Varenie hlivy na panvici. Recepty na vyprážanú hlivu ustricovú

Ako správne a chutne uvariť vyprážanú hlivu Hliva ustricová alebo hliva je jednou z najobľúbenejších húb mnohých kuchárov. Nie je to len chutný, ale aj zdravý produkt. Pozrime sa, ako smažiť hlivu ustricovú a ktoré recepty sú najzaujímavejšie. Z týchto úžasných darov prírody je ľahké pripraviť širokú škálu jedál. Dajú sa variť, vyprážať, buď samostatne alebo so zemiakmi či cibuľou, piecť, dusiť v kyslej smotane, osoliť, sušiť a dokonca aj nakladať. Tieto huby je možné pripraviť ako prídavok, napríklad na pizzu, alebo podávať ako samostatné jedlo. Obsah Potrebujete uvariť hlivu pred vyprážaním? Vlastnosti vyprážania S cesnakom Recept s cibuľou Druhá možnosť s cibuľou Vyprážaná hliva so zemiakmi Vyprážaná s kyslou smotanou Musím pred vyprážaním uvariť hlivu? Hubový vývarPred popísaním receptov na prípravu týchto húb stojí za to poukázať na niekoľko všeobecných bodov. Huby sú dosť krehké, preto je potrebné ich umývať veľmi opatrne. Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku, či je potrebné variť hlivu pred vyprážaním. Jednoznačná odpoveď neexistuje. Môžete ich variť, ale nie dlho, maximálne 5 minút, alebo ich môžete ihneď vyprážať bez varu. Obsahujú totiž dostatočné množstvo vody, ktorá sa pri vyprážaní uvoľní a budú sa dusiť vo vlastnej šťave, kým sa tekutina úplne neodparí. Vzhľadom na to, že huba má jemnú štruktúru a viete, koľko variť pred vyprážaním hlivy, môžete bezpečne začať pripravovať rôzne jedlá. Aby ste to dosiahli, musíte: pridať soľ do vriacej vody, vložiť do nej umyté huby, variť na miernom ohni nie dlhšie ako 5 minút a vypnúť sporák. Pomocou štrbinovej lyžice vyberieme huby a necháme odtiecť prebytočnú tekutinu. Zostane nám hubový vývar, ktorý sa dá použiť na prípravu polievky. Vlastnosti vyprážania Rastlinný olej na panvici Na otázku, ako dlho smažiť hlivu na panvici, kuchári odpovedajú, že na ich správne uvarenie stačí 15-20 minút. Niektoré recepty predlžujú odporúčaný čas varenia až o hodinu. Je to spôsobené tým, že neexistuje univerzálny recept. Preto si pred varením musíte pozorne prečítať recept. Vo všeobecnosti sa recepty na výrobu vyprážaných hlivy od seba veľmi nelíšia. Tieto huby sa zvyčajne vyprážajú 15-20 minút. na strednom ohni. Aby ste však neoznačovali čas a nepozerali sa neustále na hodiny, stojí za to pamätať na „pravidlo vriacej vody“: akonáhle sa kvapalina uvoľnená hubami odparí, teplota vyprážania sa môže znížiť a smažiť (dusiť) ďalších 5 minút S cesnakom Najprv zvážime najjednoduchšiu možnosť - vyprážanú hlivu ochutenú cesnakom a bylinkami. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce prísady: Strúčiky cesnaku a bylinky, samotné huby - 1 kg; rastlinný olej - asi 70 ml; zelenina (petržlen alebo kôpor) - 1 zväzok; cesnak - 5 strúčikov; soľ a korenie - podľa chuti. Čerstvé huby by sa mali rozdeliť, umyť, vysušiť na uteráku a odstrániť spojenie mycélia. Po úplnom vysušení vyprážajte. Nakrájajte olúpané strúčiky cesnaku, umyte zeleninu a jemne nakrájajte. Vložte huby na panvicu s dobre rozohriatym olejom. Smažte v malých porciách, každú hubu otočte na obe strany - to bude obzvlášť chutné. Vyprážané šampiňóny položte na servírovaciu misu, pridajte soľ, korenie, posypte bylinkami a cesnakom a potom ich pri vyprážaní rozložte vo vrstvách, pričom každú vrstvu posypte cesnakom a bylinkami. Nezabudnite ani na soľ a korenie. Jedlo sa podáva teplé aj studené. Ako príloha sú vhodné varené zemiaky, čerstvá zelenina, kyslé uhorky. Recept s cibuľou Nie je nič chutnejšie ako orestovať hlivu jednoducho s cibuľou. Pri vyprážaní sa môže použiť akákoľvek cibuľa - šalát, zelená, cibuľa. Tu je jeden z jednoduchých spôsobov varenia. Ingrediencie potrebné na prípravu: So zelenou cibuľkou, hlavná zložka – 1,5 kg; cesnak - 6 strúčikov; petržlen - 1 zväzok; maslo - 150 g; cibuľa - 200 g; soľ, korenie - podľa chuti. Umyté huby nakrájajte na veľké kúsky a nakrájajte cibuľu. V hrnci je potrebné rozpustiť maslo dáme tam cibuľu, šampiňóny, osolíme, premiešame a prikryté varíme asi 20 minút pri miernom ohni. Medzitým ošúpeme a nasekáme cesnak a bylinky, pridáme ich k hubám, premiešame, počkáme pár minút a odstavíme z ohňa. Jedlo by sa malo okamžite podávať horúce. Druhá možnosť s cibuľou Ďalší spôsob, ako smažiť hlivu s cibuľou. Budete potrebovať: Cibuľové krúžky - 500 g; cibuľa - 2 ks; rastlinný olej - 50 ml; soľ, korenie - podľa chuti. Umyté huby nakrájajte na malé kúsky a odstráňte tvrdú základňu mycélia. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rozpálenej panvici s maslom, kým nezmäkne. Potom pridáme huby a prikryté dusíme na miernom ohni. Asi za 15 minút bude jedlo pripravené. Tieto vyprážané hlivy s cibuľou môžeme podávať buď horúce alebo ako studené predjedlo. Ako príloha sa výborne hodia varené alebo vyprážané zemiaky a čerstvá zelenina. Vyprážané hlivy so zemiakmi Vyprážané so zemiakmi Huby je možné vyprážať samostatne alebo ihneď so zemiakmi - je to ešte chutnejšie, pretože ingrediencie sa navzájom nasýtia a výsledok bude chutný a výdatné jedlo. Huby sa zvyčajne varia dlhšie ako zemiaky, preto huby najskôr opečte a potom k nim pridajte nakrájané zemiaky a varte, kým nie sú hotové. Ale keďže sú hlivy dosť jemné, nemusíte ich dlho smažiť. Preto sa jedlo ako vyprážaná hliva so zemiakmi pripravuje trochu netradične. Konkrétne opečte huby a zemiaky oddelene a potom ich skombinujte. Zdá sa, že táto metóda je veľmi náročná na prácu, ale námaha stojí za výsledok. Takže ingrediencie: zemiaky – 1 kg; rastlinný olej - asi 200 g, huby - 500 g; soľ, korenie - podľa chuti; cibuľa - 1 ks. Ošúpané zemiaky nakrájajte na prúžky (alebo akýmkoľvek vhodným spôsobom). Umyte huby a osušte ich na uteráku, potom ich nakrájajte na malé kúsky. Vložíme na panvicu s rozohriatym olejom, pod pokrievkou zľahka opečieme, kým nepustí šťavu, potom pokrievku stiahneme a varíme na miernom ohni, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Akonáhle sa tekutina takmer odparí, nalejte do panvice trochu oleja a pokračujte v smažení húb do zlatista. Nezabudnite na soľ a korenie! Nakrájaná zelenina V tejto dobe opečte zemiaky s rastlinným olejom na inej panvici, pridajte k zemiakom cibuľu, zvýšte oheň a smažte, kým sa úplne neuvaria. Ostáva už len zmiešať zemiaky so šampiňónmi a povariť ešte asi 5 minút. Miešajte veľmi opatrne, aby si zemiaky a huby zachovali svoj tvar. Smažte na vysokej teplote, kým sa nevytvorí zlatá chrumkavá kôrka. Podávajte jedlo horúce, pred podávaním ozdobte nasekanými bylinkami. Vyprážané s kyslou smotanou Ako predjedlo sa hodia vyprážané hlivy s kyslou smotanou, môžeme podávať k šalátom a rôznym prílohám. Toto jedlo je pomerne jednoduché na prípravu a konečným výsledkom je úžasne jemné a chutné jedlo. Požadované ingrediencie: Vyprážané huby v kyslej smotane – 300 g; kyslá smotana - 2 lyžice; cibuľa a mrkva - 1 ks; cesnak - 1 strúčik; soľ a korenie - podľa chuti; slnečnicový (olivový) olej - 1 šálka. Z umytých húb odstráňte tvrdú stopku a nakrájajte na kúsky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska, mrkvu nahrubo nastrúhame a cesnak nasekáme v drviči. Potom opečte cibuľu, pridajte k cibuli mrkvu a opečte ju do mäkka. Citrónová šťava Ďalej pridajte cesnak, huby, korenie, nasekané bylinky - podľa želania. Premiešame a za mierneho miešania dusíme na miernom ohni. Po takmer úplnom vyvarení vlhkosti všetko zalejeme kyslou smotanou a pod pokrievkou ešte pár minút dusíme. Ak chcete správne navigovať v čase varenia, musíte sledovať zmenu konzistencie misky: keď zhustne, odstráňte ju z ohňa. Podávajte horúce alebo studené. Kyslá smotana môže byť nahradená majonézou alebo smotanou. Pri použití smotany musia byť huby mierne okyslené citrónovou šťavou.

Vyprážaná hliva s cibuľou – recept zo série „na rýchla oprava" Na jeho realizáciu potrebujete iba samotné huby a cibuľu. A budete potrebovať aj olej, v ktorom vlastne vyprážame náš obľúbený produkt. Ale výber korenín je v našom prípade malý. Svoju pozornosť radšej sústredím na zmesi soli a korenia. Ak chcete, môžete použiť hubové korenie, ale môže byť dokonca zbytočné, pretože jeho umelá chuť narúša prirodzenosť húb.

Stojí za zmienku, že pri vyprážaní hlivy s cibuľou sa spotrebuje veľa rastlinného oleja, takže buďte na to pripravení. Okrem toho je znakom týchto a iných húb prítomnosť veľkého množstva vlhkosti. Preto sa niekedy zdá, že jedlo je hotové, ale ešte nezhnedlo. A aby ste to dostali do krásnej farby, musíte huby držať v ohni o niečo dlhšie a neustále miešať.

Ingrediencie

hliva ustricová 800 g
cibuľa 300 g
rastlinný olej asi 80 ml
soľ, korenie podľa chuti

Ako smažiť hlivu s cibuľou

Poraďte

Počas vyprážania húb panvicu nezakrývajte, aby sa odparila vlhkosť.

Hlivu s cibuľou je možné vyprážať v pomalom hrnci. Ak to chcete urobiť, zopakujte postupnosť akcií. V tomto prípade použite program „Vyprážanie“ alebo „Pečenie“. Čas varenia bude závisieť od toho, ako rýchlo sa tekutina z húb odparí. Veko multivarky nie je potrebné zatvárať.

Ak chcete, môžete do misky pridať strúhanú mrkvu vo fáze, keď je cibuľa vyprážaná.

Toto jednoduché jedlo sa používa ako základ na prípravu hubového kaviáru alebo paštéty. Vyprážané huby sa rozdrvia v kuchynskom robote a pridá sa k nim maslo s nasekanými bylinkami a ak je to potrebné, cesnak. Potom hubový kaviár Hlivu ustricovú možno použiť na sendviče, pita chlieb, ľahké koláče a tartaletky.

Dnes vám povieme, ako uvariť huby tak, aby boli chutné, aromatické a veľmi jemné. V článku sa dozvieme, ako dlho smažiť hlivu na panvici, ako ju nakrájať a ktorú časť je najlepšie použiť na vyprážanie, pretože práve tieto faktory sú pri varení rozhodujúce.

Budete prekvapení, keď zistíte, akú obrovskú rozmanitosť jedál môžete pripraviť z tohto druhu húb!

Hliva sa nevypráža toľko ako šampiňóny, takže do panvice nemusíte nalievať veľa vody a okrem toho jedlo po vyprážaní nestratí veľa objemu.

Ak však potrebujeme pomerne veľké kusy, nemali by sme ich pri krájaní sekať, aby sa huby pri vyprážaní nezmenili na kašu.

Ako smažiť hlivu na panvici: klasický recept

Ingrediencie

Hliva ustricová - 500 g;
Soľ - podľa chuti;
Čierne korenie (mleté) - podľa chuti;
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Ako správne smažiť jemné hlivy ustricové

Huby umyjeme, prelejeme do cedníka a necháme odtiecť vodu, aby v nich nezostala prebytočná vlhkosť.
Huby nakrájajte na kúsky (každý kus by mal mať veľkosť 1 x 2 cm)
Na panvici rozohrejeme olej a vložíme doň prvú porciu húb. Mali by pokrývať dno, ale nemali by vytvárať sklíčka. Takto sa hliva smaží rýchlejšie a nestratia svoju chutnú kôrku.
Druhú porciu vyklopíme, až keď je prvá opražená. Ak má panvica malý priemer, je lepšie z nej preniesť vyprážané huby na tanier a potom začať vyprážať ďalšiu porciu.
Takže všetky huby orestujeme, nakoniec osolíme, okoreníme, premiešame, ešte pár minút zohrejeme a vypneme sporák. Okamžite presuňte panvicu na studený horák alebo stôl.

Zistiť, ako dlho smažiť hlivu na panvici podľa tohto receptu, je jednoduché: huby by sa mali nielen „vzdať“ vody, ale mali by získať aj krásny zlatý odtieň. Toto bude signál na vypnutie.

Takto uvarené huby budú mať prirodzenú jemnú chuť, ktorú neprehlušia koreniny ani omáčky. Ak ste gurmán, potom sa vám zíde nasledujúci recept - trochu zložitejší, ale zaujímavý.

Hliva ustricová na panvici s cibuľou a kyslou smotanou

Ingrediencie

Hliva ustricová - 400 g + -
- 2 polievkové lyžice. + -
- 1 PC. + -
- 3 lyžice. + -
- chuť + -
- chuť + -

Ako smažiť hlivu s kyslou smotanou a cibuľou

Takto vyprážané huby sa stanú výborným predjedlom aj horúcou prílohou.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte nakrájanú cibuľu a pár minút restujte, kým nebude transparentná.
Huby umyjeme, umyjeme, mierne osušíme a nasekáme.

Aby bola konzistencia jedla jemnejšia, nakrájajte hlivu nadrobno, ak chcete huby „ohmatať“, nechajte veľké kúsky.

Hríby nie je vôbec potrebné variť v samostatnej panvici. Môžete ich poslať na cibuľu a smažiť ich spolu. Keď sa všetka vlhkosť odparí, výrobok osolíme a okoreníme, pridáme podľa chuti muškátový oriešok (ide perfektne s hlivou ustricovou). Všetko premiešame a dochutíme kyslou smotanou.
Misu varte na miernom ohni 4-5 minút, potom sporák vypnite.

Hubové predjedlo podávame na stôl spolu s ryžou, varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou. Pre pridanie korenia môžete jedlo ozdobiť vetvičkou koriandra.

Vyprážané hlivy na panvici „Mushroom Glade“.

Dva predchádzajúce recepty zahŕňali vyprážanie húb z jemných klobúkov. Je známe, že jedlo z nich je chutné a chutné. Ale kto povedal, že hubové stehná nemôžu pripraviť lahodnú pochúťku?

Spojením stehien a čiapok do jedného predjedla získate dokonalú pochúťku len správnou prípravou jemného produktu.

Ingrediencie

Hliva ustricová - 400 g;
Mrkva - 1 ks;
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Cibuľa - 1 ks;
Soľ - podľa chuti;
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Korenie (muškátový oriešok, korenie, paprika) - podľa chuti.

Ako chutne smažiť hlivu so zeleninou

Huby umyjeme a necháme v cedníku alebo sitku odkvapkať. Nohy je možné kombinovať s čiapkami alebo ich môžete variť v čistej forme. Potom ich nakrájajte na kruhy alebo štvrtiny (podľa vlastného uváženia).
Ošúpeme cibuľu a strednú mrkvu.
Cibuľu nakrájame a dáme orestovať na vyhriaty sporák. zeleninový olej panvica
Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle a pridáme k cibuli. Zeleninu dusíme 5-6 minút za stáleho miešania.
Potom vložte nohy do panvice. Keďže sú oveľa tvrdšie ako čiapky, treba ich vyprážať dlhšie.
Oheň otočte na stredný stupeň a zeleninu za občasného miešania poduste 15 minút.
Osolíme, okoreníme paprikou, muškátovým orieškom, novým korením, opäť premiešame a smažíme ďalších 5 minút.
Hotové hubové stehná sa môžu podávať.

Ak chcete, môžete ich nechať trochu vychladnúť a potom ich prejsť cez mlynček na mäso alebo ich pomlieť v mixéri. Tento druh mletého mäsa je veľmi vhodný na plnenie knedlí alebo halušiek, bude vyzerať dobre ako súčasť rôznych roliek.

Ako vidíte, vyriešili sme otázku „ako a koľko času smažiť hlivu ustricovú na panvici“. Všetko závisí od toho, aká časť húb je pred nami. Vo všeobecnosti celý proces trvá málo času, aj keď pripravujete stonky húb a nie čiapky. Skúste si pripraviť hlivu pomocou ktoréhokoľvek z navrhovaných receptov a prekvapte svojich hostí nezvyčajným predjedlom!

Neviete si predstaviť svoj život bez húb? To nie je prekvapujúce, pretože huby sú nielen chutným a jemným produktom, ale aj zdravým. Je však veľmi dôležité ich správne pripraviť, aby ste sa neotrávili a všetko zachovali prospešné vlastnosti a látok. Ako uvariť vyprážané hlivy, aby ste získali skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré poteší celá rodina?

Hliva ustricová je jedným z najobľúbenejších druhov húb. Sú považované za diétne, takže ich môže jesť takmer každý. Sú dôstojnou náhradou mäsa a naše telo ich tiež celkom ľahko absorbuje.

Klasický recept

Hliva ustricová sú huby, ktoré sú skvelé na vyprážanie. A samozrejme je to jednoduché chutné huby, ktoré má rád takmer každý človek. Ako správne variť hlivu a ako pripraviť smaženú hlivu, ktorá sa stane vaším typickým receptom?

Je ich veľa klasické recepty, no my sme konkrétne vybrali tú najchutnejšiu.

Ingrediencie:

asi 600 gramov húb (samozrejme hlivy ustricovej);
2 veľké alebo 4 malé cibule;
zelenina (petržlen alebo kôpor);
soľ a korenie podľa chuti;
rastlinný olej (používa sa na vyprážanie).

Spôsob varenia:

Hlivu netreba variť, pokiaľ ju neplánujete nakladať. Huby umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké prúžky alebo malé kocky.
Cibuľu nakrájajte nie veľmi jemne.
Panvica musí byť dobre rozpálená nad ohňom. Poukladáme nakrájanú cibuľu.
Znížte teplotu a smažte 10-15 minút. Občas premiešame.
Pridajte hlivu, zvýšte oheň a znova smažte 15 minút.
Na konci pridáme všetky koreniny.
Vypnite oheň a všetko zasypte nasekanými bylinkami.

Je veľmi dôležité šampiňóny neprepiecť, môžu sa stať gumovými. Počas varenia je preto najlepšie hlivu ochutiť.

Toto jedlo bude vynikajúcim doplnkom k cestovinám, zemiakom alebo akejkoľvek kaši. Na večeru sa výborne hodia huby, pretože sú pomerne ľahké a žalúdok veľmi nezaťažia.

Vyprážané hlivy so smotanou alebo kyslou smotanou

K kyslej smotane sa hodia šťavnaté huby zvané hliva ustricová. Tieto huby sú také chutné, že ak ich necháte v kuchyni bez dozoru, niekto z rodiny podľahne pokušeniu a zje celú panvicu bez toho, aby si to všimol. Preto tento recept nemôže chýbať.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Huby dobre umyte pod vodou. Tvrdú časť pri korienkoch odrežeme. Každú hubu prekrojíme na dve polovice. Ak je huba veľká, nakrájajte ju na 3-4 polovice.
V prípade bežnej cibule ju nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky. Ak máte po ruke pór, bielu časť nakrájajte na malé kolieska. Zelenú časť nakrájame ako na šalát.
Mrkvu nasekáme nadrobno alebo pretlačíme na hrubom strúhadle.
Cesnak jemne nasekajte alebo rozdrvte pomocou špeciálneho zariadenia.

Poďme k hlavnej fáze prípravy jedla:

Zahrejte panvicu na vysokú teplotu.
Nalejte do nej slnečnicový olej.
Na panvici opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Toto by sa malo robiť na miernom ohni, aby sa nič nespálilo.
Akonáhle zelenina zmäkne, pridajte všetko ostatné: huby, pór a cesnak. Všetky ingrediencie opečte na strednom ohni a nezabudnite ich často a dôkladne miešať, aby sa uvarili rovnomerne.
Keď sa všetka vlhkosť z panvice odparí, celú zmes môžeme dochutiť soľou a korením.
Pridáme kyslú smotanu, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5 minút.

Zvláštnosťou tohto jedla je, že bude chutné teplé aj studené.

Ak nemáte po ruke kyslú smotanu, môžete ju nahradiť prírodný jogurt alebo majonéza. Majte však na pamäti, že ak sa rozhodnete pridať majonézu, hliva bude o niečo pikantnejšia. Preto budete musieť znížiť množstvo pridaného korenia. Jedlo je veľmi chutné aj so smotanou a citrónovou šťavou.

Ak raz aspoň raz vyskúšate vyprážanú hlivu s kyslou smotanou, na túto chuť už nikdy nezabudnete. Toto je jedlo, ktoré chcete variť znova a znova.

Hliva ustricová so zemiakmi

Ak chcete nielen chutne smažiť huby, ale aj pripraviť kompletnú večeru, odporúčame vám smažiť hlivu spolu so zemiakmi. Recepty na varenie sa trochu líšia, takže tu musíte byť opatrní.

Najprv vám prezradíme niekoľko tajomstiev:

Na prípravu hlivy so zemiakmi musíte vziať:

500 gramov húb;
1 kilogram zemiakov;
1 cibuľa;
rastlinný olej na vyprážanie;
korenie podľa chuti.

S týmto množstvom ingrediencií získate asi 4 veľké porcie. Preto budete mať dostatok pre celú rodinu na sýtu, chutnú a uspokojujúcu večeru.

Najprv si pripravte zeleninu:

Zemiaky ošúpeme a dobre opláchneme pod tečúcou vodou. Vystrihli sme z neho všetky „oči“. Nakrájajte na prúžky alebo tenké krúžky, ako chcete.
Huby tiež opatrne umyjeme a nakrájame. Položte na uterák a nechajte niekoľko minút úplne vyschnúť. Potom ich nakrájajte, ako chcete.
Cibuľu nakrájame nadrobno.

Začnime s prípravou hlavného jedla:

Miska je pripravená na servírovanie! Tieto zemiaky sa stanú vaším obľúbeným jedlom na každý deň.

Pár tajomstiev

Ak chcete uvariť chutné vyprážané hlivy, musíte poznať niekoľko ďalších tajomstiev:

Po prvé, je to veľmi jemná huba. Preto sa musí rezať veľmi opatrne.
Pri výbere húb v obchode sa musíte veľmi starostlivo pozrieť na ich vzhľad. Znak húb dobrá kvalita– to je absencia tmavých škvŕn a cudzích pachov.
Nemali by ste kupovať hlivu ustricovú, ktorá je zabalená v potravinovej fólii. Mnoho predajcov sa tak snaží predať tovar, ktorý už zmizol.
Pre aromatické a chutné jedlo je potrebné pridať korenie: senovku grécku, čierne korenie, cesnak, biele korenie a bobkový list.

Hliva ustricová sú bežné huby. Ale nie každý vie, ako ich správne a chutne uvariť. Tento článok pomôže tým, ktorí prvýkrát pripravujú hlivu ustricovú, pretože obsahuje to najjednoduchšie a najviac dostupné recepty príprava týchto húb.

Veľmi častou hubou rastúcou na stromoch je hliva ustricová. Považujú sa za jedlé, no ako pri iných lesných hubách, aj pri nich by ste si mali dávať pozor. Je to všetko o chitíne, ktorý tieto huby obsahujú. Nie je absorbovaný človekom a môže spôsobiť nežiaduce následky. Preto sa hliva musí podrobiť tepelnému spracovaniu.

Takto rastú hlivy ustricové v prírode

Musím hlivu pred vyprážaním ošúpať a ako?

Hliva ustricová patrí medzi takzvané „čisté“ huby. Toto sú huby, ktoré nevyžadujú čistenie pred varením. Najviac, čo s nimi môžete urobiť, je zľahka prejsť po koreni alebo narezať nožom, aby ste odstránili zeminu, prípadne ich umyť. Len majte na pamäti, že práca s hlivou vyžaduje opatrnosť, pretože tieto huby sa veľmi ľahko drobia. Preto ich neumývajte pod tečúcou vodou ani nepúšťajte na zem.

Potom, čo sa huba umyje alebo očistí od malého množstva nečistôt, môžete začať s tepelným spracovaním.

Hliva je skvelá do šalátov aj teplých jedál

Musím pred vyprážaním uvariť hlivu ustricovú?

Existuje názor, že hliva ustricová je nebezpečná huba a môžete sa ňou otráviť. Údajne je preto nevyhnutné vykonať dvojité tepelné ošetrenie: najskôr uvariť a potom iba smažiť.

V skutočnosti to nemá nič spoločné s realitou. Hlivu môžete smažiť ihneď po zbere. Huba nie je nebezpečná, môže sa len variť alebo iba vyprážať.

Hliva sa veľmi dlho nevarí

Koľko minút smažiť čerstvé a mrazené hlivy, kým nie sú hotové?

Čerstvé hlivy sa zvyčajne vyprážajú najviac 15 minút. Huba po tepelnom spracovaní výrazne zmenšuje svoju veľkosť a vyteká z nej veľa vlhkosti. Ak máte v pláne pridať do hlivy ďalšie prísady, mali by ste to urobiť pred vyprážaním hlivy. Inými slovami, najprv opražíte napríklad zeleninu a až potom pridáte huby. V tomto prípade je tiež potrebné smažiť huby aspoň 15 minút.

Mrazené je potrebné piecť o niekoľko minút dlhšie, pretože sa musia najskôr rozmraziť. Preto musíte mrazenú hlivu smažiť 17 až 20 minút.

Mrazená hliva si zachová všetky vitamíny a mikroelementy

Ako správne smažiť hlivu s cibuľou na panvici: recept

Klasikou je vyprážaná hliva s cibuľou. Toto jedlo je veľmi chutné a ľahko sa pripravuje. Ale napriek tomu, že jedlo patrí do kategórie jednoduchých, má svoje vlastné tajomstvá varenia.

Ingrediencie:

hliva ustricová - 600 g
cibuľa - 250 g
Neparfumovaný slnečnicový olej – 50-100 ml
cesnak - 3 strúčiky
kôpor - 2 vetvičky
tenká zelená cibuľa - 10 peria
soľ - podľa chuti

Príprava:

Skontrolujte, či hliva nie je kontaminovaná, ak existuje, opláchnite ju.
Huby nakrájame na kocky alebo plátky.
Cibuľu ošúpeme.
Cibuľu nakrájame na prúžky alebo kocky. Závisí od toho, ako nakrájate huby.
Na rozpálenú panvicu s hrubým dnom nalejte 2 lyžice oleja (to je dôležité).
Keď je olej horúci a prskajúci, pridajte cibuľu.
Za stáleho miešania pár minút smažte cibuľu, kým nezozlátne.
Pridajte huby k cibuli.
Smažte huby a cibuľu 15 minút za občasného miešania.
Pridajte soľ a premiešajte.
Zároveň ošúpeme cesnak.
Odrežte spodok a zvyšok nakrájajte na malé kocky.
Zeleninu nakrájajte nožom, až kým nebude veľmi jemná.
Keď sú huby uvarené, odstavíme ich z ohňa a dochutíme cesnakom. Pri podávaní ozdobíme nasekanými bylinkami.

proces vyprážania húb a cibule

Video: Vyprážaná hliva ustricová. Ako smažiť hlivu s cibuľou?

Ako chutne smažiť hlivu so zemiakmi: recept

Kto by nemiloval hríby a zemiaky? A ako im to spolu ide, najmä s domácimi kyslými uhorkami?! Tento recept by sa mal stať základným receptom každej gazdinky. Hodí sa nielen na hlivu ustricovú, ale aj na hríby, šampiňóny a mnohé iné huby.

Ingrediencie:

malé zemiaky - 1-1,5 kg
hliva ustricová – 0,5 – 1 kg
cibuľa - 200 g
rastlinný olej bez zápachu - voliteľné
zelená cibuľa - malý zväzok
obľúbené korenie (mleté čierne korenie, pálivé čili, slnečnicový chmeľ, oregano, paprika) - podľa chuti
soľ - podľa chuti

Príprava:

Skontrolujte huby, či nie sú kontaminované, a ak je to potrebné, opláchnite.
Huby nakrájajte na stredné kúsky alebo prúžky.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Preto by ste nemali brať veľké zemiaky, budú vyzerať nedbale.
Na rozpálenú panvicu s hrubým dnom nalejte olej.
Keď je olej horúci a začne prskať, pridáme zemiaky.
Zemiaky smažte 10 minút a držte ich na každej strane aspoň 3 minúty (vysoký oheň).
Potom pridajte nakrájané huby.
Smažte 7-10 minút. Netreba často miešať. Počas tejto doby maximálne 2-3 krát.
5 minút predtým, ako budú zemiaky pripravené, pridajte nakrájanú cibuľu.
Všetko spolu smažte 5 minút pod vekom, pridajte soľ a korenie.
Zeleninu nasekajte nožom nadrobno a pri servírovaní ňou pokrm dochuťte.

prísť s originálnym dizajnom pre jedlo

Video: Vyprážaná hliva so zemiakmi

Ako chutne smažiť hlivu ustricovú s kyslou smotanou: recept

Huby vyprážané s kyslou smotanou majú špeciálnu, krémovú chuť. Môžu byť skvelým doplnkom k zeleninovej prílohe, cestovinám a sú vhodné aj na prípravu vol-au-vents a sendvičov.

Ingrediencie:

hliva ustricová - 500 g
cibuľa - 100 g
kyslá smotana - 150 - 200 g
soľ - podľa chuti
mleté čierne korenie - štipka
akúkoľvek zeleň na dekoráciu

Príprava:

Huby očistite od nečistôt a nakrájajte na veľké kocky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky.
Na panvici zohrejte rastlinný olej.
Keď olej začne praskať, pridáme cibuľu.
Cibuľu smažte niekoľko minút, kým sa neobjaví pekná zlatohnedá.
Pridajte huby, smažte doslova 3 minúty.
Pridajte všetku kyslú smotanu, soľ a korenie.
Dusíme na miernom ohni, kým nie je hotové. Zvyčajne to trvá 15 minút.
Zatiaľ čo sa naše huby dusia, nakrájajte zeleninu.
Huby položte na tanier a ozdobte bylinkami podľa chuti.

Video: Vyprážaná hliva s cibuľou a kyslou smotanou

Ako chutne smažiť hlivu s mrkvou: recept

Hliva ustricová s mrkvou môže byť tzv teplý šalát, ak bežnú mrkvu nahradíte kórejskou.

Ingrediencie:

hliva ustricová - 500 g
čerstvá mrkva - 200 g
cibuľa - 100 g
rastlinný olej - 50-70 g
soľ, korenie - voliteľné
zeleň na servírovanie

Príprava:

V prípade potreby umyte huby.
Hlivu nakrájame na pásiky.
Nakrájajte mrkvu pomocou veľkého kórejského nástavca na mrkvu.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pásiky.
Zahrejte panvicu a nalejte na ňu rastlinný olej.
Počkajte, kým olej nezačne prskať, a potom pridajte cibuľu.
Po 2 minútach pridáme mrkvu. Smažte cibuľu a mrkvu 3-4 minúty.
Pridajte hlivu a za občasného miešania varte na miernom ohni 15 minút.
3 minúty pred pripravenosťou dochutíme soľou a korením.
Ozdobte nasekanými bylinkami, plátkami paradajok a petržlenovou vňaťou. Môžete posypať sezamom.

Ako chutne smažiť hlivu s cesnakom: recept

Samotné huby majú výraznú chuť, ktorá môže byť doplnená vôňou cesnaku. Neodporúča sa vkladať toto jedlo veľa korenín, aby neprehlušili vôňu húb.

Ingrediencie:

hliva ustricová - 600 g
soľ - podľa chuti
cesnak - 3 strúčiky
petržlenové vetvičky na ozdobu
rastlinný olej - voliteľné

Príprava:

Pripravte si hlivu ustricovú ako v každom inom recepte.
Huby nakrájajte na prúžky, malé netreba krájať vôbec.
V hrnci prevarte vodu, pridajte trochu soli.
Pridajte huby do panvice a dusíme 3 minúty.
Scedíme v cedníku.
Kým tekutina vyteká z húb, zohrejte panvicu s hrubými stenami.
Nalejte olej do panvice.
Vložte huby do horúceho oleja.
Smažte, kým nebude hotový 10 minút.
V tejto dobe nakrájajte cesnak nožom.
Cesnak pridajte 1 minútu predtým, ako budú hlivy pripravené.
Smažte na vysokej teplote.
Ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Video: Vyprážaná hliva s cesnakom a petržlenovou vňaťou

Ako chutne smažiť hlivu v cestíčku: recept

Huby v cestíčku sú dobrým predjedlom a vhodné aj ako hlavné jedlo. Dobre sa kombinuje s prílohami, bylinkami a čerstvá zelenina. Tento recept nie je ťažké pripraviť, ak budete postupovať podľa videa nižšie.

Video: Hliva ustricová v cestíčku. Recept. Malkovský Vadim

Ako chutne smažiť hlivu ustricovú so zelenou cibuľkou: recept

Tento recept je miernou úpravou receptu na výrobu hlivy s cesnakom.

Ingrediencie:

hliva ustricová - 650 g
zelená cibuľa - 100 g
rastlinný olej - voliteľné
cesnak - 5 strúčikov
soľ - voliteľné

Príprava:

Očistite huby od nečistôt.
Nakrájajte na stredné plátky.
Cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Nalejte rastlinný olej do horúcej panvice.
Do oleja pridáme cesnak.
Cesnak smažte za stáleho miešania, kým nebude priehľadný. Pre nás je dôležité získať cesnakový olej.
Do oleja pridáme hlivu ustricovú.
Smažte 10-15 minút, kým nie sú chrumkavé.
Huby osolíme, cibuľu nakrájame na kolieska.
Pridajte zelenú cibuľu do húb.
Smažte 3-4 minúty.

Podávame priamo z panvice, ozdobené plátkami paradajok.