Նովոսիբիրսկի շոկոլադի գործարանը, որը մտնում է United Confectioners Holding-ի մեջ, հրուշակեղենի արտադրանքի խոշորագույն սիբիրյան արտադրողներից է և Նովոսիբիրսկի և Նովոսիբիրսկի մարզի շուկայի առաջատարը:
1942 թվականին Նովոսիբիրսկի հրուշակեղենի արդյունաբերությունը համալրվեց նոր գործարանով։ Նովոսիբիրսկի Աշխատավորների պատգամավորների շրջանային խորհրդի որոշմամբ կապիտալ շինարարության պլանում ընդգրկվել է շոկոլադի գործարանի կառուցումը։ Աշխատանքների շրջանակը ներառում էր փողոցում գտնվող մեծածախ մթերային պահեստի տարածքը գործարանի վերածելը։ Նիկիտինի թիվ 14 եւ Օդեսայի հրուշակեղենի գործարանի տարհանված սարքավորումների մի մասի տեղադրում։ Ռոզ Լյուքսեմբուրգ. Աշխատանքներն իրականացվել են ծայրահեղ ծանր պայմաններում՝ շինանյութի, տրանսպորտային միջոցների, որակյալ աշխատողների իսպառ բացակայությամբ։ Հիմնականում շինարարությունն իրականացվել է ինքնազբաղվածության սկզբունքով՝ ապագա գործարանի աշխատողների ձեռքերով, որոնցից շատերը նախկին տնային տնտեսուհիներ են եղել։ Սկզբում նրանք տիրապետում էին շինարարական արհեստներին, իսկ հետո պետք է սովորեին հրուշակեղենի արտադրության մասնագիտությունները։
Շոկոլադի գործարանի շինարարությունն իրականացվեց կարճ ժամանակում, առաջին փուլը փաստացի ավարտվեց 1942 թվականի նոյեմբերի սկզբին, իսկ նոյեմբերի 7-ի տոնին տեղի ունեցավ որոշ սարքավորումների փորձնական վազք։ Գործարանի շինարարության առաջին փուլը շահագործման հանձնվեց 1942 թվականի նոյեմբերի 25-ին, նոյեմբերի 19-ին սկսվեց խորհրդային զորքերի հաջող հակահարձակումը Ստալինգրադի մոտ, և գործարանն իր անունը ստացավ ի պատիվ այս մեծ հաղթանակի մասնակիցների։ Նովոսիբիրսկի տարածաշրջանային պետական արխիվը պահպանեց փաստաթուղթը. «Շոկոլադի գործարանի անունով. Ստալինգրադի հերոսները գրանցվել են Նովոսիբիրսկի տարածաշրջանային ֆինանսական վարչությունում 1942 թվականի դեկտեմբերի 19-ին։ Առաջին տարում գործարանում աշխատել է 78 մարդ, որից 52-ը՝ բանվոր։ Իր գոյության առաջին օրերից Շոկոլադի գործարանի անվ. Ստալինգրադի հերոսները ակտիվորեն ներգրավված էին արտադրության գործընթացում. ամսական արտադրվում էր մինչև երեսուն տոննա շոկոլադ: Արտադրությունը հիմնված է կակաոյի հատիկների և շաքարավազի շոկոլադի վերամշակման վրա՝ սալիկների և փոշու մեջ: Շոկոլադի գործարանի ղեկավարությանը հաջողվել է մոբիլիզացնել թիմին՝ սոցիալիստական մրցակցության և ստախանովյան աշխատանքի մեթոդների կիրառման միջոցով իրականացնելու ծրագիրը։ Չնայած հումքի բացակայության և այլնի հետ կապված դժվարություններին, ձեռնարկությունն ամբողջ տարվա ընթացքում աշխատել է ռիթմիկ և ժամանակից շուտ կատարել արտադրական առաջադրանքը՝ կատարելով համախառն արտադրանքի պլանը 137%-ով, իսկ աշխատանքի արտադրողականությունը՝ 195%-ով: Առաջին տարում գործարանում երկու հերթափոխով մեկ շոկոլադի արտադրամաս է աշխատել։ Միաժամանակ ղեկավարությունը ստիպված է եղել իրենց աշխատողներին անընդհատ ուղարկել Կուզբասի հանքեր (հակառակ դեպքում ածուխ չէին ստանա) և շրջանի գյուղերում գյուղատնտեսական աշխատանքների։
2-րդ կեսից 1943 թ գործարանի անունով Ստալինգրադի հերոսները, հիմնվելով շոկոլադի արտադրամասի սարքավորումների վրա, սկսեցին կոնֆետների արտադրության զարգացումը: 1943 թվականին Շոկոլադի գործարանի արտադրած ապրանքների տեսականին արդեն ներառում էր. Գործարանը 1943 թվականի արտադրության իր նպատակային նպատակն ավարտեց նախատեսված ժամկետից շուտ՝ մինչև նոյեմբերի 7-ը: Իսկ տարեկան արդյունքը կազմում է պլանի 125%-ը։ Աշխատանքային լավ աշխատանքի համար շոկոլադի գործարանի 44 աշխատակիցներ արժանացել են պատվոգրերի։ Տարվա արդյունքներով գործարանը ստացել է մարզի պարենային ձեռնարկությունների Մարտահրավեր Կարմիր դրոշը։ 1944 թվականի դեկտեմբերի 30-ին շահագործման է հանձնվել շոկոլադի գործարանի երկրորդ փուլը՝ կառուցվել է արտադրական շենք եւ տեղադրվել լրացուցիչ սարքավորումներ։ Երկրորդ փուլի մեկնարկով գործարանն անցավ կոնֆետների ավելի աշխատատար տեսակների արտադրությանը՝ դրանով իսկ ընդլայնելով տեսականին։ Արտադրել են 16 տեսակ, շոկոլադ՝ չորս, ինչպես նաև կիսաֆաբրիկատ շոկոլադե արտադրանք՝ կակաոյի զանգված, շոկոլադե ջնարակ, կակաոյի կարագ։ Շոկոլադի գործարանի թիմն ավարտեց 1944 թվականի արտադրության ծրագիրը նախատեսված ժամկետից շուտ մինչև դեկտեմբերի 10-ը:
1945 թվականին գործարանում ստեղծվեց լաբորատորիա, որը հնարավորություն տվեց ավելի լավ վերահսկել արտադրական գործընթացը և բարելավել արտադրանքի որակը։ Այս տարի գործարանը կատարել է արտադրական ծրագիրը՝ այն ավարտելով 104,8%-ով։ Արտադրական ծրագրերի իրականացման գործում հաջողության է հասել բանվորների բարձր աշխատանքային ակտիվության շնորհիվ, թեև գործարանի աշխատողների թիվը կազմում էր 74 մարդ, որից 52-ը բանվորներ։
1946 թվականին առաջին անգամ գործարանը սկսեց արտադրել ապրանքներ՝ փայլաթիթեղի մեջ պատկերված շոկոլադ և չփաթաթված Պալմիրա քաղցրավենիք՝ Գլավոբոտորգի և երկաթուղային ռեստորանի տրեստի պատվերով կոմերցիոն առևտրի համար: Նրանք նաև առաջին անգամ սկսեցին արտադրել չորս տեսակի փաթաթված կոնֆետներ: 1947 թվականը Նովոսիբիրսկի շոկոլադի գործարանի համար ևս մեկ քայլ էր 11 սորտերի նոր քաղցրավենիքի արտադրության յուրացման ճանապարհին: Մեկնարկեց նաև տուփերով փաթեթավորված տոնական տեսականու արտադրությունը։ Ընդհանուր առմամբ տարվա ընթացքում արտադրվել է 2000 կտոր, որոնցից ոչ մեկը չի մերժվել։
50-ականների սկզբին ընկերությունը կազմակերպեց արտադրության նոր տեսակներ՝ պաստիլ-մարմելադ և իրիս: Առաջին անգամ գործարանը սկսեց արտադրել գեղարվեստական ձևավորված տուփերով և պայուսակներում փաթեթավորված ապրանքներ, տոնական տեսականու արտադրանքը մեծացավ, արտաքին ձևավորումը բարելավվեց, փաթաթված արտադրանքի տոկոսը ավելացավ։
1950-ականների վերջին Նովոսիբիրսկի շոկոլադի գործարանը համալրվեց 80-85% նոր սարքավորումներով, տեղադրվեցին 84 միավոր նոր տեխնոլոգիական սարքավորումներ, մեքենայացվեցին հիմնական տեխնոլոգիական գործընթացները, ինչպիսիք են կակաոյի հատիկները և ընկույզները բոելը, մանրացնելը և մանրացնելը. քաղցրավենիքի ձուլում, ապակեպատում և փաթաթում: Տեխնոլոգիական միջոցառումների արդյունքում զգալիորեն բարձրացել է հրուշակեղենի որակը՝ բարելավվել է կաղապարված քաղցրավենիքի ձևը, վերացվել են դեֆորմացված արտադրանքները։
Արտադրական գործընթացների մշտական բարելավման, աշխատանքի արտադրողականության բարձրացման, որակի բարելավման և արտադրության ծախսերի կրճատման շնորհիվ շոկոլադի գործարանի թիմը 1965-1970 թթ. արտադրվել է 1738 տոննա հրուշակեղենի արտադրանք՝ պլանից 7,1 մլն ռուբլի արժողությամբ:
1966 թվականին Նովոսիբիրսկի հրուշակեղենի ձեռնարկություններն անցան պլանավորման և տնտեսական խթանների նոր համակարգի։ Տնտեսական բարեփոխումների հիմնական նպատակներն էին արտադրության արդյունավետության բարձրացումը, հրուշակեղենի արտադրանքի արտադրության ավելացումը, հիմնական միջոցների առավելագույն օգտագործումը և շահութաբերության բարձրացումը:
Աստիճանաբար ընկերությունն իրականացրեց սոցիալական ծրագիր. Ձեռնարկության աշխատակիցների համար կառուցվել է երկու բնակելի շենք, իսկ բանվորների երեխաների համար՝ մանկապարտեզ, որը համարվում էր քաղաքի լավագույններից մեկը, գործում էր նաև դիսպանսեր։
1992 թվականի սեպտեմբերին Նովոսիբիրսկայա շոկոլադի գործարանը վերափոխվեց փակ բաժնետիրական ընկերության, իսկ 1996 թվականի դեկտեմբերից գործարանը վերանվանվեց ԶԱՕ շոկոլադի գործարան Նովոսիբիրսկայա։
Այսօր Նովոսիբիրսկի շոկոլադի գործարանը հրուշակեղենի ձեռնարկություն է, որը մտնում է United Confectioners ռուսական հոլդինգի մեջ:
«Նովոսիբիրսկայա» շոկոլադի գործարանը մանկուց ծանոթ է Նովոսիբիրսկի յուրաքանչյուր բնակչի և արդեն դարձել է քաղաքի կյանքի անբաժանելի մասը, և երբ քաղաքացիները տեսնում են գործարանի խորհրդանիշը՝ «Արջի քոթոթ», նրանց դեմքերին անփոփոխ ժպիտներ են հայտնվում։ !
Նովոսիբիրսկի շոկոլադի գործարանն իր արտադրանքն արտադրում է 1942 թվականից։ Մարմելադի և մարշալու որակը պարզապես գերազանց է։ Ապրանքները միշտ թարմ են։ Օգտագործվում է միայն արտադրության համար բնական արտադրանք. Չկան քիմիական հավելումներ, կոնսերվանտներ կամ այլ նյութեր, որոնք բացասաբար կանդրադառնան երեխայի օրգանիզմի վրա։ Այս մասին ավելի մանրամասն կխոսենք հոդվածում։
Մի քանի խոսք պատմությունից
Ինչպես գիտեք, Նովոսիբիրսկի շոկոլադի գործարանն իր պատմությունը սկսել է 1942 թվականին։ Պատերազմի տարիներին որոշվեց ստեղծել բնակչության համար քաղցրավենիքի արտադրամաս։ Սա այնքան էլ հեշտ չէր անել։ Անընդհատ ռմբակոծությունները հնարավորություն չտվեցին լիովին ապահովել շինանյութերի տրանսպորտային առաքումը և արտադրամասեր գործարկելու համար անհրաժեշտ սարքավորումները: Օդեսայի հրուշակեղենի գործարանից տարհանված տեխնիկան օգնության է հասել։
Շինարարությունը գործնականում սկսվեց զրոյից, հիմնական աշխատանքը կատարելով կանայք, որոնք շուտով սկսեցին արտադրամասերում քաղցրավենիք պատրաստել: Առաջին տարիներին աշխատակիցներն աշխատում էին երկու հերթափոխով։ Ածուխ և հումք ստանալու համար բանվորներին պետք էր ուղարկել Կուզբասի հանքեր և գյուղատնտեսական աշխատանքների։ Ուրիշ ճանապարհ չկար։
Պատերազմի տարիներին հրուշակեղենի գործարանվերամշակված շաքարավազ և կակաոյի հատիկներ՝ դրանով իսկ արտադրելով շոկոլադե սալիկներ: Քաղցրավենիքի արտադրությունը սկսվել է 1943 թվականին։ Դրանք ամենապրիմիտիվն էին հումքի բացակայության պատճառով։ 1950 թվականին արտադրանքի տեսականին արդեն հսկայական էր: Ղեկավարությունը որոշել է ամբողջությամբ փոխարինել սարքավորումները, որոնք միայն բարելավել են կոնֆետների համը։
Այս պահին գործարանն ամբողջ Սիբիրը մատակարարում է հրուշակեղենի արտադրանք։ Այն Ռուսաստանի լավագույն ընկերությունների խոշորագույն հոլդինգի մի մասն է:
Շոկոլադը համեղ է
Նովոսիբիրսկի շոկոլադի գործարանը արտադրում է հետևյալ հուշանվերային ապրանքները.
«Cedar con». Սա գործարանային բացառիկ է: Յուրաքանչյուր սալիկ ունի կոնի ձև և փաթաթված գունավոր փայլաթիթեղով: Հատկանշական է, որ ապրանքը նիհար է։
«Արջել շոկոլադե մեդալով». Այն մեծ պահանջարկ ուներ Օլիմպիական խաղերի ժամանակ։ Ունի օրիգինալ փաթեթավորում։ Երեխաները հաճույքով ուտում են այդպիսի քաղցր հուշանվերը։
Շոկոլադե սալիկներ «Սիբիրյան հուշանվերներ». Կատարյալ որպես նվեր օտարերկրյա հյուրերի համար: Դիզայնը պատրաստված է 4 տարբերակով. Շապիկին պատկերված են ռուսական բալլադների հերոսները՝ «Լադա», «Դաժդբոգ», «Պերուն», «Ալատիր»։ Դառը շոկոլադ, կակաոյի պարունակության բարձր տոկոս։
«Մեդալ». Ապրանքը ունի վանիլի համ:
Շոկոլադե սալիկ «Սերուցքային». Այն ունի հաճելի համ, փաթաթան պատկերում է Նովոսիբիրսկի օպերային թատրոնը։
Ինչպես տեսնում եք, հրուշակեղենի գործարանն առաջարկում է հուշանվերների լայն տեսականի, որը հիանալի նվեր կարող է լինել քաղաքից դուրս գտնվող հյուրերի համար։
Քաղցրավենիք տուփերում `լավ նվեր
Իհարկե, մի մոռացեք այն ապրանքների մասին, որոնք վաճառվում են տուփերով: Շոկոլադները մեծ պահանջարկ ունեն և երբեք չեն նստում խանութների ցուցափեղկերին։ Նոր - «Սիբիրի նվերներ ընկույզով»: Կոնֆետները պատրաստվում են գմբեթների տեսքով։ Միջուկը պրալինե է՝ ամբողջական պնդուկով և գետնանուշով։ Չնայած այն հանգամանքին, որ ապրանքները խանութներում հայտնվել են ոչ այնքան վաղուց, նրանք արդեն հասցրել են սիրահարվել բազմաթիվ հաճախորդների։
Բացի այդ, գործարանը կարող է առաջարկել «Սիբիրի նվերների» տեսականի: Կոնֆետները տարբերվում են համով և ձևով։ Նովոսիբիրսկի ապրանքանիշի մրցույթում հաղթող է ճանաչվել «Թեդդի արջուկ ընկույզով» արտադրանքը: Միջուկը՝ պրալինե և մանրացված ընկույզ։
Հաճախ գնվում է որպես նվեր շոկոլադե կոնֆետներ«Իմ սիրելի քաղաքը Նովոսիբիրսկն է». Ապրանքի քաշը 720 գրամ է։ Փաթեթավորման վրա պատկերված է քաղաքի լուսանկարը:
Վայելենք մարշմելոու և մարմելադ
Այն հաճախորդներին, ովքեր չեն սիրում կոնֆետ, «Նովոսիբիրսկայա շոկոլադե գործարան» ՓԲԸ-ն առաջարկում է փորձել մարմելադ և մարշալ: Պատրաստվում են հին բաղադրատոմսերով։ Դրա շնորհիվ պրալինաներն ու դոնդողը միշտ փափուկ են և ոչ փխրուն։
Ամենահայտնի զեֆիրը լինգոնբերի հետ է: Հատապտուղը տալիս է հաճելի թթվայնություն և թողնում անմոռանալի բուրմունք։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են այն ավելի քաղցր, կան ապրանքներ ելակով: Փափուկ վարդագույն պաստիլը հալվում է ձեր բերանում: Բացի այդ, կան marshmallows շոկոլադի և վանիլի համով:
Մարմելադը սկսեց արտադրվել համեմատաբար վերջերս, կարելի է վստահորեն ասել, որ սա նոր ապրանք է, որը դուք անպայման պետք է փորձեք: Արտադրանքի համը հետևյալն է՝ ելակ, կիտրոն, խնձոր, սև հաղարջ։ Միանշանակ առավելությունը պլաստիկ փաթեթավորումն է։ Դրա շնորհիվ ապրանքները պահպանում են իրենց սկզբնական տեսքը և չեն կնճռոտվում։
Քաշված կոնֆետներ երեխաների և մեծահասակների համար
Ինչ վերաբերում է կշռված քաղցրավենիքին, ապա այստեղ բավականին մեծ տեսականի կա։ Յուրաքանչյուր հաճախորդ կարող է ցանկացած ճաշակի համար գտնել դելիկատես՝ դոնդող, պրալինեով, ընկույզով, թխվածքաբլիթներով:
«Նովոսիբիրսկի կոնֆետները պիստակով» իրավամբ համարվում են անկասկած կարևոր կետ: Փաթեթի վրա պատկերված է քաղաքի լուսանկարը: Նոր արտադրանքները ներառում են հալվա համով արտադրանք: Նա բավականին անսովոր է: Թվում է, թե դուք ոչ թե շոկոլադե սալիկ եք ուտում, այլ սերմերի ու մեղրի զանգված։
Գործարանի առավելությունները
Շատերին է հետաքրքրում, թե որն է գործարանի հաջողության գաղտնիքը։ Ձեռնարկը տալիս է պարզ պատասխան.
Ոչ վաղ անցյալում Նովոսիբիրսկայա շոկոլադի գործարանը դարձավ ռուս հրուշակագործների միասնական հոլդինգի մի մասը։ Սա նոր քայլ դարձավ նրա զարգացման մեջ։ Ղեկավարությունը հոգ է տանում գործարանի իմիջի մասին։ Անձնակազմը մշտապես անցնում է վերապատրաստման խորացված դասընթացներ, սարքավորումները թարմացվում են, ապրանքատեսականու մեջ հայտնվում են նոր ապրանքներ։
Նովոսիբիրսկի հրուշակեղենի խանութները գործում են քաղցր արտադրանքի լայն տեսականի արտադրությամբ և վաճառքով: Նրանք քաղաքի բնակչությանը առաջարկում են տորթեր (ինչպես դասական, այնպես էլ օրիգինալ), խմորեղեն, քաղցր բլիթներ, կարկանդակներ, կոնֆետներ, թխվածքաբլիթներ և այլ քաղցրավենիք: ալյուրի արտադրանք.Այս ուղղությամբ աշխատող խոշոր ձեռնարկություններից մեկը Նովոսիբիրսկի Էլիսեևսկու հրուշակեղենի տունն է։ Այս ընկերությունը հրուշակեղենի շուկայում գործում է ավելի քան 10 տարի։ Այն ռուսական հրուշակեղենի հինգ գործարաններից մեկն է, որը մշակում է կակաոյի հատիկներ, ինչը թույլ է տալիս բնակչությանը առաջարկել պրեմիում շոկոլադ։ Նովոսիբիրսկում գտնվող այս հրուշակեղենի գործարանն ունի 30 բուտիկ, որոնցից յուրաքանչյուրում ներկայացված են շոկոլադե ֆիգուրներ և շոկոլադներ։ ինքնուրույն պատրաստված, թխվածքաբլիթ, արևելյան քաղցրավենիք, շոկոլադապատ ընկույզ, տաք շոկոլադ, դրաժե, տարբեր կոնֆետներ և շատ ավելին։ Մշակվել և խնամքով պահպանվել է արտադրանքի յուրահատուկ բաղադրատոմս:
Նովոսիբիրսկի «Наслаждение» հրուշակեղենը համարվում է ամենահայտնիներից մեկը: Այս հրուշակեղենը մասնագիտացած է ցանկացած բարդության և ձևի տորթերի պատրաստման մեջ.
- տոնական կամ կորպորատիվ,
- հարսանիք կամ երեխաների համար,
- լուսանկարով կամ ցանկացած ցանկալի պատկերով։
Այս հրուշակեղենն առաջարկում է նաև տորթերի պարագաներ (տենդեր և արձանիկներ): «Naslazhdenie»-ն հաճախ ակցիաներ է անցկացնում, բոնուսային և զեղչի քարտեր է տալիս՝ գրավելով հաճախորդների ուշադրությունը՝ դրանով իսկ հաճելի նվերներ մատուցելով իր հաճախորդներին:
Նովոսիբիրսկում «Home Confectionery»-ն աշխատում է տորթերի և խմորեղենի արտադրությամբ և վաճառքով: Այս գործարանն իր աշխատանքը սկսել է 2005 թվականին և այս ընթացքում կարողացել է լավ հաստատվել հրուշակեղենի շուկայում։ «Ռախատ»-ը Նովոսիբիրսկում հրուշակեղենի գործարան է, որը վաճառում է կոնֆետներ, թխվածքաբլիթներ, տորթեր և այլ ապրանքներ։ Գնել ցանկացողները հրուշակեղենմեծածախ Նովոսիբիրսկում, կարող եք կապ հաստատել նաև այստեղ: Ապրանքների առատությունը անտարբեր չի թողնի ոչ մի քաղցր ատամի։
Նովոսիբիրսկի հրուշակեղենի «Կուզինա» և «Ռոշեն» գործարանները շատ տարածված են: Այս ընկերությունը մասնագիտացած է տորթերի, խմորեղենի, կեքսների, վաֆլիների, կրեկերների, կարամելի, իրիսի, թխվածքաբլիթների և այլ քաղցր արտադրանքների արտադրության և վաճառքի մեջ: 2003 թվականից գործող «Դինաստիա» հրուշակեղենն առաջարկում է տարբեր սորտերթխվածքաբլիթներ, մարմելադ, կրուասաններ, վաֆլի ռուլետներ, խորոված բանջարեղեն, խոզանակ և շատ ավելին: