Կարմիր ձկով ամենապարզ աղցանը. Շերտավոր աղցան կարմիր ձկով, կարտոֆիլով և հեռավոր արևելյան պանրով

Երբեմն դուք աղցան եք պատրաստում ճաշի կամ որևէ այլ ճաշի համար, բայց պարզվում է, որ դրանից հետո ոչ ոք ոչինչ չի ուզում, ոչ, նրանք չեն կարող այն ուտել: Ինչու է դա տեղի ունենում: Բայց քանի որ այս աղցանները կարող են այնքան հագեցնող և հավասարակշռված լինել բոլոր առումներով, որ դրանցից հետո չեք կարողանա ուտել ոչ առաջին, ոչ էլ երկրորդ ճաշատեսակը:

Էլ ի՞նչ լավ է կարմիր ձկան աղցանները: Համեղ. Օգտակար։ Գեղեցիկ. Հեշտ է պատրաստել։ ԵՎ արագ ուտում են՝ հագեցնելով ոչ միայն վիտամիններով և տարբեր օգուտներով . Եվ բառացիորեն՝ ֆիզիկապես: Հետևաբար, եթե ունեք կարմիր ձուկ, լինի դա հում, թե աղած, ազատ զգալ բացեք սառնարանը, հենց որ հարց ծագի աղցանի բաղադրատոմսի մասին և հանեք այն ամենը, ինչ մնացել է եփելուց հետո: տարբեր ուտեստներ. Նույնիսկ եթե դուք չունեք այն, ինչ կա բաղադրատոմսում:

Համեղ աղցան կարմիր ձկով, պանիրով ​​և այսբերգ գազարով

Թեթև, աննկատ, արագ պատրաստվող, համեղ, հաճելի ցանկացած ճաշի մեջ: Նույնիսկ երեխաները մեծ հաճույքով ուտում են այն . Հատկապես եթե նրանց հանձնարարված է «մերկացնել այսբերգը»։

Բաղադրիչներ ճաշ պատրաստելու համար

• Թեթև աղած կարմիր ձուկ – 200 գր.
• Թարմ վարունգ - 200 գր.
• Լոլիկ 200 գր.
• Պանիր - 50 գր.
• Ձիթապտղի յուղ – 1 ճ/գ.
• Կիտրոնի հյութ - մի քանի կաթիլ
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ինչպե՞ս պատրաստել արագ և համեղ.

Ցնցող և հյութալի «Այսբերգը» հիանալի գտածո է (բայց ցանկացած այլ նուրբ աղցաններ) Պետք է տերևները մանր կտրատել։ Ձուկը բարակ կտրատել, ինչպես նաև հազարի տերևները։ Թարմ վարունգը բարակ կտրատեք երկայնքով, այնուհետև շերտերով: Նույնը անենք լոլիկի հետ (ցանկալի է պինդ): Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և պատրաստել աղցանի սոուս՝ ձիթապտղի յուղը միացնել մնացած բաղադրիչներին, լավ խառնել և համեմել աղցանը։ Վերևում պանիր ցանել։ Դրեք այն կամ հազարի տերևի կամ պիտայի հացի վրա:

Տապակած ձվով և կարմիր ձկով աղցանը ձեզ համար հետաքրքիր սառը նախուտեստի տարբերակ է:

Մնացե՞լ են հարած ձու, թե՞ հոգնել եք դրանք այսպես մատուցելուց։ Պատրաստվեք գլուխգործոցին: Սրտանց և համեղ այս աղցանը շատ արագ է պատրաստվում։ և ավելի արագ է մաքրվում թիթեղներից:

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ

• Եփած կարմիր ձուկ – 200 գր.
• Չերի լոլիկ - 5-6 հատ:
• Կանաչ ոլոռ – 1 ճ/գ. լ.
• Ձու - 2 հատ:
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Լավաշ – քառորդ թերթ
• Ձիթապտղի յուղ – 1 ճ/գ. լ. և ձու տապակելու համար
• Սոյայի սոուս - մի քանի կաթիլ

Բաղադրատոմսը

Պատրաստենք հարած ձուն՝ հարելով համեմունքներով։ Թող սառչի և կտրատեք շերտերով: Մենք ճիշտ նույն կերպ կվարվենք, եթե երեկվա նախաճաշից մի քանի ձու մնացին: Այս ձևաչափը հարմար է նաև լավաշի համար։ Բալը կտրատել 4 մասի։ Եփած կարմիր ձուկը բաժանել շերտերի (սա նույնպես կաշխատի)։ Թասի մեջ ավելացնել կանաչ ոլոռ։ Այսքանը: Միավորել սոյայի սոուսը (մի չափազանցեք այն!) և ձիթապտղի յուղը: Սրանով համեմենք աղցանը։ Դուք նույնիսկ կարող եք այն տանել աշխատանքի:

Պատրաստեք պարզ և համեղ աղցան կարմիր ձկով, լոլիկով և վարունգով

Այս աղցանի մեջ ամեն ինչ զարմանալիորեն համեղ է` և՛ ձուկը (ցանկալի է թեթև աղած), և՛ բանջարեղենը, որոնք իդեալական կլինեն և՛ ձմռանը, և՛ ամռանը: Նրանք, ովքեր նիհարում են, դուր կգա աղցանը։

Բաղադրիչներ ճաշ պատրաստելու համար

• Վարունգ - 1 հատ.
• Լոլիկ - 1 հատ.
• Կանաչ սոխ - մի քանի փետուր
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Պանիր - ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի յուղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Ուտեստի քայլ առ քայլ պատրաստում

Այս աղցանի մեջ ձուկը կտրատեք երկար շերտերով և այնուհետև բաժանեք խորանարդի։ Վարունգը նույնպես կկտրենք երկայնքով, իսկ հետո ձկան տեսքով։ Լոլիկը կարելի է կտրատել շերտ։ Սերմերը և ցողունները հանելուց հետո բուլղարական պղպեղը կիսով չափ կտրատել, այնուհետև ձկան չափի շերտերով: Վերցրեք սոխի կանաչ հատվածը և կտրատեք 3-4 սանտիմետր երկարությամբ կտորների։ Պանիրը մանր քերել։ Ի՞նչ ենք վազելու։ Դուք կարող եք թթվասեր օգտագործել, որպեսզի այն նման չլինի նախորդ բաղադրատոմսեր. Բայց դեռ առանց ձիթապտղի յուղի ձկան աղցանՈչ մի տարբերակ չկա. խառնեք այն տաք համեմունքների հետ (կարող եք օգտագործել հատուկ) և համեմել:

Շերտավոր աղցան կարմիր ձկով և հավի ձվերով Նուրբ ողջ ընտանիքի համար:

Չնայած կծու սոուսին, աղցանը ստացվում է հենց այնպես, ինչպես ես անվանեցի: Յուրաքանչյուր ոք, ով հետևում է իր կազմվածքին և ընդհանրապես փորձում է ճիշտ սնվել, կսիրի նրան։ .

Ի՞նչ է ձեզ հարկավոր:

• Կարմիր ձուկ (թեթև աղած) – 200 գր.
• Ձու - 2 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 50 գր.
• Պանիր – 150 գր.
• Կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի
• Թթվասեր – 70 գր.
• Մանանեխ - ըստ ճաշակի
• Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպե՞ս արագ և համեղ ուտեստ պատրաստել:

Շերտավոր աղցան. Ուստի նախ ամեն ինչ կպատրաստենք, իսկ հետո կսկսենք հավաքել։ Խաշած ձվերկտրատել և դնել առաջին շերտը։ Մանանեխից և պղպեղով թթվասերից սոուս պատրաստենք։ Կանաչ սոխն ու քաղցր պղպեղը մանր կտրատել։ Ձուն քսել սոուսով, ավելացնել սոխն ու պղպեղը և համեմել։ Բանջարեղենի վրա դնել մանր կտրատած կարմիր ձուկը։ Վերևում քերած պանիր ենք դնում։ Եթե ​​ձու է մնացել, ապա այն կարելի է շաղ տալ աղցանի վրա։

Սաղմոնով և պանրով համեղ աղցան

Սրտանց, քանի որ աղցանը պարունակում է բազմաթիվ բաղադրիչներ, որոնք ձեզ կհագեցնեն իրենց մեջ և ձեր մասնակցությամբ ցանկացած ուտեստ կդարձնեն ավելի համեղ և նույնիսկ ավելի գոհացուցիչ: Արագ. Համեղ. Օրիգինալ!

Ի՞նչ է ձեզ հարկավոր:

• Կարմիր ձուկ – 150 գր.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Պանիր պանիր – 100 գր.
• Պրաս – 1 հատ.
• Նեխուր - ցողուն
• Ձու – 1 հատ.
• Թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.
• Համեմունքներ և խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ աղցան.

Նախ եփում ենք կարմիր ձուկը (խորանարդիկ կտրատած) մոտ 10 րոպե, և այն պատրաստ է։ Թող սառչի։ Բուլղարական պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։ Վրան ավելացրեք պանիրը՝ շերտերով կտրատելով։ Կտրեք նեխուրի ցողունը խաչաձև և կստանաք գեղեցիկ կիսաշրջաններ։ Բարակ կտրատած պրասը հիանալի տեսք կունենա և կմիավորվի այլ ապրանքների հետ: Մանրացրեք պինդ խաշած և հովացած ձվերը և համեմեք համեմունքներով և թթվասերով։ Այս ամենով համեմենք աղցանն ու մի քիչ կանաչի ավելացնենք։

Կարմիր ձկով այս նուրբ աղցանը դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին։ Այս սննդարար ուտեստը կուրախացնի բոլորին տոնական սեղան. Մնում է միայն ընտրել այն բաղադրատոմսը, որը ձեզ դուր է գալիս:

Կարմիր աղի ձուկլավ համադրվում է բրնձի հետ:Այս տանդեմը բոլորին ծանոթ է ճապոնական խոհանոցից։ Աղած կարմիր ձկով աղցանը կարելի է նախուտեստի վերածել՝ դնելով այն tartlets-ի մեջ։

Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գ թեթև աղած սաղմոն;
• թարմ վարունգ;
• 100 գ բրինձ;
• 2 ձու;
• կանաչապատում;
• աղ պղպեղ;
• մայոնեզ.

Բաղադրատոմսը:

1. Բրինձը եփում են և սառչում։
2. Վարունգը կտրատվում է խորանարդի մեջ։
3. Եփած ձվերը քերիչով անցնում են կոպիտ քերիչով։
4. Պանիրը քերած է։
5. Սաղմոնի ֆիլեը կտրված է խորանարդի մեջ:
6. Բոլոր բաղադրիչները համակցված են աղցանների ամանի մեջ:
7. Ավելացնել աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, համեմել մայոնեզով։

Աղցանը մատուցվում է բաժանված ափսեների վրա՝ զարդարված սաղմոնի կտորներով։

Խոհարարության համար մի օգտագործեք սառեցված կարմիր ձուկ: Սառեցված կլինի:

Ավելացված ծովախեցգետիններով

Հյուրերը հիացած կլինեն ծովախեցգետնով և կարմիր ձկով աղցանով: Խոհարարությունը քիչ ժամանակ է պահանջում և մեծ ջանք չի պահանջում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 200 գ կարմիր ձուկ;
• 200 գ ծովախեցգետին;
• 3 ձու;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• կանաչ ձիթապտուղ;
• կանաչապատում.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ծովախեցգետինները հալեցնում են և եփում են աղած ջրի մեջ մինչև փափկի 7 րոպե: 1 կգ խեցեմորթների համար կա 2,5 լիտր ջուր։ Ցանկալի է աղի հետ ավելացնել չորացրած սամիթ։ Եփելու ավարտից 2 րոպե առաջ ավելացնել դափնու տերեւ և մի քանի հատիկ պղպեղ։
2. Կարմիր ձուկը կտրված է խորանարդի մեջ:
3. Ձիթապտուղները թակած են օղակների մեջ:
4. Եփած ձվերը կտրված են շերտերով:
5. Աղցանի ամանի մեջ խառնել ձվերը, ձիթապտուղները, ծովախեցգետինն ու կարմիր ձուկը։
6. Համեմել մայոնեզով և շաղ տալ խոտաբույսերով։

Մայոնեզի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղ։ Աղցան ծովախեցգետինով և կարմիր ձկով ստացվում է նուրբ և սննդարար։

Ավոկադոյի բաղադրատոմսը

Ավոկադոյի պտուղները երիտասարդացնող ազդեցություն ունեն, բարձրացնում են համակենտրոնացումը և արդյունավետությունը: Հետեւաբար, այն ոչ միայն համեղ է, այլեւ առողջարար միրգ։

Կարմիր ձկով և ավոկադոյով աղցան պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 3 հավի ձու;
• միջին չափի ավոկադո;
• 80 գ չերի լոլիկ;
• թարմ վարունգ;
• 250 գ ապխտած կարմիր ձուկ;
• աղցանների խառնուրդի փաթեթավորում;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 2 թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
• կիտրոն;
• ձիթապտուղ, սև ձիթապտուղ:

Պատրաստում:

1. Ավոկադոն և ձուկը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
2. Տեղադրել դրանք ափսեի մեջ աղցանի կանաչի հետ միասին: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
3. Ավելացնել ձվի կտորներ և մի քիչ աղ ավելացնել։
4. Ձիթապտղի յուղը խառնել մանանեխի հետ։
5. Ձիթապտուղները օղակների մեջ կտրատել։
6. Սոուսը լցնել սննդի վրա։ Շաղ տալ ձիթապտուղներով և զարդարել չերի լոլիկով։

Սոուսին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած թթու վարունգ։

Ապխտած կարմիր ձկով

Կանաչ աղցանը, ձուն և լոլիկը հիանալի համադրվում են ապխտած ձուկ. Եկեք եփենք այս ապրանքներից համեղ աղցան.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 100 գ ապխտած սաղմոն;
• 5 խոշոր գազար տերևներ;
• 1 խաշած ձու;
• 2 լոլիկ;
• 1,5 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• պղպեղ.

Նախապատրաստման առաջընթաց.

1. Լոլիկը, ձուն և ձուկը կտրատում են խորանարդի մեջ։
2. Աղցանը պատառոտված է շերտերով:
3. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են:
4. Համեմել կիտրոնի հյութով և պղպեղով։

Կիտրոնի հյութի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղ կամ բալզամիկ քացախ։

Տոնական աղվափնջիկ խորտիկ

Հատուկ առիթի համար հարմար է կարմիր ձկան նախուտեստը, որը պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից.

• 100 մլ մայոնեզ;
• 100 մլ սերուցք;
• 50 մլ թթվասեր;
• 350 գ թեթև աղած սաղմոն;
• 60 գ բրինձ;
• 1 խաշած գազար;
• 1 կանաչ խնձոր;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• 1 ձվի դեղնուց;
• աղ պղպեղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Բրինձը եփում են ջրի մեջ և քամում քամոցով։
2. Մայոնեզը խառնվում է թթվասերի և սերուցքի հետ։
3. Հագուստի մեջ ավելացնել համեմունքներ:
4. Սաղմոնը կտրված է շերտերով:
5. Խորը ափսեը քսել սոուսով։
6. Դրեք ձկան կեսը:
7. Հաջորդ շերտը բրինձ է։
8. Վերևում դրվում է քերած գազար։
9. Սոխը մանր կտրատել ու շաղ տալ գազարի շերտի վրա։
10. Խնձորը կտրատում են շերտերով և դնում սոխի վրա։
11. Վերջնական շերտը մնացած սաղմոնն է՝ քսած սոուսով։
12. Սոուսը քսել շերտերի միջև և թողնել, որ նախուտեստը թրմվի 5 ժամ։

Պատրաստի աղցանը խնամքով շուռ ենք տալիս հարթ ուտեստի վրա և զարդարում քերած դեղնուցով։

Աղցան կարմիր ձկով և խավիարով

Հիմա եկեք պատրաստենք աղցանը, որը ժողովրդականորեն կոչվում է «Բարին»:

Դա կպահանջի.

• ապխտած կարմիր ձուկ;
• 2 կարտոֆիլ;
• ճակնդեղ;
• 2 հավի ձու;
• թարմ վարունգ;
• սոխի գլուխ;
• մի բանկա կարմիր խավիարով;
• գազար;
• մայոնեզ;
• կանաչապատում.

Աղցանի պատրաստում.

1. Կարտոֆիլը եփում են կեղևի մեջ և քերում։ Տեղադրեք ափսեի հատակին:
2. Ճակնդեղները եփում են, քերիչով անցկացնում։ Տեղադրել կարտոֆիլի վրա:
3. Ձկան ֆիլեը կտրատվում է խորանարդի մեջ։ Տեղադրել ճակնդեղի վրա:
4. Չորրորդ շերտը եփած գազարն է՝ քերած մանր քերիչով։
5. Եփած ձվերը մանր կտրատում են և դնում գազարի վրա։
6. Վերջին շերտը կարմիր խավիար է։
7. Աղցանի մակերեսը և նրա բոլոր շերտերը յուղված են մայոնեզով։

Զարդարեք աղցանը թակած խոտաբույսերով:

Միմոզա աղցանի անսովոր տարբերակը

Ավանդական Mimosa աղցան բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել կարմիր ձկան հետ: Այս ուտեստը կոչվում է «կայսերական»: Իսկապես, խորտիկը ստացվում է ամենաբարձր մակարդակի վրա։

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 4 ձու;
• 2 գազար;
• 3 կարտոֆիլ;
• 250 գ աղած կարմիր ձուկ;
• մայոնեզ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• կանաչի զարդարման համար;
• սոխընտրովի:

Նախապատրաստման առաջընթաց.

1. Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի։ Կլպել, քերել, մի քիչ աղ ավելացնել։
2. Եփած գազարը քերում են միջին հատվածում։
3. Եփած ձվերը մաքրվում են, իսկ սպիտակուցները մանր քերիչով քերիչով անցկացնում։
4. Դեղնուցները առանձին մանրացնել։
5. Կարմիր ձուկը պատահականորեն կտրված է կտորներով:
6. Հաջորդը, ապրանքները շերտերով տեղադրեք խորը ափսեի վրա.

• կարտոֆիլ;
• մայոնեզ;
• գազար;
• մայոնեզ;
• կարմիր ձուկ;
• ձվի սպիտակուցներ;
• մայոնեզ;
• դեղնուցներ.

Աղցանը թողնում են թրջվի, ապա մատուցում։ Զարդարեք այն մաղադանոսի ճյուղերով։

Խորտիկների համար դուք պետք է համալրեք հետևյալ ապրանքները.

• 200 գ սաղմոն (աղած կամ ապխտած);
• մի փունջ աղցան կանաչի;
• 2 ձու;
• 30 գ պարմեզան;
• 2 շերտ բոքոն;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• կիտրոն;
• աղ;
• 0,5 թեյի գդալ մանանեխ;
• մի պտղունց պղպեղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կեղևը կտրված է բոքոնից։ Միջուկը կտրատում են խորանարդի 1-ից 1 սմ:
2. Տապակի մեջ տաքացնել մեկ ճաշի գդալ ձեթ և ավելացնել սեղմած սխտորը։
3. Երբ սխտորը կարմրի, հանեք այն և դեն նետեք։
4. Հացի խորանարդները տապակվում են սխտորի յուղի մեջ։ Դրանք պետք է լինեն ոսկե դարչնագույն և դրսից խրթխրթան:
5. Սաղմոնը կտրված է շերտերով:
6. Հաջորդը, պատրաստեք սոուսը: Ձուն կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել պղպեղ, սխտոր, ձիթապտղի յուղ, մանանեխ և կիտրոնի հյութ։ Բոլոր բաղադրիչները աղում են և լավ խառնում։
7. Եփել ձուն և կտրատել 8 շերտի։
8. Հազարի տերեւները լվանում են և դնում մատուցվող ափսեի մեջ։ Լցնել մի քիչ սոուսի մեջ և նրբորեն խառնել։
9. Վերևում դրեք սաղմոն և հավի ձու: Շաղ տալ մնացած սոուսով:
10. Շաղ տալ աղցանը կրուտոններով և քերած պանրով։

Սաղմոնի ընտանիքի ձուկն ունի կարմիրի բոլոր երանգների միս։ Այս համեղ սորտերը հանդիպում են հյուսիսային ծովերի սառը ջրերում: Սկանդինավյան ժողովուրդներն ու Ռուսաստանի հյուսիսային շրջանի բնակիչները վաղուց ձուկ են ուտում։

Այժմ աշխարհի բոլոր երկրներում հայտնի են և վայելում են ձկների այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են սաղմոնը, իշխանը, սաղմոնը և վարդագույն սաղմոնը: Ձուկն ուտում են հում, չորացրած, աղած, ապխտած, տապակած և խաշած։ Կենտրոնանանք տոնական սեղանի պարտադիր հյուր հանդիսացող թեթեւ աղած ձկան վրա։

Կեսարի աղցան կարմիր ձկով

Թեթև աղած կարմիր ձուկն ինքնին համեղ է: Բայց եկեք դիվերսիֆիկացնենք մեր տոնական սեղանը և փորձենք կարմիր ձկով աղցան պատրաստել։ Սա տանտիրուհուց շատ ժամանակ չի խլի, իսկ հյուրերին հաճելիորեն կզարմացնի։

Բաղադրությունը:

• այսբերգ գազար - 1 գլուխ;
• աղած սաղմոն - 200 գր.;
• պարմեզան - 50 գր;
• մայոնեզ - 50 գր;
• լորի ձու - 7-10 հատ;
• հաց - 2 հատ;
• սխտորի մեխակ;
• պանրի սոուս;
• Չերի լոլիկ.

Պատրաստում:

1. Վերցրեք մի մեծ գեղեցիկ աղցանի աման, ներսի մակերեսը քսեք սխտորով և ձեռքերով պատռեք դրա մեջ հազարի տերևները։
2. Տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը և ավելացնել ճզմած սխտորի պճեղը։ Հեռացրեք սխտորը և տապակեք խորանարդի մեջ կտրատած հացը։
3. Պատրաստի կրուտոնները տեղափոխեք թղթե սրբիչի վրա և թողեք, որ ավելորդ յուղը թափվի:
4. Եփած ձվերը կիսով չափ կտրատել, լոլիկը՝ քառորդ մասի։ Սաղմոնը մանր կտրատել բարակ շերտերով։ Իսկ պանիրը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով կամ խոշոր փաթիլներով։
5. Խառնել մայոնեզի հետ պանրի սոուս. Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ մանանեխ:
6. Հավաքեք աղցանը՝ հավասարաչափ բաշխելով բոլոր բաղադրիչները։ Լցնել սոուսը աղցանի վրա և թողնել մի քիչ նստել։ Վերին շերտը ձկան և պարմեզանի փաթիլներն են։

Կեսար աղցան աղած սաղմոնով, պատրաստված տանը, ավելի համեղ է, քան ռեստորանում։

Աղցան կարմիր ձկով և ծովախեցգետինով

Շատ համեղ աղցան կարմիր ձկով և ծովախեցգետինով կզարդարի ցանկացած տոնական ընթրիք։

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված ծովախեցգետին - 1 փաթեթ;
• կաղամար 300 գր.;
• աղած սաղմոն - 100 գր.;
• մայոնեզ - 50 գր;
• ձու - 3 հատ;
• Կարմիր խավիար.

Բաղադրությունը:

• խաշած բրինձ - 200 գր;
• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• աղած սաղմոն - 200 գր.;
• մայոնեզ - 50 գր;
• ձու - 3 հատ;
• կանաչապատում.

Պատրաստում:

1. Բրինձը եռացրեք և դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։
2. Ավելի լավ է վարունգի կոշտ մաշկը հեռացնել։ Ձուկը կտրատել խաշած ձվերև վարունգները նույնական փոքր խորանարդի մեջ:
3. Բոլոր ապրանքները խառնել աղցանի ամանի մեջ և համեմել մայոնեզով:
4. Սաղմոնի աղցանը կարող եք զարդարել բրնձով, իսկ վարունգը՝ մաղադանոսով կամ կանաչ սոխով։

Բրինձի, աղի կարմիր ձկան համադրություն և թարմ վարունգծանոթ է ճապոնական խոհանոցի բոլոր սիրահարներին, այն հաջողակ է և հավասարակշռված:

Ապխտած սաղմոնի աղցան ավոկադոյով

Համար հատուկ առիթկամ ռոմանտիկ ընթրիք մոմերի լույսի ներքո, այս բաղադրատոմսը կատարյալ է:

Բաղադրությունը:

• ապխտած սաղմոն - 100 գր;
• ավոկադո - 2 հատ;
• ռուկոլա – 100 գր.;
• կարագ - 50 գր.;
• մանանեխ;
• բալզամիկ քացախ;

Պատրաստում:

1. Զգուշորեն հանեք փոսը ավոկադոյի միջից և գդալով հանեք միջուկը: Պտղի կեսերին անհրաժեշտ է բարակ պատեր թողնել։ Այս աղցանը մատուցվում է այս նավակներում։
2. Մի ամանի մեջ միացրեք ռուկոլայի տերևները և ձուկը և ավոկադոն:
3. Առանձին ամանի մեջ պատրաստել աղցանի սոուս: Խառնել ձիթապտղի յուղը, մեղրը, մանանեխը և բալզամիկ քացախը։ Ընտրեք համամասնություններ ձեր ցանկությամբ: Այն կարող եք ավելի կծու դարձնել՝ ավելացնելով ավելի շատ մանանեխ, կամ փոխարինել բալզամիկ քացախը կիտրոնի հյութով։
4. Լցնել այս թեթև սոուսը աղցանի վրա և դնել այն պատրաստված ավոկադոյի նավակների մեջ: Մեկ կեսը կլինի մեկ մատուցում։
5. Քանի հյուր կլինի, այնքան աղցանի չափաբաժիններ պետք է պատրաստել: Սիրելիի հետ ընթրելիս բավական է մեկ ավոկադոն։
6. Այս ուտեստը կարող եք զարդարել քնջութի սերմերով կամ սոճու ընկույզով։

Քայլ 1. պատրաստել գազար և կարտոֆիլ։

Քայլ 2. պատրաստել ձվերը:

Քայլ 3. պատրաստել թեթև աղած սաղմոնի ֆիլե:

Քայլ 4. պատրաստել կոշտ պանիր:

Քայլ 5. կարմիր ձկով աղցան պատրաստել շերտերով։

Քայլ 6. Կարմիր ձկան աղցանը մատուցում ենք շերտերով։

Աղցանն ավելի գեղեցիկ և հարթ դարձնելու համար այն կարող եք դնել մետաղյա կլոր տարայի մեջ, որի մեջ պետք է նախապես կտրել հատակը։ Երբ բոլոր շերտերը ձևավորվեն, պարզապես զգուշորեն հանեք տարան, ճաշատեսակի կողքերը յուղեք մայոնեզով և շաղ տալ քերած ձվի սպիտակուցով;

Մատուցելուց առաջ աղցանը կարելի է զարդարել թարմ մաղադանոսի մի ճյուղով և նույնիսկ կարմիր կամ սև խավիարով;

Ապահովելու համար, որ ուտեստը լավ թրջվի և դառնա ավելի խիտ, կարող եք մի երկու ժամով դնել սառնարանը։ Կանգնելուց հետո այն հեշտությամբ կարելի է տորթի պես կտորներ անել;

Սաղմոնի ֆիլեի փոխարեն աղցանի մեջ կարելի է լցնել սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն, եթե այն թույլ աղած լինի։

Աղած, տապակած կամ պահածոյացված ձկան մեջ ավելացնել լոբի, բրինձ, վարունգ, պանիր, խոտաբույսեր և այլն:

Այս աղցանների համար իդեալական են սաղմոնը, սաղմոնը, վարդագույն սաղմոնը, իշխանը, կոհո սաղմոնը կամ սաղմոնը: Թեթև աղած ձկան փոխարեն կարող եք օգտագործել ապխտած ձուկ՝ այն անսովոր նոտաներ կհաղորդի ուտեստներին։

Բաղադրիչներ

• 1 վարունգ;
• 4-5 բողկ;
• 1 փոքր փունջ սամիթ;
• 2-3 ցողուն կանաչ սոխ;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• 100 գ սպանախի տերեւներ։

Նախապատրաստում

Սաղմոնը կտրատել բարակ երկար շերտերով՝ մինչև 1,5 սանտիմետր լայնությամբ, իսկ վարունգը՝ շերտերի։ Բողկը կիսեք քառորդների կամ կիսով չափ, եթե դրանք շատ փոքր են, թողեք ամբողջությամբ։ Սամիթը մանր կտրատել, իսկ սոխը մանր կտրատել։

Մեծ ամանի մեջ խառնել յուղը, կիտրոնի հյութ, սամիթ, աղ և պղպեղ։ Ավելացնել սպանախը, ձուկը, վարունգը, բողկը և սոխը և լավ խառնել։

2. Աղցան կարմիր ձկով, ավոկադոյով և խոտաբույսերով

Բաղադրիչներ

• 1 փոքր սոխ;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 2 ճաշի գդալ ջուր;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ;
• 1 ճաշի գդալ մեղր;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 փոքր փունջ սամիթ;
• 250 գ կանաչի (կարելի է օգտագործել ցանկացած խառնուրդ)։

Նախապատրաստում

Ձուկը կտրատում ենք միջին չափի, սոխն ու ավոկադոն՝ կես օղակների։

Ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, ջուրը, մանանեխը, մեղրը, սխտորն ու սամիթը հարել բլենդերով։ Զանգվածը պետք է միատարր լինի։

Խորը ամանի մեջ դնել խոշոր կտրատած խոտաբույսերը, ձուկը, սոխը և ավոկադոն: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ սոուսով:

Բաղադրիչներ

• 150 գ թույլ աղած սաղմոն;
• 7-8 չերի լոլիկ;
• 1 փունջ սամիթ;
• 2 վարունգ;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 2 ½ ճաշի գդալ թթվասեր;
• 2 թեյի գդալ կապարներ;
• 1 պտղունց աղացած սև պղպեղ։

Նախապատրաստում

Ձուկը կտրատել միջին չափի, բալը՝ կիսով չափ։ Սամիթը մանր կտրատել՝ մատուցելու համար թողնելով մի երկու ճյուղ։

Վարունգը բաժանել երկար շերտերի՝ մինչև 0,5 սանտիմետր լայնությամբ։ Լցնել քամոցի մեջ, աղ ցանել և թողնել 15 րոպե։ Այնուհետև լվանալ հոսող հով ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով:

Սոուսի համար խառնել թթվասերն ու սամիթը։ Համեմել, խառնել և դնել ամանի մեջ։ Վերևում դրեք ձուկ, լոլիկ և կապար: Պղպեղ և զարդարել սամիթով։

Բաղադրիչներ

• 150 գ սառեցված կամ սառեցված սաղմոնի ֆիլե կամ այլ կարմիր ձուկ;
• ½ սոխ;
• 1 խնձոր:
• 1 վարունգ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ;
• ½ թեյի գդալ շաքար;
• 1 պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• 50 մլ ճարպ;
• 100 գ հազար հազար (ցանկացած խառնուրդ):

Նախապատրաստում

Եթե ​​սաղմոնը սառեցված է, ապա նախ հալեցրեք: Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել ձուկը 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև եփվի։ Հովացրեք և բաժանեք փոքր կտորների։ Սոխը մանր կտրատել, խնձորն ու վարունգը միջին չափի շերտերով։

Հագուստի համար հարել թթվասերը, մայոնեզը, քացախը, մանանեխը, շաքարավազը և պղպեղը։ Այնուհետև ավելացնել կրեմը և նորից խառնել։ Զանգվածը պետք է միատարր լինի։

Սոուսը լցնել սաղմոնի, բանջարեղենի և խնձորի վրա։ Մատուցվող ափսեների վրա նախ դնում ենք հազարը, իսկ հետո մնացած ուտեստը՝ սոուսով։

Բաղադրիչներ

• 200 գ պահածոյացված սիսեռ;
• ½ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 թեյի գդալ ապխտած պապրիկա;
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• 150 գ պահածոյացված սաղմոն կամ այլ կարմիր ձուկ;
• 1 վարունգ;
• 3-4 ճյուղ թարմ կամ ½ թեյի գդալ չորացրած սամիթ;
• 150 գ հատիկավոր կաթնաշոռ;
• 1 ½ ճաշի գդալ Dijon մանանեխ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Նախապատրաստում

Քամեք քամոցի մեջ, լվացեք և չորացրեք։ Խառնել հետ ձիթայուղ, ½ թեյի գդալ պապրիկա, թույլ աղ և պղպեղ։ Դրեք թխման թերթիկի վրա և եփեք ջեռոցում 220°C ջերմաստիճանում 12–15 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

Ձուկը տրորել պատառաքաղով։ Վարունգը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Սամիթը մանր կտրատել։ Այս բաղադրիչները միացրեք կաթնաշոռի, մանանեխի, կիտրոնի հյութի, աղի և պղպեղի հետ։ Ավելացնել հովացած սիսեռը և հարել։ Մատուցելուց առաջ համեմեք մնացած պապրիկայի հետ:

Բաղադրիչներ

• 250 գ ճակնդեղ;
• 200 գ կանաչ լոբի;
• աղ - համտեսել;
• 4 կտոր ամբողջական հացահատիկ կամ ցանկացած այլ հաց;
• 200 գ թեթև աղած սաղմոն կամ այլ կարմիր ձուկ;
• 4-5 ցողուն կանաչ սոխ;
• 125 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 2 թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
• 3 թեյի գդալ սպիտակ գինու քացախ;
• 200 գ հազարի տերեւ (կարելի է օգտագործել ցանկացած խառնուրդ)։

Նախապատրաստում

Լվացեք նաև ճակնդեղը։ Լոբիները 5-7 րոպե դնել եռացող աղաջրի մեջ։ Լվացեք բանջարեղենը հոսող ջրի տակ և սառչեք: Այնուհետև ճակնդեղը կտրատել մեծ շերտերով։

Հացը բաժանել մանր կտորների և չորացնել առանց յուղի տապակի մեջ 1–2 րոպե։

Մանրացրեք սաղմոնը։ Սոխը մանր կտրատել և խառնել կաթնաշոռի հետ։ Հագուստի համար հարել ձեթը, մանանեխն ու քացախը։

Հարթ ափսեի վրա դրեք հազարը, լոբիները, ճակնդեղը և ձուկը: Վերևում - croutons և կաթնաշոռային զանգված. Ամեն ինչի վրա լցնել սոուսը և մատուցելուց առաջ աղ ավելացնել։

Բաղադրիչներ

• 100 գ բրինձ;
• 200 մլ բանջարեղենի արգանակ (կարող է լինել խորանարդից) կամ ջուր;
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• 1 պտղունց զաֆրան - ըստ ցանկության;
• ¼ թեյի գդալ քրքում;
• 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի;
• 1 թեյի գդալ սոխի փոշի;
• 6-7 չերի լոլիկ;
• 100 գ ֆետա;
• 200 գ սառեցված կամ սառեցված սաղմոնի ֆիլե կամ այլ կարմիր ձուկ;
• 1 պտղունց պապրիկա;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• ½ թեյի գդալ սպիտակ գինու քացախ;
• 1 պտղունց մանանեխի փոշի - ըստ ցանկության;
• 100 գ աղցան կանաչի (ցանկացած խառնուրդ):

Նախապատրաստում

Բրինձ ներս բանջարեղենի արգանակմի պտղունց աղ, պղպեղ, զաֆրան, կես քրքում, ½ թեյի գդալ սխտոր և նույն քանակությամբ սոխի փոշի:

Չերի լոլիկը կիսով չափ կտրատել և պատառաքաղով տրորել պանիրը։

Եթե ​​օգտագործում եք սառեցված ձուկ, նախ հալեցրեք այն: Այնուհետև ցանել ¼ թեյի գդալ սխտորի և սոխի փոշի, քրքում, պապրիկա, աղ և պղպեղ: Տապակել տաք յուղի մեջ տապակի մեջ մոտ 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Տեղափոխում ենք թխելու տարայի մեջ և եփում ջեռոցում 230°C ջերմաստիճանում 5–10 րոպե։

Հագուստի համար հարել մայոնեզը, քացախը, մանանեխը, մնացած սխտորը և սոխի փոշին։

Հազարը դնել մեծ հարթ ափսեի վրա, վրան լցնել բրինձ, ձուկ և չերի լոլիկ: Լցնել սոուսի վրա և ցանել ֆետա։

Բաղադրիչներ

• 4-5 խոշոր կարտոֆիլ;
• 1 փոքր փունջ սամիթ;
• 150 գ թեթև աղած սաղմոն կամ այլ կարմիր ձուկ;
• 1 սոխ;
• 60 մլ սերուցք 10-18% յուղայնությամբ;
• 120 մլ ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ;
• 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլ, սառը և կեղև: Կտրեք խոշոր կտորներով:

Սամիթը մանր կտրատել և մատուցելու համար թողնել մի երկու ճյուղ։ Ձուկը կտրատել բարակ շերտերով, սոխը՝ միջին չափի։

Հագուստի համար խառնեք սերուցքը, մածունը, մանանեխը, կիտրոնի հյութը և սամիթը։

Աղցանի ամանի մեջ դնել ձուկը, կարտոֆիլը և սոխը: Լցնել սոուսի մեջ, ավելացնել աղ և հարել։ Մատուցելուց առաջ թողնում ենք սառնարանում 20-30 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 200 գ պահածոյացված սաղմոն կամ այլ կարմիր ձուկ;
• ½ սոխ;
• 4-5 ճյուղ մաղադանոս;
• 2-3 ճյուղ սամիթ;
• 2 ցողուն նեխուր;
• 150 գ մայոնեզ;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի կեղև;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 200 գ մակարոնեղեն (cavatappi կամ ցանկացած այլ);
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• ⅛ թեյի գդալ Տաբասկո:

Նախապատրաստում

Ձուկը տրորել պատառաքաղով։ Սոխը, խոտաբույսերը և նեխուրը մանր կտրատել։ Բաղադրիչները խառնեք մայոնեզի, մանանեխի, կեղևի և կիտրոնի հյութի հետ։

Մինչև պատրաստ. Քամեք քամոցի մեջ և լվացեք ծորակի տակ: Աղցանին ավելացրեք տաք կավատապպի: Աղ, պղպեղ և ավելացնել Տաբասկո: Խառնել և մատուցելուց առաջ թողնել սառնարանում 15-20 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 4 ձու;
• 4 կարտոֆիլ;
• 4 ճակնդեղ;
• 4 գազար;
• 350 գ թեթև աղած սաղմոն կամ այլ կարմիր ձուկ;
• 1 սոխ;
• 2-3 ցողուն կանաչ սոխ;
• 250 մլ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Պինդ եփած ձու, մոտ 10-11 րոպե։

Լվանալ բանջարեղենը և պատառաքաղով մի քանի անգամ ծակել կարտոֆիլի կեղևը։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 190°C։ Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով շարել և վրան դնել գազարն ու կարտոֆիլը։ Ճակնդեղները փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք մոտակայքում։ Թխել 40–60 րոպե։ Պարբերաբար ստուգեք պատառաքաղով։ Երբ բանջարեղենը փափկի, պատրաստ է։ Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, ապա մաքրեք:

Ձուկը կտրատել միջին չափի, կտրատել երկու տեսակի սոխը։ Ձվերը քերել մանր քերիչով։

Ձուկը դնել խորը աղցանամանի հատակին, վրան՝ սոխ և մի քիչ մայոնեզ։ Միջին քերիչով կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք անմիջապես ամանի մեջ։ Հարթեցրեք և քսեք մայոնեզով։ Հաջորդը պատրաստել գազարի և ճակնդեղի նույն շերտերը: Վերևում ցանել քերած ձու և կանաչ սոխ։

Մատուցելուց առաջ մեկ-երկու ժամ թողնում ենք սառնարանում։