Як приготувати помідори з яйцями на сковороді. Шакшука - смажені помідори з яйцями

У ранок вихідного дня можна приготувати для всієї родини смачний та ситний сніданок. смажені помідориз яйцями. Ось кілька рецептів.

Смажені яйцяз помідорами: рецепт приготування

Ця страва включає такі продукти:

• невеликий шматочок (грам на 80) шинкового сала чи шпигу;
• кілька помідорів;
• яйця (3-7 штук, залежно від кількості порцій);
• головка цибулі;
• сіль, перець та зелень.

Технологія приготування

Шинкове сало (шпиг) наріжте на тонкі шматочки. Викладіть у сковороду або сотейник. Обсмажте з усіх боків. Шматочки повинні пустити олію та перетворитися на золотаві вижарки. Наріжте цибулю. Закиньте його в жир і трохи спасеруйте. Вимийте та наріжте на скибочки помідори. Їх потрібно додати до цибулі та також обсмажити. Тримайте овочі на сковороді, доки зайва рідина з них не випарується. Тепер розбийте яйця. Можна пережарювання зрушити всередину, а по краях красиво розподілити яйця. Якщо ви не любите глазуню, то можна збити яйця вилкою, посолити. Овочі зрушити до країв, а в середину вилити яєчну суміш. Прикрийте кришкою сковороду на пару хвилин. Білок має стати щільним. Наріжте зелень, розкладіть яйця смажені з помідорами по тарілках, подавайте до столу. Ситний сніданок готовий. Присипте блюдо петрушкою.

Смажені помідори з яйцями: другий рецепт

Любителям овочевих страв до душі прийде наступний рецепт. Для нього вам знадобиться:

• яйця свіжі курячі (за кількістю порцій);
• головка цибулі ріпчастої;
• солодкий болгарський перець;
• зелень (петрушка та інша);
• томати стиглі – 2-3 штуки середнього розміру;
• часник, перець, сіль;
• олія соняшникова та шматочок вершкового для обсмажування.

Технологія приготування

У сковороду налийте олію соняшникову та шматочок вершкового. Розтопіть та розігрійте. Цибулю дрібно нарубайте. Закиньте в олію. Якийсь час він повинен обсмажуватися. Не забувайте помішувати. Тонкими пластинками наріжте болгарський перець. На скибочки чи кубики розріжте стиглі томати. Часник подрібніть ножем. Після того, як цибуля обсмажилася, закиньте в сковороду пластинки перцю. Потримайте кілька хвилин, потім додавайте томати. Смажте помідори доти, доки не випарується рідина. Тепер покладіть часник, додайте перець та сіль. Перемішайте. Яйця збийте в окремій ємності вилкою. Посолити. Вилийте суміш у сковороду. Збільшити вогонь. Кілька разів перемішайте смажені помідори з яйцями та вимикайте плиту. Подавайте страву, попередньо посипавши її зеленню.

Смажені помідори з яйцями і беконом

Тим, хто любить, щоб продукти були обсмажені окремо, пропонуємо скористатися наступним рецептом. Вам знадобиться:

• кілька шматочків шинки чи бекону;
• свіжі курячі яйця;
• помідори;
• перець, сіль, зелень;
• олія для обсмажування.

Технологія приготування

У сковороду налийте трохи олії. Можна розтопити шматочок вершкового. Обсмажте бекон, нарізаний на тонкі пластинки. Викладіть на тарілку. Слідом у сковороду помістити помідори, нарізані на кухлі. Обсмажте їх з обох боків, кожну посипте сіллю та перцем. Викладіть на тарілку поруч із шматочками бекону. Розбийте у сковороду яйця. Посолити. Засмажуйте їх настільки, що подобається вам. Можете залишити жовток рідким або дочекатися моменту, коли він загусне. Акуратно перекладіть яйця на тарілку до інших продуктів. Злегка присипте зеленню та подавайте. Смажені помідори з яйцями і беконом готові.

У Китаї часто страву під однією назвою в різних провінціях готують дуже по-різному, наприклад, курка Гунбао (宫保鸡丁/Gong Bao Ji Ding) - десь додають горішки, десь морквину, десь огірки, де- то нічого крім курки та сушеного перцю чилі, десь свіжий перець чилі, десь курку рубають на шматочки з кістками, десь використовують лише грудку. Але є одна з небагатьох страв, яка практично незмінна по всьому Китаю – це смажені яйця з помідорами. І в Пекіні, і в Шанхаї, і в Гонконгу вам подадуть майже те саме.
Ця страва дуже улюблена і популярна серед китайців. Воно подобається всім - і дітям, і дорослим, і навіть вибагливим лаова (іноземцям). Це була одна з перших страв, яку я змогла їсти через недовгий час після переїзду до Китаю. Це та страва, яку кожна мама готує для своїх дітей, і для кожного китайця ця страва асоціюється з дитинством – як для нас мамині котлети чи бабусині млинці. Китайці таку їжу називають 家常菜(jia chang cai). Англомовні люди таку їжу називають comfort food.

Цю страву можна замовити у будь-якій забігайлівці чи ресторані, хоча її дуже часто готують і вдома. А в таких місцях, де цю страву не подають, наприклад, у шикарних ресторанах морських продуктів, багаті лаобані (бізнесмени) після марнотратної вечері, вже витративши кілька тисяч юанів і накотили чимало китайського рисового самогону/горілки/пійла(???), перед тим, як роз'їхатися КТВ (китайські караоке бари) і борделям, по-дружньому просять офіціантів передати кухарям маленьке прохання, не могли б вони за окрему плату швидко зварганити щось не з меню. І це завжди будуть смажені яйця із помідорами.

Китайці цю страву жартома називають чоловічою стравою, тому, що вважається, що це може приготувати будь-яка людина, яка не має жодних навичок на кухні. А деякі китайці вірять, що ця страва допомагає хворим засвоїти ліки.

Є навіть художній фільм, де люди захоплюються красою та досконалістю цієї страви. http://asianwiki.com/Flavor_of_Happiness

Ця страва має дві китайські назви 蕃茄炒 단백질 (fan qie chao dan) і 西红柿炒 단백질 (xi hong shi chao dan). Як воно буде написано в меню, залежить від провінції, але найчастіше я зустрічала 蕃茄炒 단백질(fan qie chao dan). Усно, між собою, китайці найчастіше використовують 西红柿炒 단백질 (xi hong shi chao dan). У китайській мові є ще одна назва для помідора, окрім 蕃茄(fan qie) та 西红柿(xi hong shi) - 样柿子(yang shi zi), що в перекладі означає іноземна хурма. Це найстаріша назва помідорів у Китаї, так їх почали називати з часів династії Мін, коли завдяки іспанським морякам помідори потрапили до Китаю. Кумедний факт - в 1983 р. англійські китайські вчені-археологи оголосили, що в провінції Січуань, на околицях міста Ченгду, їм вдалося знайти докази того, що китайці перші у світі почали вирощувати помідори ще за часів династії Західна Хан (приблизно 2 ст. н.е.). Але чому, після бадьорого культивування томатів, китайці раптом усі дружно забули про це півтори тисячі років, наукові пояснення не надаються.

Необхідні інгредієнти: яйця, помідори, сіль (з цих трьох складових можна приготувати смачну та повноцінну страву).
Інгредієнти, що часто додаються: цукор, білий перець, зелена цибуля, шаосинське (кухарське) вино, кунжутне масло, устричний соус, часник, соєвий соус, курячий бульйону гранулах, крохмаль розведений водою (для згущення соусу).
Інгредієнти, що рідше додаються: імбир, білий рисовий оцет, сушений мелений чилі перець, мелений сичуанський перець, гостра олія чилі, кунжутні насіння, рибний соус,

Сингапурські китайці в цю страву можуть нашаткувати імбир, але я б не радила цього робити навіть відчайдушним шанувальникам імбиру, тому що він повністю переб'є ніжний смак яйця та томату.
Крохмаль розведений водою часто додають у ресторанах.
Я люблю додавати устричний соус тому, що я кілька років жила в провінції Фуцзянь, а там дуже люблять цей соус, і я його дуже полюбила.

Якщо помідори "пластикові", при жарінні можна додати столову ложку томатної пасти. Китайці в такому разі додають кетчуп, тому що рідко хто знає про томатну пасту.

Цю страву, в принципі, можна приготувати і на око, і на будь-якій сковорідці, і хоч у мультиварці або в якомусь горщику.

Інші варіанти цієї страви:
- Спершу посмажити помідори і, коли вони майже готові, влити туди збиті яйця. Але тут від нестачі досвіду може статися одвірок з консистенцією яєць - якщо помідорний соус занадто рідкий і не вчасно почати перемішувати яйця, вони можуть перетворитися на неприємну жижу.
- не збивати яйця, влити в розігріту сковорідку і почати швидко перемішувати, потім додати помідори. Я особисто не люблю цей варіант тому, що мені просто не подобається, коли яйця неоднорідно збиті (особисті проблеми).
- збиті яйця посмажити так, як у моєму рецепті, тільки не дістаючи їх, додати сирі помідори. Такий варіант я досить довго готувала раніше, але соус виходить не такий насичений або надто пересмажать яйця.

Удачі в освоєнні китайської кухні!
Не все так складно!

Смажені помідори з яйцями - ситна та калорійна страва, яка ідеально підходить для сімейного сніданку. Робити його можна у різний спосіб. Якщо ви хочете отримати більш поживну страву, то яйця та помідори слід смажити на вершковому маслі. В іншому випадку обробляти такі вироби необхідно на пару або за допомогою олії.

Смажені помідори з яйцем: рецепт простого приготування

Зробити такий ситний та поживний сніданок зможе навіть дитина. Адже у його приготуванні немає нічого складного. Для цього вам потрібно придбати лише відповідні компоненти, а також суворо дотримуватися всіх рекомендацій рецепту.

Тож як готуються смажені помідори з яйцями? Для цього необхідно запастись такими компонентами:

• цибулею ріпчастою - 1 шт.;
• зеленню свіжою (петрушкою, кропом) – по кілька гілочок;
• яйцями великими – 3-4 шт.;
• маслом вершковим - близько 45-55 г;
• помідорами м'ясистими свіжими – 2 шт.;
• сіллю невеликою, подрібненим чорним перцем - на свій смак.

Підготовка інгредієнтів

Як готувати смажені помідори з яйцями? Спочатку обробляють всі компоненти. Цибулю чистять і шаткують кубиками. Свіжу зелень споліскують і рубають ножем. Що стосується свіжих м'ясистих помідорів, то їх добре миють і ріжуть кружальцями товщиною 5 мм (прибирати шкірку з томатів не слід).

Процес теплової обробки

Смажені помідори з яйцями слід готувати у широкій сковороді. У неї викладають вершкове масло і повільно розтоплюють. Після цього в розігрітий посуд поміщають кружечки томатів і нашатковану цибулю. Як тільки нижня сторона помідорів стане трохи рум'яною, їх перевертають, використовуючи лопатку або вилку. Після цього приступають до викладання яєць. Їх по черзі розбивають у сковороду, намагаючись зберегти цілісність жовтка. Далі страву солять і перчать, а також обсипають порубаною зеленню. У такому складі його закривають та включають вогонь на максимум.

Яєчня з помідорами має готуватися близько 3 хвилин. Після цього її знімають з плити і витримують під кришкою, що щільно прилягає, ще протягом 2 хвилин.

Як подавати блюдо до сніданку?

Як тільки яєчня з помідорами буде готова, її розподіляють по тарілках і подають домочадцям. Вживати таку ситну та поживну страву бажано разом із скибочкою хліба.

Готуємо смачний сніданок із свіжими томатами

Тепер ви маєте уявлення про те, як робиться смачна яєчня із помідорами. У приготуванні такого простого, але дуже ситного сніданку немає нічого складного. До речі, робити його можна іншими способами. Якими саме ми розповімо трохи далі.

Як готується яєчня з помідорами та сиром? Для цього поживного і дуже смачної стравинам знадобляться такі продукти:

Обробка продуктів

Для приготування такого заварювання слід насамперед підготувати овочі. Цибулину очищають від лушпиння і шаткують півкільцями, а томати ретельно миють і ріжуть кубиками. Що стосується зелені, то її споліскують у прохолодній воді, добре струшують і подрібнюють гострим ножем.

Також окремо готують суміш для майбутньої яєчні. Для цього курячі яйця злегка збивають вилочкою, поступово вливаючи до них жирне молоко, а також додаючи перець, сіль та твердий сир, натертий на маленькій тертці. Всі продукти добре заважають і на деякий час залишають осторонь.

Процес приготування овочевого соусу

Перш ніж приступити до приготування яєчні, слід підготувати овочевий соус для нього. У розігріту сковороду вливають олію, а потім викладають півкільця цибулі. Обсмаживши овоч до золотистого кольору, до нього додають нашатковані помідори, які відразу присмачують перцем, сіллю і сушеним базиліком. Всі інгредієнти ретельно заважають і гасять у власному соку протягом 10-12 хвилин. Після цього соус акуратно викладають у креманку, а в сковороду знову вливають трохи олії.

Дочекавшись, коли рослинний жир сильно розігріється, в посуд вливають суміш із яєць, молока та сиру. Готувати яєчню слід під кришкою близько 2 хвилин. Далі на одну половинку млинця викладають раніше зроблений томатний соус і відразу накривають його другою частиною омлету. У такому вигляді блюдо готують ще близько 2 хвилин (під кришкою).

Подаємо яєчню до сніданку

Тепер ви маєте уявлення про те, як робиться яєчня з помідорами та сиром. Після того, як блюдо з томатною начинкою буде готове, його акуратно викладають на тарілку і ріжуть на кілька частин. Вживати такий сніданок слід у гарячому стані разом із хрумким тостом або скибочкою хліба. Додатково до нього можна подати склянку солодкого чаю або гарячий шоколад.

Інші способи приготування

У цій статті ми описали найбільш популярні способи того, як у домашніх умовах робиться яєчня з помідорами. Скориставшись представленими рецептами, ви обов'язково приготуєте поживне блюдо, яке наситить кожного з членів вашої родини, додасть йому багато сил та енергії.

Слід зазначити, що робити таку яєчню можна й іншими способами. Наприклад, деякі кулінари сильно збивають яйця міксером, а потім викладають до них кубики цибулі та томатів. Посоливши та поперчивши продукти, їх поміщають у сковороду з олією та готують під кришкою близько 4 хвилин. Після цього яєчню подають до столу разом із скибочкою хліба та зеленню.

Якщо ви хочете отримати більш ситний сніданок, то крім яєць, помідорів та інших згаданих овочів, рекомендуємо використовувати і такий продукт, як ковбаса (шинка, сосиски, сардельки і т. д.). Їх слід обсмажити разом із томатами, а лише потім викладати збиті або цілісні яйця. Такий сніданок виходить ситним і поживним, а тому користується великою популярністю у дорослих людей і підлітків.

Смажені яйця з помідорами (西红柿炒)

У Китаї часто страву під однією назвою в різних провінціях готують дуже по-різному, наприклад, курка Гунбао (宫保鸡丁/Gong Bao Ji Ding) - десь додають горішки, десь морквину, десь огірки, де- то нічого крім курки та сушеного перцю чилі, десь свіжий перець чилі, десь курку рубають на шматочки з кістками, десь використовують лише грудку. Але є одна з небагатьох страв, яка практично незмінна по всьому Китаю – це смажені яйця з помідорами. І в Пекіні, і в Шанхаї, і в Гонконгу вам подадуть майже те саме.
Ця страва дуже улюблена і популярна серед китайців. Воно подобається всім - і дітям, і дорослим, і навіть вибагливим лаова (іноземцям). Це була одна з перших страв, яку я змогла їсти через недовгий час після переїзду до Китаю. Це та страва, яку кожна мама готує для своїх дітей, і для кожного китайця ця страва асоціюється з дитинством – як для нас мамині котлети чи бабусині млинці. Китайці таку їжу називають 家常菜(jia chang cai). Англомовні люди таку їжу називають comfort food.

Цю страву можна замовити у будь-якій забігайлівці чи ресторані, хоча її дуже часто готують і вдома. А в таких місцях, де цю страву не подають, наприклад, у шикарних ресторанах морських продуктів, багаті лаобані (бізнесмени) після марнотратної вечері, вже витративши кілька тисяч юанів і накотили чимало китайського рисового самогону/горілки/пійла(???), перед тим, як роз'їхатися КТВ (китайські караоке бари) і борделям, по-дружньому просять офіціантів передати кухарям маленьке прохання, не могли б вони за окрему плату швидко зварганити щось не з меню. І це завжди будуть смажені яйця із помідорами.

Китайці цю страву жартома називають чоловічою стравою, тому, що вважається, що це може приготувати будь-яка людина, яка не має жодних навичок на кухні. А деякі китайці вірять, що ця страва допомагає хворим засвоїти ліки.

Є навіть художній фільм, де люди захоплюються красою та досконалістю цієї страви. http://asianwiki.com/Flavor_of_Happiness (До речі, фільм можна знайти на http://rutracker.org/ - дуже душевне японське кіно про китайську їжу).

Ця страва має дві китайські назви 蕃茄炒 단백질 (fan qie chao dan) і 西红柿炒 단백질 (xi hong shi chao dan). Як воно буде написано в меню, залежить від провінції, але найчастіше я зустрічала 蕃茄炒 단백질(fan qie chao dan). Усно, між собою, китайці найчастіше використовують 西红柿炒 단백질 (xi hong shi chao dan). У китайській мові є ще одна назва для помідора, окрім 蕃茄(fan qie) та 西红柿(xi hong shi) - 样柿子(yang shi zi), що в перекладі означає іноземна хурма. Це найстаріша назва помідорів у Китаї, так їх почали називати з часів династії Мін, коли завдяки іспанським морякам помідори потрапили до Китаю. Кумедний факт - в 1983 р. англійські китайські вчені-археологи оголосили, що в провінції Січуань, на околицях міста Ченгду, їм вдалося знайти докази того, що китайці перші у світі почали вирощувати помідори ще за часів династії Західна Хан (приблизно 2 ст. н.е.). Але чому, після бадьорого культивування томатів, китайці раптом усі дружно забули про це півтори тисячі років, наукові пояснення не надаються.

Необхідні інгредієнти: яйця, помідори, сіль (з цих трьох складових можна приготувати смачну та повноцінну страву).
Інгредієнти, що часто додаються: цукор, білий перець, зелена цибуля, шаосинське (кухарське) вино, кунжутне масло, устричний соус, часник, соєвий соус, курячий бульйон у гранулах, крохмаль розведений водою (для згущення соусу).
Інгредієнти, що рідше додаються: імбир, білий рисовий оцет, сушений мелений чилі перець, мелений сичуанський перець, гостра олія чилі, кунжутні насіння, рибний соус,

Сингапурські китайці в цю страву можуть нашаткувати імбир, але я б не радила цього робити навіть відчайдушним шанувальникам імбиру, тому що він повністю переб'є ніжний смак яйця та томату.
Крохмаль розведений водою часто додають у ресторанах.
Я люблю додавати устричний соус тому, що я кілька років жила в провінції Фуцзянь, а там дуже люблять цей соус, і я його дуже полюбила.

Інгредієнти для мого рецепту: кунжутна олія, шаосинське вино, устричний соус, соняшникова олія, помідори, яйця, сіль, цукор, зелена цибуля, білий мелений перець.

Збити яйця.

Порізати помідори та зелену цибулю.

Посмажити яйця та викласти.

Обсмажити помідори, посолити, влити воду, трохи згасити.

Назад у сковорідку перекласти яйця, приправити все.

Мій рецепт:
- 4 яйця (якщо дуже великі, тоді 3)
- 2 стиглих середніх помідора
- кілька пір'я зеленої цибулі
- 2-3 ст. ложки води
- 1/3 ч. ложки цукру
- сіль за смаком
- білий перець (або чорний) до смаку
- рослинна олія для смаження
- 1 ст. ложка шаосинського кухарського вина (не обов'язково)
- 0.5 ч. ложка кунжутної олії (не обов'язково)
- 1 ч. ложка устричного соусу (не обов'язково)

Збити яйця, тонкими часточками порізати помідори (якщо є бажання і немає лінощів, можна зняти шкірку, можна не знімати, це неважливо), дрібно нарізати зелену цибулю. Розігріти масло|мастило| на сковорідці, посмажити яйця до готовності, але не дати підрум'янитися, дістати зі сковорідки, відкласти. Знову розігріти олію, викласти помідори в сковорідку, підсолити, щоб помідори пустили сік, всипати цукор, він прибирає кислинку помідора, через пару хвилин налити 2-3 столові ложки води, можна трохи більше (якщо помідори не дуже соковиті). Я люблю цю страву не в сухому варіанті, а коли багато соусу. Ще через пару хвилин викласти яйця назад у сковорідку, добре все перемішати, налити шаосинське (кухарське) вино, устричний соус, кунжутне масло, поперчити, посолити до смаку і через 30 секунд вимкнути сковорідку. Перекласти в тарілку та посипати зеленою цибулею.

Страву можна їсти одну, з рисом або, як іноді їдять на півночі Китаю, з локшиною.

Якщо помідори "пластикові", при жарінні можна додати столову ложку томатної пасти. Китайці в такому разі додають кетчуп, бо рідко хто знає про томатну пасту.

Цю страву, в принципі, можна приготувати і на око, і на будь-якій сковорідці, і хоч у мультиварці або в якомусь горщику.

Інші варіанти цієї страви:
- Спершу посмажити помідори і, коли вони майже готові, влити туди збиті яйця. Але тут від нестачі досвіду може статися одвірок з консистенцією яєць - якщо помідорний соус занадто рідкий і не вчасно почати перемішувати яйця, вони можуть перетворитися на неприємну жижу.
- не збивати яйця, влити в розігріту сковорідку і почати швидко перемішувати, потім додати помідори. Я особисто не люблю цей варіант тому, що мені просто не подобається, коли яйця неоднорідно збиті (особисті проблеми).
- Збиті яйця посмажити так, як у моєму рецепті, тільки не дістаючи їх, додати сирі помідори. Такий варіант я досить довго готувала раніше, але соус виходить не такий насичений або надто пересмажать яйця.

Удачі в освоєнні китайської кухні!
Не все так складно!

Яєчня - поширений і улюблений вид сніданку. Страва готується дуже швидко, добре насичує, а якщо яйця доповнити будь-якими овочами, зеленню та прянощами – класичний сніданок заграє новими смаковими відтінками. Одне з поширених покращень звичайних смажених яєць – це яєчня з помідорами. Пропонуємо кілька варіантів рецептів.

Найпростіша яєчня з томатами готується з невеликого набору компонентів та прянощів.

Можна додати спеції за смаком або використовувати наведений у рецепті склад:

• 2 яйця;
• 1 середній стиглий томат;
• дрібка солі;
• трохи меленого перцю;
• олія для смаження будь-яка;
• щіпка сухого меленого часнику (за бажанням).

Спочатку готуємо помідор, видаляємо зелений залишок стебла, ріжемо середнім кубиком і відправляємо в розігріту олію. Смажимо хвилини три, помішуючи. Рекомендується накрити кришкою, щоб овоч добре розм'якшився і весь сік не встиг швидко випаруватися.

Наступний етап – розбити яйця поверх томатів, посолити, посипати прянощами. Якщо потрібно зберегти рідкий жовток – смажимо 2-4 хвилини, злегка прикривши кришкою. Якщо подобається застиглий жовток – накриваємо кришкою та на середньому вогні готуємо 5-7 хвилин.

З додаванням цибулі

Цибулина додає деякої пікантності до смаку звичайної яєчні з томатами.

Яєчня з помідорами та цибулею готується за наступним рецептом:

• маленька цибулина – 1 одиниця;
• томати середні червоні – 2 одиниці;
• яйця категорії С1 – 3 одиниці;
• ложка олії;
• сіль, перець за смаком.

Насамперед потрібно підготувати овочі: вимити, цибулю почистити і нарізати кубиком розміром 5 на 5 мм, відправити пасеруватися в олії на 2-3 хвилини, потім додати різані томати. Продовжувати готувати, помішуючи, ще 5 хвилин. Під кінець вбити яйця так, щоб вони покрили овочі, посолити, поперчити, довести до готовності.

Ситна яєчня з помідорами та курячим філе

Якщо ви любите ситний сніданок, ніж проста яєчня, рекомендуємо спробувати наступний рецепт:

• 3 яйця великі;
• 1 середній томат;
• 200 гр курячого філе;
• 30 гр сл. олії;
• дрібка солі;
• трохи перцю;
• щіпка паприки;
• зубок часнику.

Часник дрібно трьом, обсмажуємо протягом кількох хвилин. За цей час готуємо курку – її можна заздалегідь відварити, тоді цей етап пропустити. Якщо використовується сире м'ясо, ріжемо дрібним кубиком і обсмажуємо часником хвилин 7-10, помішуючи, щоб кубики зарум'янилися з усіх боків.

Яйця вбиваємо в окрему миску, додаємо прянощі, збиваємо вилкою, заливаємо вміст сковорідки. Накриваємо кришкою на 5-7 хвилин. Перед подачею можна посипати рубаною зеленою цибулею.

На замітку. Томати найсмачніше використовувати рожеві або яскраво-червоні. Важливо, щоб вони були соковитими - тоді сніданок буде дуже смачним!

З додаванням сиру

Ніжна та ароматна яєчня виходить саме завдяки сиру. Сир можна використовувати як твердий, що легко натирається, так і м'які сорти.

Продукти використовуються такі:

• 2 яйця;
• 1 соковитий томат;
• ложка будь-якої олії;
• дрібка солі;
• трохи перцю;
• 50 гр свіжого кропу;
• 50 гр твердого сиру;
• 30 гр сиру плавленого (як сирний суп).

Томат розділити на кілька часточок, обсмажити. Зверху розбити яйця, дати трохи схопитися, посипати рубаним кропом, посолити, поперчити. Зверху затерти сирками. Готувати під кришкою 5-7 хвилин. Рекомендується подавати до столу з кількома тостами.

На замітку. Яєчню із не застиглими жовтками набагато смачніше подавати із підсмаженими тостами. Для смаку їх можна трохи натерти зубчиком часнику.

Як приготувати в мультиварці

У мультиварці можна приготувати не лише складні страви, а й швидку яєчню на сніданок чи легке перекушування.

Готується вона дуже просто:

• 2 помідори сорту типу вершки або крапля;
• 2 яйця С1;
• сіль перець;
• масло.

У мультиварочну ємність наливаємо ложку олії та вмикаємо режим «Підігрів» на 5 хвилин. Поки олія гріється, промиваємо томати, ріжемо кубиком. Коли підігрів закінчиться, викладаємо овоч у масло, активуємо програму «Гушіння» або «Спека» на 5 хвилин, прикриваємо кришкою. Як тільки час закінчиться, вбиваємо яйця, солимо та перчимо, ставимо час ще на 15 хвилин.

По-грузинськи

Любителям гострих страв сподобається яєчня, приготована в грузинських традиціях - з безліччю прянощів і, зрозуміло, з порцією невеликої гострини.

• 2 середні томати;
• 3 яйця;
• маленька цибуля;
• 50 гр свіжої кінзи;
• ложка мала;
• пара щіпок хмелі-сунелі;
• трохи солі;
• червоний перець на кінчику ножа;
• пара пір'я зеленої цибулі;
• 2 часникові зубки.

Насамперед нашаткувати очищену цибулю і подрібнити часник. Обсмажити в гарячому маслі хвилини зо три. Як тільки відчується апетитний цибульно-часниковий запах – приєднуємо до них різані кубиком помідори і готуємо все разом доти, доки не з'явиться багато соку, а томат стане дуже м'яким. Рубаємо кінзу, додаємо, злегка солимо, висипаємо половину прянощів, помішуємо. Розбиваємо зверху яйця, знову трохи солимо і присипаємо прянощами, що залишилися. Нарізати пір'я цибулі та присипати зверху. Прикрити кришкою на кілька хвилин, після чого подавати.

На замітку. Якщо смажити на вершковому або топленому маслі, страва вийде ароматніша і ніжніша.

Оригінальний варіант із креветками

Якщо ви ніколи не пробували приготувати яєчню для гостей, цей варіант допоможе здивувати та смачно нагодувати друзів.

• креветки очищені – 400 гр;
• соковиті томати - 2 плоди;
• цибуля - 1 головка;
• яйця – 4 одиниці;
• м'який сир – 30 гр;
• часник – пара зубків;
• розмарин - щіпка надання відтінкового смаку.

Спочатку шаткуємо і обсмажуємо цибулю, через кілька хвилин викладаємо кубики помідорів і дрібно нарізаний часник і розмарин, солимо. Помішуючи, готуємо хвилин з десять.

Вбиваємо яйця так, щоб вони повністю покрили овочі. Протикаємо жовтки, щоб вони розтеклися. Чекаємо, доки яйця повністю «схопляться».

Викладаємо, промиті креветки, і розподіляємо по всій яєчні. Накриваємо кришкою на 2-3 хвилини. Затираємо сиром, прикриваємо ще кілька хвилин, щоб сир розплавився.

При подачі можна прикрасити рубаною свіжою зеленню - достатньо використовувати пару гілочок.

На замітку. Свіжу зелень можна додавати як під час приготування, так і як прикрасу страви. Яєчня відмінно поєднується з кропом та зеленою цибулею.

З помідорами та беконом

Багатьом знайома яєчня з помідорами та ковбасою. Це варіант не менш ароматного та ситного сніданку, але з додаванням бекону.

• 2-3 яйця;
• 2 помідори сорту чері;
• 100 гр бекону;
• перець, паприка, сіль, куркума;
• масло.

Черрі сполоснути, нарізати на четвертинки, бекон подрібнити середньою соломкою. Першим обсмажити бекон, щоб на смужках з'явилася легка скоринка, потім додати чері, перемішати лопаткою, і за кілька хвилин залити яйцями. Зверху яєчню трохи посолити і приправити - кожну пряність використовувати по маленькій дрібці. Подавати з кисло-солодким, часниковим або соєвим соусом, пшеничні домашні сухарики.