Տոնական սեղանի համար լեզվով աղցաններ. Պարզ, համեղ և էժան բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով

Բաղադրությունը:

• Խոզի լեզու - 0,5 կգ:
• Սունկ - 200 գրամ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 2-3 հատ:
• Ձու - 3 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100-150 գրամ:
• Բուսական յուղ տապակելու համար.
• Մայոնեզ հագնվելու համար.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ե՛վ համը, և՛ օգուտները

Ենթամթերքների մեջ կան իսկական դելիկատեսներ, մասնավորապես՝ լեզուն։ Աղցան ից խոզի լեզու- ճաշատեսակ, որը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Հնում խոզի լեզվով ու սրտով ուտեստներ հաճախ էին հյուրասիրում խնջույքներին, իսկ այսօր դրանց բաղադրատոմսերը մոռացության են մատնվել։

Չնայած դրան, խոզի լեզվով նախուտեստներ, ավելի ճիշտ՝ համեղ աղցաններ պատրաստելու հսկայական տարբերակներ կան։ Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ առանց խնդիրների պատրաստել նման ուտեստներ։

Լեզուն շատ առումներով գերազանցում է մսին, ինչպես համով, այնպես էլ՝ ըստ ճաշակի օգտակար հատկություններ. Սակայն որոշ տնային տնտեսուհիներ չեն սիրում այն ​​օգտագործել՝ նախապատրաստման դժվարությունների պատճառով։ Իրականում լեզուն ճիշտ եփելը այնքան էլ անհանգիստ չէ, գլխավորը մի շարք կանոնների պահպանումն է. զգուշորեն հեռացնել բոլոր կեղտը և թաղանթները, եփելու ընթացքում մի քանի անգամ փոխել ջուրը, որը պետք է տևի առնվազն մեկուկես ժամ. . Եթե ​​ժամանակ չունեք, կարող եք գնել պատրաստի լեզու, օրինակ՝ ապխտած։

Խոզի լեզուն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, վիտամիններ, հատկապես B խումբ, և հանքանյութեր (ցինկ, նատրիում և ֆոսֆոր): Դրա շնորհիվ արտադրանքը հեշտությամբ մարսվում է և կարող է դառնալ դիետիկ սնուցման հիմք:

Խոզի լեզվով կարելի է գրեթե ամեն ինչ պատրաստել մսային աղցան, հետևելով լուսանկարի բաղադրատոմսին։ Փորձեք Օլիվիեում երշիկը փոխարինել եփած լեզվով, և ուտեստը բոլորովին այլ համ կստանա։

Խոզի լեզվով աղցանին կարող եք ավելացնել մի շարք բաղադրիչներ՝ թարմ կամ խաշած բանջարեղեն, այլ մսամթերք, չրեր, խոտաբույսեր, ընկույզներ։ Խոզի լեզուն հատկապես լավ է, երբ համակցված է սնկով այս աղցանը, անկասկած, արժե պատրաստել տոնին:

Խոզի լեզվով աղցան պատրաստվում է արագ՝ ցանկացած բաղադրատոմսով, բացառությամբ ճաշ պատրաստելու վրա ծախսված ժամանակի։ Ցանկության դեպքում եփած լեզուն ճաշատեսակի մեջ ավելացնելուց առաջ կարելի է թեթև տապակել։

Նախապատրաստում

Խոզի լեզվով աղցան մարինացված վարունգով շատ համեղ ու համեղ է ստացվում։ Այն պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել կամ խաշած, կամ ապխտած լեզու։ Եթե ​​լեզուն ինքներդ եք եփում, ապա անպայման ջրի մեջ ավելացրեք համեմունքներ՝ դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ։

1. Առաջին հերթին պետք է եփել սունկը։ Խոզի լեզվով և թթու վարունգով աղցանի մեջ ավելի լավ է ավելացնել ոչ թե շամպինիոններ, այլ ցանկացած Անտառային սունկ- ճաշատեսակի համն ավելի արտահայտիչ կլինի։ Նրանք պետք է կտրվեն հարմար ձևով և տապակվեն բուսական յուղմինչև ոսկե դարչնագույնը՝ չմոռանալով աղ ավելացնել։ Սոխը մանր կտրատել և սնկով տապակել դրանք պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ։
2. Եփած կամ ապխտած լեզուն կտրատել շերտերի կամ խորանարդիների մեջ և դնել խորը ամանի մեջ, այնտեղ ավելացնել տապակած սունկ։
3. Ձվերը նախապես պինդ եփում ենք, իսկ սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձին դանակով կամ քերիչով կտրատում։ Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել սպիտակուցները, առայժմ մի կողմ դնել դեղնուցները։
4. Մարինացված վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
5. Կոշտ պանիրը քերել կոպիտ քերիչով կամ կտրատել շերտերով։ Ամեն ինչ ավելացնել մնացած բաղադրիչներին, համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։
6. Դնել սառնարանում առնվազն 30 րոպե, ապա շաղ տալ ձվի դեղնուցով։
7. Ձիթապտուղները կամ սև ձիթապտուղները կարող են օգտագործվել որպես զարդարանք:

Խոզի լեզվով աղցանի բաղադրատոմսը կարող է մի փոքր փոփոխվել: Եթե ​​դեռ ցանկանում եք ավելացնել շամպինիոններ (տապակած կամ թթու դրած), ապա թթու վարունգի փոխարեն ավելի լավ է թարմը վերցնել։

Ընտրանքներ

Աղցանի մեջ խոզի լեզուն լավ համադրվում է վարունգի հետ, ուստի բաղադրատոմսերը հաճախ պարունակում են այս երկու բաղադրիչները: Ի թիվս պարզ նախուտեստներԴուք կարող եք նշել նմանատիպ աղցան կանաչ ոլոռով: Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի խոզի լեզու, թթու վարունգ, ոլոռ և քաղցր պղպեղ։

Կտրեք բաղադրիչները ցանկացած հարմար ձևով և խառնեք մայոնեզով համեմված աղցանամանի մեջ։ Լրացրեք քերած պանիրը և ցորենի հացը:

Խոզի լեզվով կարող եք համեղ աղցան պատրաստել, եթե ավելացնեք լոլիկ և սամիթ։ Դրա մեջ կարող եք լցնել թարմ վարունգ, կանաչ սոխ և պանիր։ Հագնվելու համար ավելի լավ է օգտագործել բուսական յուղ։

Խոզի լեզվով աղցանները զարդարելու գաղափարները կարելի է վերցնել լուսանկարից։ Մատուցելուց առաջ նախուտեստը կարելի է դնել հազարի տերևների վրա և վրան շաղ տալ տապակած ընկույզով, քնջութի սերմերով կամ չամանով։ Հաճախ, համը զարդարելու և բարելավելու համար, նման խորտիկները ցողում են չոր խոտաբույսերով՝ սամիթ, ռեհան, նեխուր:

Խոզի լեզվով աղցանը կարող եք համեմել թթվասերով, մայոնեզով կամ այլ սոուսով, որը կարող եք ինքներդ պատրաստել՝ օգտագործելով լուսանկարով ներկայացված բաղադրատոմսը։

Տավարի կամ խոզի լեզվով աղցանը շատ հեշտ պատրաստվող նախուտեստ է, որը հիանալի համադրվում է տարբեր ապրանքների հետ, ինչը թույլ է տալիս ընդլայնել ցանկը: հնարավոր տարբերակներըճաշատեսակներ. Մայոնեզը, թթվասերը և այլ սոուսներ հեշտությամբ կարելի է օգտագործել որպես սոուս՝ կախված կոնկրետ բաղադրատոմսից և խոհարարի ճաշակի նախասիրություններից։

Ախորժելի աղցան, որը շնորհակալ է անսովոր համադրությունՄարինացված սոխով լեզուն կգնահատեն ընտանիքի բոլոր անդամները։

300 գ ենթամթերքից խոհարարական ուտեստ ստեղծելու համար վերցրեք.

• ձու - 4 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• վարունգ (թթու) - 2 հատ;
• մայոնեզ և աղ - ըստ ճաշակի:

Աղցան խաշած խոզի լեզվով պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Ձուն, գազարն ու լեզուն եփում են մինչև փափկի։
2. Մանրացված սոխը թթու է դրվում ջրային լուծույթի մեջ՝ քացախով, աղով և հատիկավոր շաքարով։
3. Առաջին շերտը դրվում է սոխով խառնած ենթամթերքի կտորներ, որից հետո դրանք քսվում են մայոնեզի շերտով։
4. Ենթամթերքը ծածկված է քերած ձվի երկրորդ շերտով, որը նույնպես պատված է մայոնեզի մթերքով։
5. Երրորդ շերտը քերած գազարի և մանրացրած վարունգի խառնուրդն է։
6. Ի վերջո, աղցանը ծածկված է պանրի բեկորներով:

Պարզ և համեղ նախուտեստ սնկով

Լեզվով և սնկով սննդարար աղցան, որը բնութագրվում է նուրբ հյուսվածքով, ստեղծված է հետևյալ հավաքածուից.

• տավարի ենթամթերք - 200 գ;
• շամպինիոններ - 100 գ;
• ձու - 3 հատ;
• մի փոքր կտոր պանիր;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• վարունգ (թարմ) - 2 հատ;
• մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը լրացնելու համար.

1. Կեղտաջրերը լավ եփում են և սառչելուց հետո կտրատում շերտերով։
2. Կտորների կտրատած սունկը կարմրում են տապակի մեջ, որտեղ այնուհետև ավելացնում են սոխի կես օղակները։
3. Ձվերը պատրաստվում են խորանարդի մեջ, վարունգը և պանիրը կտրատում են շերտերով:
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են աղցանի ամանի մեջ, աղում, պղպեղով և համով մայոնեզով:

Աղցան լեզվով և թարմ վարունգով

Չնայած սննդի հավաքածուի պարզությանը, խորտիկը շատ սննդարար և հագեցնող է ստացվում։

Օգտագործվում են:

• լեզու (ըստ ճաշակի) - 250 գ;
• ձու - 2 հատ;
• վարունգ (թարմ) - 2 հատ;
• մայոնեզ - 25 գ;
• թթվասեր - 50 մլ;
• կանաչի, աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստական ​​փուլերը բաղկացած են հետևյալ քայլերից.

1. Եփածը միջին ջերմության վրա եփում են 120-150 րոպե, որից սառչելուց հետո պատրաստում են ծղոտներ։
2. Վարունգի բարակ շերտերը խառնում են ենթամթերքի հետ։
3. Ձվերը և խոտաբույսերը մանրացված են:
4. Բաղադրիչները խառնում են, աղում և համեմում թթվասերով և մայոնեզի սոուսով։

Մարինացված վարունգով

Հետաքրքիր միտք արագ աղցանպայմանով, որ նախապես եփվի 250 գ ենթամթերք։ Առողջ խորտիկ ստեղծելու համար, ի տարբերություն հիմնական ապրանքատեսակների, գնեք 200 գ սունկ, 1 գլուխ սոխ, 100 գ պահածոյացված ոլոռ, իսկ թարմ վարունգը փոխարինեք թթուով։

Լեզուով և թթու վարունգով աղցան պատրաստելու համար.

1. Եփած ենթամթերքն ազատվում է թաղանթից, որից հետո կտրատում են շերտերով։
2. Սոխի խորանարդները տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Սունկը կտրատում են շերտերով, որոնք ավելացնում են սոխին և տապակում մոտ 2 րոպե։
4. Լեզուն դնել տապակած բանջարեղենի վրա և եփել 3 րոպեից ոչ ավել։
5. Տապակած զանգվածը սառչում են, որից հետո խառնում են վարունգի ծղոտի հետ և խաշած ձվի խորանարդիկներով։
6. Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել ոլոռ, թակած խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ և մայոնեզ:
7. Մանրակրկիտ խառնելուց հետո աղցանը դրվում է աղցանամանի մեջ։

Դասական աղցան «Կնոջ քմահաճույքը»

Տոնական սեղանը շերտավոր աղցանով զարդարելու համար սննդարար կողմնակի արտադրանքի միջոցով գնեք.

• լեզու - 300 գ;
• շամպինիոն և խոզապուխտ – յուրաքանչյուրը 200 գ;
• վարունգ (թթու) - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 80-100 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խորտկարան ստեղծելիս.

1. Կեղտաջրերը եփում են մոտ 120-150 րոպե և պատրաստ լինելուց հետո սառչում են սառցե ջրում։
2. Ֆիլմը հեռացվում է լեզվից, որից հետո արտադրանքից պատրաստվում է ծղոտ:
3. Սունկը կտրատում են շերտ և տապակում տապակի մեջ։
4. Շերտերը դրվում են մեծ ուտեստի վրա հետևյալ հաջորդականությամբ՝ լեզվի շերտեր, վարունգի շերտ, խոզապուխտ, պղպեղի կտորներ և շամպինիոնի կտորներ:
5. Յուրաքանչյուր շերտը աղած է և ծածկված մայոնեզի արտադրանքով:

Խոհարարություն բուլղարական պղպեղով

Համեղ խորտիկի տարբերակ՝ ստեղծված հետևյալ ցանկից.

• տավարի լեզու - 500 գ;
• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• վարունգ (թարմ) - 3 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կանաչի, աղ և մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Երբ իրականացվում է.

1. Եփած մսի բաղադրիչները կտրված են շերտերով:
2. Բանջարեղենը լվանում և կտրում են խորանարդի մեջ:
3. Այնուհետև պատրաստված բաղադրիչները խառնվում են, որոնք այնուհետև աղում են, մանրացված խոտաբույսերով և բուրավետվում են մայոնեզի արտադրանքով:

Օրիգինալ աղցան լեզվով չինարեն

Չինական աղցանը, չնայած անվանմանը, դուր կգա ոչ միայն չինական մշակույթի գիտակներին:

Նմանատիպ բաղադրատոմսը կատարելու համար 400 գ ենթամթերքից վերցվում է հետևյալը.

• սոխ - 100 գ;
• վարունգ (թարմ) - 150 գ;
• կարմիր պղպեղ (քաղցր) - 1 հատ;
• մաղադանոս կամ կիլանտրո - ½ փունջ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոյայի սոուս- 100 մլ;
• քնջութի յուղ - 10 մլ;
• չիլի պղպեղ և աղացած աստղային անիսոն - 5 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստման փուլերը.

1. Կեղտաջրերը եփում են ջրի մեջ՝ ավելացնելով ⅓ սոյայի սոուս:
2. Առանձին ամանի մեջ դնել լեզվի ձողիկներն ու սոխի կես օղակները, որոնք այնուհետև լցնել ⅓ սոյայի սոուսով:
3. Պղպեղն ու վարունգը նույնպես պատրաստում են խորանարդի մեջ, սխտորը մանրացնում են, խոտաբույսերը մանր կտրատում։
4. Մնացած սոյայի սոուսը, համեմունքները և քունջութի յուղը խառնել ամանի մեջ։
5. Բոլոր հիմնական բաղադրիչները դրվում են ափսեի վրա կույտով և համեմվում ստացված սոուսով:

Բաղադրատոմս խոզապուխտով

Նուրբ ուտեստ, որը խոզապուխտի տեսակի ճիշտ ընտրությամբ կարող է առկա լինել ճիշտ սնվելու մասին հոգացող մարդկանց սննդակարգում։

Խոհարարություն պետք է գնել.

• տավարի ենթամթերք - 300 գ;
• թթու սունկ - 100 գ;
• խոզապուխտ - նույն քանակությամբ;
• վարունգ (մարինացված և թարմ) - 3 հատ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի:

Այս չինական նախուտեստը կյանքի կոչելու համար.

1. Պատրաստի մսամթերքն ու սունկը կտրատում են շերտերով, վարունգը՝ ձողիկներ, սամիթը՝ մանր կտրատում։
2. Այնուհետև աղցանի բոլոր բաղադրիչները խառնում են, ավելացնում են մի քիչ աղ, ցանում համեմունքներով և համեմում մայոնեզով։

Օրլանդո աղցան

Կծու յուղալի համով գուրման խորտիկ, որը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• լեզու և սունկ հավասար քանակությամբ՝ յուրաքանչյուրը 500-600 գ;
• սոխ - կեսը;
• վարունգ (թթու) - 3 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• յուղ (ջրահեռացում) - փաթեթի ¼ մասը;
• մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Սունկը աղում են, շատ եփում ու սառչելուց հետո մանր կտրատում։
2. Սոխի կես օղակները նույնպես տապակվում են կարագի մեջ։
3. Վարունգից և խաշած ենթամթերքից պատրաստում են խորանարդներ և խաշած ձվերքսում.
4. Նախուտեստը շարվում է շերտերով` սունկ, վարունգ, լեզու, սոխ, ձու, որոնք պատված են մայոնեզով։
5. Վերևը զարդարված է մաղադանոսի կամ կիլանտրոի ճյուղերով:

Առատ խորտիկ լոբիով

Եթե ​​ցանկանում եք փայփայել ձեզ և ձեր սիրելիներին սրտանց աղցանով, բայց շատ ժամանակ չունեք, ապա այս բաղադրատոմսը իդեալական է։

Դրա կատարման համար 100 գ ենթամթերքից գնվում են հետևյալը.

• լոբի - 1 բանկա;
• ձու - 2 հատ;
• վարունգ (թարմ) - 1 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի:

Ձեր ամենօրյա սննդակարգին բազմազանություն ավելացնելու համար.

1. Եփած ենթամթերքից և թարմ բանջարեղենպատրաստվում են ծղոտներ, ձվերից՝ խորանարդիկներ, իսկ պանրից՝ սափրվել։
2. Կանաչիները կտրատված են։
3. Բաղադրիչները խառնում են, աղում և համեմում մայոնեզով։
4. Սառնարանում 1 ժամ թրմելուց հետո աղցանը տեղափոխում են աղցանամանի մեջ և մատուցում։

Անսովոր «Օլիվյե»

Տավարի լեզվով աղցանն ավելի նուրբ է ստացվում, քան մսով, և Օլիվիեն բացառություն չէ։

Սեղանի շուրջ հավաքված հյուրերին զարմացնելու համար հարկավոր է գնել.

• տավարի լեզու և կարտոֆիլ - յուրաքանչյուրը 400 գ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• վարունգ (թարմ և թթու) – յուրաքանչյուրը 150 գ;
• ձու - 5 հատ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• ոլոռ - 1 բանկա;
• աղ, համեմունքներ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Նախուտեստը պատրաստվում է ավանդաբար. պատրաստ լինելուց հետո բոլոր բաղադրիչները մանրացնում և խառնում են աղցանի ամանի մեջ, որտեղ աղում են և համեմում մայոնեզի մթերքով:

Տարբերակ կարտոֆիլով և կանաչ ոլոռով

Խորտիկի օրիգինալ բաղադրատոմս, այն կյանքի կոչելու համար, որը դուք գնում եք.

• 300 գ ենթամթերք;
• 3 կարտոֆիլ;
• 6 միջին ձու;
• փոքր սոխ;
• մի փունջ սամիթ;
• քառորդ բանկա կանաչ ոլոռ;
• 2,5 ճ.գ. գդալներ կաթ և անճաշակ կարագ;
• մի պտղունց շաքար;
• աղ, համեմունքներ, մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի:

Կատարման մեթոդը պարզ է.

1. Եփած լեզուն կտրատում են, կարտոֆիլը և 4 ձուն խորանարդի կտրատում։
2. Սոխի կես օղակները թրջում են եռացող ջրի մեջ՝ դառնությունը հեռացնելու համար։
3. Թվարկված բաղադրիչները, ներառյալ ոլոռը և մի փոքր աղը, խառնվում են։
4. Աղից, շաքարից, 2 հում ձու, կարագ և կաթ, սոուսը պատրաստվում է հարիչով, որն օգտագործվում է խորտիկը հագցնելու համար։

Պանրի աղցան

Ոչ սովորական համով օրիգինալ աղցան, որը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• լեզու - 500 գ;
• սոխ - 100 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ընկույզ (մաքրված) - 100 գ;
• պանիր - 150 գ;
• աղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստելիս պետք է հետևել հետևյալ ալգորիթմին.

1. Եփած լեզուն կտրատվում է շերտերով։
2. Սոխի կտորները տապակվում են։
3. Ընկույզներն ու սխտորի մեխակները ծեծում են հավանգի մեջ։
4. Լեզուն, սոխը, ընկույզը, սխտորը, աղերը և մայոնեզի արտադրանքը խառնվում են աղցանի ամանի մեջ։
5. Լրացրեք աղցանը պանրի բեկորներով:

Կոկտեյլ բանջարեղենով և լեզվով

Հյուրերին դիմավորելու համար իդեալական է հատուկ նրբագեղությամբ նախուտեստը:

6 չափաբաժին պատրաստելիս օգտագործեք.

• խոզի լեզու - 200 գ;
• պանիր - գրեթե նույնը;
• ձու - 4 հատ;
• վարունգ (թարմ) - 3 հատ;
• մայոնեզ, աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Գեղեցիկ չափաբաժիններով աղցան մատուցելու համար.

1. Լեզուն և ձվերը եփում են, որից հետո պատրաստի բաղադրիչներից խորանարդիկներ են պատրաստում։
2. Վարունգը կտրատում են փոքր շերտերով, իսկ պանիրը՝ շերտերով։
3. Պատրաստում են ապակյա բաժակներ, որոնց մեջ շերտերով շարված են կտրատած բաղադրիչները՝ լեզու, պանիր, վարունգ, սպիտակուց և դեղնուց։
4. Յուրաքանչյուր շերտը աղում են, համեմում և քսում մայոնեզով։

Աղցան «Գեղեցկություն»

Պայծառ, գեղեցիկ և շատ համեղ խորտիկ, որը համապատասխանում է անվանմանը։

Ճաշատեսակ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 100-ական գ խոզապուխտ, տավարի ենթամթերք, լոլիկ, պահածոյացված եգիպտացորեն։ և պանիր;
• 2 ձու;
• նռան հատիկներ զարդարման համար;
• 150 գ մայոնեզ՝ հագնվելու համար։

Խոհարարության քայլեր.

1. Եփած լեզվից մինչև փափկելը պատրաստում են խորանարդիկներ։
2. Խոզապուխտը, լոլիկն ու եփած ձվերը կտրատում են, իսկ պանրային արտադրանքը՝ քերած։
3. Եգիպտացորենը դրվում է քամոցի մեջ։
4. Բաղադրիչները խառնվում են աղի, համեմունքների և մայոնեզի ավելացմամբ, որից հետո դրանք դնում են ափսեի վրա՝ թմբի մեջ՝ զարդարված նռան հատիկներով։

Լեզուով աղցանների շատ բաղադրատոմսեր կան: Եվ անկախ նրանից, թե որն է ընտրված, հիմնական բաղադրիչի շնորհիվ խորտիկը կստացվի նուրբ և շատ սննդարար։

Ենթամթերքները չեն արժանանում իրենց արժանի ուշադրության: Օրինակ, եթե խոսենք խոզի լեզվի մասին, ապա արժե նշել դրա օգտակարությունն ու սննդային արժեքը, ինչպես. սննդամթերք. Հնում խոզի միսը խնջույքի ժամանակ սեղանների հիմնական ուտեստն էր: Այնուամենայնիվ, ժամանակակից մարդն անարժանաբար երկրորդ պլան է մղել խոզի լեզուներով պատրաստված ուտեստների մեծ մասը։

• երկու խոզի լեզու,
• թարմ վարունգ,
• երեք ձու,
• 150 գ կոշտ պանիրԵվ
• ձիթապտղի մայոնեզ:

Լեզուն աղով և համեմունքներով եռացնում ենք մինչև պատրաստ լինի։ Սառչելուց հետո հեռացրեք մաշկը և կտրեք շերտերով: բարակ թիթեղներ, ա. Ապրանքները շերտերով դնում ենք աղցանամանի մեջ։ Ներքևը ծածկված է վարունգով և լեզվով: Ապա այս շերտը հերթափոխվում է ձվերով և. Շերտերի արանքում պետք է դնել մայոնեզի շերտ, իսկ մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարում են թարմ խոտաբույսերով։

Սիսեռով աղցան խոզի լեզվից

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեռք ենք բերում անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• մի բաժին խոզի լեզու,
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ,
• հաց,
• թթու վարունգ,
• Պրովանսալ մայոնեզ,
• բուսական յուղ,
• կոշտ պանիր,
• հազար,
• բիբար։

Եռացնում ենք, սառեցնում և լեզուն մանր շերտերով կտրատում։ Բոքոնը կտորների կտրելուց հետո անհրաժեշտ է տապակել ձեթի մեջ։ և կիսաշրջանաձև կտրատել։ Խորանարդիկների ձևավորումից հետո բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք և ավելացնում պահածոյացված ոլոռ. Խառնուրդի վրա լցնել մայոնեզը և մանրակրկիտ խառնել։ Աղցանը զարդարելու համար օգտագործում ենք քերած պանիր և հազարի տերևներ։

«Գուրման» խոզի լեզվով աղցան

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեռք ենք բերում անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 350 գ խոզի լեզու,
• 150 գ խոզի սունկ,
• սոխ,
• թթու վարունգ,
• երեք ձու,
• 110 գ կտոր կոշտ պանիր,
• 100 գ ձիթապտղի մայոնեզ,
• ծովի աղ և
• Պրովանսալ մայոնեզ.

Խաշած խոզի լեզուն կտրատում ենք, սունկ մաքրում։ Այնուհետև առանձին ափսեների մեջ տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը արևածաղկի ձեթի մեջ: Սոխը կտրատելուց հետո ավելացրեք և շարունակեք ամեն ինչ տապակել։ Հովանալուց հետո ձվերը կտրատել (դեղնուցը և սպիտակուցը առանձին)։

Վարունգը վերածում ենք նույնական խորանարդի, իսկ պանիրը՝ խորանարդի։ և դրանք մայոնեզով հագցնելու համար օգտագործում ենք աղցանի աման: Մենք ավելի դինամիկ խառնում ենք և թողնում ենք, որ աղցանը եփվի կես ժամ։ Մնացած դեղնուցներն ու սպիտակուցները որպես զարդարանք օգտագործում ենք։

Խոզի լեզվով աղցան «Տոնական»

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեռք ենք բերում անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• խոզի լեզու,
• 190 գ բաժին մարինացված սնկով,
• երեք ձու,
• մի երկու կարմիր սոխ,
• 160 գ ադիգե պանիր,
• ձիթապտուղ, ոսկոր չունեցող
• համեմունքներ,
• բուսական յուղ.

Եռացնում ենք, խոզի լեզուն բարակ շերտերով կտրատում։
Վերափոխեք խորանարդի Ադիգե պանիր, և շերտերի ձևը: Սոխը կիսօղակներով կտրատելուց հետո թեթև տապակել։ Ձվերը մանր կտրատել, բաղադրիչները միացնել և խառնուրդը համեմել համեմունքներով խառնած մայոնեզով։ Օգտագործելով լավ խառնել։

«Տնական» աղցան՝ համալրված խոզի լեզվով

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեռք ենք բերում անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• մեկ խոզի լեզու,
• երեք լոլիկ,
• մի բանկա պահածոյացված ոլոռ,
• վարունգ,
• չոր սամիթ,
• կանաչ սոխ,
• աղ,
• կոշտ պանիր,
• համեմունքներ և
• արևածաղկի ձեթ.

Պատրաստի սառեցված լեզուն եռացնում ենք ու շերտերով կտրատում։ Խորանարդի մեջ, իսկ երկար ձողերում՝ վարունգ։ Կանաչ սոխը կտրատելուց հետո միացրեք բոլոր ապրանքները և խառնուրդը լրացրեք պահածոյացված կանաչ ոլոռով։ Աղցանի վրա քերել և լցնել ամեն ինչի վրա արեւածաղկի ձեթ. Ճաշատեսակը խառնելու կարիք չկա։ Պարզապես ծածկեք աղցանի ամանը կափարիչով և լավ թափահարեք պարունակությունը։ Աղցանը զարդարելու համար օգտագործեք չորացրած սամիթ։

Աղցան սոճու ընկույզով և խոզի լեզվով

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեռք ենք բերում անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• երեք լեզու,
• երեք վարունգ,
• երեք ձու,
• 330 գ կտոր կոշտ պանիր,
• 230 գ մայրու ընկույզ,
• հազար,
• կիլանտրո,
• աղ և մայոնեզ:

Մենք զբաղվում ենք պաղեցրած լեզուն եռացնելով և կտրատելով։ Տապակած սոճու ընկույզ: Կոմբայնի միջոցով միաժամանակ մանրացնում ենք ձուն և վարունգը։ Մենք սրբում ենք պանիրը:

Պատրաստի բաղադրիչները դնել խիստ հաջորդականությամբ՝ վարունգի զանգված – խոզի լեզու – պանրի զանգված – ձու – մանր կտրատած կանաչիների զանգված: Բոլոր առանձին շերտերի միջև պատրաստում ենք մայոնեզի շերտ։ Սամիթը և սամիթը զարդարում են ճաշատեսակը:

Աղցան խոզի լեզվով և ավոկադոյով

• 460 գ խոզի լեզու,
• մի երկու ավոկադո,
• Կարմիր սոխ,
• Պրովանսալ մայոնեզ,
• աղ և
• հազարի տերեւներ.

Եփած խոզի լեզուն վերափոխում և բարակ շերտերով կտրատում ենք։ Սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և միացնել բոլոր բաղադրիչները, զանգվածը մայոնեզով քսելուց հետո խառնել և զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ծնեբեկի աղցան խոզի լեզվից «Հունգարերեն»

Եկեք ստանանք անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 100 գ խոզի լեզու,
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի մայոնեզ,
• 150 գ կանաչ ոլոռ,
• 3 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր,
• 160 գ ծնեբեկ,
• համեմունքներ և
• մաղադանոս

Պատրաստում ենք խորանարդիկների տեսքով և եփում ենք։ Եռալուց հետո լեզուն մանր կտրատում ենք։ Ապրանքները համադրելուց հետո համեմում ենք թթվասերով կամ մայոնեզով։ Մանրակրկիտ խառնել և զարդարել աղցանը մանրացված մաղադանոսով։

Խոզի լեզուն սիրված դելիկատես է: Այն կազմում է համեղ աղցաններև նախուտեստներ: Հնում խնջույքների ժամանակ մատուցում էին խոզի սրտից և լեզվից պատրաստված ուտեստներ։

Աղցան խոզի լեզվով, եգիպտացորենով և սնկով

Այս աղցանը հեշտ է պատրաստել։ Իսկ եթե արդեն պատրաստել եք եփած լեզուներ, ապա ճաշ պատրաստելը կտևի ընդամենը մի քանի րոպե։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թարմ սամիթ և մաղադանոս;
• մայոնեզ;
• եգիպտացորենի բանկա;
• 2 խոզի լեզու;
• մի բանկա շամպինյոններ;
• լամպ;
• 6 ձու.

Պատրաստում:

1. Լեզուները եռացնել աղաջրի մեջ և կտրատել խորանարդի։
2. Սունկը կտրատել բարակ կտորներով, ջուրը քամել եգիպտացորենից։
3. Եփած ձվերը կտրատել փոքր խորանարդիկների, կանաչիները մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել։
4. Բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ և ավելացնել մայոնեզը։

Աղցանը գեղեցիկ տեսք կունենա, եթե մատուցվի բաժակների կամ փոքրիկ աղցանների մեջ։ Շամպինյոնների փոխարեն կարող եք օգտագործել ոստրե սունկ կամ խոզի սունկ։

Աղցան խոզի լեզվով և վարունգով

Արտասովոր համն ապահովում է լեզվի ու թթու սոխի համադրությունը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գ պանիր;
• 2 թթու վարունգ;
• լամպ;
• 2 խոզի լեզու;
• 4 ձու;
• գազար;
• մայոնեզ;
• 1 ճ.գ քացախ;
• ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը աղ և շաքար;
• 1/5 թ/գդ աղացած պղպեղ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Եփել գազարը, ձուն և լեզուն։ Խոզի լեզուն եփել մոտ 2 ժամ։
2. Սոխը մանր կտրատել և մարինացնել՝ խառնելով աղի, պղպեղի, շաքարավազի և քացախի հետ։
3. Պատրաստի լեզուն և վարունգը շերտերով կտրատել։
4. Ձուն և գազարն անցկացնում ենք քերիչով։
5. Պանիրն անցկացնում ենք մանր քերիչով։
6. Աղցանը շերտերով դնել հարթ ուտեստի վրա։ Նախ դնում ենք խաշած լեզուն և ծածկում մայոնեզով։ Վերևում դնել ձվերը և կրկին քսել մայոնեզով, ապա գազարով և վարունգով: Բանջարեղենը ծածկում ենք մայոնեզի շերտով։ Վերևում առատորեն շաղ տալ պանրով:

Հյուրասիրեք ձեր հյուրերին և ընտանիքին համեղ աղցանով: Ցանկության դեպքում բաղադրիչները խառնել մայոնեզի հետ և մատուցել աղցանամանի մեջ։ Բայց ավելի համեղ կլինի, եթե շերտ-շերտ փռեք։

Աղցան խոզի լեզվով և պղպեղով

Բուլղարական պղպեղի հավելումով պատրաստվում է ախորժելի և պարզ աղցան։

Առողջություն ձեզ, սիրելի ընթերցողներ: Ինչպե՞ս կարող եմ ավելի հանդիսավոր կերպով ներկայացնել այսօրվա բաղադրատոմսը: Միանշանակ արժանի էր դրան: Ցավոք, մեզանից շատերը չեն կարող իրենց թույլ տալ խոզի լեզվով աղցան ներառել մեր ամենօրյա սննդակարգում, բայց մենք կցանկանայինք: Բայց նման նախուտեստը իսկական մեգա-հիթ կդառնա տոնական սեղանին։ Եվ նույնիսկ այն միջավայրը, որը բաղկացած է ամբողջությամբ խոհարարական հեղինակավոր հաճույքներից, զգալի վնաս չի հասցնի աղցանի հեղինակությանը:

Թեև առանձնահատուկ բան չկա պատկերացնելու համար: Այսպիսով, պարզ է, որ աղցանը տորթ չէ: Դուք, իհարկե, կարող եք պարզապես եփել, մանրացնել, խառնել բոլոր բաղադրիչները և պատրաստ եք, ով գիտե, թե ինչպիսի խորտիկի: Բայց մենք ուզում ենք պատրաստել շատ համեղ աղցան -! Ահա թե ինչու ես առաջարկում եմ բարդ բաղադրատոմս. Դրա պատրաստման մի քանի կարևոր առանձնահատկություններ կան.

Օրինակ, իմանալով, թե ինչպես ճիշտ և համեղ խաշել խոզի լեզուն, դուք միշտ մեկ քայլ առաջ կլինեք ձեր ընկերներից և ընկերուհիներից: Նրանք կվառվեն նախանձից, բայց դեռ չեն կարողանա հասկանալ, թե ինչու է ձեր խոզի լեզվով և թթու վարունգով աղցանը շատ անգամ գերազանցում իրենց նմանակին։ Կարծես բաղադրիչները նույնն են. բիբար, թթու վարունգ, գազար, կանաչի, բայց աղցանի մեջ դեռ մի բան պակասում է։ Եկեք հիմա նայենք բաղադրատոմսին, թե կոնկրետ ինչ: Ինչ և ինչպես պատրաստել խոզի լեզվի համը եռապատկելու համար.

Բերանդ փակ պահիր. ես քեզ հետ գաղտնի եմ կիսվում բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ խոզի լեզու;
• 2 աղած կամ թթու վարունգ;
• 1 գազար;
• 2 տարբեր գույների քաղցր պղպեղ;
• մի փունջ սամիթ և կանաչ սոխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• կես բաժակ թթվասեր;

Հիմնարար կետ, որը որոշում է, թե որքանով կհաջողվի աղցանի ներկայացումը ձեր «մրցակիցների» առաջ, խոզի լեզվի պատրաստումն է։ Եվ որպեսզի ավելորդ հարցեր չունենաք, և խորտիկը «համաշխարհային կարգի» դառնա, ես ձեզ համար բաղադրատոմս եմ պատրաստել լուսանկարով։

Ինչպես պատրաստել ամենահամեղ խոզի լեզուն

Սննդի պատրաստում և կտրում

1. Գազարը եփում եմ, քերիչով անցկացնում եմ քերիչով կոպիտ կողմը։
2. Աղած վարունգԵս կտրեցի խորանարդի մեջ: Եթե ​​նրանց մաշկը չափազանց կոպիտ է, դուք պետք է մաքրեք այն։ Ամեն դեպքում, լավագույնն է օգտագործել տնական թթու վարունգը, բայց եթե դրանք չունեք, ապա խանութից գնված վարունգը կօգտվի: Դե, ապագայում նման հնարավորությունից խուսափելու համար ես ձեզ ցույց կտամ մի զարմանալի մեկը: Այդ դեպքում ձմռանը վարունգի պատրաստման հետ կապված խնդիրներն այլևս չեն առաջանա։
3. Հաջորդը, ես կտրեցի խոզի լեզուն շերտերով:
4. Կանաչիները կտրատում եմ։

Աղցանի մեջ քաղցր պղպեղի վերջին դերը չէ

Ուզում եմ ավելի ու ավելի շատ ուտել, ոչ, այլևս չեմ դիմանում, եթե մեկ րոպե երկար լինի, կարող եմ ածուխի պես փտել։ Բայց ծախսած ժամանակը լրացնում է համը: Ես կթողնեմ սովի բեռը և կսկսեմ խորտիկ ուտել: Աղցանը գնում է ձեր լեզվով, իսկ թթու վարունգը մտնում է ձեր բերանը: Այստեղ շտապելու կարիք չկա, սա սենդվիչ չէ։ Ուտեստով խոզի պես վարվելն իմ ուժերից վեր է, ես պետք է վայելեմ հրաշքը, թեմայի մեջ է նա, ով ճաշակել է խոզուկը։

Ձեր ցանկությունները ոչնչով չեն սահմանափակվում, իսկ ընկերների նախասիրությունները միշտ առաջնային են։ Ցանկության դեպքում կարող եք աղցանի բաղադրատոմս պատրաստել խոզի լեզվով և թթու սնկով կամ թարմ վարունգով՝ փոխարինելով աղածը։ Ինչ էլ խորհուրդ տամ քեզ, ամեն դեպքում իշխում է միայն քո կամքը։ Ես պարզապես ցույց տվեցի ուղղությունը, բայց ինքներդ որոշեք, թե ուր դիմել:

Այսպիսով, ես ասում եմ ձեզ. ՀԵՏ Բարի ախորժակՇնորհավորում եմ: Ժամանակն է ավարտել այն հանդիսավոր ելույթը, որով ես ձանձրացնում եմ ձեզ այսօր: