உலர் ஈஸ்ட் கொண்ட ஈஸ்டர் கேக் செய்முறை. உலர் ஈஸ்ட் கொண்ட ஈஸ்டர் கேக் - படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் ஒரு சுவையான மற்றும் எளிமையான செய்முறை

உலர் ஈஸ்ட் கொண்ட ஈஸ்டர் கேக் ஒரு நவீன இல்லத்தரசிக்கு ஏற்ற ஒரு செய்முறையாகும், அவர் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்டைக் கையாள்வதற்குப் பழக்கமில்லை. ஒவ்வொரு கடையிலும் அவற்றை வாங்க முடியாது. ஈஸ்டர் மூலம், அவை பகலில் நெருப்புடன் கண்டுபிடிக்க முடியாத வகையில் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. உலர்ந்த, விரைவாக செயல்படும் ஈஸ்ட் ஐந்து பாக்கெட்டுகளை முன்கூட்டியே வாங்குவது மற்றும் உங்கள் புக்மார்க்குகளில் உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையைச் சேர்ப்பது மிகவும் எளிதானது, இதனால் ஈஸ்டரில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள், உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களை அழகான உயரமான ஈஸ்டர் கேக்குகளுடன் மகிழ்விக்கலாம். நரம்புகள் மற்றும் வம்பு இல்லாமல்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான சொந்த செய்முறை உள்ளது, மீண்டும் மீண்டும் பேக்கிங் மூலம் சோதிக்கப்பட்டது மற்றும் முழு குடும்பமும் விரும்பப்படுகிறது. ஆனால் அனைத்து இல்லத்தரசிகளும், விதிவிலக்கு இல்லாமல், ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான தயாரிப்புகளை நீங்களே தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்பதை அறிவார்கள் சிறந்த தரம். அதனால்தான் பலர் சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்டைத் தேர்வு செய்கிறார்கள் - அத்தகைய கனமான வேகவைத்த பொருட்களை அவர்கள் மட்டுமே வளர்க்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. உலர்ந்த ஈஸ்ட் இந்த பேக்கிங்குடன் நன்றாகச் சமாளிக்கும் மற்றும் காற்றோட்டமான ஈஸ்டர் கேக்கை உங்களுக்கு வழங்கும் என்பதை இந்த செய்முறை உங்களுக்கு நிரூபிக்கும், இதன் செய்முறையானது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 130 மில்லி,
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 பேக் (12 கிராம்),
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்,
• சர்க்கரை - 250 கிராம்,
• உப்பு - ¼ தேக்கரண்டி,
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 5 பிசிக்கள்.,
• முட்டை - 1 பிசி.,
• புளிப்பு கிரீம் 25% கொழுப்பு - 100 கிராம்,
• கிரீம் வெண்ணெயை - 100 கிராம்,
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பேக்,
• மஞ்சள்தூள் (விரும்பினால்) - ½ தேக்கரண்டி,
• கோதுமை மாவு பிரீமியம்- தோராயமாக 500 கிராம்.

உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் ஈஸ்டர் கேக்கை சுடுவது எப்படி

1. உலர் ஈஸ்ட் சுறுசுறுப்பாகவும், மாவை உயரும் போது நன்றாக சமாளிக்கவும், உங்களுக்கு நிச்சயமாக ஒரு மாவு தேவை. ஈஸ்ட், உப்பு, இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை சூடான பாலில் ஊற்றவும் (வெப்பநிலை 38 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை!), நன்கு கிளறி, ஒரு மூடி அல்லது ஒரு துண்டுடன் மூடி, 20 நிமிடங்கள் - அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

2. தனித்தனியாக, 1 முட்டை மற்றும் 5 மஞ்சள் கருவை மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும், அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை.

3. மாவு உயரும் போது, ​​அதில் முட்டை-சர்க்கரை கலவையை ஊற்றி, கிச்சன் துடைப்பத்துடன் கலக்கவும். ஒரு உணவு செயலி அல்லது ரொட்டி தயாரிப்பாளரும் இதைச் செய்யலாம். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சூடான அல்லாத வெண்ணெயை மற்றும் குறைந்த சக்தியில் மைக்ரோவேவில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணிலின், மஞ்சள் (இது ஒரு சாயமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மாவை மஞ்சள் நிறத்தைக் கொடுக்கும்) மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். உங்களுக்கு எவ்வளவு மாவு தேவைப்படும் என்று சொல்வது கடினம், ஏனெனில் இது நீங்கள் எடுத்த முட்டைகளின் அளவு மற்றும் மாவின் ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்தது. முதலில் மாவில் 400 கிராம் மாவு சேர்க்க முயற்சிக்கவும். பிசைந்து கொள்ளவும். இது திரவமாக இருந்தால், ஒரு நேரத்தில் சிறிது மாவு சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் நன்கு பிசையவும். மாவை இறுக்கமாக இல்லை என்பதை உறுதி செய்வதே உங்கள் பணி. எனவே அதில் கூடுதல் மாவு சேர்க்க வேண்டாம் (மேசையில் மாவை பிசையும் போது இது எப்போதும் நடக்கும், எனவே கூடுதல் தூசி இல்லாமல் ஒரு கிண்ணத்தில் பிசையவும்).

4. நன்கு பிசைந்த மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் (நான் கிண்ணத்தை ரேடியேட்டரில் வைக்கிறேன்). மாவின் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை காத்திருங்கள். உங்கள் கையால் கீழே அழுத்தி, மீண்டும் எழுந்திருங்கள்.

5. மீண்டும் மாவை பிசையவும். திராட்சை மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களில் கிளறவும் (இதனால் அவை மாவின் மேல் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் மற்றும் கீழே விழாது, முதலில் அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு மாவில் உருட்டவும்). விரிவாக்கு தயார் மாவுவெண்ணெய் தடவப்பட வேண்டிய அச்சுகளில் (அச்சுகள் டெல்ஃபான் இல்லையென்றால்), மூன்றில் ஒரு பங்கை நிரப்பி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, மீண்டும் உயரும்படி அமைக்கவும். நீங்கள் எந்த படிவங்களையும் எடுக்கலாம், என்னிடம் செலவழிக்கும் காகிதம் உள்ளது.

6. மாவை அச்சுகளின் மேல் விளிம்பில் சமன் செய்யும் வரை காத்திருங்கள் மற்றும் 30-35 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, பேக்கிங் வெப்பநிலை - 180 டிகிரி. உலர் போட்டியுடன் சோதிக்க விருப்பம்.

8. சுடப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக்குகள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளவும், அவற்றின் "கூரை" குவிமாடமாக இருப்பதையும், தட்டையாகவோ அல்லது குழியாகவோ மாறாமல் இருப்பதையும் உறுதிசெய்ய, அவற்றை ஒரு துண்டுக்கு அடியில் குளிர்விக்க வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, காகிதத்தை அகற்றி, 1 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் 150 கிராம் தூள் சர்க்கரையால் செய்யப்பட்ட ஐசிங்கால் பிரஷ் செய்து அலங்கரிக்கவும். எனக்கு அது கேக் பவுடர் மற்றும் வெள்ளி மற்றும் தங்க சர்க்கரை முத்துக்கள்.

ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறிஸ்தவர்களுக்கு மிக முக்கியமான விடுமுறை கிறிஸ்துவின் உயிர்த்தெழுதல் ஆகும். பாரம்பரியமாக, விடுமுறையின் தொடக்கத்தில், அனைத்து மக்களும் ஈஸ்டர் மற்றும் ஈஸ்டர் கேக்குகளை வாங்க அல்லது சுட முயற்சி செய்கிறார்கள். இருப்பினும், கடையில் வாங்கப்படும் வேகவைத்த பொருட்கள் வீட்டில் சுடப்படும் பொருட்களை விட பல வழிகளில் தாழ்வானவை. பல இல்லத்தரசிகள் ஈஸ்டரை சுட பயப்படுகிறார்கள், ஏதோ வேலை செய்யாது, ஈஸ்டர் உயராது, எரியும், அல்லது வேறு ஏதாவது வேலை செய்யாது என்று அவர்கள் பயப்படுகிறார்கள். உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து அடுப்பில் சுடப்படும் ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

நேரம்: 3 மணிநேரம்

சராசரி

சேவைகள்: 4

தேவையான பொருட்கள்

• பால் 0.5 லிட்டர்
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள். மாவை மற்றும் 1 படிந்து உறைந்த;
• மார்கரின் - 150 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 மற்றும் 1/4 கப்;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1/3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - படிந்து உறைவதற்கு 1 கப்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• மாவு - தேவைக்கேற்ப, தோராயமாக 700-800 கிராம்;
• திராட்சை - 100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை;
• வெண்ணிலின் மற்றும் சிறப்பு தூள்.

தயாரிப்பு

முதலில், மாவை கவனித்துக்கொள்வோம். இதைச் செய்ய, ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரையை ஒரு பெரிய கோப்பையில் கலக்கவும். சிறிது சூடான பால் சேர்த்து கிளறவும்.


அரை மணி நேரத்தில் மாவு உயரும்.
இப்போது சோதனை செய்வோம். இதைச் செய்ய, முட்டைகளை எடுத்து மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும்.


தடிமனான நுரை வரை சர்க்கரையுடன் 4 முட்டைகளின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும், அவை மாவுக்குள் போகும்.


பாலை சூடாக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் உருகுவதற்கு பதிலாக வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம். அவற்றை ஒன்றிணைத்து, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.


மாவை வெளியே ஊற்ற மற்றும் விளைவாக வெகுஜன அசை. பின்னர் 4 முட்டைகளின் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும்.

ஈஸ்டர் தினத்தன்று, பல இல்லத்தரசிகள் வீட்டைச் சுத்தம் செய்வதற்கும், மளிகைப் பொருட்களை வாங்குவதற்கும், அவர்களிடமிருந்து ஈஸ்டர் கேக்குகளைத் தயாரிப்பதற்கும் மிகக் குறைவான நேரமே உள்ளது. குறிப்பாக கடினமானது ஈஸ்டர் பேக்கிங், ஏனெனில் இப்போதைக்கு ஈஸ்ட் மாவைசரி, சில மணி நேரம் கடந்தது. நேரடி ஈஸ்ட்டை விட வேகமாக செயல்படும் உலர் சுறுசுறுப்பான ஈஸ்ட், மீட்புக்கு வரும். அவை ஏழு முதல் பதினைந்து கிராம் கொள்ளளவு கொண்ட சிறிய பைகளில் தொகுக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், ஒரு கிராம் உலர் தயாரிப்பு மூன்று கிராம் அழுத்தப்பட்ட நேரடி ஈஸ்ட் பதிலாக. அவை நடைமுறையில் ஈரப்பதத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை (7% மட்டுமே), ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பை உற்பத்தி செய்யும் முறையானது நீண்ட காலத்திற்கு சிறப்பு அலகுகளில் முக்கிய கூறுகளை உலர்த்துவதை உள்ளடக்கியது: பத்து மணி நேரம் முதல் ஒரு நாள் வரை.

பயன்பாட்டின் எளிமை மற்றும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவது ஈஸ்டர் கேக்குகளை உலர் ஈஸ்டுடன் பேக்கிங் செய்யும் விருப்பத்தை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகிறது. ஆனால் நீங்கள் விரைவாக செயல்பட வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் சமைக்க முடியாது சுவையான பேஸ்ட்ரிகள். உலர்ந்த ஈஸ்ட் கொண்ட ஈஸ்டர் மாவுக்கு சிறப்பு சிகிச்சை தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். தின்பண்டங்கள் நிறைய சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளுடன் வந்துள்ளன. அவற்றைப் பயன்படுத்தி சுடப்படும் தயாரிப்புகள், சுடப்பட்ட பொருட்களை வளர்ப்பதற்காக பாரம்பரிய தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக்குகளை விட சுவையில் தாழ்ந்ததாக இருக்காது.

இன்று, சமையல்காரர்களால் பேக்கிங்கிற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பல வகையான உலர் தயாரிப்புகள் உள்ளன. ஆனால் ஈஸ்டருக்கு ஒரு குறியீட்டு இனிப்பு தயாரிப்பதற்கு, இரண்டு வகைகள் பொருத்தமானவை: உலர் செயலில் மற்றும் விரைவாக செயல்படும் ஈஸ்ட். முன்னாள் நன்மை என்னவென்றால், அவர்கள் சமையலறையில் இல்லத்தரசிகளின் நேரத்தையும் இடத்தையும் மிச்சப்படுத்துகிறார்கள். வெண்ணெயை ஒரு பேக் அளவுள்ள ஒரு ப்ரிக்வெட்டை விட ஒரு சிறிய பை சேமிப்பது மிகவும் வசதியானது. கூடுதலாக, சீல் செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் உலர்ந்த ஈஸ்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை இரண்டு வருடங்களை அடைகிறது, அதே நேரத்தில் சுருக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை மாதங்களில் கணக்கிடப்படுகிறது.

ஆனால் அவற்றின் மிகப்பெரிய தீமை என்னவென்றால், உலர்ந்த ஈஸ்ட் மாவை உயிர்த்தெழுப்ப முடியாது. இந்த தருணத்திற்கு முக்கியமானது. சராசரியாக, உலர்ந்த பொருட்களுடன் மாவை 30% குறைவாக உயர்கிறது. உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது சில ஈஸ்ட் பாக்டீரியாக்கள் இறக்கின்றன என்பதே இதற்குக் காரணம்.

உடனடி ஈஸ்ட் செயலில் உள்ள ஈஸ்ட்டை விட மிக வேகமாக மாவை உயர்கிறது மற்றும் இன்னும் அதிகமாக உயிர் ஈஸ்ட் என்று அறியப்படுகிறது. அவற்றை உலர்ந்தவற்றுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், உயர்வு விகிதம் இரட்டிப்பாகும். தயாரிப்பின் இந்த பதிப்பில் ஈரப்பதம் இன்னும் குறைவாக உள்ளது மற்றும் நான்கு சதவீதம் மட்டுமே. நேரடி ஈஸ்ட் உலர்த்தும் செயல்முறைக்கு வெற்றிட பாதுகாப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதே இதற்குக் காரணம். மற்ற விருப்பங்களைப் போலல்லாமல், வேகமாக செயல்படும் தயாரிப்பு எதையும் மணக்காது, இது புளிப்பு வாசனையை விரும்பாத அந்த இல்லத்தரசிகளை ஈர்க்கிறது. ஈஸ்ட் மாவை.

ஆனால் வேகமாக செயல்படும் தயாரிப்பின் தீமை என்னவென்றால், நீங்கள் அவர்களுடன் மிக விரைவாக வேலை செய்ய வேண்டும்: உடனடியாக அளவை மாவில் ஊற்றி சமைக்கவும், ஏனெனில் அவை மிக விரைவாக வலிமையை இழக்கின்றன. மாவை சுறுசுறுப்பாக உயரும், மேலும் சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் பயன்படுத்தும் போது அது உயரும். ஆனால் செயலில் உள்ள மூலப்பொருளின் இந்த பதிப்பைக் கொண்ட ஈஸ்டருக்கான வேகவைத்த பொருட்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க முடியாது. எனவே, ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு மெருகூட்டப்பட்ட சாக்லேட் அல்லது வெண்ணெய் கிரீம்களை நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடாது.

செயலில் உலர் ஈஸ்ட் செயல்படுத்தப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு சிறிய கொள்கலனில், தேவையான அளவு ஈஸ்ட் துகள்களை சர்க்கரை மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் மாவுடன் கலக்கவும். அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பவும். வெப்பநிலை 37-38 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை என்பது முக்கியம், பின்னர் ஈஸ்ட் பாக்டீரியா இறக்காது. அவர்களுக்கு மிகவும் உகந்த காட்டி ஒரு ஆரோக்கியமான வெப்பநிலை மனித உடல்− 36.6. அனைத்து பொருட்களையும் கிளறி, ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் உட்கார வைக்கவும். குமிழ்கள் செயலில் உருவாக்கம் மற்றும் சமையலறையில் ஒரு சிறிய புளிப்பு வாசனை மூலம், நீங்கள் அவர்கள் புளிக்க என்று புரிந்துகொள்வீர்கள்.

உலர் ஈஸ்ட் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்டர் மாவை உயரும் பொருட்டு, நீங்கள் அதற்கு சாதகமான சூழலை உருவாக்க வேண்டும். அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட ஒரு சூடான அறையில் இது சிறப்பாக உயரும். எனவே, அறை நீராவி நிரப்பப்பட்டிருக்கும் என்று முன்கூட்டியே ஒரு பான் தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும்.

ஈஸ்டருக்காக உயரும் பேக்கிங் மாவை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்

மாவை ஒரு பெரிய மற்றும் அகலமான கொள்கலனில் உயர அனுமதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதில் அது தடையின்றி வளரக்கூடியது, அளவு இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மடங்கு அதிகரிக்கும். ஒரு சுத்தமான துண்டு அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படம் மூலம் மேல் மறைக்க வேண்டும். ஆனால் ஃபிலிமைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அதை கிண்ணம் அல்லது பாத்திரத்தைச் சுற்றி இறுக்கமாகப் போர்த்த வேண்டாம், ஆனால் காற்று இன்னும் உள்ளே செல்லும்படி மேலே வைக்கவும்.

திரட்டப்பட்ட கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுவதற்கு மாவை உயரும் போது குத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அதன் அதிகப்படியான உலர்ந்த ஈஸ்டின் வேலையில் தலையிடுகிறது, இது ஆரம்பத்தில் நேரடி ஈஸ்ட் போன்ற விரைவான வளர்ச்சியைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது. நீங்கள் இதைச் செய்யாவிட்டால், ஈஸ்ட் பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சி கணிசமாகக் குறையும், மேலும் உங்கள் ஈஸ்டர் பேக் செய்யப்பட்ட பொருட்கள் எழாமல் இருக்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் அவ்வப்போது ஈஸ்ட் மாவை பிசையவில்லை என்றால், அதற்குள் வெற்றிடங்கள் உருவாகும், மேலும் ஈஸ்டருக்கான பேக்கிங் ஒரு சீரான மையத்துடன் மாறாது. இந்த பரிந்துரைகள் நேரடி ஈஸ்ட் சமமாக முக்கியம், ஆனால் உலர்ந்த துகள்களுடன் மாவை கவனித்துக்கொள்ள மறந்துவிட்டால், துரதிருஷ்டவசமாக, இதன் விளைவாக மிகவும் ஏமாற்றமளிக்கும்.

ஈஸ்டருக்கான மணம் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகள்

உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் மிகவும் சுவையான ஈஸ்டர் விருப்பங்களில் ஒன்றைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, 37-38 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சூடாக்கவும். உலர் ஈஸ்ட் ஒரு பாக்கெட்டை அதில் கரைக்கவும். ஒரு கிலோகிராம் மாவுக்கான நுகர்வு வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடையே மாறுபடும் என்பதால், பேக்கேஜிங்கில் இந்த மூலப்பொருளின் அளவை சரிபார்க்கவும். துகள்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை பாலில் கலக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் மொத்த அளவு மாவில் பாதியை சலி செய்து, ஈஸ்டுடன் பாலில் சேர்க்கவும். இந்த கலவையை கட்டிகள் இல்லாதபடி கிளறவும். ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி, மேல் ஒரு சுத்தமான துண்டு மற்றும் அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை அதன் அசல் அளவை இரட்டிப்பாக்க நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

அடுத்து, முட்டைகளில் வேலை செய்யுங்கள்: மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். ஈஸ்டர் கேக்குகளின் மேல் துலக்க ஆறு முட்டைகளைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் ஒன்றை ஒதுக்கவும். வெண்ணெய் மென்மையாக மாறும் வரை சிறிது உருகவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருசர்க்கரையுடன் அரைக்கவும், பின்னர் வெண்ணெய், ஏலக்காய் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை பொருத்தமான மாவில் ஊற்றி, ஈஸ்டருக்கு மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள், படிப்படியாக மீதமுள்ள பாதி மாவை அதில் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு வாப்பிள் துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.

திராட்சையை நன்கு துவைத்து வெந்நீரில் இரண்டு நிமிடம் ஊறவைக்கவும். ஒரு காகித துண்டு மீது உலர் மற்றும் மாவு ஒரு ஸ்பூன் தூவி, மிட்டாய் பழங்கள் கலந்து. மாவு வெந்ததும் இந்தக் கலவையைச் சேர்த்துக் கிளறவும். ஒரு மணி நேரம் மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். அது மீண்டும் உயரும் போது, ​​ஈஸ்டர் கேக்குகளை பேக்கிங் செய்வதற்கான அச்சுகளை சிறிய அளவில் கிரீஸ் செய்யவும் வெண்ணெய். மேலே ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மாவுடன் அவற்றை தெளிக்கவும்.

எழுந்த மாவை அவற்றில் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு மேல் எடுக்காதபடி வைக்கவும். சுட்ட பொருட்கள் அடுப்பில் எழுவதற்கு அவ்வளவு இலவச இடம் தேவை. அச்சுகளில் போடப்பட்ட மாவை மீண்டும் ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி சூடாக விடவும். இந்த நேரத்தில் அரை மணி நேரம் போதுமானதாக இருக்கும். அடுப்பை இருநூறு டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அது சூடாகும்போது, ​​ஒரு முட்டையை அடித்து, அதனுடன் கேக் மேல் துலக்கவும்.

அடுப்பில் ஈஸ்டர் சுடப்பட்ட பொருட்களை தயாரிக்க குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் ஆகும். அவற்றின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, கேக்குகளில் ஒன்றின் மேல் ஒரு டூத்பிக் அல்லது கூர்மையான தீப்பெட்டியை ஒட்டவும். அது சுதந்திரமாக வெளியே வந்து மேற்பரப்பில் இருக்கவில்லை என்றால் மூல மாவை, எல்லாம் தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம்.

அடுப்பிலிருந்து கேக்குகளை அகற்றிய பிறகு, அவற்றையும் அச்சுகளையும் அகற்ற அவசரப்பட வேண்டாம். ஈஸ்டர் வேகவைத்த பொருட்களை அவற்றில் சிறிது குளிர்விக்கட்டும். பின்னர் அச்சுகளில் இருந்து தயாரிப்புகளை விடுவித்து, அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். இதற்குப் பிறகுதான் நீங்கள் கிரீம் அல்லது மெருகூட்டலுடன் டாப்ஸ் கிரீஸ் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம் மற்றும் பல வண்ண தூள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

ரம் சுவையுடன் கூடிய காரமான ஈஸ்டர் கேக்

அசல் சுவையுடன் அற்புதமான ஈஸ்டர் கேக்குகளைத் தயாரிக்க, செய்முறையின் படி, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 800 கிராம்;
• செயலில் ஈஸ்ட் - 20 கிராம்;
• பால் - 370 மிலி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• முட்டை - 6 பிசிக்கள்;
• ரம் - 60 மிலி;
• திராட்சை - 100 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் - 100 கிராம்;
• பாதாம் - 100 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 380 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி.

பாலின் மொத்த அளவில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை 38 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, அதில் உலர்ந்த ஈஸ்டை கரைக்கவும். அவற்றில் அரை தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். துகள்கள் புளிக்க அனுமதிக்க பத்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இதற்கிடையில், திராட்சையும் கழுவவும், காகித துண்டுகள் அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு உலர் மற்றும் ரம் அவற்றை ஊற. 160 கிராம் மாவை ஒரு தனி கொள்கலனில் சலிக்கவும், மீதமுள்ள சூடான பாலில் ஊற்றி கலக்கவும். இந்த கலவையில் புளித்த ஈஸ்டை ஊற்றி கிளறவும். அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் மாவுடன் கொள்கலனை வைக்கவும்.

ஐந்து முட்டைகளைப் பயன்படுத்தவும், எதிர்கால ஈஸ்டர் பேக்கிங் உறைபனிக்காக ஒன்றை ஒதுக்கவும். மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவைப் பிரிக்கவும், பின்னர் கலவையானது ஒரு தனித்துவமான வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். இது நடக்கும் போது, ​​ரம் திராட்சை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். மற்றொரு கொள்கலனில், மீதமுள்ள முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை உப்பு சேர்த்து தடிமனான நுரை உருவாக்கவும்.

முட்டை-சர்க்கரை கலவையை பொருத்தமான மாவில் ஊற்றி கலக்கவும். பின்னர் மெதுவாக அதில் வெல்லத்தை சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும். அடுத்து, மாவு சேர்க்கத் தொடங்குங்கள், அதை நீங்கள் முன்பு ஆக்ஸிஜனுடன் வளப்படுத்த ஒரு சல்லடை மூலம் சல்லடை செய்தீர்கள். இந்த எளிய முறை உங்கள் ஈஸ்டர் பேக்கிங் மாவை நன்றாக உயர உதவும். கொள்கலனின் சுவர்களில் இருந்து எளிதில் பிரிக்கத் தொடங்கும் வரை மாவில் மாவு சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, மாவை சுத்தமான, மாவு மேசையில் வைத்து, பத்து நிமிடங்களுக்கு பிசையவும். எல்லா நேரத்திலும் புதிய அளவு மாவு சேர்க்கவும்.

பொருள் மீள் மாறும் போது, ​​படிப்படியாக அதில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். சிறிய பகுதிகளாக எடுத்து, ஈஸ்டர் பண்டிகைக்கு பேக்கிங் மாவில் கலக்கவும். வெண்ணெய் முழுவதுமாக கலந்த பிறகு, அதை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும். அதை ஒரு சுத்தமான துண்டு அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, ஒன்றரை மணி நேரம் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

மாவின் அளவு இரட்டிப்பானதும், அதை கீழே குத்தி, கவுண்டருக்குத் திருப்பி, இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் மீண்டும் பிசையவும். மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் நறுக்கிய பாதாம் ஆகியவற்றை படிப்படியாக கிளறவும். அவற்றை மாவில் சமமாக இணைக்க முயற்சிக்கவும். ஒவ்வொரு கொள்கலனில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஆக்கிரமித்து, ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான தடவப்பட்ட பேக்கிங் பான்களில் வைக்கவும். அவற்றை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அது அச்சுகளின் உயரத்திற்கு உயரும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஈஸ்டர் பேக் செய்யப்பட்ட பொருட்களை ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும். உங்கள் படிவங்களின் அளவைப் பொறுத்து நேரம் ஒரு திசையில் அல்லது மற்றொரு திசையில் மாறுபடலாம்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை அகற்றவும் சூளைமற்றும் அவற்றை குளிர்விக்க விடுங்கள். குளிர்ந்த கேக்குகளை ஐசிங்கால் அலங்கரிக்கவும். இதைச் செய்ய, அடிக்கவும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருஎலுமிச்சை சாறு மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன். முழு செயல்முறையும் மிகவும் குறைவான நேரத்தை எடுக்கும். ஆனால் நீங்கள் "ஹவுஸ்வைஃப் போட்டியில்" பங்கேற்க விரும்பவில்லை என்றால், அதாவது, நீங்கள் பொது சுத்தம் செய்ய முயற்சிக்காதீர்கள் மற்றும் ஒரே நாளில் ஈஸ்டருக்கு பேக்கிங் செய்யத் தொடங்குங்கள், பின்னர் செயலில் உள்ள ஈஸ்ட் பயன்படுத்தவும், இது இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும். மற்றும் இந்த இடைவெளிகளில், மாவை உயரும் போது, ​​நீங்கள் அபார்ட்மெண்ட் அலங்கரிக்க அல்லது மற்ற முக்கிய விஷயங்களை செய்ய முடியும்.

பேக்கிங்கில் உலர் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துவது மாவைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை வேகமாக்குகிறது, இது ஈஸ்டருக்கு முன் மிகவும் முக்கியமானது, நீங்கள் நிறைய விஷயங்களைச் செய்ய வேண்டியிருக்கும் போது. நீங்கள் வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்ட் துகள்களைப் பயன்படுத்தினால், செயல்முறை இன்னும் வேடிக்கையாக இருக்கும், ஏனென்றால் நீங்கள் சூடான பாலுடன் அவற்றை நிரப்பவும், அவற்றின் அடிப்படையில் ஒரு மாவை தயாரிக்கவும் தேவையில்லை.

சமையல் வழிமுறைகள்

5 மணி + 5 நிமிடங்கள் அச்சு

1. ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை சிறிது (அறை வெப்பநிலைக்கு) சூடாக்கி, அதில் ஈஸ்டை முழுமையாகக் கரைக்கவும். கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்கு கலக்கவும். தொட்டில் ஈஸ்ட் தயாரிப்பது எப்படி

2. அரை மாவை சலி செய்து பாலில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, மேல் ஒரு துண்டு வைத்து அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும். அரை மணி நேரத்திற்குள் இது நடக்கவில்லை என்றால், ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான மாவை சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும். மாவு விதைக்கும் கருவி மாவை நீங்களே அரைத்து, கட்டிகள் மற்றும் உருண்டைகள் இல்லாததற்கு உத்தரவாதம் அளித்தாலும் மாவு சல்லடையாக இருக்க வேண்டும். சல்லடை மூலம் எழுந்ததும், மாவு தளர்த்தப்பட்டு, ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது, மாவு நன்றாக உயர்கிறது, பின்னர் ஒரு சிறந்த அமைப்பு உள்ளது. நீங்கள் எந்த சிறந்த சல்லடையையும் பயன்படுத்தி சல்லடை செய்யலாம் அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு தியான ராக்கிங் நாற்காலியின் கொள்கையின் அடிப்படையில் செயல்படும் ஒரு சிறப்பு OXO விதைப்பான்.

3. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவிலிருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்கவும். 300 கிராம் சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை நன்கு அரைத்து, ஏலக்காய், வெண்ணிலா மற்றும் சிறிது உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இந்தக் கலவையை மாவுடன் சேர்த்துக் கொள்வோம். நன்றாக பிசைந்து, மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். மீண்டும் கலக்கவும்.
தொட்டில் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளை நிறத்தை எவ்வாறு பிரிப்பது

4. ஈஸ்டர் கேக்கிற்கு மாவை தயார் செய்வது உண்மையான புனிதமான செயல். அவசரப்பட வேண்டாம், நல்லதைப் பற்றி மட்டுமே சிந்தியுங்கள். மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

5. மாவு உயரும் போது, ​​திராட்சையை கழுவி 2 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுடன் கலந்து, ஒரு ஸ்பூன் மாவில் உருட்டவும் (கேக்கின் அடிப்பகுதியில் குடியேறாதபடி). ஈஸ்டர் கேக் மாவில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் திராட்சையும் ஊற்றவும், அதை கலந்து மற்றொரு மணி நேரம் விடவும்.

6. உருகிய வெண்ணெய் ஒரு துண்டு கொண்டு ஈஸ்டர் கேக் பான் லேசாக கிரீஸ் மற்றும் ஒரு சிறிய மாவு கீழே தெளிக்க. முடிக்கப்பட்ட மாவை வெளியே போடவும்.

7. பேக்கிங்கின் போது கேக் விழுவதைத் தடுக்க, 1/3 உயரத்திற்கு அச்சு நிரப்பவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி மற்றொரு அரை மணி நேரம் நிற்க விடுங்கள். அடித்த முட்டையுடன் கேக்கின் மேல் துலக்கவும். நறுக்கிய மிட்டாய் பழங்களை மேலே தெளிக்கலாம்.

8. எதிர்கால ஈஸ்டர் கேக்கை அடுப்பில் வைத்து ஒரு மணி நேரம் சுட வேண்டும். வழக்கமான டூத்பிக் பயன்படுத்தி ஈஸ்டர் கேக்கின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். கேக்கைத் துளைக்கவும்: மாவு ஒட்டிக்கொண்டால், கேக் இன்னும் தயாராகவில்லை என்று அர்த்தம்.

9. அடுப்புக் கதவை மிகவும் கவனமாகத் திறக்கவும் (பேக்கிங்கின் முதல் அரை மணி நேரத்தில் நாங்கள் அதைத் திறக்க மாட்டோம், மேலும் கால்விரலில் மட்டுமே சுற்றி வருவோம்) - பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான மாவைஎந்த அதிர்ச்சிகள் மற்றும் அதிர்ச்சிகளுக்கு பயம். ஈஸ்டர் கேக் இன்னும் தயாராக இல்லை, ஆனால் அதன் மேலோடு ஏற்கனவே மிகவும் பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், வேகவைத்த பொருட்களை படலத்துடன் மூடி வைக்கவும். பேக்கிங் நேரம் கேக்கின் அளவைப் பொறுத்தது; ஈஸ்டர் கேக் தயார் என்று நினைத்தவுடன் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டாம். அது உட்காரட்டும் மற்றும் வெப்பத்தால் நிரப்பப்படட்டும்.

10. சிறிது குளிர்ந்த ஈஸ்டர் கேக் பண்டிகை படிந்து உறைந்திருக்கும்.

எனது சமையல் புத்தகத்தில் உள்ள செய்முறையின்படி உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு சுவையான ஈஸ்டர் கேக்கைக் கொண்டு செல்ல ஈஸ்டரை விட சிறந்த நேரம் எது. குழந்தைகள், நிச்சயமாக, இந்த விடுமுறையை மிகவும் ஆர்வத்துடன் எதிர்நோக்குகிறார்கள். நாங்கள், அவர்களின் பொருட்டு பல்வேறு சாதனைகளை முடிவு செய்கிறோம். உதாரணமாக, பீட்ரூட் சாறு, மஞ்சள் காபி தண்ணீர் அல்லது சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் காபி தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, ஒரு கடையில் வாங்குவதை விட வீட்டில் ஈஸ்டர் கேக் தயாரிப்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வீட்டில் ஈஸ்டர் கேக் வாங்கியதை விட சற்றே வித்தியாசமானது என்று ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை சரிபார்க்கப்பட்டது. இதன் பொருள் குறைந்தது ஒன்று சுவையான செய்முறைஈஸ்டர் கேக் எப்போதும் உங்கள் குறிப்பில் இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சில நேரங்களில் நீங்கள் உங்களைப் பற்றிக் கொள்ளலாம்.

ஒரு சுவையான ஈஸ்டர் கேக் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• பால் (வேகவைத்த, குளிர்ந்த) - 1.5 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 6 பிசிக்கள்;
• மாவு - 1 கிலோ. (6 கண்ணாடிகள்);
• உலர் ஈஸ்ட் - 16 கிராம் (4.5 தேக்கரண்டி);
• மார்கரைன் - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம் (3 தேக்கரண்டி);
• திராட்சை - 100 கிராம்.

மெருகூட்டலுக்கு:

• தூள் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• முட்டை வெள்ளை - 1 முட்டை;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை.

படிப்படியாக சுவையான ஈஸ்டர் கேக் செய்முறை:

1. முதலில், அரை மாவு இருந்து ஒரு மாவை தயார் செய்வோம். மாவில் நேரடியாகச் சேர்ப்பதற்கு ஏற்ற உலர் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துவோம். இதை செய்ய, வாங்கிய ஈஸ்ட் தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளை கவனமாக படிக்கவும். ஈஸ்டர் கேக் சுவையாக மாறவும், மாவு வெற்றிகரமாக உயரவும், நீங்கள் அதை நிறைய பிசைய வேண்டும். இந்த நுணுக்கம் ஈஸ்டர் கேக் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்ல, எந்த ஈஸ்ட் மாவிற்கும் முக்கியமானது. இந்த வழக்கில், ஈஸ்ட் சிறப்பாக விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் மாவை உயர்த்துவது எளிது.
மாவைப் பொறுத்தவரை, 3 கப் மாவு (சரியாக பாதி), அத்துடன் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, மொத்த அளவு 1 தேக்கரண்டி அளவிடவும்.
அறிவுரை: ஈஸ்ட் "உடனடியாக மாவில்" குறிக்கப்படவில்லை என்றால், அது பாலில் கரைக்கப்பட வேண்டும். நாம் இன்னும் மாவு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க, மற்றும் ஈஸ்ட் பால் சேர்த்து இரண்டாவது படியில் மாவை நுழையும்.

2. ஈஸ்டர் கேக் செய்முறையின் படி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலை எடுத்து சிறிய (பிரிவு) பகுதிகளாக சேர்த்து, மாவைக் கிளறினால் பால் சுவையாக இருக்கும். மாவு உடனடியாக ஒரே மாதிரியாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும். கிண்ணத்தை மூடி, அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை சூடான வெப்பமூட்டும் திண்டில் (அல்லது சூடாக) வைக்கவும்.

3. இதற்கிடையில், மாவை உயரும் போது, ​​நீங்கள் முட்டை மற்றும் வெண்ணெயை வேலை செய்ய வேண்டும். பொருட்கள் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். எனவே, மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளை நிறத்தை வெவ்வேறு கிண்ணங்களாக பிரிக்கவும். நாங்கள் சர்க்கரையை பாதியாகப் பிரிக்கிறோம். பாதி வெள்ளையர்களுக்கும், பாதி மஞ்சள் கருவுக்கும் பயன்படுத்தப்படும். எல்லாவற்றையும் தனித்தனியாக அடித்து, படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் எப்படிப் பெறுவீர்கள்: சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு, கடினமான நுரை அல்ல, மற்றும் சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கரு, கடினமான நுரை அல்ல.
வெண்ணெயை வழக்கம் போல் உருக்கி, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பாதி வரை குளிர்விக்கவும்.

4. மாவை பிசைந்த தருணத்திலிருந்து 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும். மாவு பஞ்சுபோன்ற மற்றும் நுண்துகள்களாக மாறும்.

5. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் மாவை மாறி மாறி இணைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். உங்கள் கைகளால் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியாக இருக்கும். முதலில், உருகிய மற்றும் குளிர்ந்த வெண்ணெயை மாவுக்குள் செல்லும் - முடிந்தவரை சீராக பிசையவும். இரண்டாவது தாக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவாக இருக்கும் - செயலை மீண்டும் செய்யவும். ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான மாவை ஒரு அழகான ஆரஞ்சு நிறமாக மாற வேண்டும், மஞ்சள் கருக்கள் வெளிர் நிறமாக இருந்தால் அது இலகுவாக இருக்கும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இது மிகவும் ஒரே மாதிரியானது. இப்போது நீங்கள் தட்டிவிட்டு வெள்ளை சேர்க்க முடியும். மாவை அதே வழியில் பிசையவும்.

6. மீதமுள்ள மாவை ஒரு முறை 1/3 கப் நன்றாக சல்லடை மூலம் சேர்த்து ஒவ்வொரு பகுதியிலும் பிசையவும்.

7. மாவின் கடைசி பகுதி மாவுக்குள் நுழைந்த பிறகு, அது இன்னும் கெட்டியாக இருக்காது. கேஃபிர் அப்பத்தை மாவை விட அதன் நிலைத்தன்மை மிகவும் தடிமனாக இருக்கும். கிண்ணத்தையும் அதன் அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை காத்திருக்கவும்.

8. மாவு உயரும் போது, ​​திராட்சைகளை வரிசைப்படுத்தவும், அதாவது, வால்கள் ஏதேனும் இருந்தால் அகற்றவும். சுத்தமான மற்றும் நல்ல பெர்ரிதிராட்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, அவற்றை மாவில் சேர்க்கும் வரை விட்டு விடுங்கள்.

9. புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போலவே, ஒரு மணி நேரத்தில் ருசியான ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான செய்முறையின் படி நீங்கள் மாவை வைத்திருப்பீர்கள். அது மேலே வர அதிக நேரம் எடுத்தால் சோர்வடைய வேண்டாம், அது நிற்கும் இடத்தில் கொஞ்சம் குளிராக இருக்கலாம். எப்படியும் உயரும். பின்னர் மாவை மீண்டும் நன்கு பிசைந்து, திராட்சை சேர்த்து மீண்டும் பிசையவும்.

மாவு எழுவதற்கு மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் கொடுங்கள்.

அனைத்து நடைமுறைகளுக்கும் பிறகு ஈஸ்டர் கேக் மாவு மிகவும் மீள் மாறும். இப்போது உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும், இது மாவை முக்கிய பகுதியிலிருந்து பிரிப்பதை எளிதாக்கும்.

10. உங்களிடம் உள்ள எந்த அச்சுகளும் தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும். மாவை அச்சில் பாதிக்கு குறைவாக வைக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் மீண்டும் சூடாக விடவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மாவு பாதிக்கு மேல் உயரும். இப்போது கேக்குகளை 170 - 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடலாம்.
அறிவுரை: எதிர்கால ஈஸ்டர் கேக்குகளுடன் படிவங்களை ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைக்க வேண்டாம். 15 சென்டிமீட்டர் தூரத்தை பராமரிக்கவும், இல்லையெனில் கேக் நடுவில் சுடப்படாமல் போகலாம்.

12. வேகவைத்த பொருட்கள் அடுப்பில் இருக்கும்போது, ​​​​அலங்காரத்தைத் தொடங்குவோம். அதாவது, ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான ஐசிங்கை எங்கள் கைகளால் தயாரிப்போம். நிச்சயமாக, கடையில் வாங்கிய ஐசிங்கும் உள்ளது, ஆனால் உங்களிடம் மிக்சர் இருந்தால், இங்கே அதிகம் செய்ய வேண்டியதில்லை.
ஒரு குளிர்ந்த முட்டை மற்றும் தூள் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி எடுத்து. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரே ஒரு புரதத்தைப் பிரித்து, மிக்சியைப் போலவே, அடிக்கவும். புரதம் வெள்ளை நுரையாக மாறத் தொடங்கியவுடன், ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் தூள் சர்க்கரைஅது முடியும் வரை. இயற்கையாகவே, பொடியின் கடைசி பகுதி முடியும் வரை மிக்சியைப் பயன்படுத்தி அடிக்கவும்.

13. படிந்து உறைந்த தடித்த, வெள்ளை மற்றும் பிசுபிசுப்பு மாறிவிடும்.

14. ஒரு தேக்கரண்டி புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு ஒரு கிண்ண ஐசிங்கை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஈஸ்டர் கேக்குகளை அடுப்பில் சுடும்போது, ​​​​அவை பாதியாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகுதான் "தொப்பிகளில்" படிந்து உறைந்திருக்கும். இது ஒரு சூடான கேக்கில் நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மற்றும் எதிர்காலத்தில் பறக்காது. ஐசிங் இன்னும் புதியதாக இருக்கும் போது நீங்கள் உடனடியாக ஈஸ்டர் ஃபைன் ஸ்பிரிங்க்ஸை தெளிக்க வேண்டும்.
அறிவுரை: முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி மாவை மிகவும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருப்பதால், அடுப்பில் இருந்து வேகவைத்த பொருட்களை அகற்றிய உடனேயே, கேக்குகள் சிறிது குடியேறும் அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது. இதைத் தடுக்க, நீங்கள் அவற்றை பக்கவாட்டில் திருப்பி, பாதி வரை குளிர்விக்க வேண்டும்.

இப்போது உங்கள் சமையல் பெட்டியில் ஒரு சுவையான ஈஸ்டர் கேக் செய்முறை உள்ளது. குறைந்தபட்சம் ஒரு முறை சமைக்கும் வாய்ப்பைக் கண்டறியவும், உங்கள் முயற்சிகளும் நேரமும் வீணாகவில்லை என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.