Լոբով աղցան պատրաստելը. Ձմռանը լոբիով աղցաններ՝ պահածոյացման դասական և օրիգինալ բաղադրատոմսեր

Ձմռանը լոբիով աղցան միշտ հիթ է: Հաճախ մեր ընտանիքում նա նույնիսկ չի դիմանում, մինչև ձյուն չգա: Ուստի խորհուրդ եմ տալիս պարզ բաղադրատոմսով պատրաստված այս աղցանից այնքան բան գլորել բանկաների մեջ։

Ձմեռային լոբի աղցանի բաղադրիչները

Լոբի 1 կիլոգրամ
Լոլիկ 2,5 կգ
Գազար 1 կիլոգրամ
Բուլղարական պղպեղ 1 կգ
Լամպ 3 հատ
Շաքարավազ 1 բաժակ
Բուսական յուղ 0,5լ
Քացախ 70 տոկոս: 1 թեյի գդալ
Աղ – Համտեսել
Պղպեղ – Համտեսել

Պատրաստման նկարագրությունը՝ լոբով աղցան ձմռան համար

Ձմռանը լոբիով աղցան պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում նախ լոբիները մեկ գիշերվա ընթացքում թրջել, որպեսզի ավելի հեշտ պատրաստվի։ Եվ հետագա քայլ առ քայլ բաղադրատոմսԼոբով աղցան ձմռանը այսպիսի տեսք ունի՝ 1. Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը. 2. Մաքրել լոլիկը: Դա անելու համար կտրվածքներ արեք, վրան լցրեք եռման ջուր և կտրեք ցողունները։ Այնուհետեւ կտրեք խորանարդի մեջ: 3. Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ 4. Բուլղարական պղպեղը կտրատել միջին չափի շերտերով։ 5. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: 6. Բանջարեղենը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, շաքարավազ։ քացախ եւ բուսական յուղ. Եփել՝ երբեմն խառնելով, մինչև փափկի մոտ երկու ժամ: 7. Պատրաստի աղցանը դնել նախապես մանրէազերծված բանկաների մեջ, փաթաթել և ամբողջ գիշեր փաթաթել վերմակով: Բարի ախորժակ! Պահպանեք լոբի աղցան մութ, զով տեղում: Այս բաղադրատոմսը պետք է բերի մոտ 5 լիտր այս համեղ աղցան: Ձմռանը այն կարող եք օգտագործել որպես աղցան, կողմնակի ճաշատեսակ կամ ապուրի սոուս:

Համեղ աղցան լոբիով և լոլիկով ձմռան համար

Դե, իսկապես, իսկապես համեղ աղցանԱյս բաղադրատոմսը աշխատում է! Նախկին աշխատակցուհին ինձ սովորեցրել է, թե ինչպես պետք է այն պատրաստել. նա մի անգամ իր պատրաստությունները բերեց աշխատանքի, որպեսզի փորձի, որոնց թվում էր նաև այս աղցանը: Մեր ամբողջ բաժինը լիովին հիացած էր, ուստի նույնիսկ ամենածույլ երիտասարդ աղջիկները պատճենեցին թղթի կտորը բաղադրատոմսով:

3 կգ լոլիկ;
1 կգ բուլղարական պղպեղ;
1 կգ գազար;
1 կգ սոխ;
3 բաժակ չոր լոբի;
1,5 բաժակ շաքարավազ;
2 ճաշի գդալ աղ (կույտ);
1,5 բաժակ բուսական յուղ;
80 մլ 9% քացախ:

*Ապակի ծավալը – 250 մլ.

Բաղադրիչների նշված քանակից ստանում եք 6 լիտր լոբիով աղցան։

Լոլիկները կիսով չափ կտրատում ենք, հեռացնում ենք ցողունի ամրացման կետերը և մանր կտրատում (մսաղացի անցքի մեջ տեղավորվելու համար)։ Լոլիկը մանրացնել մսաղացի միջոցով։

Բուլղարական պղպեղը կիսով չափ կիսեք երկայնքով, կտրեք ցողունը, հանեք սերմերը և նորից լվացեք։ Պղպեղը կտրատել մեծ կտորներով։ Կլպել սոխը և կտրատել խորանարդի կամ կես օղակների։ Կլպել գազարը և կտրատել 1,5x1,5 սմ, հաստությունը 0,5 սմ, բարակ քառակուսիների։

Երեկոյան լոբին թրջում ենք սառը ջրում (ծավալով ջուրը պետք է 2 անգամ ավելի շատ լինի, քանի որ լոբին կուռչի)։ Եթե լոբիները երիտասարդ են, մի թրջեք դրանք։ Լոբիները եփել մինչև կիսով չափ եփվեն՝ մոտ 25-30 րոպե։

Լոլիկը դնել հաստ հատակով տապակի մեջ։ բիբար, սոխ, գազար և լոբի։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և բուսական յուղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Տապակը դնել կրակի վրա՝ ծածկելով կափարիչով։ Միջին կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք 1 ժամ։

Ավելացնել քացախ, խառնել և եփ գալ ևս 5 րոպե։

Պատրաստի աղցանը տաք վիճակում դնել սրբված չոր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես փակել այն կափարիչներով (գլանով կամ պտուտակով):

Աղցանի բանկաները գլխիվայր շրջեք և փաթաթեք վերմակով։ Թող նստի այնքան, մինչև ամբողջովին սառչի՝ մոտ մեկ օր։ Անպայման պահեք այս աղցանը մութ տեղում, որպեսզի բանջարեղենը չփոխի գույնը։

Լոլիկը մանրացնելու փոխարեն կարելի է քերիչով անցկացնել՝ ազդեցությունը նույնն է լինելու: Բայց, ճիշտ է, տեխնոլոգիայի օգտագործումը դեռ շատ ավելի արագ և հարմար է:

Լոբով աղցան շատ անհրաժեշտ պատրաստություն է յուրաքանչյուրիս համար։ Այնքան համեղ է հունվարի վերջին բանկա բացել և այնտեղ տեսնել թարմ բանջարեղեն, որը դեռ նույնքան առողջարար է:

Բայց նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք անպայման պետք է պարզեք, թե ինչպես դա անել լավագույնս, որպեսզի ոչինչ չփչանա և պահպանվի երկար ամիսներ:

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Այսպիսով, պահածոյացման մեջ ամենակարեւորը ստերիլության պահպանումն է։ Սա նշանակում է, որ բոլոր բանկաները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և մանրէազերծվեն, ներառյալ դրանց կափարիչները: Բանկը փակելուց 10 րոպե առաջ ավելի լավ է կափարիչները մանրէազերծել, որպեսզի ոչինչ «չվերցնեք»։

Հում լոբի գնելուց հետո դուք անպայման պետք է տեսակավորեք դրանք: Սա շատ կարևոր է. եթե գոնե մեկ փչացած լոբի մտնի աղցան, ապա հավանականություն կա, որ էջանիշները փչանան և դրանցից յուրաքանչյուրը:

Դասական աղցան լոբիով ձմռանը

Խոհարարության ժամանակը

կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Կան դասականներ, որոնցից միշտ դժվար է հրաժարվել։ Այն համեղ է և բոլորին դուր է գալիս։ Մենք կկիսվենք սա ձեզ հետ ավանդական բաղադրատոմսհենց հիմա։

Ինչպես պատրաստել.

Խորհուրդ՝ կարող եք ընտրել ցանկացած լոբի, նույնիսկ պահածոյացված:

անտառային խորտիկ

Սիրու՞մ եք սունկ։ Ապա սնկով աղցան լոբիով անպայման ձեզ համար է:

Որքա՞ն է տևում - 2 ժամ 15 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 116 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել և ավելացնել սոխը։ Խառնելով, տապակել մինչև թափանցիկ:
Սնկերը մանրակրկիտ մաքրել և կտրատել ըստ ցանկության։
Լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ջուրը և դնել միջին ջերմության վրա։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի։ Եփել 15 րոպե։
Ժամանակն անցնելուց հետո ջուրը քամեք քամոցով։
Դրանից հետո սոխը լցնել սոխի մեջ և եփել 5 րոպե՝ հիշելով խառնել։
Գիշերվա ընթացքում թրջած լոբին ողողում ենք հոսող ջրով և լցնում կաթսայի մեջ։
Լցնել բավականաչափ ջուր և դնել կրակի վրա։
Լոբին եփել մինչև գրեթե պատրաստ լինի։
Լոլիկը մանր կտրատել։
Դրեք բլենդերի մեջ և հարեք մինչև հարթ: Նույնը կարելի է անել մսաղացով, հնարավորության դեպքում կամ ցանկության դեպքում:
Լցնել սունկն ու սոխը մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել լոլիկի զանգվածն ու լոբին, աղն ու շաքարավազը։
Ամեն ինչ խառնել և ծածկել կափարիչով, դնել միջին կրակի վրա։ Եփել 20 րոպե։
Մաքրել սխտորը, կտրատել սխտորի մամլիչով և եփման վերջում ավելացնել աղցանին։
Լցնել բանկաների մեջ և դնել կաթսայի մեջ, որի հատակը պետք է ծածկել սրբիչով կամ շղարշով:
Ջուրը լցնել մինչև տարաների ուսերը և հասցնել եռման աստիճանի։
Մանրէազերծել ևս 35 րոպե, ապա փաթաթել և դնել տաք տեղում, մինչև սառչի։

Խորհուրդ՝ կարող եք ընտրել ցանկացած սունկ։ Սրանք կարող են լինել կաթնային սունկ, շանթերելներ, խոզի սունկ, russula, boletuses, մեղրային սունկ և այլն:

Պահածոյացված պահածոյացում

Այս դատարկը շատ նման է պատրաստի պահածոյացված լոբի, բայց մենք այն անվանեցինք աղցան։ Մենք եփելու ենք լոբին տոմատի մածուկ. Ձմռանը նման էջանիշը անպայման հարմար կլինի:

Որքա՞ն է տևում - 1 ժամ 20 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 62 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

Լոբիները մանրակրկիտ լվանալ, տեսակավորել և լցնել ամանի մեջ։
Լցնել ջրով և թողնել 12 ժամ կամ նույնիսկ մեկ օր։
Ցանկալի է այս ընթացքում 2-4 անգամ փոխել ջուրը, որպեսզի լոբին չսկսի թթվել, հակառակ դեպքում ստիպված կլինեք դրանք բացառել աղցանից։
Թրջած լոբին ողողում ենք, ավելացնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և եռացնում մինչև ամբողջովին եփվի։
Լոլիկը կտրատել շերտերով։ Տեղադրել դրանք բլենդերի մեջ և խյուս անել։ Դուք կարող եք օգտագործել մսաղաց, եթե չունեք բլենդեր:
Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Եփել 10-25 րոպե՝ կախված նրանից, թե որքան հաստ է ցանկանում լոլիկի սոուսը:
Երբ սոուսը պատրաստ է, կարող եք այն քամել մաղի միջով, որպեսզի հանեք սերմերը և կեղևի կտորները, կամ կարող եք մանրացնել այն ընկղմվող բլենդերի միջոցով։ Էֆեկտը գրեթե նույնն է. Պատրաստի լոբին դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը թափվի։
Սոուսին ավելացնել լոբի շաքարավազի, աղի, քացախի, չիլիի հետ միասին։
Սխտորը մանր կտրատել։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչներին:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները, դնել կրակին և եփել 20 րոպե։
Դրանից հետո լցնել բանկաների մեջ, փակել և շրջել կափարիչները։

Հուշում. չիլի պղպեղը կարելի է օգտագործել ոչ միայն աղացած փոշու, այլ նաև խյուսի տեսքով՝ ամբողջ թարմ պատիճը։

Ձմռան էջանիշ հունարենով

Պատրաստությունը ձեզ կհիշեցնի արևոտ Հունաստանի աղցան։ Այստեղ առկա են գրեթե բոլոր բաղադրիչները (իհարկե, բացի ֆետայից) և նույնիսկ մի փոքր ավելին։

Ժամը քանիսն է - 3 ժամ:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 101 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

Լոբիները լվանալ, դնել ամանի մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Թող եփվի մեկ օր:
Այնուհետև լվանալ և եփել մինչև ամբողջովին եփվի:
Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք և յուրաքանչյուր մրգի վրա խաչաձեւ կտրվածք արեք։
Ջուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել կտրատած լոլիկը։
Թողեք մնա ընդամենը 1 րոպե, այնուհետև կտրատած գդալով լոլիկը տեղափոխեք սառը ջրով ամանի կամ սառույցի խորանարդի մեջ: Մեկ այլ տարբերակ է բանջարեղենը քամոցի մեջ տեղափոխելն ու պարզապես սառը ջրով լվանալը։
Մի քանի րոպե անց լոլիկը կսառչի և անհրաժեշտ է մաքրել կեղևը։
Դրանից հետո պտուղները կտրատել խորանարդի մեջ և մի կողմ դնել։
Լվանալ գազարը, կտրատել կեղևը և քերել։
Պղպեղը կտրատել երկու մասի, միջուկը թաղանթներով ու սերմերով հեռացնել։
Կտրեք բանջարեղենի քաղցր միջուկը շերտերով:
Կլպեք սոխը, հանեք արմատները և անպայման լվացեք կտրվածքից ազատված հյութը։ Կտրեք կես օղակների մեջ:
Լոլիկը, պղպեղը, սոխը և գազարը դնել մեծ կաթսայի կամ տապակի մեջ:
Լոբիները լվանալ և ավելացնել մնացած բանջարեղենին։
Լցնել քացախի, ձեթի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, հարել։
Համեմեք համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի և պատրաստեք ապագա աղցանը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով 2 ժամ։
Ձիթապտուղները դնել քամոցի մեջ և կիսով չափ կտրել:
Ժամանակից հետո աղցանին ավելացնել ձիթապտուղն ու համը և խառնել։
Աղցանը դնել բանկաների մեջ, փաթաթել և ծածկել վերմակով։

Հուշում. ձիթապտուղները կարելի է փոխարինել սև ձիթապտուղներով:

Ձմռանը լոբով և ճակնդեղով աղցան

Երբ աղցանը պարունակում է լոբի, լոլիկ, ճակնդեղ և պղպեղ, այն ավելի շատ նման է բորշչին, քան ճակնդեղով լոբի աղցանին:

Որքա՞ն է տևում - 2 ժամ 50 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 63 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

Կլպել ճակնդեղը, լվանալ և կտրատել խորանարդի կամ քերել:
Կլպեք գազարը, լվացեք և կտրատեք, ինչպես ճակնդեղը, սալիկների կամ շերտերի:
Լոլիկները լվանալ։ Ցանկության դեպքում ճերմակել և մաքրել դրանք: Դա անելու համար յուրաքանչյուր բանջարեղենի վրա կտրվածքներ արեք և պտուղներն իջեցրեք եռման ջրի մեջ ընդամենը 1 րոպեով: Դրանից հետո նույնքան ժամանակով լոլիկը տեղափոխում ենք սառը ջրի մեջ։ Կլպել լոլիկը և կտրատել շերտերով:
Սոխը մաքրել, լվանալ և փետուրներով կտրատել։
Լոբիները լվանալ և նախապես 12 ժամ կամ ավելի թրջել ջրի մեջ: Այնուհետև նորից լվացեք և տեղափոխեք կաթսա։
Լցնել ջրի մեջ, դնել վառարանի վրա և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի (մոտ 15-20 րոպե)։
Խառնել ճակնդեղը, լոլիկը, գազարը, սոխն ու պղպեղը։
Ավելացնել կարագ, շաքարավազ և աղ։
Միավորել ամեն ինչ և դնել վառարանի վրա 2 ժամ։
Մի մոռացեք, որ զանգվածը պետք է խառնել, որպեսզի ոչինչ չայրվի։
Խոհարարության ավարտից 15 րոպե առաջ ավելացնել քացախը։
Մի քիչ էլ եփել, ապա լցնել բանկաների մեջ և դնել «մուշտակի տակ»։

Հուշում. որպես «մուշտակ» կարող եք օգտագործել սվիտերներ, վերմակներ, վերմակներ և սվիտերներ:

Վիտամինային բում բանկաների մեջ

Մենք ձեզ կառաջարկենք կանաչ լոբով աղցան, որի համը կտարբերվի մնացած բոլոր աղցաններից։ Բայց դա արժե այն, փորձեք այն:

Որքա՞ն է տևում - 1 ժամ 35 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 88 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

Լոբիները մանրակրկիտ լվացեք և հանեք ցողունները։
Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր պատիճ կտրեք 2-3 մասի։
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 10 րոպե։
Այնուհետև տեղափոխեք քամոց և անմիջապես լվացեք սառը ջրով, որպեսզի լոբին այլևս չուռչի։
Լոլիկները ողողեք, հանեք ցողունները և կտրեք փոքր կտորներով։
Գազարը լվանալ, կեղևը կտրատել, մանր քերիչով անցկացնել։
Մաքրել սոխը, լվանալ, կտրատել շերտերով կամ փետուրներով։
Կես ձեթը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել։
Ավելացնել սոխ և գազար և եփ գալ մինչև փափկի: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
Սոխն ու գազարը դնել մեծ կաթսայի կամ տապակի մեջ՝ լոլիկի և խաշած լոբի հետ միասին։
Ավելացնել աղ և շաքարավազ, մնացած կարագը, հարել և եփել 40 րոպե՝ հարելով։
Դրանից հետո աղցանը դնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Հուշում. աղցանն ավելի պայծառ դարձնելու համար կարող եք դրան ավելացնել կանաչ ոլոռ։

Օգտակար պատրաստում ցուրտ սեզոնի համար

Ոչ թե աղցան, այլ իսկական վիտամին բում, որը պարունակում է սպիտակ լոբի, և սմբուկներ և շատ այլ բանջարեղեն, որոնք աղցանն աներևակայելի հարուստ և առողջարար են դարձնում:

Որքա՞ն է տևում - 1 ժամ 55 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 92 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

Լվացեք պղպեղը և կտրեք դրանք կիսով չափ՝ թաղանթները և սերմերը հեռացնելու համար: Կտրել միջուկը փոքր խորանարդի մեջ:
Մաքրեք սխտորը, կտրեք չոր ծայրերը և մեխակները անցկացրեք սխտորի մամլիչով։
Մաքրեք գազարը և մանրակրկիտ լվացեք։ Քերել։
Երեկոյան լոբին լվանում ենք, ջուր լցնում ու թողնում ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան լոբին ողողում ենք, վրան եռման ջուր լցնում ու կրակի վրա դնում։ Եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվի, բայց կարևոր է չչափազանցել:
Լոլիկները լվանալ, ցողունները հանել, կտրատել։
Յուրաքանչյուր կտոր անցկացրեք մսաղացով։
Լվացեք սմբուկները, հանեք ցողունները և կտրատեք պտուղները խորանարդի մեջ։
Խառնել սխտորը լոլիկի զանգվածի մեջ և ամբողջը լցնել կաթսայի մեջ։
Դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
Ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ և ձեթ։
Սպասեք, մինչև այն եռա, ապա ավելացրեք գազարը։
Խառնելով՝ թողեք, որ զանգվածը նորից եռա։
Ավելացնել պղպեղը, իսկ հետո (եռացնելուց հետո) սմբուկը։
Երբ սմբուկները եռանան, բանջարեղենային խառնուրդը եփեք 30 րոպե։
Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնել լոբին և եռալու պահից աղցանը եփել ևս 20 րոպե՝ հիշելով հարել։
Ժամանակն անցնելուց հետո ստացված զանգվածը բաժանել բանկաների մեջ և փաթաթել։

Հուշում. համի և ավելի մեծ օգուտների համար ավելացրեք ցուկկինի:

Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր, որոնք ձեզ դուր են գալիս՝ հիլ, դարչին, չիլի, Պրովանսի խոտաբույսեր, անանուխ, եղինջ և այլն: Մի վախեցեք փորձարկումներից, քանի որ նրանք են, որ ճաշատեսակները վերածում են գլուխգործոցների:

Եթե դուք չեք ցանկանում լոբի պատրաստել, մենք ձեզ համար ինչ-որ բան ունենք: լավ խորհուրդԳնեք մի քանի տուփ պատրաստի խանութից գնված լոբի, ապա ձեր բոլոր աղցանները կպատրաստվեն 2 կամ նույնիսկ 3 անգամ ավելի արագ:

Լոբով աղցան՝ առողջարար և համեղ ուտեստ. Այս խորտիկի լավ կողմն այն է, որ այն կարող է երկար տարիներ մնալ, եթե ճիշտ արվի: Լավ է ձմռանը նկուղ իջնել և բանկա հետ վերադառնալ թարմ բանջարեղեն, այդպես չէ?

Լոբիից ու բանջարեղենից պատրաստված ձմեռային աղցանը տարածված է իրենց առողջության մասին հոգացող մարդկանց շրջանում։ Լոբին պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հանքանյութեր և օգտակար նյութեր, որոնք դրական են ազդում օրգանիզմի վիճակի վրա։ Բացի այդ, լոբին ձմռանը լոբիով և ցուկկինիով աղցան է դարձնում ավելի սննդարար և համով:
Լոբով աղցան ձմռան համար առանձնանում է իր բազմազանությամբ. Այս ապրանքը կարող է լինել կամ հիմնական բաղադրիչը կամ երկրորդական իր կարևորությամբ բաղադրատոմսում: Օգտագործվում են շոգեխաշած, խաշած և պահածոյացված հատիկներ, ակտիվորեն օգտագործվում է կանաչ լոբի կանաչ լոբի. Որոշ աղցաններ կարելի է պահածոյացնել, իսկ մյուսները կարելի է ուտել միայն թարմ վիճակում:

Այս ձմեռային աղցանը համարվում է ունիվերսալ, քանի որ այն կարելի է օգտագործել որպես հիմնական ուտեստների հավելում և ինքնուրույն ուտել՝ պարզապես հացով։ Բացի այդ, լոբով ու սմբուկով այս աղցանը համարվում է նիհար, ինչը օգտակար է ծոմ պահող մարդկանց համար։ Բայց միևնույն ժամանակ ուտեստը շատ սննդարար է և առողջարար։

Միացություն:

1,5-2 կգ. սմբուկ;
1-1,5 կգ. լոլիկ;
3-5 հատ բուլղարական պղպեղ;
3-4 գազար;
5 գլուխ սխտոր;
0,5 կգ. չոր լոբի;
1/3 բաժակ 9% քացախ;
250 գր. Սահարա;
40 գր. յոդացված աղ.

Ձմռանը սմբուկով և լոբիով աղցան.

Վերոհիշյալ բոլոր բանջարեղենները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և մաքրվեն: Հեռացրեք սերմերը պղպեղից: Սմբուկները կարելի է մաքրել և նույնիսկ մասամբ հեռացնել միջուկով և սերմերով:
Կարող եք վերցնել ցանկացած տեսակի լոբի՝ սպիտակ, կարմիր, բծավոր։ Լոբին թրջել սառը ջրի մեջ։ Այսպիսով, լոբիները պետք է նստեն 24 ժամ կամ առնվազն 12 ժամ: Երբ փափկի, պետք է եռացնել 30-40 րոպե։ Հիմնական բանը համոզվելն է, որ լոբիները չեն քանդվում:
Կլպելուց հետո պղպեղը պետք է կտրատել միջին չափի քառակուսիների։ Նույնը արվում է սմբուկի հետ։ Բայց ավելի լավ է գազարը քերել։ Դուք կարող եք օգտագործել կոպիտ կամ նուրբ քերիչ:
Լոլիկն ու սխտորը բլենդերի միջոցով մանրացրեք տոմատի մածուկ ստանալու համար։
Լոլիկն ու սխտորը բլենդերի մեջ դնել միջին ջերմության վրա և սպասել մինչև եռա։ Այս դեպքում բաղադրությունը պետք է անընդհատ խառնել։ Խառնուրդը եռալուց հետո ավելացնել աղ, շաքարավազ և քացախ, ինչպես նաև բուսայուղ։
Դրանից հետո տոմատի մածուկին գազար ավելացրեք և սպասեք, մինչև ամեն ինչ եռա։ Բուլղարական պղպեղ և սպասել եռման, վերջում՝ սմբուկ։
Խառնուրդը պետք է եռացնել միջին ջերմության վրա կես ժամ։
Այնուհետև լոբին լցնում ենք թավայի մեջ և ամեն ինչ եփում ենք ևս 20-30 րոպե։
Քանի դեռ աղցանը տաք է, բաժանեք այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք դրանք մետաղական կափարիչներով:

Աղցանն ունի օրիգինալ համ, որը ժամանակի ընթացքում միայն ուժեղանում է։ Պահպանումը պահվում է առանց խնդիրների. հատուկ պահպանման կարիք չկա: Հաճախ պահածոյացված ուտեստը օգտագործվում է որպես մսի մարինադ, ուստի ձմռանը դա պարզապես անհրաժեշտ է լավ տնային տնտեսուհու համար:

Ձմռանը լոբիով և բանջարեղենով աղցան

Այս բաղադրատոմսը պարզապես անհրաժեշտ է ցածր իմունիտետ ունեցող մարդկանց։ Բազուկը լոբի հետ համատեղ ապահովում է վիտամինային համալիր, որը աջակցում է օրգանիզմին ամբողջ ձմեռային ժամանակահատվածում։ Ընդ որում, նման աղցանը ոչ միայն առողջարար է, այլեւ օրիգինալ իր համային հայեցակարգով։

Պահանջվող ապրանքներ.

2 կգ. ճակնդեղ;
200-300 գր. գազար;
500 գր. սոխ;
0,5 կգ. լոբի;
0,5 լիտր տոմատի մածուկ;
0,5 լիտր բուսական յուղ;
2-4 ճաշի գդալ սեղանի աղ։

Ձմռան համար շատ համեղ աղցան լոբիով.

Առանձին եփել ճակնդեղը, գազարն ու լոբին։
Ճակնդեղն ու գազարն անհրաժեշտ է քերել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
Սոխը կտրատում են օղակների կամ կես օղակների, երբեմն շատ մանր կտրատում։
Բոլոր վերը նշված բաղադրիչները դրվում են թավայի մեջ։ Այստեղ ավելացնում են նաեւ խաշած լոբի։
Տարայի պարունակությունը միջին ջերմության վրա մի քանի րոպե եռացրեք, ապա լցրեք բուսայուղի, ջրով չնոսրացված տոմատի մածուկի մեջ և ավելացրեք աղ։
Խառնուրդը պետք է եփվի կես ժամ։
Ավելին տաք աղցանդնել տարաների մեջ և պահել:

Աղցանն ունի հետաքրքիր համև անսովոր համ։ Ճաշատեսակը կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ճաշատեսակի կամ մսի հավելում։ Աղցանի վիտամինային համալիրը երկար ժամանակ կաջակցի օրգանիզմին։

Ձմեռային աղցան լոբի և լոլիկով

Լոբով աղցան համարվում է դիետիկ արտադրանք, բայց միևնույն ժամանակ շատ սննդարար է և համեղ։ Բացի այդ, այս ուտեստը հարմար է մարսողական խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար։ Իսկ նրա օրիգինալ գույնն ու երկու տեսակի լոբու համադրությունը անտարբեր չեն թողնի ոչ մի էսթետի։

Հիմնական բաղադրիչներ.

500 գր. կարմիր լոբի;
500 գր. սպիտակ լոբի;
500 գր. Կարմիր սոխ;
3 կգ. լոլիկ;
3-4 գլուխ սխտոր;
250 գր. բուսական յուղ;
1/3 բաժակ քացախ:

Ինչպես պատրաստել լոբի աղցան ձմռան համար.

Լոբին պետք է մոտ 12 ժամ մնա ջրի մեջ։ Դրանից հետո այն լվանում են հոսող ջրի տակ և դնում թավայի մեջ, որտեղ եռում են 30-40 րոպե։ Երբ արտադրանքը պատրաստ է, այն կրկին լվանում է հոսող ջրի տակ:
Թարմ լոլիկը պետք է մաքրել կեղևից՝ հետագա մշակումից առաջ։ Դա անելու համար բանջարեղենը կես րոպե ընկղմեք տաք ջրի մեջ։ Այդ ժամանակ մաշկը հեշտությամբ և արագ կհեռանա։
Լոլիկը կտրատում են ու անցնում մսաղացով։
Հում գազարը մանրացրեք բլենդերի միջոցով, նույնն արեք սխտորի հետ։ Սոխը մանր կտրատած է։ Ապրանքները դնել թավայի մեջ և ավելացնել բուսական յուղ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա։
Երբ տարայի զանգվածը մի քանի անգամ պակասել է, կարելի է լոբին ավելացնել և եփ գալ բոլոր բաղադրիչները մոտ 30 րոպե։
Դրեք բանկաների մեջ և փակեք կափարիչներով:

Աղցանն ունի թեթև ու էլեգանտ համ, որին բնորոշ են կարմիր լոբին և կարմիր սոխը։ Կարմիր լոբիով աղցանը պատրաստվում է արագ և կարող է պահպանվել ամբողջ ձմռանը` չվախենալով կոպերի ուռչելուց:

Լոբով աղցան բանջարեղենով ձմռանը

Այս աղցանի բաղադրիչ կազմի ոչ ստանդարտ լուծումը լոբի և սնկերի համադրություն է: Ճաշատեսակը ոչ միայն բուրավետ և համեղ է, այլև սննդարար։ Սրա շնորհիվ սննդային արժեքըդրանք հեշտությամբ կարող են փոխարինել միսը, ձուկը և թռչնամսին:

Բաղադրիչներ:

1 կգ. լոբի;
1-1,5 կգ. սունկ (շամպինիոններ, ոստրե սունկ);
1,5 կգ. գազար;
3 կգ. լոլիկ;
1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
1/3 բաժակ արևածաղկի ձեթ;
0,5 բաժակ քացախ;
2-3 ճաշի գդալ սեղանի աղ;
5 հատ սև պղպեղ։

Լոբով աղցան ձմեռային բաղադրատոմսերի համար.

Լոբին եփել 1 ժամ, կես օր ջրի մեջ թրջելուց հետո։
Պատրաստեք սունկը, մասնավորապես կեղևացրեք և լվացեք դրանք կեղտից և բեկորներից: Սրանից հետո հատկապես խոշոր անհատներին պետք է մանրացնել։
Լոլիկները մաքրել և քերիչով քսել՝ հանելով բոլոր սերմերը։
Հում գազարը քերել միջին քերիչով կամ անցնել մսաղացի միջով։
Հաստ հատակով կաթսայի մեջ դնել սունկը և թակած բանջարեղենը։ Այստեղ լցնել աղ, շաքար, պղպեղ և ավելացնել բուսական յուղ։
Խառնուրդը եռացրեք միջին ջերմության վրա կես ժամ։
Վերջում ավելացրեք լոբին և եփեք ևս կես ժամ։
Վերջում մեջը լցնում են քացախ և խառնուրդը եռացնում են մոտ 5 րոպե։ Հիմնական բանը այն է, որ եռման գործընթացը շատ բուռն չէ:
Աղցանը դրվում է բանկաների մեջ և փակվում կափարիչներով։

Լոբի և լոլիկի հետ համակցված սնկերը տալիս են հարուստ համև այն բույրը, որը ուտեստը դարձնում է անփոխարինելի խորտիկ տոնական և առօրյա սեղանների վրա: Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք կամ սառը, հենց սա է այս աղցանի գեղեցկությունը: Օգտագործվում է նվազագույն բաղադրիչներ, իսկ համը համապատասխանում է թանկարժեք մսային ուտեստներին։

Լոբով աղցան ձմռան համար

Կանաչ լոբով աղցան հարմար է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար։ Պահպանման այս տեսակը նախատեսված է մարսողական խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար։ Այս բաղադրատոմսի ամենալավ բանն այն է, որ այն չի օգտագործում քացախ: Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի պահանջում և հիանալի տեղավորվում է գարնանային ճաշացանկի մեջ:

Բաղադրությունը:

1 կգ. կանաչ լոբի;
700-900 գրամ լոլիկ;
սոխ ըստ ճաշակի;
2 ճաշի գդալ ծովի աղ;
2 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Լոբով աղցան բանջարեղենով ձմռանը.

Նախ պատրաստվում են լոբին։ Յուրաքանչյուր պատիճ կտրված է երեք սանտիմետր կտորով: Կտորները լցնում են եռման ջրով և թրմում մեջը 2-3 րոպե։ Դրանից հետո պատիճները մի քանի րոպեով անմիջապես դրվում են սառը ջրի մեջ։ Այնուհետև հարկավոր է ջուրը քամել և չորացնել բանջարեղենը։
Լոբիները տեղադրվում են սյունակով հատակին ուղղահայաց բանկաների մեջ: Եթե ավելացնեք կորեկ կանաչ լոբիապակե տարաներում այն շատ տեղ կզբաղեցնի, որը չի օգտագործվի:
Լոլիկները մաքրել՝ եռացրած ջրով եռացնելով։ Լոլիկը մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ անցկացրեք մսաղացով։ Սերմերից ազատվելու համար կարելի է լոլիկը քերիչով կամ մաղով քսել։
Լոլիկի խյուսը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Խառնուրդը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի այն չկպչի տարայի պատերին և հատակին։ Ամեն ինչ ցածր ջերմության վրա բերեք եռման աստիճանի:
Պատրաստի տոմատի մածուկը լցնել լոբի պատիճների վրա, որոնք արդեն գտնվում են բանկաների մեջ։ Տոմատի մածուկպետք է տաք լինի, հակառակ դեպքում կափարիչները կարող են ուռչել։
Սրանից հետո կարելի է ստերիլիզացում կատարել, որը շարունակվում է մեկ ժամ։ Եթե այս ժամանակը չպահպանվի, ապա տարայի ներսում հազարը կարող է ծաղկել։

Լոբով և կաղամբով ձմեռային աղցանը տարածված է երեխաների շրջանում, հատկապես, եթե աղցանը համադրեք կարտոֆիլի պյուրեով։ Պղպեղով ձմեռային լոբով աղցան համարվում է թեթև և, հետևաբար, խորհուրդ է տրվում մարսողական խնդիրներ ունեցող մարդկանց: Ոչ ստանդարտ տեսքն ու համն անմիջապես ուշադրություն են գրավում։

Լոբիշատ առողջարար և համեղ, այն օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար՝ սկսած ապուրներից մինչև աղցաններ։

Լավագույնը ձմռանը լոբի պահածոյացման բաղադրատոմսերպատրաստման նկարագրությամբ՝ լոբի բանջարեղենով, պահածոյացված սպիտակ լոբի, լոբի աղցան ճակնդեղով, Ընկույզի աղցանլոբով, կանաչ լոբով աղցան գազարով, կանաչ լոբի նախուտեստ։

Համեղ ձմեռային խորտիկ լոբի բանջարեղենով, շատ գոհացուցիչ և առողջարար։ Այս լոբի աղցանը հիանալի է ցանկացած հիմնական ճաշատեսակների համար:

Բաղադրությունը:լոբի 1,8 կգ, լոլիկ 2 կգ, գազար 1 կգ, սոխ 1 կգ, բուլղարական պղպեղ 1 կգ, սխտոր 100 գ, բուսական յուղ 200 մլ, քացախ 9% 2-3 ճ.գ. լ, շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Աղցան բաղադրատոմսը

Լոբիները լվանալ, թրջել 10-12 ժամ, ապա եռացնել մինչև փափկի։

Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Լվացեք գազարը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Հեռացրեք սերմերը քաղցր պղպեղից և կտրեք շերտերով:

Լոլիկները լվանալ, հեռացնել կեղևը։ Կեղեւը հեռացնելու համար յուրաքանչյուր լոլիկ եռացրած ջրի մեջ 1-2 րոպե եռացրեք։ Եթե կեղևը ճաքճքված չէ, դանակով կտրեք և հեշտությամբ հանեք կեղևը։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սխտորը մանր կտրատել։

Չկպչող թավայի մեջ նախ 10 րոպե տապակել սոխը բուսայուղի մեջ, ապա ավելացնել քերած գազարն ու եփ գալ ևս 10 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Այնուհետեւ ավելացնել թավայի մեջ բիբար, եփ գալ 10 րոպե, ապա ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը, եփ գալ 10 րոպե։

Ավելացնել լոբի, սխտոր և ամեն ինչ եփ գալ 20 րոպե՝ խառնելով: Ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստել կես լիտր բանկա.լվանալ և ստերիլիզացնել:

Պատրաստ լոբի աղցանՏեղադրել բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով: Այս քանակությամբ բաղադրիչներից ստացանք 12 կես լիտրանոց լոբիով համեղ աղցան։

Ձմռանը շատ հարմար է պահածոյացված լոբի օգտագործել ապուրներ, խորտիկներ, աղցաններ պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:լոբի 1 կգ, սոխ 500 գ, գազար 500 գ, բուսական յուղ 250 մլ, քացախ 9% 3 ճ/գ, աղ 40 գ, մեխակ, պղպեղի հատիկներ՝ ըստ ճաշակի։

Ձմռանը լոբի պատրաստելու բաղադրատոմս

Լոբիները լվանալ, թրմել 10 ժամ՝ 2-3 անգամ փոխելով ջուրը։

Լոբիները եփեք մինչև փափկի 1,5-2 ժամ, ամեն ինչ կախված է լոբի բազմազանությունից և չափից։

Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների, գազարն օղակների կտրատել։

Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ, ավելացնել սոխն ու գազարը, եփ գալ 20 րոպե՝ խառնելով։ Ավելացնել լոբի և եփ գալ ևս 10 րոպե։

Աղ, ավելացնել պղպեղի հատիկներ և մեխակ (3-4 հատ պղպեղ և 1 մեխակ կես լիտր տարողությամբ բանկաում): Եռացնել 2 րոպե։

Պատրաստում ենք կես լիտրանոց տարաներ՝ լավ լվանալ սոդաով և մանրէազերծել։

Պատրաստի լոբին դրեք բանկաների մեջ, ծածկեք կափարիչներով և 20 րոպե մանրէազերծեք, այնուհետև փաթաթեք և թողեք, որ ամբողջովին սառչի:

Առողջ և համեղ աղցան ձմռան համար։

Բաղադրությունը:ճակնդեղ 2 կգ, լոլիկ 2 կգ, գազար 2 կգ, սոխ 2 կգ, լոբի 4 բաժակ 250 գ, բուսական յուղ 1 բաժակ, շաքարավազ 1 բաժակ, աղ 1/2 բաժակ, քացախ 9% 1/2 բաժակ։

Բաղադրատոմս աղցան թեթեւ լոբի եւ լոբի

Լոբիները լվանալ, թրմել 10-12 ժամ, եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։

Լվացեք և կտրատեք բոլոր բանջարեղենները: Ճակնդեղն ու լոլիկը կտրատել շերտերով, գազարն ու սոխը՝ կես օղակների: Դնում ենք վառարանի վրա, որ եփվի՝ տապակի մեջ ավելացնելով բուսայուղ։ Եռացնել 2 ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել շաքարավազը, աղն ու քացախը։

Պատրաստի աղցանլցնել ստերիլիզացված կես լիտր բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել: Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Համեղ պահածոյացված ձմեռային խորտիկ. Լոբով ընկույզով աղցան հիանալի համադրվում է անանուխի կարտոֆիլի և տարբեր ձավարեղենի հետ։

Բաղադրությունը:լոբի 1 կգ, լոլիկ 2,5 կգ, գազար 1 կգ, բուլղարական պղպեղ 1 կգ, սոխ 500 գ, շաքարավազ 1 բաժակ, աղ 3 ճ.գ. լ, բուսական յուղ 500 մլ, աղացած սև պղպեղ 2 ճ/գ, քացախ 9% 1 ճ.

Ձմեռային աղցանի բաղադրատոմսը

Լոբիները 12 ժամ թրմեք ջրի մեջ։

Լվացեք բոլոր բանջարեղենները: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, գազարն ու քաղցր պղպեղը շերտերով:

Լոլիկը կտրատել կտորներով։

Լոբիները, համեմունքները, բանջարեղենը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել բուսայուղ և քացախ։ Դնում ենք կրակի վրա և եռալուց հետո եփում ենք 2 ժամ՝ երբեմն խառնելով։

Պատրաստում ենք կես լիտրանոց տարաներ՝ լվանում և մանրէազերծում։

Պատրաստի աղցանը կափարիչներով փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Դե, իսկապես, այս բաղադրատոմսը շատ համեղ աղցան է պատրաստում: Նախկին աշխատակցուհին ինձ սովորեցրել է, թե ինչպես պետք է այն պատրաստել. նա մի անգամ իր պատրաստությունները բերեց աշխատանքի, որպեսզի փորձի, որոնց թվում էր նաև այս աղցանը: Մեր ամբողջ բաժինը լիովին հիացած էր, ուստի նույնիսկ ամենածույլ երիտասարդ աղջիկները պատճենեցին թղթի կտորը բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը: