Τηγανίτες μπανάνας χωρίς ζάχαρη και αυγά. Συνταγές για τηγανίτες χωρίς ζάχαρη για διαβητικούς από σίκαλη, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης Είναι δυνατόν να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς ζάχαρη

Ο διαβήτης τύπου 2 είναι μια ασθένεια που συχνά αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα ενός ανθυγιεινού τρόπου ζωής. Το μεγάλο υπερβολικό βάρος και η σωματική αδράνεια είναι οι κύριες αιτίες της μειωμένης πρόσληψης γλυκόζης και της εμφάνισης αντίστασης στην ινσουλίνη.

Γι' αυτό η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία του μη ινσουλινοεξαρτώμενου διαβήτη. Ένας από τους κύριους κανόνες της κλινικής διατροφής για υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι η πλήρης απόρριψη του προϊόντα αλευριού, ειδικά τα τηγανητά. Για το λόγο αυτό, οι τηγανίτες μπαίνουν συχνά στη λίστα των τροφών που απαγορεύονται για τον ασθενή.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι οι διαβητικοί πρέπει οπωσδήποτε να αρνηθούν αυτό το αριστούργημα της ρωσικής κουζίνας. Είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε υγιεινές τηγανίτες για διαβητικούς τύπου 2, οι συνταγές των οποίων θα παρουσιαστούν σε μεγάλους αριθμούς σε αυτό το άρθρο.

Υγιεινές τηγανίτες για διαβήτη

Ζυμώνεται παραδοσιακή ζύμη για τηγανίτες αλεύρι σίτου, με την προσθήκη αυγών και βούτυρο, που ανεβάζει τον γλυκαιμικό δείκτη αυτού του πιάτου σε κρίσιμο επίπεδο. Μια πλήρης αλλαγή συστατικών θα βοηθήσει στην παρασκευή διαβητικών τηγανιτών.

Αρχικά, θα πρέπει να επιλέξετε αλεύρι που έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Μπορεί να είναι και σιτάρι, αλλά όχι ανώτερης ποιότητας, αλλά χονδροτριβής. Κατάλληλες είναι επίσης οι ποικιλίες από δημητριακά, των οποίων ο γλυκαιμικός δείκτης δεν ξεπερνά το 50, σε αυτές περιλαμβάνονται το φαγόπυρο και το πλιγούρι βρώμης, καθώς και διάφορα είδη οσπρίων. Μην χρησιμοποιείτε καλαμποκάλευρο καθώς είναι πλούσιο σε άμυλο.

Δεν πρέπει να δίνεται λιγότερη προσοχή στη γέμιση, η οποία δεν πρέπει να είναι λιπαρή ή βαριά, καθώς αυτό συμβάλλει στο σύνολο των περιττών κιλών. Αλλά είναι ιδιαίτερα σημαντικό να μαγειρεύετε τηγανίτες χωρίς ζάχαρη, διαφορετικά μπορείτε να αυξήσετε τη συγκέντρωση γλυκόζης στο σώμα.

Γλυκαιμικός δείκτης αλευριού:

1. Φαγόπυρο - 40;
2. Πλιγούρι βρώμης - 45;
3. Σίκαλη - 40;
4. Μπιζέλι - 35;
5. Φακές - 34.

Κανόνες για την παρασκευή τηγανιτών για διαβητικούς τύπου 2:

• Το αλεύρι για τηγανίτες μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα ή να γίνει ανεξάρτητα με άλεση δημητριακών σε μύλο καφέ.
• Επιλέγοντας τη δεύτερη επιλογή, είναι καλύτερο να προτιμάτε το φαγόπυρο, το οποίο δεν περιέχει γλουτένη και είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν.
• Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, μπορείτε να βάλετε ασπράδια αυγών και να τη γλυκάνετε με μέλι ή φρουκτόζη.
• Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, μανιτάρια, στιφάδο λαχανικών, ξηρούς καρπούς, μούρα, φρέσκα και ψημένα φρούτα.
• Οι τηγανίτες πρέπει να τρώγονται με μέλι, κρέμα γάλακτος χωρίς λιπαρά, γιαούρτι και σιρόπι σφενδάμου.

Συνταγές

Επίπεδο σακχάρου

Για να μην βλάψετε τον ασθενή, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά την κλασική συνταγή. Οποιαδήποτε απόκλιση μπορεί να οδηγήσει σε άλμα του σακχάρου στο αίμα και ανάπτυξη υπεργλυκαιμίας. Επομένως, δεν συνιστάται η αυθαίρετη συμπερίληψη προϊόντων ή η αντικατάσταση του ενός με άλλο.

Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο φυτικά έλαια. Το μεγαλύτερο όφελος για τους διαβητικούς είναι το ελαιόλαδο. Περιέχει μια ολόκληρη λίστα με χρήσιμες ουσίες και δεν προκαλεί αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης.

Αν και οι σωστά μαγειρεμένες τηγανίτες δεν είναι επιβλαβείς για τους διαβητικούς τύπου 2, πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές μερίδες. Μπορεί να είναι αρκετά υψηλά σε θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να παρεμποδίσουν την απώλεια βάρους. Αλλά, φυσικά, δεν αξίζει να εγκαταλείψουμε εντελώς τη χρήση τους.

Τηγανίτες φαγόπυρου.

Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό για πρωινό. Το φαγόπυρο είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σίδηρο, έτσι οι τηγανίτες από αλεύρι φαγόπυρου επιτρέπεται να καταναλώνονται ακόμη και με διαβήτη τύπου 1.

Συστατικά:

1. Ζεστό φιλτραρισμένο νερό - 1 φλιτζάνι.
2. Μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
3. Αλεύρι φαγόπυρου - 2 φλιτζάνια.
4. Ξίδι ή χυμός λεμονιού?
5. Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Ανακατέψτε το αλεύρι και το νερό σε ένα δοχείο, σβήστε τη σόδα χυμό λεμονιούκαι προσθέστε στη δοκιμή. Ρίχνουμε το λάδι εκεί, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για ένα τέταρτο της ώρας.

Ψήστε τηγανίτες χωρίς να προσθέσετε λίπος, όπως έχει ήδη η ζύμη ελαιόλαδο. Το έτοιμο φαγητό μπορεί να καταναλωθεί με την προσθήκη ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή μέλι από φαγόπυρο.

Τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης με πορτοκάλια.

Αυτό το γλυκό πιάτο δεν είναι επιβλαβές για άτομα με διαβήτη, καθώς δεν περιέχει ζάχαρη, αλλά φρουκτόζη. Το αλεύρι ολικής αλέσεως του δίνει ένα ασυνήθιστο σοκολατένιο χρώμα, και το πορτοκαλί ευχάριστη γεύσημε μια ελαφριά ξινίλα.

Συστατικά:

• Φρουκτόζη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Αλεύρι σίκαλης - 2 φλιτζάνια.
• Κανέλα;
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αυγό;
• Μεγάλο πορτοκαλί?
• Γιαούρτι με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1,5% - 1 φλ.

Σπάμε το αυγό σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε φρουκτόζη και χτυπάμε με το μίξερ. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίχνουμε το βούτυρο και μέρος από το γάλα, και συνεχίζουμε να χτυπάμε τη ζύμη προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο γάλα.

Ψήνετε τις τηγανίτες σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι, το χωρίζουμε σε φέτες και αφαιρούμε τα χωρίσματα. Βάζουμε μια φέτα εσπεριδοειδών στη μέση της τηγανίτας, περιχύνουμε με γιαούρτι, πασπαλίζουμε με κανέλα και την τυλίγουμε προσεκτικά σε ένα φάκελο.

τηγανίτες βρώμης

Η παρασκευή τηγανιτών από πλιγούρι βρώμης είναι πολύ απλή και το αποτέλεσμα θα αρέσει τόσο στους διαβητικούς όσο και στα αγαπημένα τους πρόσωπα.

Συστατικά:

1. Αλεύρι βρώμης - 1 φλιτζάνι?
2. Γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1,5% - 1 φλιτζάνι.
3. Αυγό κότας;
4. Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
5. Φρουκτόζη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
6. Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε το αυγό, το αλάτι, προσθέτουμε τη φρουκτόζη και τα χτυπάμε με το μίξερ. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε ξανά. Ενώ ανακατεύετε τη μάζα με ένα κουτάλι, ρίχνετε το γάλα σε λεπτή ροή και χτυπάτε ξανά με ένα μίξερ.

Δεδομένου ότι δεν υπάρχει λίπος στη ζύμη, οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται σε λάδι. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα ζεστό τηγάνι. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ρίξτε 1 κουτάλα μάζας τηγανίτας. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται περιοδικά. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με διάφορες επικαλύψεις και σάλτσες.

Φάκελοι φακές.

Αυτή η συνταγή για τηγανίτες για διαβητικούς θα αρέσει στους λάτρεις των εξωτικών και ασυνήθιστων γευστικών συνδυασμών.

Συστατικά:

• Φακές - 1 φλιτζάνι?
• Κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζεστό βραστό νερό - 3 φλιτζάνια.
• Γάλα με χαμηλά λιπαρά - 1 φλιτζάνι.
• Αυγό;
• Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού.

Τρίβουμε τις φακές σε μύλο καφέ και τις ρίχνουμε σε ένα βαθύ φλιτζάνι. Προσθέστε τον κουρκουμά, προσθέστε νερό και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε για 30 λεπτά να απορροφήσουν οι φακές όλα τα υγρά. Χτυπάμε το αυγό με το αλάτι και το προσθέτουμε στο κουρκούτι. Ρίχνουμε μέσα το γάλα και ανακατεύουμε ξανά.

Όταν οι τηγανίτες είναι έτοιμες και κρυώσουν λίγο, βάζετε γέμιση κρέας ή ψάρι στη μέση της καθεμιάς και τις τυλίγετε σε ένα φάκελο. Βάλτε στο φούρνο για λίγα λεπτά και μπορείτε να σερβίρετε για βραδινό. Τέτοιες ψημένες τηγανίτες είναι ιδιαίτερα νόστιμες με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Τηγανίτες από βρώμη και αλεύρι σίκαλης

Αυτές οι γλυκές τηγανίτες χωρίς ζάχαρη θα αρέσουν τόσο σε ενήλικες ασθενείς όσο και σε παιδιά με διαβήτη.

Συστατικά:

1. Δύο αυγά κοτόπουλου?
2. Γάλα με χαμηλά λιπαρά - ένα ποτήρι γεμάτο μέχρι το χείλος.
3. Αλεύρι βρώμης - ένα ημιτελές ποτήρι.
4. Αλεύρι σίκαλης - λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι.
5. Ηλιέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
6. Φρουκτόζη - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Σπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε φρουκτόζη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Προσθέστε και τα δύο είδη αλευριού και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το γάλα και το βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά. Ψήνετε τις τηγανίτες σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα νόστιμο με γέμιση τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.

Τηγανίτες cottage cheese με γέμιση μούρων

Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο που θα αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως.

Συστατικά:

• Αυγό;
• Τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 100 g.
• Μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• χυμό λεμονιού
• Αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αλεύρι σίκαλης - 1 φλιτζάνι.
• Εκχύλισμα στέβιας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό στη θέση του με το cottage cheese και το εκχύλισμα στέβιας και το ρίχνουμε σε ένα δοχείο με αλεύρι. Προσθέστε σόδα σβησμένη με χυμό εσπεριδοειδών. Εν κατακλείδι, ζυμώνουμε τη ζύμη ρίχνοντας φυτικό λάδι. Ψήνουμε τηγανίτες σε ταψί χωρίς λιπαρά.

Οποιαδήποτε μούρα είναι κατάλληλα ως γέμιση - φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, σταφίδες ή φραγκοστάφυλα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να ρίξετε λίγο θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς στη γέμιση. Βάλτε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα στο κέντρο της τηγανίτας, τυλίξτε τη σε ένα φάκελο και μπορείτε να σερβίρετε με σάλτσα γιαουρτιού χαμηλών λιπαρών.

Γιορτινά pancakes με φράουλες και σοκολάτα.

Αυτό το εορταστικό πιάτο είναι νόστιμο και όμορφο, και ταυτόχρονα δεν είναι απολύτως επιβλαβές.

Συστατικά:

Πλιγούρι βρώμης - 1 φλιτζάνι?

Αποβουτυρωμένο γάλα - 1 φλιτζάνι?

Ζεστό βραστό νερό - 1 φλιτζάνι.

Αυγό;

Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;

Φράουλες - 300 g;

Μαύρη σοκολάτα - 50 g;

Μια πρέζα αλάτι.

Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μεγάλο δοχείο, σπάμε εκεί το αυγό και χτυπάμε με το μίξερ. Αλατίζουμε και ρίχνουμε ζεστό νερό σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην πήξει το αυγό. Προσθέτουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε καλά.

Ψήνετε τις τηγανίτες σε καλά θερμαινόμενο στεγνό τηγάνι. Φτιάχνουμε πουρέ φράουλας, βάζουμε pancakes και τυλίγουμε σε ρολό.

Περιχύστε από πάνω λιωμένη σοκολάτα.

Για να κάνετε τις τηγανίτες για διαβητικούς τύπου 2 ακόμα πιο υγιεινές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω απλές συμβουλές. Πρέπει λοιπόν να ψήσετε τηγανίτες σε ένα ταψί με αντικολλητική επίστρωση, κάτι που θα σας βοηθήσει να μειώσετε σημαντικά την ποσότητα του λαδιού.

Κατά την προετοιμασία του πιάτου, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την περιεκτικότητά του σε θερμίδες και να χρησιμοποιείτε μόνο τροφές χωρίς λιπαρά. Ποτέ μην προσθέτετε ζάχαρη στη ζύμη ή στη γέμιση και αντικαθιστάτε τη με φρουκτόζη ή εκχύλισμα στέβιας.

Μην ξεχάσετε να μετρήσετε πόσες μονάδες ψωμιού περιέχει το πιάτο. Οι τηγανίτες των οποίων οι μονάδες ψωμιού εξαρτώνται από τη σύνθεση μπορεί να είναι τόσο διαιτητικές όσο και εξαιρετικά επιβλαβείς για ασθενείς με διαβήτη. Επομένως, τα άτομα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη πρέπει να γνωρίζουν ότι το y, heh είναι επίσης πολύ χαμηλό.

Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν συνταγές για τηγανίτες για διαβητικούς, δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ με αυτά τα πιάτα. Επομένως, δεν συνιστάται να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο περισσότερες από 2 φορές την εβδομάδα. Αλλά σπάνια οι τηγανίτες διαίτης επιτρέπονται ακόμη και για βαριά άρρωστους διαβητικούς που αμφιβάλλουν αν είναι δυνατόν να φάνε αλεύρι στην κατάστασή τους.

Ποιο είδος ψησίματος για έναν διαβητικό είναι το πιο χρήσιμο, ο ειδικός θα πει στο βίντεο σε αυτό το άρθρο.

Μερικές φορές οι τηγανίτες πρέπει να γίνουν αλμυρές. Το θέμα μπορεί να μην είναι καθόλου στη δυσανεξία στα γλυκά, στη δίαιτα, ίσως απλά θέλετε να τονίσετε τη γεύση της γέμισης. Τα πιο επίπεδα ψωμάκια ταιριάζουν καλύτερα για προσθήκες που έχουν πιο λαμπερή γεύση. Γιατί να μαγειρέψετε γλυκές τηγανίτες αν πρέπει να τις τυλίξετε με μαρμελάδα ή αλμυρή χαβιάρι μυελού. Οι τηγανίτες χωρίς ζάχαρη συνδυάζονται υπέροχα με γλυκά ροφήματα όπως το τσάι. Οι τηγανίτες είναι ένα εθνικό ρωσικό πιάτο. Στη Ρωσία φτιάχτηκαν με διαφορετικούς τρόπους, με διαφορετικές γεμίσεις, υπήρχαν πολλές συνταγές στο παρελθόν, και τώρα, με την εμφάνιση νέων τύπων προϊόντων, εκατοντάδων ή και χιλιάδων, παρουσιάζουμε αρκετές συνταγές για αλμυρές τηγανίτες.

Γαλακτοκομείο

• ενάμιση λίτρο γάλα
• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
• 2 αυγα
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Η συνταγή είναι για 40 τηγανίτες. Εάν πάρετε καλό σπιτικό γάλα, οι τηγανίτες θα έχουν υπέροχη γεύση, ακόμη και χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Μαγειρεύοντας τηγανίτες με γάλα:

1. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι.
2. Ανακατεύουμε το γάλα με το χτυπημένο αυγό.
3. Προσθέστε αλεύρι στο γάλα μία κουταλιά της σούπας τη φορά, ανακατεύοντας.
4. Προσθέστε ηλιέλαιο.

Ψήνετε σε ταψί χωρίς λιπαρά - ένα λεπτό από τη μια πλευρά και 30 δευτερόλεπτα από την άλλη.

ευγενής

Οι τηγανίτες τρυφερότητας δίνουν βούτυρο και χτυπημένες πρωτεΐνες. Το προϊόν είναι απαλό και ευάερο. Συστατικά:

• πέντε αυγά
• τρία ποτήρια γάλα
• δύο ποτήρια αλεύρι
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο
• μια πρέζα αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (για ψήσιμο).

Μαγειρεύοντας τηγανίτες χωρίς ζάχαρη:

1. Λιώστε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Μοιραζόμαστε κρόκοι αυγώνκαι πρωτεΐνες.
3. Αλατίζουμε τους κρόκους των αυγών και ανακατεύουμε με το γάλα.
4. Προσθέστε βούτυρο στο γάλα και τα αυγά, δεν πρέπει να είναι ζεστό, αλλά να είναι ακόμα υγρό.
5. Προσθέστε αλεύρι μία κουταλιά της σούπας, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι στη ζύμη.
6. Αλατίζουμε τα ασπράδια που έχουν κρυώσει στο ψυγείο με μια πρέζα αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει πηχτός αφρός.
7. Διπλώστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια στο κουρκούτι. Πρέπει να ανακατέψετε όχι από αριστερά προς τα δεξιά, αλλά από πάνω προς τα κάτω, έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να εισέλθουν ομοιόμορφα στη μάζα της τηγανίτας, αλλά η αέρινη δομή τους πρέπει να διατηρηθεί σε κάποιο βαθμό και να μεταφερθεί στη ζύμη.

Αλείφουμε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και ψήνουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν. Οι τηγανίτες πρέπει να είναι ελαφρώς πιο παχιές από τις κανονικές τηγανίτες, αλλά είναι μαλακές τόσο στη δομή όσο και στη γεύση. Οι έτοιμες τηγανίτες αλείφονται με λιωμένο βούτυρο.

Δαντελένιος

Τα κέικ είναι δαντελωτά, με μικρές τρύπες. Αυτή η εμφάνιση επιτυγχάνεται λόγω του γεγονότος ότι οι τηγανίτες μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας ειδικά χτυπημένα αυγά, οι τρύπες σχηματίζουν φυσαλίδες αέρα που είναι ομοιόμορφα διασκορπισμένες σε όλη τη ζύμη της τηγανίτας.

Συστατικά:

• δύο αυγά
• ένα ποτήρι βραστό νερό
• ένα ποτήρι γάλα
• ένα ποτήρι αλεύρι
• δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Συνταγή για τηγανίτες:

1. Αλάτι αυγά, χτυπήστε. Αλάτι χρειάζεται για να χτυπήσουν καλύτερα τα αυγά.
2. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε ένα ποτήρι φρεσκοβρασμένο νερό. Τα αυγά από ζεστό νερό πρέπει να αφρίζουν καλύτερα.
3. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές ποσότητες.
4. Προσθέστε γάλα στη ζύμη.
5. Πριν το ψήσιμο, προσθέστε φυτικό λάδι.

Ψήνουμε σε ζεστό τηγάνι, αλειμμένο με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Για διαβητικούς

Παρά το γεγονός ότι οι αλμυρές τηγανίτες, λόγω των συστατικών τους (λίπη, βούτυρο, άσπρο αλεύρι), δεν είναι απολύτως κατάλληλες για διαβητικούς, εξακολουθεί να υπάρχει μια ειδική συνταγή που είναι κατάλληλη για ασθενείς με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2. Δεν χρησιμοποιούν λίπη και χρησιμοποιούν επίσης αλεύρι φαγόπυρου.

Συστατικά:

• ενάμισι ποτήρια πλιγούρι φαγόπυρου (ένα τέταρτο του κιλού), πρέπει να αλεσθούν με μύλο καφέ ή να χρησιμοποιήσετε αλεύρι φαγόπυρου που αγοράσατε.
• μισό ποτήρι βρασμένο νερό, το οποίο πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία 40 βαθμών (πρέπει να είναι ζεστό και να μην καίει τα χέρια σας).
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σόδα, που πρέπει να σβήσει με μια κουταλιά της σούπας ξύδι (κατά προτίμηση μηλόξυδο)
• 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Μαγείρεμα:

• ρίξτε ζεστό νερό στο αλεύρι, προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι, ανακατέψτε.
• προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, ο πάτος του τηγανιού δεν χρειάζεται να αλείψει λάδι.

Εάν θέλετε οι τηγανίτες να είναι γλυκές, μπορείτε να τους προσθέσετε φρουκτόζη ή άλλο γλυκαντικό. Σερβίρετε με μέλι εάν το επιτρέπει ο γιατρός σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διαβητική σοκολάτα για τη γέμιση. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα γλυκαντικά. Δεν είναι ζάχαρη και όταν χρησιμοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτές οι γλυκές ουσίες, που συχνά συντίθενται χημικά, μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό.

Χαιρετισμούς αγαπητοί μας αναγνώστες. Πολύ σύντομα, έρχονται υπέροχες διακοπές - Maslenitsa. Και αυτό σημαίνει ότι ο χειμώνας τελειώνει και πρέπει να φάτε τηγανίτες. Σε αυτές τις γιορτές, μάλλον τα ψήνουν όλοι. Σίγουρα όμως τα κάνουμε, και όχι απαραίτητα στις γιορτές, αλλά έστω και έτσι. Εδώ θα εξετάσουμε μαζί σας συνταγές για γρήγορες τηγανίτες.

Ποτέ δεν ξέρεις τι μπορεί να συμβεί σε εμάς και σε εμάς, αλλά συμβαίνει να θέλεις τηγανίτες, αλλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος. Ή ίσως θέλετε να ευχαριστήσετε τα παιδιά για πρωινό, και πάλι δεν υπάρχει αρκετός χρόνος. Μπορείτε να βγείτε έξω - πηγαίνετε να αγοράσετε ημικατεργασμένα προϊόντα και το πρωί απλά τηγανίστε.

Χα, αλλά δεν μας αφορά. Για να είμαι ειλικρινής, δεν μου αρέσουν οι τηγανίτες που αγοράζονται από το κατάστημα. Ναι, μερικές φορές τα αγοράζουμε, αλλά αυτή είναι μια πολύ σπάνια περίπτωση. Οι σπιτικές τηγανίτες είναι οι καλύτερες. Σήμερα θα σας πούμε πολύ απλές και γρήγορες συνταγές για τηγανίτες.

Ετοιμαστείτε - στο τέλος θα βρείτε ένα mega απλό και πολύ γρήγορη συνταγήγια γρήγορες τηγανίτες. Εκτός από μερικές συμβουλές, μείνετε μαζί μας και θα ξεκινήσουμε.

Χρειάζεται ελάχιστος χρόνος, τίποτα περίπλοκο. Απλώς ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε, και όταν τα παιδιά ξυπνήσουν, θα ενθουσιαστούν με νόστιμες τηγανίτες.

Θα χρειαστούμε:

• Γάλα - 1 ποτήρι;
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας?
• Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
• Αυγά - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο για τηγάνισμα.

Βήμα 1.

Βάζουμε αυγά σε ένα βαθύ μπολ, αμέσως ζάχαρη, αλάτι και γάλα. Χτυπάμε τα πάντα με ένα σύρμα ή ένα μίξερ.

Βήμα 2

Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε.

Βήμα 3

Τώρα προσθέτουμε το αλεύρι με κουτάλια με μια διαφάνεια. Προσθέστε όχι όλα με τη μία, αλλά σε δόσεις και ανακατέψτε συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Βήμα 4

Το αφήνουμε στο τραπέζι, και στο μεταξύ ζεσταίνουμε την εστία και βάζουμε το τηγάνι να ζεσταθεί. Θα τηγανίσουμε σε βούτυρο, ώστε οι τηγανίτες να γίνουν πιο νόστιμες, να αποκτήσουν μια λεπτή κρεμώδη γεύση. Λιώστε ένα μικρό κομμάτι σε ένα τηγάνι.

Βήμα 5

Τώρα τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως, ρίχνουμε με μια κουτάλα στο κέντρο του τηγανιού και μοιράζουμε τη ζύμη στην επιφάνεια με κυκλικές κινήσεις.

Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό με κρέμα γάλακτος ή συμπυκνωμένο γάλα.

Γρήγορες τηγανίτες σε κεφίρ.

Μερικές φορές συμβαίνει να μην υπάρχει γάλα στο ψυγείο, ή να είναι ξινό. Και οι τηγανίτες πρέπει να γίνονται γρήγορα και το κατάστημα είναι κλειστό ή μακριά. Δεν έχει σημασία αν υπάρχει κεφίρ ή ξινόγαλα. Μπορείτε να ψήσετε νόστιμες τηγανίτες.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 400 ml;
• Muk - 300 g;
• Αυγό - 2 τεμ.
• Βραστό νερό - 200 ml;
• Φυτικό λάδι (ελαιόλαδο) - 30 ml;
• Ζάχαρη - 100 g;
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι για γεύση.

Βήμα 1.

Βάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίχνουμε κεφίρ, βάζουμε ζάχαρη και αλεύρι. Επίσης αλατίζουμε κατά βούληση και χτυπάμε τα πάντα με ένα σύρμα.

Βήμα 2

Τώρα διαλύστε τη σόδα σε ένα ποτήρι βραστό νερό, ανακατέψτε και ρίξτε στη ζύμη. Όλα αυτά ανακατεύονται καλά. Αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα.

Βήμα 3

Τώρα αφήστε τη ζύμη στην άκρη για 3-5 λεπτά. Στο μεταξύ ανάβουμε την εστία και βάζουμε το τηγάνι να ζεσταθεί. Ας το βουρτσίσουμε λίγο φυτικό λάδι. Τότε δεν χρειάζεται να λιπαίνετε.

Βήμα 4

Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε φυτικό ή ελαιόλαδο στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5

Τώρα τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, γενικά, όλα είναι όπως συνήθως. Αν πάλι κάψει λίγο, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο λάδι στη ζύμη ή να λαδώσετε το ταψί.

Όταν τελειώσει η ζύμη, τη σερβίρετε στο τραπέζι με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα και έχετε ένα ωραίο πρωινό.

Τηγανίτες βιαστικά (χωρίς ζάχαρη).

Ακολουθούν μερικές ακόμη γρήγορες τηγανίτες, θα τις φτιάξουμε χωρίς ζάχαρη, καθώς τις τρώμε με συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα. Αυτό είναι για όσους δεν μπορούν να έχουν πολλά γλυκά.

Θα χρειαστούμε:

• Γάλα - 500 ml;
• Αυγό - 2 τεμ.
• Μικρά λαχανικά - 50 ml.
• Αλεύρι;
• Αλάτι για γεύση.

Βήμα 1.

Ανακατεύουμε αμέσως όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε. Συνήθως το κάνουμε με ένα μίξερ, μπορείτε απλά να χτυπήσετε τα πάντα με ένα σύρμα.

Βήμα 2

Τώρα ζεσταίνουμε το τηγάνι και για πρώτη φορά αλείφουμε με λάδι λίγο. Τότε δεν μπορείτε να λιπάνετε. Αν κάψει λίγο, τότε προσθέστε περισσότερο λάδι στη ζύμη.

Βήμα 3

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Όταν είναι έτοιμα, διπλώνουμε τις τηγανίτες σε τρίγωνο, περιχύνουμε με συμπυκνωμένο γάλα και παίρνουμε πρωινό.

Γρήγορες τηγανίτες στο νερό.

Υπάρχει και μια απλή συνταγή για γρήγορες τηγανίτες αλλά στο νερό. Από μόνα τους δεν είναι πολύ νόστιμα, για να είμαι ειλικρινής. Αλλά είναι τέλεια για pancake κέικ ή για Spring rolls. Οτιδήποτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση, όπως ψητά μήλα. Πολύ νόστιμο, συμβουλεύω όλους.

Θα χρειαστούμε:

• Αλεύρι - 500 g;
• Νερό - 450 ml;
• Φυτικό λάδι - 150 ml;
• Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• Αλάτι για γεύση.

Βήμα 1.

Ρίξτε φυτικό λάδι και νερό σε ένα βαθύ δοχείο. Το νερό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε.

Βήμα 2

Τώρα προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε τα πάντα ξανά.

Βήμα 3

Τώρα προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε μεγάλες δόσεις ανακατεύοντας συνεχώς. Η ζύμη πρέπει να είναι ρευστή.

Βήμα 4

Τώρα, ως συνήθως, ζεσταίνουμε το τηγάνι και αλείφουμε λίγο με λάδι. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, μπορείτε να ψήσετε μια τηγανίτα. Αδειάζουμε στο τηγάνι, απλώνουμε την επιφάνεια και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Όταν αφαιρέσουμε τις τηγανίτες σε πιατέλα, αλείφουμε λίγο με βούτυρο ή φυτικό λάδι για να μην κολλήσουν οι παρακάτω τηγανίτες. Κάθε τηγανίτα λοιπόν.

Βήμα 5

Αφού τηγανιστούν οι τηγανίτες, βάζουμε από πάνω τη γέμιση, οποιαδήποτε, τυλίγουμε τις τηγανίτες με ένα φάκελο και τέλος. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Mega γρήγορη συνταγή για τηγανίτα.

Και τώρα σας παρουσιάζω μια mega γρήγορη συνταγή για τηγανίτες με γάλα και ζύμη μαγιάς. Πιο εύκολο και πιο γρήγορο από όσο φαντάζεστε. Εάν ενδιαφέρεστε, μπορείτε να το θέσετε σε λειτουργία για καταστάσεις έκτακτης ανάγκης.

Θα χρειαστούμε:

• Ζύμη μαγιάς?
• Γάλα;
• Φυτικό λάδι.

Βήμα 1.

Αγοράζουμε στο κατάστημα ζύμη μαγιάς, που δεν είναι κατεψυγμένο, συνήθως ζύμη σε σακουλάκι.

Τώρα παίρνουμε ένα μπλέντερ και βάζουμε τη ζύμη μας σε αυτό.

Βήμα 2

Ρίξτε λίγο γάλα, περίπου ένα ποτήρι. Ανάβουμε το μπλέντερ.

Βήμα 3

Ρίξτε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε 50 ml φυτικό λάδι, ανακατέψτε και αυτό είναι όλο, μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες ως συνήθως.

Αυτό είναι το μόνο που έχουμε. Αφήστε τα σχόλιά σας παρακάτω, ελάτε μαζί μας Odnoklassniki. Καλή όρεξη σε όλους και αντίο.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τηγανίτες - απλές αλλά νόστιμες συνταγές.ενημερώθηκε: 11 Νοεμβρίου 2019 από: Σουμποτίν Πάβελ

Πάντα αναρωτιόμουν γιατί να προσθέτω ζάχαρη στη ζύμη για τηγανίτες, γιατί είναι τόσο νόστιμα. Στην οικογένειά μας, οι τηγανίτες έψηναν πάντα χωρίς ζάχαρη και ποτέ δεν έφαγα πιο νόστιμες από αυτές τις τηγανίτες. Ανεξάρτητα από το πόσοι φίλοι κέρασαν τον εαυτό τους με τηγανίτες - δεν είναι αυτό! Φυσικά, με ή χωρίς ζάχαρη είναι θέμα γούστου και συνήθειας. Αλλά μια φορά, έχοντας δοκιμάσει τηγανίτες που ετοιμάζονται με τον τρόπο μου, όλοι ζητούν τη συνταγή. Είναι αρκετά απλό. Γενικότερα, το ψήσιμο χωρίς ζάχαρη γίνεται πλέον όλο και πιο δημοφιλές.

Συνήθως παίρνω 1 λίτρο γάλα ή λίγο παραπάνω. Προσθέτω όλα τα άλλα προϊόντα, όπως βάζει ο Θεός στην ψυχή μου. Αλλά για να σας διευκολύνω στην πλοήγηση, δίνω μια λίστα συστατικών με κατά προσέγγιση όγκους. Εκτός από το γάλα χρειαζόμαστε:

Αυγά - 3-4 τεμάχια

Αλεύρι - 2-3 φλιτζάνια

Ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Σπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτά και χτυπήστε τα όλα καλά. Ρίχνουμε λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι γάλα, ανακατεύουμε καλά. Ήρθε η ώρα του πόνου. Το χύνω, που λέγεται «με το μάτι». Ρίχνουμε και ανακατεύουμε ταυτόχρονα να γίνει μια ζύμη με την σύσταση της πολύ λιπαρής κρέμας γάλακτος. Αυτό είναι σημαντικό, αφού σε ένα τέτοιο μείγμα είναι ευκολότερο να σπάσουν όλα τα κομμάτια.

Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής, αρχίζουμε να προσθέτουμε γάλα σε μικρές μερίδες. Έριξαν μισό ποτήρι - ανακατεύτηκαν, πρόσθεσαν κι άλλο - ανακατεύτηκαν ξανά. Ενεργούμε έτσι μέχρι η ζύμη να γίνει αρκετά ρευστή για να αδειάσει εύκολα στο ταψί. Αλλά μην το παρακάνετε! Μην πετάτε όλο το γάλα όταν έχετε αμφιβολίες. Αφήνω καλύτερη ζύμηθα είναι πιο χοντρό. Όταν ξεκινήσουμε το ψήσιμο, θα καταλάβουμε αν αξίζει να το αραιώσουμε.

Και τέλος, ρίξτε το ηλιέλαιο στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Το λάδι προστίθεται για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι. Εάν προσθέσετε πολύ, τότε οι τηγανίτες θα αποδειχθούν λιπαρές, όχι αρκετές - θα πρέπει να πλύνετε το τηγάνι ή ακόμα και να το καθαρίσετε με χοντρό αλάτι και να ξεκινήσετε ξανά τη διαδικασία. Ένα τηγάνι, παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να πάρετε ένα μικρό μέγεθος από χυτοσίδηρο.

Πριν ψήσετε τις τηγανίτες, αλείψτε ελαφρά το ταψί με ηλιέλαιο και ζεστάνετε. Απλώστε λάδι με ένα φτερό. Αν το τηγάνι δεν είναι αρκετά ζεστό, η τηγανίτα θα κολλήσει, οπότε περιμένετε να βγει λίγος καπνός. Μαζεύουμε τη ζύμη σε μια κουτάλα και την αδειάζουμε στο ταψί, γυρνώντας την ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα. Αφού ροδίσει η τηγανίτα την αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα. Δοκιμάζουμε τη τηγανίτα, και προσθέτουμε λίγο αλάτι, αν χρειάζεται.

Αλείφουμε τις έτοιμες τηγανίτες από τη μία πλευρά με βούτυρο και τις διπλώνουμε σε τρίγωνο με τη βουτυρωμένη πλευρά προς τα μέσα. Δεν μπορείτε να αλείψετε τηγανίτες με βούτυρο, αλλά να φάτε με ξινή κρέμα. Αυτές οι τηγανίτες γεμίζονται καλά κιμάςμε ρύζι και κρεμμύδια. Καλή όρεξη!

Ανακατέψτε όλα τα χαλαρά υλικά σε ένα μπολ, συγκεκριμένα: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ για ζύμη, μια πρέζα αλάτι και βανιλίνη (μπορεί να αντικατασταθεί με εκχύλισμα βανίλιας). Στη ζύμη για τηγανίτες μπανάνας χωρίς ζάχαρη και αυγά, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα ή αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλλά κατά τη γνώμη μου, αυτά τα καρυκεύματα διακόπτουν τη γεύση της μπανάνας και η βανίλια το τονίζει μόνο.

Ρίχνουμε το γάλα στο στεγνό μείγμα σε πολλά περάσματα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Πρέπει να πάρετε μια αρκετά πηχτή ζύμη.

Πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι σε πουρέ. Όσο πιο ώριμη είναι η μπανάνα, τόσο πιο γλυκιά είναι και τόσο πιο νόστιμες και αρωματικές θα βγουν οι τηγανίτες. Μερικές φορές οι μπανάνες με έκπτωση πωλούνται στα καταστήματα, επειδή. Η φλούδα τους έχει σκουρύνει και οι ίδιες οι μπανάνες έχουν γίνει μαλακές. Αυτές οι μπανάνες είναι τέλειες για αυτή τη συνταγή.

Εισάγετε τις μπανάνες στη ζύμη.

Ρίχνουμε μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι χωρίς μυρωδιά).

Προθερμαίνουμε το τηγάνι, αλείφουμε με λάδι και ψήνουμε τα pancakes για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Αναποδογυρίστε όταν εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια των τηγανιτών.

Όταν σας φαίνεται ότι η τηγανίτα είναι έτοιμη, πιέστε την ελαφρά με μια σπάτουλα. Εάν δεν εμφανιστεί υγρή ζύμη στην επιφάνεια της τελικής τηγανίτας, μπορείτε να την αφαιρέσετε. Λάβετε υπόψη ότι η ζύμη είναι με μπανάνα, επομένως η υφή τέτοιων τηγανιτών είναι ελαφρώς πιο υγρή από τις κανονικές τηγανίτες.

Λόγω της παρουσίας μπανανών στη ζύμη, οι τηγανίτες μπορεί να καούν, οπότε δεν πρέπει να κάνετε πολύ φωτιά. Και χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι.