Տավարի ուտեստներ կարտոֆիլով բաղադրատոմսեր. Տավարի տապակած միս կարտոֆիլով. տնական բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար

Ես շատ հաճախ եմ տապակած տապակած եփում, ես իսկապես սիրում և հարգում եմ այս ուտեստը։ Ես հարգում եմ այն ​​իր պարզության, իր հագեցվածության համար, այն բանի համար, որ այն միշտ շատ է օգնում այն ​​օրերին, երբ յուրաքանչյուր կոպեկը կարևոր է:

Ի վերջո, նույնիսկ ամենափոքր մսի կտորից դուք կարող եք տապակել ամբողջ ընտանիքի համար (և ավելի քան մեկ անգամ), քանի դեռ կա կարտոֆիլ: Եվ, ինչ էլ ասեն առանձին ճաշերի մասին, ոչինչ չկա ավելի համեղ, քան կարտոֆիլըմսի հետ, ես վստահ եմ, որ բոլոր տղամարդիկ կհամաձայնեն դրա հետ, և նրանք արդեն շատ բան գիտեն իրական սննդի մասին:

Իմ ընտանիքում բոլորն են սիրում տապակած միս, ոչ միայն տղամարդիկ: Պատրաստում եմ տարբեր ճանապարհներ, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ում համար է այն։ Այսօր ձեզ համար ավելի տղամարդկային տարբերակ ունեմ՝ տավարի մսով։

Չգիտես ինչու, ցավոք, վերջերս այս միսը շատ հազվադեպ է հայտնվում իմ խոհանոցում։ Թեև հասկանալի է, թե ինչու, բայց դրա գները շատ բարձր են։ Երևի դրա համար էլ սկսել ենք խոզի մսին ​​ավելի բարենպաստ վերաբերվել, իսկ այն ավելի էժան է և ավելի արագ է եփվում... Բայց, հնարավորության դեպքում, ես դեռ հոգու համար տավարի միս եմ գնում։

Ինչպես պատրաստել տապակած տավարի միս կարտոֆիլով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 600 գրամ տավարի միս
• 1,5 կգ կարտոֆիլ
• 2 մեծ սոխ
• 1 մեծ գազար
• պահածոյացված թակած լոլիկ – 340 գրամ
• աղ, աղացած սև պղպեղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• տաք եռացրած ջուր - աչքով
• բուսական յուղ տապակելու համար
• թարմ խոտաբույսեր
• Դափնու տերեւ
• սև պղպեղի հատիկներ

Ես հաճույքով կտրում եմ տավարի միսը, կարոտում եմ քեզ.

Այսօր բախտս բերեց միսը, շատ եմ սիրում, հորթի միս չէ, բայց նաև այնքան էլ հին չէ։ Խորովածի համար կարևոր չէ, թե ինչպես եք այն կտրատում, հատիկի միջով, թե երկայնքով, գլխավորն այն է, որ կտորները նույն չափի լինեն և ունենան միայն մեկ մարմին:

Այժմ ես կպատրաստեմ մնացած ապրանքները: Կտրեք մեծ կես օղակների մեջ սոխ:

Շրջանակներ - գազար.

Կարտոֆիլը կլպեմ սառը ջրով.

Ինքներդ որոշեք դրա քանակությունը, ամեն ինչ կախված է տապակի կամ այլ պարագաների ծավալից, որոնցում պատրաստելու եք։ Հետո, սա կարևոր չէ։ Ի վերջո, որոշ մարդիկ սիրում են շատ միս, իսկ ոմանց համար ավելի ձեռնտու է ավելի շատ կարտոֆիլ օգտագործել: 600 գրամ տավարի մսի համար ես ստացել եմ մոտ մեկուկես կիլոգրամ կարտոֆիլ, եթե ցանկանում եք, հավատարիմ մնացեք այս համամասնությանը:

Պատրաստի միսը լցնում եմ բուսայուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքըբարձր ջերմության վրա.

Հետո կրակն իջեցնում եմ և կափարիչով փակում եմ տապակը։

Ես այն եփում եմ միջին ջերմության վրա (180 աստիճան) մոտ քառասուն րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Երբ ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, միսը աղ և պղպեղ անել, մի քիչ էլ բուսական յուղ ավելացնել և միայն դրանից հետո ավելացնել մանր կտրատած սոխը.

Հենց սոխը թեթևակի կարմրի, ես դրան կավելացնեմ նաև գազար, միասին ավելի զվարճալի է.

Իրոք, տավարի միսն այլևս այնքան էլ ձանձրալի չի թվում:

Համի համար, և, իհարկե, գեղեցկության համար ես միշտ օգտագործում եմ լոլիկ։ Նրանք կարող են լինել թարմ, դրանք կարող են լինել պահածոյացված, նույնիսկ կարող է լինել տոմատի մածուկկամ լոլիկի հյութ. Բայց այսօր կտրվածները կօգտագործվեն պահածոյացված լոլիկ.

Ես թափում եմ ամբողջ սափորը.

Խառնում եմ և թողնում եմ միսն ու բանջարեղենը եփվի ևս կես ժամ, մինչև գրեթե ամբողջությամբ եփվի։

Հենց այս պահին է, որ պետք է վերջապես որոշել աղի և շաքարի մասին: Եթե ​​դուք ունեք թարմ լոլիկկամ, օրինակ, թթու տոմատի մածուկ, ապա ըստ ճաշակի պետք է ավելացնել հատիկավոր շաքար։ Ինձ մոտ ամեն ինչ լավ է, քանի որ հենց այս պահածոյացված լոլիկներն են իմ միսը համով դարձնում իդեալական։

Մինչ միսը շոգեխաշվում է, ես կարտոֆիլը կտրում եմ հավասար փոքր խորանարդիկների և տապակում առանձին տապակի մեջ։ բուսական յուղմինչև կեսը պատրաստ լինի.

Ես միշտ չէ, որ դա անում եմ, ամեն ինչ կախված է կարտոֆիլի տեսակից: Իմ դեպքում կարտոֆիլը շատ համեղ է, բայց միևնույն ժամանակ շատ յուրահատուկ, միշտ պետք է հարմարվել դրան։ Այն արագ եռում է, երբեմն ներսում մնում է հում։ Այս մեկը նախ պետք է տապակել, այլապես տապակածի փոխարեն շիլա կստացվի։

Խորովածը գրեթե պատրաստ է, ես համտեսում եմ միսը.

Եթե ​​ձեզ ամեն ինչ սազում է, վրան ավելացրեք կարտոֆիլ (տապակելիս նաև աղ եմ ավելացնում), խառնեք.

Երբ տեսնում եմ, որ կարտոֆիլն ու միսը ընդհանուր լեզու են գտել, վրան եռման ջուր եմ լցնում.

Դրա քանակը նույնպես կախված է ձեր նախասիրություններից։ Ոմանց դուր է գալիս իրենց տապակած խրթխրթանիկը, ոմանց դուր է գալիս այն ավելի հեղուկ վիճակում, գլխավորը այն ջրով չլցնելն է։ Նույնիսկ ավելի լավ է օգտագործել արգանակ (միս կամ բանջարեղեն), քան թեյնիկից ջուր եռացնելը, բայց դա իդեալական է:

Հիմա վերջին անգամ եմ համտեսում։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ եմ լցնում կամ քաղցրացնում։ Ավելացնում եմ մանր կտրատած թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս), դափնու տերեւ, միգուցե սև պղպեղի հատիկներ, վերջին անգամ հարում եմ, տապակը փակում եմ կափարիչով և կրակն անջատում։ Խորովածը թողեք մի փոքր երկար նստի վառարանի վրա, մինչև եփվի։

Սա է մի պարզ և էժան ուտեստի ամբողջ բաղադրատոմսը, որը միշտ համեղ է, հագեցնող և սիրով կերակրելու է ձեր ամբողջ ընտանիքին (և գուցե նույնիսկ ընկերներին):

Լրացուցիչ բաղադրատոմսեր.

Ընկերս ինձ խորհուրդ տվեց ալբանական միս եփել։ Ինձ այնքան դուր եկավ, որ իսկապես ափսոսում էի, որ ավելի վաղ բաղադրատոմսը չեմ իմացել։ Պարզվում է, ավելի շուտ, նույնիսկ ոչ միս, այլ մսային նրբաբլիթներ, շատ գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունենալու համար և միևնույն ժամանակ աներևակայելի համեղ ու օրիգինալ։ Կարդացեք իմ բաղադրատոմսը 8 լուսանկարով:

Կարտոֆիլը մսով ջեռոցում - ամենապարզ, ամենատնտեսային և ամենաշատը համեղ բաղադրատոմսմսով կարտոֆիլ պատրաստելը, որի հետ հեշտությամբ կարող է գլուխ հանել նույնիսկ այն մարդը, ով սկզբունքորեն եփել չգիտի։ Այս ուտեստը պատրաստվում է արագ և հեշտ և կարող է կերակրել ամբողջ ընտանիքին: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ 12 լուսանկարով։

Իմ ընտանիքում կաթսայի մեջ միսը ամենատարածված ուտեստն է, որը բոլորը սիրում և հարգում են: Ես այն հաճախ եմ պատրաստում և հաճախ փորձարկում եմ դրա հետ: Երբեմն ավելի շատ տարբեր բանջարեղեն եմ ավելացնում, երբեմն մսի փոխարեն օգտագործում եմ հավի մսեղեն, փորձում եմ տարբեր համեմունքներ։ Տարբերակը, որն այսօր ուզում եմ առաջարկել, ամենադասականն է։ Կարտոֆիլ, միս, սունկ, սոխ, գազար և թթու վարունգ։ Կարդացեք իմ բաղադրատոմսը 15 լուսանկարով:

Ռուսական խոհանոցի ավանդական երկրորդ ճաշատեսակներից մեկը խորովածն է: Դա, ըստ էության, սնկով կամ բանջարեղենով շոգեխաշած մսով տաք ուտեստ է։ Այն կարելի է նաև խորովել կամ թխել ջեռոցում։ Հատկապես համեղ է տավարի միսը։ Շատ են օրիգինալ ուղիներինչպես պատրաստել տապակած. Դրանցից մի քանիսը ներկայացված են քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերստորև ներկայացված լուսանկարից։

Ինչպես պատրաստել տավարի տապակած միս

Երկրորդ դասընթացի այս տարբերակը նույնպես առանձնանում է նրանով, որ այն հարմար է ոչ միայն ամենօրյա ճաշացանկի համար։ Վրա տոնական սեղանխորովածը ավելի վատ տեսք չի ունենա: Մատուցման օրիգինալ տարբերակը կաթսաների մեջ է։Տավարի խորովածի պատրաստումունի իր գաղտնիքներն ու նրբությունները՝ կախված բաղադրատոմսից: Ընդհանուր առմամբ, գործընթացը կարելի է նկարագրել հետևյալ կերպ.

1. Նախ պետք է միսը լվանալ, ապա չորացնել ու մանր կտրատել։
2. Այնուհետև այն տապակվում է մինչև կիսով չափ եփվի տապակի մեջ կամ կաթսայի մեջ։
3. Այնուհետև ամեն ինչ տեղափոխվում է կաթսաների մեջ: Կամ ամեն ինչ շոգեխաշված է անմիջապես թավայի մեջ։

Դանդաղ կաթսայում

Այսօր բազմաբնակարանը զեղչ է անում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու անփորձության վրա։ Նա շատ ծրագրեր ունի որոշակի ուտեստ պատրաստելու համար: Հարմար է խորովածը պատրաստել «Շոգեխաշել», «Տապակել», «Ապուր», «Թխում» ռեժիմներով։ Multicook ծրագիրը նույնպես հարմար է։Տավարի տապակած միս դանդաղ կաթսայումշատ դժվար է խառնվել: Սնունդը չի մարսվում նույնիսկ եթե ինչ-որ տեղ ուշանում եք։ Ճաշատեսակը պարզապես կհայտնվի «Տաքացում» ռեժիմով:

Ջեռոցում

Ջեռոցում կարտոֆիլով ախորժելի տապակած տավարի միս պատրաստելու համար ավելի լավ է կաթսաներ օգտագործել։ Տեխնոլոգիան այստեղ գրեթե նույնն է, ինչ մուլտիօջախի կամ տապակի դեպքում։ Միսը նախապես տապակելու կարիք չունի։ Դուք պարզապես պետք է մի փոքր ավելի երկար թխեք ուտեստը: Այն էլ ավելի հյութալի դարձնելու համար պետք է ավելացնել հետևյալ սոուսներից մեկը.

• թթվասեր;
• յուղալի;
• լոլիկ;
• ծովաբողկով;
• սունկ;
• կիտրոն:

Տավարի տապակած բաղադրատոմսը

Նախքան կոնկրետ ընտրելըտավարի տապակած բաղադրատոմսը, պետք է որոշել մսի տեսակը։ Նման ճաշատեսակի համար նիհար մասերը հարմար են, այսինքն. ոչ ճարպ: Սա կարող է լինել պարանոցը (պարանոցը կամ մեջքը), ուսը, կրծքավանդակը կամ ֆիլեը: Տապակած կոճղը կամ փափկամիսը հատկապես նուրբ կլինի համով, իսկ կողերը՝ հյութալի։ Ցանկացած մաս չի կարելի աղացնել եփելուց առաջ։ Կարող եք միայն մարինացնել, որպեսզի ախորժելի ընդերք ստանաք։

Կարտոֆիլով

• Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 129 կկալ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Պարզ ու համեղ ուտեստներից էշոգեխաշած կարտոֆիլ տավարի մսով. Գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիներն այն պատրաստում են, երբ պատկերացում չունեն, թե ինչ է հետաքրքիր մատուցել ընթրիքին։ Ճաշատեսակը հարմար է, քանի որ պետք չէ երկար կանգնել վառարանի մոտ։ Բաղադրիչները պարզապես պետք է մի փոքր տապակել, ապա թողնել, որ եփվեն սեփական հյութ. Տնական բաղադրատոմսկարտոֆիլով տապակած տավարի միսը դեռևս որոշակի համ ունի: Հենց բեկոնն է տալիս ծխի համը, իսկ սխտորը՝ կծու համը:

Բաղադրությունը:

• արեւածաղկի ձեթ- 1 ճաշի գդալ;
• բեկոն - 80 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• շամպինիոններ - 10 հատ;
• չորացրած մաղադանոս - 2 թեյի գդալ;
• պղպեղ, աղ - համտեսել;
• տավարի արգանակ- 1 բաժակ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
• տավարի փափկամիս - 700 գ;
• սոխ - 60 գ;
• ալյուր - 2,5 ճաշի գդալ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 300 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք փափկամիսը, չորացրեք անձեռոցիկով, այնուհետև կտրեք փոքր շերտերով:
2. Սոխն ու բեկոնը նույնպես մանր կտրատել, գազարն էլ կտրատել։
3. Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Բեկոնն ու սոխը տապակել միջին ջերմության վրա 1-2 րոպե։
4. Այնուհետև եփել փափկամիսը բաց թողնված ճարպի մեջ, մինչև հայտնվի շագանակագույն ընդերքը, ավելացնել աղ, պղպեղ և մաղադանոս։
5. Միսը ցանել ալյուրով, խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
6. Բեկոնն ու սոխը վերադարձրեք տապակի մեջ, ավելացրեք գինին և գազարի կտորները։
7. Երբ հեղուկը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 5 րոպե։
8. Հաջորդը, լցնել արգանակի մեջ: Եփել թույլ կրակի վրա 80 րոպե։
9. Լցնել կարտոֆիլի խորանարդները, թակած շամպինիոնները, համեմել տոմատի մածուկով։
10. Եփել ծածկված ևս 40 րոպե։ Այնուհետև բացեք ևս մեկ ժամվա երրորդ մասը:

Տնային

• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 132 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Տնական տապակած տավարի միս- Սա տապակած միս է, որը շոգեխաշում են ոչ միայն իր հյութի մեջ, այլ թթվասերի և խոտաբույսերի, արգանակի կամ ինչ-որ սոուսի հավելումով։ Բաղադրատոմսը պարունակում է նաև բանջարեղեն։ Դասական տարբերակում դա պարզապես սոխ և գազար է: Ավելին օրիգինալ բաղադրատոմսերավելացնում են պղպեղ, ցուկկինի, կարտոֆիլ և նույնիսկ երբեմն սմբուկ։

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - մի քիչ տապակելու համար;
• կարտոֆիլ - 2 կգ;
• գայլուկ-սունելի - 1 թեյի գդալ;
• ջուր կամ արգանակ - 500 մլ;
• գազար - 3 հատ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• սոխ - 2 հատ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• տավարի միջուկ – 1 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մաքրեք ավելորդ կաշվից, լվացեք հոսող ջրի տակ, այնուհետև կտրեք կտորների:
2. Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել տավարի միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Այնուհետև ավելացրեք սոխի կես օղակները և եփեք միջին ջերմության վրա ևս մեկ քառորդ ժամ:
4. Տապակել գազարն առանձին տապակի մեջ, ապա տեղափոխել կաթսա։
5. Նույն կերպ մշակեք կարտոֆիլը, ապա ավելացրեք մնացած ապրանքների մեջ։
6. Ամեն ինչ լցնել ջրով, որպեսզի այն ծածկի բոլոր բաղադրիչները։
7. Աղ և ավելացնել պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
8. Թողնել մարմանդ կրակի վրա մոտ 45 րոպե։
9. Ավարտից 15 րոպե առաջ ավելացնել համեմունքներ եւ դափնու տերեւ։
10. Անջատելուց հետո թողեք եփվի ևս քառորդ ժամ։

Կաթսաների մեջ

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 84 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​հյուրերն արդեն ճանապարհին են, կամ պարզապես տոնի համար հատուկ բաղադրատոմս եք փնտրում, ապա իմացեք, թե ինչպես պատրաստելտապակած տավարի միս կաթսաների մեջ ջեռոցում. Դա ոչ միայն զարմանալի է համեղ ուտեստ, բայց նաև աներևակայելի գեղեցիկ: Մատուցելու համար հարկավոր չէ այն դնել ափսեների վրա։ Յուրաքանչյուր բաժին արդեն փակված է կաթսայի մեջ։ Մթերքը դրանց մեջ դնելուց առաջ դրանք թեթև տապակել չոր տապակի մեջ։ Ավելին նուրբ համկաթսաների մեջ թթվասեր ավելացնել։ Արդյունքն այն է, որ ուտեստը ձեռք է բերում փափուկ, յուղալի բուրմունք։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բիբար- 1 հատ;
• աղ, պղպեղ, ուրց, օրեգանո, ռեհան - ըստ ճաշակի;
• տավարի ֆիլե - 600 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• թթվասեր – 2 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել մսի կտորները չոր տապակի մեջ, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։
2. Հաջորդը ավելացնել կտրատած սոխը և սխտորը: Տապակել մինչև փափկի:
3. Պղպեղն ու գազարը լվանալ, բանջարեղենը շերտերով կտրատել, ավելացնել մսի մեջ։
4. Տապակել բաղադրիչները ևս 5 րոպե, ապա ամեն ինչ դնել կաթսաների մեջ։
5. Այնտեղ ավելացրեք կարտոֆիլի խորանարդներ։
6. Վրան ցանել համեմունքներ, բարձրության 2/3-ը լցնել ջրով, ավելացնել թթվասերը։
7. Տեղադրել ջեռոցը 1 ժամ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Բանջարեղենով

• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 150 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Մսի և բանջարեղենի համադրությունը համարվում է օպտիմալ և շատ առողջարար։ Այս համադրությունը հատկապես հարմար է թեթև դիետիկընթրիք. Եթե ​​միսը և բանջարեղենը տապակեք ոչ այնքան երկար, այլ եփեք շատ ժամանակ, ապա դրանք չեն կորցնի իրենցը օգտակար նյութ. Ի՞նչ կարող եք ավելացնել նման ճաշատեսակին:Տավարի տապակած միս բանջարեղենովպատրաստված բուլղարական պղպեղի, գազարի և սոխի, երբեմն էլ ցուկկինի հիման վրա։ Ճաշատեսակն ավելի հյութալի է լոլիկով։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - 2 փետուր;
• տավարի ֆիլե - 300 գ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• կանաչի - 80 գ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին քայլը միսը պատրաստելն է՝ ողողել, թեթև չորացնել և կտրատել:
2. Այնուհետև տապակել տաք յուղի մեջ, մի քանի րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած սոխը։
3. Պղպեղն ու ցուկկինին լվանալ, մարմինը բարակ շերտերով կտրատել և դնել տապակի մեջ։
4. Համեմել խոտաբույսերով և կտրատած սխտորով, ավելացնել ջուրը։
5. Ճաշատեսակները մարմանդ կրակի վրա եփում ենք 5-7 րոպե, ապա ավելացնում ենք մանր կտրատած լոլիկները։
6. Եփել ծածկված վիճակում 30-40 րոպե, մինչև միսը եփվի։
7. Ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Սնկով

• Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Սնկերի ավելացումը ցանկացած ուտեստ ավելի հարուստ է դարձնում համով և բույրով: Հատկապես թարմների դեպքում։ Զարմանալի բույր անտառային սունկոչ մի բանով չի կարող փոխարինվել. Չնայած խոհարարության մեջ արդեն ծանոթ շամպինիոնները ավելի վատ չեն ստացվում: Դրանցով այն պատրաստվում է այս բաղադրատոմսով։տավարի միս կարտոֆիլով և սնկով. Շատ համեղ է, իսկ մածուցիկ պանիրը, որը համակցված է կրեմի հետ, այլ բաղադրիչների շերտերի մեջ ճաշատեսակն ուղղակի հիասքանչ է դարձնում։

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - համտեսել;
• պանիր - 250 գ;
• սերուցք - 150 գ;
• շամպինիոններ - 500 գ;
• տավարի ֆիլե - 700 գ;
• գազար - 1 հատ;
• կանաչի - համտեսել;
• թթվասեր - 50 գ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• կարտոֆիլ - 12 հատ;
• սոխ - 3 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տաքացնել ձեթը և մեջը տապակել գազարն ու սոխը։ Խորովածը բաժանել կաթսաների մեջ։
2. Բանջարեղենի վրա քսել կարտոֆիլի խորանարդի շերտը և ավելացնել աղը։
3. Հաջորդը, շաղ տալ պանրի բեկորներով:
4. Սունկը տապակել գազարից ու սոխից մնացած յուղի մեջ։ Հետո դրանք դնել կաթսաների մեջ։
5. Վերջում միսը տապակել ձեթի մեջ։ Դրեք նաև կաթսաների մեջ։
6. Վերևում պարունակությունը լցնել կրեմի և թթվասերի խառնուրդով, շաղ տալ խոտաբույսերով
7. Տեղադրել ջեռոցը 1 ժամ 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում

Սալորաչիրով

• Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 125 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Նրանք, ովքեր մշտապես նոր օրիգինալ համերի որոնման մեջ են, դա անպայման դուր կգատապակած տավարի միս սալորով և կարտոֆիլով. Ի՞նչն է անսովոր դրանում: Սալորաչիրը բաղադրիչներին հաղորդում է թեթև և հաճելի ծխագույն համ: Այս չորացրած միրգը, ընդհանուր առմամբ, հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած մսի հետ, և երբ թխվում է ջեռոցում, ստացվում է աներևակայելի համեղ և նույնիսկ համեղ: Եթե ​​ձեր հյուրերը իսկական գուրմաններ են, ապա անպայման ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին:

Բաղադրությունը:

• ջուր, խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ, մայոնեզ - համտեսել;
• սոխ - 3 հատ;
• դափնու տերեւ - 6 հատ;
• տավարի փափկամիս - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 10 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սալորաչիր – 10 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանր կտրատած միսը յուղի մեջ տապակել ուժեղ կրակի վրա, մինչև գույնը փոխվի։
2. Համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի, խառնել, եփել արտադրանքը ևս մի քանի րոպե։
3. Լվանալ չորացրած մրգերը, հեռացնել սերմերը:
4. Լվանալ գազարն ու քերել։ Սոխը մանր կտրատել։
5. Տապակած միսը կաթսաների հատակին դնել։
6. Վերևում ավելացնել սոխ և մի քանի սալորաչիր։
7. Ավելացնել քերած գազար, համեմել խոտաբույսերով և դափնու տերևով։
8. Տեղադրել կարտոֆիլի շերտերի վերջին շերտը և քսել մայոնեզով։
9. Տեղադրել ջեռոցում թխելու համար։ Օպտիմալ ժամանակը 1,5 ժամ է, իսկ ջերմաստիճանը՝ 210 աստիճան։

Խոզի մսից

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 93 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Մսային ուտեստն էլ ավելի հյութալի ու ախորժելի կստացվի, եթե տավարի մսից բացի օգտագործեք խոզի միս։ Խորովածի համար անհրաժեշտ է օգտագործել ուսը, պարանոցը, փափկամիսը կամ մեջքը: Միսը կրկին լրացնում է բանջարեղենը՝ կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը։ Անսովոր բաղադրիչԱյս բաղադրատոմսը պարունակում է կաղամբ: Այն պատրաստի ուտեստի մեջ մի փոքր կճռճռա, բայց դա չի փչացնի տապակած կարտոֆիլը տավարի և խոզի մսով։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 2 մեխակ;
• սև պղպեղ - 2 գ;
• գազար - 100 գ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլ - 8 հատ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• աղ - համտեսել;
• խոզի միս - 200 գ;
• ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• տավարի միս - 500 գ;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը քառակուսի կտրատել, դնել խորը տապակի մեջ, ձեթ լցնել ու տապակել մոտ 15 րոպե։
2. Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, մանր կտրատած սոխը եւ քերած գազարը։
3. Մի փոքր եփեք, ապա ավելացրեք կարտոֆիլի խորանարդիկները և կտրատած կաղամբը։
4. Լցնել ջրի մեջ, համեմել մակարոնով, պղպեղով և աղով։
5. Խառնել, տապակել 10 րոպե բարձր ջերմության վրա, ապա ևս կես ժամ, բայց ցածր ջերմաստիճանում։

Պղպեղով

• Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 96 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Տավարի տապակած միս բուլղարական պղպեղովԱյս բաղադրատոմսը շատ անսովոր և նույնիսկ էկզոտիկ համ ունի։ Ամբողջ շնորհակալություն քաղցր և թթու սոուս teriyaki, որն ավելացնում է ցանկացած ուտեստ արևելյան նշում. Բաղադրիչների ավելի լավ մշակման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հատուկ տապակ՝ վոկ։ Այն ունի բարձր կողմեր, այնպես որ բոլոր ապրանքները կտեղավորվեն: Տավարի բոլոր կտրվածքներից ամենահարմարը վիզն է։ Այս միսը նուրբ է, իսկ տերիյակի սոուսն այն ավելի փափուկ է դարձնում:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 100 մլ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• բիբար- 2 հատ;
• teriyaki սոուս - 80 մլ;
• օսլա - 2 ճաշի գդալ;
• կոճապղպեղ - համտեսել;
• տավարի պարանոց - 300 գ;
• գազար – 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք մաքուր և չոր պղպեղի ցողունը և հանեք սերմերը։ Կտրել բանջարեղենը շերտերով:
2. Գազարն էլ լվանալ ու պղպեղի պես մանր կտրատել։
3. Մաքուր պարանոցը կտրատել խորանարդի միջով, կտրել դրանք, ապա կտրել դրանք բարակ շերտերով:
4. Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել, ապա միսը նախ 8 րոպե տապակել։
5. Հաջորդը, պարանոցը տեղադրեք առանձին ճաշատեսակի մեջ: Փոխարենը տապակել գազարն ու պղպեղը տապակի մեջ։
6. 10 րոպե հետո միսը վերադարձրեք տապակի մեջ, լցրեք ջրի, կոճապղպեղի և օսլայի հետ խառնած տերիակիի մեջ։
7. Եփեք ևս մի քանի րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա։

Կողերից

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 50 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 7 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 153 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Տավարի կողիկներն ունիվերսալ արտադրանք են, որոնք օգտագործվում են տարբեր բաղադրատոմսեր. Ոմանց համար դիակի այս հատվածը ամենահամեղ պատառն է։ Այդ դեպքում արժե փորձելտապակած տավարի կողիկներ կարտոֆիլով. Եփելը կարող է մի փոքր ավելի երկար տևել՝ համեմատած մսի այլ տեսակների հետ։ Ամեն ինչ կողոսկրերի մասին է: Որպեսզի դրանք չպինդանան, կարևոր է երկար եփ գալ ցածր ջերմաստիճանում։

Բաղադրությունը:

• պղպեղ, աղ - համտեսել;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• կողիկներ - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ;
• ջուր - 1 լ;
• խնկունի - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքուր չոր կողիկներ կտրեք մասերի:
2. Տապակել դրանք բոլոր կողմերից տաք յուղի մեջ մինչև խրթխրթան:
3. Այնուհետև տեղափոխում ենք ջրով, պղպեղով կաթսա, ավելացնում խնկունի և աղ:
4. Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 1 ժամ։
5. Կոպիտ կտրատել գազարն ու կարտոֆիլը և ավելացնել մսի մեջ։
6. Շարունակեք եփ գալ միջին ջերմության վրա 30 րոպե, ավելացնել աղը և դափնու տերևները։

Կաղամբով

• Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 7 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 85 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Այն շատ հաճախ է հայտնվում յուրաքանչյուր մարդու ամենօրյա մենյուում։տապակած տավարի միս կարտոֆիլով և կաղամբով։Նման ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչները հասանելի են գրեթե յուրաքանչյուր տանը, այնպես որ դուք կարող եք այն պատրաստել ամեն օր: Շնորհիվ ճիշտ համադրությունԲանջարեղեն ավելացնելու արդյունքում ստացվում է հյութալի և գոհացուցիչ տապակած, որը միաժամանակ նաև դիետիկ է: Կաղամբը բացասական կալորիականությամբ մթերք է, ուստի դրանից պատրաստված ուտեստները վնասակար չեն կազմվածքի համար։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ- 400 գ;
• գազար - 2 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 50 մլ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• թթու կաղամբ- 300 գ;
• տավարի միս - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, դնել կրակի վրա և եփ գալ մոտ 1 ժամ, մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Հաջորդը ավելացնել ձեթը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Գազարը մանրացնել, սոխն ու կաղամբը մանր կտրատել, պղպեղը շերտերով կտրատել։
4. Բանջարեղենը միսով կաթսայի մեջ դնել։
5. Տապակել մի քանի րոպե, ապա ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկները։
6. Եփեք ևս 5 րոպե։ Վերջում ավելացնել թթու կաղամբը:
7. Տապակը եփել 10 րոպե, ավելացնել աղ և վերջում հարել։

Համեղ բան եփելու համարտապակած միս, ավելի լավ է միս գնել մեկուկես տարեկան կենդանուց։ Դա տարբեր է լավ որակ, առանձնահատուկ հյութեղություն և վառ կարմիր երանգ։ Բացի այդ, նման միսը մակերեսի վրա ավելի քիչ թաղանթներ ունի: Խոհարարությունն արագացնելու համար տավարի միսը կարող եք նախապես մարինացնել կաթի, քացախի կամ բանջարեղենի սոուսի մեջ։ Ավելի լավ է վերջում միսն ինքն աղի, քանի որ ընթացքում աղի հետ միասին արտադրանքից դուրս է գալիս ողջ հյութը։

Տեսանյութ

Ճաշատեսակի անվանումը՝ տապակած, որը մենք պատրաստում ենք տավարի մսից, առաջացել է տապակ բառից։ Կարծում եմ՝ դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան։ Այն կարելի է պատրաստել կաթսաների մեջ, ջեռոցում, վառարանի վրա դրված խորը տապակի մեջ և կարող եք օգտագործել ոչ միայն միս, այլ նաև սունկ։ Այն սովորաբար պատրաստվում է շատ պարզ և չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ։ Տավարի տապակած մսի պատրաստման ժամանակը ուղղակիորեն կախված է բուն մսի որակից, որքան ավելի երիտասարդ և նուրբ է այն, այնքան ավելի արագ է եփվում: Այս հիանալի ուտեստը միշտ կուրախացնի ձեզ իր նրբությամբ, բուրավետությամբ և հյութեղությամբ: Այս առատ և սննդարար խորովածը կատարյալ է առատ ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• մոտ 700 գրամ երիտասարդ տավարի միջուկ
• 4-5 միջին կարտոֆիլ
• 1 փոքր գազար
• 1 սոխ
• 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի
• կանաչապատում

Խոհարարության մեթոդ

Տավարի երիտասարդ միջուկը մանր կտրատել՝ տապակելու համար, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, աղ, պղպեղ, համեմունքներ և երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Նրբորեն խառնել և թողնել մոտ մեկ ժամ։

Այնուհետև միսը լցնել մարինադի հետ լավ տաքացրած խորը հաստ պատերով տապակի մեջ և տապակել բարձր ջերմության վրա մոտ 10-12 րոպե՝ երբեմն խառնելով: Կրակը իջեցրեք միջինից, ավելացրեք կտրատած գազարը, ջուրը լցրեք, որպեսզի ամեն ինչ կիսով չափ ծածկվի և թողեք տապակած տապակածը եփվի կափարիչի տակ մոտ մեկ ժամ կամ ավելի, մինչև գործնականում եփվի և փափկի: Եթե ​​ջուրը գոլորշիանում է, ապա պարբերաբար ավելացրեք այն փոքր մասերում։

Մինչ մեր տավարի միսը շոգեխաշվում է, մենք պետք է կարտոֆիլը տապակենք մնացած բուսայուղի մեջ մինչև եփվի և ոսկե դարչնագույն լինի։

Հենց որ ժամանակի ընթացքում տեսնենք, որ միսը եփվել է, վրան ավելացնում ենք տապակած կարտոֆիլ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք փոքր քանակությամբ ջուր և եփեք տապակած տապակը մոտ 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ։

• Միսը, պատրաստված և կտրատված ջլերից, ավելորդ ճարպից և թաղանթներից, կտրեք մոտավորապես հավասար մասերի, համեմատաբար փոքր չափի: Կտրեք մի քանի խոշոր սոխը կիսով չափ, այնուհետև յուրաքանչյուր մասը կտրեք կես օղակների: Կարտոֆիլը կտրատել տավարի միսից մի փոքր ավելի մեծ կտորների
• Հաստ պատերով կաթսայի մեջ, իսկ ավելի լավ՝ թուջե կաթսայի մեջ, տաքացնում ենք ձեթը, մինչև որ տեսանելի ծխի, միսը գցում ենք մեջը և շատ արագ տապակում, որ ներսում հյութալի մնա։ Եթե ​​որոշ կտորներ կպչում են թավայի հատակին, անհանգստանալու կարիք չկա, քանի որ դրանք ամբողջությամբ եփելուց հետո կթողնեն:
• Երբ տավարի միսը գույնը փոխի, ամանի մեջ գցեք սոխի կես օղակները, խառնեք, կրակն իջեցրեք և եփեք ևս քառորդ ժամ: Եթե ​​հեղուկը եռացել է, ավելացրեք մի քիչ արգանակ կամ ջուր։ Գազարի արմատը կիսով չափ կտրատել, իսկ հետո յուրաքանչյուր կեսը կտրատել խաչաձև, տապակել տաք յուղի մեջ մինչև գույնը փոխվի և տեղափոխել մսի վրա։
• Կարտոֆիլները լցնում ենք բաց թողնված տապակի մեջ, տապակում ենք բոլոր կողմերից մինչև բաց դեղնավուն դառնալը, ինչպես նաև ավելացնում ենք մսի մեջ։ Ամբողջ զանգվածը համեմեք պղպեղով և աղով և նորից նրբորեն խառնեք։ Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ էլ ջուր ավելացրեք (կարտոֆիլը պետք է ծածկել ջրով), ծածկել կափարիչով, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ մոտ 50 րոպե։
• 30-35 րոպե հետո տապակած տապակը համեմեք դափնու տերեւով, խմելի-սունելիով կամ այլ սիրելի համեմունքներով, բայց անպայման ավելացրեք մոտ կես թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ։ Խառնել, փակել կափարիչը և եփ գալ ևս քառորդ ժամ ցածր ջերմության վրա: Ստուգեք պատրաստությունը, հանեք ուտեստները վառարանից և թողեք, որ անուշաբույր տապակած միսն ու կարտոֆիլը նստեն կափարիչի տակ։

Տավարի տապակած միս կարտոֆիլով - հյութալի միս, նուրբ կարտոֆիլի կտորներ և համեղ սուս: Հնարավո՞ր է հրաժարվել նման ուտեստից։ Շատ տնային տնտեսուհիներ այնքան էլ չեն սիրում տավարի միս՝ իր կոշտության պատճառով, սակայն մենք ձեզ կպատմենք ախորժելի և հագեցնող ուտեստ պատրաստելու բոլոր նրբությունները։

Տապակած տավարի միս տնական կարտոֆիլով

Տապակածը համեղ է և սրտանց ուտեստ, որը հատկապես սիրված է տղամարդկանց մոտ։ Այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միս, բայց մենք կօգտագործենք տավարի միս։

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ տավարի միս;
հինգ կարտոֆիլի պալար;
մեկ գազար և մեկ սոխ;
երկու ճաշի գդալ տոմատի խյուսի գդալներ;
աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ;
կես լիտր ջուր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Տնական խորովածի համար ավելի լավ է վերցնել թարմ միս, կարող եք ընտրել միջուկը կամ եփել կողերով։ Միսը կտորների կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սոխը, իսկ հինգ րոպե հետո ավելացնել քերած գազարը, բանջարեղենն ու միսը տապակել եւս հինգ րոպե։
3. Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի խյուսը, լցնել տաք ջրի մեջ, համեմել համեմունքներով եւ ավելացնել դափնու տերեւ։ Թավայի պարունակությունը թողնում ենք մի քանի րոպե եռա և տեղափոխում ենք հաստ հատակով կաթսա։ Եփեք բաղադրիչները 30-35 րոպե, տավարի միսը պետք է փափուկ դառնա։
4. Կարտոֆիլի պալարները կտրատում ենք խորանարդի մեջ և տապակում տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնում մնացած բաղադրիչներին և տապակած տապակը եփում ենք ևս կես ժամ։

Սնկով կաթսայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տապակած միսը կարելի է եփել կերամիկական կաթսաների մեջ։ Դրանցում բաղադրիչները եփվելու են, ասես ռուսական ջեռոցում ուտեստ ենք պատրաստում։ Այս բաղադրատոմսի համար կօգտագործենք նաև սունկ, որն ավելի համ և բուրմունք կհաղորդի տապակածին, քայլ առ քայլ գրեք բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• 420 գ տավարի միս;
• 6 կարտոֆիլի պալար;
• երկու փոքր գազար և սոխ;
• 165 գ շամպինիոններ;
• մսի արգանակ (ջուր);
• համեմունքներ, դեղաբույսեր, ձեթ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տավարի միսը մասերի կտրատել, դնել տաքացրած ձեթի մեջ և նախ տապակել բարձր ջերմության վրա։ Հենց որ մսի հյութը գոլորշիանա, տավարի միսը համեմել համեմունքներով, լցնել մի քիչ ջրի մեջ, ծածկել, կրակն իջեցնել և եփ գալ կես ժամ։
2. Կարտոֆիլի պալարները կտրատում ենք խորանարդի, սոխը կտրատում ենք կես օղակների, գազարը կտրատում ենք շրջանակների, իսկ հետո քառորդների։ Շամպինիոնները կտրատել մեծ ափսեների մեջ։
3. Առանձին տապակի մեջ տապակել սոխն ու գազարը, շատ չտապակել, բանջարեղենը պարզապես պետք է փափուկ դառնա։
4. Միսը դնում ենք կաթսաների մեջ, պղպեղ ենք ցանում, ապա ավելացնում ենք կարտոֆիլը, ինչպես նաև համեմում ենք համեմունքներով։ Կարտոֆիլի վրա լցնում ենք սունկ և տապակած բանջարեղեն, մի քիչ էլ համեմունքներ և լցնում տաք աղած արգանակ կամ ջուր։ Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ դնել դափնու տերեւ և ծածկել կափարիչներով:
5. Խորովածը եփել ջեռոցում 1,5 ժամ (ջերմաստիճանը 170°C)։

Դանդաղ կաթսայում ճաշ պատրաստելու գաղտնիքները

Դանդաղ կաթսայում պատրաստվում է շատ համեղ տապակած, բաղադրիչները եփվում են և մատուցվում զարմանալիորեն համեղ ուտեստի մեջ։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ հետաքրքիր բաղադրատոմսսալորաչիրով։

Բաղադրությունը:

• 420 գ տավարի փափկամիս;
• 6 կարտոֆիլի պալար;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 8 հատ. սալորաչիր;
• յուրաքանչյուր գազար և սոխ;
• Արվեստ. տոմատի սոուսի գդալ;
• համեմունքներ

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը լցնել էլեկտրական սարքի ամանի մեջ, միացնել «Թխում» ռեժիմը և տապակել տավարի միսը, կտրատել մինչև գեղեցիկ ընդերքը:
2. Կարտոֆիլը խորանարդի կտրատում ենք, գազարն ու սոխը՝ խորանարդի, չորացրած սալորը հինգ րոպե շոգեխաշում ենք, ապա մանր կտրատում։
3. Եթե ​​մսի կտորները վարդագույն են դարձել, կարող եք ավելացնել բանջարեղեն և սալորաչիր, ինչպես նաև ավելացնել համեմունքներ և տոմատի մածուկ, լցնել մի քիչ ջուր (արգանակ), անցնել «Շոգեխաշել» ռեժիմին և սկսել մեկ ժամ։
4. Պատրաստի տապակը շաղ տալ խոտաբույսերով:

Տավարի տապակած միս ջեռոցում

Տավարի միսն է օգտակար ապրանք, սակայն, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են այն օգտագործում թխելու համար՝ համարելով նման միսը կոշտ։ Հետեւաբար, հիմա մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարող եք պատրաստել համեղ և հյութալի տավարի միսջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ տավարի փափկամիս;
• 550 գ կարտոֆիլ;
• երկու փոքր սոխ;
• երկու ճաշի գդալ մանանեխի գդալներ;
• մի բաժակ մայոնեզ;
• համեմունքներ, ձեթ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը կտրատել ըստ ցանկության, վրան աղ ցանել, կարող եք խոտաբույսեր ավելացնել, լցնել մի քիչ ձեթի մեջ և ամեն ինչ խառնել։
2. Սոխը կիսօղակներով կտրատել, դնել ամանի մեջ, ձեռքերով տրորել, որպեսզի բանջարեղենը հյութ արձակի։
3. Տավարի միսը շերտերով կտրատում ենք ու յուրաքանչյուր կտոր փաթաթում թաղանթով ու երկու կողմից մուրճով ծեծում։
4. Միսը լցնել ամանի մեջ, բաց թողնված հյութի հետ ավելացնել սոխը, ավելացնել մանանեխն ու պղպեղը։ Խառնում ենք, միսը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում մեկ ժամ մարինացվի, իսկ հետո երկու ժամով դնում ենք սառը, բայց ինչքան երկար մարինացվի տավարի միսը, այնքան լավ։
5. Տապակը յուղով քսել, շարել կարտոֆիլը, վրան քսել միսն ու սոխը, ամեն ինչի վրա լցնել մայոնեզը և դնել ջեռոցը 40 րոպե (ջերմաստիճանը 180°C), ապա հանել փայլաթիթեղը և թխել տապակը ևս 20։ րոպե.

Կաթսայի մեջ եփելու բաղադրատոմս

Խոհարարության համար հաճախ օգտագործվում է կաթսա մսային ուտեստներ. Դրա մեջ միսը դանդաղ եփվում է, ինչը թույլ է տալիս հասնել նրա նուրբ համին և փափկությանը։

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ տավարի միջուկ;
• կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• սոխ և գազար;
• համեմունքներ մսի համար;
• երկու դափնու տերև;
• կանաչի, ջուր, աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տավարի միջուկը կտրատել կտորների և դնել կաթսայի մեջ, որի մեջ արդեն տաքացված է ձեթը։ Տապակել մսի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը, իսկ հետո ավելացնել կես օղակների կտրատած սոխն ու գազարը, տապակել միսն ու բանջարեղենը հինգ րոպե։
2. Այնուհետև ավելացնել կարտոֆիլի կտորները, աղը, մսի համեմունքները, ավելացնել դափնու տերևները, լցնել ջրի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի կաթսայի պարունակությունը, ծածկել և եփել տապակը մեկ ժամ։
3. Եփելու վերջում ավելացնել մանրացված մաղադանոսի տերեւները։

Տավարի տապակած միս բանջարեղենով

Ոչ բոլոր ուտեստներն են տավարի միսը փափուկ դարձնում, բայց եթե դրան բանջարեղեն ավելացնեք, միսը դառնում է հյութալի ու շատ համեղ։

Բաղադրությունը:

• 355 գ տավարի միս;
• 5 կարտոֆիլի պալար;
• 2 հասած լոլիկ;
• քաղցր պղպեղի պտուղ;
• սոխ և գազար;
• 0,5 չիլի պղպեղ;
• Արվեստ. գդալ կիտրոնի հյութ;
• աղ, պղպեղ, համեմ;
• ձեթ, մաղադանոս (կոլանտրո) տերեւներ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկզբում տավարի միսը կտրատում ենք ափսեների մեջ, հարում, հետո կտոր-կտոր անում։ Կտրտած միսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, ցանել պղպեղ և համեմ, լցնել ցիտրուսային հյութի վրա, խառնել և մարինացնել 1-2 ժամ։
2. Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով և եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Գազարը շերտերով կտրատում ենք, սոխը կես օղակներով, լոլիկը և քաղցր պղպեղը մանր կտրատում, չիլի պղպեղը օղակների կտրատում։
4. Երկու տապակ ենք դնում վառարանի վրա, մեկի մեջ տապակում ենք միսը մինչև եփվի, մյուսում՝ կարտոֆիլը մինչև խրթխրթան։
5. Մսի կտորները դնել կաթսայի մեջ (կաթսայի մեջ), ծածկել, դրանց տեղում ավելացնել սոխն ու գազարը, տապակել մինչև փափկի։
6. Մսի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենը լոլիկի կտորների, քաղցր պղպեղի և չիլիի հետ, լցնել մի քիչ արգանակի մեջ (ջուր) և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։
7. Հենց որ բանջարեղենը պատրաստ լինի, և միսը փափկի, ավելացնել կարտոֆիլը, համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի և շաղ տալ մանրացրած մաղադանոս (չաղամբ), տաքացնել և անջատել կրակը։

Տապակի համար ընտրեք տավարի միս, որը շատ հին չէ, բայց ոչ հորթի միս: Որպեսզի կարտոֆիլը չվերածվի կարտոֆիլի պյուրեի, ընտրեք այնպիսի տեսակներ, որոնք շատ արագ չեն եռում։