Πόσο να τηγανίζετε κοτολέτες ημικατεργασμένα προϊόντα. Πόσο να τηγανίσετε αγορασμένες κοτολέτες σε ένα τηγάνι

Πέρασαν οι μέρες που οι νοικοκυρές έσπευσαν στο σπίτι και συνειδητοποίησαν με τρόμο ότι θα έπρεπε να περάσουν το μεγαλύτερο μέρος της βραδιάς προετοιμάζοντας ένα πλούσιο δείπνο. Σήμερα, όλα είναι πολύ πιο εύκολα χάρη στα ημικατεργασμένα προϊόντα - προϊόντα που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων και έχουν καταψυχθεί.

Τα ημικατεργασμένα προϊόντα μπορούν να είναι σπιτικά ή αγορασμένα από το κατάστημα, φυσικά, το σπιτικό είναι πάντα καλύτερο. Μαγείρευαν ρολά ή κοτολέτες λάχανου, έφτιαχναν περισσότερο από όσο χρειαζόταν, το άφηναν στην άκρη και το πάγωσαν, μετά, όταν χρειαζόταν, το έπαιρναν, το τηγάνιζαν ή το έβρασαν και τώρα το συστατικό του κρέατος είναι έτοιμο, φτάνει να φτιάξετε μια σαλάτα και να βράσετε το δημητριακό.

Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ημικατεργασμένα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα. Μπορεί να είναι ψάρι ή κοτολέτες κρέατος, πάλι, ρολά λάχανου, τηγανίτες και ούτω καθεξής. Το κυριότερο είναι να είστε σίγουροι για την ποιότητά τους και την ημερομηνία λήξης που δεν έχει λήξει.

Για να προετοιμάσετε σωστά τα ημικατεργασμένα προϊόντα, δεν χρειάζεστε πολλή ευφυΐα, ωστόσο, εδώ πρέπει επίσης να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη σειρά που θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, κοτολέτες σωστά και νόστιμα.

Παγωμένοι κεφτέδες σε ένα τηγάνι

Το πλεονέκτημα των ημικατεργασμένων προϊόντων είναι το γεγονός ότι δεν χρειάζονται καθόλου απόψυξη. Αυτή η διαδικασία απλώς θα χαλάσει τη δομή του προϊόντος και ως αποτέλεσμα, θα βγει ένα κοινόχρηστο χυλό στο τηγάνι.

Επομένως, πρώτα ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι και μόνο μετά βάζουμε στην επιφάνεια τις παγωμένες κοτολέτες. Σε μέτρια φωτιά, φέρνετε τη μία πλευρά του προϊόντος σε ένα χρυσαφί χρώμα, στη συνέχεια αναποδογυρίζετε και ψήνετε την άλλη με τον ίδιο τρόπο, αλλά σε χαμηλότερη φωτιά, έτσι ώστε το κρέας να τηγανιστεί ομοιόμορφα μέσα.

Εάν η φωτιά είναι δυνατή, η οικοδέσποινα διατρέχει τον κίνδυνο να πάρει πολύ τηγανητά, αλλά κρύα και ωμά κοτολέτες, αλλά αν η φωτιά είναι πολύ μικρή, όλη η υγρασία θα εξατμιστεί και αντί για ένα ζουμερό πιάτο θα πάρετε ένα κράκερ.

Κατά μέσο όρο, χρειάζονται έως και 12-15 λεπτά για να τηγανιστεί η μία πλευρά, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του μπιφτέκι.

Αντί για τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα. Σε αυτό, η διαδικασία στροφής είναι επίσης σχετική ή ένας φούρνος μικροκυμάτων. Εδώ, οι κοτολέτες θα μαγειρεύονται χωρίς τη συμμετοχή της οικοδέσποινας, αλλά πρέπει να επιλέξετε τη βέλτιστη ισχύ και χρόνο μαγειρέματος. Τα μπιφτέκια δεν θα ροδίσουν στον φούρνο μικροκυμάτων.

Οι κατεψυγμένες κοτολέτες μπορούν να ληφθούν για φρένα ή να μαγειρευτούν για δείπνο ή μεσημεριανό, αντί για ένα πλήρες συνοδευτικό με κρέας. Με ένα τέτοιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, μπορείτε να ταΐσετε όχι μόνο όλη την οικογένεια, αλλά και απροσδόκητους επισκέπτες. Οι σπιτικές κατεψυγμένες κοτολέτες δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερες από τις φρεσκοπαρασκευασμένες και αποθηκεύονται τέλεια στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες σε μια καλά δεμένη σακούλα ή δοχείο.

Κάθε εργαζόμενη νοικοκυρά θέλει να εξοικονομήσει χρόνο στην κουζίνα, αλλά ταυτόχρονα να ταΐσει τα αγαπημένα της πρόσωπα νόστιμα και χορταστικά. Τα έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα είναι ακριβά και δεν είναι ξεκάθαρο από τι κατασκευάζονται. Η λύση σε αυτή την κατάσταση είναι η παρασκευή ημικατεργασμένων προϊόντων από μόνα τους. Συγκεκριμένα, μπορείτε να μαγειρέψετε και να καταψύξετε κοτολέτες για μελλοντική χρήση.

Για να παγώσουμε κοτολέτες, ετοιμάζουμε κοτολέτες κιμά ή ψαριού, ως συνήθως, σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι, σκόρδο, μουλιασμένο τσουρέκι, αυγό, μπαχαρικά εκεί. Σε γενικές γραμμές, όπως κάνατε. Στη συνέχεια σχηματίζουμε κοτολέτες, τις βάζουμε σε μια σειρά σε ταψί ή ξύλο κοπής.

Στέλνουμε ένα ταψί με κοτολέτες στην κατάψυξη για μερικές ώρες. Στη συνέχεια το βγάζουμε και ρίχνουμε τα προϊόντα κρέατος στη σακούλα. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για περαιτέρω αποθήκευση.

Σε βίντεο Βίτα Βίκαπείτε λεπτομερώς για τις περιπλοκές της κατάψυξης των κεφτεδών

Πώς να παγώσετε τα κεφτεδάκια για να μην κολλήσουν

Η επιφάνεια στην οποία θα απλώσουμε τις κοτολέτες για κατάψυξη πρέπει να καλυφθεί με περγαμηνή ή απλά να τοποθετηθεί πάνω από μια πλαστική σακούλα. Και βάλτε ήδη τελικά προϊόντα σε αυτό. Αυτό γίνεται έτσι ώστε όταν καταψύχονται, τα ημικατεργασμένα προϊόντα να μην κολλάνε σφιχτά στο ταψί και να αφαιρούνται εύκολα.

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε έτοιμους κεφτέδες

Δεν είναι μυστικό ότι πολλές οικογένειες αφήνουν συχνά επιπλέον κοτολέτες μετά το δείπνο. Για να τα διατηρήσετε φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κατάψυξη. Οι έτοιμες κοτολέτες κρυώνουν, τις βάζουμε σε σακούλα ή δίσκο, τις στέλνουμε για αποθήκευση στην κατάψυξη.

Πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένους κεφτέδες

Οι έτοιμες κατεψυγμένες κοτολέτες μπορούν να ξαναζεσταθούν σε χαμηλή φωτιά χωρίς να τις ξεπαγώσουν. Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε σε σάλτσα ή να τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Η κοτολέτα είναι ήδη έτοιμη για κατανάλωση, απλά φέρεται στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Λίγο περισσότερο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψετε τα κεφτεδάκια κατεψυγμένα ωμά. Αν σκοπεύετε να τα τηγανίσετε, τότε πριν τα βάλετε σε ένα τηγάνι, τυλίξτε τα σε τριμμένη φρυγανιά. Παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα φρέσκα, μόνο που ταυτόχρονα ξεπαγώνουν σε τηγάνι κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος.

Χρησιμοποιώντας τις παραπάνω συμβουλές, δεν θα σκέφτεστε πλέον τι να μαγειρέψετε τόσο γρήγορα και νόστιμα. Μαγειρέψαμε χυλό, βγάλαμε μια κοτολέτα από την κατάψυξη - και δείπνο για βιαστικάέτοιμος. Αφιερώστε χρόνο για να μαγειρέψετε σπιτικές κατεψυγμένες κοτολέτες και θα είστε σίγουροι ότι θα έχετε ένα νόστιμο πιάτο με κρέας για όλη την εβδομάδα.

Τα κατεψυγμένα έτοιμα προς μαγείρεμα τρόφιμα είναι μια καλή επιλογή για όσους πρέπει να σερβίρουν γρήγορα κάτι στο τραπέζι. Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα προϊόντα, θα πρέπει να το μαγειρέψετε έτσι ώστε το πιάτο να μην διαφέρει από το σπιτικό. Εδώ πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα μυστικά για το πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένες κοτολέτες σε ένα τηγάνι για να μην καούν και να τηγανιστούν καλά.

Ποια ημικατεργασμένα προϊόντα να αγοράσετε

Πριν αγοράσετε τελικά προϊόντα κρέατος, πρέπει να δώσετε προσοχή στην κατηγορία που υποδεικνύει το ποσοστό κρέατος. Παρουσιάζεται ως εξής:

• "A" - η ποσότητα του κρέατος στο προϊόν είναι μεγαλύτερη από 80%.
• "Β" - η ποσότητα του κρέατος 60-80%?
• "Β" - η ποσότητα του κρέατος 40-60%?
• "G" - η ποσότητα του κρέατος 20-40%?
• "D" - η ποσότητα του κρέατος δεν είναι μεγαλύτερη από 20%.

Συχνά, οι κατασκευαστές αντικαθιστούν το φυσικό κρέας με σόγια ή φυτική πρωτεΐνη. Το κόστος των κοτολέτες εξαρτάται από τον αριθμό των υποκατάστατων. Οι ακόλουθοι δείκτες είναι επίσης σημαντικοί:

• Βάθος κατάψυξης (η βαθιά κατάψυξη χαλάει τη γεύση του προϊόντος).
• Σύνθεση του προϊόντος (το συντηρητικό E217 δεν επιτρέπεται).
• Η ακεραιότητα της συσκευασίας.
• Ιδιότητες προϊόντος (σχήμα χωρίς τσακίσματα, πυκνότητα, ομοιόμορφα κατανεμημένο πανάρισμα).
• Ημερομηνία παραγωγής και ημερομηνία λήξης.

Συμβουλή. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν σε συσκευασία κενού, καθώς δεν είναι γνωστό πώς τηρήθηκε η υγιεινή κατά τη μεταφορά τους.

Συμβουλές για το τηγάνισμα κατεψυγμένων κεφτέδων

Για να τηγανίσετε σωστά τις κοτολέτες, θα πρέπει να θυμάστε μερικές συμβουλές:

1. Τα αγορασμένα ημικατεργασμένα προϊόντα πρέπει να παρασκευάζονται με την προσθήκη όλων των μπαχαρικών, επομένως η προσθήκη αλατιού θα είναι περιττή. Με μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών, μπορούν να προστεθούν κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

1. Πώς να τηγανίζω έτοιμες κοτολέτες σε τηγάνι και πρέπει να τις ξεπαγώσω; Δεν αξίζει να ξεπαγώσετε τα τελικά προϊόντα πριν το τηγάνισμα, αλλά πρέπει να γίνει κατανοητό ότι απελευθερώνουν υγρασία, η οποία θα "πυροβολήσει" σε διαφορετικές κατευθύνσεις

1. Πώς να τηγανίζετε παναρισμένες κοτολέτες σε ένα τηγάνι; Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα κατεψυγμένα παναρισμένα ημικατεργασμένα προϊόντα μαγειρεύονται περισσότερο από τα φρέσκα παρασκευασμένα. Στην περίπτωση που ο κατασκευαστής δεν υποδεικνύει πόσο καιρό θα τηγανιστούν τα ημικατεργασμένα κοτολέτες σε ένα τηγάνι, τότε είναι απαραίτητο να τα αφήσετε να μαραθούν για 10 λεπτά. από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια τρυπήστε τη μέση με ένα μαχαίρι - ο χυμός που ρέει από ένα καλοψημένο πιάτο πρέπει να είναι διαφανής.

1. Μια συχνή ερώτηση είναι πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένες κοτολέτες σε τηγάνι για να μην κολλήσουν. Όλα εξαρτώνται από τον τύπο του προϊόντος. Θα πρέπει να αγοράσετε ένα ημικατεργασμένο προϊόν υψηλής ποιότητας (συνήθως κολλάνε τα άψωτα προϊόντα και το πανάρισμα των αγορασμένων είναι άσκοπο).

1. Ποιο είναι το καλύτερο τηγάνι για να τηγανίσετε κεφτεδάκια; Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο (αποδεδειγμένα και ανθεκτικά) και τεφλόν (σας επιτρέπει να τηγανίζετε καλά κάθε φαγητό χωρίς να κολλάτε) μπορούν να είναι μια κατάλληλη επιλογή.

1. Απλώστε το προϊόν πρέπει να είναι σε πολύ ζεστό τηγάνι. Για το μαγείρεμα συνιστάται η χρήση φυτικό λάδι(στο βούτυρο θα καεί).

Συμβουλή. Ρίχνουμε αρκετό λάδι ώστε να καλύψει πλήρως τον πάτο του τηγανιού με ένα λεπτό στρώμα. Όταν είναι λιγότερο, τα ημικατεργασμένα προϊόντα θα καούν.

1. Το προϊόν πρέπει να απλώνεται σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Δύσκολα θα τα αναποδογυρίσετε όταν τσιγαριστούν.

1. Στη συνέχεια, πρέπει να ξέρετε πόσο καιρό να τηγανίζετε τις κοτολέτες από κάθε πλευρά. Πρώτα τηγανίζουμε τη μια πλευρά στη μέγιστη θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν και μετά από την άλλη. Έτσι τα ημικατεργασμένα προϊόντα θα παραμείνουν ζουμερά - ο χυμός δεν θα έχει χρόνο να εξατμιστεί και να ρέει έξω. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και καλύψτε με ένα καπάκι. Αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό ή να ετοιμάσετε αμέσως το σάλτσα προσθέτοντας απαραίτητα συστατικάκαι μπαχαρικά.

Πόσο καιρό να τηγανίζουμε κεφτεδάκια

Πόσο καιρό να τηγανίζουμε κοτολέτες γαλοπούλας σε τηγάνι;

Τα προϊόντα κιμά γαλοπούλας τηγανίζονται σε ένα τηγάνι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι.

Πόσο καιρό τηγανίζονται οι κοτολέτες κοτόπουλου;

Εάν το προϊόν χωράει στην παλάμη του χεριού σας, τότε 10-12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Επίσης, ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του ημικατεργασμένου προϊόντος - αν είναι λεπτό, τότε μείον 1,5 λεπτό. Δεν συνιστάται να καλύπτετε το τηγάνι με καπάκι στην αρχή του τηγανίσματος, είναι καλύτερα να το κάνετε πριν τελειώσει.

Πόσο καιρό να τηγανίζουμε χοιρινές κοτολέτες σε τηγάνι;

Τα προϊόντα χοιρινού κρέατος συνήθως τηγανίζονται για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Είναι απαραίτητο να ζεστάνετε το τηγάνι με λάδι και να τηγανίζετε τα ημικατεργασμένα προϊόντα για 3 - 5 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά (αναποδογυρίζουμε μία φορά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου).

Πόσο καιρό να τηγανίζουμε κοτολέτες βοδινού σε ένα τηγάνι;

Οι κοτολέτες βοείου κρέατος μπορούν να λιωθούν και να τεμαχιστούν. Όταν ένα ημιτελές προϊόν είναι κιμάς, τότε πρέπει να τηγανιστεί για 8 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες μαγειρεύονται περισσότερο - 10 - 12 λεπτά.

Φυσικά, τα ημικατεργασμένα προϊόντα δεν συγκρίνονται γευστικά με το σπιτικό φαγητό. Αλλά, γνωρίζοντας το μυστικό του πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένες κοτολέτες σε ένα τηγάνι μι,μπορεί να πάρει ένα αξιοπρεπές γεύμα...

Αυτό το άρθρο αναζητείται για:

• πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένους κεφτέδες
• πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένες κοτολέτες σε ένα τηγάνι
• πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένους κεφτέδες
• πώς να τηγανίζετε κοτολέτες σε κατεψυγμένο τηγάνι

Με τον τρέχοντα ρυθμό ζωής, οι νοικοκυρές έρχονται συχνά στη διάσωση των ημικατεργασμένων προϊόντων. Εάν η αγορά τους δεν είναι πρόβλημα, τότε δεν ξέρουν όλοι πώς να τηγανίζουν γρήγορα κοτολέτες σε ένα τηγάνι, αν αυτά είναι ήδη κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα ...

Κατά κανόνα, τα έτοιμα κοτολέτες πωλούνται στα καταστήματα και κυκλοφορούν σε διάφορους τύπους. Υπάρχουν στρογγυλά, οβάλ, παναρισμένα. Πώς να τα τηγανίσετε σωστά σε ένα τηγάνι, εάν οι κατεψυγμένες κοτολέτες πρέπει να αποψυχθούν και σε τι να τις τηγανίσετε, θα μιλήσουμε τώρα.

Πώς να τηγανίζετε τα ημικατεργασμένα προϊόντα σε ένα τηγάνι;

Πρέπει να ξέρετε ότι τα έτοιμα κατεψυγμένα κοτολέτα έχουν ήδη στη σύνθεσή τους όλα όσα χρειάζεστε. Μπορείτε να το διαβάσετε στη συσκευασία και να μην ανησυχείτε ότι δεν υπάρχει αλάτι ή πιπέρι. Από αυτή την άποψη, οι κοτολέτες δεν χρειάζονται πρόσθετη επεξεργασία ή πληρωτικά. Είναι αδύνατο να ξεπαγώσετε τα ημικατεργασμένα προϊόντα σε καμία περίπτωση. Θα απλωθούν σε ένα σωρό κιμά και θα είναι εξαιρετικά δύσκολο να τα τηγανίσετε μετά από αυτό.

Για να τηγανίσετε κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα σε ένα τηγάνι, πρέπει να επιλέξετε ένα τηγάνι με παχύ πάτο ή αντικολλητική επίστρωση.

Το εξευγενισμένο φυτικό λάδι χρησιμοποιείται για τηγάνισμα (δείτε ποιο λάδι είναι καλύτερο για τηγάνισμα), με εξαίρεση τις κοτολέτες κοτόπουλου. Να τηγανίζουμε νόστιμα ημικατεργασμένα προϊόντα κοτολέτες κοτόπουλουσε ένα τηγάνι, χρειάζεστε μόνο βούτυρο. Μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι, αλλά η γεύση δεν θα είναι τόσο τρυφερή.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Το λάδι πρέπει να είναι πολύ καυτό, ώστε κατά το τηγάνισμα η κοτολέτα να πάρει αμέσως κρούστα και να μην είναι εύκολο να λιώσει στο τηγάνι. Γρήγορα, για 3-5 λεπτά, τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Το πάνω μέρος των κοτοπουλών ήταν τηγανητό, αλλά στο εσωτερικό είναι ακόμα ωμά και ελάχιστα ξεπαγωμένα. Σιγοβράζουμε τις κοτολέτες κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι και τρυπάμε τη μία κοτολέτα με ένα πιρούνι. Εάν ρέει διαφανής και αρωματικός χυμός από αυτό, τότε οι κοτολέτες είναι έτοιμες και μπορούν να αφαιρεθούν από το τηγάνι.

Μερικές φορές οι κοτολέτες καίγονται και αυτό οφείλεται σε λάθος τηγάνι ή έλλειψη παναρίσματος. Εάν το τηγάνι μπορεί να αντικατασταθεί ή να μειωθεί η φωτιά κατά το τηγάνισμα, τότε δεν μπορούμε να κάνουμε τίποτα για το πανάρισμα. Είναι άχρηστο να ψήνεις έτοιμα και κατεψυγμένα κοτολέτες και όλα αυτά πρέπει να τα προβλέπεις όταν αγοράζουμε κοτολέτες ή κατά την προετοιμασία τους πριν από την κατάψυξη.

Όταν τηγανίζετε κατεψυγμένες κοτολέτες ημικατεργασμένων προϊόντων, δεν πρέπει να βιάζεστε. Αν οι κοτολέτες είναι μισοψημένες, τότε κινδυνεύετε να δηλητηριαστείτε, παρόλο που οι ίδιες οι κοτολέτες είναι υψηλής ποιότητας.

Διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση των κοτολετ στη συσκευασία και αν δεν φοβάστε τη σόγια ή τα τρανς λιπαρά στη σύνθεσή τους, τότε μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια ημικατεργασμένες κοτολέτες στο κατάστημα.

Τα έτοιμα κατεψυγμένα τρόφιμα που μπορούν να πεταχτούν μόνο στη σόμπα και να μαγειρευτούν είναι μια πραγματική σωτηρία όταν απλά δεν υπάρχει χρόνος για πολύωρο μαγείρεμα, αλλά πρέπει να ταΐσετε την οικογένειά σας. Θα σας πούμε πώς να τηγανίζετε ημικατεργασμένες κοτολέτες σε ένα τηγάνι έτσι ώστε να μην διαφέρουν από τις σπιτικές - ζουμερές, νόστιμες και αρωματικές. Θα σας μάθουμε επίσης πώς να επιλέγετε το σωστό προϊόν ώστε να αποφέρει ένα όφελος στην οικογένειά σας και να είναι όσο το δυνατόν ασφαλέστερο για την υγεία.

Πώς να επιλέξετε κατεψυγμένους κεφτέδες

Οι εποχές που τα ημικατεργασμένα προϊόντα ονομάζονταν αμφίβολης ποιότητας προϊόντα, γεμιστά με χημικές βαφές και συντηρητικά, έχουν παρέλθει προ πολλού. Στις μέρες μας, οι κατεψυγμένες κοτολέτες δεν είναι πρακτικά σε καμία περίπτωση κατώτερες από τις σπιτικές κοτολέτες, εκτός αν, φυσικά, έχουν επιλεγεί σωστά.

• Προϊόν υψηλής ποιότητας από κιμάςΠράγματι, σε εμφάνιση και γεύση, δεν θα διαφέρει πολύ από εκείνες τις κοτολέτες που φτιάχνετε μόνοι σας - αυτές πωλούνται ήδη διαμορφωμένες και κατεψυγμένες.
• Φροντίστε να δώσετε προσοχή στη σύνθεση των κατεψυγμένων κεφτεδών στο σούπερ μάρκετ. Ένα ποιοτικό προϊόν δεν θα περιέχει τίποτα στη σύνθεσή του, εκτός από φυσικά συστατικά - κρεμμύδια, κρέας, μπαχαρικά και μπαχαρικά. Επειδή ο κιμάς δεν χρειάζεται πρόσθετα όταν καταψύχεται, έχει ήδη αποθηκευτεί τέλεια.

• Ελέγξτε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Οι κατεψυγμένες κοτολέτες από φυσικό κρέας δεν θα αποθηκευτούν για πάντα - η περίοδος εφαρμογής τους δεν είναι τόσο μεγάλη και συνήθως δεν υπερβαίνει τους 3-5 μήνες, οι έξι μήνες είναι το μέγιστο για ένα τέτοιο πιάτο. Ό,τι αποθηκεύεται περισσότερο είναι ένα αφύσικο και αμφίβολο ημικατεργασμένο προϊόν.
• Η τιμή έχει επίσης σημασία. Οι φυσικές κοτολέτες δεν μπορούν να είναι πολύ φθηνές - βασίζονται στο κρέας και έχει την τιμή της. Επομένως, μην αγοράζετε πολύ φτηνές παγωμένες μπάλες, για να μην συναντήσετε ένα πιάτο που μπορεί να βλάψει την υγεία σας.

Εάν πρέπει να ξεπαγώσετε τις κοτολέτες από το κατάστημα πριν το τηγάνισμα

Τα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος συνήθως μαγειρεύονται απευθείας κατεψυγμένα, σε αυτή τη μορφή και αποστέλλονται στο τηγάνι, επομένως δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε τις κοτολέτες πριν το τηγάνισμα.

Το μόνο που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορεί να απελευθερωθούν περισσότερα υγρά από τον κιμά από ό,τι συνήθως, γιατί θα ξεπαγώσει.

Εκτός κι αν αναφέρεται διαφορετικά στη συσκευασία, τα κοτόπουλα μπορούν να τηγανιστούν αμέσως από την κατάψυξη, το προϊόν δεν απαιτεί καμία προεπεξεργασία, γι' αυτό είναι βολικό.

Πόσο καιρό να τηγανίζετε τα ημικατεργασμένα προϊόντα σε ένα τηγάνι

Οι κατεψυγμένες ημικατεργασμένες κοτολέτες παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι κανονικές φρέσκες μπριζόλες κρέατος, δεν απαιτείται ειδική τεχνολογία εδώ. Κατά μέσο όρο, θα χρειαστείτε 15 έως 20 λεπτά για να τηγανίσετε τυπικές κοτολέτες.

Επίπεδες και φαρδιές μπάλες (όπως για τα μπιφτέκια) μαγειρεύονται λίγο λιγότερο, θα είναι αρκετό να τις κρατήσετε σε ένα τηγάνι για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά.

Αλλά οι στρογγυλές κοτολέτες, τα κεφτεδάκια, αντίθετα, θα πρέπει να τηγανιστούν περισσότερο για να ψηθούν σωστά μέσα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να τα βγάλετε κάτω από το καπάκι μετά το ψήσιμο.

Πώς να τηγανίζετε ημικατεργασμένα προϊόντα σε τηγάνι

1. Βγάζουμε τα κοτολέτα από τη συσκευασία - αρκετά για να είναι αρκετά για όλους όσους σκοπεύουμε να ταΐσουμε. Συνήθως οι κοτολέτες μεσαίου μεγέθους απαιτούν 2-3 κομμάτια ανά μερίδα.
2. Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι με αρκετά χοντρό πάτο. Το φρύνουμε καλά στη φωτιά και μετά ρίχνουμε λίγο λάδι (λιγότερο από το τηγάνισμα σπιτικών cue balls).
3. Όταν το λάδι αρχίσει να βράζει, ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και στείλτε τις κοτολέτες στο τηγάνι για να μην ακουμπούν μεταξύ τους με τα πλευρά τους, διαφορετικά θα αρχίσουν να λιώνουν και να κολλάνε σφιχτά μεταξύ τους.
4. Τηγανίζουμε τις μπάλες από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη. Αυτό θα μας πάρει περίπου 3 λεπτά - 1,5 από κάθε πλευρά.
5. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τα ημικατεργασμένα με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά για να ψηθεί σωστά μέσα ο κιμάς.
6. Αν παρατηρήσουμε ότι βγαίνει πολλή υγρασία από τις κοτολέτες, τότε αφαιρούμε το καπάκι και το εξατμίζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Πώς να τηγανίζετε κοτολέτες σε ένα τηγάνι σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• Κατεψυγμένα κοτολέτες- 500 g + -
• - 1-2 τεμ. + -
• - 1 τράπεζα + -
• - 1 ματσάκι + -
• - για γεύση + -
• - για γεύση + -

Πώς να φτιάξετε ένα χορταστικό γεύμα από κατεψυγμένους κεφτέδες

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίξτε λίγο λάδι.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα και το ψιλοκόβουμε σε μικρό κύβο. Ρίξτε το λαχανικό στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια απόχρωση.
3. Βγάζουμε το τηγάνισμα και το ρίχνουμε στην κρέμα γάλακτος. Εκεί ψιλοκόβουμε και φρέσκα χόρτα πλυμένα με τρεχούμενο νερό πολύ λεπτά με ένα κοφτερό μαχαίρι.
4. Στο λάδι που τηγανίσαμε το κρεμμύδι, ροδίζουμε τις κοτολέτες μας από το σούπερ μάρκετ. Τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για ενάμιση λεπτό.
5. Γεμίζουμε το πιάτο με ξινή κρέμα με μυρωδικά και κρεμμύδια, πιπέρι, ανακατεύουμε λίγο και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
6. Βράζετε τις κοτολέτες με σάλτσα κρέμας γάλακτος μέχρι να μαλακώσουν, γυρίζοντάς τις περιστασιακά από την άλλη πλευρά.

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια από το κατάστημα στην αγαπημένη σας σάλτσα, σε σάλτσα ντομάτας ή ακόμα και μαγιονέζα - η επιλογή του ντρέσινγκ εξαρτάται από εσάς.

Επίσης, για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου και να του δώσετε περισσότερο κορεσμό, μπορείτε να θρυμματίσετε τηγανητά μανιτάρια, φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια στο τηγάνι.

Πολλές οικοδέσποινες λατρεύουν να φτιάχνουν κατεψυγμένες κοτολέτες σύμφωνα με τη συνταγή για κεφτεδάκια - μαγειρεύονται σε τηγάνι σε κρέμα με την προσθήκη κέτσαπ ή πάστας ντομάτας, νερού και αλεύρου.

Τώρα ξέρετε πώς να τηγανίζετε ημιτελές κοτολέτες σε ένα τηγάνι και έχετε πολλές συνταγές για αυτό - μην φοβάστε να δείξετε τη φαντασία σας στην κουζίνα για να απολαύσετε το σπίτι σας με νέα πιάτα!

Πριν 2 χρόνια

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα κρέατοςστη ρωσική κουζίνα είναι κοτολέτες - μικρά πεπλατυσμένα κεφτεδάκια που μπορούν να τηγανιστούν, να ψηθούν ή στον ατμό. Παρασκευάζονται τόσο από μείγμα βοείου και χοιρινού κρέατος, που αποτελεί παραδοσιακή βάση, όσο και από λιγότερο λιπαρά είδη κρέατος - κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ψάρι. Όταν εργάζεστε με οποιοδήποτε κρέας, είναι πολύ σημαντικό να μην το αφήνετε ωμό μετά τη θερμική επεξεργασία, επομένως οι περισσότερες νοικοκυρές έχουν συχνά μια ερώτηση: πόσο καιρό να τηγανίζετε τις κοτολέτες σε ένα τηγάνι ώστε να διατηρούν τη ζουμερή τους;

Πόσα λεπτά να τηγανίσετε σωστά τις κοτολέτες;

Κάποιος συμβουλεύει να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε μόλις 10 λεπτά, πιστεύοντας ότι μόνο έτσι δεν θα στεγνώσει ο κιμάς, και δεν θα μείνουν κάρβουνα στο τηγάνι. Κάποιος, αντίθετα, ισχυρίζεται ότι είναι αδύνατο να τηγανιστούν οι κοτολέτες για λιγότερο από μισή ώρα, διαφορετικά θα μείνουν μισοψημένες. Ποιος έχει δίκιο; Και οι δύο πλευρές, γιατί υπάρχουν πολλές διαφορετικές μέθοδοι εργασίας. Επιπλέον, όταν σχεδιάζετε να τηγανίζετε κοτολέτες, θα πρέπει να λάβετε υπόψη:

• Έχουν μόλις καλουπωθεί ή καταψυχθεί.
• τι μέγεθος του προϊόντος υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία.
• τι γέμιση χρησιμοποιείται για τη βάση?
• πόσο ισχυρή είναι εκτεθειμένη η φωτιά.
• ποιο αποτέλεσμα πρέπει να επιτευχθεί.

Η απάντηση στην ερώτηση "πόσο καιρό να τηγανίζονται έγκαιρα τα κοτολέτες σε τηγάνι" για ωμά και κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα θα διαφέρει: το τελευταίο απαιτεί προηγούμενη απόψυξη. Επιπλέον, μπορεί να μπει αμέσως σε ένα τηγάνι, αλλά θα χρειαστούν περίπου 5 λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του προϊόντος) για να λιώσει όλος ο πάγος (ειδικά από τη μέση) πριν αρχίσει να ροδίζει η επιφάνεια και το κρέας η ίδια μέσα υφίσταται ισχυρή θερμική επεξεργασία. Οι φρέσκες κοτολέτες θα τηγανιστούν πολύ πιο γρήγορα. Η υπόλοιπη εικόνα έχει ως εξής:

• Το μέγεθος επηρεάζει επίσης άμεσα το πόσο θα διαρκέσει το τηγάνισμα: οι μεσαίες κοτολέτες μαγειρεύονται για περίπου 20 λεπτά (συνολικά), πολύ μεγάλες (αυτό είναι χαρακτηριστικό για τις κοτολέτες του Κιέβου) 25-30 λεπτά.
• Ο κιμάς ψήνεται πάντα με την ίδια ταχύτητα - τόσο το χοιρινό όσο και το βοδινό χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο από το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα. Τα ψάρια, από την άλλη, θεωρούνται τα πιο γρήγορα, επομένως σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να παραψηθούν τέτοιες κοτολέτες: 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά θεωρείται ο μέγιστος χρόνος για προϊόντα μεσαίου μεγέθους.
• Όσο μεγαλύτερη είναι η ισχύς του καυστήρα, τόσο πιο γρήγορα θα ροδίσουν και θα ψηθούν οι κοτολέτες μέσα, αν και δεν συνιστάται να τις τηγανίζετε στη μέγιστη θερμοκρασία: η μέση μπορεί να παραμείνει υγρή μέχρι να εμφανιστεί ένα τραγανό.

Όσο για το αποτέλεσμα, πολλές φορές είναι θέμα γούστου. Εάν είστε απολύτως βέβαιοι για την ποιότητα του κιμά και έχετε ζεστάνει επίσης μια μεγάλη ποσότητα λαδιού καλά, ακόμη και οι κοτολέτες που παρασκευάζονται από ένα μείγμα βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος μπορούν να τηγανιστούν σε ακριβώς 10 λεπτά. 3 λεπτά από κάθε πλευρά, ώστε το προϊόν να μισοσκεπαστεί με λάδι και άλλα 4 λεπτά για να φτάσουν οι κοτολέτες κάτω από το καπάκι με μια μικρή (κυριολεκτικά 2-3 κουταλιές της σούπας) ποσότητα νερού. Ωστόσο, το πιάτο σύμφωνα με αυτό το σχήμα αποδεικνύεται αρκετά λιπαρό και σίγουρα όχι το πιο χρήσιμο.

Προσέξτε επίσης ότι το τηγάνισμα από μόνο του είναι το στάδιο που δίνετε στις κοτολέτες μια χρυσή κρούστα ενώ σφραγίζετε το χυμό του κρέατος μέσα. Δεν διαρκεί πάντα πολύ, διαφορετικά τα προϊόντα απλά θα καούν: μόνο 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά, εάν η ισχύς του καυστήρα είναι σχεδόν μέγιστη. Οι επόμενες ενέργειες είναι το βράσιμο ή το ψήσιμο και οι περισσότερες νοικοκυρές, όταν ρωτούν πόσο να τηγανιστούν κοτολέτες σε ένα τηγάνι με κιμά, χοιρινό ή κοτόπουλο, το εννοούν με την ίδια λέξη «τηγανητό». Αντίστοιχα, το πλήρες μαγείρεμα των κοτοπουλών συνήθως διαρκεί περίπου 20 λεπτά.

Για να γίνουν πιο κατανοητές όλες οι παραπάνω πληροφορίες και να σταματήσετε να αναρωτιέστε πόσο να τηγανίζετε κοτολέτες κοτόπουλου, ψάρια ή κλασικά (μοσχάρι και χοιρινό), παρακάτω είναι μερικές από τις πιο συνηθισμένες επιλογές για την παρασκευή τους, αναφέροντας το χρονικό πλαίσιο και όλες τις προϋποθέσεις ένα συγκεκριμένο πιάτο. Το πιο απλό είναι για μεσαίου μεγέθους κοτολέτες από συνδυασμένο κιμά:

1. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι με χοντρά (!) τοιχώματα τέτοια ποσότητα φυτικού ελαίου ώστε ο πάτος να καλύπτεται πλήρως με ένα στρώμα 2 mm. Για ένα τυπικό τηγάνι με διάμετρο 24 cm, αυτό είναι περίπου 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
2. Βάλτε σε καυτό λάδι κοτολέτες που μόλις σχηματίστηκαν, τυλιγμένες σε τριμμένη φρυγανιά, αλεύρι ή θρυμματισμένο πλιγούρι.
3. Μειώστε την ισχύ του καυστήρα στο 80%, τηγανίστε για 4-5 λεπτά: η επιφάνεια πρέπει να σκουρύνει σημαντικά και το μέρος που δεν έρχεται σε επαφή με το κάτω μέρος πρέπει να αλλάξει χρώμα από ροζ σε σχεδόν γκρι (δείκτης ότι το κρέας δεν είναι πλέον εντελώς ακατέργαστο).
4. Αναποδογυρίζουμε τις κοτολέτες και τηγανίζουμε από τη δεύτερη πλευρά για τα ίδια 4-5 λεπτά.
5. Ρίξτε 50 ml βρασμένο ζεστό (!) νερό στο τηγάνι, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μειώστε την ισχύ του καυστήρα στο 30%, αφήστε τα μπιφτέκια να ψηθούν για άλλα 15 λεπτά.

Αν είναι έτοιμα, τρυπώντας με ένα μαχαίρι, θα δείτε ένα καθαρό ζουμί. Το ροζ μιλάει για την υγρασία του κρέατος. Σύμφωνα με το ίδιο σχέδιο, μπορείτε να τηγανίσετε κατεψυγμένες κοτολέτες, αλλά ο χρόνος εργασίας με την πρώτη πλευρά αυξάνεται κατά τουλάχιστον 5 λεπτά. Η ακριβής περίοδος εξαρτάται από το πόσο πάγο περιέχει το προϊόν, πόσο γρήγορα ξεπαγώνει.

Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε κοτολέτες διαίτης, αλλά θέλετε ακόμα μια κρούστα, οπότε δεν υπάρχει διπλός λέβητας, αλλά δεν υπάρχει φούρνος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια εναλλακτική μέθοδο (ο χρόνος τηγανίσματος αυξάνεται σε σύγκριση με τον παραδοσιακό). Είναι υπέροχο για κοτολέτες ψαριού, κοτόπουλου και γαλοπούλας, καθώς και για κιμά αναμεμειγμένο με λαχανικά ή δημητριακά. Το σχέδιο είναι αυτό:

1. Ψεκάστε τον πάτο ενός χοντρού τηγανιού με καλή αντικολλητική επικάλυψη με ραφιναρισμένο ελαιόλαδοΑ: Μόνο για τη δημιουργία λεπτής μεμβράνης. Το προϊόν δεν πρέπει να επιπλέει σε αυτό το λάδι.
2. Σε προθερμασμένο τηγάνι βάζετε τις σχηματισμένες επίπεδες κοτολέτες, τηγανίζετε στη μέγιστη ισχύ για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα κοτολέτες, καλύψτε με ένα καπάκι, μειώστε τη δύναμη του καυστήρα στο 20% και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Οι κοτολέτες που τηγανίζονται για ένα παιδί (από το ίδιο ψάρι ή κοτόπουλο) μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως κάτω από το καπάκι σε κάθε πλευρά για 10 λεπτά σε ισχύ ελαφρώς πάνω από το μέσο όρο - 65-70%. Έτσι ροδίζουν ελαφρά και αχνίζονται με ασφάλεια στο εσωτερικό τους.

Απολύτως όλοι γνωρίζουν ότι τα ημικατεργασμένα προϊόντα έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος της ζωής μας. Είναι πολύ καλά, γιατί δεν καταφέρνουν όλοι μερικές φορές να αφιερώσουν πολύ χρόνο για το μαγείρεμα, αλλά και μπορούν απλά να τα βγάλουν από το ψυγείο και να τα μαγειρέψουν σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Όλοι γνωρίζουν ότι τα ημικατεργασμένα προϊόντα μπορούν να αγοραστούν από το κατάστημα και να κατασκευαστούν στο σπίτι, και φυσικά η δεύτερη επιλογή θα είναι πολύ πιο χρήσιμη από τα αγορασμένα. Αλλά, εάν πρόκειται να αγοράσετε από το κατάστημα, τότε φροντίστε να δώσετε προσοχή στη σύνθεση των κοτολετών για να μην αγοράσετε ένα κακό προϊόν. Και το ερώτημα εξακολουθεί να τίθεται, αλλά πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένες κοτολέτες; Πόσο καιρό να τα τηγανίσουμε;

Η ουσία των κατεψυγμένων κοτολετών αγορασμένων και σπιτικών είναι ότι η μέθοδος παρασκευής τους είναι ακριβώς η ίδια. Τώρα θα αποκαλύψουμε όλες τις λεπτές αποχρώσεις της επιλογής κοτολέτας, καθώς και θα σας πούμε πώς να τις τηγανίζετε σωστά. Εάν πρόκειται να αγοράσετε κοτολέτες από το κατάστημα, τότε θα πρέπει να προσέξετε αμέσως τα εξής:

1. Ακεραιότητα. Είναι πολύ σημαντικό κατά την αγορά ενός προϊόντος, η συσκευασία των κοτολετ να είναι ολόκληρη, όχι σκισμένη. Οπότε, είναι καλύτερο να αγοράζετε συσκευασίες που έχουν διάφανη μεμβράνη για να βλέπετε τόσο καλά όσο και το ίδιο το προϊόν.
2. Όταν παίρνετε στο χέρι σας ένα πακέτο με κοτολέτες, ανακινείστε το.Αν ακούσετε ότι χτυπούν, τότε αυτό σημαίνει ότι οι κοτολέτες δεν έχουν ξεπαγώσει και απλά δεν κόλλησαν στη συσκευασία.
3. Κοιτάξτε πολύ προσεκτικά τη σύνθεση των κοτολέτας. Είναι απαραίτητο να καταλάβουμε καλά για να μην πάρετε τον διάβολο, να καταλάβετε τι και μετά να μην δηλητηριαστείτε. Αν μάλιστα υπάρχει τεράστιος κατάλογος στη σύνθεση, τότε καλύτερα να μην το πάρετε, αφού θα υπάρχουν πολλά συντηρητικά.
4. Η σειρά των εξαρτημάτων είναι επίσης σημαντική. Στην τελευταία θέση πρέπει να γράφεται το νερό, καθώς και το μερίδιο του κρέατος πρέπει να υπερισχύει στη σύνθεση. Στην πραγματικότητα, όσο λιγότερο γράφονται για τις φυτικές πρωτεΐνες, τόσο πιο φυσικό είναι το προϊόν.
5. Εμφάνιση. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο που παίζει μεγάλο ρόλο. Πρώτον, οι κοτολέτες δεν πρέπει να είναι πεπλατυσμένες, λυγισμένες, αλλά όπως αναμενόταν - στρογγυλές, ελαφρώς φουσκωμένες. Αν τα κοτόπουλα έχουν μάλλον γκρι χρώμα, αυτό σημαίνει ότι περιέχουν υψηλό ποσοστό νερού (σημαντικό!).

Όσο για τα ημικατεργασμένα προϊόντα κατά βάρος, αυτή η επιχείρηση είναι ακόμη πιο επικίνδυνη. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα γνωρίζετε την ακριβή σύνθεση και ακόμη και την ημερομηνία παραγωγής. Και αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια ληγμένα κοτολέτες.

Κατάψυξη ημικατεργασμένων προϊόντων

Αν αποφασίσετε να μην αγοράσετε κοτολέτες, αλλά, τότε καλό είναι να μην τις καταψύξετε, χωρίς περιττή ανάγκη. Ο λόγος είναι ότι μετά την κατάψυξη, οι κοτολέτες είναι πιθανό να χάσουν το σχήμα τους, ακόμη και τη γεύση τους.

Αλλά το όλο θέμα είναι, θα έχουν χρόνο να μαγειρέψουν οι κατεψυγμένες κοτολέτες; Εάν φοβάστε αυτό, τότε μπορείτε απλά να προχωρήσετε, για παράδειγμα, μια ώρα πριν το μαγείρεμα στο νεροχύτη, ώστε να ξεπαγώσουν και μετά να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Πώς ακριβώς να τηγανίζετε κατεψυγμένους κεφτέδες;

Πρώτα από όλα πρέπει οπωσδήποτε να ζεστάνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Περιμένουμε να βγει ελαφρύς καπνός από το λάδι (σημαντικό!). Υπάρχει ακόμη και μια ορισμένη ταξινόμηση των ελαίων που ταιριάζουν καλύτερα σε έναν ή άλλο τύπο κεφτεδών.

Παρεμπιπτόντως, ένα πολύ σημαντικό σημείο. Ο πάτος του τηγανιού πρέπει να είναι αρκετά παχύς.Αυτό είναι απαραίτητο για να μην καούν τα κεφτεδάκια σας. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, μην ρίχνετε μπαχαρικά, αλάτι (σημαντικό!).

Όσον αφορά το χρόνο μαγειρέματος των ημικατεργασμένων προϊόντων, ο μέγιστος χρόνος ψησίματος είναι 20 λεπτά. Και μετά, αυτό ισχύει μόνο για χοιρινά κοτολέτες. Κοτολέτες κοτόπουλου. Τα ψάρια τηγανίζονται σε 10 - 12 λεπτά. Ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στο πιο σημαντικό πράγμα, πώς να μαγειρέψετε συγκεκριμένα κοτολέτες. Τι συνταγές υπάρχουν;

Μπορείτε να προετοιμάσετε ημικατεργασμένα προϊόντα διαφορετικοί τρόποι, όλα εξαρτώνται από το τι είδους κοτολέτες έχετε και πώς θέλετε να τις αποκτήσετε στο τέλος. Μπορείτε να τα ψήσετε γενικά στο φούρνο μικροκυμάτων, σε διπλό μπόιλερ, φούρνο, τηγάνι.Θα το ρίξουμε μια ματιά. Ας ρίξουμε μια ματιά στις συνταγές.

Κλασική συνταγή για κατεψυγμένους κεφτέδες

Φυσικά, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κοτολέτες μόνες τους?
• βούτυρο, βούτυρο ή ηλίανθο

1 βήμα. Πρώτα πρέπει να ζεστάνουμε καλά το τηγάνι μας και μετά να ρίχνουμε το λάδι. Περιμένουμε να ζεσταθεί πολύ το λάδι, ώστε να βγει ελαφρύς καπνός από αυτό.

2 βήμα. Μόλις δείτε ότι έχει φύγει ο καπνός, προχωράμε στο στρώνοντας τις κοτολέτες. Μην πετάτε τα πάντα ταυτόχρονα (σημαντικό!). Είναι καλύτερο να παίρνετε το καθένα ξεχωριστά και να το τοποθετείτε προσεκτικά πάνω στο λάδι. Προσέξτε να μην σας ρίξει λάδι! Τοποθετούμε επίσης τα μπουρεκάκια έτσι ώστε να υπάρχει μικρή απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλάνε μεταξύ τους.

3 βήμα. Μόλις στρωθεί, μικρύνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά. Μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Επίσης να το προσέχετε για να μην καούν τα μπιφτέκια.

4 βήμα. Βλέπουμε ότι οι κοτολέτες είναι καλυμμένες με κρούστα, τώρα μπορείτε να τις βάλετε σε μια μικρή φωτιά, να τις καλύψετε με ένα καπάκι και να τις αφήσετε να ψηθούν για άλλα 7 λεπτά.Αν οι κοτολέτες είναι πολύ μεγάλες, μπορείτε να τις αφήσετε για 10 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε για να ψηθούν ομοιόμορφα τα μπιφτέκια. Όλα μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι!

Πώς μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση των αγορασμένων κεφτεδών;

Όλοι καταλαβαίνουν ότι είναι απολύτως ανόητο να συγκρίνουμε τη γεύση των αγορασμένων κοτολετών και των σπιτικών. Μετά από όλα, σπιτικό μαγειρεμένο, όχι μόνο από εντελώς φυσικά προϊόντακαι ακόμα φρέσκο. Εάν σε σπιτικές κοτολέτες αποφασίσετε τι θα βάλετε στον κιμά, τότε η σύνθεση έχει ήδη συναρμολογηθεί στα αγορασμένα. Πώς όμως μπορείς να αλλάξεις τη γεύση στα κοτολέτα;

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να αλλάξετε τη γεύση είναι να προσθέσετε σάλτσα.Συχνά επιλέγουν ντομάτα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Στην πραγματικότητα. Από οποιαδήποτε σάλτσα, μπορείτε να κάνετε μια υπέροχη προσθήκη σε κοτολέτες, που απλώς θα τους δώσει μια διαφορετική γεύση. Συνήθως σε τέτοιες σάλτσες, μετά το τηγάνισμα, οι κοτολέτες μαγειρεύονται λίγο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βότανα, μπαχαρικά και πολλά άλλα σε αυτές τις σάλτσες, όλα είναι για το γούστο σας.

Το τελευταίο πράγμα για το οποίο θα σας πούμε είναι ποια είναι τα είδη ψησίματος. Υπάρχουν μόνο 2 τύποι από αυτούς.

1. Η πρώτη επιλογή είναι αυτή. Αρχικά, βάζετε τις κοτολέτες στο καυτό λάδι, τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα. Μετά από αυτό, προσθέτουμε κυριολεκτικά μισό ποτήρι νερό στο τηγάνι. Χαμηλώνουμε δυνατά τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσουν οι κοτολέτες μας μέχρι να ψηθούν.
2. Η δεύτερη επιλογή είναι πολύ παρόμοια. Η διαδικασία είναι βασικά η ίδια. Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε ημικατεργασμένα προϊόντα. Περιμένουμε το σχηματισμό κρούστας και από τις δύο πλευρές. Μετά από αυτό, βάζουμε τη μικρότερη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι. Τώρα δίνουμε τις κοτολέτες μας να τηγανιστούν μόνες τους.

Ας βγάλουμε μερικά συμπεράσματα

Εκτός από τη συνταγή για κατεψυγμένα κοτολέτες, εξετάσαμε πολλά ακόμη χαρακτηριστικά επιλογής και γενικότερα τηγανίσματος. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι δυνατό να αγοράσετε ημικατεργασμένα προϊόντα, αλλά πρέπει να το κάνετε πολύ προσεκτικά, διαφορετικά μπορείτε να αγοράσετε ένα ληγμένο ή πολύ χαμηλής ποιότητας προϊόν.

Προσοχή στη σύνθεση, καθώς και στην εμφάνιση.Και το καλύτερο από όλα, μαγειρέψτε τις δικές σας κοτολέτες στο σπίτι, από τα δικά σας προϊόντα που αγοράσατε. Κάντε τους φίλους και τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους νόστιμα κεφτεδάκιαοποιαδήποτε μέρα και κάθε αργία!

Οι κοτολέτες μπορούν να αγοραστούν έτοιμες ή από σπιτικό κιμά και να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση. Η γεύση των προϊόντων θα παραμείνει για πολύ καιρό, αν δεν ξεπαγώσετε τα κουκούτσια πριν ξεκινήσετε να τα μαγειρεύετε. Η απόψυξη και η επακόλουθη κατάψυξη θα επιδεινώσουν τη γεύση του πιάτου.

Κοτολέτες τηγανισμένες σε τηγάνι

1. Αφαιρέστε τα ημικατεργασμένα προϊόντα από την κατάψυξη εκ των προτέρων ώστε να ξεπαγώσουν ελαφρά. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο 1 κ.γ. μια κουταλιά βούτυρο και φυτικό λάδι.
2. Τυλίξτε τις κοτολέτες σε ψιλοτριμμένη φρυγανιά και τις βάζετε σε ένα ταψί.
3. Τοποθετήστε πρώτα τα προϊόντα στο κέντρο και μετά από μερικά λεπτά μετακινηθείτε στην άκρη του ταψιού. Όταν ροδίσει η μία πλευρά, αναποδογυρίζουμε τα μπιφτέκια με μια ξύλινη σπάτουλα. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα.
4. Οι κοτολέτες πρέπει να γίνονται κατακόκκινες και ζουμερές, όχι υπερβολικές. Τα σερβίρουμε με σαλάτα φρέσκα λαχανικά, τηγανητές πατάτεςκαι καυτερή σάλτσα.

Κοτολέτες σε σάλτσα ντομάτας

Χρησιμοποιήστε σπιτικές ή αγορασμένες κοτολέτες και σερβίρετε ως συνοδευτικό βραστό φαγόπυρο ή πουρέ πατάτας. Ψιλοκόψτε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τρίβουμε 1 μεγάλο καρότο στον χοντρό τρίφτη και το τηγανίζουμε επίσης στο λάδι.

Ρίχνουμε βραστό νερό σε 3-4 ώριμες ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα, ψιλοκόβουμε τη σάρκα και προσθέτουμε στα λαχανικά. Αλατίστε το μείγμα, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό και δεντρολίβανο, καθώς και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα λαχανικών ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

Βάλτε κοτολέτες (4-5 τεμάχια) σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα χωρίς να τα ξεπαγώσετε. Τα περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας, κλείνουμε τη φόρμα με καπάκι και τα βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C.

Μαγειρέψτε τις κοτολέτες για περίπου μισή ώρα, τις σερβίρετε ζεστές, τις περιχύστε με τη σάλτσα.

Κοτολέτες με τυρί στο φούρνο

1. Από κατεψυγμένες κοτολέτες μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ζεστό πιάτο κατάλληλο για Κυριακάτικο μεσημεριανό. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα επίπεδα.
2. Γεμίστε κάθε μπουρέκι με μια λεπτή φέτα ημίσκληρο τυρί και μια φέτα φρέσκια ντομάτα.
3. Βάλτε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C και ψήστε μέχρι να ψηθεί.
4. Σερβίρετε τις κοτολέτες τοποθετώντας τις σε πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού. Ξεχωριστά, σερβίρετε τηγανητές πατάτες και σπιτική σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και μυρωδικά.

Κοτολέτες με μανιτάρια σε ξινή κρέμα

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε λίγο λιωμένο βούτυρο.

Προσθέστε 200 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες και, ανακατεύοντας, τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμα.

Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε 4 κατεψυγμένες κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα πάνω σε μανιτάρια και κρεμμύδια.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Περιχύνουμε τα μπιφτέκια με το μείγμα, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Σερβίρουμε με ζυμαρικά ή βραστό ρύζι.

Με τη σύγχρονη τεχνολογία, ακόμη και μια νοικοκυρά που βρίσκεται σε συνεχή πίεση χρόνου θα μπορεί να παγώνει ωμούς κεφτέδες, κεφτεδάκια ή ζυμαρικά για τουλάχιστον μια εβδομάδα και να διαφοροποιεί το οικογενειακό μενού με φρέσκα παρασκευασμένα πιάτα κάθε μέρα.

Οι γευστικές ιδιότητες του προϊόντος, ανάλογα με τις συνθήκες κατασκευής και αποθήκευσης, δεν αλλάζουν.

Τα κατεψυγμένα κεφτεδάκια είναι ιδιαίτερα καλά. Αν για ζυμαρικά, τηγανίτες ή ζυμαρικά πρέπει να ετοιμάσουμε τόσο τη ζύμη όσο και τη γέμιση, σε αυτή την περίπτωση όλα είναι απλά: σμιλεύουμε κενά από κιμά και στη συνέχεια τα στέλνουμε στην κατάψυξη μέχρι να χρειαστούν.

Πώς να παγώσετε σπιτικά κεφτεδάκια

Μπορείτε να μαγειρέψετε ημικατεργασμένα προϊόντα από κρέας, πουλερικά, ψάρια ή λαχανικά (χορτοφαγική επιλογή).

Οι αρχές της κατάψυξης είναι ίδιες παντού. Εξετάστε τα στο παράδειγμα των κοτολετών κρέατος.


Φτιάχνουμε κιμά από τα προϊόντα που έχουμε συνηθίσει. Δεδομένου ότι τα ημικατεργασμένα προϊόντα μπορούν να στεγνώσουν μετά την κατάψυξη, ορισμένες νοικοκυρές προσπαθούν να πάρουν δύο είδη κρέατος: το ένα είναι πιο παχύ - χοιρινό ή αρνί, το δεύτερο είναι λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας, πιο συχνά βοδινό.

Οι κοτολέτες ψαριού αρωματίζονται με στριφτό λίπος.

Τα ωμά κρεμμύδια και το σκόρδο που προστίθενται στον κιμά μπορεί να χάσουν μέρος της γεύσης τους όταν φυλάσσονται στην κατάψυξη. Συνιστάται πρώτα να τα τηγανίσουμε ελαφρά και μετά να τα προσθέσουμε στο ημιέτοιμο προϊόν μας. Επιπλέον, οι κοτολέτες με τυρί κρεμμύδι αποθηκεύονται λιγότερο από ό, τι χωρίς αυτό.

Ο κιμάς πρέπει να αλατιστεί αμέσως και να προστεθούν μπαχαρικά.

Το επόμενο βήμα θα εξασφαλίσει την ακεραιότητα του τεμαχίου εργασίας μας κατά το τηγάνισμα. Για να μην διαλύονται οι κοτολέτες σε ένα τηγάνι, ο κιμάς πρέπει να ζυμωθεί καλά και να χτυπηθεί. Στη συνέχεια, η δομή της μάζας κρέατος θα είναι ομοιογενής και στην έξοδο θα έχουμε ένα ζουμερό, απαλό και πλούσιο προϊόν.

Σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια μας. Συνιστάται να τα μεταφέρετε πολλές φορές από την παλάμη σε μια παλάμη - ένα είδος "μίνι-κτύπημα" ή να χτυπήσετε τη σανίδα αρκετές φορές.

Αν και κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της ιδέα για τις ιδανικές κοτολέτες, θυμόμαστε ότι δεν είναι επιθυμητό να γλυπτούν μεγάλα προϊόντα. Μπορούν να διαλυθούν όταν αναποδογυριστούν σε ένα τηγάνι. Οι κοτολέτες που είναι πολύ ψηλές θα παραμείνουν ωμές στη μέση, ενώ οι λεπτές κοτολέτες θα στεγνώσουν και θα σκληρύνουν. Το βέλτιστο πάχος του ημικατεργασμένου προϊόντος είναι 2 cm.

Η γεύση του προϊόντος αλλάζει ελαφρώς, αλλά αυτό δεν είναι ιδιαίτερο πρόβλημα. Αν θέλετε να έχετε την αίσθηση ότι τα προϊόντα μας είναι «καυτά, ζεστά», καλό είναι όχι απλώς να τα ζεστάνετε, αλλά να τα μαγειρέψετε σε κάποιο είδος πλούσιας σάλτσας.

Η κατάψυξη έτοιμων κοτολέτας είναι απλή: μετά την πλήρη ψύξη, τοποθετούμε το αποτέλεσμα της γαστρονομικής δημιουργικότητας σε ένα δοχείο τροφίμων (μπορεί να θρυμματιστεί σε μια σακούλα) και το στέλνουμε για αποθήκευση.

Πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένους κεφτέδες

Τόσο τα σπιτικά όσο και τα αγορασμένα ημικατεργασμένα προϊόντα παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο. Πρέπει όμως να επιλέγονται σωστά και τα εργοστασιακά προϊόντα. Σας συμβουλεύουμε να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

1. Ακεραιότητα συσκευασίας. Ένα σκισμένο κουτί ή πολυαιθυλένιο μπορεί να υποδηλώνει παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης του προϊόντος. Είναι καλύτερο να αγοράζετε προϊόντα σε διαφανή συσκευασία κενού - διατηρούν τη γεύση και το άρωμά τους και, επιπλέον, είναι σαφώς ορατά.
2. Οι κοτολέτες στο κουτί πρέπει να ανακινούνται ελαφρά. Αν χτυπήσουν, τότε δεν ξεπαγώθηκαν και δεν κόλλησαν στο χαρτόνι.
3. Ένας μακρύς κατάλογος συστατικών υποδηλώνει προϊόν χαμηλής ποιότητας.: η περιεκτικότητα σε αυτό σε συντηρητικά, βαφές, γεύσεις, τρανς λιπαρά και άλλα «βλαβερά πράγματα» που είναι απολύτως περιττά για τον οργανισμό μας.
4. Δώστε προσοχή στη σειρά με την οποία παρατίθενται τα εξαρτήματα. Στις κοτολέτες μεικτού κιμά, πρώτα έρχεται το βοδινό (πουλερικό) και μετά το χοιρινό ή το μπέικον. Το νερό θα έπρεπε να είναι στην τελευταία θέση, και ακόμα καλύτερα, ότι απουσίαζε εντελώς. Το μερίδιο του κρέατος στο προϊόν κυμαίνεται από 80% έως 20%. Είναι σαφές ότι όσο λιγότερες φυτικές πρωτεΐνες στη σύνθεση, τόσο καλύτερα είναι τα ημικατεργασμένα προϊόντα.
5. Τα τρανς λιπαρά αναφέρονται ως «υδρογονωμένα έλαια» στη λίστα συστατικών.
   Μια μεγάλη ποσότητα φωτεινών, αρωματικών μπαχαρικών υποδηλώνει πιθανότατα μια προσπάθεια συγκάλυψης ενός μπαγιάτικου προϊόντος.
6. Αν ο κιμάς κρυφώσει μέσα από το πανάρισμα, οι κοτολέτες θα γίνουν στεγνές και σκληρές.
7. Εμφάνιση. Οι κοτολέτες πρέπει να έχουν το σωστό σχήμα και μια ευχάριστη κρεμώδη ή χρυσαφένια απόχρωση (ανάλογα με το πανάρισμα). Το γκρι χρώμα υποδηλώνει επαναπάγωμα, οι ρωγμές δηλώνουν περίσσεια νερού και «χημεία» που συγκρατεί την υγρασία.

Σημείωση

GOST ή TU; Το ξέρουμε ήδη ποιοτικά προϊόντακατασκευάζεται μόνο σύμφωνα με τους κυβερνητικούς κανονισμούς. Αλλά οι κατασκευαστές συχνά κάνουν ένα τέχνασμα: αναφέρουν στη συσκευασία των προϊόντων που παράγονται σύμφωνα με Προδιαγραφές(και μπορεί να είναι απολύτως αυθαίρετοι) ο αριθμός GOST, από τον οποίο υποτίθεται ότι καθοδηγούνται. Μην πέσετε σε αυτή την παγίδα. Η σήμανση «TU» υποδηλώνει ξεκάθαρα ότι απέχει πολύ από τα σαφή πρότυπα ποιότητας του προϊόντος.

Τα χύμα ημικατεργασμένα προϊόντα έχουν μια σειρά από μειονεκτήματα: η ημερομηνία παραγωγής, η σύνθεση και οι συνθήκες κατασκευής τους είναι άγνωστες. Το κύριο πλεονέκτημα είναι το χαμηλό κόστος. Εάν πρέπει να εξοικονομήσετε χρήματα, πρέπει να αγοράζετε προϊόντα μόνο από αξιόπιστες μάρκες.

Χρειάζεται να ξεπαγώσω τα ημικατεργασμένα προϊόντα

Οι περισσότεροι μάγειρες συμφωνούν ότι είναι καλύτερο να μην το κάνετε αυτό. Οι κοτολέτες μετά την απόψυξη χάνουν εύκολα το σχήμα τους, «επιπλέουν», η γεύση τους χειροτερεύει.

Ωστόσο, το ερώτημα παραμένει αν το κρέας θα έχει χρόνο να μαγειρευτεί εάν τα ημικατεργασμένα προϊόντα τηγανιστούν, για παράδειγμα, σε τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Με τέτοιες ανησυχίες, μπορείτε να ξεπαγώσετε τις κοτολέτες στον ίδιο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 5 λεπτά με ισχύ 600 watt. Ή βγάλτε το από την κατάψυξη από πριν και κρατήστε το στο ψυγείο για λίγο να “απομακρυνθεί” λίγο.

Αλλά υπάρχει μαγειρικά κόλπα, επιτρέποντας και χωρίς τέτοιους χειρισμούς να φέρει το προϊόν σε πλήρη ετοιμότητα. Θα μιλήσουμε για αυτούς παρακάτω.

Πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένες κοτολέτες σε τηγάνι

Ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά ομίχλη. Πρέπει να επιλέξετε λίπος σύμφωνα με τη σύνθεση των κοτολετών:

• Το λιωμένο λαρδί είναι κατάλληλο για προϊόντα στα οποία υπάρχει χοιρινό ή αρνί.
• Τα κέικ ψαριών είναι καλύτερα να τηγανίζονται σε εξευγενισμένο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
• το ίδιο προϊόν είναι κατάλληλο για πουλερικά.
• η εξαίρεση είναι οι κοτολέτες του Κιέβου, για τις οποίες παίρνουν μόνο βούτυρο.

Απλώνουμε τα ημικατεργασμένα προϊόντα μας χωρίς απόψυξη και τηγανίζουμε για 8 με 10 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.

Προσοχή!

Ο πάτος του ταψιού πρέπει να είναι χοντρός ή να έχει επικάλυψη από τεφλόν για να μην καεί το προϊόν. Αλάτι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά δεν είναι απαραίτητο!

Μην ξεχνάτε τις πιτσιλιές που θα προκαλέσει το υγρό από τις κοτολέτες που μπαίνει στο λάδι. Επομένως, εάν δεν προσπαθούμε να πάρουμε ένα τραγανό με κάθε κόστος, είναι καλύτερα να καλύψουμε αμέσως το τηγάνι με ένα καπάκι.

Μπορείτε να το κάνετε αυτό μετά από ένα γρήγορο τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά, μειώνοντάς το στο ελάχιστο. Θα μαγειρέψουμε λοιπόν ήδη κοτολέτες για να μην μένει υγρή η μέση, κάτι που είναι επικίνδυνο, ειδικά όταν έχουμε να κάνουμε με προϊόντα καταστήματος.

Σε μια σημείωση

Το πόσο ακριβώς θα τηγανίσετε το προϊόν σε ένα τηγάνι εξαρτάται από τον κιμά που έχετε επιλέξει. Το μεγαλύτερο - έως 20 λεπτά, μαγειρεύονται προϊόντα χοιρινού κρέατος. Δύο φορές πιο γρήγορο πουλί και ψάρι (10 - 12 λεπτά).

Ο καθαρός χυμός ξεχωρίζει από τα τελικά προϊόντα κρέατος.


Κατά το ψήσιμο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, μπαχαρικά, τηγανητά κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας ή κρέμα γάλακτος στο τηγάνι. Παίρνετε μια υπέροχη σάλτσα που θα βελτιώσει τη γεύση των κοτολετών, πρώτα απ 'όλα, των αγορασμένων.

Μαγειρεύοντας κατεψυγμένους κεφτέδες στο φούρνο

Τα ημικατεργασμένα προϊόντα μπορούν να ψηθούν - παίρνετε ένα εξαιρετικό πιάτο διατροφής.


Υπάρχουν δύο τρόποι:

Όχι ψητό

1. Βάλτε τα κοτόπουλα, χωρίς να τα ξεπαγώσετε, σε λαδωμένη πυρίμαχη φόρμα.
2. Ας προθερμάνουμε τον φούρνο στους 200ºС και ας στείλουμε εκεί το ημικατεργασμένο προϊόν μας.
3. Συνιστάται να καλύψετε το προϊόν με αλουμινόχαρτο - έτσι θα ψηθεί καλύτερα και θα κρατήσει για 15 λεπτά και μετά την ίδια ποσότητα χωρίς αυτό.

Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα μανίκι μαγειρέματος.

Ροδίζει σε ένα τηγάνι

1. Κυριολεκτικά 3-5 λεπτά τηγανίζουμε κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα σε καυτό λάδι.
2. Μεταφέρουμε σε ταψί ή σε φόρμα, ρίχνουμε σάλτσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 - 30 λεπτά.

Συνταγή δίαιτας για διπλό λέβητα

Κάτοχοι μιας υπέροχης συσκευής για άτμισμα, το μόνο που μένει είναι να βάλετε τα κατεψυγμένα κοτολέτες στη σχάρα και να μαγειρέψετε για 30 λεπτά. Εάν το κρέας παραμένει ροζ στο εσωτερικό, πρέπει να περιμένετε άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Γρήγορο μαγείρεμα κεφτεδάκια στο φούρνο μικροκυμάτων

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη μόνο για συσκευές εξοπλισμένες με γκριλ.

1. Ξεπαγώνουμε τα ημικατεργασμένα προϊόντα χρησιμοποιώντας την κατάλληλη λειτουργία.
2. Μετά από αυτό, τα μαγειρεύουμε για 7 λεπτά σε συνδυασμένη λειτουργία: "κύματα" συν μια σχάρα.
3. Αναποδογυρίζουμε, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, αφήστε 3 λεπτά μόνο στη σχάρα για να πάρετε μια τραγανή κρούστα.
4. Μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με τυρί και να ενεργοποιήσετε την ίδια λειτουργία για άλλα 5 λεπτά.

Οι έτοιμες κατεψυγμένες κοτολέτες πρέπει να τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο μικροκυμάτων, να καλύπτονται με καπάκι και να θερμαίνονται για 14 λεπτά σε ισχύ 650 watt. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη συσκευή και αφήστε το προϊόν να σταθεί για 2-3 λεπτά.

Υπάρχουν αρκετοί τρόποι μαγειρέματος κατεψυγμένων ημικατεργασμένων προϊόντων, έτσι ώστε κάθε νοικοκυρά να επιλέξει την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό της. Συνιστάται μόνο να κάνετε κοτολέτες με τα χέρια σας και να μην βασίζεστε στους κατασκευαστές του εργοστασίου.

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.