Ինչպես պատրաստել համեղ կոլոլակ հնդկաձավարով. Կոլոլակներ հնդկացորենով և աղացած միսով Կոլոլակ կարմիր սոուսով հնդկաձավարով

Առաջին հերթին չամրացված հնդկաձավարը եփել։ Դա անելու համար, անհրաժեշտության դեպքում, տեսակավորեք հացահատիկը, այն մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ: Այնուհետև ջուրը լցնել պատրաստված հնդկաձավարով կաթսայի մեջ՝ 1 բաժին հնդկաձավարի և 2 մաս ջրի հարաբերակցությամբ։ Սա նշանակում է ոչ թե զանգվածը, այլ արտադրանքի ծավալը, օրինակ, բաժակների մեջ: Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ ծածկված մոտ 20 րոպե, ապա խառնել:

Իսկ ամենահեշտ միջոցը հնդկաձավար պատրաստելն է, որը վաճառվում է եփելու համար պարկերով, բայց փաթեթում նշվածից հինգ րոպե պակաս։

Կոլոլակների համար աղացած միսը կարող է լինել գրեթե ցանկացած մսից, և ամենալավն այն է, որ մի քանի տեսակի մսից յուղոտ և նիհար համադրությամբ, օրինակ՝ խոզի միս տավարի մսով կամ խոզի միս հավի միսով:
Նախապատվությունը տվեք տանը եփած աղացած միսին, քան խանութում: Եվ ավելի լավ է թույլ տալ, որ աղացած միսը պտտվի մսաղացով, քան պատռվի բլենդերով։

Տավարի աղացած մսի մեջ ավելացնելու ամենատարածված բանջարեղենը սոխն ու սխտորն են: Բացի գերազանց համից, դրանք հյութեղություն կհաղորդեն։ Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Սխտորի պճեղները մաքրելուց հետո դանակի լայն սայրով ճզմել, ապա մանր կտրատել։
Իսկ ամենահեշտ ճանապարհը մեխանիկական խոհանոցային տեխնիկայի միջոցով սոխի ու սխտորի մեխակների կտորները մանրացնելն է։

Միացրեք պատրաստի սառեցվածը հնդկաձավար, աղացած մսի և բանջարեղենի զանգվածը, մանրակրկիտ խառնել, աղել և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Գրեթե ցանկացած չոր բուրավետ խոտաբույսեր հիանալի են:

Ստացված զանգվածը ձևավորել ընկույզի կամ ավելի մեծ կոլոլակների կլոր: Տեղադրել դրանք յուղած տապակի մեջ։ Պատրաստեք շոգեխաշած սոուս տոմատի մածուկից ջրով, կետչուպ ջրով կամ պարզապես օգտագործեք տոմատի հյութ։ Կոլոլակների վրա լցնել լոլիկի սոուսը մինչև դրանց բարձրության կեսը:

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Ավանդական կոլոլակները եփում են բրնձով։ Բայց այս հացահատիկը օրգանիզմի համար լավագույն տարբերակը չէ՝ շատ ավելի օգտակար են գարին, հնդկաձավարն ու կորեկը։ Ուրեմն ինչո՞ւ չփոխարինել բրինձը այս հացահատիկներից մեկով, երբ պատրաստում եք ձեր սիրելի մսային գնդիկները: Հատկապես ձեզ համար՝ ջեռոցում հնդկաձավարով կոլոլակ պատրաստելու բաղադրատոմս:

Բաղադրիչներ

• թակած միս(խոզի կամ խոզի / տավարի միս) - 500 գ
• ձու - 1 հատ.
• սոխ - 1/2 հատ. (լամպ) կամ մի քանի ցողուն (կանաչ)
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.
• բուսական յուղ՝ տապակը յուղելու համար
• հնդկաձավար - 1/2 ճ.գ.

Խոհարարություն

1. Թվարկված բոլոր բաղադրիչներից հնդկաձավարն ավելի երկար կպահանջի եփելու համար։ Բանաստեղծն է, ով պատրաստելու հենց սկզբում պետք է այս հացահատիկի վրա եռման ջուր լցնի և հասցնի կիսապատրաստության։ Հնդկացորենը լցնել ամանի մեջ և այնտեղ լցնել եռման ջուր (հացահատիկից երկու անգամ ավելի): Կափարիչով ծածկել ամանը և մի կողմ դնել, որ ուռչի։

2. Ոսկե ժամանակը չկորցնելու համար կարելի է կոլոլակի համար աղացած միս պատրաստել, մինչ հնդկաձավարը ուռչում է։ Լցնել աղացած միսը մեծ ամանի մեջ, աղացած մսի կենտրոնում հորատանցք անել և ձուն ուղղակիորեն ճեղքել դրա մեջ:

3. Հաջորդ բաղադրիչը կլինի սոխը: Եթե ​​օգտագործում եք սոխ, ապա կտրատեք այն փոքր խորանարդիկների (բայց դեռ կտրատեք և մի մանրացրեք. այսպես կոլոլակները ավելի հյութալի կդառնան)։ Եթե ​​ունեք կանաչ սոխ, ապա այն ամբողջությամբ կտրատեք՝ և՛ կանաչ ցողունները, և՛ սպիտակ մասերը: Աղացած միսին ավելացնել սոխը։

4. Այնուհետև աղ և պղպեղով աղացրեք և գդալով լավ խառնեք։

5. Նայեք հնդկաձավարով ամանի մեջ. եթե այն արդեն նկատելիորեն մեծացել է, ավելացրեք աղացած մսի մեջ և նորից խառնեք ամեն ինչ։ Այստեղ կարելի է նաև մի քիչ ալյուր ավելացնել, եթե աղացած միսը ջրալի ստացվեց։

6. Կոլոլակները հացաթխելու համար փոքր ափսեի մեջ լցնել ալյուրը։ Լվացեք ձեր ձեռքերը և թաց ափերով աղացած միսը գնդիկների ձևացրեք։ Գրտնակել դրանք ալյուրի մեջ և դնել յուղած յուղի վրա բուսական յուղթխելու ուտեստ (կամ մագաղաթի վրա):

7. Կոլոլակների վրա լոլիկի մածուկ քսել։ Այստեղ կա երկու տարբերակ՝ կա՛մ յուրաքանչյուր գնդիկ յուղել մաքուր տոմատի մածուկով, կա՛մ նոսրացնել մածուկը ջրով և պարզապես լցնել այն ամբողջ թխման ափսեի վրա։ Այնուհետեւ կոլոլակները դնել ջեռոցում եւ թխել 40 րոպե։

Հնդկացորենով թխած կոլոլակները պատրաստ են։ Նույն բաղադրատոմսով կարելի է բրնձով ստանդարտ կոլոլակ պատրաստել։ Բացի այդ, այս բաղադրատոմսը հարմար է նաև շոգեխաշած կոլոլակների համար. այս դեպքում անհրաժեշտ կլինի մսի գնդիկները դնել կաթսայի մեջ և կիսով չափ լցնել լոլիկի սոուսով։

Նշում սեփականատիրոջը

1. Որքան էլ լցոնը հեղուկ թվա, ձուն չի կարելի անտեսել՝ դրանք լավագույնս կկապեն։ Բայց ալյուրի ավելցուկը կարող է ուտելիքը անճաշակ դարձնել՝ չնայած համեմունքներին։ Կոլոլակները կարելի է կաղապարել թաց ճաշի գդալով։

2. Կոլոլակները շատ ավելի համեղ կլինեն, եթե օգտագործեք տնական աղացած միս տարբեր սորտերիմիս.

3. Օգտակար է հնդկացորենի ձավարը եռալուց առաջ կալցինացնել թավայի մեջ. դա կբարձրացնի նրա տաք բնորոշ հոտը: Պարտադիր չէ, որ հնդկաձավարը եփվի մինչև փափկելը։ Իդեալական տարբերակը կլինի, երբ աղացած միսը և հնդկաձավարի շիլան ներմուծվեն հավասար համամասնությամբ: Հակառակ տարածված կարծիքի, հենց աղացած միսն է կազմում ճաշատեսակի ընդհանուր տպավորությունը, թեև սուսը, անշուշտ, կօգնի քողարկել դրա որոշ թերություններ:

4. Կոլոլակները օրիգինալ անսպասելի համ կստանան, եթե դրան ավելացնեն մանր կտրատած տապակած կամ թթու սոխ։

5. Հացի փշրանքները կատարյալ են որպես հաց պատրաստելու համար, բայց եթե աղացած միսը մի քիչ չոր է, կարող եք ընդհանրապես առանց դրա: Այս դեպքում ավելի հեշտ է կատարելապես կլոր կոլոլակներ ձեւավորել։ Թխելու ամանի մեջ կարող եք ավելացնել լոլիկ կամ ցանկացած սպիտակ սոուս մսի արգանակի մեջ՝ նմանեցնելով շոգեխաշումը:

6. Տաք կոլոլակները զարմանալիորեն համադրվում են թարմ բանջարեղենի աղցանների հետ։

Ավանդաբար կոլոլակները պատրաստվում են խաշած բրնձի հավելումով։ Սակայն խոհարարության մեջ ողջունելի են փորձերը, որոնց արդյունքում նոր բաղադրատոմսեր են ծնվում։ Իսկ ամենօրյա սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար պետք չէ շատ ժամանակ ու ջանք ծախսել նոր ու համեղ ուտեստներ պատրաստելու վրա։ Ի վերջո, դուք կարող եք համեղ կերակուր պատրաստել ամենապարզ և ծանոթ բաղադրիչներից: Օրինակ, եթե երեկվա չկերածը խաշած եք թողել, այսինքն լավ տարբերակդրա օգտագործումը հնդկաձավարով համեղ կոլոլակների պատրաստումն է։
Առաջարկվող սնունդը դեռ լավն է, քանի որ ոչ բոլոր երեխաներն են սիրում մաքուր շիլա ուտել, բայց ոչ մի երեխա կոտլետ չի ստացվի։ Ուստի այս բաղադրատոմսը հիանալի միջոց է երեխային կերակրելու ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար արտադրանք։ Քանի որ հնդկաձավարը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր և ամինաթթուներ: Այն հատկապես հարուստ է C և B խմբի վիտամիններով, մագնեզիումով և երկաթով։ Սննդաբաններն այն ներառում են տարբեր հիվանդությունների մենյուում, իսկ նիհարել ցանկացողների համար այն հիմնականում հիմնված է հացահատիկի վրա։
Այս կոլոլակները կարող եք մատուցել նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին։ Դուք կարող եք դրանք ձեզ հետ տանել ճանապարհին, աշխատանքի, նրանք նույնպես տեղում կլինեն տոնական սեղան, քանի որ ոչ բոլորին է հայտնի նման հետաքրքիր ուտեստը։ Եվ իհարկե, պատրաստվում են շատ պարզ ու արագ։ Սովորելով պատրաստել դրանք՝ բաղադրատոմսը անմիջապես կհայտնվի ձեր խոհարարական գրքի էջերում և կդառնա ձեր ամենասիրելի ու հերթապահ ուտեստներից մեկը։

Կոլոլակներ հնդկաձավարով, բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարով

Բաղադրությունը:

Աղացած միս - 700-800 գ
Հնդկաձավար - 150 գ
Սոխ - 1 հատ
Ձու - 1 հատ
- 2-3 մեխակ
Թթվասեր - 400 մլ
Դափնու տերեւ - 3-4 բան
Բուրավետ ոլոռ - 4-6 հատ
Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
Զտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Աղացած մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ

Սկսենք պատրաստել համեղ և առողջարար շոգեխաշած կոլոլակներ հնդկաձավարով.

1. Տեսակավորենք հնդկաձավարը, քանի որ այն կարող է պարունակել խճաքարեր և բեկորներ: Լվանալ մաղի մեջ հոսող ջրի տակ և եռացնել մինչև գրեթե եփվի:

Հնդկաձավար պատրաստելու մի քանի եղանակ կա, ընտրեք այն մեկը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս.

• Առաջինը եռման ջուրը լցնել 1:3 հարաբերակցությամբ, փաթաթել տաք վերմակով, որպեսզի ավելի երկար տաքանա, և մի քանի ժամ հետո, երբ տապակը սառչում է, շիլան պատրաստ կլինի։ Փաթաթելու փոխարեն սպասքը կարելի է պահել անջատված ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Նրանք հերմետիկորեն փակված են և թույլ չեն տալիս, որ սառը օդը հոսի միջով:
• Երկրորդը՝ հնդկաձավարը լցնել թերմոսի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր ու թողնել 40 րոպե։
• Երրորդ՝ հացահատիկը 15 րոպե եփել կաթսայի վրա կրակի վրա:

2. Խաշած հնդկաձավարի վրա դնել աղացած միսը։ Դուք կարող եք գնել աղացած միս պատրաստի վիճակում, կամ կարող եք ինքներդ պտտել այն մսաղացի միջոցով: Ընտրեք ձեր մսի տեսակը։ Հարմար է դիետայի համար հավի ֆիլեկամ հնդկահավի միս, յուղոտ և ավելի հագեցնողի համար՝ խոզի, տավարի միս։

3. Մաքրած սոխն անցկացրեք մսաղացով, սխտորը՝ մամլիչով։ Ֆարշը համեմել աղով և պղպեղով։

4. Եկեք ծեծենք ձուն արտադրանքներին: Եթե ​​այն փոքր է, ապա ավելացրեք եւս մեկ կտոր։

5. Խառնել աղացած միսը մինչեւ հարթ:

6. Կլոր կոլոլակներ ենք ձևավորում և շարում, որպեսզի տապակվեն բուսայուղով տաք թավայի մեջ։

7. Տապակել կոլոլակները չափավոր կրակի վրա մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա շրջել և եփել ևս 3-4 րոպե։

8. Այժմ հնդկաձավարով կոլոլակները դնել կաթսայի մեջ, ցանկալի է՝ հաստ պատերով և հատակով, որպեսզի ճաշատեսակը չայրվի շոգեխաշելու ժամանակ։ Եթե ​​նման ուտեստ չկա, ապա բարձ պատրաստեք ձեր սիրելի բանջարեղենից, որը նախ տապակել եք թավայի մեջ։

9. Թթվասերը համադրում ենք աղի, պղպեղի, մշկընկույզի և տարբեր համեմունքների հետ։ Ես նաև հող եմ ավելացրել քաղցր պապրիկաև կոճապղպեղի փոշի:

10. Կոտլետները լցնել թթվասերի սոուսով, դնել դափնու տերեւն ու պղպեղի հատիկները։

Փոքր կլոր կոտլետները բոլորին հայտնի են դեռ մանկուց։ Նրանք պատրաստվում են տարբեր ապրանքներից, ենթարկվում են տարբեր ջերմային մշակումների, օգտագործվում են տարբեր սոուսներ... Այսօր մենք կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել հնդկացորենի կոլոլակները լոլիկի սոուսում։
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Կոլոլակները բազմակողմանի ուտեստ են, որը սիրում են և՛ մեծերը, և՛ երեխաները: Քանի որ փոքր գնդիկների համը որոշվում է ոչ թե աղացած միսով, այլ այն սուսով, որում դրանք եփում են։ Դրանց պատրաստման բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա։ Ավելի վաղ մենք արդեն կիսվել ենք որոշ տարբերակներով, և այսօր մենք կքննարկենք տոմատի սոուսում հնդկացորենի կոլոլակ պատրաստելու գաղտնիքներն ու բաղադրատոմսերը:

Ինչպես պատրաստել կոլոլակները հնդկաձավարով տոմատի սոուսում - խոհարարության գաղտնիքներ

• Կոլոլակները ավելի համեղ կլինեն, եթե օգտագործեք ոչ գնված, բայց ինքնուրույն եփած աղացած միս։ Այսպիսով, այն ավելի հյութալի կլինի:
• Հնդկացորենի ձավարը նախապես եփում են մինչև եփելը կամ կիսով չափ եփելը։ Լցնում են աղացած մսի մեջ ամբողջական ձավարով կամ մանրացնում են խյուսի տեսքով։
• Եթե ​​կոլոլակները եփում են վառարանի վրա, ապա դրանք նախապես տապակվում են երկու կողմից 5-7 րոպե։ Այսպիսով, դրանք ավելի ամուր կլինեն և չեն քանդվի հետագա ջերմային մշակման ժամանակ:
• Լոլիկի սոուսն ավելի բուրավետ դարձնելու համար դրան ավելացրեք 100 մլ թթվասեր։
• Գնդիկները ավելի սննդարար ու հագեցնող դուրս կգան, եթե աղացած միսին մի քիչ ճարպ ավելացնեք։
• Մի գդալ եգիպտացորենի օսլա կօգնի թանձրացնել սոուսը։
• Չնայած այն հանգամանքին, որ հնդկաձավարը ներառված է կոլոլակների մեջ, դրանք լավ համադրվում են մակարոնեղենի, հացահատիկի, կարտոֆիլի հետ։
• Տոմատի սոուսը կարելի է պատրաստել տոմատի հյութից, տոմատի մածուկից, ոլորված թարմ լոլիկից։
• Ավելի լավ է սոուսը եփել ոչ թե ջրի, այլ մսի արգանակի վրա, ապա սուսն ավելի համեղ կստացվի։
• Խոհարարության համար օգտագործեք դանդաղ կաթսա, ջեռոց կամ վառարան:
• Բացի հնդկացորենից, կոլոլակներին ավելացնում են լոբի, կաղամբ, բրինձ, սոխ, հաց, ձու, կաթնաշոռ, աղացած կրեկեր և այլն։
• Կոլոլակի համար օգտագործվում է ցանկացած աղացած միս՝ խոզի, տավարի, հորթի միս, հավի միս, հնդկահավ... Բայց կոլոլակները ամենահամեղը կլինեն՝ համադրելով 2-3 տեսակի միս։
• Միացրեք կոլոլակները ձու, բրինձ կամ քերած կարտոֆիլ: Նույն նպատակով սեղանի վրա աղացած միսը եւս մի քանի րոպե ծեծում են։ Հետո եփելու ժամանակ կոլոլակները չեն քանդվի։ Դա անելու համար դրանք բարձրացնում են սեղանի վերևում և ջանքերով հետ են շպրտում, որպեսզի աղացած միսը ուժգին ապտակի։
• Կոլոլակների միջին չափը 4-6 սմ տրամագծով է։ Մանկական սեղանի համար պակաս - 3 սմ:

Կոլոլակները հնդկացորենով տոմատի սոուսում. բաղադրատոմս ջեռոցում

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում `187 կկալ:
• Ծառայություններ - 5
• Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 30 րոպե

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 600 գ
• Հնդկաձավար - 1 ճ.գ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Տոմատի հյութ - 1,5 tbsp.
• Աղ - ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Հնդկաձավարը լվանալ, լցնել ջրով 1։2 հարաբերակցությամբ և եռալուց հետո 20 րոպե եռացնել։ Հետո խառնել։
2. Լվացեք խոզի միսը և պտտեք մսաղացի միջով:
3. Սոխն ու սխտորը մաքրել և մանր կտրատել։
4. Միավորել պատրաստի հովացրած հնդկաձավարը, աղացած միսն ու բանջարեղենը։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք ցանկացած չոր անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ:
5. Ստացված զանգվածը խառնել և լավ հարել սեղանին, որպեսզի աչքի ընկնի սնձան, որը կպահի գնդիկները։
6. Ձևավորել միջին չափի կլոր կոլոլակներ և դնել դրանք թխելու համար թույլ յուղած ամանի մեջ։
7. Տոմատի հյութեռացնել, համեմել աղացած պղպեղով, կարելի է կանաչի ավելացնել, իսկ կոլոլակները սուսով լցնել մինչև իրենց բարձրությունը կիսով չափ։
8. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և 45 րոպե թխել կոլոլակները։ Այնուամենայնիվ, պատրաստման կոնկրետ ժամանակը կախված է գնդիկների չափից և ջեռոցի հատկություններից: Թխելու ընթացքում պարբերաբար լցնել սոուսի վրա և կոլոլակները մի կողմից շրջել։

Հնդկաձավար կոլոլակով և տոմատի սոուսով. բաղադրատոմս վառարանի վրա

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 400 գ
• Հնդկաձավար - 100 գ
• Լամպ - 2 հատ:
• Ձու - 1 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 400 մլ
• Սամիթ – փունջ
• Աղ - 1 ճ/գ կամ համտեսել
• Աղացած կոտրիչ - 150 գ
• Սև աղացած պղպեղ - մի պտղունց
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

1. Տեսակավորել հնդկաձավարը՝ հանելով խիճերն ու կեղտը, լվանալ և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի մաքուր խմելու ջրի մեջ։
2. Լվացեք հավի ֆիլեը և հարեք բլենդերով մինչև հարթ լինի կամ պտտեք մսաղացով:
3. Մաքրել սոխը, ողողել և անցկացնել մսաղացի պտուտակի միջով։
4. Միավորել հնդկաձավարը, սոխի զանգվածը և կտրատած հավի ֆիլեն։ Աղացած միսը համեմում ենք աղով, աղացած պղպեղով, ցանկացած համեմունքներով և համեմունքներով։
5. Ավելացնել ձու և հարել։
6. Ձևավորել փոքր գնդիկներ և գլորել պաքսիմատների մեջ:
7. Թավայի մեջ հալեցնում ենք բուսայուղը և տապակում ենք կոլոլակները մինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Տոմատի մածուկը նոսրացնում ենք խմելու ջրով և տաքացնում ենք վառարանի վրա։ Համեմեք այն աղով, պղպեղով, կտրատած սամիթով և ցանկացած համեմունքներով։
9. Գնդիկների վրա լցնել լոլիկի սոուսը և հասցնել եռման աստիճանի։ Ջերմաստիճանը իջեցրեք նվազագույնի, փակեք կափարիչը և եփեք կես ժամ։

Կոլոլակներ հնդկաձավարով - համեղ, առատ ճաշ ամեն օրվա համար: Դրանց պատրաստման համար կարելի է օգտագործել հավ, խոզի, տավարի միս։ ՀԵՏ աղացած հավկոլոլակները ցածր կալորիականությամբ են, և դրանք իդեալական են ճիշտ սնվելու համար: Բոլորը գիտեն հնդկաձավարի օգտակարության մասին, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ՝ B1, B2, B6, P, PP: Հնդկաձավարը բարդ ածխաջրեր է, այն երկար ժամանակ է պահանջում օրգանիզմում մարսելու համար, և, հետևաբար, դուք երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում եք ապրում։ Համոզվեք, որ պատրաստեք այս պարզ և համեղ ուտեստև ձեր սիրելիները հագեցած և գոհ կլինեն:

Բաղադրիչներ

• Հավի միս - 600 գ
• Հնդկաձավար - 0,5 tbsp.
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ- 1 ճ.գ

Տեղեկություն