Ինչպես պատրաստել համեղ տապակած բրոկկոլի. Ինչո՞վ է այն տարբերվում թարմ բանջարեղեն պատրաստելուց: Տապակած պանրի սոուսով ջեռոցում

Բրոկկոլին կաղամբի առողջ տարատեսակ է։ Չնայած իր բուսական ծագմանը, այն հագեցած է և սննդարար: Զարմանալի չէ, որ ներկայացված բանջարեղենը հայտնի է. Այս հոդվածում ես ձեզ կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել բրոկկոլին համեղ և առողջ տապակի մեջ, ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում և շոգեխաշած:

Կաղամբը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, վիտամիններ և հանքանյութեր։ Տանը եփած տարբեր ճանապարհներ, բայց միայն ճիշտ մշակումն է օգնում բրոկկոլին պահպանել իր արժեքը։ Այն լավ համադրվում է բոլոր տեսակի հացահատիկային և մսամթերքի հետ: Այդ իսկ պատճառով այն հաճախ հանդիպում է աղցանների մեջ կամ մատուցվում որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Ես կկիսվեմ ինը քայլ առ քայլ պատրաստման տեխնիկայով առողջ բանջարեղեն, նպաստների պահպանում։ Հուսով եմ, որ դուք կգնահատեք բաղադրատոմսերը և կօգտագործեք դրանք:

Սկսենք շոգեխաշելուց։ Կաղամբը արագ շոգեխաշվում է, և վերջնական արդյունքը առողջ և համեղ ուտեստ է, որը բնութագրվում է նուրբ հյուսվածքով և առողջության համար օգտակար հատկություններով: Ես բրոկկոլի եմ շոգեխաշում ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ, թեև հաճախ օգտագործում եմ այլ բանջարեղեն։

Դասական բաղադրատոմս թթվասերով

Տանը թթվասերով բրոկկոլի պատրաստենք, որը սոուսի դեր կկատարի։ Թթվասերի շնորհիվ կաղամբը կդառնա նուրբ և առողջարար։ Ճաշատեսակի մի մասը ուտելուց հետո ձեր մարմինը հագեցրեք վիտամիններով։

Բաղադրությունը:

• Սառեցված բրոկկոլի - 300 գ:
• Թթվասեր – 100 գ.
• Ջուր - 50 մլ.
• Աղ և համեմունքներ.

Պատրաստում:

1. Սկզբում հալեցրեք և ողողեք բրոկկոլին շատ ջրի մեջ և ապամոնտաժեք ճյուղերի:
2. Պատրաստի կաղամբը դնել տաքացրած տապակի մեջ, լցնել մի քիչ ջուր, ավելացնել աղ և եփ գալ մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում մարմանդ կրակի վրա։
3. Տապակի մեջ ավելացնել թթվասերը, խառնել և եփել հինգ րոպե։
4. Մատուցելիս շոգեխաշած բրոկկոլին ցանել համեմունքներով և դնել մատուցվող ափսեների վրա։

Այժմ ես կկիսվեմ մի քանի հնարքներով. Հալեցումը արագացնելու համար փաթեթից հանեք բրոկկոլին, դրեք խորը ամանի մեջ և ծածկեք ջրով։ Հետագայում ջուրը ցամաքեցնել եւ լվանալուց հետո կաղամբն օգտագործել նախատեսված նպատակին։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել բրոկկոլի ջեռոցում - 3 բաղադրատոմս

Շատերի համար բրոկկոլին կաղամբի սիրելի տեսակն է։ Համացանցը և խոհարարական գրքերը առաջարկում են բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Ես ստիպված էի բանջարեղեն պատրաստել տարբեր ձևերով, բայց ջեռոցում եփած ուտեստները միշտ առաջատար դիրքեր էին զբաղեցնում։

Օգտագործեք թխած բանջարեղենը, որպեսզի հաջողությամբ զարդարեք սեղանը և ցուցադրեք ձեր խոհարարական հմտությունները ձեր հյուրերին: Հավատացեք, նման տոնական ճաշը հարյուր տոկոսով կբավարարի նրանց ախորժակը։

Բաղադրատոմս թիվ 1 – Բրոկկոլի պանրով

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 500 գ:
• Կոշտ պանիր- 150 գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Կաթ – 1 բաժակ։
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ. գդալներ.
• Պղպեղ և աղ:

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:

1. Լվացեք բրոկկոլին, սպասեք, որ հեղուկը քամվի և բաժանեք ծաղկաբույլերի։ Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ և տապակել բանջարեղենը։ Հինգ րոպե հետո տեղափոխեք կաղապարի մեջ։
2. Մեկ այլ ամանի մեջ քերել պանիրը, լցնել կաթի մեջ և ավելացնել ձվերը։ Ավելացնել աղ և պղպեղ և հարել զանգվածը մինչև հարթ լինի:
3. Ստացված զանգվածը լցնել բրոկկոլիի վրա և կաղապարը դնել երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Քսան րոպե հետո հանում ենք, զարդարում խոտաբույսերով և մատուցում։

Պանրով բաղադրատոմսով տպավորեք թե՛ սովորական հյուրին, թե՛ գուրմանին։ Այստեղ դուք կսովորեք եփել բրյուսելյան կաղամբը, որն իր օգտակարությամբ և համային հատկանիշներով այնքան էլ չի զիջում բրոկկոլիին։

Բաղադրատոմս թիվ 2 – Բրոկկոլի կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 100 գ:
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Ծաղկակաղամբ- 200 գ.
• Կաթ - 50 մլ:
• Կոշտ պանիր – 100 գ.
• Պղպեղ և աղ:

Պատրաստում:

1. Լվանալ կարտոֆիլը, դնել թխման թերթիկի վրա և ամբողջությամբ թխել ջեռոցում երկու հարյուր աստիճանով։ Մեկ ժամը բավական է։
2. Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, կաղամբը բաժանել ճյուղերի և եռացնել։ Թխած կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել, միջուկը հանել, խառնել բրոկկոլիի հետ և տրորել:
3. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել կաթը, ավելացնել պանրի բեկորները, պղպեղը և աղը։ Խառնելուց հետո կստանաք համասեռ զանգված։
4. Կարտոֆիլով նավակներլցնել խառնուրդով և վրան դնել կաղամբի մի ճյուղ: Շաղ տալ պանրով և թխել։ Ոսկե ընդերքը- պատրաստվածության ցուցիչ.

Բաղադրատոմս թիվ 3 – Բրոկկոլի կրեմով

Բաղադրությունը:

• Բրոկկոլի – 400 գ.
• Կրեմ – 500 մլ.
• Կոշտ պանիր - 150 գ:
• Ալյուր – 1 ճ/գ. գդալ.
• Կարագ, պղպեղ և աղ:

Պատրաստում:

1. Կաղամբի ծաղկաբույլերը հանում ենք ցողուններից և եռացնում։ Քամել ջուրը, բրոկկոլին քամել քամոցով և դնել թավայի մեջ։ Պանիրն անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով։
2. Միջին չափի տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ալյուրը և տապակում ենք մարմանդ կրակի վրա երեք րոպե։ Կրեմը լցնել տապակի մեջ և ստացված զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։
3. Սերուցքային զանգվածին ավելացնել պանիրը և խառնելով եփել մինչև հալվի։ Սոուսը լցնել կաղամբի վրա։ Մնում է ձեւը ուղարկել ջեռոց: Եփել 180 աստիճանով 25 րոպե։

Վիդեո պատրաստում

Եթե ​​սիրում եք այս բանջարեղենը, անպայման փորձեք բաղադրատոմսերը։ Չեմ բացառում, որ ուտեստները ձեզ չեն զարմացնի, բայց դրանք բացարձակապես կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ճաշացանկը։ Կարծում եմ սրանք խոհարարական գլուխգործոցներդա ձեզ դուր կգա: Չեմ ասի, որ դրանք արագ են պատրաստվում, բայց արդյունքը փոխհատուցում է ծախսած ժամանակի համար։ Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ ձկան բան, սաղմոնը եփեք ջեռոցում:

Բրոկկոլի պատրաստելը տապակի մեջ

Բրոկկոլիից պատրաստվում են մի շարք ուտեստներ՝ ապուրներ, շոգեխաշած, աղցաններ և կաթսաներ կամ հիմնական ուտեստը լրացնող կողմնակի ուտեստ: Տապակը, որը լավ խոհարարի տրամադրության տակ է, փոխարինում է ցանկացած այլ սպասքի։ Այն օգնում է եփել, թխել, տապակել, չորացնել և շոգեխաշել տարբեր մթերքներ։

Բաղադրությունը:

• Բոքոն – 0,5 հատ:
• Ձու – 1 հատ.
• Բրոկկոլի – 200 գ.
• Աղ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք կաղամբը և բաժանեք ծաղկաբույլերի մեջ: Այնուհետեւ եռացրեք ճյուղերը։ Հիմնական բանը չափազանցելն է, հակառակ դեպքում կստացվի խառնաշփոթ:
2. Ձուն հարել։ Ես դա անում եմ հարիչով։ Եթե ​​դուք նման տեխնիկա չունեք, օգտագործեք պատառաքաղ: Պարզապես ավելի երկար կպահանջվի հաղթելու համար:
3. Հեռացրեք կեղևը բոքոնից և կտրեք փոքր կտորների: Հացը դնել տապակի մեջ, չորացնել, ապա մանրացնել բլենդերի մեջ։
4. Բանջարեղենը գրտնակել ձվի և հացաթխման մեջ, տապակել ձեթի մեջ։ Տապակման տեւողությունը կախված է ծաղկաբույլի ցողունի հաստությունից։ Եփած բրոկկոլին պետք է լինի հեշտ ծամվող և խրթխրթան։

Կողմնակի ուտեստը պատրաստ է, հոգ տանել հիմնական ուտեստի մասին։ Խորհուրդ եմ տալիս տապակած կաղամբը համադրել կարտոֆիլի կամ հնդկաձավարի հետ։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Բրոկկոլիի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Բրոկկոլին մշակվել է Հին Հռոմում։ Շատ ժամանակ է անցել, բայց կաղամբի այս բազմազանությունը դեռ հայտնի է: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և օրգանիզմի համար կարևոր նյութեր։ Բրոկկոլին սպիտակուցի աղբյուր է՝ հարուստ ամինաթթուներով, առանց որոնց մարդու օրգանիզմը չի կարող գործել։

Բանջարեղենը բարելավում է կենսական օրգանների, այդ թվում՝ լյարդի, սրտի և ստամոքսի աշխատանքը։ Դրական է ազդում ֆունկցիաների վրա նյարդային համակարգ. Այնուամենայնիվ, պայմանով, որ այն ճիշտ պատրաստված լինի, օրինակ, դանդաղ կաթսայում:

Դանդաղ կաթսայում եփած բրոկկոլին պահպանում է իր սննդանյութերը։ Արդյունքների հասնելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն ջանք և ժամանակ։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 1 կգ.
• Բուսական յուղ - 1 գդալ:
• Կարագ – 3 ճ/գ. գդալներ.
• Ջուր - 0,5 բաժակ մուլտիօջախ:
• Պղպեղ և աղ:

Պատրաստում:

• Եփելու սկզբում ձեթ լցնել բազմաբուխ տարայի մեջ։ Եթե ​​դուք մտադիր եք սառնարանից բրոկկոլի օգտագործել, խորհուրդ չեմ տալիս այն հալեցնել։ Տեղադրեք սառեցված ամանի մեջ:
• Կաղամբի մեջտեղում ավելացնել ջուրը, կարագը, աղ ու պղպեղը դնել։ Մնում է «Pilaf» ռեժիմն ակտիվացնել մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում։ Եփելու ընթացքում մի՛ բացեք կափարիչը և մի՛ խառնեք բանջարեղենը։ Մեկ երրորդ ժամից հետո հանում ենք և մատուցում։

Մատուցեք պատրաստի ուտեստը մսային ճաշատեսակի հետ միասին՝ նապաստակի, խոզի միս կամ փայտի թխվածքաբլիթ:

Հետևյալ տեխնոլոգիան օգնում է կաղամբ պատրաստել, որը հարմար է աղցանի կամ բանջարեղենի կտրման համար. Եփած բրոկկոլի ուտելով՝ դուք կմաքրեք ձեր օրգանիզմը և կհեռացնեք ավելորդ խոնավությունն ու աղը։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս այս ուտել նիհարել փորձող կանանց և հղիներին:

Բրոկկոլիով և խնձորով աղցան

Աղցանը պատրաստման հայտնի ձև է, որը կարելի է համադրել տարբեր մթերքների հետ և պահպանել իր օգտակարությունն ու համը: Արդյունքը աղցան է, որը տեղ ունի ցանկացած սեղանի վրա։

Բաղադրությունը:

• Բրոկկոլի – 300 գ.
• Խնձոր - 100 գ.
• Սամիթ – 50 գ.
• Կիտրոն - 1 հատ.
• Աղ և ձիթապտղի յուղ:

Պատրաստում:

1. Լվացեք կաղամբը և բաժանեք ծաղկաբույլերի։ Շարունակեք ուշադիր, հակառակ դեպքում ծաղկաբույլերը կքանդվեն ծաղիկներով: Ցողունները դնել եռացող ջրի մեջ։
2. Քիչ անց թավայի մեջ ավելացնել ծաղկաբույլերը։ 2 րոպե հետո կաթսան հանում ենք վառարանից և քամում ջուրը։
3. Լվացված խնձորները մաքրեք և հանեք սերմերը։ Կտրեք պտուղը միջին շերտ: Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել, կիտրոնը լվանալ և կեղևով կտրատել բարակ շերտերով։
4. Մնում է միացնել պատրաստի արտադրանքը, խառնել ու լցնել ձեթի վրա։

Բրոկկոլիով աղցանը մատուցում եմ մատուցվող ափսեի մեջ՝ որպես կերակուր ինքնուրույն: Ցանկության դեպքում երկրորդ ճաշատեսակի համար տեղադրեք կոտլետներ կամ սիսեռով ֆալաֆել։

Բրոկկոլի խմորի մեջ

Ցանկացած տնային տնտեսուհի, խանութի վաճառասեղանին տեսնելով բրոկոլիի ծաղկաբույլեր, հասկանում է, որ դրանք շատ առողջարար են, բայց ոչ բոլորն են գնում բանջարեղենը։

Բրոկկոլին, անկախ վերամշակման և պատրաստման եղանակից, նուրբ և համեղ է։ Առաջարկում եմ պարզ ու առողջ բաղադրատոմսկաղամբ խմորի մեջ, որը բնութագրվում է նվազագույն քանակությամբ կալորիաներով և կհիացնի ձեզ խրթխրթան ընդերքով: Նույնիսկ եթե բանջարեղեն պատրաստելու փորձ չունեք, կարող եք տիրապետել բաղադրատոմսին։

Բաղադրությունը:

• Բրոկկոլի – 1 գլուխ։
• Բուսական յուղ - 1 բաժակ:
• Ձիթապտղի յուղ – 2 ճ/գ. գդալներ.
• Ալյուր – 150 գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ – 1 թեյի գդալ։
• Աղ եւ պղպեղ։

Պատրաստում:

1. Կաղամբը լվանալ ջրով, հեռացնել տերևները և բաժանել ծաղկաբույլերի։ Պատրաստի ճյուղերը դնել եռման ջրի մեջ և եփել երկու րոպե։ Հեռացրեք ջրից և դրեք քամոցի մեջ, որ չորանա։
2. Մինչ ծաղկաբույլերը սառչում են, պատրաստում ենք խմորը։ Դա անելու համար հարել ձվերը, խառնել այլ բաղադրիչների հետ, բացառությամբ բուսական յուղ, ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր եւ թթվասեր հիշեցնող խմոր պատրաստել։
3. Տաքացրեք խորը կաթսայում արեւածաղկի ձեթ. Ծաղկաբույլը պատառաքաղով թաթախել խմորի մեջ և դնել եռման յուղի մեջ։ Առանձին կտորները պետք է ազատորեն լողան յուղի մեջ: Սա թույլ կտա ապահովել, որ խմորը եփվի:
4. Կեղևի ձևավորումից հետո ծաղկաբույլերը հանում ենք թավայի միջից և դնում անձեռոցիկով պատված ափսեի վրա։ Սա կօգնի ծեծված բրոկկոլին ազատվել ավելորդ յուղից։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Բրոկկոլի պատրաստել ձվով

Ես պատրաստում եմ համեղ և սննդարար նախաճաշեր, այդ թվում՝ բրոկկոլի՝ ձվով: Պարզ նախաճաշ պատրաստելը մի փոքր ժամանակ և ջանք է պահանջում, բայց արդյունքները զարմանալի են:

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս եփած ձու, ապա գլուխգործոցի օգնությամբ դուք հեշտությամբ կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը և ձեր կերակուրները դարձնել առողջ: Շնորհիվ պայծառ տեսքըԱռավոտյան ձվի հետ բրոկկոլին ձեզ կուրախացնի։ Արդյունքում դուք ամեն օր ավելի բարի կդառնաք։

Բաղադրությունը:

• Բրոկկոլի – 200 գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Սխտոր – 1 պճեղ։
• Աղ, պղպեղ, ձեթ։

Պատրաստում:

1. Կաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և եռացնել հինգ րոպե՝ ջրի մեջ մի փոքր աղ ավելացնելուց հետո։
2. Հեռացրեք ջրից և դրեք սառը ջրի մեջ։ Հնարավորության դեպքում մի քիչ սառույց ավելացրեք ջրի մեջ։ Արդյունքում բնօրինակ գույնը կպահպանվի, և այն կդառնա խրթխրթան։
3. Մաքրել սխտորի մեխակը, կտրատել մանր կտորների և ուղարկել այնտեղ տաք տապակմանր կտորներով կտրատած կաղամբի հետ միասին։ Թեթև տապակել ամեն ինչ։
4. Ձվերը լցնել կաղամբի վրա և ավելացնել աղ ու պղպեղ։ Տապակելու հստակ ժամանակ չկա, որպես ուղեցույց օգտագործեք ձեր ճաշակը։ Անհրաժեշտության դեպքում տապակել բրոկկոլին՝ ծածկված։

Բրոկկոլին ծաղկակաղամբի ենթատեսակ է, սակայն տարբերվում է նրանից ավելի հարուստ կանաչ գույնով։ Այս բանջարեղենը տարածված է եվրոպական երկրներում և այնտեղ ամեն օր օգտագործվում է որպես սնունդ։ Այս բանջարեղենը հարուստ է վիտամիններով և միկրոտարրերով, ուստի այն համարվում է շատ օգտակար մարդու մարմինը. Բրոկկոլի խորովելը բավականին պարզ է և պատրաստման նվազագույն ժամանակ է պահանջում։ Կաղամբը կարելի է ներառել այլ ուտեստների մեջ կամ մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Իմանալով այս կանաչ բանջարեղենի թխման կանոնները՝ դուք կարող եք ոչ միայն դիվերսիֆիկացնել ձեր տնային ճաշացանկը, այլև ձեր ճաշը դարձնել առողջ և ցածր կալորիականությամբ:

Ընտրություն և պատրաստում

Թարմ բույսը պետք է ողողել հոսող ջրի տակ, որից հետո այն կարելի է բաժանել ծաղկաբույլերի կամ պարզապես կտորների կտրել։

Խորհուրդ. Եթե ​​ծաղիկներն արդեն ձևավորվել են վերևում, ապա դրանք պետք է կտրվեն և սննդի համար օգտագործվեն միայն սեղմված ցողունները:

Ավելի շատ խնայելու համար օգտակար նյութեր, խորհուրդ է տրվում, որ բրոկկոլին եփելուց առաջ թարմ լինի՝ առանց դրա ջերմային բուժում. Բայց դուք կարող եք նաև տապակել բանջարեղենը, որն անցել է եփման գործընթաց: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թխելու ժամանակը կկրճատվի: Սառեցված բրոկկոլին դրվում է տապակի մեջ՝ առանց նախապես հալեցնելու։

Եփելու րոպեների քանակը կախված կլինի ոչ միայն բանջարեղենի վիճակից, այլև դրա չափից, կողմնակի բաղադրիչներից և հենց բաղադրատոմսի նպատակից:

Թավայի մեջ

Որքա՞ն ժամանակ տապակել կաղամբը տապակի մեջ, եթե այն նախապես եփված է և հնարավո՞ր է եփել, եթե այն հնարավոր չէր եփել, և կարելի՞ է թխել եփած և սառեցված բույսեր: Նոր բերքի բրոկկոլին պետք է տապակել տասը րոպե միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի: Խորհուրդ չի տրվում փակել կափարիչը։ Որքան քիչ է բանջարեղենը ենթարկվում ջերմային մշակման, այնքան ավելի շատ սննդարար նյութեր է պահպանվում իր բաղադրության մեջ:

Փոքր ծաղկաբույլերը եփում են հինգ րոպե, ապա դրանք պետք է սառույցի կտորներով սառը ջրի մեջ դնել։ Այս կերպ հնարավոր է լինում պահպանել բույսի վառ կանաչ գույնը։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է տապակը տաքացնել բուսայուղով, ավելացնել մի փոքր չորացրած մթերքը և տապակել մոտ երեք րոպե միջին կրակի վրա։ Ճաշատեսակի պատրաստությունը կարելի է որոշել՝ համտեսելով բանջարեղենը։ Լավ տապակած ապրանքը չի ունենա ռետինե կառուցվածք, այլ ավելի շուտ կունենա հաճելի ճռճռոց: Եփած և սառեցված բրոկկոլին կորցնում է իր հարստության շատ օգտակար տարրեր քիմիական բաղադրությունը, բայց այն դեռ կարելի է եփել ու ուտել։ Ավելի քան յոթ օր առաջ հավաքված կաղամբը ճիշտ կլինի եփել՝ չմոռանալով ջրի մեջ աղ ավելացնել։

Ձվի հետ

Ձվի հետ տապակած բրոկկոլին կարելի է վերածել ձվի օրիգինալ ճաշատեսակի մսի համար և ձկան ուտեստներ, որի համար անհրաժեշտ կլինի մի քանի ձու, աղ և կես կիլոգրամ բանջարեղեն։ Կաղամբը նախ եռացրեք աղաջրի մեջ, թող սառչի և չորանա։ Հաջորդը, դուք պետք է թխեք այն երկու կողմից ձիթապտղի յուղի մեջ ավելի մեծ փափկության համար: Ծաղկաբույլերը խյուսի միջոցով վերածում ենք խյուսի և լցնում ձվերի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնելուց հետո դելիկատեսը տապակել մոտ երեք րոպե։

Սոյայի սոուսով

Ճաշատեսակը հայտնի է ոչ միայն իր կծու և անսովոր համադրությունբաղադրիչներ, բայց նաև բավարարող բաղադրություն:

Պատրաստելու համար վերցրեք.

• 300 գր. բրոկկոլի;
• 2 ճ.գ. սոյայի սոուս;
• 1 ճ.գ. լ. քնջութի սերմեր;
• 1 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղեր;
• մի պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• ծովի աղ.

Առաջին քայլը քնջութի սերմերը չոր տապակի մեջ տապակելն է, որը պետք է անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում դրանք կարող են արագ այրվել։ Նրանք ոսկեգույն դառնալուց հետո քնջութի սերմերը լցնում ենք առանձին տարայի մեջ և թողնում, որ արտադրանքը սառչի։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել և այնտեղ դնել կաղամբը, որի եփման ամբողջական ժամանակը կկազմի մոտ երեք րոպե։ Այնուհետև բրոկկոլին դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ տապակած սերմերով, պղպեղով, աղով և լցնել սոուսի վրա։

Հաց եփած

Կանաչ բույսի մակերեսին խրթխրթան ընդերք ստանալու համար օգտագործեք հացաթխման արտադրանք: Հարյուր գրամ ծաղկաբույլերի համար բավական է վերցնել մեկ հավի ձու, մանրացված կոտրիչ, բուսական յուղ և աղ։

Պատրաստի բանջարեղենը եփում ենք և քամոցով թողնում, որ ջուրը քամվի։ Խորը տարայի մեջ հարել ձուն՝ ավելացնելով մի քիչ աղ։ Տապակած տապակը տաքացնել և մեջը դնել կաղամբը՝ նախ թաթախելով ձվի մեջ, իսկ հետո հացաթխման մեջ։ Համեղ բրոկկոլին պետք է տապակել յուղի մեջ, մինչև բոլոր կողմերից ընդերք առաջանա։

Հաց եփած

Բաղադրատոմսը բավականին տարածված է և հետաքրքիր։ Այն ուտեստը դարձնում է խրթխրթան, անսովոր և գեղեցիկ, այնպես որ կարող եք այս նախուտեստը մատուցել նույնիսկ տոնական բուֆետում:

Համեղ բրոկկոլին խմորի մեջ տապակելուց առաջ պետք է բանջարեղենը եռացնել թույլ աղած ջրի մեջ և թողնել սառչի և չորանա։ Խմորը պատրաստելու համար խառնել մաղած ձվերը ցորենի ալյուր, ձիթապտղի յուղ և աղ։ Եթե ​​զանգվածը թանձր է, ապա այն նոսրացրեք կաթով կամ ջրով։ Յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը հավասարապես թաթախեք խմորի մեջ, դրեք յուղով տաք տապակի մեջ և թխեք մինչև յուրաքանչյուր կողմից ոսկե դարչնագույն շերտ առաջանա։ Երեք րոպե ջեռոցի միջին ջերմաստիճանում բավական կլինի խրթխրթան կաղամբը եփելու համար։

Բրոկկոլիով առողջ ուտեստները ոչ միայն հաճելի են ուտում, այլև արագ են պատրաստվում։ Այս բույսը թխելու համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք դուր կգան հյուրերին և հաճելի անակնկալ կլինեն ընտանիքի անդամների համար: Հաշվի առնելով կանաչ բանջարեղենը տապակելու վերաբերյալ խորհուրդները, բնօրինակը ստանալը բավականին հեշտ կլինի տնական կողմնակի ճաշատեսակկամ պարզապես սննդարար խորտիկ:

Սխտորով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բրոկկոլի 500 գր.;
• սխտոր 2 - 3 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ 50 մլ;
• ջուր 1 բաժակ;
• աղ և պղպեղ - ձեր հայեցողությամբ:

Պատրաստում:

1. Հալեցրեք բրոկկոլին (եթե սառեցված եք գնել), մանրակրկիտ լվանալ տաք հոսող ջրի տակ (կարող եք պարզել, թե ինչպես պատրաստել սառեցված բրոկկոլի):
2. Այնուհետև յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը կիսով չափ կիսում ենք (այսպես այն ավելի արագ կմարի):
3. Տապակած տապակը տաքացնել և մեջը լցնել ձիթապտղի յուղ։
4. Հենց ձեթը տաքանա, ավելացնել բրոկկոլին, ավելացնել ջուրը և թողնել եփվի 20 րոպե։
5. Այս պահին սխտորը մանր քերիչով քերել։
6. Եռալուց առաջին 10 րոպեից հետո կարող եք ավելացնել սխտոր և համեմունքներ։

Պանրով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բրոկկոլի 300 գր.;
• կոշտ պանիր 100 գր.;
• սոյայի սոուս 50 մլ;
• 1 բաժակ ջուր;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 1 պճեղ սխտոր;
• ձիթայուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Բրոկկոլին լվանում ենք և յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը կիսով չափ կիսում ենք։
2. Պանիրն ու սխտորը մանր քերիչով քերել (առանձին):
3. Տապակը դնել կրակի վրա և լցնել ձեթը։
4. Հենց ձեթը տաքանա, ավելացրեք բրոկկոլին և ավելացրեք ջուր։
5. Ծածկեք կափարիչով և սպասեք 10 րոպե։
6. Այնուհետև ավելացրեք սոյայի սոուսը, սխտորը և համեմունքները և թողեք եփվի մինչև պատրաստ լինի (միջինը ևս 10 րոպե):
7. Եփած բրոկկոլին դնել ափսեի մեջ և վրան ցանել քերած պանիր։

Ծառայել սեղանին:

Մի մոռացեք ջուր ավելացնել, քանի որ այն եռում է:

Կարելի է եփ գալ առանց յուղի։ Այնուհետև բրոկկոլին դնել տաք տապակի մեջ և անմիջապես ջուր լցնել վրան, մինչև տապակելու ժամանակ չունենա։

Տապակած տապակի մեջ

Կարմիր պղպեղով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բրոկկոլի 400 գր.;
• ձիթապտղի յուղ 50 մլ;
• 1 տաք կարմիր պղպեղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 50 մլ. կիտրոնի հյութ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ և աղ։

Խոհարարություն:

1. Հալեցնել բրոկկոլին, մանրակրկիտ լվանալ տաք հոսող ջրի տակ և յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը կտրել 4 մասի երկայնքով:
2. Կծու պղպեղը կտրատել շերտերով և հեռացնել սերմերը։
3. Թող տապակը տաքանա։
4. Լցնել ձեթի մեջ և նախ տապակել մեր բրոկկոլին։
5. Մոտ 5 րոպե հետո ավելացնել կծու պղպեղև մանրակրկիտ խառնել։
6. Եվս 5 րոպե հետո ավելացնել պղպեղ և աղ։
7. Տապակել բրոկկոլին մինչև եփվի և ոսկե դարչնագույն լինի։

Խոհարարության ամբողջ ժամանակը տևում է 20-30 րոպե:

Քնջութով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գր. բրոկկոլի;
• 2 ճ.գ. լ. տապակած քնջութի սերմեր;
• 50 մլ. ձիթապտղի յուղ, 50 մլ. սոյայի սոուս;
• աղացած սև պղպեղ և աղ - ձեր հայեցողությամբ:

Պատրաստում:

1. Հալեցնել բրոկկոլին, մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և կիսով չափ կիսել:
2. Տապակել քնջութի սերմերը չոր տապակի մեջ 1 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Քնջութի սերմերը տապակելուց հետո մի կողմ ենք դնում։
4. Տապակը տաքացնել, մեջը լցնել բուսայուղ։
5. Հենց ձեթը տաքանա, այնտեղ ավելացրեք մեր բրոկոլին և տապակեք 10 րոպե։
6. 10 րոպե հետո ավելացնել սոյայի սոուսն ու համեմունքները և տապակել ևս 10 րոպե։
7. Պատրաստությունից 1-2 րոպե առաջ ավելացնել քնջութի սերմերը և մանրակրկիտ խառնել։
8. Ճաշատեսակը դնել ափսեների վրա և մատուցել։

Քնջութի սերմերով այս բրոկկոլին հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի հավի համար քաղցր և թթու սոուսով:

Քնջութի սերմերը տապակելիս զգույշ եղեք, քանի որ ջերմաստիճանը կարող է պատճառ դառնալ, որ դրանք «դուրս գան» թավայի միջից։ Բացի այդ, այրված քունջութն ունի տհաճ հոտ, որից դժվար է ազատվել։

Քնջութի սերմերով բրոկկոլի պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս.

Հաց եփած

Պարզ խմոր

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 գլուխ բրոկկոլի;
• 150 գր. ալյուր;
• 2 հավի ձու;
• 1 բաժակ արևածաղկի ձեթ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Բրոկկոլիի գլուխը բաժանել ծաղկաբույլերի և լավ լվանալ։
2. Եռացրեք մի կաթսա ջուր, ավելացրեք մի քիչ աղ և թողեք բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը եփվեն 5 րոպե։
3. Ժամանակն անցնելուց հետո հանում ենք և թողնում, որ սառչի։
4. Այս պահին մենք պատրաստում ենք դասական խմորը: Դա անելու համար ալյուրը խառնել աղով և պղպեղով։ Ձվերը կոտրեք առանձին ամանի մեջ և հարեք։
5. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և սպասել, մինչև այն տաքանա։ Երբ ձեթը տաքանում է, վերցնում ենք մեկ ծաղկաբույլ բրոկկոլի, թաթախում ձվի մեջ (ամբողջությամբ), ապա գլորում ալյուրի մեջ։ Եվ լցրեք տաք յուղի մեջ։
6. Այս պրոցեդուրան կատարում ենք յուրաքանչյուր ծաղկաբույլի հետ։ Տապակել ձեթի մեջ, մինչև խմորը խտանա և ձեռք բերի հաճելի կարմրություն։

Ստուգելու համար, թե արդյոք ձեթը պատրաստ է տապակման, թե ոչ, մի քիչ խմոր գցեք տապակի մեջ։ Եթե ​​շուրջը փուչիկները սկսեն առաջանալ, և շշուկի ձայն լսվի, խմորը պատրաստ է։

Դուք կգտնեք ավելի համեղ բաղադրատոմսեր բրոկկոլի խմորով եփելու համար:

Խմորի մեջ բրոկկոլի պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմս.

Կեֆիրի վրա

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 գլուխ բրոկկոլի;
• 1 բաժակ բուսական յուղ տապակելու համար։

Խմորի համար.

• 1\4 ճ.գդ. քրքում;
• 1\4 ճ.գդ. չոր աղացած կոճապղպեղ;
• 4 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս;
• 70 մլ. կեֆիր;
• 70 մլ. ջուր;
• 150 գր. ալյուր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Բրոկկոլիի գլուխն ապամոնտաժում ենք ծաղկաբույլերի մեջ, լվանում և եփում ենք աղած եռացող ջրի մեջ 5 րոպե (կարդացեք, թե ինչպես ճիշտ եփել բրոկկոլին, որպեսզի այն համեղ դառնա և մնա առողջ)։

Խմորի համար.

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Եթե ​​շատ թանձր է ստացվել, ապա ջրով նոսրացրեք։ Խմորը պետք է ունենա թթվասերի խտություն։
2. Հաջորդը, յուղը լցնել տապակի մեջ և սպասել, մինչև այն տաքանա:
3. Բրոկկոլիի յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը ամբողջությամբ թաթախեք խմորի մեջ և տապակեք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ձվի հետ

Կանաչիով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գր. բրոկկոլի;
• 3 հավի ձու;
• 50 մլ. ձիթայուղ;
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• կանաչապատում;
• աղ և պղպեղ - ըստ ձեր ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լվացեք բրոկկոլին և կիսով չափ կտրեք ուղղահայաց:
2. Տեղադրել թխում ամանի մեջ ջեռոցում՝ կտրված կողմով (հարթ կողմը) ներքև։
3. Դնել ջեռոցը 10 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
4. Այս պահին առանձին տարայի մեջ մանրակրկիտ հարել երեք ձու և համեմունքներ։
5. Պանիրը քերել։
6. Կանաչիները մանր կտրատել։
7. 10 րոպե հետո կաղամբով տարան հանում ենք ու մեջը լցնում ձվերը։
8. Մենք ուղարկում ենք ևս 5 րոպե:
9. Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ հանում ենք կաղամբը և ցանում պանրով։
10. Ճաշատեսակը պատրաստվում է 20–30 րոպեում՝ կախված ջեռոցի հզորությունից։
11. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Կարդացեք, թե ինչպես թխել բրոկկոլի, որպեսզի այն նուրբ և առողջ լինի, և դրանից դուք կսովորեք 9 համեղ կաթսաներբրոկկոլիից և ծաղկակաղամբից։

Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել կաթսա բրոկկոլիով և ձվերով, օգտագործելով տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Կարտոֆիլով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գր. բրոկկոլի;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 մեծ սոխ;
• 3 ձու;
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• 2 մեծ լոլիկ;
• աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լվացեք բրոկկոլին և հորիզոնական կտրեք այն կիսով չափ:
2. Կլպել կարտոֆիլը, կտրել «աչքերը» և վնասված հատվածները և կտրատել բարակ շերտերով։
3. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:
4. Լոլիկները լվանալ և կտրատել շերտերով։
5. Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ափսեը, յուղեք յուղով և բաղադրամասերը տեղադրեք հետևյալ հաջորդականությամբ.
   առաջին շերտը՝ կարտոֆիլ, երկրորդը՝ սոխ, երրորդը՝ լոլիկ, չորրորդը՝ կաղամբ։
6. Դնել ջեռոցը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։
7. Այս պահին ձվերը ջարդել առանձին տարայի մեջ և ավելացնել մանր քերած պանիրը, ինչպես նաև աղ ու պղպեղ։
8. Առաջին 15 րոպեից հետո հանում ենք բանջարեղենով տարա և լցնում ձվի և պանրի խառնուրդով։
9. Թողեք մնա ևս 15 րոպե, և ուտեստը պատրաստ է։

Վառարանում կարտոֆիլով և պանրով բրոկկոլի պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս.

Բոքոնով

Հավի կրծքամսով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գր. բրոկկոլի;
• 200 գր. թարմ բոքոն;
• 1 հավի կրծքամիս;
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Տապակել բրոկկոլին տապակի մեջ, մինչև պատրաստ լինի, 15 րոպե:
2. Հավի կրծքամիսը նույն կերպ եփել մինչև պատրաստ լինի։
3. Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։
4. Սոխը օղակների մեջ կտրատել։
5. Բրոկոլին եփելուց հետո կտրատել 4 մասի։
6. Եփած հավը կտրատել խորանարդի մեջ։
7. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ, պղպեղ և մայոնեզ, խառնել և մատուցել։

Չերի լոլիկով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գր. բրոկկոլի;
• 200 գր. թարմ բոքոն;
• 200 գր. չերի լոլիկ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 200 գր. ծովախեցգետին;
• 100 գր. պանիր;
• աղ, համեմունքներ և մայոնեզ - ըստ ձեր ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Բրոկկոլին եփել 5 րոպե։
2. Մենք նաև եփում ենք ծովախեցգետինները մինչև փափկեն, 3-ից 5 րոպե, մինչև նրանք դուրս գան մակերեսին:
3. Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։
4. Բոքոնը կտրատում ենք (կամ գնում ենք արդեն կտրատած), այնուհետև այս կտորները կտրատում ենք խորանարդի և ուղարկում 15 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում չորանալու՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
5. Բրոկկոլին եփելուց հետո կիսով չափ կտրատեք։
6. Հովացրեք ծովախեցգետինները, մաքրեք կեղևը և թողեք ամբողջությամբ։
7. Չերրի լոլիկը լվանում ենք ու քառորդ կտրատում։
8. Սխտորը մանր քերիչով քերել։
9. Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, աղը, համեմունքները և մայոնեզը և խառնել։

Պարզ և համեղ պատրաստման բաղադրատոմսեր

Ամենահեշտ բանը, որ կարելի է անել տապակի մեջ, հավանաբար, կաղամբը սոյայի սոուսի և համեմունքների հետ միասին եփելն է: Բրոկկոլին սոյայի սոուսով նույնպես շատ արագ է եփվում։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ կոճապղպեղ։

Մատուցման տարբերակներ

Տապակի մեջ եփած բրոկկոլին հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ էմիս կամ ձուկ. Այն կարող է լինել նաև առանձին անկախ ուտեստ։ Ավելի լավ է բրոկկոլին մատուցել պանրով կամ խոտաբույսերով ցողված։ Օրիգինալ ուտեստ ստեղծելու համար կարող եք օգտագործել նաև բրոկկոլի։

Օրինակ՝ ձանձրալի հավի ու կարտոֆիլի մեջ բազմազանություն ավելացրեք։ Տարածեք խյուսը։ Մեջտեղում գոգավորություն արեք և այնտեղ տեղադրեք մի քանի կաղամբի ծաղկաբույլեր։ Բրոկկոլիով աղցանները նույնպես կարելի է զարդարել։ վերևում տեղադրելով մի քանի ծաղկաբույլեր:

Այսպիսով, ամեն օր բրոկկոլի ուտելով՝ դուք կարող եք պաշտպանվել բազմաթիվ հիվանդություններից և ամրացնել օրգանիզմի իմունիտետը՝ առանց ավելորդ կալորիաների։

Բացի այդ, Բրոկոլին բացասական կալորիականությամբ մթերք է, այսինքն՝ մեր օրգանիզմն այն մարսելու համար ավելի շատ կալորիա է ծախսում, քան ստանում է այս մթերքից։ Եվ սա միանշանակ պլյուս է հատկապես նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և ուշադիր հետևում են իրենց քաշին։

Սխտորով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բրոկկոլի 500 գր.;
• սխտոր 2 - 3 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ 50 մլ;
• ջուր 1 բաժակ;
• աղ և պղպեղ - ձեր հայեցողությամբ:

Պատրաստում:

1. Հալեցրեք բրոկկոլին (եթե սառեցված եք գնել), մանրակրկիտ լվանալ տաք հոսող ջրի տակ (կարող եք պարզել, թե ինչպես պատրաստել սառեցված բրոկկոլի):
2. Այնուհետև յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը կիսով չափ կիսում ենք (այսպես այն ավելի արագ կմարի):
3. Տապակած տապակը տաքացնել և մեջը լցնել ձիթապտղի յուղ։
4. Հենց ձեթը տաքանա, ավելացնել բրոկկոլին, ավելացնել ջուրը և թողնել եփվի 20 րոպե։
5. Այս պահին սխտորը մանր քերիչով քերել։
6. Եռալուց առաջին 10 րոպեից հետո կարող եք ավելացնել սխտոր և համեմունքներ։

Պանրով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բրոկկոլի 300 գր.;
• կոշտ պանիր 100 գր.;
• սոյայի սոուս 50 մլ;
• 1 բաժակ ջուր;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 1 պճեղ սխտոր;
• ձիթայուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Բրոկկոլին լվանում ենք և յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը կիսով չափ կիսում ենք։
2. Պանիրն ու սխտորը մանր քերիչով քերել (առանձին):
3. Տապակը դնել կրակի վրա և լցնել ձեթը։
4. Հենց ձեթը տաքանա, ավելացրեք բրոկկոլին և ավելացրեք ջուր։
5. Ծածկեք կափարիչով և սպասեք 10 րոպե։
6. Այնուհետև ավելացրեք սոյայի սոուսը, սխտորը և համեմունքները և թողեք եփվի մինչև պատրաստ լինի (միջինը ևս 10 րոպե):
7. Եփած բրոկկոլին դնել ափսեի մեջ և վրան ցանել քերած պանիր։

Ծառայել սեղանին:

Մի մոռացեք ջուր ավելացնել, քանի որ այն եռում է:

Կարելի է եփ գալ առանց յուղի։ Այնուհետև բրոկկոլին դնել տաք տապակի մեջ և անմիջապես ջուր լցնել վրան, մինչև տապակելու ժամանակ չունենա։

Տապակած տապակի մեջ

Կարմիր պղպեղով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բրոկկոլի 400 գր.;
• ձիթապտղի յուղ 50 մլ;
• 1 տաք կարմիր պղպեղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 50 մլ. կիտրոնի հյութ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ և աղ։

Խոհարարություն:

1. Հալեցնել բրոկկոլին, մանրակրկիտ լվանալ տաք հոսող ջրի տակ և յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը կտրել 4 մասի երկայնքով:
2. Կծու պղպեղը կտրատել շերտերով և հեռացնել սերմերը։
3. Թող տապակը տաքանա։
4. Լցնել ձեթի մեջ և նախ տապակել մեր բրոկկոլին։
5. Մոտ 5 րոպե հետո ավելացնել կծու պղպեղը և մանրակրկիտ խառնել։
6. Եվս 5 րոպե հետո ավելացնել պղպեղ և աղ։
7. Տապակել բրոկկոլին մինչև եփվի և ոսկե դարչնագույն լինի։

Խոհարարության ամբողջ ժամանակը տևում է 20-30 րոպե:

Քնջութով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գր. բրոկկոլի;
• 2 ճ.գ. լ. տապակած քնջութի սերմեր;
• 50 մլ. ձիթապտղի յուղ, 50 մլ. սոյայի սոուս;
• աղացած սև պղպեղ և աղ - ձեր հայեցողությամբ:

Պատրաստում:

1. Հալեցնել բրոկկոլին, մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և կիսով չափ կիսել:
2. Տապակել քնջութի սերմերը չոր տապակի մեջ 1 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Քնջութի սերմերը տապակելուց հետո մի կողմ ենք դնում։
4. Տապակը տաքացնել, մեջը լցնել բուսայուղ։
5. Հենց ձեթը տաքանա, այնտեղ ավելացրեք մեր բրոկոլին և տապակեք 10 րոպե։
6. 10 րոպե հետո ավելացնել սոյայի սոուսն ու համեմունքները և տապակել ևս 10 րոպե։
7. Պատրաստությունից 1-2 րոպե առաջ ավելացնել քնջութի սերմերը և մանրակրկիտ խառնել։
8. Ճաշատեսակը դնել ափսեների վրա և մատուցել։

Քնջութի սերմերով այս բրոկկոլին հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի հավի համար քաղցր և թթու սոուսով:

Քնջութի սերմերը տապակելիս զգույշ եղեք, քանի որ ջերմաստիճանը կարող է պատճառ դառնալ, որ դրանք «դուրս գան» թավայի միջից։ Բացի այդ, այրված քունջութն ունի տհաճ հոտ, որից դժվար է ազատվել։

Քնջութի սերմերով բրոկկոլի պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս.

Հաց եփած

Պարզ խմոր

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 գլուխ բրոկկոլի;
• 150 գր. ալյուր;
• 2 հավի ձու;
• 1 բաժակ արևածաղկի ձեթ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Բրոկկոլիի գլուխը բաժանել ծաղկաբույլերի և լավ լվանալ։
2. Եռացրեք մի կաթսա ջուր, ավելացրեք մի քիչ աղ և թողեք բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը եփվեն 5 րոպե։
3. Ժամանակն անցնելուց հետո հանում ենք և թողնում, որ սառչի։
4. Այս պահին մենք պատրաստում ենք դասական խմորը: Դա անելու համար ալյուրը խառնել աղով և պղպեղով։ Ձվերը կոտրեք առանձին ամանի մեջ և հարեք։
5. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և սպասել, մինչև այն տաքանա։ Երբ ձեթը տաքանում է, վերցնում ենք մեկ ծաղկաբույլ բրոկկոլի, թաթախում ձվի մեջ (ամբողջությամբ), ապա գլորում ալյուրի մեջ։ Եվ լցրեք տաք յուղի մեջ։
6. Այս պրոցեդուրան կատարում ենք յուրաքանչյուր ծաղկաբույլի հետ։ Տապակել ձեթի մեջ, մինչև խմորը խտանա և ձեռք բերի հաճելի կարմրություն։

Ստուգելու համար, թե արդյոք ձեթը պատրաստ է տապակման, թե ոչ, մի քիչ խմոր գցեք տապակի մեջ։ Եթե ​​շուրջը փուչիկները սկսեն առաջանալ, և շշուկի ձայն լսվի, խմորը պատրաստ է։

Դուք կգտնեք ավելի համեղ բաղադրատոմսեր բրոկկոլի խմորով եփելու համար:

Խմորի մեջ բրոկկոլի պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմս.

Կեֆիրի վրա

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 գլուխ բրոկկոլի;
• 1 բաժակ բուսական յուղ տապակելու համար։

Խմորի համար.

• 1\4 ճ.գդ. քրքում;
• 1\4 ճ.գդ. չոր աղացած կոճապղպեղ;
• 4 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս;
• 70 մլ. կեֆիր;
• 70 մլ. ջուր;
• 150 գր. ալյուր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Բրոկկոլիի գլուխն ապամոնտաժում ենք ծաղկաբույլերի մեջ, լվանում և եփում ենք աղած եռացող ջրի մեջ 5 րոպե (կարդացեք, թե ինչպես ճիշտ եփել բրոկկոլին, որպեսզի այն համեղ դառնա և մնա առողջ)։

Խմորի համար.

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Եթե ​​շատ թանձր է ստացվել, ապա ջրով նոսրացրեք։ Խմորը պետք է ունենա թթվասերի խտություն։
2. Հաջորդը, յուղը լցնել տապակի մեջ և սպասել, մինչև այն տաքանա:
3. Բրոկկոլիի յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը ամբողջությամբ թաթախեք խմորի մեջ և տապակեք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ձվի հետ

Կանաչիով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գր. բրոկկոլի;
• 3 հավի ձու;
• 50 մլ. ձիթայուղ;
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• կանաչապատում;
• աղ և պղպեղ - ըստ ձեր ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լվացեք բրոկկոլին և կիսով չափ կտրեք ուղղահայաց:
2. Տեղադրել թխում ամանի մեջ ջեռոցում՝ կտրված կողմով (հարթ կողմը) ներքև։
3. Դնել ջեռոցը 10 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
4. Այս պահին առանձին տարայի մեջ մանրակրկիտ հարել երեք ձու և համեմունքներ։
5. Պանիրը քերել։
6. Կանաչիները մանր կտրատել։
7. 10 րոպե հետո կաղամբով տարան հանում ենք ու մեջը լցնում ձվերը։
8. Մենք ուղարկում ենք ևս 5 րոպե:
9. Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ հանում ենք կաղամբը և ցանում պանրով։
10. Ճաշատեսակը պատրաստվում է 20–30 րոպեում՝ կախված ջեռոցի հզորությունից։
11. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Կարդացեք, թե ինչպես թխել բրոկկոլի, որպեսզի այն լինի նուրբ և առողջ, և այնտեղից դուք կսովորեք 9 համեղ բրոկկոլի և ծաղկակաղամբի կաթսաներ:

Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել կաթսա բրոկկոլիով և ձվերով, օգտագործելով տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Կարտոֆիլով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գր. բրոկկոլի;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 մեծ սոխ;
• 3 ձու;
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• 2 մեծ լոլիկ;
• աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լվացեք բրոկկոլին և հորիզոնական կտրեք այն կիսով չափ:
2. Կլպել կարտոֆիլը, կտրել «աչքերը» և վնասված հատվածները և կտրատել բարակ շերտերով։
3. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:
4. Լոլիկները լվանալ և կտրատել շերտերով։
5. Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ափսեը, յուղեք յուղով և բաղադրամասերը տեղադրեք հետևյալ հաջորդականությամբ.
   առաջին շերտը՝ կարտոֆիլ, երկրորդը՝ սոխ, երրորդը՝ լոլիկ, չորրորդը՝ կաղամբ։
6. Դնել ջեռոցը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։
7. Այս պահին ձվերը ջարդել առանձին տարայի մեջ և ավելացնել մանր քերած պանիրը, ինչպես նաև աղ ու պղպեղ։
8. Առաջին 15 րոպեից հետո հանում ենք բանջարեղենով տարա և լցնում ձվի և պանրի խառնուրդով։
9. Թողեք մնա ևս 15 րոպե, և ուտեստը պատրաստ է։

Վառարանում կարտոֆիլով և պանրով բրոկկոլի պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս.

Բոքոնով

Հավի կրծքամսով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գր. բրոկկոլի;
• 200 գր. թարմ բոքոն;
• 1 հավի կրծքամիս;
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Տապակել բրոկկոլին տապակի մեջ, մինչև պատրաստ լինի, 15 րոպե:
2. Հավի կրծքամիսը նույն կերպ եփել մինչև պատրաստ լինի։
3. Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։
4. Սոխը օղակների մեջ կտրատել։
5. Բրոկոլին եփելուց հետո կտրատել 4 մասի։
6. Եփած հավը կտրատել խորանարդի մեջ։
7. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ, պղպեղ և մայոնեզ, խառնել և մատուցել։

Չերի լոլիկով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գր. բրոկկոլի;
• 200 գր. թարմ բոքոն;
• 200 գր. չերի լոլիկ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 200 գր. ծովախեցգետին;
• 100 գր. պանիր;
• աղ, համեմունքներ և մայոնեզ - ըստ ձեր ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Բրոկկոլին եփել 5 րոպե։
2. Մենք նաև եփում ենք ծովախեցգետինները մինչև փափկեն, 3-ից 5 րոպե, մինչև նրանք դուրս գան մակերեսին:
3. Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։
4. Բոքոնը կտրատում ենք (կամ գնում ենք արդեն կտրատած), այնուհետև այս կտորները կտրատում ենք խորանարդի և ուղարկում 15 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում չորանալու՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
5. Բրոկկոլին եփելուց հետո կիսով չափ կտրատեք։
6. Հովացրեք ծովախեցգետինները, մաքրեք կեղևը և թողեք ամբողջությամբ։
7. Չերրի լոլիկը լվանում ենք ու քառորդ կտրատում։
8. Սխտորը մանր քերիչով քերել։
9. Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, աղը, համեմունքները և մայոնեզը և խառնել։

Պարզ և համեղ պատրաստման բաղադրատոմսեր

Ամենահեշտ բանը, որ կարելի է անել տապակի մեջ, հավանաբար, կաղամբը սոյայի սոուսի և համեմունքների հետ միասին եփելն է: Բրոկկոլին սոյայի սոուսով նույնպես շատ արագ է եփվում։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ կոճապղպեղ։

Մատուցման տարբերակներ

Տապակի մեջ եփած բրոկկոլին հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ էմիս կամ ձուկ. Այն կարող է լինել նաև առանձին անկախ ուտեստ։ Ավելի լավ է բրոկկոլին մատուցել պանրով կամ խոտաբույսերով ցողված։ Օրիգինալ ուտեստ ստեղծելու համար կարող եք օգտագործել նաև բրոկկոլի։

Օրինակ՝ ձանձրալի հավի ու կարտոֆիլի մեջ բազմազանություն ավելացրեք։ Տարածեք խյուսը։ Մեջտեղում գոգավորություն արեք և այնտեղ տեղադրեք մի քանի կաղամբի ծաղկաբույլեր։ Բրոկկոլիով աղցանները նույնպես կարելի է զարդարել։ վերևում տեղադրելով մի քանի ծաղկաբույլեր:

Այսպիսով, ամեն օր բրոկկոլի ուտելով՝ դուք կարող եք պաշտպանվել բազմաթիվ հիվանդություններից և ամրացնել օրգանիզմի իմունիտետը՝ առանց ավելորդ կալորիաների։

Բացի այդ, Բրոկոլին բացասական կալորիականությամբ մթերք է, այսինքն՝ մեր օրգանիզմն այն մարսելու համար ավելի շատ կալորիա է ծախսում, քան ստանում է այս մթերքից։ Եվ սա միանշանակ պլյուս է հատկապես նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և ուշադիր հետևում են իրենց քաշին։

Բուսական ի՞նչ ուտեստներ կարող եք օգտագործել ձեր առօրյա խոհանոցը դիվերսիֆիկացնելու համար, հատկապես եթե բուսակեր եք կամ հետևում եք ձեր կազմվածքին:

Դուք կարող եք, օրինակ, սովորել, թե ինչպես տապակել բրոկկոլին տապակի մեջ՝ ուսումնասիրելով և փորձելով այս առողջարար կաղամբի մի քանի բաղադրատոմսեր:

Եկեք պարզենք, թե ինչ է ներառում ծաղկակաղամբի անալոգը տապակելը, ինչ կանոններով է այն տապակվում և ինչով է համեմված՝ համը բարելավելու համար։

Բրոկկոլի տապակելու կանոններ

Նախքան սկսեք տապակել բրոկկոլի՝ չափազանց առողջարար և համեղ բանջարեղեն, անհրաժեշտ է ծանոթանալ դրա պատրաստման կանոններին՝ հանքանյութերի և վիտամինների առավելագույն քանակությունը պահպանելու համար։ Ահա այսպիսի խոհարարության հիմնական կանոնները.

Որքա՞ն ժամանակ տապակել բրոկկոլին տապակի մեջ

Կաղամբը տապակելը տեւում է 5-20 րոպե։ Դա կախված է նրանից, թե ինչպիսի բրոկկոլի եք տապակում` հում, թե խաշած, և որքան հաստ են ծաղկաբույլերն ու ցողունները:

Եթե ​​խաշած է, ապա տապակել մոտ հինգից տասը րոպե։

Եթե ​​կաղամբը թարմ է, տապակելը ավելի երկար կտևի։ Սակայն այն պետք չէ շատ տապակել, հակառակ դեպքում այն ​​շատ օգտակար նյութեր կկորցնի։

Ինչպես պատրաստել բրոկկոլի տապակման համար

Եթե ​​կաղամբը թարմ է, ապա լվացեք և բաժանեք ծաղկաբույլերի։ Ցանկության դեպքում կարող եք կաղամբի ծաղկեփնջերը կտորներով կտրատել։

Եթե ​​բրոկկոլին սառեցված է, ապա սառեցնելու կարիք չկա՝ անմիջապես դնել տապակի մեջ, իսկ հետո անպայման օգտագործել համեմունքներ, քանի որ սառեցված կաղամբը թույլ համ ունի։

Ինչպես տապակել բրոկկոլի

Սովորաբար կաղամբը տապակում են այսպես՝ տապակը յուղով տաքացնել, ավելացնել բրոկկոլի, համեմել համեմունքներով և տապակել։

Ճաշատեսակը պատրաստ է համարվում, եթե կաղամբը հեշտ ծամվող է և որոշ չափով խրթխրթան։ Տապակած բրոկկոլին հիանալի համադրվում է ցանկացած մսային ուտեստների, մակարոնեղենի, կարտոֆիլի հետ և կարելի է ուտել առանձին՝ թե՛ տաք, թե՛ սառը վիճակում։

Տապակած բրոկկոլի սոյայի սոուսով

Բաղադրիչներ

• Մեկ կիլոգրամ բրոկկոլի;
• 2 ճ.գ. սոյայի սոուս;
• ճ.գ. բալզամիկ քացախ;
• 2 ճ.գ. ձիթայուղ;
• Մի երկու պճեղ սխտոր;
• Մի պտղունց չաման;
• Չիլիի քառորդ պղպեղ;
• Մի քիչ աղ.

Ինչպես համեղ տապակել բրոկկոլին տապակի մեջ

Եթե ​​երկար եփելու ժամանակ չունեք, կարող եք արագ տապակել բրոկկոլին և ստանալ զարմանալիորեն համեղ խրթխրթան կաղամբ: Եկեք համալրենք օգտակար ապրանքև պատրաստեք այս բաղադրատոմսով.

1. Բրոկկոլին լվանալուց հետո այն բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի։ Ցողուններն առանձնացրեք ծաղկաբույլերից և կտրատեք 3 սմ երկարությամբ կտորների։
2. Հում կաղամբը երեք րոպե եփեք աղած ջրի մեջ և քամեք քամոցով:
3. Եփած բրոկկոլին յուղով տապակել տապակի մեջ՝ ավելացնելով մանրացված չիլի, ճզմած սխտորը և չաման։ Տապակելու ժամանակը – 4 րոպե։ չափավոր ջերմության վրա: Կաղամբը պատրաստ է, երբ պատված է խրթխրթան կեղևով։

Բրոկկոլին հանում ենք ճաշատեսակի վրա, ավելացնում մի քիչ բալզամիկ վինեգրետ և սոյայի սոուս և խառնելուց հետո դնում սեղանին։

Տապակած բրոկկոլի. Ձիթապտղի յուղի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• Կաղամբ - 600 գ;
• Ձիթայուղ;
• Մի քիչ աղ և ձեր սիրած համեմունքները:

Ինչպես տապակել բրոկկոլին ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ

Եթե ​​չեք ցանկանում անհանգստանալ մսի համար նախատեսված կողմնակի ճաշատեսակով կամ ցանկանում եք տապակած, բայց թեթև բան պատրաստել, խորհուրդ ենք տալիս տապակել բրոկկոլի, որը կարելի է ուտել նույնիսկ սառը վիճակում: Տապակում ենք հետևյալ բաղադրատոմսով.

1. Լվացված կաղամբը բաժանել փոքրիկ ծաղկաբույլերի։
2. Տաքացնել տապակը հետ ձիթայուղ. Եթե ​​կաղամբը թարմ է, ապա մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք, եթե այն սառեցված է, անմիջապես դրեք ձեթի մեջ, առանց հալեցնելու։
3. Ավելացնել համեմունքներ և աղ, խառնել, փակել կաթսան և եփ գալ մոտ քառորդ ժամ, մինչև ջուրը գոլորշիանա։

Պարբերաբար խառնելով, բրոկկոլին բաց ծածկույթով տապակել միջին ջերմության վրա մինչև խրթխրթան: Ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ սոխ և մանրացրած սխտոր։

Ինչպես համեղ տապակել թխած բրոկկոլին

Բաղադրիչներ

• - 1 ճ/գ. + -
• - 600 գ + -
• Հացի փշրանքներ- 50 գ + -
• - 40 գ + -

Ինչպես պատրաստել տապակած բրոկկոլի պաքսիմատով

Այս կաղամբը կարելի է ուտել հում, խաշած, շոգեխաշած և թխած վիճակում, բայց ամենահամեղը տապակած բրոկկոլին է, հատկապես եթե այն տապակում եք մեջը։ հացի փշրանքներ. Թխած բրոկկոլի պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ բաղադրատոմսին.

1. Կաղամբը լվանում ենք և կտրատում ծաղկաբույլերի։ Եթե ​​ոտքերը երկար են, կտրեք դրանք կտորներով:
2. Հում կաղամբը եռացրեք 3 րոպե։ աղած ջրով կաթսայի մեջ։
3. Բրոկկոլին լցնում ենք սառցե ջրի ամանի մեջ և մի քանի րոպե հետո քամոցում ենք քամում։
4. Ծաղկաբույլերը և ոտքերի կտորները մանրակրկիտ քսել հացի փշրանքների մեջ:

Տապակել տապակի մեջ կարագ 10 րոպե, պարբերաբար խառնելով և անմիջապես մատուցեք սեղանին, որտեղ մի քանի րոպեից այն «կհեռացնեն» ընտանիքի սոված անդամները:

Այսպիսով, դուք գիտեք, թե ինչպես տապակել բրոկկոլին տապակի մեջ և զարմացնել ձեր ընտանիքին համեղ ուտեստ. Փորձեք այս բաղադրատոմսերը և կտեսնեք ձանձրալի տեսք ունեցող բրոկկոլիի այլ կողմը: