Ինչ ջերմաստիճանում թխել հավի ազդրերը. Ինչպես պատրաստել հավի ազդրերը

Հավի բաղադրատոմսերը տարածված են ամբողջ աշխարհում: Հավի միսը շատ են սիրում պատրաստման պարզության և արագության, բազմաթիվ մթերքների հետ համակցվածության և պատրաստման եղանակների բազմազանության համար: Միսը թխում են, շոգեխաշում, ապխտում, տապակում, չորացնում և նույնիսկ օգտագործում հում վիճակում։ Հավի միսը ջեռոցում փափուկ դարձնելու համար այն նախապես մարինացվում է։ Մարինադները կարող են հիմնված լինել քացախի, սպիտակ կամ կարմիր գինու, ցիտրուսային հյութի, սոյայի սոուսի կամ ֆերմենտացված կաթնամթերքի վրա:

Եթե ​​հավի ազդրի ֆիլեն մարինացնեք մայոնեզի, սխտորի մեջ և փայլաթիթեղի մեջ թխեք սոխի «մահճակալի» վրա, ապա կստանաք հիանալի բուրմունքով հիանալի հյութալի ուտեստ:

Հավի ազդրի ֆիլե սոխով. բաղադրատոմսը ջեռոցում

Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար.

• Հավի ազդր (միջին) - 4 հատ;
• Սոխ (մեծ) - 1 հատ;
• Սխտոր - 3 մեծ մեխակ;
• Մայոնեզ – 2 ճ/գ. լ.;
• Աղացած սև պղպեղ;
• Աղ.

Խոհարարության ժամանակը ՝ 1 ժամ 50 րոպե:

Ինչպես համեղ պատրաստել հավի բուդերը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

1. Լվացեք ոսկրածուծ ազդրերը մաշկով և չորացրեք թղթե սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով:

2. Ազդրերի գոտկատեղը կտրեք ոսկորից՝ թողնելով մաշկը։

3. Պատրաստի կտորները երկու կողմից ցանել աղացած սև պղպեղ և աղ։

4. Սխտորի պճեղները մանր կտրատել։ Մենք կհանենք սխտորը կեղևից, և եթե մեխակները մամլիչով անցնեն, անհարմար կլինի հեռացնել։

5. Միավորել մայոնեզը սխտորով։ Այս մարինադի ցանկացած միս շատ նուրբ է ստացվում՝ հալչելով բերանում:

6. Պատրաստի ֆիլեը խառնել մարինադի հետ, ծածկել թաղանթով կամ տոպրակով և հովացնել առնվազն 1 ժամ։

7. Մեկ ժամ հետո մաքրել սոխը, կտրատել կես օղակների, բայց առանձին մասերի չբաժանել։

8. Մի կտոր փայլաթիթեղի մեջտեղում տեղադրեք միացված սոխի կես օղակները (1/2 մաս):

9. Մայոնեզի մեջ պարունակվող սխտորը մատներով մաքրեք մարինացված կտորներից և մի մասը դրեք սոխի վրա։

10. Վերևում դրեք մարինացված ֆիլեի կտորներ (2 հատ):

11. Փայլաթիթեղը հավաքեք մսի շուրջը՝ կողքեր կազմելով։ Այս կերպ, երբ թխում են, ստացված հեղուկն ու ճարպը չեն արտահոսի թխման թերթիկի վրա։

12. Կրկնել ընթացակարգը երկրորդ մասի հետ։ Պատրաստի հավը փայլաթիթեղով պատում ենք սոխով և տեղափոխում թխման թերթիկի մեջ։ Անուշաբույր ուտեստը թխում ենք նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Այնուհետև բացեք հավի միսը և եփեք ևս 15 րոպե, մինչև կտորները ծածկվեն գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքով:

13. Սոխով համեղ հավը հանում ենք ջեռոցից, տեղափոխում ափսեների մեջ ու անմիջապես մատուցում փայլաթիթեղի կաղապարներում։

14. Կամ հավի ֆիլեի անուշաբույր կտորները տաք գարնիրով ​​ափսեի մեջ դնել, ներքևից ավելացնել թխած համեղ սոխը և մատուցել հացի, մսի կամ բանջարեղենի աղցանների հետ։

Խոհարարության խորհուրդներ.

• Սոխով կերակրատեսակ կարելի է պատրաստել ոչ միայն ֆիլեից, այլև ոսկորների վրայի մասերից։ Եթե ​​եփում ենք խոշոր կտորներից, ապա թխման ժամանակը ավելացնում ենք 15-20 րոպեով։
• Վառարանում հավը կդառնա էլ ավելի բուրավետ, եթե մայոնեզի և սխտորի մարինադը լրացվի հավի համեմունքներով, սունելի գայլուկով կամ չոր ռեհանով:
• Հավի գույնն ավելի վառ դարձնելու համար մարինադին ավելացրեք քաղցր պապրիկա (1 թեյի գդալ):
• Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել կավե ամանների մեջ, փոքր կաղապարների մեջ, մի փոքրիկ թխման թերթիկի վրա կամ կաղապարի մեջ, որը թխելուց առաջ ծածկում ենք կափարիչներով կամ փայլաթիթեղով։

Հավի ազդրերը ջեռոցում... Մմմ!!! Կարելի է վստահորեն ասել, որ հավի ազդրերի սիրահար եմ: Դրանք թանկ չեն։ Այս նուրբ հավի միսը հեշտ և պարզ է պատրաստվում։ Բոլոր նրանք, ովքեր եկել էին ինձ այցելելու, անկասկած, փորձեցին հավի ազդրեր՝ պատրաստված ամենահամեղ բաղադրատոմսերով, որոնք ես այսօր պատրաստել եմ ձեզ համար: Ամռանը մենք հաճախ օգտագործում ենք գրիլ հավ եփելու համար, իսկ ձմռանը ես դիմում եմ ջեռոցին։ Հավի բուդերը կարող եք շատ համեղ և արագ պատրաստել, եթե թխեք ջեռոցում։ Այսօր մենք այն կթխենք կարտոֆիլի և կանաչ լոբի հետ միաժամանակ։ Մեր բաղադրատոմսի համար հավի ազդրերը պետք է նախապես թրջել մարինադի մեջ։

Այս բաղադրատոմսի համար մենք կպատրաստենք հունական մարինադ, որը հիանալի կլինի ոչ միայն հավի մսի համար:

Հավի ազդրերը ջեռոցում հեշտ են:

Ես իսկապես սիրում եմ այս բաղադրատոմսը, թե որքան արագ և հեշտ է այն պատրաստել: Այս բաղադրատոմսով հավի բուդերը թխում են ջեռոցում կարտոֆիլի և բանջարեղենի հետ միասին, այսինքն՝ միսը եփելուն զուգահեռ պատրաստում ենք նաև կողմնակի ուտեստ։ Շատ հարմար և համեղ։ Փորձիր! Մինչ ազդրերը թխվում են, դուք դեռ ժամանակ ունեք ձեր սիրած գինու շիշը բացելու և խառնելու համար։

Բաղադրատոմս ազդրերի համար կարտոֆիլով և կանաչ լոբիով

Բաղադրությունը:

• 8 հավի բուդ
• 450 գր. Կանաչ լոբի
• 500 գր. Կարմիր կարտոֆիլ (կիսատած)
• պղպեղ անձնական ճաշակի համար
• կոպիտ աղ ըստ ճաշակի
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• կիտրոն մատուցելու համար
• 2 ճ.գ. թակած մաղադանոս

Բաղադրություն հունական մարինադի համար

Պատրաստում:

Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում (ջերմաստիճանը 200 աստիճան), եփել այնքան, մինչև հավի միսն ու կարտոֆիլը ամբողջությամբ եփվեն։ Մատուցելուց առաջ ջեռոցում թխած հավի ազդրերը ցանել մանրացրած մաղադանոս և զարդարել կիտրոնի կտորներով։

Բաղադրատոմս երկրորդ՝ լոլիկի հյութի մեջ թխած հավի ազդրեր

Հավի միսն էլ ավելի համեղ և նուրբ դարձնելու համար մենք կավելացնենք լոլիկի հյութ, իսկ սխտորով համեմունքները բաղադրատոմսին հատուկ համեղություն կհաղորդեն։

Բաղադրությունը:

6 հատի համար։ հավի ազդրեր, մոտ 100 մլ լոլիկի հյութ, 4 պճեղ սխտոր (մամլիչով անցնել), սունելի գայլուկի համեմունք, աղացած սև պղպեղ և խոշոր աղ (ըստ ճաշակի)։

Պատրաստում:

1. Հավի ազդրերը լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով, շաղ տալ աղով, համեմունքներով և սխտորով։
2. Ավելացրեք լոլիկի հյութը և թողեք 2 ժամ զով տեղում (այլընտրանքային տարբերակով կարող եք պարզապես թողնել ամբողջ գիշեր):
3. Մարինացված ազդրերը դնել թխման տարայի մեջ և թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև եփվի։ Կարելի է եփել տապակի մեջ։ Մարինացված ազդրերը դնել տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփել 35-40 րոպե։

Բաղադրատոմս երրորդ՝ ազդրերը ջեռոցում մայոնեզով

Հավի ազդրի այս բաղադրատոմսը կատարյալ է արագ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Եթե ​​ցանկանում եք արագ և բավարարող ընթրիք, բայց չգիտեք, թե ինչ պատրաստել, պարզապես հավի ազդրերը թխեք մայոնեզի մեջ: Հյութալի և համեղ հավի ուտեստը հիանալի տարբերակ է շաբաթվա ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• հավի բուդ 10 հատ.
• մայոնեզ 250 գր.
• համեմունք հավի համար (եթե ոչ, կարող եք օգտագործել աղացած սև պղպեղ) ըստ ճաշակի
• սխտոր 5 պճեղ
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Հավի ազդրերի պատրաստում. Առանձին ամանի մեջ խառնել մայոնեզը, սխտորը, համեմունքները և աղը։
2. Ստացված մայոնեզի խառնուրդով քսեք ազդրերը և թողեք մարինացվի 15-30 րոպե։
3. Մարինացված հավի ազդրերը դնել թխման ամանի մեջ։ Եփել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45-60 րոպե։

Հավի ազդրերը մայոնեզի մեջ պատրաստ են։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Չորրորդ բաղադրատոմս՝ հավի ազդրերը թթվասերի մեջ ջեռոցում

Իմ ընտանիքը շատ է սիրում թթվասերի վրա հիմնված մարինադը: Մարինադը պատրաստվում է հասանելի բաղադրիչներից հաշված վայրկյանների ընթացքում։ Թթվասերը հավի մսին ​​դարձնում են նուրբ և հյութալի համ (հատկապես, եթե եփելու համար օգտագործում եք հավի կրծքամիս ավելի չոր միս), համեմունքներն ու սխտորը ճաշատեսակին տալիս են կծու և արտահայտիչ որակ։

Բաղադրությունը:

• հավի ազդրեր կամ ոտքեր 4 հատ.
• թթվասեր 180 գր.
• սամիթ կամ կիլանտրո ½ փունջ
• սխտոր 5 պճեղ
• կարրիի համեմունք և աղ՝ ըստ անձնական ճաշակի

Պատրաստում:

1. Ավելի լավ է ընտրություն կատարել սառեցված մսի նկատմամբ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված ազդրեր, դրանք նախ պետք է հալեցնել: Հավի միսը լվանալ և չորացնել։
2. Այժմ դուք կարող եք պատրաստել մարինադը: լվացած կանաչիները, մանր կտրատել։
3. Առանձին ամանի մեջ խառնել թթվասերի հետ։ Այնտեղ ավելացնել աղ, կարրի և մանր կտրատած սխտոր։ Խառնել ամեն ինչ: Թթվասերով մարինադը պատրաստ է։
4. ազդրերը (ոտքերը) քսել մարինադով և թողնել 40 րոպե, որպեսզի մարինացվի զով տեղում։
5. Ազդրերը դնել թխման ամանի մեջ։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով մինչև պատրաստ լինի։

Այսպիսի հունական ուտեստը հիանալի կերպով կհամապատասխանի այս հավի հետ:

Բարի ախորժակ բոլորին:

Փորձեք մեկ այլ բաղադրատոմս՝ հավի ազդրերը ջեռոցում մանանեխի սոուսով կարտոֆիլով եփելու համար։ Դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Բարի ախորժակ!

Թխած հավի ազդրերը կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերով։ Այս ուտեստն այնքան պարզ է, որ ցանկացած սկսնակ խոհարար կարող է առանց դժվարության ազդր պատրաստել, և դրանք շատ համեղ և հյութալի կստացվեն։ Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի պահանջում, մշտական ​​ուշադրություն չի պահանջում, իսկ մինչ ճաշատեսակը պատրաստվում է ջեռոցում, կարող եք հանգիստ անել այլ բաներ կամ պարզապես հանգստանալ։

Այսօր կայքում կայքՄենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ թխել հավի ազդրերը ջեռոցում և ինչ բաղադրատոմսով կարող եք դրանք մարինացնել:

Ինչ է անհրաժեշտ հավի բուդերը ջեռոցում եփելու համար

Բաղադրությունը:

• Հավի ազդր - 4 հատ;
• Մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ: Դուք կարող եք այն փոխարինել թթվասերով կամ ամբողջությամբ բաց թողնել այս կետը;
• Կիտրոնի հյութ - 5-6 ճաշի գդալ: Խտացրած կամ թարմ, քամած կիտրոնից;
• Սխտոր - 3-4 մեծ մեխակ;
• Աղ - կես ճաշի գդալ;
• Աղացած սև պղպեղ կամ պատրաստի համեմունքներ ձեր ճաշակի վրա՝ 1 թեյի գդալ։

Ուտեստներ:

• Մեծ գունդ հավի մարինացման համար;
• Թխելու սկուտեղ փոքր կողմերով։

Նախ, հավի ազդրերը պետք է հալվեն: Պարզապես թողեք դրանք տաք մի քանի ժամ կամ օգտագործեք «Defrost» հատուկ ծրագիրը միկրոալիքային վառարանում: Այնուհետև կպատրաստենք մարինադի սոուսը, որը միսը կդարձնի նուրբ, հյութալի և համեղ:

1. Մեկ բաժակի մեջ խառնել մայոնեզը, կիտրոնի հյութը, մանր կտրատած կամ ճզմած սխտորը, աղն ու համեմունքները։ Հավի յուրաքանչյուր կտոր լավ քսել այս սոուսով բոլոր կողմերից։ Լցնել այն բաժակի մեջ, ծածկել և թողնել 40-50 րոպե։ Եթե ​​տանը շոգ է, ավելի լավ է հավի բուդերը դնել սառնարանում։

2. Այժմ հավի ազդրերը դրեք թխման թերթիկի վրա: Այն լրացուցիչ յուղով քսելու կարիք չկա, հավի ազդրերն իրենք ճարպոտ են և չեն կպչում։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 240-250 աստիճանով և թխում թերթիկը դնում ենք միջին դարակի վրա։ Թխել 30-40 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։ Պետք է հայտնվի ոսկե ընդերքը: Ստուգելու համար, թե արդյոք միսը եփված է ներսում, ծակեք այն պատառաքաղով կամ դանակով։ Միսը պետք է փափուկ լինի, իսկ անցքերից պետք է թափանցիկ հյութ հոսի։ Եթե ​​ամպամած է, հավը դեռ պատրաստ չէ։

Ինչպե՞ս ճիշտ տաքացնել ջեռոցը:

Շատ հեշտ է նախապես տաքացնել էլեկտրական վառարանը ցանկալի ջերմաստիճանում, սահմանել ցանկալի արժեքը և տաքացնել մոտ 15 րոպե։ Գազի վառարանը պետք է տաքացնել 10-15 րոպե ամենաբարձր կրակի վրա՝ առավելագույն ջերմաստիճանի, աման դնում են շատ տաք ջեռոցում ու գազն անմիջապես իջեցնում են ցանկալի ջերմաստիճանի։

Ժամանակ առ ժամանակ ջեռոցում ստուգեք հավի ազդրերը, թե արդյոք այրվում են հատակին, ճիշտ են եփվել, թխվելիս պետք է մի քիչ խրթխրթան լինեն։ Եթե ​​հատակին արագ այրվում են, մի փոքր իջեցրեք ջերմաստիճանը։ Եթե ​​դրանք չեն դուրս գալիս և շատ երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար, ապա անհրաժեշտ է բարձրացնել ջերմաստիճանը։

Հավի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և լավ հագեցնում է օրգանիզմը։ Հատկապես հաճելի է ազդրերը տապակելն ու թխելը, քանի որ դրանք առանձնանում են մաշկի և մսոտ հատվածի միջև ճարպի չափավոր շերտով։ Միսը վառարանում ասոցացվում է գեղեցիկ և փխրուն ընդերքի հետ: Հետաքրքիր ու պարզ բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ հեշտությամբ հասնել այս արդյունքին։

Խոհարարության նրբությունները

Գեղեցիկ ընդերքը կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով քրքում կամ կարրի, համեմունքը կգունավորի հավի միսը: Նույն ազդեցությունը կարելի է ձեռք բերել թթվասերով կամ մայոնեզով: Փորձառու տնային տնտեսուհիները ունեն խրթխրթան կեղևով ազդրեր պատրաստելու գաղտնիքներ, ինչպիսիք են.

• թխելու համար օգտագործեք սառեցված ազդրեր, այս ապրանքը պարունակում է ավելի շատ հյութեր, որոնք սովորաբար կորչում են սառեցման ժամանակ.
• դուք կարող եք նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով;
• թխելիս հավի մասերը կարող եք փաթաթել փայլաթիթեղով կամ դնել թխելու թևի մեջ;
• Կոշտ պանիրները կօգնեն բարելավել պատրաստի ուտեստի բույրը.
• Ազքերը ավելի նուրբ կլինեն, եթե նախ հանեք ոսկորը և միսը խոհանոցային մուրճով մի փոքր ծեծեք;
• Թխած ազդրերի համը կարող եք ընդգծել սխտորով կամ պանրի սոուսով։

Պարզ բաղադրատոմս

Հիմնական բաղադրատոմսը շատ պարզ է և պահանջում է քիչ բաղադրիչներ: Այս ուտեստը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի կամ ճաշի համար: Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• 5 հիպեր;
• 1 ճ.գ. լ. համեմունքներ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մի քիչ արևածաղկի ձեթ;
• աղ.

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. մաքուր և չոր միսը պետք է քսել աղով և համեմունքներով. հավի համար կարող եք օգտագործել համեմունքների հատուկ խառնուրդ;
2. կտրատել սխտորը երկայնքով 3 մասի; կոկիկ կտրվածք արեք ազդրի մեջ և ներսից մի կտոր սխտոր դրեք;
3. թխելու թերթիկը յուղել կարագով կամ քսել մագաղաթյա թղթով, վրան դնել միսը; ազդրերը քսել յուղով;

Թխել +200°C ջերմաստիճանում 40–45 րոպե, պարբերաբար բացել ջեռոցը և ճաշատեսակի վրա լցնել հյութը, որը բաց կթողնի եփման ընթացքում։

սերուցքային ընկույզի սոուսում

Այս ցածր կալորիականությամբ ուտեստի պատրաստման համար պահանջվում է ընդամենը 1 ժամ։ Նուրբ, հյութալի միսն ունի անգերազանցելի տեսք։ Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 5 հավի ազդր;
• 6 սոխ;
• 0,5 բաժակ ընկույզ;
• 500 մլ կրեմ ցանկացած յուղայնությամբ;
• 50 գ ալյուր;
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 0,5 ճ.գդ. պապրիկա և ռեհան;
• աղացած պղպեղ և աղ:

Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. սկսեք պատրաստել սոուսը - կտրատել սոխը, տապակել տաք յուղի մեջ, մինչև հայտնվի գեղեցիկ ոսկեգույն գույն, օգտագործելով բլենդերը, խառնել ընկույզը, ալյուրը, սերուցքը, համեմունքները և հովացրած սոխը; սերուցքային ընկույզի սոուսը պետք է միատարր լինի, այնպես որ մանրակրկիտ մանրացրեք;
2. հեռացնել ոսկորները ազդրերից;
3. վերցրեք թխման աման, յուղեք այն յուղով, միսը շարեք և լցրեք սոուսով;
4. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացնել +200°C, եփել մոտ 40 րոպե։

Պանրով

Երբ անսպասելի հյուրեր են գալիս կամ հարազատները մոռանում են ձեզ ասել, որ գալիս են ձեզ այցելելու, դուք պետք է օգտագործեք խրթխրթան կեղևով համեղ ազդրերի պարզ բաղադրատոմս: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• 4 ազդր;
• 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 100 գ ձեր սիրած կոշտ պանիր;
• 1 ճ.գ. լ. ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ;
• մի քիչ աղ և պղպեղ:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար դուք պետք է հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Մաքուր և չոր ազդրերը թեթևակի ծեծեք խոհանոցային մուրճով; կարող եք մսի կտորները ծածկել սննդի թաղանթով, որպեսզի այն չվնասեք;
2. միսը տեղափոխել խորը տարայի մեջ, ավելացնել քերած սխտոր, աղ և համեմունքներ; սպասեք մոտ 10 րոպե և ավելացրեք մայոնեզ, խառնեք;
3. կոշտ պանիրը կտրատել բարակ կտորներով;
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը 2-3 թերթ փայլաթիթեղով քսել և յուղով քսել;
5. Պանրի կտորները դնել հավի մաշկի տակ;
6. Ազդրի վերին մասը հնարավորինս ամուր ծածկեք փայլաթիթեղով;
7. թխել +180°C-ում 40–45 րոպե մինչև պատրաստ լինի։

Բարձրացրեք ձեր թեւը

Այս ունիվերսալ բաղադրատոմսը թույլ կտա հավի միս թխել բանջարեղենով։ Կարտոֆիլի փոխարեն կարելի է հացահատիկ, սմբուկ, ծաղկակաղամբ վերցնել։ Խոհարարության ժամանակը տևում է մոտ 1,5 ժամ, բայց ոչ ավելին: Եփելուց առաջ ազդրերից զգուշորեն հանեք ոսկորները։ Խոհարարության համար դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 4 կտոր միս;
• 4 կարտոֆիլ;
• 3 լոլիկ, գազար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 պրաս;
• 4 ճ.գ. լ. կարագ (հեե);
• 1–2 ճ.գ. Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդներ;
• 1 ճ.գ. լ. աղ.

Պետք է հետևել գործողությունների հետևյալ հաջորդականությանը. Առաջին հերթին, ազդրերը կտրեք մասերի, թեթևակի հարեք, քսեք աղով և համեմունքներով;

1. կտրատել կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ և դնել խորը տարայի մեջ; ավելացնել սոխի շերտեր, գազարի կտորներ և քերած լոլիկ;
2. աղացրեք բոլոր բաղադրիչները և տարայի մեջ ավելացրեք մանր կտրատած սխտորն ու ազդրի կտորները; սպասեք մոտ 10-15 րոպե;
3. Այժմ դուք կարող եք բոլոր բաղադրիչները տեղափոխել թխման թևի մեջ՝ միաժամանակ սերտորեն փակելով ծայրերը;
4. Ջեռոցը տաքացնում ենք +180°C, մեջը դնում ենք միսով թխելու սկուտեղ և եփում մոտ 50 րոպե։

Տոմատի թթվասերի սոուսում

Այս յուրահատուկ բաղադրատոմսը հարմար է մակարոնեղենի սիրահարների համար, քանի որ ազդրերը հիանալի համադրվում են այս կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այս համատեղելիությունը բացատրվում է լոլիկի-թթվասերի սոուսով։ Պատրաստման համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• 6 ազդր;
• 3 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• 3 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 400 մլ ջուր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մի քիչ աղ և պղպեղ;
• կանաչ սոխ.

Այս ուտեստը պատրաստելու համար դուք պետք է հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Կոշտերը մշակեք պղպեղով և աղով, տեղադրեք հատուկ ձևով կամ բարձր կողքերով թխման թերթիկի վրա;
2. խառնել թթվասերը, տոմատի մածուկը և ջուրը; լցնել սոուսը մսի վրա;
3. ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի +180°C; ուտեստը պատրաստ կլինի 40–45 րոպեում;
4. Հեռացրեք ուտեստը ջեռոցից, շաղ տալ թակած սխտորով և սոխով; Ավելի լավ է ազդրերը զարդարել մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Լցոնված

Հետաքրքիր բաղադրատոմսի համար պետք է ընտրել մեծ ազդրեր, հակառակ դեպքում գլանափաթեթները փաթաթելը անհարմար կլինի։ Ավելի պարզ տարբերակում միջուկի համար կարող եք օգտագործել քաղցր և կծու պղպեղ, պանիր և խոտաբույսեր։ Պատրաստման համար կպահանջվի 1 ժամից մի փոքր ավելի։ Այսպիսով, 4 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• 4 ազդր;
• 2 ձու;
• 100 մլ կաթ;
• 150 գ շամպինիոններ;
• 5 կանաչ սոխ;
• 3 ճ.գ. լ. հալած կարագ;
• 1 ճ.գ. սեղանի մանանեխ;
• 4 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
• 2 ճ.գ. լ. կետչուպ;
• 2 ճ.գ. աղ;
• 1 ճ.գ. սև պղպեղի և համեմի խառնուրդներ;
• խիտ թելեր (գլանները ամրացնելու համար):

Դուք պետք է անեք հետևյալը.

1. ազդրերի ներսից կտրեք մանրաթելերի երկայնքով, հեռացրեք ոսկորը, որպեսզի չվնասեք մաշկը;
2. դրեք ազդրերը ներսից դեպի վեր և թեթև ծեծեք դրանք;
3. խառնել 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ, կետչուպ և մանանեխ; առատորեն քսել հավի միսը ստացված սոուսով;
4. կաթից և ձվից սովորական ձվածեղ պատրաստել, կտրատել 4 մասի, յուրաքանչյուր կտոր դնել բացված ազդրերի վրա;
5. սոխն ու սունկը մանր կտրատել, խառնել ու ավելացնել 1 թ.գ. յուրաքանչյուր ձվածեղի համար;
6. Ազդրերը գլանափաթեթավորեք և թելերով ամրացրեք, լցոնած միսը դրեք թխման տարայի կամ թխման թերթիկի վրա, ապա յուրաքանչյուր կտորը քսեք մնացած մայոնեզով;
7. ջեռոցը տաքացնել մինչև +200°C և թխել ուտեստը 50 րոպե;

Բշտիկները հանում ենք ջեռոցից և կլոր կտրատում; Մատուցել անմիջապես մանանեխի կամ ձեր սիրած սոուսի հետ։