Քանի րոպե տապակել սառեցված միդիաները: Տապակած միդիաներ

Մարդիկ, ովքեր չեն սիրում միդիա, պարզապես չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն: Ինչպե՞ս պատրաստել տապակած միդիա: Կարող եք հիմք ընդունել հայտնի խոհարարների բաղադրատոմսը, այնուհետև դուք կստանաք հիանալի գուրման ուտեստ։ Ծովամթերքը ոչ միայն համեղ է, այլև օգտակար է երեխաներին, հղիներին և թուլացած իմունային համակարգ ունեցող մարդկանց։

• թարմ միդիաները, առանց մտածելու, կարող են ուղարկվել տապակի մեջ,
• եթե ծովամթերքը սառեցվել է, ապա խորհուրդ է տրվում եփելուց առաջ այն հալեցնել, հակառակ դեպքում ճաշատեսակը կստացվի շոգեխաշած և ոչ տապակած՝ ըստ ցանկության,
• Հալեցումը լավագույնս կատարվում է դրսում, սենյակային ջերմաստիճանում,
• խեցեմորթները կարող են եփվել ինչպես կճեպով, այնպես էլ կեղևավորված ձևով, խորհուրդ է տրվում ընտրել համապատասխան տարբերակը՝ կախված պատրաստվող ուտեստից.
• ծովամթերքը հիանալի համադրվում է կարագ.

Տապակած միդիա՝ բաղադրատոմս սխտորով

Տապակած միդիա պատրաստելը բավականին պարզ գործընթաց է: Դա մարդուց հատուկ խոհարարական ունակություններ չի պահանջում։ Ընդ որում, ճաշատեսակի ստեղծման համար շատ ժամանակ չի ծախսվում։ Համեղ և առողջ ուտեստկարող է ուրախացնել ոչ միայն գուրման ուտեստների սովորական սիրահարներին, այլև իսկական գուրմաններին:

Միդիա միսն ունի օգտակար բաղադրություն, սխտորով եփելու բաղադրատոմս, կարելի է պատրաստել դասական տարբերակով։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• խեցեմորթ – 0,2 կգ,
• սխտոր - 4 պճեղ,
• արևածաղկի ձեթ - 3 մեծ գդալ,
• կանաչի և կիտրոն - ըստ ճաշակի:

Պատրաստման հաջորդական քայլերը.

1. Եռացրեք ծովամթերքը մոտ 3 րոպե։
2. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, մեջը դնել ծովամթերք, ավելացնել սխտորը։
3. Պատրաստի կերակուրները դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով և կիտրոնի հյութ.

Չե՞ք հասցրել պատրաստել ուտեստը։ Մի ամաչեք, անձամբ ինձ հարցրեք: Գնացեք

Տապակած միդիա՝ կիտրոնով բաղադրատոմս

Ինչպես տապակել միդիաները կիտրոնով զարմանալի արդյունքների համար համեղ ուտեստ? Դա հեշտ է անել, պարզապես հետևեք կոնկրետ բաղադրատոմսին:

• խեցեմորթ - 150 գրամ,
• կիտրոն - ½ մաս,
• սոյայի սոուս - 1 մեծ գդալ,
• համեմունքներ գազարի համար կորեերեն - 0,5 ճաշի գդալ,
• քացախ - 1 թեյի գդալ,
• սոխ - 1 հատ,
• մաղադանոս - 1 փունջ,
• աղ - ըստ ճաշակի,
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ:

1. Հալեցնել ծովամթերքը, լավ լվանալ, եփել թույլ աղած ջրի մեջ, ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ձեթ, հարել, ավելացնել մնացած համեմունքները և ավելացնել սոյայի սոուսը։
2. Կիտրոնը կտրատել բարակ օղակների մեջ և քամել հյութը։
3. Սոխը կտրատել մի քանի խոշոր կտորների։
4. Ճաշատեսակին ավելացնել մաղադանոս։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնեք, թողեք տակը սերտորեն եփվի փակ կափարիչմոտ ժամը 3-ին։
6. Ճաշատեսակը մատուցվում է թարմ կիտրոնի կտորներով։

Սոխով և լոլիկով տապակած միդիաները

Ոչ բոլորը գիտեն, թե որքան համեղ է այս ուտեստը։ Պատրաստելով այն, հաշվի առնելով բոլոր խորհուրդները, կարող եք ստանալ գուրման խորտիկ. Այն կողջունեն ոչ միայն ծովամթերք փորձող ընտանիքի անդամները, այլեւ առաջին անգամ նման մթերք ուտող հյուրերը։

• խեցեմորթ – 0,5 կգ,
• լոլիկ - 3 հատ,
• սոխ - 1 հատ,
• սխտոր - 2 պճեղ,
• ձիթապտղի յուղ - 1 գդալ,
• ռեհան, մաղադանոս, աղ - ըստ ճաշակի:

1. Վերին շերտից մաքրում ենք սոխը, լվանում և մանր կտրատում։
2. Կտրեք երկու պճեղ սխտորը փոքր կտորներով, տապակեք երկու արտադրանքը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Խեցեմորթները մանրակրկիտ լվանում ենք, դնում տապակի մեջ, որ եփվի, եփելու ժամանակը 10 րոպե է։
4. Լոլիկները մշակում ենք եռման ջրով, մեջը խաչաձեւ կտրվածք ենք անում, ապա կեղևը հանում և սերմերը հանում, միջուկը մանր կտրատում։
5. Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել լոլիկը, եփ գալ մոտ 10 րոպե, ճաշատեսակին ավելացնել մաղադանոս և ռեհան։

Տապակած միդիա սոխով

Եփելու ժամանակը 20 րոպե է։ Համեղ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• խեցեմորթ – 0,5 կգ,
• սոխ - 1 հատ,
• կրաքար - ½ մաս,
• ձիթապտղի յուղ, պղպեղ, համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի:

1. Ծովամթերքի հալեցում.
2. Սոխը մաքրել և օղակների մեջ դնել, տապակել տապակի մեջ, ավելացնել միդիաները, եփ գալ մոտ 7 րոպե, համեմունքները լցնել ուտեստի մեջ։
3. Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակի վրա լցնել լայմի հյութ։

Աղցան տապակած միդիայով

Տապակած միդիաների կալորիականությունը շատ ցածր է՝ 50 կիլոկալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար։ Դասական աղցանմիդիաների հետ կպահանջվի օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները.

խեցեմորթ – 300 գրամ,

• սոխ - 1 գլուխ,
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ,
• ռեհան - 3 ճյուղ,
• սխտոր - 2 պճեղ,
• լոլիկ - 1 հատ,
• լայմ - 1 ցիտրուս,
• սպիտակ գինի - 50 գրամ,
• սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղ - ըստ ճաշակի,
• ձու - 4 հատ,
• քնջութի սերմեր – 2 բուռ,
• հազարի տերեւներ -0,300 գրամ.

1. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը
2. Այնուհետև միդիաները դնել տապակի մեջ և լցնել չոր գինի:
3. Տապակը հանում ենք վառարանից և թողնում, որ ծովամթերքը սառչի։
4. Խառնել ձիթապտղի յուղը, սոյայի սոուսը, ռեհանը և լայմի հյութը։
5. Պղպեղը և լոլիկը կտրատված են շերտերով:
6. Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ Կանաչ աղցան, ավելացնել բանջարեղենն ու պատրաստի սոուսը, վրան դնել միդիա։
7. Զարդարել 2 մասի կտրվածքով լորի ձուեւ քնջութ.

Եզրակացություն

Ցանկացած տոնական միջոցառման համար հիմնական ուտեստը կարող է լինել տապակած միդիա. ԲաղադրատոմսըՆույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր առանձնապես չեն սիրում ծովամթերքները, կկարողանան գնահատել պատրաստվածությունը։

Աղբյուրը` organikeda.com

Տապակած միդիաները սխտորով տապակի մեջ

Տապակած միդիաները սոխով և սխտորով

Տապակած միդիաներշատ համեղ է սրտանց ուտեստ, բայց շատ տնային տնտեսուհիներ այն պատրաստել չգիտեն կամ պարզապես վախենում են ուտելիքը փչացնելուց | Այս կարճ հոդվածն ուսումնասիրելուց հետո կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել տապակած միդիա սխտորովկամ սոխով, կամ ավելի լավ է երկու ապրանքով)))

Գիտեի՞ք, որ միդիան չափազանց մեծ է օգտակար ապրանք, որի շնորհիվ կարող եք բարձրացնել իմունիտետը, բարելավել արյան կազմը, տեսողությունը, մազերի և մաշկի վիճակը, բարելավել մարսողությունը և արագացնել նյութափոխանակությունը։ Սա արդյունավետ միջոց է քաղցկեղի կանխարգելման համար

Տապակած միդիա, բաղադրատոմսՆախատեսված է 3 մատուցման համար.

• Միդիա – 500 գր.
• Սոխ – 150 գր.
• Սամիթ – 20 գր.
• Սխտոր - 1 ատամ.
• Թթվասեր – 4 ճ.գ. լ.
• Համեմունքներ
• Կիտրոն - 3 շերտ
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:
• Արևածաղկի ձեթ.
• Տապակած ալյուր – 0,5 ճ/գ. լ.

Տապակած միդիա սոխովԱմենահարմարն է սկսել եփել ամենադժվար և դժվար մասով՝ միդիաները մշակելով: Նախ, դրանք պետք է հալվեն և լվացվեն՝ մաքուր հոսող ջրի տակ մնացած պատյաններն ու ավազը հեռացնելու համար: Յուրաքանչյուր միդիա պետք է լվանալ առանձին՝ հեռացնելով թելերի կապոցը, որը միդիան ամրացրել է քարերին։ Սևծովյան միդիաների ներսում կարելի է գտնել նաև փոքրիկ խեցգետիններ:

Այս ուտեստի համար ամուսինս սովորաբար կտրում է սոխը կես օղակների մեջ, բայց եթե նախընտրում եք, կարող եք այն կտրատել խորանարդի մեջ։

Տապակել մինչև կիսաեփը լավ տաքացրած տապակի մեջ՝ արևածաղկի ձեթի ավելացումով։

Լվացված միդիաներից քամել մնացած ջուրը և դնել տապակած սոխով տապակի մեջ։ Միդիաները մեր սոխով տապակել 5 կարճ րոպե։ Այնուհետև կարելի է ավելացնել աղ, սխտոր, համեմունքներ, սամիթ, կիտրոն, սև պղպեղ, դափնու տերև, թթվասեր, մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ևս 5 րոպե ամուր փակ կափարիչի տակ ամենացածր կրակի վրա։

Եթե ​​ձեր սուսը շատ բարակ է ստացվում, ապա ավելացրեք կես թ/գ. տապակած ալյուրի գդալներ (ալյուրը տապակվում է ամբողջովին չոր տապակի մեջ մինչև թեթևակի յուղալի դառնալը): Եթե ​​ալյուր եք ավելացնում, ապա այս քայլից հետո տապակած միդիան պետք է նորից եռալ։ Եվ դրանից հետո դուք կարող եք անջատել կրակը:

Սոխով տապակած միդիան կարելի է մատուցել առանձին։

Կամ դուք կարող եք դա անել ցանկացածի հետ Մակարոնեղեն, խաշած կամ տապակած կարտոֆիլ։

Մեր ընտանիքում ամուսինս միշտ տապակած միդիա է պատրաստում այս պարզ բաղադրատոմսով։ Եթե ​​դուք ճշգրիտ հետևեք այս հրահանգներին, ապա կհայտնվեք նաև անչափ համեղ միդիաներով։ Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս փորձել։

Գրեք ձեր մեկնաբանությունները, ուրախ կլինեմ ծանոթանալ միդիա պատրաստելու ձեր ընտանեկան ավանդույթներին։

Աղբյուրը՝ subscribe.ru

Որքա՞ն ժամանակ տապակել միդիաները

Միդիաները տապակելուց առաջ անհրաժեշտ է ստուգել խեցեմորթները «մազերի» առկայության համար և անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել դրանք: Թույլ կրակի վրա սոխն ու սխտորը տապակել բանջարեղենով կամ կարագով, ավելացնել հալած միդիան և տապակել 3-5 րոպե։ Եթե ​​դուք կճեպով միդիա ունեք, կարող եք դրանք սառեցված տապակի մեջ գցել։ Ջուրը կսկսի հալվել, և միդիաները մի փոքր շոգեխաշելու են՝ երաշխավորված մնալով հյութալի։

Ինչպես համեղ տապակել միդիաները

Արտադրանք միդիա տապակելու համար
Միդիա կճեպով, թարմ կամ սառեցված՝ կես կիլոգրամ
Սոխ – 1 մեծ գլուխ
Կարագ – 1 ճաշի գդալ
Մաղադանոս – 1 փունջ 20 գրամ քաշով
Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել տապակած միդիա
1. Միդիաները, եթե սառած են, ապասառեցրեք:
2. Սոխը մաքրել, կտրատել և տապակել կարագով տապակի մեջ։
3. Ավելացնել միդիա, տապակել 5 րոպե։
4. Աղ եւ պղպեղ, խառնել։
5. Միդիաները ցանել մաղադանոս և մատուցել։

Ինչպես տապակել միդիան սնկով

Բաղադրիչներ
Թարմ շամպինիոններկամ խաշած Անտառային սունկ- կես կիլոգրամ
Միդիա առանց կճեպի (կարելի է սառեցնել) – կես կիլոգրամ
Սոխ – 1 գլուխ
Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
Ռեհան – 1 թեյի գդալ

Ինչպես պատրաստել տապակած միդիա սնկով
Հալեցնել և լվանալ միդիաները։ Եթե ​​շամպինյոնները օգտագործվում են որպես սունկ, ապա դրանք լվացեք և չորացրեք, մանր կտրատեք։ Եթե ​​սունկը խաշած է, ապա պարզապես մանր կտրատեք։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
Տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել, ձեթ լցնել, լցնել սունկը, 10 րոպե միջին ջերմության վրա առանց կափարիչի տապակելուց հետո՝ միդիա, ևս 3 րոպե հետո՝ սոխ։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Միդիաները սնկով տապակել ևս 3 րոպե, շաղ տալ ռեհանով և եփ գալ 5 րոպե ծածկված։

Ինչպես տապակել միդիաները լոլիկով

Բաղադրիչներ
Միդիա – 300 գրամ
Ձիթապտղի յուղ - ճաշի գդալ
Սոխ – 1 փոքր գլուխ
Լոլիկ - 3 խոշոր լոլիկ
Սխտոր – 3 գլուխ
Չոր սպիտակ գինի - 50 միլիլիտր
Ռեհան, սունելի գայլուկ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես տապակել միդիաները լոլիկով և սոխով
1. Միդիաները հալեցնել։
2. Սոխն ու սխտորը մաքրել և մանր կտրատել։
3. Տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել, ավելացնել սոխն ու սխտորը և տապակել 3 րոպե միջին ջերմության վրա՝ առանց կափարիչի։
4. Լոլիկը 1 սանտիմետր կողքով խորանարդի կտրատել, ավելացնել գինին ու համեմունքները։ Եփ գալ, խառնելով, 10 րոպե:
5. Ավելացրեք միդիաները, աղացրեք ուտեստը և ծածկեք կափարիչով։
6. Եփել 7 րոպե միջին ջերմության վրա կափարիչի տակ:
7. Մատուցել՝ տապակած միդիաները կիտրոնի հյութ ցողելով։

Ինչպես տապակել միդիան բանջարեղենով

Բաղադրիչներ
Սառեցված միդիա – 300 գրամ միդիա միս
Կարմիր բիբար- 2 հատ
Լոլիկ - 2 հատ
Սոխ – 1 գլուխ
Գազար - 1 հատ
Սխտոր – 2 պճեղ
Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
Մշկընկույզ- դանակի ծայրին
Աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես տապակել միդիան բանջարեղենով
Միդիաները դնել ափսեի մեջ և սպասել, մինչև մի փոքր սառչեն (սառցե չեն լինի, կլինեն փափուկ)։ Մաքրել սոխը, հեռացնել կոպիտ շերտերը, կտրել արմատները և ցողունների վերին մասը։ Կտրեք սոխը կիսով չափ, ապա յուրաքանչյուր կեսը կտրեք բարակ կես օղակների մեջ: Կեղևի բարակ շերտը կտրատել գազարից և կտրատել կես սանտիմետր հաստությամբ շերտ։
Լվացեք կարմիր պղպեղը, կտրեք ցողունը, հանեք սերմերը և կտրեք սպիտակավուն մասերը։ Կարմիր պղպեղը կտրատել 2սմ քառակուսիների։
Տապակը դնել միջին կրակի վրա, սպասել 1 րոպե և 3 ճաշի գդալ բուսայուղ լցնել տապակի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը և խառնելով սպասել մինչև սոխն ու գազարը փափկի։ Թավայի մեջ ավելացնել կարմիր պղպեղ և խառնել։ Ճաշատեսակը շաղ տալ աղով և աղացած սև պղպեղով։ Հանգստացրեք կրակը և եփեք ուտեստը 10 րոպե։ Լոլիկը լվանալ, խորանարդի կտրատել և դնել տապակի մեջ։ Կափարիչով ծածկել տապակը և եփ գալ 15 րոպե։ Ավելացնել միդիա, խառնել և եփ գալ 5 րոպե։ Բանջարեղենով տապակած միդիաները պատրաստ են։

Տապակած միդիան այն նախուտեստն է, որն իմ միտքը փչեց։ Սա շատ լավ է!!! Անհավանական համեղ, հատկապես սառը գարեջրի հետ։ Լավ և մեծ միդիաներ, ավելի ճիշտ՝ միդիա համեմունքներով, տապակած մինչև մի փոքր փխրուն ոսկե դարչնագույն ընդերքը. Իսկ միդիաների վրա անպայման կիտրոնի հյութ լցնել։

Առաջին անգամ այցելելով Բուլղարիա, դեռևս 90-ականների կեսերին, առաջին բանը, որ նկատեցի, աներևակայելի բազմազան և «հարուստ» խոհանոցն էր: Չեմ ասի, որ բուլղարական խոհանոցը բնորոշ է Բալկաններին, այլ ավելի շուտ նման է, քանի որ ճաշատեսակները լիովին տարբերվում են հարևան ժողովուրդների պատրաստած ուտեստներից։ Ինձ ապշեցրեց տարբեր ապրանքների, հատկապես բանջարեղենի և ձկների համադրությունների բազմազանությունը, տնական հիանալի սոուսները, ճաշացանկում կանաչի առատությունը և, իհարկե, հիմնական ճաշատեսակի համար պարտադիր խաղողի կոնյակի և գինու բաժակը:

Հաշվի առնելով, որ Բուլղարիան ծովային տերություն է, ձկան ուտեստներմենյուում - սովորական բան: Բոլոր տեսակի տապակած և թխած ձուկ, ապուրներ. Խոստովանում եմ՝ Բուլղարիայից բացի ոչ մի տեղ այսքան համեղ ու հացով սևծովյան շնաձուկ (կատրան) չեմ կերել։ Իսկ խորը տապակած սևծովյան անչոուսի քթածակ բույրը, որին տեղացիներն անվանում են «ծացա», թե՞ տապակած գոբի, տապակած միդիա, տապակած ձիու սկումբրիա սառը գարեջրով։ Ուտեստների առանձին կատեգորիա՝ ըստ բուրեկի տեսակի՝ կամ համեղ։

Ցանկացած ճաշացանկում կա ծովամթերքի լայն տեսականի: Միդիա, ծովախեցգետին, ռապանա և այլն: Դրանք այնքան շատ են, որ նույնիսկ չարժե քննարկել, քանի որ ուտեստների մեծ մասը գլուխգործոցներ են: Միդիաներն առատ են Բուլղարիայում. Միդիա (mytilida), լատ. Mytilidae-ն ծովային երկփեղկ փափկամարմին է, խոհարարության մեջ ամենատարածվածը և շատ մատչելի, այն հիանալի է դարձնում և.

Եթե ​​առանց վարանելու հարցնեն, թե որն է ամենահամեղ միդիան, որը ես փորձել եմ Բուլղարիայում, ես կպատասխանեմ՝ «միդի պանե», այլ կերպ ասած՝ տապակած միդիա՝ փխրեցման կամ խմորի մեջ։

Եթե ​​դուք ունեք թարմ կամ սառեցված միդիաներ, որոնք արդեն մաքրվել են պատյաններից, ավազահատիկներից և այլ արտեֆակտներից, կարող եք միդիաները ավելի արագ եփել, քան ըմպելիքները սառչում են: Եվ նրանք պատրաստ կլինեն ժամանակին՝ ֆուտբոլային հանդիպման հենց սկզբում։ Խմորը պատրաստվում է այնպես, ինչպես ուտեստի համար։

Տապակած միդիաներ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ (2 չափաբաժին)

• Մաքրած միդիա 300 գր
• Սպիտակ գինի 100 մլ
• Ձու 1 հատ
• Բուսական յուղ 100 մլ
• Աղ, աղացած սև պղպեղ, կիտրոն, ալյուրհամ

1. Որպեսզի տապակած միդիան ամենահամեղը լինի և ձեզ խնդիրներ չառաջացնի, ձեզ հարկավոր է «մաքուր» խեցեմորթ։ Ոչ թե առանց կեղտի (թեև սա կարևոր է), այլ առանց ավազահատիկների և պատյանների բեկորների իմաստով։ Ամենից հաճախ, միդիաները պարունակում են օտար ներդիրներ, եթե դրանք ձեռքով ընտրված են: Ծովը իջած պարանների վրա աճեցված միդիաները զուրկ են այս «արժանապատվությունից»։ Սա շատ կարևոր է, եթե դուք ձեր ատամների վրա ավազի ճռճռան սիրահար չեք: Այնուամենայնիվ, միդիաները խեցիների բեկորներից ազատելը նույնպես մի ամբողջ գիտություն է։ Ամեն դեպքում, միդիաները պետք է լվանալ հոսող սառը ջրի տակ։

   Մաքրված միդիա միս

2. Լվացված միդիա միսը չորացրեք անձեռոցիկով և դրեք տախտակի կամ մեծ ափսեի վրա։ Միդիաները ալյուրով քսում ենք, այնուհետև շրջում և ավելի շատ ալյուրով քսում։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հացը կամ խմորը կպչի դրանց:

   Լցնել միդիաները ալյուրով

3. Մեկ ձուն հարում ենք հարումով մինչև փրփրանա։ Լավ համեմել աղով և պղպեղով։ Լցնել կես բաժակ չոր սպիտակ գինի: Շարունակելով հարել՝ ավելացնում ենք 1 ճ.գ. ալյուր, որպեսզի շատ լավ չստացվի ծեծել- խմոր, շատ ավելի հաստ, քան օգտագործվում է:

   Խմոր պատրաստել տապակելու համար

4. Դուք կարող եք ջրել միդիաները ծեծելև այնպես անել, որ խմորը հավասարապես ծածկի միդիաները։ Կամ դուք կարող եք միդիաները նետել խմորի մեջ և խառնել: Արեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Ամեն դեպքում, ավելորդ խմորը պետք է հեռացնել միդիաներից և պարզապես թողնել, որ քամվի:

   Միդիաները լցնել խմորի մեջ և խառնել

5. Կես բաժակ բուսական յուղ լցնել կաթսայի մեջ։ Կարեւոր է, որ յուղը շամպայնի նման չփրփրի ու չայրվի։ Դուք միշտ կարող եք գնել նուրբ և մաքրված արևածաղիկ կամ ձիթայուղ. Սպասեք, մինչև յուղը տաքանա և սկսի ճռճռալ։ Կարևոր է միդիաները հնարավորինս արագ ավելացնել յուղի մեջ, իդեալական՝ միաժամանակ: Իսկ միդիաները պատառաքաղով անմիջապես առանձնացրեք, որպեսզի իրար չկպչեն։ Միդիան պետք է տապակել առանձին։ Կրակն իջեցրեք միջինից և շարունակեք եփել 2-3 րոպե:

   Միդիաները յուղի մեջ դնել

6. Միդիաները պատառաքաղով շրջեք, իսկ ավելի հարմար՝ գդալով։ Եվ տապակել ևս 2-3 րոպե։ Այս ընթացքում խմորը տապակվելու է և կդադարի հոսել: Այս պահից սկսած, տապակած միդիան կարելի է խառնել սպաթուլայի հետ, ինչպես կարտոֆիլը: Տապակել միդիաները մինչև մուգ ոսկե դարչնագույնը:

Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ

Կալորիականությունը՝ 180 կկալ
Սպիտակուցներ՝ 12 գ
Ճարպեր՝ 13 գ
Ածխաջրեր՝ 5 գ

Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 500 գր. միդիաներ
  (Թևերի մեջ ավելի լավ է, բայց դուք կարող եք նաև պարզապես սառեցնել)
  1,5 ճ.գ. կիտրոնի հյութ
  1 հատ. սոխ (միջին լամպ)
  2-3 պճեղ սխտոր
  1 փունջ կանաչի ( գեղեցիկ ներկայացման համար)
  1 ճ.գ. պղպեղ (տաք աղացած)
  Կարագ ( պարզապես մի քիչ հաճելի բուրմունք ստանալու համար)
  բուսական յուղ՝ տապակելու համար՝ ըստ ճաշակի

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Միդիա չե՞ս սիրում։ Դուք պարզապես չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել դրանք:
Չգիտեմ, թե ինչու են աշխարհում դեռ այդքան շատ մարդիկ, ովքեր չեն հասկանում վիտամինների և միկրոէլեմենտների այս հիանալի և համեղ պահեստը։ Միդիաները միշտ համեմատաբար էժան են, համեղ են ու գեղեցիկ։Իսկ ամենալավը դրանց պատրաստման պարզությունն ու արագությունն է։

Վերցրեք միդիա, մի քիչ ձեթ, համեմունքներ և մի շիշ սեղանի գինի։ Եվ ընդամենը 15 րոպեում ընտանիքին տրամադրվում է հրաշալի ու առողջ ընթրիք։
Տապակած միդիա սոխով, աներևակայելի համեղ:Եվ բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ, ինչպես ասում են, «ուրիշ գնալու տեղ չկա», յուրաքանչյուրը կարող է դա անել: Եվ իհարկե, բաղադրատոմսի լուսանկարչական ուղեկցությունը սխալվելու հնարավորություն չի թողնի: Գնացեք դրա համար:

Իմիջայլոց..
Եվ սա միայն սկիզբն է հնարավոր գաստրոնոմիական սխրանքների:Մի փոքր երևակայությամբ կարող եք դրանք պատրաստել որպես հիանալի խորտիկ գարեջրի համար, թխել կրեմի մեջ ֆրանսիական ոճով, շոգեխաշել։ գինու սոուսդասականի նման Իտալական ուտեստ, տապակել շամփուրների վրա տաք սոուսասիական... Մմմ! Բերանս արդեն լցվել էր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալեցնել միդիաները և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Միևնույն ժամանակ, մենք փնտրում ենք «մորուքի» առկայությունը (ջրիմուռների աճ) և հեռացնում ենք բոլոր ավելցուկները:

2. Մաքրել սխտորի մեխակները և կտրատել բարակ օղակների։ Տապակը տաքացնել բուսայուղով և կարագով և ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Տապակել մի քիչ, մինչև բույրը դառնա ինտենսիվ։

3. Սխտորին ավելացնել միդիաներ և տապակել դրանք միասին՝ 5 րոպե ժամանակ առ ժամանակ ուժեղ կրակի վրա խառնելով։ Մի վախեցեք, նրանք չեն այրվի, ծովամթերքն արագ կթողնի իր հյութը:

4. Մաքրել սոխը, կտրատել երկու մասի և լվանալ սառը ջրի տակ: Սուր թաց դանակով կտրատեք բարակ կես օղակների։ Հետևելով այս առաջարկություններին` դուք հնարավորինս կպաշտպանեք ձեր աչքերը: Տապակած միդիաների մեջ ավելացնել սոխը և եփել ուտեստը ևս 3-5 րոպե։

5. Երբ ծովամթերքը ոսկե ընդերք ունենա, ամեն ինչ ցողեք կիտրոնի հյութով և ծածկեք կափարիչով։ Անջատեք վառարանը, թող թրջվի և պատրաստվեք մեր հրաշալի ընթրիքին։

Միդիաները եփում են։ Տեղադրել խորը բաժակի մեջ, շաղ տալ թարմ կանաչ սոխով։ Մատուցել տաք վիճակում։

Չնայած ճաշատեսակի ցածր կալորիականությանը, այն բավականին հագեցած է։
Այս թանկարժեք ծովամթերքից համեղ և հիշարժան ուտեստներ պատրաստելու հարյուրավոր եղանակներ կան: Այսօր մենք սովորեցինք, թե ինչպես պատրաստել անուշաբույր տապակած միդիաներ սխտորով, սոխով և կիտրոնով, ինչը ճաշատեսակը կդարձնի իսկապես ռեստորանային և շատ արագ:

Եվ նորից շարունակում եմ ծովամթերքի թեման։ Ինչո՞ւ։ Այո, քանի որ դրանք և՛ համեղ են, և՛ առողջարար, հազվադեպ համադրություն: Վերջերս մենք հյուրեր ունեցանք, և ես նրանց համար հիանալի ուտեստ պատրաստեցի, և, իհարկե, միայն նրանք չէին: Մենք գնել ենք բավականին մեծ, արդեն մաքրված, սառեցված խեցեմորթ և եփել դրանք բազմազանության համար: տապակած միդիա սոխով.

Անմիջապես կասեմ, որ բառիս լրիվ իմաստով տապակելը չի ​​աշխատի, եթե սառչելուց հետո ամբողջ ջուրը չքամես։ Մենք ամբողջ օրը շրջում էինք Նովոռոսիյսկում և շատ հոգնած էինք։ Ես ահավոր քաղցած էի, ուստի մենք շտապում էինք ընթրիքը։ Նրանք այն ամբողջությամբ չէին հալեցնում, և արդյունքը գրեթե շոգեխաշած միդիա էր սոխով: Միևնույն ժամանակ հյուրերը շատ գոհ էին.

Սառեցված սննդի պատրաստում

Սկսենք սոխից։ Այն պետք է մաքրել, լվանալ սառը ջրի տակ և կտրատել միջին հաստության կես օղակների: Կարող եք շատ սոխ վերցնել, որքան շատ, այնքան լավ։ Ավելի վատ չի լինի հաստատ։

Ինչպես արդեն ասացի,. Ամենահարմար տարբերակը քամոցի մեջ տեղափոխելն ու կաթսայի վրա դնելն է, որպեսզի հեղուկն անմիջապես թափվի։ Ընդհանուր առմամբ, կեղևավորված խեցեմորթները շատ նուրբ արտադրանք են և պետք է զգույշ վարվեն:

Ինչպե՞ս կարող եմ դա անել:

Ձիթապտղի յուղը լցնել տաք տապակի մեջ, մի փոքր տաքացնել և դնել մեջը։ Եփել այն մի փոքր բարձր ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։

Այնուհետև հալեցրած կամ մասամբ հալված խեցեմորթները դրեք թավայի մեջ, ինչպես մեր դեպքում: Մենք դրանք եփում ենք մի քանի րոպե, ինչպես լուսանկարում, բայց ոչ ավելի, քան տասը, հակառակ դեպքում դրանք բառացիորեն ռետինե կլինեն։ Միդիան մի փոքր աղացրեք, ավելացրեք մի պտղունց սև աղացած պղպեղ և ծովամթերքի ցանկացած համեմունք։

Պարզապես մի չափազանցեք այն համեմունքներով.

Մատուցել պատրաստի տապակած միդիաները՝ զարդարված խոտաբույսերով, ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում: Սառը միդիաները կատարյալ կլինեն թեթև ձկան սեղանի համար լավ, չոր, սպիտակ գինիով:

Բացի այդ, նրանք զարմանալիորեն լավ են համադրվում մակարոնեղենի հետ: Մենք ունեինք բարակ արիշտա և անմիջապես խաշեցինք։ Ծովամթերքից դուրս եկող հյութը կփոխարինի դրան, ուստի կարիք չկա որևէ բան հորինելու: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները

• 1 կգ - խոշոր կեղևավորված միդիաներ;
• 3-4 հատ - սոխ;
• 50 մլ - ձիթապտղի յուղ;
• 1,3 թեյի գդալ - աղ;
• 1 պտղունց - աղացած սև պղպեղ;
• Կանաչապատում.

Սխտորով տապակած միդիա և սոյայի սոուս, - Սա պարզ ուտեստ է, որն ունի շքեղ համ և բարդ տեսք: Մեկ անգամ փորձելով այս միդիաները՝ ծովամթերքի սիրահարները դեռ երկար կմնան այս բաղադրատոմսի երկրպագուները։ Ճաշատեսակն այնքան պարզ է պատրաստվում, որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դա անել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել չոր անուշաբույր խոտաբույսեր։ Տոներին միշտ միդիա եմ պատրաստում ու հյուրերիս զարմացնում։

Բաղադրիչներ

Սխտորով և սոյայի սոուսով տապակած միդիա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

սառեցված կեղևավորված միդիա - 300 գ;

սխտոր - 1-2 մեխակ;

բուսական յուղ- 1 ճ.գ. լ.;

սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. լ.;

աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց:

Խոհարարության քայլեր

Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսայուղ։ Կլպեք սխտորի մի մեծ պճեղ, դանակի հետևի մասով տրորեք և դրեք տաք յուղի մեջ։ Տապակել սխտորը 30 վայրկյան երկու կողմից և հանել տապակից։

Անմիջապես սառեցված, կեղևավորված միդիաները դնել տապակի մեջ:

Տապակել սառեցված միդիաները միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։ Առաջին իսկ վայրկյաններից թավայի մեջ շատ հեղուկ կհայտնվի։

Շարունակեք տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա (դա կպահանջի մինչև 7 րոպե):

Անմիջապես լցնել սոյայի սոուսի մեջ և ավելացնել աղացած սև պղպեղ։

Նուրբ, հյութալի և շատ համեղ միդիաներ՝ տապակած սխտորով և սոյայի սոուսով, դնել ճաշատեսակի վրա և մատուցել։