Հապալաս շաքարով առանց ճաշ պատրաստելու համամասնությունների. Հապալասը շաքարավազով զտված առանց ճաշ պատրաստելու - ձմռան բաղադրատոմսեր, համամասնություններ

վայրի հատապտուղՀապալասը բուժում է հարյուրավոր հիվանդություններ, բացի այդ, շատ համեղ է։ Շատ տնային տնտեսուհիներ այն սառեցնում են, չորացնում, մուրաբաներ, կոմպոտներ և մուրաբաներ պատրաստում։ Սա հիանալի միջոց է երկար ձմեռային երեկոներին թեյ խմելու համար: Լավագույնն այն է, որ ձմռանը շաքարավազով պյուրեով հապալաս պատրաստել: Հրավիրում ենք քայլ առ քայլ հետևել պատրաստման գործընթացին, ծանոթանալ համամասնություններին և պահպանման կանոններին։

Պյուրե ջեմի առավելությունները

Մի քանի տասնամյակ առաջ ջեմը պատրաստում էին բոլորովին այլ կերպ, քան հիմա՝ նուրբ հապալասը պատում էին մեծ քանակությամբ շաքարով և երկար եփում կրակի վրա։ Այդ մասին քիչ բան էր հայտնի օգտակար հատկություններախ թարմ հատապտուղներ, շաքարով խյուսով հապալաս պատրաստելու բաղադրատոմսի մասին:

Եթե ​​դուք չունեք սառնարան, ապա հում ջեմը այն պատրաստելու հիանալի միջոց է։ Այն ունի հետևյալ առավելությունները.

• պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ;
• պարունակում է անտոցիանիններ, որոնք կանխում են քաղցկեղի առաջացումը և զարգացումը.
• օգնում է մաքրել մարմինը տոքսիններից;
• օգնում է շաքարախտի դեմ պայքարում;
• բարելավում է տեսողությունը, թեթևացնում է աչքերի հոգնածությունը, թարմացնում է ցանցաթաղանթը։

Այս կերպ պատրաստված հատապտուղը շատ օգտակար հատկություններ ունի, քանի որ այն չի ենթարկվում ջերմային մշակման։

Անհրաժեշտ սարքավորումներ և սպասք

Ինչպե՞ս պատրաստել հապալաս շաքարավազի պյուրեով: Նախ, պատրաստեք ձեր սարքավորումներն ու պարագաները: Վերցրեք մաքուր փոքր բանկաներ՝ կես լիտր կամ նույնիսկ ավելի փոքր: Պտուտակավոր հատուկ կափարիչներով բանկաները լավագույնս համապատասխանում են: Կարող եք նաև օգտագործել նեյլոնե կափարիչներ, պարզապես մի օգտագործեք արդեն օգտագործվածները:

Եթե ​​դուք ունեք շատ հատապտուղներ, ապա ձեզ հարկավոր կլինի ավազան, դույլ, թավայի: Աղալու համար կարող եք օգտագործել մսաղաց, բլենդեր կամ փայտե հավանգ։ Օգտակար կլինեն նաև սպասքի մանրէազերծման բոլոր պարագաները։

Հատապտուղների պատրաստում

Տնային տնտեսուհիները համարում են, որ հատապտուղների վերամշակումն ու մաքրումը բեկորներից ամենաձանձրալի և դժվար գործն է: Հապալասը շատ լավ է պահվում և գրեթե չի փչանում, բայց դրանց մեջ կարող են լինել շատ մանր սաղարթ և սոճու ասեղներ: Մենք առաջարկում ենք օգտագործել հատապտուղները մաքրելու մեկ բարդ մեթոդ.

• լցնել հապալասների կեսը ամանի մեջ;
• լցնել այն սառը ջրով 5 սմ բարձրությամբ;
• Հավաքեք լողացող տերևներ և բեկորներ ձեր ձեռքերով;
• մի կտոր մաքուր կտոր տեղադրեք ավազանի մեջ;
• օգտագործել այն բեկորներ հավաքելու համար;
• կրկին ողողել հապալասը և թողնել քամոցի մեջ, որ չորանա;
• Նույն կերպ մաքրել մնացած հատապտուղները։

Եթե ​​դուք շատ հատապտուղներ չունեք, կարող եք դրանք ընտրել ձեր ձեռքերով:

Շաքարավազով տրորված հապալասի համամասնությունները

Որքա՞ն շաքար է անհրաժեշտ հում մուրաբայի համար, որպեսզի այն չվերածվի տնական լիկյորի։ Պյուրե հապալասը պահվում է սառը վիճակում, ուստի հատապտուղների մեկ չափաբաժնի համար բավարար է 1 կամ 1,5 մաս հատիկավոր շաքարավազ։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի հաշվարկում է շաքարի քանակը՝ կախված հապալասի հասունությունից։

Սպասքների ստերիլիզացում

Հում ջեմի փչացումը կանխելու համար կարևոր է բանկաները ճիշտ մանրէազերծել: Նախ, դրանք մանրակրկիտ լվանում են լվացող միջոցներով և ողողում: Այնուհետև գոլորշու ստերիլիզացումը կատարվում է կաթսայի կամ թեյնիկի վրա: Ժամանակակից տնային տնտեսուհիներն այլևս չեն ջութակ անում վառարանի վրա դրված կաթսաներով։ Միկրոալիքային վառարանը կատարյալ է ստերիլիզացման համար: Մաքուր բանկաները 5 րոպեով դրվում են ջեռոցում, ապա հանում ամբողջությամբ ախտահանված սպասքը։ Ավելի լավ է նաև եռացնել պլաստմասե և թիթեղյա կափարիչները։

Հղկման մեթոդներ

Շաքարով հապալասի խյուսի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Մեր տատիկներն ու մայրերը սովոր են հատապտուղները ջախջախել մուրճով և շաղախով։ Wi-Fi-ի դարաշրջանի ժամանակակից տնային տնտեսուհիներին օգնության են հասել խառնիչներն ու բլենդերը։ Շատ հաճախ հապալասը մանրացնելու համար օգտագործվում է սովորական մսաղաց։

Հապալասը բավականին խիտ հատապտուղ է, ուստի ավելի լավ է դրանք մշակել բլենդերի մեջ։ Հապալասի կեսը և շաքարավազի կեսը լցնում են ամանի մեջ, այնպես որ հատապտուղները հիանալի կերպով արձակում են իրենց հյութը և տրորվում։ Մշակված հատապտուղները լցնում են բանկաների մեջ և ծածկում ստերիլ կափարիչներով։

Գոյություն ունի նաև շաքարավազով հապալասի խյուսի բաղադրատոմս՝ պարզապես շերտավորված։ Այս դեպքում հատապտուղները մնում են անձեռնմխելի: Սկսելու համար հապալասները լվանում և չորանում են: Այնուհետև 2 սմ հատիկավոր շաքարավազը լցնում են ստերիլ տարայի հատակի մեջ, իսկ վերևում դրվում է հատապտուղների նույն շերտը։ Այս կերպ հերթափոխով շերտավորեք մինչև տարայի լցվելը։ Բլանկները թողնում են նստելու կես ժամ։ Երբ հատապտուղը մի քիչ հյութ է արձակում և նստում, այն ծածկում են շաքարավազի շերտով։ Այս ջեմը կատարյալ է ձմեռային թեյ խմելու համար:

Եվ ահա հապալասի պյուրե դոնդողի բաղադրատոմսը շաքարով առանց եփելու.

1. 1 կգ լվացած և չորացրած հապալասը լցնում ենք ամանի մեջ և բլենդերով խյուս ենք անում։
2. Ավելացնել 500 գ շաքարավազ, խառնել հատապտուղների հետ և թողնել 15 րոպե։
3. 3 ճաշի գդալ ժելատինը լցնում են տաք եռացրած ջրով, որ ուռչի։
4. Ժելատինային զանգվածի մեջ լցնել 4 ճաշի գդալ ջին կամ թունդ վերմուտ և մանրակրկիտ խառնել։
5. Պյուրե հատապտուղները խառնվում են ուռած ժելատինով, տեղադրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ուղարկվում սառնարան՝ պահպանման համար:
6. Պյուրե հապալասը կարելի է փոխարինել շերտերով ամբողջական հատապտուղներով՝ օրիգինալ դոնդող ստեղծելու համար:

Թարմ ջեմի պահպանում

Ինչպե՞ս պահել շաքարով տրորված հապալասը: Հում ջեմը շատ քմահաճ է և պահպանման համար պահանջում է ցածր ջերմաստիճան: Եթե ​​այն պատրաստելու համար օգտագործել եք 1:1 հարաբերակցությունը, ապա ավելի լավ է բանկաները դնել սառնարանի հատակին։ Եթե ​​ավելի շատ շաքար է օգտագործվել, ապա պատրաստուկները կարող եք պահել նկուղում գտնվող դարակների վրա։

Օգտագործելով խյուս հապալաս

Հապալասը ԱՊՀ-ի շատ շրջաններում ամենահասանելի և տարածված հատապտուղներից է, ուստի այն շատ լայն կիրառություն ունի: Հատկապես խոսում են աչքերի օգուտների մասին՝ դեղատները լցված են հապալասի էլիքսիրներով, օշարակներով և սննդային հավելումներով։ Դուք կարող եք նաև բարելավել ձեր տեսողական սրությունը պյուրեով հապալասով, դրանցից պատրաստվում են սառը կամ տաք թեյ.

• Սառը թեյ. Կես բաժակ պյուրե հատապտուղները լցնում են մեկ լիտր եռացրած սառը ջրով, ավելացնում են երկու ճաշի գդալ մեղր։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք մինչև լուծարվի և դրեք սառնարանը պահեստավորման համար։ Տեսողության վրա ըմպելիքի ազդեցությունը բարելավելու համար դրան ավելացրեք գազարի թարմ քամած հյութ։ Այս ըմպելիքը խմում են կես բաժակ՝ օրը երեք անգամ։
• Տաք թեյ. Եթե ​​ձեր աչքերը հոգնած են երեկոյան համակարգչով աշխատելուց հետո, ապա թեյ պատրաստեք խյուս հապալասից։ Վերցրեք 2 ճաշի գդալ հում մուրաբա, մի քանի կիտրոնի բալասան կամ անանուխի թերթիկներ և վրան լցրեք եռման ջուր։ Թրմեք ըմպելիքը 10 րոպե և վայելեք անգերազանցելի համը։ Ինֆուզիոն համար ավելի լավ է օգտագործել ճենապակյա սպասք։ Տաք թեյՀապալասը հիանալի կհանգստացնի աչքերն ու նյարդային համակարգը։

Պյուրեով հապալասը օգտագործվում է ոչ միայն խմիչքներ պատրաստելու համար, այլ նաև որպես միջուկ կարկանդակների, աղանդերի և սոուսների պատրաստման համար։ Օգտվել օրիգինալ բաղադրատոմսհում ջեմով կարկանդակ. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ մուրաբա, 800 գ ալյուր, 250 գ շաքարավազ, 200 գ. կարագ, երեք ձու, մի փաթեթ փխրեցուցիչ։ Խոհարարության մեթոդը հետևյալն է.

Նկարագրություն

Շաքարով զտած հապալասը հիանալի կերպով կհամապատասխանի ցանկացած մարդու ձմեռային սննդակարգին: Դա պայմանավորված է նրանով, որ փոքր քանակությամբ նման պատրաստումը օգտակար կլինի բացարձակապես բոլորի համար, ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Մի շփոթվեք շաքարավազի քանակով, որը մենք կօգտագործենք կերակուրը ստեղծելու համար, հենց սա է անհրաժեշտ, որպեսզի հապալասը չփչանա նույնիսկ պլաստիկ կափարիչների տակ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ շաքարավազն ինքնին իդեալական և բնական կոնսերվանտ է, այդ իսկ պատճառով այն մեծ քանակությամբ օգտագործվում է ձմեռային պատրաստուկների մեծ մասը ստեղծելու համար: Քանի որ մենք չենք եփում մեր հատապտուղները, մեզ անհրաժեշտ է երկու անգամ ավելի շատ շաքար, քան անհրաժեշտ էր ջեմի համար։
Ստեղծման մեթոդի առումով այս բլանկները շատ նման են, սա կտեսնեք օրինակում քայլ առ քայլ լուսանկարշաքարավազով խյուս հապալասի բաղադրատոմս. Նա մանրամասն կնկարագրի յուրաքանչյուր փուլը, թեև պատրաստումն ինքնին շատ պարզ է։ Դուք նույնիսկ մեկ ժամ չեք ծախսի դրա ստեղծման վրա՝ հաշվի առնելով նախնական նախապատրաստությունները։ Չնայած այն հանգամանքին, որ մենք հապալասը մանրացնում ենք շաքարով, հատապտուղները դեռ կմնան անձեռնմխելի, որոնք պատրաստի աղանդերի մեջ հիանալի համ կունենան։ Այն կարող եք օգտագործել համեղ պատրաստելու համար անուշահոտ թխած ապրանքներ. Հատապտուղները լիովին կպահպանեն ոչ միայն իրենց բոլոր վիտամինները եփելուց հետո, այլեւ բնական հոտը։ Սկսենք ձմռան համար հապալաս պատրաստել՝ շաքարով խյուսով, առանց տանը եփելու։

Բաղադրիչներ

Հապալասի պյուրե շաքարով - բաղադրատոմսը

Եկեք պատրաստենք ամեն ինչ, որպեսզի ստեղծենք համեղ պահածոներ անհրաժեշտ ապրանքներ. Հապալասը պետք է թարմ լինի, այնպես որ դրանք նախապես պահեք:.

Բոլոր պատրաստված և մանրակրկիտ լվացված հատապտուղները լցնել արծնապակի ավազանի մեջ, այնտեղ ավելացնել մի քիչ հատիկավոր շաքար և զգուշորեն սկսել խառնել բաղադրիչները։ Եթե ​​ամանի մեջ միանգամից ամբողջ շաքարավազն ավելացնեք, դա զգալիորեն կբարդացնի ձեր աշխատանքը և ավելի շատ ժամանակ կանցկացնեք.

Աստիճանաբար սկսում ենք հատապտուղները մանրացնել փայտե գդալով, ինչպես նաև խառնել և լուծել շաքարավազը այն հյութի մեջ, որը ձևավորվում է եփման ընթացքում։ Շաքարավազի հաջորդ չափաբաժինը ավելացնելու համար պետք է համոզվել, որ հյութը բավարար է այն լուծելու համար։

Ավելացնել ողջ մնացած շաքարավազը, նորից խառնել բաղադրիչները՝ փորձելով համոզվել, որ բյուրեղները հավասարապես ցրվեն հատապտուղների մեջ։ Մի ծուլացեք այս գործընթացին մի քիչ ավելի շատ ժամանակ հատկացնել, արդյունքում դա կազդի դեսերտի պատրաստի համի վրա.

Երբ ձեզ թվում է, որ շաքարավազն ամբողջությամբ խառնել եք հատապտուղների հետ, խառնուրդը թողեք ավազանում, որպեսզի մոտակա 2-3 ժամը թրմվի։ Այս ընթացքում ամբողջ շաքարը անպայման կլուծվի, իսկ հատապտուղների զանգվածը մի փոքր կմեծանա ծավալով։

Բանկաները նախապես չոր եղանակով մանրէազերծում ենք, սառեցնում և մինչև ուսերը թանձր քաղցր զանգվածով լցնում, իսկ կափարիչները պինդ պտտում ենք։ Այս պատրաստուկը կարող եք ապահով պահել սենյակային ջերմաստիճանի մառանում և մատուցել թեյի հետ կամ պարզապես որպես դեսերտ։ Շաքարով պյուրեով հապալասը պատրաստ է ձմռանը.

Հապալասը շաքարով առանց ձմռանը եփելու հիանալի պատրաստուկ է, որը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև աներևակայելի առողջարար։ Հատապտուղները չեն ենթարկվում ջերմային մշակման, ուստի պահպանում են հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և այլ օգտակար նյութեր։

Ինչպե՞ս պատրաստել հապալաս ձմռանը շաքարով:

Հապալասի հում մուրաբա պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, սակայն, քանի որ նրբագեղությունը խաշած չէ, պետք է հաշվի առնել մի շարք նրբերանգներ։

1. Հապալասը հում ջեմի համար պետք է օգտագործել բացառապես թարմ։ Նրանք պետք է լինեն առանց վնասման կամ փտման նշանների: Կարևոր է հիշել, որ այս ջեմը ջերմային մշակված չէ։
2. Մուրաբայի մեջ շաքարավազի և հապալասի հարաբերակցությունը պետք է լինի առնվազն 1։1,5։ Հակառակ դեպքում վտանգ կա, որ ջեմը խմորվի։
3. Շաքարավազով հապալասը՝ առանց եփելու, ձմռանը պետք է պահել բացառապես սառը տեղում։
4. Կարիք չկա հում ջեմի բանկաները փաթաթել թիթեղյա կափարիչներ. Նրանք հաճախ փակ են նեյլոնե ծածկոցներ, որոնք նախ 15 վայրկյան ընկղմվում են եռման ջրի մեջ։

Հապալասը ձմռանը շաքարավազով խյուս է

Հապալաս, քերած շաքարով - համեղ հյուրասիրություն, որը վայելում են պարզապես թեյի հետ կամ քսում են հացի վրա։ Այս մուրաբայի համար նախատեսված հապալասը նախ տեսակավորում են, խնամքով լվանում, չորացնում, ապա մանրացնում։ Հում ջեմի համար նախատեսված բանկաները պետք է նախապես ստերիլիզացվեն գոլորշու վրա կամ ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• հապալաս - 1 կգ;
• շաքարավազ – 2 կգ.

Նախապատրաստում

1. Ընտրված, լվացված և չորացրած հապալասները մանրացնում են բլենդերի մեջ։
2. Ստացված խյուսը պատում են հատիկավոր շաքարով և հարում այնքան, մինչև այն լուծվի։
3. Զանգվածը բաժանեք ստերիլ բանկաների մեջ, փակեք և հանեք հետագա պահպանման համար:

Ամբողջ հապալասը շաքարով առանց եփելու

Շաքարավազով հապալասը, առանց ձմռանը պատրաստելու, կարելի է փակել կամ մանրացված, կամ ամբողջական հատապտուղների տեսքով: Եթե ​​հատապտուղները խիտ են, և դրանք նշված ժամկետում հյութ չեն արձակել, ապա զանգվածը կարելի է դնել վառարանի վրա և տաքացնել շատ թույլ կրակի վրա։ Հենց որ հյութը հոսի, ջեմը լցնում ենք բանկաների մեջ և փակում։

Բաղադրությունը:

• հապալաս - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ.

Նախապատրաստում

1. Էմալապատ տարայի մեջ շերտերով շարել հապալասը և շաքարավազը։
2. Տարան թողեք 8-10 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում՝ երբեմն թափահարելով։
3. Այս ընթացքում հապալասը և շաքարավազը հյութ կթողնեն։
4. Զանգվածը բաժանել պատրաստված տարաների մեջ, փակել և պահել։

Շաքարավազով հապալասի բաղադրատոմսն առանց եփելու կօգնի ձեզ շատ արագ և առանց քաշքշուկների պատրաստել առողջ պատրաստուկ։ Այստեղ հատապտուղները ավելի լավ է անցկացնել մանր անցքերով մետաղական դարակով, ապա ջեմն ավելի նուրբ կլինի։ Պահպանեք այս պատրաստուկը սառնարանում։ Եթե ​​դա հնարավոր չէ, իսկ նկուղը շատ սառը չէ, ապա ավելի լավ է շաքարավազի քանակությունը հասցնել 2 կգ-ի։

Բաղադրությունը:

• հապալաս - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5 կգ:

Նախապատրաստում

1. Հապալասը խնամքով լվանում են, չորացնում ու անցնում մսաղացով։
2. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազը, լավ խառնել և թողնել մեկ ժամ, որպեսզի քաղցր բյուրեղները լուծվեն։
3. Սրանից հետո շաքարով ոլորված հապալասները լիովին պատրաստ կլինեն։
4. Հում ջեմը դրեք բանկաների մեջ և փակեք:

Այն շատ հեշտ է պատրաստել առանց եփելու։ Նույնիսկ երեխան կարող է դա անել, այնպես որ ոչ ոք չպետք է խնդիրներ ունենա: Հատապտուղները կարելի է մանրացնել ցանկացած հարմար եղանակով՝ մսաղացով, բլենդերի, տրորման կամ մաղի միջոցով։ Պարզապես պետք է հասկանալ, որ յուրաքանչյուր տարբերակում ջեմը տարբեր խտություն կունենա։

Բաղադրությունը:

• հապալաս - 500 գ;
• հատիկավոր շաքար - 1 կգ.

Նախապատրաստում

1. Հապալասը մանրացված է։
2. Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և մանրակրկիտ խառնել։
3. Եթե ​​ժամանակը թույլ է տալիս, թողեք խառնուրդը, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։
4. Եթե ​​ժամանակը քիչ է, կարող եք տարան դնել վառարանի վրա և պահել թույլ կրակի վրա, մինչև բյուրեղները լուծվեն։
5. Երբ շաքարավազով հապալասը պատրաստ լինի ձմռանը՝ առանց եփելու, դրեք բանկաների մեջ և փակեք։

Շաքարավազով մանրացված հապալաս

Հապալասը շաքարով առանց եփելու շատ նուրբ և անուշաբույր է։ Եթե ​​հատապտուղները ձեր սեփական հողամասից են, և դրանց վրա տեսանելի աղտոտիչներ չկան, դրանք լվանալու կարիք չունեն: Ջեմը հատկապես նուրբ կստացվի, եթե հատապտուղները մանրացնեք մաղի միջով, բայց սա աշխատատար գործընթաց է։ Եթե ​​ժամանակ չունեք, կարող եք դրանք մանրացնել պարզ տրորելով։ Ավելի լավ է փայտե լինի, քանի որ մետաղի հետ շփումը քայքայում է վիտամին C-ն։

Բաղադրությունը:

• հապալաս - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 2 կգ:

Նախապատրաստում

1. Հատապտուղները տեսակավորվում և լվանում են՝ մի քանի անգամ քամոցով թաթախելով ջրի մեջ։
2. Հացահատիկի միջոցով հատապտուղները տրորում են, ծածկում են հատիկավոր շաքարով և նորից մանրակրկիտ հարում։
3. Խառնուրդը թողեք 3-4 ժամ կամ նույնիսկ ամբողջ գիշեր, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։
4. Սրանից հետո շաքարավազով հապալասը՝ առանց ձմռանը եփելու, պատրաստ են կնքման։
5. Բանկաները մանրէազերծվում են, դրանց մեջ հում մուրաբա են փռում, վրան շաքարավազի շերտ են լցնում, կափարիչները փակում և պահում են սառը վիճակում։

Հապալաս սև հաղարջով, շաքարավազի պյուրեով

Հաղարջով հապալասը՝ քերած շաքարով, իսկական վիտամինային ռումբ է։ Այս պատրաստուկում վիտամին C-ի քանակը հսկայական է։ Հապալասի և հաղարջի հարաբերակցությունը կարող է փոխվել, կարևոր չէ, թե մեկը կա ավելի շատ, թե մյուսը: Անհրաժեշտ է միայն խառնուրդը տաքացնել թույլ կրակի վրա: Պետք է հիշել, որ կերակուր պատրաստելը սպանում է վիտամինները, ուստի ջեմը վառարանի վրա պահեք միայն այնքան ժամանակ, քանի դեռ շաքարավազը լուծվում է։

Բաղադրությունը:

• հապալաս - 1 կգ;
• սև հաղարջ - 600 գ;
• շաքարավազ – 2 կգ.

Նախապատրաստում

1. Հապալասը և սև հաղարջը մաքրվում են ցանկացած հարմար եղանակով։
2. Ավելացնել շաքարավազ, հարել և տարան դնել վառարանի վրա։
3. Ջեմը չի եփում, այլ միայն տաքացնում են մինչև 70-80 աստիճան, խառնում, անմիջապես դնում բանկաների մեջ և փակում։

Շաքարավազով առանց եփելու այն էլ ավելի բուրավետ և ախորժելի կլինի, եթե ավելացնեք ելակ։ Հատապտուղների պատրաստման և պատրաստման հիմնական կանոնները մնում են նույնը: Ելակը պետք է լվանալ և չորացնել՝ ջեմի մեջ ոչ մի գրամ ջուր չպետք է մտնի։ Բաղադրիչների նշված քանակից դուք կստանաք մոտավորապես 5 լիտր անուշաբույր հում ջեմ:

Բաղադրությունը:

• հապալաս - 1 կգ;
• ելակ - 1 կգ;
• շաքարավազ – 4 կգ.

Նախապատրաստում

1. Ելակը մաքրվում է ցողուններից։
2. Հապալասը տեսակավորվում է աղբից։
3. Մանրացրեք հատապտուղները մինչև պյուրեը, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազը և հարեք։
4. Շաքարավազով ելակով հապալասը պատրաստ է ձմռանը առանց եփելու, խառնուրդը լցնում ենք բանկաների մեջ, փակում և դնում սառը մեջ՝ պահպանման համար։

Հապալասը և ազնվամորիը՝ շաքարավազի պյուրեով

Ձմռան համար այն էլ ավելի համեղ և առողջարար կլինի, եթե այն մանրացնեք ազնվամորու հետ միասին։ Հատապտուղների համամասնությունները կարող են տարբեր լինել՝ հնարավոր է ավելի շատ հապալաս լինի, կամ կարող եք ավելի շատ ազնվամորի վերցնել, բայց միանշանակ չեք կարող նվազեցնել հատիկավոր շաքարի քանակը։ Այս պատրաստուկը, ինչպես նմանատիպ միաբաղադրիչ մուրաբաներ, պահվում է միայն սառը վիճակում։

Բաղադրությունը:

• հապալաս - 500 գ;
• ազնվամորի - 500 գ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ.

Նախապատրաստում

1. Հապալասը և ազնվամորիները տեսակավորվում են և տեղադրվում բլենդերի ամանի մեջ։
2. Մանրացրեք հատապտուղները մինչև խյուսը:
3. Ստացված խյուսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, հարել և թողնել 4 ժամ։
4. Սրանից հետո հապալասը ազնվամորիով և շաքարով առանց եփելու պատրաստ կլինի ձմռանը։
5. Անուշաբույր զանգվածը լցնում են բանկաների մեջ, ծածկում կափարիչներով և ուղարկում պահեստավորման։

Հապալասը շաքարով ձմռանը սառցարանում ստացվում է գրեթե նույնքան թարմ։ Դա հնարավոր է այն պատճառով, որ պետք չէ սառնարանում շատ հատիկավոր շաքար դնել։ Դուք կարող եք պարզապես շաքարավազի զանգվածը ըստ ճաշակի: Կարևոր է հիշել, որ սպառելուց առաջ հապալասը պետք է հալեցնել միայն բնական եղանակով՝ առանց միկրոալիքային վառարան օգտագործելու:

Ռուսաստանում տարածված բուժիչ հատապտուղներից մեկը հապալասն է, որն այդպես է անվանվել հյութում առկա համապատասխան գույնի գունանյութերի պատճառով: Պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ A և B վիտամիններ, ինչպես նաև C, մանգան, կալիում և մագնեզիում։ Պահպանել օգտակար նյութ, հապալասը խորհուրդ է տրվում առանց եփելու շաքարավազի մեջ պատրաստել կամ գոնե խուսափել երկարատև տաքացումից։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս երկար ժամանակ պահպանել գրեթե թարմ միջուկը։

Հատապտուղների պատրաստումը երկար պահպանման բանալին է

Առանց թերությունների, փափուկ կողմերի կամ հիվանդությունների կամ միջատների ազդեցության տակ գտնվող տարածքների պտուղները միշտ հավաքվում են ապագա օգտագործման համար: Այդ իսկ պատճառով, դուք պետք է շատ ուշադիր տեսակավորեք հապալասները, հատկապես հաշվի առնելով, որ թփը, որի վրա նրանք հասունանում են, այնքան էլ բարձր չէ և հեշտությամբ հասանելի է: Պետք է առանձնացնել ինչպես գերհասուն, այնպես էլ ոչ լրիվ հասուն հատապտուղները, ինչպես նաև մանր ու չորացած հատապտուղները՝ կնճռոտ մաշկով։

Շատ կարևոր է լավ ողողել պտուղները, որոնց հաստ կեղևը ծածկված է մոմապատ ծածկով, որը մակերեսին տալիս է հիդրոֆոբ հատկություններ։ Փոշը շատ հեշտությամբ նստում է բնության կողմից ստեղծված պաշտպանիչ ծածկույթի վրա, և, հետևաբար, խորհուրդ է տրվում սրբել այն, ինչը արվում է առանց մեծ ջանքերի։ Լվացքի ընթացքում խորհուրդ է տրվում հեռացնել այն ցողունները, որոնք պոկվել են թփից հապալաս հավաքելիս։

Լվացվելուց հետո հատապտուղները պետք է մանրակրկիտ չորացնել թղթե սրբիչի վրա սենյակային ջերմաստիճանում, փռել բարակ շերտով։ Դա արվում է այնպես, որ տարայի մեջ լցված մրգերի ավելորդ խոնավությունը բորբոս չառաջացնի: Բացի այդ, խոնավությունը ներթափանցում է մաշկի միջով, ինչի հետևանքով միջուկը դառնում է չափազանց ջրիկ:

Ամենապարզ բաղադրատոմսը՝ հապալաս՝ սեփական հյութի մեջ

Թվիստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն միրգը, քանի որ տարան լցնելու համար շաքար և ջուր պետք չէ։ Խոհարարությունը նույնպես չի արվի այն ձևով, որով այն կատարվում է ավանդաբար, պատրաստումը կատարվում է ջրային բաղնիքում. Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է մեծ (լայն) թավան։ Նրա պատերը պետք է ավելի բարձր լինեն, քան սափորների պարանոցները, որոնք մինչև վերևը լցված են հատապտուղներով և փոքր բացերով տեղադրվում են սպասքի ներքևում տեղադրված լաթի կամ քերոցի վրա։

Տապակը լցված է ջրով մինչև տարայի եզրը, ուստի արտադրանքը պահելու համար ապակե տարաները պետք է լինեն նույն բարձրության վրա: Ստացված բաղնիքը փոքր կրակի վրա դնելով, դուք պետք է ուշադիր հետևեք գործընթացին: Կարճ ժամանակ անց հատապտուղները կսկսեն հյութ արձակել։ Միևնույն ժամանակ, բանկաների մեջ հապալասի մակարդակը կնվազի, և դուք պետք է պարբերաբար նոր չափաբաժիններ ավելացնեք։

Այս բաղադրատոմսը հարմար է, քանի որ զանգվածը խառնելու կարիք չկա։ Երբ հյութի մակարդակը բարձրանում է գրեթե մինչև տարաների պարանոցը և թաքցնում հատապտուղները, պետք է մի փոքր ավելին դիտել: Եթե ​​հապալասը դադարել է նստել, կարող եք անջատել կրակը և տարան ծածկել կափարիչներով։ Դուք կարող եք օգտագործել պտուտակավոր կամ կարող, բայց մի օգտագործեք պլաստմասե և մի ծածկեք պարանոցները: մագաղաթյա թուղթկամ ցելոֆան, կապված եզրին երկայնքով:

Հապալասը շաքարի մեջ - արագ արդյունքներ նվազագույն գործողություններով

Սա դասական եղանակովհատապտուղների պատրաստման համար պահանջվում է ընդամենը 2 բաղադրիչ՝ հապալաս (2 կիլոգրամ) և շաքար (4 կիլոգրամ): Պատրաստի արտադրանքի երկարաժամկետ պահպանումն ապահովելու համար անհրաժեշտ է պահպանել նշված համամասնությունները՝ ավազի մեծ քանակության պատճառով. Մրգերը նախապես տեսակավորելով և լվանալով, պետք է դրանք մանրացնել միատարր զանգվածի մեջ։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի նուրբ մաղով մսաղաց:

Հարկավոր է հատապտուղները մանրացնել շաքարավազի հետ միաժամանակ՝ այն լցնելով անմիջապես խոհանոցի ագրեգատի ընդունիչ ձագարի մեջ։ Այնուհետև ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել, որ շաքարավազը լուծվի։ Դա կտևի մոտավորապես կես ժամ: Հաջորդը, դուք կարող եք տեղադրել քաղցր պատրաստուկը ապակե տարաների մեջ և փակել կափարիչներով: Քանի որ այն կարելի է պահել միայն սառնարանում, թույլատրվում է պարանոցները սեղմել ցելոֆանով կամ մագաղաթով։

Ջեմ 5 րոպեում - երբ եփելը փոխարինվում է տապակով

Գեղեցիկ է հետաքրքիր բաղադրատոմսհինգ րոպե, որը չի պահանջում երկարատև ջերմային մշակում, ինչը թույլ է տալիս պահպանել հապալասում առկա բոլոր օգտակար նյութերը և ստանալ հավասար մթերք. բուժիչ հատկություններդեղ Forte. Ավանդական կաթսայի փոխարեն անհրաժեշտ է խորը տապակ կամ ջեմի համար ծանծաղ թաս։ Կաշխատի նաև դանդաղ կաթսա: 2 կիլոգրամ հատապտուղների համար բավարար է 250 գրամ շաքարավազ, որն ի վերջո կտա արտադրանքի 100 չափաբաժին:

Ընտրված լվացված պտուղները լցնում են չոր ամանի մեջ և տաքացնում շատ թույլ կրակի վրա, մինչև հյութը հայտնվի։ Այնուհետև տաքացրած սպասքին ավելացնել շաքարավազ և մեկ րոպե հարել՝ շարունակելով տաքացնել օշարակը։ Ավազը լուծվելուց հետո զանգվածը պատրաստ կլինի։ Մնում է այն դնել բանկաների մեջ և փաթաթել։ Այն պարզապես կարելի է պահել զով տեղում, ուստի շատ ցանկալի է, որ ոլորումը լավ կատարվի։

Սառը քաղցրություն - շաքար `համտեսել

Մեկ այլ տարբերակ արագ գնումներներառում է նախապես պատրաստված, ցողունով և լվացված հատապտուղները խյուսի մեջ մանրացնել, որից հետո դրանք սառեցնել: 1 կիլոգրամ մրգի համար անհրաժեշտ է մոտ 20–30 գրամ շաքարավազ, բայց կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի։ Կտրելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել բլենդեր, միատարր զանգվածի մեջ մաշկի կտորները նկատելի չեն լինի։

Խյուսը պատրաստելուց և շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո ստացված մթերքը պետք է մանրակրկիտ խառնել և դնել մինչև 200 գրամ տարողությամբ մանրէազերծված փոքր տարաների մեջ։ Պետք է այնքան դնել, որ մի քիչ չհասնի պարանոցի տակ գտնվող եզրին։ Հապալասները տեղադրվում են սառցախցիկում նախքան սպառումը, դրանք նախ պետք է հալվեն մինչև ընդունելի ջերմաստիճան: Թխումը կատարվում է այս թարմ հապալասով։

Դոնդող առանց ջերմային մշակման - շեղում ավանդույթից

Այս բաղադրատոմսը համարվում է բազմաբաղադրիչ։ Խիտ ժելե պատրաստելու համար, որը կարելի է փոքր տարաների մեջ պահել սառնարանում և ձմռանը օգտագործել որպես աղանդեր, ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Ջուր (ցանկալի է մաքրված) – 700 մլ:
• Ընտրված հապալաս – 600 գրամ:
• Շաքարավազ - 300 գրամ:
• Ուժեղ վերմուտ կամ ջին - 3 ճաշի գդալ:
• Ժելատին կամ պեկտին - 3 ճաշի գդալ:

Հատապտուղները պետք է վերածել համասեռ զանգվածի, որի համար անհրաժեշտ կլինի պլաստմասե կորպուսով բլենդեր կամ մսաղաց և նուրբ քամիչ։ Մետաղական մարմինն արագ օքսիդացնում է հապալասի հյութը՝ տալով նրան տհաճ երկաթի համ։. Պետք է շաքարավազով մանրացնել՝ հինգերորդը թողնելով խտացուցիչ պատրաստելու համար։

Ջուրը եռացնելուց հետո թողեք, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, ապա ավելացրեք ժելատին կամ դրա բնական անալոգը։ Այնտեղ պետք է ավելացնել ջին կամ վերմուտ, նախապես մի կողմ դրված շաքարավազը և խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Երկու առանձին զանգվածները միացնում են մեկ մեծ տարայի մեջ, որտեղ նորից մանրակրկիտ խառնում են։ Պատրաստի արտադրանքը տեղադրվում է փոքր բանկաների մեջ և փաթաթվում:

Առանց ճաշ պատրաստելու կամ այլ ջերմային մշակման պատրաստված աղանդերը լավագույնս պահվում է սառեցված վիճակում:

Համալիր պատրաստում - հապալաս ելակով մեկ թավայի մեջ

Բաղադրիչները վերցվում են հետևյալ համամասնությամբ՝ 2 կիլոգրամ շաքարավազի, 1 կիլոգրամ հապալասի և ելակի համար։ Ձեզ նույնպես պետք է մի քանի ճաշի գդալ շաքարի փոշի. Հատապտուղները պետք է պատշաճ կերպով տեսակավորվեն և լվացվեն: Այնուհետև պտուղները մանրացնում են մսաղացով կամ բլենդերով՝ ավազի հետ միասին և խառնում մինչև բյուրեղները լիովին լուծարվեն:

Խառնուրդը պետք է մնա 2 ժամ սառնարանում, որից հետո խորհուրդ է տրվում նորից խառնել։ Մասերի բաժանելու համար հարմար չափի ապակե տարաները մանրէազերծվում են, այնուհետև կարող են դրվել պատրաստի արտադրանք. Տարաները լցնում ենք մինչև պարանոցը՝ վերևից շաղ տալով շաքարի փոշի հավասար և հաստ շերտով։ Դուք կարող եք ծածկել պլաստիկ կափարիչներով կամ մագաղաթյա թղթով, ամրացնելով պարանով կամ ռետիններով: Պահել սառնարանում։

Սև աղանդեր - հապալաս-հաղարջի խառնուրդ

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր նման է նախորդին, բայց բաղադրիչների քանակը տարբեր է։ Պահածոյացման համար անհրաժեշտ կլինի 1 կիլոգրամ սեւ հաղարջի համար պատրաստել 1,5 կիլոգրամ հապալաս և նույնքան շաքար։ Լվացեք կեղևավորված ընտրված հատապտուղները և չորացրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա: Այնուհետև խորը տարայի մեջ խառնել շաքարավազի հետ և մանրացնել բլենդերով։

Միասեռ զանգվածը պետք է թրմել մեկ ժամ, ապա, երբ շաքարավազն ամբողջությամբ հալվի, տարաները և պտուտակավոր գլխարկները մանրէազերծել։ Այն պետք է հերմետիկորեն փաթաթել, այնուհետև պատրաստված արտադրանքը կարելի է պահել ոչ թե սառնարանում, այլ նկուղում կամ որևէ այլ մութ, զով տեղում։