Ինչպես պատրաստել համեղ մարգարիտ գարու շիլա միսով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով: Գարի մսով - լավագույն բաղադրատոմսերը

Նույնիսկ հին ժամանակներում մարգարիտ գարին բարձր էր գնահատվում իր համով և օգտակար հատկություններ. Սա ուժի և ուժի աղբյուր է, Լավ տրամադրություն ունեցեքև օգտակար միկրոտարրերի զանգվածներ: Նույնիսկ կարծում են, որ մարգարիտ գարու կանոնավոր օգտագործումը նպաստում է բարձր ինտելեկտի զարգացմանը: Խոհարարության մեջ նրա ժողովրդականության վարկանիշը, համեմատած այլ հացահատիկների, անարժանապես թերագնահատված է: Հավանաբար, եթե գիտեք, թե ինչպես պատրաստել գարի մսով համեղ և ճիշտ, կարող եք այն դարձնել սիրելի ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար։

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել մարգարիտ գարի մսով:

Անհնար է բառերով փոխանցել այն բույրի բոլոր նրբությունները, որ տարածվում է խոհանոցում մարգարիտով փլավ պատրաստելիս։ Այն լավ կընդունվի տանը և՛ ճաշի, և՛ ընթրիքի ժամանակ: Այն շատ հագեցնող է, համեղ, առողջարար և հեշտ պատրաստվող։ Ցանկալի է օգտագործել կաթսա, բայց եթե չունեք, ապա հաստ հատակով տապակը լավ կլինի։ Փլավի համար ձեզ հարկավոր է.

500 գրամ տավարի միս;.
- 1 բաժակ մարգարիտ գարի;
- 2 գլուխ սոխ;
- 1 գազար;.
- 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;.
- 1 չիլի պղպեղ;
- 1 գլուխ սխտոր;
- 70 մլ բուսական յուղ;.
- Պապրիկա, Զիրա, ծորենի, աղ:

Տավարի միսը նախ լավ ողողում ենք ու թաղանթները մաքրում, մանր կտրատում։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և կտրատել գազարը շերտերով: Կաթսայի հատակը լցնել բուսական յուղ, տաքացնել և լցնել մսի կտորները։ Այն պետք է ոչ թե ամբողջությամբ տապակվի, այլ պատված լինի ոսկե ընդերքով, որից հետո վրան սոխ ենք ավելացնում։ Կարևոր է թույլ չտալ, որ սոխը այրվի, հակառակ դեպքում ամբողջ համն ու բույրը կփչանան։ Վերջին բանջարեղենը, որը պետք է ավելացնել գազարն է, այն պետք է լինի փափուկ և մի փոքր ոսկեգույն:

Հիմա համեմունքների ժամանակն է. Զիրա լցնել մսի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկ. Եվս մի քանի րոպե հետո ավելացրեք ծորենի, պապրիկան ​​և կենտրոնում տեղադրեք կեղևավորված սխտորը։

Այս պահին մենք կպատրաստենք մարգարիտ գարին: Այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ, լցնել թղթի կամ սովորական սրբիչի վրա և թողնել չորանա: Բույրն ուժեղացնելու և մարգարիտ գարու համն ընդգծելու համար խորհուրդ է տրվում սկսել դրա պատրաստումը տապակելով: Չորացրած ձավարեղենը լցնել առանց յուղի տապակի մեջ և տապակել 2-3 րոպե, մինչև ընկույզը մի փոքր հիշեցնող նուրբ բույր հայտնվի։

Մարգարտյա գարին լցնում ենք միսով կաթսայի մեջ, փայտե սպաթուլայի միջոցով լավ հարթեցնում ենք, եռման ջուր ենք լցնում, որպեսզի ծածկի գարին և իր մակարդակից բարձրանա ևս 2 սանտիմետր։ Փլավը հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել, կաթսան կափարիչով փակել և թողնել եփվի ևս 40 րոպե։ Պատրաստի ափսեի մեջ ջուր չպետք է մնա, այն ամբողջը գոլորշիանա։

Փլավը ափսեների վրա դնելուց առաջ լավ խառնել։ Ընթրիքին մատուցելիս մարգարիտ գարին կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով և զարդարել թարմով բիբարև լոլիկ: Բարի ախորժակ և եղեք առողջ:

Հարգելի ընթերցողներ.

Գարու շիլամսով ու բանջարեղենով, ջեռոցում եփած, իմ ամենասիրած առօրյա ուտեստներից մեկը։ Ինձ շատ է դուր գալիս, որ պետք չէ դրա վրա կանգնել և խառնել, բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսայի կամ թավայի մեջ, դնել ջեռոցը և շիլան պատրաստ է։ Շատ պարզ, բայց այնքան համեղ և բավարարող:

Գարի շիլա մսով ջեռոցում

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:

Ցանկացած միս կարելի է օգտագործել։ Ես օգտագործում եմ խոզի կամ հավի միս: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի քիչ կալորիականությամբ ուտեստ, եփեք հավի մսով: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հագեցնող ուտեստ, եփեք այն խոզի մսով։

Այսօր ես խոզի մսից եմ պատրաստում, իսկ դուք ինքներդ որոշեք և ընտրեք ձեր ճաշակով ցանկացած միս։

Դուք կարող եք մարգարիտ գարու շիլա պատրաստել կաթսայում կամ դանդաղ կաթսայում, բայց ես իսկապես սիրում եմ այն ​​պատրաստել ջեռոցում: կավե կաթսակամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ, ինչն էլ այսօր կանենք։

Միսը լվանում ենք և մանր կտրատում։ Ինքներդ որոշեք մսի քանակությունը, այնքան ավելի համեղ կլինի շիլան։

Մարգարիտ գարին լավ լվանում ենք։ Շատ լավ է ստացվում 8-10 ժամ սառը ջրում թրջելը։ Ես սովորաբար թրջում եմ այն ​​ամբողջ գիշեր: Եփելուց առաջ թափեք ավելորդ ջուրը։

Գազարն ու սոխը մաքրում ենք, լվանում, սոխը կիսօղակներով կտրատում, գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով կամ շերտերով կտրատում։

Լոլիկ օգտագործելու դեպքում լվացեք, վրան եռման ջուր լցրեք, կեղևը հանեք և մանր կտրատեք։

Միսը թեթև տապակել բուսայուղի մեջ, ապա ավելացնել սոխը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել գազարն ու լոլիկը, տապակել մի քանի րոպե։

Կաթսայի մեջ դնել բոլոր բաղադրիչները՝ գարի, տապակած միս, գազար, սոխ, տոմատի մածուկկամ լոլիկ, սև պղպեղ, համեմունքներ, աղ: Ավելացնել ջուր և ամեն ինչ լավ խառնել։

Նրանց համար, ովքեր չեն կարողանում տապակած սնունդ ուտել, միսը և բանջարեղենը պետք չէ շատ եփել, այլ հում դնել մարգարիտ գարիով թավայի մեջ: Ամեն դեպքում, շիլան ստացվում է համեղ ու նույնիսկ ավելի առողջարար։

Հացահատիկը պետք է լցնել ջրով, հացահատիկից մոտ 1-1,5 սմ բարձրության վրա։ Շատ ջուր մի լցրեք, հակառակ դեպքում շիլան փխրուն չի լինի։ Այս քանակի բաղադրիչների համար ես ավելացրել եմ 3 բաժակ ջուր։

Ջեռոցը տաքացնել 250 աստիճանով, մեջը դնել թավան։ 10 րոպե տաքացնում ենք, իսկ հետո ջերմաստիճանը իջեցնում ենք 150 աստիճանի և 1 ժամ եփում ենք շիլան։

Մարգարիտ գարու շիլան մսով և բանջարեղենով շատ համեղ է և սրտանց ուտեստ, և ամենակարևորը, այն պատրաստելու համար ձեզ անձնական շատ ժամանակ պետք չէ: Տեղադրեք այն ջեռոցում, և դուք կարող եք ցանկացած այլ բան անել:

Եթե ​​չեք ցանկանում մարգարիտ գարու շիլա մսով պատրաստել, ապա այն առանց մսի եփեք որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Մարգարիտ գարին շատ առողջարար և արժեքավոր մթերք է մեր օրգանիզմի համար։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կենսական նշանակություն ունեցող նյութեր։ Եթե ​​այս շիլան օգտագործեք շաբաթական գոնե մի քանի անգամ, ձեր եղունգները, մազերը և մաշկը ավելի առողջ և գեղեցիկ տեսք կունենան։ Առաջարկում եմ մարգարիտ գարի պատրաստել դանդաղ կաթսայում խոզի մսով։ Սրտանց, համեղ ուտեստը կատարյալ է ճաշի սեղանի կամ ընթրիքի համար՝ որպես անկախ երկրորդ ճաշատեսակ: Մարգարտյա գարի պատրաստելը դժվար չէ, բայց մի փոքր ժամանակատար, եթե, իհարկե, ձեր խոհանոցում հիանալի բազմաբուխ օգնական չունեք ճնշման կաթսայի գործառույթով: Ճնշման կաթսայի դեպքում գարին պատրաստ կլինի 40 րոպեում։ Ցանկալի է մարգարիտ գարին ավելացնել ջրով և թողնել 5-7 ժամ, որպեսզի ուռչի։ Շատ հարմար է այս պրոցեդուրան անել գիշերը։ Դանդաղ կաթսայի մեջ մսով գարին դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին: Այսպիսով, եկեք եփենք:

Պահանջվող բաղադրիչները.

Խոհարարության մեթոդ

ուռչելուց հետո մարգարիտ գարին լավ ողողեք, որպեսզի ջուրը մաքուր մնա։

Վերցրեք մի կտոր խոզի միս, գուցե նույնիսկ ճարպի շերտով, դա բոլորի համար չէ: Խոզի միսը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք միջին կտորներով: Համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ արեւածաղկի ձեթ. Ավելացնել մսի կտորներ։ Տապակել «տապակել» ռեժիմով 160 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև լույսը բացվի ոսկե դարչնագույն ընդերքը. Ժամանակ առ ժամանակ խառնել հատուկ սպաթուլայի հետ։

Լվանալ գազարը և հեռացնել կեղևը։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Խոզի մսի մեջ բանջարեղեն ավելացնել։ Խառնել և տապակել մոտ 5-7 րոպե նույն ջերմաստիճանում։ Տապակելուց հետո անջատեք այս ռեժիմը։

Լցնել պատրաստի մարգարիտ գարին: Ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ և դափնու տերեւ ըստ ճաշակի: Ազատորեն փորձարկեք և օգտագործեք ձեր սիրած համեմունքները:

Լցնել տաք ջուր, որպեսզի ծածկի մարգարիտ գարին 5 սմ բարձրության վրա, մոտավորապես 500 մլ: Ցանկության դեպքում դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած ջուր մսի արգանակ. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Կափարիչը սերտորեն փակեք: Միացրեք «շոգեխաշել/միս» ծրագիրը 40 րոպեով։ Այդ ընթացքում պատրաստեք համեղ խրթխրթան աղցան թարմ բանջարեղեն.

Երբ ազդանշանը հնչում է, անջատեք բազմաբնակարանը: Մեղմորեն բաց թողեք գոլորշին գոլորշու փականի միջով և բացեք կափարիչը: Խոզի մսով գարին պատրաստ է։ Լցնել բաժանված ափսեների մեջ, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և արագ մատուցել խրթխրթան աղցանի, թարմ դեղաբույսերի և բուրավետ հացի հետ:

Բարի ախորժակ!

Ինչպե՞ս պատրաստել մարգարիտ գարի ջրի մեջ առանց թրջելու:

Կարելի է գարի պատրաստել առանց նախապես թրջելու։ Այս դեպքում հացահատիկը պետք է մի քանի անգամ լվանալ, լցնել 3-4 բաժակ ջուր (1 բաժակ հացահատիկի դիմաց), դնել ուժեղ կրակի վրա և հասցնել եռման։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և տակը եփեք գարին փակ կափարիչմոտ 2 ժամ:

Նույնիսկ հին ժամանակներում մարգարիտ գարին բարձր է գնահատվել իր համով և օգտակար հատկություններով: Սա եռանդի և ուժի, լավ տրամադրության և շատ օգտակար միկրոտարրերի աղբյուր է։ Նույնիսկ կարծում են, որ մարգարիտ գարու կանոնավոր օգտագործումը նպաստում է բարձր ինտելեկտի զարգացմանը:

Խոհարարության մեջ նրա ժողովրդականության վարկանիշը, համեմատած այլ հացահատիկների, անարժանապես թերագնահատված է: Հավանաբար, եթե գիտեք, թե ինչպես պատրաստել գարի մսով համեղ և ճիշտ, կարող եք այն դարձնել սիրելի ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար։

Մարգարիտ գարու շիլա պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Այն հիանալի համադրվում է մսի, բանջարեղենի և համեմունքների հետ, նրան զարմանալի բուրմունք են հաղորդում և ճաշատեսակը դարձնում կծու:

Խոհարարություն համեղ մարգարիտ գարի

Անհնար է բառերով փոխանցել այն բույրի բոլոր նրբությունները, որ տարածվում է խոհանոցում մարգարիտով փլավ պատրաստելիս։ Այն լավ կընդունվի տանը և՛ ճաշի, և՛ ընթրիքի ժամանակ: Այն շատ հագեցնող է, համեղ, առողջարար և հեշտ պատրաստվող։ Ցանկալի է օգտագործել կաթսա, բայց եթե չունեք, ապա հաստ հատակով տապակը լավ կլինի։

Փլավի համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գրամ տավարի միս;
• 1 բաժակ մարգարիտ գարի;
• 2 սոխ;
• 1 գազար;
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 1 տաք պղպեղ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 70 մլ բուսական յուղ;
• պապրիկա, չաման, ծորենի, աղ.

Նախապատրաստում

1. Առաջին հերթին մենք լավ ողողում ենք և մաքրում տավարի միսը թաղանթներից, կտրում այն ​​փոքր կտորներով:
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և կտրատել գազարը շերտերով:
3. Կաթսայի հատակը լցնել բուսական յուղ, տաքացնել և լցնել մսի կտորները։ Այն պետք է ոչ թե ամբողջությամբ տապակվի, այլ պատված լինի ոսկե ընդերքով, որից հետո վրան սոխ ենք ավելացնում։ Կարևոր է թույլ չտալ, որ սոխը այրվի, հակառակ դեպքում ամբողջ համն ու բույրը կփչանան։
4. Վերջին բանջարեղենը, որը պետք է ավելացնել գազարն է, այն պետք է լինի փափուկ և մի փոքր ոսկեգույն:
5. Հիմա համեմունքների ժամանակն է. մսի մեջ չաման ավելացնել և լոլիկի մածուկ ավելացնել:
6. Եվս մի քանի րոպե հետո ավելացրեք ծորենի, պապրիկան ​​և կենտրոնում տեղադրեք կեղևավորված սխտորը։
7. Այնուհետև կաթսայի մեջ ավելացրեք տաք ջուր, այն պետք է ծածկի փլավի ամբողջ հիմքը։ Ամեն ինչ թողնում ենք եփվի, եռալուց հետո աղ ենք ավելացնում և կափարիչով 30-40 րոպե թողնում կրակի վրա։
8. Այս պահին մենք կպատրաստենք մարգարիտ գարին: Այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ, լցնել թղթի կամ սովորական սրբիչի վրա և թողնել չորանա:
9. Բույրն ուժեղացնելու և մարգարիտ գարու համն ընդգծելու համար խորհուրդ է տրվում սկսել դրա պատրաստումը տապակելով: Չորացրած ձավարեղենը լցնել առանց յուղի տապակի մեջ և տապակել 2-3 րոպե, մինչև ընկույզը մի փոքր հիշեցնող նուրբ բույր հայտնվի։
10. Մարգարտյա գարին լցնում ենք միսով կաթսայի մեջ, փայտե սպաթուլայի միջոցով լավ հարթեցնում ենք, եռման ջուր ենք լցնում, որպեսզի ծածկի գարին և իր մակարդակից բարձրանա ևս 2 սանտիմետր։
11. Փլավը հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել, կաթսան կափարիչով փակել և թողնել եփվի ևս 40 րոպե։

Պատրաստի ափսեի մեջ ջուր չպետք է մնա, այն ամբողջը գոլորշիանա։

Փլավը ափսեների վրա դնելուց առաջ լավ խառնել։ Ընթրիքին մատուցելիս մարգարիտ գարին կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով և զարդարել թարմ բուլղարական պղպեղով և լոլիկով:

Խորհուրդ եմ տալիս նաև փորձել մարգարիտ գարու շիլա սնկով - շատ համեղ է:

Բարի ախորժակ և եղեք առողջ:

Գարի մսով և լոլիկով.

Եթե ​​դուք շատ ժամանակ եք անցկացնում երկրում կամ հաճախ եք գնում արշավների, դուք պետք է ընդունեք բաղադրատոմսեր պարզ ուտեստներ, որը կարող եք ձեզ հետ տանել արգելակների վրա։ Մսով և բանջարեղենով գարին առատ և համեղ խորտիկ է։ Կարելի է յուղոտ մսով շիլա պատրաստել, բայց այս դեպքում ճաշը չափազանց կալորիական կլինի, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել տավարի անյուղ միս, հավի ֆիլեկամ խոզի փափկամիսառանց խոզի ճարպի.

Գարի մսով

Ներեցեք, այս պահին հարցումներ չկան:

Բացի մարգարիտ գարուց և մսից, կօգտագործվեն բանջարեղեն, ինչպիսիք են սոխը, գազարն ու լոլիկը։ Այսպիսով, եկեք նայենք բաղադրատոմսին ավելի մանրամասն:

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 30 րոպե
• Մատուցումների քանակը՝ 4

Մսով համեղ գարի պատրաստելու բաղադրիչները

Պատրաստել.

• նիհար միս (0,5 կգ);
• մարգարիտ գարի (մեկ ու կես բաժակ);
• սոխ (1 հատ);
• գազար (1 հատ);
• չիլի պղպեղ (2 հատ);
• լոլիկ (2 հատ);
• սխտոր (2 մեխակ);
• դափնու տերեւ (3 հատ);
• համեմի սերմեր (5 գ);
• hops-suneli (5 գ);
• բուսական յուղ (1,5 ճաշի գդալ);
• աղ.

Մսով համեղ մարգարիտ գարի պատրաստելու մեթոդ.

Չափեք հացահատիկի անհրաժեշտ քանակությունը: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կափարիչով կամ հաստ պատերով տապակ։ Հացահատիկի վրա լցնել սառը ջուր։ Թողեք մի քանի րոպե, քամեք և լվացեք։ Տապակի մեջ լցնել 400 մլ ջուր, լցնել լվացված ձավարեղենը, կաթսան դնել կրակի վրա և եռացնել։

Հացահատիկի վրա լցնել սառը ջուր

Հիմա ժամանակն է զբաղվել բանջարեղենով: Կլպել սոխն ու գազարը, ապա մանր կտրատել։ Տապակել դրանք բուսայուղի մեջ։ Բանջարեղենը փափկելուց հետո վրան ավելացրեք մանր կտրատած միսը։ Տապակել բաղադրիչները մոտ 5 րոպե։ Այնուհետև մսին ​​և բանջարեղենին ավելացրեք չիլի պղպեղ, դափնու տերևներ, կտրատած սխտորը և լոլիկը։ Եթե ​​ճաշատեսակը պատրաստում եք այն սեզոնին, երբ լոլիկը չի վաճառվում, կարող եք այն փոխարինել տոմատի մածուկով։

Այնուհետև հարկավոր է բանջարեղենը աղել և համեմունքներ ավելացնել։ Տապակը ծածկում ենք կափարիչով և եփում թույլ կրակի վրա մոտ 1 ժամ։ Այնուհետև շիլան կրակից հանել, սրբիչով փաթաթել և թողնել գոլորշու (դա կտևի 15-20 րոպե): Ճաշատեսակը պետք է մատուցել տաք վիճակում։ Այս կողմնակի ճաշատեսակը կարելի է լրացնել բանջարեղենի աղցանով և սոուսով:

Եփել թույլ կրակի վրա

Վերևում արդեն ասվեց, որ նման ուտեստը կլինի իդեալական ճաշի տարբերակ ամառային բնակչի կամ զբոսաշրջիկի համար: Նման խորտիկը միշտ ձեռքի տակ ունենալու համար պահպանեք շիլան։ Տաք շիլան դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, վրան կափարիչներ դրեք և տապակը սրբիչի վրա դրեք։ Լրացրեք այն տաք ջրով և ստերիլիզացրեք կես ժամ: Հովացրեք աշխատանքային մասը և պահեք այն սառնարանում: Պահածոյացված շիլան պետք է սպառվի մեկ ամսվա ընթացքում։

Որքա՞ն ժամանակ շոգեխաշել մարգարիտ գարին:

Մարգարիտ գարին պատրաստվում է գարուց՝ մաքրելով և փայլեցնելով հատիկները։ Մարգարտյա գարու շիլա (ինչպես նաև տարբեր ապուրներ և թթու վարունգ) պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում գարին նախապես թրջել 2-3 ժամ, և միայն դրանից հետո եփել։ Պատրաստման ժամանակը տատանվում է 20 րոպեից մինչև 1,5 ժամ՝ կախված պատրաստման եղանակից։

Ձմռանը մսով գարու բաղադրատոմս. Մարգարիտ գարու շիլա մսով

Տարբերակ 1. Մսով մարգարիտ գարու շիլայի դասական բաղադրատոմս

Սովորական մարգարիտ գարու մսով շիլան կարելի է եփել, որպեսզի ռեստորանային ճաշացանկին արժանի ուտեստ ստանաք։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած միս, բայց այն հատկապես համեղ կլինի տավարի կամ խոզի մսի հետ։

Բաղադրիչներ

• 185 գ մարգարիտ գարի;
• խոհանոցային աղ;
• տավարի միս - կես կիլոգրամ;
• նավթը աճում է. - 20 մլ;
• համեմունքներ;
• սոխ;
• Դափնու տերեւ;
• նավթի արտահոսք - 20 գ;
• մեծ գազար.

Մսով մարգարիտ գարու շիլա պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվացեք մարգարիտ գարին մինչև մաքուր ջուր: Թրջել մինչև առավոտ՝ դնելով խորը ամանի մեջ և լցնելով խմելու ջրով։ Քամեք մնացած ջուրը ուռած հացահատիկից: Նախապես ողողելուց հետո տեղափոխում ենք կաթսա։ Հացահատիկի մեկ մասի չափով ջուր լցնել երեք մասի հեղուկի մեջ: Ավելացնել աղ և դնել միջին կրակի վրա։ Հենց բովանդակությունը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք մինչև փափկի: Սա սովորաբար տևում է առնվազն մեկ ժամ:

Լվացեք տավարի միսը, կտրեք երակները և թաղանթները: Կտրեք փոքր կտորներով: Կեղևավորված սոխը կտրատել կես օղակների: Մաքրել գազարն ու բանջարեղենը քերել:

Հաստ հատակով կաթսա դնել վառարանի վրա։ Լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ և ավելացնել մի կտոր կարագ։ Տեղադրել տավարի միսը բանջարեղենով: Տապակել, խառնելով, բարձր ջերմության վրա, մինչև միսը եփվի: Ավելացնել դափնու տերեւ, մի պտղունց աղ և համեմել խոտաբույսերով: Միավորել մարգարիտ գարու հետ, խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ տասը րոպե:

Մսի և բանջարեղենի քանակությունը պետք է լինի նույնքան, որքան ձավարեղենը: Միայն այս դեպքում ուտեստը հյութեղ կստացվի։ Եթե ​​պարզվում է, որ շիլան մի քիչ չոր է, կարող եք մի քիչ արգանակ լցնել մեջը։ Մատուցել սնկով կամ թարմ բանջարեղենով աղցանով։

Видео Գարի մսով. Գարու շիլա մսով.

Գարի մսով և սնկով. Գարու շիլա մսով և սնկով

Ապրանքների բաղադրությունը շատ ճշգրիտ չէ, կներեք, բացառությամբ հացահատիկի և ջրի:

• 2 բաժակ մարգարիտ գարի
• ջուր կամ արգանակ 1:1,5 հարաբերակցությամբ (իմ դեպքում՝ 3 բաժակ հավի արգանակ)
• 200 գրամ նիհար խոզի միս
• թարմ սունկ (ես օգտագործել եմ սառեցված շանթերելներ) 200 գր
• 2 միջին գազար (ես սառեցրել եմ, մոտ 200 գրամ)
• 3 սոխ
• բուսական յուղ տապակելու համար
• մի կտոր կարագ(Ես ունեմ մի ճաշի գդալ հալված կարագ)
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ

Պատրաստման կարգը.

Հացահատիկը թրջեք գիշերում

Առավոտյան վառում ենք վառարանը և պատրաստում մեր շիլան։

Միսը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Առանձին տապակի մեջ թեթև տապակել սոխը մինչև փափկի։ Կամ դուք կարող եք դա անել միսով:

Այնուհետեւ մսի մեջ ավելացնել սունկ ու գազար։ Տապակել մի քանի րոպե:

Թրջված հացահատիկից ջուրը քամել և խառնել թավայի պարունակության հետ։

Այժմ մենք այն ամենը, ինչ տեղի է ունեցել, դնում ենք թուջե թավայի մեջ, լցնում ենք երեքով

մի բաժակ հավի արգանակ (կամ պարզապես ջուր), ավելացնել դափնու տերեւ, մեկ գդալ հալած կարագ։

Ծածկեք կափարիչով և դրեք ջեռոցում։ Իսկ եթե ջեռոցում, ապա նախ ջերմաստիճանը սահմանեք մոտ 200 աստիճան, որպեսզի ամեն ինչ եռա։ Կես ժամ հետո իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 150 աստիճան և շիլան եփեք 1,5 ժամ։

Ինձնից մոտ երեք ժամ տևեց։ Մենք այն հանում ենք:

Ահա այսպիսի շիլա մենք վերջացրինք: Բուրավետ, հյութալի և, անկասկած, առողջարար։

Մատուցել կաղամբով աղցանով։

Եվ ես վերաբերվում եմ ամուսնուս

Բոլորը Բարի ախորժակև առողջություն!

Նախկինում ես միայն մարգարիտ գարիից կուտիա էի պատրաստում։ Ինչպես բոլորը, նա անհիմն, բայց հաստատակամորեն համարում էր այն շիլայի համար երկրորդ կարգի հումք, որը հարմար է միայն անպարկեշտ զինվորական խոհանոցի համար: Այնուամենայնիվ, ոչ վաղ անցյալում ես հանդիպեցի Պոխլեբկինի գրքից մի էջ, որտեղ նա բառացիորեն երգում է մարգարիտ գարու շիլա, և այս ապրանքի նկատմամբ սպորտային հետաքրքրությունը տիրեց ինձ: Մի տոպրակ մարգարիտ գարի գնեցին և շուտով փորձեցին։
Պետք է ասել, որ ես հազվադեպ եմ համբերություն ունենում խստորեն հետևելու այլ մարդկանց բաղադրատոմսերին, ուստի ես չեմ պատրաստել շիլան այնպես, ինչպես նկարագրված է Պոխլեբկինի գրքում, այլ հետևել եմ իմ ինտուիցիային և փորձին, որոնք ինձ չեն թողել: Մսով մարգարիտ գարու շիլան հիանալի ստացվեց, հացահատիկի առաջին կիլոգրամը արագ անցավ, և նոր ուտեստը վստահորեն դարձավ իմ սիրելիներից մեկը: Ես ձեզ հետ կիսվում եմ այս բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

• 200 գ խոզի միս,
• 1 մեծ սոխ,
• 1 գազար,
• 1,5 բաժակ մարգարիտ գարի,
• Աղ,
• աղացած պղպեղ,
• Դափնու տերեւ.

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ պատրաստում եմ մսով մարգարիտ գարու շիլա փլավի սկզբունքով, այսինքն՝ միսն ու բանջարեղենն առանձին եմ եփում։ Բայց քանի որ մարգարիտ գարին երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար, ի տարբերություն բրնձի, ես այն նաև առանձին եփում եմ մինչև գրեթե պատրաստ լինի, իսկ հետո միսը և հացահատիկը միասին եփում եմ մինչև ցանկալի խտությունը: Այս տարբերակն ամենահուսալին է, քանի որ մսի և ձավարեղենի պատրաստման ժամանակը միմյանցից կախված չեն՝ շիլան չի եփվի, իսկ միսը հում չի մնա։

Այսպիսով, նախ միսը կտրատում ենք և տապակում բուսայուղի մեջ։ Այնուհետեւ նույն տապակի մեջ մսի հետ միասին թեթեւակի տապակել սոխն ու գազարի մեծ կտորները։ Ամեն ինչ լցնել ջրով և եփ գալ կափարիչի տակ, մինչև միսը եփվի: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ջուր ավելացնել այնքան, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի միսը փափուկ լինի։ Եփելու վերջում դուք պետք է ստանաք թանձր սուս, որի մեջ սոխը գրեթե չի երևում։ Աղացրեք այս սուսը, ավելացրեք դափնու տերեւ, աղացած պղպեղ և ժամանակավորապես մի կողմ դրեք։

Առանձին պատրաստել հացահատիկը։ Կարող եք նախօրոք թրջել, բայց եթե մոռացել եք կամ ժամանակ չունեիք դա անելու, լավ չէ, պարզապես պետք է մի փոքր երկար եփեք:

Նախ, երեք բաժակ ջուր լցնել մարգարիտ գարու մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև դուք պետք է նայեք պատրաստվածության աստիճանին, արդյոք անհրաժեշտ է ջուր ավելացնել (քանի որ հատիկը կարող է տարբեր լինել, իսկ հացահատիկը կարող է հատուկ մշակվել արագ եփելու համար):

Պատրաստի եփած հացահատիկը կարծես ամբողջական ձավարեղեն է, բայց դառնում է փափուկ: Սրանից հետո գարու հետ կաթսայի մեջ լցնում ենք մսի սուսը և եփում ևս 10-15 րոպե (եթե սուսը ավելացնելուց առաջ շիլայի մեջ ավելորդ ջուր է եղել, ապա այն պետք է գրեթե ամբողջությամբ քամվի)։

Թող պատրաստի շիլան եփվի:

Շնորհակալություն Նատալիային բաղադրատոմսի և լուսանկարի համար։

Այս ուտեստը կարելի է հավասարեցնել փլավին, այն նույնքան համեղ է, բարձր կալորիականությամբ և հագեցած։ Մսով գարին արագ չի պատրաստվում, բայց արդյունքն արժե ջանք թափել։ Այս բաղադրատոմսը ցույց է տալիս հացահատիկի և մսի պատրաստման առանձին մեթոդ: Կաթսայի մեջ կեփենք մարգարիտ գարին, իսկ խոզի միսը բանջարեղենով տապակելու և եփելու ենք տապակի մեջ։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք մեկ ամանի մեջ և եփում մինչև եփելը։

Պե՞տք է արդյոք մարգարիտ գարին թրջել եփելուց առաջ: Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Եթե ​​ակնկալում եք ստանալ եռացրած, ավելի փափուկ շիլա և կարճ եփել, ապա պետք է արտադրանքը նախապես թրջել սառը ջրում (1 ճ/գ ձավարեղեն 1 լիտր ջուր) և թողնել ամբողջ գիշեր։ Այնուհետև քամեք մնացած հեղուկը և սկսեք եփել ձավարեղենը՝ վերցնելով անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր (1։3)։ Այս դեպքում մարգարիտ գարին կեփվի մոտ 40 րոպե։

Եթե ​​սիրում եք ավելի կոպիտ մարգարիտ գարի, ոչ շատ խաշած, կամ ժամանակ չունեք ներծծվելու, ապա դրա մեջ վատ բան չկա: Պարզապես հացահատիկի մեջ ջուր լցրեք 1:4 հարաբերակցությամբ և եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի: Խոհարարությունը, որպես կանոն, տևում է ոչ ավելի, քան 1,5 ժամ։ Հատկապես հարմար է ձավարեղենը դանդաղ կաթսայում եփել։ Այս դեպքում այն ​​կեռացնենք մեծ քանակությամբ ջրի մեջ, ապա կքամենք քամոցով։ Այսպիսով, մենք թույլ չենք տա, որ պատրաստման ընթացքում արտադրանքը կպչի կամ այրվի:

Բաղադրիչներ

• մարգարիտ գարի - 1,5 ճաշի գդալ:
• ջուր – մոտ 2 լ
• խոզի միս – 400 գ
• գազար – 1 հատ.
• սոխ – 1 հատ.
• չաման – 1 ճ.
• բուսական յուղ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

Գազարը մանր կտրատել (ինչպես փլավի համար)։ Սոխը նույնպես մանր կտրատել։ Տապակը կամ կաթսան բուսայուղով տաքացրեք կրակի վրա։ Ավելացնում ենք բանջարեղենը և տապակում մինչև շագանակագույն դառնան։

Մանրակրկիտ լվացեք մարգարիտ գարին: Եթե ​​որոշել եք թրջել, ապա դա արեք ուտեստը պատրաստելուց 8-12 ժամ առաջ։ Եթե ​​կարծում եք, որ կարող եք անել առանց թրջելու, պարզապես լցնել 1,5 ճ.գ. մարգարիտ գարի շատ ջրով: Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղը և մարմանդ կրակի վրա կափարիչով եփել 50-60 րոպե։

Տապակի մեջ դնել կտրատած խոզի ուսը։ Դուք կարող եք ընտրել մսի այն մասը, որը ձեզ դուր է գալիս։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և հարել։ Տապակել 10 րոպե միջին ջերմության վրա։

Երբ միսը մի փոքր կարմրի, լցնել մոտ 200 մլ ջուր։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք խոզի միսը բանջարեղենով մինչև եփվի մոտ 30 րոպե։ Պատահում է, որ այն շատ արագ է դառնում փափուկ, բայց դա տեղի է ունենում նաև հակառակը։

Երբ մարգարիտ գարին եփվի, դրեք այն քամոցի մեջ և թողեք, որ ամբողջ հեղուկը դուրս գա: Այնուհետև շիլան լցնել տապակի մեջ՝ մսով և բանջարեղենով։ Խառնել։ Ավելացնել չաման (ըստ ցանկության): Կափարիչով փակեք և եփեք ևս 10-15 րոպե, որպեսզի մսով գարին համեղ և բուրավետ ստացվի։

Դա այն է, ճաշ պատրաստելու համար համեղ ուտեստավարտված. Կրակից հանելուց հետո թող մի քիչ փակ նստի։

Ծառայել գարին խոզի մսի հետ տաք վիճակում՝ մեծ քանակությամբ բանջարեղենով և խոտաբույսերով:

Մի նոտայի վրա

• Եթե ​​մարգարիտ գարին նախապես թրջում եք, ապա պետք չէ այն միսից առանձին եփել։ Խոզի միսը տապակվելուց հետո ավելացնել թրջած ձավարեղենը, ավելացնել ջուրը 1։3 հարաբերակցությամբ և եփել մսի հետ կափարիչի տակ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
• Այս բաղադրատոմսին կարելի է համեմունքներ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի: Օրինակ՝ փլավի համեմունքի օգնությամբ դուք ոչ միայն կբարձրացնեք ուտեստի համը, այլև կպատրաստեք այն։ տեսքըավելի պայծառ. Մարգարտյա գարու մեջ կարելի է նաև մի ամբողջ գլուխ սխտոր դնել, ինչպես ընդունված է փլավ պատրաստելիս։

Ի՞նչ պատկեր է բացվում ձեր աչքերի առաջ, երբ լսում եք «գարու շիլա» բառերը: Բանակի ճաշարան. Մի տուփ խայծ ձկնորսության համար: Մի ափսե կիսաուտելի հացահատիկով, որը երկար ու երկար ժամանակ է պահանջում ծամելու համար:
Եթե ​​այո, ապա դա նշանակում է, որ դուք երբեք չեք փորձել տեխնոլոգիային համապատասխան պատրաստված մարգարիտ գարու շիլա։

Մարգարիտ գարու օգտագործման պատմությունը և օգուտները

Գարին ամենահին գյուղատնտեսական մշակաբույսերից է։ Աճելով վայրի բնության մեջ՝ այն կերել են գրեթե քսան հազար տարի առաջ և սկսել են մշակվել 10000 տարի առաջ: Ոչ հավակնոտ և առողջ հացահատիկը օգտագործվում էր սննդի համար, այն կերակրում էին անասուններին, դրանից խմիչքներ էին պատրաստում, այն նաև ծառայում էր որպես քաշի, երկարության, հարստության չափանիշ և հաշվարկման միավոր։

Մեր օրերում գարին կորցրել է իր նշանակությունը խոհարարության մեջ՝ իր տեղը զիջելով ավելի հեշտ պատրաստվող ուտեստներին, սակայն մարգարիտ գարին միշտ վաճառվում է և հիանալի ընտրություն է բյուջետային և շատ առողջարար ուտեստներ պատրաստելու համար։

Մարգարիտ գարին գարու ամբողջական հատիկներ է՝ կեղևավորված արտաքին պատյանից, որում դրանք գտնվում են հասկի մեջ։ Այս հատիկները պարզապես մարդկային մարմնի համար անհրաժեշտ արժեքավոր նյութերի անհավանական պահեստ են (դրանց թվում հարկ է նշել ֆոսֆորը, որը չափազանց կարևոր հանքանյութ է մկանային մանրաթելերի աշխատանքի և կալցիումի կլանման համար, ինչպես նաև լիզինը, որը ներգրավված է կոլագենի ձևավորման մեջ):

Մարգարիտ գարու շիլայի սննդային արժեքը և դրա օգուտները մեծանում են պատշաճ ջերմային մշակմամբ, ինչը հեշտացնում է մարսողության գործընթացը:

Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարու շիլա

Կախված պատրաստման եղանակից՝ նույն հացահատիկից կարելի է ստանալ կա՛մ «խեղճ մարդու փլավ», կա՛մ ամենանուրբ, կարամելային, արքայական շիլա։ Այնուամենայնիվ, երկու ձևով էլ մարգարիտ գարին գտնում է իր երկրպագուներին, և միանշանակ արժե փափուկ, եփած զանգվածի ձգտել միայն ավելի լավ մարսելիության պատճառով։

Մարգարիտ գարու պատրաստման կանոնական մեթոդը կարելի է համարել երկար, բայց չափազանց «արդյունավետ» գործընթաց, որը նկարագրված է Պոխլեբկինի «գրքում». Մեծ հանրագիտարանխոհարարական արվեստ»: Դրանում հեղինակը ոչ միայն նկարագրում է տեխնոլոգիան, այլև երգում է մարգարիտ գարու շիլա, մասնավորապես՝ բացատրելով, թե ինչպես կարող էր այս պարզ և ոչ հավակնոտ ուտեստը լինել մեծ միապետ Պետրոս I-ի սիրելի ուտելիքը:

Այսպիսով, ըստ Պոխլեբկինի, մարգարիտ գարին պետք է վերաբերվել լոբազգիների նման և մանրակրկիտ եփել, իսկ դրա համար նախ 12 ժամ թրջել սառը ջրում։

Մարգարիտ գարու շիլա կաթով. Կատարյալ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:
1 ճ.գ. մարգարիտ գարի
1 լիտր ջուր՝ նախապես թրջելու համար
2 լիտր կաթ

Եփելու համար նախատեսված ձավարեղենից հեռացնում են վատ հատիկները և կեղտը և թաթախում սառը ջրով։ Ավելի լավ է պլանավորել թրջումը մեկ գիշերվա ընթացքում, այնպես որ այն պետք է տևի առնվազն 10 ժամ (իդեալականը 12), իսկ դրանից հետո շիլան կամաց-կամաց կեփվի ևս 6 ժամ։

10-12 ժամ հետո հացահատիկի չվերցրած ջուրը քամում են, և գարին լցնում կաթով։ Շիլան բերեք եռման աստիճանի և եփեք առանց կափարիչի 5 րոպե, իսկ հետո կաթսան կրակից հանեք և տեղափոխեք ջրային բաղնիք։ Դանդաղ եռացող ջրով ջրային բաղնիքում մարգարիտ գարու շիլան պետք է եփել 6 ժամ։

Իր կողմից ջրային լոգանքԽոհարարության հատուկ պայման չէ: Ժամանակակից իրողություններում այն ​​կարող է ամբողջությամբ փոխարինվել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ դանդաղ եփելով կամ չկպչող ծածկով կամ կրկնակի հատակով կաթսայի մեջ ցածր ջերմության վրա եփելով: IN օրիգինալ բաղադրատոմս ջրային լոգանքԱյն առաջարկվում է որպես պատրաստման եղանակ, որի դեպքում կաթն ու հացահատիկները հատակում չեն այրվում, և կաթը «փախչելու» հնարավորություն չունի։

Պատրաստման գործընթացը, թեև շատ երկար է, աշխատատար չէ, և վերջնական արդյունքը շատ նուրբ ուտեստ է փափուկ մածուկի տեսքով՝ նուրբ կարամելի համով:

Ի դեպ, մարգարիտ գարու շիլան ոչ միայն համեղ է, այլեւ հավասարակշռված ուտեստ։ Հացահատիկները հարուստ են սպիտակուցներով, բայց բուսական սպիտակուցը ունի ամինաթթուների թերի շարք, ուստի կաթի ավելացումը (և դրա հետ միասին բացակայող ամինաթթուները) վերականգնում է դրանց հավասարակշռությունը՝ դրանք դարձնելով ավելի լավ կլանված և ավելի լավ օգտագործել օրգանիզմի կողմից: Նաև կաթում առկա կալցիումը լավ ներծծվում է մարգարիտ գարու մեջ պարունակվող ֆոսֆորի մեծ քանակության պատճառով:

Մարգարիտ գարու շիլա մսով

Միսը, ինչպես կաթը, հիանալի լրացնում է գարու մեջ պարունակվող բուսական սպիտակուցը և մեծացնում է ճաշատեսակի սպիտակուցային արժեքը։
Մսով մարգարիտ գարու շիլան կարելի է պատրաստել կամ փափուկ կամ փխրուն։ Առաջին դեպքում հացահատիկը պետք է թրջվի, ինչպես վերը նկարագրված կաթնային շիլայի դեպքում։

Մսով փափուկ մարգարիտ գարու շիլայի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:
1 ճ.գ. հացահատիկային
1 լիտր ջուր թրջելու համար
0,5 կգ միս
1 սոխ
1 գազար
1 դափնու տերեւ
կծու և բիբար, աղ, չորացրած սխտոր և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

Լվացված հացահատիկը մեկ գիշերվա ընթացքում ներծծվում է մեկ լիտր ջրի մեջ: 12 ժամ հետո ջուրը քամում են, հացահատիկը նորից լվանում և 50 րոպե եփում ջրի մեջ շատ թույլ կրակի վրա։

Մինչ ձավարեղենը եփվում է, մսի մասը պատրաստում ենք առանձին։ Նրա համար մսի կտորները տապակում են այնքան, մինչև լավ կեղևավորվի, տապակի մեջ ավելացնում են մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը և մի քանի րոպե միասին տապակվում են ամեն ինչ։

Եփած ձավարեղենը մսով և բանջարեղենով տապակի մեջ դնել, զանգվածը հարթեցնել տապակի մեջ և ավելացնել այնքան ջուր, որ տապակի պարունակությունը ծածկի 2 սմ-ով, անմիջապես ավելացնել համեմունքները, ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ ճաշատեսակը թույլ կրակի վրա, մինչև ազատ հեղուկը լիովին անհետանա (մոտ 40 րոպե):

Պատրաստման այս եղանակով պատրաստի մարգարիտ գարու շիլան ստացվում է փափուկ և քնքուշ։

Փխրուն մարգարիտ գարու շիլա մսով

Ստանալ փխրուն շիլա, անհրաժեշտ է կրճատել հացահատիկի թրջման ժամանակը (բայց չվերացնել թրջումը ամբողջությամբ) և կրճատել եփելու կամ շոգեխաշելու ժամանակը։

Բաղադրությունը:
1 ճ.գ. հացահատիկային
0,5լ ջուր թրջման համար
0,5 կգ միս
1 սոխ
1 գազար
1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ
աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի

Հացահատիկը 2-3 ժամ թրջում են սառը ջրում, ապա ջուրը քամում են։
Միսը տապակվում է գազարով և սոխով և եփում մինչև եփվի՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր, տոմատի մածուկ, աղ և համեմունքներ։

Ջուրը, որում թրջել են մարգարիտ գարին, քամում են, գարին տեղափոխում կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, խառնում են մսային մասի հետ և ավելացնում են այնքան քանակությամբ, որ գարու մակարդակը 1 սմ-ով գերազանցի գարին ավելացվում է. Եփել թույլ կրակի վրա, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։

Մարգարիտ գարու շիլա դանդաղ կաթսայում

Բազմաբուխը հեշտացնում է մարգարիտ գարու շիլա պատրաստելը, քանի որ հացահատիկը չի կպչում հատակին և չի այրվում, իսկ հացահատիկի պատրաստման հատուկ ռեժիմների առկայությունը թույլ է տալիս խոհարարին «վերացնել» գործընթացին մասնակցելուց: .
Այնուամենայնիվ, մարգարիտ գարին դեռ պետք է ներծծվի նախքան եփելը:

Դանդաղ կաթսայում մարգարիտ գարու շիլայի ամենապարզ բաղադրատոմսը

Մարգարիտ գարու շիլան կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ որպես տաք մսի, սնկով և ձկան ուտեստների ամենապարզ կողմնակի ճաշատեսակ:

Բաղադրությունը:
2 ճ.գ. հացահատիկային
4.5 Արվեստ. ջուր (խոհարարության համար)
50 գ կարագ
աղ

Լվացված հացահատիկը ներծծվում է գիշերում: Նշված քանակությամբ մարգարիտ գարի պետք է լցնել առնվազն երեք բաժակ ջրի մեջ։
Առավոտյան հացահատիկը նորից լվացեք, տեղափոխեք դանդաղ կաթսա, ավելացրեք ջուրն ու ձեթի կեսը։
Մուլտիխոհարարի մեջ մարգարիտ գարու շիլան փափուկ, բայց առանձին հատիկներով պատրաստելու համար այն պետք է մոտ մեկ ժամ եփել «Շիլա», «Փլավ» կամ «Հացահատիկ» ռեժիմով (կախված բազմաբնակարան սարքի մոդելից):
Եփելու վերջում ավելացրեք մնացած յուղը։

Մարգարիտ գարու շիլայի համատեղելիությունը այլ ապրանքների հետ: Մարգարիտ գարու դիետա

Գարին պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական մանրաթել, որն օգտակար է նորմալ մարսողության համար, սակայն գրեթե չի ներծծվում օրգանիզմի կողմից և գրգռում է աղիները։ Հաշվի առնելով դա՝ մարգարիտ գարու շիլան չի կարելի դրա հետ միասին օգտագործել հում բանջարեղենև մրգեր, որոնք նույնպես պարունակում են կոպիտ մանրաթել, որպեսզի չբարձրացնեն աղիքների ծանրաբեռնվածությունը և դրա գրգռումը։

Ապրանքներ, որոնք չպետք է համակցվեն մարգարիտ գարու շիլայի հետ.
կաղամբ և կարմիր կաղամբ, հում գազար, բողկ, բողկ, տանձ, խնձորի կեղև, միջուկով հյութեր, թեփ, չրեր, սև հաց, «կենդանի» կեֆիր և մածուն։

Օգտակար համակցություններ մարգարիտ գարու հետ.
խաշած ցածր յուղայնությամբ ծովային ձուկ, խաշած ճակնդեղ, ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի, լոլիկ, վարունգ, կեղևավորված մրգեր, պյուրե։

Մարգարիտ գարու դիետա
Մարգարտյա գարու շիլայի հիման վրա կարելի է կարճ մոնոդիետա կազմակերպել կամ օգտագործել ծոմ պահելու համար։ Դրա համար անհրաժեշտ է մեկ լիտր եփած մարգարիտ գարին կամ գարին բաժանել 6 չափաբաժնի և ուտել այն ամբողջ օրվա ընթացքում՝ լվանալով չքաղցրած ըմպելիքներով (շիլայի վրա նույնպես աղ և շաքար մի՛ ավելացրեք)։

Էլ ինչ պատրաստել մարգարիտ գարիով

Մարգարիտ գարին օգտակար է ոչ միայն կողմնակի ճաշատեսակների կամ հիմնական ճաշատեսակների համար, այլև տարբեր ապուրներ պատրաստելու համար։ Շատ համեղ են մարգարիտ գարու ապուրները սնկով, հավով, լոլիկով։
Հայտնի ուտեստները, որոնց ավելացվում է մարգարիտ գարի, ներառում են ռասոլնիկին և կուտիան: Ավելի քիչ հայտնիներից են մարգարտյա գարիով լցոնած սնկով և լոլիկով, սոլյանկայով և մարգարիտ գարու ռիզոտտոյով:

Տես, օրինակ,
Արժե նաև փորձել բանջարեղենային աղցաններ՝ փոքր քանակությամբ պինդ եփած մարգարիտ գարու հատիկների ավելացմամբ. դրանք ոչ միայն հարստացնում են աղցանների համը, այլև թեթև նախաճաշից հետո հագեցվածության զգացում են հաղորդում:

Վերջապես…

Գարու շիլա՝ առողջարար դիետիկ ուտեստ, որը ժամանակ առ ժամանակ պետք է հայտնվի սննդակարգում։ Այն նորմալացնում է մարսողությունը և կղանքը, սպիտակուցի արժեքավոր աղբյուր է և շնորհիվ ցածր գլիկեմիկ ինդեքս (ընդհանուր 22)Սննդից կլանված ածխաջրերն անմիջապես սպառվում են և չեն վերածվում ճարպի։

Մարգարիտ գարու մեջ սննդային մանրաթելերի առատությունը այն դարձնում է շիլա մի տեսակ խոզանակ, որն անցնում է աղիքային տրակտով, մեխանիկորեն հավաքելով և մարմնից հեռացնելով թունավոր նյութերն ու վնասակար նստվածքները։

Մարդիկ, ովքեր չեն սիրում մարգարիտ գարու ուտեստները, պետք է փոխեն իրենց վերաբերմունքը դրանց նկատմամբ՝ ընտրելով այլ բաղադրատոմսեր, որպեսզի բաց չթողնեն էներգիայի և բարեկեցության առավել մատչելի սննդի աղբյուրներից մեկը:

Մսով համեղ գարին դասական նախաճաշ է զբոսաշրջիկի կամ ամառային բնակչի համար։ Մսով մարգարիտ գարին պատրաստելը շատ պարզ է, խորհուրդ եմ տալիս այն պատրաստել հոլանդական ջեռոցում, քանի որ այս հատիկը սիրում է այրվել, և պատրաստման ընթացքում չեք կարող բացել կափարիչը և խառնել ուտեստը։ Բաղադրատոմսում օգտագործել եմ խոզի անյուղ միս, որը կարելի է փոխարինել տավարի անյուղ մսով, այն նույնպես համեղ կլինի։ Կարելի է գարի պատրաստել յուղոտ մսով, բայց, իմ ճաշակի համար, այն չափազանց կալորիական կլինի։

Մարգարիտ գարին դառնում է փխրուն, խոզի միսը նուրբ է և ինքնին բաժանվում է մանրաթելերի, իսկ գազարը սոխով և լոլիկով հիանալի կերպով լրացնում է միսն ու շիլան: Մսով գարին համեղ, առողջարար և սննդարար ուտեստ է ողջ ընտանիքի համար, որը պատրաստված է մատչելի, էժան ապրանքներից:

• Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 30 րոպե
• Ծառայությունների քանակը: 4

Բաղադրիչներ մսով համեղ գարու համար

• 400 գ նիհար խոզի միս;
• 240 գ մարգարիտ գարի;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 2 պատիճ թարմ չիլի պղպեղ;
• 2 լոլիկ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 3 դափնու տերև;
• 1 թեյի գդալ գայլուկ-սունելի;
• 1 թեյի գդալ համեմի սերմեր;
• 25 մլ բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ.

Մսով համեղ մարգարիտ գարի պատրաստելու մեթոդ

Մարգարտյա գարին չափում ենք չորս չափաբաժնի համար, այն պահում է մոտավորապես 230-250 գրամ։

Հացահատիկը մի քանի րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ, քամեք ջուրը և սառը ջրով լվացեք ծորակի տակ։ Տապակի մեջ լցնել երկու գավաթ ջուր, լցնել մարգարիտ գարին, տապակը դնել կրակի վրա և տաքացնել մինչև եռա։

Ի դեպ, խորհուրդ եմ տալիս տեսակավորել մարգարիտ գարին, որպեսզի պատրաստի ուտեստի մեջ մանր խիճիկների տեսքով անակնկալներ չլինեն։

Տապակել տաքացվող ռաֆինացված բանջարեղենի մեջ կամ ձիթայուղկոպիտ թակած սոխ.

Սոխին ավելացնում ենք նաև խոշոր կտրատած գազար, կարող եք մի քիչ էլ նեխուր ավելացնել, եթե սիրում եք այս բանջարեղենը։

Երբ բանջարեղենը փափկի, տապակի մեջ ավելացնել խորանարդի կտրատած խոզի միսը։ Միսը և բանջարեղենը տապակել մի քանի րոպե, որպեսզի խոզի միսը մի փոքր թանձրանա։

Միսը և բանջարեղենը դնել եռացող մարգարիտ գարիով տապակի մեջ:

Այնուհետեւ ավելացնել թարմ չիլի պղպեղը, դափնու տերեւը, մանր կտրատած սխտորն ու լոլիկը։ Լոլիկի փոխարեն կարելի է ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ տոմատի խյուս։

Ավելացրեք աղ՝ ըստ ճաշակի, սունելի գայլուկը և համեմի կոպիտ աղացած սերմերը հավանգի մեջ: Այս համեմունքների փոխարեն մսի համար կարող եք օգտագործել կարրի փոշի կամ աղացած կարմիր պապրիկա։

Խորոված տապակը ամուր փակել, կրակը իջեցնել նվազագույնի և եփել 1 ժամ։ Այնուհետև շիլան հանել վառարանից, փաթաթել սրբիչով և թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի գոլորշիանա։

Մատուցեք գարին մսի հետ տաք, բարի ախորժակ։ Թարմ բանջարեղենի աղցանն ու տնական կետչուպը լավ կլրացնեն ուտեստը։

Մսով գարին կարելի է պահպանել։ Մսով և բանջարեղենով տաք շիլա պետք է դնել ստերիլիզացված հատակների վրա լիտր բանկա, ծածկել կափարիչներով, դնել մեծ կաթսայի մեջ սրբիչի վրա։ Լցնել տաք ջուր, որպեսզի հասնի կախիչներին, 30 րոպե մանրէազերծել և փաթաթել։ Պահածոները հովացրեք և պահեք սառնարանում 1 ամսից ոչ ավել։