Անհագ միանձնուհի դանդաղ կաթսայում. Cupcake անհագ միանձնուհի

Ինչու ենք մենք սիրում cupcakes? Պատրաստման հեշտության և հիանալի համի համար։ Եվ ահա ևս մեկ գլուխգործոց. Հետաքրքիր անունով այս տորթը մեզ է հասել բուլղարական խոհանոցից։ Այն կոչվում է «անհագ» միանձնուհի, քանի որ այն կլանում է շատ ներծծում, և դա նրա համար բավարար չէ)): Նույնիսկ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում շոկոլադե խմորեղեն, ինձ դուր է գալիս այս անսովոր cupcake-ը շոկոլադե ներծծմամբ։ Տորթը փափկամազ է, բարձրահասակ, շատ քնքուշ և բուրավետ։ Շոկոլադե ներծծումը նրան տալիս է զարմանալի համ, գեղեցիկ տեսք, քափքեյքը պարզապես հալչում է բերանում։ Անցեք ավելի մեծ և խորը անցքեր, որպեսզի cupcake-ը ներծծվի մինչև հատակը: Համոզված եմ, որ այս մեկը կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը:

Բաղադրությունը:

• 5 ձու
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ (10 գ)
• 5 փ. լ. բուսական յուղ (անհոտ)
• 1,5 բաժակ ալյուր

օշարակի համար.

• 1 բաժակ ջուր
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 2 ճ.գ. լ. կակաո
• 100 գ կարագ

Cupcake «Անհագ միանձնուհի» դանդաղ կաթսայում.

Ձուն հարում ենք մեկ բաժակ շաքարավազի հետ (հարիչով հարում ենք 7-10 րոպե), ավելացնում բուսական յուղ, փխրեցուցիչ, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, խմորը խառնել գդալով (!) Եվ լցնել յուղած ամանի մեջ։

Սահմանեք «թխելու» ռեժիմը 65 րոպե: Մինչ տորթը թխվում է, պատրաստեք օշարակը։

Օշարակի համար շաքարավազը խառնել ջրի հետ և թույլ կրակի վրա եռացնել և եռացնել մոտ 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել կակաոն, հարել լավ հարել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Այնուհետեւ ավելացնել կարագը, հարել եւ հեռացնել կրակից։

Սառեցված տորթը փայտիկով (կամ մատիտով) ծակել և լցնել օշարակի վրա։

Այս տորթը ես հանդիպեցի Նատալյա Բոսեչկայի շնորհիվ։ Ինձ դա գրավեց ներծծման հետաքրքիր եղանակը։ Արդյունքում տորթը ստացվեց հյութալի, շատ հյութալի շնորհիվ շոկոլադե կրեմ. Պատրաստված է Panasonic 10-ում։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Թխվածքաբլիթի համար

150 գ շաքարավազ կամ ¾ երեսպատված ապակի

1 ճ.գ փխրեցուցիչ

5 ճ.գ զտված բուսական յուղ

1,5 երեսպատված բաժակ ալյուր:

Կրեմի համար.

1 բաժակ ջուր

1 բաժակ շաքարավազ

2 ճ.գ կակաոյի փոշի

100 գ կարագ

Կրեմ զարդարման համար.

1 փաթեթ Dr. Otker չոր կրեմ

150 մլ կաթ

ներկել վարդագույն

Եկեք թխվածքաբլիթ պատրաստենք։

Ձուն շաքարավազի հետ հարում եմ ուժեղ փրփուրի մեջ, հարում եմ հարիչով 5 րոպե։ Հետո ավելացրեցի բուսայուղը, փխրեցուցիչը, ալյուրը մաղեցի։

Ես սիլիկոնե խոզանակով բուսայուղով քսել եմ մուլտիօջախի թավան և դուրս եմ լցրել խմորը։ Ես սահմանեցի «Թխելու» ռեժիմը 50 րոպե, թխված Panasonic 10 բազմաբնակարանում (հզորությունը 490 վտ):

Ժամաչափի ազդանշանից հետո ես մի թխվածքաբլիթ հանեցի, տեսեք ինչ բարձր է ստացվել.

Այժմ թխվածքաբլիթի մեջ պետք է անցքեր անել ամբողջ բարձրության վրա, ինձ օգնության եկավ սուշիի փայտիկը։

Եվ ես խմորի ներարկիչով կրեմը լցրի այս անցքերի մեջ։ Կրեմը հեղուկ է, ուստի այն արագ լցնում է թխվածքաբլիթի մեջ.

Մնում էր միայն զարդարել տորթը։ Դա արագ անելու համար օգտագործեցի Doctor Otker չոր կրեմ, որը հարել եմ կաթի հետ հարիչով, սակայն փաթեթի վրա նշված է պատրաստման եղանակը։ Եվ նորից ինձ պետք էր հրուշակեղենի ներարկիչ։ Ահա կրեմի երկրորդ մասը՝ ավելացված վարդագույն սննդի ներկով։

Քայլ 1. խմորի համար պատրաստել ձու-շաքարի խառնուրդը։

Քայլ 2. պատրաստել ալյուրը։

Քայլ 3. պատրաստել խմորը։

Քայլ 4. Անհագ միանձնուհի կեքսի պատրաստում - Փուլ 1:

Քայլ 5. պատրաստել օշարակի միջուկը։

Քայլ 6. Անհագ միանձնուհի կեքսի պատրաստում - 2-րդ փուլ:

Քայլ 7. Մատուցեք Ravenous Nun տորթը:

- - Տորթին անմոռանալի համ հաղորդելու համար սառեցված օշարակի միջուկին կարող եք ավելացնել 1 թեյի գդալ կոնյակ։

- - Եթե շատ քաղցր խմորեղեն չեք սիրում, ապա օշարակի միջուկին ավելացրեք 200-240 գրամ շաքարավազ, 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի, 250 միլիլիտր ջուր և 100 գրամ կարագ։ Բացի այդ, լցնելու այս քանակությունը բավական է, որպեսզի թխվածքը թրջվի ու հյութալի դառնա։

- - Եթե խոհանոցում ունեք այնպիսի օգնական, ինչպիսին է դանդաղ կաթսա, անպայման օգտագործեք այն, քանի որ նման գույքագրման մեջ cupcake պատրաստելը հաճույք է: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է խմորը լցնել կարագով յուղած բազմաբնակարանային կաթսայի մեջ և սահմանել «թխելու» ռեժիմը 80 րոպե: Նշված ժամանակից հետո, առանց կափարիչը բացելու, անջատեք ծրագիրը և բացեք փականը: Այս վիճակում թողեք տորթը ևս 15 րոպե։ Եվ միայն դրանից հետո խմորեղենը հանել և դնել ջեռոցից քերիչով, որպեսզի սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։

Ահա վերջերս ես տեսա մի բաղադրատոմս, բոլորը նույն կայքում.
Ինձ դուր եկավ անունը, հետո կարդացի բաղադրատոմսը և հասկացա, որ ոչինչ գնելու կարիք չունեմ և պարզապես ուզում եմ համեղ բան պատրաստել:
Ես արդեն երկու անգամ եփել եմ։ Բաղադրատոմսը կլինի կտրվածքի տակ՝ լուսանկարներով։ Տորթը ստացվում է ՀՐԱՇԱԼԻ! Սա դեռ չեմ եփել ու չեմ կերել... Համեղ!!! առաջինը մեկ օրում կերան :) և հետո, որովհետև գործի են գնացել :))) և այսպես - մի երկու ժամից երևի կզմռթվեին :))) Նա այնքան խելագար է ... Հալվում է քո մեջ բերան ... մմմ ...

Ոչինչ շքեղ, բայց զարմանալիորեն համեղ:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.
Թեստի համար
1) ձու 5 հատ
2) կես բաժակ շաքարավազ (ես վերցրել եմ 100 գրամ)
3) 5 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ
4) 1,5 բաժակ ալյուր (ստուգված է խտությունը :))
5) փխրեցուցիչ (10 գրամ)

Օշարակի համար.
1) 1 բաժակ ջուր (կամ ավելի՝ կախված տորթի բարձրանալուց :))
2) կես բաժակ շաքարավազ (ես վերցրել եմ 100 գրամ)
3) 2 ճաշի գդալ կակաո (ես վերցրել եմ 3-4, ավելի համով է :))
4) 100 գրամ կարագ

Ինչպես պատրաստել.
1) Խմորի համար պատրաստված հարիչով հարում եմ ձվերը (3-4 րոպե բարձր արագությամբ հարում եմ) մինչև ստացված զանգվածը սպիտակի և դառնա փարթամ։

Ձվերը ամանի մեջ :)

Շաքարավազ - խմորի մեջ օգտագործել եմ չափիչ բաժակի մեջ լցրած քանակի կեսը

Ծեծել հարիչով - ես ստանում եմ նման փարթամ հարած զանգված

2) Խառնիչը մի կողմ դրեք - այն մեզ այլևս պետք չի լինի:
3) Խմորի վրա ավելացրեք բուսական յուղ և խառնեք (ես չեմ նկարել ձեթ լցնելու գործընթացը, բայց կարծում եմ, որ կարող եք դա պարզել :) Ես ուղղակի գդալի մեջ ձեթ եմ լցրել և լցրել խմորի մեջ :))
4) Խմորին քիչ-քիչ ավելացնում ենք ալյուրի հետ փխրեցուցիչը՝ մաղելով, որպեսզի այն ավելի փարթամ և փափուկ լինի, խմորը գդալով խառնելով։ Մեղմորեն, ոչ թե բարձր արագությամբ հարիչի նման :) Եթե ալյուրը մաղում են, նույնիսկ գդալով խառնելիս գնդիկներ չի առաջանում, ինչն ինձ շատ է ուրախացնում։

Այդքան ալյուր վերցրի (բայց հետո մի քիչ ավելացրի, քանի որ բարակ էր)

Ահա թե ինչ տեսք ունի խմորը՝ նրբորեն խառնած ալյուրով

5) Խմորը լցնել յուղապատ բազմաբուխ ամանի մեջ: Ես այն գդալով տարածեցի բազմաբնակարանից, այնպես որ, ինձ թվում է, խմորն ավելի քիչ է «նստում» և թխելու ընթացքում ավելի լավ է բարձրանում, բայց նույնիսկ եթե այն թափեք, ամեն ինչ լավ կլինի:

Դրված խմոր

6) 65 րոպե միացրեք «թխելու» ռեժիմը։

:) Ես դրեցի 80 րոպե (ուղղակի անմիջապես չնկարեցի), բայց երկրորդ անգամ պատրաստելու ժամանակ հասկացա, որ 65-ը ճիշտ է։ Ինչու, տես ստորև :)

7) 65 րոպե անց անջատեք մուլտիօջախը, պահեք 5 րոպե փակ կափարիչով և այնուհետև դուրս քաշեք գոլորշու ամանի միջոցով:

Ահա թե ինչ տեսք ուներ առաջին տորթը

Բայց ափսեի վրա (եզրը ճռճռում է, ըստ երևույթին, բուսական յուղի պատճառով, նման ազդեցություն)

8) Քանի դեռ մեր տորթը սառչում է, պատրաստում ենք օշարակը. մի բաժակ ջուր լցնում ենք կաթսայի մեջ, դնում ենք վառարանի վրա, ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք։ Թողնել եռա 5 րոպե։
9) Այն ամբողջովին հեղուկ կլինի, բայց դա սարսափելի չէ: Ավելացնում ենք կակաոն, հարում ենք մինչև գնդիկները անհետանան
10) Ավելացնել կարագ, խառնել մինչև հալվի, հակառակ դեպքում այն ​​այրվի ... (ես չեմ այրել, բայց ենթադրում եմ ...)
11) Կարագը հալվելուց հետո թողնում ենք օշարակը սառչի 10-15 րոպե։

Պատրաստի օշարակ - 3 ճաշի գդալ կակաո

12) 15 րոպե հետո, երբ օշարակը մի փոքր սառչի, տորթը լցնել այս օշարակով։ Իմ տորթը շատ ծակոտկեն է ստացվում, ուստի ես այն նույնիսկ ոչ մի բանով չեմ ծակում: Եթե ​​հանկարծ պարզվեց, որ խիտ եք, ապա անցքեր բացեք կեքսի վրա և վրան օշարակ լցրեք։ (Բայց եթե պարզվում է, որ խիտ է, ապա ինչ-որ բան այն չէ ... Որովհետև երկու անգամ էլ ես շատ ծակոտկեն և խելագարորեն քնքուշ եմ ունեցել):

Սկզբում օշարակ ենք լցնում :)

Ահա մի հատված

կրկին նա և կրկին համատեքստում (երբ նրանք ուտում էին, այն ուղղակիորեն կաթում էր ... Բայց ահավոր համեղ է: Եվ ոչ շատ քաղցր)

Եվ սա երկրորդն է՝ նույն բաղադրիչները, բայց պատրաստման ժամանակը 65 րոպե է: Ես ապշեցի, երբ բացեցի...

Եվ ևս մեկ անգամ - ես ուղղակի լավ էի, Pts-ը զարմացավ :)

Չափը համեմատած շաքարավազի հետ :)

Այս օշարակի մեջ կար 4 ճաշի գդալ կակաո և ստացվեց թանձր, լավ չթափվեց... Մեզ ավելի շատ ջուր է պետք, ինչպես պարզվեց)

Թաթախված օշարակի մեջ

Կրկին ողողված :) Ավելի մոտ! Ճիշտ է, ես համատեքստում չեմ նկարել, բայց քանի որ օշարակը թանձր էր և շատ չկար, պարզվեց, որ կիսով չափ լցված էր... Բայց դեռ շատ համեղ է:


13) Թողեք այն ներծծվի առնվազն 10 րոպե (կամ ավելի լավ մեկ ժամ) և վայելեք ձեր կերակուրը:

Պարզվում է, որ ապշեցուցիչ բաներ!
Հուշում. Կարկանդակը հանելուց հետո պատրաստեք օշարակ, որպեսզի իմանաք, թե որքան օշարակ օգտագործեք:
Մեկ այլ հուշում. Ես նաև ջրեցի երկրորդը կոնյակով (ճիշտ վերևում, բայց ավելի լավ է այն ավելացնել օշարակի մեջ) - այն նույնպես շատ, շատ համեղ է ստացվում: Որովհետեւ ալկոհոլը չի ​​զգացվում, իսկ կոնյակի հաճելի երանգը՝ մմմ….

Բոլոր նրանց, ում թք է գալիս իմ քափքեյքի նկարներից հետո, խորհուրդ եմ տալիս փորձել քափքեյք պատրաստել: Համոզված եմ, որ դու կսիրահարվես նրան նույնքան, որքան ես:

Բարի ախորժակ բոլորին:

P.S. Եթե ​​հարցեր ունեք - հարցրեք:

Համեղ թրջած փափկամորթ «Hungry Nun» շոկոլադե օշարակով, թխված ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում, այս թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը շատ պարզ է և մատչելի: Իմ քայլ առ քայլ լուսանկարբաղադրատոմսը կօգնի ձեզ.

Անկեղծ ասած, ես չգիտեմ, թե որտեղից է այս անունը: համեղ cupcake. Նրա շուրջ շատ հակասություններ կան, ոմանք այս անունը վիրավորական են համարում։ Յուրաքանչյուր ոք ունի անվան հետ կապված ասոցիացիաներ, հավանաբար իր մտքերի այլասերվածության չափով: Ես «Ծարավ կամ անհագ» անվանումը հասկանում եմ որպես ծարավ ապրել և հագեցնել, քանի որ այս թխվածքը շատ լավ կլանում է երկու բաժակ ներծծում։ Այսքանը, ամենայն հավանականությամբ բաղադրատոմսի հեղինակի մոտ նույն բանն է եղել։ Ես հենց նոր պատրաստեցի այս նուրբ թխվածքաբլիթը և կիսվեցի այն ձեզ հետ, որպեսզի չփոխեմ դրա անունը: Ինչպես ասում են՝ ինչի համար եմ գնել, դրա համար վաճառում եմ և ոչ մեկին վիրավորելու համար

Խոհարարական գրքերի անհագ միանձնուհուն կարելի է հանդիպել Thirsty nun անունով, բայց ինչ էլ որ այն կոչվի, պարզվում է, որ այն բարձրահասակ է, նույնքան համեղ ու քնքուշ, հիանալի աղանդեր մի բաժակ թեյի կամ սուրճի համար:

Insatiable Nun cupcake բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• Ձու - 6 հատ,
• Շաքարավազ - 1 բաժակ,
• Բուսական յուղ առանց հոտի (զտված) - 6 ճաշի գդալ,
• Ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ,
• Փխրեցուցիչ խմորի համար - 10 գ,
• Վանիլին - մի պտղունց (ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել դարչինով):

Շոկոլադե օշարակի բաղադրատոմսի համար - ներծծում.

• Շաքարավազ - 1 բաժակ,
• Ջուր - 1 բաժակ,
• Կակաոյի փոշի - 3 ճաշի գդալ
• Կարագ 110 գ,
• Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել 3 ճաշի գդալ լիկյոր, կոնյակ կամ ռոմ

Ինչպես պատրաստել cupcake-ին անհագ միանձնուհի

Ալյուրը մաղել և խառնել փխրեցուցիչի հետ։

Խորը ամանի մեջ հարիչով հարում ենք ձվերն ու շաքարավազը, մի փոքր ավելի քիչ, քան սովորաբար հարում ենք թխվածքաբլիթի համար, բայց մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, մոտավորապես այսպիսին է.

Շարունակելով հարել՝ ավելացնում ենք բուսայուղն ու վանիլինը։ Այնուհետև անջատեք հարիչը և դանդաղ, սպաթուլայի միջոցով, վերևից վար հարելով, փոքր չափաբաժիններով ալյուրը լցրեք փխրեցուցիչով։ հունցել թխվածքաբլիթի խմորտորթի համար մինչև հարթ:

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Ձևը յուղեք կարագով կամ մարգարինով (ավելի հարմար է, իհարկե, անջատվող օգտագործելը) և խմորը լցրեք մեջը։ Թխում ենք Անհագ Նուն տորթը նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը, թխման ժամանակը կկազմի 35-40 րոպե, փայտե դագանակով ստուգում ենք տորթի պատրաստությունը (այն պետք է չոր լինի):

Ինչպես թխել cupcake Անհագ միանձնուհին դանդաղ կաթսայում

Մուլտիօջախի ամանը յուղով յուղեք, մեջը լցրեք տորթի համար նախատեսված խմորը։ Թխել մեր տորթը «Թխում» ռեժիմում (Panasonic 18 մուլտիօջախի համար) 65 րոպե,

Ազդանշանից հետո թողեք, որ տորթը կանգնի 10 րոպե փակ կափարիչով։ Այնուհետև այն հանում ենք ամանի միջից՝ օգտագործելով գոլորշու սկուտեղ և տեղափոխում ենք փայտե մակերեսի վրա (այնպես որ տաք տորթը ավելի քիչ մառախուղի է ենթարկվելու):

Եկեք դա անենք, քանի դեռ տորթը սառչում է: շոկոլադե օշարակի պատրաստում - ներծծումԱնհագ միանձնուհու համար:

Դա անելու համար կաթսայի մեջ խառնել ջուրը, շաքարավազը և տաքացնել մոտ 5 րոպե, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Այնուհետև շաքարի օշարակին ավելացնել կակաոյի փոշին և հարել լավ հարել, մինչև հարթ լինի: Ավելացնել կարագի կտորներ, երբ այն հալվի, մեր շոկոլադե ներծծումը կրակից հանեք։ Այս պահին, եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել լիկյոր:

Հասել է Անհագ միանձնուհի քափքեյքի պատրաստման ամենահետաքրքիր փուլը։ Վերցնում ենք երկար բարակ ձողիկ, տրիկոտաժի ասեղ կամ մատիտ (ես օգտագործում եմ փայտե շամփուր) և հնարավորինս խորը ծակում ենք տորթը վերևից ներքև։ Որքան շատ անցքեր անեք, այնքան ավելի լավ կթրջվի: Ով ուզում է, կարող եք խաղալ շուրջբոլորը, թրջել տորթը սովորական բժշկական ներարկիչից, գուցե նույնիսկ ավելի արագ:

Տորթի վրա ներծծում ենք լցնում երկու անգամ, առաջին անգամից հետո թողնում ենք, որ ամբողջությամբ ներծծվի և կրկին թխվածքաբլիթը թրջում ենք շոկոլադե օշարակով։ Քափքեյքը հեշտությամբ կլանում է ողջ ներծծումը, այդ իսկ պատճառով այն կոչվում է անհագ։ Կոկիկ թրջված տորթը տեղափոխեք մաքուր ափսեի մեջ։

Այս տորթը ավելի թաց դարձնելու համար շոկոլադե ներծծումը պատրաստվում է հետևյալից.

• 2 բաժակ ջուր և
• 1,5 բաժակ շաքարավազ

Տորթիս վրա տաք օշարակ եմ լցրել, կարծում եմ, երբ սառչի, կարելի է շաքարի փոշի կամ շոկոլադե չիպսեր ցանել։ Դե, եթե վերևում կրեմով զարդարում եք, կստանաք հիանալի տորթ cupcake-ից Անհագ միանձնուհի, փորձեք, ահա ձեր կտորը.

Շոկոլադե տորթ առանց ալյուրի

հյուսվածքով շատ նման է բրաունիին