Ի՞նչ կարելի է արագ թխել մածունով: Ինչ պատրաստել մածունից (5 լավագույն բաղադրատոմսեր)

Կաթնաշոռ կաթը շատ առողջարար և հեշտությամբ մարսվող ֆերմենտացված կաթնամթերք է: Այն պատրաստվում է հատուկ թթխմորից, որը պարունակում է Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում յոգուրտի մի քանի բաղադրատոմս։

Կաթնաշոռ կաթից թխելը հեշտ է պատրաստել և ունի բաղադրիչների համեմատաբար ցածր գին:

Վերցնենք, օրինակ, թխուկները։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ալյուր՝ մոտ 400 գրամ, կես բաժակ շաքարավազ, 50 գրամ բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ- մոտ 2 թերի ճաշի գդալ, մի քիչ սոդա, մածուն՝ 2 բաժակ, թխվածքաբլիթները զարդարելու համար՝ շաքարի փոշի և մի քիչ կարագ՝ քսելու համար։

Յոգուրտը, բուսայուղը և շաքարավազը լցնել խորը ամանի մեջ (խառնելու հեշտության համար) և հարել մինչև հարթ: Այստեղ ավելացրեք սոդա (մարելուց հետո, որպեսզի պատրաստի թխվածքաբլիթներում դրա համը չզգաք) և ալյուրը, որն ավելի լավ է մաղել՝ թթվածնով հագեցնելու համար։ Փափուկ խմորը հունցում ենք և դնում սեղանի վրա՝ թեթև ալյուրով ցողված և գրտնակում 5 միլիմետր հաստությամբ։ Հատկանշական է, որ այս բաղադրատոմսը ներառում է թխվածքաբլիթների ձևավորումը թխելուց հետո, այսինքն՝ գրտնակված խմորը պետք է ամբողջությամբ դնել թխման թերթիկի վրա (նախապես յուղացված): Ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 180 աստիճան։ Որոշեք պատրաստվածությունը ըստ գույնի. ապագա թխվածքաբլիթները պետք է ոսկեգույն դառնան: Առանց սառչի, կտրատում ենք ցանկալի չափի կտորներով և ցանում շաքարի փոշի։

Յոգուրտով կարկանդակը կուրախացնի ինչպես ձեր ընտանիքին, այնպես էլ հյուրերին: Այն նաև հեշտ է պատրաստել։

Բացի մեկ բաժակ կաթնաշոռ կաթից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի 400 միլիլիտր կաթ, 4 ձու, շաքարավազ՝ մինչև երկու բաժակ, նույնքան ալյուր, մեկ տուփ կարագ, ընկույզ,

Պատրաստեք փափկամազ փրփուր՝ հարելով 2 ձուն, կես շաքարավազը և սոդան, նախ այն հանգցնելով քացախով։ Այնուհետև ավելացրեք կաթնաշոռ կաթն ու մեկ բաժակ ալյուրը։ Ամեն ինչ նորից խառնել և բաժանել երեք մասի։

Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ափսեը և մի փոքր յուղով քսեք։ Խմորի մի մասը դնել տապակի մեջ, դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև պատրաստ լինելը։ Նույնը արեք մնացած խմորի հետ։

Մինչ տորթերը թխվում են, կարող եք պատրաստել կրեմը։ Դրա համար մնացած երկու ձուն խառնեք ալյուրի և շաքարավազի հետ։ Եռացնել կաթը։ Ալյուրի, ձվի և շաքարավազի խառնուրդը լցնել եռացրած կաթի մեջ և շարունակել տաքացնել մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա։ Կրեմին ավելացնել կարագը՝ արագ խառնելով տաք զանգվածը։ Կրեմը 20 րոպե դնել զով տեղում (կամ նույնիսկ սառնարանում):

Պատրաստի տորթերքսել կրեմով, շարել մեկը մյուսի վրա, իսկ վերին մասը կրեմի վրա ցանել մանրացված ընկույզով:

Կաթնաշոռ կաթից թխելը կարող է շատ բազմազան լինել՝ կարող եք պատրաստել և

Վերցրեք երկու ձու, երկու բաժակ ալյուր, մի քիչ աղ, սոդա, երկու բաժակ մածուն, մի քանի ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ, երեքից չորս ճաշի գդալ շաքարավազ։

Նախ լավ հարում ենք ձուն, շաքարավազը, սոդան, աղը։ Այստեղ ավելացնել մածունը, քիչ-քիչ ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։ հեղուկ թթվասերի միասնական խտության հասնելու համար: Խմորի հաստությունը կարելի է կարգավորել՝ ավելացնելով մածուն կամ ալյուր։ IN պատրաստի խմորավելացնել բուսայուղ և նորից խառնել։

Խմորը թող մնա մոտ կես ժամ, այնուհետև ալյուրը կուռչի, և նրբաբլիթները նկատելիորեն ավելի համեղ կլինեն։

Խմորը տապակի մեջ լցնելուց առաջ լավ տաքացնել։ Տաք վիճակում քսում ենք յուղով և լցնում խմորի մի մասը։ Քանի որ դուք բուսական յուղ եք ավելացրել, նրբաբլիթները չեն այրվի։ Բայց եթե ավելի հարուստ սնունդ եք սիրում, կարող եք յուրաքանչյուր նոր նրբաբլիթ թխելից առաջ տապակը յուղով քսել: Բլիթները այնքան էլ բարակ չեն լինի, բայց հարմար է դրանք լցնել մսով, խավիարով, լյարդով կամ քաղցրավենիքով՝ ջեմ, կաթնաշոռ։

Ինչպես տեսնում եք, կաթնաշոռով թխելը շատ ժամանակ չի պահանջում և կարող է ճիշտ տեղը գրավել ձեր սեղանի վրա: Առանց մեծ ջանքերի, դուք համեղ հյուրասիրություն կպատրաստեք ձեր ընտանիքի և հյուրերի համար, և ստիպված չեք լինի անհանգստանալ խմորիչ խմորից: Կաթնաշոռ կաթով թխելը ձեր խոհարարական հմտությունները ցուցադրելու արժանի միջոց է։

Հարգելի ընթերցողներ, բարև: Կաթնաշոռ կաթը բոլորի սիրելի արտադրանքն է։ Ոմանք սիրում են այն թարմ ուտել, իսկ մյուսները հատուկ խմորում են կաթը, որպեսզի հետագայում այն ​​օգտագործեն ճաշ պատրաստելու համար։ տնական թխած ապրանքներ. Համաձայնեք, երբ տանից կարկանդակի կամ նրբաբլիթի հոտ է գալիս, միշտ հաճելի է վերադառնալ նման տուն: Ի՞նչ պատրաստել մածունից համեղ և արագ, եթե ունեք այս զարմանահրաշ արտադրանքի բանկա: Այս հոդվածում ես ձեզ կտամ ամենապարզ և արագ բաղադրատոմսերորը ես անընդհատ օգտագործում եմ:

Ինչ պատրաստել մածունից՝ բլիթների պատրաստում

Առանց խմորիչի բլիթների համար անհրաժեշտ է ընդունել 1 բաժակ մածուն (մածունը կարող եք փոխարինել թթու կաթով, եթե այն չկա), 2 ձու, 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ կամ ըստ ճաշակի, կես թեյի գդալ աղ, կես թ. թեյի գդալ սոդա, 50 գ բուսական յուղ, 2 բաժակ ալյուր։

Բաղադրատոմսը:

1. Յոգուրտն ու ձուն խառնեք միատարր զանգվածի մեջ, ապա ավելացրեք շաքարավազը, աղը և սոդան, նորից ամեն ինչ հարեք մինչև հարթ լինի։
2. Ալյուրը մաղում ենք և փոքր չափաբաժիններով ավելացնում մածունով ստացված զանգվածին։ Ալյուրի յուրաքանչյուր ավելացումից հետո խմորը մանրակրկիտ խառնել։
3. Խմորը թողնում ենք 5 - 10 րոպե, որպեսզի ուռչի տապակը, ավելի լավ է թուջե տապակ լինի, ավելի լավ ու հավասարաչափ տաքանա։ Տապակի տակ կրակը միացրեք միջինի, որպեսզի ձեր բլիթները ավելի լավ թխվեն և չվառվեն:
4. Պատրաստի խմորը շերեփով լցնել տապակի մեջտեղը և թավան կողքից թափ տալ՝ փորձելով խմորը հավասարաչափ բաշխել ամբողջ մակերեսով։
5. Նրբաբլիթը մի կողմից թխվելուն պես, սպաթուլայի օգնությամբ նրբաբլիթը շրջեք մյուս կողմից, որպեսզի այն թխվի նաև մյուս կողմից։

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ։ Դուք կարող եք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել հալած կարագով կամ կարագով, օգտագործելով խոզանակ (հետևեք հղումներին և շատ հետաքրքիր բաներ կիմանաք կարագի օգուտների և վնասների մասին): Կարագով նրբաբլիթները ավելի նուրբ կլինեն և պարզապես կհալվեն ձեր բերանում։

Նրբաբլիթները կարելի է մատուցել թթվասերով, խտացրած կաթով, խնձորի ջեմ, թարմ հատապտուղներ, ջեմ. Դա ճաշակի հարց է։

Այս նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել առանց սոդայի։ Այս դեպքում խմորը պատրաստելիս պետք է սոդայի փոխարեն ավելացնել մի փաթեթ ֆրանսիական խմորիչ, մնացած բաղադրատոմսը մնում է նույնը։ Խմորիչ բլիթները կստացվեն բարակ, անցքերով: Նրանց համը պակաս համեղ չի լինի, քան սոդայով եփածները։

Ինչպես պատրաստել բլիթներ մածունով

Պատրաստել նրբաբլիթը

• մի բաժակ կաթնաշոռ կաթ, մոտ 250 մլ,
• 1 ձու
• հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ,
• աղ - մի պտղունց,
• 1 թեյի գդալ սոդա, որը կարելի է փոխարինել փխրեցուցիչի փաթեթով,
• ալյուր մոտ 2 բաժակ,
• բուսական յուղ տապակելու համար։

իսկ մածունով` ոչինչ ավելի պարզ չի կարող լինել: Արդյունքում դուք կստանաք համեղ նրբաբլիթներ, որոնք կուրախացնեն ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին։ Ոմանք այս նրբաբլիթները կոչում են խրթխրթան:

Թեստի համար անհրաժեշտ է անցնել.

Ինչպես պատրաստել.

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Համոզվեք, որ խմորն ունի հաստ թթվասերի խտություն։
2. Տապակը դնել կրակի վրա, թող լավ տաքանա և լցնել մի քիչ բուսայուղ։
3. Ջուրը լցնել բաժակի կամ բաժակի մեջ, որպեսզի թաթախենք գդալը, որպեսզի խմորը չկպչի։
4. Երբ տապակը տաքանում է, կրակն իջեցնում ենք միջին:
5. Գդալը թաթախեք ջրի մեջ, վերցրեք խմորի մի մասը և դրեք տաք տապակի վրա։ Կրկին թաթախեք գդալը և կրկին ավելացրեք խմորի ևս մեկ բաժին։ Դա անում ենք այնքան ժամանակ, մինչև թավայի մեջ ազատ տեղ չմնա։
6. Նրբաբլիթները նախ մի կողմից տապակել, ապա թիակով շուռ տալ, մյուս կողմից տապակել։

Պատրաստի նրբաբլիթները մատուցում ենք թթվասերով՝ հալած կարագ, մուրաբա, մեղր։

Խմոր մածունով բլիթների և կարկանդակների համար

Տնական թխման հոտը միշտ հարմարավետություն է բերում ձեր տանը: Ձեզ եմ առաջարկում խմորի բաղադրատոմս, որը բազմիցս փորձարկել եմ ու վստահ եմ, որ նման թխումը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Այս խմորից կարող եք պատրաստել կարկանդակներ, շոռակարկանդակներ, բլիթներ կամ ընդամենը մեկ մեծ կարկանդակ։

Խմորը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Մի բաժակ կաթնաշոռ կաթ (250 մլ),
• 2 ձու,
• 50-70 մլ բուսական յուղ,
• 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար,
• 1 թեյի գդալ աղ,
• 3 բաժակ ալյուր + ևս 1 թերի բաժակ ալյուր (1 բաժակ = 200 գրամ, թերի - ¾ բաժակ),
• 1 փաթեթ ֆրանսիական խմորիչ։

Բաղադրատոմսը։

1. Յոգուրտը, ձուն, կարագը, շաքարավազը և աղը խառնեք ամանի մեջ մինչև հարթ լինի։
2. Աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ալյուրը, ապա խմորիչը։
3. Խմորը մանրակրկիտ հունցեք, մինչև այն դադարի կպչել ձեր ձեռքերին։
4. Պատրաստի խմորը տեղափոխում ենք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և թողնում սառնարանում 3 ժամ։
5. Այս ընթացքում պատրաստել միջուկը։
6. 3 ժամ հետո խմորը հանում ենք ու միացնում ջեռոցը, որ նախապես տաքանա։
7. Սենյակային ջերմաստիճանում խմորը սկսում է արագ աճել և մինչ ջեռոցը տաքանում է, խմորից կարկանդակներ ենք կազմում։ Տեղադրել դրանք յուղած թխման թերթիկի վրա, թողնել 15-20 րոպե և դնել ջեռոցը։ Թխել 250º-ում, մինչև կարմրեն։ Կամ կարող եք այս խմորից կարկանդակներ տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ։

Հենց որ կարկանդակները կամ բլիթները կարմրեն, հանեք դրանք ջեռոցից, առատորեն քսեք հալած կարագով և ծածկեք մաքուր անձեռոցիկով, որպեսզի մեր թխվածքաբլիթները «հանգստանան»։

Նմանատիպ բաղադրատոմսով խմոր կարելի է պատրաստել նաև հացի մեքենայի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները դրվում են ամանի մեջ, միացնում ենք «խմոր» ծրագիրը։ Այս պահին պատրաստում ենք կարկանդակի միջուկը։

Ինչպես պատրաստել մածունով կարկանդակ

Կարկանդակի խմորը կարելի է շատ արագ պատրաստել, և դա շատ լավ է, երբ հյուրերը դռան շեմին են, և դուք թեյի համար ոչինչ չունեք: Խմորը արագ հունցեցինք և կարկանդակը դրեցինք ջեռոցում։ Մինչ թեյնիկը եռում է, դուք հյուրերին հյուրասիրում եք զրույցներով։

Ապրանքներ կարկանդակի համար.

• 1 բաժակ կաթնաշոռ կաթ,
• 1 բաժակ շաքարավազ,
• 100 գ կարագ կամ կարագ մարգարին,
• 2 ձու,
• Մի պտղունց աղ,
• 0,5 թեյի գդալ աղ, կամ ավելի լավ է մի պարկ թխում փոշի,
• 1 պարկ վանիլային շաքարբույրի համար,
• Միջուկի համար՝ չամիչ, կակաչի սերմեր, թարմ հատապտուղներ կամ կեղևավորված ընկույզներ (ըստ ճաշակի),
• Եվ, իհարկե, ձեզ ալյուր է պետք՝ դրանից պետք է վերցնել մոտ 1,5 բաժակ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կարկանդակ մածունով: Խմորը շատ արագ է եփվում, ուստի առաջին բանը, որ անում ենք, ջեռոցը միացնում ենք։ Այնուհետև պետք է հալեցնել կարագը և մաղել ալյուրը։

1. Յոգուրտը, ձուն, շաքարավազը, աղը, վանիլինը, փխրեցուցիչը խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Փխրեցուցիչը կարելի է փոխարինել 0,5 թեյի գդալ սոդաով՝ լուծարված քացախի մեջ։
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել տաք հալած կարագը (ոչ տաք) և մաղած ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել։
3. Համտեսելու համար ավելացրեք կամ լվացած չամիչ, կակաչի սերմեր կամ թարմ հատապտուղներ: Կրկին մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ:
4. Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել և ստացված զանգվածը լցնել։
5. Թխել նախապես 180-200º տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։ Ստուգելու համար, թե արդյոք տորթը թխված է, տորթը ծակեք դագանակով կամ լուցկիով. եթե մակերեսին հետք չկա: հում խմոր, ապա կարկանդակը պատրաստ է։

Ցանկության դեպքում տորթը քամիչի միջոցով կարելի է շաքարի փոշի ցանել և զարդարել հատապտուղներով կամ քերած շոկոլադով։

Եթե ​​որոշել եք մեկ մեծ կարկանդակ պատրաստել, ապա խմորի կեսը դրեք յուղած թխման թերթիկի վրա, այնուհետև դրեք ցանկացած միջուկ և վրան դրեք խմորի մյուս կեսը: Ծայրերը սեղմում ենք և խմորի վերևում հարած ձվով կամ հալած կարագով քսում ենք, որպեսզի այն ավելի գեղեցիկ կարմրի։

Այդ ընթացքում թեյնիկը եռացել է, կտրում ենք կարկանդակը և հյուրասիրում հյուրերին։

Ես վերջերս հատուկ ձեզ համար թխել եմ այս կարկանդակը, լուսանկարել եմ պատրաստման գործընթացը, բայց լուսանկարներն անհաջող են ստացվել: Ահա թե ինչու ես չհամարձակվեցի դրանք տեղադրել այստեղ։

Մաննիկ մածունով - բաղադրատոմս

Սա ևս մեկ բաղադրատոմս է ակնթարթային պատրաստումպիրոգա.

Պահանջվող ապրանքներ.

• 1 բաժակ հաստ յոգուրտ,
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար,
• 1 բաժակ ձիթապտուղ,
• 4 ձու,
• Մի փաթեթ փխրեցուցիչ կամ 1 թեյի գդալ խմորի սոդա՝ մարած քացախով,
• Վանիլինի մի փաթեթ համի համար (կարող եք առանց դրա):

Ինչպես պատրաստել - բաղադրատոմս.

1. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը։
2. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:
4. Խառնուրդը լցնում ենք թխման ամանի մեջ և դնում ջեռոցում։

Թխել ջեռոցում 200º միջին դարակում 20-25 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգում ենք դագանակով, եթե խմորը չկպչի դագանակին, ապա մանանան պատրաստ է։

Դե, մենք թխեցինք կարկանդակներ և նրբաբլիթներ, այժմ հարց չի լինի, թե ինչ պատրաստել մածունից, բայց եթե դեռ ունեք մի բանկա մածուն, ապա ավելի լավ է այն թարմ ուտել, քանի որ նման ապրանքի մեջ շատ ավելին կա: Իհարկե, թխումը համեղ է ստացվում, և երբեմն իսկապես ցանկանում եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին, բայց չպետք է տարվել դրանով: Դուք հասկանում եք, թե ինչպես է դա հետագայում ազդում ձեր կազմվածքի վրա, և դա լրացուցիչ բեռ կլինի լյարդի համար։ Հետեւաբար, ամեն ինչ լավ է չափի մեջ:

Յութուբում գտա նաև թթու կաթնային թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս: Ես զարմացա, որ նման տորթեր կարելի է թխել վառարանի վրա՝ տապակի մեջ։

Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսերը: Կիսվեք ձեր ընկերների հետ, սեղմեք սոցիալական կոճակները: ցանցեր՝ հոդվածի տակ։ Եվ մի մոռացեք բաժանորդագրվել բլոգի նորություններին, շատ ավելի հետաքրքիր բաներ կլինեն:
Առողջ եղեք։ Ձեզ հետ էր Թաիսյա Ֆիլիպովան։

Յոգուրտի օգնությամբ դուք կարող եք պատրաստել հսկայական բազմազան ուտեստներ։ Հետևյալ 5 բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք ինչ պատրաստել մածունիցև այլ բաղադրիչներ, որոնք դուք ունեք տանը: Ահա մի քանիսը Ազգային ուտեստներ, ինչպես նաեւ բաղադրատոմսեր, որոնցով կարող եք զարմացնել ձեր ընտանիքին։

Բանոշը Հուցուլում

• 200 գրամ կոպիտ եգիպտացորենի ալյուր;
• 500 գրամ մածուն;
• 200 գրամ ամբողջական պաստերիզացված կաթ 3-5% յուղայնությամբ;
• 400 գրամ խոզի ճարպ(պարանոց, այտ կամ կուրծք);
• 2 ճ.գ. լ. խոզի միս;
• 1 հատ. սոխ;
• 200 գրամ ոչխարի պանիր;
• Աղ, շաքար, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Վերցրեք խորը թուջե կաթսա: Լցնել 500գ. թթվասեր 200գ. կաթ. Եռացնել։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և շաքար: Հաշվի առեք պանրի աղիությունը: Կաթսայի մեջ լցնել 200 գր. ալյուր. Խառնել բովանդակությունը, մինչև մակերեսին հայտնվեն ճարպի կաթիլներ։ Միատարր զանգվածը եփել 25-30 րոպե
2. Խոզի ճարպը կտրատել։ Սոխը օղակների մեջ կտրատել։ Քանի դեռ բանոշը եփվում է, ճարպը տապակել խոզի ճարպի մեջ։ Տապակելուց հետո հանում ենք ճարպի ճարպը, իսկ սոխը տապակում ենք ճարպի մեջ։ Վերջում ավելացնել պղպեղ։
3. Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո շիլան լցնել հարթ ափսեի վրա և վրան դնել տապակած ճռճռան ու սոխը։ Պանիրը ձեռքերով ջարդեք ու շիլայի վրա լցրեք տապակած մնացած ճարպը։
4. Բանոշը մատուցվում է բացառապես տաք վիճակում՝ հետևյալ շերտերով՝ շիլա, ճռճռոց, սոխ, պանիր, ճարպ։

Բարի ախորժակ!

Սնկով օկրոշկա

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պատրաստելու համար.

• 200 գրամ թարմ սունկ;
• 200 գրամ խաշած երշիկ;
• 4 բան. հավի ձու;
• 2-3 հատ. թարմ վարունգ;
• 6-7 հատ: թարմ բողկ;
• 4 բան. կարտոֆիլ;
• 2լ. unsweetened հաց կվաս;
• 100 գրամ մածուն;
• Սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ, ծովաբողկ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Եթե ​​դուք օգտագործում եք չորացրած սունկ- ներծծում են դրանք ամբողջ գիշեր: Շոգեխաշել նույն ջրի մեջ։ Սունկը եփել մինչև ամբողջովին եփվի։ Պատրաստի սունկը դնել ափսեի մեջ։ Ջուրը մի նետեք:
2. Ձվերը «պինդ» եփել, իսկ բաճկոնների մեջ՝ կարտոֆիլը։
3. Սառեցրած կարտոֆիլը, ձուն, երշիկը և վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տեղադրել ամանի մեջ։
4. Պարզապես կտրատեք բողկը, սոխը, սունկը, մաղադանոսը և սամիթը։
5. Շերտերը դրեք մեկ ամանի մեջ և դրեք սառնարան։
6. Կաթսայի մեջ խառնել կվասը, թթվասերը և սնկով արգանակ. Համամասնությունները պետք է ճշգրտվեն ըստ ճաշակի: Օրինակ՝ 2լ. Կվաս, 500 գրամ թթվասեր, 300 գրամ արգանակ։ Տեղադրել սառնարանում։
7. Սառչելուց հետո միացրեք պինդ և հեղուկ բաղադրիչները մեկ մատուցման համար:

Բարի ախորժակ!

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պատրաստելու համար.

• 1 կգ հավ;
• 500 գրամ կանաչ լոբի;
• 2 հատ. սոխ;
• 2 գդալ շաքարավազ;
• 200 գրամ մածուն;
• մոխրոն, ռեհան, մաղադանոս, աղ, աղացած դարչին, մեխակ, սև պղպեղ, բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Մածոնի պատրաստման համար անհրաժեշտ է.

• 500 մլ կաթ (յուղայնություն 5,2%);
• 2 ճ.գ. թթվասեր (25%).

Matsoni պատրաստման տեխնոլոգիա.

1. Եռացնել կաթը։ Հովացրեք մոտ 30-35 աստիճանով
2. 2 թեյի գդալ թթվասերը լցնել տարայի մեջ և ավելացնել եռացրած կաթը։ Սառեցման գործընթացը հետաձգելու համար բանկաը փաթեթավորեք սրբիչով:
3. 4 ժամ հետո բանկան դնում ենք սառնարանում ևս 12 ժամով։ Կարիք չկա թափահարել բանկա, որպեսզի խտացման գործընթացը ճիշտ տեղի ունենա:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Կանաչիներն ու սոխը մանր կտրատել։
2. Հավի միսը փորոտեք և կտրեք կտորների: Տապակել աղով և պղպեղով։ Տապակմանը կարող եք թթվասեր ավելացնել։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Եռացնել կանաչ լոբի. Այնուհետև տապակել այն համեմունքների ավելացմամբ՝ մոխիր, ռեհան, մաղադանոս, աղ, աղացած դարչին, մեխակ, սև պղպեղ, բուրավետ պղպեղ։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:
4. Լոբիները դնել ափսեի մեջ։ Լոբի վրա դնել հավը, իսկ վրան նորից լոբին: Ամեն ինչի վրա լցնել մածոնի: Ճաշատեսակը պետք է մատուցել տաք վիճակում։

Բարի ախորժակ։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պատրաստելու համար.

• 400 գրամ մածուն;
• 200 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 10 գրամ վանիլին;
• 2 հատ. ձու;
• 250 գրամ մարգարին;
• 1 կգ. պրեմիում ցորենի ալյուր;
• 1 ճ.գ. սոդա;
• 1 ճ.գ. քացախ;
• Ջեմ կամ մարմելադ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Խառնել կեֆիրը, շաքարավազը և վանիլինը։ Ավելացնել քացախով թակած սոդա։ Հետո 2 ձու։ Հարել բլենդերով։
2. Մարգարինը հալեցնում ենք։ Ավելացնել բլենդերով հարած զանգվածը։ Լավ խառնել։
3. Այժմ ավելացրեք ալյուրը՝ միաժամանակ խառնելով։ Խմորը պետք է լինի պլաստիկ, ոչ թե կոշտ:
4. Ստացված խմորի 1/3-ը դրեք սառցախցիկում
5. Փայլաթիթեղը դնել թխման թերթիկի վրա և քսել արևածաղկի ձեթով:
6. Խմորը հավասարաչափ տարածեք թխման թերթիկի ամբողջ մակերեսով։
7. Վերևում հավասարաչափ քսել մուրաբա, ապա ջեմ: Այժմ վերցրեք սառեցված խմորը և տրորեք այն ջեմի մեջ: Վերևում կրկին դրեք մուրաբա կամ մուրաբա, բայց չամրացված շերտով։
8. Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Համոզվեք, որ խմորը շագանակագույն է:
9. Երբ ամեն ինչ թխվի, թող սառչի։

Բարի ախորժակ!

Բլիթներ թոքերով

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պատրաստելու համար.

• 1 կգ. թեթեւ տավարի միս;
• 3 հատ. սոխ;
• 1 հատ. գազար;
• 500 գր. մաղած ցորենի ալյուր;
• 1 լ. կեֆիր, կաթ կամ կաթնաշոռ կաթ;
• 2 հատ. ձու;
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 0,5 ճ.գդ սոդա;
• Աղացած սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Թոքերը կտրեք կտորների (յուրաքանչյուրը 2 սմ):
2. Եռացնել դրանք և լվանալ ջրով։ Կրկին եփել 2 ժամ։
3. Սոխը և գազարը կտրատել խորանարդի մեջ (յուրաքանչյուրը 1 սմ)
4. Թոքերը եփելուց հետո այս արգանակի մեջ եփեք սոխն ու գազարը։
5. Թոքերը, սոխը, գազարը մանրացնել մսաղացի մեջ։ Աղ և պղպեղով աղացած միսը։
6. Կոտրեք երկու ձու: Ավելացնում ենք կեֆիրը, շաքարավազը և աղը և հարում ենք այնքան, մինչև փրփուրը միատարր լինի ծեծել. Այնուհետեւ ավելացրեք կես թեյի գդալ սոդա եւ հարեք բաղադրիչները եւս 3-ից 4 րոպե։ Ավելացնել կեֆիր և հարել զանգվածը ևս 2-3 րոպե . Խմորին ավելացրեք մոտավորապես 150-200 միլիլիտր բուսական յուղ և զանգվածը կրկին հարեք հարիչով 1-2 րոպե: . Ավելացնել մնացած ալյուրը և հարել խմորը մինչև հարթ լինի 3-5 րոպե:
7. Շատ բարակ շերտով յուղ քսեք տաքացրած տապակին։ Տապակել նրբաբլիթները (յուրաքանչյուր կողմից 3 վայրկյան):
8. Աղացած միսը փաթաթել նրբաբլիթներով (ծրարներով): Մոտավորապես 2 tbsp. գդալներ մեկ նրբաբլիթի համար:
9. Տապակել ծրարները մինչև ոսկե դարչնագույնը:
10. Նրբաբլիթները պետք է մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով։

Բարի ախորժակ!

Գաղտնիք չէ, որ որքան համեղ է կեքսը կամ սովորական թխվածքը, այնքան ավելի շատ կալորիաներ, խոլեստերին և մեր օրգանիզմի արյան այլ թշնամիներ են պարունակում: Ինչ-որ մեկը, իհարկե, ստոյիկորեն դիմանում է փորձությանը, իրեն թույլ չտալով նույնիսկ հացի կեղև դնել բերանը։ Իսկ ոմանք պարզապես չեն կարող ապրել առանց տորթերի և խմորեղենի, կարկանդակների և թխվածքաբլիթների, բլիթների, ռուլետների, թարմ անուշաբույր հացերի՝ փխրուն ընդերքով: Ուրեմն ինչ հիմա, քաղցրավենիքի այս նվիրված կողմնակիցներին, այսինքն. լավ կյանք վատնել? Ոչ, քանի դեռ թթու կաթն օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ մածուն (կամ մածուն, եթե դա իմաստ ունի):

Կաթնաշոռ կաթ ցածր յուղայնությամբ թխելու համար

Կաթնաշոռով կաթի բաղադրատոմսերը միշտ տարածված են եղել Եվրոպայի և Ամերիկայի գրեթե բոլոր խոհանոցներում: Իսկ Արևելքը, որը «նուրբ հարց է», նույնպես հաճախ օգտագործում էր այս հրաշալի բաղադրիչը խոհարարության մեջ հացաբուլկեղեն. Եվ սա զարմանալի չէ։ Ի վերջո, այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը, առաջին հերթին, հագեցած է կալցիումով և սպիտակուցներով՝ մեր մարմնի շինանյութերով: Հետեւաբար, այն չափազանց օգտակար է ինչպես իր բնական տեսքով, այնպես էլ որպես թխման բաղադրիչ։ Երկրորդ, ցանկացած մածունով կարկանդակ ունի փափուկ խմոր զանգված և նուրբ և օդային է: Հատկապես դա վերաբերում է խմորիչ խմոր. Խոսքն այնպիսի ապրանքների մասին է, որ ասում են՝ «հալվում է բերանում»։ Երրորդ, թթու կաթը կարող է կատարելապես փոխարինել որոշ ճարպ պարունակող ապրանքներ, եթե ոչ ամբողջությամբ, ապա կիսով չափ՝ հաստատ: Նրանք. Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է, ի թիվս այլ բաղադրիչների, 250 գ կարագ, մածունով թխելը թույլ է տալիս հարյուր գրամ պակաս վերցնել՝ մնացածը լրացնելով մեծ քանակությամբ կեֆիրով։ Նույնը վերաբերում է բուսական յուղին, թթվասերին կամ ներքին խոզի ճարպին` «ինտերիերի» խոզի ճարպը, որը հաճախ օգտագործվում է հացթուխների և հրուշակագործների կողմից: Կարկանդակները կամ տորթերը միայն օգուտ են քաղում նման փոխարինումից՝ ձեռք բերելով խմորի յուղալի հյուսվածք, և մեր մարմինն ավելի լավ է կլանում սնունդն այս բաղադրիչով:

Փոխարինում համամասնություններով

Բաղադրատոմս՝ փորձելու համար

Իսկ հիմա կոնկրետ բաղադրատոմս, թե որքան համեղ կարող է լինել մածունից թխելը: Եկեք մի քանի թխվածքաբլիթ պատրաստենք թեյի համար: Կարիք ունենք:

ալյուր - 400 գրամ;

շաքարավազ - հարյուր գրամ ապակի;

կաթնաշոռ կաթ - 2 բաժակ;

բուսական յուղ - 50 գրամ: Բայց, հիշելով փոխարինման սկզբունքը, դուք կարող եք մի փոքր ավելի քիչ անել, իսկ հետո մի փոքր ավելի շատ կաթնաշոռ կաթ;

թարմ կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;

սոդա - կես թեյի գդալ;

շաքարի փոշի (պատրաստի թխվածքաբլիթների վրա շաղ տալու համար);

կարագ - 5-10 գրամ, տապակը յուղելու համար։

Գործընթացը հետևյալն է՝ կաթնաշոռի մեջ լցնել շաքարավազ (եթե ավելի քաղցր թխվածքաբլիթներ եք ուզում, լցնել օրինակ ոչ թե 100, այլ 120 գրամ), ավելացնել կարագը և զանգվածը հարիչով մանրակրկիտ հարել, մինչև ստացվի սերուցքային հյուսվածք։ Այժմ սոդան մարվում է, ավելացվում է աշխատանքային մասի վրա, հետո հերթը հասնում է ալյուրին: Յոգուրտի թխած ապրանքները փարթամ դարձնելու համար մի մոռացեք նախ մաղել ալյուրը: Խմորը հունցել - մանրակրկիտ արեք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվեն: Ի դեպ, եթե ավելացնեք մուրաբա կամ ջեմ, կամ պարզապես թարմ հատապտուղներ, հաջողության կհասնեք համեղ կարկանդակկաթնաշոռ կաթից! Այնուհետև խմորը պետք է դնել կտրատող տախտակի կամ սեղանի վրա՝ նախապես լավ փոշոտված ալյուրով։ Դրանից թերթիկ փաթաթեք, նախընտրելի է քառակուսի կամ ուղղանկյուն ձև - չափը հարմարեցրեք թխման թերթիկին: Թերթի հաստությունը կես սանտիմետր է։ Թխում թերթիկը յուղվում է յուղով, խմորը խնամքով տեղափոխվում է դրա վրա, և ամեն ինչ դրվում է ջեռոցում: Նախապես տաքացրեք այն: Թխելու ջերմաստիճանը - 180 աստիճան: Պատրաստությունը ստուգվում է լուցկիով կամ փայտյա շամփուրով։ Իսկ թխած ապրանքի գույնը, իհարկե, ցույց կտա թխման աստիճանը։ Այնուհետև թխելու թերթիկը հանվում է, տաք թխվածքաբլիթների թերթիկը կտրվում է ժապավեններով կամ քառակուսիներով՝ ինչպես ցանկանում եք: Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ գլորվում է շաքարի փոշի. Թեյի կամ սուրճի հետ այս աղանդերը հիանալի կհամապատասխանի:

Թխում հիմնված թթու կաթկամ կաթնաշոռ կաթը լավ է, քանի որ դուք կարող եք արագ պատրաստել այն և գտնել ճիշտ բաղադրատոմսեր: Իրոք, ի տարբերություն խմորիչի, սոդան օգնում է թուլացնել խմորը հաշված րոպեների ընթացքում, և հենց այս առավելությունն է գրավում շատ տնային տնտեսուհիների։ Ես ունեմ աղանդերային ուտեստների բաղադրատոմսեր, և ես առաջարկում եմ ձեզ հենց հիմա ծանոթանալ դրանց հետ:

Վաղ հասուն մածունի բլիթներ

Կաթնաշոռ կաթով բլիթների բաղադրատոմսերը թխում են՝ 2 ձու; 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ; բաժակ կաթնաշոռ կաթ (կարելի է փոխարինել թթու կաթով); 2 բաժակ ալյուր; 0,5 թեյի գդալ սոդա; 3 ճ.գ. ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ (այն չունի օտար հոտ); մի պտղունց աղ՝ քաղցր համը բարձրացնելու համար:

Նրբաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսերը որոշ չափով տարբերվում են միմյանցից, բայց ես ձեզ կասեմ իմ տարբերակը:

Այսպիսով.

1. Կաթնաշոռի կաթն ու ձվերը լցնել մեկ ամանի մեջ և հարել ամեն ինչ։
2. Ավելացնել շաքարավազ և աղ, ապա խմորի սոդա և հարել մինչև հարթ լինի:
3. Ալյուրը մաղում ենք (ինչպես խորհուրդ են տալիս բոլոր բաղադրատոմսերը), ապա ավելացնում ենք խմորին։
4. Հունցման վերջում լցնել ձեթը։
5. Խմորը «հասունացնելու» համար հանգիստ թողեք 5-10 րոպե։
6. Թխումը պատրաստվում է թուջե տապակի մեջ, քանի որ նման հաստ հատակով տապակը թույլ չի տա, որ բլիթները այրվեն: Բացի այդ, դուք կարող եք հեշտությամբ շրջել դրանք մի կողմից մյուսը:
7. Կաթնաշոռ կաթով թխված ապրանքները պետք է բարակ լինեն և եփվեն միջին ջերմության վրա: Պետք է մի ձեռքով վերցնել թավան, իսկ մյուս ձեռքով խմորը շերեփից լցնել կենտրոն։ Մեղմորեն թափահարեք տապակը, մինչև ալյուրի խառնուրդը հավասարաչափ բաշխվի, և միայն դրանից հետո տապակը դրեք վառարանի վրա։
8. Հենց կաթնաշոռով կաթնաշոռը կարմրում է եզրերով, շրջում ենք այն և թխում մյուս կողմից, մինչև ամբողջովին եփվի:

Յոգուրտի բլիթները դրեք հարթ ափսեի վրա՝ քսելով թթվասերով, հալած կարագով կամ ջեմով: Մի խոսքով, ինչ խորհուրդ են տալիս բաղադրատոմսերը։

Բաղադրատոմսեր՝ թխում մածունով փափկամազ բլիթների տեսքով

Կաթնաշոռային կաթնաբլիթները այն թխած ապրանքներն են, որոնք մատուցվում են տարբեր սոուսների և խմիչքների հետ: Հենց հիմա մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել դրանք, և, հավատացեք ինձ, նույնիսկ դպրոցականը, ով կարդացել է մածունի իմ բաղադրատոմսերը, կարող է հաղթահարել այդ խնդիրը:

Բաղադրիչների բաղադրատոմսեր.

մի լիքը բաժակ կաթնաշոռ կաթ; 2 մեծ գդալ մանրահատիկ շաքար; մի թեյի գդալ սոդա կամ մի տոպրակ թխում փոշի; ձու; մի քիչ աղ (դա կընդգծի թթու կաթով թխելու քաղցրությունը):
Տապակելու համար.կես բաժակ բուսական յուղ:

Պատշաճ պատրաստման բաղադրատոմսեր.

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ մինչև հարթ:
2. Տաքացնել տապակը և լցնել զտված յուղի մեջ։
3. Խմորը գդալով հանելու համար և միջին ջերմության վրա թխում են բլիթները մածունով:
4. Խմորեղենը մատուցվում է ջեմով, խտացրած կաթով, մեղրով, թթվասերով։
5. Կենտրոնացեք ձեր ճաշակի և ձեր ընտանիքի ցանկությունների վրա և մի մոռացեք դիտել իմ մյուս բաղադրատոմսերը:

Եվ եկեք ուսումնասիրենք այլ բաղադրատոմսեր: Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները.

250 մլ մածուն; 2 ձու; 4 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ; 2 կույտ գդալ շաքարավազ; լուծվող խմորիչի փաթեթ; ¼ գդալ աղ; 3,5 բաժակ ալյուր։

Յոգուրտի թխում պատրաստելու բաղադրատոմսեր.

1. Հեղուկ բաղադրիչները նախ խառնում ենք ամանի մեջ, ապա ավելացնում ենք աղն ու շաքարը։
2. Ավելացնել սպիտակ ալյուրն ու խմորիչը։
3. Խմորը հունցում ենք մինչև պլաստմասսա, լցնում ենք տոպրակի մեջ և 2,5-3 ժամով դնում ենք սառնարանը։
4. Առանց ժամանակ կորցնելու, սկսեք լրացնել: Կարտոֆիլը եփել, շոգեխաշել կաղամբը կամ մանր կտրատել թակած միս. Ընտրեք ձեր հայեցողությամբ և ուսումնասիրեք լցոնման բաղադրատոմսերը իմ կայքում:
5. Խմորը դնել սեղանի վրա, բաժանել կտորների և ձևավորել կարկանդակներ։
6. Նախքան ջեռոցում դնելը, թխած ապրանքները պետք է հանգստանան 20 րոպե տաք տեղում։

Կարդացեք ավելի շատ համեղ կարկանդակների բաղադրատոմսեր: