Աղցան հավով, արքայախնձորով և չինական կաղամբով. բաղադրատոմսեր. Հավ չինական կաղամբով Չինական կաղամբ արքայախնձորի հավ

Հրատարակված՝ 20.05.2016թ
Տեղադրվել է: FairyDawn
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը: Նշված չէ

Լինում են դեպքեր, երբ հարկավոր է հաշված րոպեների ընթացքում նախուտեստ պատրաստել սեղանի համար, քանի որ հյուրերը ոչ այնքան «ճանապարհին են», այլ բառացիորեն «դռան մոտ»։ Իհարկե, դուք կարող եք հյուրեր ընդունել «ինչպես Աստված է ուղարկել», բայց ես չգիտեմ, թե ինչպես դա անել (և չեմ ուզում) և միշտ, անկախ թվացող անհուսալի իրավիճակում, ես միշտ գտնում եմ. Ելք։ Ինչու՞ եմ ես գրում այս ամենը` ձանձրացնելով քեզ իմ մտքերով: Եվ ամբողջ խնդիրն այն է, որ ես հենց այսպես եմ նոր և բավականին նոր ձևավորում օրիգինալ բաղադրատոմսերտարբեր ուտեստներ.
Իսկ չինական կաղամբով, արքայախնձորով և ապխտած հավով այս հրաշալի աղցանը ստեղծվել է այն ժամանակվա սառնարանում իմ ունեցածից 2 րոպեում։ Պետք է ասեմ, որ այնուհետև ես փորձեցի բարելավել այն ՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ. թարմ բանջարեղեն, տարբեր դելի միս, պանիր, համեմունքներ։ Բայց վերջում ես վերադարձա բնօրինակ հանպատրաստից բաղադրատոմսին և հասկացա, որ ոչինչ չեմ ավելացնի դրան, քանի որ այն լավն էր, ինչպես որ կար։
Դե, ինքներդ դատեք, թե էլ ինչ կարելի է ավելացնել ապխտածին հավի կրծքամիս, քաղցր հյութալի արքայախնձորներ և նուրբ կաղամբ: Միայն սոուս, և այստեղ ես հիմնականում մի քանի տարբերակ ունեմ՝ խանութից գնված պատրաստի մայոնեզ, տնական մայոնեզ, կամ մածունով խառնած թթվասեր։
Ճաշատեսակի ներկայացումը պարզ է, թեև միշտ կա հնարավորություն՝ ցուցադրելու ձեր խոհարարական երևակայությունն ու կրեատիվությունը։
Բաղադրատոմսը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար։

Բաղադրությունը:
- աղցան կաղամբ (Պեկին) - 1 հատ,
- ապխտած հավի միս (կրծքամիս) - 250 գ,
- բնական արքայախնձոր օշարակի մեջ - 250 գ,
- ծովի կամ քարի աղ, միջին աղացած - 1 թեյի գդալ,
- պղպեղ, համեմունքներ - մի պտղունց,
- սոուս (մայոնեզ) - 2 tbsp.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Աղցանը պատրաստվում է արագ, առաջին հերթին այն պատճառով, որ բոլոր բաղադրիչներն արդեն պատրաստ են, այնպես որ մենք պարզապես կտրատենք դրանք և խառնենք։
Կաղամբը լվանում և չորացնում ենք սրբիչով, այնուհետև մանր կտրատում ենք կաղամբի գլխին։ Մենք հեռացնում ենք տերևների ավելի սեղմված մասերը, քանի որ դրանք կարող են կոշտ լինել:




Հեռացրեք մաշկը ապխտած հավի կրծքից, եթե այդպիսիք կան: Այնուհետև միսը կտրատել փոքր խորանարդի կամ պարզապես շերտերի:




Բացեք արքայախնձորի տուփը, քամեք հյութը, որն այնուհետ կարող եք օգտագործել աղանդերի համար:
Եթե ​​արքայախնձորները կտրված են խորանարդի մեջ, ապա ուղիղ կաղամբով և հավի միսով ուղարկում ենք աղցանամանի մեջ, իսկ եթե օղակներ են, ապա կտրատում ենք համապատասխան ձևով (խորանարդիկներ կամ շերտեր)։




Խառնեք ապրանքները և ավելացրեք աղ, իսկ հետո համեմունքներ ձեր հայեցողությամբ:

Քայլ 1. Պատրաստել կաղամբը:

Քայլ 2. Պատրաստել արքայախնձորը:

Քայլ 3. Պատրաստել խնձորները:

Քայլ 4. Պատրաստել նարինջը:

Քայլ 5. Չինական կաղամբով աղցան խառնել արքայախնձորի հետ:

Քայլ 6. մատուցել չինական կաղամբի աղցան արքայախնձորով:

Ես հաճախ եմ հանդիպում նմանատիպ աղցանի բաղադրատոմսերի, որտեղ խորհուրդ են տալիս գազար ավելացնել, բայց նախ բաղադրությունը պետք է մանրացնել քերիչով։

Ինչպես նաև, որպեսզի աղցանն ավելի հագեցած լինի, կարելի է վրան պնդուկ կամ ընկույզ ավելացնել։

Աղցանն ավելի քաղցր դարձնելու համար նարնջի փոխարեն կարող եք օգտագործել մանդարին, քանի որ այն նույնիսկ պետք չէ կտրատել, պարզապես այն բաժանել շերտերի։

Չինական կաղամբով, պանիրով ​​և արքայախնձորով համեղ հավը հիանալի թեթև սառը նախուտեստ է, որը պատրաստելու համար մեծ ջանք չի պահանջում: Նախուտեստի բոլոր բաղադրիչները կարելի է նախապես պատրաստել և աղցանը խառնել խնջույքի մեկնարկից անմիջապես առաջ։ Բացի այդ, աղցանն առանձնապես կալորիական չէ և շատ համեղ է։

Այնպես եղավ, որ մեր երկրում ցանկացած աղցան մայոնեզով համեմված մի բան է։ Չեմ վիճում, առանց մայոնեզի դա անհասկանալի բան է և, ամենայն հավանականությամբ, ուտելի չէ: Այո, և դա պահանջում է մայոնեզ: Տարօրինակ կերպով, բայց տնական մայոնեզը դժվար չէ պատրաստել, թեև այն պահանջում է որոշակի հմտություն և ժամանակ: Սառը սոուս - մայոնեզ՝ պատրաստված ձվի դեղնուցից, բուսական յուղից և սննդային թթվից։ Ըստ էության, դա յուղի և ջրի էմուլսիա է՝ տարբեր հավելումներով։

Մեծ հաշվով, մայոնեզով աղցանների մեծ մասը շատ համեղ կլինի, եթե օգտագործեք ձիթապտղի յուղի, բալզամիկ կամ խաղողի քացախի, մանանեխի, սխտորի և այլ բնական հավելումների վրա հիմնված սոուսներ: Օրինակ՝ համեմված վինեգրետի սոուսով, այն շատ ավելի համեղ է, քան սովորական յուղով նույն աղցանը։

Հավ չինական կաղամբով, որը պատրաստում ենք որպես թեթեւ սառը խորտիկ, համեմված բնական ձիթապտղի յուղի խառնուրդով մի քանի կաթիլ բալզամիկ քացախով, պղպեղով և մանր կտրատած սխտորով։ Բացի այդ, խորտիկի մեջ առկայություն լավ պանիրբորբոսով, աղցանին տալիս է նուրբ համ։

Չինական կաղամբը կամ կաղամբը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Չինական կաղամբից հեշտությամբ կարող եք շատ աղցաններ պատրաստել։ Ի դեպ, շատ ռեստորաններում նույնիսկ «Պեկինի» հետ են պատրաստում առանց առանձնապես ամաչելու։

Չինական կաղամբով հավը, եթե դրան հյութեղ բաղադրիչներ չավելացնեք, ստացվում է, որ բավականին չոր է։ Պետք է ավելացնել խնձոր կամ պահածոյացված արքայախնձոր. Բայց արքայախնձորն ավելի լավ է, քանի որ խնձորները շատ արագ մթնում են։ Իհարկե, կարմրելուց կարելի է խուսափել՝ խնձորի վրա կիտրոնի հյութ լցնելով, բայց դա մեծապես կփոխի խորտիկի համը։ Խորհուրդ եմ տալիս որպես երկրորդ ճաշատեսակ՝ համեղ է։

Չինական կաղամբով հավի նախուտեստի բոլոր բաղադրիչները կարելի է նախապես պատրաստել։ Հաշվի առնելով, որ նախուտեստը մատուցվում է սառը վիճակում, բոլոր բաղադրիչները կարելի է նախապես կտրատել և դնել սառնարանում։ Մի խառնեք բաղադրիչները։ Իսկ մինչ ճաշը խառնել աղցանը և վրան լցնել սոուսը։

Հավ չինական կաղամբով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ (2 չափաբաժին)

• Հավի ֆիլե 1 հատ
• չինական կաղամբ 1 գլուխ կաղամբ
• Պահածոյացված արքայախնձոր 4-5 օղակ
• Դանաբլու պանիր 100 գ
• Ձիթապտղի յուղ 3-4 ճ.գ. լ.
• Սխտոր 1 պճեղ
• Սև պղպեղ, բալզամիկ քացախհամ

1. Մեծ հաշվով, չինական կաղամբով հավը նախուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել կանաչ աղցանի այլ տեսակների հետ՝ այսբերգ, ռոմին, հազար, ֆրիզ և այլն: Սիրահարների համար, հավանաբար, կանաչ տերևների ավելի «դառը» տեսակները հարմար են՝ ռուկոլա, միցունա: , ռադիկիո. Դա ճաշակի հարց է։ Մենք ընտրել ենք չինական կաղամբը տարվա ցանկացած ժամանակ դրա տարածվածության և մատչելիության, ինչպես նաև ցածր գնի պատճառով:

   չինական կաղամբ

2. Աղցանն ավելի լավ է պատրաստել սպիտակ մսից, ֆիլեից։ Տապակած ֆիլեը բավականին խիտ է, լավ կտրատում է ու չի քանդվում աղցանի մեջ։ Իրականում դրանք բավականին հարմար են հավի ազդրերառանց փոսի և մաշկի.

   Թարմ հավի ֆիլե

3. Համեղ համ ստանալու համար ավելացնել աղցանին փափուկ պանիրազնիվ կաղապարով. Լավագույն ընտրությունը Դանիայից հայտնի Դանաբլու պանիրն է կամ Դանիական Բլյուը՝ ռոքֆորին նման պանիր։ կովի կաթ. Այն անսովոր բուրավետ է և ունի ընդգծված կծու համ։

   Danable պանիր - դանիական կապույտ

4. Լվացեք հավի ֆիլեը, հանեք ոսկորները (դրանք հաճախ մնում են) և հեռացրեք հավի մնացած ճարպը։ Թեթև ծեծեք հավի ֆիլեը՝ դնելով տախտակի վրա այն կողմով, որտեղ կեղևն էր: Հավի ֆիլեն շատ փափուկ է և երկու կողմից ինտենսիվ հարելու դեպքում կարող է վերածվել աղացած միսի։ Հարելուց հետո ֆիլեի հաստությունը պետք է լինի միատարր և ոչ ավելի, քան 1,5-2 սմ:

   Թեթև ծեծեք հավի ֆիլեը

5. Աղցանը հատկապես համեղ կլինի, եթե հավի ֆիլեն խորոված լինի։ Տանը գրիլ տապակը բավականին հարմար է, չնայած ես դա չեմ վիճարկում տապակած հավԽորոված ածուխի վրա - շատ ավելի համեղ է: Հավի ֆիլեը դնել գրիլի վրա և տապակել երկու կողմից 5-6 րոպե։ Հավի միսը բարակ կտրատված է, և դա բավական է։ Հավի ֆիլեը պետք է ամբողջությամբ եփվի և ունենա գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն երանգ։ Այն պատրաստվում է այսպես, բայց օգտագործելով անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Պատրաստի հավի ֆիլեը պետք է սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան:

   Հավի ֆիլե խորովել

6. Չինական կաղամբի ամբողջ գլուխը լվանալ, չորացնել, որպեսզի ջրի ոչ մի կաթիլ չմնա և բաժանել առանձին տերևների։ Աղցանի համար օգտագործում ենք պեկինի տերևի միայն բարակ կանաչ հատվածը։ Որպեսզի չինական կաղամբի տերեւները խոնավություն չավելացնեն աղցանին, այլ կերպ ասած՝ չկաթեն, չպետք է դանակով կտրատել տերեւները։ Ձեռքերով պեկինկայի կանաչ հատվածը մանր կտրատեք։ Դա կարճ է և պարզ: Հեռացրեք տերևների սպիտակ կենտրոնները: Լցնել մանրացված չինական կաղամբը մեծ ամանի մեջ:

   Ձեռքերով պեկինկայի կանաչ հատվածը մանր կտրատեք։

7. Օշարակից հանեք պահածոյացված արքայախնձորի օղակները և չորացրեք անձեռոցիկներով։ Յուրաքանչյուր օղակ շառավղով կտրեք 10-12 մասի: Չինական կաղամբին ավելացնել թակած արքայախնձորը։ Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել թարմ արքայախնձոր։

   Ավելացնել թակած արքայախնձոր

8. Շատ ուշադիր կտրատեք Դանաբլու պանիրը խորանարդի մեջ՝ մի փոքր ավելի մեծ, քան աղցանի համար բանջարեղենը կտրելիս։ Ամենայն հավանականությամբ, դուք չեք ստանա պանրի կոկիկ խորանարդներ, քանի որ պանիրը շատ փափուկ է, նրա խտությունը հիշեցնում է փափկած կարագը: Բայց սա կարևոր չէ, որ աղցանի պանրի մի մասը կմնա խորանարդի տեսքով, իսկ մի մասը կխառնվի սոուսի հետ, ինչը դրականորեն կազդի նախուտեստի համի վրա: Առանց խառնելու, պեկինին և արքայախնձորին ավելացնել դանաբլը։

   Առանց խառնելու, պեկինին և արքայախնձորին ավելացնել դանաբը

9. Խորոված և հովացած հավի ֆիլեն սուր դանակով կտրատել բարակ և երկարավուն կտորների։ Ցանկալի է, որ հիմնական կտրումը կատարվի հացահատիկի միջով: Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք մանր կտրատած հավը։

   Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք մանրացրած հավը

10. Այս փուլում ավարտվում է աղցանի հիմնական պատրաստումը։ Բաղադրիչներով ամանը դնել սառնարանում։ Նախքան խորտիկն ուղղակիորեն մատուցելը, պետք է ուշադիր խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Հաշվի առնելով Դանաբլու պանրի առկայությունը՝ նախուտեստին աղ ավելացնելու կարիք չկա, դա ավելորդ է։

    

Չինական կաղամբը, արքայախնձորը և հավը աղցանի մեջ կատարյալ համ են հաղորդում։ Դասական է համարվում հավի և արքայախնձորի համադրությունը, որտեղ հատկապես վառ է բացահայտվում էկզոտիկ միրգը։ Դրանց մեջ ավելացնելով այլ բաղադրիչներ՝ դուք կարող եք ստանալ բոլորովին այլ նախուտեստներ՝ թե՛ հագեցնող, թե՛ թեթև: Մի քանի բաղադրատոմսեր հետաքրքիր աղցաններՀոդվածում ներկայացված են չինական կաղամբով, հավի միսով, արքայախնձորով և պատրաստի ուտեստների լուսանկարներ։ Նրանցից շատերը պատրաստվում են շատ արագ և օգնելու են չնախատեսված իրավիճակում։

Թեթև աղցան

Ինչ վերցնել.

• Մեկ հավի ֆիլե.
• 150 գ կանաչ սոխ.
• 250 գ արքայախնձոր մի բանկա:
• Թեթև մածուն առանց հավելումների։
• Պեկինյան կաղամբ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Լցնել հավի միսը եռացրած ջրի մեջ և եփել մինչև պատրաստ լինի:
2. Երբ միսը սառչի, կտրատեք կտորների։
3. Չինական կաղամբը մանր կտրատել և կանաչ սոխը մանր կտրատել։
4. Հավի միսը, կաղամբը և սոխը լցնում ենք ամանի մեջ, այնուհետև ավելացնում ենք պահածոյացված արքայախնձորը՝ կտրատած։
5. Վառելիք լցնել թեթեւ ուտեստմածուն.

Աղցան ընկույզով

Ինչ վերցնել.

• 300 գ հավի ֆիլե։
• Կես բանկա պահածոյացված արքայախնձոր.
• 300 գ չինական կաղամբ:
• Չորս ընկույզ(ցանկացած ընկույզ կարելի է օգտագործել):
• Մայոնեզ.
• Աղ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Հավի միսը եփել աղած ջրի մեջ։ Այնուհետև միսը հովացրեք և կտրեք բավականին մեծ խորանարդի մեջ: Ֆիլեը կարող եք շոգեխաշել դանդաղ կաթսայի մեջ։
2. Մանրացրեք Պեկինի կաղամբը:
3. Արքայախնձորները կտրատել մեծ կտորներով։
4. Մաքրեք ընկույզները և տապակեք դրանք մոտ երկու րոպե մինչև չորանան: տաք տապակած տապակ. Այնուհետև կտրատել դանակով մինչև կոպիտ փշրանքները:
5. Բոլոր պատրաստված մթերքները մի ամանի մեջ խառնել, աղ ավելացնել, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։

Պղպեղով և եգիպտացորենով

Ինչ վերցնել.

• 0,5 կգ հավի ֆիլե (կրծքամիս).
• Մեկը բիբարնարնջագույն։
• 100 գ պահածոյացված եգիպտացորեն:
• 100 գ չինական կաղամբ:
• 200 գ արքայախնձոր.
• Արքայախնձորի հյութ.
• Մայոնեզ.
• Ձիթայուղ։
• Սպիտակ պղպեղ.
• Կարրի.

Ինչպես պատրաստել աղցան հավով, արքայախնձորով, եգիպտացորենով և չինական կաղամբով.

1. Եփել հավի միսը։ Երբ այն սառչում է, կտրում ենք փոքր խորանարդի կամ ձողերի։
2. Չինական կաղամբը կտրատել նեղ շերտերով, արքայախնձորն ու բուլղարական պղպեղը՝ խորանարդի։
3. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել եգիպտացորենը։
4. Պատրաստել աղցանի սոուս. Դա անելու համար խառնեք մայոնեզը, մի փոքր ձիթապտղի յուղ, երկու ճաշի գդալ պահածոյացված արքայախնձորի հյութ, կարրի և սպիտակ պղպեղ:
5. Լցնել աղցանի վրա և նրբորեն խառնել։

Շերտավոր աղցան

Ինչ վերցնել.

• 140 գ ապխտած ոտքեր։
• 340 գ պահածոյացված արքայախնձոր.
• Երկու կտոր կարտոֆիլ.
• Երեք ձու.
• 100 գրամ պանիր։
• 60 գ չինական կաղամբ:
• Մեկ վարունգ.
• 100 գ բուլղարական պղպեղ։
• 30 գ ընկույզ։
• 20 գ թարմ խոտաբույսեր:
• 125 գ մայոնեզ։
• Պղպեղի խառնուրդ.
• Աղ.

Ինչպես պատրաստել չինական կաղամբով, արքայախնձորով և ապխտած հավով աղցան.

1. Լվացեք բանջարեղենը և թարմ խոտաբույսերը և թողեք չորանան:
2. Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, իսկ ձվերը եփեք։
3. Բացեք արքայախնձորների տարաը և դրանք դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ամբողջ հյութը քամվի, կտրատեք փոքր կտորներով:
4. Բոլոր ապրանքները պետք է նախապես կտրվեն և տեղադրվեն տարբեր ամանի մեջ: Հավի միսը, բուլղարական պղպեղը և վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կտրել չինական կաղամբը և կտրատել թարմ խոտաբույսերը: Կարտոֆիլը, պանիրն ու ձուն քերել։
5. Ընկույզը չորացրեք չոր տապակի մեջ և կտրատեք դանակով։
6. Շերտերով շարում ենք աղցանը և յուրաքանչյուր շերտը մայոնեզով քսում ենք՝ չինական կաղամբ, կարտոֆիլ, աղ, խոտաբույսեր, հավի միս, պղպեղի խառնուրդ, վարունգ, աղ, ձու, պանիր, բուլղարական պղպեղ, ընկույզ, խոտաբույսեր, արքայախնձոր։

Անհրաժեշտ է օգտագործել թափանցիկ աղցանամաս կամ բաժանված ամաններ, որոնցում աղվափնջիկ աղցանայն տպավորիչ տեսք կունենա:

Եթե ​​դա ձեզ դուր չի գալիս ապխտած հավ, կարող եք վերցնել խաշած կամ տապակած։ Թարմ վարունգ, թույլ աղած վարունգ, թթու վարունգ կամ թթու վարունգ՝ կախված ձեր ճաշակից։ Մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով կամ օգտագործել դրանց խառնուրդը։

Շամպինիոններով

Ինչ վերցնել.

• 350 գ կրծքի ֆիլե (խաշած, խորոված, ապխտած).
• 50 գ ձիթապտուղ:
• 300 գ շամպինիոն։
• 250 գ արքայախնձոր.
• Երկու թեյի գդալ մայոնեզ։
• 150 գ պահածոյացված եգիպտացորեն:
• Կիտրոնի հյութ։
• Աղ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Ավելին թեթեւ աղցանԱվելի լավ է խաշած հավ վերցնել։
2. Հավի ֆիլեը կտրատել սալիկների կամ խորանարդի մեջ և դնել աղցանների ամանի մեջ:
3. Նույն կերպ մանր կտրատել սունկը պահածոյացված վիճակում և ավելացնել հավի միսին։ Թարմ սունկՍկզբում թեթև տապակել բուսական յուղ.
4. Հաջորդը ավելացնել եգիպտացորենը, ապա արքայախնձորները, կտրատել միջին խորանարդի մեջ:
5. Հաջորդ բաղադրիչը օղակների մեջ կտրատած ձիթապտուղն է:
6. Աղցանը շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով և հարել։
7. Համեմել մայոնեզով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, նորից նրբորեն խառնել, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Այս աղցանին աղ ավելացնելու կարիք չկա։

Չինական կաղամբով, արքայախնձորով, հավով և շամպինիոնով պատրաստի աղցան կարելի է զարդարել ձիթապտուղներով, սնկով և թարմ խոտաբույսերով։

Չինական աղցան արքայախնձորի հյութով

Ինչ վերցնել.

• Մեկ հավի կրծքամիս.
• Թարմ պապրիկայի մեկ երրորդը:
• 250 գ չինական կաղամբ:
• Սոխի քառորդ մասը։
• Մի ճաշի գդալ քնջութի յուղ:
• 70 մլ արքայախնձորի հյութ։
• ճաշի գդալ սոյայի սոուս.
• Մեկ պճեղ սխտոր։
• Մի թեյի գդալ շագանակագույն շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Եփել հավը գրիլի վրա կամ այլ կերպ։
2. Սխտորը դանակով մանր կտրատել։
3. Տապակի մեջ դնել քնջութի յուղը, արքայախնձորի հյութը, սոյայի սոուսը, սխտորը և տաքացնել մինչև եռալ։ Այնուհետև անմիջապես լցնել համապատասխան տարայի մեջ և սառչել։
4. Թավայից հանում ենք սխտորը և մնացած սոուսով տապակում հավի ֆիլեն։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ սոուս առանց սխտորի։ Եփել այնքան, մինչև հավը կարամելանա։
5. Պոկեք չինական կաղամբը ձեր ձեռքերով. Կտրեք շերտերով բիբարև սոխ.
6. Հավի կրծքամիսը կտորների կտրեք։
7. Չինական կաղամբի երկու տերեւ ափսեի մեջ դնել, վրան դնել մնացած ամեն ինչ, լցնել մնացած սոուսի վրա և մատուցել։ համեղ աղցանասիական ոճով սեղանին.

Կրեկերներով

Այն, ինչ դուք պետք է վերցնեք հիմնական բաղադրիչներից չինական կաղամբով, արքայախնձորով և հավի այս աղցան պատրաստելու համար.

• 150 գ չինական կաղամբ:
• 250 գ հավի ֆիլե։
• Կես սոխ.
• Կես բուլղարական պղպեղ։
• Չորս ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն:
• Երկու ճաշի գդալ քնջութի սերմեր։

Պանրի գնդիկների համար.

• Մի պճեղ սխտոր։
• Սամիթ.
• 80 գ ֆետաքս.

Կրեկերների համար.

• 100 գ բոքոն։
• Երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։
• Մի պճեղ սխտոր։
• Խոտաբույսերի խառնուրդ.

Սոուսի համար.

• Երկու պճեղ սխտոր։
• Երեք ճաշի գդալ մայոնեզ։
• Խոտաբույսերի խառնուրդ.
• Կես մանդարին։
• Մի ճաշի գդալ սոյայի սոուս:

Ինչպես պատրաստել աղցան հավով, արքայախնձորով, չինական կաղամբով և կրուտոններով.

1. Լվացեք բանջարեղենը և թողեք չորանա: Չորացնել հավի ֆիլեը թղթե սրբիչով։
2. Հացը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մի ամանի մեջ միացրեք սխտորը՝ անցած մամուլով, ձիթայուղ, Պրովանսալ խոտաբույսեր և խառնել բոքոնի կտորներով: Տեղադրել դրանք թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում 15 րոպե, խառնել 7-8 րոպե հետո։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը – 180 աստիճան:
3. Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ և քունջութ, դնել տապակի մեջ և եփել բուսայուղի մեջ մոտ 7 րոպե։ Միսը շատ մի տապակեք, այն չպետք է պինդ լինի։
4. Չինական կաղամբը կտրատել, քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել, սոխը մանր կտրատել, ամբողջը խառնել, ավելացնել եգիպտացորենը, տապակած հավի կտորները, կրուտոնները և նրբորեն խառնել։
5. Ֆետաքսը պատառաքաղով տրորել, ավելացնել մանրացված սամիթը, մամլիչով անցած սխտորը և խառնել։ Գնդակներ պատրաստեք:
6. Պատրաստեք սոուս սոյայի սոուսից, մայոնեզից, մանդարինի հյութից, պրովանսալ խոտաբույսերից և սխտորից՝ սեղմված մամուլով:
7. Չինական կաղամբով, արքայախնձորով և հավով աղցանը դնել ափսեի մեջ, վրան դնել պանրի գնդիկներ և լցնել պատրաստի սոուսի վրա։

Նռան հետ

Ինչ վերցնել.

• 300 գ հավի ֆիլե։
• 250 գ պահածոյացված արքայախնձոր։
• 150 գ պանիր։
• 200 գ չինական կաղամբ:
• Մեկ թթու խնձոր.
• Մեկ նուռ.
• Երկու ճաշի գդալ սև քնջութ։
• Ռուկոլա դեկորացիայի համար.
• Մեկ սոխ.
• Բաժակ ջուր.
• Երկու ճաշի գդալ սեղանի քացախ:
• Մի թեյի գդալ շաքարավազ։
• 200 գ մայոնեզ։
• Մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։
• Աղ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել աղցան չինական կաղամբով, արքայախնձորով, հավով, պանիրով, խնձորով, նռանով և քունջութով.

1. Բավականին բարակ կտրատել սոխը կես օղակների մեջ։ Ջրից, շաքարավազից, քացախից, աղից ու պղպեղից մարինադ ենք պատրաստում և լցնում սոխի վրա։ Թողնել 15 րոպե։
2. Պանիրը քերել, միսը շերտերով կտրատել, կաղամբը լվանալ ու մանր կտրատել, նուռը մաքրել, հատիկները կեղևից առանձնացնել։
3. Խնձորը մաքրել և կտրատել, ապա լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և խառնել։
4. Արքայախնձորի հյութը քամել, կտրատել խորանարդի մեջ և քամել որքան հնարավոր է շատ հեղուկ։
5. Ռուկոլան լվանալ և չորացնել։
6. Սոխի միջից քամել և քամել։
7. Հավաքեք աղցանը՝ ամանի մեջ դնել սոխը, հավի միսը, պանիրը, չինական կաղամբը, խնձորը, արքայախնձորը։ Ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ, մայոնեզ և խառնել։

Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեների վրա, զարդարել ռուկոլայի տերևներով, նռան հատիկներով և քունջութի հատիկներով։

Եզրակացություն

Տոնական և ամենօրյա սեղանի համար նախուտեստներ պատրաստելու համար օգտագործեք չինական կաղամբով, հավով և արքայախնձորով աղցանների առաջարկվող բաղադրատոմսերը։ Ցույց տվեք ձեր երևակայությունը և զարմացրեք ձեր սիրելիներին և հյուրերին նոր ուտեստներով։