բանջարեղենները։
5. Սարքը դրեք «Steam» ռեժիմին:
6. Ճաշատեսակը եփել 40 րոպե։

փայլաթիթեղի մեջ

Ժամանակը՝ 2 ժամ։
Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 215 կկալ 100 գ-ում։
Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։

Այս ուտեստը արևելյան շունչով ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր կլինի իրական միս, կարրիի համեմունք և թթվասեր: Դուք կարող եք օգտագործել մայոնեզ կամ բնական յոգուրտ, բայց ընդհանուր առմամբ այստեղ թույլատրելի է փորձարկել այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ բարելավել համը պղպեղով, խոտաբույսերով, սոյայի սոուսով կամ մեղրով կամ բոլոր բաղադրիչներով միանգամից։ Թխելու համար ավելի լավ է ընտրել ավելի հաստ փայլաթիթեղ։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• թթվասեր - 100 մլ;
• կարրի - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 0,3 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Թթվասերը, աղը և կարրին խառնել մինչև միատարր զանգված ստանալը, ապա սրանով քսել կուրծքը և դնել սառնարանը, որպեսզի կես ժամ մարինացվի։
2. Մարինացված միսը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի վրան անցք լինի, որպեսզի գոլորշին դուրս գա։
3. Լցնել ջուրը բազմաբնակարանային սկուտեղի մեջ, վրան քերել:
4. Տեղադրեք «շոգենավ» ծրագիրը:
5. Ճաշատեսակը եփել 45 րոպե։

Հավի կրծքամիս բանջարեղենով

Ժամանակը՝ 1 ժամ 20 րոպե։
Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 235 կկալ (100 գ-ի դիմաց):
Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։

Երկար մի մտածեք, թե ինչ պատրաստել հավի կրծքից դանդաղ կաթսայում. փորձեք հարստացնել թռչնի համը լոլիկով կամ կրեմ սոուս. Այս բաղադրատոմսով ստեղծված ուտեստը կարելի է մատուցել որպես պարզ ճաշ և ընթրիք։ Հավի կրծքամիս բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում, անկասկած, դուր կգա բոլոր տնային տնտեսություններին և հյուրերին: Պատրաստի միսը կարելի է ուտել որպես անկախ ճաշատեսակ կամ լրացնել կողմնակի ուտեստներով։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• փոքր ցուկկինի - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ;
• կարրի - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը լավ լվանալ, հեռացնել կեղևը և կտրատել մասերի։
2. Կլպել բոլոր բանջարեղենները, կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ:
3. Սարքի վրա ընտրեք թխելու ռեժիմը և պատրաստեք 50 րոպե:
4. Կարագդնել դանդաղ կաթսայի մեջ, սպասել, մինչև այն հալվի, ապա այնտեղ դնել ֆիլեի կտորները։
5. 10 րոպե հետո ավելացնել բանջարեղենը։
6. Լոլիկից, 50 մլ ջրից, աղից և համեմունքից պատրաստել սոուս։ Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ լցնել այն մնացած բաղադրիչների վրա։

Թթվասերով

Ժամանակը՝ 50 րոպե։
Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 346 կկալ 100 գ-ում։
Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։

Թթվասերով եփած սպիտակ միսը հիանալի համադրվում է խաշած կարտոֆիլի և բրնձի հետ։ Ճաշատեսակն ինքնին կարելի է միանգամայն դիետիկ անվանել, բայց այն կարելի է համեմել պղպեղի և այլ տաք համեմունքների խառնուրդով։ Բացի այդ, այս հավի կրծքամիս բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում կարող է բազմազան լինել սնկով: Այդ ժամանակ ձեր պատրաստած ուտելիքը նույնքան գրավիչ կստացվի, որքան լուսանկարում։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• ճարպային թթվասեր - 250 մլ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 0,3 ճ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և չորացրեք միսը: Հեռացրեք կեղևը, ապա կտրեք փոքր կտորներով:
2. Ծածկեք մուլտիօջախի պատերը բուսական յուղ, հավը դնել այնտեղ, փակել կափարիչը, դնել «թխելու» ծրագիրը և ժամանակը 35 րոպե է։
3. 10 րոպե հետո ավելացնել սոխը, կտրատել կես օղակներով։
4. Թասի մեջ խառնել թթվասերը, քերած պանիրն ու ճզմած սխտորը։
5. Ստացված զանգվածը եփելուց մոտ 10 րոպե առաջ ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։

խնձորով

Ժամանակը՝ 1 ժամ։

Ուտեստի կալորիականությունը՝ 180 կկալ (100 գ-ի դիմաց):
Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։

Բաղադրության մեջ ներառված խնձորների շնորհիվ մսի համը դառնում է շատ անսովոր, իսկ բաղադրատոմսում օգտագործված բնական մածունը ուտեստն իսկապես նուրբ և նուրբ է դարձնում։ Որոշ խոհարարներ այս խոհարարական ստեղծագործության մեջ ավելացնում են մի պտղունց դարչին, որպեսզի հասնեն համի լիարժեքությանը: Այս բաղադրատոմսով խնձորները կարող են համալրվել թթու նարինջով, այնուհետև համն էլ ավելի կծու կդառնա:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• մեծ խնձոր - 1 հատ;
• յոգուրտ - 300 մլ;
• ձիթայուղ- 1 թեյի գդալ;
• հավի համար աղի և համեմունքների խառնուրդ - 1 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված ֆիլեը կտրատել։
2. Խնձորից հանում ենք միջուկը, կտրում մեծ շերտերով։
3. Դանդաղ կաթսան յուղով քսել, ապա ֆիլեն դնել այնտեղ։
4. Համեմունքը շաղ տալ մսի վրա, ապա բարակ շերտով քսել խնձորները։
5. Սարքի վրա ընտրեք «շոգեխաշելու» ծրագիրը և եփեք 60 րոպե։

տոմատի սոուսում

Ժամանակը՝ 1 ժամ։
Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 280 կկալ (100 գ-ում):
Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։

Տոմատի սոուսում եփած ֆիլեը տարբերվում է նախորդ բաղադրատոմսերից։ Այսպես ստեղծված հավը գուլաշի համ ունի։ Որպեսզի սոուսն ավելի թանձրանա, կարող եք դրա մեջ մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Կարելի է մատուցել բանջարեղենի, կարտոֆիլի, հնդկաձավարի և բրնձի հետ։ Սուսի առկայության շնորհիվ անհրաժեշտ չէ լրացուցիչ սոուսներ օգտագործել կողմնակի ճաշատեսակներ հագցնելու համար:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 1 ճաշի գդալ;
• կարրի - 0,5 թեյի գդալ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 0,3 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք ֆիլեը փոքր կտորներով;
2. Տոմատի մածուկը նոսրացնում ենք 200 մլ ջրի մեջ, խառնում համեմունքների, ալյուրի, աղի և կես օղակների կտրատած սոխի հետ։
3. Միսը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, լցնել սոուսով։
4. Սահմանեք շոգեխաշման ռեժիմը և եփեք 40 րոպե։

Դիետիկ կրծքամիս դանդաղ կաթսայում

Ժամանակը՝ 50 րոպե
Մատուցումներ՝ 3 հոգի։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 140 կկալ (100 գ-ի դիմաց):
Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։

Երբ դուք հետևում եք որևէ դիետայի՝ առանց յուղոտ, տապակած, չափազանց աղի և կծու, սննդակարգում շատ համեղ ուտելիքներ չեն մնում, իսկ եթե կան, ապա պետք է շատ ժամանակ հատկացնել դրանց պատրաստմանը։ Մեկը պարզ, համեղ ու շատ առողջ սնունդդանդաղ կաթսայի դիետիկ կրծքամիս է։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված միսը կարելի է համալրել կարտոֆիլով ավելի մեծ հագեցման համար։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - 0,3 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել ֆիլեը։
2. Գազարը քերել, սոխը կիսօղակներով կտրատել։
3. Սարքի մեջ դնել բոլոր բաղադրիչները, այնտեղ ջարդել ձուն, աղ, ընտրել եռման ռեժիմը։
4. Ամեն ինչ եփել 30 րոպե:

Տեսանյութ

Նուրբ և ցածր կալորիականությամբ հավի կրծքամիս միսն անփոխարինելի է նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են սկզբունքներին առողջ սնունդ. Դիետոլոգները նաև խորհուրդ են տալիս այս ապրանքը նրանց, ովքեր ձգտում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից: Այնուամենայնիվ, որոշ տնային տնտեսուհիներ այնքան էլ չեն սիրում այս դիետիկ միսը եփել՝ կարծելով, որ թխվելիս այն չոր է և անհամ։ Սակայն իրականում այն ​​կարելի է նաև քնքուշ դարձնել և հալվել բերանում։ Ամենահյութեղը դանդաղ կաթսայում թխած հավի կրծքամիսն է, քանի որ եթե փակեք փականը գոլորշի բաց թողնելու համար, հյութը չի գոլորշիանա։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այս սարքն օգտագործելիս չի խանգարում իմանալ այն հնարքները, որոնք թույլ են տալիս հավի կրծքամիս պատրաստել իսկապես համեղ:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Չիմանալով հավի կրծքամիսը դանդաղ կաթսայում եփելու բարդությունները, հեշտ է այն չափից ավելի չորացնել: Այս դեպքում ոչ մի սոուս չի փրկի իրավիճակը։

• Թխելու համար նախապատվությունը պետք է տալ թարմ կամ պաղեցրած միսին։ Սառեցված սնունդը սովորաբար ավելի չոր է: Եթե ​​դուք պատրաստվում եք սառեցված կրծքամիս թխել, ապա պետք է թույլ տալ, որ այն հալվի սառնարանի վերին դարակում։ Հալեցնելով այն ջրի մեջ, դուք կհայտնվեք չոր միսով, անկախ նրանից, թե պատրաստման ինչ տեխնոլոգիա եք օգտագործում:
• Մաշկով կուրծքը այնքան դիետիկ արտադրանք չէ, որքան կեղևավորված, բայց առանց հատուկ հնարքների շատ ավելի հյութալի է ստացվում։
• Չնայած այն հանգամանքին, որ ավելի հեշտ է հյութեղ ուտեստ պատրաստել դանդաղ կաթսայում, որոշ դեպքերում խորհուրդ է տրվում անվտանգ խաղալ և եփելիս օգտագործել թխելու փայլաթիթեղ կամ թև:
• Ցանկալի է կուրծքը թխել յուղոտ սոուսով, որի դեպքում ռիսկը, որ այն չոր կստացվի, նվազագույն է։
• Թխելու ժամանակը կարող է կախված լինել ոչ միայն բաղադրատոմսից, այլև բազմաբնակարան սարքի մոդելից: Եթե ​​գիտեք, որ բավականաչափ հզոր ագրեգատ ունեք, եփման ժամանակը կրճատեք 5-10 րոպեով, ապա ստուգեք ուտեստի պատրաստությունը՝ դանակով ծակելով կուրծքը։ Եթե ​​դրանից թեթեւ հեղուկ է հոսում, ապա այն պատրաստ է։ Եթե ​​հյութը դեռ վարդագույն է, գործարկեք ծրագիրը ևս 10 րոպե: Կրծքագեղձը եփելիս շատ կարևոր է չգերազանցել պահանջվող ժամանակը։ Ի վերջո, յուրաքանչյուր լրացուցիչ րոպեն կավելացնի նրա չորությունը:

Դանդաղ կաթսայում կրծքագեղձի պատրաստման նրբությունները կարող են կախված լինել կոնկրետ բաղադրատոմսից, ուստի առաջին հերթին պետք է կենտրոնանալ դրա վրա:

Կուրծք թխած սխտորով և մանանեխով

• հավի կրծքամիս (ֆիլե) - 0,4 կգ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• մանանեխ (սոուս) - 0 մլ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• աղ, հավի համար համեմունքների խառնուրդ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք հավի կրծքամիսը, չորացրեք անձեռոցիկներով:
• Յուղը խառնել մանանեխի և սխտորի հետ, անցկացրած մամլիչով, ավելացնել համեմունքներ և աղ, եթե այն ներառված չէ բարդ համեմունքի մեջ։
• Ստացված սոուսով քսել ֆիլեը։ Յուրաքանչյուր կտոր փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք դանդաղ կաթսայի մեջ:
• Միացրեք «Թխում» ծրագիրը 30 րոպեով։

Ճաշատեսակը շատ բուրավետ և հյութալի է։ Ծառայել այն լավ բրնձի կամ կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Հավի կրծքամիս ոսկորների վրա՝ թխած դանդաղ կաթսայում

Բաղադրատոմս առիթի համար.:

• հավի կրծքամիս ոսկորին - 0,4–0,5 կգ;
• թթվասեր կամ մայոնեզ - 50 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• հավի համար բարդ համեմունք, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք և չորացրեք հավի կրծքամիսը սրբիչով։
• Կլպեք և կտրեք սխտորի յուրաքանչյուր պճեղը 3-4 մասի։
• Կրծքագեղձի մեջ մի քանի կտրվածք անել, մեջը սխտորի կտորներ դնել։
• Կուրծքը բոլոր կողմերից քսեք համեմունքով և աղով։ Քսել թթվասերով կամ մայոնեզով։
• Կուրծքը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
• Ակտիվացրեք «Թխում» ծրագիրը 30 րոպեով։ Ծրագրի ավարտից 10 րոպե առաջ բացեք փայլաթիթեղը, որպեսզի կուրծքը շագանակագույն լինի:

Չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրատոմսը շատ պարզ է, նման հավի կրծքամիսը ստացվում է հյութալի, բուրավետ և շատ համեղ:

Հավի կրծքամիս մեղրով և նարինջով

• հավի կրծքամիս ֆիլե - 0,4 կգ;
• նարնջագույն - 0,2 կգ;
• ուրց - մի պտղունց;
• քրքում - մի պտղունց;
• պապրիկա - մի պտղունց;
• աղացած կարմիր պղպեղ - մի պտղունց;
• աղ - համտեսել;
• ձիթապտղի յուղ - 10 մլ;
• հալված մեղր - 10 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Կրծքագեղձը պատրաստում ենք թխելու համար՝ լվանալով, ֆիլեի կտրատելով, չորացնելով (կարող եք օգտագործել նաև պատրաստի ֆիլե)։
• Ամանի մեջ խառնում ենք կես նարնջի քամած հյութը, մեղրը, ձեթը և համեմունքները։ Ֆիլեի կտորները քսել սոուսով։ Դրեք դրանք սառնարանում կես ժամով, որպեսզի միսը մարինացվի։
• Պտղի երկրորդ կեսը կտրատել փոքր կտորներով։
• Տեղադրել փայլաթիթեղի մեջ, որը ծածկված է նարնջի կտորներով:
• Փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք բազմաբնակարան կաթսայի հատակին: Եփել «Թխում» ռեժիմով կես ժամ։ Պատրաստելուց 10 րոպե առաջ բացեք փայլաթիթեղը և սահեցրեք նարնջի կտորները դեպի կողմը:

Նման քնքուշ և բուրավետ կուրծքը դժվար թե որևէ մեկին անտարբեր թողնի։

Հավի կրծքամիս թխած թթվասերի սոուսում պանրով

• հավի կրծքամիս ֆիլե - 0,6 կգ;
• թթվասեր - 0,2 լ;
• պանիր - 0,2 կգ;
• բուսական յուղ 20 մլ;
• համեմունք հավի համար, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Հավի ֆիլեը կտրատել ոչ շատ մեծ կտորների:
• Թթվասերը խառնել աղի և համեմունքների հետ։
• Պանիրը մանր քերել։
• Հավի կրծքամի կտորները թթվասերի մեջ գրտնակել։
• Մուլտիօջախի ամանը յուղել բուսայուղով, կտորները լցնել մեջը հավի միս, մնացած թթվասերը լցնել ամանի մեջ։
• Խիտ շաղ տալ պանրով։
• Կափարիչը իջեցրեք, միացրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմում 40 րոպե: Բացեք կափարիչը պատրաստվելուց 15 րոպե առաջ:

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կարտոֆիլի պյուրեը հարմար է նման հավի կրծքամսի համար:

Դանդաղ կաթսայում թխած հավի կրծքամիսն առողջարար է և համեղ ուտեստ. Դրա առավելությունների թվում են նաև պատրաստման պարզությունն ու արագությունը։

Հավի միսը բոլոր տեսակի մսերից ամենամատչելն ու սիրվածն է։ Հավի կրծքամիսը հեշտ է պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ հավի ամենաօգտակար մասը։ Հավի մսի մնացած մասի համեմատ կրծքի մեջ ավելի քիչ ճարպ կա։ Այս դիետիկ միսը հեշտությամբ մարսվում է օրգանիզմի կողմից, հարմար է մեծահասակների և երեխաների համար։

Դանդաղ կաթսայում հավի կրծքամիսը պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան՝ և՛ պարզ, և՛ ավելի ժամանակատար: Ցանկության դեպքում կարող եք դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը՝ ընդունելով մի քանի նոր բաղադրատոմսեր ձեզ համար:

Հավի կրծքից պատրաստելու եղանակներ և ուտեստներ

Հավի կրծքամիսը պատրաստվում է տարբեր ձևերով՝ այն կարելի է տապակել, եփել, շոգեխաշել, շոգեխաշել, թխել։ Պատրաստի ճաշատեսակի համը կախված կլինի պատրաստման եղանակից։ Առողջ սննդակարգի կողմնակիցներին խորհուրդ է տրվում շոգեխաշած կամ խաշած հավի կրծքամիս: Օգտակար կլինի նաև փայլաթիթեղով թխած կուրծքը, բայց ավելի հյութեղ կստացվի։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, հավի մսից ավելի լավ է հեռացնել ճարպն ու կեղևը, ուստի օրգանիզմի համար օգուտներն ավելի շոշափելի կլինեն։

Դուք կարող եք պատրաստել և՛ առաջին ուտեստները, օրինակ՝ արգանակներ կամ ապուրներ, և՛ երկրորդ ուտեստներ՝ կոտլետներ, կոլոլակներ, սուֆլեներ, ռուլետներ և շատ ավելին։ Տապակած միսը չորացած կլինի, բանջարեղենով կամ կարտոֆիլով շոգեխաշած հավի կրծքամիսը՝ փափուկ և հյութալի։ Միսը պատրաստվում է առանձին կամ բանջարեղենի, սնկի, հացահատիկի և շատ այլ բաղադրիչների հավելումով։

Պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր

Շոգեխաշած հավի կրծքամիս

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը. Մի քիչ ժամանակ, և դիետիկ սնունդը պատրաստ կլինի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• երկու հավի հավի կրծքամիս - 800-1000 գ;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն:

1. Հավի կրծքամիսը հանեք հավի միջից կամ վերցրեք պատրաստված ֆիլեն։
2. Հեռացրեք մաշկը, հեռացրեք թաղանթները, հեռացրեք ճարպը:
3. Թեթև աղ, շաղ տալ համեմունքներով: Առանց համեմունքների հավի կրծքամիսը չեզոք կլինի համով, ուստի ավելի լավ է օգտագործել ձեր սիրած համեմունքները։ Եթե ​​օգտագործում եք քրքում կամ կարմիր բուլղարական պղպեղ, ապա հավի սպիտակ միսը կընդունի ընտրված համեմունքի երանգը։ Կարող եք օգտագործել նաև սև պղպեղ, սամիթ, համեմ։
4. Թողեք միսը մարինացվի 20-30 րոպե։ Ավելի երկար մարինացնելու դեպքում միսն ավելի ուժեղ է կլանում համեմունքները:
5. Կուրծքը դնել մուլտիօջախի վրա, ամանի մեջ ջուր լցնել, առնվազն երեք բաժակ։ Միացրեք գոլորշու ռեժիմը: Միսը պատրաստ կլինի մոտ 40-50 րոպեից։ Ճշգրիտ ժամանակը կախված կլինի հավի քաշից:
6. Դանդաղ կաթսայի մեջ պատրաստեք կողմնակի ճաշատեսակ՝ բրինձ, բանջարեղեն - ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, ոլոռ, գազար և այլն։ Վառ ու ախորժելի կողմնակի ճաշատեսակի համար ավելի լավ է ընտրել գունավոր բանջարեղեն։
7. Ծառայել տաք միսը կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Եթե ​​գոլորշու կուրծքը մնում է, ապա այն կարող եք օգտագործել աղցաններ պատրաստելու համար։

Նույն կերպ կարող եք շոգեխաշել։ հավի կոտլետներկամ կոլոլակ: Կուրծքը բլենդերով մանրացնել, աղացած մսին ​​ավելացնել աղ, համեմունքներ, ձու, լավ խառնել։ Ձևավորել փոքր կոտլետներ, դնել մետաղական դարակի վրա և շոգեխաշել:

Փայլաթիթեղի մեջ թխած հավի ռուլետ

Հեշտ բաղադրատոմս համեղ ռուլետհավի կրծքից.

Բաղադրությունը:

• երկու ամբողջական հավի կրծքամիս;
• աղ, համեմունքներ;
• ժելատին.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Դիակից զգուշորեն հանեք հավի կրծքամիսը, որպեսզի ստացվի մեկ շերտ միս։ Մի մոռացեք հեռացնել մաշկը:
2. Միսը մաքրել թաղանթներից, ճարպից, լավ հարել 1սմ հաստությամբ, ինչպես նաև ներսի ֆիլեը հարել։
3. Ստացված տորթի վրա քսել ժելատինի շերտ, շաղ տալ աղով և համեմունքներով։
4. Վերևում դրեք ֆիլե:
5. Փաթաթել, ապա փաթաթել երկու շերտ փայլաթիթեղի մեջ։ Փայլաթիթեղը ազատ փաթաթում ենք, որպեսզի եփման ընթացքում հեղուկը դուրս չթողնի։
6. Հավի երկու կրծքից ստացվելու է երկու ռուլետ, որոնք պետք է դնել դանդաղ կաթսայի մեջ՝ ամանի մեջ կամ մետաղական դարակի վրա։
7. Միացրեք թխելու կամ թխելու ռեժիմը, ռեժիմի անվանումը կարող է տարբերվել բազմաբնակարան սարքի տարբեր մոդելներում: Թխելու ժամանակը - մոտավորապես 40-50 րոպե՝ կախված մսի քաշից։ Եթե ​​թխելու ժամանակը մեծացնեք, միսն ավելի փափուկ կլինի։
8. Թխելու վերջում թողնում ենք միսը սառչի, ապա դնում ենք սառնարանը, որպեսզի դոնդողը սառչի՝ առնվազն 3-4 ժամ։
9. Հեռացրեք ռուլետը փայլաթիթեղից և բարակ կտրատեք։

Ռուլետը կարելի է մատուցել նաև տաք վիճակում, որի դեպքում կարելի է առանց ժելատինի։

Ռուլետները կարելի է պատրաստել տարբեր հավելումներով, մասնավորապես՝ դնել պիստակ, սալորաչիր, սունկ կամ խոտաբույսեր սխտորով: Ամեն դեպքում, ձեռքով պատրաստված ռուլետը երբեք չի համեմատվի խանութից գնվածի հետ։

Համեղ հավի կրծքամիս դանդաղ կաթսայում նույնպես կստացվի, եթե այն եփեք սոուսով, օրինակ՝ սերուցքով կամ լոլիկի կամ թթվասերով։ Դուք դա կտեսնեք՝ օգտագործելով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, որոնք կգտնեք ստորև: Բարի ախորժակ!

Հավի միսը մատչելի բաղադրիչ է, և դրա հիման վրա կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Միսը նույնպես առողջարար է, պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և կալցիում, որն այնքան անհրաժեշտ է աճող օրգանիզմին։ Հավի միսը` համակցված պապրիկայի և բանջարեղենի հետ, կուրախացնի և հաճելիորեն կզարմացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին: Այս ուտեստը լավագույնս եփում է հավի կրծքամիս՝ թխելու ռեժիմով դանդաղ կաթսայում։

Հավի կրծքամիս դանդաղ կաթսայում բանջարեղենով և պապրիկայով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 500 գրամ հավի կրծքամիս;
• 1 սոխ;
• 1 մեծ գազար;
• 200 գրամ սառեցված բանջարեղեն;
• դափնու տերեւ, աղ՝ ըստ ճաշակի;
• 1-2 թեյի գդալ պապրիկա;
• բուսական յուղ.

Փաստորեն, հավի կրծքամիս պապրիկայով և բանջարեղենով պատրաստելու բաղադրատոմսը.

1. Հավի միսն առանձնացնել ոսկորներից և կտրատել կոկիկ կտորներով։

2. Multicooker-ի տապակը յուղել բուսայուղով, դնել թխման ռեժիմը 60 րոպե։

3. Հավի միսը լցնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ, աղ ու պղպեղ ցանում։

4. Սոխը մանր կտրատել։ Գազարի կեսը մանր քերիչով քերել, մնացածը մանր կտրատել։

5. Պատրաստի գազարն ու սոխը լցնել մսի վրա։

6. Ավելացնել բանջարեղեն և լավ խառնել։

7. Եփելու ավարտից մոտավորապես 20-25 րոպե առաջ ավելացնել ջուրը, դափնու տերեւը եւ աղը՝ ըստ ճաշակի։

Multicooker-ի ազդանշանից հետո զգուշորեն հանեք պարունակությունը, դրեք սկուտեղի վրա և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։