Recepty na džem z arónie, päť minút. Džem z arónie: neobvyklé recepty

Arónia je mnohým známa ako liek, ktorý pomáha pri hypertenzii, problémoch s cievami a srdcom, slabom zraku a mnohých iných zdravotných problémoch. Nie každý však vie, že sa z neho dá pripraviť chutný a aromatický džem. Táto zimná príprava pri správnej príprave a v kombinácii s ovocím, korením a bylinkami vytvára neskutočne chutný a zdravý dezert.

Najlepšie recepty na džem z arónie

Pre akýkoľvek džem sa berú iba zrelé bobule, inak bude mať prípravok horkú chuť. Čerstvé bobule by mali byť mäkké. Zbierajú sa od septembra do novembra, po prvom mraze, keď plody stratia väčšinu svojej horkosti a štipľavosti a zosladnú.

Ingrediencie:

• 2 kilogramy bobúľ;
• 3 kilogramy cukru;
• 1,5 litra vody.

Príprava:

Arónia sa triedi, odstraňujú sa prasknuté a zhnité bobule. Je očistený od stoniek a umytý. Bobule sa umiestnia do hlbokej misky a naplnia sa studenou vodou, kým sa úplne nezakryjú. Rowan sa uchováva vo vode 1 deň.

Vylúhované bobule sa umiestnia do cedníka, umyjú sa tečúcou vodou a nalejú sa do smaltovanej panvice.

V samostatnej panvici zmiešajte cukor, polovičné množstvo vody a zapálte. Sirup sa varí až do priehľadnosti.

Plody sa zalejú vriacim sirupom a nechajú sa vylúhovať až do úplného ochladenia. Potom sa sirup naleje z panvice do inej nádoby a zahrieva sa na miernom ohni 20 minút. Potom ide do horského popola a všetko sa varí ďalšiu pol hodinu.

Hotový džem je zabalený do čistých, sterilizovaných pohárov a zapečatený pečatiacim kľúčom. Po ochladení sa prevrátené a zabalené poháre otvoria a odošlú na uskladnenie.

Džem z arónie. Jednoduchý recept: video

Ingrediencie:

• 2 kilogramy arónie;
• 2,5 kilogramu cukru;
• 0,5 litra vody;
• 10 gramov vanilínu.

Príprava:

Bobule sa triedia, namočia sa na 10 minút a dôkladne sa umyjú v tečúcej vode, kým sa úplne neodstráni biely povlak. Potom sa bobule umiestnia do cedníka, aby sa vypustila vlhkosť.

V hrnci sa varí voda. Naleje sa tam arónia. Bobule sa blanšírujú 5 minút. Pridá sa cukor. Zmes sa za stáleho miešania privedie do varu. Bobule varte na miernom ohni ďalších 15 minút. Panvica sa odstráni z ohňa a nechá sa vychladnúť.

Po úplnom ochladení sa nádoba opäť umiestni na oheň. Zmes sa varí 15 minút. Do džemu sa pridá vanilín a premieša sa. Po objavení sa bublín je obrobok zabalený do vopred sterilizovaných pohárov a utiahnutý pomocou kľúča na švy. Poháre sa nechajú hore dnom a zabalia sa, kým úplne nevychladnú, a potom sa odošlú na uskladnenie.

Vanilín v kombinácii s bobuľami dodáva džemu čerešňovú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

• 2 kilogramy plodov arónie;
• 4 kilogramy cukru.

Príprava:

Čerstvé bobule sa umyjú a blanšírujú vo vriacej vode, kým nezmäknú. Zmäknuté ovocie sa vloží do cedníka a po scedení sa rozdrví spolu s cukrom pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Výsledná zmes sa naleje do hrubostennej panvice a umiestni sa na oheň.

Dezert sa varí 5 minút (po varení). Zmes sa neustále mieša, kým sa cukor nerozpustí.

Hotový džem sa umiestni do sterilných pohárov a hermeticky sa uzavrie na dlhodobé skladovanie.

„Päťminútový“ džem z arónie: video

Ingrediencie:

• 2 kilogramy bobúľ;
• 2 kilogramy cukru.

Príprava:

Jarabina sa triedi, umyje a suší. Bobule, sušené na uteráku, sú skrútené v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Do výslednej hmoty sa pridá cukor. Zmes sa premieša a umiestni do vopred sterilizovaných pohárov nad parou. Nádoba s džemom je uzavretá varenými plastovými viečkami a po vychladnutí ide do chladničky.

Ingrediencie:

• 2 kilogramy bobúľ;
• 2 kilogramy cukru;
• 1 liter vody.

Príprava:

Bobule sa triedia, umyjú a blanšírujú vo vriacej vode počas 10 minút. Potom si sadnú späť do cedníka.

Bobule sa nalejú do misky multivarky, cukor ide na vrch. Všetko sa lúhuje 30 minút, aby sa uvoľnila šťava. Potom sa veko zatvorí a na 40 minút sa zapne režim „Hasenie“.

Hotový džem sa umiestni do sterilných pohárov a priskrutkuje sa kovovými viečkami. Zvinuté poháre sa otočia a prikryjú hrubou utierkou. Po ochladení sa nádoby odošlú na uskladnenie.

Ingrediencie:

• 2 kilogramy čierneho jarabiny;
• 2 kilogramy jabĺk;
• 3 kilogramy cukru;
• 1 liter vody;
• pol citróna;
• 10 gramov mletej škorice.

Príprava:

Rowan sa pohybuje a umýva sa. Plody sa blanšírujú vo vriacej vode po dobu 5 minút a ochladia sa pod tečúcou studenou vodou.

Sirup je vyrobený z polovice normy vody a cukru. Do nej sa kvapkajú vychladené bobule. Sirup a bobule priveďte do varu a zostaňte na ohni ďalších 3-5 minút. Panvica sa odstráni z ohňa. Bobule sa infúzia v sirupe počas 8 hodín.

Jablká sa olúpajú a odstránia sa jadro a semená. Plody nakrájame na malé plátky, blanšírujeme do zmäknutia vo vode okyslenej citrónovou šťavou a prudko ochladíme studenou vodou.

Do súčasného jarabiny sa pridá druhá časť cukru. Zmes sa zahrieva až do varu.

Do horúceho prípravku vložíme plátky jabĺk. Všetko sa varí 10 minút, potom sa odstaví, kým úplne nevychladne. Potom sa do zmesi pridá škorica. Džem sa opäť zahrieva 10 minút, potom sa umiestni do sterilných pohárov a viečka sa pevne priskrutkujú.

Ingrediencie:

• 2 kilogramy arónie;
• 2 kilogramy pomarančov;
• 2 veľké kyslé jablká;
• 2 kilogramy cukru;
• 0,25 litra vody.

Príprava:

Jarabina sa roztriedi, umyje a vloží do panvice. Kôra sa z pomarančov odstráni pomocou strúhadla. Biela podkožná vrstva plodu sa olúpe nožom. Pomaranče sú rozdelené na plátky. Z nich sa čerpajú semená. Buničina je nakrájaná na kocky.

Jablká sú olúpané a nakrájané na rovnaké kocky. Nakrájané pomaranče a jablká sa spoja v hrnci, pokryjú sa polovicou cukru a umiestnia sa na oheň. Po rozpustení cukru sa posielajú na bobule.

Zo zvyšného cukru a vody sa pripraví sirup. Ide na kombinované ingrediencie. Zmes sa mieša a zapáli sa pol hodiny. Potom sa budúci obrobok odstráni z ohňa.

Kým sa ochladí, poháre a viečka sa sterilizujú. Po vychladnutí džemu sa znova položí na oheň a varí sa 15 minút. Ide tam aj pomarančová kôra. Po uvarení sa džem naleje do pohárov a uzatvorí sa.

Ingrediencie:

• 2 kilogramy bobúľ;
• 1 kilogram pomarančov;
• 2 veľké citróny;
• 2 kilogramy cukru.

Príprava:

Bobule sa triedia a umyjú v tečúcej vode. Pomaranče a citróny sa umyjú, zalejú vriacou vodou a nakrájajú na plátky. Semená sa z ovocia odstránia.

Citrusové plátky a bobule prechádzajú cez mlynček na mäso a zasypú sa cukrom. Celá hmota sa dôkladne premieša a zapáli sa 50 minút. Džem sa počas varenia neustále mieša.

Bez odstránenia z ohňa sa džem vloží do sterilných pohárov a uzavrie sa viečkami oparenými vriacou vodou. Poháre sa otočia a zabalia a po vychladnutí sa odložia na uskladnenie.

Arónia na zimu s pomarančom a citrónom: video

Ingrediencie:

• 2 kilogramy bobúľ;
• 200 gramov čerešňových listov;
• 1 kilogram jabĺk;
• 3 kilogramy cukru;
• 0,5 litra vody.

Príprava:

Bobule sa triedia, umyjú a umiestnia do cedníka. Jablká sa umyjú a nakrájajú na plátky. Z plodu sa odstráni jadro so semenami.

Cukrový sirup sa vyrába z vody a cukru. Keď sa cukor rozpustí, pridáme nakrájané plátky jabĺk. Varia sa 15 minút. Potom sa jablká odstránia. Namiesto toho sa do sirupu nalejú bobule arónie.

Džem sa privedie do varu, vyberie sa zo sporáka a ochladí sa. Potom sa panvica vráti na oheň a bobule v sirupe sa znova privedú do varu. Počas varenia sa pena neustále odstraňuje. Potom sa panvica opäť odstaví, aby sa ochladila.

Potom sa do džemu pridajú jablká. Keď panvica úplne vychladne, položí sa 3 krát na oheň. Vložia sa do nej čerešňové listy, navlečú sa na niť alebo sa vložia do gázového vrecka. Keď je džem úplne pripravený, listy sa odstránia.

Týmto spôsobom sa kontroluje pripravenosť džemu. Ak sa kvapka neroztečie po tanieri, potom je hotová.

Džem sa umiestni do sterilných pohárov. Skrútený obrobok sa prevráti a zabalí, kým nevychladne.

Ingrediencie:

• 2 kilogramy bobúľ;
• 250 gramov čerešňových listov;
• 1,5 kilogramu cukru;
• 2 poháre vody.

Príprava:

Čerešňové listy sa umyjú, naplnia vodou a privedú do varu. Po 3 minútach varu sa voda naleje do inej panvice. Z odvaru listov sa pripravuje cukrový sirup. Cukor sa naleje postupne. Sirup sa mieša, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Jarabiny sa triedia, umyjú a vložia do hrnca. Na ne sa naleje sirup. Plody sa varia pol hodiny na miernom ohni. Hotový džem sa naleje do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa. Prevrátené a zabalené poháre stoja do druhého dňa a potom sa odložia do špajze.

Aróniový džem s čerešňovým listom: video

Výhody arónie sú známe už dlho. Plody arónie obsahujú 10 % fruktózy, ďalej glukózu, sorbitol, karotén, vitamíny E, C, K, P, skupinu B, kumarín, pektín a taníny. Bobule tiež obsahujú: molybdén, železo, bór, fluór, jód, mangán, draslík, horčík, vápnik, sodík, vlákninu, vodu, organické kyseliny, disacharidy a monosacharidy.

Plody arónie aj pri tepelnej úprave prinášajú veľké výhody, posilňujú imunitný systém a zmierňujú mnohé choroby. Džem vyrobený z tohto zdravého bobuľového ovocia je navyše veľmi chutný.

Aróniový džem poskytuje nasledujúce výhody:

• posilňuje imunitný systém;
• normalizuje spánok;
• odstraňuje únavu;
• znižuje krvný a intrakraniálny tlak;
• zlepšuje videnie;
• zmierňuje bolesti hlavy;
• zlepšuje vstrebávanie vitamínu C;
• znižuje obsah cholesterolu;
• posilňuje krvné cievy.

Džem tiež normalizuje činnosť srdca, gastrointestinálneho traktu, pečene, žlčníka a endokrinného systému. Je tiež užitočný pri Gravesovej chorobe, obezite, tyreotoxikóze, apatii, slabosti, častom grganí a zápachu z úst.

Kalorický obsah čerstvých bobúľ je 56 kcal a v džeme z arónie - 388 kcal. Množstvo tuku sa rovná nule a uhľohydráty - 75 gramov na 100 gramov produktu.

Napriek veľkému množstvu jódu, minerálov, vitamínov a mikroelementov nesmieme zabúdať, že pri zaraďovaní aróniového džemu do jedálnička treba vedieť, kedy prestať.

Pre hypotenzných pacientov je vhodné úplne vylúčiť takýto džem zo stravy. Použitie džemu je tiež kontraindikované pri chorobách, ako sú:

• gastritída s vysokou kyslosťou;
• pravidelné poruchy čriev;
• žalúdočný vred;
• tromboflebitída;
• zvýšená zrážanlivosť krvi;
• pyelonefritída;
• cukrovka.

Pri konzumácii džemu na vyššie uvedené choroby existuje riziko zhoršenia celkového stavu pacienta. V iných prípadoch, ak neexistujú žiadne kontraindikácie, potom džem prináša iba výhody.

Aróniový džem, varený podľa ktoréhokoľvek z receptov, sa ukáže veľmi chutný a zdravý. V malom množstve ho môže jesť takmer každý (až na pár výnimiek). Tento dezert vám umožní diverzifikovať pitie zimného čaju a zlepší vaše zdravie. Konzumáciou len niekoľkých lyžíc tohto džemu denne sa môžete úplne zbaviť mnohých chorôb a posilniť imunitný systém, čo je v zime veľmi dôležité.

Plody arónie majú kyslú, špecifickú chuť a vysoký obsah užitočných prvkov. Mnohí sa dnes mylne domnievajú, že výrobok nie je vhodný ako surovina na výrobu dezertov. Džem z arónie má nezvyčajnú chuť, ale pre správna príprava musíte poznať niekoľko dôležitých jemností.

Na získanie chutnej pochúťky z čiernych bobúľ je dôležité dodržiavať technológiu jej prípravy. Do receptov sa vyberajú iba zrelé plody; Plody jarabín majú pomerne silnú hustú šupku, takže ju môžete získať bez predbežného spracovania chutná pochúťka je zakázané.

Na dosiahnutie správnych vlastností mäkkosti sa používajú nasledujúce metódy:

• ošetrenie vriacou vodou;
• uchovávanie vo vriacej vode;
• blanšírovanie.

Po zmäknutí šupky sa bobule budú môcť namočiť do sirupu a džem bude mať jemnú konzistenciu. Mnoho ľudí si všimne horkú chuť arónie. Veľké množstvo cukru vám môže pomôcť zbaviť sa tohto nedostatku. V priemere by množstvo piesku pri výrobe džemu malo byť 2-krát väčšie ako hmotnosť bobúľ.

Po zbere bobúľ arónie je prvým krokom ich výber. Za týmto účelom vyberte zrelé ovocie bez známok hniloby alebo poškodenia. Prebytočné nečistoty a listy sa odstránia. Ďalej je dôležité bobule dobre opláchnuť, čo je možné vykonať pod bežnou teplou vodou, pretože bobule sú odolné voči vonkajším vplyvom.

Ďalej zvoľte spôsob spracovania ovocia, aby kôra zmäkla. Ak je objem plodov malý, môžete ich niekoľkokrát zaliať vriacou vodou. Ak sú veľké množstvá, umiestnia sa do veľkej nádoby, nalejú sa vriacou vodou a udržiavajú sa v ohni 5 minút. Ďalej sa bobule musia preniesť do cedníka a počkať, kým voda úplne nevytečie.

Spôsoby výroby džemu z arónie

Plody jarabiny sa hodia k ostatným bobuľám a ovociu. Za najlepších spoločníkov sa považujú jablká a pomaranče.

Jednoduchý recept

Na prípravu džemu budete potrebovať 250 ml vody, 1 kg bobúľ, 1,5 kg cukru.

Postup prípravy džemu:

• varte pohár vody a pridaním cukru dosiahnete konzistenciu hustého sirupu;
• do nádoby so sirupom pridajte bobule jarabiny a za stáleho miešania zmes varte 12 minút;
• vyberte panvicu a nechajte 3 hodiny;
• Džem priveďte do varu a nechajte opäť 3 hodiny.

Ďalej sa džem zahrieva za stáleho miešania 15 minút. Bez toho, aby sa nechal príliš vychladnúť, je rozložený do sterilizovaných pohárov a pokrytý viečkami. Priemerná výťažnosť džemu s týmto množstvom prísad bude 2,5 litra.

S jablkami

Na džem si vezmite:

• 1 kg jarabiny;
• 0,4 kg jabĺk;
• 0,5 litra čistej vody;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• 5 g kyseliny citrónovej;
• 5 g mletej škorice.

Z pol litra vody a kryštálového cukru sa pripraví sirup, do neho sa vložia bobule a udržiavajú sa na ohni 5 minút. Po uvarení odstavte nádobu z ohňa a nechajte 6 hodín lúhovať. Potom pridajte zvyšok kryštálového cukru a zmes varte 30 minút.

Ošúpané jablká zbavené jadier sa nakrájajú na malé plátky a vložia sa do vriacej vody a varia sa, kým sa nedosiahne mäkká štruktúra.

Plody sa umiestnia do cedníka, aby odčerpali vodu. Potom uvarené jablká zmiešame s aróniou namočenou v sirupe a povaríme 5 minút. Pridajte korenie a kyselinu citrónovú, premiešajte a vložte do pohárov. Priemerná výťažnosť džemu s týmto množstvom prísad bude 3 litre.

S pomarančmi

Hlavné zložky:

• 1 kg jarabiny;
• 0,5 kg pomarančov;
• 0,3 kg citrónov;
• 2 kg granulovaného cukru;
• 200 g vlašské orechy.

Bobule sa melú pomocou mlynčeka na mäso. Ovocie vložte do vody privedenej do varu a varte 10 minút. Vyberte citróny a pomaranče, nakrájajte ich na polovicu a odstráňte semená, potom ich prejdite cez mlynček na mäso spolu s vlašskými orechmi. Zatočené prísady sa spoja, zmiešajú, zakryjú cukrom a položia na malý oheň. Po uvarení nechajte na sporáku 7 minút, potom vložte do pohárov a uzatvorte viečkami. Ďalej musíte urobiť kryt na plechovky z teplej prikrývky.

Päťminútový recept

Na prípravu budete potrebovať 2 kg jarabín a 2 kg kryštálového cukru. Plody sa 5 minút povaria vo vode, vyberú sa a po vysušení na rovnom povrchu sa akýmkoľvek vhodným spôsobom rozdrvia. Na tieto účely môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér.

Bobuľová zmes sa umiestni do nádoby, zakryje sa cukrom a za stáleho miešania sa zapáli na 5 minút.

Arónia je veľmi užitočná, no nie všetkým gazdinkám chutí. Faktom je, že tieto bobule majú kyslú, mierne horkú chuť a nie každý ich považuje za vhodné na prípravu dezertov. V skutočnosti je aróniový džem, ak je správne pripravený, veľmi chutný a kyslosť mu dodáva akúsi „chuť“.

Funkcie varenia

Kľúčom k tomu je dodržiavanie technológie prípravy džemu z arónie dobrý vkus a dlhú trvanlivosť.

• Na výrobu džemu by ste mali zbierať zrelé jarabiny. Je potrebné ho vytriediť, aby ste sa zbavili pokazených bobúľ, a zároveň očistiť od priľnutých listov. Plody jarabiny by sa mali dôkladne umyť, dokonca aj pod tečúcou vodou - nepoškodí to bobule.

Mnoho ľudí kombinuje aróniu s jablkami, pomarančmi a iným ovocím. Gurmáni tvrdia, že v tomto prípade je džem oveľa chutnejší.

Jednoduchý recept na aróniový džem

• Pripravte bobule: roztriedte, dobre opláchnite, odstráňte stonky.
• Jarabiny vložte do cedníka a vložte ich do vriacej vody.
• Po 5-7 minútach vyberte cedník s bobuľami a nechajte vodu odtiecť.
• Varte pohár vody a pridajte do nej trochu cukru a uvarte hustý sirup.
• Jarabinu ponorte do vriaceho sirupu a varte na miernom ohni za stáleho miešania 12 minút.
• Vypnite oheň a nechajte bobule 3 hodiny vychladnúť.
• Džem opäť privedieme do varu a varíme 10 minút, potom necháme opäť 3 hodiny vychladnúť.
• Džem opäť privedieme do varu a varíme 15 minút.
• Vložte džem do vopred sterilizovaných pohárov a pevne priskrutkujte viečka.
• Keď lekvár vychladne, uložte ho do špajze alebo na iné miesto, kde skladujete zásoby na zimu.

Jednoduchý džem z arónie sa môže skladovať pri izbovej teplote po otvorení nádoby, musíte ju presunúť do chladničky.

Aróniový džem s jablkami

• Roztrieďte a umyte bobule. Vložte do vriacej vody a blanšírujte 5 minút. Odstráňte bobule a vložte ich do studenej vody na 5 minút. Znova vyberte a nechajte vodu vytiecť.
• Sirup pripravte z 0,5 litra vody a 0,5 kg cukru.
• Aróniu namočíme do sirupu, po uvarení povaríme 5 minút a necháme 6 hodín.
• Umyte jablká a vyrežte krabicu so semenami. Nakrájajte jablká na malé plátky a vložte ich do vriacej vody. Plátky jabĺk v nej varte, kým nie sú mäkké, potom vyberte a vložte do cedníka, aby ste z nich odčerpali prebytočnú vodu.
• Zvyšný cukor pridajte do nádoby s aróniou v sirupe.
• Aróniu varíme pol hodiny.
• Pridajte plátky jabĺk, varte s nimi ďalších 25 minút.
• Do džemu pridáme kyselinu citrónovú a škoricu a premiešame.
• Džem varíme ešte 5 minút a dáme do pohárov, ktoré je potrebné vopred sterilizovať.
• Pevne zatvorte kovovými viečkami (môžete použiť bežné, na utesnenie kľúčom môžete použiť skrutkovacie).
• Po vychladnutí odstráňte džem na zimu.

Aróniový džem s jablkami je sladkokyslý, s príjemnou kyslou dochuťou. Ďalšou výhodou je jeho zvodná vôňa s tónmi jabĺk a škorice.

Aróniový džem s pomarančom

• arónia – 1 kg;
• pomaranče - 0,5 kg;
• citróny - 0,3 kg;
• cukor - 2 kg;
• jadrá vlašských orechov – 0,2 kg.

• Vybrané bobule opláchnite a osušte a pomelte na mlynčeku na mäso.
• Pomaranče a citróny umyte, celé ich vložte na 10 minút do vriacej vody, vyberte a utrite.
• Pomaranče a citróny nakrájajte na veľké plátky, odstráňte semená a bez kôry ich pomelte na mlynčeku na mäso.
• Jadrá vlašských orechov pomelieme. Môžete na to použiť aj mlynček na mäso.
• Skombinujte pyré z arónie, citrusové plody a orechovú hmotu. Dobre premiešajte.
• Do zmesi pridajte cukor a položte na mierny oheň. Keď sa zmes uvarí, varte ju 5-7 minút, odstráňte z tepla.
• Bez chladenia vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite ich.
• Zaváraninové poháre otočte, prikryte prikrývkou a nechajte cez noc.
• Ráno džem uložíme. Môžete ho dať do špajze, ale je lepšie ho skladovať na chladnom mieste, napríklad v pivnici alebo chladničke.

Aróniový džem s pomarančmi, citrónmi a vlašskými orechmi je nielen chutná pochúťka, ale aj veľmi užitočný produkt. Posilňuje imunitný systém a pomáha v boji proti anémii.

Aróniový džem "Pyatiminutka"

• Roztrieďte a umyte bobule. Vložte ich na 5 minút do vriacej vody, vyberte z nej a osušte na papierovej utierke.
• Jarabinu pomelte akýmkoľvek spôsobom. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je mlieť bobule cez mlynček na mäso, ale môžete použiť aj mixér.
• Nalejte rozdrvené bobule jarabiny s cukrom, premiešajte a položte na mierny oheň.
• Varte na miernom ohni za stáleho miešania až do varu.
• Po varení zvýšte oheň a varte na vysokej teplote za stáleho miešania 5 minút.
• Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zakryte ich viečkami, ešte nezrolujte.
• Do veľkého hrnca položte kúsok látky (môžete použiť kuchynskú utierku). Umiestnite tam poháre s džemom. Naplňte panvicu dostatočným množstvom vody, aby siahala po ramená pohárov.
• Umiestnite panvicu s pohármi na nízky oheň. Po zovretí vody v panvici sterilizujte poháre 20 minút, ak sú pollitrové, 30 minút, ak sú litrové, 15 minút, ak je ich objem menší ako pol litra.
• Po vybratí pohárov z panvice ich zrolujte. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Päťminútový džem je zdravší ako zvyčajne, pretože zaberie menej času tepelné spracovanie a zachováva si viac vitamínov. Pri vysokých izbových teplotách (nad 18 stupňov) však takáto pochúťka nie je dobrá a môže sa pokaziť, preto je lepšie ju uchovávať v chladničke alebo v pivnici.

Džem z arónie je veľmi aromatický, najmä ak ho robíte s pomarančmi alebo jablkami, má jedinečný kyslá chuť. Ide o veľmi zdravý dezert, ktorý si zamilujú aj deti. Stojí za to stráviť trochu času a úsilia na prípravu takejto pochúťky - úsilie sa určite vyplatí.

Arónia džem Arónia je veľmi užitočná, ale nie je uprednostňovaná všetkými ženami v domácnosti. Faktom je, že tieto bobule majú kyslú, mierne horkú chuť a nezdajú sa byť vhodné pre každého.

Džem z arónie

Zhluky arónie (arónie) nie sú také sladké ako napríklad maliny, ale práve tá úžasná sťahujúca chuť umožňuje ich úspešné využitie v kulinárskych remeslách. Zákusky, pečivo, omáčky, ovocné šťavy atď. – rozsah využitia tejto jedinečnej rastliny je skutočne nevyčerpateľný. Obľúbený je najmä džem z arónie.

Okrem toho existuje veľa receptov na takúto pochúťku - pridanie jednej alebo druhej zložky výrazne dopĺňa chuť. A predtým, ako prejdete na celú túto rozmanitosť, musíte najprv pochopiť zvláštnosti zberu.

Bobule pripravujeme včas, pričom zachovávame ich prospešné vlastnosti.

Zber arónie nastáva v druhej polovici leta, keď dozrieva a dozrieva spolu s ostatnými kerovitými rastlinami. V závislosti od spôsobu skladovania sa trsy oddeľujú od kríka záhradnými nožnicami alebo sa zbierajú samotné bobule. Ďalej cesta z arónie smeruje priamo do zaváracích pohárov. Aróniu môžete zamraziť. Bobule sa tiež sušia a potom:

• ísť do odvarov, ktoré zvyšujú imunitu;
• používa sa ako prostriedok na zníženie krvného tlaku;
• sú silným stimulantom na prevenciu aterosklerózy.

Skúsení záhradníci nechávajú prebytočnú úrodu, ktorá sa nespracuje a zostane na kríkoch až do jari - to priláka potrebné vtáky do záhrady a dá im príležitosť vychutnať si sladké bobule priamo spod snehu. Mať takýto hodnotný produkt doma môže výrazne zlepšiť vaše zdravie a pohodu vašich blízkych.

Najlepšie recepty z liečivých bobúľ

Zvláštnosťou arónie je, že samotné bobule, užitočné ako liek, majú špecifickú, sťahujúcu chuť, ktorú skôr ocení amatér ako masový konzument.

Ale v konzervách a džemoch z arónie táto vlastnosť nie je cítiť tak jasne - len príjemná kyslosť. Preto každému odporúčam uvariť aspoň pár pohárov na vyskúšanie. Myslím si, že z nižšie uvedeného zoznamu si každý vyberie vhodný recept.

Rada: ak sú dôležité predovšetkým liečivé vlastnosti, zvoľte spôsob varenia, pri ktorom je tepelné spracovanie minimálne.

Klasický recept

Po varení sa arónia správa veľmi dobre, nerozpadáva sa ani sa neprevarí, pričom bobule zostávajú neporušené a plné lahodnosti. cukrový sirup. Klasický džem z arónie chutí kyslo, neuveriteľne chutne a zdravo. Samozrejme, pred varením sa bobule arónie môžu zaliať vriacou vodou, čo zníži trpkosť, ale možno práve to je vrchol tejto liečivej pochúťky.

Chcel by som tiež poznamenať, že najlepšie je variť džem z arónie nie dlhšie ako 45 minút. Určite si pripravte pár téglikov aromatického džemu z arónie a žiadna nádcha ani prechladnutie vás a vašu rodinu nebude strašiť.

• Kuchyňa: Ruská
• Druh jedla: prípravky
• Spôsob varenia: varenie
• Porcie: 1,5 l
• 40-45 min

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Pridáme cukor a necháme odstáť. Po určitom čase dá arónia šťavu.

Do bobúľ a cukru môžete pridať trochu vody a ihneď ich položiť na sporák a variť 2-krát 20 minút.

Po prvom uvarení necháme džem úplne vychladnúť. Po úplnom vychladnutí džem uvaríme druhýkrát, najlepšie na druhý deň.

Hotovú aromatickú pochúťku vložte do pohárov. Zatvorte viečkami a uložte. Aróniový džem je dokonale skladovaný pri izbovej teplote.

Z tohto voňavého džemu môžete v zime pripraviť lahodný džem. sladké pečivo, napríklad koláče alebo otvorené (uzavreté) koláče, malé muffiny alebo jednoducho podávané s čajom alebo ako dezert so zmrzlinou.

Recept na aróniový džem s čerešňovými listami

Pridávanie do džemu čerešňový list, gazdinky z neho spravia oslavu kulinárskeho umenia. Jednoduché preusporiadanie komponentov - a teraz okúsite sladkú poéziu vône, ktorú nikdy nebudete môcť odmietnuť! Príprava trvá 3 dni, takže buďte trpezliví.

Ak nemáte trpezlivosť na 4 varenia, vystačíte si s jedným na 40 až 50 minút, avšak v tomto režime teploty a intenzity zmäknú, stratia svoju elasticitu a dokončený produkt Bude to skôr vyzerať ako džem.

Na varenie budete potrebovať súpravu naberačky, drevenej lyžice, sklenených nádob a nylonových viečok na zaváranie, cedník alebo sito, hrubú gázu a smaltovanú panvicu. Predtým, ako začnete pripravovať džem, starostlivo usporiadajte všetky tieto položky, každý by mal mať svoje miesto, aby ste vytvorili proces oslavy a potešenia z bežného varenia.

Výrobky na varenie:

• arónia - 2 kg
• cukor - 1,6 kg
• suchý čerešňový list - 200 g
• voda - 1 l.

Postup krok za krokom:

1. Začneme variť čerešňový list. Pred zaliatím vopred pripraveným množstvom vody celú hmotu niekoľkokrát prepláchneme a vytriedime, pričom odstránime konáre. Potom naplňte panvicu s listom vodou. Zapnite oheň, priveďte do varu a varte asi 20 minút.
2. Kým sa nám suroviny varia, pripravujeme ovocie. Všetko starostlivo triedime a odstraňujeme odpadky. Nalejte do sitka alebo cedníka a opatrne, snažte sa nepoškodiť aróniu, opláchnite v teplej vode. Nechajte niekoľko minút pôsobiť, aby ste odstránili zvyšnú vodu. Robíme niekoľko plynulých pohybov hore a dole, čím sa zbavíme posledných kvapiek.
3. Pripravte sirup. Na tento účel sceďte výsledný odvar z listu, potom ho zlikvidujte a do aromatickej vody pridajte cukor. Varte, kým sa piesok úplne nerozpustí.
4. Aróniu nalejte do pripraveného sirupu, znížte teplotu a v tomto režime nechajte zovrieť. Teraz za stáleho miešania nádherne voňavej hmoty varte a súčasne zbavujte peny presne 5 minút. Uvarenú zmes stiahneme z horáka a necháme cez noc vychladnúť a usadiť. A aby nám muchy či iný hmyz nepokazili dovolenku, panvicu prikryjeme pripravenou viacvrstvovou gázou. Izbová teplota je konštantná, izbová teplota. Na druhý deň opäť znížte teplotu, priveďte do varu a za stáleho miešania varte 5 minút. Nechajte niekoľko hodín vychladnúť. Neponáhľaj sa, dobrý produkt musí mať čas sa usadiť, potom sa stane bohatým a nezvyčajne aromatickým. Tretie varenie trvá tiež 5 minút a potom takmer hotový džem chladne niekoľko hodín.
5. Poháre a viečka dôkladne opláchneme na následné zaváranie. Nasleduje štvrté varenie, na konci ktorého sa hotová hmota dáva do pohárov. Viečka čakajú na svoj rad, kým náš úžasný džem vychladne na izbovú teplotu. Teraz je čas ho zavrieť a odložiť na uskladnenie.

Malé triky:

• Pred varením nezabudnite na optimálnu koncentráciu zložky „čerešňa“. Ak robíte všetko správne a nepreháňate to, potom sa pochúťka z arónie ukáže ako bohatá a aromatická ako jej čerešňový náprotivok, ktorý mnohí zbožňujú;
• výsledná hmota je pri skladovaní pozoruhodne „manažovateľná“ a ak poháre nesusedia s vykurovacími zariadeniami, môžete si ju užívať celú zimu.

Päťminútový džem z arónie v pomalom hrnci

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako pripraviť zdravú pochúťku doma, je variť ju päť minút pomocou takého úžasného zariadenia, ako je multivarka.

Ingrediencie:

• arónia – 1 kg
• cukor - 1 kg
• vanilín - 1 lyžička.
• voda - 300 ml

Proces varenia:

1. Jahody roztriedime, umyjeme a dáme do cedníka. Oparte vriacou vodou a ihneď vložte pod ľadovú vodu.
2. Vyrábame sirup z cukru, vody a vanilínu - stačí ho priviesť do varu v režime „Frying“ alebo nastaviť teplotu na 120 - 140 stupňov, pričom nezabudnite miešať.
3. Ihneď pridajte jarabinu a za stáleho miešania počkajte, kým sa uvarí. Akonáhle sa varí, vypnite multivark a zakryte veko.
4. Po 5 minútach nalejte liečivý aromatický džem do pripravených pohárov. Zrolujte s kovovými viečkami, ochlaďte a uložte na akomkoľvek tmavom mieste.

Recept na aróniový džem s citrónom a pomarančom

Ďalším „kúzelným kľúčom“, ktorý otvára dvere do sveta nebeskej rozkoše, sú citrusy. Spojením úžasných vlastností arónie s citrónom a pomarančom v jednej sklenenej nádobe získame špajzu plnú vitamínov a úžasných liečivých a chuťových vlastností. Kombinácia týchto zložiek zvýši imunitu v najproblematickejšom zimnom období, zabráni vzniku infekčného ochorenia a znormalizuje metabolizmus vo vašom tele.

Pripraví sa za hodinu, ingrediencie vychádzajú na 4 porcie. Nevyhnutné na raňajky, dezert, pôst.

Produkty, bez ktorých sa nezaobídete:

• oranžová - 1 ks.
• citrón - 1 ks.
• arónia - 1 kg
• granulovaný cukor - 1 kg.

Na varenie budete potrebovať:

• smaltovaná nádoba;
• mlynček na mäso;
• sklenené nádoby a nylonové viečka;
• naberačka;
• vareška.

Ako variť:

1. Citrusové produkty nakrájané na plátky a olúpané sa umyjú a zalejú vriacou vodou. Bobule sa zbavia vetvičiek, umyjú sa teplou vodou, ktorá sa potom nechá odtiecť.
2. Všetky tri pripravené ingrediencie sa spracujú (vrátane kôry!) na mlynčeku na mäso (môžete použiť mixér, čím sa proces varenia ešte viac zjednoduší).
3. Výsledná hmota sa prenesie (a naleje) do pripravenej nádoby a pokrytá cukrom;
4. Hotová surovina sa mieša a privedie do varu na strednom ohni. Potom sa oheň zníži na minimum a proces varenia pokračuje ďalších 45 minút.
5. Smaltovaná nádoba sa vyberie z horáka, trochu sa usadí a mierne ochladí a potom sa horúci džem stočí do pripravenej sklenenej nádoby.

Nie je náhoda, že zamýšľané použitie je uvedené vyššie, predovšetkým raňajky. Džem je osviežujúci a povzbudzujúci a je skvelým liekom pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom. Pre všetkých ostatných je dôležité nenechať sa uniesť touto pochúťkou, pretože tlak skutočne výrazne klesá!

Recept na aróniový džem s jablkami

Ďalšou úžasnou kvalitou tejto rastliny je jej organická kombinácia s jablkami. Normálne jablkový džem Nevyzerá to tak zdravo a chutne. Plus ochranná známka je mierna štipľavosť.

Zoznam ingrediencií:

• čierna jarabina – 0,5 kg
• jablká - 3 kg
• granulovaný cukor - 2 kg

Postup krok za krokom:

1. Jablková zložka sa pripravuje ošúpaná, bez jadier, rozdrvená pomocou mixéra.
2. Arónia sa vytriedi a umyje a potom rovnakým spôsobom rozdrví.
3. Obe zložky sa zmiešajú a prenesú do smaltovanej nádoby. Vzniknutú surovinu varíme za stáleho miešania do požadovanej konzistencie asi 40 minút.
4. Potom sa uskutoční ďalšie mletie pomocou mixéra, kým sa nezíska pyré.
5. Všetko naplňte kryštálovým cukrom a varte, kým nedosiahnete požadovanú hustotu (podľa chuti).
6. Za horúca sa džem vloží do nádob a konzervuje sa.

Recept na chutný džem

Na rozdiel od džemu a lekváru má džem rôsolovitú štruktúru, ktorá vzniká pri procese tuhnutia po uvarení. Od džemu sa líši zjednodušenou formou prípravy a dlhšou trvanlivosťou.

Zoznam ingrediencií:

• čierna jarabina, červená jarabina, kalina - 1 kg
• cukor - 1 kg
• voda - 400 g.

Schéma varenia:

1. Plody pripravíme tak, že ich očistíme od konárov, vytriedime a pokazené vyhodíme. Po opláchnutí studenou vodou vložte do sitka, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
2. Jarabiny blanšírujte tak, že sitko s nimi vložíte do vriacej vody a necháte 10 minút.
3. Ak máte kalinu, nechajte ju trochu odležať a pretrite cez sitko. zbavenie semien a šupiek.
4. Všetko rozdrvte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso cez jemné sito;
5. Varte, pridajte cukor, kým nezískate voňavý džem. Používame smaltovanú nádobu s hrubým dnom. Pripravenosť určíme rýchlym zahustením kvapôčky vzorky odobratej z panvice čajovou lyžičkou.
6. Hotový džem sa balí do pohárov.

Množstvo užitočných vlastností...

Kríky so sviežimi zhlukmi chutného čierneho ovocia sa dobre zakoreňujú na každom záhradnom pozemku, prinášajú veľkorysú úrodu a bobule sú známe svojou úžasnou chuťou pri varení. Každá gazdinka má právo byť hrdá na kompóty, džemy, zaváraniny a iné výrobky z arónie.

Toto bobule spája celý rad vlastností prospešných pre telo. Je bohatá:

• vitamíny PP, P, E, B1 a B2, A a C;
• karotén, antokyanáty;
• železo, jód, molybdén, horčík, bór, meď a mangán;
• organické kyseliny - cyanín, tokoferoly, fylochinón, riboflavín;
• amygdalín a kumarín;
• pektíny a triesloviny.

Existujú aj ďalšie, nemenej cenné vlastnosti, ktoré umožňujú hodnotiť účinok chutného ovocia v terapeutickom a profylaktickom kontexte:

• vysoký obsah jódu umožňuje zaradiť priaznivé účinky arónie k medicínskej indikácii pri rôznych ochoreniach;
• 50 gramov sušenej arónie obsahuje dennú dávku vitamínu P;
• Čerstvá šťava znižuje hladinu cukru v krvi.

Toto bobule je známe najmä svojou adstringentnou chuťou, čo naznačuje prítomnosť cenných organických kyselín v ňom. Je nielen veľmi chutná, úspešne sa používa na liečbu cukrovky, ochorení štítnej žľazy, srdca a ciev, má výborné močopudné vlastnosti, a preto odstraňuje ťažké kovy z tela.

Niektorí užitočné tipy vám pomôže užívať si liečivé plody častejšie a plnšie:

• Čiernu jarabinu odobranú z kríka „do košov“ vezmite suchú a určite cez deň, keď sa vyparí ranná rosa;
• textúra ovocia zanecháva v ústach pocit sucha, tento nedostatok je možné napraviť predbežným zmäkčujúcim blanšírovaním v prevarenej vode po dobu 3-5 minút, po ktorom nasleduje „kalenie“ na pár okamihov v studenej vode;
• Dve alebo tri tyčinky škorice dodajú džemu pikantnosť;
• pre zachovanie liečivého potenciálu nevyhadzujte vodu, v ktorej sa jarabina čierna varila, pridajte do nej ovocie, prevarte a vypite kompót.

Bobule arónie, úžasné pre svoje liečivé vlastnosti, sú tiež dobré pre mnohé konzervy, džemy a marmelády.

Arónia je veľmi užitočná, no nie všetkým gazdinkám chutí. Faktom je, že tieto bobule majú kyslú, mierne horkú chuť a nie každý ich považuje za vhodné na prípravu dezertov. V skutočnosti je aróniový džem, ak je správne pripravený, veľmi chutný a kyslosť mu dodáva akúsi „chuť“.

Funkcie varenia

Dodržanie technológie prípravy džemu z arónie je kľúčom k jeho príjemnej chuti a dlhej trvanlivosti.

• Na výrobu džemu by ste mali zbierať zrelé jarabiny. Je potrebné ho vytriediť, aby ste sa zbavili pokazených bobúľ, a zároveň očistiť od priľnutých listov. Plody jarabiny by sa mali dôkladne umyť, dokonca aj pod tečúcou vodou - nepoškodí to bobule.
• Šupka arónie je pomerne hustá, takže pred varením džemu sa na chvíľu zaleje vriacou vodou alebo dokonca niekoľko minút blanšíruje vo vriacej vode. Je to potrebné, aby sa bobule mohli namočiť do sirupu.
• Arónia má horkú chuť, takže pri príprave džemu by ste nemali šetriť cukrom: cukru by malo byť najmenej jeden a pol krát viac ako bobúľ.
• Hotový džem z arónie sa vloží do sterilizovaných pohárov. Len v tomto prípade môžete počítať s tým, že sa nezničí dostatočne dlho a vydrží celú zimu.

Mnoho ľudí kombinuje aróniu s jablkami, pomarančmi a iným ovocím. Gurmáni tvrdia, že v tomto prípade je džem oveľa chutnejší.

Jednoduchý recept na aróniový džem

Zloženie (na 2,5 l):

• arónia – 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda – 0,25 l.

Spôsob varenia:

• Pripravte bobule: roztriedte, dobre opláchnite, odstráňte stonky.
• Jarabiny vložte do cedníka a vložte ich do vriacej vody.
• Po 5-7 minútach vyberte cedník s bobuľami a nechajte vodu odtiecť.
• Varte pohár vody a pridajte do nej trochu cukru a uvarte hustý sirup.
• Jarabinu ponorte do vriaceho sirupu a varte na miernom ohni za stáleho miešania 12 minút.
• Vypnite oheň a nechajte bobule 3 hodiny vychladnúť.
• Džem opäť privedieme do varu a varíme 10 minút, potom necháme opäť 3 hodiny vychladnúť.
• Džem opäť privedieme do varu a varíme 15 minút.
• Vložte džem do vopred sterilizovaných pohárov a pevne priskrutkujte viečka.
• Keď lekvár vychladne, uložte ho do špajze alebo na iné miesto, kde skladujete zásoby na zimu.

Jednoduchý džem z arónie sa môže skladovať pri izbovej teplote po otvorení nádoby, musíte ju presunúť do chladničky.

Aróniový džem s jablkami

Zloženie (na 3 l):

• arónia – 1 kg;
• jablká - 0,4 kg;
• voda – 0,5 l;
• cukor - 1,5 kg;
• kyselina citrónová - 5 g;
• škorica - 5 g.

Spôsob varenia:

• Roztrieďte a umyte bobule. Vložte do vriacej vody a blanšírujte 5 minút. Odstráňte bobule a vložte ich do studenej vody na 5 minút. Znova vyberte a nechajte vodu vytiecť.
• Sirup pripravte z 0,5 litra vody a 0,5 kg cukru.
• Aróniu namočíme do sirupu, po uvarení povaríme 5 minút a necháme 6 hodín.
• Umyte jablká a vyrežte krabicu so semenami. Nakrájajte jablká na malé plátky a vložte ich do vriacej vody. Plátky jabĺk v nej varte, kým nie sú mäkké, potom vyberte a vložte do cedníka, aby ste z nich odčerpali prebytočnú vodu.
• Zvyšný cukor pridajte do nádoby s aróniou v sirupe.
• Aróniu varíme pol hodiny.
• Pridajte plátky jabĺk, varte s nimi ďalších 25 minút.
• Do džemu pridáme kyselinu citrónovú a škoricu a premiešame.
• Džem varíme ešte 5 minút a dáme do pohárov, ktoré je potrebné vopred sterilizovať.
• Pevne zatvorte kovovými viečkami (môžete použiť bežné, na utesnenie kľúčom môžete použiť skrutkovacie).
• Po vychladnutí odstráňte džem na zimu.

Aróniový džem s jablkami je sladkokyslý, s príjemnou kyslou dochuťou. Ďalšou výhodou je jeho zvodná vôňa s tónmi jabĺk a škorice.

Aróniový džem s pomarančom

Zloženie (3,5 l):

• arónia – 1 kg;
• pomaranče - 0,5 kg;
• citróny - 0,3 kg;
• cukor - 2 kg;
• jadrá vlašských orechov – 0,2 kg.

Spôsob varenia:

• Vybrané bobule opláchnite a osušte a pomelte na mlynčeku na mäso.
• Pomaranče a citróny umyte, celé ich vložte na 10 minút do vriacej vody, vyberte a utrite.
• Pomaranče a citróny nakrájajte na veľké plátky, odstráňte semená a bez kôry ich pomelte na mlynčeku na mäso.
• Jadrá vlašských orechov pomelieme. Môžete na to použiť aj mlynček na mäso.
• Skombinujte pyré z arónie, citrusové plody a orechovú hmotu. Dobre premiešajte.
• Do zmesi pridajte cukor a položte na mierny oheň. Keď sa zmes uvarí, varte ju 5-7 minút, odstráňte z tepla.
• Bez chladenia vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite ich.
• Zaváraninové poháre otočte, prikryte prikrývkou a nechajte cez noc.
• Ráno džem uložíme. Môžete ho dať do špajze, ale je lepšie ho skladovať na chladnom mieste, napríklad v pivnici alebo chladničke.

Aróniový džem s pomarančmi, citrónmi a vlašskými orechmi je nielen chutnou pochúťkou, ale aj veľmi zdravým produktom. Posilňuje imunitný systém a pomáha v boji proti anémii.

Aróniový džem "Pyatiminutka"

Zloženie (na 3 l):

• arónia – 1 kg;
• cukor - 2 kg.

Spôsob varenia:

• Roztrieďte a umyte bobule. Vložte ich na 5 minút do vriacej vody, vyberte z nej a osušte na papierovej utierke.
• Jarabinu pomelte akýmkoľvek spôsobom. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je mlieť bobule cez mlynček na mäso, ale môžete použiť aj mixér.
• Nalejte rozdrvené bobule jarabiny s cukrom, premiešajte a položte na mierny oheň.
• Varte na miernom ohni za stáleho miešania až do varu.
• Po varení zvýšte oheň a varte na vysokej teplote za stáleho miešania 5 minút.
• Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zakryte ich viečkami, ešte nezrolujte.
• Do veľkého hrnca položte kúsok látky (môžete použiť kuchynskú utierku). Umiestnite tam poháre s džemom. Naplňte panvicu dostatočným množstvom vody, aby siahala po ramená pohárov.
• Umiestnite panvicu s pohármi na nízky oheň. Po zovretí vody v panvici sterilizujte poháre 20 minút, ak sú pollitrové, 30 minút, ak sú litrové, 15 minút, ak je ich objem menší ako pol litra.
• Po vybratí pohárov z panvice ich zrolujte. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Päťminútový džem je zdravší ako zvyčajne, pretože prechádza menšou tepelnou úpravou a zachováva si viac vitamínov. Pri vysokých izbových teplotách (nad 18 stupňov) však takáto pochúťka nie je dobrá a môže sa pokaziť, preto je lepšie ju uchovávať v chladničke alebo v pivnici.

Aróniový džem sa ukáže ako veľmi aromatický, najmä ak ho pripravíte s pomarančmi alebo jablkami, a má jedinečnú kyslú chuť. Ide o veľmi zdravý dezert, ktorý si zamilujú aj deti. Stojí za to stráviť trochu času a úsilia na prípravu takejto pochúťky - úsilie sa určite vyplatí.

Arónia má priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Pravidelná konzumácia džemu na báze bobúľ posilňuje imunitný systém, odstraňuje cholesterolové plaky a normalizuje činnosť všetkých vnútorných orgánov. Ak chcete získať čo najviac výhod, zvážte obľúbené recepty na liečbu.

Aróniový džem: klasika

• voda - 230 ml.
• granulovaný cukor - 1,25 kg.
• arónia - 0,95-1 kg.

1. Vyberte si vhodnú nádobu na varenie pochúťky. Zmiešajte v nej kryštálový cukor a vodu a dajte na stredný oheň. Keď zmes začne vrieť, stiahneme horák. Varte sirup do hladka, miešajte.
2. Kým sa sladká hmota varí, postarajte sa o jarabinu. Vyzbrojte sa nožnicami na nechty, odrežte chvosty a odstráňte všetky cudzie nečistoty. Ovocie umyte.
3. Vezmite druhú žiaruvzdornú nádobu, pridajte do nej tečúcu vodu a prevarte. Pridajte bobule jarabiny na päť minút blanšírovať. Sirup je pripravený, pridajte do neho horúce ovocie.
4. Teraz pošlite budúci džem do ohňa a nastavte značku na úroveň medzi strednou a minimálnou. Pokračujte v dusení bobúľ štvrť hodiny. Prípadnú penu odstráňte štrbinovou lyžicou.
5. Po uplynutí nastaveného času vypnite horák a nechajte pochúťku vychladnúť. Po 5 hodinách opäť začneme s tepelnou úpravou, po prevarení jarabinu varíme 15 minút.
6. Potom kompozíciu zabaľte do dokonale čistých nádob a ihneď zatvorte plechové viečka. Pochúťku nechajte 12 hodín hore dnom, potom ju dajte do chladu.

Džem z arónie a pomaranča

• veľké hrozienka (najlepšie bez semien) - 220 gr.
• Plody jarabiny - 950 gr.
• citrón - 60 gr.
• pomaranč - 100 gr.
• granulovaný cukor - 980 g.

1. Jarabinu pripravíme tak, že ju roztriedime a prepláchneme. Zbavte sa chvostov pomocou nožníc na nechty. Vložte citrusové plody do vriacej vody na 1 minútu, potom utrite a nakrájajte na polovičné plátky.
2. Skombinujte uvedené prísady, ak je to žiaduce, môžete ich točiť v mixéri. Potom zmes vložte do hrnca na varenie pochúťky, posypte cukrom. Počkajte asi pol hodiny.
3. V stanovenom čase umyte hrozienka v teplej vode a namočte ich. Potom sa zbavte tekutiny, osušte ju a pridajte do vylúhovaných bobúľ a ovocia.
4. Položte na oheň žiaruvzdornú nádobu a počkajte, kým nezačne vrieť. Akonáhle sa to stane, znížte výkon. Pochúťku dusíme ďalších 40-45 minút.
5. Po uplynutí tejto doby nalejte džem do pohárov a ihneď zatvorte viečkom. Po vychladnutí preložte pochúťku do chladu a po týždni spotrebujte.

Aróniový a brusnicový džem

• jarabina - 480 - 500 gr.
• čerstvo vylisovaná jablková šťava - 120 ml.
• granulovaný cukor - 550 g.
• citrónová šťava - 45 g.
• jablko (vopred nakrájané na kocky) - 150 gr.
• brusnice - 120 gr.

1. Uvoľnite bobule z konárov, opláchnite ovocie a vložte do vriacej vody na 5 minút. Potom preložíme do sitka a necháme vodu odtiecť.
2. Skombinujte citrón a jablkový džús, pridajte kryštálový cukor. Túto zmes nalejte do hrnca a varte, kým sa častice nerozpustia.
3. Keď je sirup hotový, pridajte do neho kocky jablka. Pokračujte v tepelnom spracovaní štvrť hodiny.
4. Po uplynutí tejto doby pridáme jarabinu, zmes privedieme do varu a necháme vychladnúť. Po asi 5 hodinách vráťte pochúťku do varenia.
5. Po uplynutí 10 minút vypnite horák a nechajte pochúťku vychladnúť. Nakoniec obsah prevaríme a nalejeme do pohárov, uzavrieme.

• kyslé jablko - 280 - 300 g.
• granulovaný cukor - 1,6 kg.
• Orech(ošúpané jadrá) - 320 gr.
• citrón - 70 gr.
• jarabina - 1,1 kg.

1. Aróniu opláchneme, vložíme do vriacej vody a počkáme 8 hodín. Po uplynutí tejto doby preložte ovocie na sito a nechajte tekutinu odtiecť. Odmerajte 250 ml. výslednú infúziu, pridajte do nej cukor, dajte riad na oheň.
2. Sirup začnite variť pri strednom výkone a po uvarení znížte úroveň tepla. Keď sa piesok rozpustí, pridajte jarabinu a nakrájané jablká.
3. Po 3 minútach pridajte vlašské orechy nalámané na kúsky. Pokračujte vo varení 10 minút. Potom hmotu ochlaďte a džem nechajte 4 hodiny.
4. Vykonajte 2-3 ďalšie tepelné úpravy, nezabudnite džem medzi prístupmi ochladiť. Keď sa skončí posledné dusenie, pridajte do zmesi citrón. Citrus sa musí vopred umyť a nakrájať.
5. Vypnite sporák, zakryte hrdlo misky gázou alebo obväzom. Na vrch nádoby položte plochý tanier, aby ste vytvorili vzduchový vankúš (zmäkčí bobule).
6. Pripravenú pochúťku nechajte 10 hodín, potom ju začnite baliť do čistých nádob. Vykonajte uzáver nylonové kryty alebo pergamen s turniketom.

Džem z arónie a hrušiek

• vlašské orechy alebo mandle (ošúpané) - 180 gr.
• hruška - 230-260 gr.
• jarabina (arónia) - 680 gr.
• cukor - 700 gr.
• pitná voda - v skutočnosti
• citrón - 65 gr.

1. Pretrieďte aróniu, odstráňte všetky poškodené a pokrčené vzorky. Opláchnite pod kohútikom, vložte do nádoby a pridajte vriacu vodu. Nechajte 10 hodín, potom nalejte 250 ml. infúzie. Odstráňte zvyšok tekutiny.
2. V hrnci spojte kryštálový cukor s vývarom, povarte a počkajte, kým sa zrnká nerozpustia. V tejto dobe opláchnite hrušku a nakrájajte na kocky.
3. Citrusové plody opláchnite a nakrájajte na rovnako veľké kúsky. Odstráňte semienka citróna, tie sú zodpovedné za horkosť. Mandle alebo vlašské orechy opečte na panvici a potom ich pomelte na mlynčeku na mäso.
4. Do tejto doby je sirup už varený. Pridajte k tomu hrušku, citrón, jarabinu. Zmes varte, kým nezovrie, potom ochlaďte 5 hodín. Opakujte kroky ešte 2-krát a v poslednej fáze pridajte orechy.
5. Horúcu zmes vyberte zo sporáka, otvor panvice zakryte gázou alebo bavlnenou handričkou. Položte plochý tanier na horúcu misku. Po 3 hodinách zlejeme džem a skrútime.

Džem z arónie a cukety

• škoricové struky - 2 ks.
• arónia - 950 gr.
• citrón - 1 ks.
• granulovaný cukor - 980 g.
• cuketa - 970 gr.

1. Jarabinu roztrieďte, opláchnite a položte na uterák. Nechajte zaschnúť tretinu hodiny. Počas tejto doby si pripravte cuketu. Musí sa olúpať, umyť a nakrájať na kúsky rovnakej veľkosti.
2. Bobule spojte s cuketou, posypte kryštálovým cukrom a premiešajte rukou. Počkajte 4 hodiny, kým sa objaví kvapalina. Keď sa to stane, znova premiešajte a počkajte hodinu.
3. Po uplynutí stanoveného času položte nádobu s obsahom na oheň, pridajte škoricu a citrónová šťava. Nechajte, kým sa neobjavia prvé bublinky, a potom varte ďalšiu pol hodinu.
4. Keďže sa džem varí bez peny, môžete zmes mierne premiešať a neustrážiť ju pri sporáku. Po uplynutí 30 minút vypnite horák a nechajte pochúťku 8 hodín.
5. Vykonajte druhé tepelné ošetrenie a za horúca pochúťku zabaľte do sterilných nádob. Cool, blízko pergamenový papier a utiahnite škrtidlom. Odneste ho do chladu.

Džem z arónie a ríbezlí

• granulovaný cukor - 1,1 kg.
• červené ríbezle - 300 gr.
• čierne ríbezle - 280 gr.
• jarabina - 575 gr.

1. Pretrieďte 2 druhy ríbezlí, odstráňte bobule z konárov. Teraz urobte to isté s aróniou. Ovocie vložte jednotlivo do cedníka a opláchnite.
2. Suroviny položte na uteráky a počkajte, kým úplne nevyschnú. Posypte bobule kryštálovým cukrom a premiešajte rukami. Dáme do chladničky, kým šťava nepustí.
3. Potom ovocie rozmixujte a uložte na ďalší deň do chladničky. Po určenom čase položte žiaruvzdornú nádobu so surovinami na oheň, varte, kým sa nedosiahne hustá konzistencia. Nalejte a premiešajte.

• jablko (je lepšie brať Antonovku) - 0,45 kg.
• prášok kyselina citrónová- 5 gr.
• granulovaný cukor - 1,55 kg.
• čerstvo mletá škorica - 3-4 gr.
• filtrovaná voda - 430 ml.
• arónia - 1 kg.

1. Vytrieďte aróniu. Odstráňte všetky pretlačené, prasknuté a zhnité prvky. Jarabiny vložte do sitka a niekoľkokrát ich ponorte do misky so studenou vodou. Odstráňte všetky nečistoty a zostávajúce vetvičky.
2. Nalejte 1,6 litra do panvice. tečúcou vodou, priveďte do varu a znížte výkon na strednú úroveň. Aróniu vložíme do nádoby s tekutinou a varíme 5 minút.
3. Po blanšírovaní nechajte bobule v cedníku a vysušte. Znova opláchnite pod tečúcou vodou. Teraz vylejte pitnú vodu podľa receptu, zmiešajte ju s cukrom v smaltovanej miske.
4. Začnite variť sirup nastavením panvice na mierny oheň. Keď sa zrnká roztopia, pridáme do sladkého základu jarabinu. Varte ďalších 5 minút, miešajte zmes.
5. Vypnite horák a nechajte pochúťku 7-9 hodín, aby boli plody nasýtené cukrom. Ďalej jablko opláchneme, šupku nezbavíme, ale vykrojíme stredy. Nakrájajte na kocky alebo pol krúžky.
6. Vezmite ďalšiu panvicu, rozmiešajte v nej jablká a tečúcu vodu. Priveďte do varu a potom zmes varte 4 minúty (blanšírovanie). Ovocie vyberieme a necháme v cedníku.
7. Teraz sa postarajte o horský popol. Za občasného miešania zahrievajte tretinu hodiny. Po uplynutí stanoveného času pridajte jablká. Zmes varte, kým nedosiahne hustú konzistenciu, na záver pridajte kyselinu citrónovú.

Aróniový a slivkový lekvár

• granulovaný cukor - 0,4 kg.
• jarabina-arónia - 270 gr.
• čerstvo mleté ​​klinčeky - 1-2 g.
• slivka (najlepšie maďarská odroda) - 0,5 kg.
• červená jarabina - 260 gr.
• stolová voda - 0,3 l.

1. Umyte dva druhy jarabiny a roztriedte plody. Rozdeľte vetvy tak, aby každá mala 3-5 bobúľ. Suroviny vložte do mrazničky a počkajte hodinu. Počas tejto doby bude z jarabiny vychádzať horkosť.
2. Slivku opláchnite a odstráňte biely povlak, osušte. Odrežte každú vzorku a odstráňte jamku. Z vody a kryštálového cukru pripravte sirup. Keď sa sladký základ uvarí, pridáme k nemu slivku a jarabinu.
3. Pokračujte v tepelnom spracovaní surovín po dobu 6-8 minút. Zbavte sa peny včas. Pridajte klinčeky, vyberte riad zo sporáka.
4. Nechajte pochúťku sedieť, kým nedosiahne izbovú teplotu. Potom varenie zopakujte ešte 2 krát. Na konci posledného varenia môžete pridať trochu škorice.
5. Misku s pochúťkami zakryte gázou a počkajte 3 hodiny. Po chvíli zabaľte obsah do pohárov, zabaľte ich do cínu, nylonu alebo pergamenu.

Džem na báze arónie a ďalších zložiek normalizuje psycho-emocionálne pozadie, bojuje proti nespavosti, znižuje krvný tlak, odstraňuje únavu a lieči migrény. Odporúča sa skonzumovať aspoň 45 gramov denne. pochúťky, kombinovať ho s pečivom a teplými nápojmi.

Video: Arónia pyré s cukrom