Ինչ է ziti-ն իտալական խոհանոցում: Ziti մակարոնեղեն ջեռոցում - իտալական մակարոնի կաթսա պանրով, լոլիկով և խոզապուխտով

Մոցարելլայի շերտը մակարոնեղենի վրա իսկապես զվարճալի տեսք ունի :)

Եվ վերջում այսպես.

Բաղադրատոմսը

• 250 գ զիթի (կես փաթեթ)
• 1 միջին սոխ, նուրբ թակած
• 500 գ նիհար աղացած տավարի միս
• 600 մլ տոմատի սոուս մակարոնեղենի համար (կարող)
• 150 գ փափուկ պանիր, կտրատել շերտ(օրինակ՝ ադիգե)
• 1,5 բաժակ թթվասեր
• 150 գ քերած մոցարելլա պանիր(կամ թակած)
• 2 ճ.գ. քերած պարմեզան պանիր

Մակարոնեղենը եռացրած աղաջրի մեջ եռացնում ենք 8-10 րոպե, քամում քամոցով։

Մեծ կաթսայի կամ կաթսայի մեջ կարմրել սոխը և Տավարի աղացած միսմիջին ջերմության վրա: Ավելացնել սպագետտի սոուս և եփ գալ 15 րոպե։

Ջեռոցը տաքացնել 180 C, յուղել կարագթխելու աման 25 x 35 սմ չափսի։
Շերտերը դրեք հետևյալ կերպ.

• ամբողջ զիթի կեսը,
• փափուկ պանրի կտորներ,
• թթվասեր,
• մսի սոուսի կեսը
• կրկին ziti,
• մոցարելլա պանիր
• մնացած մսի սոուսը:

Վերևում ցանել քերած պարմեզան պանիր։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Որքա՞ն արժե ziti մակարոնեղենը (1 կգ-ի միջին գինը):

Մոսկվա և Մոսկվայի մարզ.

Իտալացիների համար մակարոնեղենը հեշտ չէ Մակարոնեղեն, որոնք պատրաստվում են կոշտ ցորենից։ Իտալացիներն այնքան նվիրված են իրենց ազգային մակարոնին, որ ոչ մի օր չի անցնում առանց տարբեր սոուսների այս կամ այն ​​մակարոնեղենի: Ազգային խոհարարական ավանդույթում այսօր կա մակարոնեղենի մոտ 350 տեսակ:

Հարկ է նշել, որ իտալական խոհանոցի իսկական վարպետները շատ բան գիտեն մակարոնեղենի մասին և կարող են հմտորեն օգտագործել մակարոնի այս կամ այն ​​տեսակը՝ իրավիճակին համապատասխան։ Աշխարհահռչակ իտալական շատ ուտեստներ ենթադրում են մակարոնեղենի օգտագործում, այդ իսկ պատճառով գոյություն ունի մակարոնեղենի հստակ դասակարգում: Իտալական մակարոնեղենի հիմնական տեսակներից առանձնանում են երկար (վերմիշել, սպագետտի, բուկատինի), կարճ (պեննե), գանգուր (ֆարֆալլե, նյոկի), մանր (ֆիլինի) մակարոնեղեն, ինչպես նաև թխում մակարոնեղեն (լազանյա, կանելոնի):

Առանձին խումբը ներառում է միջուկով խմոր, օրինակ՝ ռավիոլի կամ տորտելինի, ինչպես նաև ապուրի մակարոնեղեն։ Ziti մակարոնեղենը մյուս սորտերի մեջ առանձնանում է իր օրիգինալով տեսքը. Զիտիի հարթ և երկար խողովակները իտալական մակարոնեղենի բավականին տարածված տեսակ են: Բարակ, միջին չափի խողովակաձև ziti մակարոնեղենը հատկապես պահանջված է Սիցիլիայի և Կամպանիայի բնակիչների շրջանում:

Հարկ է նշել, որ բացի փոքր ziti-ից, Իտալիայում պատրաստվում են zitoni մակարոնեղեն, որն առանձնանում է իր ավելի տպավորիչ չափերով։ Ամենից հաճախ ziti մակարոնեղենը թխում են մսով կամ պանրի միջուկ. Ավանդաբար, ziti մակարոնեղենը մատուցվում է հարսանեկան տոնակատարությունների ժամանակ: Ziti մածուկը կարելի է օգտագործել կաթսաներ պատրաստելու համար։

Ziti մակարոնեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝ մակարոնեղեն, պարմեզան և մոցարելլա պանիր, սխտոր, լոլիկ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, սոխ, ռեհան, ձիթապտղի յուղ, սխտոր, ուրց, ինչպես նաև իտալական ապխտած միս և երշիկեղեն:

Ziti մակարոնեղենի պատրաստման համար լավագույն տեսակը քաղցր տեսակն է: Իտալական նրբերշիկորը տապակվում է ձիթայուղև ավելացնել սխտորը, ուրցն ու ռեհանը։ Զիտի մակարոնեղենի համար սոուսը պատրաստվում է լոլիկից, որը մանրացնում են բլենդերի մեջ և ավելացնում աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Սոուսը միացնում են երշիկի հետ և բերում եռման աստիճանի։ Ziti մակարոնեղենը եռացրեք, ապա դրեք թխման ամանի մեջ։ Մակարոնեղենի վրա սոուս են ավելացնում, իսկ վրան դնում ենք բարակ կտրատած պանիրը և թխում 15-20 րոպե ջեռոցում։

Զիտի մածուկի կալորիականությունը 330 կկալ

Զիտի մածուկի էներգետիկ արժեքը (սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի հարաբերակցությունը՝ բջու):

Առաջարկվող իտալական ziti մակարոնեղենը հիմնականում ջեռոցում թխած մակարոն է՝ պանրով, լոլիկով և խոզապուխտով: Իտալական խոհանոցի այս ուտեստը արագ պատրաստվող և համեղ ուտեստներից է։ Համի լիարժեքությունը զգալու համար իմաստ ունի օգտագործել իտալական արտադրության արտադրանքը: Միայն այս դեպքում դուք հնարավորություն կունենաք մի քանի րոպեով ընկղմվել իսկական իտալական խոհանոցի համերի մեջ։ Լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը բացահայտում է իտալական մակարոնեղենի կաթսա պատրաստելու բոլոր գաղտնիքները։

Մեզ պետք կգա :

• 1 փաթեթ (500 գրամ) ziti paste;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 փաթեթ (500 գրամ) տոմատի սոուս բանջարեղենով մակարոնեղենի համար;
• 380 գրամ մոցարելլա պանիր;
• 70 գրամ քերած պարմեզան պանիր;
• 400 գրամ խոզապուխտ.

Ինչպես պատրաստել իտալական ziti մակարոնեղեն ջեռոցում

Իտալական մակարոնեղենի կաթսա պատրաստելու համար սկսում ենք սոուսից։ Սոուսը պատրաստելուն զուգահեռ ziti մակարոնեղենը փաթեթավորման ցուցումների համաձայն եռացնում ենք մինչև ալ դենտե և առանց ողողելու, դնում քամոցի մեջ։

Եվ այսպես, տապակի մեջ բուսական յուղՏապակել սոխը և կարմիր պղպեղը խորանարդիկներով մինչև եփվեն։ Այդ ընթացքում միացրեք ջեռոցը 180°C-ում։

Խառնել տապակած բանջարեղենը և ավելացնել դրանք տոմատի մածուկմածուկի համար և նորից խառնել ամեն ինչ: Սպասում ենք, որ եռա։

Զիտի մակարոնեղենը քամած քամոցով տեղափոխում ենք սոուսով թավայի մեջ և հարում ենք։

Սոուսի մեջ պարունակվող ziti մակարոնեղենի կեսը տեղափոխում ենք յուղով քսած ամանի մեջ: Վերևում ավելացնել մոցարելլա պանրի կտորներ։

Պանրի վրա դրեք զիթիի երկրորդ բաժինը, ապա խոզապուխտի շերտերը: Վերջին շերտը շաղ տալ պարմեզանով։ Տապակը դնել ջեռոցում, որպեսզի վերին շերտը կարմրի և գեղեցիկ կեղև ձևավորվի։

Պատրաստիները հանեք իտալական ոճով։