Շոգեխաշած ցուկկինի 1 տարեկան երեխայի համար. Երեխաների համար առողջ ցուկկինի ուտեստների բաղադրատոմսեր

Սկլյարենկո Էլինա Օլեգովնա

Ես հպարտորեն պառկած եմ սեխի կարկատակի վրա,
Արևը տաքացնում է իմ կողմը:
Ես կանաչ եմ, համեղ, կոշտ,
Իսկ իմ անունը...
(Տատյանա Նոսովա)

Ցուկկինի. Սա ամենանուրբ բանջարեղենըՊետք է ունենալ ձեր փոքրիկի ճաշացանկում:

Շնորհիվ այն բանի, որ ցուկկինը հեշտությամբ մարսվում է ստամոքս-աղիքային տրակտով, այն կարելի է ներմուծել մինչև 1 տարեկան երեխաների սննդակարգ։

Ցուկկինին 95% ջուր է։ ժամը էներգիայի արժեքըԸնդամենը 16-20 կկալ 100 գ-ում, ցուկկինին կարելի է ակտիվորեն օգտագործել որպես գեր երեխաների սննդակարգի մաս, քանի որ. դիետիկ արտադրանքբարձր բջջանյութ, կալիում, կալցիում և ֆոսֆոր:

Այս բանջարեղենը հարուստ է կալիումի, ֆոսֆորի, մագնեզիումի, կալցիումի հանքային աղերով, որոնք շատ կարևոր են նյութափոխանակության համար։ Նրանք հարուստ են նաև ֆոլաթթվով, որը կարևոր դեր է խաղում արյունաստեղծման գործընթացում։

Հատկապես արժեքավոր է, որ ցուկկինը չի կորցնում իր հատկությունները երկարաժամկետ պահպանման ժամանակ։ Նույնիսկ Ամանորից առաջ դուք կարող եք ամրապնդել ձեր օրգանիզմը C, B1, B3 վիտամիններով։ Եվ սա միշտ ավելի լավ է, քան վիտամին հաբերը:

Ցուկկինի հարազատ եղբայրը ցուկկինին է: Սրանք կանաչ ցուկկինի են: Դրանք շատ համեղ են և պարունակում են հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր, ասկորբինաթթու, կարոտին և PP վիտամիններ։ Դեղին մրգերով ցուկկինին պարունակում է երկու անգամ ավելի շատ կարոտին, քան գազարը, և շատ ավելի շատ վիտամին C, քան սպիտակ մրգերով ցուկկինին: Կանաչ պտղատու սորտերը հարուստ են կանաչ պիգմենտներով, որոնք բնութագրվում են բարձր կենսաբանական ակտիվությամբ։ Շաքարավազը կուտակվում է ցուկկինի մրգերում, երբ դրանք պահվում են:

Դուք կարող եք պատրաստել ցուկկինի և ցուկկինի նորածինների համար տարբեր ճանապարհներեփել, շոգեխաշել, թխել, խավիար պատրաստել։ Նուրբ համՑուկկինը լավ է բացվում, եթե այն գոլորշի տաք կրկնակի կաթսայի մեջ։ Ցուկկինին լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի կամ հացահատիկի հետ, այնպես որ դրանք կարելի է եփել հացահատիկի, նրբաբլիթի և տապակի հետ:

Եկեք փորձենք պատրաստել երեխաների համար համեղ ուտեստներ?

Բուսական խյուս (8 ամսականից սկսած երեխաների համար)

Ինչ է անհրաժեշտ.
0,5 ցուկկինի
1 կարտոֆիլ
0,5 գազար
Մի քանի ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի
1 սոխ
Կանաչապատում
Կարագ 5 գ
(եթե երեխան փորձել է, միս 50 գ կամ 0,25 դեղնուց)

Ինչպե՞ս ենք պատրաստում:
Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Բանջարեղենը շոգեխաշել կամ եռացնել։ Հեռացրեք սոխը: Բանջարեղենը հարել բլենդերով կամ քսել մաղով (տրորել պատառաքաղով)։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Ավելացնել բանջարեղենի արգանակ և ձեթ։ Եթե ձեր երեխան ուտում է միս կամ ձվի դեղնուց, մի քիչ ավելացրեք ճաշատեսակին, դա հիանալի ճաշ կլինի երեխայի համար:

Ցուկկինի ապուր (1,5 տարեկանից երեխաների համար)

Ինչ է անհրաժեշտ.
0,5 լ բանջարեղենի արգանակ
2 սոխ
1 գազար
1 կգ ցուկկինի
1 ճ.գ. կարագ
0,5 բաժակ թթվասեր
աղ
կանաչի (սամիթ)

Ինչպես պատրաստել.
Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Սոխն ու ցուկկինը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ գազարը քերիչով անցկացնել միջին քերիչով։ Տապակել սոխն ու գազարը տապակի մեջ։ Ավելացնում ենք ցուկկինին, 10 րոպե հետո ավելացնում ենք արգանակն ու բերում եռման աստիճանի։ Եփել 30 րոպե։ Հովացրեք, հարեք բլենդերով։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Ավելացնում ենք թթվասերը, տաքացնում ենք կրակի վրա մինչև եռալը (չեռա)՝ խառնելով գդալով։
Ապուրը պատրաստ է։

Կանաչիները մանր կտրատել և շաղ տալ ապուրի վրա։

Շոգեխաշած ցուկկինի (1,5 տարեկանից երեխաների համար)

Ինչ է անհրաժեշտ.
200 գ ցուկկինի
2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ
5 գ կարագ
1 ճ.գ. գդալ ալյուր
կանաչապատում
աղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.
Լվանալ ցուկկինին, հեռացնել կեղևը, կտրատել փոքր շերտերով։ Եփել կարագի մեջ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Ավելացնել ալյուր, խառնել, լցնել թթվասերի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, թափահարել խոտաբույսերով:

Ցուկկինի բլիթներ (2 տարեկանից)

Ինչ է անհրաժեշտ.
200 գ ցուկկինի,
100 գ ալյուր,
1 ձու
25 գ կարագ,
40 գ թթվասեր (10%),
աղ.

Ինչպես պատրաստել.
Լվացեք և մաքրեք ցուկկինը: Կիսով կտրեք, մեջտեղը հանեք։ Մանր (միջին) քերիչով քերել։ Ցուկկինի զանգվածը խառնել ալյուրի և ձվի հետ, ավելացնել աղը և հարել մինչև հարթ լինի։ Տապակել նրբաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը, լավ տաքացրած տապակի մեջ, բուսական կամ ձիթապտղի յուղով: Մատուցել տաք՝ թթվասերով։

Squash խավիար (2 տարեկանից)

Ինչ է անհրաժեշտ.
3 միջին ցուկկինի,
1 գազար,
1 գլուխ սոխ,
2 լոլիկ
կանաչի, սխտոր,
բուսական յուղ,
աղ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել.
Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել միջին քերիչով և տապակել սոխով մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Նույն տապակի մեջ լցնում ենք կեղևավորված, լվացված, միջուկից և խորանարդի կտրատած ցուկկինը և անընդհատ խառնելով տապակում ենք ամեն ինչ: Լոլիկը մաքրել, սխտորը մանր քերիչով անցկացնել։ Ավելացնել թակած լոլիկև սխտորը նույն թավայի մեջ։ Շաղ տալ խոտաբույսերով, աղով և պղպեղով: Ամեն ինչ փակ կրակի վրա եփեք մինչև պատրաստ լինի:

Լցոնած ցուկկինի (2 տարեկանից)

Ինչ է անհրաժեշտ.
200 գ աղացած միս
100 գ խաշած բրինձ
300 գ բարակ երիտասարդ ցուկկինի
1 ձու
աղ պղպեղ
1 սոխ
թթվասեր (10%)
կարագ 20 գ

Ինչպես պատրաստել.
Խառնել թակած միսխաշած բրնձով, մանր կտրատած սոխով, աղով և պղպեղով, ավելացնել ձու։ Ամեն ինչ լավ հունցել։

Լվացեք երիտասարդ ցուկկինին, բայց մի կտրեք մաշկը: Ցուկկինը խաչաձև կտրատել 5-7 սմ (կոճղերի) փոքր կտորների, որպեսզի դրանք կայուն լինեն հարթ մակերեսի վրա։ Գդալով միջից հանեք՝ ցուկկինի մեջ անցքեր ստեղծելու համար: Քերել ցուկկինի կենտրոնը մանր քերիչով և ավելացնել աղացած միսը։ Ցուկկինի կոճղերը լցնում ենք աղացած միսով։ Տեղադրել ջեռոցում 25 րոպե։ Մատուցել տաք՝ թթվասերով։

Շոգեխաշած ցուկկինի (2 տարեկանից)

Ինչ է անհրաժեշտ.
0,5 կգ ցուկկինի
0,5 բաժակ բրինձ
Լամպ
Նավթի արտահոսք. 2 ճաշի գդալ
Կոշտ պանիր 100 գ
Կանաչապատում
աղ պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.
Մաքրել երիտասարդ ցուկկինը կեղևից և սերմերից, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մանր կտրատած սոխի հետ միասին: Առանձին բրինձը եփում ենք աղաջրի մեջ։

Խորը թավայի մեջ դնել բրնձի շերտը, վրան մի շերտ ցուկկինի և սոխ, ապա ևս մեկ շերտ բրինձ և ցուկկինի։ Ավելացնել կտրատած մաղադանոսն ու սամիթը ըստ ճաշակի, համեմել աղով և պղպեղով, լցնել մի քիչ ջուր, ծածկել ուտեստը կափարիչով, որպեսզի գոլորշին դուրս գա և եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Կաթսան դրեք ջեռոցում։ Մանրացրեք քերած պանիրով և տաքացրեք մինչև փոքր ընդերքը ձևավորվի։

Ցուկկինին մատուցել տաք վիճակում՝ կարագով համեմված։

Բարի ախորժակ!

Ցուկկինի- հիանալի արտադրանք փոքր երեխայի համար, ով նոր է ծանոթանում լրացուցիչ սննդի հետ: Ցուկկինի միջուկը պարունակում է ոչ միայն սպիտակուցներ և ածխաջրեր, այլ նաև կարոտին, ասկորբինաթթու, B խմբի վիտամիններ, պեկտին, մագնեզիումի, կալիումի, կալցիումի և երկաթի հանքային աղեր: Սա մատչելի և հիպոալերգենիկ բանջարեղեն է, և դուք կարող եք նաև շատ համեղ պատրաստել և առողջ ուտեստներ. Այսպիսով, եկեք տեսնենք, թե ինչ կարող եք պատրաստել ձեր երեխայի համար ցուկկինից:

Ցուկկինիով ուտեստներ մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար (8-9-10-11 ամսական):

Ցուկկինի խյուս թռչնամսով 9 ամսականից։

Բաղադրությունը:

1 ցուկկինի
50 գ հավ/հնդկահավ
1 ճ/գ կարագ

Լվացեք ցուկկինին, հանեք կեղևը և հանեք սերմերը։ Առանձին եփել ցուկկինին՝ մոտ 5-7 րոպե։ Առանձին-առանձին եփեք միսը մինչև պատրաստ լինի: Հաջորդը, մանրացրեք ապրանքները բլենդերի մեջ կարագի ավելացումով: Ավելի մեծ երեխայի համար մի քիչ աղ ավելացրեք:

Ցուկկինի ապուր 10 ամսականից

Բաղադրությունը:

200 գ ցուկկինի
300 գ կարտոֆիլ
100 գ գազար
որոշ կանաչապատում

Բոլոր բանջարեղենները նախ լվանում են, մաքրվում և կտրատվում։ Տեղադրել եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի (ցուկկինին վերջում դնել): Հենց վերջում ավելացնել մանր կտրատած կանաչին և անջատել ապուրը։ Թողեք այն եփվի կափարիչի տակ 30 րոպե: Փոքրիկների համար, ովքեր դեռ չեն ծամում, ծեծեք բլենդերով։

Ցուկկինի խյուս կաթնաշոռով (8 ամսականից)

Բաղադրությունը:

1 փոքր ցուկկինի
2 ճ.գ. կաթնաշոռի գդալներ

Խաշել ցուկկինին, երկայնքով կտրատել մի քանի մասի, աղաջրի մեջ մոտ 3-5 րոպե։ Մենք աղ չենք լցնում։ Հովանալուց հետո հարում ենք կաթնաշոռով։ Ի դեպ, մեծահասակների համար հիանալի առողջարար նախուտեստ կլինի, եթե մի քիչ աղ ու սխտոր ավելացնեք։

Ցուկկինի բրնձով (8 ամսականից)

Բաղադրությունը:

1 բաժակ բրինձ
1 փոքր ցուկկինի
2 բաժակ ջուր

Լավ լվացած բրինձը լցնել սառը ջրով և եփել 15-20 րոպե։ Կտրեք ցուկկինը երկայնքով և եփեք մինչև փափկի, թեթև աղած ջրի մեջ բրնձից առանձին: Պատառաքաղով կամ բլենդերով տրորեք համեղ և առողջարար հարված։

Ցուկկինի, կարտոֆիլի և գազարի նուրբ խյուս (8 ամսականից)

Բաղադրությունը:

2 միջին կարտոֆիլ
1/2 ցուկկինի
1/2 գազար
1 թեյի գդալ ձիթայուղ

Լվանալ բոլոր բանջարեղենները, մաքրել կեղևը, մանր կտրատել և դնել եռման ջրի մեջ։ Եփել մինչև պատրաստ լինի մոտ 20 րոպե (վերջում դնել ցուկկինին, այն եփում է մոտ 5-7 րոպե)։ Մենք աղ չենք ավելացնում։ Բանջարեղենը հանել, քսել մաղով կամ հարել բլենդերով, համեմել ձեթով։

Գազարի և ցուկկինի խյուս 8 ամսականից։

Բաղադրությունը:

1 գազար
1 ցուկկինի
1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ

Բանջարեղենը լվանալ, կեղևազրկել, մանր կտրատել և դնել եռման ջրի մեջ։ Եփել մինչև պատրաստ լինի մոտ 20 րոպե (վերջում դնել ցուկկինին, այն եփում է մոտ 5-7 րոպե)։ Մենք աղ չենք ավելացնում։ Բանջարեղենը հանել, քսել մաղով կամ հարել բլենդերով, համեմել ձեթով։

Դուք կարող եք խյուս պատրաստել տարբեր հիպոալերգենային բանջարեղենից՝ կարտոֆիլ, ցուկկինի, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, սպիտակ կաղամբ, դդմիկ։

Շոգեխաշած բանջարեղենի կոտլետներ 1 տարուց

Բաղադրությունը:

50-ական գրամ ցուկկինի, ծաղկակաղամբ, գազար, կանաչ ոլոռ, սմբուկ (մեծ երեխաների համար)
50 գ ձիթապտուղ

Բանջարեղենը լվանալ, քերել կամ մանր կտրատել և ավելացնել եռման ջուր, որպեսզի հետո մանրացնենք։ Հարկավոր է մի քիչ աղ ավելացնել, ապա ավելացնել ձավարը։ Երբ ձավարը ուռի, գնդիկներ գրտնակեք և թաթախեք ալյուրի մեջ։ Այժմ կոտլետները շոգեխաշել 5-7 րոպե։ Ավելի մեծ երեխաների համար կարող եք տապակել:

Ցուկկինի կաթսա 1 տարուց

Բաղադրությունը:

150 գ բրնձի հացահատիկ
1 ցուկկինի
1 ձու
կանաչապատում

Լվացեք և եռացրեք բրինձը։ Լվացեք ցուկկինին, հանեք կեղևն ու սերմերը և քերիչով անցկացրեք մանր քերիչով։ Բրինձն ու ցուկկինին խառնել, ավելացնել 1 ձու, խոտաբույսեր, մեծ երեխաները կարող են ավելացնել նաև սխտոր։ Տեղադրում ենք թխման տարայի մեջ, որը քսում ենք կարագով։ Թխել 25-30 րոպե միջին ջերմության վրա։

- հրաշալի սեզոնային բանջարեղեն: Մայրերը սիրում են այն ոչ միայն իր դիետիկ հատկությունների համար, այլեւ այն պատճառով, որ երեխաները հաճույքով են ուտում: Այս բանջարեղենը հեշտությամբ մարսելի է և առաջիններից է, որ ներկայացվել է: Ցուկկինի խյուսը հիանալի է և հագեցած հանքանյութերով: Բայց այսօր մենք կխոսենք ճաշատեսակների մասին, որոնք կարելի է պատրաստել մեծ երեխաների համար:

ՁՎԱԾՔ ՑՈՒԿՉՈՒՐՈՎ

Բաղադրիչներցուկկինի - 150 գ, սպիտակ կաղամբ - 150 գ, գազար - 50 գ, հավի ձու - 2 հատ, բուսական յուղ:
Նախապատրաստում. Լվացեք բանջարեղենը, կեղևը և կտրատեք խորանարդի մեջ: Շոգեխաշել դրանք և դնել տաքացրած տապակի մեջ։ Ձուն հարել աղով և լցնել բանջարեղենի վրա։ Տապակել ծածկված մինչև պատրաստ: Լցնել թթվասերի վրա և շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով։

ՑՈՒԿԻՆԻ ԿԱՍԵՐ

Բաղադրիչներմիջին չափի ցուկկինի - 1 հատ, հավի ձու - 2 հատ, կաթ - 4 ճաշի գդալ, թթվասեր - 2 ճաշի գդալ, ալյուր - 1 թ/գ, քերած կոշտ պանիր- 50 գ, թակած կանաչի - 1 ճ.գ.
Նախապատրաստում. Ցուկկինին կտրատել խորանարդի կամ քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Ձուն հարել կաթի, թթվասերի, աղի և ալյուրի հետ։ Ցուկկինին դնել նախապես տաքացրած և յուղած ձևի մեջ և լցնել ձու-կաթ խառնուրդը։ Շաղ տալ քերած պանիրով և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

ՑՈՒԿԻՆԻ ԲԼԻՆԻԿՆԵՐ

Բաղադրիչներխոշոր ցուկկինի - 1 հատ. ձու - 1 հատ, ալյուր - 2 ճ/գ, սոդա դանակի ծայրին, աղ - մի պտղունց, ձեթ տապակելու համար։
Նախապատրաստում.Ցուկկինը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, աղ ենք անում, թողնում ենք, որ հյութն աչքի ընկնի։ Քամեք ավելորդ հեղուկը, ավելացրեք ձուն, ալյուրը և սոդան։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:
Խմորը ճաշի գդալով լցնել տաքացրած տապակի վրա և ձևավորել կոկիկ բլիթներ։ Տապակել երկու կողմից, մինչև պատրաստ լինի: Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը թափվի: Մատուցել թթվասերով կամ բուսական աղցանով։

«ՆԱՎԱԿՆԵՐ» ՑՈՒԿԻՆՆԵՐԻՑ

Բաղադրությունը:փոքր ցուկկինի - 3 հատ, հավ կամ հնդկահավ - 300 գ, լոլիկ - 3 հատ, քերած պինդ պանիր - 100 գ, պղպեղ `համտեսել, բուսական յուղ:
Նախապատրաստում.Կլպեք ցուկկինը, կտրեք երկու մասի երկայնքով և հանեք միջուկը։ Ստացված «նավակները» շաղ տալ բուսական յուղև ավելացնել աղ:
Աղացրեք աղացած միսը և լցրեք ցուկկինի մեջ։ Վերևում դնել լոլիկի կտորներ և քերած պանիր:
Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 35-40 րոպե մինչև պատրաստ լինի։

Կաթնաշոռով և խոտաբույսերով լցոնված ցուկչուկներ

Բաղադրությունը:փոքր ցուկկինի - 2 հատ, կաթնաշոռ - 300 գ, քերած պինդ պանիր - 100 գ, սխտոր - 1 պճեղ, սամիթ, մաղադանոս - 1 փունջ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում.Մաքրել ցուկկինին: Յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրեք և միջուկը հանեք՝ երկու տակառ պատրաստելու համար:
Մանրացրեք սխտորը, մանր կտրատեք խոտաբույսերը և ամեն ինչ խառնեք կաթնաշոռի հետ։ Աղ, պղպեղ և լցնել ցուկկինին կաթնաշոռի միջուկ. «Տակառները» դնում ենք յուղած տապակի մեջ, վրան քերած պանիր ցանում և թխում 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

ՑՈՒԿԻՆԵ ԵՎ ՀԱՎԻ ՌԱԳՈՒ

Բաղադրությունը:միջին ցուկկինի - 2 հատ, սոխ - 1 հատ, լոլիկ - 2 հատ, կարտոֆիլ - 5 հատ, գազար - 1 հատ, կարմիր լոբի - 1 հատ, հավ - 300 գ, բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ, աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում.Մաքրեք բանջարեղենը և մաքրեք ավելորդ խոնավությունը: Լոլիկը, ցուկկինին և կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը՝ շերտերի, իսկ սոխը՝ բարակ կես օղակների։ Հավի միսը շերտերով կտրատել։ Ավելի հեշտ է կտրատել միսը, երբ այն մի փոքր սառած է։
Թանձր տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել սոխը մինչև թափանցիկ դառնա: Ավելացնել գազար, տապակել մինչև փափկի։ Ավելացնել հավի միս և խառնել։ Երբ միսը սպիտակի, ավելացնել կարտոֆիլն ու ցուկկինը և եփ գալ 15 րոպե։ Այնուհետև լոլիկը լցնել տապակի մեջ և թողնել եփ գալ ևս 5 րոպե։
Դրանից հետո հեղուկը քամել պահածոյացված լոբի, ավելացնել շոգեխաշածին, հարել և 3 րոպե հետո վերցնել կրակից։

Բաղադրությունը:

1 ցուկկինի
50 գ հավ/հնդկահավ
1 ճ/գ կարագ