Ցուչինին լոլիկով և պանրով, թխված ջեռոցում։ Ջեռոցի համար բանջարեղենային ուտեստների արագ բաղադրատոմսեր՝ լոլիկով ցուկկինի և այլն: Ցուկկինի և լոլիկի արագ բաղադրատոմսերի գաղափարներ ջեռոցում Թխած ցուկկինի լոլիկով և մայոնեզով

Ցուկկինին էժան, ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է, որը շատ ուտեստների հիմնական բաղադրիչն է: Դժվար է ընտրել լավագույն բաղադրատոմսերը. դուք կարող եք արագ և համեղ ցուկկինին պատրաստել ջեռոցում տարբեր սոուսներով և միջուկներով: Ամենապարզ բաղադրատոմսի համաձայն՝ ցուկկինին օղակների մեջ են կտրում ու թխում ջեռոցում, իսկ հետո մատուցում քո սիրելի սոուսով։ Բայց կան նաև ավելի բարդ, որոնք նախատեսված են ճաշակի իսկական գիտակների համար։

1 կգ հիմնական բանջարեղենի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 2-ական ճ/գ մայոնեզ (կարելի է փոխարինել ոչ շատ հաստ թթվասերով) և կետչուպ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• ցանկացած յուղի գդալ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Պատրաստել ցուկկինին՝ լավ լվանալ, մաքրել, շրջանաձև կտրատել և աղ ավելացնել։
2. Ձևը յուղով քսել։
3. Վրան դրեք աղած շերտեր։
4. Խառնել մայոնեզն ու կետչուպը։
5. Շրջանակների վերին մասը պատել ստացված սոուսով։
6. Թխել մեկ երրորդ ժամ լավ տաքացրած ջեռոցում։

Ընդհանուր առմամբ, ճաշատեսակը պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ կես ժամ։

Պանրով բաղադրատոմս

Փխրուն պանրի ընդերքով 2 ցուկկինի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 հավի ձու;
• մի քանի մանրացված մեխակ սխտոր - ըստ ճաշակի;
• 3 գդալ թթվասեր;
• մի թեյի գդալ մանանեխ;
• 0,1 կգ պանիր;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կեղևավորված բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, ավելացնել աղ և համեմել համեմունքներով։
2. Ավելացնել թակած սխտորն ու խոտաբույսերը, խառնել:
3. Սոուսը պատրաստել առանձին։ Դրա համար հարկավոր է խառնել մանանեխը, թթվասերը և 3 ճաշի գդալ քերած պանիրը, իսկ հետո զգուշորեն ավելացնել հարած ձվերը։
4. Համեմված կտորները հավասարաչափ դրեք թավայի մեջ։
5. Լցնել սոուսի մեջ և վրան քսել մնացած քերած պանիրը։
6. Թխել միջին ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։

Ընդհանուր առմամբ, ցուկկինին տապակելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ, ներառյալ բանջարեղենը պատրաստելը:

Աղացած մսով և լոլիկով

Այս բաղադրատոմսով ջեռոցում աղացած միսով ցուկկինին թխելու համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• միջին չափի ցուկկինի;
• 0,3 կգ աղացած միս;
• 2 լոլիկ;
• 0,2 կգ թթվասեր (կարելի է փոխարինել մայոնեզով);
• աղ ըստ ճաշակի;
• Նյութի մանր թակած կանաչի - ըստ ցանկության:

Ինչպես թխել.

1. Ցուկկինին օղակների ենք կտրում ու դնում յուղած թերթիկի վրա ու մի քիչ աղ ավելացնում։
2. Վրան լցնել մի գդալ աղացած միս, ծածկել լոլիկի կտորներով և կրկին աղ ավելացնել։
3. Խառնել թթվասերը խոտաբույսերով: Ցանկության դեպքում կարող եք խառնել մանրացված պճեղ սխտորը։
4. Սոուսը լցնել լոլիկի վրա գդալով, մոտավորապես մեկ գդալ:
5. Թխել միջին ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։

Այսքանը: Պարզ և արագ ուտեստ, որի պատրաստումը տևեց մոտ կես ժամ, կարող եք այն մատուցել սեղանին։

Դուք նույնպես կարող եք անել կաթսա լոլիկով, որի հիմնական բաղադրիչը ցուկկինին է։

2 միջին չափի բանջարեղենի համար վերցրեք

• 0,2 կգ աղացած հավ;
• 3 լոլիկ;
• լամպ;
• ձու;
• մի գդալ տոմատի մածուկ;
• 0,1 գ կոշտ պանիր;
• 2 գդալ թթվասեր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Տապակել մանր կտրատած սոխը։
2. Խառնել աղացած մսի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը, աղը և համեմունքները։
3. Ցուկկինը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և մի քիչ աղ ավելացնում։ Մի փոքր սպասելուց հետո հյութը քամեք։
4. Լոլիկը կտրված է շրջանակների մեջ:
5. Ձուն և թթվասերը հարել, մի քիչ աղ ավելացնել։
6. Ցուկկինի զանգվածի կեսը դնել յուղած ձևի մեջ, ապա ավելացնել աղացած միսը, որը ծածկված է մնացած ցուկկինիով: Վերևում դրեք լոլիկ: Բոլոր շերտերը լցված են թթվասերով և ձվի խառնուրդով։
7. Դնել ջեռոցում, որ թխվի մոտ կես ժամ։
8. Հանել կաղապարը, վրան լցնել քերած պանիրը և հետ ուղարկել 10 րոպե։

Աղացած մսով և բրնձով

Այս տեսակի ցուկկինի պատրաստելու համար 3 ​​միջին բանջարեղենի համար վերցրեք.

• 4 լոլիկ;
• 2 ճաշի գդալ բրինձ և թթվասեր;
• 0,1 կգ կոշտ պանիր;
• 200 մլ ջուր;
• մի գդալ տոմատի մածուկ;
• 150 գ աղացած միս;
• աղ և համեմունքներ:

Հեշտ է պատրաստել աղացած միսով լցոնած ցուկկինի։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Եփել բրինձը։ Դրա համար լցնում ենք սառը ջրի մեջ, որը դնում են կրակի վրա ու եռալուց հետո եռացնում են մոտ քառորդ ժամ, ապա քամում։
2. Եփած բրնձի մեջ ավելացնել աղացած միսը և մանրակրկիտ խառնել։
3. Ստացված զանգվածը համեմել աղով և պղպեղով։
4. Կեղևավորված ցուկկինը կտրատել բարակ շերտերով։
5. Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա դնել մեկական գդալ աղացած միս և վրան ծածկել լոլիկով։
6. Ստացված «սենդվիչները» մի քանի շերտերով կողք դրեք կաղապարի մեջ։
7. Պատրաստել սոուսը՝ խառնել տոմատի մածուկը, թթվասերը և ջուրը։
8. Սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը կես ժամով։
9. Թավայից հանում ենք, որ վրան քերած պանիրը ցողվի, այնուհետև թխում ենք ևս 5 րոպե։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար պահանջվում է մոտ մեկ ժամ։

Ցուկկինի տապակ հավով և պանրով

Ցուչինիի կաթսան հիանալի ընտրություն է արագ և հեշտ ընթրիքի համար։ Բանջարեղենը լավ համադրվում է հավի հետ, իսկ պանիրը ճաշատեսակին տալիս է ախորժելի տեսք։

1 ցուկկինի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 0,4 կգ հավի ֆիլե;
• 0,1 կգ կոշտ պանիր;
• մի բաժակ կաթ;
• 3 ճաշի գդալ կարագ (կարագ);
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ և համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Միսը լավ լվանալ, չորացնել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Այնուհետև տեղափոխեք տապակի կամ կաղապարի մեջ։
2. Մաքրած ցուկկինը մանր կտրատել և դնել մսի կտորների վրա։
3. Պանիրը մանրացնել քերիչով։
4. Պատրաստել սոուսը. Դա անելու համար հալեցնում ենք կարագը փոքր կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը եւ տապակել այնքան, մինչեւ ոսկեգույն դառնա։ Լցնել կաթը, խառնել։ Եռալուց հետո ավելացնել աղը և եփել ևս մի երկու րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
5. Սոուսը լցնել մսի և ցուկկինի վրա, վրան համեմունքներ ցանել և շարել պանիրը։
6. Թխել միջին ջերմության վրա (180°C) մոտ 25 րոպե։

Տապակը տաք է ուտում, որպեսզի ավելի լավ համտեսի իր համը և զգալ դրա հյութեղությունը:

Կաթսայի պատրաստման մեկ այլ տարբերակԲաղադրիչների ցանկը ներառում է հետևյալ ապրանքները.

• 2 ցուկկինի կաթնային հասունության;
• 0,4 կգ հավի միս (ֆիլե);
• 2 ձու;
• 50 գ կիսապինդ քերած պանիր;
• սոխ և մի քիչ սխտոր;
• մի գդալ թթվասեր և բուսական յուղ;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• աղ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մաքրած ցուկկինին մանրացնել (դրա համար ավելի լավ է օգտագործել կոպիտ քերիչ), աղով խառնել և թողնել 30 րոպե, մինչև հյութը հայտնվի։
2. Միսը առանց ոսկորների և կաշվից մանր կտրատել, կեղևավորված սոխի և սխտորի հետ միասին մանրացնել, ավելացնել աղ և պղպեղ։
3. Աղացած միսը խառնել ձվի և մանր կտրատած սամիթի հետ։
4. Քամել ցուկկինին և խառնել աղացած մսի մեջ։
5. Ամբողջ զանգվածը հավասարաչափ տարածում ենք յուղապատ թավայի մեջ և վրան թթվասեր քսում։
6. Դնել միջին տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։
7. Վերևում պանիր ցանել և թխել ևս 10 րոպե։

Տապակի կտորները դրվում են հազարի տերևների վրա և մատուցվում թարմ բանջարեղենի հետ։

Ցուկկինի պիցցա նրբերշիկով և լոլիկով

Պիցցան շատ համեղ է, եթե խմորը պատրաստվում է քերած ցուկկինի հավելումով։ Մեկ մեծ պիցցայի համար ձեզ հարկավոր է ցուկկինի, 150 գ ալյուր, 3 ձու, մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ, կես թեյի գդալ աղ և մի փունջ մաղադանոս։ Միջուկի համար կօգտագործենք լոլիկ (5 հատ), երշիկ (մոտ 120 գ), կոշտ պանիր (0,1 կգ) և մեկ դառը պղպեղ։

Նախ պատրաստում ենք խմորը.

1. Մաքրած ցուկկինին քերել։
2. Մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել դդմի զանգվածին։
3. Առանձին հարել ձվերը և խառնել զանգվածի մեջ։
4. Միավորել ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը, ավելացնել ցուկկինի զանգվածին և հունցել խմորը։
5. Թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թուղթ, յուղով քսել և վրան հավասարաչափ տարածել խմորը։

Ապա դրեք միջին տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։

Ցուկկինի ֆրիտատա ջեռոցում

Իտալական ձվածեղը՝ ֆրիտատա, պատրաստվում է բանջարեղենի, պանրի կամ մսային միջուկով։

0,2 կգ ցուկկինի համար ցուկկինիով ֆրիտատա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 5 ձու;
• միջին չափի գազար;
• մի փոքր սոխ, կտրված փոքր կտորներով;
• նուրբ թակած կանաչի;
• բուսական յուղ);
• ջուր;
• աղ և համեմունքներ:

Ֆրիտտա պատրաստելը, չնայած անվանման բարդությանը, շատ հեշտ է.

1. Սոխը 2 րոպե տապակել ձեթի մեջ։
2. Ավելացնել քերած գազար, մի քիչ ջուր, եփ գալ մոտ 3 րոպե։
3. Ավելացնել փոքր կտորներով կտրատած ցուկկինին և շարունակել եփ գալ ևս 5 րոպե։
4. Աղ, ավելացնել համեմունքներ, կրակն անջատել։
5. Առանձին հարել ձվերը, ավելացնել մի քիչ աղ և խառնել խոտաբույսերը։
6. Ձվի խառնուրդը ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղենին։
7. Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք խորը թխման թերթիկի կամ տապակի մեջ և թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Ձվածեղը պատրաստ է, երբ ձվի խառնուրդը պնդանա։

Թխելու ճշգրիտ ժամանակը կախված է տապակի հաստությունից. որքան խորը և փոքր է տապակը, այնքան երկար կպահանջվի ֆրիտատան եփելու համար:

Օրինակ, 1 սմ հաստությամբ ձվածեղը պատրաստ կլինի 10 րոպեում, իսկ եթե այն 5 սմ է, ապա պետք է մոտ 40 րոպե սպասեք, որ պատրաստ լինի։

Խոտաբույսերով և սխտորով նախուտեստ

Առողջ խորտիկ, որը կարելի է պատրաստել որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ և պատրաստվում է բավականին արագ։

Նախ պատրաստում ենք ապրանքները.

• 4 երիտասարդ ցուկկինի;
• սխտոր - համտեսել;
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ);
• բուսական կամ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և համեմունքներ:

Հիմա եկեք անցնենք խոհարարությանը.

1. Սկզբում ցուկկինը կիսով չափ կտրատեք երկայնքով։ Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կեսը բաժանում ենք եւս 6 երկայնական շերտերի, որոնց հաստությունը չի գերազանցում 2 սմ-ը։
2. Ցուկկինի շերտերը դնել յուղ քսած թերթիկի վրա և կես ժամով դնել 200°C տաքացրած ջեռոցում։
3. Այս պահին կտրատել խոտաբույսերն ու սխտորը և խառնել։
4. Ջեռոցում թխած ցուկկինը շերտերով դնել ափսեի վրա, յուրաքանչյուր շերտը ցանել աղով, համեմունքներով և կանաչ զանգվածով։
5. Յուրաքանչյուր շերտի վրա լցնել ձեթ և նախուտեստը թողնել մոտ կես ժամ:

Ջեռոցում թթվասերի մեջ թխած ցուկկինին

Ճաշատեսակի պատրաստման այս եղանակը հարմար է, քանի որ ցուկկինը չի այրվում, իսկ պատրաստի շրջանակները դառնում են փափուկ՝ ախորժելի պանրի կեղևով։

1 կգ բանջարեղեն թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մի բաժակ թթվասեր;
• կարագ;
• 3 ձու;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ:

Գործողությունը սկսվում է հիմնական արտադրանքի պատրաստումից՝ լվանում ենք, անհրաժեշտության դեպքում մաքրում։ Այնուհետև այն բաժանում ենք խորանարդիկների՝ մոտ 1 սմ հաստությամբ։

Դրանից հետո հետևեք պատրաստման բաղադրատոմսին.

1. Կտորները աղ ու պղպեղ ենք անում ու թողնում 10 րոպե։
2. Դրանից հետո դրանք լցնել կաթսայի մեջ և լցնել թթվասերով։
3. Լավ խառնեք և կես ժամ եփեք փակ կափարիչի տակ՝ առանց ջուր ավելացնելու։
4. Դրանից հետո կտրատած գդալով հանում ենք շոգեխաշած ցուկկինը, հովացնում, ապա շերտերով շարում առատորեն յուղով պատված խորը տապակի մեջ։
5. Հեղուկը, որի մեջ շոգեխաշել էին ցուկկինը, հովացրեք, ավելացրեք ձվերը, կտրատած խոտաբույսերը, աղը, լավ խառնեք։
6. Սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։

Այս ուտեստի պատրաստման համար կպահանջվի մոտ մեկուկես ժամ։

Մենք հավաքել ենք լոլիկով ջեռոցում թխած ցուկկինի լավագույն բաղադրատոմսերը։ Դրանց վրա ավելացրեք աղացած միս, սմբուկ կամ սունկ, և այն էլ ավելի համեղ կստացվի։

• 1 ցուկկինի (ցանկալի է երիտասարդ, որպեսզի հացահատիկներով չամրացված կենտրոն չունենա);
• 2 լոլիկ;
• 100 գ պանիր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• Բուսական յուղ;
• Աղ, սև պղպեղ։

Լվացեք ցուկկինին, մաքրեք կեղևը և կտրեք այն շերտերով: Յուրաքանչյուր շրջանագծի հաստությունը պետք է լինի մոտավորապես 1 սմ:

Լոլիկները լվանալ, մուգ կենտրոնը կտրատել և շրջանաձև կտրատել։ Լոլիկի շրջանակի հաստությունը 0,5 սմ է, որպեսզի լոլիկը չկտրվի և հյութ չհոսի նրանցից, պետք է կտրատել դրանք սղոցելու շարժումով, առանց լոլիկի վրա սեղմելու։

Կլպեք սխտորը և կտրատեք այն մամուլով:

Չոր, տաք տապակի մեջ տապակել ցուկկինի շերտերը երկու կողմից, մինչև թեթև կարմրեն:

Թխելու թերթիկը թրջել բուսայուղով և վրան դնել տապակած ցուկկինին։

Ցուկկինի յուրաքանչյուր շերտի վրա դնել մանրացված սխտորը:

Սխտորի վրա դնել լոլիկի կտորներ։ Աղ եւ պղպեղ դրանք:

Մանրացրեք պանիրը խոշոր քերիչով։

Տեղադրել թխում թերթիկի վրա:

Կտորները դնել ջեռոցի մեջ (t=180°C) 20-25 րոպե։

Ջեռոցում պանրի կեղևի տակ թխած լոլիկով ցուկկինը պատրաստ է: Ծառայել դրանք կանաչիով: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2. ինչպես թխել ցուկկինի և լոլիկ ջեռոցում (լուսանկարով)

Թխած բանջարեղենը հիանալի կերպով ընդգծում է գրեթե ցանկացած մսային ուտեստի համը: Կարող եք նաև դրանք լրացնել սխտորի սոուսով կամ թթվասերով։ Վայելե՛ք աներևակայելի համեղ, հագեցնող և միևնույն ժամանակ դիետիկ ուտեստ։

• Երիտասարդ ցուկկինի 2 հատ
• Լոլիկ 3–4 հատ
• Սոխ 1 հատ (փոքր)
• ½ թեյի գդալ աղացած պղպեղի խառնուրդ (ըստ ցանկության)
• ½ թեյի գդալ չոր խոտաբույսեր (ըստ ցանկության)
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի յուղ 4 ճաշի գդալ

Քսեք սոխը ձեր ձեռքերում, որպեսզի ավելի ուշ կեղևները հանեք: Այնուհետեւ հեռացրեք մնացած արմատները եւ գագաթները: Լվացեք սոխը և կտրատեք օղակների կամ կիսով չափ և կիսով չափ կտրատեք, որն ավելի հարմար է ձեզ համար:

Լոլիկները լցրեք լվացարանի մեջ և հերթով լվացեք տաք ջրով՝ յուրաքանչյուրը ձեռքով սրբելով։ Կտրուկներ արեք այն վայրի մոտ, որտեղ նախկինում եղել է ցողունը և հեռացրեք դրա մնացորդները: Այս կերպ կեղևավորված լոլիկը կտրատել հաստ օղակների մեջ, քանի որ բարակները պարզապես կարող են քանդվել եփելու ժամանակ։ Բանջարեղենը զգուշորեն կտրատել սուր դանակով, որպեսզի միջուկը չտրորվի։

Ցուկկինը լվանալ ջրով և խոզանակով հեռացնել կպած կեղտը: Քանի որ մենք ընտրել ենք երիտասարդ բանջարեղենը, կարիք չկա դրանք մաքրել, բայց եթե այս ուտեստը պատրաստում եք սեզոնից դուրս և ձեռքի տակ ունեք միայն հնացած բաղադրիչներ, ապա ձեզ անպայման պետք է հեռացնել հաստ կեղևը՝ պարզապես կտրելով այն։ դանակով։ Լվացված և կեղևավորված ցուկկինը կտրատել միջին հաստության օղակների։

Բոլոր բանջարեղենները զգուշորեն դրեք խորը ամանի մեջ և տաքացրեք ջեռոցը մինչև 230 աստիճան: Բանջարեղենը աղ և պղպեղ անել, ավելացնել չորացրած խոտաբույսերը: Զգուշորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ջերմակայուն թխման սկուտեղը ձիթապտղի յուղով քսել, ապա բանջարեղենը մեկը մյուսի ետևից դնել, որպեսզի դրանք հերթով հերթով լինեն:

Նկատի ունեցեք, որ սոխը զգալիորեն քիչ է, ուստի այն հավասարաչափ բաշխեք մյուս բաղադրիչների միջև։ Այսպես ձևավորված ուտեստի վրա լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և դնել ջեռոցը։ Այս բաղադրատոմսով բանջարեղեն պատրաստելը տևում է 15-18 րոպե: Այս ժամանակից հետո ցուկկինը կդառնա ավելի փափուկ, իսկ սոխն ու լոլիկը հյութ կթողնեն։

Բաղադրատոմս 3. ջեռոցում լոլիկով և աղացած միսով թխած ցուկկինի

• Ցուկկինի - 3 հատ:
• Աղացած միս - 100-150 գ
• Բրինձ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Լոլիկ - 3-4 հատ:
• Կոշտ պանիր - 150 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ
• Տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. գդալ

Բրինձը եռացնել և խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ և հարել։ Կտրեք ցուկկինը 5 մմ հաստությամբ շերտերի: Լոլիկները կտրատել ավելի բարակ շերտերով։

Յուրաքանչյուր ցուկկինի շրջանակի վրա դնել 1 ճ/գ. գդալ աղացած միս, վրան դնել լոլիկի մի շերտ։ Այս ձևով ցուկկինը սերտորեն դրեք թխման թերթիկի վրա՝ կողային մակերեսները վերև։

Առանձին ամանի մեջ դնել տոմատի մածուկը։

Տոմատի մածուկին ավելացնել թթվասերը և ջուրը (200 գ): Ավելացնել աղ և խառնել։

Պատրաստի խառնուրդը լցնել աղացած միսով և լոլիկով ցուկկինի վրա։ Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։

Պատրաստ լինելուց 5-7 րոպե առաջ ցուկկինիի տապակը շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխելու թերթիկը նորից դնել ջեռոցում։

Ջեռոցում թխած ցուկկինին աղացած միսով, բրնձով, լոլիկով պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 4. ցուկկինի, սմբուկ և լոլիկ ջեռոցում

Պանրով ջեռոցում թխված ցուկկինն ու սմբուկը պարզ և արագ, բայց ոչ պակաս համեղ նախուտեստ են (գուցե նաև հիմնական ուտեստ), որը ձեզ մեծ հաճույք կպատճառի և նաև օգուտ կբերի ձեր օրգանիզմին, քանի որ ջեռոցում թխած ուտեստները պահպանում են. առողջարար նյութեր և վիտամիններ.

Կոմպոզիցիայի մեջ պարունակվող համեմունքները օգնում են ճաշատեսակի բացվելուն՝ դարձնելով այն ավելի կծու: Ձեր հայեցողությամբ վերահսկեք համեմունքների քանակն ու բաղադրությունը՝ ճաշատեսակը դարձնելով ավելի կծու կամ ավելի մեղմ՝ ըստ ճաշակի:

• Սմբուկ - 2 հատ: (երիտասարդ, միջին չափի)
• Ցուկկինի - 2 հատ: (երիտասարդ, միջին չափի)
• Լոլիկ - 2 հատ: (մեծ)
• Սխտոր - 2 ատամ:
• Մոցարելլա - 120 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Կանաչի - ըստ ճաշակի (մատուցելու համար)
• Կարմիր կծու պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Համեմ - 1 պտղունց (աղացած)

Այս ուտեստի համար ավելի լավ է վերցնել երիտասարդ, միջին չափի և մոտավորապես նույն հաստությամբ սմբուկներ և ցուկկինիներ, որպեսզի «պտուտակներ»-ը հավասար լինեն։

Կտրեք սմբուկները առնվազն 1 սմ շրջանակների մեջ, ես չեմ կտրել դրանց կեղևը, քանի որ այն շատ նուրբ է: Եթե ​​ձեր սմբուկներն ավելի հաստ կեղև ունեն, հեռացրեք այն:

Սմբուկները դնել ամանի մեջ և ավելացնել աղ (մոտ 0,75 թ/գդ)՝ դա կազատվի դառնությունից։ Բանջարեղենը թողնել 15 րոպե։

Սմբուկները լվանալ սառը ջրով և չորացնել թղթե սրբիչներով։

Ցուկկինը նույնպես պետք է մանր կտրատել, սակայն աղ ավելացնելու կարիք չկա։

Սպիտակեցրեք երկու մեծ հասած լոլիկ: Պարզապես, բանջարեղենը բուժեք եռացող ջրով, որպեսզի մաշկը հեռացվի: Դա անելու համար սուր դանակով խաչաձեւ կտրվածքներ արեք՝ առաջինը ցողունի ամրացման մոտ, իսկ երկրորդը՝ լոլիկի հակառակ կողմում։

Լոլիկը դնել եռման ջրի մեջ 40 վայրկյան՝ 1 րոպե, հեռացնել և լվանալ սառը ջրով։ Դանակով քորեք մաշկը և հեշտությամբ հեռացրեք այն։

Մաքրված լոլիկը պատառաքաղով տրորեք մածուկի մեջ (կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ), ավելացնել կարմիր և սև պղպեղ, մի պտղունց աղացած համեմ, մի քիչ աղ և մանր կտրատած սխտոր։

Մոցարելլան մեր «աշտարակների» չափին համապատասխան շրջանակների կտրատում ենք։ Ես գտա մոցարելլա պանրի մի մեծ գլուխ, ուստի կտրեցի ինձ անհրաժեշտ շրջանակները՝ օգտագործելով համապատասխան տրամագծով կաղապար, իսկ մնացած պանիրն օգտագործեցի պիցցայի վրա:

Լոլիկի սոուսի մեծ մասը դրեք կերամիկական կամ ապակյա ամանի մեջ:

Հավաքեք բանջարեղենի «աշտարակները». սմբուկի օղակ - ավելացնել մի քիչ աղ - լոլիկի սոուս - ցուկկինի օղակ - մի քիչ աղ - լոլիկի սոուս - սմբուկ - ցուկկինի: Բանջարեղենի միջև լոլիկի սոուսը հյութեղություն կհաղորդի ուտեստին (կարող եք լոլիկի օղակի շերտ պատրաստել):

«Պտուտահավերը» կարելի է ոչ այնքան բարձր պատրաստել, օրինակ՝ բանջարեղենը կարելի է շարել հովհարի մեջ, ինչպես դա արվում է հայտնի ռատատուի ուտեստի մեջ։

Մի շտապեք ավելացնել պանիրը, այն արագ կհալվի, իսկ բանջարեղենը դեռ հում կլինի:

Թխել սմբուկներն ու ցուկկինին 25-30 րոպե 180 դյույմ ջերմաստիճանում (ժամանակը կարող է մի փոքր աճել՝ կախված ջեռոցի բնութագրերից): 25 րոպե հետո ուտեստը հանում ենք ջեռոցից, զգուշորեն շարում պանիրը և թողնում ևս 7-10 րոպե։

Մատուցելիս ափսեի հատակին լցնել լոլիկի սոուսը, ապա թխած բանջարեղենը և զարդարել խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 5. ջեռոցում լոլիկով և սխտորով ցուկկինի

Ոչ միայն ցուկկինի, այլեւ սմբուկ ու դդում թխելու պարզ միջոց։ Պատրաստման ընթացքում ժամանակի, աշխատանքի և սննդի ծախսերը կասկած չեն հարուցում այս ուտեստի գործնականության վերաբերյալ:

• Երիտասարդ ցուկկինի – 1 կգ
• Թարմ լոլիկ – 0,5 կգ
• Սխտոր - 5-6 պճեղ
• Կանաչ սոխ - 5-6 փետուր
• Սամիթ և մաղադանոս - 1 փունջ
• Թթվասեր – 1 բաժակ
• Ձու - 1-2 հատ
• Բուսական յուղ - 5-6 ճաշի գդալ: գդալներ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Այս ուտեստի համար ավելի լավ է ընտրել միջին չափի ցուկկինի մանր հատիկներով։ Կլպեք ցուկկինը և կտրատեք 1 սմ հաստությամբ շերտերով։

Լվացեք սխտորը, կանաչ սոխը, սամիթն ու մաղադանոսը և մանր կտրատեք։

Բոլոր կանաչիները խառնել ցուկկինի հետ, ավելացնել աղը, լցնել ձեթը և դնել փոքր թխման թերթիկի վրա։

Լոլիկները լվանալ, շրջանաձև կտրատել։

Լոլիկը դնել ցուկկինի վրա:

Բանջարեղենով թխում թերթիկը դնում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։

Թթվասերը հարել ձվի հետ (ըստ ճաշակի, կարելի է հարել խոտաբույսերով, աղացած պաքսիմատով, քերած պանիրով, ֆետա պանիրով, մանր կտրատած սխտորով)։

15-20 րոպե հետո թխում թերթիկը հանում ենք ջեռոցից և այս խառնուրդը լցնում բանջարեղենի վրա։

Կրկին դնել ջեռոցում մինչև կարմրել:

Կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես անկախ ուտեստ։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 6, պարզ՝ ցուկկինի և պանրի կեղևով պատված լոլիկ

• լոլիկ - 1-2 հատ;
• ցուկկինի - 200-250 գ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• թթվասեր - 20 գ;
• կաթ - 2,5 ճ.գ. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 25-30 գ;
• համեմունքներ, աղացած սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Մատուցել տաք վիճակում թթվասերի կամ ձեր սիրած սոուսի հետ։ Համոզվեք, որ պատրաստեք լոլիկով և պանրով թխած ամենահամեղ, շատ նուրբ ցուկկինին:

Բաղադրատոմս 7, քայլ առ քայլ՝ չերի լոլիկ և ցուկկինի ջեռոցում

Իդեալական ուտեստ նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին։

• Դդում ցուկկինի - 300 գ
• Չերի լոլիկ – 200 գ
• Գազար - 60 գ
• Սոխ - 60 գ
• Ֆետաքսա խորանարդի մեջ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Լվացեք ցուկկինին և կտրատեք մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտերով, դրեք հրակայուն ամանի մեջ, թույլ աղով և պղպեղով։

Բուսական յուղով տապակի մեջ քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Տապակած սոխն ու գազարը դնել ցուկկինի վրա։

Լոլիկը կտրատել 2 մասի և դասավորել։

Լրացրեք խորանարդաձև ֆետաքս, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 8. ցուկկինի կարտոֆիլով և լոլիկով (լուսանկարներով քայլ առ քայլ)

• Ցուկկինի - 1 հատ
• Լոլիկ - 2 հատ
• Կարտոֆիլ - 2 հատ
• Սխտոր - 2-3 պճեղ
• Թթվասեր - 2-3 ճ.գ. գդալներ (ցանկալի է ցածր յուղայնությամբ)
• Պանիր - 150 գրամ
• Աղ – Համտեսել
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ
• Կանաչի - Համտեսել (մաղադանոս, սամիթ, գեղեցկության համար կարելի է ավելացնել պատրաստի ուտեստին):

Լոլիկը, կարտոֆիլը և ցուկկինին կտրատել բարակ և հնարավորության դեպքում փոքր շրջանակների մեջ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ջեռոցում լոլիկով և աղացած միսով, սխտորով, պանրով համեղ ցուկկինի ուտեստներ պատրաստելու համար

Դասարան
բաղադրատոմսը

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

4 գր.

5 գր.

Ածխաջրեր

67 կկալ:

Տարբերակ 1. Վառարանում լոլիկով թխած ցուկկինի նախուտեստ - դասական բաղադրատոմս

Տապակած կամ թխած ցուկկինին համեղ է, բայց մի փոքր խունացած, եկեք մի քանի լոլիկ կտրատենք դրա հետ միասին: Լոլիկի հավելումը կբարելավի ճաշատեսակի տեսքն ու համը։ Այս զույգ բանջարեղենից պատրաստված շքեղ ուտեստների անհամար բաղադրատոմսեր կան, սեղանի վրա բավականաչափ տեղ կլինի:

Բաղադրիչներ:

• երիտասարդ, բարակ մաշկով ցուկկինի - 500 գրամ;
• մի քանի հասած լոլիկ;
• սխտոր;
• պանիր, «հոլանդական» - 100 գր;
• յուղ, զտված:

Լոլիկով ջեռոցում ցուկկինի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Սրբելով սպունգով կամ կտորով, մանրակրկիտ լվացեք ցուկկինին։ Կեղևը կտրատել բարակ շերտով, բանջարեղենը կտրատել սանտիմետր լայնությամբ սկավառակներով։

Լվացեք լոլիկը: Չորացնելուց հետո վերևից հանել կնիքը և կտրատել լոլիկը սկավառակների մեջ։ Լոլիկի շերտերը պետք է կիսով չափ բարակ լինեն, որքան ցուկկինինը՝ մոտ կես սանտիմետր:

Մաքրել երեք մեծ պճեղ սխտոր: Մանրացրեք դրանք հատուկ մամլիչով կամ քերիչով անցկացրեք ցանցավոր քերիչով։

Տաք յուղի մեջ տապակել ցուկկինի երկու կողմերը տապակի մեջ, մինչև թույլ կարմրեն: Սառչելուց հետո դրանք դնել յուղով պատված թխման թերթիկի վրա:

Շրջանակների մակերեսին քսեք մանրացված սխտորի բարակ շերտը։ Վերևում դրեք լոլիկի մի կտոր: Թեթևակի ավելացնել աղը, համեմել պղպեղով և շաղ տալ կոպիտ պանրի բեկորներով:

Ջեռոցը չափավոր ջերմաստիճանի տաքացնելուց հետո տապակը դնել դրա մեջ։ Թխել մինչև 25 րոպե։

Տարբերակ 2. անուշահոտ ցուկկինի թխած ջեռոցում լոլիկով և պանրով - արագ բաղադրատոմս

Ավելի արագ և պարզ չի նշանակում ավելի համեստ: Վերցրեք բարձրորակ ձիթապտղի յուղ և ընտրված պանիր, համեմեք նուրբ ռեհանով, իսկ արագ ուտեստը կարող է մրցակցել բարդ նախուտեստների հետ:

Բաղադրիչներ:

• մի քանի ցուկկինի - մոտ վեց հարյուր գրամ;
• երեք մեծ մեխակ սխտոր;
• 300 գր. մսային լոլիկ;
• մի գդալ չոր ռեհան;
• 150 գրամ լավ պանիր;
• ձիթայուղ;
• երեք ճյուղ թարմ մաղադանոս կամ սամիթ:

Ինչպես արագ պատրաստել համեղ ցուկկինի ջեռոցում լոլիկով

Լվացեք ցուկկինին հոսող ջրով և կտրեք հավասար չափի շրջանակների։ Ցանկալի է, որ դրանց հաստությունը չգերազանցի մեկ սանտիմետրը։ Պանիրը լուծում ենք բարակ շերտերի։ Դա անելու ամենահարմար միջոցը հատուկ դանակով կամ կարտոֆիլի մաքրիչով է:

Չորս ճաշի գդալ յուղ լցնել փոքրիկ բաժակի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ և լավ հարել։ Այստեղ ավելացնել ռեհանը, սեղմել սխտորը մամլիչով և ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, մանրակրկիտ խառնել։

Բանջարեղենն ու պանիրը պինդ շարքերով դնել հարմար հրակայուն թավայի մեջ՝ դնելով եզրին։ Կատարում ենք հետևյալ հաջորդականությունը՝ մի շրջան ցուկկինի, պանիր, մի կտոր լոլիկ, ապա կրկնում ենք։ Դրսից պատրաստված ապրանքները լցրեք յուղից պատրաստված սոուսով։

Ձևը դնել ջեռոցում՝ նախապես տաքացնելով մինչև երկու հարյուր աստիճան։ Եփել ցուկկինին և լոլիկը մոտ քառասուն րոպե:

Տարբերակ 3. Ջեռոցում թխած ցուկկինի համեղ ուտեստ լոլիկով և աղացած միսով

Այս հյուրասիրության համար ավելի լավ է վերցնել ամենասովորական ցուկկինին, իսկ ցուկկինին թողնել այլ ուտեստների համար։ Հասկանալի պատճառներով, դուք պետք է ինքներդ պատրաստեք խանութից գնված կիսաֆաբրիկատները, որոնք հաճախ պարունակում են ավելորդ խոնավություն և ճարպեր, որոնց մեջ հաճախ պետք է աղացած միս ավելացնել.

Բաղադրիչներ:

• միջին չափի ցուկկինի - 4 հատ;
• խառը ոչ հեղուկ աղացած միս - 400 գրամ;
• մեծ աղցան սոխ;
• երկու լոլիկ;
• 150 գր. լավ որակի պանիր.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կտրեք ցուկկինի ցողունները: Պտուղները երկայնքով լուծարելով՝ գդալով երկու կեսերից ընտրեք միջուկի սերմերը պարունակող հատվածը։ Շաղ տալ աղով և առայժմ մի կողմ դնել:

Սոխը մանր կտրատել աղացած միսով ամանի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ և մանրակրկիտ խառնել՝ ավելացնելով մի քիչ պղպեղ։

Լոլիկները կտրելուց հետո կոթած հատվածը հանում ենք ցողունի կողքից և բացում բարակ կիսաշրջանների։ Պանրի մի կտոր քերել ամանի մեջ։

Սրբել ցուկկինին անձեռոցիկով և դնել մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա։ Փոսերը լցրեք աղացած միսով և վրան լոլիկի երկու շերտ դրեք։ Շաղ տալ պանրով:

Թխում թերթիկը դնել տաք ջեռոցում և եփել լցոնած ցուկկինը 40 րոպե։ Մատուցել մի փոքր սառչելուց հետո։

Տարբերակ 4. Ցուկկինի պիցցա լոլիկով և պանրով

Եթե ​​դուք գործի եք դնում ձեր հոգու հետ, ապա ձեր օգտագործած ապրանքների ցանկացած առանձնահատկություն կարող է վերածվել ձեր օգտին: Ցուկկինին չունի իր սեփական ուժեղ համը, բայց այն կարող է օգտագործվել որպես խմորի փոխարինող այնպիսի ճաշատեսակների համար, ինչպիսիք են լազանան կամ պիցցան:

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 150 գր;
• ձու, ընտրություն - երեք կտոր;
• մի բուռ թակած մաղադանոս;
• փոքր լոլիկ - հինգ կտոր;
• 120 գր. խաշած երշիկ;
• կոշտ պանիր - շերտ, կշռով 100 գ;
• մի գդալ խմոր սղոցող;
• կծու պղպեղ - փոքր պատիճ:

Ինչպես պատրաստել

Մաքրած ցուկկինը կոպիտ քերել։ Աղ ավելացնելուց հետո խառնել և դնել մաղի վրա։ Քառորդ ժամ թրջելուց ու քամելուց հետո բուսական զանգվածը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։

Մաղադանոսը լվանալ և սրբիչով լավ չորացնել։ Կտրեք ցողունները, մանր կտրատեք տերևները և խառնեք քերած ցուկկինի հետ։

Ձվերը բաց ենք թողնում առանձին տարայի մեջ։ Հարելուց հետո, մինչև հարթ լինի, լցնել քերած ցուկկինի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել գդալով։

Միավորել ալյուրը փխրեցուցիչի հետ։ Կրկին ցանելուց հետո ավելացնել ցուկկինին և երկար հարել։ Գնդիկները չպետք է լինեն:

Մագաղաթը տարածեք թխման թերթիկի վրա, որպեսզի թերթիկը ծածկի ամբողջ հատակը: Թուղթը յուղի բարակ շերտով պատելուց հետո շարել բուսական խմորը և հավասարաչափ տարածել ամբողջ խմորով։

Ցուկկինի վրա լոլիկի կտորներ ենք դնում, իսկ վրան շերտերով կտրատած երշիկը: Հավասարաչափ տարածեք կծու պղպեղի միջուկի բարակ շերտերը: Դրսեւորված արտադրանքը շաղ տալ մանրացված պանիրով:

Տեղադրել ջեռոցը, որը նախապես տաքացրել ենք մինչև 200 աստիճան, ջեռոցի միջին մակարդակում և պատրաստել ցուկկինիով պիցցան մինչև երեսուն րոպե:

Տարբերակ 5. Ցուկկինին ջեռոցում սխտորով և լոլիկով թթվասերի մեջ

Ցուկկինիով համեղ կաթսան կսիրվի մեծերի և փոքրերի կողմից, իսկ տանտիրուհին չի ծանրաբեռնվի նման հյուրասիրությամբ։ Ուշադրություն դարձրեք թթվասերի որակին, այն պետք է բավականին արագ չորանա ջեռոցում: Այս պահանջը բավարարում է հաստ արտադրանքը՝ համապատասխան կալորիականությամբ:

Բաղադրիչներ:

• ցուկկինի, երիտասարդ - մեկ կիլոգրամ;
• կես կիլոգրամ մսոտ լոլիկ;
• սխտոր;
• կանաչ սոխ;
• մաղադանոս (փունջ);
• մի բաժակ 20% թթվասեր;
• երկու ձու;
• հինգ ճաշի գդալ ձեթ (արևածաղկի):

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կլպեք ցուկկինը բարակ շերտով։ Ցելյուլոզը կտրեք շրջանակների՝ մեկ սանտիմետր լայնությամբ։

Մոտ մեկ գդալ սխտորը կտրատել դանակով։ Չորանալուց հետո կանաչին շատ մանր կտրատում ենք, իսկ սոխի փետուրները բարակ օղակների։ Կանաչիները լցնել ցուկկինի մեջ և խառնել։ Աղ ավելացնելուց հետո համեմում ենք ձեթով։

Ցուկկինին դնել խորը թավայի մեջ և վրան դնել լոլիկի գավաթները։ Տեղադրել ջեռոցում և թխել ուղիղ քառորդ ժամ։

Լցնել թթվասերը փոքր ամանի մեջ և ավելացնել ձվերը։ Մի փոքր աղ ավելացնելուց հետո զանգվածը հարում ենք հարումով։ Թխած բանջարեղենի վրա լցնել թթվասերի զանգվածը և վերադարձնել ջեռոց։ Թխել մինչև գագաթը ոսկե դարչնագույն դառնա:

Տարբերակ 6. Ջեռոցում թխած ցուկկինի պարզ հյուրասիրություն լոլիկով և աղացած միսով

Մսային միջուկը պետք է պատրաստել երեք խմբաքանակով, բանջարեղենը տապակել բաղադրատոմսում նշվածից մի փոքր ավելի երկար, թողնել, որ դրանք փափուկ դառնան և հավասարապես գունավորվեն։ Այնուհետև դրանք տեղափոխեք ափսեի մեջ և տապակեք մինչև լոլիկը լիովին փափկի: Տոմատի խառնուրդը սոխին ու գազարին ավելացնելուց հետո տապակի մեջ տապակել աղացած միսը։ Երբ միսը դառնա շագանակագույն, վերադարձրեք բանջարեղենը և խառնեք, եփեք մոտ հինգ րոպե կափարիչի տակ, համեմունքներով և թեթևակի աղ ավելացնելով։

Բաղադրիչներ:

• մեկ ցուկկինի;
• փոքր գազար - 1 հատ;
• 200 գրամ տնական աղացած հավ;
• լոլիկ - 150 գր;
• կես մեծ սոխ;
• երկու գդալ մայոնեզ;
• 10 գր. զտված յուղ;
• սխտոր;
• 70 գրամ պանրի շերտ (կոշտ):

Ինչպես պատրաստել

Կտրել սոխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ ձեթ և տապակել թույլ կրակի վրա, մինչև շերտերը դառնան կիսաթափանցիկ։ Ավելացնել կոպիտ քերած գազարն ու եփ գալ երեք րոպե։

Բանջարեղենին ավելացնել աղացած միսը։ Աղ ավելացնելուց հետո տապակել մոտ տասը րոպե, վերջում համեմել պղպեղով։ Ընթացքում գնդիկներով հավաքված միսը հունցում ենք, որպեսզի միջուկն ավելի համասեռ դուրս գա։

Մանր կտրատած լոլիկն ավելացրեք աղացած միսին և առանց կափարիչով ծածկելու, ամեն ինչ միասին եփեք ևս տասը րոպե։ Տապակը հանում ենք վառարանից։

Առանց կեղևը կտրելու, ցուկկինը մեկ սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանաձև կտրատեք և դրեք յուղած թխման թերթիկի վրա։ Ցուկկինի վրա դրեք բանջարեղենով տապակած միս աղացած միս։

Մայոնեզը խառնել պղպեղի և մի քիչ աղի հետ։ Ավելացնել սեղմված սխտոր (մի փոքր պճեղ): Աղացած միսով գավաթների վրա մի գդալ մայոնեզի սոուս ենք դնում։

Ջեռոցում ջերմաստիճանը բարձրացնելով երկու հարյուր աստիճանի, դրա մեջ դնել ցուկկինիով թխում թերթիկ։ Թխել կես ժամ։

Տարբերակ 7. Ցուկկինի նավակներ լոլիկով և պանրով

Տեխնոլոգիայի փոքր փոփոխությունը թույլ կտա պատրաստել երկու տարբեր ուտեստներ՝ առանց բաղադրատոմսում գրեթե ոչինչ փոխելու։ Պանրի մեկ երրորդը կոպիտ քերել և խառնել միջուկի հետ, մնացածն օգտագործել ըստ բաղադրատոմսի: Եթե ​​որևէ այլ տեսակի նույնիսկ չորացրած պանրի կտոր եք գտնում, օգտագործեք այն միջուկի համար։

Բաղադրությունը:

• երեք միջին չափի ցուկկինի;
• մի գդալ սպիտակ կոտրիչ (հացի փշրանքներ);
• մեծ լոլիկ;
• 200 գր. «Ռուսական» պանիր;
• սխտոր.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվացված ցուկկինը կտրատել երկայնքով։ Ընտրում ենք միջուկի մի հատվածը, որպեսզի փոքր իջվածք առաջանա։ Ստացված «նավակները» թեթևակի աղով շաղ տալ և մի կողմ դնել հինգ րոպե։

Սրբիչով չորացնելուց հետո ցուկկինի կեսերը դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել տաք ջեռոցում մոտ քսան րոպե։

Մոտ մեկ գդալ սխտորը մանր քերիչով քսում ենք։ Լոլիկը բարակ շերտերով կտրատել և պանիրը քերիչով անցկացնել կոպիտ մասի վրա։ Պանրի բեկորները լցնել չոր ամանի մեջ և խառնել հացի փշրանքների հետ։

Ցուկկինի հետ տապակած տապակը հանում ենք ջեռոցից։ Լոլիկի կտորները դնել խորշերում և շաղ տալ պանիր-հացի խառնուրդով։ Ցուկկինին կրկին 20 րոպեով վերադարձրեք ջեռոց։

Տարբերակ 8. Ցուչինին փաթաթել ջեռոցում սխտորով և լոլիկով

Ավելի ճիշտ կլինի ասել, որ մեր ռուլետը պատրաստվելու է ցուկկինի խմորից։ Ինչ-որ բան արժե ավելացնել բաղադրատոմսի նկարագրությանը: Միջուկի մեջ շատ հյութալի լոլիկ մի դրեք, այլապես ռուլետը կկոտրվի նույնիսկ ամենասուր դանակի տակ թրջելուց հետո։ Հեշտ է նախուտեստը կծու դարձնել. թթու կծու պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով և մոտ մեկ գդալ լցնել միջուկին:

Բաղադրությունը:

• մի քանի լոլիկ;
• ցուկկինի - 700 գր;
• սխտոր;
• 100 գրամ քաշով պանրի մի կտոր;
• երկու գդալ թթվասեր;
• ընտրված չափի երեք ձու;
• երեք գդալ ալյուր.

Ինչպես պատրաստել

Կլպեք ցուկկինը բարակ շերտով։ Միջուկը քերել ամանի մեջ՝ օգտագործելով կոպիտ քերիչ: Մի քիչ աղ լցնել, սպասել տասը րոպե և տեղափոխել մաղի մեջ։ Քամել հյութը, թեթևակի քամել բուսական զանգվածը և վերադարձնել ամանի մեջ։

Ցուկկինի խառնուրդի մեջ խառնել մի քիչ պղպեղ, ձու և ալյուր։ Հավասար շերտով քսել տապակի մեջ, մագաղաթի երկայնքով։ Դնել տաք ջեռոցում կես ժամ, մինչև թեթև կարմրեն։

Լոլիկները մանր կտրատել խորանարդի մեջ, պանիրը մանր կտրատել, իսկ սխտորը քերիչով քերիչով մանր ցանել: Միավորել թթվասերը, լոլիկը, սխտորն ու պանիրը։ Ավելացնել մի քիչ աղ և լավ հարել։

Պատրաստի լոլիկի-պանրի միջուկը հավասար շերտով քսում ենք դեռ տաք կեղևի վրա և արագ գլորում ենք ամուր ռուլետի մեջ։ Հովանալուց հետո մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը, որ թրջվի։

Տարբերակ 9. Ցուկկինի համեղ կաթսա լոլիկով, աղացած միսով և բրնձով

Ուտեստի մսային բաղադրիչը, թեև դրա համար հատուկ պահանջներ չկան, արժե հատուկ ուշադրություն դարձնել։ Այս բաղադրիչը կարելի է պատրաստել հում մսից, բայց լավ է նաև ապխտած և խաշած հավի խառնուրդից պատրաստված տապակը։

Բաղադրիչներ:

• երկու ճաշի գդալ կլոր հացահատիկի բրինձ;
• երիտասարդ ցուկկինի - երեք պտուղ, միջին չափի;
• չորս փոքր լոլիկ;
• 150 գր. ցանկացած աղացած միս;
• մի քանի գդալ թթվասեր, ճարպի պարունակությունը մինչև 20%;
• պանիր - շերտ, կշռով 150 գ;
• գդալ չաղած լոլիկ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բրնձի հատիկները դասավորում ենք և եռացնում ենք թույլ աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի: Բրինձը լվանալուց հետո չորացնել քամոցով և խառնել աղացած մսի հետ։ Չմոռանաք ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։

Լավ լվանալուց հետո ցուկկինը կես սանտիմետր լայնությամբ շրջանակների կտրատել, իսկ լոլիկը ավելի բարակ սկավառակներով կտրատել։

Ցուկկինիով գավաթների վրա դնել մի գդալ աղացած միս, ծածկել լոլիկի վրա և հավաքված «կառույցը» դնել փոքր գրպանում։ Բանջարեղենը պետք է կտրատել, շարքերը սեղմել, բայց ոչ շատ։

Միավորել թթվասերը լոլիկի հետ։ Ավելացնել 200 մլ սառը ջուր, ավելացնել մի քիչ աղ և համեմել։ Մանրակրկիտ խառնելուց հետո սոուսը լցնել շոգեխաշած բանջարեղենի վրա։

Տապակը եփում ենք 190 աստիճանով 45 րոպե։ Պատրաստ լինելուց յոթ րոպե առաջ ճաշատեսակի գագաթին ցանել քերած պանիր։

Տոնական սեղանին կարելի է պատրաստել նաև ցուկկինի։ Հիմնական բանը մի փոքր երևակայություն ցույց տալն է: Այս բաղադրատոմսով ես առաջարկում եմ ջեռոցում թխած լոլիկով և պանրով ցուկկինի պատրաստել: Պանրի ոսկե կեղևը, նուրբ համը և թեթև հյուսվածքն այս խորտիկի հեշտությամբ վերածում են այն տոնական ուտեստի:

Լոլիկով և պանրով ցուկկինի պատրաստելու համար մենք կվերցնենք

• Ցուկկինի - 1 հատ: (Ինձ բավական էր 1 հատը, քաշը՝ մոտ 0,5 կգ։ Իմ կարծիքով, այս ուտեստի համար իդեալական է ցուկկինի դդմիկը)
• Լոլիկ - 3−4 հատ. (անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ լոլիկի և ցուկկինի շրջանակների տրամագիծը մոտավորապես նույնն է)
• Պանիր - 200 գ (ցանկացած պանիր հարմար է, այն երկար հալչում է և ոսկե կեղև է ստեղծում; Մոցարելլան իդեալական է, իսկ ինձ համար Սուլուգունի պանիրը հիանալի փոխարինող է)
• Սև առանց կորիզի ձիթապտուղ - 5−7 հատ:
• Սխտոր - 1 պճեղ (նրանց համար, ովքեր ավելի կծու են սիրում, ես սխտոր չեմ օգտագործել)
• Թթվասեր կամ մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ
• Անուշաբույր խոտաբույսեր (կարող եք օգտագործել նաև թարմ դեղաբույսեր, ես օգտագործել եմ չոր ուրց)
• Աղ պղպեղ
• Բուսական յուղ՝ կաղապարը քսելու համար

Ինչպես պատրաստել ցուկկինին լոլիկով և պանրով

1. Կտրեք ցուկկինը մոտավորապես 1 սմ լայնությամբ հավասար շերտերի
   
2. Քանի որ ցուկկինին շատ ջուր է պարունակում, անհրաժեշտ է ազատվել դրանից։ Դրա համար ստացված շրջանակները լցնում ենք բաժակի մեջ, ավելացնում ենք աղը և 15-20 րոպե ճնշման տակ ենք դնում, որպեսզի ավելորդ խոնավություն դուրս գա։
   
3. Այս պահին պատրաստել պանրի զանգվածը։ Պանիրը մանր քերիչով մանրացնել և դնել բաժակի մեջ։ Ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր, սև պղպեղ և մեկ ճաշի գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միասին լինեն: Եթե ​​ցանկանում եք թարմ խոտաբույսերով, օրինակ՝ սամիթով և մաղադանոսով ուտեստ պատրաստել, դրանք մանր կտրատեք և ավելացրեք մեր պանրի խառնուրդին։ Նույնը պետք է անեք նաև սխտորի հետ, եթե որոշեք օգտագործել այն։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Միացրեք ջեռոցը 200°C տաքացնելու համար։
   
4. Կտրել լոլիկը կես սանտիմետր լայնությամբ շերտերով:
   
5. Աղացրեք ցուկկինիից դուրս եկած հեղուկը, դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա և նրբորեն մաքրեք դրանք: Ջեռոցում թխելու համար պատրաստեք թխման աման՝ թեթևակի յուղով քսելով այն բուսայուղով։
   
6. Այնուհետև կաղապարի մեջ դնել ցուկկինին, վրան լոլիկի կտորներ, ապա պանրի խառնուրդը և յուրաքանչյուր մատուցման վրա կես սև ձիթապտուղ: Այն պետք է նման լինի հետևյալին.
   
7. Այս ուտեստը նաև հարմար է ձեզ հետ աշխատանքի վերցնելու համար։ Դրա համար լոլիկով ու պանրով ցուկկինին թխում եմ հատուկ ապակե տարաներում՝ յուրաքանչյուրը 2 հատ։
   
8. Այժմ ամեն ինչ պատրաստ է. 15-20 րոպե ցուկկինիով մեր թխելու ուտեստը դնել ջեռոցում։ Այս ընթացքում պանիրը կհալվի, և ցուկկինը ժամանակ կունենա թխելու համար։
   
9. Եվ հիմա մեր ցուկկինը լոլիկով և պանրով պանրի գլխարկի տակ պատրաստ է: Նրանք պետք է մի փոքր հովացվեն և կարելի է մատուցել որպես բաժանված խորտիկներ կամ առանձին ուտեստ։
   

Եվ ես այս տարան ինձ հետ կվերցնեմ աշխատանքի, որպեսզի ճաշին վայելեմ լոլիկով և պանրով ցուկկինի հիանալի համը:

Օգտագործելով հում ցուկկինի.

Բայց սա նույնիսկ իմ ցուցակի կեսը չէ, որը ես սկսեցի, որպեսզի համակարգեմ այն ​​բոլոր ուղիները, որոնք կարող եմ գտնել:

Այս անգամ ձեզ եմ առաջարկում ամենապարզ ու ամենահամեղ տարբերակներից մեկը, իմ կարծիքով՝ թխում։ Այստեղ կարող եք նաև բաղադրատոմսերը բաժանել կատեգորիաների։ Օրինակ, ցուկկինի կաթսա կամ շոգեխաշել կաթսաներում: Բայց այս բավականին անհանգիստ մեթոդները կթողնեմ ավելի ուշ։

Այսօր մենք պատրաստելու ենք ցուկկինի, օգտագործելով դրանք ոչ թե որպես ավելի բարդ ուտեստի տարր, այլ որպես հիմք, որտեղ մյուս բաղադրիչները միայն կընդգծեն համը։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ցուկկինի և միջուկի կտրման եղանակները կարելի է հեշտությամբ փոխել՝ կախված նախասիրություններից:

Ցուկկինի ջեռոցում. արագ և համեղ բաղադրատոմս լոլիկով և պանրով

Սկսնակների համար թխելու ամենատարածված մեթոդը՝ լոլիկով: Այս ժողովրդականությունը ոչ մի տեղից չի հայտնվել: Ապրանքների այս համադրությունը հիանալի համ է ստեղծում և իր պարզության շնորհիվ կատարյալ է ինչպես ամենօրյա ճաշացանկի, այնպես էլ որպես տոնական սեղանի խորտիկ:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 400 գ
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Մաղադանոս - փոքր փունջ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Պանիր - 100 գ
• Մայոնեզ - 100 մլ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք պոչերը և կտրեք շուրջ 1 սանտիմետր հաստությամբ շրջանակներ։

Բաղադրատոմսը օգտագործում է միայն երիտասարդ բանջարեղեն, որը դեռ չի հասցրել կոշտ սերմեր ձևավորել:

2. Այնուհետև ցուկկինին հարկավոր է աղել (1 թեյի գդալ աղ), խառնել և թողնել 15 րոպե, որպեսզի հյութն ազատվի։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի վերջնական ուտեստը «ջրիկ» չդառնա։

Այդ ընթացքում կարող եք պատրաստել մնացած ապրանքները։

3. Սոուսը պատրաստում ենք՝ մանրացրած մաղադանոսը մանր քերիչով քերած սխտորի ու պանրի հետ համադրելով։ Դրանց վրա ավելացրեք մայոնեզ (կամ թթվասեր) և խառնեք մինչև հարթ: Ցանկության դեպքում սոուսը կարելի է պղպեղել:

4. Լոլիկը կտրատել այնքան բարակ, որքան թույլ կտա խոհանոցային դանակը:

5. Շարունակելուց առաջ հարկավոր է կանգնած ցուկկինին դնել թղթե սրբիչի վրա և քսել այն վերևում՝ հեռացնելով ավելորդ խոնավությունը։

6. Այնուհետև դրանք դնել թխման թերթիկի վրա կամ փոքր քանակությամբ յուղով քսած տարայի մեջ, թեթև պղպեղով և ծածկել լոլիկի կտորներով:

7. Վերևում դրեք մի թեյի գդալ պանրի սոուս:

8. Կաղապարը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Լցոնած ցուկկինի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ջեռոցում աղացած միսով

Երկրորդ ամենատարածված բաղադրատոմսը մսի նախուտեստն է: Հետևելով դրան՝ կարող եք պատրաստել առատ և համեղ ուտեստ։ Այս դեպքում օգտագործվում է աղացած միս, իսկ հետագա օրինակներում կօգտագործվի հավի միս։

Խոզի կամ տավարի միսը կարելի է ընդունել միայն աղացած մսի տեսքով, քանի որ եթե դրանք պարզապես կտորներ կտրեք, թխելու ընթացքում ցուկկինը կչորանա, իսկ միսը դեռ պատրաստ չի լինի։

Բաղադրությունը:

• 3 փոքր ցուկկինի
• 300 գ ցանկացած աղացած միս
• 1 սոխ
• 1 փոքր գազար
• 3 պճեղ սխտոր
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Զտված արևածաղկի ձեթ
• 100 գ կոշտ պանիր

Պատրաստում:

1. Լվանալ ցուկկինին, պոչերը կտրել ու կիսով չափ կիսել։

Այս բաղադրատոմսի համար իդեալական են երիտասարդ, բարակ ցուկկինին՝ մոտ 15 սմ երկարությամբ:

2. Օգտագործելով թեյի գդալ, հեռացրեք միջուկը յուրաքանչյուր կեսից։ Այս դեպքում ցուկկինին պետք է ունենա մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ հատակ, իսկ պատերը՝ կես սանտիմետր հաստությամբ:

3. Պատրաստի «բաժակները» դնել թխման թերթիկի վրա կամ բուսայուղով յուղած տապակի մեջ։ Ցուկկինին մի պտղունց աղ և պղպեղ ցանել։

4. Այժմ մանր կտրատել սոխը և տապակել միջին ջերմության վրա փոքր քանակությամբ բուսական յուղով մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը։ Այնուհետև վրան ավելացնում ենք մանր քերած գազարն ու շարունակում տապակել՝ երբեմն խառնելով, մինչև փափկի։ Իսկ ամենավերջում բանջարեղենին ավելացնում ենք մանր կտրատած ցուկկինի միջուկները։ Տապակել եւս 5 րոպե։

5. Երբ տապակած տապակը մի փոքր սառչի, միացրեք այն աղացած մսի հետ, քամեք սխտորը, ավելացրեք աղ և պղպեղ և մանրակրկիտ խառնեք։

6. Ստացված միջուկով պինդ լցնում ենք բանջարեղենի «բաժակները» և ուղարկում ենք 30 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխելու։ Հետո հանում ենք ցուկկինին, «կափարիչներին» քերած պանիր ենք լցնում ու 5 րոպեով վերադարձնում ջեռոց, որ հալվի։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Սրանք այն բաղադրատոմսերն էին, որոնց համար ցուկկինին ամենից հաճախ եփում են ջեռոցում։ Եվ հետո մենք կանդրադառնանք տարբեր առիթների համար քիչ հայտնի, բայց շատ համեղ պատրաստման մեթոդներին:

Դիետիկ ցուկկինի ամենաարագ և ամենահեշտ տարբերակը

Եթե ​​դուք նիհարելու դիետայի վրա եք և չգիտեք, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը, ապա ուշադրություն դարձրեք այս դիետիկ բաղադրատոմսին:

Դա շատ պարզ է, քանի որ բացի ձիթապտղի յուղից, ձեզ ընդհանրապես ոչինչ պետք չէ:

Սանտիմետր շրջանակներով կտրատած ցուկկինը դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, ցողել (կամ վրձնով քսել) ձիթապտղի յուղ և թխել 30 րոպե նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Այսքանը: Դուք կարող եք ուտել:

Համեղ խրթխրթան բանջարեղենի խորտիկը թխում թերթիկի վրա

Մեկ այլ պարզ բաղադրատոմս օրիգինալ կատարմամբ: Սրանք այլևս պարզապես թխած ցուկկինի չեն, այլ իսկական խրթխրթան նախուտեստ, որն իդեալական է մսային ուտեստների համար:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 հատ:
• Ալյուր - 4 ճ.գ. լ.
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի - 1 թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ

Մեզ պետք է նաև հաստ պլաստիկ տոպրակ:

Պատրաստում:

1. Վերցրեք պոլիէթիլենային տոպրակ և մեջը լցրեք աղ, համեմունքներ և ալյուր։ Պտտեք և թափահարեք, մինչև ամեն ինչ խառնվի:

2. Շրջանաձև կտրատած ցուկկինը տոպրակի մեջ դնել, տոպրակի վերին մասը պտտել (այնպես, որ մեջը օդ և ազատ տեղ լինի, և մի քանի անգամ թափահարեք, որպեսզի բանջարեղենը պատվի ալյուրով։

Եթե ​​պայուսակը մեծ չէ, ապա ստիպված կլինեք ցուկկինին մասերի դնել, որպեսզի դրանք չխանգարեն միմյանց։

3. Ոսկրածած շրջանները հանում ենք պարկից ու անմիջապես դնում բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա, որից հետո դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 15 րոպե։

4. Հետո հանում ենք, ցուկկինին շրջում ենք մյուս կողմը և թխում ևս 5 րոպե։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի պանրով և սխտորով

Պանրի և սխտորի դասական համադրությամբ ցուկկինիի պարզ բաղադրատոմսը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Հավով ցուկկինի ռուլետների ֆոտո բաղադրատոմս

Այս նախուտեստը լավ է պատրաստել, երբ, ինչպես ասում են, հյուրերն արդեն շեմին են։ Այն արագ եփվում է և ստացվում է համեղ և գեղեցիկ։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 400 գ
• Հավի ֆիլե – 300 գ
• Պանիր - 50 գ
• Սխտոր - 5 պճեղ
• Մայոնեզ
• Աղ, համեմունքներ

Պատրաստում:

1. Ամբողջովին հալած ֆիլեը կտրատել մոտ 1 սանտիմետր հաստությամբ շերտերի։

2. Այնուհետեւ շերտերը կիսով չափ կտրատեք եւ թեթեւակի հարեք։

3. Միսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, խառնել և թողնել մարինացվի 10-15 րոպե։

4. Կտրել ցուկկինի ծայրերը եւ կտրատել 5 միլիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ թերթիկներ։

5. Ծաղկաթերթիկները դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, ցուկկինին քսել բուսայուղով, թույլ ցանել աղով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 7-10 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը փափկի։

6. Իսկ հետո պատրաստի բաղադրիչները հավաքում ենք գլանափաթեթների մեջ՝ թերթիկների վրա քսում ենք մայոնեզ, ցանում մի քանի համեմունք (ըստ ցանկության), դնում մի կտոր հավի միս և ցանում քերած պանիր։ Ստացված սենդվիչը փաթաթում ենք և ամրացնում շամփուրով։

Ապահովելու համար կարող եք վերցնել շամփուրը և կպցնել միանգամից մի քանի ռուլետ, կամ կարող եք օգտագործել փայտե ատամհատիկ «անհատական» բաժինների համար:

7. Այնուհետեւ ռուլետները լցնում ենք յուղով քսած տարայի մեջ եւ դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 25-30 րոպե։ Ձևաթուղթը լրացնելիս համոզվեք, որ բանջարեղենը միմյանց չի դիպչում։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Խոհարարական «նավակներ» լցոնված հավով

Թխելու համար ցուկկինի կտրելու ամենատարածված միջոցը այսպես կոչված նավակներն են: Շատ հարմար ձև, որից դուրս չեն հոսում տաքացման ընթացքում առաջացած հյութը, պանիրը և այլ հեղուկ տարրեր։

Ես ձեզ առաջարկում եմ մսի լցոնման տարբերակներից մեկը, բայց ցանկացած այլ հարմար է այս ձևի համար:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի (փոքր) - 3 հատ:
• Հավի ֆիլե – 270 գ
• Կանաչ լոբի – 100 գ
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Կրեմ - 100 մլ
• Պանիր - 100 գ
• Կարրիի համեմունք - 0,5 թեյի գդալ:
• Աղ, պղպեղ, ռեհան, մաղադանոս - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Պատրաստում:

1. Նախ պետք է պատրաստել այս նույն նավակները։ Դա արվում է ցուկկինին երկայնքով կիսով չափ կտրելով և բանջարեղենի միջուկից միջուկը հանելով:

Դա անելու ամենահեշտ ձևը գդալն է, քանի որ կարող եք դանակով ծակել ցուկկինին և թխելու ընթացքում ամբողջ հյութը դուրս կթողնի։

2. Մնացած միջուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, այն կմտնի միջուկի մեջ։

3. Ֆիլեն, լոբին, լոլիկը նույնպես մանր խորանարդիկների ենք կտրատում։

4. Այժմ դուք պետք է տապակել պատրաստված արտադրանքը տապակի մեջ: Նախ տապակում ենք (միջին կրակի վրա և մի քիչ յուղով) հավը, մինչև միսը սպիտակի, և սկսի ոսկե դարչնագույն ընդերքը։

5. Այնուհետև ավելացնել կարրին և աղացած պղպեղը, խառնել և ավելացնել մնացած բաղադրիչները՝ լոբի, ցուկկինի միջուկ, լոլիկ և խոտաբույսեր։ Ավելացնել աղ, խառնել և շարունակել տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև բանջարեղենի թողած ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։

6. Երբ դա տեղի ունենա, կրեմը լցնել տապակի մեջ և տապակել ևս մի քանի րոպե, մինչև այն գոլորշիանա և ապագա միջուկը թանձրանա։

7. Նավակները լցնել պատրաստի միջուկով և վրան պանիր ցանել։

8. Պարզապես թխել ցուկկինին 12-15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այլևս կարիք չկա, քանի որ... միջուկն արդեն պատրաստ է, և պետք է միայն փափկացնել նավակները և հալեցնել պանիրը։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Ցուկկինի «Կաթսաներ» թթվասերով և սնկով

Ջեռոցում եփած ցուկկինին մատուցելու ևս մեկ հետաքրքիր տարբերակ. Հիանալի տարբերակ տոնական սեղանի համար։ Դա կլինի և՛ համեղ, և՛ գեղեցիկ։ Եվ ամենակարեւորը՝ ամեն ինչ արվում է պարզ, թեև դրսից կարող է դժվար թվալ։

Բաղադրությունը:

• Փոքր կլոր ցուկկինի - 5 հատ:
• Շամպինիոններ - 100 գ
• Սոխ - 1 գլուխ
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Թթվասեր - 2-3 ճ.գ. լ.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Աղացած սև պղպեղ, աղ

Եթե ​​այս ձևի ցուկկինի չունեք, կարող եք սովորական, միջին չափի վերցնել և կիսով չափ կտրել։ Հիմնական բանը, երբ միջուկը հանելն է, հատակը թողնելն է:

Պատրաստում:

1. Կտրեք ցուկկինի «գլխարկը», քերեք միջուկը և եփեք միջին ջերմության վրա 10 րոպե, որպեսզի դրանք ավելի փափուկ լինեն:

2. Տապակել սունկը տապակի մեջ սոխի հետ միասին։ Տապակել միջին ջերմության վրա՝ ավելացնելով մի քիչ աղ և անընդհատ խառնելով, մինչև սոխն ու շամպինիոնը ոսկեգույն երանգ ստանան։ Ապա կրակն իջեցրեք նվազագույնի, թթվասերը լցրեք թավայի մեջ և շարունակեք տապակել մինչև գոլորշիանա։

3. Միավորել քերած պանիրը, մանր կտրատած սխտորը և մանր կտրատած խոտաբույսերը և խառնել առանձին ամանի մեջ։

4. Ցուկկինի վրա 3/4-ը լցնում ենք սնկով միջուկով, իսկ մնացածը (և մի փոքրիկ թմբով)՝ պանրի միջուկով։

5. Լցոնած ցուկկինը դնել խորը թխման տարայի մեջ, մեջը 100 մլ ջուր լցնելուց հետո։

Կաղապարի մեջ դնում ենք նաև սկզբից կտրված գլխարկները։

6. Թավան ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։ Այնուհետև հանում ենք փայլաթիթեղը և շարունակում ենք թխել ևս 10 րոպե, որպեսզի պանրի կեղևը «արևայրվի»։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Ցուկկինի խմորի մեջ. ամենաարագ և ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Խմորի մեջ ցուկկինին առանձին մեծ ու համեղ թեմա է, որին կնվիրեմ առանձին հոդված։ Միևնույն ժամանակ առաջարկում եմ դիտել ջեռոցի համար նախատեսված ցուկկինի խմորով պատրաստման ամենահամեղ, իմ կարծիքով, ձևը։

Սա այնքան հետաքրքիր ընտրություն է: Եվ թվում է, թե ամեն ինչ պատրաստվում է ջեռոցում, բայց բոլոր բաղադրատոմսերը տարբեր են ստացվել։ Այսպիսով, ես վստահ եմ, որ դուք արդեն ուշադրություն եք դարձրել այն մեկի վրա, որը կօգտագործեք մոտ ապագայում:

Այսօրվա համար այսքանը, շնորհակալություն ուշադրության համար։