Եգիպտացորենի շիլա կաթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը. Ձեր շիլան չի՞ եռում կամ այրվում։ Եգիպտացորենի ձավարեղենի պատրաստման առանձնահատկությունները ջրի և կաթի մեջ

Վերջերս մեր երկրում եգիպտացորենի շիլան սկսել է ժողովրդականություն ձեռք բերել։ Սա զարմանալի չէ, քանի որ միշտ ստացվում է ոչ միայն սննդարար և համեղ, այլև առողջարար։ Մենք առաջարկում ենք մի քանիսը լավ բաղադրատոմսերեգիպտացորենի շիլա կաթով.

Դասական բաղադրատոմսը ներառում է նվազագույն հասանելի բաղադրիչները: Արդյունքում, ուտեստը դառնում է ավելի բյուջետային: Պատրաստված է` 2/3 ճ.գ. եգիպտացորենի ցորեն, 4 ճ.գ. կաթ, մի թեյի գդալ աղ, 65 գ որակյալ կարագ, 3 մեծ գդալ շաքարավազ։

1. Կաթը աղում են, քաղցրացնում և դնում են վառարանի վրա՝ փոքր կաթսայի մեջ։
2. Հենց հեղուկը եռա, կարելի է հացահատիկը լցնել մեջը։
3. Ինտենսիվ խառնելով՝ ուտեստը եփում է 20-25 րոպե։ Վառարանի վրա ջերմությունը պետք է ցածր լինի։

Շիլան պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացրեք ձեթ։

Ինչպե՞ս պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

Արժե նաև եգիպտացորենի շիլան կաթով պատրաստել «խելացի թավայի» մեջ։ Այս դեպքում ավելի գոհացուցիչ ու քնքուշ է ստացվում։ Ձեր վերցրած մթերքներից՝ մի պտղունց աղ, մի մեծ գդալ հատիկավոր շաքար, 1 բաժակ հացահատիկ և 2 անգամ ավելի կաթ, մի պտղունց աղ, մի մեծ կտոր կարագ։

1. Եգիպտացորենի ցորենը շերտով գյուղատնտեսական յուղտեղադրված սարքի տարայի մեջ:
2. Նախ, արտադրանքը պետք է թողնել Թխելու ծրագրում 12-14 րոպե:
3. Հաջորդը, կաթը ուղարկվում է ամանի մեջ: Բաղադրիչները աղում են և քաղցրացնում:
4. «Հնդկաձավար» ծրագրում ճաշատեսակի պատրաստումը տևում է 35 րոպե։

Ափսեների վրա դրված հյուրասիրությանը ավելացրեք կարագի մի մասը:

Չորացրած մրգերով

Եգիպտացորենի ցորենի շիլայի այս տարբերակը հատկապես դուր կգա ընտանիքի ամենաերիտասարդ անդամներին։ Ի վերջո, համեղ է ստացվում: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած չիր՝ թուզ, խուրմա, չամիչ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր (մի պտղունց): Նաև օգտագործված ապրանքներ՝ 1 ճ.գ. ձավարեղեն, գդալի ծայրին աղ, 35-45 գ որակյալ կարագ, 2,5 ճ.գ. ոչ գազավորված մաքուր ջուր, մի մեծ գդալ հատիկավոր շաքար:

1. Եթե ​​ձավարեղենն ավելի մեծ է, քան ձավարը, ապա այն պետք է մի քանի անգամ մանրակրկիտ լվանալ սառը հոսող ջրի տակ:
2. Խմորը եփելու համար օգտագործում են չկպչող ծածկով սպասք։ Եգիպտացորենի ցորենի վրա մանր աղ ու շաքար են լցնում, ջուրը թափվում։
3. Երբ հեղուկը եռում է, կարող եք կրակն իջեցնել մինչև ամենացածր մակարդակը և մեջը ավելացնել ընտրված առանց սերմերի չրերը՝ կտրատված փոքր կտորներով:
4. Եփել ծածկված վիճակում ևս 12-14 րոպե։
5. Թող եփվի մոտ կես ժամ։

Եթե ​​ստացվում է, որ ճաշատեսակը հաստ է, իսկ հացահատիկը դեռ խոնավ է, կարող եք եփել ուտեստը մինչև եփվի ջրային բաղնիքում՝ ավելացնելով մի մասը եռացրած ջուր։

Եգիպտացորենի ցորենի շիլա կաթով և դդումով

Նման պայծառ վերաբերմունքի բույրը բարձրացնելու համար կարող եք օգտագործել վանիլային շաքար. Դդումը կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված (220-240 գ): Որոշ տնային տնտեսուհիներ այն քսում են և պահում սառցախցիկում՝ անհրաժեշտության դեպքում օգտագործելով։ Բացի սրանից, ձեզ հարկավոր է պատրաստել՝ 1 ճ.գ. եգիպտացորենի ցորեն, 2,5 անգամ ավելի հեղուկ (կաթ կամ կաթ ջրով), 4-5 աղանդերի գդալներհատիկավոր շաքարավազ, մի մեծ կտոր կարագ։ Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի շիլան կաթով համեղ և ճիշտ՝ նկարագրված է ստորև։

1. Հացահատիկը լվանում են սառը ջրով մի քանի անցումներով, մինչև հեղուկը դառնա ամբողջովին թափանցիկ։
2. Դդումն ազատվում է ներքին մանրաթելերից, սերմերից և կեղևից։ Հաջորդը, արևոտ բանջարեղենը կտրված է մանրանկարչության խորանարդի մեջ:
3. Դդումը դնել հարմար թավայի մեջ, վրան ավելացնել շաքարավազ, ձավարեղեն և սառը կաթ (կամ դրա խառնուրդը ջրի հետ)։
4. Եփել այնքան ժամանակ, մինչև այն փափկի և հեղուկն ամբողջությամբ ներծծվի մարմանդ կրակի վրա։

Շիլան մատուցում են բնական մեղվի մեղրով։

Խոհարարության բաղադրատոմս երեխաների համար

Կարևոր է նշել, որ խնդրո առարկա շիլան սնձան չի պարունակում: Հետեւաբար, այն կարելի է կերակրել նույնիսկ սպիտակուցային ալերգիա ունեցող երեխաներին: Պատրաստված է՝ 90 մլ կաթ, 180 մլ ջուր, 3 մեծ գդալ ձավարեղեն, մի կտոր կարագ։

1. Եթե ​​երեխան 1 տարեկանից փոքր է, ապա պետք է հացահատիկը մանրացնել ալյուրի մեջ։
2. Հաջորդը, արտադրանքը լցվում է ջրով և եփում 25 րոպե ցածր ջերմության վրա:
3. Գրեթե պատրաստի շիլան սառչում են և թույլ հարում բլենդերով։
4. Խառնուրդին ավելացնում են կաթը և այն կրկին կրակի վրա դնում 6-7 րոպե։
5. Մնում է միայն պնդել և կերակրել երեխային:

8 ամսականից բարձր երեխաները կարող են փորձել շիլա:

Շիլա պանրով

Ոչ մի այլ հացահատիկ այդքան ներդաշնակորեն չի համադրվում պանրի և խոտաբույսերի հետ: Այս հավելումները հիանալի կերպով լրացնում են եգիպտացորենի կաթի շիլայի համը։ Բացի ցանկացածից կոշտ պանիր(110 գ) և մի փունջ սամիթ, կօգտագործվեն հետևյալ բաղադրիչները՝ 3 բաժակ յուղ կովի կաթ, 1,5 ճ.գ. ձավարեղեն, մի մեծ կտոր որակյալ կարագ, աղ. Խոհարարության համար առավել հարմար է օգտագործել դանդաղ կաթսա:

1. Հացահատիկը բազմիցս լվանում են ջրով, մինչև հեղուկը թափանցիկ դառնա։
2. Փոքր կաթսայի մեջ կաթը եռացրեք։
3. Եգիպտացորենի ձավարեղենը լցնում են «խելացի թավայի» ամանի մեջ։ Ապրանքը պետք է աղի ըստ ճաշակի:
4. Վերևում կաթ է լցնում։
5. Համապատասխան ծրագրով եգիպտացորենի ցորենի շիլան եփում է 55-65 րոպե։

Դեռ տաք վիճակում ուտեստը առատորեն ցրվում է քերած պանիրով ​​և համեմում կարագով:

Համեղ և հագեցնող ուտեստ մսով

Հաճույքների համար ավելի լավ է խառնել կաթն ու ջուրը հավասար համամասնությամբ։ Ընդհանուր առմամբ պետք է լինի 3 բաժակ հեղուկ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝ քաղցր բիբար, թարմ ռեհանի ճյուղ, 1 ճ.գ. ձավարեղեն, մի ճյուղ խնկունի, աղ, 2 գլուխ սոխ, գազար, 470 գ խոզի միջուկ, 2-3 պտղունց պրովանսյան խոտաբույսեր։

1. Խոզի միսի կտորները տապակվում են տաք յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև միսը տեղափոխում են թուջե կաթսա կամ հաստ պատերով թավայի մեջ։
2. Բոլոր թակած բանջարեղենը տապակվում է մնացած յուղի մեջ մինչև փափկի: Խառնուրդին ավելացնում են աղ, խնկունի և ռեհան (առանց նախնական կտրելու), պրովանսալ խոտաբույսեր։
3. Տապակած բանջարեղենը տեղափոխվում է մսի մեջ։
4. Բաղադրիչները լցնում են ջրով և եռալուց հետո եփում են մարմանդ կրակի վրա, մինչև միսն ամբողջությամբ եփվի։
5. Մնում է միայն ավելացնել լվացած հացահատիկը և շարունակել եփ գալ ևս 20-25 րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը ներծծվի եգիպտացորենի մեջ։

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքներդ պատրաստելը))

Բովանդակություն

Եգիպտացորենի շիլա կաթով

Շատերը չեն հրաժարվի վայելել թարմ խաշած եգիպտացորենի անուշաբույր միջուկները, բայց ոչ բոլորն են տեղյակ, թե որքան առողջարար և համեղ է այս հացահատիկից պատրաստված շիլան, ուստի հաճախ պարզապես անտեսում են այն որպես կողմնակի ուտեստ կամ հիմնական ուտեստ: Այնուամենայնիվ, հատուկ բաղադրատոմսով պատրաստված եգիպտացորենի շիլան կաթով կամ ջրով կարող է լինել նույնքան առողջարար, որքան հնդկաձավարը և իր համով չի զիջում մյուս հացահատիկներին. օգուտ և համտեսեք դրանից:

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի շիլա կաթով

Եգիպտացորենի ցորենից շիլա պատրաստելու տեխնոլոգիան շատ չի տարբերվում այլ հացահատիկային ուտեստների բաղադրատոմսից: Սկզբում հացահատիկը լվանում են մի քանի ջրերում, ապա լցնում կաթը, ավելացնում են աղ ու մեկ գդալ շաքարավազ և եփում թույլ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։ Եփելուց հետո ճաշատեսակը համեմվում է կարագով կամ ավելացնում այլ բաղադրիչներ։ Կաթնային եգիպտացորենի շիլան շատ համեղ է ստացվում չամիչով, դդումով, մեղրով և չոր մրգերով։ Հացահատիկային կծուծ ախորժակային կերակուրը համալրվում է մսով, սնկով, աղի պանիրով, խոտաբույսերով կամ բանջարեղենով:

Որքա՞ն ժամանակ եփել եգիպտացորենի շիլան կաթով: Պետք է ասել, որ եգիպտացորենի ցորենից կաթով պատրաստված շիլան չի պատկանում արագ ուտեստներ, նույնիսկ խիստ մանրացված եգիպտացորենի հատիկները մնում են շատ պինդ, ուստի շատ ժամանակ է պահանջվում ամբողջությամբ եռալու համար։ Պետք է ուտեստը կրակի վրա պահել մոտ կես ժամ, ապա կափարիչով ծածկել տապակը և թողնել եփվի 40-45 րոպե։

Եփելու ժամանակը ուղղակիորեն կախված է հատիկների չափից՝ որքան մանրացնել, այնքան շուտ կեփվեն հատիկները։ Աղալն ի սկզբանե որոշում է պատրաստի ուտեստի խտությունը՝ եփել փխրուն շիլակամ կաթնային ապուր, ավելի լավ է վերցնել կոպիտ աղացած եգիպտացորեն։ Պյուրե շիլայի համար հարմար են մոլդովական հոմինի կամ իտալական պոլենտան, եգիպտացորենի ալյուրը կամ միջին աղացած ցորենը:

Կաթով եգիպտացորենի շիլայի բաղադրատոմսեր

Այս հացահատիկը հայտնի է ամբողջ աշխարհում իր օգտակար հատկություններ, քանի որ եգիպտացորենը շատ հարուստ է տարբեր խմբերի վիտամիններով։ Այն պարունակում է տարբեր ամինաթթուներ և հետքի տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի բնականոն գործունեության համար: Եգիպտացորենի հատիկները պարունակում են շատ բջջանյութ, իսկ եգիպտացորենի շիլայի կալորիականությունը այնքան էլ բարձր չէ՝ մոտ 150 կկալ 100 գրամի դիմաց, ուստի համարվում է. դիետիկ արտադրանք. Եգիպտացորենի շիլաներից պատրաստված կաթնային շիլան իդեալական է նորածինների սննդակարգի համար, քանի որ դրա պարունակությունը սնձան նվազագույն է:

Շատերն իրենց ամենօրյա սննդակարգում շատ հազվադեպ են ներառում այս համեղ և օգտակար հացահատիկը, քանի որ չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի շիլան կաթով կամ նույնիսկ ինչպես պատրաստել այն ջրով։ Կան առանձնահատկություններ, որոնք դուք պետք է հիշեք այս հացահատիկային ուտեստը պատրաստելուց առաջ: Ստորև դուք կգտնեք տարբեր տարբերակներեգիպտացորենի շիլա լուսանկարներով և քայլ առ քայլ նկարագրությունբաղադրատոմսեր.

Եգիպտացորենի ցորենի շիլա

• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը (100 գ)՝ 120,6 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:

Կաթով եգիպտացորենի շիլայի դասական բաղադրատոմսը միշտ մնում է համապատասխան և պահանջված: Հեղուկ կաթնապուր պատրաստելու համար պետք է 6 անգամ ավելի շատ կաթ ընդունել, քան ձավարեղենը։ Խիտ շիլա պատրաստելու համար հացահատիկի և հեղուկի անհրաժեշտ քանակությունը պետք է որոշվի ստանդարտ համամասնության հիման վրա՝ 1 բաժակ թակած եգիպտացորենը 3,5-4 բաժակ կաթին:

Բաղադրությունը:

• կոպիտ եգիպտացորենի ձավարեղեն - 1 ճաշի գդալ;
• կաթ - 4 ճաշի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• շաքար կամ մեղր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթը լցնել տապակի մեջ, աղ ավելացնել։ Եռացնել։
2. Այնուհետև լվացված հացահատիկը լցրեք հեղուկի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի խուսափեք գնդիկների տեսքից։
3. Եփել միջին ջերմության վրա 20 րոպե առանց կափարիչի։ Չմոռանաք ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
4. Կափարիչով ծածկել տապակը և թողնել մարմանդ կրակի վրա ևս 40 րոպե։
5. Վառարանը անջատելուց հետո ավելացնել կաթնապուրին կարագև շաքարավազ կամ մեղր՝ ըստ ճաշակի:

Եգիպտացորենի ալյուրի շիլա

• Խոհարարության ժամանակը` 56 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը (100 գ)՝ 102,3 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ընթրիքի, մինչև տոնական սեղան.
• Խոհանոց՝ մոլդովական:

Աշխարհահռչակ մոլդովական մամալիգան պատրաստվում է բացառապես եգիպտացորենի ալյուրից։ Հացահատիկների մանրանկարչության պատճառով զանգվածը եփելուց և հովացնելուց հետո վերածվում է առաձգական, բայց փափուկ հացահատիկի թխվածքի, որը հեշտությամբ կարելի է կտրատել բաժանված կտորների խոնավ դանակով կամ թելով։ Ավանդական բաղադրատոմսԱյս հրաշալի կողմնակի ճաշատեսակը լուսանկարով նկարագրված է ստորև։

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• ջուր - 5 ճաշի գդալ;
• աղ - 0,5 ճաշի գդալ լ.;
• բուսական յուղ– 1 ճ/գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը եռացրեք հաստ պատերով կաթսայի մեջ։
2. Ավելացնել աղ, ավելացնել բուսական յուղ։
3. Նիհար հոսքով ավելացրեք եգիպտացորենի ալյուրը, միաժամանակ ակտիվորեն խառնելով հեղուկը։
4. Եփել միջին ջերմության վրա 15 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
5. Այնուհետև կրակը ցածրացրեք և շարունակեք եփել ևս 25 րոպե։
6. Պատրաստի ուտեստի հետ տարան շրջեք մեծ փայտե տախտակի վրա: Զգուշորեն հեռացրեք հոմինին թավայի միջից։
7. Թողեք մի փոքր սառչի, ապա կտրեք մասերի:

Երեխայի համար

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը (100 գ)՝ 114,8 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ մանկական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Եգիպտացորենի ալյուրը նաև իդեալական հիմք է մանկական կաթի շիլայի համար: Հացահատիկի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն գրեթե չի պարունակում սնձան, ուստի այն հարմար է նույնիսկ ամենափոքր երեխաների և ալերգիա ունեցողների համար: Եթե ​​պատրաստի ալյուրը դժվար է գտնել վաճառքում, ապա այն կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ինքներդ՝ օգտագործելով սրճաղաց։ Շիլայի ափսեն ավելի ախորժելի դարձնելու համար այն կարելի է զարդարել մրգերով կամ թարմ հատապտուղներով։

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 10 գ;
• մրգեր, հատապտուղներ - համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթը բերեք եռման աստիճանի։
2. Կրակը իջեցնելով նվազագույնի, բարակ հոսքով զգուշորեն ավելացրեք ալյուրը՝ ակտիվ խառնելով։
3. Եփել 15 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Հետո կրակն անջատեք։
4. Ավելացնել շաքարավազ և կարագ։
5. Թավան փաթաթել սրբիչով և թողնել տաք վառարանի վրա ևս 15-20 րոպե։

Դդմի հետ

• Պատրաստման ժամանակը` 72 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը (100 գ)՝ 107,1 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ընթրիքի, աղանդերի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Կաթով և դդմով պատրաստված եգիպտացորենի շիլան շատ համեղ է, առողջարար և սննդարար։ Արևոտ եգիպտացորենը քաղցր և վառ դդմի հետ միասին ստեղծում է յուրահատուկ համային դուետ, և եթե ճաշատեսակը եփեք ոչ միայն վառարանի վրա, այլ ջեռոցում կավե կաթսայի մեջ և մի քիչ մեղր ավելացնեք, ապա նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանին չի հաջողվի։ դիմադրել նման վերաբերմունքին:

Բաղադրությունը:

• միջին աղացած եգիպտացորենի ձավարեղեն - 1,5 ճաշի գդալ;
• կաթ - 6 ճաշի գդալ;
• դդում - 300 գ;
• կարագ - 35 գ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.;
• մեղր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթը եռացնել։ Կեսը լցնել կաթսայի մեջ և այնտեղ ավելացնել եգիպտացորենը՝ մանրակրկիտ խառնելով։
2. Եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։
3. Դդումի միջուկի վրա լցնել կաթի մյուս կեսը։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք:
4. Այնուհետև մեծ կաթսայի մեջ շերտ-շերտ տեղադրեք կաթ-հացահատիկային խառնուրդը և կաթով դդումը։ Յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ մի քիչ շաքարավազ և վրան մի կտոր կարագ քսել։
5. Ծածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։
6. Ճաշատեսակը պատրաստի հասցնելուց հետո զանգվածը խառնում են, բաժանում մասերի և ավելացնում մեղրը։

Պանրով

• Պատրաստման ժամանակը` 48 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը (100 գ)՝ 98,8 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ վրացական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Շատ ժողովուրդներ բարձր են գնահատում եգիպտացորենի ցորենի համն ու օգուտները, ուստի գրեթե բոլորը Ազգային խոհանոցպարծենում է համեղ օրիգինալ ուտեստայս հացահատիկից: Վրացիները հաճախ են պատրաստում Ոչ քաղցր շիլապատրաստված եգիպտացորենից սուլուգունի պանրով, որը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել մեկ այլ աղի պանրով՝ ֆետա կամ ադըղե պանիրով։ Ճաշատեսակի իսկական անվանումն է՝ էլարժջի։ Ստորև բերված լուսանկարներով տես քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• կոպիտ աղացած եգիպտացորենի ձավարեղեն – 1,25 ճաշի գդալ;
• կաթ – 1,7 լ;
• աղած պանիր - 450 գ;
• աղ – 0,5 թ/գդ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եգիպտացորենը լավ լվանալ։ Պանիրը կտրատել բարակ երկար շերտերով կամ քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։
2. Կաթը լցնել հաստ պատերով կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ։ Դնում ենք միջին կրակի վրա և թողնում ենք եռա։
3. Աղը և պանիրը լցնել եռացող հեղուկի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել։
4. Նրբորեն ավելացրեք հացահատիկը, անընդհատ խառնելով:
5. Շարունակեք հարել մոտ 10 րոպե, մինչև զանգվածը սկսի թանձրանալ։
6. Ապա կափարիչով ծածկել, դնել ամենացածր կրակի վրա և եփ գալ ևս 25-30 րոպե։ Ճաշատեսակը մատուցեք տաք վիճակում։

Չորացրած մրգերով

• Խոհարարության ժամանակը` 65 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը (100 գ)՝ 122,7 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Եգիպտացորենի շիլան միշտ համեղ և հագեցնող է ստացվում, բայց իր սովորական ձևով այն արագ ձանձրացնում է։ Բայց դրանից կարելի է շքեղ դեսերտ պատրաստել՝ եգիպտացորենի շիլա քաղցր կաթսա՝ կաթի մեջ չորացրած մրգերով: Ձանձրալի սովորական շիլաների այս ձևաչափը դուր կգա ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Հիմնական բանը շաքարավազի հետ չարաշահելն է, քանի որ չորացրած մրգերն իրենք քաղցր են։ Միշտ կարող եք ուտեստն ավելի քաղցր դարձնել՝ պարզապես ավելացնելով մի քիչ մեղր, ջեմ կամ խտացրած կաթ։

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի ձավարեղեն - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.;
• չորացրած ծիրան, չամիչ, թուզ – 50-ական գ;
• ձու – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք հացահատիկը, ավելացրեք սառը ջուր և թողեք մի քանի ժամ։
2. Այնուհետև քամեք ջուրը, ավելացրեք թարմ ջուր և դրեք կրակի վրա։
3. Եփել 15 րոպե, ապա ավելացնել մեկ բաժակ եռացրած կաթ։
4. Անջատեք կրակը, բայց հացահատիկն ու կաթը թողեք տաք վառարանի վրա ևս 20 րոպե։
5. Այդ ընթացքում չրերի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 10 րոպե, ապա քամել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։
6. Շիլան մի փոքր հովացրեք, ավելացրեք չորացրած մրգերը, շաքարավազը և ձուն։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։
7. Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և պատրաստի զանգվածը դնել դրա մեջ։
8. Թխել ջեռոցում 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մսով

• Պատրաստման ժամանակը` 53 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը (100 գ)՝ 164,3 կկալ։
• Նպատակը՝ ընթրիքի, զբոսանքի։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել համեղ և համեղ բան... ընտանեկան ընթրիք, ընդունեք եգիպտացորենի շիլայի բաղադրատոմս մսով և բանջարեղենով։ Տղամարդկանց դուր կգա խոզի կամ գառան մսով ավելի ճարպային տարբերակ, իսկ եթե տավարի կամ հավի անյուղ միս ընդունեք, ապա կստանաք ցածր կալորիականությամբ ուտեստ, որը չի վնասի ձեր կազմվածքին։ Եգիպտացորենի շիլայի այս տարբերակը հիանալի այլընտրանք կլինի փլավին։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 280 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• եգիպտացորենի ձավարեղեն - 150 գ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• աղ - 0,5 ճաշի գդալ լ.;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեկտրատել ոչ շատ մեծ կտորների, դնել ճարպով տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել միջին ջերմության վրա 4-5 րոպե։
2. Մեծ սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և ավելացնել մսին։ Տապակել մինչև փափուկ և կիսաթափանցիկ:
3. Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և ավելացնում ենք նաև տապակի մեջ։
4. Հաջորդը, ուղարկեք բուլղարական պղպեղը, որը կտրված է կես օղակներով: Միսը և բանջարեղենը շոգեխաշել մինչև կիսով չափ եփվեն։
5. Այնուհետև լվացված հացահատիկը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ, համեմունքներ և ավելացնել երկու բաժակ ջուր։
6. Ճաշատեսակը եփեք մարմանդ կրակի վրա մոտ կես ժամ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր, որպեսզի շիլան չչորանա։
7. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ թակած խոտաբույսերով։

Բանանով

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը (100 գ)՝ 96,5 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ մանկական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Եգիպտացորենի շիլան կաթով սիրում են ոչ միայն երեխաները, այլեւ մեծահասակները։ Եգիպտացորենը լավ համադրվում է ցանկացած այլ մթերքի հետ՝ և՛ քաղցր, և՛ աղի: Եթե ​​եգիպտացորենի կաթի շիլան լրացնեք մրգերով, ապա իսկական վիտամինային ռումբ կստանաք։ Բանանը լավ է այս նպատակի համար: Այն հարուստ է վիտամիններով և միկրոտարրերով և հեշտությամբ վերածվում է խյուսի, ուստի մանկաբույժների կողմից այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում որպես երեխաների սննդակարգի կարևոր բաղադրիչ։

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի ալյուր - 0,5 ճաշի գդալ;
• կաթ - 450 մլ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 15 գ;
• բանան – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթն ու ջուրը լցնել տապակի մեջ և թողնել, որ եռա։
2. Այնուհետ ավելացնել աղը և զգուշորեն ավելացնել ալյուրը։
3. Եփել մարմանդ կրակի վրա կես ժամ, ապա ավելացնել շաքարավազն ու կարագը։ Թավան ծածկել սրբիչով և թողնել եփվի 10 րոպե։
4. Այդ ընթացքում բանանը տրորեք խյուսի մեջ և մատուցելուց առաջ ավելացրեք շիլայի մեջ։

Դանդաղ կաթսայում

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը (100 գ)՝ 120 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Էլեկտրոնային հրաշք թավան վաղուց լավ օգնական է եղել շատ տնային տնտեսուհիների համար։ Դանդաղ կաթսայում կարելի է ամեն ինչ պատրաստել, և եգիպտացորենի ցորենից պատրաստված շիլան բացառություն չէ: Ճիշտ է, անփորձ տնային տնտեսուհիները կարող են առաջին անգամ հաջողության չհասնել: Դա անելու համար արժե հիշել բաղադրատոմսի որոշ նրբություններ: Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի շիլա կաթով դանդաղ կաթսայում, կարդացեք ստորև:

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի ձավարեղեն - 200 գ;
• ջուր - 2/3 բաժակ;
• կաթ - 1 և 1/3 ճաշի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• շաքարավազ – 1,5 ճ/գ. լ.;
• կարագ – 35 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացահատիկը լավ ողողեք, դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ և ավելացրեք ջուր։
2. Ավելացնել աղ, շաքարավազ, խառնել։
3. Եփել «Կաթնային շիլա» ռեժիմով 25 րոպե։
4. Նշված ժամանակից հետո կաթը լցնել շիլայի մեջ և ժմչփը դնել նույն ծրագրի մեջ ևս 20 րոպե։
5. Ձայնային ազդանշանից հետո թողնում ենք մուլտիօջախը փակ և թողնում ենք, որ շիլան եփվի մոտ քառորդ ժամ, ապա համեմել կարագով։

Այս բաղադրատոմսում եգիպտացորենի ցորենը նախ որոշ ժամանակ եփում են ջրի մեջ, իսկ կաթը ավելացնում են մի փոքր ուշ, մաս-մաս, ոչ թե միանգամից։ Այսպես շիլան փափուկ է ստացվում, հատիկները լավ եփված են ու հատակին չեն կպչում։

Եգիպտացորենի շիլան կարող եք լրացնել ջրով և կաթով ցանկացած փափուկ ընկույզով, մրգի կտորներով, հատապտուղներով, խտացրած կաթով կամ ջեմով: Ըստ ձեր ճաշակի և ցանկության, կարող եք ավելացնել վանիլային շաքարավազ կամ փոշի բնական վանիլով, որը հատուկ համ կհաղորդի։

Ջուրը լցնել թավայի մեջ։

Ավելացնել եգիպտացորենի ձավարեղեն: Ավելացնել շաքարավազ, աղ, բերել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփել հացահատիկը ջրի մեջ, մինչև ջուրն ամբողջությամբ ներծծվի։ Պարբերաբար խառնել շիլան։

Այս փուլում շիլան կսկսի «կրակել», ուստի քիչ-քիչ լցնել կաթի մեջ և խառնել շիլան՝ խուսափելով ագրեսիվ թրթռումից։ Աստիճանաբար հացահատիկը կսկսի ներծծվել կաթը: Հիմնական բանը այն է, որ այն մի քիչ ավելացնենք և շիլան հաճախակի խառնեք գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով:

Երբ ամբողջ կաթն ամբողջությամբ ավելացվի, և շիլան միատարր դառնա, ավելացրեք կարագը, խառնեք շիլան և եփեք մարմանդ կրակի վրա 10-15 րոպե։ Ես ուղղակի թողնում եմ շիլան ջեռուցվող էլեկտրական վառարանի վրա, և այն «ավարտվում» է մնացորդային ջերմությունից:

Եգիպտացորենի պատրաստի շիլան՝ ջրով և կաթով, լավ է, երբ մատուցվում է տաք վիճակում։ Բայց նույնիսկ սառը վիճակում շիլան հրաշալի է, կարծես պուդինգ լինի։

Ջուր կամ դրանց խառնուրդներ. Կաթով շիլան, եթե նույնիսկ քիչ լինի, ավելի հագեցած և համեղ կլինի, քան միայն ջրով պատրաստված ուտեստը:

Ջուրն ու կաթն ամենից հաճախ խառնում են 3։1 կամ 1։1 հարաբերակցությամբ։

Որքան հեղուկ ընդունել

Հեղուկի քանակը կախված է ձեր նախընտրած շիլայի խտությունից։ Ստանդարտ համամասնությունը կազմում է 1 բաժակ եգիպտացորենի ձավարեղենը 4 բաժակ հեղուկին: Արդյունքում կստանաք 4-5 չափաբաժին միջին հաստության շիլա.

Եթե ​​նույն քանակությամբ ձավարեղենին ավելացնեք 5-6 բաժակ կաթ կամ ջուր, ապա պատրաստի ուտեստը նման կլինի ձավարի հեղուկ շիլա։ Իսկ եթե մի բաժակ եգիպտացորենը լցնեն 2-3 բաժակ հեղուկով, ապա շիլան թանձր կլինի, ինչպես կորեկը։

Հիշեք, որ հացահատիկը լավ է կլանում հեղուկը։ Եթե ​​եփելու ժամանակ շիլան շատ թանձր է թվում, կարող եք մի փոքր նոսրացնել տաք կաթով կամ ջրով։

Կարելի է բարակ շիլան թողնել կափարիչի տակ, այնուհետև այն ավելի հաստ կլինի:

Ինչպես պատրաստել հացահատիկ

Նախքան եփելը, հացահատիկը պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Առավել հարմար է դա անել մաղի մեջ։ Արդյունքում ջուրը պետք է ամբողջովին թափանցիկ դառնա։

Ինչ ավելացնել եգիպտացորենի շիլա

Եթե ​​ցանկանում եք քաղցր շիլա, ապա հացահատիկի հետ հեղուկի մեջ ավելացրեք աղ և շաքար։ 1 բաժակ հացահատիկի համար բավարար է ½ թեյի գդալ աղ և 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Բայց ավելի լավ է ապավինել սեփական ճաշակին. փորձել կաթ կամ ջուր և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունքներ:

Քաղցր շիլան հիանալի լրացվում է կարագով, չորացրած մրգերով, ինչպես նաև թարմ մրգերով և հատապտուղներով։ Ավելացրեք դրանք եփման վերջում կամ անմիջապես մատուցելիս։ Կա հրաշալի բաղադրատոմսդդումով։

Եգիպտացորենի շիլան կարելի է պատրաստել նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Այս դեպքում շաքարավազի կարիք չի լինի։ Բացի աղից, ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել աղացած սև պղպեղ, կարրի, քրքում և այլ համեմունքներ։ Իսկ եփելու վերջում ավելացնել տապակած սոխը, գազարը և այլ բանջարեղեն, լոլիկը սեփական հյութի մեջ, սունկ կամ խոտաբույսեր։

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի շիլա վառարանի վրա

Ծանր հատակով կաթսայի մեջ ջուրը կամ կաթը եռացրեք։ Եթե ​​դրանց խառնուրդով շիլա եք պատրաստում, ապա նախ ջուրը եռացրեք՝ կաթը հետո ձեզ հարկավոր կլինի։

Հեղուկի մեջ ավելացրեք համեմունքներ և եգիպտացորենի ձավարեղեն և խառնեք: Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 40 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել տաք կաթը եփման կեսին, երբ շիլան թանձրանա։

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի շիլա դանդաղ կաթսայում

Հացահատիկը դնել բազմաբուխ ամանի մեջ: Ավելացնել կաթ և/կամ ջուր, աղ, շաքարավազ և հարել։ Եփել «Կաթնային շիլա» ռեժիմով մեկ ժամ։

Եփելուց հետո լավ հարում ենք։

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի շիլա միկրոալիքային վառարանում

Հացահատիկը լցնել ապակե կամ կերամիկական տարայի մեջ։ Լցնել տաք հեղուկի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ և հարել։

Ծածկեք կափարիչով և դրեք միկրոալիքային վառարանում։ Եփել 4-5 րոպե 800 Վտ հզորությամբ։ Խառնել և եփել ևս 6-8 րոպե՝ 1,5-2 րոպեն մեկ խառնելով։

Պատրաստի շիլան թողեք փակ միկրոալիքային վառարանում ևս 10 րոպե։

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի շիլա ջեռոցում

Եգիպտացորենի ձավարեղենը դրեք կերամիկական կամ ապակե տարայի մեջ: Ավելացնել կաթ և/կամ ջուր, աղ, շաքարավազ և հարել։

Տարան փակեք կափարիչով և դրեք նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։ Այնուհետև խառնել շիլան և եփել մոտ 20 րոպե։