Recept na nalievanie čerešní doma. Čerešňová tinktúra na vodke - varenie doma

Predtým, v Rusku, v každom dome bola čerešňa. Každá gazdiná mala na jeho prípravu svoj recept. Bolo skryté pred cudzími ľuďmi a odovzdávané z rodičov na deti ako rodinné dedičstvo.

Popis produktu

Medzi obrovskou rozmanitosťou alkoholických nápojov zaujímajú likéry osobitné miesto. Sú to sladké nálevy vyrobené z toho naj rôzne bobule a ovocie. Do istej miery sú špeciálnym druhom vína. Je pravda, že jeho pevnosť je spravidla malá a pohybuje sa od 16 do 20 percent.

Jedným z najobľúbenejších likérov je čerešňový, ktorého receptúra ​​je medzi ľuďmi známa už od nepamäti. Oddávna sa považovalo za dobrý mrav pozvať hosťa k stolu a obdarovať ho rôznymi maškrtami. Pre takýto prípad bude ideálny čerešňový likér. Jeho jemná vôňa a výrazná chuť robia proces konzumácie nápoja obzvlášť príjemným. Nezáleží na tom, ako je čerešňa vyrobená. Na recepte v tomto prípade nezáleží. Hlavná vec je samotná skutočnosť, že hosťom je ponúknuté všetko najlepšie.

Ale likéry sú dobré nielen na špeciálne príležitosti. Sladký a jemný čerešňový nálev je ideálny pre útulnú rodinnú hostinu. S ním aj v chladnom počasí bude v dome cítiť teplo slnečného leta a dobrú náladu.

Spôsoby varenia

Existuje niekoľko možností, s ktorými sa pripravuje skutočná čerešňa. Recept závisí hlavne od toho, aký silný nápoj nakoniec bude. Podľa tohto princípu možno všetky známe metódy rozdeliť do dvoch hlavných skupín:

1) Výroba sladkého nálevu bez použitia ďalších alkoholových zložiek.

2) Proces prípravy nápoja s použitím silných produktov obsahujúcich alkohol (vodka a iné).

Prvá možnosť viac osloví ženy. Na jeho prípravu budete potrebovať trojlitrovú sklenenú nádobu, bobule, cukor a vodu.

Nie je ťažké pripraviť takúto infúziu:

1. Na začiatok treba čerešňu vytriediť a odstrániť z nej kosti.
2. Potom vložte 1 liter pripravených bobúľ do pohára.
3. Na vrch nasypeme rovnaké množstvo cukru.
4. Obsah zalejte litrom vody. Ak tekutina nestačí, môže sa pridať tak, aby bola nádoba naplnená až po ramená.
5. Zrolujte nádobu s kovovým vekom a odneste ju do pivnice.

Po troch týždňoch dostanete ľahké sladké víno so silou nie väčšou ako 10 stupňov.

silné potešenie

Pre tých, ktorí nemajú radi slabé víno, môžete skúsiť iný spôsob. S pridaním produktu obsahujúceho alkohol sa získa silnejšia čerešňa. Najjednoduchší recept je recept s vodkou. Pre neho potrebujete:

• zrelá čerešňa,
• cukor (na základe 100 gramov na liter bobúľ),
• vodka.

Práca sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

1. Umyté bobule napichnite špendlíkom alebo špáradlom a potom ich vložte do nádoby so širokým hrdlom. Každú medzivrstvu posypeme cukrom.
2. Naplňte obsah až po vrch vodkou.
3. Hrdlo nádoby zviažte gázou, aby zmes dýchala, a dajte ju pri izbovej teplote na tmavé miesto. Aby sa cukor rýchlejšie rozpustil, treba nádobu každé tri dni trochu potriasť.
4. Po 10 dňoch sa zmes môže prefiltrovať.

Získate vynikajúcu fortifikovanú čerešňu. Recept je najjednoduchší. Tento recept je možné zmeniť použitím iných silných nápojov namiesto vodky: koňaku, whisky alebo bežného mesačného svitu. Hlavná vec je, že ich sila by nemala presiahnuť 45 stupňov.

Víno s medovou vôňou

Za starých čias bola dobrá čerešňa veľmi cenená. Recept na varenie s medom bol považovaný za najprirodzenejší a najzdravší. Vyžaduje iba dve zložky: bobule a med v pomere 2: 1. Okrem toho musíte mať drevený sud s vekom a kovovými obručami. Mechanizmus procesu je pomerne jednoduchý a nenáročný:

1. Zrelé vykôstkované čerešne nasypte do nádoby tak, aby na vrch zostalo len päť centimetrov.
2. Úplne ich naplňte medom.
3. Sud pevne uzavrite, naplňte pečatným voskom a vložte do chladnej pivnice na 3 mesiace na kvasenie.
4. Po uplynutí času ju treba otvoriť a obsah vytiahnuť scedením cez plátno.
5. Nalejte tekutinu do fliaš. Môžu byť tiež zapečatené pečatným voskom.

Ukazuje sa skutočná voňavá čerešňa. Recept je veľmi vhodný pre včelárov, ktorí majú med vždy na sklade. Predtým sa takýto nápoj nazýval "čerešňa". Niekoľko rokov sa uchovával v zapečatených fľašiach a otváral sa len pri príležitosti špeciálnej oslavy.

dvojitá náplň

Človek musí mať veľkú trpezlivosť, aby mohol dlho pozorovať ako jednoduché bobule ukazuje sa dlho očakávaná čerešňa. Vyššie opísaný recept bez vodky nie je jediný. Existuje ďalšia možnosť, na ktorú budete potrebovať 3 kilogramy cukru na 10 litrov bobúľ.

V tomto prípade by ste mali konať trochu inak:

1. Čerešne umyte s kôstkami a vložte do fľaše (alebo plechovky).
2. Zakryte bobule cukrom.
3. Zviažte nádobu gázou a nechajte 2-3 dni, kým kompozícia nezačne kvasiť.
4. Odstráňte tkaninu a nainštalujte uzáver, čím sa výfukové potrubie dostane do vody. V tomto stave nechajte produkt mesiac a pol.
5. Na konci kysnutia zmes scedíme a precedíme.
6. Zvyšnú dužinu nalejte sirupom (1,3 kilogramu cukru na 4 litre vody) a znovu nainštalujte vodný uzáver.
7. O mesiac neskôr urobte druhý odtok.

Výsledkom by malo byť asi 10 litrov likéru. Toto bude tá pravá čerešnička. Recept bez vodky vám umožňuje zachovať chuť bobúľ takmer nezmenenú.

koreninová kytica

Kto by nemal rád domáce čerešne? Recept na varenie bez vodky je možné doplniť rôznymi koreninami. Na drink nebudú zbytočné. Všetky akcie sa musia vykonávať v prísnom poradí:

1. Najprv naplňte bobule vodou a nechajte ich chvíľu postáť.
2. Vodu sceďte, ovocie vložte do mažiara a rozdrvte paličkou, aby sa kosti polámali.
3. Výslednú hmotu zložte do handrového vrecka a vložte do nádoby na prípravu nápoja.
4. Nádobu naplníme čerstvým hroznovým vínom a necháme kysnúť.
5. Po skončení procesu pridajte do nádoby muškátový oriešok, škoricu, kardamón a galangal. Znova upravte zmes paličkou.
6. Nádobu zatvorte a nechajte ešte niekoľko týždňov.
7. Hotový nápoj preceďte, fľaškujte a odložte na chladné miesto.

Ukazuje sa ochutená čerešňa. Recept na varenie bez vodky však nezakazuje používanie vína. Mierne zvyšuje pevnosť hotového výrobku a korenie robí jeho chuť originálnejšou.

DIY

Niektorí ľudia veria, že alkohol z obchodu je celý chemický. Pre nich bude domáca čerešňa vynikajúcim východiskom. Môžete si vziať akýkoľvek recept. Hlavná vec je, že všetko je k dispozícii. potrebné produkty: pre 50 bobúľ a 200 čerešňových listov - jeden a pol kilogramu cukru, 12 gramov kyseliny citrónovej, ako aj jeden liter vodky a obyčajnej vody.

Na prípravu nápoja potrebujete:

1. Bobule spolu s listami dáme do hrnca, zalejeme vodou a pri miernom vare trochu povaríme.
2. Zmes preceďte.
3. Do výsledného vývaru pridajte kyselina citrónová s cukrom a tiež varíme 10 minút.
4. Pridajte vodku do sirupu a fľaškujte tekutinu. Do každého z nich môžete vložiť jeden list, aby bola chuť výraznejšia.

Nápoj bude pripravený za 2-3 týždne. Ak sa náhle ukáže, že je zakalený, môže sa pred použitím prefiltrovať cez gázu alebo tenkú tkaninu. Takýto likér vydrží stáť na chladnom mieste až 24 mesiacov.

Vizuálny materiál

Vynikajúcou možnosťou na spracovanie všetkých bobúľ v roku zberu by bola dobrá silná čerešňa. Recept s fotografiou môže začínajúcim vinárom povedať, ako by mal produkt vyzerať v každej fáze. Vezmite si napríklad možnosť, v ktorej potrebujete 0,6-0,7 litra vodky a 300-400 gramov cukru na kilogram bobúľ.

Proces prebieha v etapách:

1. Opláchnite bobule a odstráňte ich stopky.
2. Produkty nalejte na látku v jednej vrstve a nechajte na slnečnom mieste 4-5 dní. Bobule budú mierne lepkavé. Ale v žiadnom prípade by sa nemali nechať vyschnúť.
3. Vložte ovocie do sklenenej misky, nalejte vodku (250 gramov) a nechajte 10 dní.
4. Zmes preceďte a zvyšné produkty vložte späť do nádoby a naplňte ju vodkou.
5. Postup opakujte trikrát.

Tekutiny získané po trojnásobnej infúzii spojte. Toto bude dlho očakávaný čerešňový likér. Ak chcete, môžete do nej pridať trochu cukru.

Bobuľové likéry sa pripravovali ešte v Rusku a odvtedy nestratili na popularite. Veľmi často sa likér vyrába z čerešní, takéto bobule sú veľmi chutné a zdravé a nápoj z neho je sladký, ale s príjemnou kyslosťou. Čerešňový likér doma so semenami sa infúzi od jedného mesiaca do šiestich mesiacov. Všetky recepty sú ľahké, jednoduché, takže takýto nápoj zvládne urobiť každý.

Recept na čerešňový likér doma

Nalievanie je starý recept pre slabých alkoholický nápoj ktorý je dnes u žien veľmi obľúbený. Čerešňový likér môže byť zároveň užitočný pre naše telo, pretože takýto nápoj nielen zlepšuje chuť do jedla, ale zlepšuje aj metabolizmus a tráviace procesy. Okrem bobúľ sa na výrobu nápoja používa silný alkohol. Môže to byť vodka, moonshine, niektorí uprednostňujú elitné nápoje, ako je rum, brandy alebo koňak.

Ingrediencie:

• dve kilá čerešní;
• liter dobrej vodky;
• dve kilá sladkého piesku.

Spôsob varenia:

1. Čerešne vytriedime, umyjeme a dáme na plech. Čerešňu posielame na sušenie v rúre, čím sa zlepší chuť budúceho likéru.
2. Nalejte bobule spolu s cukrom do sklenenej nádoby, nalejte vodku, prikryte gázou, nádobu s obsahom odneste na teplé miesto a nechajte mesiac (jeden a pol) stáť.
3. Dvakrát týždenne bobule pretrepte. Po uplynutí stanoveného času nápoj prefiltrujeme cez gázu, fľaškujeme, nápoj uchovávame niekoľko dní v skle a skladujeme na chladnom mieste.
4. Likér môžete skladovať tri roky, čím dlhšie je nápoj vylúhovaný, tým je jeho chuť príjemnejšia a bohatšia.

Lahodný čerešňový likér s kôstkami a mätou

Ak máte radi likéry s nezvyčajnou chuťou, odporúčame vám pripraviť čerešňový nápoj s mätou. Takáto prísada dodá likéru jasnú arómu a nezvyčajnú chuť.

Ingrediencie:

• 650 g zrelých čerešní;
• 15 čerešňových kôstok;
• 55 ml dobrej vodky;
• 14 lístkov mäty (čerstvé)
• lyžica citrónovej kôry;
• 135 g kryštálového cukru.

Spôsob varenia:

1. Plody bobúľ umyjeme a oslobodíme od semien. Aby bobule dali viac šťavy, môžu sa mierne rozdrviť.
2. Čerešňové kôstky pomelieme a zabalíme do gázoviny. Do pohára vložíme vrecko so semenami, vložíme bobule a nalejeme sladký piesok. Potom pridajte citrusovú kôru a lístky mäty.
3. Obsah nádoby naplňte vodkou, prikryte, nechajte týždeň na slnku a potom preneste na mesiac na tmavé chladnejšie miesto.
4. Na konci času naplňte fľaše precedeným likérom. Na zlepšenie sily a chuti vám odporúčame uchovávať nápoj ďalšie dva mesiace a až potom pristúpiť k ochutnávke.

Instantný rubínový čerešňový likér

Dnes existujú rôzne možnosti výroby domáceho likéru, medzi ktorými nájdete rýchly recept. Pre väčšiu chuť si môžete pripraviť nápoj s čerešňovými listami a dokonca aj malými vetvičkami.

Ingrediencie:

• kilogram bobúľ;
• päť sušených (čerešňových) listov;
• pol litra vodky;
• 680 g sladkého piesku;
• liter vody.

Spôsob varenia:

1. Na prípravu nápoja je lepšie použiť nerezový riad, aby ingrediencie neoxidovali a nepokazili chuť budúceho likéru s vylisovanými čerešňami doma.
2. Bobule teda vložíme do panvice, vložíme sušené listy bobúľ, ak je to žiaduce, môžete vložiť kôru z pomaranča, ako aj iné bobule, ako sú maliny, ríbezle alebo černice.
3. Všetko naplníme sladkými granulami a pošleme panvicu s obsahom do ohňa. Zalejeme vodou, hmotu privedieme do varu a potom varíme 10 minút.
4. Výsledný sirup s bobuľami ochlaďte a potom ho prefiltrujte do sklenenej nádoby, zrieďte vodkou, prikryte a nechajte vylúhovať.
5. Hneď na druhý deň môžete likér vyskúšať, ale nechajte nápoj trochu dlhšie postáť, len to zlepší jeho chuť.

Čerešňový likér s medom a vodkou

Čerešňový likér je slávnostný, starobylý a veľmi chutný nápoj. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi, dokonca aj s medom a voňavým korením.

Ingrediencie:

• kilogram bobúľ;
• kilo medu (možno o niečo menej);
• pol litra vodky (rum, brandy alebo koňak);
• vanilka a klinčeky podľa chuti;
• voliteľný muškátový oriešok a škorica;
• 55 g drvených čerešňových kôstok.

Spôsob varenia:

1. Nalejte bobule do misy, mierne premiešajte, posypte sladkým pieskom, vložte rozdrvené kosti, pridajte med a korenie. Bobule necháme stáť niekoľko dní.
2. Potom, čo vytlačíme šťavu, nalejeme ju do pohára spolu s vodkou a necháme mesiac v tmavej miestnosti.

Recept na varenie s kosťou bez vodky

Mnoho ľudí si myslí, že pripravené čerešne s kôstkami a vodkou nám prinášajú len škodu. V kostiach sú škodlivé triesloviny, ale alkohol robí takýto nápoj nielen silným, ale aj tvrdým. Ak ste presne tohto názoru, tak vám ponúkame recept bez kameňov a bez vodky.

Ingrediencie:

Dve kilá čerešní;
780 g bežného cukru;
255 ml vody.

Spôsob varenia:

1. Vykôstkované bobule pošleme spolu s cukrom do sklenenej nádoby, ingrediencie rozložíme do vrstiev.
2. Zalejeme vodou (prevarenou), nádobu prikryjeme gázou a necháme tri dni v teple. Keďže varíme bez vodky, čerešne začnú kvasiť, takže budete musieť nainštalovať vodný uzáver, na hrdlo nádoby môžete nasadiť chirurgickú rukavicu.
3. Nápoj bude kvasiť mesiac (jeden a pol), ak rukavica klesne, potom je fáza fermentácie ukončená.
4. Nápoj prefiltrujeme do čistej nádoby, trváme tri dni, potom znova vyčistíme, naplníme do fliaš a uložíme do chladnej miestnosti.

Čerešňový likér z mrazených čerešní

Na prípravu čerešňového likéru nie je potrebné čakať na leto, pretože ak máte mrazené bobule, potom je možné takýto nápoj pripraviť v každom ročnom období.

Ingrediencie:

• pol kilogramu mrazených bobúľ;
• pol litra vodky;
• päť sv. lyžice kryštálového cukru.

Spôsob varenia:

1. Vyčistíme niekoľko čerešňových bobúľ z kameňov, rozdrvíme ich a spolu so všetkým ovocím ich pošleme do nádoby, nalejeme silným alkoholom a trváme tri mesiace.
2. Potom, čo sa nápoj prefiltruje, zmieša sa so sladkým pieskom a udržiava sa ešte niekoľko dní na chladnom mieste.

So škoricou a klinčekmi

Ak je likér pripravený s prídavkom škorice a klinčekov, získate mierne sladký korenistý nápoj s príjemnou vôňou. Čerešne použijeme aj priamo s kôstkami, pretože dodajú nápoju mandľovú príchuť.

Ingrediencie:

• kilogram čerešňových bobúľ;
• liter dobrej vodky;
• 265 g sladkého piesku;
• 6 kusov klinčekov;
• jeden kúsok škorice.

Spôsob varenia:

1. Zrelé ovocie dáme do sklenenej nádoby spolu so škoricou a klinčekmi. Vodku zlejeme, prikryjeme a necháme na tmavom mieste dva až tri týždne.
2. Potom, čo vylúhované bobule vytlačíme, nalejeme sladidlo do zvyšnej šťavy, prikryjeme a necháme na tom istom mieste týždeň.
3. Už pripravenú tinktúru precedíme cez gázu a uložíme do pivnice alebo akejkoľvek chladnej miestnosti.

na alkohole

Čerešňový likér môže byť vylúhovaný na akomkoľvek silný alkohol aj na alkohole. V hotovom nápoji nie je vôbec cítiť silu alkoholu a samotný likér sa ľahko pije.

Tu ide hlavne o to, nezamieňať si potravinársky alkohol s technickým alkoholom!

Ingrediencie:

• kilogram zrelých čerešní;
• 365 g pieskového cukru;
• 1,5 litra alkoholu.

Spôsob varenia:

1. Likér pripravíme v troch etapách. Najprv dáme pripravené bobule spolu so semienkami do pohára, zalejeme alkoholom a necháme dva týždne v tmavej miestnosti. Každé tri dni obsah nádoby jemne pretrepte.
2. V druhej fáze nalejte výslednú šťavu do inej nádoby, naplňte polovicu sladkého piesku a druhú polovicu pošlite na bobule. Pokryjeme oba brehy a opäť odchádzame na dva týždne. Nezabudnite sa dvakrát týždenne pretrepať.
3. V tretej fáze, z dvoch pohárov, nalejte sirup do samostatnej nádoby, nevyhadzujte bobule, ale naplňte ich čistou vodou. Obe nádoby opäť prikryjeme a počkáme dva týždne.
4. Po uplynutí času obsah plechoviek spojíme, precedíme cez gázu a čerešňový likér na alkohole je hotový, môžete ním plniť fľaše.

Takto ľahko a bez námahy si môžete pripraviť ľahký opojný nápoj vlastnými rukami. Domáci likér vám nielen spríjemní večer, ale aj zahreje pri prechladnutí.

Na celej obrazovke

Na celej obrazovke

Samozrejme, tento príbeh, nech sa dá povedať čokoľvek, je stále interpretáciou starého ruského receptu. Spomeňte si na scénu v novom filme podľa Puškinovej „Mladej dámy – Sedliačky“. Túto scénu skvele zahrali Lanov a Kuravlyov. Sedia pri stole a pomáhajú si likérmi... To je z tých čias. ALE!!! Samozrejme, trochu uväznený za moderné záležitosti. Jedna vec je však nemenná - pre tých, ktorí sa ponáhľajú, je lepšie jednoducho zriediť vodku čerešňovým syntetickým sirupom a vypiť ju. Naše nalievanie je pomalý biznis. Odhaduje sa na šesť týždňov. Takže. Čerešňa je zrelá. Vyberáme to najchutnejšie, najzrelšie.

Na celej obrazovke

Na celej obrazovke

Na celej obrazovke

Na celej obrazovke

A potom zalejeme ... buď dobrou vodkou, alebo zriedeným liehom na polovicu so studničnou alebo pramenitou vodou. Len nepotrebujete vodu z vodovodu. Nepokazte výrobok. Áno…. Nikdy nepoužívajte čistý alkohol. Zjednodušene a zhruba povedané, túto lahodnú bobuľu spálite. Vypáľte všetky enzýmy. Všeobecne povedané - presne to, čo potrebujete (už vyskúšané) dobrá kvalita mesačný svit. Pevnosť - tridsaťosem stupňov. Nalejte tak, aby bobule na prste - jeden a pol boli pokryté tekutinou. Tu pridám ešte pár slov. Na tejto fotografii variant dámskeho likéru. Viac bobúľ, menej vodky.

Na celej obrazovke

Na celej obrazovke

A vytiahneme to na dva týždne. Všetky tieto poháre. Môže sa uchovávať pri izbovej teplote, môže sa vziať do pivnice. Nezabudnite si nalepiť nálepky. S dátumom záložky. Nebude to zbytočné. Výsledky to nezmení.

Na celej obrazovke

Na celej obrazovke

Na celej obrazovke

Na celej obrazovke

Vpravo - "dámy". Nezdržal sa. Pokúsili sme sa. Už tam je chuť a vôňa. Dá sa to, samozrejme, zastaviť. ALE!!! Po prvé, snažíme sa o autentickosť receptúry, po druhé, robíme ho aj „pre dámy“ a výsledný produkt je stále veľmi silný a málo sladký. Tie. aj kyslé. Aj keď nasýtený. A pol na pol (vľavo) je úplne ... blízko k pôvodnému produktu.

Na celej obrazovke

Na celej obrazovke

Na celej obrazovke

Do „pol-na-pol“ treba nasypať menej cukru. Nie je tu žiadna prebytočná sladkosť. Tieto zaváracie poháre naplnené cukrom s bobuľovým ovocím necháme na pokoji...tiež nie dva týždne.

Na celej obrazovke

A o dva týždne. Zo suterénu sme vybrali poháre, do ktorých sme nasypali cukor. Mimochodom, chodil som po nich každé dva-tri dni a triasol som ich. Bez fanatizmu, ale opatrne. Možno to nebolo potrebné. Ale čo sa stalo, je koniec. A tento sirup sa prelial cez sitko. Tu je. Tiež sme skúšali. Milý, pes. Ale cítiť aj chuť alkoholu. Cukor vytiahol vodkovú šťavu z čerešní.

Na celej obrazovke

Zmiešame to, čo bolo zlúčené minule a čo sa stalo tentoraz. Skúsime. Chutí sladko. Podľa mňa až príliš. Hoci dámy povedali – ťažko! ALE!!! To by som nepovedal. Tak som sa rozhodol tak urobiť. Popolamovka bola uznaná ako pripravená na použitie a odložená a s "dámskymi" dorábame recept podľa návodu. Takže - naplňte bobule vodou. Pozor! Netreba brať žiadnu, nedajbože, prevarenú vodu. Je potrebné brať, najlepšie, dobre, čerstvé. Chuť lepšie. Takto plníme. A z času na čas nezabudnite poháre otočiť. Kým budú stáť v pivnici, ešte dva týždne.

Na celej obrazovke

Čerešňa, ktorá ..., vidíš, po sladkom živote čerešňa opäť stmavla. Na podnebí... získal taký koncentrovaný jasný... sladko alkoholický odtieň. Takže... "Opitá čerešňa". Pokúsili sme sa. Samozrejme, môžete ho použiť povedzme na jedenie (aj bez chleba), ako by sme to robili v rokoch nezabudnuteľnej mladosti, alebo akú tortu napríklad upiecť. Alebo napríklad cukríky. Ale!!! neradím. Vo všeobecnosti sa mi to nepáčilo. A ... majiteľ je gentleman. Možno to bude pre niekoho tak akurát.

Na celej obrazovke

A je to tu – záverečné dejstvo. Vyberieme zaváracie poháre, do ktorých sme pridali vodu. Stáli dva týždne, ako sa hovorilo, s pravidelným trepaním, splývame, filtrujeme. A potom zmiešame s tým, čo sa nahromadilo „v košoch“. Z „dám“ samozrejme akciová. Nebolo vhodnejšieho jedla ako táto panvica. Je potrebné zmiešať celý produkt, aby takpovediac čistota vyhovovala technológii.

Na celej obrazovke

Tu som sa vo všeobecnosti rozhodol zmerať pevnosť. Kým alkoholometer našiel v lekárňach, zapotil som sa desaťkrát. A definujte takú hrdú váhu, aby pevnosť nepresiahla desať stupňov. A potom mi jeden kamarát chemik veľmi taktne vysvetlil, že liehomer je podstatou hustomera a ten správne meria hustotu čistej zmesi voda-alkohol. A do môjho likéru sa pridala čerešňová šťava a cukor. A nie, nielenže správna hodnota nebude fungovať, ale ani viac či menej blízka tej pravej nebude. Takže - to je fotografia, ale sila nápoja nebola stanovená.

Existuje veľa možností pre likéry, ktoré sa pripravujú na báze bobúľ, ale čerešňový nápoj je obľúbenejší ako všetky ostatné. Vďaka dobrý vkus a aróma likéru, nápoj sa veľmi ľahko pije a osloví milovníkov sladkostí.

Ak uvažujeme tradičná verzia Výroba likéru si vyžaduje veľa času. Bobule veľmi dlho chradnú na horúcom slnku spolu s kryštálovým cukrom a výrobok budete musieť niekoľkokrát napnúť, nie veľa ľudí s takýmto procesom súhlasí.

Povieme vám jednoduchšie možnosti výroby čerešňového likéru na vodke, takýto nápoj doma sa pripravuje rýchlo a veľmi jednoducho. Podľa takýchto receptov môžete variť nielen čerešňový likér, ale aj produkt z iných bobúľ.

Klasický variant

Toto je najjednoduchšia možnosť prípravy alkoholického nápoja, v kompozícii budú prítomné najjednoduchšie a najdostupnejšie komponenty.

Požadované produkty:

• zrelé - 1,2 kg;
• granulovaný cukor - 400 gramov.

Kroky varenia:

• Ak chcete vyrobiť likér z čerešňovej vodky doma, mali by ste najprv pretriediť plody čerešne a odstrániť pokazené. Kosti sa z bobúľ neodstraňujú.

• Ďalej sa pripraví trojlitrová nádoba, do nej sa nalejú bobule a všetko sa naleje potrebným množstvom vodky.
• Nádoba sa umiestni na tmavé miesto, ktoré je dobre vychladené, kde likér stojí najmenej dva týždne.

• Pravidelne by ste mali likér miešať, aby bobule lepšie rozdávali svoju chuť.
• Po uplynutí stanoveného časového obdobia sa výsledná kvapalina odfiltruje z bobúľ a pridá sa k ovociu kryštálový cukor podľa receptúry. Nádoba sa pretrepe, aby sa bobule zmiešali.

​

• V tejto forme sa bobule nechajú na tmavom mieste ďalšie dva týždne, počas tohto obdobia budú mať bobule čas dať šťavu a granulovaný cukor sa v ňom rozpustí. Pomocou cedníka a gázy vytlačte výsledný sirup.
• Hotový sirup a likér sa zmiešajú a potom sa ihneď plnia do fliaš na uskladnenie.

Zostáva nechať nápoj variť asi mesiac, aby sa produkt ukázal byť chutnejší.

piť s kakaom

Tento recept zahŕňa použitie nielen zrelých čerešní, ale aj malého množstva kakaového prášku. Hotový nápoj je veľmi aromatický a bohatý. Na prípravu čerešňového likéru na vodke je potrebné pripraviť 3 litrové plechovky, tento recept doma je celkom rýchly.

Požadované produkty:

• zrelé čerešne - 300 gramov;
• voda - 200 ml;
• kvalitná vodka - 550 ml;
• granulovaný cukor - 5 polievkových lyžíc;
• kakaový prášok - 4 polievkové lyžice.

Kroky varenia:

1. Zrelé čerešne sa dôkladne umyjú, potom sa z nich odstránia kosti a prenesú sa do pripravenej nádoby s objemom jeden a pol litra.
2. Ďalej sa do nádoby naleje pripravená vodka a nádoba sa prikryje vekom. Pošlú pohár budúceho likéru na tmavé miesto, kde bude vylúhovať asi dva týždne.
3. Po uplynutí stanoveného času by ste mali výsledný nápoj precediť. Ak necháte ovocie vo vodke, bobule znížia stupeň budúceho likéru.
4. Ak sa vám podarí udržať kvalitu, tak sila likéru bude nakoniec asi 25 stupňov.
5. Priveďte vodu do varu, vložte do nej niekoľko lyžíc kvalitného kakaa a pošlite tam kryštálový cukor.
6. Kompozícia sa mieša, kým sa nedosiahne homogénna zmes, pričom roztok by sa nemal odstraňovať zo sporáka.
7. Keď je hmota hotová, naleje sa do inej nádoby a pomocou gázy precedíme kakao.
8. Čokoládová zmes sa pridá do likéru, potom sa dobre premieša a nechá sa na tmavom mieste ďalších pár týždňov.
9. Je veľmi dôležité miešať každé tri dni čerešňová tinktúra na vodke, inak nápoj doma nebude taký chutný.
10. Odporúča sa skladovať hotový nápoj v chladničke, naliať likér do sklenených fliaš. V dôsledku toho sa nápoj ukáže ako trochu viskózny, zatiaľ čo bude mať sediment.

Sediment je možné odstrániť niekoľkonásobným scedením tinktúry. Nápoj ale môžete použiť aj bez filtrovania, len ho opatrne naliať.

mrazený bobuľový nápoj

Z mrazených čerešní si jednoducho vyrobíte čerešňový likér. V tomto prípade sa výrobok pripravuje doma s vodkou, ale môžu sa použiť aj iné čisté silné nápoje. Je to skvelá možnosť nápoja pre tých, ktorí nemajú možnosť použiť čerstvé čerešne, ale stále majú veľa mrazených bobúľ.

Čerešňa sa musí rozmraziť a do nápoja sa pridá aj šťava získaná po rozmrazení.

Zoznam ingrediencií:

• mrazené čerešne - 1,1 kg;
• kvalitná vodka - 1,5 ml;
• granulovaný cukor - 2 šálky.

Spôsob varenia:

• Bobule sa ľahko umyjú a vytriedia, ale až po úplnom rozmrazení.

• Potom sa čerešňa prenesie do pohára so širokým hrdlom.
• Pripravená vodka sa naleje do nádoby a budúca náplň sa uzavrie nylonovým vekom. Nádobu odložte na chladné miesto a nechajte štrnásť dní.
• Po pridelených dvoch týždňoch sa má kvapalina vypustiť do samostatnej fľaše, potom sa fľaša presunie na chladné miesto chránené pred slnkom. Nechajú to tam pár týždňov.

• Čerešňa zostáva v nádobe, do nej sa naleje kryštálový cukor a dôkladne sa premieša. Do nádoby sa naleje asi pol litra vody a nechá sa lúhovať asi štrnásť dní, aby sa zo šťavy a cukru získal sirup. Kompozícia sa mieša každé tri dni.
• O štrnásť dní neskôr sa sirup a tinktúra zmiešajú a nalejú do sklenených fliaš. Obhajujte nápoj ešte dva týždne, aby ste ho dostali potrebná chuť a sila likéru.

Pite s čerešňovými listami

Súčasťou tohto čerešňového likéru na vodke sú čerešňové listy a trocha kyseliny citrónovej. Nápoj z vodky sa pripravuje v trojlitrovej nádobe, listy dodávajú produktu jedinečnú chuť a vôňu doma. Okrem toho sa odporúča použiť, ak je úroda malá, ale chcete uvariť veľa likéru.

Požadované produkty:

• čistená voda - 1 liter;
• čerstvé bobule - 300 g;
• granulovaný cukor - 1,3 kg;
• čerešňové listy - 25 kusov;
• kvalitná vodka - 1 liter;
• kyselina citrónová - 15 gramov.

Páčil sa vám recept na likér?
Hlasujte

Kroky varenia:

1. Bobule sa umyjú, potom sa z nich odstránia kosti, potom sa listy dobre umyjú a zložky sa prenesú do panvice. Komponenty sa nalejú vodou a varia sa asi 15 minút, proces varenia sa vykonáva na miernom ohni. Potom sa výsledný vývar prefiltruje cez gázu.
2. Do hotového vývaru sa naleje cukor a okamžite sa pridá kyselina citrónová. Nápoj sa ďalej varí asi sedem minút za stáleho miešania. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.
3. Pripravený čerešňový sirup sa ochladí na teplotu miestnosti. Nalejte vodku a nalejte obrobok do fliaš. Nádoby sú tesne uzavreté a aby likér dostal výraznejšiu chuť, môžete do každej fľaše vložiť dva čerešňové listy.
4. Nápoj sa lúhuje asi dvadsať dní, pričom teplota by mala byť pri izbovej teplote. V niektorých prípadoch sa čerešňový likér doma zakalí, aby sa nápoj rýchlo vyčistil na vodke, môže sa filtrovať vatou.

Sila likéru je asi 10 stupňov, výrobok sa skladuje asi dva roky.

Nalievanie pre lenivých

Pomerne jednoduchá možnosť na prípravu nápoja, ktorá je vhodnejšia pre tých, ktorí sa neradi obťažujú prípravou prísad a predĺženým lúhovaním. Z čerešní nie je potrebné odstraňovať kôstky, takže proces varenia sa časom výrazne skráti.

Príprava produktov a tvorba tinktúry trvá minimálne.

Požadované ingrediencie:

• plody zrelých čerešní - 1,5 kg;
• kvalitná vodka - 1,5 litra;
• granulovaný cukor - 2,5 kg.

Spôsob varenia:

1. V jednej sklenenej nádobe zmiešajte všetky bobule, pridajte granulovaný cukor a požadované množstvo vodky.
2. Nádoba sa uzavrie vekom a potom sa umiestni na tmavé miesto, kde nebude nižšia ako 20 a nie vyššia ako 25 stupňov.
3. Tinktúra sa nechá zrieť asi tridsať dní, pričom každé tri dni sa fľaša s likérom dobre pretrepe, aby sa zložky premiešali.
4. Keď je nápoj pripravený, prefiltruje sa gázou a potom sa dobre naplní do fliaš a zazátkuje.
5. Likér skladujte v chladničke a trvanlivosť je tri roky.

Čerešňový medový nápoj

Ide o pomerne jednoduchý čerešňový likér, ktorý si môžete vyrobiť aj sami doma. Podľa tohto receptu sa výrobok trvá na vodke, ale môže sa použiť aj alkohol alebo čistený mesačný svit.

Požadované produkty:

• kvalitná vodka - 2 litre;
• zrelé čerešne - 2 kg;
• vanilín - 2 balenia;
• tekutý prírodný med - 2 litre.

Kroky varenia:

1. Čerešňové bobule sa umyjú a potom sa z nich odstránia kosti. Hotové bobule sa prenesú do pohára a pridá sa vanilkový prášok. Okamžite nalejte vodku do nádoby.
2. Nádoba sa pevne uzavrie vekom a nechá sa na slnku asi jeden mesiac.
3. Po uplynutí stanoveného času by sa výsledný nápoj mal prefiltrovať, produkt by sa mal naliať do čistej fľaše a čerešňa by sa nemala vyhodiť, pretože je stále potrebná.
4. Fľaša tinktúry sa odošle na chladné miesto a medzitým pripravujú čerešne.
5. Bobule sa prenesú do sklenenej nádoby a pridajú sa k nim dva litre. Opäť je nádoba uzavretá a umiestnená na parapete, na slnečnej strane. V tejto podobe je čerešňa presne mesiac.
6. Po uplynutí tridsiatich dní sa med s čerešňovou šťavou prefiltruje, aby sa odstránili bobule. Potom sa dva získané produkty spoja a pretrepú. Môže sa konzumovať ihneď po vychladnutí.

Čerešňový likér s mätou

Táto verzia alkoholického nápoja bude viac chutiť tým, ktorí milujú nezvyčajné likéry. V tomto receptúre sa používa mäta, ktorá dáva nápoju veľmi jasnú chuť a zároveň robí produkt veľmi chutným.

Požadované produkty:

• citrónová kôra - 5 gramov;
• zrelé čerešne - 640 gramov;
• čerešňové kôstky - 12 kusov;
• kvalitná vodka - 50 ml;
• čerstvé listy mäty - 12 kusov;
• granulovaný cukor 130 gramov.

Kroky varenia:

1. Všetky bobule sa dobre umyjú a potom sa z nich odstránia kosti.
2. Čerešňu môžete nakrájať na dve časti a trochu rozdrviť, aby dala viac šťavy.
3. Čerešňové kôstky sa rozdrvia v požadovanom množstve, potom sa vložia do gázového vrecka.
4. Takéto vrecko sa vloží do nádoby, kde sa bude pripravovať likér. Posielajú sa tam aj pripravené bobule a granulovaný cukor.
5. Potom sa z citróna odstráni kôra a produkt sa pridá k bobuľám, listy mäty sa umyjú a umiestnia do nádoby.
6. V poslednej fáze sa komponenty nalejú vodkou, nádoba sa tesne uzavrie plastovým vekom alebo gázou.
7. Sedem dní sa nápoj uchováva na slnku a potom sa odoberie na tmavé miesto, kde sa dostatočne ochladí, kde likér zostane jeden mesiac.
8. Hotový nápoj sa prefiltruje gázou a potom sa naleje do pripravených fliaš.
9. Aby sa zlepšila chuť a pevnosť produktu, odporúča sa dodatočne vydržať likér asi dva mesiace.

Nalievanie po francúzsky

Pomerne jednoduchá a rýchla možnosť na prípravu silného nápoja. Zloženie obsahuje klinčeky, takže likér získa jasnú arómu.

Požadované komponenty:

• karafiát - 3 púčiky;
• čerešňové bobule - 1,2 kg;
• kvalitná vodka - 630 ml;
• škorica - 1 tyčinka;
• granulovaný cukor - 430 gramov;
• citrónová kôra - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Bobule sa dobre umyjú, potom sa semená odstránia.
2. Pripravené čerešne sa umiestnia do nádoby a prikryjú sa viečkami.
3. Voda sa zohreje v nádobe a poháre sa tam ponoria na päť minút.
4. Po vybratí nádoby a ponechaní bobúľ niekoľko hodín vychladnúť.
5. Veká sa odstránia a do každej nádoby sa naleje vodka.

Nádoby sú zapečatené viečkami a nápoj sa posiela na tmavé miesto na tri mesiace. Aby boli koreniny a cukor rovnomerne rozložené v nápoji, mali by ste občas plechovky pretrepať. Hotový nápoj sa filtruje a plní do fliaš.

Čerešňový likér je právom považovaný za najobľúbenejší a najchutnejší medzi ostatnými nápojmi tohto druhu. Ešte by! Koniec koncov, tinktúra sa vždy ukáže ako hustá, voňavá, chutná a má úžasnú, hlbokú farbu.

Navyše takýto nápoj nie vždy znamená „silný alkoholik“: existuje veľa receptov na prípravu čerešňovej tinktúry bez vodky. Čo je veľmi výhodné, pretože veľa gurmánov jednoducho nepozná domáce vína vyrobené z alkoholu. Navyše milovníci domácej konzervácie trvajú na tom, že takýto nápoj získaný kvasením (na princípe vína z hrozna) je vo všetkých ohľadoch oveľa lepší ako vodkový likér.

Nie je ťažké vyrobiť takúto tinktúru bez vodky. V tomto článku vám povieme recept na prípravu čerešňová tinktúra doma. Ako vyrobiť taký likér, pokyny krok za krokom povedia.

Na výrobu voňavého nápoja doma potrebujete iba dve zložky. Na prípravu likéru:

• 2,2 kilogramu čerstvých zrelých čerešní;
• 800 gramov kryštálového cukru.

Na opätovné kvasenie:

• 1,5 litra čistej pitnej vody;
• 650 gramov kryštálového cukru.

Ako vidíte, v recepte nie je alkohol ani vodka. Pre tých, ktorí radšej robia Domáce víno, proces varenia sa vám bude zdať známy. Výroba čerešňového likéru teda nie je náročná.

Varenie

Ak chcete pripraviť čerešňový nápoj podľa nášho receptu, buďte trpezliví. Trvá to niekoľko týždňov, ale výsledná tinktúra oprávňuje všetky očakávania.

1. Čerešne dôkladne opláchnite tečúcou vodou. Hodíme do cedníka a necháme odkvapkať.
2. Vezmite trojlitrovú nádobu. Nalejte cukor. Položte naň bobule pozdĺž „ramená“ nádoby. Upozornenie: neodstraňujte kosti!
3. Hrdlo nádoby zviažte gázou. Nádobu umiestnite na teplé, svetlé miesto. Nechajte 2 až 4 dni lúhovať.
4. Pri prvom náznaku fermentácie vložte vodný uzáver. Uzávierku si môžete vyrobiť doma takto: do korku nádoby sa vloží rúrka, ktorá podlieha utesneniu potrebnému na fermentáciu. Spustite voľný koniec trubice do nádoby s vodou. Je žiaduce, aby trubica bola priehľadná a voda bola tónovaná. Potom, na konci fermentačného procesu, bude vidieť, ako je kvapalina nasávaná do skúmavky. Ak je korok nepriehľadný, môžete vysledovať kvasenie podľa bublín v nádobe s vodou: keď sa proces skončí, zmiznú.
5. Prípadne si môžete nasadiť tesnú rukavicu na hrdlo nádoby, oblepiť ju lepiacou páskou alebo si kúpiť hotový uzáver vody v obchode so zdravotníckym vybavením. Pozor: nezabudnite pridať vodu, keď sa vyparuje.
6. Po začatí fermentácie by sa nádoba mala preniesť na tmavé, teplé (+22 - +27 C) miesto. Likér by sa mal uchovávať, kým sa fermentácia nezastaví.
7. Keď čerešňa vykvasí, musí sa prefiltrovať cez vatu zabalenú do gázy. Najprv si však nezabudnite pripraviť čisté, suché zaváracie poháre a nalejte do nich dokončený produkt. Pevne zatvorte veko.
8. Bobule zostávajúce po dekantácii rozdrvte, kým sa nevytvorí kaša, po odstránení semien.
9. Pripravte si cukrový sirup. Prevaríme a necháme vychladnúť.
10. Višňové pyré zalejeme sirupom. Vložte vodný uzáver a nechajte variť, kým sa nezastaví proces fermentácie.
11. Hotové precedíme, nalejeme do pohárov a zazátkujeme.

Z jednej trojlitrovej nádoby podľa tohto receptu sa získa asi 1 - 1,2 litra nápoja. Ak budete správne dodržiavať všetky kroky receptúry, tinktúra sa ukáže ako veľmi chutná.