Քանի կալորիա կա կոտլետի մեջ՝ դիետիկ բաղադրատոմսեր. Հավի կոտլետների կալորիականությունը՝ տապակած, շոգեխաշած, ջեռոցում

Այս հոդվածը պարունակում է տեղեկություններ կոտլետների կալորիականության մասին տարբեր տեսակներմիս և ձուկ.

Կոտլետների հանդեպ սերն առաջանում է մանկությունից և շարունակվում է ողջ կյանքում։ Այնքան համեղ է, երբ կտորները նուրբ միսհալվել ձեր բերանում: Սակայն պետք է հիշել, որ այս ուտեստը շատ կալորիական է, հատկապես, եթե ցանկանում եք նիհարել։ Այս հոդվածից դուք կիմանաք, թե որքան կալորիա կա մսի տարբեր տեսակների կոտլետներում, և ինչ մսով կարելի է պատրաստել այս ուտեստը այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։

Քանի՞ կալորիա կա տապակած, թխած և շոգեխաշած մսի և ձկան կոտլետներում:

Նույնիսկ մեկ տեսակի մսից պատրաստված կոտլետները կունենան տարբեր կալորիական պարունակություն. Օրինակ, հավի կոտլետների կալորիականությունը, որը պատրաստված է ամբողջ հավի դիակի մսից մաշկի հետ միասին, կազմում է 190 կալ 100 գրամի դիմաց: Միայն հավի կրծքից պատրաստված կոտլետը կունենա ցածր կալորիականություն՝ ոչ ավելի, քան 115 կկալ։ Կալորիականությունը կախված է նաև այն մթերքներից, որոնք հավելյալ ավելացվում են աղացած միսին՝ խոզի ճարպ, կաթ, հաց, ձու և այլն։

Հիշեք.Որքան շատ մթերք ավելացնեք կոտլետների ֆարշին, բացի մսից, այնքան վերջում կոտլետների կալորիականությունը բարձր է։

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է աղացած միսը ավելի առաձգական դարձնել, բայց չեք ցանկանում կաթ և հաց ավելացնել, ապա կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Ամբողջական ձվի փոխարեն օգտագործեք միայն սպիտակուցը։ Սա կօգնի նվազեցնել կալորիաները:

IN մսի կոտլետներ 120 կկալից մինչև 360 կկալ՝ կախված մսի տեսակից։ Ձկների մեջ, կախված ձկան տեսակից, 110 կկալից մինչև 270 կկալ։

Հիմա եկեք ավելի մանրամասն նայենք, թե որքան կալորիա կա տապակած, թխած և շոգեխաշած մսի և ձկան կոտլետներում:

Ո՞րն է կոտլետի կալորիականությունը Կիևի, տավարի, խոզի, հավի միս, հնդկահավ, ձուկ 100 գրամի դիմաց. սեղան.

Դուք պետք է ձեր ճաշացանկում ներառեք կոտլետներ, և չպետք է հրաժարվեք դրանցից: Կարևոր է իմանալ այս ուտեստի կալորիականությունը՝ կախված մսի տեսակից և պատրաստման եղանակից՝ շոգեխաշած կամ տապակի մեջ, բուսայուղի մեջ։ Դուք կարող եք տեսնել, թե որքան կալորիա կա կոտլետներում և դրա հիման վրա մենյու ստեղծել։

Կիևի կոտլետների, տավարի, խոզի, հավի, հնդկահավի, ձկան կալորիականության սեղան 100 գրամի դիմաց.

Շոգեխաշած կոտլետները քիչ կալորիական են՝ համեմատած տապակածի հետ։ Կալորիականության պարունակությունը նվազեցնելու համար կարող եք ճաշատեսակը թխել ջեռոցում, բայց հիշեք, որ կոտլետները դեռ ոսկեգույն, յուղոտ ընդերք կունենան: Ի վերջո, դուք կթխեք բուսայուղի մեջ։ Այս ընդերքի պատճառով վերջնական ճաշատեսակի կալորիականությունը մեծանում է:

Ո՞ր կոտլետներն են ավելի առողջ և օգտակար նիհարելու համար:

Երբ մարդը դիետա է պահում և պետք է նիհարի, կարևոր է իմանալ, թե որ մթերքները կարելի է օգտագործել, և որոնք ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ ուտելուց։ Ո՞ր կոտլետներն են ավելի առողջ և օգտակար նիհարելու համար:

• Ամբողջ աշխարհում սննդաբաններն ասում են, որ տապակած մթերքները վնասակար են առողջությանը,քանի որ այն պարունակում է շատ քաղցկեղածին նյութեր, և ունի քաղցկեղի պաթոլոգիական վտանգ:
• Բարձր ճարպային պարունակությունՎ տապակած միսհանգեցնում է սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների.
• Տապակելը մեծապես մեծացնում է նույնիսկ ամենաշատի կալորիականությունը դիետիկ միս Հնդկահավ, հավ կամ տավարի միս: Ուստի, շոգեխաշած կոտլետներն ավելի առողջարար և առողջարար են քաշի կորստի համար։
• Եթե ​​խոսենք մսի մասին, ապա խոզի միսը շատ ճարպ է պարունակում:. Մարդիկ, ովքեր ցանկանում են նիհարել, չպետք է խոզի կոտլետ ուտեն։
• Պայքի և վարդագույն սաղմոնի կոտլետները շատ կալորիական են-Սա յուղոտ ձուկ է:

Եզրակացություն:Քաշի կորստի և առողջության համար հավի կրծքից կամ հնդկահավի ֆիլեից պատրաստված շոգեխաշած կոտլետներն ավելի առողջարար են։ Ձկների մեջ նախապատվությունը պետք է տալ՝ հակին, ձողաձուկը և ցողունը։

Հետևեք ձեր քաշին և առողջությանը, որպեսզի փրկվեք արյան անոթների և սրտի հետ կապված քրոնիկ հիվանդություններից:

Տեսանյութ՝ Հնդկաձավարի կոտլետներ - անյուղ Հնդկացորենի կոտլետներ առանց ձվի Marmaladnaya Lisitsa/VEGAN Հնդկացորենի կոտլետներ

Ի սկզբանե այդպես էր կոչվում ոսկորների վրա մի կտոր միս, սակայն 19-րդ դարում պանդոկներում սկսեցին մատուցել բոլորին դուր եկած հյութալի «թակած կոտլետներ»։ Օրինակ, նույնիսկ Ա.

Չնայած ճաշատեսակը փոխառված է եվրոպացիներից, այն համարվում է ռուսական, քանի որ դրա պատրաստման բաղադրատոմսը ժամանակի ընթացքում ամբողջությամբ փոխվել է։

Կոտլետների օգուտներն ու վնասները

Կոտլետների օգուտն ու վնասը որոշվում է այն մսի տեսակով, որն օգտագործվում է դրանց պատրաստման համար։

• Տավարի միսը լիարժեք երկաթի և սպիտակուցի աղբյուր է, որը շատ օգտակար է արյունաստեղծման և օրգանիզմի թթվածնով հագեցման համար։ Բացի այդ, դրանում առկա վիտամին B12-ը նպաստում է երկաթի ամբողջական և արագ կլանմանը: Տավարի մսի մեջ պարունակվող կոլագենը մասնակցում է միջհոդային կապանների «կառուցմանը», իսկ ցինկը օգնում է բարելավել իմունիտետը: Միևնույն ժամանակ, բոլորի մեջ տապակած ուտելիքներկան քաղցկեղածիններ, որոնք առաջացնում են քաղցկեղ, տավարի միսը պարունակում է խոլեստերին, որը կարող է խթանել սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը։
• Խոզի միսը հարուստ է մագնեզիումով և ցինկով, որոնք օգնում են արյան անոթների և սրտի աշխատանքին։, ճարպերը վերականգնում են ուժը, լիզինը կազմում է ոսկրային հյուսվածք։ Սելենը և արախիդոնաթթուն «բուժում են» դեպրեսիան և բարելավում օրգանիզմում բջիջների նորացման գործընթացը։ Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է խուսափեք խոզի միս ուտելուց, եթե ունեք անոթային կամ սրտային հիվանդություններ, քանի որ միսը պարունակում է հսկայական քանակությամբ խոլեստերին։ Հիստամինները կարող են ալերգիա առաջացնելև մաշկի բոլոր տեսակի բորբոքային պրոցեսները։ Վատ եփած խոզի միսը կարող է պարունակել հելմինտներ:
• Հավի միսը օգտակար է նյարդային համակարգ, սիրտ, իմունիտետ, օգնում է կարգավորել խոլեստերինի մակարդակը, սնուցում է օրգանիզմը հեշտությամբ մարսվող վիտամիններով, ամինաթթուներով և միկրոտարրերով։ Ցուցված է տարեցների, երկարատև հիվանդություններով թուլացած երեխաների համար։ Օգնում է նվազեցնել թթվայնությունը՝ դրանով իսկ ազատելով գաստրիտից և ստամոքսի խոցից առաջացած ցավը: Չարժե հավի միս ուտել, հակառակ դեպքում աղիներում կարող են ակտիվանալ փտած պրոցեսները։ Իսկ սպիտակուցի անհատական ​​անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ պետք է խուսափեն հավի միսից:

Եվ, իհարկե, ամենաշատը առողջ կոտլետներ- սրանք տնական շոգեխաշած են թարմ միս. Բացի այդ, տնական կոտլետների կալորիականությունը զգալիորեն ցածր է խանութից գնվածներից։

Կոտլետների կալորիական պարունակությունը

Աղյուսակում ներկայացված են կոտլետների տվյալները քաշը 60 գ.Միջինացված է տարբեր տեսակի մսից կոտլետների կալորիականությունը։

Ինչպես բարելավել կոտլետների համը

Կոտլետների համը լավացնելու, հյութեղ ու փափուկ դարձնելու համար պետք է ավելացնելհետևյալ բաղադրիչներից որևէ մեկը.

• սպիտակ հացի կտորներ (1:10 հարաբերակցությամբ), թաթախված սերուցքի կամ կաթի մեջ;
• սոխ 1:2 հարաբերակցությամբ (1 մաս սոխ, 2 մաս միս);
• տարբեր բանջարեղեններ 1:2 հարաբերակցությամբ (գազար, ցուկկինի, սմբուկ, կարտոֆիլ, կաղամբ):

Ցանկացած բան կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ բանջարեղենի խյուս, հացահատիկի շիլա, խաշած, թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղեն, Մակարոնեղեն, պահածոյացված ոլոռ, կանաչապատում. Համտեսել մթափանցիկ կոտլետները լավ համադրվում են բոլոր տեսակի թթուների հետ՝ թթու կաղամբ, տակառի վարունգ, թթու լոլիկ։

Շոգեխաշած հավի կոտլետ - առնվազն 3 բառ ցույց է տալիս, որ սա առողջարար ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է: Նախ՝ հավ, երկրորդը՝ շոգեխաշած։ Հավի միսը հաշվում է դիետիկ արտադրանք. Իսկ գոլորշու բուժումը ամենանուրբ և օգտակարներից մեկն է: Միսը, ձուկը և շոգեխաշած բանջարեղենը պահպանում են առավելագույնը օգտակար հատկություններ. Եփելու ժամանակ դրանց մեծ մասը ջուր է մտնում։ Ճիշտ է, արգանակի մեջ օգտակար նյութերի հետ մեկտեղ կալորիաներ են մտնում նաև։ Ի՞նչ է տեղի ունենում շոգենավում:

Շոգենավում ամեն ինչ պահպանված է։ Ինչպես սննդանյութեր, այնպես էլ կալորիաներ: Վերջինիս մասին ավելի մանրամասն խոսենք։ Կալորիականության պարունակությունը ուղղակիորեն կախված է հավի այն հատվածից, որից պատրաստվում է կոտլետների համար աղացած միսը։ Բացի այդ, դա կարևոր է լրացուցիչ բաղադրիչներ. Որպեսզի ավելի հեշտ լինի հասկանալ, եկեք դիտենք մի օրինակ ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսհավի կոտլետներ.

Բաղադրությունը:

Պատրաստի կոտլետի կալորիականությունը 100 գ-ում պարզելու համար ընդհանուր կալորիականությունը բաժանեք ընդհանուր քաշի վրա.

895.45/1015*100 = 88.22 կկալ:

Ի տարբերություն տապակման, որի ժամանակ կորցնում է արտադրանքի քաշի մի մասը, գոլորշու ժամանակ քաշը պահպանվում է։ Մեկ կոտլետի կալորիականությունը պարզելու համար բազմապատկեք ոչ թե 100-ով, այլ մատուցումների քանակով։

Միջին հաշվով, հավի կոտլետների կալորիականությունը գնահատվում է 120-140 կկալ 100 գ-ում, սակայն այս բաղադրատոմսում ձու, աղ և համեմունքներ չեն օգտագործվել: Բացի այդ, կուրծքը հավի ամենացածր կալորիականությունն է։ Այն հարուստ է սպիտակուցներով, հեշտությամբ մարսվող և չի պարունակում խոլեստերին կամ ճարպ (եթե առաջին հերթին մաշկը հեռացվում է): Հավի կրծքամիսն ամենահարմար մասն է դիետիկ ուտեստներ պատրաստելու համար։

Ինչպե՞ս նվազեցնել հավի կոտլետների կալորիականությունը:

1. Ամբողջ ձվի փոխարեն աղացած խառնուրդի համար օգտագործեք միայն սպիտակուցը։ Ձվի կալորիականությունը 100 գ-ի համար կազմում է 157 կկալ: Ավելին, կալորիաների մեծ մասը հենց դեղնուցն է պարունակում: Եթե ​​ամբողջությամբ բաց թողնեք ձվերը, ապա աղացած միսը կարող է քանդվել: Սպիտակուցը կարելի է փոխարինել նաեւ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։
2. Մի օգտագործեք հավի ճարպային մասերը աղալու համար: Կենդանական ճարպը հարուստ է խոլեստերինով, և այս հարստությունից ազատվելու համար ընտրեք անյուղ մսի կտորներ։ Ինչպես արդեն պարզել ենք, առանց մաշկի կուրծքը գերազանց է։
3. Փոքր կլոր կոտլետներ պատրաստեք։ Որքան փոքր է նրանց քաշը, այնքան ցածր է կալորիականության պարունակությունը մեկ մատուցման համար: Միևնույն ժամանակ, ուտելով 2 (նույնիսկ փոքր) կոտլետ, չեք ցանկանա երրորդը փորձել։
4. Բաց թողեք հացը բաղադրատոմսից։ Ավելի լավ է ավելացնել մի քիչ կոտրիչ։
5. Որպեսզի կոտլետը ավելի լավ մարսվի, աղացած մսին ​​ավելացնել մաղադանոս։ Այն նպաստում է սննդի ավելի լավ մարսմանը, մաքրում է աղիները, ուստի հավի կոտլետներով ճաշից հետո դուք ձեզ թեթեւություն կզգաք։

Համեմատության համար՝ հացով և ձվով եփած կոտլետները պարունակում են 138 կկալ 100 գ-ում Ստորև բերված աղյուսակում ներկայացված են յուրաքանչյուր ապրանքի կալորիականությունը և քաշը՝ ըստ բաղադրատոմսի։

Կոտլետների կալորիականությունը 100 գ-ում.

1367/990.5*100 = 138 կկալ

Ինչպես տեսնում եք, բաղադրատոմսին ձվի, ալյուրի և հացի ավելացմամբ կալորիականությունը ավելացել է գրեթե 49 կկալով: Միևնույն ժամանակ, այս բաղադրատոմսով 1 մատուցման կալորիականությունը կազմում է 171 կկալ։ Նույնիսկ եթե դուք հետևում եք դիետայի, որում էներգիայի արժեքըամենօրյա սննդակարգը կազմում է մոտ 1600-1800 կկալ, ապա բանջարեղենով ճաշի համար 1 նման կոտլետը լիովին հարմար տարբերակ է։ Իսկ եթե միաժամանակ սպորտով եք զբաղվում, և ձեր կալորիականությունն էլ ավելի բարձր է, ապա 2-3 շոգեխաշած հավի կոտլետ մարզվելուց հետո լավ դիետիկ լանչ է։ Կրծքագեղձի մեջ պարունակվող սպիտակուցը կօգտագործվի մկանային հյուսվածքի վերականգնման համար։

Հավի միսը մեր սպառողական զամբյուղի զգալի մասն է կազմում։ Այն մատչելի է և համարվում է ավելի թեթև արտադրանք տավարի և խոզի մսի համեմատ։ Բոլոր ուղղությունների դիետոլոգները պատրաստակամորեն ներառում են հավի միս իրենց հիվանդների ամենօրյա սննդակարգում։

Հավի ճաշատեսակների կալորիականությունը

Ճարպի ցածր պարունակության պատճառով հավի միսը խորհուրդ է տրվում դիետիկ սննդի համար: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ամբողջական սպիտակուց՝ հարուստ կալիումով և ֆոսֆորով, երկաթով և մագնեզիումով և պարունակում է վիտամինների մի ամբողջ շարք։ Կրծքագեղձի սպիտակ միսը համարվում է ամենաարժեքավորը, իսկ կարմիր միսը (ոտքերը) մի փոքր պակաս օգտակար է։ Մաշկը ուտելն անցանկալի է, այն պարունակում է բարձր յուղայնություն, բացի այդ՝ կուտակում է բազմաթիվ վնասակար նյութեր։ Պարզ ձևովՃաշացանկը դիվերսիֆիկացված է հավի կոտլետով։ Կալորիականության պարունակությունը այս ուտեստիցկախված է առաջին հերթին հումքի ընտրությունից և պատրաստման եղանակից: Համար դիետիկ սեղանԽորհուրդ է տրվում սպիտակ մսից շոգեխաշած կոտլետներ պատրաստել։

Եփած սպիտակ հավի միսը առանց մաշկի պարունակում է 110 կկալ, կարմիրը՝ 155 կկալ։ Շոգեխաշած ճաշատեսակների կալորիականությունը զգալիորեն ցածր է, քան սննդի վերամշակման այլ մեթոդներով: Շոգեխաշած ուտեստներն օգտակար են տարեցների ու երեխաների, ավելորդ քաշից ազատվելու համար դիետա պահող մարդկանց, մարսողական օրգանների հետ կապված խնդիրներ ունեցող հիվանդների համար։

Շոգեխաշած ուտեստների առավելությունները՝ պատրաստված առանց յուղի օգտագործման; մշակման ցածր ջերմաստիճանը, որը թույլ է տալիս խնայել առավելագույն գումարը օգտակար նյութեր. Եփելու ընթացքում վնասակար քաղցկեղածին նյութեր չեն ձևավորվում, ինչպես տապակման ժամանակ; սնուցիչները մնում են մսի մեջ և չեն մտնում ջուրը, ինչպես եփելու ժամանակ։

Համեմատության համար՝ տապակած հավի կոտլետների կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 240 կկալ է։ Այն մի փոքր կտարբերվի՝ կախված օժանդակ բաղադրիչների ավելացումից։ Շոգեխաշած հավի կոտլետները ցածր տոկոսադրույք ունեն։ Նրանց կալորիականությունը միջինում կազմում է 160 կկալ 100 գ-ի համար։

Հավի կոտլետներ պատրաստված աղացած միսից

Կոտլետներ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը խանութից գնված աղացած միսից է։ Խանութում գնված աղացած հավից պատրաստված կոտլետի կալորիականությունը մի փոքր ավելի բարձր կլինի, քան տնական աղացած միսից, քանի որ արտադրողները դրա պատրաստման համար օգտագործում են հավի դիակի բոլոր մասերը: Բայց դուք ժամանակ կխնայեք:

0,5 կգ պատրաստի աղացած մսի համար վերցրեք 2 ձու, 100 գրամ սպիտակ հաց, մեկ միջին չափի սոխ, աղ, խոտաբույսեր, 2-3 պճեղ սխտոր։ Հացը թրջել կաթի մեջ, թեթև քամել և մանրացնել մսաղացի մեջ։ Հաջորդը, պտտել սոխը և սխտորը: Կանաչիները մանր կտրատել, ամեն ինչ խառնել աղացած մսի հետ և ըստ ճաշակի աղ ավելացնել։ Փոքր կլոր կոտլետներ ձևավորել և 30 րոպե եփել կրկնակի կաթսայի մեջ։

Ինչպես պատրաստել հավի աղացած կոտլետներ

Ինքներդ աղացած միս պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Բայց դուք հստակ կիմանաք, թե ինչից է այն պատրաստված։ Աղացած հավը ոլորում են սպիտակ կամ կարմիր մսից՝ նախկինում առանձնացված ոսկորներից։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սպիտակ միսը պատրաստի արտադրանքշատ չոր. Ուստի, եթե դիետա չեք պահում, ավելի լավ է այն խառնել կարմիր մսի հետ կամ ավելացնել մի քիչ մայոնեզ, թթվասեր կամ. Սպիտակ հաց, թաթախված կաթով։

Հավի կոտլետներ դանդաղ կաթսայում

Multicooker-ը դարձել է մեծ օգնական խոհանոցում։ Դրա մեջ հավի կոտլետներ պատրաստելը շատ պարզ ու արագ է, իսկ պատրաստի ճաշատեսակի համը պարզապես համեղ է։

ԲաղադրատոմսըՀավի կոտլետ (կալորիականությունը 175 կկալ), շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում։

Բաղադրյալ:

• 2 հավի կրծքամիսկամ 500 գրամ հավի ֆիլե(սպիտակ միս);
• 2 ձու;
• 100 գրամ սպիտակ հաց;
• 1 սոխ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Աղացած միսը պատրաստվում է հավի միս, ձու և սպիտակ հաց։ Սոխը մանր կտրատել։ Բազմաբուխը դնել «Multicook» ռեժիմի, սոխը տապակել փոքր քանակությամբ 160 °C ջերմաստիճանում: բուսական յուղ 5 րոպեի ընթացքում: Տապակած սոխը խառնել աղացած մսի հետ։ Այնուհետև դրեք «Գոլորշի» ռեժիմը, պատրաստեք կոտլետներ և դրեք դրանք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Եփել 20 րոպե։

Հավի շոգեխաշած կոտլետներ բանջարեղենով

Հիանալի համադրություն կլինի բանջարեղենը և հավի կոտլետը: Այս դեպքում ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազում է 20-40 կկալով։

Կարելի է կոտլետներ պատրաստել՝ ավելացնելով աղացած միսձու, հաց, սոխ և բանջարեղենային բաղադրիչներ՝ քերած կամ ոլորած մսաղացի մեջ։

Ձեր ընտրությամբ 500 գրամ աղացած մսի համար.

• 300 գրամ դդում;
• 1 փոքր ցուկկինի, 1 գազար;
• ցուկկինի 250 գ, գազար 100 գ, սպիտակ կաղամբ 100 գ, քաղցր պղպեղ 100 գ;
• 1 բիբար, 2 լոլիկ.

Այստեղ շատ տարբերակներ կան, օգտագործեք ձեր երևակայությունը և ազատ զգացեք ձեր սիրելի բանջարեղենը դնել կոտլետների մեջ։ Գլխավորն այն է, որ աղացած կոտլետը պահպանի իր ձևը և չփռվի։ Հակառակ դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ կարտոֆիլի օսլա։

Հավի կոտլետներ պանրով

Հավի կոտլետների համը կարող եք դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով ճարպային մթերքներ, ինչպիսիք են պանիրն ու թթվասերը։ Պանրով շոգեխաշած հավի կոտլետի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 220 կկալ է։

Ապրանքներ:

• 500 գրամ հավի միս։
• 2 սոխ.
• 1 գազար։
• 2 ձու.
• 2 շերտ սպիտակ հաց.
• 2 ճ.գ. լ. թթվասեր։
• 100 գ պանիր;
• Աղ, պղպեղ, կարրի, խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս):

Միսը մանրացված է բլենդերի մեջ։ Սոխն ու կանաչին մանր կտրատել, գազարն ու պանիրը քերիչով անցկացնել միջին քերիչով։ Աղացած միսին ավելացնել բանջարեղենը, կաթի մեջ թաթախված սպիտակ հացը, մնացած բաղադրիչները։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ խառնել և 1 ժամով դնել սառնարանը։ Այնուհետև կոտլետներ են ձևավորում և եփում կրկնակի կաթսայի մեջ 30 րոպե։

Շոգեխաշած թակած հավի կոտլետներ

Հավի կտրատած կոտլետն ունի հյութալի համ և հրաշալի բույր։ Ուտեստի կալորիականությունը 100 գ-ում 180 կկալ է։

Կոտլետներն ավելի հյութալի դարձնելու համար կարող եք դրանք պատրաստելու համար օգտագործել ոչ թե աղացած, այլ աղացած միս: Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել կարմիր հավի միս, քանի որ կտրատած կրծքի կոտլետները մի քիչ չոր են։ Երկու մատուցման համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ հավի ոտքեր;
• 2 ճ.գ. լ. կարտոֆիլի օսլա;
• 2 ձու;
• 1 սոխ;
• 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
• աղ;
• համեմունք՝ աղացած սև պղպեղ կամ պղպեղի խառնուրդ։

Միսը բաժանում են ոսկորներից, կտրում քառակուսի կտորների՝ մոտավորապես 1 սմ, սոխը մաքրում ենք կեղևից և մանր կտրատում։ Միսը, սոխը, ձվերը դնել խորը ամանի մեջ և խառնել։ Այնուհետեւ ավելացվում է օսլա, մայոնեզ, աղ, համեմունքներ։ Կրկին խառնել։ Թողնել 2-4 ժամ սառնարանում, որպեսզի միսը լավ թրջվի։ Հետո մեծ կոտլետներ են պատրաստում ու դնում շոգենավի մեջ։ Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե:

Եթե ​​հոգնել եք շոգեխաշած մթերքներից, ապա երբեմն կարող եք տրվել հավի տապակած կոտլետներին։ Տապակած հավի կոտլետների կալորիականությունը 20-30 կկալով ցածր է մսամթերքի այլ տեսակներից պատրաստված կոտլետներից, և ոչ պակաս հաճույք կստանաք ուտելուց։

Կոտլետ - Ռուսական ուտեստ, չնայած այն մեզ հասել է Եվրոպայից։ Առաջին հիշատակումները հայտնվեցին 19-րդ դարում, այնուհետև այսպես էին կոչվում ոսկորների վրա մի կտոր, հետո մանր կտրատած միսը։ Խոհարարության բաղադրատոմսը ժամանակի ընթացքում մեծապես փոխվել է, և այժմ այն ​​աղացած միսից պատրաստված տափակ հաց է:

Հավի միսը իդեալական տարբերակ է նրանց համար, ովքեր հետևում են առողջ սննդակարգին կամ ցանկանում են նիհարել։ Այն ունի շատ քիչ ճարպ, բայց շատ սպիտակուց: Սա տավարի կամ խոզի մսի ամբողջական փոխարինումն է, բայց ավելի քիչ կալորիականությամբ, ավելի առողջարար և հարուստ սննդարար նյութերով:

Հավի միսը հարուստ է երկաթով, ցինկով, կալիումով, ֆոսֆորով, ինչպես նաև վիտամիններով՝ B, C, A, E, PP: Բացի այդ, կազմը ներառում է. եթերային յուղեր, գլուտամինաթթու, ազոտ պարունակող նյութեր։ Այս բաղադրիչների շնորհիվ ձևավորվում է բավականին սպեցիֆիկ հոտ։

Հավի մսի առավելությունները.

• Սպիտակուցներ. Հավի ֆիլեը սպիտակուցի աղբյուր է, 100 գրամ արտադրանքի համար կա մոտ 20 գ սպիտակուց. Օրական նորմՄարդու համար սպառումը կազմում է 1 գ 1 կգ մարմնի քաշի դիմաց, իսկ եթե ակտիվորեն զբաղվում ես սպորտով, ապա կրկնակի ավելի։ Սպիտակուցների շնորհիվ է կառուցվում և աճում մկանային հյուսվածքը;
• Վիտամինների և հանքանյութերի մեծ քանակությունն օգնում է կանխարգելել որոշ հիվանդություններ՝ մարսողության խանգարում, միգրեն, սրտի հիվանդություններ, կատարակտ, շաքարախտ: Ազատում է հոգնածությունից, իջեցնում խոլեստերինը, պայքարում է մաշկային խնդիրների դեմ։ Վիտամին D-ն ամրացնում է ոսկորները, A-ն բարելավում է տեսողությունը;
• Լաբորատոր հետազոտություններն ապացուցել են, որ հավի միսն իսկապես առողջարար է և արդյունավետ նիհարելու համար։ Նրանք, ովքեր նիհարում են սպիտակուցային դիետաներով, շատ ավելի արագ են կորցնում ավելորդ կիլոգրամները և հետ չեն հավաքում դրանք;
• նորմալացնում և կանխում է արյան ճնշման փոփոխությունները.
• Ենթադրվում է, որ կարմիր միս ուտող մարդիկ ավելի հակված են քաղցկեղի որոշ տեսակների, քան հավ ուտողները;
• Պաշտպանություն խոլեստերինի մակարդակի բարձրացումից և բարելավված կատարողականությունից;
• Երբ մրսում ես, հավի արգանակն անփոխարինելի է։ Որքան էլ տարօրինակ հնչի, այն մեղմացնում է որոշ ախտանիշներ՝ կոկորդի ցավ, քթի գերբնակվածություն և մարմնի ընդհանուր թուլություն;
• Տրիպտոֆան ամինաթթուն բարելավում է տրամադրությունը՝ ազդելով ուղեղի բջիջների վրա և ստիպելով նրանց արտադրել ավելի շատ սերոտոնին;
• Հավի միսը ոսկրային հիվանդությունների գերազանց կանխարգելում է հատկապես տարեցների համար;
• Կազմում պարունակվող մագնեզիումը հանգստացնում է նյարդերը և նվազեցնում PMS-ի արտահայտված ախտանիշները։

Յուղոտ տապակած կամ ապխտած հավ. Դրա հաճախակի օգտագործումը բարձրացնում է խոլեստերինը և նպաստում է աթերոսկլերոզի առաջացմանը։

Միսը լավ եփեք՝ այն կարող է պարունակել մարդու օրգանիզմի համար վնասակար բակտերիաներ և վիրուսներ։

Հավի կոտլետների կալորիականությունը

Հավն ինքնին ցածր կալորիականություն ունի՝ 100 գրամի դիմաց ընդամենը 190 կալորիա՝ ներառյալ մաշկը և ճարպը: Եթե ​​ֆիլե եք ընդունում, ապա ընդամենը 101 կալորիա։ Բայց կոտլետների էներգետիկ արժեքը կախված է նրանից, թե ինչպես են դրանք պատրաստել։

Հավի կոտլետներ դիետայի ժամանակ

Դիետան միշտ ներառում է ավելի խղճուկ սննդակարգ՝ գործնականում վիտամիններով չհարստացված։ Սա կարելի է ուղղել՝ ձեր ճաշացանկում ներառելով հավի մի քանի ուտեստներ, օրինակ՝ կոտլետներ: Ամենակարևորն այն է, որ իմանաք դրանք ճիշտ պատրաստել, որպեսզի դա չազդի ձեր քաշի վրա։ Ավելի լավ է դա անել շոգեխաշած կամ ջեռոցում, առանց տարբեր սոուսների, պանրի կամ այլ բարձր կալորիականությամբ բաղադրիչներ օգտագործելու:

Բաղադրատոմս թակած կոտլետների համար

Վերցրեք մոտ 400 գրամ հավի ֆիլե, քանի որ այն ավելի քիչ կալորիա է պարունակում։ Մանր կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը՝ մեկ հում ձու, մի քիչ ալյուր մածուցիկության համար։ Աղ և պղպեղ, փոքրիկ կոտլետներ պատրաստել։ Կարող եք դրանք եփել ջեռոցում, առանց բուսայուղի տապակի մեջ կամ կրկնակի կաթսայի մեջ։ Նման ճաշատեսակի կալորիականությունը կկազմի ոչ ավելի, քան 110 կալորիա 100 գրամի դիմաց:

Եթե ​​ձեզ մի քիչ ավելի հետաքրքիր բան է դուր գալիս, բաղադրատոմսում ավելացրեք սալորաչիր։ Այն կարելի է մանր կտրատել, իսկ եթե եփում եք աղացած միսից, ապա պարզապես փաթաթեք ներսը։ Ցուկկինին նույնպես կծու համը կհաղորդի, իսկ նման կոտլետները չեն կորցնի իրենց դիետիկ հատկությունները՝ ցուկկինին շատ քիչ էներգետիկ արժեք ունի։

Սկսած տապակած կոտլետներ, և նույնիսկ հավելումով արևածաղկի ձեթՆույնիսկ նրանք, ովքեր դիետա չեն պահում, պետք է հրաժարվեն։ Այն ոչ միայն շատ ճարպոտ է, այլեւ վնասակար՝ բարձրացնում է արյան ճնշումը, խոլեստերինը, փչացնում է մաշկը։

Ցածր կալորիականությամբ համեղ հավի կոտլետների պարզ բաղադրատոմսը կգտնեք հետևյալ տեսանյութում.

Չնայած այն հանգամանքին, որ հավը վաղուց հայտնվել է մեր սննդակարգում և առկա է գրեթե յուրաքանչյուր սեղանի վրա, գիտնականները դեռևս հետազոտություններ են անցկացնում օգուտների և վնասների վերաբերյալ: Բայց ամեն դեպքում հավը դիետիկ միս է՝ կյանքի համար անհրաժեշտ բազմաթիվ առավելություններով ու սննդարար նյութերով։

հետ շփման մեջ