Ապուր վարսակի ալյուրով և մսով. Բաղադրատոմս՝ վարսակի ալյուրով ապուր - վարսակի ալյուրով և ձվով

Ես նույնիսկ չեմ ուզում զրույց սկսել վարսակի ալյուրի օգտակարության մասին, քանի որ այս փաստը վաղուց հայտնի է աշխարհին, բայց քչերը գիտեն դրա պատրաստման եղանակների մասին։ Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում ցեխոտ վարսակի ալյուր, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել համեղ վարսակի ալյուրով ապուր. չեք զղջա դրա համար:

Վարսակի ալյուրի կրեմ ապուր

Թեթև և սննդարար վարսակի ալյուրով ապուրը օգտակար կլինի ոչ սեզոնային ցուրտ եղանակին, երբ հիմնական նպատակը իմունային համակարգի պաշտպանությունն է: Բացի այդ, այս ապուրը պարունակում է նվազագույն կալորիաներ և հեշտությամբ մարսվող է։

Բաղադրությունը:

• վարսակի ալյուր – 4 ճ.գ. գդալներ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• կաթ - ½ ճաշի գդալ;
• բրոկկոլի - 200 գ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Վարսակի ալյուրը լցնել տաք ջրի և կաթի խառնուրդով և եփել 15-20 րոպե՝ ճիշտ համեմելով։ Բրոկկոլին եփեք մինչև փափկի, իսկ հավի ձուն պինդ եփեք։ Վարսակի ալյուրհարել բլենդերով մինչև ցանկալի խտությունը, լցնել ափսեների մեջ և զարդարել բրոկկոլիի ծաղկաբույլերով և կիսով չափ կտրատած եփած ձվով։

Վարսակի ալյուր բանջարեղենով ապուր

Վարսակի ալյուրով ապուրի պարզ բաղադրատոմս, որի բաղադրիչները հավանաբար ունեք ձեր սառնարանում:

Բաղադրությունը:

• հավի բուլյոն- 5 ճաշի գդալ;
• վարսակի ալյուր – 5 ճ.գ. գդալ;
• հավի ֆիլե- 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Սոխը և գազարը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել եռացող հավի արգանակին։ Եփած հավի կրծքամիսապամոնտաժել մանրաթելերի մեջ և նաև ավելացնել ապուրը, երբ բանջարեղենը փափկի: Հավի միսին հաջորդում են վարսակի ալյուրը, կտրատած սխտորը և համեմունքները։ Ապուրը եփել ևս 5-7 րոպե, իսկ հետո թողնել կես ժամ եփվի։

Օրիգինալ մոտեցում ծանոթ ուտեստին, որը հիանալի հագեցնում և բարելավում է մարսողությունը:

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Տապակել վարսակի ալյուրը առանց յուղի մինչև ոսկե դարչնագույնը: Առանձին տապակի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, գազարը և բիբարմինչև փափկի, ապա ավելացնել լոլիկը սեփական հյութև բանջարեղենը եփել ևս 10 րոպե՝ չմոռանալով համեմել։ Խորովածը լցնում ենք մեկ լիտր եռման ջրի մեջ, սպասում ենք, որ ջուրը նորից եռա ու ավելացնում փաթիլները։ Եփել 5-7 րոպե և մատուցել զարդարված ձվով, կոտրիչով կամ խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ!

Մեր ընտանիքը հաճախ ապուրներ է պատրաստում։ Սա և թեթեւ ուտեստմի խորտիկի և տաքացնող ուտեստի համար, որ ձեզ տաք պահի, և դիետիկ ուտեստտոներից հետո բեռնաթափվել... Ընդհանրապես, այս ուտեստը պատրաստելու համար ապուրի տարբերակներն ու բաղադրատոմսերը շատ են։ Այսօր առաջարկում եմ պատրաստել համեղ և հետաքրքիր ապուրՀետ վարսակի ալյուրև ձու:

Նախ պատրաստեք հավի արգանակ։ Մեր ընտանիքում մենք իրականում ապուրի մեջ միս չենք ուտում, ուստի ես սովորական մսով մի կտոր հավի միս չեմ վերցնում, այլ ողնաշարը, որը ամուսինս կտրատելիս մի կողմ է դնում: Բայց եթե ցանկանում եք, որ միսը լողանա ապուրի մեջ, ապա կարող եք վերցնել մի ոտք կամ ազդր, այնուհետև կտրատել այն մսի մեջ: Հավի միսը լցնել ջրով, դնել կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի։ Երբ ջուրը եռում է, քամում եմ։ Իմ հավը խանութից է, ով գիտի, թե ինչ ախմախի մեջ է թաթախված ու ծակված։ Եվ այսպես, ավելորդ ու վնասակարի գոնե մի մասը ջրի հետ կանցնի։ Ավելացնել թարմ ջուր և նորից դնել կրակի վրա։ Այժմ կարող եք պատրաստել ապուրը) Եռացող ջրից չափեք մոտ 25-30 րոպե, այնուհետև սկսեք ավելացնել մնացած բաղադրիչները։

Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնում ենք վարսակի ալյուրով ապուրի մեջ։ Եփել մոտ 20 րոպե։

Համեղ, հագեցնող, բայց թեթև ապուր է ստացվում։ Բարի ախորժակ!

Խոհարարության ժամանակը. PT01H00M 1 ժ.

Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար. 50 ռուբ.

քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով

Վարսակի ալյուրից պատրաստված ուտեստները հաստատուն կերպար ունեն որպես հիվանդանոցային անճաշակ և ձանձրալի սնունդ: Սակայն դա այդպես չէ։ Ճիշտ մոտեցման դեպքում վարսակի ալյուրը կարող է հիմք ծառայել առողջ և թեթև լինելու համար համեղ ուտեստ, որն ամեն օր կցանկանաք տեսնել սեղանին։

Բանջարեղենը պետք է համառոտ տապակել փոքր քանակությամբ: կարագ- այն տալիս է հատուկ փափուկ համ և հոտ և ստիպում գազարին կորցնել իր կուտակված վիտամինները: Այն պետք է ավելի մեծ կտրվի:

Ապուրին արտահայտչականություն կհաղորդեն ազնիվ դափնին և բուրավետ ոլոռը, որոնցից յուրաքանչյուրը կարելի է թեթևակի կծել՝ եթերային յուղեր ազատելու համար։

Բաղադրիչներ

• ջուր 2 լ
• վարսակի ալյուր 1 ճ.գ.
• կարտոֆիլ 1-2 հատ.
• գազար 1 հատ.
• սոխ 1 հատ.
• բուսական յուղ 1-2 ճ.գ. լ.
• աղացած սև պղպեղ
• դափնու տերեւ 1-2 հատ.
• սամիթ 4 ճյուղ

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը մանր կտրատել։ Տեղադրել 3 լիտր կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրով և դնել վառարանի վրա։ Երբ թավայի պարունակությունը եռա, կրակը դարձրեք միջին աստիճանի և եփեք 5-7 րոպե։

2. Մաքրել խոշոր սոխը և միջին չափի գազարը: Լվացեք բանջարեղենը և անձեռոցիկով շփեք՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Գազարը քերել խոշոր քերիչով, սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենը տեղափոխել տաքացված յուղի մեջ։ Խառնելով թիակով, տապակել չափավոր ջերմության վրա 8-10 րոպե։

3. Հենց որ կարտոֆիլի կտորներմի փոքր կփափկի, տապակած բանջարեղենն ավելացնել տապակի մեջ։ Խառնել ու թողնել եռա։

4. Ավելացնել վարսակի ալյուրը և եփել 10 րոպեից ոչ ավել։ Խառնել։ Եփել 8-10 րոպե մարմանդ կրակի վրա, մինչև կարտոֆիլը և մնացած բոլոր բաղադրիչները եփվեն։

5. Երբ թավայի բոլոր բանջարեղենները եփվեն, ժամանակն է համեմել համեմունքներով: Ավելացնել դափնու տերեւ, աղացած պղպեղ, աղ։ Խառնել և թողնել եփ գալ 3-4 րոպե։

6. Լվացեք կանաչիները: Պոկել տերևները և կտրատել։ Ապուրին ավելացնել կրակն անջատելուց 1-2 րոպե առաջ։ Խառնել։ Վարսակի ալյուրով ապուրը պատրաստ է։

Հավի ապուր վարսակի ալյուրով - թեթև, համեղ և առողջ ապուր. Նման ապուր պատրաստելը շատ հեշտ է, կարիք չկա այն տապակել, թեև դա կարելի է անել ձեթի մեջ տապակելով սոխը և գազարը, բայց եթե հավը տնական է, ապա ես դեռ նախընտրում եմ բացառել տապակումը:

Այսպիսով, վերցրեք ջուր, հավ, կարտոֆիլ, աղ, սոխ, վարսակի ալյուր, մաղադանոս, աղացած սև պղպեղ և դափնու տերեւ։ Հավի միսը կտորների կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և թողնել, որ եփվի։ Երբ հավի միսը եփվի, արգանակից հանեք հավի կտորները և մեջը ավելացրեք կարտոֆիլը (խորանարդիկները):

Հավի միսը հանում ենք ոսկորներից և նորից դնում թավայի մեջ։ Երբ կարտոֆիլը գրեթե, բայց ոչ ամբողջությամբ եփվի, աղ լցրեք ապուրի մեջ և ավելացրեք մաքրած սոխի կեսը։

Ապուրը եռացրեք ևս 7 րոպե, հանեք սոխը և ապուրի մեջ ավելացրեք վարսակի ալյուր (ոչ ակնթարթային եփում):

Պատրաստի ապուրին եփել ապուրը մոտ 10 րոպե։ Հավի վարսակի ալյուրով ապուրը գրեթե պատրաստ է, թող եռա ու անջատեք վառարանը։ 10 րոպեում հավով ապուրվարսակի ալյուրով կարելի է լցնել ափսեների մեջ;)

– ցեխոտ ապուր, որն օգտագործվում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների ժամանակ մեղմ դիետաների համար: Եփած վարսակի ալյուրն ազատում է լորձը, որը պատում է ախտահարված օրգանների պատերը: Բուժիչ հատկություններՎարսակի ալյուրն օգնում է արագ թեթևացնել բորբոքումը և վերականգնել ստամոքս-աղիքային տրակտի վնասված հատվածների աշխատանքը: Սուր բորբոքման դեպքում օգտագործեք լորձաթաղանթով վարսակի ալյուրով ապուր առանց հացահատիկի կամ բանջարեղենի, որպեսզի խուսափեք պատերին մեխանիկական վնասներից: Ավելի քիչ խիստ, նուրբ դիետաները թույլ են տալիս պատրաստել ցեխոտ վարսակի ալյուրով ապուր բանջարեղենի պյուրեով: Ճաշատեսակը պատրաստվում է վարսակի փոքր փաթիլներից (օրինակ՝ Յասնո Սոլնիշկո թիվ 3 հացահատիկից)՝ նուրբ խտություն ապահովելու համար, և բանջարեղենի պյուրեից: Եփելու ժամանակ համեմունքներ չեն օգտագործվում կամ ընդունվում են սահմանափակ քանակությամբ՝ դափնու տերեւը բավական է։ Լպրծուն խյուս վարսակի ապուրը համեղ դիետիկ ուտեստ է: Հարմար է ընտանիքի ամենօրյա առողջ սննդակարգի համար: Բաղադրատոմսի տարբերակն է վարսակի ալյուրով ապուրը բանջարեղենով, կտրատված կտորներով: Բանջարեղենի կտորների ներմուծումը բաղադրատոմսում փոխում է ճաշատեսակի համի ընկալումը, ինչը թույլ է տալիս դիվերսիֆիկացնել դիետիկ ճաշացանկը: Կարող եք ավելացնել տարբեր բանջարեղեններ՝ գազար, սոխ, բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի, դդում, լոլիկ։ Բանջարեղենով վարսակի ալյուրով ապուրը դուր կգա այն մարդկանց, ովքեր սիրում են ալյուրով պատրաստված խյուս ապուրները: Թանձրանալու համար վարսակի ալյուր օգտագործելը կերակրատեսակն ավելի համեղ և առողջ է դարձնում:

Լուսանկարում պատկերված է բանջարեղենով ցեխոտ վարսակի խյուսով ապուր՝ պատրաստված ամենօրյա ճաշի համար։ Մեր ընտանիքը սիրում է տարբեր խյուսով ապուրներ, իսկ բանջարեղենով վարսակի ալյուրով ապուրն արժանի տեղ է զբաղեցնում մյուսների մեջ:

Բաղադրիչներ մեկ լիտր պատրաստի ապուրի համար

• Վարսակի փոքր փաթիլներ – 4 ճ/գ
• Միջին չափի գազար - 2 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
• Միջին չափի կարտոֆիլ - 1 հատ
• Սոխ - 1 փոքր սոխ
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:
• Աղ - ըստ ճաշակի

Վարսակի ալյուրով ապուր - բաղադրատոմս

1. Թավայի մեջ լցնել մեկ լիտր սառը ջուր։ Դնել միջին կրակի վրա, որպեսզի ջուրն աստիճանաբար տաքանա և լորձը փաթիլներից ավելի լավ ազատվի: Վարսակի ալյուրը լցնել սառը ջրի մեջ։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք փաթիլները 10 րոպե։
2. Մաքրեք գազարը, կարտոֆիլը, բուլղարական պղպեղը, սոխը, մանրակրկիտ լվացեք, կտրատեք մեծ կտորների և եփեք մինչև փափկի փոքր քանակությամբ ջրի մեջ մեկ այլ ամանի մեջ:
3. Պատրաստի բանջարեղենը մանրակրկիտ հարում ենք բլենդերով մինչև պյուրեը: Ստացված խյուսը ավելացնել վարսակի ալյուրին։ Աղ. Մեկ լիտրի կամ ճաշատեսակի ցանկալի հաստության մեջ ավելացնել եռացրած ջուր կամ կաթ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Գդալով խառնելով՝ վարսակի ալյուրով ապուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի։ Ավելացնել դափնու տերեւ և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի, 5 րոպե:
4. Եթե ​​նուրբ դիետա եք պահում, ապա ցեխոտ վարսակի ալյուրով ապուրի խյուսը մատուցեք տաք, առանց հավելումների։ Հիվանդությունների սրման փուլից դուրս ուտեստը ամենօրյա սննդակարգում օգտագործում են տաք վիճակում՝ թակած խոտաբույսերով և թեփով հացի կրուտոններով։ Ըստ ճաշակի, վարսակի խյուսով ապուրը համեմված է ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։

Վարսակի ալյուրով ապուր բանջարեղենով - բաղադրատոմս

1. Վարսակի ալյուրը եփել առաջին բաղադրատոմսի պես՝ ավելացնելով սառը ջրի մեջ։
2. Մաքրում և լվանում ենք գազարը, կարտոֆիլը, բուլղարական պղպեղը, սոխը։
3. Գազարը քերել խոշոր քերիչով; սոխ, բուլղարական պղպեղ, կարտոֆիլ - փոքր խորանարդի մեջ:
4. Եփած վարսակի ալյուրին ավելացնել մանր կտրատած սոխը, գազարի ձողիկները, բուլղարական պղպեղը և կարտոֆիլը։ Ճաշատեսակը փոխելու համար կարող եք ավելացնել խորանարդիկ կտրատած լոլիկ, դդմի միջուկ և ցուկկինի:
5. Աղ. Անհրաժեշտ ծավալին կամ հաստությանը ավելացրեք եռման ջուր։ Ուտեստի տարբերակներին կարող եք կաթ ավելացնել։ Խառնելով, բերեք եռման աստիճանի: Ավելացնել դափնու տերեւ և եփել մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե մինչև փափկի:
6. Մատուցեք վարսակի ալյուրով ապուր բանջարեղենով տաք վիճակում՝ թակած խոտաբույսերով, ցածր յուղայնությամբ թթվասերով և թեփով հացի կրուտոններով: