Ինչ աղցաններ կարելի է պատրաստել խաշած սնկով. Տոնական սեղանին՝ սնկով աղցան

Սնկով աղցանը համեղ և հեշտ պատրաստվող նախուտեստ է, որը տեղում կլինի ցանկացած սեղանի վրա։ Ստորև ներկայացված է ամենաշատի ընտրանին համեղ ուտեստներՀետ քայլ առ քայլ հրահանգներպատրաստուկներ, որոնց առկայությունը խորտիկների ստեղծման գործընթացը վերածում է հինգ րոպեանոց գործի։

Սա առողջարար և սննդարար խորտիկ է, որի պատրաստումը կարող է անել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը։ Ընթրիքին թեթև կերակուր մատուցելու համար բավական է պատրաստել բավականին բյուջետային սննդի հավաքածու։ Այնուամենայնիվ, դրա բաղադրիչների արժեքը նվազագույնը չի ազդում խորտիկի հիանալի նուրբ համի վրա:

Այսպիսով, եկեք վերցնենք.

• հավի ֆիլե;
• 200 գ պանիր (մենք ընտրում ենք կոշտ սորտերից);
• 300 գ շամպինիոններ;
• 400 գ ընկույզ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մի կտոր կարագ;
• մայոնեզ;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն լվանում են, չորացնում թղթե անձեռոցիկներով և եփում այնքան, մինչև եփվի աղաջրի մեջ։
2. Սառչելուց հետո միսը ապամոնտաժվում է մանրաթելերի մեջ։
3. Սունկը կտրատում են շերտերով, որոնք տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը։
4. Չիպսերը պատրաստվում են մի կտոր պանրից։
5. Սխտորի մեխակները և ընկույզները մանրացված են:
6. Աղցանների ամանի մեջ բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնվում են և համեմվում մայոնեզի սոուսով:

Օրիգինալ նախուտեստ՝ ծովախեցգետնով

Ծովամթերքի սիրահարները կգնահատեն ծովախեցգետնի և սնկերի օրիգինալ համադրությունը:

Նախապես պատրաստվենք.

• 250 գ շամպինիոն;
• 150 գ ծովախեցգետին;
• նույն քանակությամբ պանիր;
• լամպ;
• 50 մլ մայոնեզ;
• 150 գ հազարի տերևներ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մի կտոր կարագ;
• աղ և աղացած պղպեղ:

Ստեղծման փուլերը.

1. Ծովամթերքը եփում են մի քանի րոպե, որից հետո մաքրում են և կիսով չափ բաժանում երկայնքով։
2. Սոխն ու սունկը մանր կտրատում են, հետո տապակում հալած կարագի մեջ։
3. Պանիրը քսում է.
4. Հազարի տերևները պատառոտում են ձեռքով և խառնում տապակի, ծովախեցգետնի կտորների, պանրի չիպսերի և սխտորի քերուկի հետ։
5. Խառը բաղադրիչները աղում են, համեմում ըստ ցանկության և համեմում մայոնեզով։

«Սնկով զամբյուղ» սնկով

Եթե ​​Օլիվիեն արդեն ձանձրալի է, ապա դուք պետք է օգտագործեք այս բաղադրատոմսը և պատրաստեք Սնկով զամբյուղի աղցանը։

Այն հիանալի այլընտրանք է հայտնի խորտիկին։ Համեղ կերակուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մի բանկա թթու սնկով;
• 250 գ խոզապուխտ;
• 2 կարտոֆիլ;
• 2 ձու;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• կես բաժակ մայոնեզ;
• աղ.

Բաղադրատոմսի իրականացման գործընթացում մենք կատարում ենք հետևյալ քայլերը.

1. Ձվի և կարտոֆիլի պալարները եփում են, մաքրելուց հետո կտրատում խորանարդի։ Խոզապուխտը նույնպես մանրացված է
2. Պանիրը քսում է.
3. Սոխից մանր կտորներ են պատրաստում։
4. Մեղրային սունկը պառկում է քամոցի մեջ:
5. Շերտավոր աղցան հավաքում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սունկ, թակած սոխի փետուրներ, խոզապուխտ, կարտոֆիլ, պանիր և ձու։
6. Բոլոր շերտերը, բացի վերևից, քսում են մայոնեզով և անհրաժեշտության դեպքում աղում։
7. Ներծծման համար խորտիկն ուղարկվում է սառնարան 2 ժամով:

Աղցան «Սնկով մարգագետին» շամպինիոններով

Շերտավոր խորտիկի ևս մեկ տարբերակ, որը գրավում է տոնական սեղանի շուրջ հավաքվածների աչքը։

Հյուրերին իր խոհարարական հմտություններով գրավելու համար տանտիրուհին պետք է պատրաստի.

• 200 գ հավի ֆիլե;
• նույն քանակությամբ թթու սունկ;
• կես պանիր;
• 2 գազար և կարտոֆիլ;
• 2 թթու վարունգ;
• մի փունջ մաղադանոս և սոխի փետուրներ;
• 100 մլ մայոնեզ;
• աղ.

Հաջորդականություն:

1. Թարմ բանջարեղենը խաշում են, կեղևազրկում և կտրատում պատահականորեն։
2. Հարմար ամանի մեջ սնկերը դրվում են քամոցի մեջ՝ գլխարկները ցած։
3. Վերևում բաժանվում են մանր կտրատած կանաչիները։
4. Հաջորդը, կարտոֆիլը դրվում է և քսվում մայոնեզով:
5. Վերևում բաժանված են թթու վարունգի խորանարդներ, որոնք պատված են գազարի թրթուրներով։
6. Մայոնեզի հաջորդ շերտից հետո կա խաշած և ապամոնտաժված հավի մի շերտ մանրաթելերի մեջ։
7. Վերջին բաղադրիչը պանրի քանդումն է:
8. Աղցանը ուղարկվում է ցրտին 2 ժամով, որի վերջում ձևը շրջվում է ճաշատեսակի վրա՝ պատրաստի խորտիկի վերևում սնկի գլխարկները:

«Սնկի հեքիաթ»

Առասպելական նուրբ նախուտեստն արդարացնում է իր անունը։

Սա հաստատելու համար դուք պետք է գնեք.

• 200 գ խոզապուխտ;
• 300 գ սունկ;
• նույն քանակությամբ վերամշակված պանիր;
• 100 գ կանաչ սոխ;
• 2 կարտոֆիլ և գազար;
• 4 ձու;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Խոհարարական աղցան «Անտառային հեքիաթ».

1. Բանջարեղենն ու ձուն խաշում են։ Փշրված են:
2. Աղցանի ամանի մեջ առաջին շերտը բաժանում են կարտոֆիլը, որը քսում են մայոնեզով։
3. Հաջորդը դրվում է թակած սոխը:
4. Հաջորդը գալիս են ձվի խորանարդները, որոնք ծածկված են մայոնեզի ցանցով:
5. Չորրորդ շերտը ձևավորվում է մայոնեզով խոզապուխտից։
6. Հետո գալիս են թակած սունկը, իսկ վրան՝ մայոնեզով խառնած քերած պանիրը։
7. Մոտ 2 ժամ սառնարանում մնալուց հետո նախուտեստը զարդարում են դեղաբույսերով և մատուցում սեղանին։

Լոբով համեղ ուտեստ

Դուք կարող եք արագ և համեղ նախուտեստ պատրաստել հետևյալից.

• 2 կարմիր սոխ;
• 200 գ թթու շամպինիոններ;
• կարմիր լոբի բանկա իրենց հյութում;
• մի փոքր քանակությամբ մայոնեզ և թթվասեր;
• արևածաղկի ձեթ տապակելու համար;

Բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ հավ;
• նույնքան սունկ;
• 4 ձու;
• լամպ;
• մի կտոր պանիր;
• մայոնեզ, աղ և մի քիչ արևածաղկի ձեթ։

Սնկով անուշահոտ աղցան պատրաստելու համար մենք կատարում ենք հետևյալ քայլերը.

1. Մեղրային սունկը տապակվում է թույլ կրակի վրա մոտ 20 րոպե։
2. Մանրացված սոխը նույնպես տապակվում է։
3. Եփած ֆիլեը ապամոնտաժվում է մանրաթելերի մեջ և առաջին շերտով դրվում աղցանի ամանի մեջ։
4. Մայոնեզի շերտից հետո առաջանում է մանրացված ձվի շերտ։
5. Կրկին կրկնվում է մայոնեզի ցանցը, որի վրա դրված է սոխը։
6. Երբ այս շերտը նույնպես պատվում է մայոնեզով, դրա վրա բաժանվում են սունկ և պանրի չիպսեր։
7. Աղցանը ուղարկվում է սառը 2 ժամով:

Սնկով աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ պարզ։ Մի հերքեք ինքներդ ձեզ նման հաճույքը:

Պատրաստվել համեղ աղցանսնկով, կարիք չկա լինել փորձառու խոհարար։ Սրանք պարզ նախուտեստներ են, որոնք կարող են ընդունել նույնիսկ սկսնակ խոհարարները: Դրանք բոլորը պատրաստվում են հեշտությամբ և արագ հասանելի ապրանքներից, իսկ նրբագեղ դիզայնը գրավում է ուշադրությունը և խթանում ախորժակը:

Բաղադրությունը՝ 210 գ հավ, 120 գ մարինացված շամպինիոն, 120 գ. պահածոյացված լոբիսպիտակ, սոխ, 2 թթու վարունգ, աղ, մայոնեզ։ Ինչպես պատրաստել աղցան մարինացված սնկով, նկարագրված է ստորև:

1. Հավի միսը եփում է մինչև պատրաստ: Համի համար ջրի մեջ կարելի է ավելացնել արմատներ և անուշահոտ համեմունքներ:Պատրաստի սառեցված միսը մանր կտրատված է։
2. Սոխը մանր կտրատում ենք և տապակում մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Սառեցված բանջարեղենը ուղարկվում է հավի մի ամանի մեջ:
3. Աղցանին ավելացնում են լոբի առանց մարինադի, վարունգի խորանարդներ։
4. Սունկը լվանում են, անհրաժեշտության դեպքում կտրատում և տեղափոխում խորտիկ:

Պատրաստի «Օբժորկա» աղցանը լցնում են աղած տնական մայոնեզով։

Շերտավոր աղցան տապակած շամպինիոններով

Բաղադրությունը՝ 2 կարտոֆիլ, գազար, 3 հատ թթու վարունգ, 3 եփած ձու, սոխ, 220 գ թարմ սունկ, 60 գ պանիր, աղ, պղպեղ, սոուս։

1. Նիհար սնկով ափսեները տապակվում են սոխի խորանարդներով, մինչև եփվեն: Զանգվածը սառչում է։
2. Արմատային մշակաբույսերը եփում են մինչև փափկի, կեղևազրկվում և կտրվում խորանարդի մեջ: Մարինադից քամած նաև եփած ձու, վարունգ։
3. Նախուտեստի առաջին շերտը լինելու է կարտոֆիլը՝ աղով և պղպեղով քսած սոուսով։ Դուք կարող եք օգտագործել սովորական մայոնեզ:
4. Երկրորդ շերտը կլինի տապակած սունկ ու սոխ՝ օծված սոուսով։ Երրորդը վարունգն է։
5. Հաջորդը, գազարները սոուսով, ձվերով շարեք:
6. Նախուտեստը զարդարված է քերած պանրով։

Տապակած սնկով պատրաստի աղցանը ծածկված է սննդի ֆիլմով և կես ժամով հանվում է սառը վիճակում:

Զարմանալի նախուտեստ «Քնքշություն»

Բաղադրությունը՝ հավի ֆիլե, 3 խաշած ձու, կես տուփ թթու շամպինիոն, սոխ, 80 գ պանիր, աղ, մայոնեզ։

1. Նյութի մանր կտրատած սունկն ու սոխը աղում են, ապա միասին տապակում 3-4 րոպե։
2. Հավի միսը եփում է մինչև եփելը և բաժանվում է մանրաթելերի։ Դա կլինի բուժման առաջին շերտը: Մսի վրա գծված է աղի մայոնեզի ցանց։
3. Առաջին քայլից տապակած կեսը դրվում է հավի վրա:
4. Հաջորդը գալիս է քերած պանրի և մայոնեզի կեսը:
5. Հետո՝ քերած ձվի սպիտակուցը և կրկին սոուսը։
6. Շերտերը կրկնվում են և փակվում փշրված դեղնուցով։

Ճաշատեսակը թրջելու համար կպահանջվի առնվազն մեկ ժամ սառը վիճակում:

Անտառային բացատ - պարզ և համեղ

Բաղադրությունը՝ 230 գ ամբողջական սունկ, նույնքան թռչնի ֆիլե, 2 թթու վարունգ, 3 կարտոֆիլ, գազար, 110 գ պանիր, 3 խաշած ձու, մի փունջ կանաչի, աղ, մայոնեզ։

1. Ապագա խորտիկի համար նախատեսված տարան ծածկված է թաղանթով։ Առանց մարինադի սունկը դրված է գլխարկներով:
2. Դրանց վրա շատ մանր կտրատած կանաչի են լցնում, որը կկրկնօրինակի քլիրինգ։
3. Այնուհետև բաժանում են աղած մայոնեզով քսած եփած հավը։
4. Հաջորդը գալիս են քերած խաշած գազարի, պանրի, ձվի և սոուսի շերտերը:
5. Վերջինը բաշխվում է քերած թթու վարունգը և նույն ձևով կտրատած խաշած կարտոֆիլը՝ առատ մայոնեզով։

3-4 ժամ զով մնալուց հետո նախուտեստը զգուշորեն վերածվում է հարթ, գեղեցիկ ափսեի վրա:

Բաղադրատոմս հավով, արքայախնձորով և սնկով

Բաղադրությունը՝ 330 գ հավի միս, 120 գ պանիր, աղ, 5 եփած ձու, մայոնեզ, մի բաժակ պահածոյացված արքայախնձորի խորանարդիկներ, 230 գ թթու շամպինիոն, սոխ։

1. Նախապես եփած և հովացած հավը կտրատում են շերտերով։
2. Շամպինիոնները փոքր ափսեներ են:
3. Պատրաստի բաղադրիչները խառնվում են արքայախնձորի խորանարդի հետ։
4. Որպես նախուտեստ ուղարկվում են քերած ձու և պանիր։
5. Սոխի խորանարդները մի քանի րոպե լցնում են եռման ջրով, որից հետո քամում են հեղուկից և տեղափոխում ընդհանուր ամանի մեջ։
6. Բոլոր ապրանքները խառնվում են:

Պատրաստի աղցան սնկով և հավով համեմված է աղած մայոնեզով։ Այս սոուսի փոխարեն կարելի է թթվասեր օգտագործել ճզմած սխտորով։

Աղցան ապխտած հավով և սնկով

Բաղադրությունը՝ 310 գ ապխտած հավ, 4 եփած ձու, սոուս, 220 գ պանիր, ճաշի աղ, թթու սունկի մեկ տուփ։

1. Սունկը (լավագույնն է շամպինիոն վերցնելը) փոքր են և թեթև տապակված ցանկացած տաքացրած ճարպի մեջ։ Այնուհետև նրանք սառչում են և բավականաչափ քնում աղցանամանի մեջ:
2. Տապակած հավի փոքր կտորները տեղափոխվում են սնկով:
3. Նախուտեստին ավելացնում են հովացրած ձվերի խորանարդիկներ, քերած պանիր։

Ստացված ապխտած հավով և սնկով աղցանը աղում են ըստ ճաշակի և համեմում ցանկացած հարմար սոուսով։

Խոհարարություն չինական կաղամբով և լոլիկով

Բաղադրությունը՝ սոխ, շամպինիոն պահածոյացված, թարմ վարունգ, խոշոր լոլիկ, 230 գ խաշած հավի միս, կես պատառաքաղ չինական կաղամբ, 4 խաշած ձու, աղ, սխտոր, մայոնեզ։

1. Սոխը մանր կտրատված է և տապակվում մինչև կիսաթափանցիկ: Դրա վրա լցնում են շամպինիոնի ափսեներ առանց հեղուկի։ Միասին բաղադրիչները եփում են 5-6 րոպե միջին ջերմության վրա։ Նրանք աղի են և զով:
2. Եփած հավը կտրատվում է կտորներով։ Ձվերը կտրված են միջին խորանարդի մեջ: Լոլիկն ու վարունգը կտրատում են նույն կերպ։
3. Կաղամբը մանր կտրատված է և ձեռքերով թեթև հունցված։
4. Բոլոր ապրանքները խառնված են, աղած:

Ավելի լավ է ճաշատեսակը համեմել մայոնեզի և մանրացված սխտորի խառնուրդով:

Սունկ մորթյա վերարկուի տակ տոնական սեղանի համար

Բաղադրիչներ՝ 370 գ կարտոֆիլ, 230 գ թարմ շամպինիոն, 130 գ կիսապինդ պանիր և 230 գ հալած պանիր՝ առանց հավելումների, 3 ձու նախապես եփած և սառեցված, 80 գ թարմ սամիթ, մեկ պճեղ սխտոր, մի կտոր։ կարագ, աղ.

1. Կարտոֆիլի պալարները եփում են հենց կեղևով, մինչև փափկի, որից հետո մաքրում են կեղևը և կոպիտ քսում։
2. Սունկը կտրատում են շատ բարակ շերտերով և տապակում հալած սալորի վրա։ յուղ, մինչև հայտնվի համեղ ոսկեգույն երանգ: Ընթացքում դրանք աղում են ըստ ճաշակի։ Դուք կարող եք ավելացնել պղպեղ և ձեր սիրած համեմունքները: Զանգվածը շարում ենք թղթե անձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար։ Հովացում.
3. Եփած ձվերը կտրատում են խորանարդի մեջ։
4. Սխտորը կտրված է փոքր կտորներով: Սամիթը կամայականորեն թակած է սուր դանակով։
5. Ձուն, սխտորը, խոտաբույսերը և հալած պանիրը համակցված են։ Ստացված խառնուրդն ընդհատվում է բլենդերի միջոցով։ Աղը կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի։
6. Մնացած պանիրը կոպիտ քսում են։
7. Նախուտեստը շերտերով շարվում է խոհարարական օղակի մեջ՝ կարտոֆիլ - տապակած - ձու և պանրի մածուկ - քերած պանիր։ Ստացված կառուցվածքը սերտորեն փաթեթավորված է: Միայն դրանից հետո հեռացվում է պահող օղակը:

Ճաշատեսակը զարդարված է թարմ խոտաբույսերով։

Խորտիկ «Պորտոֆինո» սաղմոնով և պղպեղով

Բաղադրությունը՝ 80 գ թթու շամպինիոն, քաղցր կարմիր պղպեղ, թարմ վարունգ, թեթեւակի աղած սաղմոն, մի փունջ կանաչ աղցան, 1 ճ.գ. լ. կրաքարի հյութ և ձիթապտղի յուղ, 40 գ պանիր, կարմիր սոխ, աղ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Թարմ բանջարեղենը կտրատված է բարակ երկար շերտերով:
2. Շամպինիոնները կիսով չափ կտրատում ենք, սոխը կես օղակներով։
3. Բաղադրիչները միացնում ենք ամանի մեջ, աղում, պղպեղ ենք անում, խառնում։
4. Ավելացվում է կրաքարի հյութի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդ։
5. Հարթ ափսեը ծածկված է լվացված և չորացրած հազարի տերևներով։ Վերևում դրված է խառը աղցան:

Նախուտեստը զարդարված է քերած պանրով և մի փոքր աղած ձկան բարակ շերտերով։

Բլիթներով և ոստրե սնկով օրիգինալ աղցան

Բաղադրությունը՝ 4 ձու, սոխ, 220 գ ոստրե սունկ, 320 գ խոզապուխտ, աղ, 4 ճ.գ. լ. մայոնեզ, թարմ աղացած սև պղպեղ։

1. Սոխը մանր կտրատում ենք և տապակում տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, թակած սնկերի հետ միասին։ Թավայի պարունակությունը անմիջապես լցնում են աղցանամանի մեջ։
2. Նիհար նրբաբլիթները տապակվում են մնացած յուղի մեջ։ Այս հարելների համար խմոր պատրաստելու համար ձվերը հարում են աղով և պղպեղով։ Դուք կստանաք մոտ 5 նրբաբլիթ, որոնք սառչելուց հետո կտրատում են շերտերով։
3. Խոզապուխտը կտրված է բարակ ձողերով։

Բոլոր ապրանքները համակցված են, աղած են ըստ ճաշակի և համեմված սոուսով:

Տոնական նախուտեստ «Ռիժիկ» կաղամարով

Բաղադրությունը՝ 160 գ ապխտած կաղամար, թթու սունկի տուփ, 3 հատ. խաշած կարտոֆիլ և ձու, պահածոյացված եգիպտացորենի հատիկներ, 2 թ. թարմ սխտոր, մի տուփ պանրի համով ցորենի կրեկեր, 2 ճ.գ. լ. քաղցր մանանեխ, մի փունջ մաղադանոս, աղ, 5 ճ.գ. լ. մայոնեզ.

1. Կարտոֆիլի պալարները մանրակրկիտ լվանում են, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և թխում ջեռոցում 220 աստիճանով մինչև փափկի։ Հաջորդը, արմատային մշակաբույսերը սառչում են և կտրում խորանարդի մեջ:
2. Ապխտած կաղամարը նույնպես մանրացված է։
3. Սունկը պառկում է մաղի վրա։ Ավելի լավ է օգտագործել սունկ:
4. Ձվերը կոշտ մանրացված են:
5. Խորը ամանի մեջ խառնվում են նախորդ քայլերի արտադրանքները։ Դրանց վրա ավելացվում են եգիպտացորենի հատիկներ։
6. Կաղամարով աղցան աղում են, խառնում և պատում մանր կտրատած կանաչի, մայոնեզ և մանանեխի սոուսով։

Արդեն ճաշատեսակը սեղանին մատուցելիս այն շաղ են տալիս ցորենի կոտրիչով։

Խոզապուխտով և սնկով

Բաղադրությունը՝ 340 գ խոզապուխտ, 3 խաշած ձու, 370 գ թթու շամպինիոն, 80 գ տնական սպիտակ կրուտոն սխտորով, 70 գ պանիր, մայոնեզ։

1. Սունկը մաքրում են, լվանում ու մանր ձողիկներ կտրատում։ Նրանք պետք է տապակվեն փոքր քանակությամբ ճարպի մեջ, մինչև ամբողջովին եփվեն: Ընթացքում սունկը աղում են։ Դուք կարող եք դրանք պղպեղել կամ համտեսել ձեր ճաշակի ցանկացած համեմունքներով:
2. Նախապես խաշած ձվերը սառչում են, կեղևազրկում և կտրատում խորանարդիկներով։ Հատուկ բանջարեղենի կտրիչը մեծապես կհեշտացնի տանտիրուհու խնդիրը:
3. Խոզապուխտը կտրված է կարճ հաստ շերտերով: Եթե ​​կտորները շատ փոքրացնեք, դրանք հազիվ թե ճաշատեսակի մեջ զգացվեն։
4. Միսը, ձուն, սառեցրած տապակած սունկը լցնում են ամանի մեջ։ Բաղադրիչներին ավելացվում են սխտորով կրուտոններ։
5. Պանիրը կարելի է լցնել աղցանի մեջ և՛ քերած, և՛ մանր խորանարդի կտրատել։ Դա կլինի այս օրիգինալ խորտիկի վերջին բաղադրիչը:

Խոզապուխտով պատրաստի աղցան աղում են, լցնում սոուսով։ Նախուտեստները կարելի է անմիջապես մատուցել սեղանին։

Ինչպե՞ս պատրաստել աղցան «Birch»:

Բաղադրությունը՝ 3 հատ. խաշած ձու և կարտոֆիլ, 2 հավի կրծքամիս, 430 գ թարմ սունկ, 90 գ պինդ պանիր, աղ, թարմ մաղադանոս և սալորաչիր՝ ուտեստը զարդարելու համար, թեթև մայոնեզ։

1. Հավի միսը եփում է մինչև ամբողջովին եփվի, սառչի և պատահական կտրատվի։ Դուք կարող եք միսը կտրատել խորանարդի մեջ կամ պարզապես մանրաթելեր անել։
2. Անմիջապես կեղևի մեջ խաշած կարտոֆիլը կոպիտ քսում են։ Սառեցված ձվերը նույնպես մանրացված են։
3. Սունկը կտրում են բարակ շերտերով և տապակում մինչև փափկելը, որից հետո սառչում են։
4. Քերած կարտոֆիլը դրվում է օվալաձև ափսեի վրա։ Այն քսում են աղած մայոնեզով։
5. Միսը բաժանվում է վերեւում։ Այն նաև լցնում են սոուսով։
6. Հաջորդը գալիս են սունկը մայոնեզով և քերած ձվերով: Կպչուն թաղանթի տակ նախուտեստը մի քանի ժամ թրմվի զով վիճակում։

Մատուցելուց առաջ անհրաժեշտ է շարել «Birch» աղցանը։ Դրա համար այն պատում են մանր քերած պանրով, զարդարում են թարմ մաղադանոսի տերևներով և սալորաչիրի շերտերով, ընդօրինակելով ծառի բնի նախշը։

Խոհարարություն սալորաչիրով, սնկով և հավով

Բաղադրությունը՝ 430 գ թռչնի ֆիլե, 140 գ թարմ շամպինիոն, 80 գ սալորաչիր, 130 գ կոշտ պանիր, 60 գ ընկույզի միջուկ, սոխ, քարի աղ, թեթեւ մայոնեզ։

1. Սալորաչիրը 20 րոպե լցնում են եռման ջրով, որից հետո ջուրը քամում են դրանից։ Չորացրած պտուղները կտրված են փոքր կտորներով:
2. Մանրանկարիչ սոխի խորանարդիկներով մանր կտրատած սունկը տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը տաք յուղի մեջ։ Զանգվածն անմիջապես աղում է։ Այն կարելի է ցանել պղպեղով և չոր սխտորով ըստ ճաշակի։ Խորովածը սառչում է։
3. Թռչունը եփում են աղաջրի մեջ, հովացնում։ Միսը պատահական կտրատված է։
4. Նախուտեստը շարվում է շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը քսում են աղի սոուսով՝ հավի միս, սոխ և սնկով տապակած, չիր, քերած պանիր, մանր կտրատած ընկույզ։

Նման աղցանը գեղեցիկ է մատուցել թափանցիկ բաժանված բաժակներով։

Հեշտ նախուտեստ՝ ծովախեցգետնի ձողերով

Բաղադրությունը՝ 180 գ թարմ ոստրե սունկ, խոշոր սոխ, 90 գ որակյալ հյութալի ծովախեցգետնի ձողիկներ, 2 խոշոր խաշած ձու, 4 ճ.գ. լ. ձիթապտղի մայոնեզ, ատամ. թարմ սխտոր, աղ, համեմունքներ:

1. Սունկը մանր կտրատում ենք և տապակում լավ տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Ընթացքում դրանք պետք է անընդհատ խառնել։ Մի քանի րոպե հետո ավելացնում են սոխի խորանարդները։ Բաղադրիչները միասին տապակվում են 9-10 րոպե հաճախակի խառնելով: Զանգվածը աղում են, ցանում համեմունքներով, որից հետո տեղափոխում ափսեի մեջ ու թողնում սառչի։
2. Անհրաժեշտության դեպքում նույն թավայի մեջ մի քիչ ձեթ են ավելացնում և վրան տապակում են սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկների միջին շրջանակներ։ Ընթացքում դրանց մեծ մասը պետք է թուլանա և շագանակագույն: Սառեցված ձողիկները առաջին իսկ քայլից լցնում են արդեն սառը տապակի մեջ։
3. Ձվերը մանրացված են կոկիկ խորանարդի մեջ և խառնում սխտորի պյուրեով։ Հետո նրանք նույնպես գնում են աղցան:
4. Բոլոր բաղադրիչները աղած են ըստ ճաշակի, լցված ձիթապտղի մայոնեզով:

Նախուտեստը զարդարված է թարմ մաղադանոսով և անմիջապես մատուցվում հյուրերին։

Համեղ աղցան լյարդով և սնկով

Բաղադրությունը՝ 230 գ խոզի լյարդ, 90 գ թարմ շամպինիոն, 2 փոքր սոխ, 160 գ կարտոֆիլ, գազար և թթու վարունգ, 3 խաշած հավի ձու, աղ, աղացած գունավոր պղպեղի խառնուրդ, դասական մայոնեզ։

1. Նման աղցան պատրաստելու առաջին քայլը ներքին օրգանների հետ վարվելն է։ Եթե ​​ձեռքի տակ խոզի լյարդ չկա, տավարի և նույնիսկ հավի բաղադրիչը լավ կլինի: Ապրանքը շատ մանրակրկիտ լվանում է սառը ջրով, ֆիլմը հանվում է դրանից, լեղուղիները կտրված են: Հենց այդպես խոզի լյարդանհրաժեշտ է մոտ մեկ ժամ նախապես լցնել սառցե կաթով:
2. Այնուհետև միսը լվանում են ջրով և ուղարկում եփելու: Այս գործընթացը արագացնելու համար կարելի է անմիջապես լյարդը մանր կտրատել։ Այս դեպքում այն ​​եփելու համար կպահանջվի կես ժամից մի փոքր պակաս։
3. Արմատային բանջարեղենը եփում են առանձին ընդհանուր թավայի մեջ։
4. Մանրացված սունկը տապակում են տաք յուղի մեջ՝ սոխի խորանարդիկների հետ միասին։ Արդեն ոսկեգույն կարմրավուն զանգվածը՝ առանց ավելորդ հեղուկի, աղում են, պղպեղացնում, հանում կրակից և հովացնում։
5. Մնում է թթու վարունգը խորանարդի կտրատել։
6. Արդեն հովացած լյարդը կոպիտ քսում է։ Խաշած ձվերը և բոլոր արմատային մշակաբույսերը նույնպես մանրացված են:
7. Ապրանքները կարելի է պարզապես խառնել մեկ ափսեի մեջ կամ դնել շերտերով: Երկրորդ դեպքում առաջին «շերտը» կլինի կարտոֆիլը, իսկ վերջինը՝ թթու վարունգը և ձուն։

1. Նախուտեստի պատրաստումը սկսվում է, ինչպես դասական բաղադրատոմսբոլոր արմատային մշակաբույսերը եռացնելուց. Նրանք եփում են անմիջապես մաշկի մեջ, մինչև փափկի:
2. Մինչ բանջարեղենը պատրաստվում է, դուք պետք է զբաղվեք ապագա բուժման այլ բաղադրիչներով: Մարինացված վարունգները կեղևի հետ միասին կտրվում են մանրանկարչության խորանարդի մեջ: Սունկը լվանում են սառը ջրով և մանր կտրատում։
3. Խնձորը ազատվում է կեղևից և սերմերի տուփից, որից հետո մանր կտրատում են։
4. Սոխը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Այնուհետեւ, արդեն եփած արմատային մշակաբույսերը մանրացված են նույն կերպ։ Ցանկալի է, որ խորանարդիկները լինեն մոտավորապես նույն չափերով՝ հարթ և կոկիկ։
5. Սիսեռը ազատվում է հեղուկից։
6. Բոլոր բաղադրիչները լցվում են ընդհանուր ընդարձակ ամանի մեջ:
7. Սոուսի համար մանանեխը, ձեթն ու աղը միացնում են։ Ստացված խառնուրդը լցնում են աղցանի մեջ։

1. Սոխը մանրացնում են ամենաբարակ կիսակօղակների մեջ, որից հետո լցնում են սեղանի քացախով և հեռացնում կողքի վրա։ Բանջարեղենը պետք է մի փոքր մարինացվի:
2. Հավը մանր կտրատում են և լցնում հարթի վրա գեղեցիկ ուտեստ. Սա կլինի ապագա խորտիկի առաջին շերտը։ Այն անմիջապես լցնում են մայոնեզով։ Սոուսի քանակը կարելի է կարգավորել ըստ ձեր ճաշակի։
3. Հաջորդը սոխն է՝ արդեն թթու դրած և ավելորդ հեղուկից քամած։
4. Հետո գալիս են մանր կտրատած սունկը, քերած խաշած ձուն և սոուսը։
5. Վերջնական շերտերը կլինեն կորեական գազար առանց մարինադի և կոպիտ քերած պանրի։ Այն պետք է պառկի աղցանի վրա փարթամ օդային գլխարկով:

Խորտիկը զով տեղում թրջելու համար կպահանջվի մի քանի ժամ։

Կորեական շամպինիոններ տոնական սեղանի համար

Բաղադրությունը՝ մեկ ֆունտ թարմ (ոչ սառեցված!) սունկ, 7 ոլոռ բուրավետ պղպեղ, 1 հատ փոքր։ գդալ հատուկ խառը համեմունք կորեական գազարի համար, 5 տ. թարմ սխտոր, 1 մեծ գդալ ցանկացած բուսական յուղ, նույնքան դասական սոյայի սոուս, լավրուշկայի տերեւ, աղ.

1. Սունկը մանրակրկիտ լվանում են։ Կտրումները թարմացվում են: Քննարկվող նախուտեստի համար հարմար են ինչպես մուգ թագավորական, այնպես էլ սպիտակ շամպինիոնները։
2. Երեք լիտրանոց կաթսայում լավրուշկայով և պղպեղի հատիկներով ջուրը բերում են եռման։
3. Սնկերը այնտեղ են: Կրկին եռալուց հետո դրանք եփում են 8 - 9 րոպե։ Դուք պետք է հեռացնեք փրփուրը: Հաջորդը, շամպինիոնները պառկած են քամոցի մեջ: Սառչելուց հետո կտրատում ենք։
4. Սունկը խառնում են սխտորով, մանր կտրատում ու համեմում։ Արտադրանքի վրա լցնում են ձեթ, սոուս։ Աղը ավելացվում է ըստ ճաշակի:

Խառնելուց հետո նախուտեստը փակվում է կափարիչով և ամբողջ գիշեր ուղարկվում է ցրտին։

Արևածաղիկ եգիպտացորենով և սնկով

Բաղադրությունը՝ մեծ հավի կրծքամիս, 370 գ պահածոյացված քաղցր եգիպտացորենի ձավարեղեն, 160 գ մարինացված շամպինիոն, 3 եփած ձու, 2 խաշած գազար, մանուշակագույն սոխ, ձիթապտուղ և չիպս՝ դիզայնի համար, մայոնեզ, աղ։

1. Հավի կտորները տապակվում են ցանկացած յուղի մեջ։
2. Սառեցված ձվերը և արմատային մշակաբույսերը կոպիտ քսում են:
3. Սոխը կտրատված է խորանարդի մեջ։
4. Բաղադրիչները շարված են շերտերով՝ հավ մայոնեզով, գազար, մայոնեզով սունկ, սոխ, մայոնեզով ձու, եգիպտացորեն։ Նրանցից ոմանք աղի են ըստ ճաշակի:

Հազվադեպ է պատահում, որ տոնական խնջույքին չօգտագործվեն նախուտեստներ և աղցաններ: Սնկով բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս հաճելիորեն դիվերսիֆիկացնել աղցանների ճաշացանկը: Սնկով աղցան կարելի է պատրաստել ամբողջ տարին։ Նախ՝ սնկով աղցան կարելի է պատրաստել ջերմոցային թարմ սնկերից, որոնք խանութներում առկա են ամբողջ տարին։ Իհարկե, դրանք շամպինիոններ են, ոստրե սունկ, և այստեղ պետք է նշել, օրինակ, սնկով աղցանի այնպիսի բաղադրատոմս, ինչպիսին է սնկով մարգագետնային աղցան շամպինիոններով, շամպինյոն սնկով աղցան և այլ շամպինյոն սնկով աղցաններ։ Նույնիսկ օգտագործելով գրեթե հում շամպինիոններ, դուք կարող եք պատրաստել սնկով աղցան: Նման սնկով աղցանի բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել շամպինիոնները մի փոքր մարինացնելով։ Բացի այդ, դուք կարող եք պատրաստել աղցան ծառի սնկով, օրինակ, սնկով աղցան: Երկրորդ, սնկով պատրաստուկները թույլ են տալիս պատրաստել չոր սնկով աղցան, մարինացված սնկով աղցան, աղած սնկով աղցան, տապակած սնկով աղցան: Շատերը սիրում են թթու սնկով աղցանների բաղադրատոմսեր:

Հիմա մի քանի խոսք այն մասին, թե ինչով է պատրաստվում սնկով աղցանը։ Ինչ էլ որ ընտրեք սնկով աղցան, բաղադրատոմսը գրեթե միշտ օգտագործում է բանջարեղեն: Այս բաղադրատոմսը սնկով և վարունգով աղցան է, լոբիով և սնկով աղցան, սնկով և եգիպտացորենով աղցան, սնկով և լոլիկով աղցան: Կա նույնիսկ մրգային սնկով աղցան, բաղադրատոմսը, որը մենք կարող ենք ձեզ խորհուրդ տալ, պատրաստվում է արքայախնձորով։ Սա արքայախնձորով և սնկով աղցան է, որն օգտագործում է գազար, արքայախնձոր, հավի միս, սունկ: Մեկ այլ սնկով աղցան, որը դուք նույնպես պետք է ստուգեք, եթե մրգերի սիրահար եք, սալորաչիրով և սնկով աղցանն է: Եվ իհարկե ամենահայտնիներից մեկը սնկով մսային աղցանն է։ Ավելին, միսը կարող է լինել ամենատարբերը։ Աղցան հավով և սնկով, աղցան խոզապուխտով և սնկով, աղցան լեզվով և սնկով, աղցան տավարի մսով և սնկով, աղցան սնկով և հնդկահավի միսով, աղցան լյարդով և սնկով, նույնիսկ սնկով և երշիկով աղցան - ընտրեք և եփեք: Շնորհիվ այն բանի, որ հավի միսը բավականին նուրբ է, իդեալական աղցանների համար, հավի աղցան սնկով, ինչպես նաև հավի աղցան սնկով, պարզապես «թիվ մեկ» է: Հավով սնկով աղցանը շատ տարբերակներ ունի։ Պատրաստելու համար գնում են թարմ աղցան, հավի սունկ, պանիր, տարբեր բանջարեղեն։ Մեկ այլ համեղ աղցան սնկով և պանրով աղցան է: Օգտագործելով ծովամթերքի բաղադրատոմսերը, կարող եք նաև պատրաստել սնկով աղցան՝ կաղամարով և սնկով աղցան բաղադրատոմսով, ծովախեցգետնով և սնկով աղցան, աղցան աղցանով խեցգետնի ձողիկներսնկով.

եփել աղցաններ սնկով. Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, փորձառու խոհարարների մեկնաբանություններ և օգտակար խորհուրդներկօգնի ձեզ արագ պատրաստել սնկով համեղ աղցան:

Սնկով աղցանը համեղ և առողջարար ուտեստ է, դրա համար հսկայական քանակությամբ տարբերակներ կան։ Սունկը պարունակում է բազմաթիվ հանքանյութեր՝ հարուստ լեցիտինով, սպիտակուցներով և ածխաջրերով։ Բացի այդ, սնկերը, նույնիսկ փոքր քանակությամբ, հագեցվածության զգացում են հաղորդում, մինչդեռ դրանց կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 400 կկալ 1 կգ սնկի դիմաց։ Որպես կանոն, սնկով աղցաններ պատրաստելու համար ամենից հաճախ օգտագործում են աղած կամ թթու սունկ։ Հում շամպինիոնները նույնպես հայտնի են: կարելի է համակցել այնպիսի ապրանքների հետ, ինչպիսիք են խոզապուխտը, պանիրը, կարտոֆիլը, իսկ թթվասերը կամ բուսական յուղը սովորաբար օգտագործվում է հագնվելու համար:

Աղցանի բաղադրատոմսը աղած սնկով

Նման աղցան պատրաստելը դժվար չէ, բոլոր ապրանքները պարզ են և ի սկզբանե համակցված սոուսով:

Անհրաժեշտ է:

80 գր պինդ պանիր

400 գր հավի ֆիլե

300 գր աղած սունկ

5 փ. բուսական յուղի գդալներ

1 փ. մի գդալ խնձորի քացախ

համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել:

Առաջին փուլը նախապատրաստական ​​է. Ձվերն ու ֆիլեները եփել աղաջրի մեջ, ապա սառեցնել։ Իհարկե, պետք է առանձին եփել։


Երբ ձվերը սառչում են, կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ:


Այնուհետև շարում ենք աղցանը շերտերով. սկզբում մի շերտ հավի ֆիլե և լցնել սոուսի վրա, վրան մի շերտ ձու դնել և նաև լցնել սոուսի վրա, իսկ հետո մի շերտ սնկով և քերած պանիրով։ Կարող եք կրկին լցնել սոուսը և աղցանը պատրաստ է։

Պարզ աղցանի բաղադրատոմս՝ սնկով և թարմ բանջարեղենով

Եթե ​​սոված եք և չեք ցանկանում երկար եփել, ապա կա սնկով աղցանի հեշտ բաղադրատոմս, որը կարելի է պատրաստել ընդամենը 10 րոպեում։ Դրա մեջ կարող եք օգտագործել ցանկացած սունկ (որը ձեզ ամենաշատը դուր է գալիս), և ստացվում է, որ այն բավականին հագեցնող է։

Անհրաժեշտ է:

1 նեխուր

60 գր սունկ

1 լոլիկ

3 արվեստ. սոյայի սոուսի գդալներ

50 գր թթվասեր (15% յուղ)

0,5 թեյի գդալ պղպեղ

1 փ. ճաշի գդալ իտալական խոտաբույսեր

1 թեյի գդալ աղ

30 գր սամիթ

30 գր մաղադանոս

Ինչպես պատրաստել:

Նախ լվացեք բոլոր բանջարեղենները և մաքրեք սունկը։


Դուք կարող եք օգտագործել անանուխ:


Սունկը պետք է կտրատել շերտ։


Այնուհետեւ ավելացնում են մանր կտրատած կանաչիները։


Հագուստի համար թթվասերն ու սոյայի սոուսն առանձին խառնեք։


Դրանից հետո աղցանը պետք է համեմված լինի, ավելացնել համեմունքներ։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Կարտոֆիլով աղցանի և թթու սնկով բաղադրատոմս

Կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթու կարագ կամ. Այս աղցանը հարմար է տոնական և առօրյա սեղանի համար։

Անհրաժեշտ է:

2 թթու վարունգ

300 գր թթու կարագ

0,5 կգ կարտոֆիլ

1 սոխ

125 գր բուսական յուղ

50 գր քացախ (8%)

1 թեյի գդալ մանանեխ

աղ, շաքար, խոտաբույսեր և պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել:

Նախ պետք է կարտոֆիլը եփել կեղևի մեջ, ապա կեղևազատել և մանր կտրատել։

Այնուհետեւ պետք է կտրատել թթու վարունգը եւ թթու սունկը, ինչպես նաեւ մանր կտրատել սոխը։


Հագուստի համար խառնել բուսական յուղը, պղպեղը, քացախը, աղը, շաքարավազը։


Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները պետք է դնել ափսեի մեջ, լցնել սոուսը և խառնել։


Վերջում ճաշատեսակը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բարի ախորժակ!

Սնկով համեղ աղցանները վաղուց և ամուր տեղ են գրավել մեր տոնական սեղանին, թե Նոր Տարիկամ ծննդյան օրը և ցանկացած այլ ընտանեկան տոն, երբ մենք ինքներս հյուրասիրություններ ենք պատրաստում հյուրերի և տնային տնտեսությունների համար: Բոլորը, քանի որ սունկը շատ տարածված արտադրանք է մեր երկրում: Մենք դրանք հավաքում ենք ամռանը և աշնանը, պահպանում, եփում թարմ և սառեցված վիճակում և անընդհատ գնում ենք խանութներից՝ համեղ լանչեր և ընթրիքներ պատրաստելու համար։ Իհարկե, տոներին առանց սնկերի չենք կարող։ Ամեն տեսակի խաշած, տապակած և թթու սունկ գնում են աղցանների:

Ես շատ եմ սիրում սունկ ու դրանցով ճաշատեսակներ, վերջին անգամ խոսեցի, որը նույնպես հիանալի է տոնի համար։ Սակայն ժուլիենը տաք նախուտեստ է, բայց աղցանը պատկանում է մեկ այլ կատեգորիայի։ և կան շատ ապրանքներ, որոնք կարելի է համադրել սնկով աղցանի մեջ։ Սնկով ինչ համեղ աղցաններ չեն պատրաստվում՝ բանջարեղենով, մսով, երշիկներով, նույնիսկ ձկով, պատկերացնու՞մ եք։ Ինչ կարող ենք ասել բանջարեղենի և հացահատիկի մասին, մակարոնեղենը նույնպես չի մոռացվում:

Սնկով աղցանների բազմազանությունը պարզապես ստիպում է ձեր աչքերը լայնացնել: Այսպիսով, եկեք մի փոքր նեղացնենք որոնումը, որպեսզի ավելի հեշտ լինի համեղ ընտրելը: տոնական ուտեստ. Կամ գուցե ոչ տոնական, ով է մեզ խանգարում ուտել սնկով աղցան միայն ճաշի կամ ընթրիքի համար: Ոչ ոք.

Այսպիսով, եկեք անցնենք բաղադրատոմսերին և պատրաստենք մի քանի համեղ աղցան սնկով:

Սնկով աղցան հավով և կարտոֆիլով - Լեսնայա Պոլյանա

Այս աղցանի մեջ ես հանդիպեցի երկու անուն «Forest Glade» և « սնկային մարգագետնում», բայց իմաստը մնում է նույնը. Այս աղցանը պատրաստվում է անտառում սնկի մաքրման տեսքով, այսինքն՝ վերին շերտում գեղեցիկ ամբողջական սնկով, կարծես նրանք իրենք են աճել այնտեղ՝ մեր աղցանի եզրին։ Ապրանքների հավաքածուն, չնայած անվանմանը, գրեթե միշտ նույնն է, այստեղ հիմնական բանջարեղենը կարտոֆիլն է, իսկ մսի բաղադրիչը հավի ֆիլեն է։ Ամենից հաճախ դա կրծքամիս է, բայց ցանկության դեպքում ոչինչ չի խանգարում հավի միսը փոխարինել խոզի, հորթի կամ ընդհանրապես խոզապուխտով։

Այո, համը որոշ չափով տարբեր կլինի, բայց աղցանի հիմնական «հնարքը» սունկն է, ոչ թե միսը։ Բացի այդ, ինչպես է այն ստեղծվել:

Այսպիսով, կա աղցան դնելու երկու եղանակ, հաշվի առնելով, որ սա դասական շերտավոր աղցան է, մեկը՝ շերտերը դնելով խորը տարայի մեջ, այնուհետև այն շուռ տալով ափսեի վրա, իսկ երկրորդը՝ սիստեմատիկ կերպով շերտերը հարթեցնելը: աման կամ թխելու համար անջատվող աման, որն օգնում է պատերը հարթեցնել։

Սթայլինգի հետ կապված բոլոր դժվարություններն ու վեճերը, ի վերջո, վերագրվում են այն փաստին, որ գլխավորն այն է, թե ինչպես են սնկերը պառկում վերին շերտի վրա: Վարկածներից մեկի համաձայն, որպեսզի սունկը կատարյալ հարթ լինի, աղցանը պետք է հակառակ հերթականությամբ դնել ճաշատեսակների մեջ, որպեսզի սնկերը ներքևում լինեն: Սա թույլ է տալիս մաքուր և նույնիսկ սնկային շերտ պատրաստել: որը ծածկում է աղցանի ամբողջ գագաթը։ Այս մեթոդը հարմար է, երբ, օրինակ, դուք ունեք միանման, միանման շամպինիոններ։

Իսկ երկրորդ մեթոդն ավելի պարզ է, երբ շերտերը դրվում են ներքևից վեր, և միայն դրանից հետո սնկերը մտցնում են վերջին շերտի մեջ՝ գլխարկները վերև և ոտքերը ցած, կարծես տնկված լինեն ծաղկի մահճակալում աճելու համար։ Այստեղ ինչ-որ երևակայության թռիչք կա: Սունկը կարելի է «տնկել» ըստ ցանկացած օրինաչափության ու նույնիսկ բնական տեսք տալ։

Դուք կարող եք ընտրել այն մեթոդը, որն ավելի հարմար է ձեզ համար։ Ես ձեզ կասեմ այն ​​մեկի մասին, որը մի փոքր ավելի բարդ է և ավելի հարմար է թթու շամպինիոնների համար, որոնք օգտագործվում են այս աղցանի մեջ։

• թթու շամպինիոններ - 150 գրամ,
• խաշած կարտոֆիլ - 3 հատ,
• հավի ֆիլե - 200 գրամ,
• ձու - 4 հատ,
• գազար - 2 հատ,
• թարմ վարունգ - 2 հատ,
• մայոնեզ - 150 գրամ,
• կանաչապատում զարդարման համար
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Այս աղցանը գեղեցիկ ծալելու համար վերցրեք հարմար ձևով ուտեստ։ Թխելու ուտեստ, կաթսա, ափսե։ Եվ սկսեք շերտերը դնել հակառակ հերթականությամբ: Հենց առաջին շերտը թթու սունկ է՝ գլխարկներով։ Երբ աղցանը պատրաստ է, շրջում ենք։ Սունկը իրար մոտ դնել։

2. Լավագույնն այն է, որ հաջորդ շերտով մի փոքր մանր կտրատած կանաչի ցողեք, այնպես կթվա, թե բացատում սնկերի միջև խոտ է աճում:

3. Հաջորդ շերտում քսել եփած գազարը քերած խոշոր քերիչով։ Մի փոքր ծակեք և քսեք մայոնեզի բարակ շերտով։ Կարող եք քսել այն գդալով, կամ կարող եք ցանց պատրաստել՝ մայոնեզի տոպրակի մեջ շատ փոքր անցք կտրելով։

4. Գազարից հետո դնել խաշած ձվի շերտը՝ նույնպես քերած։ Կրկին քսել մայոնեզով։

5. Աղցանի հավը պետք է նախապես եփել։ Դուք կարող եք օգտագործել կրծքի կամ ազդրի ֆիլե: Լավագույնն այն է, որ խաշած հավը պատառաքաղով ապամոնտաժել մանրաթելերի մեջ, այնուհետև այն հավասար շերտով տարածել մեր ապագա աղցանի վրա: Հավի մի շերտ քսել մայոնեզով։

6. Վարունգները կտրատել բարակ շերտերով, որպեսզի չափերով չառանձնանան աղցանի մնացած բաղադրիչներից։ Կարելի է քերել, բայց այս կերպ վարունգը շատ հյութ է թողնում։ Ավելի լավ է վարունգի հետ շերտը մայոնեզով չտարածել։

7. Վերին շերտը քերած խաշած կարտոֆիլով։ Քանի որ այն շատ խիտ է, այն հիանալի հիմք կհանդիսանա մեր շերտավոր աղցանի համար: Հիշու՞մ եք, որ մեր աղցանը եփվում է հակառակ հերթականությամբ, իսկ հիմա ներքևը վերևում է:

8. Աղցանը մի երկու ժամ թողնում ենք սառնարանում, որ թրջվի ու թանձրանա։ Դրանից հետո կարող եք այն հանել և շրջել մեծ հարթ ուտեստի վրա, որի վրա կմատուցեք։

Աղցանը հանելը հեշտացնելու համար օգտագործեք կա՛մ անջատվող ձև, որի պատերը հեշտությամբ բացվում են։ Կամ ափսեի ներքևի մասում թաղանթով շարել: Տարան ծածկում ենք ափսեով, սեղմում և շրջում։ Դուք ստանում եք ինչ-որ թխվածքաբլիթ: Եթե ​​աղցանը սերտորեն պատրաստվել է, ապա այն հիանալի կպահի իր ձևը։

«Քլիրինգը» կարող եք զարդարել կանաչի ճյուղերով և մատուցել տոնական աղցանսնկով սեղանին:

Աղցան խոզապուխտով և հալած պանրով - Սնկով հեքիաթ

Մենք շարունակում ենք դիտարկել սնկով տոնական աղցանները: Հիմա շատ մոդայիկ է վրան շերտավոր աղցաններ պատրաստելը տոնական սեղանինչը կարելի է հասկանալ, նրանք շատ գեղեցիկ ու էլեգանտ տեսք ունեն։ Հատկապես, եթե շերտերը տարբեր վառ գույներով են, ինչպես, օրինակ վարդագույն խոզապուխտև նարնջագույն գազար: Միևնույն ժամանակ, համերը նույնպես մեծ նշանակություն ունեն, բայց եթե հիմք ընդունենք, որ այսօր սնկով աղցան ենք պատրաստում, ապա դրա համար անհանգստանալու կարիք չկա։

Այս շերտավոր աղցանի մեջ սնկի հետ միասին օգտագործում ենք խոզապուխտ, կարտոֆիլ, գազար և այլ մթերքներ։ Շատ համեղ է ստացվում, և ես խորհուրդ եմ տալիս այս աղցանը։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• շամպինիոններ - 300 գրամ,
• կարտոֆիլ - 2 հատ,
• գազար - 1 մեծ կամ 2 միջին,
• խոզապուխտ - 200 գրամ,
• ձու - 4 հատ,
• վերամշակված պանիր - 300 գրամ,
• կանաչ սոխ - 100 գրամ,
• մայոնեզ,
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Այս աղցանի համար ձեզ հարկավոր կլինի խաշած կարտոֆիլ և գազար։ Ավելի լավ է դրանք եփել իրենց համազգեստով, այնպես որ այն ավելի լավ կպահի իր ձևը, իսկ քերիչով քսելիս այն չի փշրվի։ Ձվերը նույնպես կոշտ եփեք և լավ սառչեք։ Աղցանը պետք է պատրաստել արդեն սառեցված մթերքներից, այնպես որ նախօրոք հոգ տանել դրա մասին:

2. Մեկ այլ կարևոր կետ, որի մասին պետք է նախապես հոգ տանել. Սնկով այս աղցանը կարելի է պատրաստել ինչպես թթու սնկով, այնպես էլ թարմից՝ խաշած կամ տապակած։ Ամեն ինչ ձեր ճաշակով: Մարինացված, իհարկե, մնում է միայն բացել և կտրել: Բայց եթե օգտագործում եք թարմ կամ սառեցված, դրանք նախապես պատրաստեք։ Փոխզիջում կարող է լինել սեփական հյութի մեջ պահածոյացված շամպինիոնների բանկա:

3. Հիմա վերցնենք մի մեծ գեղեցիկ աղցանամաս, որի մեջ շերտերով կդնենք մեր սնկով աղցանը։ Ամենացածր շերտը խաշած կարտոֆիլն է՝ քերած խոշոր քերիչով։ Հավասարաչափ տարածում ենք ու վրան բարակ շերտով մայոնեզ քսում։ Եթե ​​կարտոֆիլը կեղևով չեք խաշել, ապա մայոնեզ օգտագործելուց առաջ կարող եք կարտոֆիլը մի փոքր աղել ըստ ձեր ճաշակի։

6. Դրեք սնկերի հաջորդ շերտը։ Այստեղ, ցանկության դեպքում, կարող եք սունկը կտրատել ափսեների կամ փոքր կտորների մեջ։

7. Խոզապուխտը մանր խորանարդիկների կտրատել եւ հաջորդ շերտը քսել անմիջապես սնկերի վրա։ Այս շերտը պատում ենք մայոնեզով։

9. Վերջին շերտի համար վերցրեք հալած պանիրները և քերեք առանձին ափսեի մեջ, վրան ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզ և լավ խառնեք։ Ստացված պանրի զանգվածը տարածել ամենավերին շերտով։

Այժմ աղցանը կարելի է դնել սառնարանում մինչև այն պահը, երբ այն մատուցեք սեղանին։ Մատուցելուց առաջ վրան շաղ տալ մնացած կանաչ սոխի հետ, որոնք ավելի փոքր են կտրատված։

Սնկով նման աղվափնջիկ աղցանը կուրախացնի նույնիսկ ամենաքմահաճ հյուրերին: Բարի ախորժակ!

Աղցան սնկով, ձիթապտուղով և քաղցր պղպեղով

Սունկ, հատկապես մարինացված, մենք սիրում ենք համատեղել մեծ քանակությամբ տարբեր ապրանքների հետ: Այս սնկով աղցանի մեջ միասին կփորձենք քաղցր բուլղարական պղպեղ և ձիթապտուղ, ավելացնել կարտոֆիլ և պանիր։ Անկասկած, այս ամենը շատ համեղ է հնչում նույնիսկ նախքան այսպիսի հետաքրքիր տոնական աղցան պատրաստելը։ Այս անգամ մենք չենք օգտագործում մսի ոչ մի բաղադրիչ, բայց աղցանը դրանից չի տուժում։

Սունկը կարելի է օգտագործել և՛ թթու դրած, և՛ թարմ, տապակած՝ հատկապես աղցանի համար։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• շամպինիոններ - 300 գրամ,
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
• կարտոֆիլ - 4 հատ,
• ձիթապտուղ - 100 գրամ,
• պանիր - 150 գրամ,
• սոխ - 1 հատ,
• մայոնեզ հագնվելու համար
• թարմ կանաչի.

Խոհարարություն:

Այս սնկով աղցանի պատրաստման հետ կապված դժվարություններ չկան: Խորհուրդ եմ տալիս դրա համար օգտագործել թարմ սունկ, որը պետք է թեթեւակի տապակել ձեթի մեջ, որպեսզի հյութեղ մնա։ Եթե ​​վերցնում եք թթու վարունգ, ապա ձիթապտուղների հետ միասին կարող են կծու դարձնել։ Որպես փոխզիջում, հարմար են սեփական հյութի մեջ պահածոյացված սունկը:

Կարտոֆիլը պետք է նախապես խաշել, հնարավոր է համազգեստով, մաքրել կեղևը։ Համը մի փոքր տարբեր կլինի, այնպես որ արեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Օրինակ, եթե Օլիվիեի համար միշտ համազգեստով եք եփում, ապա ազատ զգալ այն նույն կերպ եփել այս աղցանի համար։

Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղի կենտրոնից և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Կարտոֆիլը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակելիս ավելի լավ է սունկը կտրատել ոչ շատ մեծ, որպեսզի աղցանից աչքի չընկնեն, բայց նկատի ունեցեք, որ եփելիս գոլորշիացած հեղուկի պատճառով չափերը փոքր-ինչ կնվազեն։

Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, եթե շատ տաք է, ապա կարելի է եռացրած ջրով եռացնել։ Ձիթապտուղները հանում ենք տարայից և կիսով չափ կտրում: Ձիթապտուղը պետք է առանց կորիզների վերցնել:

Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։

Բոլոր թակած ապրանքները խառնել աղցանի ամանի մեջ և համեմել մայոնեզով: Աղացրեք այս համեղ սնկով աղցանը՝ փորձելուց հետո: Աղցանը զարդարելու համար օգտագործվում են թարմ խոտաբույսեր։

Աղցանը կարելի է անմիջապես սեղանին մատուցել հյուրերին և ընտանիքի անդամներին և վայելել:

Մսով, պանրով և սնկով աղցան

Սնկով համեղ աղցան դժվար է պատկերացնել առանց մսի։ Նման աղցանի համար կարելի է խոզի, հորթի և նույնիսկ տավարի միս վերցնել, բայց մի փոքր ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի այն եփել, որպեսզի աղցանի մեջ փափուկ լինի։

Այս սնկով աղցանը շատ հարմար է տոնի և ընտանեկան ընթրիքի համար: Այն բավականին արագ է պատրաստվում։ Այն պատրաստելը շատ հարմար է, եթե արդեն ունեք խաշած միս, որի արգանակը, օրինակ, օգտագործել են ապուրի համար, ապա գործի կեսն արդեն արված է։ Ե՛վ առաջինը, և՛ երկրորդը պատրաստ կլինեն։

Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• շամպինիոններ - 400 գրամ,
• խաշած միս - 200 գրամ,
• ձու - 3 հատ,
• կոշտ պանիր - 100 գրամ,
• թարմ կանաչի,
• մայոնեզ հագնվելու համար.

Խոհարարություն:

Սնկով ու մսով աղցան կարելի է պատրաստել շերտերով, կամ ամեն ինչ խառնել։ Այն դեռ համեղ կլինի։ Տոնական տարբերակի համար ավելի հարմար է փչովի տարբերակը։ Բայց հետո պետք է հաշվի առնել, որ հարմար է այն բաժանել մասերի ու ուտել։ Դա անելու համար կտորները չպետք է չափազանց մեծ կամ երկար պատրաստվեն:

Եփած միսը ավելի լավ է կտրատել ոչ մեծ երկարությամբ բարակ շերտերով։ Դուք կարող եք նաև այն ապամոնտաժել մանրաթելերի, եթե այն լավ ապամոնտաժված է:

Պանիրը լավագույնս քերվում է կոպիտ քերիչով։ Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների և քերել առանձին, դեղնուցները նուրբի վրա։ Սունկը նույնպես կտրատել փոքր կտորներով։

Այժմ կարող եք շարել հազարի շերտերը։ Ձեռք բերեք աղցանի ամանը, հարթ ուտեստը կամ թխելու օղակը, որը մենք սիրում ենք օգտագործել շերտավոր աղցաններ ձևավորելու համար:

Այժմ սնկով աղցանը շերտեր ենք դնում։ Ներքեւի շերտի մեջ դնել սունկը, երկրորդ միսը։ Մսի շերտը քսել մայոնեզով։ Հաջորդ շերտը պանիրն է, իսկ վրան ձվի սպիտակուցի շերտ է։ Թեթև յուղեք այն մայոնեզով։ Շաղ տալ մանր կտրատած կանաչի շերտը, իսկ վերևից շերտերից զարդեր պատրաստել դեղնուց. Այն կարելի է հավասարաչափ դնել կամ նախշը դնել ըստ ցանկության։

Աղցանը դնել սառնարանում կես ժամ՝ մեկ ժամ, որից հետո այն կարելի է մատուցել տոնական սեղանին։

Աղցան սնկով և եգիպտացորենով - պարզ և համեղ

Սնկով և եգիպտացորենով այս պարզ և համեղ աղցանը կարելի է մատուցել անսպասելի հյուրերի ժամանման պահին՝ այն պատրաստելու համար ծախսելով բառացիորեն 10-15 րոպե։ Այս դեպքում ժամանակի մեծ մասը կծախսվի պինդ խաշած ձվի վրա։

Այստեղ հազարը շերտավորելու կարիք չկա, քանի որ շատ բաղադրիչներ չեն օգտագործվում։ Ձեզ մնում է միայն խառնել այն և վայելել: Այս աղցանը կրկին առանց միս է և, հետևաբար, բավականին թեթև է, բայց եգիպտացորենի և սնկերի շնորհիվ այն շատ հագեցնող է ստացվում։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• պահածոյացված շամպինիոններ (ոչ թթու) - 100 գրամ,
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գրամ,
• խաշած ձու - 2 հատ,
• սոխ - 1 հատ,
• առանց կորիզների կանաչ ձիթապտուղ - 100 գրամ,
• մայոնեզ հագնվելու համար
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Պահածոյացված շամպինիոնները պետք է կտրվեն, հատկապես, եթե վերցրել եք մի բանկա ամբողջական սնկով: Նախապես եփած ձվերը կտրատում են շերտերով, օրինակ՝ օգտագործելով ձվի կտրիչ։ Համոզվեք, որ հեղուկը քամեք եգիպտացորենի բանկաից: Սոխը մանր կտրատել և թեթև տապակել դրա համար բուսական յուղմինչև ոսկե գույն հայտնվի: Ձիթապտուղները կտրատել շերտերով:

Խառնել սունկը, եգիպտացորենը, ձուն, ձիթապտուղն ու սոխը։ Թեթև աղացրեք և համեմեք մայոնեզով։ Զարդարեք ձեր ընտրությամբ թարմ խոտաբույսերով և մատուցեք։

Բարի ախորժակ!

Աղցան սնկով և վարունգով - համեղ պարզ բաղադրատոմս

Երբեմն շատ պարզ բաղադրատոմսերՆրանք արդեն շատ համեղ են ստացվում, թե ինչ ապրանքներ են համատեղում։ Որպես օրինակ՝ այս աղցան սնկով և վարունգով։ Բաղադրիչների հավաքածուն բավականին փոքր է, բայց ի վերջո շատ ձեռնտու է։ Այս աղցանը շատ թեթև է, այն հիանալի է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ սովորական ճաշի համար։ Նույնիսկ Ամանորին կարող եք սնկով նման աղցան պատրաստել, եթե աղցանների մեջ ոչ մսային բազմազանություն է անհրաժեշտ։

Այս աղցանի համար ես ավանդաբար օգտագործում եմ շամպինիոններ, բայց դուք կարող եք օգտագործել այլ սունկ, օրինակ՝ սունկ։ Հաշվի առնելով, որ վարունգն այստեղ թթու է դրված, ավելի լավ է սունկը վերցնել թարմ և տապակած։ Սոխով տապակած սունկը շատ հյութեղ ու համեղ սունկ է ցանկացած աղցանի համար։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• շամպինիոններ - 300 գրամ,
• թթու վարունգ - 100 գրամ,
• խաշած ձու - 2 հատ,
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ- 100 գ,
• սոխ - 1 հատ,
• կանաչապատում,
• մայոնեզ.

Խոհարարություն:

Սունկը մանր կտրատել և սոխով տապակել բուսայուղի մեջ։ Կոշտ խաշած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Նույնը արեք մարինացված վարունգի հետ, լավագույնն այն է, երբ ապրանքների չափերը նույնն են: Դրանով աղցանն ավելի կոկիկ տեսք կունենա:

Աղցանի ամանի մեջ խառնել շամպինիոնները, ձվերը և վարունգը։ Դրանց վրա ավելացրեք կանաչ ոլոռ։ Համեմում ենք մայոնեզով, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցանը պատրաստ է մի քանի րոպեից, զարդարել այն ձեր ճաշակով և մատուցել։

Սնկով աղցան արքայախնձորով և հավով

Եվս մեկ բաղադրատոմս սնկով աղցան, բայց քաղցր պահածոյացված արքայախնձորի սիրահարների համար: Այն շատ հաճախ ավելացնում են հավով և սնկով աղցաններին, և իմ կարծիքով դա միանգամայն խելամիտ է։ Շատ հետաքրքիր համադրություն է ստացվում։ Բոլոր նման սնկերը, հատկապես շամպինիոնները, ունեն բավականին նուրբ և մի փոքր քաղցր համ, ինչը թույլ է տալիս շատ չհակադրել արքայախնձորին, այլ շատ հետաքրքիր կերպով ներդաշնակվել դրա հետ։