Ամառային աղցանների բաղադրատոմսեր. Ամառային աղցան - բաղադրատոմսեր Ինչ ամառային աղցաններ կարելի է պատրաստել

Տղերք, մենք մեր հոգին դրեցինք կայքում: Շնորհակալ եմ դրա համար
որ դուք բացահայտում եք այս գեղեցկությունը: Շնորհակալություն ոգեշնչման և ոգեշնչման համար:
Միացե՛ք մեզ ՖեյսբուքԵվ հետ շփման մեջ

Ամռանը մենք հաճախ ենք ուզում ուտել թեթև, բայց հագեցնող սնունդ։ Աղցանները, անշուշտ, ընկնում են այս կատեգորիայի մեջ:

կայքՁեզ հետ կիսվում է ամենաշատ 30-ը պատրաստելու գաղտնիքներով համեղ աղցաններ, որը կդիմի շոգ սեզոնին։

Կծու գազարով, վարունգով և կոճապղպեղով աղցան

Բաղադրությունը:

• 200 գ վարունգ
• 500 գ գազար
• 1 պճեղ սխտոր
• թարմ կոճապղպեղ
• 20 գ քունջութ
• 50 մլ սոյայի սոուս
• 40 մլ քնջութի յուղ

Պատրաստում:

1. Կլպել գազարը և կտրատել դրանք Կորեական գազար. Այնուհետեւ վարունգը մանր կտրատել եւ ավելացնել գազարի մեջ։
2. Մաքրել թարմ կոճապղպեղը և սխտորը: Սխտորը մանր կտրատել, կոճապղպեղը մանր քերիչով անցկացնել։ Ամեն ինչ լավ մանրացնել հավանգի մեջ, մինչև ստանանք միասեռ զանգված։
3. Ավելացնել ձեթ սոյայի սոուսև խառնել: Լցնել սոուսը աղցանի մեջ, խառնել, թողնել մոտ 30 րոպե զով տեղում։ Վերևում քնջութի սերմեր ցանել։

Աղցան արքայախնձորով և հավով

Բաղադրությունը:

• 200 գ հավի միս
• 300 գ կոշտ պանիր
• 2 պճեղ սխտոր
• 250 գ պահածոյացված արքայախնձոր
• 1-2 վարունգ
• 100 գ թթվասեր
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
2. Անանասը և վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Հավի միսը պետք է նախապես եփվի և սառչի, ինչպես նաև մանր կտրատվի։
4. Սեղմեք սխտորի մեխակները սխտորի մամլիչով:
5. Խառնել բոլոր ապրանքները և ավելացնել թթվասերը, պղպեղը և աղը՝ ըստ ճաշակի։ Ահա այսպիսի պարզ բաղադրատոմս.

Խաղողի, սեխի և ֆետայի աղցան

Բաղադրությունը:

• 75 գ աղցան
• 100 գ ֆետա պանիր
• մի բուռ խաղող (առանց կորիզների)
• 500 գ սեխ
• 20-30 գ նուշի թերթիկներ
• 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ

Պատրաստում:

1. Հազարի տերևները դնել ափսեի մեջ։
2. Սեխը մանր կտրատել, հատապտուղները կիսով չափ կիսել և ավելացնել հազարի մեջ։
3. Ավելացնել խորանարդի կտրատած ֆետա պանիր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
4. Զարդարեք աղցանը նուշի փաթիլներով և ցողեք ձիթապտղի յուղով:

Բողկով և նարինջով աղցան

Բաղադրությունը:

• 10 բողկ՝ կտրատած
• 2 միջին չափի նարինջ՝ կտրատած և կեղևավորված
• 1/2 գլուխ գազար, օրինակ՝ ռադիչիո, թակած
• 3 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
• 1 ճ.գ. լ. գինու քացախ
• 1 ճ.գ. նարնջի համ
• 1/4 թ/գդ. աղ
• սամիթ և թարմ աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Հարմար ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնել ձիթայուղ, քացախ, աղ և համեմունք: Ամանի մեջ ավելացնել մանր կտրատած բողկը։
2. Խառնել այնքան, մինչև յուրաքանչյուր կտոր շփվի մարինադի հետ և 20-30 րոպե սառնարանում դնել:
3. Միավորել նարնջի կտրատած շերտերը, հազարի տերևներն ու թթու բողկը, համեմել պղպեղով և սամիթով և մատուցել։

Թարմ վարունգի աղցան թթվասերի մեջ

Բաղադրությունը:

• 3 թարմ վարունգ
• 1/4 բաժակ թթվասեր
• 1/2 ճ/գ. քացախի գդալներ
• կանաչի, աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Վարունգները լվանալ և մաքրել, բարակ շերտերով կտրատել։
2. Վարունգը թեթև աղել, պղպեղ ցանել և լցնել աղով և քացախով խառնած թթվասերի վրա։
3. Ավելացնել խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

Աղցան կոլրաբիով, խնձորով և գազարով

Բաղադրությունը:

• 500 գ կոլրաբի (կարելի է փոխարինել բողկով)
• 300 գ խնձոր
• 200 գ գազար
• 150 գ նեխուրի ցողուններ
• կես լայմի (կամ կիտրոնի) հյութ
• ձիթապտղի յուղ, աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կոլռաբին քերել միջին քերիչով։ Եթե ​​հյութը շատ է, ապա այն պետք է քամել։
2. Գազարը քերել միջին քերիչով, իսկ նեխուրը՝ մանր քերիչով։
3. Կլպել խնձորները, հանել միջուկը, կտրատել շերտերով։ Ավելացնել կրաքարի հյութ և հարել։
4. Ավելացնել կոլրաբի, գազար, նեխուր: Համեմում ենք ձիթապտղի յուղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։

Մրգային աղցան Pina colada-ով

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ թարմ հապալաս
• 1,5 բաժակ թարմ ելակ
• 200-250 գ արքայախնձոր
• 0,5 բաժակ թարմ ազնվամորի
• 280 գ ոչ ալկոհոլային պինա կոլադայի խառնուրդ
• 0,5 բաժակ շաքարավազ
• 0,5 բաժակ նարնջի-արքայախնձորի հյութ

Պատրաստում:

1. Լվացեք բոլոր հատապտուղները և չորացրեք թղթե սրբիչով: Խաղողը և ելակը կիսով չափ կտրատել։
2. Խառնել բոլոր հատապտուղները ամանի մեջ: Դուք կարող եք վերցնել պահածոյացված արքայախնձոր, կտրատված կտորներով:
3. Pina Colada-ն խառնել հյութի հետ՝ ավելացնելով շաքարավազը։ Խառնել այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Լցնել մրգերի վրա և մատուցել։

Բուսական աղցան մակարոնեղենով

Բաղադրությունը:

• 8 հատ ձիթապտուղ առանց կորիզների
• 1 լոլիկ
• 1/4 բուլղարական պղպեղ
• 50 գ պարուրաձեւ մակարոնեղեն

• 1 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
• 1 պտղունց աղ
• 1 պտղունց թարմ աղացած սև պղպեղ
• 4 ճյուղ թարմ կիլանտրո
• 1 ճյուղ մանուշակագույն ռեհան
• 1 պճեղ սխտոր

Պատրաստում:

1. Ֆուսիլի մակարոնեղենը եփել եռացրած աղաջրի մեջ։ Քամում ենք քամոցով և սառչում։
2. Ձիթապտուղը կտրատել շերտ, լոլիկն ու պղպեղը խորանարդի մեջ։
3. Կիլանտրոն և ռեհանը մանր կտրատել, խառնել ձեթի, աղի, պղպեղի և սխտորի հետ՝ անցած մամլիչով։
4. Սառեցված մակարոնեղենը դնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել բանջարեղենը, սոուսը և ամեն ինչ ուշադիր խառնել։
5. Մատուցել աղցանը սառնարանում սառչելուց հետո։ Բարի ախորժակ!

Աղցան ձմերուկով, վարունգով և ֆետա պանրով

Բաղադրությունը:

• 250 գ ձմերուկի միջուկ
• 2 միջին վարունգ
• 120 գ ֆետա պանիր
• 50 գ աղցան

Պատրաստում:

1. Ձմերուկից 250 գ միջուկը կտրատել, միջից հանել սերմերը, կտրատել փոքր խորանարդիկների։
2. Լվացեք և կտրատեք վարունգները։ Եթե ​​նրանք ունեն կոպիտ, դառը մաշկ, ապա այն պետք է նախ հեռացնել:
3. Պանիրը կտրատել։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Աղցան պատրաստ է!

Բուսական աղցան բրնձով և տոֆու պանրով

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ չհղկված բրինձ (շագանակագույն, վայրի բրինձ)
• 1/2 տուփ սոյայի պանիր tofu
• 1 բիբարԿարմիր
• 2 լոլիկ
• 1/3 բաժակ պահածոյացված կամ թարմ եգիպտացորեն
• 2 պճեղ սխտոր
• 1/2 փոքր բրոկկոլի
• 1/2 փունջ թարմ սպանախ
• 1 ճ.գ. Շագանակագույն շաքարավազ
• թարմ կոճապղպեղ - ըստ ճաշակի
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• սոյայի սոուս (ոչ ավելի, քան 1/4 բաժակ)
• աղ, կարմիր աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Եփել բրինձը մինչև պատրաստ լինի։
2. Բլենդերի կամ հարիչի միջոցով հարում ենք սոյայի սոուսը, շաքարավազը, աղացած կարմիր պղպեղը, աղը, բուսական յուղը, մանր կտրատած սխտորը և մի փոքր քերած կոճապղպեղը։
3. Տապակը դնել միջին կրակի վրա։ Լցնել սոուսի մեջ և տաքացնել։ Այնուհետև ավելացնել տոֆուի խորանարդները և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը. Այնուհետև ավելացրեք բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը, քաղցր պղպեղը (կտրված բարակ շերտերով), լոլիկը և եգիպտացորենը: Տապակել 2-3 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը մնա մի փոքր խրթխրթան։
4. Պատրաստի բանջարեղենը խառնել թարմ տերեւներսպանախ
5. Բանջարեղենով և տոֆուով բրինձը ափսեի մեջ դնել: Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Աղցան տորտելինիով և բեկոնով

Բաղադրությունը:

• 1 փաթեթ փոքրիկ տորտելինի պանրով
• 250 գ սպանախ
• 250 գ չերի կամ խաղողի լոլիկ
• 4-6 շերտ բեկոն կամ պրոշուտտո
• 1 պճեղ սխտոր
• 3-4 ճ.գ. լ. մանր կտրատած մաղադանոս
• 3-4 ճ.գ. լ. նուրբ թակած ռեհան (ըստ ցանկության)
• 1/4 բաժակ իտալական սոուս
• աղացած սև պղպեղ
• ձիթապտղի յուղ (լրացուցիչ կույս կամ սովորական)

Պատրաստում:

1. Խոզապուխտը տապակել ջեռոցում կամ տապակի մեջ մինչև խրթխրթան լինի և տեղափոխել թղթե սրբիչի վրա:
2. Տորտելինիները եփել ըստ փաթեթի հրահանգների: Քամել ջուրը, ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ, սպանախ և հարել։
3. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և նորից խառնել։

Աղցան ծովախեցգետինով և բրոկկոլիով

Բաղադրությունը:

• 100 գ բրոկկոլի
• 100 գ բուլղարական պղպեղ
• 100 գ ծովախեցգետին
• 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
• աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի մեջ և եռացնել աղած եռացրած ջրի մեջ մոտ 3 րոպե։
2. Եփած բրոկկոլին դնել մաղի մեջ և ընկղմել սառցե ջրի մեջ (դա թույլ չի տա, որ կաղամբը չկորցնի իր գույնը):
3. Ծովախեցգետինները եռացրած ջրի մեջ եռացրեք մոտ 2 րոպե, ինչպես նաև դրեք մաղի մեջ։
4. Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերով կամ կամայական ձևերով:
5. Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները (մի մոռացեք, որ ծովախեցգետնի հետևի մասում կերակրափող կա, որը պետք է հեռացնել) և կտորներով կտրատում ենք։
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել ձիթապտղի յուղը, խոտաբույսերը ըստ ճաշակի, թույլ աղ և պղպեղ։ Բարի ախորժակ!

Մակարոնեղենի և թունա աղցան

Բաղադրությունը:

• 300 գ մակարոնեղեն
• 100 գ պահածոյացված թունաՆավթի մեջ
• 500 գ լոլիկ
• 6 ձիթապտուղ
• 1 ձու

Պատրաստում:

1. Մակարոնեղենը լցնում ենք աղաջրի մեջ, բերում եռման աստիճանի և բաց թողնում եփում: Երբ ջուրը վերադառնում է եռալ, կրակն իջեցնում ենք, որպեսզի ջուրը շարունակի եփ գալ և եփել ևս 10-12 րոպե։ Քամեք մեծ քամոցով և լվացեք սառը ջրի տակ: Թող սառչի։
2. Ձուն կոշտ եփել և մանր կտրատել։ Թունայի յուղը քամել և պատառաքաղով մանրացնել։ Լոլիկը կտրատել շերտերով։
3. Լցնել մակարոնեղենը ձիթապտղի յուղով, լցնել թունան ու աղցանը տեղափոխել մատուցվող ափսեի մեջ:
4. Լոլիկի և ձիթապտուղի կտորներ դնել եզրերի երկայնքով, շաղ տալ թակած ձվով: Մատուցելուց առաջ 30 րոպե դրեք սառնարանում։

Կապրեզե աղցան պրոշուտտոյով

Բաղադրությունը:

• 10 փոքր լոլիկ
• 100 գ ռուկոլա
• 2 մոցարելլա գնդիկներ
• 12 շերտ պրոշուտտո
• 1 կիտրոն
• ձիթապտղի յուղ, աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Լոլիկն ու մոցարելլան կտրատել:
2. Ռուկոլան դնել ամանի մեջ, վրան քամել կիտրոնի հյութը, ավելացնել ձիթապտղի յուղը և հարել։
3. Ռուկոլան դնել ափսեների վրա, վրան՝ պրոշուտտո, ապա լոլիկ և մոցարելլա:

Վարունգի աղցան բողկով

Բաղադրությունը:

• 2 փոքր վարունգ
• 1 փունջ բողկ
• 1 կիտրոն
• 100 գ պանիր
• սամիթ և մաղադանոս - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Վարունգը մանր կտրատել։
2. Բողկը մաքրել, բարակ օղակների կտրատել, լցնել կիտրոնի հյութև թող մի քիչ նստի։
3. Խառնել բողկը և վարունգը ճաշատեսակի մեջ: Պանիրը քերել և շաղ տալ աղցանի վրա։ Կարելի է զարդարել մանր կտրատած մաղադանոսով և սամիթով։

Աղցան օրզո մակարոնով, հավով և լոլիկով

Բաղադրությունը:

• 2 մաս հավի ֆիլե
• 1 սոխ
• 1 մեծ լոլիկ
• 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
• 200 գ օրզո
• 2,5 բաժակ ջուր
• 1 բանկա կանաչ ոլոռ
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեմանր կտրատել, տապակել և համեմել։

2. Կարագով կաթսայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու ռեհանի երկու տերեւ։ Երբ սոխը կարմրի, հանեք ռեհանը և դեն նետեք։

3. Մեծ լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, հեռացնել կեղևը և միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Առանձին թավայի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը և ավելացնել օրզոն։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել ջուրը։

5. Տապակած սոխին ավելացնել հավն ու լոլիկը և համեմել ըստ ճաշակի։ Սպասում ենք, որ լոլիկը իր հյութը թողնի։

6. Երբ օրզոն գրեթե կլանել է ամբողջ հեղուկը, անհրաժեշտ է ավելացնել լոլիկի խառնուրդը։ Ավելացնում ենք նաև սիսեռի տուփ և տաքացնում ենք։

Մրգային աղցան մածունով

Բաղադրությունը:

• 2 կիվի
• 3 մանդարին
• 2 բանան
• 2 խնձոր
• մածուն - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կեղևավորված բանանը կտրատել շերտերով:
2. Լվացված խնձորները մաքրել, կիսով չափ կիսել և միջուկը հանել, այնուհետև կտրատել փոքր խորանարդի։
3. Նույն կերպ կտրատում ենք մաքրած մանդարիններն ու կիվիները։
4. Պատրաստի պտուղները թմբի մեջ ենք դնում գեղեցիկ ամանների մեջ և լցնում քաղցր յոգուրտով։ Աղցանը շաղ տալ նարնջի համով, կտրատել բարակ շերտերով։ Աղցանը զարդարելու համար հարմար են նաև խաշած սալորաչիրը, խաղողը և տարբեր հատապտուղները։

Աղցան տապակած դեղձով և մոցարելլա պանրով

Բաղադրությունը:

• 5 դեղձ
• 3 ցողուն կանաչ սոխ (կտրատած)
• 1/4 բաժակ թակած թարմ կիլանտրո
• 3 ճ.գ. լ. մեղր
• 1 ճ.գ. աղ
• 1 ճ.գ. կրաքարի համ
• 1/2 բաժակ թարմ հյութկրաքարի
• 3/4 թ/գդ. աղացած չաման
• 3/4 թ/գդ. չիլի փոշի

Պատրաստում:

1. Կլպել և կտրատել 1 դեղձ։ Մնացած 4-ը կտրատել շրջանակների մեջ՝ հանելով սերմերը։
2. Խառնել մանրացված դեղձը, կանաչ սոխը, կտրատած կիլանտրոն, մեղրը, աղը, կրաքարի համը, կրաքարի հյութը, աղացած չամանն ու չիլին սննդի պրոցեսորի մեջ (ցանկության դեպքում ավելացնել տեկիլա): Հարթեցնելուց հետո ավելացրեք կարագը և մի փոքր ավելացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ, մինչև խառնուրդն ամբողջությամբ միանա:
3. Գրիլի քերիչը ցողեք հատուկ ցողացիրով և տեղադրեք այն տեղում: Գրիլը տաքացրեք մինչև 200-250°C։ Դեղձի շերտերի երկու կողմերը քսել դեղձի սոուսով: Դեղձերը երկու կողմից խորովել 3-ից 5 րոպե, մինչև թեթև ածխացած լինեն:
4. 4 ափսեի վրա դրեք ջրածաղիկ և ռուկոլա։ Յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնել 4-5 դեղձի շերտ և 4-5 շերտ պանիր։ Լցնել մնացած դեղձի սոուսը և զարդարել կիլանտրոնի ճյուղերով։

Աղցան կաղամարով, սնկով և ֆունչոզայով

Բաղադրությունը:

• 300 գ մաքրած կաղամար
• 300 գ սունկ
• 150 գ ֆունչոզա
• 150 գ սոխ
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ - ըստ ճաշակի

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• 5 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 1 ճ.գ. լ. քացախ
• կես կրաքարի հյութ
• աղ պղպեղ

Պատրաստում:

1. Կաղամարը լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել 3 րոպե։ Հանեք, հովացրեք և կտրեք շերտերով:
2. Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղ. Սունկը կտրատել խորանարդի մեջ ու ավելացնել սոխին, ցանել աղ ու պղպեղ։ Տապակել մինչև պատրաստ (մոտ 15-20 րոպե):
3. Ֆունչոզայի վրա 5 րոպե լցնել եռման ջուր։
4. Հագուստի համար ձեթն ու քացախը խառնել, ավելացնել լայմի հյութը, աղն ու պղպեղը։
5. Խառնել բաղադրիչները և լցնել սոուսի վրա։

Ավանդական ամերիկյան Cobb աղցան

Բաղադրությունը:

• մի բուռ հազարի տերևներ (ռոմանո կամ հազար)
• 1 խաշած կամ թխած հավի կրծքամիս
• 2 փոքր լոլիկ
• 2 խաշած ձու
• 1 ավոկադո
• 2 հատ նեխուրի ձողիկներ
• փոքր կտոր չեդդեր պանիր
• 4 շերտ բեկոն

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• 1 ճ.գ. մանանեխ հացահատիկով
• 1 ճ.գ. Դիժոնի մանանեխ
• 1-2 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. լ. սպիտակ խաղողի քացախ
• 4 ճ.գ. լ. ձիթայուղ

Պատրաստում:

1. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և խառնեք երկու տեսակի մանանեխի և ձեթի հետ։
2. Տապակել բեկոնը տաք տապակի մեջ, մինչև մի փոքր խրթխրթան դառնա։
3. Աղցանի բոլոր բաղադրիչները (բացի հազարի տերեւներից) կտրատել փոքր խորանարդի կամ կարճ շերտերի։
4. Նախ ափսեի մեջ դնել հազարի տերևները, իսկ վերևում՝ շերտերով, մնացած ամեն ինչ։
5. Դրեսինգը մատուցում ենք առանձին։

Բուսական աղցան սաղմոնով

Բաղադրությունը:

• 4 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս
• 200 գ սաղմոն
• 2 միջին կարտոֆիլ
• 6 բողկ
• Չերի լոլիկ՝ 6 հատ
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 3 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
• փոքր կտոր չեդդեր պանիր
• 4 շերտ բեկոն
• 1 ճ.գ. լ. քացախ (բրինձ)
• 1 ճ.գ. վասաբի
• հազարի տերեւներ

Պատրաստում:

1. Ձուկը մաքրում ենք, ֆիլե ենք անում, կեղևը թողնում, բարակ շերտերով կտրատում։
2. Մինչ սաղմոնը մարինացվում է, մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել բարակ շերտերով, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
3. Հեռացրեք կարտոֆիլը տապակից, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ձեթ և տապակեք մարինացված սաղմոնը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Սառեցված տապակած սաղմոնը դնել խորը ափսեի մեջ, ավելացնել կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկը և բարակ շերտերով կտրատած բողկը։ Սառեցվածը դրեցինք այնտեղ տապակած կարտոֆիլ. Խառնել։
5. Պատրաստել աղցանի սոուս. Վերցրեք սոյայի սոուսը, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, բրնձի քացախ և վասաբի: Կարգավորեք վասաբիի քանակը ըստ ճաշակի:
6. Դրեսինգը լցնել աղցանի վրա և շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով։
7. Մատուցել անմիջապես, երբ պատրաստ լինի։ Բարի ախորժակ!

Աղցան ծաղկակաղամբով և նռանով

Բաղադրությունը:

• 8-10 ծաղկակաղամբ
• 5-6 հազարի տերեւ
• 3-4 ընկույզ(կամ պնդուկ)
• փոքր նուռ
• 2-3 պճեղ սխտոր
• 1 փունջ երիտասարդ կանաչի
• աղ, պղպեղ և Խնձորի քացախ- համ

Պատրաստում:

1. Ծաղկակաղամբը լցնել լուծված զաֆրանով եռացրած աղաջրի մեջ։ Եփել 5 րոպե և քամել քամոցով։
2. Նուրբ կտրատել ընկույզն ու խոտաբույսերը։
3. Նռան միջից հանում ենք հատիկները։
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել խնձորի քացախով:

Ամառը թարմ և փխրուն բանջարեղենից, խոտաբույսերից և հազարի տերևներից պատրաստված աղցանների ժամանակն է: Եվ մի մոռացեք հատապտուղների մասին, նրանք նաև աներևակայելի համեղ ամառային աղցաններ են պատրաստում: Սպասելու կարիք չկա, եփելու ժամանակն է։ 10 ամառային աղցանի բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով և մանրամասն նկարագրությամբ։

Զվարճացեք ձեր ճաշակին այս պարզ, բայց համեղ աղցանով: 3-4 չափաբաժին աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 երկար վարունգ կամ 3 փոքր վարունգ;
• 2 խնձոր;
• մի փոքր փունջ կանաչ սոխ;
• 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ;
• սամիթ զարդարման համար.

Վառելիքի լիցքավորում.

• 1 ճ.գ. մեղր;
• 4 ճ.գ. բնական յոգուրտ;

Պատրաստում:

1. Վարունգը շրջանաձև կտրատել, խնձորը մանր կտրատել, կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Հավաքեք բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ:

2. Խառնել սոուսը փոքր ամանի մեջ: Լցնել աղցանի վրա, խառնել, վրան ցանել մանր կտրատած սամիթ։

Կանաչ աղցան ձվով և պանրով

Հեշտ Կանաչ աղցան, բավականին ինքնաբավ է, բայց կարող է լավ ուղեկից դառնալ ցանկացած մսի կամ ձկան համար։ Այս աղցանը կարելի է պատրաստել ամառանոցում կամ խնջույքի ժամանակ, պարզապես ձվերը նախապես եփել։

1 չափաբաժին աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• 50 գր. հազարի տերևներ (ցանկացած ձեզ դուր է գալիս կամ կարող եք գտնել);
• 1 ձու կամ լորի 3-4 ձու;
• 30 գր. կոշտ պանիր;
• 1 փոքր մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ. ձիթայուղ;
• 1 ճ.գ. նարնջի հյութ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մաքրել։ Կտրեք քառորդների:

2. Պատրաստել սոուսը՝ մանր կտրատել սխտորը, խառնել նարնջի հյութի, աղի և պղպեղի հետ։ Խառնուրդը հարում ենք հարումով կամ պատառաքաղով և լցնում ձիթապտղի յուղի մեջ, որպեսզի ստացվի էմուլսիա:

3. Վերցրեք հազարի տերեւները, եթե տերեւները մեծ են, կարող եք ձեռքերով պատռել, փոքրերը թողնել այնպես, ինչպես կա։ Խառնել դրանք սոուսի հետ և դնել ափսեի մեջ։ Վերևում դրեք ձվի շերտերը:

4. Օգտագործելով դանակ, մանրացրեք պանիրը աղցանի վրա: Եվ դուք կարող եք այն անմիջապես մատուցել:

Շոպսկա աղցանը բուլղարական խոհանոցի ճաշատեսակներից է, որն այստեղ նույնպես լավ արմատավորվել է։ Փխրուն բանջարեղենի թարմությունը և ֆետա պանրի աղի համը կատարյալ համադրություն է: Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1-2 վարունգ;
• 2 միջին չափի լոլիկ;
• 1 միջին կարմիր սոխ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 100 գր. ֆետա պանիր;
• 10 հատ առանց կորիզի ձիթապտուղ;
• հագնվելու համար 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ և 2-3 ճ.գ. ձիթայուղ։
• աղ և պղպեղ ձեր ճաշակով:

Պատրաստում:

1. Լվացեք պղպեղը և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Տեղադրել թխման թերթիկի վրա 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխել 10-15 րոպե։ Այնուհետև հանեք պղպեղը ջեռոցից, ծածկեք տոպրակով կամ պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք սառչի 10 րոպե։

2. Երբ պղպեղը սառչում է, պղպեղը առանց միջուկի, կեղևազատել և կտրատել:

Նշում!Դուք կարող եք բաց թողնել պղպեղի քայլը և թարմ պղպեղով աղցան պատրաստել:

3. Լվանալ և կտրատել մնացած բանջարեղենը՝ լոլիկները շերտերի, վարունգը շերտերով կամ քառորդներով՝ 2 սմ հաստությամբ, սոխը՝ կիսօղակներով, ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել կամ կարելի է ամբողջությամբ թողնել։ Տեղադրել ամեն ինչ աղցանի ամանի մեջ: Ավելացնել պղպեղ և ֆետա պանիր, կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Աղցանը քսել ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով։ Shopski աղցան պատրաստ է:

Ամառային հնդկական աղցան

Այս աղցանը հակաօքսիդանտների պահեստ է, սուպեր առողջարար և կենսունակ: 4-5 չափաբաժին աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 փոքր գազար;
• 1 փունջ բողկ;
• 1 փոքր ցուկկինի;
• 1/2 փոքր կարմիր սոխ (մի չափազանցեք սոխով, հակառակ դեպքում կարող եք փչացնել աղցանը);
• մի բուռ անանուխի տերևներ;

Աղցան սոուսի համար.

• 1 ճ.գ. մայոնեզ;
• 2 ճ.գ Դիժոնի մանանեխ;
• 2 ճ.գ. ձիթայուղ։

Պատրաստում:

1. Նախ, եկեք զբաղվենք բանջարեղենով. մաքրել գազարն ու քերել խոշոր քերիչով կամ մանր շերտերով կտրատել; մանր կտրատել սոխը; Ցուկկինին շերտերով կտրատել, իսկ բողկը՝ բարակ շրջանակներով, ձեռքերով պատռել անանուխի տերեւները։ Հավաքեք ամեն ինչ մեկ մեծ ամանի մեջ:

2. Պատրաստել սոուսը. փոքր ամանի մեջ խառնել մայոնեզը, քացախը և մանանեխը, հարել մինչև հարթ: Անընդհատ խառնելով ավելացնել ձեթը։ Այժմ դուք կարող եք այս սոուսը լցնել աղցանի վրա և ամեն ինչ լավ խառնել։

Ամառային հնդկական աղցան պատրաստ է:

Լավ է իմանալ!Աղցանը կարելի է պահել սառնարանում փակ տարայի մեջ մոտ մեկ օր։

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 բաժակ պարույր կամ փետուր մակարոնեղեն;
• 1 գազար;
• 1 վարունգ;
• 1 կարմիր պղպեղ;
• 1 կանաչ պղպեղ;
• աղ, պղպեղ ձեր ճաշակի մեջ;

Պատրաստում:

1. Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև փափկի, ԲԱՅՑ! մի՛ եփեք այն: Թող սառչեն։

2. Բանջարեղենը կտրատել հավասար չափերի խորանարդիկների։ Բանջարեղենն ու մակարոնեղենը լցնել աղցանի ամանի մեջ:

3. Պատրաստել իտալական սոուսը և լցնել աղցանի վրա, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Խառնել և մատուցել։

Լավ է իմանալ!Շատ համեղ է աղցանը համեմել մակարոնեղենի համեմունքներով, դրանք վաճառվում են խանութներում։

Ամառային աղցան ռուկոլայով և ռիկոտա պանրով

Թարմ և գերծանրքաշային թեթև ամառաղցան ամառային նրբերանգով. Այս բաղադրատոմսի երկու չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գր. թարմ խոտաբույսեր (սա կարող է լինել ցանկացած աղցան խառնուրդ);
• 100 գր. ռիկոտա պանիր;
• մի բուռ պեկան կամ ընկույզ;
• 1/2 բաժակ հապալաս;
• անանուխի տերևներ (ըստ ձեր ճաշակի);
• 1 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
• 2 ճ.գ. ձիթայուղ։

Պատրաստում:

1. Այս աղցանը պատրաստվում է չափաբաժիններով։ Յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք հազարի տերևներ: Լրացրեք ռիկոտա պանրի կտորները, լվացած հապալասը և ընկույզը։

2. Լրացրեք աղցանը բալզամիկ քացախով և ձիթապտղի յուղով: Մատուցեք այս աղցանը և անմիջապես կերեք:

Աղցան կանաչ լոբիով և բողկով

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գրամ կանաչ լոբի (սառեցված լոբի լավ է);
• 10 հատ։ չերի լոլիկ;
• 6 հատ. բողկ;
• 100 գր. Ֆետա պանիր.

Վառելիքի լիցքավորման համար անհրաժեշտ է (վառելիքի լիցքավորման պարզ տարբերակի համար առաջին երկու բաղադրիչները բավարար են).

• 3-4 ճ.գ. ձիթայուղ;
• 1 ճ.գ մեղր;
• 1 ճ.գ մանանեխ;
• 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ;
• 1 ճ.գ. սպիտակ գինու քացախ;
• աղ, պղպեղ ձեր ճաշակով:

1. Նախ պատրաստեք մեղրով մանանեխի սոուսը՝ խառնելով բոլոր բաղադրիչները, բացի յուղից, մինչև հարթ լինի: Հարելով կամ պատառաքաղով, զգուշորեն լցնել ձեթը։

2. Կանաչ լոբիանհրաժեշտ է եռացրած ջրի մեջ 2-3 րոպե եփել։ Քամել ջուրը և քամել լոբին:

3. Մեծ ամանի մեջ միացրեք լոբիները, չերի լոլիկի կեսերը, գավաթների մեջ կտրատած բողկը և ֆետա պանրի կտորները: Լցնել սոուսով և մատուցել։

Ամառային բաղադրատոմս հազարով, խնձորով և վարունգով

Թարմ և փխրուն այս աղցանը իդեալական է թեթև ճաշի կամ ընթրիքի համար և լավ հավելում կլինի հավի ուտեստների համար:

2 չափաբաժնի համար անհրաժեշտ է.

• 100 գր. հազարի տերևներ (ցանկացած տեսակ, որը կարող եք գնել կամ գտնել տանը, կանի);
• 1 միջին վարունգ;
• 1 խնձոր;
• 2 ճ.գ կեղևավորված արևածաղկի սերմեր:

Պատրաստում:

1. Լվանալ աղցանի տերևները և ձեռքերով պատառոտել վարունգը, իսկ խնձորը՝ բարակ։ Տեղադրել ամեն ինչ աղցանի ամանի մեջ և խառնել:

2. Որպես սոուս կարող եք օգտագործել սովորական ձիթապտղի յուղ կամ 1 թ/գ խառնուրդ։ մանանեխ, 1 ճ.գ. մեղր և 2 ճ.գ. ձիթայուղ։

3. Աղցանի վրա սերմեր ցանել։

Կիտրոնով գազար աղցան

Ամբողջ ընտրանիի ամենաարևոտ և ամենաամառային աղցանը։ Այն պատրաստվում է արագ և հեշտ, իսկ համը կզարմացնի բոլորին։ 4 չափաբաժին աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• 4 միջին գազար;
• 1 կիտրոնի հյութ և կեղև;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• ձիթայուղ;
• 1-2 ճ.գդ. հեղուկ մեղր;
• աղ, պղպեղ ձեր ճաշակով:

Պատրաստում:

1. Գազարը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով կամ կտրատեք շերտերով կորեական գազարի քերիչով։

2. Մաղադանոսի ցողունները կտրատել և տերևները մանր կտրատել։

3. Գազարը խառնել կիտրոնի հյութի ու համի, մեղրի ու մանրացրած մաղադանոսի հետ, համեմել ձեթով ու խառնել։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Մատուցելուց առաջ թող աղցանը մի քիչ նստի։

Աղցան սպանախով և ելակով

Ամռանը ելակը մատչելի ապրանք է։ Գիտե՞ք, որ այն պատրաստում է զարմանալի թեթև աղցաններ: Ո՛չ։ Այնուհետեւ փորձեք եւ եփել: 2 չափաբաժին աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• 100 գր. սպանախի տերևներ;
• 2 բաժակ ելակ;
• հյուր նուշի փաթիլներ/պեկան կամ ընկույզ

Վառելիքի լիցքավորում.

• 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ կամ սպիտակ գինու քացախ;
• 2 ճ.գ. ձիթայուղ

Պատրաստում:

1. Սպանախը լվանալ և տերևները թղթե սրբիչներով չորացնել։ Ելակը լվանալ, ցողունները առանձնացնել և կտրատել։ Տեղադրել ամեն ինչ աղցանի ամանի մեջ:

2. Ավելացնել ընկույզ:

3. Պատրաստել սոուսը և լցնել աղցանի վրա։ Աղցանը պետք է անմիջապես մատուցել։

Հետաքրքիր է իմանալ: Այս աղցանն ունի տատանումներ, կարող եք լրացուցիչ կտորներ ավելացնել այծի պանիր, և որպես սոուս օգտագործեք բալզամիկ քացախ կամ մանանեխի աղցան սոուս:

Տղերք, մենք մեր հոգին դրեցինք կայքում: Շնորհակալ եմ դրա համար
որ դուք բացահայտում եք այս գեղեցկությունը: Շնորհակալություն ոգեշնչման և ոգեշնչման համար:
Միացե՛ք մեզ ՖեյսբուքԵվ հետ շփման մեջ

Ամռանը մենք հաճախ ենք ուզում ուտել թեթև, բայց հագեցնող սնունդ։ Աղցանները, անշուշտ, ընկնում են այս կատեգորիայի մեջ:

կայքՁեզ հետ կիսվում է 30 ամենահամեղ աղցանների պատրաստման գաղտնիքներով, որոնք կուրախացնեն ձեր համը թեժ սեզոնին։

Կծու գազարով, վարունգով և կոճապղպեղով աղցան

Բաղադրությունը:

• 200 գ վարունգ
• 500 գ գազար
• 1 պճեղ սխտոր
• թարմ կոճապղպեղ
• 20 գ քունջութ
• 50 մլ սոյայի սոուս
• 40 մլ քնջութի յուղ

Պատրաստում:

1. Կլպել գազարն ու քերել, ինչպես կորեական գազարին։ Այնուհետեւ վարունգը մանր կտրատել եւ ավելացնել գազարի մեջ։
2. Մաքրել թարմ կոճապղպեղը և սխտորը: Սխտորը մանր կտրատել, կոճապղպեղը մանր քերիչով անցկացնել։ Ամեն ինչ լավ մանրացնել հավանգի մեջ, մինչև ստանանք միասեռ զանգված։
3. Ավելացնել ձեթ, սոյայի սոուս և հարել։ Լցնել սոուսը աղցանի մեջ, խառնել, թողնել մոտ 30 րոպե զով տեղում։ Վերևում քնջութի սերմեր ցանել։

Աղցան արքայախնձորով և հավով

Բաղադրությունը:

• 200 գ հավի միս
• 300 գ կոշտ պանիր
• 2 պճեղ սխտոր
• 250 գ պահածոյացված արքայախնձոր
• 1-2 վարունգ
• 100 գ թթվասեր
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
2. Անանասը և վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Հավի միսը պետք է նախապես եփվի և սառչի, ինչպես նաև մանր կտրատվի։
4. Սեղմեք սխտորի մեխակները սխտորի մամլիչով:
5. Խառնել բոլոր ապրանքները և ավելացնել թթվասերը, պղպեղը և աղը՝ ըստ ճաշակի։ Ահա այսպիսի պարզ բաղադրատոմս.

Խաղողի, սեխի և ֆետայի աղցան

Բաղադրությունը:

• 75 գ աղցան
• 100 գ ֆետա պանիր
• մի բուռ խաղող (առանց կորիզների)
• 500 գ սեխ
• 20-30 գ նուշի թերթիկներ
• 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ

Պատրաստում:

1. Հազարի տերևները դնել ափսեի մեջ։
2. Սեխը մանր կտրատել, հատապտուղները կիսով չափ կիսել և ավելացնել հազարի մեջ։
3. Ավելացնել խորանարդի կտրատած ֆետա պանիր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
4. Զարդարեք աղցանը նուշի փաթիլներով և ցողեք ձիթապտղի յուղով:

Բողկով և նարինջով աղցան

Բաղադրությունը:

• 10 բողկ՝ կտրատած
• 2 միջին չափի նարինջ՝ կտրատած և կեղևավորված
• 1/2 գլուխ գազար, օրինակ՝ ռադիչիո, թակած
• 3 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
• 1 ճ.գ. լ. գինու քացախ
• 1 ճ.գ. նարնջի համ
• 1/4 թ/գդ. աղ
• սամիթ և թարմ աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Հարմար ամանի մեջ մանրակրկիտ հարում ենք ձիթապտղի յուղը, քացախը, աղը և համը: Ամանի մեջ ավելացնել մանր կտրատած բողկը։
2. Խառնել այնքան, մինչև յուրաքանչյուր կտոր շփվի մարինադի հետ և 20-30 րոպե սառնարանում դնել:
3. Միավորել նարնջի կտրատած շերտերը, հազարի տերևներն ու թթու բողկը, համեմել պղպեղով և սամիթով և մատուցել։

Թարմ վարունգի աղցան թթվասերի մեջ

Բաղադրությունը:

• 3 թարմ վարունգ
• 1/4 բաժակ թթվասեր
• 1/2 ճ/գ. քացախի գդալներ
• կանաչի, աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Վարունգները լվանալ և մաքրել, բարակ շերտերով կտրատել։
2. Վարունգը թեթև աղել, պղպեղ ցանել և լցնել աղով և քացախով խառնած թթվասերի վրա։
3. Ավելացնել խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

Աղցան կոլրաբիով, խնձորով և գազարով

Բաղադրությունը:

• 500 գ կոլրաբի (կարելի է փոխարինել բողկով)
• 300 գ խնձոր
• 200 գ գազար
• 150 գ նեխուրի ցողուններ
• կես լայմի (կամ կիտրոնի) հյութ
• ձիթապտղի յուղ, աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կոլռաբին քերել միջին քերիչով։ Եթե ​​հյութը շատ է, ապա այն պետք է քամել։
2. Գազարը քերել միջին քերիչով, իսկ նեխուրը՝ մանր քերիչով։
3. Կլպել խնձորները, հանել միջուկը, կտրատել շերտերով։ Ավելացնել կրաքարի հյութ և հարել։
4. Ավելացնել կոլրաբի, գազար, նեխուր: Համեմում ենք ձիթապտղի յուղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։

Մրգային աղցան Pina colada-ով

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ թարմ հապալաս
• 1,5 բաժակ թարմ ելակ
• 200-250 գ արքայախնձոր
• 0,5 բաժակ թարմ ազնվամորի
• 280 գ ոչ ալկոհոլային պինա կոլադայի խառնուրդ
• 0,5 բաժակ շաքարավազ
• 0,5 բաժակ նարնջի-արքայախնձորի հյութ

Պատրաստում:

1. Լվացեք բոլոր հատապտուղները և չորացրեք թղթե սրբիչով: Խաղողը և ելակը կիսով չափ կտրատել։
2. Խառնել բոլոր հատապտուղները ամանի մեջ: Դուք կարող եք վերցնել պահածոյացված արքայախնձոր, կտրատված կտորներով:
3. Pina Colada-ն խառնել հյութի հետ՝ ավելացնելով շաքարավազը։ Խառնել այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Լցնել մրգերի վրա և մատուցել։

Բուսական աղցան մակարոնեղենով

Բաղադրությունը:

• 8 հատ ձիթապտուղ առանց կորիզների
• 1 լոլիկ
• 1/4 բուլղարական պղպեղ
• 50 գ պարուրաձեւ մակարոնեղեն

• 1 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
• 1 պտղունց աղ
• 1 պտղունց թարմ աղացած սև պղպեղ
• 4 ճյուղ թարմ կիլանտրո
• 1 ճյուղ մանուշակագույն ռեհան
• 1 պճեղ սխտոր

Պատրաստում:

1. Ֆուսիլի մակարոնեղենը եփել եռացրած աղաջրի մեջ։ Քամում ենք քամոցով և սառչում։
2. Ձիթապտուղը կտրատել շերտ, լոլիկն ու պղպեղը խորանարդի մեջ։
3. Կիլանտրոն և ռեհանը մանր կտրատել, խառնել ձեթի, աղի, պղպեղի և սխտորի հետ՝ անցած մամլիչով։
4. Սառեցված մակարոնեղենը դնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել բանջարեղենը, սոուսը և ամեն ինչ ուշադիր խառնել։
5. Մատուցել աղցանը սառնարանում սառչելուց հետո։ Բարի ախորժակ!

Աղցան ձմերուկով, վարունգով և ֆետա պանրով

Բաղադրությունը:

• 250 գ ձմերուկի միջուկ
• 2 միջին վարունգ
• 120 գ ֆետա պանիր
• 50 գ աղցան

Պատրաստում:

1. Ձմերուկից 250 գ միջուկը կտրատել, միջից հանել սերմերը, կտրատել փոքր խորանարդիկների։
2. Լվացեք և կտրատեք վարունգները։ Եթե ​​նրանք ունեն կոպիտ, դառը մաշկ, ապա այն պետք է նախ հեռացնել:
3. Պանիրը կտրատել։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Աղցան պատրաստ է!

Բուսական աղցան բրնձով և տոֆու պանրով

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ չհղկված բրինձ (շագանակագույն, վայրի բրինձ)
• 1/2 փաթեթ սոյայի տոֆու
• 1 կարմիր քաղցր պղպեղ
• 2 լոլիկ
• 1/3 բաժակ պահածոյացված կամ թարմ եգիպտացորեն
• 2 պճեղ սխտոր
• 1/2 փոքր բրոկկոլի
• 1/2 փունջ թարմ սպանախ
• 1 ճ.գ. Շագանակագույն շաքարավազ
• թարմ կոճապղպեղ - ըստ ճաշակի
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• սոյայի սոուս (ոչ ավելի, քան 1/4 բաժակ)
• աղ, կարմիր աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Եփել բրինձը մինչև պատրաստ լինի։
2. Բլենդերի կամ հարիչի միջոցով հարում ենք սոյայի սոուսը, շաքարավազը, աղացած կարմիր պղպեղը, աղը, բուսական յուղը, մանր կտրատած սխտորը և մի փոքր քերած կոճապղպեղը։
3. Տապակը դնել միջին կրակի վրա։ Լցնել սոուսի մեջ և տաքացնել։ Այնուհետև ավելացնել տոֆուի խորանարդները և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև ավելացրեք բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը, քաղցր պղպեղը (կտրված բարակ շերտերով), լոլիկը և եգիպտացորենը: Տապակել 2-3 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը մնա մի փոքր խրթխրթան։
4. Պատրաստի բանջարեղենը խառնել թարմ սպանախի տերեւների հետ։
5. Բանջարեղենով և տոֆուով բրինձը ափսեի մեջ դնել: Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Աղցան տորտելինիով և բեկոնով

Բաղադրությունը:

• 1 փաթեթ փոքրիկ տորտելինի պանրով
• 250 գ սպանախ
• 250 գ չերի կամ խաղողի լոլիկ
• 4-6 շերտ բեկոն կամ պրոշուտտո
• 1 պճեղ սխտոր
• 3-4 ճ.գ. լ. մանր կտրատած մաղադանոս
• 3-4 ճ.գ. լ. նուրբ թակած ռեհան (ըստ ցանկության)
• 1/4 բաժակ իտալական սոուս
• աղացած սև պղպեղ
• ձիթապտղի յուղ (լրացուցիչ կույս կամ սովորական)

Պատրաստում:

1. Խոզապուխտը տապակել ջեռոցում կամ տապակի մեջ մինչև խրթխրթան լինի և տեղափոխել թղթե սրբիչի վրա:
2. Տորտելինիները եփել ըստ փաթեթի հրահանգների: Քամել ջուրը, ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ, սպանախ և հարել։
3. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և նորից խառնել։

Աղցան ծովախեցգետինով և բրոկկոլիով

Բաղադրությունը:

• 100 գ բրոկկոլի
• 100 գ բուլղարական պղպեղ
• 100 գ ծովախեցգետին
• 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
• աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի մեջ և եռացնել աղած եռացրած ջրի մեջ մոտ 3 րոպե։
2. Եփած բրոկկոլին դնել մաղի մեջ և ընկղմել սառցե ջրի մեջ (դա թույլ չի տա, որ կաղամբը չկորցնի իր գույնը):
3. Ծովախեցգետինները եռացրած ջրի մեջ եռացրեք մոտ 2 րոպե, ինչպես նաև դրեք մաղի մեջ։
4. Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերով կամ կամայական ձևերով:
5. Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները (մի մոռացեք, որ ծովախեցգետնի հետևի մասում կերակրափող կա, որը պետք է հեռացնել) և կտորներով կտրատում ենք։
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել ձիթապտղի յուղը, խոտաբույսերը ըստ ճաշակի, թույլ աղ և պղպեղ։ Բարի ախորժակ!

Մակարոնեղենի և թունա աղցան

Բաղադրությունը:

• 300 գ մակարոնեղեն
• 100 գ պահածոյացված թունա ձեթի մեջ
• 500 գ լոլիկ
• 6 ձիթապտուղ
• 1 ձու

Պատրաստում:

1. Մակարոնեղենը լցնում ենք աղաջրի մեջ, բերում եռման աստիճանի և բաց թողնում եփում: Երբ ջուրը վերադառնում է եռալ, կրակն իջեցնում ենք, որպեսզի ջուրը շարունակի եփ գալ և եփել ևս 10-12 րոպե։ Քամեք մեծ քամոցով և լվացեք սառը ջրի տակ: Թող սառչի։
2. Ձուն կոշտ եփել և մանր կտրատել։ Թունայի յուղը քամել և պատառաքաղով մանրացնել։ Լոլիկը կտրատել շերտերով։
3. Լցնել մակարոնեղենը ձիթապտղի յուղով, լցնել թունան ու աղցանը տեղափոխել մատուցվող ափսեի մեջ:
4. Լոլիկի և ձիթապտուղի կտորներ դնել եզրերի երկայնքով, շաղ տալ թակած ձվով: Մատուցելուց առաջ 30 րոպե դրեք սառնարանում։

Կապրեզե աղցան պրոշուտտոյով

Բաղադրությունը:

• 10 փոքր լոլիկ
• 100 գ ռուկոլա
• 2 մոցարելլա գնդիկներ
• 12 շերտ պրոշուտտո
• 1 կիտրոն
• ձիթապտղի յուղ, աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Լոլիկն ու մոցարելլան կտրատել:
2. Ռուկոլան դնել ամանի մեջ, վրան քամել կիտրոնի հյութը, ավելացնել ձիթապտղի յուղը և հարել։
3. Ռուկոլան դնել ափսեների վրա, վրան՝ պրոշուտտո, ապա լոլիկ և մոցարելլա:

Վարունգի աղցան բողկով

Բաղադրությունը:

• 2 փոքր վարունգ
• 1 փունջ բողկ
• 1 կիտրոն
• 100 գ պանիր
• սամիթ և մաղադանոս - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Վարունգը մանր կտրատել։
2. Մաքրել բողկը, կտրատել բարակ օղակների, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և թողնել մի քիչ կանգնել։
3. Խառնել բողկը և վարունգը ճաշատեսակի մեջ: Պանիրը քերել և շաղ տալ աղցանի վրա։ Կարելի է զարդարել մանր կտրատած մաղադանոսով և սամիթով։

Աղցան օրզո մակարոնով, հավով և լոլիկով

Բաղադրությունը:

• 2 մաս հավի ֆիլե
• 1 սոխ
• 1 մեծ լոլիկ
• 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
• 200 գ օրզո
• 2,5 բաժակ ջուր
• 1 բանկա կանաչ ոլոռ
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել, տապակել ու համեմել։

2. Կարագով կաթսայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու ռեհանի երկու տերեւ։ Երբ սոխը կարմրի, հանեք ռեհանը և դեն նետեք։

3. Մեծ լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, հեռացնել կեղևը և միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Առանձին թավայի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը և ավելացնել օրզոն։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել ջուրը։

5. Տապակած սոխին ավելացնել հավն ու լոլիկը և համեմել ըստ ճաշակի։ Սպասում ենք, որ լոլիկը իր հյութը թողնի։

6. Երբ օրզոն գրեթե կլանել է ամբողջ հեղուկը, անհրաժեշտ է ավելացնել լոլիկի խառնուրդը։ Ավելացնում ենք նաև սիսեռի տուփ և տաքացնում ենք։

Մրգային աղցան մածունով

Բաղադրությունը:

• 2 կիվի
• 3 մանդարին
• 2 բանան
• 2 խնձոր
• մածուն - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կեղևավորված բանանը կտրատել շերտերով:
2. Լվացված խնձորները մաքրել, կիսով չափ կիսել և միջուկը հանել, այնուհետև կտրատել փոքր խորանարդի։
3. Նույն կերպ կտրատում ենք մաքրած մանդարիններն ու կիվիները։
4. Պատրաստի պտուղները թմբի մեջ ենք դնում գեղեցիկ ամանների մեջ և լցնում քաղցր յոգուրտով։ Աղցանը շաղ տալ նարնջի համով, կտրատել բարակ շերտերով։ Աղցանը զարդարելու համար հարմար են նաև խաշած սալորաչիրը, խաղողը և տարբեր հատապտուղները։

Աղցան տապակած դեղձով և մոցարելլա պանրով

Բաղադրությունը:

• 5 դեղձ
• 3 ցողուն կանաչ սոխ (կտրատած)
• 1/4 բաժակ թակած թարմ կիլանտրո
• 3 ճ.գ. լ. մեղր
• 1 ճ.գ. աղ
• 1 ճ.գ. կրաքարի համ
• 1/2 բաժակ թարմ կրաքարի հյութ
• 3/4 թ/գդ. աղացած չաման
• 3/4 թ/գդ. չիլի փոշի

Պատրաստում:

1. Կլպել և կտրատել 1 դեղձ։ Մնացած 4-ը կտրատել շրջանակների մեջ՝ հանելով սերմերը։
2. Խառնել մանրացված դեղձը, կանաչ սոխը, կտրատած կիլանտրոն, մեղրը, աղը, կրաքարի համը, կրաքարի հյութը, աղացած չամանն ու չիլին սննդի պրոցեսորի մեջ (ցանկության դեպքում ավելացնել տեկիլա): Հարթեցնելուց հետո ավելացրեք կարագը և մի փոքր ավելացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ, մինչև խառնուրդն ամբողջությամբ միանա:
3. Գրիլի քերիչը ցողեք հատուկ ցողացիրով և տեղադրեք այն տեղում: Գրիլը տաքացրեք մինչև 200-250°C։ Դեղձի շերտերի երկու կողմերը քսել դեղձի սոուսով: Դեղձերը երկու կողմից խորովել 3-ից 5 րոպե, մինչև թեթև ածխացած լինեն:
4. 4 ափսեի վրա դրեք ջրածաղիկ և ռուկոլա։ Յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնել 4-5 դեղձի շերտ և 4-5 շերտ պանիր։ Լցնել մնացած դեղձի սոուսը և զարդարել կիլանտրոնի ճյուղերով։

Աղցան կաղամարով, սնկով և ֆունչոզայով

Բաղադրությունը:

• 300 գ մաքրած կաղամար
• 300 գ սունկ
• 150 գ ֆունչոզա
• 150 գ սոխ
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ - ըստ ճաշակի

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• 5 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 1 ճ.գ. լ. քացախ
• կես կրաքարի հյութ
• աղ պղպեղ

Պատրաստում:

1. Կաղամարը լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել 3 րոպե։ Հանեք, հովացրեք և կտրեք շերտերով:
2. Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Սունկը կտրատել խորանարդի մեջ ու ավելացնել սոխին, ցանել աղ ու պղպեղ։ Տապակել մինչև պատրաստ (մոտ 15-20 րոպե):
3. Ֆունչոզայի վրա 5 րոպե լցնել եռման ջուր։
4. Հագուստի համար ձեթն ու քացախը խառնել, ավելացնել լայմի հյութը, աղն ու պղպեղը։
5. Խառնել բաղադրիչները և լցնել սոուսի վրա։

Ավանդական ամերիկյան Cobb աղցան

Բաղադրությունը:

• մի բուռ հազարի տերևներ (ռոմանո կամ հազար)
• 1 խաշած կամ թխած հավի կրծքամիս
• 2 փոքր լոլիկ
• 2 խաշած ձու
• 1 ավոկադո
• 2 հատ նեխուրի ձողիկներ
• փոքր կտոր չեդդեր պանիր
• 4 շերտ բեկոն

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• 1 ճ.գ. մանանեխ հացահատիկով
• 1 ճ.գ. Դիժոնի մանանեխ
• 1-2 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. լ. սպիտակ խաղողի քացախ
• 4 ճ.գ. լ. ձիթայուղ

Պատրաստում:

1. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և խառնեք երկու տեսակի մանանեխի և ձեթի հետ։
2. Տապակել բեկոնը տաք տապակի մեջ, մինչև մի փոքր խրթխրթան դառնա։
3. Աղցանի բոլոր բաղադրիչները (բացի հազարի տերեւներից) կտրատել փոքր խորանարդի կամ կարճ շերտերի։
4. Նախ ափսեի մեջ դնել հազարի տերևները, իսկ վերևում՝ շերտերով, մնացած ամեն ինչ։
5. Դրեսինգը մատուցում ենք առանձին։

Բուսական աղցան սաղմոնով

Բաղադրությունը:

• 4 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս
• 200 գ սաղմոն
• 2 միջին կարտոֆիլ
• 6 բողկ
• Չերի լոլիկ՝ 6 հատ
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 3 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
• փոքր կտոր չեդդեր պանիր
• 4 շերտ բեկոն
• 1 ճ.գ. լ. քացախ (բրինձ)
• 1 ճ.գ. վասաբի
• հազարի տերեւներ

Պատրաստում:

1. Ձուկը մաքրում ենք, ֆիլե ենք անում, կեղևը թողնում, բարակ շերտերով կտրատում։
2. Մինչ սաղմոնը մարինացվում է, մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել բարակ շերտերով, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
3. Հեռացրեք կարտոֆիլը տապակից, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ձեթ և տապակեք մարինացված սաղմոնը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Սառեցված տապակած սաղմոնը դնել խորը ափսեի մեջ, ավելացնել կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկը և բարակ շերտերով կտրատած բողկը։ Տեղադրեք սառեցված տապակած կարտոֆիլը այնտեղ: Խառնել։
5. Պատրաստել աղցանի սոուս. Վերցրեք սոյայի սոուսը, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, բրնձի քացախ և վասաբի: Կարգավորեք վասաբիի քանակը ըստ ճաշակի:
6. Դրեսինգը լցնել աղցանի վրա և շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով։
7. Մատուցել անմիջապես, երբ պատրաստ լինի։ Բարի ախորժակ!

Աղցան ծաղկակաղամբով և նռանով

Բաղադրությունը:

• 8-10 ծաղկակաղամբ
• 5-6 հազարի տերեւ
• 3-4 ընկույզ (կամ պնդուկ)
• փոքր նուռ
• 2-3 պճեղ սխտոր
• 1 փունջ երիտասարդ կանաչի
• աղ, պղպեղ և խնձորի քացախ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Ծաղկակաղամբը լցնել լուծված զաֆրանով եռացրած աղաջրի մեջ։ Եփել 5 րոպե և քամել քամոցով։
2. Նուրբ կտրատել ընկույզն ու խոտաբույսերը։
3. Նռան միջից հանում ենք հատիկները։
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել խնձորի քացախով: