Շերտավոր խմոր՝ նրբերշիկով և պանրով։ Շերտավոր խմորի ռուլետներ նրբերշիկով և պանրով Շերտավոր խմոր Շերտավոր խմոր՝ նրբերշիկով

Խմորը գրտնակել 7-8 մմ հաստությամբ մեկ քառակուսի շերտով։

Շերտավոր խմորի շերտի մի մասը ցանցավոր գլանափաթեթով կտրատել կամ պարզապես դանակով շերտերով կտրատել։ Խմորի այս հատվածը կօգտագործվի մեր շերտավոր խմորը զարդարելու համար։ Հարդարման համար բավական կլինի խմորի մի կտոր մոտավորապես 12-15 սմ լայնությամբ։

Շերտի մնացած մասը կտրատում ենք մոտավորապես 8 սմ 5 սմ չափերով ուղղանկյունների (ես ստացել եմ 20 ուղղանկյուն):

Յուրաքանչյուր ուղղանկյունի վրա դրեք մի քանի կաթիլ կետչուպ և մայոնեզ:

Վերևում դնում ենք կիսաշրջանաձև կտրատած երշիկը:

Երշիկի վրա դնել շերտերով կտրատած պինդ պանիրը։

Յուրաքանչյուր ուղղանկյուն երշիկով և պանիրով ​​պատում ենք ցանցով կամ խմորի շերտերով, կտրատված ուղղանկյունների չափով: Փակեք յուրաքանչյուր ապագա շերտավոր խմորի խմորի եզրերը՝ այն մատներով սեղմելով ուղղանկյունի ողջ պարագծի երկայնքով։

Թխման թերթիկը շերտավոր խմորով դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30-35 րոպե։ Երբ խմորը ոսկեգույն դառնա, երշիկի և պանրի փչակները հանում ենք ջեռոցից և տեղափոխում ափսեի մեջ։

Մատուցեք պատրաստի շերտավոր խմորները երշիկով և պանրով թեյի համար, սուրճ նախաճաշին կամ որպես խորտիկ։ Այս համեղ և ախորժելի ծրարները լավ են և՛ տաք, և՛ սառը: Համեղ խրթխրթան շերտավոր խմոր, սրտանց լցոնումը շահեկան է: Փորձեք այն, ես վստահ եմ, որ այս տեսակի թխումը կատարյալ է արագ լուծումԱյն դուր կգա և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին:

Երշիկով և պանրով շերտավոր ռուլետները հիանալի տարբերակ են նրանց համար, ովքեր սիրում են ուտել, բայց չեն սիրում պատրաստել: Ամենաբարակ շերտերից պատրաստված խրթխրթան խմորը՝ համակցված նրբերշիկի և պանրի միջուկի հետ, հիացնում է իր հանճարեղ պարզությամբ: Կես ժամից դուք կարող եք թխել հրաշալի ուտեստ, որը կմատուցվի որպես թեյի հավելում կամ որպես երկրորդ ճաշ՝ ճաշի/ընթրիքի համար։

Դա կարելի է անել, իսկ աշխատուժի ծախսերը կարելի է նվազագույնի հասցնել: Խանութից գնում ենք առանց խմորիչի տարբերակ պատրաստի խմորավելի քան 300 շերտով ավելացնել երշիկ, պանիր, սամիթ։ Տանը մենք օգտագործում ենք բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներիսկ երեսուն րոպե անց մենք վայելում ենք ամենահամեղ, անուշաբույր և ամենապարզ ուտեստը:

Նշում

Եթե ​​իսկապես ցանկանում եք, կարող եք նաև օգտագործել խմորիչի շերտավոր հիմք: Նույնքան համեղ կլինի։ Պարզապես ռուլետի տեսքով, ի տարբերություն կամ, ներքին շերտերը չեն ստանա այն փափկությունը, որը բնորոշ է խմորիչով թխմանը։ Հետեւաբար, եթե տարբերություն չկա, ապա իմաստ չունի օգտագործել խմորիչ հիմքը:

Ինչպես բարելավել նրբերշիկի և պանրի ռուլետների համը

Եթե ​​ցանկանում եք բազմազանություն, կարող եք օգտագործել ձեր սիրած հավելումները։ Կարկանդակներն էլ ավելի հետաքրքիր կդառնան։

Լավ համեղ տարբերակ բրնձով

Եփած բրինձը խառնվում է մանրացված երշիկի, տապակած սոխի, կոշտ պանրի և համեմունքների հետ։

Հաճելի տարբերակ բանջարեղենով

Դուք կարող եք վերցնել հետևյալ ապրանքները՝ ըստ ձեր նախասիրությունների և սառնարանի լցոնման.

• բիբար;
• լոլիկ;
• բրոկկոլի;
• սպիտակ կաղամբ (տապակած);
• ոլոռի խյուս (նվազագույն ջրով);
• աղած վարունգ;
• եգիպտացորեն;
• olives\olives.

Այս բոլոր հավելումները կբարելավեն շերտավոր երշիկի ռուլետների համը և առավելագույն հաճույք կպարգևեն համտեսողներին։

Այն հիանալի համ է սնկով

Աղացած սունկը (սոխով տապակած) կամ մանր կտրատած սունկը (նաև սոխով տապակած թթվասերի մեջ) խառնում են երշիկի, պանրի, խոտաբույսերի և համեմունքների հետ։

Կարծիք կա, որ երշիկի բաղադրիչն այստեղ ավելորդ է։ Բայց, օրինակ, պիցցա պատրաստելիս մենք այդպես չենք մտածում: Եվ այստեղ կասկածելու կարիք չկա։ Երշիկեղեն աղվափնջիկ գլանափաթեթներչես փչացնի: Դուք կարող եք այս մթերքը ձեզ հետ վերցնել՝ աշխատելու թեյի ճաշի կամ խնջույքի ժամանակ: Ունենալով նման վերաբերմունք, դուք չպետք է անհանգստանաք, թե որքան շուտ են տապակվելու քյաբաբները:

Շերտավոր խմորի ռուլետները նրբերշիկով զարդարում

Կանաչիները և ցողացիրները կկատարեն տեսքըախորժելիորեն գրավիչ և անկրկնելի գրավիչ:

Ահա թե ինչ ենք մենք օգտագործում որպես լցոնումներ.

• սպիտակ կամ սև քնջութ;
• կտավատի սերմեր;
• խիար;
• արևածաղկի / դդմի սերմեր;
• կոպիտ աղ.

Դիտարկումներ պրակտիկայից.

1. Խմորի և նրբերշիկի գլանափաթեթների վերևի մասը կարող եք քսել հարած ձվի, դեղնուցի կամ ջրի հետ՝ պապրիկայով կամ քրքումով։
2. Միջուկի մեջ անպայման ավելացնել թարմ կամ սառեցված սամիթ (մաղադանոս, ռեհան)։ Դա կլինի աներևակայելի բուրավետ և գեղեցիկ։ Ցանկության դեպքում այն ​​ցանում ենք պատրաստի շերտավոր ռուլետների վրա, երբ դրանք արդեն սեղանին են։
3. Չի կարելի թխած մթերքների վրա թակած կանաչ հատապտուղներ շաղ տալ, քանի դեռ դրանք ջեռոցում են։ Դա հաստատ կվառի ու կփչացնի շրջապատը։
4. Վերևում կանաչի ամբողջական ճյուղերը կամ ներքևում հազարի տերևները կարող են նաև խմորի գլանափաթեթներ զարդարել երշիկով և պանրով։ Այո, և կերեք ալյուրի հետ միասին մսի միջուկԱվելի հաճելի է հազարի տերեւների կամ սամիթ-մաղադանոսի ճյուղերի ընկերակցությամբ։

(Այցելել է 26,846 անգամ, 1 այցելություն այսօր)

Շերտավոր խմորը բավականին տարածված խմորեղեն է, քանի որ դրանք կարելի է շատ արագ և հեշտությամբ պատրաստել՝ օգտագործելով պատրաստի շերտավոր խմոր։ Միջուկը կարող է լինել շատ բազմազան՝ հարմար ինչպես խորտիկների, այնպես էլ տոնական սեղաններ, աղի կամ քաղցր: Ամեն դեպքում, անկախ նրանից, թե ինչ տարբերակ ընտրեք, ինչպես գիտեք, այն կստացվի աներևակայելի համեղ:
Առաջարկում եմ պատրաստել շերտավոր խմորեղեն նրբերշիկով և պանրով, նուրբ և ախորժելի, ոսկեգույն խրթխրթան կեղևով։ Այս շերտավոր խմորները լավ կլինեն առավոտյան թեյի հետ նախաճաշելու, անսպասելի հյուրերի ժամանման կամ պարզապես օրվա ընթացքում խորտիկի հիանալի տարբերակ:
Խմորն ունեմ տուփի մեջ՝ երկու շերտի տեսքով։ Խմորը նախօրոք հանում ենք և սառեցնում սենյակային ջերմաստիճանում։

Այնուհետև խմորի յուրաքանչյուր շերտը փաթաթում ենք ալյուրով պատված մակերեսի վրա՝ օգտագործելով գրտնակ մեկ ուղղությամբ:

Խմորը բաժանել հավասար շերտերի։ Մեկ շերտից ստացա 6 հատ։ Մենք նույնն ենք անում թեստի երկրորդ մասի հետ:

Մեկ եզրին ավելի մոտ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, մի քիչ սոուս դրեք: Ես օգտագործել եմ մայոնեզ և կետչուպ։

Վերևում տեղադրեք համապատասխան չափի երշիկի կտոր: Ես օգտագործել եմ խաշած, բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ տեսակ, կամ նույնիսկ օգտագործել ձեր նախընտրած նրբերշիկները կամ փոքր նրբերշիկները։

Երշիկի վրա մի թմբ քերած պանիր դնել։

Դանակով խմորի մյուս կողմից երեք կտրվածք արեք։

Միջուկը ծածկում ենք խմորով և պատառաքաղով փակում ծայրերը։

Շերտավոր խմորները դնել յուղապատ թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Յուղել դեղնուցով, նոսրացրած կաթով և շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Շերտավոր խմորները թխում ենք նախապես 180*C տաքացրած ջեռոցում մոտ 20-25 րոպե։ Ես առաջնորդվում եմ կարմրավուն գագաթով: Պատրաստի շերտավոր խմորները հանում ենք ջեռոցից և կարող ենք անմիջապես մատուցել։

Շերտավոր խմորները ստացվում են շատ համեղ, անուշաբույր և նուրբ: Բարի ախորժակ!

Խոհարարության ժամանակը. PT00H45M 45 ր.

Այսօրվա թխումը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում երկար ժամանակ խմորվել, քանի որ այս բաղադրատոմսի համար կօգտագործենք պատրաստի շերտավոր հիմք։ Հետևաբար, տնական խորտիկների գլանափաթեթներ պատրաստելը նվազագույն ժամանակ և ջանք կպահանջի: Փխրուն շերտավոր խմոր՝ համակցված անուշաբույր միջուկով կոշտ պանիր, երշիկեղենն ու կանաչեղենը տպավորում են հանճարեղության պարզությամբ։

Երշիկով և պանրով շերտավոր ռուլետները ստացվում են շատ համեղ, անուշաբույր և ախորժելի։ Նրանք կարող են ծառայել որպես թեյի հավելում կամ որպես ճաշի երկրորդ ճաշատեսակ: Այս խորտիկը հարմար է ձեզ հետ վերցնել որպես խորտիկ աշխատանքի կամ խնջույքի համար: Ցանկության դեպքում երշիկը կարելի է փոխարինել խոզապուխտով, հավի ֆիլեկամ սոխով տապակած աղացած միս։

Բաղադրիչներ շերտավոր խմորի ռուլետների համար

• 500 գ շերտավոր խմոր առանց խմորիչ խմոր
• 150 գ խաշած ապխտած երշիկ
• 150 գ կոշտ պանիր
• 1 հավի ձու
• 2-3 ճ.գ. լ. մայոնեզ
• 1 փունջ թարմ խոտաբույսեր (սամիթ և մաղադանոս)
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Փուփ առանց խմորիչ խմորՆախապես հանել սառնարանից, որպեսզի սառչի և առաձգական դառնա։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք ռուլետների միջուկը։ Կոշտ պանիրը մանրացրեք կոշտ քերիչով և դրեք խորը ամանի մեջ։

Խաշած ապխտած երշիկը նույնպես կտրատում ենք ու ավելացնում քերած պանրի մեջ։

Սամիթն ու մաղադանոսը ցողուններից առանձնացնել, լվանալ, մանր կտրատել, ավելացնել ռուլետների միջուկին, մանրակրկիտ խառնել։ Ցանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ կամ աղացած սև պղպեղ։ Ես դա չարեցի, քանի որ պանիրն ու նրբերշիկը արդեն բավականին աղի էին:

Ալյուրով պատված աշխատանքային մակերեսի վրա հալեցրած շերտավոր խմորը գրտնակում ենք 3-4 մմ հաստությամբ ուղղանկյուն շերտի մեջ։

Օգտագործելով սիլիկոնե սպաթուլա, յուղեք աշխատանքային մասը փոքր քանակությամբ մայոնեզով:

Վերևում հավասարաչափ քսել պանրի և երշիկի միջուկը՝ խմորի մի եզրն ազատ թողնելով։

Շերտավոր խմորից միջուկով վարդեր կամ գանգուրներ ենք կազմում

Այժմ զգուշորեն շերտավոր խմորը միջուկով գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ։

Ռուլետը կտրատել հավասար հաստությամբ 8-12 կտորների։

Վարդերը դրեք թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թուղթ, միմյանցից փոքր հեռավորության վրա։ Կտորները հարած ձվով քսում ենք, որպեսզի թխելու ընթացքում ոսկեգույն դառնան։ Պատրաստուկները զարդարում ենք քնջութի սերմերով։

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Եթե ​​ժամանակ չունեք ձեր ընտանիքի համար ընթրիք պատրաստելու կամ հյուրերն արդեն դռան շեմին են, իսկ սառնարանը դատարկ է, ապա այս պարզ, բայց շատ. համեղ ուտեստերշիկի նման շերտավոր խմոր. Այն կարող եք գնել խանութից կամ ինքներդ պատրաստել։ Շատ տնային տնտեսուհիներ խուսափում են տնային պայմաններում շերտավոր խմոր պատրաստել, սակայն այն պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարող է թվալ առաջին հայացքից։

Ինչպես պատրաստել ձեր սեփական շերտավոր խմորը

Ինքներդ տանը շերտավոր խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների հետևյալ ցանկը.

• ալյուր - 600 գ;
• սերուցք մարգարին - 200 գ;
• քացախ ( կիտրոնի հյութ) – 2 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - մի պտղունց;
• Սառը ջուրը պարտադիր չէ:

Առանց խմորիչի նման շերտավոր խմորի կալորիականությունը կազմում է 398 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը միավորում է երկու տեսակի խմբաքանակ. Ապահովելու համար, որ ձեր խմորը լավ շերտավորվում է եփելու ընթացքում, հետևեք պատրաստման հետևյալ տեխնոլոգիային.

1. Նախ պետք է պատրաստել խմբաքանակի առաջին տարբերակը։ Դրա համար 100 գրամ ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սառնարանից մարգարին, կտրատել կտորներով։
2. Դանակով մանրացրեք մարգարինն ու ալյուրը մանր փշրանքների մեջ։
3. Ստացված զանգվածը սեղմում ենք գնդակի մեջ, հունցելու կարիք չկա, մի կողմ թողնում ենք։
4. Մեկ այլ ամանի մեջ լցնել ալյուրը (ոչ ամբողջը), ավելացնել քացախ կամ կիտրոնի հյութ և մի պտղունց աղ։
5. Ձուն կոտրել բաժակի մեջ, ավելացնել սառը ջուր, որպեսզի բաժակը լցվի երկու երրորդով։
6. Պատառաքաղով լավ հարել ու լցնել պատրաստի ալյուրի մեջ։
7. Խառնուրդը նախ հարում ենք գդալով, ապա ձեռքերով ալյուրով ցրված մակերեսի վրա։
8. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, զանգվածը չպետք է շատ թանձրանա, հակառակ դեպքում շերտերը կոշտ կլինեն։
9. Ստացված խմորը գրտնակում ենք ուղղանկյունի, ոչ շատ բարակ, որպեսզի չկոտրվի։
10. Տեղադրեք առաջին խմբաքանակը ուղղանկյունի կենտրոնում (մի փոքր ավելի մոտ մեկ եզրին):
11. Ծալեք նախ մոտ եզրը, ապա հեռավոր և մնացած կողմերը, դուք պետք է ստանաք ծրար։
12. Ծրարը կարի կողմից ներքև դնել, ալյուրով ցրված հարթ ափսեի վրա և կես ժամով դնել սառնարանի դարակին։
13. Մի ծածկեք թաղանթով կամ տոպրակով, հակառակ դեպքում խտացում կառաջանա, և խմորը կդառնա թաց։
14. 30 րոպե հետո հանում ենք ծրարը, գլորում ենք և նորից նույն ձևով ծալում։
15. Կրկին կես ժամով դրեք սառնարանում։
16. Կրկնեք այս ընթացակարգը ևս մեկ անգամ:
17. Այս խմորը կարելի է սառեցնել՝ նախ փաթաթելով սննդի թաղանթի մեջ, այս ծավալը հալեցնում է մոտ 2 ժամ:

Շերտավոր խմորի մեջ նրբերշիկի բաղադրատոմսեր

Այսօր դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, օգտագործելով շերտավոր խմոր: Մեկը արագ ընտրանքներդրա վրա հիմնված ճաշատեսակներն են ջեռոցում երշիկը կամ ֆրանկֆուրտը շերտավոր խմորի մեջ։ Երշիկեղենի արտադրանքը լավ համադրվում է յուղալի համեմունքներ, շատ բանջարեղեն ու սունկ։ Այդպիսիներից պարզ բաղադրիչներդուք կարող եք ստեղծել խոհարարական արվեստի իրական գործ, որը կզարդարի սովորական և տոնական սեղան:

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 371 կկալ/100 գրամ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Երշիկով և պանրով լցված շերտավոր խմորի շատ պարզ բաղադրատոմս։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է խաշած ապխտած երշիկ ռուսական պանրով, որը հեշտ է գնել ցանկացած մթերային խանութից։ Կարող եք օգտագործել խանութից գնված խմոր կամ տնական խմոր: Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ, ունենալով մի կտոր խմոր, ռեկորդային ժամանակում կարող եք պատրաստել համեղ շերտավոր խմոր։

Բաղադրությունը:

• առանց խմորիչի շերտավոր խմոր – 700 գ;
• Ռուսական պանիր - 100 գ;
• ալյուր - 100 գ;
• servelat երշիկ – 80 գ;
• ձու – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել cervelat մեջ փոքր խորանարդի.
2. Պանիրը մանր քերել։
3. Խառնեք սերվելատն ու պանիրը, այս խառնուրդը կլինի միջուկը։
4. Աշխատանքային մակերեսը քսել ալյուրով և փաթաթել շերտավոր խմորը:
5. Կտրեք այն հավասար ուղղանկյունների:
6. Միջուկը ավելի մոտ դրեք աշխատանքային մասի մի եզրին, ծածկեք ազատ մասով վերևում և սեղմեք ծայրերը։
7. Թխելու թերթիկը ծածկել մագաղաթյա թղթով և շարել շերտավոր խմորները:
8. Վերևը թեթև քսել հարած ձվով։
9. Թխել 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում, արտադրանքը պետք է լավ շագանակագույն լինի։

Երշիկեղեն սնկով շերտավոր խմորի մեջ

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 313 կկալ/100 գրամ։
• Նպատակը` նախուտեստի, հիմնական, խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Երշիկներով և սնկով շերտավոր խմորներն ունեն յուրահատուկ համ և բույր։ Բաղադրիչների այս համադրությունը երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում է տալիս: Ոսկե դարչնագույն ընդերքով և քնջութի սերմերով ապրանքները շատ ախորժելի տեսք ունեն: Ճաշատեսակը կդառնա իսկական սեղանի զարդարանք։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են թարմ սունկ - շամպինիոններ, դրանք կարող են փոխարինվել ոստրե սնկով կամ խոզի սնկով:

Բաղադրությունը:

• առանց խմորիչի շերտավոր խմոր – 1 կգ;
• թարմ շամպինիոններ - 200 գ;
• մայոնեզ - 60 գ;
• կետչուպ - 60 գ;
• քնջութ - 30 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 20 մլ;
• բարակ երշիկեղեն - 12 հատ;
• չոր հատիկավոր սխտոր - 5 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եռացրեք բարակ նրբերշիկները փաթաթելուց առաջ:
2. Սոխը մաքրել, մանր խորանարդի կտրատել, փոքր քանակությամբ տապակել արևածաղկի ձեթմինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Թարմ սունկլվանալ, չորացնել, մանր կտրատել, ավելացնել սոխը և շարունակել տապակել մինչև սունկը լիովին եփվի։
4. Տապակելու վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ, բերել համտեսել, վերցնել կրակից և հովացնել։
5. Սոուսի համար լոլիկի կետչուպը խառնել մայոնեզի և չոր հատիկավոր սխտորի հետ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։
6. Թող սոուսը մի քիչ նստի, որպեսզի սխտորի հատիկներն ուռեն ու իրենց բույրը արձակեն։
7. Պատրաստի շերտավոր խմորը բացում ենք և բարակ գրտնակում ուղղանկյունի:
8. Կտրեք հավասար քառակուսիների, մի կողմից անցքեր արեք, իսկ մյուսը քսեք պատրաստված սոուսով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։
9. Սոուսի վրա հավասար շերտով քսել սնկով միջուկը։
10. Սնկի վրա դնել սառեցված նրբերշիկը։
11. Ազատ մասով ծածկել խազերով, եզրերն ամրացնել։
12. Թխելու սկուտեղը ծածկել թխելու թղթով, տեղափոխել ապրանքները՝ թողնելով նրանց միջև փոքր հեռավորություն։
13. Մեկ ձուն հարել և քսել շերտավոր խմորը։
14. Թխելուց առաջ արտադրանքը շաղ տալ քնջութի սերմերով։
15. Շերտավոր խմորները դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
16. 10 րոպե հետո իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 180 աստիճան և թխեք ևս 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խմորի մեջ կարտոֆիլով նրբերշիկներ

• Ժամանակը՝ 50 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 321 կկալ/100 գրամ։
• Նպատակը` նախուտեստի, հիմնական, խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Այս բաղադրատոմսը շտրուդելի թեմայի տարբերակ է: Այս ձևի շնորհիվ կարիք չկա ժամանակ վատնել առանձին շերտերի ձևավորման վրա։ Տեխնոլոգիան օգտագործում է բաճկոնների մեջ խաշած կարտոֆիլ, ճաշատեսակը մի փոքր ավելի նուրբ կլինի, եթե կարտոֆիլից պատրաստեք ոչ հեղուկ խյուս: Համի համար միջուկի վրա կարելի է նաև կարագի փոքր կտորներ դնել։

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր – 1 կգ;
• հոլանդական պանիր - 150 գ;
• երշիկեղեն - 6 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• դեղնուց- 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը լավ լվանալ և կեղևով եփել 15 րոպե թույլ աղած ջրի մեջ։
2. Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել բարակ շերտերով։
3. Նրբերշիկները մաքրել ֆիլմից, անհրաժեշտության դեպքում կտրատել 2 մասի։
4. Շերտը գրտնակել, դնել սիլիկոնե գորգի կամ յուղով քսած թխման թերթիկի վրա։
5. Վերևում դնել կարտոֆիլն ու երշիկը՝ հերթափոխով, ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:
6. Հաջորդը շաղ տալ քերած հոլանդական պանիրով։
7. Ավելացնում ենք կարտոֆիլի և նրբերշիկի ևս մեկ շերտ և համեմում ըստ ճաշակի։
8. Շտրուդելը փաթաթեք, իսկ վերևից քսեք ձվի դեղնուցով։
9. Թխում ենք կես ժամ 180 աստիճանում, պետք է ոսկե ընդերքը ձևավորվի։

Երշիկի ծաղիկներ

• Ժամանակը՝ 30 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 278 կկալ/100 գրամ։
• Նպատակը` նախուտեստի, հիմնական, խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Երշիկով ծաղիկների տեսքով շերտավոր խմորները կարելի է գեղեցիկ մատուցել նախաճաշին կամ ձեզ հետ վերցնել խորտիկի համար։ Այս տեսակի շերտավոր խմոր պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել կաթնագույն համով եփած երշիկ։ Կարմիր ձևավորելու համար համեղ ընդերքըապրանքների վրա, թխելուց առաջ դրանք պետք է յուղել ձվի դեղնուցով։ Սա հիմնական բաղադրատոմսը, որը կարող է բազմազան լինել՝ ելնելով ձեր խոհարարական նախասիրություններից:

Բաղադրությունը:

• առանց խմորիչի շերտավոր խմոր – 250 գ;
• խաշած երշիկ - 200 գ;
• ձվի դեղնուց – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նրբերշիկը կտրատել բարակ շերտերով, յուրաքանչյուր կտոր չորացնել թղթե սրբիչով։
2. Խմորը հալեցնում ենք, անհրաժեշտության դեպքում բարակ գրտնակում, բաժակով կտրատում երշիկի չափի։
3. Տեղադրել մեկ շրջան խմոր, վրան երշիկ, ապա ավելի շատ խմոր։
4. Շրջանակով մի քանի կտրվածք արեք, ծայրերը փաթաթեք՝ այդպիսով ծաղկաթերթիկներ կազմելով։
5. Արտադրանքը տեղափոխեք թխելու թղթով պատված սկուտեղի մեջ։
6. Յուրաքանչյուր ծաղկի գագաթը քսել ձվի դեղնուցով:
7. Թխել 20 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Վարդեր

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Նպատակը` նախուտեստի, հիմնական, խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Երշիկով վարդերի տեսքով շերտավոր խմորի օրիգինալ ձևը կդառնա ցանկացած սեղանի իսկական զարդարանք։ Դուք կարող եք փորձարկել «ծաղկաթերթերի» գույնը, այսինքն՝ ընտրել տարբեր սորտերիերշիկեղեն, օրինակ՝ servelat, հում ապխտած տեսակներ, կամ, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում, օգտագործել սովորական խաշած միս։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել թարմ դեղաբույսերի հետ՝ ընդօրինակելով ծաղկի ցողունն ու տերևը։

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - 500 գ;
• խաշած երշիկ - 400 գ;
• տոմատի մածուկ - 60 գ;
• ալյուր – 40 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Շերտավոր խմորի շերտը թեթև գրտնակում ենք, այն ալյուր ցանելուց հետո, մոտավորապես 2 սանտիմետր լայնությամբ շերտերով կտրատում։
2. Եփած երշիկկտրեց կես օղակների մեջ:
3. Յուղել յուրաքանչյուր շերտ տոմատի մածուկկամ կետչուպ:
4. Շերտի վրա դնել կտրատած երշիկը, վերջում մի փոքր տարածք թողնելով ազատ։
5. Գլորեք յուրաքանչյուր ժապավենը ռուլետի մեջ;
6. Ռուլետները դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։
7. Թխել արտադրանքը 180 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե:

Շերտավոր ռուլետներ լյարդի պաշտետով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 45 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 316 կկալ/100 գրամ։
• Նպատակը` նախուտեստի, հիմնական, խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Շատերին դուր կգա օրիգինալ շերտավոր խմորի ռուլետները պաշտետով և երշիկով։ Ավելի լավ է օգտագործել լյարդի մածուկ, բայց դուք կարող եք ընտրել միս: Հատուկ կառուցվածքը տալիս է պանիրը, որը հալչում է թխելու ժամանակ։ Բաղադրատոմսը օգտագործում է սովորական ռուսական պանիր, որը հեշտ է գտնել ցանկացած մթերային խանութում, բայց այն կարող եք փոխարինել մեկ այլ կոշտ տեսականիով։

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - 500 գ;
• Ռուսական պանիր - 200 գ;
• բժշկի երշիկ – 180 գ;
• լյարդի պաշտետ - 100 գ;
• թթվասեր - 75 գ;
• կանաչ սոխ - 40 գ;
• ալյուր - 40 գ;
• մաղադանոս - 20 գ;
• ջուր - 20 մլ;
• արևածաղկի ձեթ - 10 մլ;
• մանանեխ - 5 գ;
• ձվի դեղնուց – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Անհրաժեշտության դեպքում խմորը հալեցնում ենք։
2. Կանաչիները լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել։
3. Բժշկի նրբերշիկը, հետո պանիրը, կոպիտ քերել։
4. Միավորել թթվասերը մանանեխի հետ։
5. Շերտավոր շերտը բաժանել մի քանի մեծ հավասար ուղղանկյունների։
6. Յուրաքանչյուր կտոր մի փոքր գրտնակեք։
7. Տարածել թթվասերով և մանանեխի սոուսով։
8. Երշիկը քսել ամբողջ մակերեսին, ապա վրան շարել պաշտետի, սոխի և մաղադանոսի կտորները, ապա շաղ տալ պանիրով, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։
9. Ռուլետը փաթաթեք և կտրատեք 4 մասի։
10. Ռուլետները դնել թխման թերթիկի վրա՝ գլանափաթեթների միջև թողնելով որոշակի տարածություն։
11. 1 ժամ թողնում ենք տաք տեղում բարձրանա։
12. Ձվի դեղնուցը խառնել ջրի հետ և քսել գլանափաթեթների վրա։
13. Թխել արտադրանքը 25 րոպե 180 աստիճանով:

Շերտավոր հյուս լոլիկով և պանրով

• Ժամանակը՝ 45 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 258 կկալ/100 գրամ։
• Նպատակը` նախուտեստի, հիմնական, խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Շերտավոր խմորի հիման վրա երշիկով, լոլիկով և պանիրով ​​ուտեստը շատ համեղ և գրավիչ է դիտելու համար։ Շերտավոր խմորը թխում են հյուսի տեսքով։ Նման իմպրովիզացված գլանափաթեթը կարելի է բաժանել կամայական կտորների՝ ելնելով դա անել ցանկացողի ախորժակից։ Բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել դեղաբույսեր, օրինակ՝ սամիթ, մաղադանոս կամ կանաչ սոխ, շաղ տալ քունջութի սերմերով, օգտագործել այլ տեսակի երշիկ և այլն։

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր – 250 գ;
• խաշած երշիկ - 100 գ;
• հոլանդական պանիր - 100 գ;
• լոլիկ - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Շերտավոր խմորը դնել ալյուրով պատված աշխատանքային մակերեսի վրա և թեթև փաթաթել։
2. Երկու կողմից կտրվածքներ արեք՝ միջնամասն անփոփոխ թողնելով։
3. Եփած երշիկը տապակի մեջ թեթև տապակել։
4. Երշիկը դնել կեղևի մի ամբողջ հատվածի վրա։
5. Կտրեք լոլիկը կես օղակների մեջ և դրեք վերևում:
6. Հյուսեք հյուսը՝ շերտի ձախ և աջ մասերը տեղափոխելով կենտրոն։
7. Թխել ուտեստը 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տեսանյութ

Քննարկել

Երշիկ շերտավոր խմորի մեջ. ջեռոցում եփելու բաղադրատոմսեր