Կաթնաշոռով շոռակարկանդակ առանց թխելու. Շոռակարկանդակ կաթնաշոռով առանց խտացրած կաթով թխելու

Նախապատրաստական ​​փուլ.

1. Ժելատինը թրջել սառը ջրում (1 ճ.գ.): Մի կողմ թողեք, որ ուռչի, մենք դրանով կզբաղվենք ավելի ուշ։

2. Երեք կիտրոնի կեղև մանր քերիչով, առավելագույն քանակություն ստանալու համար եթերայուղ, և կտորներն իրենք չեն զգացվել թխվածքաբլիթի ընդերքում: Այն տորթին կտա նուրբ ցիտրուսային բուրմունք։ Մենք չենք հասնում սպիտակ մանրաթելերին, քանի որ դրանք ավելորդ դառնություն են տալիս: Կես կիտրոնի հյութը քամել։

Պատրաստում ենք թխվածքաբլիթի կեղևը շոռակարկանդակի համար։

3. Շոռակարկանդակի հիմքի համար միշտ օգտագործեք կարճ հաց. Ավելի լավ է վերցնել քառակուսի, որը հեշտությամբ փշրվում է («թեյի համար» կամ «թխած կաթ»): Թխվածքաբլիթները վերածեք նուրբ փշրանքների։ Ձեռքերով հունցում եմ, բայց կարող ես դանակով անել կամ տոպրակի մեջ փաթաթել ու գրտնակով ծեծել։

4. Թխվածքաբլիթներին ավելացնել փափկած կարագ և պատառաքաղով տրորել ամեն ինչ։ Ավելացնել մեկ կիտրոնի կեղևը։

5. Պետք է կպչուն զանգված ստանաք։ Եթե ​​այն չի կպչում, ավելացրեք ավելի շատ յուղ: Շաքարավազ չենք ավելացնում, թխվածքաբլիթները ինքնուրույն քաղցր են։

6. Շոռակարկանդակի թավայի հատակը քսել մագաղաթ: Որպեսզի պատրաստի շոռակարկանդակն ավելի լավ չձևավորվի, կարող եք կողքերը բարակ շերտով յուղել բուսական յուղ.

7. Ներքևում դնել կարագով թխվածքաբլիթներ, հարթեցնել և սեղմել, ապա դնել սառնարանը։

Կաթնաշոռային զանգվածի պատրաստում ժելատինով շոռակարկանդակի համար.

Հաճախ եմ լսում, որ շոռակարկանդակ պատրաստելու հիմնական բաղադրիչն է սերուցքի պանիր- Մեր օրերում դա թանկ հաճույք է: Բայց կա, չեմ ասի, որ դա համարժեք փոխարինում է, բայց դեռ փոխարինում է կաթնաշոռը:

Այսօր պատրաստում ենք ժելատինով կաթնաշոռով չթխվող շոռակարկանդակ։ Իհարկե, դա իրականում շոռակարկանդակ չէ, դա ավելին է կաթնաշոռային աղանդեր, բայց շատ համեղ է ստացվում։

Ձեր ուշադրությունն եմ հրավիրում կաթնաշոռի վրա։ Դրա յուղայնությունը կարող է լինել ցանկացած բան: Ես ունեմ 3%:

Քայլերի փշրանքները, որոնք կտեսնեք քայլերում, տարբեր են՝ շոկոլադե և սովորական։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ թխվածքաբլիթների փաթեթները պետք է հեռացվեին: Դուք կարող եք միայն վերցնել շոկոլադե թխվածքաբլիթներ, կամ պարզապես նորմալ:

Օգտագործում ենք 21 սմ տրամագծով կաղապար։

Կաթնաշոռով շոռակարկանդակ պատրաստելու համար մենք կպատրաստենք բաղադրիչները։

Ժելատինը լցնել ջրով և թողնել հրահանգների մեջ նշված ժամանակի համար։

Սկսենք պատրաստել հիմքը: Թխվածքաբլիթները մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ տրորեք գրտնակով։ Հալեցնել կարագը և ավելացնել մանրացված թխվածքաբլիթներին։ Լավ խառնել։ Արդյունքը կլինի թաց ավազ հիշեցնող զանգված։

Թխվածքաբլիթները դնել կաղապարի մեջ։ Մենք սեղմում ենք այն: Մի կողմ դնենք։

Կաթնաշոռը բլենդերով ծակեք կամ քսեք մաղի միջով։ Ավելացնենք շաքարի փոշիև վանիլին: Խառնել։ Աշխատում ենք սիլիկոնե սպաթուլայով կամ փայտյա։ Առանց ծեծի և ծեծի: Մենք չենք ուզում օդային փուչիկները պատրաստի աղանդերի մեջ:

Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և ավելացնում ենք կաթնաշոռի զանգվածով ամանի մեջ։ Խառնել։

Ժելատինը լուծել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։ Եվ կրկին խառնել:

Հարել սերուցքը մինչև փափուկ գագաթները և դնել ամանի մեջ: Եվ կրկին խառնել:

Կաթնաշոռը դնել ավազի հիմքի վրա։

Հետո ես ու տղաս որոշեցինք վերամշակել Oreo թխվածքաբլիթները և արեցինք այսպես. մենք շարեցինք կաթնաշոռի զանգվածի մի մասը, վրան թխվածքաբլիթներ և ծածկեցինք մնացած կաթնաշոռի զանգվածով:

Հավասարեցրեք մակերեսը: Ծածկեք թաղանթով և կաթնաշոռից պատրաստված ժելատինով պատրաստված շոռակարկանդակը առանց թխելու դրեք սառնարանում 2-3 ժամ։ Միգուցե մեկ գիշերվա ընթացքում:

Պատրաստի շոռակարկանդակը կարելի է զարդարել ըստ ցանկության։ Ես հարել եմ սերուցքը շաքարի փոշիով։

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Ալինա 11/12/13
Սա իմ սիրելիներից մեկն է: Շոռակարկանդակը համեղ է, արագ եփվում է, գեղեցիկ տեսք ունի, ինչպես նաև առողջարար է։ Իմը սիրում է նրան:

Իոաննինա 14.11.13
Շատ շնորհակալ եմ հրաշալի բաղադրատոմսի համար։ Իրոք, բաղադրատոմսը շատ պարզ է և էժան: Համը ուղղակի հրաշալի է, շոռակարկանդակը հալչում է բերանում՝ նուրբ կաթնագույն։ Մմմմմմմ. Ի դեպ, ես օգտագործել եմ այն ընկույզով թխվածքաբլիթներ«Պինոկիո». Զարմանալի է, այդ ամենի մեջ կա մի ընկույզի համ: Խորհուրդ եմ տալիս =)))))

Ալյոնա
Յանինա. Ես ուրախ եմ, որ ձեզ դուր եկավ այս տորթը)))

Օլեգ 15.11.13
Երեկ սրճարանում էի, մի կտոր շոռակարկանդակ արժեր 4 ԱՄՆ դոլար! Բայց այդպիսի փողի համար կարելի է մի ամբողջ կարկանդակ պատրաստել: Ես կգնամ բեռնեմ կնոջս, դատելով բաղադրատոմսից, ամեն ինչ պարզ է արվում։

Ալյոնա
Օլեգ, շոռակարկանդակ իսկապես հեշտ է պատրաստել, բայց կարծում եմ, որ քո կինը գոհ կլինի, եթե դու օգնես նրան խոհանոցում)))

Աննա 25.11.13
Կարո՞ղ է մասկարպոնեն օգտագործել որպես ոչ թթվային պանիր:

Ալյոնա
Աննա, իհարկե կարող ես, շոռակարկանդակն էլ ավելի նուրբ կստացվի, ուղղակի պետք է քիչ կաթ ավելացնել, որպեսզի խառնուրդի խտությունը մածունի պես ստացվի։

Վալերիա 13.01.14
Ես շատ եմ սիրում կաթնաշոռ և այն ամենը, ինչ կապված է դրա հետ): Կաթնաշոռը պատրաստեցի դանդաղ կաթսայում, բայց ճիշտն ասած՝ անհաջող ստացվեց։ Եվ հիմա ես տեսնում եմ իմ դիմաց համեղ բաղադրատոմսշոռակարկանդակ, որն ընդհանրապես պետք չէ թխել։ Ես դժվար թե պանրի զանգվածին լիկյոր ավելացնեմ, բայց ես շատ ուրախ կլինեմ ավելացնել նարնջի համը):

Իրինա 18.01.14
Ինչ-ինչ պատճառներով միջուկը շատ հեղուկ է ստացվել... հուսով եմ սառնարանում պնդանում է)

Ալյոնա
Իրինա, մի անհանգստացիր, եթե բավականաչափ ժելատին լցնես, միջուկը հաստատ կպնդանա)))

Նատալյա 22.04.14
Խնդրում եմ, ասեք, թե որքան կաթնաշոռ է անհրաժեշտ, և արդյոք հարմար է կաթնաշոռային զանգվածը։

Ալյոնա
Շոռակարկանդակի համար անհրաժեշտ է 500 գր. նուրբ ոչ թթու կաթնաշոռ, որը պետք է աղալ կաթով։ Կաթնաշոռային զանգված օգտագործելիս զգալիորեն քիչ կաթ է պահանջվում։ Համոզվեք, որ խառնուրդն ունի մածունի խտությունը:

Անաստասիա 10.11.14
Շնորհակալություն նման հրաշալի բաղադրատոմսի համար!!! Շաաաաատ համեղ) Միայն ես թխվածքաբլիթների վրա նաև բանանի կտորներ եմ դրել, և բացի համից, կաթնաշոռի մեջ քերել եմ մեկ բանան։ Ջեմով շատ քաղցր ստացվեց, բայց առանց դրա էլ ճիշտ ստացվեց:) Բոլորը հիացած են)

Ալյոնա
Անաստասիա. Այո, այն պետք է համեղ լինի բանանի հետ)))

Իզաբել 20.01.15
Շոռակարկանդակի համար ես օգտագործում եմ սավոյարդի թխվածքաբլիթներ, պարզապես դրանք դնել կաղապարի մեջ և լցնել կաթնաշոռի խառնուրդով։ Կաթնաշոռը շաքարավազի հետ բլենդերով հարում եմ փափկամազ զանգվածի, այնուհետև շոռակարկանդակն ավելի օդամղիչ կստացվի։

Ալյոնա
Իզաբել, սավոյարդի թխվածքաբլիթների գաղափարը հիանալի է)))

Իրինա 17.03.15
Ես սիրում եմ այս շոռակարկանդակը, քանի որ այն կարող եք պատրաստել ամռանը և չթուլանալ տաք ջեռոցի առաջ: Քրոջս համար, ում ծննդյան օրը ամռանն է, այս բաղադրատոմսը իսկական գտածո էր: Նուրբ, թեթև և միշտ կարող եք պատրաստել տարբեր տորթեր (օգտագործելով տարբեր մուրաբաներ):

Տատյանա 27.03.15
Ալյոնա!! Շոռակարկանդակի հիանալի բաղադրատոմս, ես անպայման կփորձեմ: Ես շատ բան հայտնաբերեցի ձեր կայքում հետաքրքիր բաղադրատոմսեր. Երեկ կաթնաշոռով պելմենիներ պատրաստեցի, ուղղակի համեղ ստացվեցին!! Դուք լավ եք արել: Շարունակեք ուրախացնել մեզ համեղ բաղադրատոմսերով)))

Ալյոնա
Տատյանա, շատ շնորհակալ եմ կարծիքի համար))) Իսկ պելմենիները, այո, համեղ են ստացվում)))

Ալենա 04/09/15
Բարի երեկո, շատ շնորհակալություն ձեր բաղադրատոմսերի համար։ Կայքը պարզապես գտածո է: Ես ուզում էի պարզաբանել, թե արդյոք Mascarpone պանիրը կարելի է օգտագործել այս բաղադրատոմսում: Կանխավ շնորհակալություն.

Ալյոնա
Ալենա, իհարկե, կարող ես: Միակ բանը կաթի քանակությունը նվազեցնելն է, քանի որ մասկարպոնեն ավելի շատ խոնավություն է պարունակում, քան սովորական պանիր. Կաթնաշոռի զանգվածը պետք է թթվասերի պես խիտ լինի։

Եկատերինա 26.06.15
Ես արդեն մի քանի անգամ պատրաստել եմ քո շոռակարկանդակը, այն իսկապես դուր է գալիս ամուսնուս և որդուս: Ես փորձեցի այն թխվածքաբլիթներով, ինչպես ձեր բաղադրատոմսով, ես փորձեցի այն թխվածքաբլիթի հիմք. Այն շատ ավելի համեղ է թխվածքաբլիթների հետ:

Holly 07/31/15
Հիանալի շոռակարկանդակ! Շատ համեղ և գեղեցիկ! Եվ ամենակարևորը, ձեզ հարկավոր չէ որևէ բան թխել: Պարզապես ԱՆՏԱՆԵԼԻ է վառարանը միացնել նման տապակած վիճակում: Եվ ահա խնդրի այսպիսի պարզ լուծում. Ես հիացած եմ!

Lada 02.08.15
Շոռակարկանդակը հրաշալի է։ Իմ բոլոր հյուրերին դա իսկապես դուր եկավ: Շնորհակալություն!

Ալեքսանդրա 01/09/16
Շնորհակալություն Ալենա, շատ համեղ է, ես անհանգստանում էի լցոնման համար, այն մի փոքր հոսում էր, բայց ամեն ինչ հիանալի սառեց, հաջորդ անգամ ես պետք է ավելի հարուստ կաթնաշոռ վերցնեմ: Վերեւից լոռամրգի մուրաբա քսեցի, մի քիչ թթվություն տվեց։

Ջուլիա 20.05.16
Բարև Ալենա: Օգնեք խորհուրդներով: Երեկ ես քո շոռակարկանդակը պատրաստեցի, բայց երեկոյան ժամը 23-ին բոլորը քնած էին։ Իսկ այսօր ուրբաթ է, և նա ծոմ չի պահում։ Եթե ​​շոռակարկանդակը մինչև վաղը նստի սառնարանում, կփչանա՞: Ինչպե՞ս խնայել այն առանց ուտելու:

Ալյոնա
Յուլյա, եթե շոռակարկանդակը դեռ չի քսել ջեմով, ապա այն հիանալի կպահվի սառնարանում մինչև շաբաթ օրը՝ չվնասելով համն ու որակը։ Եթե ​​դուք արդեն քսել եք այն ջեմով, դա նույնպես լավ է, բայց ջեմը կարող է մի փոքր լողալ: Ամեն դեպքում, շոռակարկանդակը պետք է պահել սառնարանում։

Ջուլիա 21.05.16
Շատ համեղ և քնքուշ։)

Աննա 19.08.16
Շատ շնորհակալություն! Արդյունքը պարզապես կատարյալ համեղ և գեղեցիկ շոռակարկանդակ էր։ Ընտանիքը հիացած է:

Մարինա 10.27.16
Կարող եմ օգտագործել տնական կաթնաշոռ?

Ալյոնա
Մարինա, իհարկե, կարող ես, բայց կաթնաշոռը պետք է լավ մանրացնել բլենդերի մեջ։ Եթե ​​բլենդեր չունեք, մանրացրեք այն մետաղյա մաղի միջով։

Տատյանա 21.02.17
Հիանալի բաղադրատոմս: Ես այսօր պատրաստեցի: Ոչ մի խնդիր! Ես պարզապես հալեցի կարագը, որպեսզի ավելի հեշտ լինի խառնել թխվածքաբլիթների հետ: Գերազանց համամասնություններ, ամեն ինչ սառեցված է, նուրբ: Արագ, էժան և համեղ! Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար։ Բարձր խորհուրդ!

Ելենա 05/07/17
Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար, հիանալի ստացվեց))))

Միլա 14.10.17
Ես այսօր պատրաստեցի շոռակարկանդակ ձեր բաղադրատոմսով, ես աներևակայելի շնորհակալ եմ ձեզանից: Իմ տրամադրությունը զրոյական էր, բայց երբ փորձեցի, հասկացա, որ ՍԱ ՈՒՂՂԱԿ ԲԱՆ Է!! և իմ ընկերը հիացած է)) Ես մի քիչ քիչ խտացրած կաթ եմ դրել, ստացվեց ճիշտ քանակությունը, մենք այն կերանք դեղձ-մանգո մուրաբայի հետ, բացարձակապես սուպեր: շնորհակալություն, ամենայն բարիք ձեզ!

Ալյոնա
Միլա, շատ շնորհակալ եմ արձագանքի համար)))) Եվ քեզ ամենայն բարիք)))))))

Ջուլիա 11/10/17
Հրաշալի բաղադրատոմս և ընդհանրապես հիանալի կայք:) Ես այն էջանշում եմ տարիներ շարունակ: Բոլոր առիթների համար, ցանկացած տրամադրության համար այստեղ կարող եք գտնել մի քանի օրիգինալ, պարզ կատարման համար և միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստ) Ամուսինը հիացած է, երեխաները ուրախությունից քրքջում են։ Շնորհակալություն, որ կաք)

Ալյոնա
Ջուլիա, շնորհակալ եմ ձեր բարի խոսքերի համար, ես կշարունակեմ ձեզ ուրախացնել բոլոր տեսակի բարիքներով)))))

Սերգեյ 03.02.18
Խնդրում եմ ասեք, թե ինչ յուղայնությամբ է ավելի լավ կաթնաշոռ գնել՝ 9, 5, 18%???

Ալյոնա
Սերգեյ, յուղայնությունն այնքան էլ կարևոր չէ շոռակարկանդակի համար, գլխավորն այն է, որ կաթնաշոռը համեղ է և նուրբ, առանց պինդ հատիկների։ Եվ, իհարկե, թթվայնությունը չի ստացվի շոռակարկանդակի համը կախված է կաթնաշոռի համից))))))

Դիանա 19.06.18
ամեն ինչ շատ համեղ ստացվեց։ և գեղեցիկ: մի բան՝ թխվածքաբլիթները կտրվում են կենտրոնի մոտ դանակով, մի փոքր առանձնանում են։ կամ սխալ եմ արել, կամ կաթնաշոռի միջուկի հիմքը ճիշտ չի միանում

Ալյոնա
Դիանա, այս ազդեցությունը կարելի է նկատել, երբ ժելատինը ուժեղ է։ Հաջորդ անգամ փորձեք ավելացնել մի քիչ պակաս ժելատին:

Աիդա 21.06.18
բարև, ինչ չափի է կաղապարը

Ալյոնա
Աիդա, շոռակարկանդակի համար օգտագործել եմ 24 սմ թավայի։

Աիդա 21.06.18
շատ շնորհակալություն

Տատյանա 08/10/18
Բարեւ Ձեզ. Ինձ դուր եկավ բաղադրատոմսը և ուզում եմ այն ​​պատրաստել։ Ջեմի փոխարեն ուզում եմ վրան դեղձի բարակ շերտեր դնել, վրան դեղձի ժելե լցնել։ Խնդրում ենք խորհուրդ տալ, թե ինչպես դա անել: Շնորհակալություն.

Ալյոնա
Տատյանա, օգտագործեք լցոնման բաղադրատոմսը ելակի ցրտահարությունկամ նայեք ժելատինի փաթեթավորման համամասնությանը, պարզապես ջրի փոխարեն օգտագործեք հյութ կամ օշարակ: Ինչ վերաբերում է թարմ մրգերով զարդարելուն, ապա կա մեկ խնդիր՝ թարմ մրգերը շատ հյութ են թողնում, հատկապես՝ դեղձը՝ դրանք շատ ջրային են։ Ավելի լավ է օգտագործել պահածոյացված դեղձ, բարակ կտրատել և անձեռոցիկով մաքրել խոնավությունը։ Տեղադրել սառեցված չիզքեյքի վրա և վրան լցնել ոչ տաք դոնդող։ Եվ նորից սառնարանում)))))

Անկեղծ ասած, այս տորթը առաջին անգամ էի պատրաստում։ Եվ արդյունքը գերազանցեց իմ բոլոր սպասելիքները։ Ընկերը, ով ինձ տվեց այս բաղադրատոմսը, խոստացավ, որ այն համեղ կլինի: Բայց այնքա՜ն։ Տորթը ստացվեց նուրբ, թեթև և մեծ: Բավական է ամբողջ ընտանիքի համար, ներառյալ հավելումները:
Այսպիսով, քաղցր ատամ, զինվեք մատիտներով և գրեք բաղադրատոմսը։

Կաթնաշոռով շոռակարկանդակ պատրաստելու համար ինձ անհրաժեշտ էր.

350 գ շաքարավազ

30 գ ժելատին

Ժելեի համար ես օգտագործել եմ.

500 գ ելակ
- 2 ճ.գ. ժելատին
- 150 գ շաքարավազ

Խոհարարության ժամանակը. 60-80 րոպե ակտիվ պատրաստման համար և մոտ 8 ժամ պնդացման համար

Պատրաստման դժվարությունը.հեշտ է, եթե ճշգրիտ հետևեք բաղադրատոմսին

Խոհարարության գործընթացը.

Ես սկսեցի կեղևը պատրաստելով։ Դրա համար դուք պետք է ընտրեք փխրուն թխվածքաբլիթներ (ինչպես թխած կաթը): Թխվածքաբլիթները պետք է մանրացնել։ Մսաղացի միջոցով աղացել եմ։

Կարագը նախորդ օրը հանեցի սառնարանից ու թողեցի սենյակային ջերմաստիճանում։ Այն այնքան փափուկ էր, որ կարող էր հարել և միևնույն ժամանակ չէր հոսում։

Կարագի մեջ ավելացնել վանիլային շաքարավազը և հարել մինչև սպիտակի։ Հետո մաս-մաս ավելացրեցի շաքարավազը, չդադարելով խառնել։

Հարած կարագին երեք հավելումներով ավելացնել կաթնաշոռը, ապա թթվասերը և բլենդերի միջոցով հարել համասեռ զանգվածի։ Քանի որ կաթնաշոռս ամբողջական չէ, մի քանի գդալ տնական կրեմ ավելացրեցի։ Կաթնաշոռի խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել մինչև յուղալի դառնալը:

Ժելատինը լցնել բարակ հոսքի մեջ։

Կաթնաշոռային զանգվածով տորթի ձեւը դրեցի սառնարանում 8 ժամով (չնայած բաղադրատոմսում գրված է 4 ժամ)։

Մինչ կաթնաշոռի զանգվածը սառչում էր, ես սկսեցի պատրաստել ելակը։ Ես լվացա և չորացրեցի հատապտուղները: Կտրեք այն կիսով չափ:

Կաթնաշոռով առանց թխելու շոռակարկանդակը բավականին տարածված աղանդեր է, որն ունի բազմաթիվ առավելություններ: Նախ, դրա պատրաստման համար շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի, քան այլընտրանքային բաղադրատոմս, որը ներառում է թխում: Երկրորդ, ջեռոցի հետ չխառնվելու կարիքը այս ուտեստը դարձնում է հիանալի տարբերակ շոգ եղանակի համար: Կարևոր է նաև արդյունավետությունը. ճաշ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են պարզ և էժան ապրանքներ։ Դե, այս աղանդերի պատրաստման պարզությունը դուր կգա նույնիսկ տնային տնտեսուհիներին, ովքեր նոր են սկսել տիրապետել խոհանոցի իմաստությանը:

Աշխարհում կան շոռակարկանդակների մեծ թվով բաղադրատոմսեր։ Ամերիկացի տնային տնտեսուհիները նախընտրում են այս ուտեստը թխել ջեռոցում, իսկ Եվրոպայում այն ​​ավելի հաճախ մատուցում են «հում»: Մեծ հաշվով, սա պարզապես ճաշակի խնդիր է, քանի որ բոլոր բաղադրիչները, որոնք առկա են շոռակարկանդակի բաղադրատոմսերի մեծ մասում, արդեն պատրաստ են ուտելու:

Մեր հոդվածը ձեզ կպատմի այս հյուրասիրության պատրաստման բոլոր բարդությունների մասին, և բացի այդ, այն կառաջարկի մի քանի գաղափար իմպրովիզացիայի համար: Զինված ստացված տեղեկություններով՝ դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել այս աղանդերը։

Չթխվող շոռակարկանդակի հիմք

Դժվար է ավելի պարզ բան մտածել, քան ավազի հիմքը, որի վրա կաթնաշոռի մուսը հենվում է ամպի պես: Արդյունքը փորձելուց հետո դուք կզարմանաք, որ ամենաշատերից մեկը պարզ ապրանքներՆման ներդաշնակ միություն կարող է ստացվել: Ընդերքը պարտադիր բաղադրիչ է, այն ներառված է ցանկացած շոռակարկանդակի մեջ։

1. Դասական կաթնաշոռի բաղադրատոմսը, որը չի թխում, ներառում է զսպանակաձև թավայի օգտագործումը: Տեղադրեք այն տախտակի վրա: Եվ մենք տորթը կպատրաստենք հետևյալ կերպ.
2. 250 գրամ թխվածքաբլիթները ցանկացած հարմար ձևով մանրացրեք փշրանքների մեջ: Կես ձողիկ կարագ դնել ափսեի վրա և ծածկել եռման ջրով եռացրած բաժակով կամ բաժակով 3 րոպե: Այս մեթոդը թույլ է տալիս արագ տաքացնել յուղը ցանկալի վիճակի:
3. Միավորել կարագը և թխվածքաբլիթի փշրանքները, զանգվածը մանրակրկիտ խառնել մինչև համասեռ դառնա։
4. «Խմորը» ամուր սեղմեք թավայի հատակին՝ զգուշորեն հարթ շերտով տարածելով ամբողջ մակերեսի վրա։
5. Ձևը դնել սառնարանում։

Ի դեպ, հիմքը պատրաստելու համար պարտադիր չէ գնել ամենաթանկ թխվածքաբլիթը: Նույնիսկ կոտրվածը կհասնի (դա շատ ավելի էժան է): Հիմնական պայմանն այն է, որ թխվածքաբլիթները պետք է լինեն շատ թարմ։

Մի փոքր իմպրովիզացիա

Ինչու՞ չփորձարկել և պատրաստել անսովոր շոռակարկանդակ: Կաթնաշոռով չթխվող այս բաղադրատոմսը իմպրովիզացիայի լայն հնարավորություն է տալիս:

Օրինակ՝ հիմքի համար կարող եք օգտագործել սուրճի համով կամ թխած կաթով թխվածքաբլիթներ։ Եվ եթե չեք պատրաստվում ձեր երեխաներին աղանդեր հյուրասիրել, կարող եք փշրանքների մեջ ավելացնել մի քանի կաթիլ լիկյոր կամ կոնյակ: Oreo-ից կպատրաստվի շատ գեղեցիկ հիմք՝ յուրահատուկ շոկոլադի համով: Սովորական թխվածքաբլիթների փշրանքներին կարող եք ավելացնել շոկոլադի կաթիլներ, մի քիչ եփած խտացրած կաթ, չոր տապակի մեջ տապակած ընկույզ։ Իսկ եթե որպես հիմք օգտագործեք թունդ սուրճի մեջ թաթախված Սավոյարդի թխվածքաբլիթները, ապա շոռակարկանդակը նման կլինի հայտնի Տիրամիսու աղանդերի համին:

Հարմար կաթնաշոռ

Օգտագործվում է շոռակարկանդակ պատրաստելու համար տարբեր լցոնումներ՝ տնական կաթնաշոռ, տարբեր սորտերսերուցք և կաթնաշոռ և նույնիսկ տոֆու: Հարկ է նշել, որ բաղադրատոմսերի մեծ մասի համար այս տարբերակները փոխարինելի են:

Մենք կոնկրետ դիտարկում ենք կաթնաշոռի բաղադրատոմսը. Ուստի հարկ է նշել, թե որ ապրանքն է լավագույնը։

Հրուշակագործների մեծ մասը խորհուրդ է տալիս օգտագործել բարձր յուղայնությամբ պատրաստված տնական կաթնաշոռ: Այն ունի արտահայտիչ համ և հետաքրքիր կառուցվածք։ Բայց առանց թխելու կաթնաշոռով շոռակարկանդակ կարելի է պատրաստել նաև խանութից գնված ապրանքից։ Ավելին, եթե ցանկանում եք նվազեցնել կալորիաները, ապա կարող եք նույնիսկ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ օգտագործել։ Ամեն դեպքում, նախքան միջուկը պատրաստելը, անհրաժեշտ կլինի այն հնարավորինս մանրացնել՝ անցնելով մետաղյա նուրբ մաղի միջով։

Կաթնաշոռի շերտ

Նախ 15 գ ժելատինը թրջում ենք շատ տաք ջրի մեջ։ Հիշեք, որ 85 o C-ից բարձր ջերմաստիճանի դեպքում ժելատինը կորցնում է իր հատկությունները, բայց շատ սառը լավ չէ: Օպտիմալ արժեքը 75-80 աստիճան է:

Բլենդերի ամանի մեջ լցնել 500 գրամ կաթնաշոռ, ավելացնել 100 մլ ճարպային թթվասեր, 4 ճ.գ. լ. շաքարավազ և մի քիչ վանիլի էքստրակտ։ Մանրակրկիտ հարել և թողնել մի քիչ կանգնել, մինչև շաքարավազը լուծվի։

Ժելատինի զանգվածը հարում ենք, մաղի միջով լցնում կաթնաշոռի կրեմի մեջ և սպաթուլայի հետ խառնում։

Խառնուրդը քսել թխվածքաբլիթի շերտի վրա՝ զգուշորեն հարթեցնելով այն։ Փուչիկներից և անհարթություններից խուսափելու համար քսուքը միանգամից մի դրեք, բեռնեք մասերի։

Մոտ 4 ժամ կպահանջվի, որպեսզի առանց թխելու կաթնաշոռով շոռակարկանդակը ճիշտ պնդանա։ Տարան դրեք սառնարանում։ Երբ կաթնաշոռի կրեմը պնդանա, զգուշորեն բացեք կաղապարը, կողքից հանեք և աղանդերը տեղափոխեք մատուցվող ճաշատեսակի մեջ։ Բաղադրատոմսը գերազանց է այս տարբերակում, բայց մենք կքննարկենք ևս մի քանի անսովոր գաղափարներ:

Հատապտուղների համը

Քանի որ մենք որոշեցինք, որ ամառը հիանալի ժամանակ է ժելատինով չթխվող կաթնաշոռով թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար, մենք առավելագույնս կօգտագործենք դրա ներուժը։

Դուք կարող եք ավելացնել կաթնաշոռի միջուկհատապտուղներ՝ հաղարջ, ելակ, կեռաս, ազնվամորի: Ընտրեք ցանկացած! Դուք կարող եք հատապտուղները խյուս անել և շղարշով քամել կաթնաշոռի հիմքի մեջ, կամ կարող եք դրանք ամբողջությամբ ավելացնել: Կտրելիս աղանդերը շատ գունեղ տեսք կունենա։ Նշված քանակի համար կպահանջվի մոտավորապես 2/3 բաժակ հատապտուղ։

Հարմար են նաև մրգեր՝ դեղձ, նեկտարին, սալոր, հասած փափուկ տանձ։

Ցածր կալորիականությամբ դեսերտ

Վերին շերտի փոքր կալորիականությունը կարելի է ապահովել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի միջոցով: Իսկ քաղցրության համար ավելի լավ է մեղր ավելացնել։ Դրա կալորիականությունը շատ ավելի ցածր չէ, քան շաքարավազը, բայց ձեզ հարկավոր է միայն մի քիչ այն՝ հիանալի համ ստանալու համար:

Տարբերակներ տոնի համար

Այս բուժման հիմնական բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել նաև տոնակատարության համար: Կաթնաշոռով և թխվածքաբլիթներով չթխվող շոռակարկանդակ կարող եք շատ արագ պատրաստել, քանի որ ակտիվ պատրաստման ժամանակը կես ժամից ոչ ավել է։ Այդ ընթացքում աղանդերը սառչում է, կարող եք ուշադրություն դարձնել այլ գաղափարների։

Թրջել 30 գ ժելատինը, 20 րոպե հետո դնել ջրային բաղնիքի մեջ, տաքացնել մինչև բյուրեղները լուծվեն։ 200 գ «Կորովկա» քաղցրավենիք առանց փաթաթանների կիսով չափ կտրատել և լցնել կես բաժակ կաթ։ Սպասքը դնել մարմանդ կրակի վրա, չմոռանալ խառնել։ 400 գ կաթնաշոռը հարել ենք, ավելացնել կես բաժակ յուղայնությամբ թթվասեր, ուռած ժելատին և կոնֆետ-կաթնային զանգված։ Կրեմը դնել ընդերքի վրա և չթխվող կաթնաշոռով ժելատինով տորթը 10-12 ժամ պահել սառնարանում։ Ի դեպ, Oreo-ն պարզապես կատարյալ է բազայի համար:

Ինչպե՞ս զարդարել շոռակարկանդակը:

Ամռանը կարելի է օգտագործել մրգի կտորներ, հատապտուղներ, անանուխի տերեւներ։ Շոկոլադե չիպսերը գեղեցիկ տեսք ունեն կաթնաշոռի կրեմի վրա։

Կաթնաշոռով և թխվածքաբլիթներով սառեցված շոռակարկանդակ, որը չի թխում, կարելի է լցնել գանաշով կամ ջնարակով: Եթե ​​չեք ցանկանում շատ ժամանակ հատկացնել զարդարմանը, ապա պարզապես հալեցրեք կես շոկոլադե սալիկ միկրոալիքային վառարանում, խառնեք 50 գրամ կարագի հետ սենյակային ջերմաստիճանում և տարածեք մակերեսին։ Ի՞նչը կարող է ավելի ախորժելի տեսք ունենալ, քան շոկոլադը:

Մատուցում

Առանց թխելու կաթնաշոռով շոռակարկանդակը հիանալի համադրվում է թեյի, սուրճի, կակաոյի և հյութերի հետ։ Միանգամայն ընդունելի է այս ուտեստը մատուցել ֆերմենտացված թխած կաթով կամ սառը կաթով: Եթե ​​խնջույքի ձևաչափը ներառում է ավելի թունդ խմիչքներ, ապա նախապատվությունը տվեք կարմիր աղանդերային գինին։