இதயம் நிறைந்த ஆம்லெட் செய்முறை. இதயம் நிறைந்த ஆம்லெட்

அதற்கான சமையல் குறிப்புகள் ஒரு விரைவான திருத்தம்- ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு உயிர்காக்கும். இந்த உணவுகளில் ஒன்று ஆம்லெட் ஆகும், அவை சத்தானவை மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். ஆம்லெட்டின் பிறப்பிடமாக பிரான்ஸ் கருதப்படுகிறது. உள்ள உண்மை அசல் செய்முறைநிலைத்தன்மையின் படி பால், தண்ணீர் அல்லது மாவு சேர்க்கப்படவில்லை உண்மையான ஆம்லெட்பசுமையாக இருக்கக்கூடாது. இன்று, ஆம்லெட் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, இதில் முக்கிய மூலப்பொருள் எப்போதும் கோழி முட்டைகள் ஆகும். நாங்கள் மிகவும் நடைமுறை மற்றும் பொருளாதார விருப்பங்களில் ஒன்றை வழங்குகிறோம். இதை காலை உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு தயார் செய்யலாம்.

இதயம் நிறைந்த ஆம்லெட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• sausages - 50-70 கிராம்;
• பெல் மிளகு அல்லது தக்காளி - 1 துண்டு (நீங்கள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்);
• கடின சீஸ்;
• உப்பு சுவை;
• தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு;

இதயம் நிறைந்த ஆம்லெட் செய்வது எப்படி:

முட்டைகளை ஆழமான தட்டில் அடித்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.

மணி மிளகுஅல்லது தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

தொத்திறைச்சிகளை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

நறுக்கிய வெங்காயம், sausages மற்றும் சேர்க்கவும் பெல் மிளகுடெல்ஃபான் பூசப்பட்ட வாணலியில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.

3-5 நிமிடங்கள் அவ்வப்போது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

பொரித்த கலவையில் முட்டைகளை ஊற்றி மூடி வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், கடினமான சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது விரைவாக தட்டி.

முட்டைகள் அமைக்கப்பட்டதும், அரைத்த சீஸ் உடன் ஆம்லெட்டை தெளிக்கவும்.

மேலும் நறுக்கிய மூலிகைகள்.

ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மற்றொரு நிமிடம் தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும். சீஸ் உருக வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை சூடாக பரிமாறவும். பொன் பசி!

கிரெம்ளின் உணவின் படி, ஒரு சேவையில் வழக்கமான அலகுகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் எண்ணிக்கை 6.5 ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1/4 தேக்கரண்டி.

கருவிகள்:

• விப்பிங் கொள்கலன் - 1 துண்டு;
• துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி - 1 துண்டு;
• 20 செமீ விட்டம் கொண்ட தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் வறுக்கப்படுகிறது - 1 பிசி.

1 சேவைக்கான பிரஞ்சு ஆம்லெட் செய்முறை (150 கிராம்)

1. முட்டைகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மெதுவாக அடிக்கவும், அது நுரை இல்லாமல் மென்மையாக இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை மிகவும் கடினமாக அடித்தால், ஆம்லெட் பஞ்சுபோன்ற, அடர்த்தியான மற்றும் பிளாஸ்டிக் அல்ல.
2. வாணலியை மிதமான தீயில் நன்கு சூடாக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் முற்றிலும் திரவமாக மாறியவுடன், முட்டை கலவையை சம அடுக்கில் ஊற்றவும். 1-2 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
3. அடித்தளம் மற்றும் விளிம்புகள் தங்க பழுப்பு வரை சுடப்படும், மற்றும் நடுத்தர ஒரு சிறிய பிசுபிசுப்பாக இருக்கும் போது, ​​டிஷ் தயாராக உள்ளது. தீயை அணைப்போம். உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி.
4. நாம் வறுக்கப்படுகிறது பான் மையத்தை நோக்கி இரண்டு விளிம்புகளை வளைத்து, சிறிது நேரம் நிற்க வேண்டும், ஆனால் 15 விநாடிகளுக்கு மேல் இல்லை. மேலும் அதை மீண்டும் பாதியாக மடியுங்கள், அது ஒரு பெரிய செதில் ரோலை ஒத்திருக்கும்.
5. அதை ஒரு தட்டில் மாற்றி, கருப்பு ரொட்டி மற்றும் புதிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

பாலுடன் ஆம்லெட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• பால் - 120 கிராம்;
• உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்.

கருவிகள்:

• உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட கொள்கலன் - 1 துண்டு;
• துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி - 1 துண்டு;

2 பரிமாணங்களுக்கு (300 கிராம்) பாலுடன் ஆம்லெட் செய்முறை:

1. உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் 4 முட்டைகளையும் கவனமாக உடைக்கவும்.
2. உப்பு சேர்த்து மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு துடைக்க தொடங்குங்கள். தடிமனான நுரை வரை அடிக்கப்பட்ட முட்டைகள் டிஷ் மேலும் பஞ்சுபோன்ற செய்யும்.
3. முட்டை கலவையில் பால் ஊற்றி கலக்கவும்.
4. ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வெண்ணெய் உருக மற்றும் விளைவாக முட்டை கலவையில் ஊற்ற.
5. குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஆம்லெட் பொதுவாக மெல்லிய-அடி பான்களில் எரிகிறது, ஏனெனில் பர்னரிலிருந்து வரும் வெப்பம் மிக விரைவாக அடிப்பகுதி வழியாகச் சென்று எரிந்த குழப்பமாக மாறும்.
6. வெகுஜன விளிம்புகளைச் சுற்றி முற்றிலும் தடிமனான பிறகு, ஒரு மூடியுடன் வறுக்கப்படும் பான்னை மூடி, அடுப்பை அணைக்கவும்.
7. மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அது முற்றிலும் கெட்டியாகி, கீழே எரியாமல், இறுதியாக சமைக்கும்.
8. ஒரு நீண்ட பிளாஸ்டிக் ஸ்பேட்டூலாவுடன் தட்டுகளில் டிஷ் வைத்து பரிமாறவும்.

பால் கொண்டு

தக்காளியுடன் ஆம்லெட் சமைப்பது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• பால் - 100 கிராம்;
• தக்காளி - 1 நடுத்தர;
• உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி;

கருவிகள்:

• உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட விப்பிங் கொள்கலன் - 1 துண்டு;
• துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி - 1 துண்டு;
• காய்கறிகளுக்கான வெட்டு பலகை - 1 துண்டு;
• 24 செமீ விட்டம் கொண்ட தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் வறுக்கப்படுகிறது - 1 பிசி.

2 பரிமாணங்களுக்கு (350 கிராம்) தக்காளியுடன் ஆம்லெட்டுக்கான செய்முறை:

1. ஒரு உயரமான கிண்ணத்தில், முட்டைகளை ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக அடிக்கவும்.
2. முட்டை கலவையில் பால் சேர்க்கவும்.
3. பலகையில், வில்லை மெல்லிய அரை வளையங்களாக அமைக்கவும்.
4. அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கப்பட்ட வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, 1 நிமிடத்திற்கு மேல், மென்மையான மஞ்சள் வரை வறுக்கவும். ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
5. வெங்காயம் வறுக்கும்போது, ​​தக்காளியை நடுத்தர அளவிலான சதுரங்களாக வெட்டவும். வெங்காயம் தயாரானதும், தக்காளியை வாணலியில் போட்டு வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
6. உடனடியாக பாலுடன் கலந்த முட்டைகளைச் சேர்த்து, கடாயை சிறிது அசைக்கவும், இதனால் வெகுஜனம் கீழே சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.
7. மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
8. நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, விளிம்புகள் மற்றும் அடிப்படை அமைக்கும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
9. வெப்பத்தை முழுவதுமாக அணைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, முற்றிலும் சுடப்படும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
10. முடிக்கப்பட்ட உணவை தட்டுகளில் வைக்கவும்.

தொத்திறைச்சியுடன் ஆம்லெட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• பால் - 100 கிராம்;
• புதிய வெங்காயம் - 1 நடுத்தர தலை;
• கச்சா புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி / சலாமி - 100 கிராம்;
• உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1/2 தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் / சூரியகாந்தி எண்ணெய் (டியோடரைஸ், சுத்திகரிக்கப்பட்ட) - 1/2 தேக்கரண்டி.

கருவிகள்:

• துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி - 1 துண்டு;
• காய்கறிகள் மற்றும் sausages க்கான வெட்டும் பலகை - 1 துண்டு;

2 பரிமாணங்களுக்கு (400 கிராம்) தொத்திறைச்சியுடன் ஆம்லெட் செய்முறை:

1. ஒரு உயரமான கொள்கலனில் முட்கரண்டி கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும். நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துடைப்பம் தொந்தரவு செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், அகலமான கழுத்துடன் சுத்தமான பால் பாட்டிலை எடுத்து, அதில் முட்டைகளை கவனமாக ஊற்றவும். மூடியை இறுக்கமாக மூடி, அசைக்கத் தொடங்குங்கள். வெறும் 10 வினாடிகள் போதும் மற்றும் முட்டைகள் செய்தபின் அடிக்கப்படும்.
2. கொள்கலனில் பால் சேர்த்து மேலும் சிறிது அடிக்கவும்.
3. சூடான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
4. வெங்காயம் வறுக்கும்போது, ​​தொத்திறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஆம்லெட் தயாரிக்க, நறுமண வகை தொத்திறைச்சிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த-புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி பொருத்தமானது அல்ல, இது டிஷ் மிகவும் இனிமையான வாசனையை அளிக்காது
5. வெங்காயத்தில் தொத்திறைச்சியைச் சேர்த்து சிறிது வறுக்கவும், 10 வினாடிகளுக்கு மேல் இல்லை.
6. அதை ஊற்றவும் முட்டை கலவைகடாயில் போட்டு சமமாக விநியோகிக்கவும்.
7. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி உப்பு இருந்தால், உப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம் அல்லது பயன்படுத்தக்கூடாது.
8. தடிமனான, வறுக்கப்பட்ட மேலோடு உருவாகும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
9. நாங்கள் வெப்பத்தை அணைத்து, ஒரு மூடியுடன் மூடாமல், சமைக்கும் வரை டிஷ் சிறிது நேரம் நிற்கட்டும்.
10. முடிக்கப்பட்ட உணவை தட்டுகளில் வைத்து பரிமாறவும் புதிய காய்கறிகள்.

தக்காளி மற்றும் தொத்திறைச்சி கொண்ட ஆம்லெட் ரெசிபிகள் வறுக்கும்போது தொத்திறைச்சி மற்றும் தக்காளியை முழுமையாக கலக்கலாம்.

கீரையுடன் ஆம்லெட் சமைப்பது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• பால் - 100 கிராம்;
• புதிய வெங்காயம் - 1 நடுத்தர தலை;
• உறைந்த / புதிய கீரை - 50 கிராம்;
• உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1/2 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்.

கருவிகள்:

• உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட சாட்டையடி கொள்கலன் - 1 துண்டு;
• நடுத்தர அளவிலான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் - 1 துண்டு;
• துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி - 1 துண்டு;
• 1 துண்டு - 24 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு தடித்த கீழே வறுக்கப்படுகிறது பான்.

2 பரிமாணங்களுக்கு (320 கிராம்) கீரையுடன் ஆம்லெட் செய்முறை:

1. நாங்கள் புதிய கீரையைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் அதை சமைக்கத் தொடங்க வேண்டும். கீரையை ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கிறோம், ஏனெனில் சாகுபடி மற்றும் சேமிப்பின் போது, ​​தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களும் பாக்டீரியாக்களும் கீரையில் வரக்கூடும்.
2. கீரையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை 1 நிமிடம் ஊற்றவும். தண்ணீரை கவனமாக வடிகட்டி, நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்கிய பிறகு, கீரை இலைகளை சமையலறை டவலில் வைத்து சிறிது உலர வைக்கவும்.
3. மென்மையான வரை ஒரு உயரமான கொள்கலனில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும்.
4. முட்டையுடன் பால் சேர்த்து மேலும் சிறிது அடிக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
6. சூடான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
7. வெங்காயத்தை அதிக வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அரை நிமிடம் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
8. வெங்காயம் வதங்கும் போது, ​​கீரையை நறுக்கி, வாணலியில் வெங்காயத்துடன் சேர்க்கவும். கீரை மற்றும் வெங்காயத்தை மற்றொரு 1 நிமிடம் வறுக்கவும்.
9. முட்டை கலவையை வாணலியில் ஊற்றி, வெங்காயம் மற்றும் கீரையுடன் சிறிது கிளறி, சமமாக விநியோகிக்கவும்.
10. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
11. விளிம்புகள் அமைக்கப்படும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
12. வெப்பத்தை அணைத்து, ஆம்லெட்டை ஒரு மூடியால் மூடி, சமைக்கும் வரை சிறிது நேரம் உட்காரவும்.
13. முடிக்கப்பட்ட உணவை பாதியாக மடித்து தட்டுகளில் வைக்கவும்.

கீரை ஆம்லெட் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. கீரையில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் அதிகம் உள்ளது. அவர்கள் சில வெளியீடுகளில் எழுதுவது போல், கீரையில் ஆக்சலேட்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக யூரோலிதியாசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு கீரை முரணாக உள்ளது.

உலகின் உணவு வகைகளில் ஆம்லெட் என்ற சொல் முட்டை மற்றும் பாலில் இருந்து அல்லது முட்டையிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் உணவைக் குறிக்கிறது. இது அடிப்படையில் ஒரே மாதிரியானது, ஆனால் தயாரிப்பிலும் பொருட்களின் கலவையிலும் வேறுபடுகிறது, மேலும் அனைத்து பதிப்புகளிலும் முட்டைகள் மட்டுமே உள்ளன.

இது பிரஞ்சு உணவு வகை என்று நம்பப்படுகிறது. அங்கு இந்த டிஷ் கலக்கப்பட்ட ஆனால் அடிக்கப்படாத முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, அது கெட்டியாகும் வரை ஒரு பக்கத்தில் வெண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு குழாயில் அல்லது பாதியாக உருட்டப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது. உருட்டுவதற்கு முன், நீங்கள் அதை சில நிரப்புதலுடன் சீசன் செய்யலாம்.

நம் நாட்டில், இது முட்டைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் பாலுடன் அடிக்கப்படுகிறது. இது அடுப்பில் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இருவரும் சுடப்படும் மூடிய மூடி, மிகவும் பஞ்சுபோன்ற ஆக மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில். இந்த வழியில் சமைத்த, அது மிகவும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக மாறும், மேலும், ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, மேலும் பஞ்சுபோன்றது.

ஜப்பான், சீனா, இத்தாலி மற்றும் பால்கன் நாடுகளில் - இது மற்ற நாடுகளிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் நிறைய பயணம் செய்யும்போது அல்லது பார்வையிடும்போது பல்வேறு நாடுகள்செயல்பாட்டின் வகை காரணமாக, கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் அவர்கள் காலை உணவுக்கு ஆம்லெட்டை வழங்குகிறார்கள். மேலும், பல ஹோட்டல்களில் எல்லோரும் ஆர்டர் செய்ய, அவர்கள் விரும்பியதை வறுக்கவும். இதை ஹாம், தொத்திறைச்சி, மூலிகைகள் மற்றும் தக்காளியுடன் ஆர்டர் செய்யலாம். இந்த சுவையான மற்றும் மென்மையான உணவை அனுபவிக்க விரும்பும் ஏராளமான மக்கள் இருப்பதால், அடிக்கடி நீங்கள் வரிசையில் நிற்க வேண்டும்!

இன்று நான் இந்த விருப்பமான உணவை தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு விருப்பங்களை வழங்க விரும்புகிறேன், மற்றும் வெவ்வேறு பதிப்புகளில். ஆம்லெட்டுகள் பல நாடுகளில் விரும்பப்படுவதால், அவர்கள் ஒரு நாட்டில் அல்லது இன்னொரு நாட்டில் சமைக்கும் விதத்தில் சமைக்கலாம், இங்கே, நிச்சயமாக.

ஒரு விதியாக, கிளாசிக் சமையல் விருப்பத்திற்கு இரண்டு முக்கிய பொருட்கள் மட்டுமே தேவை - பால் மற்றும் முட்டை. எனவே, இந்த எளிய மற்றும் மிகவும் பிரபலமான சமையல் விருப்பத்தை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.

• முட்டை - 4 பிசிக்கள்
• பால் - 120 மிலி
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• வறுக்க தாவர எண்ணெய் - 1 - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும்.

2. பால் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான கலவை கிடைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.

3. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடான எண்ணெய், விளைவாக கலவையை ஊற்ற. 2-3 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பால் மற்றும் முட்டை ஒரு பசுமையான ஆம்லெட் செய்முறையை

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்
• பால் - 300 கிராம்
• வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, பால், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் விரும்பிய மசாலா சேர்க்கவும்.

2. வெண்ணெய் உயர் பக்கங்களிலும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ்.

3. அதில் கலவையை ஊற்றி மிதமான தீயில் வைக்கவும். அது அமைக்கப்பட்டதும், வாணலியின் பக்கங்களில் ஒரு சிறிய முட்டை மேலோடு உருவானதும், அதை ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும். முடியும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

சமையலுக்கு பசுமையான ஆம்லெட்ஒரு தடிமனான சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான் சிறந்தது, அதனால் வெப்பம் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அது நன்றாக சுடப்படும், உயரும் மற்றும் கீழே எரிக்க முடியாது.

நீங்கள் டிஷ் ஒரு ஆரோக்கியமான பதிப்பு தயார் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் அதை அடுப்பில் சுட முடியும். இதைச் செய்ய, செயல்களின் வரிசை சரியாகவே இருக்கும். ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் ஆம்லெட்டை முன்கூட்டியே சுட்டு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கும் படிவத்தை தயார் செய்ய வேண்டும். 190 டிகிரி வெப்பநிலையில் 12 - 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அதனால் அது அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக இல்லை, நீங்கள் அதை படலத்தால் மூடி வைக்கலாம்.

ஆம்லெட், மழலையர் பள்ளி போன்ற "குழந்தை பருவத்தின் சுவை"

ஆம்லெட் ஒரு வாணலியில் மட்டும் சமைக்க முடியாது. அடுப்பிலும் சுடுகிறார்கள். இது ஆரோக்கியமானதாகவும் குறைந்த கலோரியாகவும் கருதப்படுகிறது.

இது ஒரு உணவு உணவாகும், இது குழந்தைகள், இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள் உள்ள பெரியவர்கள் மற்றும் உணவில் உள்ளவர்கள் சாப்பிடலாம்.

நாங்கள் மிகவும் சிறியவர்களாக இருந்தபோது அதுவும் தயாரிக்கப்பட்டது மழலையர் பள்ளி. அங்கிருந்து, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, பலர் அவரைக் காதலித்தனர், இன்றுவரை அவரை நேசிக்கிறார்கள்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை - 5 பிசிக்கள்
• பால் - 250 மிலி
• வெண்ணெய் - நெய்க்கு
• உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைக்கவும். பால் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும் (ஆனால் அதிகமாக இல்லை).

2. வெண்ணெய் கொண்டு பொருத்தமான அளவு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். அதில் முட்டை கலவையை ஊற்றி, படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

3. அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கடாயை அடுப்பில் வைத்து 12 - 15 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

4. முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் பகுதிகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

அடுப்பில் தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஒரு ஆம்லெட் சமைக்க எப்படி வீடியோ

அடிப்படையில் அடிப்படை செய்முறைமற்ற பொருட்களைக் கொண்டு ஆம்லெட் செய்யலாம். மேலும் இது சுவையாக இருக்காது. இந்த கட்டுரைக்காக நாங்கள் சிறப்பாக பதிவு செய்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று இங்கே.

எல்லாவற்றையும் எப்படிச் செய்வது என்று சொல்லிக் காட்டுவது மட்டுமின்றி, அதில் நிறைய ஓட்டைகளுடன் தயாரிப்பதற்கான மூன்று முக்கிய ரகசியங்களையும் தருகிறது. இதற்கு நன்றி, ஆம்லெட் நன்றாக உயர்கிறது. மேலும் ஒரே அமர்வில் உண்மையில் சாப்பிடலாம்.

இது நிறைவானது, சத்தானது மற்றும் எப்போதும் காலை உணவில் உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்துகிறது. இது முழு வேலை நாளுக்கும் உங்களுக்கு பலத்தை அளிக்கிறது.

இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். கண்டிப்பாக நீங்கள் விரும்புவீர்கள்!

சீமை சுரைக்காய் பால் மற்றும் முட்டைகளுடன்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை - 4 பிசிக்கள்
• பால் - 0.5 கப்
• சுரைக்காய் - 1 துண்டு (சிறியது)
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• கீரைகள் - பரிமாறுவதற்கு

தயாரிப்பு:

1. சீமை சுரைக்காய் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இளமையாக இருந்தால் தோலை விடலாம். தோல் கடினமானதாக இருந்தால், முதலில் அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

2. வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, அதில் நறுக்கிய சுரைக்காயை லேசாக வறுக்கவும். பின்னர் மூடியை மூடி, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். தயார்நிலையின் அளவு தனிப்பட்ட விருப்பத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

3. இதற்கிடையில், ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் பயன்படுத்தி முட்டைகளை பால் மற்றும் உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். விரும்பினால் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

4. முட்டை கலவையுடன் முடிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஊற்றவும் மற்றும் 5 - 6 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி சமைக்கவும்.

5. முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கவும். சாப்பிட்டு மகிழுங்கள்!

ஆம்லெட் சுவையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்!

மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியுடன்

நமக்குத் தேவைப்படும் (2-3 பரிமாணங்களுக்கு):

• முட்டை - 5 பிசிக்கள்
• மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு
• தக்காளி - 1 பிசி.
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்
• புதிய வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் - 4 - 5 கிளைகள்
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. மிளகாயைக் கழுவி, தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றி, பின்னர் சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

2. தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

3. அனைத்து திரவ ஆவியாகும் வரை வெண்ணெய் மிளகு மற்றும் தக்காளி வறுக்கவும்.

4. கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.

5. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும், ஆனால் அவற்றை அடிக்க வேண்டாம். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

6. காய்கறி கலவையில் முட்டைகளைச் சேர்த்து, சமைக்கும் வரை ஒரு வாணலியில் கிளறி, வறுக்கவும்.

7. முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டை பாதியாக மடித்து, ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும், நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

காய்கறிகளில் ஒன்றை மட்டும் கொண்டும் தயாரிக்கலாம்.

சீஸ் உடன் ஆம்லெட்

நமக்குத் தேவைப்படும் (2 பரிமாணங்களுக்கு):

• முட்டை - 4 பிசிக்கள்
• ஃபெட்டா சீஸ் - 80 கிராம்
• மிளகுத்தூள் - 0.5 பிசிக்கள்
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்

தயாரிப்பு:

1. முட்கரண்டி கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும். சீஸ் தட்டி.

2. சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட சீஸ் மற்றும் மிளகுடன் முட்டைகளை கலக்கவும்.

3. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதன் மீது வெண்ணெய் போட்டு, அதன் விளைவாக கலவையைச் சேர்க்கவும். முடியும் வரை வறுக்கவும்.

4. முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டை பாதியாக மடியுங்கள். பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

அடுப்பில் கீரை மற்றும் சீஸ் உடன்

வழக்கத்தை விட இந்த விருப்பத்தைத் தயாரிக்க இன்னும் சிறிது நேரம் ஆகலாம், ஆனால் இந்த செய்முறையின் மூலம் உங்கள் அன்றாட காலை உணவில் பல்வேறு வகைகளைச் சேர்க்கலாம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை - 4-5 பிசிக்கள்
• பால் - 2/3 கப்
• கீரை - 50 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்
• மசாலா, உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• ஏதேனும் கொட்டைகள் - பரிமாறுவதற்கு

தயாரிப்பு:

1. மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடித்து, பின்னர் மஞ்சள் கரு, மசாலா மற்றும் பால் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.

2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கவும்.

4. கீரையை நன்கு துவைக்கவும், வடிகால் மற்றும் காகித துண்டுகளால் உலர்த்தவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, 3-4 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. பரிமாறுவதற்கு இரண்டு தேக்கரண்டி ஒதுக்கவும்.

6. வெங்காயம் மற்றும் கீரையை பொருத்தமான அளவு அச்சில் வைக்கவும். சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் முட்டை கலவையை ஊற்றவும்.

7. 20 - 30 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அதாவது முடியும் வரை.

8. முடிக்கப்பட்ட உணவை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்

9. மீதமுள்ள துருவிய சீஸ் மற்றும் நறுக்கிய கொட்டைகள் தூவி பரிமாறவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட எளிய செய்முறை

நமக்குத் தேவைப்படும்;

• முட்டை - 4 பிசிக்கள்
• பாலாடைக்கட்டி - 250 கிராம்
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• பச்சை வெங்காயம்
• உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கவும் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

2. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும்.

3. மென்மையான வரை முட்டைகளுடன் பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும். நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

4. வாணலியை சூடாக்கி, வெண்ணெய் சேர்த்து, கலந்த கலவையை சம அடுக்கில் பரப்பவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், மூடி, முடியும் வரை.

தேன் மற்றும் கொட்டைகளுடன் இனிப்பு

இந்த சுவையானது விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் அதை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• பால் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் - 0 கிராம்
• பிஸ்கட் - 20 கிராம்
• தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கொட்டைகள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

தயாரிப்பு:

1. பிஸ்கட்டை 6 - 8 மிமீ அளவுள்ள சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். சூடான பாலில் நீர்த்த கொட்டைகள் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும்.

3. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

4. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதன் மீது வெண்ணெய் போட்டு, உருகவும்.

5. பிறகு முட்டைக் கலவையை ஊற்றி, கிளறி, கலவை கெட்டியாகும் வரை சிறு தீயில் வதக்கவும்.

6. ஆம்லெட்டின் மேல் பிஸ்கட் மற்றும் நட் ஃபில்லிங்கை வைத்து, முடியும் வரை வறுக்கவும், ஒரு மூடியுடன் சுருக்கமாக மூடி வைக்கவும்.

7. சூடாக பரிமாறவும்.

இப்போது உலகின் பல்வேறு நாடுகளில் ஆம்லெட் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பார்ப்போம். மற்றும் ரஷ்யாவுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

ரஸில் பழைய நாட்களில் பால், பல்வேறு தானியங்கள், மாவு அல்லது அரைத்த உருளைக்கிழங்குடன் கலந்த முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. மேலும் அது டிராகேனா என்று அழைக்கப்பட்டது. சில சமயங்களில் டிராகேனா அதிக திரவ பாகத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு ஆம்லெட் போல தோற்றமளிக்கிறது, மேலும் சில சமயங்களில் அது அடர்த்தியாகவும், பிளாட்பிரெட் போலவும் இருக்கும்.

அவற்றில் சிலவற்றைப் பார்ப்போம்.

டிராகேனா தயிர்

இது ரஷ்ய ஆம்லெட்டின் இனிமையான பதிப்பாகும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை - 4 பிசிக்கள் + 1 பிசி
• பாலாடைக்கட்டி - 500 கிராம்
• சர்க்கரை 2/3 கப்
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெண்ணெய் அல்லது நெய் - டீஸ்பூன். கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் நன்கு அரைக்கவும். தெளிப்பதற்கு சிறிது சர்க்கரை விடவும். தடிமனான பஞ்சுபோன்ற நுரையில் வெள்ளையர்களை அடிக்கவும்.

2. ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கவும். பிசைந்த மஞ்சள் கரு, உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் தட்டிவிட்டு வெள்ளை சேர்க்கவும்

3. எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் மாவு கொண்டு தெளிக்க, ஒரு சம அடுக்கு விளைவாக கலவை வைக்கவும்.

4. முட்டையுடன் தூரிகை, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடவும்.

5. டிராகேனா பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

6. ஜாம், வெண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

சீஸ் உடன் டிராகேனா

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை - 8 பிசிக்கள்
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்
• பால் - 1 கண்ணாடி
• வெண்ணெய் அல்லது நெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சிறிய கோதுமை ரொட்டி
• உப்பு - சுவைக்க
• பசுமை

தயாரிப்பு:

1. ரொட்டியிலிருந்து மேலோடுகளை வெட்டி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அதன் மீது பால் ஊற்றவும், ரொட்டி முற்றிலும் வீங்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

2. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும்.

3. ரொட்டி துண்டுடன் மஞ்சள் கரு, 80 கிராம் அரைத்த சீஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

4. மிக்சியைப் பயன்படுத்தி ஒரு பஞ்சுபோன்ற தடிமனான நுரைக்குள் வெள்ளையர்களை அடித்து, அதன் விளைவாக கலவையில் சேர்க்கவும்.

5. ஒரு பேக்கிங் டிஷை எண்ணெயுடன் தடவி, அதன் விளைவாக வரும் கலவையை சம அடுக்கில் பரப்பவும். மீதமுள்ள துருவிய சீஸை மேலே தூவி, உருகிய வெண்ணெய் தூவவும்.

6. அடுப்பை 170 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, டிராகேனாவை பொன்னிறமாகும் வரை சுட வேண்டும்.

7. உடனடியாக சூடாக பரிமாறவும், அதன் மீது எண்ணெய் ஊற்றவும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கவும். டிராகேனா விரைவாக குடியேறுகிறது, எனவே உடனடியாக அதை சாப்பிடுங்கள்.

தினை கஞ்சி கொண்ட டிராகேனா

இரவு உணவில் சிறிது கஞ்சி மிச்சம் இருந்தால் இந்த ரஷ்ய ஆம்லெட் தயார் செய்யலாம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை - 4 பிசிக்கள்
• பால் - 1/3 கப்
• தினை கஞ்சி (அல்லது அரிசி) - 150 கிராம்
• வெண்ணெய் - வறுக்க
• உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, பால் சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும்.

2. சேர் நொறுங்கிய கஞ்சிமற்றும் மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.

3. விரும்பிய அளவிலான பேக்கிங் டிஷை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, அதன் விளைவாக கலவையை சம அடுக்கில் பரப்பவும்.

4. 7 - 10 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை 190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

5. வெண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறவும்.

பிரஞ்சு ஆம்லெட்

பிரான்சில் இந்த உணவை தயாரிப்பது மிகவும் நுணுக்கமானது. ஒரு உண்மையான பிரெஞ்சு சமையல்காரர் மற்ற எல்லா உணவுகளுக்கும் முன் ஒரு உண்மையான ஆம்லெட்டை சமைக்க முடியும் என்ற கருத்து கூட உள்ளது.

ஒருவேளை பிரான்சில் மட்டுமே அதன் தயாரிப்புக்கு ஒரு சிறப்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் இருக்க வேண்டும், அதில் வேறு எதுவும் சமைக்கப்படவில்லை.

தயாரிப்பின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், தயாரிப்புகளில் பால் இல்லை. பிரஞ்சு பதிப்பு பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கக்கூடாது, எனவே முட்டைகள் அடிக்கப்படுவதில்லை, சமைக்கும் போது அது ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்காது. ஒரு பக்கத்தில் மட்டும் வறுக்கவும். அது கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், அது ஒரு குழாயில் உருட்டப்படுகிறது.

இது நிரப்புதலுடன் தயாரிக்கப்பட்டால், முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டை ஒரு குழாயில் போர்த்துவதற்கு முன்பே அது உடனடியாக சேர்க்கப்படும். வறுத்தல், சுண்டவைத்தல் போன்ற நிரப்புதலுடன் அனைத்து பூர்வாங்க நடைமுறைகளும் தனித்தனியாக மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்
• உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி
• தரையில் கருப்பு மிளகு 1/4 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக அடித்து, நுரை உருவாகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

2. டிஷ் தயாரிப்பதற்கு, ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சிறந்தது, அதனால் வெப்பம் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. தீயில் சூடாக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் உருகும் வரை காத்திருந்து உடனடியாக முட்டை கலவையில் ஊற்றவும்.

3. இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சமமாக தெளிக்கவும். வறுக்கும்போது, ​​அடிப்படை அதிகமாக சமைக்கப்படுவதைத் தடுக்க, பான் சிறிது அசைக்கப்பட வேண்டும். விளிம்புகள் பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் வறுக்கவும். நடுப்பகுதி சற்று பிசுபிசுப்பாக இருக்கும்.

4. தயாரானதும், இரண்டு விளிம்புகளையும் மையத்தை நோக்கி மடியுங்கள். 15-20 விநாடிகள் நிற்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் பாதியாக மடியுங்கள்.

5. ஆம்லெட்டை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து பரிமாறவும்.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பிரஞ்சு அதை பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் தயாரிக்கிறது. மேலும், ஒவ்வொரு மாகாணத்திற்கும் அதன் சொந்த கையெழுத்து நிரப்புதல் உள்ளது. எனவே ஆல்ப்ஸில் அவர்கள் தங்கள் பிரபலமான பாலாடைக்கட்டிகளை நிரப்பியாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், நார்மண்டி ஆப்பிள்களில், புரோவென்ஸ் கஷ்கொட்டைகளில், போயிட்டோவில் - நிச்சயமாக, உணவு பண்டங்கள். ஆனால் சவோயில் நான் கிராக்லிங்ஸ் சேர்க்கிறேன், எனக்கு பெரும் ஆச்சரியம்.

ஆனால் பூரணத்தை சேர்க்கும் போது, ​​முட்டையுடன் நிரப்பப்படக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஆம்லெட்டை ஒரு குழாயில் உருட்டுவதற்கு முன், இது இறுதியில் மட்டுமே சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், நிரப்புதல் அதன் நறுமணத்துடன் நன்றாக நிறைவுற்றது, மேலும் அது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.

சீஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பிரஞ்சு ஆம்லெட்

இந்த செய்முறை முதல் செய்முறையை விட சற்று சிக்கலானது. ஆனால் பொருட்களின் எண்ணிக்கையில் மட்டுமே இது மிகவும் கடினம். வீட்டில் உள்ள அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்துவது மற்றும் அத்தகைய காலை உணவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

ஆமாம் தானே. அழகான, சுவையான, சுவையான மற்றும் மிகவும் எளிமையான!!!

ஃப்ரிட்டாட்டா - பாரம்பரிய இத்தாலிய ஆம்லெட்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை - 4 பிசிக்கள்
• கடின சீஸ் - 50 கிராம் (பார்மேசன்)
• செர்ரி தக்காளி - 5-6 பிசிக்கள்
• மிளகுத்தூள் - 0.5 பிசிக்கள்
• லீக் - 1 துண்டு
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தைம் - 2 - 3 கிளைகள்
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும்.

2. ஒரு நடுத்தர grater மீது சீஸ் தட்டி. பார்மேசன் சீஸ் பயன்படுத்தி மிகவும் சுவையான ஃப்ரிட்டாட்டா தயாரிக்கப்படுகிறது. கொள்கையளவில், இந்த சீஸ் முக்கியமாக பாரம்பரிய ஃபிரிட்டாட்டா தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் அத்தகைய சீஸ் இல்லை என்றால், நீங்கள் எந்த கடினமான சீஸ் பயன்படுத்தலாம்.

3. செர்ரி தக்காளியை அரை அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டி, விதைகள் மற்றும் திரவத்தை அகற்றவும். 15-20 நிமிடங்கள் உலர விடவும். ஒரு இத்தாலிய ஆம்லெட் தயாரிப்பதன் அம்சங்களில் ஒன்று, வறுக்கப்படும் போது சேர்க்கப்படும் அனைத்து நிரப்புதல்களிலும் திரவம் இருக்கக்கூடாது.

4. லீக்கை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள், உங்களுக்கு 7 - 10 சென்டிமீட்டர் துண்டு வேண்டும் ஆலிவ் எண்ணெய்.

5. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ், அடித்த முட்டைகளை ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

6. இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஃப்ரிட்டாட்டாவின் கீழ் அடுக்கு சுட ஆரம்பிக்கும், பிறகு நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம். பின்னர் வறுத்த வெங்காயம், லீக்ஸ், தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை சமமாக பரப்பவும்.

7. பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். எரிவதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் கடாயை லேசாக அசைக்கலாம்.

பெரும்பாலும் இந்த கட்டத்தில், ஆம்லெட்டுடன் கூடிய வடிவம் அடுப்புக்கு மாற்றப்பட்டு தயாராகும் வரை அங்கு சுடப்படுகிறது.

நீங்கள் ஒரு ஃப்ரிட்டாட்டாவை தயார் செய்யலாம் வெவ்வேறு நிரப்புதல்களுடன்- இதில் பல்வேறு காய்கறிகள், இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் பாரம்பரிய இத்தாலிய பாஸ்தா ஆகியவை அடங்கும்.

தக்காளியுடன் ஸ்பானிஷ் உருளைக்கிழங்கு டார்ட்டில்லா

ஸ்பெயினில் அவர்கள் தங்கள் சொந்த ஆம்லெட்டை தயார் செய்கிறார்கள், நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டபடி, உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தி அதைத் தயாரிக்கிறார்கள். இரவு உணவிற்குப் பிறகு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு இருந்தால், காலை உணவுக்கு ஸ்பானிஷ் டார்ட்டில்லாவைத் தயாரிக்க வேண்டிய நேரம் இது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை - 4 பிசிக்கள்
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 1 துண்டு (பெரியது)
• தக்காளி - 1 பிசி.
• ஆலிவ்கள் - 4 - 5 பிசிக்கள்.
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• புதிய வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - வறுக்க
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு வாணலியில் சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

2. காய்கறிகள் வறுக்கும்போது, ​​முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து ருசிக்க மற்றும் மென்மையான வரை அவற்றை லேசாக துடைக்கவும்.

3. புரோவென்சல் மூலிகைகள் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்.

4. முட்டை கலவையை காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும். ஆலிவ்களை பாதியாக வெட்டி, மேலே வைக்கவும், நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

5. மிதமான தீயில் 2 - 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் தீயை குறைத்து மூடியால் மூடி வைக்கவும். முடியும் வரை வறுக்கவும்.

6. மூலிகைகள் தெளித்து பரிமாறவும்.

மிளகு மற்றும் சீஸ் கொண்ட பல்கேரிய செய்முறை

ஆம்லெட்டை ஒரு வாணலியிலும் அடுப்பிலும் சமைக்கலாம்.

நமக்குத் தேவைப்படும் (2 பரிமாணங்களுக்கு):

• முட்டை - 4 பிசிக்கள்
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்
• மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு
• ஃபெட்டா சீஸ் - 50 கிராம்
• வோக்கோசு - 3 - 4 கிளைகள்
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய் - நெய்க்கு

தயாரிப்பு:

1. மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும்.

2. சீஸ் தட்டி.

3. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும், அடிக்க தேவையில்லை. அரைத்த சீஸ் மற்றும் வறுத்த மிளகு சேர்க்கவும், அசை.

4. நீங்கள் அடுப்பில் டிஷ் பேக்கிங் என்றால் காய்கறி எண்ணெய் அல்லது ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது தடவப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கலவையை ஊற்ற. முடியும் வரை வறுக்கவும் அல்லது சுடவும்.

5. முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டை பாதியாக மடித்து, ஒரு தட்டில் வைக்கவும், நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.

அது ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் சுடப்பட்டிருந்தால், அதை சதுரங்களாக வெட்ட வேண்டும், அதன் பிறகு ஒவ்வொன்றும் ஒரு முக்கோணத்தில் பாதியாக மடிக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் ஒரு தட்டில் பரிமாறவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் கொண்ட ஜெர்மன் ஆம்லெட்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்
• உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
• சீஸ் - 60-70 கிராம்
• வோக்கோசு - 3 - 4 கிளைகள்
• உப்பு - சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்

தயாரிப்பு:

இந்த உணவை இரண்டிலும் தயாரிக்கலாம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் புதியதுடன். நாங்கள் ஏற்கனவே ஸ்பானிஷ் டார்ட்டில்லாவை தயார் செய்தபோது வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்த்தோம். எனவே, இந்த செய்முறையில் புதிய உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவோம்.

1. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு வரை வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

2. ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து பொரித்த உருளைக்கிழங்கை ஊற்றவும்.

3. தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளித்து பரிமாறவும். ஒரு மெல்லிய ஆம்லெட்டை ஒரு ரோலில் உருட்டலாம்.

போலந்து மொழியில் கேரட்டுடன்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• பால் - 20 மிலி
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்
• கேரட் - 1 பிசி.
• கீரை இலைகள்
• வோக்கோசு - 2 - 3 கிளைகள்
• உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

2. பகுதியாக வெண்ணெய்கேரட் வதக்கவும்.

3. முட்கரண்டி பயன்படுத்தி முட்டைகளை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். மீதமுள்ள வெண்ணெய் ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும்.

4. ஆம்லெட்டின் முழு மேற்பரப்பிலும் கீரை இலைகள், கேரட் ஆகியவற்றை வைத்து ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.

5. உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு பரிமாறவும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

அதே வழியில், நீங்கள் ஒரு நிரப்பியாக தக்காளி பயன்படுத்தலாம். அவை அதே வழியில் வறுக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் வறுத்த ஆம்லெட்டில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

சோளத்துடன் ருமேனிய ஆம்லெட்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை - 4 பிசிக்கள்
• பால் - 60 மிலி
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 300 கிராம்
• செர்ரி தக்காளி - 5 பிசிக்கள்
• புதிய கீரைகள்
• உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. சோளத்திலிருந்து திரவத்தை வடிகட்டி, ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய், உப்பு சுவைக்கு வறுக்கவும்.

2. பால் மற்றும் உப்புடன் முட்டைகளை கலக்கவும், கலவையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும்.

3. சோளத்தை முட்டை கலவையுடன் சேர்த்து, அதன் மேல் செர்ரி தக்காளியை வைத்து, மீதமுள்ள எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வதக்கவும். அல்லது அடுப்பில் வைத்து சுடலாம்.

4. முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் சோளத்துடன் தெளிக்கவும்.

ஜப்பானிய தமகோ-யாகி

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்
• சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய் - உயவுக்காக

தயாரிப்பு:

ஆம்லெட் தயாரிக்க, ஜப்பானியர்கள் ஒரு சிறப்பு செவ்வக வறுக்கப்படுகிறது. அதை உருட்டுவதற்கு இது அவசியம். இது ஒரு ரோல் வடிவில் உள்ளது, வட்டங்களில் வெட்டப்பட்டு மேசையில் பரிமாறப்படுகிறது.

1. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, சோயா சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கலக்கவும்.

2. எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ் மற்றும் ஒரு மெல்லிய, கூட அடுக்கு முட்டை கலவையை ஊற்ற. அது அமைக்கும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், அதை விளிம்புகளில் ஒன்றிற்கு நகர்த்தவும். நீங்கள் ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா அல்லது மூங்கில் குச்சிகள் மூலம் அதை திருப்ப உதவலாம்.

3. மீண்டும் பான் கிரீஸ் மற்றும் ஒரு புதிய அடுக்கு ஊற்ற, அது ரோல் கீழ் பாயும் விடாமல். வறுக்கவும், மீண்டும் உருட்டவும்.

4. இந்த வழியில், அனைத்து மாவையும் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.

5. பின்னர் ரோல்களை உருட்டுவதற்கு ஒரு மூங்கில் மேட்டிற்கு ரோலை கவனமாக மாற்றி, அதை சிறிது கச்சிதமாக, விரும்பிய வடிவத்தை அமைக்கவும்.

6. 2 - 3 செமீ தடித்த துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையை முட்டை கலவையில் சேர்க்க வேண்டும். சோயா சாஸ், ஆனால் ஜப்பனீஸ் ஆம்லெட் வெறுமனே முட்டை மற்றும் உப்பு கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். நீங்களும் அதில் சேர்க்கலாம் பல்வேறு நிரப்புதல்கள். இதை செய்ய, நீங்கள் அவற்றை முட்டைகளுடன் கலக்க வேண்டும் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை ஒன்றாக ஊற்ற வேண்டும்.

ஜப்பானில் அவர்கள் மற்றொரு ஆம்லெட்டையும் தயார் செய்கிறார்கள் - ஓமுரிஸ். இது எளிதாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, வறுத்த அரிசியை அடித்த முட்டையுடன் ஊற்றி, சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். ஓமுரிஸ் பெரும்பாலும் கோழி அல்லது இறைச்சி சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பரிமாறுவதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அதை கெட்ச்அப் உடன் சாப்பிடுவதுதான்.

தாய் ஆம்லெட்

இந்த விருப்பத்தை தயாரிப்பதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், மீன் சாஸ் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது. உண்மையைச் சொல்வதானால், நான் இதை ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லை, ஆனால் தாய்லாந்திற்குச் சென்றவர்கள் இந்த டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருப்பதாகக் கூறுகிறார்கள்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• மீன் சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி
• எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி
• கடலை வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தரையில் வெள்ளை மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, மீன் சாஸ், எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.

2. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, முட்டை கலவையை சம அடுக்கில் ஊற்றவும்.

3. ஆம்லெட் செட் ஆகும் வரை காத்திருந்து, அதை பாதியாக அல்லது ரோலில் உருட்டி, பகுதிகளாகப் பரிமாறவும்.

வறுக்கும்போது, ​​அதை அதிகமாக சமைக்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். உட்புறம் மிகவும் மென்மையாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் ஆம்லெட்டில் பல்வேறு நிரப்புதல்களைச் சேர்க்கலாம்.

ஆம்லெட் சமைக்கும் அம்சங்கள் மற்றும் ரகசியங்கள்

இன்று பரிசீலித்தது பல்வேறு சமையல்ஆம்லெட் தயாரிப்பது, அதன் தயாரிப்பிற்கான அடிப்படை விதிகளை உற்று நோக்கலாம்.

• சமைப்பதற்கான முட்டைகள் உயர் தரமானதாகவும் புதியதாகவும் இருக்க வேண்டும். இது மிக விரைவாக சுடப்படும் மற்றும் சமையல் நேரம் மிகக் குறைவு என்பதால், இது ஒரு அடிப்படை விதி.

முட்டையை அசைத்தால், காலாவதியான முட்டையில் உள்ள மஞ்சள் கரு தொங்கும். மேலும், அத்தகைய முட்டையை தண்ணீரில் போட்டால், அது மேலே மிதக்கும். அத்தகைய முட்டைகளை சமையலுக்கு பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

• முட்டைகளை மிக்சியால் அடிக்கக்கூடாது. இது அவற்றை மிகவும் காற்றோட்டமாக ஆக்குகிறது, மேலும் ஆம்லெட் உடையக்கூடியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது.
• ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் மூலம் முட்டைகளை அடிக்கவும், ஆனால் நுரை உருவாகக்கூடாது.
• சில சமையல் குறிப்புகளில், முட்டைகள் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவாக பிரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அனைத்தும் தனித்தனியாக அடிக்கப்படுகின்றன. ஒரு விதியாக, மஞ்சள் கருக்கள் வெறுமனே கலக்கப்படுகின்றன, மற்றும் வெள்ளையர்கள் ஒரு வலுவான நுரைக்குள் தட்டிவிட்டு.
• முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முட்டைகளை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும்போது அவற்றை அசைப்பது நல்லது.
• ஐரோப்பாவில், ஒரு விதியாக, பால் சேர்க்கப்படுவதில்லை.
• நாங்கள் பால் சேர்க்கிறோம். பால் பொருட்களில் பால் இருக்கும் போது, ​​பால் மற்றும் முட்டைகளின் விகிதம் ஒன்றுக்கு ஒன்று இருக்கும் சமையல் குறிப்புகளை அடிக்கடி பயன்படுத்துகின்றனர். தவறுகளைத் தவிர்க்க, முட்டை ஓடுகளைப் பயன்படுத்தி பால் அளவிடப்படுகிறது.
• மேலும் சுவையான ஆம்லெட் 3.2% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் அதிக அளவு கொழுப்புடன் பெறப்படும்.
• நாம் முட்டையில் சேர்க்கும் பால் சிறிது சூடாகவோ அல்லது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
• ஒரு விதியாக, மாவு சேர்க்கப்படவில்லை. ஆனால் சில நேரங்களில் விதிவிலக்குகள் உள்ளன, குறிப்பாக அவர்கள் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு டிஷ் பெற வேண்டும். இன்றைய சமையல் குறிப்புகளில் எங்கும் மாவு சேர்க்கவில்லை.
• மேலும், பேக்கிங் சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கப்படவில்லை. இந்த வழியில் ஆம்லெட் நன்றாக உயரும் என்று ஒருவர் நம்புகிறார். நீங்கள் விகிதாச்சாரத்தைப் பின்பற்றி, செய்முறையின் படி சமைத்தால் அது எப்படியும் உயரும், அங்கு அது பஞ்சுபோன்றதாக மாற வேண்டும்.
• ஐரோப்பிய நாடுகளில், ஆலிவ் எண்ணெய் பெரும்பாலும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• நம் நாட்டில், ஒரு வாணலி அல்லது அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்ய வெண்ணெய் அல்லது நெய்யை முக்கியமாகப் பயன்படுத்துகிறோம். இது உணவை சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்றுகிறது.
• ஒரு ஆம்லெட்டை வறுக்க ஒரு வறுக்கப்படுகிறது தடிமனான சுவர்கள் இந்த வழியில் அது இன்னும் சமமாக சமைக்க மற்றும் அது எரிக்க முடியாது. கடைசி முயற்சியாக, நீங்கள் அதை ஒட்டாத வாணலியில் வறுக்கலாம்.
• நீங்கள் அது பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க விரும்பினால், முழு சமையல் செயல்முறையின் போது மூடி அல்லது அடுப்பு கதவைத் திறக்க வேண்டாம். இல்லாவிட்டால் விழுந்துவிடும்.
• சில சமயங்களில் ஆம்லெட்டைப் புரட்ட வேண்டியிருக்கும். அதை எப்படி செய்வது? வாணலி அளவு கண்ணாடி மூடி தயார். ஒருபுறம் பொன்னிறமானதும், கடாயை மூடி, திருப்பிப் போடவும். அதன் பிறகு, வறுக்கப்படுகிறது பான் மீண்டும் தீ மீது வைத்து, தேவைப்பட்டால், எண்ணெய் கீழே கிரீஸ், மற்றும் கவனமாக அதை இழுத்து.
• அதில் நிரப்புதல் எதுவும் இருக்கலாம். இன்றைய சமையல் குறிப்புகளில் இதை சரியாகக் காணலாம். இன்றைய சமையல் குறிப்புகளில் இல்லாத ஒரே விஷயம் இறைச்சி பொருட்கள். அவர்கள் தீவிரமாக பயன்படுத்த முடியும் என்றாலும். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, எங்கள் கட்டுரையில் இல்லாத பிரபலமான பவேரியன் ஆம்லெட் செய்முறையில், பவேரியன் தொத்திறைச்சிகள் உள்ளன.
• எனவே, ஹாம், பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, ஃபிராங்க்ஃபர்ட்டர்ஸ், sausages, கோழி மற்றும் இறைச்சி கிட்டத்தட்ட அனைத்து சமையல் சேர்க்க முடியும்.
• டிஷ் இனிப்பாகவும் இருக்கலாம். இன்று நாம் அத்தகைய இரண்டு சமையல் குறிப்புகளைப் பார்த்தோம்.
• உண்மையில், இன்னும் பல சமையல் வகைகள் இருக்கலாம். மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்த பயப்பட வேண்டாம், பின்னர் நீங்களே நிரப்புகளுடன் வரலாம்!
• ஆம்லெட்டை ஒரு வாணலியில், அடுப்பில், மைக்ரோவேவ், இரட்டை கொதிகலன் மற்றும் மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம். முட்டை கலவையை ஒரு பேக்கிங் பையில் வைத்து, பின்னர் சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் வரை சமைக்கும் சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன. வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த விருப்பங்கள் ஆரோக்கியமானதாகவும் அதிக உணவாகவும் கருதப்படுகின்றன.

இப்போது நீங்களும் நானும் சமையலின் அனைத்து ரகசியங்களையும் கற்றுக்கொண்டோம் சுவையான உணவு, மற்றும் நாங்கள் எந்த விருப்பத்தையும் தயார் செய்யலாம், ஒரு சுவையான இதயமான காலை உணவுக்கு நிறைய யோசனைகள் உள்ளன. இப்போது முழு குடும்பமும் தினமும் காலையில் ஒரு புதிய ஆம்லெட் சாப்பிடுவதில் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன்!

பொன் பசி!