Մարինացված լոլիկ կես լիտր բանկաների մեջ ձմռան համար. Ինչպես կնքել լոլիկը ձմռանը լիտր բանկաների մեջ

Մարինացված լոլիկը գովազդի կարիք չունի. Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ով պատրաստվում է ապագա օգտագործման համար, ունի նման լոլիկի իր սիրելի բաղադրատոմսը: Նրանք կարող են պատրաստվել կծու, թթու, քաղցր: Ամեն ինչ կախված է այդ համեմունքներից և համեմունքային բույսեր, որոնք ավելացվել են տարայի մեջ պահածոյացման ժամանակ։

Մարինացված լոլիկը լավ է ոչ միայն որպես անկախ խորտիկ, այլ նաև որպես հավելում շատ ուտեստների համար: Լցնում են լագման, պիցցա, տապակած ապուր, պահածոյացված վիճակում կանաչ լոլիկՊատրաստում են ռասոլնիկ և սոլյանկա։

Մարինացված լոլիկն ավելի լավ է պահվում, քան վարունգը։ Իրենց բնական թթվայնության և մարինադում քացախի ավելացման շնորհիվ նրանք գործնականում ռմբակոծություն չունեն: Բայց այնուամենայնիվ, այս տեսակի պատրաստումը պահանջում է բոլոր պահանջների մանրակրկիտ կատարումը:

Մարինացված լոլիկ. պատրաստման նրբությունները

• Պահածոյացման համար հարմար է հասունության ցանկացած աստիճանի լոլիկ՝ կարմիր, վարդագույն, շագանակագույն և նույնիսկ կանաչ։ Նրանք պետք է լինեն ամուր, առանց վնասների կամ փորվածքների: Ցանկալի է օգտագործել հաստ կեղևով լոլիկի մսոտ տեսակներ, ապա պտուղները կանեն ջերմային բուժումչի պայթի և չի թրջվի պահեստավորման ընթացքում:
• Հյութի մեծ քանակության պատճառով լոլիկը չեն թրջում պահածոյացումից առաջ, այլ միայն մանրակրկիտ լվանում սառը ջրով։ Այնուհետև ցողունները հանում են, և այդ տեղում պտուղները ծակում են դագանակով։ Դա արվում է, որպեսզի լոլիկի կեղեւը չպայթի վրան եռման ջուր լցնելիս։
• Լոլիկի մարինացման համար օգտագործվում է համեմունքների դասական փունջ՝ սամիթ, մաղադանոս, նեխուր, ռեհան, ինչպես նաև դափնու տերևներ, սխտոր, պղպեղ, ծովաբողկ: Համը լավացնելու համար լոլիկի հետ ավելացրեք բուլղարական պղպեղ, վարունգ և սոխ։ Բուլղարական պղպեղը լվանում են, կիսով չափ կտրում, և սերմերի խցիկները սերմերի հետ միասին հանվում են: Վարունգը պետք է նախ թրջել 2-3 ժամ, ապա լավ լվանալ՝ կտրելով ծայրերը։ Սոխը մաքրվում է կեղևով, լվանում և երբեմն սպիտակեցնում 2 րոպե: Կանաչիները տեսակավորվում են, դեղնած ու փտած ճյուղերը հանվում, մի քանի ջրերում մանրակրկիտ լվանում։
• Մարինացված լոլիկի անվտանգությունը մեծապես կախված է տարայի մաքրությունից։ Բանկաները պետք է լվանալ սոդայով, ապա լվանալ և ստերիլիզացնել։ Խոշոր բանկաները մշակվում են գոլորշու միջոցով՝ դրանք դնելով բաց կափարիչով թեյնիկի վրա, որի մեջ ջուրը եռում է։ Լիտր տարաները կարելի է թխել ջեռոցում կամ լցնել ջրով և դնել միկրոալիքային վառարանում։ Հենց ջուրը եռում է, այն դուրս են լցնում, և բանկաը շուռ են տալիս սրբիչի վրա և թողնում, որ հեղուկը թափվի։ Կափարիչները լվանում են և 3-5 րոպե եփում ջրով թավայի մեջ։
• Շատ տնային տնտեսուհիների հետաքրքրում է այն հարցը, թե քանի լոլիկ տեղավորվում է լիտր, երկու լիտր կամ երեք լիտր բանկա: Եթե ​​լոլիկը սերտորեն փաթեթավորեք, ապա ձեզ հարկավոր կլինի բանկայի ծավալի մոտ կեսը։ Այսինքն՝ 0,5-0,6 կգ լոլիկ կարելի է լցնել լիտր տարայի մեջ, 1,1-1,2 կգ՝ երկու լիտրանոց, 2-2,1 կգ՝ երեք լիտրանոց։ Բայց դա կախված է լոլիկի չափից և ձևից:
• Մարինադի լցնելու քանակը հաշվարկելու համար հարկավոր է պատրաստել պատրաստված լոլիկները համեմունքների և խոտաբույսերի հետ միասին ստերիլ բանկաների մեջ դնել: Մեկ բանկա կպահանջվի մարինադ տարայի ծավալի կեսով: Լոլիկը լցնելիս թափվելու դեպքում մի քիչ ջուր են ավելացնում (200 մլ 1 լիտր տարրում), քանի որ բանկաները լցվում են մարինադով, որպեսզի այն մի փոքր թափվի եզրին։
• Մարինադի համար ջրի քանակն ավելի ճշգրիտ չափելու համար լոլիկը համեմունքներով դրեք բանկաների մեջ և լցրեք սառը ջրով։ Ապա փակեք բանկա նեյլոնե ծածկանցքերով և ջուրը լցնել չափիչ տարայի մեջ։ Ահա թե ինչ են անում բոլոր բանկերի հետ։ Այնուհետև ռեզերվով մի քիչ ջուր ավելացրեք և այս ջրին ավելացրեք շաքարավազ և աղ։ Մնացած մարինադը կարող է օգտագործվել հաջորդ անգամ: Այն սառչում են, լցնում տարայի մեջ և պահում սառնարանում 2-3 օրից ոչ ավել։
• Լոլիկները լցնում են մարինադով մինչև տարաների ծայրը, որպեսզի ներսում հնարավորինս քիչ տեղ լինի օդի համար: Բանն այն է, որ քացախաթթուն, չնայած այն կոնսերվանտային արտադրանք է և արգելակում է բազմաթիվ միկրոօրգանիզմների գործունեությունը, հեշտությամբ ոչնչացվում է բորբոս սնկերի կողմից, որոնք բազմանում են օդի առկայության դեպքում:
• Խորհուրդ է տրվում բանկայի մեջ քացախ ավելացնել փակելուց անմիջապես առաջ։ Ցանկալի է օգտագործել քացախի էսենցիան, քանի որ նման պահածոներն ավելի որակյալ են և ավելի լավ են պահվում։
• Մարինացված լոլիկը կարելի է պահպանել ինչպես մանրէազերծմամբ, այնպես էլ առանց ստերիլիզացման՝ կրկնակի կամ եռակի միջուկի միջոցով։ Վերջին դեպքում սանիտարահիգիենիկ կանոնները պետք է ավելի ուշադիր հետևվեն։

Լոլիկ մարինացված լիտր բանկաների մեջ

Բաղադրությունը (10 լիտր բանկաների համար).

• լոլիկ - 5,5-6 կգ;
• ծովաբողկ - 4 գ;
• կանաչ սամիթ - 10 գ;
• սամիթ սերմեր - մի պտղունց;
• մաղադանոս, նեխուր – 5-ական գ;
• կարմիր պղպեղ - 1,5 գ;
• դափնու տերեւ - 0,5 հատ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• թարխուն – 1,5 գ;
• մարինադի միջուկ – 4,5-5 լ.

Մարինադի համար (1 լիտր ջրի դիմաց).

• աղ - 50 գ;
• շաքարավազ - 40 գ;
• քացախի էություն 70 տոկոս – 20 մլ.

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորել լոլիկը: Թողնել նույն չափը և նույն հասունության աստիճանը։ Հեռացրեք ցողունները: Լվանալ սառը ջրով։ Եթե ​​լոլիկի կեղևը բարակ է, ցողեք դրանք ցողունի հատվածում։ Պինդ լոլիկՊետք չէ նրանց ծակել. նրանք չեն պայթի:
• Լվացեք կանաչիները: Թող ջուրը թափվի:
• Պատրաստեք ստերիլ կվարտա բանկա և կափարիչներ:
• Լոլիկը դնել բանկաների մեջ՝ ավելացնելով համեմունքներ։ Փորձեք տարայի մեջ հնարավորինս քիչ դատարկ տեղ թողնել: Լրացրեք դատարկությունները կանաչապատմամբ:
• Պատրաստել մարինադը. Դա անելու համար բավականաչափ ջուր լցրեք թավայի մեջ։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Եռացնել 5-10 րոպե։ Եթե ​​մարինադը պղտոր է, ապա տաք վիճակում զտեք այն սպիտակեղենի կտորի միջով: Կրկին բերեք եռման աստիճանի:
• Լցնել այն բանկաների մեջ լոլիկի վրա։
• Էությունը ավելացնելուց առաջ որոշեք, թե ի վերջո ինչպիսի լոլիկ եք ուզում՝ թեթևակի թթու, թթու, թե կծու։ Թեթևակի թթվային լոլիկի համար բավական է 7 մլ էսենցիա լցնել լիտր տարայի մեջ։ Թթու լոլիկի համար էսենցիայի քանակը հասցրեք 14 մլ-ի։ Լոլիկը կծու դարձնելու համար տարայի մեջ պետք է լցնել մինչև 20 մլ թթու։
• Ծածկեք բանկաները կափարիչներով: Տեղադրել դրանք լայն թավայի մեջ՝ ներքևի մասում փափուկ կտորով: Լցնել տաք ջուր մինչև տարաների կախիչներ։ Դրեք այն կրակի վրա: Պաստերիզացնել 25 րոպե 85°-ում: Ջուրը չպետք է եռա։
• Հեռացրեք բանկաները ջրից և անմիջապես ամուր փակեք դրանք: Շրջեք դրանք գլխիվայր՝ դնելով փափուկ կտորով ծածկված հարթ մակերեսի վրա։ Փաթաթիր քեզ վերմակով։ Թողեք այսպես մեկ օր, մինչև ամբողջովին սառչի։

Պահածոյացված թթու լոլիկ. բաղադրատոմս առաջին

Բաղադրությունը (1 լիտր բանկայի համար).

• լոլիկ - 500-600 գ;
• սեղանի քացախ 5 տոկոս - 3-4 ճաշի գդալ: լ.;
• սոխ- 1 փոքր սոխ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• սև պղպեղ - 3 ոլոռ;
• մեխակ - 2 բողբոջ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• սամիթ, ռեհան, թարխուն, նեխուր – 15-20 գ.

Մարինադի համար (1 լիտր ջրի դիմաց).

• աղ – 2 ճ.գդ. լ.;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության մեթոդ

• Ընտրեք նույն չափի և հասունության լոլիկ: Լվանալ սառը ջրով, անմիջապես հեռացնելով ցողունը:
• Պատրաստեք ստերիլ բանկա կափարիչներով:
• Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել քացախ և ավելացնել բոլոր համեմունքները։ Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկը։ Կանաչիները կարելի է բաժանել մրգերի միջև։
• Լցնելու համար կաթսայի մեջ լցնել ջուր, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Եռացնել մի քանի րոպե։ Լոլիկի վրա լցնել տաք մարինադը։ Ծածկեք բանկաները կափարիչներով:
• Տեղադրել տաք ջրով կաթսայի մեջ։ Ստերիլիզացրեք եռացրած ջրի մեջ 8 րոպե: Որպեսզի ջուրը չմտնի տարաների մեջ, այն պետք է հասնի միայն դրանց կախիչներին:
• Հեռացրեք բանկաները ջրից և անմիջապես փակեք:
• Շրջեք դրանք գլխիվայր և ծածկեք վերմակով։ Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Մարինացված լոլիկ, պահածոյացված առանց ստերիլիզացման

Բաղադրությունը (երկու լիտրանոց բանկայի համար).

• լոլիկ - 1,1-1,3 կգ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• միջին չափի սոխ - 1 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 6 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• սամիթ - 2 հովանոց;
• նեխուր - 1 ճյուղ;
• ծովաբողկ - 1/4 թերթ:

Մարինադի համար.

• ջուր - 1 լ;
• աղ – 2 ճ.գդ. լ.;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.;
• քացախի էություն 70 տոկոս – 1 ճ/գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Ընտրեք նույն չափի լոլիկ: Լվացեք դրանք՝ պոկելով ցողունները։
• Սերտորեն փաթեթավորեք ստերիլ բանկաների մեջ: Նրանց միջև դրեք համեմունքներ և համեմունքներ:
• Տարաների պարունակությունը լցնել եռման ջրով։ Սպասեք 20 րոպե: Տեղադրեք նեյլոնե կափարիչը անցքերով տարայի վրա, որոնց միջով լցրեք այս ջուրը:
• Առանձին պատրաստել մարինադը։ Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր (մեկ բանկա) գումարած ևս 100 մլ ռեզերվ: Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Եռացնել 5-10 րոպե։ Տաքացած լոլիկի վրա լցնել եռացող մարինադը։ Ավելացնել էություն.
• Կափարիչներով փակեք բանկաները: Շրջեք դրանք գլխիվայր և փաթաթեք վերմակով։ Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Քաղցր մարինացված լոլիկ

• լոլիկ - 2-2,2 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:

• ջուր – 1,5-1,6 լ;
• աղ - 60 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• 9 տոկոս քացախ - 2 ճաշի գդալ: լ.

Խոհարարության մեթոդ

• Ընտրեք հասած լոլիկ: Լվացեք դրանք և հանեք ցողունները։
• Բուլղարական պղպեղը լվացեք, կիսով չափ կտրատեք, հանեք սերմերը։ Կտրեք երկայնքով շերտերով:
• Պատրաստեք ստերիլ երեք լիտր բանկա: Լրացրեք դրանք սերտորեն լոլիկով: Պղպեղը բաժանել նրանց միջև։
• Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով, սպասել 20 րոպե։
• Բանկը փակեք անցքերով նեյլոնե կափարիչով (կամ խանութից հատուկ գնված): Նրանց միջով ջուրը թափեք թավայի մեջ: Աղ ու շաքար ավելացնել ըստ պահանջի։ Ավելացնել քացախ: Այս բաղադրատոմսի համար այլ համեմունքներ չեն պահանջվում:
• Մարինադը հասցնել եռման աստիճանի և լցնել լոլիկի վրա։
• Ծածկեք ստերիլ կափարիչներով և սերտորեն փակեք:
• Շրջեք այն, փաթաթեք վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Խնձորով մարինացված լոլիկ

Բաղադրությունը (1 երեք լիտրանոց բանկայի համար).

• լոլիկ - 2 կգ;
• կոշտ, հասած խնձոր - 1-2 հատ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• մաղադանոս - 1 ճյուղ.

Մարինադի համար.

• աղ – 1 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ – 5 ճ/գ. լ.;
• քացախի էություն – 1 ճ/գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Ընտրեք միջին չափի երկարավուն լոլիկ։ Լվանալ սառը ջրով, հեռացնել ցողունները։
• Լվացեք խնձորները: Կտրեք կիսով չափ և հեռացրեք սերմերի խցիկները: Կտրեք լայն շերտերով: Որպեսզի խնձորները չմթնեն օդում, դրանք տեղադրեք մի փոքր թթվացված ջրի մեջ։
• Պղպեղը լվանալ, կիսով չափ, հեռացնել սերմերը։ Մաղադանոսը լվանալ հոսող ջրի տակ։
• Պատրաստել ստերիլ բանկա: Կափարիչները լվանում ենք սոդայով և 5 րոպե եռացնում ջրի մեջ։
• Խնձորի հետ խառնած լոլիկները դրեք բանկաների մեջ։ Լրացրեք բացերը պղպեղով և խոտաբույսերով:
• Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել 5-10 րոպե:
• Ջուրը թափեք թավայի մեջ՝ անցքերով կափարիչով: Ավելացնել աղ, շաքար, էսենցիան։ Մարինադը եփել 5 րոպե, ապա լցնել լոլիկի վրա։
• Անմիջապես փակեք ստերիլ գլխարկներով: Շրջեք բանկաները գլխիվայր և ծածկեք վերմակով։ Այս դիրքում թողեք, որ դրանք ամբողջովին սառչեն։

Մարինացված կանաչ լոլիկ

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոլիկ– 2-2,2 կգ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• գազար - 0,5 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• մաղադանոս - 1 ճյուղ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:

Մարինադի համար.

• ջուր - 1,5 լ;
• աղ – 1,5 ճ/գ. լ.;
• շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ;
• քացախ 6 տոկոս - 4 ճաշի գդալ. լ.

Խոհարարության մեթոդ

• Ընտրեք նույն չափի կանաչ լոլիկ: Չի կարելի մանրերը շատ մարինացնել, քանի որ դրանք կարող են դառնանալ։ Ավելի լավ է պահպանել բաց կանաչ լոլիկը, որն արդեն վարդագույն է դառնում: Լվացեք դրանք սառը ջրով` միաժամանակ հեռացնելով սեպալները:
• Սխտորը պճեղների մեջ բաժանել և կեղևը հանել։ Լվացեք հոսող ջրի տակ: Կտրել մեջ շերտ:
• Կլպել գազարը, լվանալ, կտրատել շերտերով։
• Բուլղարական պղպեղը լվացեք, կիսով չափ կտրատեք, հանեք սերմերը։ Կտրեք լայն շերտերով:
• Լոլիկները կտրատել խաչաձև և մեջը դնել 1-2 շերտ սխտոր։
• Պատրաստեք ստերիլ երեք լիտր բանկա: Ներքևում դրեք գազարի կտորներ և պղպեղի հատիկներ: Բանկը լցնել լոլիկով։ Պղպեղի և մաղադանոսի շերտերը տեղադրեք բացերի մեջ:
• Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 25-30 րոպե:
• Պատրաստել մարինադը. Թավայի մեջ լցնել այնքան ջուր, ավելացնել աղ և շաքար։ Խառնել, դնել կրակին և եռացնել 5-10 րոպե։ Ավելացնել քացախ:
• Լոլիկի բանկաների ջուրը լցնել անցքերով կափարիչով և փոխարենը լցնել եռացող մարինադի մեջ:
• Փակեք բանկաները ստերիլ կափարիչներով և անմիջապես փակեք: Շրջեք այն գլխիվայր, փաթաթեք վերմակով և սառչեք։

Մարինացված լոլիկ ձմռանը. բաղադրատոմս լուսանկարներով

Բաղադրիչների ցանկը 1 լիտր տարայի համար.

• 500-600 գ լոլիկ։

1 լիտր մարինադի համար.

• 50 գ աղ;
• 25 գ շաքարավազ;
• 3 ճ.գ. քացախ 9%;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 5-6 ոլոռ բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ;
• Դափնու տերեւ.

Պատրաստում:

1. Տեսակավորել լոլիկի միջով, ընտրել խիտ, թունդ մրգեր, դրանք պետք է լինեն ոչ թե գերհասունացած, այլ միայն հասունացած կամ մի փոքր չհասունացած; Մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրով, հեռացնել պոչերը։

2. Մանրակրկիտ լվացեք բանկաները և մանրէազերծեք դրանք՝ դնելով եռացող ջրով տապակի վրա: Կափարիչները մի քանի վայրկյան թրմեք եռման ջրի մեջ։ Տարաների մեջ լցնում ենք դափնու տերեւ (յուրաքանչյուրը 2-3 հատ), մի զույգ պճեղ սխտոր, սև և բուրավետ ոլոռ (5-6 հատ 1 լիտր բանկաում):

3. Բանկաների մեջ լցնել լոլիկը մինչև վերև, սեղմել դրանք, որպեսզի հետո բանկաների մեջ շատ դատարկ տեղ չմնա։

4. Բանկաների մեջ բանջարեղենի վրա լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով եւ թողնել 10-15 րոպե։

5. Զգուշորեն տարաներից ջուրը քամեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք աղ, շաքարավազ, դրեք վառարանի վրա և հասցրեք եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո ավելացնել քացախը և անջատել գազը։

6. Լոլիկի վրա բանկաների մեջ լցնել եռացող աղաջրը և փակել ստերիլ կափարիչներով: Տեղադրել ձմռանը մարինացված լոլիկը կափարիչներով և փաթաթել վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչի:

Պահպանեք լոլիկը զով, մութ տեղում:

Նշում տանտիրուհուն

Լոլիկը թթու դնելիս կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ։ Օրինակ, համեմ ավելացնելով լոլիկը դառնում է աներևակայելի համեղ և անուշաբույր: Բայց քանի որ համեմն ունի շատ ուժեղ սպեցիֆիկ հոտ, խորհուրդ է տրվում առաջին անգամ պատրաստել 1-2 բանկա՝ փորձարկման համար։

Դուք կարող եք փորձարկել աղի և շաքարի քանակությունը: Եթե ​​1 լիտր ջրին ավելացնեք 50 գ աղ և շաքարավազ, ապա աղաջուրը կլինի չափավոր աղի, մի փոքր քաղցր համով։ Բացի այդ, մի չափազանցեք քացախով: Դրա ավելցուկը բացասաբար է անդրադառնում լոլիկի որակի վրա։

Մարինացված լոլիկները զարդարում են աշխարհի շատ ժողովուրդների սեղանը։ Տոնական խնջույքներն անհնար է պատկերացնել առանց աղի և թթու բանջարեղենի բազմազանության, հատկապես լոլիկի: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, անշուշտ, ունի իր ֆիրմային ուտեստը, և գուցե մեկից ավելի: Հաճախ ցածրաձայն ինտիմ խոսակցություններ են լինում, թե ինչպես վարունգը խրթխրթան դարձնել և ինչ անել, որպեսզի լոլիկի նուրբ կեղևը չպայթի եռման ջրով լցնելիս:

Առաջին բանջարեղենի, լոլիկի, ցուկկինի և վարունգի ի հայտ գալուց հետո սկսվում է մանելու թեժ սեզոնը, որպեսզի ջերմորեն հիշենք բնության ամառային առատաձեռնությունը ողջ ձմռանը: Աճած բերքի պահպանումը բարդ և աշխատատար խնդիր է։ Մի քանի պարզ և օրիգինալ բաղադրատոմսերՄարինացված լոլիկի պատրաստումը շատ ավելի կհեշտացնի կյանքը՝ թույլ տալով առանց դժվարության պատրաստել համեղ շրջադարձեր:

Որպեսզի չհիասթափվեք արդյունքի որակից, նախապես պետք է անհանգստանաք որոշ կետերի մասին, մասնավորապես.

• Միայն տաք մշակման համար հարմար լոլիկի սորտերը պետք է թթու դրվեն.
• ստուգեք լոլիկի կեղևի ամբողջականությունը;
• Լվացքից հետո լոլիկը պետք է չորացնել;
• դրանք տարայի մեջ դնելուց առաջ պետք է ատամհատիկով ծակել այն տեղում, որտեղ ցողունը կպած է, այնուհետև լոլիկը չի պայթի;
• Արժե ուշադրություն դարձնել համեմունքներին, դրանք կօգնեն ստեղծել համային փունջ։

Ամառային պատրաստությունը լավագույնս մատուցվում է մի բուռով պարզ բաղադրիչներ. Մաքուր, լոլիկի համն ավելի պայծառ կփայլի, եթե թթու լոլիկը թեթև համեմված լինի քացախով, անուշաբույր և ձմեռային խոտաբույսերով:

Մարինացված կանաչ լոլիկ

Ավագ սերնդից շատերը մանկուց հիշում են կանաչ լոլիկի երեք լիտր բանկաները խանութների դարակներում: Բայց դա միշտ ավելի համեղ է: Չհասունացած լոլիկը չի կարելի ուտել առանց եփելու, բայց այն բանից հետո, երբ դրանք մարինադում նստեն ամուր գլորված կափարիչի տակ, դրանք կգնահատվեն ընթրիքի և տոնական սեղանների վրա:

Բաղադրությունը:

• միջին չափի խիտ կանաչ լոլիկ - 1 կգ;
• սխտոր - 2-3 մեծ մեխակ;
• սեղանի քացախ 4% - 2 ճաշի գդալ;
• 2 ճ.գ. գդալներ աղ, շաքար և կոնյակ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• պղպեղի հատիկներ 0 1 ճաշի գդալ;
• կարմիր կծու պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
• սամիթ - 3 ճյուղ:

Լվացված լոլիկները կիսով չափ կտրված են և սերտորեն տեղադրվում են բանկաների մեջ: Վերևում ավելացվում են սխտորի պճեղներ և խոտաբույսերի ճյուղեր: Մնացած բաղադրիչների խառնուրդը տեղադրվում է մեծ տարայի մեջ, լցնում ջրով ու բերում եռման աստիճանի։ Կրակից վերցնել, արագ լցնել կոնյակի մեջ, յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել լոլիկը մինչև տարողունակությունը և զգուշորեն փաթաթել:

Պարզ և համեղ

Դասական բաղադրատոմսմարինացումը կարող է անել սկսնակները, ովքեր վերջերս են մտել խոհանոց: Այն սիրում և հիշվում է իր պարզությամբ և հիանալի համով: փորձառու խոհարարներ. Փոքր, թունդ լոլիկը հիանալի տեսք ունի տարայի մեջ՝ գայթակղելով մանկությունից ծանոթ համի խոստումով: Հաջողությամբ ոլորելու համար ձեզ հարկավոր է միայն լոլիկ, համեմունքներ, մի փոքր համբերություն և քայլ առ քայլ հետևել հրահանգներին:

• լոլիկ մոտավորապես 1-1,2 կգ;
• 2 բաժակ խնձորի քացախև 2 բաժակ ջուր;
• 1/4 բաժակ յուրաքանչյուր աղ և շաքար;
• 1/2 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը մանանեխի սերմեր և կարմիր կծու պղպեղ;
• կես գլուխ սխտոր, կեղևավորված;
• սամիթ;
• կիտրոնի համ.

Այս բաղադրատոմսը տարբերվում է նրանով, որ լոլիկը լցված է մարինադով, սառեցված մինչև 30 աստիճան: Նախ անհրաժեշտ է միջուկ պատրաստել աղից, շաքարից, համեմունքներից, ջրից և քացախից։ Այս պահին պատրաստվում են լոլիկը: Ցողունի տարածքում գտնվող յուրաքանչյուր միրգ ծակում են սուր ատամհատիկով և դնում բանկա:

Պետք չէ դրանք շատ սերտորեն փաթեթավորել. Պղպեղը ավելացվում է վերջինը: Բանկը լցված է տաք մարինադով, ստերիլիզացված և կնքված: Առանց ստերիլիզացման, թթու լոլիկի բանկա կարելի է պահել սառնարանում մեկ ամիս։

Մարինացված չերի լոլիկ

Գնալով ամառային տնակներում կարելի է տեսնել թփերի երկար գագաթներ, որտեղ փոքր, կոկիկ լոլիկներ են հասունանում խմբերով: Նրանք կախարդական տեսք ունեն, երբ թթու են դրվում, հատկապես եթե համադրում եք վարդագույն, կարմիր և ոսկեգույն մրգեր։

• լոլիկ 1 կգ;
• 1/2 թ/գդ. աղ;
• 1/2 բաժակ խնձորի քացախ և 1/2 ճ/գ. սեղանի քացախ 4%;
• 2 ճ.գ. ջուր;
• մի գլուխ սխտոր;
• մի քիչ սամիթ կամ մի երկու ճյուղ խնկունի։

Մարինադը եփվում է ցածր ջերմության վրա 10 րոպե: Լոլիկները դրվում են տարայի մեջ, նախ անհրաժեշտ է նրանցից յուրաքանչյուրի կեղևը երկու տեղով ծակել։ Դրանք լցնում են, մանրէազերծվում, գլորում և հանգիստ մարինացվում՝ վերածվելով սեղանի շքեղ ձևավորման։

Տատիկի ավանդական բաղադրատոմսը մարինացված լոլիկի համար

Հաղարջի, բալի, թարխունի անուշաբույր տերեւների հավելումով։ Կազմին ավելացվում են ծովաբողկ և երիտասարդ կաղնու տերեւներ։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ 1,5 կգ-ի չափով;
• 2-ական ճ/գ հատիկավոր շաքար, թեթև գինու քացախ, սև պղպեղ;
• մի քիչ կանաչապատում - մաղադանոս կամ սամիթ իդեալական են;
• 1 պրասի ցողուն;
• Սխտոր մինչև 4 մեխակ;
• Նույն քանակությամբ ավելացվում են 2 - 3 դափնու տերեւ, ուրց, թարխուն, բալ և կաղնու;
• աղ մինչև 6 ճաշի գդալ:

Լոլիկը և այլ բաղադրիչները, բացի աղից և քացախից, զգուշորեն դրեք բանկաների մեջ, վրան լցրեք եռման ջուր և թողեք սառչի։ Կրկին լցնել տարայի մեջ, ավելացնել քացախը և անհրաժեշտ քանակությամբ աղ, եռացնել 7-8 րոպե և լցնել լոլիկի տարաների մեջ։ Այնուհետև մանրէազերծել և փաթաթել:

Ռուսական ոճի մարինադ

Այս բաղադրատոմսը միշտ օգտագործվում է, և թթու լոլիկը ուրախություն է:

2 կգ լոլիկի համար ձեզ հարկավոր է.

• մի փունջ կանաչի ձեր ճաշակի;
• մի քանի գլուխ սխտոր;
• 10 կտոր սև պղպեղ;
• 6 բաժակ ջուր;
• 1/2 ճ/գ. սեղանի քացախ;
• մինչև 5-6 ճաշի գդալ աղ;
• առնվազն 3 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 2 մեխակի բողբոջներ;
• ըստ ցանկության ավելացնել 1 գազար, բուլղարական պղպեղ և չիլի պղպեղ:

Ընտրեք հասած, բայց ոչ փափուկ լոլիկ: Տարայի հատակին դրվում են համեմունքներ, այդ թվում՝ կանաչ աղվեսի մաղադանոս, նեխուր և սամիթի մի քանի ճյուղ։ Բալի տերեւները համ կհաղորդեն: Լոլիկները հաջորդում են շերտերով:

Նրանց միջեւ դուք պետք է գազարի եւ պղպեղի շերտ դնել: Նախքան լոլիկը լցնելը, մարինադը պետք է եփվի։ Իհարկե, մենք արտադրում ենք աշխատանքային մասը ստերիլիզացված տարաներում և փաթաթում առանց օդի մուտքի: Շրջեք՝ ստուգելու համար: Մարինացված լոլիկը թունդ է, կծու և հաճելի համ.

Հասած, հյութալի լոլիկները, որոնք կլանել են քացախի, սոխի, սխտորի և թարմ դեղաբույսերի հոտերը, կզարմացնեն համտեսողին նուրբ թթու հետհամով: Այս մեկը կծու է ամառային աղցանմի բանկա կատարյալ է ավանդական կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Լոլիկ գազարի գագաթներով

Մարինացված խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• լոլիկ - 3,5 կգ;
• 2,5 լիտր ջուր;
• 3/4 բաժակ սեղանի քացախ;
• շաքարավազ - 10 ճաշի գդալ;
• աղ – 2,5 ճ/գ. լ;
• մի փունջ գազարի գագաթներ:

Յուրաքանչյուր տարայի մեջ պետք է լցնել 5-6 ճյուղ գագաթ, ավելացնել եռման ջուր և թողնել 5-7 րոպե: Լցնել տարայի մեջ, ավելացնել ջուրը 2,5 լիտր ընդհանուր ծավալով և եռացնել։ Բանկաների մեջ դրված լոլիկները լցնում են եռացող մարինադով, փաթաթում, գլխիվայր շրջում և մեկ օր տաք փաթաթում։ Լոլիկը լավ է պահվում մեկ տարի։

Խոհարարը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել թթու լոլիկ ձմռանը առանց մանրէազերծման՝ YouTube-ի ալիքի տեսանյութում.

Խնձորի գաղտնիքը թթու լոլիկի համար

Լավ տնային տնտեսուհու զինանոցում, անշուշտ, կլինեն մի քանի հատուկ բաղադրատոմսեր, որոնք երկար ժամանակ կհիշվեն իրենց նուրբ համով կամ մի քանի համային երանգների զարմանալիորեն ներդաշնակ համադրությամբ: Թթու դրած լոլիկի վրա խնձոր ավելացնելը նրանց տալիս է կծու, նուրբ համ:

2,5 կգ լոլիկի համար դուք պետք է մթերեք.

• քաղցր և թթու խնձոր - 5-6 հատ;
• կիտրոնաթթու - 1,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 3/4 բաժակ;
• աղ - 2 կույտ ճաշի գդալ:

Խնձորները և լոլիկը տեղադրվում են պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ շերտերով, որոնք պետք է լցնել եռման ջրով և թողնել 30 րոպե։ Այս պահին մարինադը պատրաստվում է համեմունքներով եռացող ջրով: Ջուրը քամվում է, բանկաները լցնում են մարինադով և փաթաթում։ Որից հետո դրանք տակնուվրա են անում, փաթաթում ու մեկ օր թողնում այս դիրքում։

Ավելի հեշտ է պատրաստել խնձորով պահածոյացված թթու լոլիկ՝ օգտագործելով ձմեռային պատրաստության մասնագետների խորհուրդները.

Բաղադրատոմսի համապատասխանությունը երաշխավորում է գերազանց համ և ոլորումների պահպանում ողջ տարվա ընթացքում: Խոհարարական փորձ ձեռք բերելուն պես կարող եք ինքնուրույն սկսել փորձարկել՝ ավելացնելով նոր համեմունքներ մարինացման բաղադրատոմսին կամ մի փոքր փոխելով հիմնական բաղադրիչների հարաբերակցությունը:

Վաղուց նշվել է, որ երկու տնային տնտեսուհիները երբեք միանման ուտեստներ չեն ստանում։ Եվ սա հրաշալի է, այլապես բոլորովին անհետաքրքիր կլիներ այցելելը։

1. Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի բաղադրիչները նախատեսված են 3 լիտրանոց տարայի համար: Լոլիկի քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված դրանց չափից։ Հիմնական բանը բանջարեղենը սերտորեն սեղմելն է և հեղուկը լցնել բանկայի հենց եզրին:
2. Նախքան ճաշ պատրաստելը, բոլոր բանջարեղենները և խոտաբույսերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, իսկ բանկաները և կափարիչները պետք է լվացվեն:
3. Պահածոյացման ժամանակ լոլիկի չպայթելու համար նախապես ատամի մածուկով մի քանի ծակեք բանջարեղենի հատակին։
4. Կարելուց հետո պետք է բանկաները շուռ տալ, ծածկել հաստ ու տաք ու սառը բանով։

Համեղ անուշաբույր լոլիկի դասական բաղադրատոմս։

Բաղադրիչներ

• 6 ճյուղ մաղադանոս;
• 8 սամիթ հովանոցներ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 3 չոր դափնու տերև;
• 3 բողբոջ չոր մեխակ;
• 9 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 1½–2 կգ լոլիկ;
• մոտավորապես 1¹⁄2 լիտր ջուր;
• 2 ½ ճաշի գդալ աղ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 1½ ճաշի գդալ քացախ 9%:

Նախապատրաստում

Տարայի հատակին դրեք մաղադանոսի կեսը, սամիթը և կտրատած սխտորը: Ավելացնել դափնու տերեւ, մեխակ և պղպեղ։

Թափել լոլիկը և վրան լցնել մնացած մաղադանոսը, սամիթը և սխտորը: Տարայի մեջ լցնել եռացրած ջուր, ծածկել կափարիչով և թողնել 15 րոպե։

Քամեք հեղուկը տարայից կաթսայի մեջ: Ավելացնել աղ, շաքարավազ և քացախ և հարել։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել ևս մեկ րոպե։ Բանկը լցնել մարինադով և փաթաթել:

Այս լոլիկի մարինադը անուշաբույր է խոտաբույսերի և համեմունքների շնորհիվ: Այնուամենայնիվ, կանաչիները չեն տեղադրվում բանկաների մեջ: Լոլիկը կլինի քաղցր և շատ համեղ։

Բաղադրիչներ

• 1½–2 կգ լոլիկ;
• մոտ 1¹⁄2 լիտր ջուր;
• 1 ½ ճաշի գդալ աղ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 3 չոր դափնու տերև;
• 1 ծովաբողկի տերեւ;
• 1 սամիթ հովանոց;
• 15 հատ սև պղպեղ;
• 100 մլ քացախ 9%:

Նախապատրաստում

Լոլիկը դնել տարայի մեջ և վրան լցնել եռացրած ջուր։ Ծածկեք կափարիչներով և թողեք 15–20 րոպե։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, դափնու տերեւ, ծովաբողկի տերեւ, սամիթ եւ պղպեղ։ Խառնել և եռացնել մոտ 7 րոպե։

Աղաջրից հանում ենք բոլոր կանաչիները, թավայի մեջ քացախ ավելացնում և խառնում։ Լոլիկի վրա լցնել տաք մարինադը և փակել բանկա:

Այսպես մարինացված լոլիկը կլինի քաղցր և շատ բուրավետ, իսկ սոխը՝ խրթխրթան և համեղ։

Բաղադրիչներ

• 3-4 սոխ;
• 10 բողբոջ չոր մեխակ;
• 1½–2 կգ լոլիկ;
• մոտ 1¹⁄2 լիտր ջուր;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ քացախի էություն 70%:

Նախապատրաստում

Սոխը կտրատել ոչ շատ բարակ օղակների մեջ։ Մեխակները և սոխի մի մասը դրեք տարայի մեջ։ Այնուհետև փոխարինեք լոլիկի և սոխի օղակների միջև:

Բանկը լցնել եռման ջրով, ծածկել կափարիչով և թողնել 20 րոպե։ Թրմված ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ, խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Բանկաում քացախ ավելացրեք։ Լոլիկի վրա լցնել եռացող հեղուկը և փակել տարան։

Լոլիկները ստացվում են աներևակայելի համեղ և անուշաբույր: Գաղտնիքը մարինադի մեջ է. Այն պատրաստելու համար օգտագործում են մսաղացի մեջ ոլորած բանջարեղեն և խոտաբույսեր։

Բաղադրիչներ

• ծովաբողկի 2 տերեւ;
• 1½–2 կգ լոլիկ;
• մոտ 3 լիտր ջուր;
• 1 գազար;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• ½ կծու պղպեղ;
• 6-8 մեխակ սխտոր;
• սամիթի մի քանի ճյուղեր;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 2 ½ ճաշի գդալ աղ;
• 3 ½ ճաշի գդալ շաքար;
• 10-15 ոլոռ պղպեղի խառնուրդ;
• 100 մլ քացախ 6%:

Նախապատրաստում

Ծովաբողկի տերևները լցնել տարայի մեջ և ավելացնել բոլոր լոլիկը։ Լցնել եռման ջուր և թողնել 25 րոպե՝ ծածկելով կափարիչով։

Մսաղացի միջոցով մանրացրեք գազարը, սխտորը, սամիթը և մաղադանոսը։ Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր մաքուր ջուր, ավելացնել ոլորված բուսական զանգվածը, աղն ու շաքարը և հարել։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել ևս 5 րոպե։

Լոլիկները քամել։ Տարայի մեջ ավելացնել պղպեղի հատիկները, քացախը և եռացող բանջարեղենը։ Անհրաժեշտության դեպքում վերեւում եռման ջուր ավելացրեք։ Փաթաթեք բանկա:

5. Մարինացված լոլիկ խաղողով

Խաղողի շնորհիվ բանջարեղենը ձեռք է բերում անսովոր համ, իսկ հատապտուղներն իրենք լոլիկի համ ունեն։

Բաղադրիչներ

• 6-8 մեխակ սխտոր;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 3 սամիթ հովանոցներ;
• 1¹⁄₂–2 կգ լոլիկ;
• 450 գ սպիտակ;
• մոտ 1¹⁄2 լիտր ջուր;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• 5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2½ ճաշի գդալ խնձորի քացախ;
• 2-3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Տարայի հատակին դնել կոպիտ կտրատած սխտորը, պղպեղի և սամիթի փոքր շերտերը: Կտրեք լոլիկը, փոխարինելով դրանք խաղողի հետ:

Բանկը լցնել եռման ջրով, ծածկել կափարիչով և թողնել 15–20 րոպե։ Թրմված ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ և հասցնել եռման աստիճանի։

Բանկաում քացախ ավելացրեք սոյայի սոուսԵվ տաք թթու վարունգև փակիր կափարիչը։

Ձմռան համար մարինացված լոլիկները բանկաների մեջ դասական ձմեռային պատրաստում են: Այս բանջարեղենի պահածոյացման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, ուստի ժամանակակից խոհարարները պարզապես պետք է ընտրեն մշակման ցանկալի մեթոդը։ Լոլիկի համը համատեղելի է բազմաթիվ մթերքների, համեմունքների և համեմունքների հետ, և ներկայացված բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ ընտրել ձմռանը լոլիկի թթու թթու պատրաստելու լավագույն միջոցը: Եթե ​​դուք էլ ունեք չհասած բանջարեղեն, կարող եք դրանցից պատրաստել։

Լոլիկի թթու թթու պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ, ընդամենը պետք է հետևել բաղադրատոմսի քայլերին։ Արդյունքում դուք կստանաք համեղ ու անուշաբույր խորտիկ, որը կտեղավորվի ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական ճաշացանկում։ Խոհարարության գործընթացը ինքնին բավականին արագ է, ըստ պահածոների ստանդարտների:

Պահանջվում է (մեկ երեք լիտրանոց բանկա).

• մեկուկես-երկու կգ միջին լոլիկ;
• 1 ճ.գ. քացախ (էություն);
• 15 մեխակ սխտոր;
• երեք սեղան. լ. սահ. ավազ;
• մեկ ճ.գ. ստել ռոք աղ;
• մեկուկես լիտր մաքուր ջուր։

Լուծվող մարինացված լոլիկ սխտորով.

1. Մոտավորապես նույն չափի թունդ լոլիկները լվացեք և ասեղով կամ լուցկիով ծակեք այն տեղը, որտեղ ցողունն էր։
2. Ստերիլիզացրեք բանկա և չորացրեք այն:
3. Տարայի ներքևում դրեք կեղևավորված սխտորի ամբողջ մեխակները, այնուհետև զգուշորեն դրեք բոլոր լոլիկները: Նրանք պետք է դրվեն խիտ շարքերով, որպեսզի նրանց միջև եղած բացերը հնարավորինս փոքր լինեն: Բանկը պետք է լցվի մինչև վերև:
4. Եռացնել ջուրը և աստիճանաբար տաք բարակ շիթով լցնել տարայի մեջ լոլիկի վրա, ծածկել կափարիչով և թողնել հինգ րոպե։
5. Այնուհետև լցնել լոլիկի ջուրը տապակի մեջ, նորից դնել կրակի վրա և մեջը լուծել հատիկավոր շաքարավազն ու խոշոր աղը, զանգվածը պետք է եռա։
6. Եռալուց հետո լոլիկը երկրորդ անգամ լցնել ապակե տարայի մեջ, ավելացնել մեկ թեյի գդալ 70% քացախի էսենցիա։
7. Անմիջապես փաթաթեք ստերիլիզացված մետաղական կափարիչով, շրջեք և սերտորեն փաթաթեք տաք վերմակով, բանկա պետք է սառչի երկու օր:
8. Պահպանեք աշխատանքային մասը զով տեղում:

Ձմռան համար լոլիկը մարինացնում ենք լիտր բանկաների մեջ

Մարինացված լոլիկը սխտորով և մեղրով պատրաստ կլինի երրորդ օրը, բայց փակ պատրաստումը կարող է տեւել ամբողջ ձմեռ։ Այսպես պահպանված լոլիկն ունի կծու, կղզու համ և հիանալի բուրմունք։ Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է երեք լիտրանոց բանկաների համար։

Վերցրեք:

• 2 կգ. ընտրված ուժեղ լոլիկ;
• 60 գրամ սեղան. քացախ;
• 2 գլուխ սխտոր;
• 180 գրամ ցանկացած հեղուկ մեղր;
• 60 գրամ կոպիտ սեղանի աղ;
• սամիթի երեք ճյուղ;
• 1-2 չոր մեխակի բողբոջներ;
• ծովաբողկի 3 փոքր տերև;
• 3 տերև սև հաղարջ;
• 3-6 հատ սպիտակ պղպեղ;
• երեք լիտր խմելու ջուր.

Ինչպես թթու դնել լոլիկ ձմռանը բանկաների մեջ.

1. Լվացեք լոլիկը, բոլոր տերևներն ու խոտաբույսերը, մաքրեք սխտորի մեխակները:
2. Մաքրեք բանկաները սոդաով, ողողեք և ստերիլիզացրեք, նույնն արեք թիթեղյա կափարիչներով:
3. Կտրեք յուրաքանչյուր լոլիկի գագաթը (որտեղ կար ցողունը) և միջուկը լցրեք սխտորի ամբողջ մեխակներով: Մեկ կտորը բավական է լոլիկի համար։
4. Սամիթն ու բոլոր տերևները հավասարապես բաժանել բանկաների մեջ (ներքևում)։
5. Այնուհետև լոլիկը զգուշորեն դրեք տարայի եզրերին։
6. Նշված քանակությամբ խմելու ջուրը լցնել տապակի մեջ, դնել վառարանի վրա, առավելագույն կրակի վրա։
7. Ջրի մեջ ավելացնել բոլոր զանգվածային բաղադրիչները, լցնել քացախի և հեղուկ մեղրի մեջ, ավելացնել սպիտակ պղպեղի հատիկներ և մեխակի բողբոջներ, սպասել, որ հեղուկը եռա: Մի մոռացեք խառնել մարինադը:
8. Հենց թավայի պարունակությունը եռա, հանում ենք կրակից և տաք մարինադը լցնում բանկաների մեջ։ Դա պետք է արվի զգուշությամբ և աստիճանաբար։
9. Ծածկեք տարաները կափարիչներով և թողեք, որ լոլիկը մնա 15-20 րոպե։
10. Այնուհետև տարաներից հեղուկը նորից թափեք թավայի մեջ: Հատուկ արտահոսքի կափարիչի օգտագործումը (անցքերով) այս գործընթացը շատ ավելի հեշտ կդարձնի:
11. Եռացրեք մարինադի ջուրը և լոլիկի վրա կրկին եռացող ջուր լցրեք բանկաների մեջ:
12. Կրկին ցամաքեցնել մարինադը, հասցնել եռման և վերջին անգամ լցնել լոլիկի բանկաների մեջ:
13. Փակեք կափարիչներով, գլխիվայր շրջեք, թողեք մեկ օր տաք հագուստով փաթաթված։

Ձմռանը մարինացված լոլիկները լիտր բանկաների մեջ

Սոխի օղակներով մարինացված լոլիկները ձեզ կուրախացնեն հիանալի և հաճելի համով։ Սոխն ու լոլիկը հիանալի կերպով համակցվում են պատրաստման մեջ՝ ներծծելով միմյանց հյութերը, ինչի պատճառով էլ արդյունքը շատ է համեղ խորտիկ, որը ձեզ անպայման դուր կգա։ Սոխի օղակները նույնպես ուտում են։ Արտադրանքի քանակը նախատեսված է հինգ լիտր տարաների համար։

Մենք վերցնում ենք:

• 2-3 կգ լոլիկ;
• մեկ բաժակ քացախ (9%);
• 100-150 գրամ սոխի օղակներ;
• մեկ փունջ սամիթ և մաղադանոս;
• 5-ական ոլոռ բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ;
• մեկ գլուխ սխտոր;
• երեք ճաշի գդալ լ. յուղ (բույս) մեկ բանկա;
• 2-3 դափնու տերև;
• յոթ փ. լ. սահ. ավազ;
• երեք ճաշի գդալ լ. սեղանի աղ;
• 3 լիտր ֆիլտրացված ջուր։

Մարինացված լոլիկի բաղադրատոմսը ձմռանը բանկաների մեջ.

1. Այս պատրաստման համար լոլիկը կարելի է վերցնել և՛ փոքր, և՛ միջին, գլխավորն այն է, որ պտուղները ամուր են, առանց փորվածքների, թերությունների կամ մաշկի վնասման: Մարինացնելուց առաջ լոլիկը լվացեք։
2. Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների 4-5 մմ հաստությամբ։ Բաղադրատոմսի քաշը հատուկ է թակած սոխի համար, ոչ միայն մեկ սոխի:
3. Բանկերը մանրէազերծեք եռացող թեյնիկի վրա կամ ջեռոցում (ի դեպ, այստեղ էլ թույլատրվում է չորացնել լվանալուց հետո)։
4. Մաղադանոսն ու սամիթը դանակով կտրատել։
5. Սխտորի գլուխը բաժանել մեխակների մեջ, մաքրել դրանք և մեծ մեխակները կիսով չափ կիսել:
6. Պատրաստի տարաների հատակին հավասար մասերի վրա դրեք մանր կտրատած մաղադանոս, սամիթ և սխտոր:
7. Յուրաքանչյուր լիտր տարայի մեջ լցնել բուսական յուղը ըստ բաղադրատոմսի։
8. Լոլիկի շերտը դնել սոխի օղակների վրա, կրկնել այնքան, մինչև բանկաները մինչև վերև լցվեն։
9. Կաթսայի մեջ լցնել ֆիլտրացված ջուրը, ավելացնել շաքարավազն ու կերակրի աղը, ավելացնել երկու տեսակի պղպեղ ու դափնու տերեւ։ Տապակի պարունակությունը հասցրեք եռման աստիճանի, բայց մի մոռացեք խառնել։
10. Ջուրը եռալուց հետո մի բաժակ քացախ լցնել մեջը և կրակն անջատել։
11. Տարաների մեջ լցնելու համար մարինադը չպետք է շատ տաք լինի՝ մոտավորապես 70-80°C:
12. Երբ հեղուկը հասնում է ցանկալի ջերմաստիճանի, լցնում ենք լոլիկի վրա։
13. Հաջորդը, լոլիկի բանկաները պետք է ենթարկվեն ստերիլիզացման գործընթացին 15 րոպե:
14. Պտուտակեք տարաների կափարիչները, վերևը շրջեք ներքև և թողեք այնքան ժամանակ, մինչև աշխատանքային մասը ամբողջովին սառչի:

Ինչպես թթու դնել լոլիկ ձմռանը

Կծու պատրաստուկների և, ընդհանրապես, կծու սննդի սիրահարները բարձր կգնահատեն թարմ կծու կարմիր պղպեղով մարինացված լոլիկները։ Ձմռան ցրտին նման լոլիկը պարզապես անփոխարինելի է, քանի որ կծու սնունդը ջերմության զգացում է հաղորդում։ Հիմնական կերակուրից առաջ նման մուրաբա ուտելը կօգնի բացել ձեր ախորժակը, ինչը շատ անհրաժեշտ է վատ ախորժակ ունեցողներին։

Անհրաժեշտ է (3 լիտրանոց տարայի համար).

• 2 կգ միջին չափի, թունդ լոլիկ;
• 3 հաբ (յուրաքանչյուրը 0,5 գ) ացետիլսալիցիլաթթու;
• 1 թարմ կարմիր տաք պղպեղ;
• 100 գրամ սամիթ;
• երեք ճաշի գդալ լ. առանց քարի աղի բլրի;
• 9 պճեղ սխտոր։

Ինչպես թթու դնել լոլիկները բանկաների մեջ ձմռանը.

1. Բանկը և կափարիչը պետք է ստերիլիզացվեն: Եթե ​​վերցնում եք երեք լիտր բանկա, ապա պարզապես բոլոր համեմունքները բաժանեք երեք մասի։
2. Լոլիկը, խոտաբույսերը և պղպեղը լվանալ սառը ջրով, մաքրել սխտորը:
3. Կտրեք պատիճի վերին մասը և ցողունը, հանեք բոլոր սերմերը և ողողեք պղպեղի ներսը հոսող ջրով: Ավելի լավ է կծու պղպեղը մաքրել ռետինե ձեռնոցներով։ Մշակված պատիճը կտրատել բարակ օղակների մեջ։
4. Սամիթը դանակով մանր կտրատել։
5. Կտրեք սխտորի մեխակները բարակ շերտերով:
6. Բոլոր համեմունքները մոտավորապես բաժանել երեք հավասար մասերի։
7. 3 լիտրանոց տարայի հատակին դրեք կտրատած սամիթի առաջին մասը, կծու պղպեղի օղակները և սխտորի շերտերը։
8. Դրանից հետո սերտորեն դնել մաքուր լոլիկի շերտը, հասնելով բանկայի կեսի բարձրությանը:
9. Ավելացնել սամիթի, պղպեղի և սխտորի երկրորդ մասը։
10. Տեղադրել լոլիկի ևս մեկ շերտ՝ հասնելով մինչև տարայի պարանոցի հիմքը։
11. Վերևում `բոլոր համեմունքների երրորդ և մնացած մասը:
12. Լցնել աղով և լցնել ացետիլսալիցիլաթթվի մեջ, որը նաև հայտնի է որպես ասպիրին:
13. Մաքուր ջուրը եռացրեք թեյնիկի կամ կաթսայի մեջ։
14. 3 լիտրանոց տարայի պարունակության վրա լցնել եռման ջուր և անմիջապես ծածկել այն կափարիչով։
15. Տարան փաթաթեք տաք բանի մեջ, շրջելուց հետո մեկ-երկու օրվա ընթացքում այն ​​ամբողջովին կսառչի։
16. Աշխատանքային մասը կարող է պահվել սովորական սենյակային պայմաններում:

Մարինացված լոլիկները ձմռան համար մեռնելու են

Այսպես մարինացված լոլիկի կտորները շատ բուրավետ են ստացվում և, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, առաջիններից են, որ ուտում են առանց հետք թողնելու։ Այս պատրաստման մեջ համեմունքներով մարինադը անմիջական շփման մեջ է լոլիկի բաց միջուկի հետ և հակառակը, ինչի պատճառով շատերին դուր են գալիս այս կտորները: Հաշվարկ 7 լիտրանոց տարաների համար։

Բաղադրիչների քանակը.

• 2,5 կգ լոլիկ («կրեմ»);
• 45 գրամ քացախաթթու (9%);
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 7 մեխակ սխտոր;
• երկու կամ երեք սոխ;
• 20 հատ. պղպեղի հատիկներ (սև);
• 7 դափնի տերեւները;
• յոթ սեղան. Գդալը աճում է: յուղեր;
• երեք լիտր շշալցված ջուր;
• 3 սեղան. լ. կոպիտ ռոք աղ;
• յոթ փ. լ. շաքարավազ։

Ձմռանը թթու լոլիկի բաղադրատոմսը մատը լիզում է.

1. Լոլիկները լվանում ենք, մանր մրգերը երկու մասի կտրատում, իսկ ավելի մեծ պտուղները չորս մասի։ Կտրեք կանաչ, կոշտ ցողունը միջուկի ներսում:
2. Սոխը ավանդաբար կտրվում է օղակների մեջ:
3. Պատրաստի բանկաների մեջ դնել համեմունքներ՝ մեկ դափնու տերեւ, մեկ ճյուղ մաղադանոս, բաժանել պղպեղի հատիկներ, մեկ պճեղ սխտոր, մեկ սոխի օղակ և մեկ գդալ կարագ:
4. Տեղադրել լոլիկի կտորները տարաների մեջ, նախընտրելի է կտրել ներքև:
5. Կաթսայի մեջ լցնել շշալցված ջուրը, խառնել շաքարավազի, աղի և քացախի հետ և եռացնել։ Տաք մարինադլցնել բանկաների մեջ:
6. Ստերիլիզացրեք աշխատանքային մասը 20 րոպե:
7. Փակեք կափարիչներով, շրջեք և ծածկեք: Պահպանումը պետք է սառչի մեկուկես օրվա ընթացքում:

Մարինացված լոլիկը սեղանի ամենատարածված և համեղ անհատական ​​նախուտեստներից է, դրանք նաև հիանալի հավելում են տարբեր ուտեստների համար: Անպայման փորձեք պատրաստել այս լոլիկից գոնե մեկ տարա, քանի որ դրանք ոչ միայն համեղ են, այլև առողջարար։

Առանց լոլիկի պահածոյացման ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքներն ավարտված չեն։ Մարինացված լոլիկբանկաների մեջ - հյութալի և համեղ ձմեռային խորտիկ:

Ձեզ ենք ներկայացնում լոլիկի պահածոյացման բաղադրատոմսերտարբեր համեմունքներով, բիբար, սամիթ, խաղող, սոխ, սխտոր, գազարի գագաթներ, լոլիկի հյութի մեջ։

Ապացուցված բաղադրատոմսեր, ամենաշատը համեղ լոլիկձմռան համար, նման թթու վարունգները օգտակար կլինեն ցանկացած տնային տնտեսուհու։

Գեղեցիկ տեսք ունի ձմեռային բուրավետ և հյութալի խորտիկը՝ խաղողով լոլիկը։ Պատրաստում ենք լոլիկ առանց ստերիլիզացման՝ քացախի ավելացումով։

Լոլիկ, սպիտակ և կարմիր խաղող, 1 ճյուղ ռեհան, 2 պճեղ սխտոր, 1 գլուխ սոխ, 2 պճեղ, 1 ճ/գ աղ։ լ. առանց սլայդի, շաքարավազ 1,5 ճ.գ. լ, քացախ 9% 1 ճ.գ. լ.

Բաղադրատոմսը

Պատրաստել 1,5 լիտր տարողությամբ տարաներ և կափարիչներ՝ լվանալ և ստերիլիզացնել։ Լվացեք լոլիկն ու խաղողը։ Որպեսզի լոլիկի վրա մաշկը չպայթի, լոլիկի հիմքը ծակեք դագանակով։

Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների, սխտորի մեխակները կիսով չափ կիսել։ Յուրաքանչյուր տարայի ներքևում դրեք ռեհանը, կտրատած սոխը, սխտորը և մեխակները:

Լոլիկները դրեք տարայի մեջ, որտեղ համեմունքները փոխարինվում են խաղողի հետ: Միաժամանակ ավելացրի կարմիր և սպիտակ խաղող։

Լոլիկի և խաղողի տարաների վրա լցնել եռացրած ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 20 րոպե։

Աղաջուրը լցնել տապակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Լոլիկի բանկաները նորից լցրեք աղաջրով և թողեք 20 րոպե։

Աղաջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Լոլիկի յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 1 ճ/գ. լ. քացախ, ապա լցնել եռացող աղաջրը և գլորել կափարիչները: Տարաները գլխիվայր շրջեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։ Պահել զով տեղում։

Լոլիկի լավագույն տեսակը կրեմն է, որը գերհասունացած չէ: Պարզ բաղադրատոմս ձմռանը կիսով չափ կտրված համեղ լոլիկի համար.

Լոլիկ 1,5 կգ, սամիթ, մաղադանոս, դափնու տերեւ, սխտոր, պղպեղի հատիկներ, սոխ, բուսական յուղ 2 ճ.գ. լ, քացախ 9% 4-6 ճ.գ. լ.

Աղաջուր 3 լիտր տարայի համար.շաքարավազ 6 ճ.գ. լ, աղ 2 ճ.գ. լ, ջուր 5 բաժակ 250 գ.

Ձմռանը կիսով չափ լոլիկ պատրաստելու բաղադրատոմս

Լոլիկները լվանալ, յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսել։ Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ, լվացեք և ստերիլիզացրեք:

Տարայի հատակին դնել մաղադանոս, սամիթ, կես օղակների կտրատած սոխ (կես սոխը բավարար է մեկ լիտր տարայի համար), դափնու տերեւ, 5-7 հատ պղպեղի հատիկներ։

Պատրաստել մարինադը.Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու աղը և հասցնել եռման աստիճանի։ Հեռացրեք մարինադը վառարանից և թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Լոլիկի վրա լցնել սառեցված մարինադը, ծածկել կափարիչներով և մանրէազերծել:

Ստերիլացրեք լիտր տարաները 4 րոպե, 1,5 լիտր տարողությամբ տարաները 5 րոպե, 3 լիտր տարողությամբ տարաները 7 րոպե։

Բանկերը ծածկեք կափարիչներով, շրջեք դրանք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Մարինացված լոլիկ «Ձյան տակ» սխտորով

Համեղ մարինացված լոլիկ՝ հաճելի սխտորի համով։ Ձմռանը սխտորով լոլիկի պատրաստման պարզ բաղադրատոմս. Տարայի աղաջուրը շատ համեղ է, ուստի ոչինչ չի մնացել՝ ոչ լոլիկ, ոչ աղաջուր։

Բաղադրությունը 1,5 լիտր տարողությամբ բանկայի համար.լոլիկ, միջին քերած սխտոր 1 ճ.գ.

Մարինադ 1,5 լիտր ջրի համար.շաքարավազ 100 գ, աղ 1 ճ.գ. լ, քացախ 9% 100 մլ.

Բաղադրատոմսը

Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ և մանրէազերծեք: Լոլիկները լվանալ և դնել բանկաների մեջ։

Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 10 րոպե։ Այս ընթացքում պատրաստել սխտորն ու քերել։

Լոլիկի բանկաներից ջուրը լցնել կաթսայի մեջ (չափելով աղաջրը պատրաստելու ծավալը), ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Աղաջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք քացախ։

Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել քերած սխտորը, ապա վրան լցնել եռացրած աղաջուր։ Փաթաթեք բանկաները մետաղական կափարիչներով:

Տարաները գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Համեղ և առողջ հյութլոլիկից ձմռանը. Տոմատի անուշաբույր հյութ պատրաստելու շատ պարզ բաղադրատոմս. Բնական հյութ տնական. 1,5 կգ լոլիկից ստացվում է 1 լիտր հյութ, երբ պտտվում է մսաղացով հյութի կցորդով:

Բաղադրությունը:լոլիկ, աղ (5 լիտր հյութի դիմաց) 2 ճ.գ. լ կամ ըստ ճաշակի, աղացած սև պղպեղ (5 լիտր հյութի համար) 1 ճ.գ. կամ համտեսել:

Տոմատի հյութի բաղադրատոմս

Լոլիկները լվանալ և կտրատել։ Հյութը քամեք՝ օգտագործելով մսաղաց՝ լոլիկի հյութի կցորդով, կարող եք հյութը քամել՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ, բայց հյութի բերքատվությունը կլինի ավելի քիչ:

Ստացված հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ, հարել։ Դրեք վառարանի վրա և հասցրեք եռման աստիճանի, հեռացրեք առաջացած փրփուրը: Եփել 10 րոպե՝ նվազեցնելով կրակը մինչև հազիվ եփվի, երբեմն խառնելով:

Լվացեք և ստերիլիզացրեք բանկաները: Թափել լոլիկի հյութբանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք: Տարաները գլխիվայր շրջեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված լոլիկը յուրահատուկ համ ունի։ Հյութալի և համեղ լոլիկ, հիանալի ձմեռային խորտիկ։

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.սոխ 1-2 հատ, լոլիկ 1,5-1,7 կգ, դափնու տերեւ 2 հատ, սև պղպեղի հատիկներ 7 հատ։

Ջուր 1,5լ, շաքարավազ 4,5ճ.գ. լ, աղ 1,5 ճ.գ. լ, կիտրոնաթթու 1,5 ճ.գ.

Սոխով և կիտրոնաթթուով մարինացված լոլիկի բաղադրատոմս

Լոլիկները լվանալ, ցողունները հեռացնել։ Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ և մանրէազերծեք:

Յուրաքանչյուր տարայի ներքևում դնել օղակների մեջ կտրատած սոխը: Տեղադրել լոլիկը բանկաների մեջ: Լցնել եռման ջուրը և թողնել 20 րոպե՝ ծածկելով կափարիչներով։

Ջուրը թափեք թավայի մեջ: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ:

Կաթսայի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ և աղաջուրը հասցնել եռման աստիճանի։

Տապակը հանում ենք վառարանից և ավելացնում կիտրոնաթթու. Խառնել և աղաջուրը լցնել բանկաների մեջ։ Կափարիչները փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Անսովոր և խորհրդավոր մարինադ, այն կարող եք խմել որպես հաճելի ըմպելիք։ Արագ բաղադրատոմսձմռան համար լոլիկի պատրաստում. Որպեսզի լոլիկի վրա մաշկը չպայթի, լոլիկի հիմքը ծակեք դագանակով։

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.սամիթ 1 ծաղկաբույլ, լոլիկ 1,5-1,7 կգ, դափնու տերեւ 2 հատ, սև պղպեղի հատիկներ 10 հատ, մեխակ 5 հատ, սխտոր 1-2 գլուխ։

Մարինադ 3 լիտր բանկայի համար.ջուր 1,5 լ, շաքարավազ 4 ճ.գ. լ, աղ 2,5 ճ.գ. լ, քացախ 9% 50 մլ, օղի 1 ճ.գ. լ., աղացած կարմիր պղպեղ 0,5 թ.գ.

Լոլիկի բաղադրատոմսը խորհրդավոր մարինադում

Լվացեք բանկաները և կափարիչները և ստերիլիզացրեք: Տարայի ներքեւում դրեք սամիթ, սխտոր, դափնու տերեւ:

Լոլիկները լվանալ և դնել բանկաների մեջ։ Լոլիկի տարաների վրա լցնել եռացրած ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 7 րոպե։ Ջուրը բանկաներից քամեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, աղացած կարմիր պղպեղ և հասցնել եռման աստիճանի։

Բանկաների մեջ ավելացնել մեխակ և պղպեղի հատիկներ։

Աղաջուրը հանում ենք վառարանից, ավելացնում քացախը, օղին, խառնում ենք և լցնում բանկաների մեջ։

Բանկերը կափարիչներով փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Մարինացված լոլիկ - լավագույն խորտիկըխաշած կամ տապակած կարտոֆիլի համար. Ձմռանը նման համեղ լոլիկը կզարմացնի ձեր ընկերներին ու ծանոթներին։

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.լոլիկ 1,5-1,7 կգ, բուլղարական պղպեղ 1 հատ, սոխ 2 հատ, մաղադանոս 5-6 ճյուղ, շաքարավազ 100 գ, աղ 50 գ, քացախ 9% 50 մլ, պղպեղի հատիկներ 5-6 հատ։

Մարինացված լոլիկի բաղադրատոմսը

Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ, լվացեք և ստերիլիզացրեք: Տեսակավորել լոլիկը և լավ լվանալ։

Սոխը կտրատել 4-6 մասի։ Բուլղարական պղպեղը լվանալ, հանել սերմերը, կտրատել 4-5 մասի։

Սոխը և մաղադանոսը դնել տարաների հատակին: Տարայի մեջ լցրեք լոլիկ, պղպեղի շերտերը հավասարաչափ բաշխեք տարայի մեջ։

Տարաների վրա լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 20 րոպե։

Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել աղ, շաքարավազ և հասցնել եռման աստիճանի։

Երբ աղաջուրը եռա, ավելացրեք քացախը և հանեք վառարանից։ Բանկերի մեջ ավելացնել պղպեղի հատիկներ, ապա լցնել տարաները աղաջրով և կափարիչները փաթաթել: Տարաները գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Վարունգը և լոլիկը լավ համակցված են: Ձեզ դուր կգա հյութալի լոլիկ և խրթխրթան վարունգ։

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.լոլիկ, վարունգ, ջուր 1,5 լ, շաքարավազ 4 ճ.գ. լ, աղ 2 ճ.գ. լ., քացախ 9% 25 մլ, ծովաբողկի տերեւներ 1 հատ, սամիթ հովանոցներ 1 հատ, դափնու տերեւ 2 հատ, պղպեղի հատիկներ 3 հատ, սխտոր 3 պճեղ։

Բաղադրատոմսը

Լվացեք լոլիկը, որպեսզի կեղևը չպայթի լոլիկի հիմքը դագանակով։ Վարունգի վրա ջուր լցնել և թողնել 30 րոպե, ապա լվանալ և կտրել ծայրերը։

Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ, լվացեք և ստերիլիզացրեք: Ներքևում դրեք ծովաբողկի տերև, սև պղպեղի հատիկներ, սամիթով հովանոց և դափնու տերևներ: Տեղադրել բանջարեղենը բանկաների մեջ, ավելացնել սխտորի մեխակները:

Տարաների վրա լցնել եռացրած ջուր և ծածկել կափարիչներով, թողնել 30 րոպե։

Քամեք ջուրը՝ չափելով աղաջրի քանակը (բաղադրատոմսի բաղադրիչները 1,5 լիտր ջրի համար): Ավելացնել շաքարավազ և աղ, խառնել։

Հասցնել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից և ավելացնել քացախը։ Բանջարեղենով տարաները աղաջրով լցնել և կափարիչները փաթաթել։ Տարաները գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Բուրավետ և համեղ լոլիկը, ավելացնելով քաղցր պղպեղը, կհաղորդի հատուկ համ: Բուլղարական պղպեղով ձմեռային համեղ լոլիկի համար հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.լոլիկ 1,5-1,7 կգ, բուլղարական պղպեղ 2 հատ, ծովաբողկի տերեւ, սամիթի ճյուղ, սխտոր 2 պճեղ, կծու պղպեղ 2 սմ, քացախ 9% 1 ճ.գ. լ.

Մարինադ 1 լիտր ջրի համար.շաքարավազ 1 ճ.գ. լ, աղ 1,5 ճ.գ. լ.

Պղպեղով մարինացված լոլիկի բաղադրատոմսը

Պատրաստեք կափարիչները և բանկաները, լվացեք և ստերիլիզացրեք:

Լվացեք լոլիկը և համեմունքները: Որպեսզի լոլիկի վրա մաշկը չպայթի, լոլիկի հիմքը ծակեք դագանակով։ Տարաների ներքևում դրեք սամիթ, ծովաբողկ, սխտոր և կծու պղպեղ (ես օգտագործել եմ կանաչ կծու պղպեղ, մաքրել դրանք սերմերից և կտրատել պղպեղը 2 սմ երկարությամբ մեկ բանկա):

Լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը լցնել տարաների մեջ, վրան լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 30 րոպե։

Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, եռացնել և լցնել լոլիկի բանկաները 30 րոպեով: Ջուրը նորից քամում ենք ու երբ եռա, լցնում ենք տարաների մեջ ու թողնում 30 րոպե։

Քամեք ջուրը՝ չափելով ջրի քանակը՝ աղաջրը պատրաստելու համար: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, հասցնել եռման աստիճանի։

Բանկաների մեջ ավելացնել 1 ճ/գ. լ. քացախ և եռացող աղաջր: Բանկերը փաթաթել, տակնուվրա անել, փաթաթել՝ թողնելով, որ ամբողջովին սառչի։

Հյութալի լոլիկ ձմռան համար բուլղարական պղպեղով և գազարի տերևներով։ Ես պատրաստում եմ հետ գազար գագաթներԵս ավելացնում եմ կտորներով կտրատած երիտասարդ գազարները։ Որպեսզի լոլիկի վրա մաշկը չպայթի, լոլիկի հիմքը ծակեք դագանակով։

Բաղադրությունը:լոլիկ, գազարի գագաթ, երիտասարդ գազար, բուլղարական պղպեղ:

Մարինադ.ջուր 4 լ, շաքարավազ 20 ճ.գ. լ, աղ 5 ճ.գ. լ, քացախ 9% 400 մլ.

Բաղադրատոմսը

Լվացեք կափարիչները և բանկաները և ստերիլիզացրեք: Լվացեք լոլիկը, գազարը, գազարի տերևները: Տարայի ներքևում դրեք գազարի գագաթները, ապա լոլիկը:

Բուլղարական պղպեղը մաքրել, շերտերով կտրատել, երիտասարդ գազարը շերտերով կտրատել, ավելացնել լոլիկով բանկաների մեջ:

Տարաների վրա լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել 10 րոպե։ Քամեք ջուրը, հասցրեք եռման աստիճանի և նորից լցրեք տարաները, թողեք 10 րոպե։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը և հասցնել եռման աստիճանի։ Հանել վառարանից, ավելացնել քացախը և լցնել տարաները, կափարիչները փաթաթել։

Տարաները գլխիվայր շրջեք և թողեք մինչև սառչի։

Տոմատի հյութի մեջ թթու լոլիկի բաղադրատոմսը - շատ համեղ լոլիկ, նվազագույն համեմունքներ, շատ վիտամիններ և օգտակար նյութեր. Լոլիկի հյութն էլ չի վատնի, շատ համեղ ըմպելիք է։

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.լոլիկ 1,5-1,7 կգ բանկա, լոլիկ հյութի համար 2-2,5 կգ, աղ 4 ճ.գ. լ, շաքարավազ 4 ճ.գ. լ, սխտոր 2 պճեղ, դափնու տերեւ 2 հատ, սև պղպեղի հատիկներ 5-6 հատ։

Խոհարարության բաղադրատոմսը ստերիլիզացմամբ

Լվացեք բանկաները և կափարիչները և ստերիլիզացրեք: Տեղադրել լոլիկը բանկաների մեջ: Որպեսզի լոլիկի վրա մաշկը չպայթի, լոլիկի հիմքը ծակեք դագանակով։

Լոլիկի հյութի համար լոլիկը մանրացրեք մսաղացի միջոցով՝ հյութի կցորդով կամ օգտագործելով հյութեղացուցիչ:

Ստացված լոլիկի հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ, սխտոր։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 10 րոպե։

Տոմատի եռացող հյութը լցնել լոլիկի բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և 20 րոպե մանրէազերծել: Բանկերը ծածկեք կափարիչներով, շրջեք դրանք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Լոլիկի տարաների վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել 10 րոպե։ Քամեք ջուրը, հասցրեք եռման աստիճանի և նորից 10 րոպե ջուր լցրեք, ջուրը քամեք։

Կրակի վրա դնել լոլիկի հյութը, ավելացնել համեմունքներ և լցնել եռացող աղաջրը լոլիկի տարաների մեջ, կափարիչները փաթաթել և գլխիվայր շուռ տալ։

Շատ համեղ լոլիկ եք ստանում սեփական հյութի մեջ։

Ամենատարածված բաղադրատոմսերը պահածոյացված լոլիկ. Համեղ պատրաստություններ ձմռանը.