Վարունգը այգեպանների մեծամասնության սիրելի բերքն է, ուստի այն աճում է մեր բանջարեղենի մահճակալներում ամենուր: Բայց բավականին հաճախ, անփորձ ամառային բնակիչները շատ հարցեր են ունենում դրանք աճեցնելու վերաբերյալ, և, առաջին հերթին, բաց գետնին: Բանն այն է, որ վարունգը շատ ջերմասեր բույսեր են, և բարեխառն կլիմայական գոտիներում այս մշակաբույսի գյուղատնտեսական տեխնոլոգիան ունի իր առանձնահատկությունները: Մենք ձեզ կասենք այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք բաց գետնին վարունգ աճեցնելու մասին այս հոդվածում:
Մայիսյան օրերը ուրախանում են ջերմությամբ և սյուժեներին ավելի շատ ժամանակ անցկացնելու հնարավորությամբ: Բայց կայուն ջերմության ժամանման երկար սպասված ամիսը չի կարող պարծենալ հավասարակշռված լուսնային օրացույցով: Մայիսին միայն դեկորատիվ այգում կամ միայն բանջարանոցում աշխատելու համար բարենպաստ ժամանակաշրջանները բավականին երկար են, իսկ ցանկացած բույսի համար հարմար օրեր կան։ 2019 թվականի մայիսի լուսնային օրացույցը պահանջում է տնկման և ցանքի ժամանակների պլանավորում և հմուտ բաշխում:
Չնայած «շիշ արմավենի» հանրաճանաչ մականունին, շատ դժվար է շփոթել իսկական հիոֆորբա շշի արմավենին իր հարազատների հետ: Իսկական փակ հսկա և բավականին հազվագյուտ բույս՝ հիոֆորբան ամենաէլիտար արմավենիներից մեկն է: Նա հայտնի դարձավ ոչ միայն իր հատուկ շշի տեսքով բեռնախցիկով, այլև իր շատ բարդ բնավորությամբ։ Հիոֆորբայի խնամքն ավելի դժվար չէ, քան սովորական փակ արմավենու ծառերը: Բայց պայմանները պետք է ընտրվեն։
Ջերմ աղցանֆունկոզով, տավարի մսով և սնկով - համեղ ուտեստծույլերի համար. Funchoza - բրինձ կամ ապակե արիշտա - ամենահեշտ պատրաստվողներից մեկն է իր մակարոնեղենի հարազատների շրջանում: Պարզապես ապակե լապշայի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել մի քանի րոպե, ապա քամել ջուրը։ Ֆունչոզան իրար չի կպչում և յուղով ջրելու կարիք չունի։ Ես խորհուրդ եմ տալիս երկար լապշաները մկրատով ավելի փոքր կտորների կտրել, որպեսզի ակամայից լապշայի ամբողջ բաժինը մեկ նստաշրջանում չխճճվի:
Անշուշտ, ձեզնից շատերը հանդիպել են այս բույսին, գոնե որպես կոսմետիկայի կամ սննդամթերք. Այն «ծպտված» է տարբեր անվանումներով՝ «ջինջ», «ունաբի», «ջյուջե», «չինական խուրմա», բայց դրանք բոլորը նույն բույսն են։ Սա այն բերքի անունն է, որը վաղուց աճեցվել է Չինաստանում և աճեցվել է որպես բուժիչ բույս: Չինաստանից այն բերվել է միջերկրածովյան երկրներ, իսկ այնտեղից ջունջը սկսել է կամաց-կամաց տարածվել աշխարհով մեկ։
Մայիսյան դեկորատիվ պարտեզում կատարվող աշխատանքները միշտ կապված են յուրաքանչյուր անվճար րոպեն հնարավորինս արդյունավետ օգտագործելու անհրաժեշտության հետ: Այս ամիս տնկվում են ծաղիկների սածիլներ և սկսվում է սեզոնային ձևավորումը։ Բայց դուք չպետք է մոռանաք թփերի, վազերի կամ ծառերի մասին: Այս ամիս լուսնային օրացույցի անհավասարակշռության պատճառով ավելի լավ է դեկորատիվ բույսերի հետ աշխատել մայիսի սկզբին և կեսերին։ Բայց եղանակը միշտ չէ, որ թույլ է տալիս հետևել առաջարկություններին։
Ինչո՞ւ են մարդիկ տեղափոխվում գյուղեր և ամառանոցներ գնում: Տարբեր պատճառներով, իհարկե, այդ թվում՝ գործնական և նյութական։ Բայց հիմնական գաղափարը դեռևս բնությանը ավելի մոտ լինելն է։ Երկար սպասված ամառային սեզոնն արդեն սկսվել է այգում մեզ շատ աշխատանք է սպասում. Այս նյութով ուզում ենք հիշեցնել ձեզ և ինքներս մեզ, որ որպեսզի աշխատանքը ուրախություն լինի, դուք պետք է հիշեք հանգստանալ: Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան մաքուր օդում հանգստանալը: Պարզապես հանգստացեք ձեր սեփական այգու կահավորված անկյունում:
Մայիսը բերում է ոչ միայն երկար սպասված ջերմություն, այլեւ ոչ պակաս սպասված հնարավորություններ՝ նույնիսկ ջերմասեր բույսեր տնկելու մահճակալներում։ Այս ամիս տնկիները սկսում են տեղափոխել հող, և բերքը հասնում է գագաթնակետին: Մինչ տնկելը և նոր մշակաբույսերը տնկվում են, կարևոր է չմոռանալ այլ կարևոր գործերի մասին: Ի վերջո, ոչ միայն մահճակալները կարիք ունեն ուժեղացված խնամքի, այլ նաև ջերմոցների և սածիլների բույսերին, որոնք այս ամիս սկսում են ակտիվորեն կարծրանալ: Կարևոր է ժամանակին բույսեր ձևավորել:
Կարկանդակ Զատիկի համար - տնական բաղադրատոմսհասարակ բիսկվիթ՝ լցված ընկույզով, շողոքորթ մրգերով, թուզով, չամիչով և այլ բարիքներով: Սպիտակ գլազուրը, որը զարդարում է տորթը, պատրաստված է Սպիտակ շոկոլադԵվ կարագ, չի ճաքի, բայց համ ունի շոկոլադե կրեմ! Եթե դուք ժամանակ կամ հմտություններ չունեք խմորիչ խմորով անհանգստանալու համար, ապա կարող եք պատրաստել այս պարզ տոնական թխումվրա Զատկի սեղան. Կարծում եմ, ցանկացած սկսնակ տնային հրուշակագործ կարող է տիրապետել այս պարզ բաղադրատոմսին:
Ուրց, թե՞ ուրց։ Կամ գուցե ուրց կամ Բոգորոդսկայա խոտ: Ո՞րն է ճիշտ: Եվ դա ամեն կերպ ճիշտ է, քանի որ այս անունները «անցնում են» նույն բույսին, ավելի ճիշտ՝ Lamiaceae ընտանիքի բույսերի մեկ ցեղին: Կան բազմաթիվ այլ ժողովրդական անունների հետ կապված զարմանալի գույքԱյս ենթաթփն ազատում է մեծ քանակությամբ անուշաբույր նյութեր։ Այս հոդվածում կքննարկվեն ուրցի աճեցումը և դրա օգտագործումը այգիների ձևավորման և խոհարարության մեջ:
Սիրված Saintpaulias-ն ոչ միայն առանձնահատուկ արտաքին ունի, այլև շատ կոնկրետ բնավորություն: Այս բույսի աճեցումը քիչ նմանություն ունի փակ մշակաբույսերի դասական խնամքին: Եվ նույնիսկ Գեսներիևների միջից Ուզամբարա մանուշակների հարազատները մի փոքր այլ մոտեցում են պահանջում։ Ջրումը հաճախ անվանում են մանուշակների խնամքի ամենատարօրինակ կետը, որոնք դասական մեթոդից նախընտրում են ոչ ստանդարտ ջրելը: Բայց մոտեցումը նույնպես պետք է փոխվի, երբ խոսքը վերաբերում է բեղմնավորմանը:
Սավոյայի կաղամբի գրատին - բուսական բաղադրատոմսհամեղ և առողջ ուտեստառանց մսի, որը կարելի է եփել պահքի ժամանակ, քանի որ դրա պատրաստման մեջ կենդանական ծագման մթերքներ չեն օգտագործվում։ Սավոյայի կաղամբը սպիտակ կաղամբի մերձավոր ազգականն է, բայց համով գերազանցում է իր «հարազատին», ուստի այս բանջարեղենով ուտեստները միշտ հաջող են ստացվում: Եթե ինչ-ինչ պատճառներով չեք սիրում սոյայի կաթ, ապա այն փոխարինեք սովորական ջրով։
Ներկայումս բուծողների շնորհիվ ստեղծվել է այգեգործական ելակի ավելի քան 2000 տեսակ: Նույնը, որը մենք սովորաբար անվանում ենք «ելակ»: Այգու ելակները առաջացել են չիլիական և վիրջինյան ելակի հիբրիդացման արդյունքում։ Ամեն տարի բուծողները երբեք չեն հոգնում մեզ զարմացնել այս հատապտուղների նոր տեսակներով: Ընտրությունը նպատակաուղղված է ոչ միայն հիվանդությունների և վնասատուների նկատմամբ դիմացկուն, այլև բարձր համային և փոխադրելիություն ունեցող բերքատու սորտերի ձեռքբերմանը:
Օգտակար, դիմացկուն, ոչ հավակնոտ և հեշտ աճեցվող նարգիզներն անփոխարինելի են։ Այս ամառային այգիները վաղուց արդեն տեղափոխվել են քաղաքային ծաղկե մահճակալներից և դասական ծաղկե մահճակալներից դեպի օրիգինալ կոմպոզիցիաներ, զարդարող մահճակալներ և զամբյուղի այգիներ: Նարգիզները իրենց հեշտությամբ ճանաչելի դեղին-նարնջագույն-շագանակագույն գույներով և նույնիսկ ավելի անկրկնելի բույրերով այսօր կարող են հաճելիորեն զարմացնել իրենց բազմազանությամբ։ Նախ, նարգիզների մեջ կան ինչպես բարձրահասակ, այնպես էլ մանրանկարիչ բույսեր:
Բուլղարական պղպեղով քաղցր և թթու վարունգի աղցանը կդիմի ձմեռային պատրաստությունների ամենաբարդ գիտակներին և սիրահարներին: Ձմռանը կարտոֆիլի պյուրեով կամ քերած պանրով մակարոնով այս աղցանը հիանալի հավելում է:
Եթե վստահ չեք՝ պատրաստեք այս աղցանը կափարիչի տակ, թե ոչ, խորհուրդ եմ տալիս միանգամից փոքր քանակությամբ պատրաստել և փորձել ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին:
Բաղադրությունը:
- վարունգ – 4 կգ
- սոխ - 1 կգ
- կարմիր բուլղարական պղպեղ – 600 գ
- աղ – 4 ճ.գ. լիքը գդալներ
- սխտոր – 5 պճեղ
- դափնու տերև - 5 հատ:
Մարինադի համար.
- շաքարավազ – 1 բաժակ
- բուսական յուղ - կես բաժակ
- քացախ 9% - կես բաժակ
- աղացած քաղցր պղպեղ - 1 թեյի գդալ
Պատրաստում:
Մաքրել վարունգը, լվանալ և կտրատել շերտերով:
Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք կես օղակների:
բուլղարերեն բիբարպարզ. Լվացեք և կտրեք շերտերով:
Տեղադրել ամեն ինչ միասին մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ, ձեթ, ճզմած սխտոր։ Խառնել և թողնել 1 ժամ։
Նշված ժամանակից հետո մեր աղցանը շատ հյութ կթողնի։
Աղցանը դրեք մաքուր, չոր բանկաների մեջ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցրեք մեկ դափնու տերեւ՝ զգուշորեն, որպեսզի չկոտրվի:
Բանկերը փակեք կափարիչներով և 15 րոպե ստերիլիզացրեք կես լիտրանոց բանկաները, 20-25 րոպե լիտրանոցները։ Բանկերը փաթաթեք, կափարիչը ներքև շրջեք և փաթաթեք մուշտակով մինչև ամբողջովին սառչի։
15 օգոստոսի, 2017թ
Մարինացված վարունգ բուլղարական պղպեղով ձմռանը `գերազանց բանջարեղենային խորտիկ. Ցանկության դեպքում թթու բանջարեղենը կարելի է կտրատել և բուսական յուղով համեմել՝ ձմռանը համեղ բանջարեղենով աղցան պատրաստելու համար: 🙂
Բաղադրությունը:
- 2 կգ փոքր վարունգ,
- 800 գ քաղցր պղպեղ,
- ծովաբողկի 4 տերեւ,
- 8 սև հաղարջի տերև,
- 2 թեյի գդալ կիտրոնաթթու,
- 8 սամիթ հովանոցներ,
- 2 ճաշի գդալ աղ,
- 8 բալի տերև,
- 2 լիտր ջուր,
- 2/3 բաժակ շաքարավազ,
- 2 գլուխ սխտոր։
Պատրաստում:
1. Թարմ վարունգթրջել սառը ջրում 3 ժամ։
2. Այնուհետեւ դրանք լավ լվացեք եւ երկու կողմից կտրեք ծայրերը։
3. Պղպեղը լվանալ, ցողունի հետ միասին հանել սերմերը, երկայնքով կտրատել չորս մասի։
4. Լվացեք և չորացրեք բանկաները: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ դնել ծովաբողկի մեկական տերեւ, հաղարջի 2 տերեւ, կեռաս, 2 սամիթ հովանոց և մի քանի կտոր բիբար.
6. Բանջարեղենով լցված բանկաները լցնել նախապես պատրաստված եռման ջրով և թողնել 20 րոպե:
7. Մաքրել սխտորը և կտրատել բարակ շերտերով:
8. Վարունգներից ջուրը նորից թափեք թավայի մեջ և պատրաստի սխտորն ավելացրեք բանկաների մեջ։
9. Բանջարեղենից քամած ջուրը եռացրեք, ավելացրեք աղ, շաքարավազ և թողեք 2 րոպե ինտենսիվ եփվի։ Մարինադից հանել փրփուրը, կրակն անջատել, ավելացնել կիտրոնաթթուև խառնել:
10. Մարինադը լցնել բանջարեղենի բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և փաթաթել:
11. Բանկերը 3 ժամով փաթաթեք վերմակով։
Պահպանեք մարինացված վարունգը և պղպեղը ձեր սովորական մառանում:
Թթու վարունգը, լինի ամբողջական, թե կտրատած, ձմռանը միշտ լավ է սեղանի վրա: Պահածոյացված վարունգը լավ համադրվում է գրեթե ցանկացած երկրորդ ուտեստի հետ։
Մեկ այլ համեղ բանջարեղեն, որից պատրաստվում են ձմռան նախապատրաստական աշխատանքները՝ սա բուլղարական պղպեղ է։ Հատկապես արժեւորվում է հաստ մաշկով քաղցր միսը` լեչոն, նրանից պատրաստում են տարատեսակ ուտեստներ, իսկ լոլիկի մեջ գտնվող պղպեղը նույնպես:
Այսօր ես առաջարկում եմ համատեղել այս երկու բանջարեղենը և ձմռանը պատրաստել վարունգը պղպեղով և սխտորով։ Եվ բաղադրատոմսը այնքան էլ բարդ չէ:
Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
Բաղադրությունը:
- վարունգ - 700 գ;
- բուլղարական պղպեղ - 2-3 հատ;
- տաք պղպեղ - ըստ ցանկության;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- երիտասարդ սոխ - 1 հատ;
- պղպեղի խառնուրդ - 1 ճ.գ. լ.;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 5 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ- 100 մլ;
- քացախ - 50 մլ;
- սամիթ - մի փունջ:
Փոքր վարունգները նախապես թրջեք սառը ջրի մեջ և թողեք մի քանի ժամ մնա։ Ապա հանեք հետույքները և բանջարեղենը մատի չափ ձողիկներ կտրատեք։
Բուլղարական պղպեղը մաքրել սերմերից և կտրատել շերտերով: Եթե ցանկանում եք, որ ձեր վարունգով և քաղցր պղպեղով աղցանը ձմռան համար կծու լինի, օգտագործեք պատիճ կծու պղպեղ, կտրեք այն շրջանակների մեջ։ Որպեսզի ձեր պատրաստումը վառ տեսք ունենա, վերցրեք կարմիր, դեղին կամ նարնջագույն պղպեղ: Ցանկալի է խիտ կեղևով պղպեղ վերցնել, այն կլինի համեղ և հյութալի։
Մաքրել սխտորը: Եթե դա երիտասարդ սխտոր է, որը մաքրելու կարիք չունի, մանր կտրատեք, կարող եք սեղմել այն սխտորի մամլիչով: Մեկ սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։
Մի ամանի մեջ խառնեք այս պատրաստման բոլոր բանջարեղեններն ու մյուս բաղադրիչները և թողեք մեկ ժամ։
Բանկերը և կափարիչները մանրակրկիտ լվացեք սոդայով և ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա: Բանկաները սերտորեն լցնել բանջարեղենով և ծածկել կափարիչով: Անհրաժեշտ է 20 րոպե ստերիլիզացնել վարունգը պղպեղով և սխտորով, իսկ հետո կափարիչները փաթաթել ձմռան համար։ Շրջեք բանկաները և ծածկեք սրբիչով: Մի քանի օր անց տարաները դրեք մառան:
Հարգանքներով՝ Էլբի։ 
Փորձեք նաև
Ձմեռային պատրաստուկների բաղադրատոմսեր կտրատած վարունգից.
Ձմռանը թթու վարունգը այն ապրանքն է, որը սիրում է բոլորն առանց բացառության։ Ոմանք դրանք օգտագործում են մեծ քանակությամբ, ոմանց համար բավարար է ճաշատեսակին ավելացված վարունգը.
Բայց բոլորը պարբերաբար ցանկանում են փայփայել իրենց խրթխրթան կանաչ բանջարեղենով, որոնցից այնքան շատ են այգու մահճակալներում տարվա ամենաթեժ շրջանում: Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու տարբեր ճանապարհներձմռան համար վարունգ հավաքելը.
Ձմռան համար մատով կտրատած վարունգ. շատ համեղ բաղադրատոմս
Թարմ, խիտ բանջարեղենից վարունգ կպատրաստենք՝ փոքր չափերով։ Պատրաստումը շատ բուրավետ է ստացվում։ Համոզվեք, որ փորձեք այն ձմռանը ձեր ընտանիքին համեղ պահածոներով հյուրասիրելու համար: Քանի որ վարունգները նախապես կտրված են, ուտեստը կոչվում է աղցան:
Ապրանքներ:
- 3 կգ մանր վարունգ
- սամիթ - 2-3 հովանոց
- 2-3 սոխ
- պղպեղի հատիկներ
- մեծ գլուխ սխտոր - 6 հատ
- 3 ճ.գ. լ. աղ (կույտ)
- 2,5 ճ.գ. Սահարա
- 1 ճ.գ. բուսական յուղ
- 10 ճ.գ. լ. սեղանի քացախ
- Լվացեք բանջարեղենը: Ցանկալի է դա անել հոսող ջրի տակ։ Վարունգը կտրատում ենք 0,5 - 1 սմ հաստությամբ բարակ շերտերով։ Տեղադրել համապատասխան չափի ամանի մեջ։
- Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Տեղադրել վարունգով ամանի մեջ։
- Սխտորը մանր կտրատել, սխտորի մամլիչով քամել կամ ցանկացած հասանելի ձևով մանր կտրատել։ Դրեք այն ամանի մեջ, նախապես թակած բանջարեղենով: Թասի պարունակությունը շաղ տալ շաքարավազի ամբողջ չափաբաժնով, ավելացնել աղ և ավելացնել քացախը ըստ բաղադրատոմսի։
Ձմռան համար մատը լիզող վարունգ
- Խառնել բանջարեղենի ամբողջ խառնուրդը: Մի կողմ դնել սառնարանում՝ թրմելու։ Ապագա աղցանը պետք է հյութ արձակի: Այս գործընթացը կտևի մի քանի ժամ (մինչև 12 ժամ):
- Մենք պատրաստում ենք բանկաները. ստերիլիզացնում ենք դրանք ցանկացած սովորական եղանակով։ Տեղադրել վարունգները բանկաների մեջ: Եթե հյութը քիչ է (այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի վարունգները), ավելացրեք օղի կամ արևածաղկի ձեթ։
- Լրացուցիչ ստերիլիզացումը չի փչացնի պահածոյացված սննդի համը, և աղցանը կարելի է հանգիստ խղճով ուղարկել դարակ՝ թեւերի մեջ նկուղում կամ մառան սպասելու համար:
Տեսանյութ՝ ձմեռային աղցան՝ մատը լիզող վարունգ
Ձմռան համար լեհական կտրատած վարունգները շատ համեղ են՝ աղցանի բաղադրատոմս
- Պահածոյացման այս մեթոդը դուր կգա տնային տնտեսուհիներին, որոնց համար ճաշատեսակի պատրաստման պարզությունը որոշիչ գործոն է պատրաստուկների համար հարմար բաղադրիչներ փնտրելիս: Պահպանումը համեղ կլինի, եթե դրա համար ընտրեք միայն թարմ և խիտ մրգեր։
- Նշված քանակությամբ ապրանքներից դուք կստանաք 7-8 բանկա՝ յուրաքանչյուրը 0,5 լիտրանոց: Աղցանը լավ համադրվում է հիմնական ուտեստների հետ։ Այն կարելի է հյուրերին մատուցել որպես խորտիկ՝ թունդ ըմպելիքներով ընտանեկան տոնի ժամանակ։
Ապրանքներ:
- վարունգ - 4 կգ
- արեւածաղկի ձեթ - 200 գ
- քացախ - 1 ճ.գ
- շաքարավազ - 1 ճ.գ
- աղ - 3 ճ.գ. լ.
- սխտոր - ըստ ճաշակի (կարող եք չափել 2 ճաշի գդալ թակած սխտոր կամ ավելացնել այս բաղադրիչի քանակը)
- աղացած սև պղպեղ - 2 ճ.գ. լ.
- Մենք լվանում ենք բանջարեղենը: Պտուղներն ավելի հյութեղ ու խիտ դարձնելու համար պետք է անել հետեւյալը՝ բանջարեղենը 2-3 ժամ թրմել ջրի մեջ։ Դրա համար օգտագործեք սառը ջուր:
- Պատրաստեք սխտորը. վերևի թաղանթը հանեք և անցկացրեք մամլիչով (կարող եք այլ կերպ կտրատել. դանակով տրորել և մանրացնել)։
- Լվացված և կտրատած բանջարեղենը դնել տարայի մեջ, որտեղ թրմվի աղցանը։ Միավորել աղցանի մնացած բաղադրիչների հետ։
- Հարելուց հետո սպասեք 3 ժամ, մինչև ճաշատեսակը հագեցվի համեմունքներով, և վարունգները թողնեն իրենց հյութը։ Չմոռանաք այս ամբողջ ընթացքում խառնել։
- Պատրաստում ենք տարաներ հետագա պահպանման համար։ Տարաները լվանալու համար մենք օգտագործում ենք խմորի սոդա։ Տարաները լցնել վարունգի կտորներով՝ հավասարաչափ բաշխելով սխտորը։
- Տեղադրել բանկաները մեծ տարայի մեջ։ Մանրէազերծել դրանք 10 րոպե միկրոալիքային վառարանում: Բանկաների մանրէազերծմանը զուգահեռ պատրաստում ենք կափարիչները՝ դրանք պետք է լցնել եռման ջրով կամ 10 րոպե դնել եռացող ջրով տարայի մեջ։ Կափարիչները դրեք ներքև: Ուղարկեք վերմակի տակ, մինչև աշխատանքային մասը ամբողջովին սառչի:
Ձմռան համար լեհական կտրատած վարունգները շատ համեղ են
Խրթխրթան թթու վարունգները կտրատված են բանկաների մեջ. բաղադրատոմս ձմռան համար
- Ընթրիքի սեղանն ավելի քիչ ախորժելի տեսք կունենար, եթե վրան խրթխրթան վարունգով ուտեստներ չլինեին։ Տնային տնտեսուհիները դրանք դնում են այնպես, որ ցանկացած հյուր հեշտությամբ հասնի համեղ խորտիկկամ պահպանում։
- Մայոնեզով աղցանների մեծ մասի բաղադրատոմսը ներառում է վիտամինային պատրաստուկներ ամռանը պատրաստված վարունգից: Աղի դեպքում կանաչ բանջարեղենը հիանալի կերպով լրացնում է ապուրներն ու տարբեր խորտիկները։ Այսպիսով, մենք դրանցից ավելի շատ պահեստավորում ենք ձմռանը: Ձմռանը ցանկացած բանջարեղենից թթուները և մարինադները հիանալի են ստացվում:
- Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է համալրել իր ձմեռային պաշարները խրթխրթան կտրատած վարունգով։ Ի վերջո, հիմնականը ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիայի մանրամասն նկարագրությունը գտնելն է:
Ապրանքներ:
- 5 կգ թարմ վարունգ
- 5 պճեղ միջին չափի սխտոր
- սև պղպեղի հատիկներ (մոտ 30 հատ)
- 10 սամիթ հովանոցներ
- հաղարջի տերեւները 10 հատի չափով
- 1 ծովաբողկի տերեւ
- 2400 գ ջուր
- 3 ճաշի գդալ աղ
- 5 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 150 գ քացախ
- 10 փոքր գդալ մանանեխ
Խոհարարության գործընթացը.
- Մարինացման գործընթացը սկսում ենք բանջարեղենի լվացման ավանդական ընթացակարգից: Վարունգները լցնել սառը ջրով տարայի մեջ։ Այս տեսքով դրանք պետք է մնան մոտ 4 ժամ։ Զգուշորեն տարաների մեջ դրեք վարունգները, որոնք արդեն բավականաչափ ջուր են ներծծել։ Պտուղները պետք է սերտորեն տեղավորվեն միմյանց հետ:
- Կանաչիները կտրատում ենք և հերթով վարունգին ուղարկում պատրաստի հիանալի համի համար անհրաժեշտ ամեն բան՝ կանաչի, պղպեղի հատիկներ, կեղևավորված սխտոր։
- Եփել մարինադը: Մեզ անհրաժեշտ կլինի ջուր, աղ, շաքար։ Չոր բաղադրիչները լցնել ջրի մեջ։ Միացրեք վառարանը և դրա վրա դրեք տարան ապագա մարինադով։ Մարինադի եռման փուլում ավելացրեք քացախ։
- Մարինադը հավասարաչափ լցնել տարաների մեջ և ծածկել կափարիչներով։
- Մնում է բանկաները մեծ կաթսայի մեջ ջրով մանրէազերծել։ Ստերիլիզացման տեւողությունը 5 րոպե է։
- Եկեք գլորենք: Անջատեք կափարիչները և դրեք դրանք վերմակի տակ: Սառեցված բանկաները ուղարկում ենք աղբամանների մեջ։
Պատրաստում ենք համեղ խրթխրթան վարունգ հետևյալ տեխնոլոգիայով (մթերքի քանակը վերցվում է 1 լիտր տարայի համար)։
Ապրանքներ:
- փոքր վարունգ - 2 կգ
- 4 պճեղ սխտոր (եթե դրանք փոքր են, վերցրեք 2 մեծ)
- գազար - 1
- սամիթ հովանոց և մաղադանոս՝ մեկական ճյուղ
- քացախի էություն - 1 թեյի գդալ (կարելի է փոխարինել քացախով - 7 թեյի գդալ)
Ապրանքներ մարինադի համար.
- ջուր - 1 լ
- աղ - 1 լրիվ ճաշի գդալ
- շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
- սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:
- բալի տերևները և մեխակի բողբոջները հավասար քանակությամբ՝ յուրաքանչյուրը 3 հատ
- Հետագա պատրաստման համար պատրաստված վարունգները (լվացված և սառը ջրով թրջած) տեղադրեք ապակե լիտր տարաների մեջ։
- Սխտորն ու ամբողջական գազարը լցնում ենք բանկաների մեջ (եթե դրանք մեծ են, ավելի լավ է կտրատել խորանարդի մեջ)։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցրեք սամիթն ու մաղադանոսը։
- Միացրեք վառարանը և սկսեք պատրաստել մարինադը։ Տապակը լցնել ջրով և դնել վառարանի վրա։ Երբ միջուկը եռա, հանում ենք կրակից։ Եռման ջուրը լցնել վարունգով բանկաների մեջ։ Թողեք 10 րոպե և նորից քամեք ջուրը։
- Տարաների մեջ լցնել եռացրած ջուր և կրկնել ջուրը քամելու գործընթացը։ Մարինադի մեջ ավելացրեք շաքարավազի, աղի և համեմունքների ամբողջ մասը, որը մենք լցրեցինք բանկաներից: Ներդրեք բալի տերևները և մաղադանոսը: Դնել կրակի վրա և սպասել, որ ջուրը եռա։
- Մարինադը լցնել բանկաների մեջ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 1 թեյի գդալ քացախի էսենցիա։ Եկեք գլորենք: Այն գլխիվայր դրեք վերմակի տակ։ Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։
Ինչպես պատրաստել թթու վարունգ
Լավ անուշաբույր խորտիկը հիանալի լուծում է բազմաթիվ տոների ժամանակ տնային տնտեսուհու համար: Ավելի լավ է հոգ տանել ամռանը ճաշատեսակների մեջ համեղ աղցանի առկայության մասին՝ բանջարեղենի և մրգերի բարձրության վրա:
Ապրանքներ:
- 5 կգ խիտ վարունգ
- կես կիլոգրամ սոխ (ավելացրեք ձեր ճաշակին)
- մի փունջ կամ երկու կանաչի
- կես լիտր բուսական յուղ
- 5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
- 2 ճաշի գդալ աղ
- դափնու տերեւ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
- կես բաժակ քացախ 6%
Խոհարարության գործընթացը.
- Լվացեք բանջարեղենը
- Պատրաստեք տարաներ աղցան փաթաթելու համար. լվացեք սոդայի բանկաները, դրեք ջեռոցում ստերիլիզացման համար կամ օգտագործեք այլ եղանակ
- Ավելի լավ է վերցնել 0,5 լիտր տարողություն, որպեսզի աղցանը մեկ-երկու անգամ ուտել։ Լիտր բանկաերկար ժամանակ կպահանջվի նորից օգտագործելու համար
- Մենք լվանում ենք բանջարեղենը: Կտրել մեջ շերտ: Սոխն ու կանաչին մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել մեկ ամանի մեջ։ Աղցանը պետք է ներծծվի 30 րոպե:
- Արտադրանքը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի կաթսա։ մեջը լցնել բուսական յուղ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ։ Մի մոռացեք պղպեղի, դափնու տերեւի և հիմնական բաղադրիչի մասին՝ խոտաբույսերով կտրատած վարունգը։
- Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի։ Ամբողջ ժամանակ խառնել։
- Աղցանը պատրաստ է համարվում, երբ վարունգը գույնը փոխի։ Հեռացնել կրակից։ Նախապես պատրաստված բանկաները լցնել աղցանով։ Եկեք գլորենք:
Տեսանյութ՝ վարունգի աղցան առանց ստերիլիզացման ձմռանը
Ձմռանը կտրատած վարունգը սխտորով
Վարունգից և սխտորից բաղկացած համեղ մուրաբան պատրաստելու ընթացքը դիտեք տեսանյութում։
Տեսանյութ՝ վարունգի աղցան սխտորով
Ձմռանը կտրատած լոլիկով վարունգ. տեսականի բաղադրատոմս
Տեսանյութ՝ ձմռան համար վարունգով և լոլիկի տեսականի
Ձմռանը կտրատած թթու վարունգ առանց ստերիլիզացման
Ապրանքներ:
- վարունգ 3 կգ
- փունջ մաղադանոս
- սխտոր - 2-3 գլուխ
- հատիկավոր շաքար 200 գ
- 3 ճաշի գդալ աղ
- սեղանի քացախ 155 մլ
Խոհարարության գործընթացը.
- Լվացեք վարունգը: Եկեք կտրենք այն: Մաղադանոսն ու սխտորը մանր կտրատել։ Վարունգներին ավելացնել սխտորը, շաքարավազը, աղը, քացախը։
- Տարայի պարունակությունը լավ խառնեք և թողեք թրմվի։ Այս գործընթացը կտևի 12 ժամ։ Այս ընթացքում վարունգի հյութը կթողարկվի։
- Այժմ մենք պատրաստում ենք արտադրանքը երկարաժամկետ պահպանման համար։ Պատրաստում ենք բանկաները։ Նրանք պետք է լվացվեն և ստերիլիզացվեն: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել աղցան, լցնել բուսայուղի մեջ։ Բուսական յուղի քանակը 1 բանկաում 1 ճաշի գդալ է։ Մենք գլորում ենք բանկաները:
Ձմռանը կտրատած թթու վարունգ առանց ստերիլիզացման
Ձմռանը կտրատած վարունգը տոմատի սոուսում
Տեսանյութ՝ փակելով վարունգները «Վարունգ տոմատի սոուսում»
‘]
Խոշոր կտրված թթու վարունգ ձմռան համար
Այգեգործները շատ հաճախ իրենց վարունգի մահճակալներում, բացի երիտասարդ մրգերից, ունենում են մեծ չափից հասուն մրգեր: Ինչ անել նրանց հետ - դիտեք տեսանյութը.
Տեսանյութ. Հիանալի վարունգներ ձմռան համար:
Տեսանյութ. Ձմռանը գերաճած վարունգի հավաքում - 7 քոթեջ
Ձմռան համար սամիթով կտրատած վարունգ
Ապրանքներ:
- մի քանի կիլոգրամ վարունգ (ընտրեք մեծ մրգեր)
- սոխ - 200 գ
- փունջ սամիթ
- 12 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- քացախ - 9 ճաշի գդալ
- աղ - ըստ ճաշակի
- հատիկավոր շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
Խոհարարության գործընթացը.
- Կտրեք լվացված վարունգի ցողունները: Բանջարեղենը մանրացնել՝ շրջանաձև կտրատելով։ Սոխի համար օղակների մեջ կտրելը օպտիմալ է: Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։
- Տեղադրել կտրատած վարունգը, սոխը և սամիթը ամանի մեջ: Այստեղ ավելացրեք բուսական յուղ և քացախ։ Աղ և ավելացնել շաքարավազ։
- Հարելով բոլոր բաղադրիչներին հնարավորություն ենք տալիս լիարժեք զարգանալ։ 5 ժամ թրջվելուց հետո ուտեստը պատրաստ կլինի եփման վերջին փուլերին։
- Սրանից հետո պատրաստում ենք բանկաները (ստերիլիզացնում ենք)։ Համապատասխան չափի տապակը լցրեք վարունգի խառնուրդով։ Միացրեք միջին կրակը և տապակը դրեք վառարանի վրա։
- Թավայի պարունակությունը հարում ենք այնքան, մինչև խառնուրդի գույնը փոխվի։
- Լցնել աղցանը պատրաստված տարաների մեջ։ Եկեք գլորենք: Ավելի լավ է մարինադ չավելացնել աղցանի մակերևույթի հենց վերևում: Թողնում ենք տարաները գլխիվայր սառչի՝ ծածկված վերմակով։
Ձմռանը վարունգի պատրաստուկների պատրաստման բաղադրատոմսեր
Քաղցր կտրատած վարունգ ձմռանը կարագով
Տեսանյութ. Քաղցր վարունգ յուղով | Տնային պահածոյացում
Պահածոյացված կտրատած վարունգները երկայնքով մանանեխի և մանանեխի սերմերով ձմռան համար
- Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր աղբամաններում ունի այս պատրաստուկի բաղադրիչները։ Աշխատանքային մասի պատրաստումը բարդ գործընթաց չէ:
Բաղադրատոմսի մանրամասն նկարագրության և ձմռանը մանանեխի սոուսով վարունգի աղցան պատրաստելու քայլերի համար դիտեք տեսանյութը։ - Աղցանի հիմքը վարունգն է, իսկ մանանեխի սոուսին ավելացված համեմունքները միայն. լրացուցիչ բաղադրիչներ. Սակայն վերջիններիս շնորհիվ համը միայն լավանում է։
Տեսանյութ. Վարունգ մանանեխի մեջ ձմռանը
Տեսանյութ՝ վարունգ մանանեխի մեջ. Ձմեռային աղցան
Ձմռանը կտրատած վարունգ մաղադանոսով
Տեսանյութ. Վարունգ ձմռանը սխտորով, մաղադանոսով և սամիթով
Ձմռանը կտրատած վարունգ չիլի կետչուպով
Տեսանյութ՝ մարինացված վարունգ կետչուպով վիդեո բաղադրատոմս
Ձմռան համար գազարով կտրատած վարունգ
Ապրանքներ:
- 3 կգ վարունգ
- 1 կգ գազար
- փունջ մաղադանոս
- գազար պատրաստելու համար համեմունքների փաթեթավորում կորեերենով
- 3-5 գլուխ սխտոր
- բաժակ քացախ (9%)
- բաժակ բուսական յուղ
- մի բաժակ հատիկավոր շաքար
- 1,5 ճաշի գդալ աղ
- ճաշի գդալ պղպեղի հատիկներ
Խոհարարության գործընթացը.
- Լվացված բանջարեղենը դնել մեծ տարայի մեջ։ Լցնել մաքուր սառը ջուր և թողնել 3-4 ժամ։ Սրանից հետո վարունգը կտրատել (կտրատել, բայց ոչ շատ փոքր):
- Կտրել գազարը բարակ շերտերով: Դրա համար օգտագործում ենք հատուկ քերիչ։
- Կանաչիները մանր կտրատել։ Նետում ենք բանջարեղենով տարայի մեջ։ Լցնել կորեական գազարի համեմունքների փաթեթը:
- Սխտորը մանր կտրատել։ Միավորել բանջարեղենը սխտորով, քացախով, բուսական յուղով, շաքարով և աղով։ Մի մոռացեք աղացած սև պղպեղի մասին։ Տարայի պարունակությունը խառնել և թողնել 3-4 ժամ թրմվի։
- Լրացրեք բանկաները աղցանով: Ստերիլացրեք կաթսայի մեջ եռացող ջրով 15 րոպե: Եկեք գլորենք: Թողեք գլխիվայր վերմակի տակ։
Ձմռան համար բուլղարական պղպեղով կտրատած վարունգ
Տեսանյութ՝ վարունգի աղցան բուլղարական պղպեղով
Կորեական կտրատած վարունգ ձմռան համար
Տեսանյութ՝ ձմռան համար կորեական վարունգի բաղադրատոմս
Կտրատած վարունգը սեփական հյութի մեջ
Ապրանքներ:
- 4 կգ թարմ վարունգ
- բաժակ շաքարավազ
- բաժակ բուսական յուղ
- բաժակ սեղանի քացախ
- ճաշի գդալ աղի մեկ երրորդը
- փունջ մաղադանոս
- փունջ սամիթ
- մի քանի միջին չափի սոխ
- Մենք լվանում ենք բանջարեղենը: Մանրացնել (շրջանակներով կտրատել): Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Կանաչիները մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները հավասարապես բաշխված են միմյանց միջև:
- Լցնել շաքարավազի, աղի, քացախի և բուսական յուղի մեջ։ 2 ժամ հետո բանջարեղենը հյութ կթողնի, և դուք կարող եք շարունակել եփել։
- Սոդայով լվացված բանկաները լցնել աղցանով։ Տարաները դրեք ջրով լցված մեծ կաթսայի մեջ։
- Ջուրը եռալուց 5 րոպե անց անջատեք կրակը։ Մենք գլորում ենք բանկաները: Շրջեք այն և դրեք վերմակի տակ։