Ako dlho variť bravčové rebrá v rúre. Lahodné bravčové rebrá pečené so zemiakmi v rúre

Moja rodina veľmi miluje mäso. Pripravujeme ho každý deň rôzne recepty. Existuje však jeden recept, ktorý má každý rád bez výnimky - šťavnaté rebrá v rúre. Toto je veľmi chutné jedlo, ktorého príprava nie je vôbec náročná. Z času na čas ho uvarí aj môj mladší brat, lebo je to také jednoduché a rýchle. Rebrá sú šťavnaté a veľmi jemné. A marináda - budete si olizovať prsty. pripravený?

Ingrediencie:

• bravčové rebrá - 1,5 kilogramu;
• cibuľa - 2-3 kusy.

• korenie na mäso - 1 lyžička;
• chmeľ-suneli - 1 lyžička;
• bazalka - 0,5 lyžičky;
• čierne korenie - 1/4 lyžičky;
• paprika - 1/2 lyžičky;
• citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
• sójová omáčka- 2 polievkové lyžice;
• soľ - 1/2 lyžičky.

Šťavnaté rebrá v rúre. Varenie krok za krokom

1. Bravčové rebrá je potrebné marinovať. Môžete si vziať aj jahňacinu, tu už ide o chuťové priority. Určite potrebujeme čerstvé rebierka. Dokonalé sú rebrá mladého prasiatka alebo jahniatka. Môžete to pochopiť podľa farby: mäso bude jemného, ​​svetlého odtieňa a tuková vrstva bude biela a veľmi tenká. Na povrchu rebier by nemali byť žiadne škvrny a lepkavý hlien. Pri kúpe je tiež potrebné zatlačiť prstom na povrch mäsa. Ak diera rýchlo zmizla - rebrá sú dobré, ak nie - nekupujte ich. A posledná je vôňa. Čerstvé potraviny voňajú a ak páchnu po čpavku alebo hnilobe, výrobok je pokazený.
2. Takže, keď sú pred vami na stole správne rebrá, je potrebné ich vziať, umyť, osušiť papierovou utierkou a nakrájať na porcie, ako na grile.
3. Teraz vezmeme dve veľké cibule a očistíme ich. Aby vám oči pri práci s cibuľou veľmi neslzili, musíte cibuľu a nôž neustále navlhčiť vo vode alebo čistiť cibuľu pod kohútikom. Alebo môžete dať cibuľu pred varením na 10-15 minút do mrazničky, zníži sa tým aj dráždivý účinok na oči. Cibuľu nakrájajte na polovicu a na pol krúžky.
4. Teraz si vyberieme cibuľu, dáme ju na dno panvice, v ktorej budeme marinovať, dobre osolíme a pomačkáme rukami, aby vyšla šťava. Navrch položíme mäso, posypeme koriandrom, mletou červenou paprikou, čiernym korením, pridáme korenie na mäso, slnečnicový chmeľ, opäť dobre osolíme, pridáme lístky bazalky. Doplňte všetku túto krásu sójovou omáčkou.
5. Teraz musíte rebrá veľmi dobre miesiť rukami, „urobiť masáž“, aby sa korenie dobre absorbovalo do mäsa. A mäso polejeme citrónovou šťavou. Upozorňujeme, že citrón je nutnosťou. Nemožno ho nahradiť octom, pretože chuť bude úplne iná. Jediná vec je, že namiesto citrónu môžete pridať biele víno.
6. Hrniec s rebrami necháme cez noc v chladničke. Môže byť aj dlhší – tak bude chutnejší. Ale ak nie je veľa času, môžete ho nechať 2-3 hodiny a stále bude veľmi chutné.
7. Po uplynutí požadovaného času zapnite rúru, aby sa zohriala - aby sa mäso rýchlejšie uvarilo.
8. Vezmeme rukáv na pečenie. Jeden koniec zaviažeme a druhý necháme otvorený - dáme tam mäso. Šev musí byť navrchu, inak môže šťava vytekať. Aby bolo skladanie mäsa pohodlné, otočte rukáv do stredu a pokračujte.
9. V spodnej časti rukáva by mal byť cibuľový vankúš, takže ho najskôr vyberieme z panvice, kde bolo mäso a cibuľa marinované, urobíme vankúš a potom mäso vložíme do jednej vrstvy. Upozorňujeme, že ide o veľmi dôležitú podmienku. Ak je mäso v dvoch vrstvách, nebude sa správne piecť.
10. Aby bravčové rebrá pečené v rúre vyzerali ako grilované, príliš ich nestláčajte, nechajte kúsky voľne ležať a navzájom si neprekážajú.
11. Ak zostala cibuľa, položte ju na vrch.
12. Teraz musíte vytlačiť vzduch z rukáva. Ak to chcete urobiť, stlačte ho od zauzleného konca k voľnému koncu, keď v rukáve nie je žiadny vzduch, zaviažte druhý koniec.
13. Rukáv položte na plech a špáradlom doň vypichnite niekoľko otvorov (asi 5-6).
14. Pečieme pri 200 stupňoch, kým nie sú hotové.
15. 10 minút pred plnou pripravenosťou si musíte vziať lyžičku medu, trochu roztopiť (môžete v mikrovlnnej rúre) a naliať na rebrá. Mali by sa piecť ďalších 10 minút s otvoreným rukávom.
16. Naše pečené bravčové rebrá sú pripravené. Podávajte ich s čerstvá zelenina, tenký pita chlieb a zelenina.

Teraz viete, ako variť chutné pečené bravčové rebrá. Môžu sa jesť teplé aj studené - veľmi chutné a tak, a tak. Nezabudnite navštíviť stránku "Veľmi chutné". Máme pre vás mnoho ďalších skvelých receptov! Vytvorte kulinárske majstrovské diela a doprajte svojim príbuzným. Dobrú chuť!

Bravčové rebrá pečené v rúre sú výdatným a chutným jedlom. Väčšina žien v domácnosti sa však nemôže pochváliť tým, že pozná veľké množstvo receptov na varenie bravčových rebier v rúre. Koniec koncov, najčastejšie sú dusené s kapustou alebo zemiakmi. Dusené rebrá sú tiež chutné, ale pečené rebrá nie sú horšie ako ich organoleptické vlastnosti. Okrem toho je možné v rúre variť jedlá, ktoré sa veľmi líšia od jedál varených v hrnci.

Funkcie varenia

Aby bravčové rebrá pri pečení v rúre neboli suché a tvrdé, musíte poznať niekoľko funkcií ich výberu, prípravy a následného varenia:

• Pri nákupe by ste mali dať prednosť mäsitému hrudníku. Ak je na rebrách málo mäsa, potom v dôsledku pečenia nezostane takmer žiadne mäso, takže nebude čo jesť. Prebytočný tuk je možné odrezať nožom, pričom nezostane viac ako 1 cm.
• Mäso z mladého prasaťa je krehkejšie. Ak si vezmete hruď z dospelého zvieraťa na pečenie, proces bude trvať dlhšie, hotové mäso sa nebude dostatočne ľahko žuť. Staré zviera sa dá rozlíšiť podľa žltkastého tuku. Mladé prasiatko má biely tuk a samotné mäso je ľahšie ako mäso starého prasaťa.
• Mrazené rebierka nie sú najlepšou voľbou, ak ich plánujete použiť na pečenie. Ak ste už rebierka zmrazili, nechajte ich rozmraziť v chladničke bez použitia vody alebo mikrovlnnej rúry. V tomto prípade zmrazenie minimálne ovplyvní šťavnatosť produktu.
• Chutnejšie, jemnejšie a voňavejšie bravčové rebrá pečené v rúre vyjdú, ak sú predmarinované. Zvyčajne je zloženie marinády uvedené v recepte na prípravu jedla, ale ak nie, bravčové rebrá sa môžu marinovať rovnakým spôsobom ako bravčové mäso na grilovanie: v pive, minerálnej vode, majonéze, kefíre.
• Bravčové rebrá budú šťavnatejšie, ak sa pečú vo fólii alebo v kulinárskom rukáve. V tomto prípade sa však nevytvorí červená kôra. Tento problém je v skutočnosti ľahko vyriešený: pred umiestnením do rukáva je možné rebrá vyprážať na panvici alebo otvoriť fóliu 20 minút predtým, ako je jedlo pripravené.

Bravčové rebierka môžeme podávať s prílohou alebo bez nej. V každom prípade je potrebné k pečeným bravčovým rebrám v rúre ponúknuť pikantnú alebo sladkokyslú paradajkovú omáčku.

Bravčové rebrá s medom a horčicou

• bravčové rebrá (hrudník) - 1 kg;
• horčica - 40 ml;
• med - 20 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Hrudník dobre opláchnite pod tečúcou teplou vodou, odstráňte prebytočný tuk, úlomky kostí. Hrudník osušte papierovými utierkami a nakrájajte na kúsky. Každý kus by mal mať dve rebrá.
• Med roztopíme a zmiešame s horčicou. Do tejto zmesi pridajte korenie podľa chuti. Rebierka natrieme a necháme 3 hodiny na chladnom mieste marinovať.
• Rebierka osolíme a zložíme do kuchárskeho návleku. Zviažte rukáv na oboch stranách. Špáradlom vypichnite otvory vo fólii, aby mohla uniknúť para. Dajte na plech.
• Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte do nej rukáv s rebrami. Pečieme ich 40 minút.

Z prílohy sa k rebierkam pripraveným podľa tohto receptu hodia pečené alebo pečené rebierka. zeleninový guláš najmä zemiaky alebo kapusta. Môžu sa podávať aj ako predjedlo bez prílohy.

Bravčové rebrá s cesnakom a zázvorom

• bravčové rebrá - 1 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• koreň zázvoru - 10 g;
• cesnak - 1 hlava;
• sójová omáčka - 120 ml;
• kečup - 40 ml;
• citrón - 0,5 ks;
• med - 40 ml;
• provensálske bylinky - 5 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Rebierka umyjeme, rozdelíme na porcie a osušíme obrúskami.
• Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na tenké polkrúžky.
• Ošúpte a nastrúhajte koreň zázvoru.
• Strúčiky cesnaku prejdite cez špeciálny lis.
• Zmiešame kečup, med roztopený do tekutého stavu, sójovú omáčku a šťavu vytlačenú z polovice citróna.
• Do tejto zmesi pridajte kolieska cibule, cesnak, zázvor a bylinky.
• Vo výslednej omáčke marinujte bravčové rebrá. Marinujte ich aspoň hodinu.
• Rebierka osolíme, okoreníme, vyberieme z marinády.
• Vložte rebrá do nálevu na pečenie, zviažte ich z oboch strán a vytvorte 3-4 malé otvory, aby mohla uniknúť para.
• Dáme na plech, vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov. Po pol hodine odtrhnite rukáv a pokračujte vo varení misky ďalších 15 minút.

Podľa tohto receptu sa dajú rebrá variť na pivo, a nielen naň. Ak k nim pridáte zeleninový guláš alebo kapustový hodgepodge, dostanete plnohodnotné jedlo, výdatné a veľmi chutné.

Bravčové rebrá so zeleninou vo fólii

• bravčové rebrá - 0,7 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• paradajky - 0,5 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• horčica - 10 ml;
• čerstvá petržlenová vňať - 100 g;
• sušená bazalka - 5 g;
• mletá paprika - 5 g;
• soľ, čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - 50 ml.

Spôsob varenia:

• Pripravte rebrá na pečenie tak, že ich umyjete a osušíte papierovými utierkami.
• Fóliu namažte olejom a položte ju na pekáč. Zvyšný olej zmiešame s horčicou, špeciálnym lisom prelisovaným cesnakom, paprikou, bazalkou, čiernym korením a soľou. Touto zmesou potrieme rebierka a dáme na hodinu marinovať do chladničky.
• Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte ju na tenké polkruhy.
• Mrkvu ošúpeme, nasekáme na strúhadle. Najlepšie je to urobiť pomocou strúhadla určeného na kórejské občerstvenie, ale ak ho nemáte, postačí vám bežné strúhadlo.
• Paradajky umyte a veľmi ostrým nožom ich nakrájajte na tenké kolieska.
• Položte marinované rebrá na fóliu. Na ne položte cibuľu, na ňu mrkvu. Na vrchnú vrstvu položíme paradajky. Všetko nalejte zvyšnou marinádou. Nádobu prikryte fóliou.
• Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej formu s rebrami. Pečte 50 minút, 20 minút pred dokončením odstráňte vrchnú vrstvu fólie.

Obloha na bravčové rebrá vyrobené podľa tohto receptu bude zelenina, s ktorou boli pečené. Okrem toho môžete variť ryžu alebo zemiakovú kašu, aj keď bez tohto pridania bude jedlo chutné, krásne a výživné.

Bravčové rebrá vo fólii

• bravčové rebrá - 0,6 kg;
• rastlinný olej - 30 ml;
• bylinky, zmes korenia, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Pripravte rebrá rozrezaním hrudníka na kúsky po 3 rebrá. Marinujte ich v pive resp minerálka hodinu.
• Kusy fólie namažte olejom. Do každej zabaľte kúsok hrude, posypte ju zmesou korenia, korenia a soli.
• Rebierka zabaľte do fólie a položte na plech.
• Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 45 minút. 15 minút pred koncom varenia alobal odklopíme, aby sa rebierka pripekali.

Toto je jeden z najjednoduchších receptov na varenie rebier v rúre, ale je to aj jeden z najúspešnejších.

Bravčové rebrá so syrovou omáčkou

• hrudník s rebrami - 1 kg;
• olivový olej- 50 ml;
• krém - 100 ml;
• horčica - 50 ml;
• tvrdý syr - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Hrudník umyte, osušte kuchynskou utierkou. Hrudník nakrájajte na porcie, z ktorých každá by mala obsahovať jedno rebro.
• Na panvici zohrejte polovicu oleja uvedeného v recepte. Položte naň rebrá a smažte ich na vysokej teplote, kým sa nevytvorí chutná kôrka. Panvicu v tomto čase nezakrývajte pokrievkou.
• Formu vymastíme zvyšným olejom.
• Rebrá trochu ochlaďte, soľ a korenie, namažte horčicou. Rozložíme ich na vymastenú panvicu.
• Syr nastrúhame najemno a zmiešame so smotanou.
• Omáčkou prelejeme rebrá.
• Zapnite rúru. Keď teplota v nej dosiahne asi 200 stupňov, vložte do nej formu s rebrami. Ak je forma sklenená, je lepšie ju vložiť do nevyhriatej rúry, aby sklo vplyvom teplotných zmien neprasklo.
• Pečieme rebrá syrová omáčka 40 minút.

Ako prílohu môžeme podávať rebierka zapečené v syrovej omáčke so zemiakovou kašou. Ešte lepšia je s nimi zložitá príloha zo zemiakov a kapusty. K bravčovým rebrám v syrovej omáčke môžete dokonca uvariť cestoviny ako prílohu.

v rúre od bravčové rebierka môžete variť veľa rôzne jedlá. Môžete ich piecť priamo vo forme, ako aj vo fólii alebo rukáve. V druhom prípade sú rebrá obzvlášť mäkké.

Bravčové rebierka v medovej poleve

Ingrediencie:

1,5 kg. bravčové rebierka
2 polievkové lyžice med
3 polievkové lyžice červené víno
1 citrón
2 strúčiky cesnaku
3 polievkové lyžice slnečnicový olej
soľ
čierne korenie
paprika
korenie

varenie:

1. Bravčové rebierka dáme na plech, podlejeme vínom a dáme piecť na 220 stupňov. asi 20 min.
2. Pripravíme polevu: nastrúhame citrónovú kôru, pridáme nasekaný cesnak, slnečnicový olej, med s bylinkami, čierna a červená paprika, soľ a dôkladne premiešame.
3. Odstráňte plech s rebrami a namažte ich polevou. Pečieme do mäkka asi 20-25 minút. Bravčové rebrá v medovej poleve sú hotové.

Ananás, zázvor a bravčové rebrá

Na prípravu tohto veľkolepého a voňavého jedla potrebujeme: jeden a pol kilogramu bravčových rebier, kúpiť plechovku konzervovaného ananásu, lyžicu zázvoru, rovnaké množstvo olivového oleja, tri lyžice medu a čili papričku.

Počas varenia zmiešajte dve polievkové lyžice medu s tromi polievkovými lyžicami sirupu, v ktorom „žijú“ ananásy v pohári, pridajte olivový olej a zázvor. Rebrá namočte do tejto marinády, vložte ich do formy a pečte 40 minút. Keď je jedlo takmer pripravené, konkrétne 10 minút pred úplnou pripravenosťou, pridajte kúsky čili a ananásu. Vaši muži ocenia toto jedlo a vaši priatelia nezostanú ľahostajní.

Bravčové rebierka

Zloženie: Bravčové rebrá, BBQ omáčka, cibuľa, múka, soľ, korenie podľa chuti. Spôsob varenia. Bravčové rebrá opláchnite a osušte. Potom osoľte bravčové rebrá, korenie a smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Potom vložte bravčové rebrá do hrnca s vývarom z cibule, cesnaku, stoniek kôpru a petržlenu a iného korenia podľa chuti. Bravčové rebrá dusíme 30 – 45 minút, kým sa úplne neuvaria. Varené bravčové rebrá natrieme BBQ omáčkou a dáme piecť do rúry, kým neskaramelizuje. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké kolieska. Potom cibuľu osušíme, prevaľkáme v múke a opražíme na panvici v horúcom rastlinnom oleji do zlatista. Potom položte kolieska cibule na suchú papierovú utierku a osušte. Upečené bravčové rebierka dáme na tanier a ozdobíme kolieskami cibule.

Bravčové rebrá v rukáve

Pri pečení mäsa v rukáve sa varí vo vlastnej šťave, nepripáli sa a jedlo sa takmer ukáže ako diétne. Pečené bravčové rebrá v rukáve sú šťavnaté, chutné, s jedinečnou chuťou.

Ingrediencie:

1,5 kilogramu bravčových rebier,
- 100 gramov majonézy,
- 2 malé cibule
- pol citróna
- korenie podľa chuti: soľ, korenie na bravčové mäso, hrubé korenie na vyprážanie mäsa.

varenie:

1. Na začiatok rebierka dobre umyte, osušte a nakrájajte na porcie tak, aby každý kus obsahoval rebro.

2. Potom každý kus potrieme korením na bravčové mäso, korením a soľou, po čom vložíme rebrá do hlbokej misy.

4. Potom vložte nakladané rebrá do kulinárskeho rukáva, zviažte ho na oboch stranách a položte na plech.

5. Rúru dobre vyhrejeme na 200 stupňov a do rukáva vložíme plech na pečenie s rebrami na pečenie asi hodinu.

6. Na konci varenia opatrne odrežte rukáv a pečte rebrá, kým sa na nich neobjaví kôra. Hotové rebrá podávajte s nakrájanou čerstvou zeleninou a na vrchu ozdobte bylinkami.

Bravčové rebrá pečené v rúre

Mäso na rebrách je mäkké, jemné a má tenkú vrstvu tuku. Preto sa bravčové rebrá pečené v rúre s prílohou ukážu ako veľmi šťavnaté a mäkké a príloha, nasýtená mäsovou šťavou počas varenia, získava jedinečnú arómu.

Ingrediencie:

1,5 kilogramu bravčových rebier,
- 8 zemiakov,
- 2 mladé cukety,
- 50 gramov masla alebo olivového oleja,
- 2 polievkové lyžice. lyžice múky,
- 1,5 šálky smotany 30% tuku alebo mlieka 2,5% tuku,
- malá hlava cesnaku
- korenie podľa chuti: kuchynská soľ, korenie, horčica, provensálske bylinky, muškátový oriešok.

varenie:

1. Najprv si treba pripraviť zeleninu a rebierka. Rebierka dobre umyte a osušte. Cuketu a zemiaky umyjeme, ošúpeme a necháme chvíľu bokom.

2. Potom si pripravíme zálievku na mäso. Na marinádu zmiešajte v samostatnej miske horčicu, olivový olej, soľ, nasekaný cesnak a korenie (paprika, koriander, tymian, estragón, bazalka) a potom všetko dobre premiešajte. Touto marinádou rebierka opatrne potrieme a necháme pol hodiny marinovať.

3. Potom si pripravíme zálievku na budúcu prílohu. Roztopte v žiaruvzdornej miske maslo, potom pridajte preosiatu múku, všetko rýchlo premiešajte a smažte niekoľko minút bez zastavenia miešania. Potom opatrne pridajte mlieko alebo smotanu a keď zmes vrie, odstráňte riad z ohňa, nechajte čas vychladnúť a pridajte ďalšie korenie podľa chuti, muškátový oriešok a soľ.

4. Ďalej upečieme rebierka. Už marinované rebrá vložíme do zapekacej misy, položíme na strednú mriežku rúry a na hodinu a pol zapneme teplotu 220 stupňov. Potom rebierka vyberieme a necháme ich vychladnúť a prikryjeme ich kuchynskou utierkou.

5. Potom je potrebné zapiecť prílohu. Zemiaky a cuketu nakrájame na kolieska a všetko dáme do voľného pekáča. Posypeme bylinkami, korením, polejeme omáčkou a pečieme pol hodiny v rúre pri rovnakej teplote.

6. Potom najprv na tanier dáme listy šalátu, zemiaky a cuketu a pár rebierok. Všetko polejeme šťavou, ktorá počas pečenia z mäsa odstávala a ozdobíme bylinkami a čerstvými paradajkami alebo uhorkami.

Vyprážané bravčové rebrá na panvici

Uvarte vo svojej rodine vyprážané bravčové rebrá na panvici. Hlavná vec je marinovať ich vopred. Počas varenia budete musieť všetkých odprevadiť z kuchyne, keďže vôňa bude omamná.

Ingrediencie:

1 kilogram rebier,
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky,
- 1/2 šálky pomarančovej šťavy
- 4 polievkové lyžice medu,
- 3 polievkové lyžice kečupu,
- 1 polievková lyžica horčice,
- zeleninový olej,
- 1 polievková lyžica cukru.

varenie:

1. Rebierka umyjeme a narežeme pozdĺž rebra.

2. Varenie marinády. Zmiešajte med, horčicu, sójovú omáčku, kečup, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, cukor. Z pomaranča vytlačíme šťavu (môžeme nahradiť grapefruitom). Ak nie je čerstvé ovocie, môžete použiť šťavu z balenia. Pridajte do marinády.

3. Vložte marinádu a rebrá do nádoby alebo misky a dobre pretrepte. Dáme do chladničky na tri hodiny. Lepšie ak na jeden deň. Pravidelne musíte triasť naše rebrá.

4. Zahrievame rastlinný olej a smažíme naše rebrá na vysokej teplote, kým sa nedosiahne kôra. Znížime oheň a smažíme ich 10 minút (zatvoríme veko). Ak sa vám zdá, že nie sú dostatočne mäkké, dajte ich von do malého množstva vody.

Podávajte s paradajkovou omáčkou alebo rovnakým kečupom.

Grilované bravčové rebrá

Produkty:

Bravčové rebrá - 1,5 - 2 kg;

Luk - 2ks;

Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;

Cesnak - 1 strúčik;

Paradajková pasta - 4 lyžice. l.;

Med - 2 lyžice. l.;

Vývar - 6 lyžíc. l.;

Horčica - 1 lyžička

varenie:

Nakrájajte a smažte rebrá v rastlinnom oleji. Pridajte mletý cesnak. Paradajkový pretlak zmiešame s octom a pridáme k cibuli. Dochutíme soľou, medom, vývarom, horčicou. Grilované rebierka polejeme zmesou a marinujeme ich 30 minút, potom rebierka položíme na alobal. Možno ich piecť ako v rúre s funkciou grilu (225 C), tak aj na otvorenom grile. Podávame s omáčkou.

Bravčové rebrá marinované v adjike

Ingrediencie:

Bravčové rebrá - 1 kg.

Adjika - 200 g.

Cibuľa - 1-2 ks.

Soľ, cukor, korenie - podľa chuti.

Rastlinný olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Rebierka dáme do hrnca, osolíme a okoreníme.

2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska a pridáme k bravčovým rebrám.

3. Všetko zalejeme adjikou (najlepšie domácou) a dobre premiešame a necháme marinovať aspoň 1 hodinu. A ak je to možné, 4-5 hodín.

4. Keď sú naše (bravčové!)))) rebrá marinované, vložte ich bez cibule do hlbokej panvice alebo inej žiaruvzdornej misky vyhrievanej rastlinným olejom a opečte.

5. Pridajte predtým marinovanú cibuľu a opečte ju spolu s rebrami.

Dusené bravčové rebrá

1 kg bravčových rebier, 1 ČL medu, 1 hrnček vývaru, 2 cibule, 1~2 kyslé jablká (typ Antonovka), 1 hrnček hustej smotany, 1,5~2 ČL soli, 0,5 ČL korenia

Rebrá nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.

Na panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžicu oleja (roztopeného alebo rastlinného). (Oheň by mal byť maximálny.)
Dajte med. Keď med vrie, vložte prvú časť rebier do jednej vrstvy.
Vyprážajte zo všetkých strán do kôrky (0,5 ~ 1 min na každej strane).
Urobte to isté s druhou (a ak je to možné, potom s treťou) časťou rebier.

V panvici po vyprážaní nezostane prakticky žiadny med, ale roztopí sa malé množstvo tuku, na ktorom je potrebné zľahka opražiť nadrobno nakrájanú cibuľu.
Vyprážané rebierka vložíme do liatiny alebo hrnca a zalejeme vývarom.

Vývar je lepšie brať mäso alebo zeleninu, ale v extrémnych prípadoch môžete použiť vodu.

Položte liatinu na malý oheň a varte pod pokrievkou s miernym varom, kým nie je mäso hotové (pripravenosť skontrolovať prepichnutím vidličkou alebo nožom; mäso by malo zmäknúť a ľahko sa oddeliť od kosti).
V procese dusenia (20 ~ 30 minút po začiatku) pridajte do liatiny opraženú cibuľku a nadrobno nakrájané ošúpané jablko. Soľ a korenie.

Jablko by sa malo v omáčke rozptýliť, ale niektoré odrody jabĺk sú extrémne odolné voči teplu, a aby sa neskôr do omáčky nezachytili veľké kusy jabĺk, je lepšie jablká ihneď nakrájať na malé kocky alebo tyčinky.

Keď je mäso mäkké, prilejeme smotanu.
Odstráňte veko, zvýšte oheň na strednú úroveň a zredukujte tekutinu, aby omáčka zhustla. (Omáčku občas premiešajte, inak sa pripáli.)
Omáčku môžeme zahustiť aj 2 polievkovými lyžicami múky, ktoré sme predtým opražili na suchej panvici do ružova.
Pre väčšiu prepracovanosť a jednotnosť omáčky je možné ju rozšľahať v mixéri.
Hotové rebierka podávané so zeleninovou prílohou.

Pečené bravčové rebrá sú skutočným sviatkom pre hostí a členov domácnosti. Sú ideálne ako predjedlo alebo hlavné jedlo. Výhodou ich prípravy je, že od hostesky sa nevyžadujú absolútne žiadne kuchárske zručnosti.

Všetko, čo od nej potrebujete, je uvariť rebrá v rúre podľa jedného z nižšie uvedených receptov. Usporiadajte brušnú hostinu pre svoju rodinu a priateľov - urobte pre nich také chutné a uspokojujúce jedlo v reštaurácii.

Najjednoduchší a najrýchlejší recept na varenie bravčových rebier v rúre

Čas varenia: 45 minút.

Ingrediencie:

• bravčové rebrá - 1 kg;
• soľ - podľa chuti;
• sójová omáčka - 100 ml.

Spôsob varenia:

Rebierka umyjeme, položíme na plech pokrytý fóliou. Soľ, nalejte sójovú omáčku.

Vložte plech do rúry. Misku pečieme 40 minút (180 stupňov).

Podávajte po častiach, krásne rozložte kúsky na tanier, ozdobte ich čerstvými bylinkami, vašou obľúbenou omáčkou.

Užitočné rady:

1. Aby boli rebrá šťavnaté, nie mastné, musíte si vybrať kúsky s hrúbkou 1 cm.
2. Aby neboli suché, musíte na každú porciu uvariť 3-4 rebrá. Ak pečiete rebrá s celou stuhou, mäso bude pečené nerovnomerne, bude plávať s tukom. Pečenie v jednom kuse tiež neprichádza do úvahy. Mäso jednoducho vyschne a bude bez chuti.
3. Je dôležité správne odrezať stuhu z rebier: musíte urobiť rez v strede a nie blízko kosti. Len sa pripáli a dodá jedlu nepríjemný zápach.

Pečené rebrá ako chuťovka k pivu

Čas varenia: 2 hodiny.

Ingrediencie:

• rebrá s hrúbkou 1 cm - 300 gramov;
• mletá čierna a červená paprika;
• čerstvý cesnak - 1 hlava alebo suchý - 0,5 lyžičky;
• soľ;
• korenie: chilli paprička, zira, koriander - každý po 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

Mäso umyte od kosti, osušte uterákom, rozdeľte na rovnaké kúsky (každý 3-4 rebrá).

V malej miske zmiešame suché korenie. Cesnak ošúpeme, pretlačíme a pridáme ku koreniu. Každé rebro dôkladne potrieme zmesou, osolíme. Pripravené mäso pošlite do chladničky na 1 hodinu.

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vyberte mäso z chladničky a položte ho na mriežku. Pečte 1 hodinu, z času na čas rebierka otočte, aby sa uvarili rovnomerne.

Podávame vychladené s kečupom alebo omáčkou.

Užitočné rady:

• Ak je potrebné rýchlo pripraviť jedlo na príchod priateľov, potom si musíte pamätať na marinovanie mäsa vopred.
• Pri pečení mäsa s kosťou v rúre na mriežke nezabudnite na spodnú úroveň položiť prázdny plech, aby tuk uvoľnený z mäsa nezašpinil rúru a nespôsoboval nepríjemný zápach.
• Takéto predjedlo sa ukáže ako pikantné, niektorí ľudia nemajú radi takú pikantnú chuť. V tomto prípade môže byť jedna porcia pikantná a druhá jemnejšia použitím sladkej papriky namiesto čili a čiernej mletej papriky.

Bravčové rebrá pečené v rukáve

Čas varenia: 45 minút.

Ingrediencie:

• rebrá - 0,5 kg;
• korenie: paprika, čierne korenie;
• soľ;
• cesnak;
• sójová omáčka;
• zeleninový olej.

Proces varenia rebier v rukáve:

Pripravte rebrá: umyte, osušte uterákom, nakrájajte na porcie.

Mäso posypeme korením: paprikou, čiernym korením, cesnakom pretlačeným cez cesnak. Každé rebro osolíme, obalíme v sójovej omáčke.

Pripravené mäso položte na kosti v pečiacom rukáve. Na vrch nalejte trochu rastlinného oleja. Urobte ľahkú "masáž" rebier: mierne ich rozdrvte, prejdite cez všetky kusy, aby bolo mäso dobre nasýtené korením.

Do rúry vyhriatej na 200 stupňov vložíme pripravené rebierka. Znížte oheň na 180 stupňov, pečte misku 45 minút.

Podávajte jedlo po častiach, ozdobené čerstvými bylinkami. Akákoľvek zelenina a príloha sú kombinované s rebrami.

Poznámka pre ženy v domácnosti:

• Aby ste zabránili spáleniu rebier, musíte ich piecť 45-60 minút.
• Aby mäso získalo krásny karamelový odtieň, odporúča sa naliať naň tekutý med.
• Chuť hotového jedla do značnej miery závisí od správneho výberu mäsa. Mal by byť ružovej farby, s hladkým povrchom, s tenkou vrstvou tuku. Mäso by malo voňať.
• Aby bolo mäso šťavnaté, musíte ho vopred marinovať: vložte ho do chladničky na 2 hodiny. Ak však nie je čas na morenie, môžete rebrá pripraviť vo vodnom kúpeli: mäso s marinádou položte na pomalý oheň. Odstráňte z tepla po 10 minútach. Počas tejto doby rebrá absorbujú marinádu a budú pripravené na proces pečenia.

Bravčové rebrá pečené s omáčkou

Čas varenia: 1 hodina 10 minút.

Ingrediencie:

• bravčové rebrá s hrúbkou 1 cm - 0,5 kg;

na marinádu:

• šalotka - 100 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• mrkva - 1 ks;
• stonkový zeler - 1 ks;
• koreň zázvoru - 1 ks;
• tymián, rozmarín - 2 stonky;
• soľ, korenie podľa chuti;

na omáčku:

• chilli paprička - 1 ks;
• olivový olej - 80 ml;
• sójová omáčka - 50 ml;
• med - 2 lyžice. l.;
• sušený koriander, mletá paprika - 1 štipka.

Spôsob varenia:

Umyte rebrá, odstráňte tuk, ako aj prebytočnú vlhkosť vlhkou utierkou. Vložíme do zapekacej misy.

Šalotka, zeler, mrkva, koreň zázvoru nakrájame na ľubovoľný tvar a posypeme na vrch mäsa. Stlačte cesnak cez cesnak, jemne nakrájajte zeleň a tiež pošlite na rebrá. Soľ, korenie, nalejte vodu.

Pošlite pripravené rebrá do rúry na 1 hodinu.

Kým sa mäso pečie, môžete si pripraviť omáčku: v mixéri rozdrvte všetky ingrediencie na omáčku – korenie, olej, sójovú omáčku, med, koriander, papriku.

Upečené mäso s kosťou vyberieme z rúry, prelejeme omáčkou a vložíme späť do rúry. Vydržte ďalších 10 minút.

Kulinárske tajomstvá:

1. Bravčové rebrá po umytí musia byť osušené suchým uterákom. Je to potrebné, aby bolo mäso v budúcnosti dobre nasýtené marinádou.
2. Aby boli rebierka mäkké, treba ich pred pečením premasírovať: koreniny trieť aspoň 5 minút.
3. Aby bolo mäso chrumkavé, pred pečením ho posypte cukrom.
4. Ak je omáčka príliš sladká kvôli pridanému medu, môžete situáciu napraviť citrónom. Treba trochu vytlačiť citrónová šťava do omáčky a potom sa bude „hrať“ novým spôsobom.

Rebrá pečené vo fólii

Čas varenia: 1 hodina 10 minút.

Ingrediencie:

• tenké rebrá - 0,5 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• horčica - 1 lyžička;
• med - 2 lyžičky;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajková šťava - 200 ml;
• korenie (paprika, čierne korenie);
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Príprava jedla:

Marinujte rebrá vopred: umyte, nakrájajte na porcie na rovnaké kúsky. Dochutíme korením, soľou, nakrájanou cibuľou a nasekaným cesnakom. Nalejte mäso paradajkový džús, pridajte rastlinný olej, horčicu, med. Všetko dobre premiešame 5 minút a misku odložíme na noc do chladničky.

Alobal rozložíme na plech alebo na pekáč, navrch poukladáme nakladané rebierka bez marinády. Bude stačiť na ne naliať mäso, ale v malom množstve. Fóliu pevne zatvorte, nožom urobte na vrchu malé vpichy.

Pošlite mäso do rúry predhriatej na 180 stupňov na 50 minút. Potom otvorte fóliu a podržte rebrá v rúre ďalších 10 minút, aby boli mierne hnedé.

Užitočné rady:

1. Aby ste doma netrpeli rezaním rebier, pri ich kúpe môžete požiadať predajcu, aby mäso nakrájal na rovnaké kusy.
2. Aby to bolo chutné a zdravé jedlo nie z čerstvého mäsa, ale z mrazeného, ​​treba ho poriadne rozmraziť. Aby ste to dosiahli, rebrá je potrebné preskupiť z mrazničky do chladničky.
3. Čím dlhšie sú rebrá marinované, tým je jedlo jemnejšie a chutnejšie.
4. Ak je na rebrách veľa tuku, potom je lepšie ho orezať. V opačnom prípade bude jedlo príliš mastné a bez chuti.
5. Neodporúča sa zalievať rebrá paradajkovou pastou. Obsahuje veľa kyseliny jablčnej, ako aj škrob, ktorý dáva jedlu horkastú chuť. Aby sa jedlo stalo majstrovským dielom, je lepšie pripraviť si vlastnú marinádu z paradajok alebo naliať mäso paradajkovou šťavou.

Pečené bravčové rebrá s oblohou

Čas varenia: 1 hodina 10 minút.

Ingrediencie:

• rebrá mladého prasaťa - 500 gramov;
• šampiňóny - 300 gramov;
• stredne veľké zemiaky - 5 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• soľ, korenie, paprika, čierne korenie, cesnak atď.

Spôsob varenia:

Marinujte rebrá vopred, ale najprv ich musíte pripraviť: umyte, nakrájajte na rovnaké kúsky, odstráňte nepotrebný tuk. Cibuľovú šupku, umyte, nakrájajte na tenké krúžky. Pridajte ho k rebrám, posypte korením a soľou. Cez cesnakovač pretlačíme 3 strúčiky cesnaku a potrieme ním rebierka. Pošlite mäso na 1 hodinu do chladničky.

Huby umyte, osušte, nakrájajte na malé kúsky. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska. Huby a zemiaky musia byť solené.

Marinované mäso dáme na plech vystlaný fóliou. Na to položte vrstvu húb, potom zemiaky. Poslednú vrstvu zakryte fóliou a vložte do predhriatej rúry. Pokrm pečieme 1 hodinu, potom odstránime alobal a necháme mäso v rúre ešte 10 minút.

Hotové rebrá posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou alebo akoukoľvek inou zeleninou.

Tipy na varenie:

• Kulinárski odborníci radia neponáhľať sa s odstránením fólie pokrývajúcej rebrá. Po vypnutí rúry odporúčajú držať fóliu 15 minút, aby sa bravčové mäso nasýtilo vylučovanou šťavou a vlhkosť sa na ňom rovnomerne rozložila. Ale ak chcete získať zlatú kôru, potom musíte fóliu odstrániť včas.
• Pripravenosť misky je ľahké určiť: mäso musíte prepichnúť uprostred. Ak vynikne číra šťava bez krvných nečistôt, jedlo je hotové.
• Ak je na mäse film, musíte ho odstrániť nožom. Ak sa tak nestane, jedlo sa ukáže ako „guma“.
• Pri odosielaní rebier do chladničky na morenie by sme nemali zabúdať, že musia byť zakryté vekom alebo potravinovou fóliou. Otvorené bravčové mäso môže byť zvetrané a nie také chutné. Áno, a aróma marinády sa môže rozptýliť po celej chladničke.

Mäso s kosťou je vždy voňavé, najmä ak je varené vo vývare alebo pečené v marináde. Bravčové rebrá v rúre - jedlo, ktoré poteší každého od mladých po starých. Uvarte také mäso a obyčajný deň sa zmení na sviatok.

Recept 1. V omáčke z pomarančovej šťavy

Bravčové rebierka s aromatickou marinádou na báze sladkých a slaných ingrediencií.

Ingrediencie:

• bravčové rebrá - 1 kg;
• stolový ocot - 5 g;
• trochu korenia a soli;
• strúhaný koreň zázvoru - 0,5 lyžice. lyžice;
• 30-40 g tekutého medu;
• Cesnak - 1-3 strúčiky;
• sójová omáčka - 10 g;
• jeden pomaranč.

varenie:

1. Očistené strúčiky cesnaku pretlačte lisom alebo nasekajte nadrobno.
2. Zmiešajte cesnak s korením a soľou a dôkladne premiešajte.
3. Rebierka umyte, dobre osušte papierovými utierkami.
4. Cesnakovou zmesou potrieme mäso z oboch strán a vložíme do misy.
5. Pripravte marinádu: vytlačte šťavu z pomaranča, zmiešajte ju so sójovou omáčkou.
6. Do zmesi pridajte ocot a tekutý med. Ak je tuhý, najskôr ho roztopte vo vodnom kúpeli.
7. Nastrúhajte koreň zázvoru a pridajte do marinády. Všetko zmiešame.
8. Rebierka polejeme marinádou, tanier prikryjeme igelitovým vreckom (aby sa vôňa nerozšírila) a vložíme na pár hodín do chladničky, aby sa mäso poriadne namočilo.
9. Položte na plech pergamenový papier, položíme naň bravčové rebierka.
10. Vložíme do vyhriatej rúry (200˚C) a pečieme 30-40 minút.
11. Teraz vyberieme rebrá a polejeme zvyšnou marinádou. Plech vrátime do rúry a mäso ešte trochu dopečieme do zlatista.
12. Pred podávaním trochu vychladnúť, nakrájať, ozdobiť čerstvou zeleninou a bylinkami.

Ako vytlačiť šťavu z pomaranča? Ovocie musíte zohriať pod tečúcou horúcou vodou alebo ho na pár minút vložiť do predhriatej rúry. Teplé ovocie rukami prehnetieme, ošúpeme a vytlačíme šťavu. Ešte jednoduchšie je získať čerstvú šťavu pomocou odšťavovača.

Recept 2. Celé, v liatine s cesnakom

Jednoduchý recept na neuveriteľne chutné jedlo. Liatina úplne nahradí malý okrúhly tvar alebo panvicu s pokrievkou.

Ingrediencie:

• celé rebrá - 1 kg;
• strúčiky cesnaku - podľa chuti;
• soľ - 0,5 lyžice. lyžice;
• korenie - 1 lyžička;
• lavrushka - 5 listov.

varenie:

1. Umyté bravčové rebierka potrieme z oboch strán čiernym korením a soľou. Korenie rovnomerne rozmiestnite.
2. Otočíme rebrá do rolky, vložíme do liatiny.
3. Cesnak nakrájame na polovice alebo štvrtiny.
4. Strúčiky cesnaku rovnomerne rozložte medzi vrstvy rebier.
5. Bobkový list rozlomíme rukami a tiež rozložíme medzi vrstvy rebier.
6. Do misky nalejte 30 ml horúcej (prevarenej) vody.
7. Liatinu vložíme do predhriatej rúry (190 stupňov) na 90-100 minút.
8. Teraz odstráňte pokrievku a nechajte misku piecť do zlatista - asi ďalších 20 minút.
9. Roládu vyberieme z rebier, preložíme do misy a nakrájame na kolieska (so zameraním na kosti).
10. Pridajte rebrá s varenými zemiakmi a zelenou cibuľkou.

Recept 3. So zemiakmi vo fólii

Tento recept robí jemné bravčové rebrá v rúre. Pečenie vo fólii zjednodušuje prácu hostesky.

Ingrediencie:

• bravčové rebrá - 0,6-0,8 kg;
• zemiaky - 3-4 hľuzy;
• citrónová paprika;
• pár strúčikov cesnaku;
• bazalka a iné korenie podľa chuti;
• soľ.

Poradte! Kytica korenín sa nemusí skladať samostatne. Hotové zmesi bylín majú vyváženú a príjemnú vôňu pre mäsové jedlá najmä bravčové mäso. Využite ich.

varenie:

1. Položte fóliu na plech na pečenie.
2. Rebierka umyjeme, osušíme, položíme na fóliu.
3. Potrieme soľou a citrónovým korením, posypeme korením.
4. Zemiaky nakrájame na kocky a poukladáme na mäso. Je prijateľné a dokonca žiaduce krájať veľké kusy, pretože mäso sa pečie dlho.
5. Cesnak rozotrieme a potrieme rebrami so zemiakmi.
6. Zhora zatvoríme fóliu a pošleme ju do rúry predhriatej na 210 stupňov.
7. Mäso so zemiakmi pečieme hodinu. Zemiaky absorbujú tekutinu, takže ak je jej veľa, musíte pridať trochu vody.
8. Vypnite rúru a nechajte bravčové mäso ešte pár minút postáť vo fólii.
9. Mäso a zemiaky vyberieme z „obalu“, preložíme na taniere a podávame s čerstvými bylinkami.

Recept 4. Pikantné, marinované s horčicou a adjikou

Z horčice a adjiky s medom sa získava pikantná marináda, ktorá zdôrazňuje chuť bravčového mäsa.

Ingrediencie:

• bravčové rebrá - 1,5 kg;
• adjika - 2-3 čajové lyžičky;
• cesnak - 7 strúčikov;
• Dijonská horčica - 2-3 čajové lyžičky;
• soľ a mletá paprika;
• korenie na mäso;
• tekutý med - podľa chuti (aspoň 25 g, aby bolo dosť).

Poradte! Ako korenie vezmite hotovú zmes alebo takúto súpravu: tymian, kurkuma, rozmarín, oregano, mletá paprika - vezmite si svoje obľúbené, ale nie pikantné, pretože v marináde je dijonská horčica.

varenie:

1. Opláchnite rebrá, osušte papierovými utierkami.
2. Bohato posypte soľou a votrite. Toto musí byť vykonané na oboch stranách.
3. Mäso posypte korením.
4. Namažte obe strany horčicou a adjikou.
5. Vložte rebrá do zapekacej misy.
6. Strúčiky cesnaku rozdrvíme širokou stranou noža a pošleme ich na rukáv po mäse.
7. Z vrecka odstránime prebytočný vzduch, okraje pevne zviažeme a v strede urobíme jeden vpich, aby sa nenafúklo. Nechajte marinovať 50-60 minút.
8. Predhrejte rúru (200˚ C) a vložte tam rebrá na 35-40 minút.
9. Vyberte vrecko z rúry a rozrežte ho. Podľa ľubovôle a chuti cesnak vyberieme úplne alebo ho necháme priamo v miske. Otočiť rebrá nebude nadbytočné.
10. Mäso namažte tekutým medom tak, aby bolo pokryté glazúrovanou kôrkou.
11. Pošleme do rúry ďalších 10 minút.
12. Rebrá sú pripravené! Doplníme ich čerstvou zeleninou a podávame.

Recept 5. V pive

Lahodné bravčové rebrá sú marinované v pive. Jahňacie a hovädzie rebrá sa pripravujú podobne.

Ingrediencie:

• chladené rebrá - 1 kg;
• tmavé pivo - 0,5 l;
• cibuľa - 2 ks;
• sójová omáčka - 2 čajové lyžičky;
• rastlinný olej (olivový) - 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• adjika a horčica - 0,5 lyžice. lyžice;
• cesnak - 3 strúčiky;
• bobkový list - 2-3 kusy;
• tekutý med.

varenie:

1. Umyté a osušené rebrá nakrájajte na kúsky medzi kosťami a vložte do hlbokej misy.
2. Pripravíme marinádu: k bravčovému mäsu pridáme adjiku, horčicu, soľ, med, sójovú omáčku a korenie.
3. Nalejte pivo a dobre premiešajte.
4. Nádobu uzavrieme igelitovým vreckom a rebierka necháme dve hodiny marinovať.
5. Medzitým si nakrájame cibuľu na pol krúžky, ošúpeme a nasekáme cesnak.
6. Vložte cibuľu a cesnak do misky. Na tento vankúšik poukladáme marinované rebierka. Pridajte bobkový list a trochu olivového oleja.
7. Všetko polejeme marinádou.
8. Formu zakryte fóliou.
9. Rúru si vyhrejeme na 200°C a formu tam vložíme na 20 minút.
10. Rebierka vyberieme, odstránime alobal a vrátime do rúry na ďalších 20 minút, aby sa odparila vlhkosť a vytvorila sa zlatistá kôrka.
11. Rebierka sú hotové a s nimi aj voňavá omáčka. Mäso podávame s varenými zemiakmi alebo ryžou.

Aby bolo jedlo z bravčových rebier vždy chutné, venujte pozornosť týmto jemnostiam pri varení:

1. Umyté rebrá musia byť vysušené, inak kvapôčky neumožnia koreniu vyživiť mäso a počas pečenia budú stúpať. Ukazuje sa, že nie je pečené, ale varené mäso. Ešte lepšie je nechať rebrá po umytí uschnúť.
2. Ak sa na pečenie mäsa v alobale používa riedka omáčka, vytvarujte boky, aby nevytieklo.
3. Čím je mäso staršie, tým dlhšie ho treba piecť a aj tak bude výsledok horší ako z mladého. Preto si vyberte produkt, ktorý má rovnomerné ružová farba a neutrálna svieža vôňa.
4. Rebrá sú pred pečením rozdelené na malé kúsky a sú suché. Ak potrebujete nakrájať mäso, rozdeľte kus na úlomky 3-4 rebier. Toto je optimálna veľkosť - ukáže sa, že je pohodlná a šťavnatá. Ideálnou možnosťou je nakrájať také bravčové mäso po varení, ukáže sa mäkké.
5. Kmín, koriander, bazalka, horčičné semienka a aníz sa tiež pridávajú ako korenie do bravčového mäsa.
6. Ak necháte mäso vypotiť v chladnúcej rúre, bude ešte jemnejšie a voňavejšie.

Schopnosť lahodne upiecť bravčové rebrá robí z hostesky skutočného majstra v kulinárskej oblasti. Hoci bravčové mäso nevyžaduje špeciálne spracovanie a vynikajúce marinády, vždy je šťavnaté a aromatické, aj keď sa z korenín používa iba soľ a malé korenie. Varte s radosťou!