Ոչ քաղցր վարսակի ալյուր. Այնքան տարբեր՝ վարսակի ալյուր. լավագույն բաղադրատոմսերը

Վարսակի ալյուր պատրաստելիս որպես հավելումներ սովորաբար ընտրում ենք մրգեր կամ չորացրած մրգեր, ինչպես նաև հատապտուղներ՝ շատ տարածված են քաղցր վարսակի շիլաները։ Այնուամենայնիվ, նախաճաշին կարող եք վարսակի ալյուր պատրաստել ոչ միայն քաղցր տատանումներով, այլև չքաղցրած հավելումներով։ Նման շիլաները կքննարկվեն այս հոդվածում:

Չքաղցրած վարսակի ալյուր պատրաստելը հիանալի միջոց է այս ճաշատեսակին բազմազանություն հաղորդելու համար, որը շատ առողջապահական մարդիկ ամեն օր ուտում են առավոտյան: Սա հիանալի միջոց է ծանոթ ճաշատեսակին նոր մոտեցում ցուցաբերելու համար:

Ամենահեշտ տարբերակը վարսակի ալյուրի մեջ պանիր ավելացնելն է։

Բաղադրատոմս առաջին՝ վարսակի ալյուր պանրով

Լուսանկարը՝ subscribe.ru

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 100 գ միջին պինդ պանիր, 2 բաժակ եռման ջուր, 1 բաժակ վարսակի ալյուր, 2 ճ.գ. կարագ։

Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուր պանրով. Վարսակի ալյուրի վրա լցնել եռացրած ջուր և եփ գալ թույլ կրակի վրա 10 րոպե՝ խառնելով։ Շիլան վերցնել կրակից, համեմել ձեթով և քերած կամ մանր կտրատած պանիրով, հարել և մատուցել։

Չքաղցրած վարսակի ալյուրի հաջորդ տարբերակում դրա պատրաստման համար օգտագործվում է նաև պանիր, բայց սա սկզբունքորեն այլ տարբերակ է, քանի որ այս պանիրը ֆետա պանիր է, և այն լրացվում է ընկույզով:

Բաղադրատոմս երկրորդ՝ վարսակի ալյուր ընկույզով և պանրով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 3 ճ.գ. վարսակի ալյուր, 1-2 ճ. պանիր, 1 ճ. ընկույզ և կարագ:

Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուր պանրով և ընկույզով. Փաթիլները լցնում ենք արծնապատ թավայի մեջ, ավելացնում ենք ջուր, որպեսզի այն ուղղակի ծածկի դրանք՝ չգերազանցելով ծավալը և մարմանդ կրակի վրա եփում ենք մինչև շիլայի ցանկալի խտությունը։ Շիլան հանում ենք վառարանից, դնում ափսեի մեջ, ավելացնում ընկույզը, աղ ենք անում, համեմում ձեթով և քերած պանիրով ​​և մատուցում։

Շատ համեղ է ստացվում վարսակի ալյուրցուկկինիով։

Բաղադրատոմս երրորդ՝ չքաղցրած վարսակի ալյուր ցուկկինիով

Լուսանկարը՝ patenty.info

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 200գ ցուկկինի, 2 բաժակ ջուր, 1,5 բաժակ վարսակի ալյուր, աղ։

Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուր ցուկկինիով. Ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել վարսակի ալյուրը, ավելացնել մանր կտրատած ցուկկինին, եփ գալ 15 րոպե՝ խառնելով և անմիջապես մատուցել շիլան։

Դե, մեր չքաղցրած վարսակի շիլաների մեր փոքր ընտրանիի վերջին տարբերակը միանգամից մի քանի տեսակի բանջարեղենով մեկն է:

Չորրորդ բաղադրատոմս՝ վարսակի ալյուր բանջարեղենով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 150 գ չերի լոլիկ, 1 ցուկկինի, քաղցր կարմիր պղպեղ և մեկ բաժակ վարսակի ալյուր, 1 ճյուղ ուրց/խնկունի, ձիթայուղ, սոյայի սոուս, աղ.

Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուրը բանջարեղենով. բիբար, նույն կերպ կտրատել ցուկկինին, դնել մագաղաթով պատված թխման տարայի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու ձիթապտղի յուղ ցողել, ցողել ուրցն ու խնկունին, թխել 10-15 րոպե նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եռացնել մինչև փափկի՝ աղած եռացող ջրի մեջ հացահատիկային. Եփած վարսակի ալյուրը ծածկում ենք կափարիչով և թողնում 5 րոպե։ Շիլան դնել ափսեների մեջ, վրան բանջարեղեն դնել, վրան լցնել սոյայի սոուսկամ ձիթապտղի յուղ, մատուցել։

Պատրաստեք վարսակի ալյուր տարբեր մթերքներով քաղցր և չքաղցր տարբերակներով. ամեն դեպքում այն ​​կլինի առողջարար, էներգետիկ և ուժեղ, Բարի ախորժակ!

ovkuse.ru/recipes/ovsyanaya-kasha-nesladkaya/

Այսօր ուրիշ է հոդված վարսակի ալյուրի մասին. Չնայած այն հանգամանքին, որ այս շիլան առողջարար է և, իմ կարծիքով, շատ համեղ է, ոմանց այն դուր չի գալիս։ Մեկնաբանություններում կարդացի, որ որոշ մարդիկ չեն սիրում քաղցր վարսակի ալյուր: Բայց, ինչպես ասում են, լավ նորությունն այն է, որ կարելի է վարսակի ալյուր պատրաստել առանց այն անպայման քաղցր դարձնելու։ Եվ պարտադիր չէ, որ կաթով: Համեղ է ստացվում ջրի մեջ, միայն աղով։ Սերուցքային կամ բուսական յուղ, ինչպես նաև այլ լրացուցիչ բաղադրիչներ։ Ավելի հաճախ՝ բանջարեղեն, խոտաբույսեր, սունկ և այլն։ Եվ այսօր նրանք կանեն բաղադրատոմսեր հետ լրացուցիչ բաղադրիչներ . Առաջին երկուսը նույնիսկ կարելի է համարել ոչ թե լիարժեք բաղադրատոմսեր, այլ պարզապես վարսակի ալյուր սեղանին մատուցելու եղանակներ։

Վարսակի ալյուր ջրի վրա դեղաբույսերով :
վարսակի ալյուր - 1 ճ.գ.
ջուր - 3 ճ.գ.
աղ - 1/4 թ/գդ.


կանաչի - 1 փունջ (ավելացվում է եփման վերջում կամ մասամբ պատրաստի շիլան)

Ավելացնել բանջարեղեն կամ կարագ. Ես ավելացնում եմ ձիթապտղի յուղ և շաղ տալիս ցանկացած թակած խոտաբույսերով: Այս շիլան լավ է նախաճաշի կամ ընթրիքի համար։ Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Վարսակի ալյուր ջրի վրա կոկոսի փաթիլներով :
վարսակի ալյուր - 1 ճ.գ.
ջուր - 3 ճ.գ.
աղ - 1/4 թ/գդ.
կարագ - 10 գ կամ բուսական յուղ - 1-2 ճ.գ. լ.
(ձեթը ավելացնում են եփելու ժամանակ կամ յուրաքանչյուր բաժին առանձին)
կոկոսի փաթիլներ - ըստ ճաշակի, չափաբաժիններ ավելացնել պատրաստի շիլան

Մեկ այլ, գուցե ավելի էկզոտիկ տարբերակ է շիլան կարագով կամ բուսական յուղով համեմել և կոկոսի փաթիլներով շաղ տալ: Հետաքրքիր ու անսովոր է ստացվում։

Վարսակի ալյուր ջրի վրա սոխով և գազարով :
վարսակի ալյուր - 1 ճ.գ.
ջուր - 3 ճ.գ.
աղ - 1/4 թ/գդ.
կարագ - 10 գ կամ բուսական յուղ - 1-2 ճ.գ. լ.
(ձեթը ավելացնում են եփելու ժամանակ կամ յուրաքանչյուր բաժին առանձին)
սոխ - 1 հատ.
գազար - 1 հատ.
կանաչի - ըստ ցանկության

Հաջորդ շիլան սոխով ու գազարով է։ Եփելու ընթացքում բանջարեղեն կավելացնեմ։ Նախ փաթիլները լցնում եմ թավայի մեջ ու ջուր ավելացնում։ Փաթիլների և ջրի հարաբերակցությունը մեկից երեքն է: Մեկ բաժակ հացահատիկի համար՝ երեք բաժակ ջուր։ Եվ ես դրեցի այն կրակի վրա: Քանի դեռ ջուրը եռում է, ես մաքրում եմ սոխն ու գազարը։ Գազարը քերիչով անցկացնում եմ, սոխը մանր կտրատում ու ավելացնում եռացող շիլան։ Կրակը կիջեցնեմ և եփում եմ այնքան, մինչև փաթիլները պատրաստ լինեն, քանի որ շիլան պատրաստում եմ փաթիլներով, որոնք երկար ժամանակ են պահանջում՝ 15-20 րոպե։ եփել տարբեր ժամանակների համար: Եթե ​​դուք հացահատիկ ունեք ակնթարթային պատրաստում, ապա սոխն ու գազարը կարելի է առանձին տապակել բուսայուղի մեջ, ապա ավելացնել պատրաստի շիլան։ Շիլան եփվել է ավելի քան 20 րոպե։ Այն թանձրացավ և սկսեց փչել։ Նա պատրաստ է: Եթե ​​ժամանակը թույլ է տալիս, ապա կարող եք թողնել, որ այն եփվի տապակի մեջ ևս 15-20 րոպե: Եթե ​​ոչ, ապա անմիջապես մատուցեք։ Յուղը կարելի է ավելացնել ինչպես պատրաստման ընթացքում, այնպես էլ պատրաստի շիլաին՝ յուրաքանչյուր բաժին առանձին։ Կարող եք նաև շաղ տալ խոտաբույսերով:

Վարսակի ալյուր ջրի վրա ցուկկինիով :
վարսակի ալյուր - 1 ճ.գ.
ջուր - 3 ճ.գ.
աղ - 1/4 թ/գդ.
կարագ - 10 գ կամ բուսական յուղ - 1-2 ճ.գ. լ.
(ձեթը ավելացնում են եփելու ժամանակ կամ յուրաքանչյուր բաժին առանձին)
ցուկկինի - 150 գ
կանաչի, սխտոր - ըստ ցանկության

Վարսակի ալյուրը կարելի է պատրաստել նաև ցուկկինիով։ Փաթիլների վրա արդեն ջուր եմ լցրել, աղ եմ լցրել, կաթսան դնել կրակի վրա։ Միևնույն ժամանակ ցուկկինին կկլպեմ և կտրատեմ։ Եթե ​​ցուկկինը շատ երիտասարդ է, ապա պետք չէ այն մաքրել: Նաև նայեք սերմերին. Երիտասարդ ցուկկինի մեջ սերմերը դեռ շատ փոքր են, դրանք նույնպես պետք չէ հեռացնել: Իհարկե, հասուն ցուկկինիից պետք է հեռացնել խոշոր, կոշտ սերմերը: Կկտրեմ այն ​​շրջանակների, իսկ հետո փոքր խորանարդիկների։ Կարող եք նաև քերել։ Շիլան եռում է։ Ավելացնեմ մանր կտրատած ցուկկինին։ Ես ունեմ նաև թակած սխտորով նետեր։ Նրանց համն ավելի նուրբ է, քան մեխակի համը։ Ցուկկինին և սխտորը լավ են անցնում: Շիլայի մեջ էլ կավելացնեմ։ Նա թրթռում է: Կրակը կնվազեցնեմ, կափարիչը կփակեմ և մարմանդ կրակի վրա եփում եմ մինչև եփվի, սովորական շիլաների նման այն նուրբ և փափուկ է ստացվում։ Ցուկկինին ավելի շատ հյութեղություն է տալիս։ Ես վրան ձիթապտղի յուղ կլցնեմ։ Կարող եք նաև շաղ տալ խոտաբույսերով:

Մեկ այլ տարբերակ, եթե դուք ունեք արագ վարսակի ալյուր, ապա ցուկկինին կարելի է առանձին պատրաստել: Մի երկու ճաշի գդալ բուսայուղ եմ լցրել տապակի մեջ։ Ավելացրել են թակած սխտորն ու ցուկկինի խորանարդները։ Կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա եփում եմ մինչև թափանցիկ: Այս ցուկկինին կարելի է ավելացնել պատրաստի շիլաին։

Վարսակի ալյուր ջրի վրա սնկով :
վարսակի ալյուր - 1 ճ.գ.
ջուր - 3 ճ.գ.
աղ - 1/4 թ/գդ.
կարագ - 10 գ կամ բուսական յուղ - 1-2 ճ.գ. լ.
սունկ (շամպինիոններ, խաշած անտառային թարմ կամ չորացրած կամ սառեցված) - 100 գ
սոխ - 1 հատ.
գազար - 1 հատ.
կանաչի - ըստ ցանկության

Եվ մեկ այլ տարբերակ է վարսակի ալյուրը սնկով: Ես նախապես տապակում եմ շիլայի համար սունկը սոխի և գազարի հետ միասին։ Կարելի է օգտագործել սառեցրած սունկ, կամ նախապես պատրաստված չորացրած սունկ՝ թրջած ու խաշած։ Կամ թարմ շամպինիոններկամ Անտառային սունկ. Տապակելուց առաջ նաև անտառայինները նախապես 2-3 րոպե եփում եմ աղաջրի մեջ։ Եթե ​​շիլան եփում է 10-15 րոպե, ապա եռման ժամանակ ավելացնում եմ տապակած բանջարեղենն ու սունկը։ Եվ ես այն պատրաստում եմ հացահատիկի հետ միաժամանակ, ինչպես ցուկկինիով տարբերակում։ Միաժամանակ ես դրանք տապակում եմ մինչև կիսաեփը։ Եթե ​​շիլան արագ է, ապա բանջարեղենը պետք է տապակել մինչև ամբողջովին եփվի և ավելացնել արդեն պատրաստված շիլան։

Եռում է, կրակն իջեցնում եմ մարմանդ կրակի վրա եփում։ Ինչպես նշված է փաթեթի վրա՝ 10-15 րոպե, այսինքն՝ մինչև պատրաստ։ Պատրաստությունը որոշում եմ շիլայի խտությամբ։ Երբեմն դա ավելի երկար է տևում, քան առաջարկվում է արտադրողի կողմից: Շիլան պետք է դառնա մածուցիկ, դրա մեջ հայտնվեն փուչիկները։ Սա դրա նշանն է։ որ շիլան պատրաստ է։ Ես անջատում եմ կրակը. Դուք կարող եք թողնել, որ շիլան եփվի ևս 10-15 րոպե։ Շիլան շատ համեղ է և հարուստ։ Բարի ախորժակ!

Թուրքական նախաճաշի այս շրջադարձը սովորական վարսակի ալյուրը ներարկում է համային հարստությամբ: Ֆետան և ձիթապտուղը ծառայում են որպես աղի սոուս, մինչդեռ կիլանտրոն և սոխը թարմ թարմություն են հաղորդում:

Բաղադրիչներ

• ½ դդում;
• 3 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1¼ բաժակ նուշ կաթկամ ցանկացած այլ բուսական կաթ;
• ½ բաժակ վարսակի ալյուր;
• ½ բաժակ թակած ընկույզ;
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 2 մեծ ձու;
• աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Դդումը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ջեռոցը տաքացնել 175 աստիճան, թխման սկուտեղի վրա թխելու թուղթ շարել և դնել նախապես աղած և ձիթապտղի յուղով պատված դդումը։ Ուղարկեք թխելու 25–30 րոպե։ Պատրաստության նշան է արտադրանքի ոսկե ընդերքը և փափկությունը:

Մինչ դդումը եփվում է ջեռոցում, տեղադրեք բուսական կաթ (կարող եք պարզապես ջուր), վարսակի ալյուր, ընկույզ, կիտրոնի հյութև աղ. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և եփեք ցածր ջերմության վրա մինչև փափկի (10–15 րոպե): Եթե ​​տեսնում եք, որ շիլան դառնում է շատ հաստ, ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ հեղուկ՝ ցանկալի խտության հասնելու համար։

Եփել ձվերը փափուկ խաշած, մի փոքր սառչել և հեռացնել կեղևները։

Պատրաստի վարսակի ալյուրը լցնում ենք ափսեի մեջ, վրան ավելացնում թխած դդումի խորանարդիկներ և մեկ ձու՝ սեղմելով այնպես, որ այն ճաքի և մի քիչ դեղնուց հոսի շիլայի վրա։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եթե ​​առկա է, ավելացրեք մի քիչ ձիթապտղի յուղ:

Բաղադրիչներ

• ¾ բաժակ խառը բանջարեղեն (ոլոռ, գազար, բուլղարական պղպեղ, բրոկկոլի);
• 2 միջին լոլիկ;
• 1 փոքր սոխ;
• 1 բաժակ գրտնակ վարսակ;
• 1-2 կանաչ կծու պղպեղՉիլի;
• ¾ բաժակ ջուր;
• մի պտղունց քրքում;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• ½ թեյի գդալ սխտոր;
• ½ թեյի գդալ կոճապղպեղ;
• ½ թեյի գդալ չաման;
• ¼ թեյի գդալ garam masala խառնուրդ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած համեմ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած կծու պղպեղ;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Տապակի մեջ վարսակի ալյուրը տապակել և մի կողմ դնել: Նույն թավայի մեջ լցնել չաման, մանրացրած սխտորն ու կոճապղպեղի արմատը և մի քիչ բուսական յուղ։ Լավ խառնել։ Հենց որ սխտորն ու կոճապղպեղը սկսում են ուժեղ բույր ունենալ, զանգվածի մեջ ավելացրեք կես օղակների կտրատած սոխն ու բանջարեղենը (ներառյալ չիլի պղպեղը) և տապակեք 3-5 րոպե։

Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք լոլիկը, աղն ու քրքումը։ Հենց լոլիկը փափկի, տապակի մեջ ավելացրեք մնացած համեմունքները՝ աղացած համեմ, գարամ մասալա, աղացած կծու պղպեղ։ Եփել ևս մի քանի րոպե՝ շարունակելով անընդհատ հարել։

Ջուրը լցնել տապակի մեջ, հասցնել եռման և դրա մեջ լցնել վարսակի ալյուր։ Շիլան եփել մինչև փափկի՝ անընդհատ խառնելով։

Պատրաստի վարսակի ալյուրը կարելի է լցնել յուղով և զարդարել թարմ կիլանտրոյով:

Բաղադրիչներ

• 4 բաժակ հավի արգանակ;
• 2 բաժակ վարսակի ալյուր;
• 1 բաժակ սպանախ կամ ռուկոլա;
• Կանաչ սոխի 2 փետուր;
• 4 տապակած ձու;
• 60 գ ապխտած իշխանի ֆիլե;
• աղ և աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի;
• թարմ սամիթի մի քանի ճյուղ;
• ձիթայուղ։

Նախապատրաստում

Փոքր կաթսայում բերեք եռման աստիճանի հավի բուլյոնև այնտեղ դրեց հացահատիկը: Եփել մինչև պատրաստ լինի՝ 10–15 րոպե։ Վարսակի ալյուրը պետք է ներծծի հեղուկի մեծ մասը:

Սպանախի կամ ռուկոլայի տերևները լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրատել։ Շիլայի մեջ ավելացնել կտրատած կանաչ սոխի կեսը։

Պատրաստի շիլան բաժանել չորս չափաբաժնի։ Վերևում դրեք ապխտած կարմիր ձկան կտորներ և մեկ տապակած ձուկ: Շաղ տալ մնացած կանաչ սոխով, զարդարել թարմ սամիթի մի ճյուղով և, ցանկության դեպքում, ցողել մի քիչ ձիթապտղի յուղով։

Բաղադրիչներ

• 1 բաժակ կաթ;
• ½ բաժակ վարսակի ալյուր;
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• 1 մեծ ձու;
• 1 ճաշի գդալ քերած չեդդեր պանիր;
• 1 կտոր բեկոն;
• 2 թեյի գդալ կանաչ սոխ;
• աղացած պղպեղ;
• ծովի աղ.

Նախապատրաստում

Փոքր կաթսայի մեջ միացրեք վարսակի ալյուրը կաթի և աղի հետ և եփեք մինչև փափկի:

Բեկոնն ու ձուն տապակել տապակի մեջ։ Ցանկալի է, որ դեղնուցը մի փոքր հեղուկ մնա։ Խոզապուխտը կտրատել մեծ կտորներով։

Պատրաստի շիլան դնել ափսեի մեջ, վրան ավելացնել ձուն և բեկոնը։ Ճաշատեսակը ցանել քերած պանիրով ​​և կանաչ սոխով։

Բաղադրիչներ

• 2 բաժակ նուշի կաթ կամ որևէ այլ բուսական կաթ;
• 2 բաժակ ջուր;
• 2 բաժակ վարսակի ալյուր;
• ½ բաժակ քաղցր պղպեղ;
• 240 գ սունկ;
• ձիթայուղ;
• մի փունջ ռուկոլա;
• 2 ձու;
• Պարմեզան պանիր կամ ցանկացած այլ կոշտ պանիր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Փոքր կաթսայի մեջ խառնել ջուրն ու կաթը, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել վարսակի ալյուր։ Եփել մինչև պատրաստ լինի մոտ 10 րոպե։

Մինչ շիլան եփվում է, տապակի մեջ տաքացնում ենք ձիթապտղի յուղը և տապակում նախ քաղցր պղպեղի կտորները, ապա մանր կտրատած սունկը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետեւ նույն թավայի մեջ տապակել ձվերը։

Պատրաստի վարսակի ալյուրը դնել ափսեների վրա։ Վրան քերած պանիր ցանել, շարել ձու, սունկ, պղպեղ և ռուկոլա։

Բարի ախորժակ!

Վարսակի ալյուր, պարոն:

«Վարսակի ալյուր, պարո՛ն»։ Հենց այսպես ամեն առավոտ Բերիմորը գրեթե հանդիսավոր կերպով նվիրում էր սըր Հենրիին մի ափսե անգլիական շիլա՝ «Բասկերվիլների որսը» ֆիլմի անխորտակելի ադապտացիայի մեջ։ Եվ ոչ մի զարմանալի բան չկա նրանում, որ մառախլապատ Ալբիոնում այս պարզ շիլան զբաղեցրել և մինչ օրս էլ պատկառելի տեղ է զբաղեցնում նույնիսկ շատ հարուստ մարդկանց սննդակարգում։

Վարսակի ալյուրը (շիլա) անգլիական լորդերի ուտեստ է։ Եվ, չնայած այն հանգամանքին, որ մյուս հացահատիկները կարծես թե «գերազանցում» են վարսակի ալյուրը համային առումով, այն դեռևս մնում է լավ անգլիական նախաճաշի հիմքը, որը նույնիսկ թագավորական ընտանիքի անդամները չեն անտեսում առ այսօր։

Բրիտանական վարսակի ալյուրի բաղադրատոմսեր

Շոտլանդական շիլա դարչինով

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Վարսակի ալյուր - 1 բաժակ

Ջուր (սառը) - 1,2 լ

Մեղր - ըստ ճաշակի

Հյութ - 1/2 կիտրոն

Դարչին (աղացած) - 1 թեյի գդալ

Վարսակի ալյուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը, հասցնել եռման և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 1 ժամ։ Քաղցրացրեք մեղրով և լավ խառնեք։ Մատուցել շիլան տաք վիճակում՝ համեմելով դարչինով և կիտրոնի հյութով։

Անգլերեն վարսակի ալյուր

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Վարսակի ալյուր - 1 բաժակ

Ջուր - 1,5 բաժակ

Երեկոյան մի բաժակ վարսակի ալյուրը լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք մեկուկես բաժակ ջուր՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ։ Տապակը դնել կրակի վրա, եռալուց հետո եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Առավոտյան շիլան տաքացրեք՝ կարող եք ուտել աղի կամ քաղցր: Երկու դեպքում էլ շիլան մատուցելուց առաջ սառը եռացրած կաթ կամ թթվասեր են ավելացնում։

Վարսակի ալյուր խնձորով

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Վարսակի փաթիլներ - 150 գ

Խնձորի հյութ - 400 մլ

Կաթ - 400 մլ

Շաքարավազ - 2 ճ.գ.

Դարչին - 1/2 թ/գդ.

Կրեմ (20% յուղ) - 70 մլ

Չամիչ - 50 գ

Խնձոր - 2 հատ:

Չամիչը լվանալ, վրան եռման ջուր լցնել ու թողնել 10 րոպե։ Այնուհետև քամում ենք քամոցով։ Մաքրեք խնձորները և կտրատեք դրանք խոշոր քերիչով։

Կաթսայի մեջ խառնել խնձորի հյութկաթով, ավելացնել շաքարավազ։ Եռացնել։ Ավելացնել վարսակի ալյուր, եփել, երբեմն խառնելով 6 րոպե: Շիլայի մեջ ավելացնել դարչին, չամիչ, սերուցք և խնձոր։ Խառնել, տաքացնել, 3 րոպե։

Վարսակի ալյուր նարնջով

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Նարինջ - 2 հատ:

Վարսակի ալյուր - 1,3 բաժակ

Կաթ - 2 բաժակ

Չամիչ (առանց սերմերի) - 1/3 բաժակ

Թափանցիկ մեղր - 1 tbsp.

Լվանալ նարինջները։ Մեկը եռացրեք եռման ջրով և մանր քերիչով քերեք դրա կեղևը, քամեք հյութը։

Մեկ այլ նարինջ մաքրել, բաժանել շերտերի և մի կողմ դնել: Կաթսայի մեջ դնել քերած համը նարնջի հյութ, վարսակի ալյուրը և կաթը, անընդհատ խառնելով, թույլ կրակի վրա եռացրեք և 1 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել չամիչ և մեղր: Բաժանել 4 խորը մատուցվող ափսեների, յուրաքանչյուր մատուցումը զարդարել նարնջի կտորներով և անմիջապես մատուցել։

Վարսակի ալյուրը գլխավորն է

Անգլերեն նախաճաշ

Աղի վարսակի ալյուր

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Խոզի (նիհար) կամ հավի միս - 50 գ

Ջուր - 1լ

Աղ - 1 ճ/գ.

Վարսակի ալյուր - 100 գ.

Սուր դանակով միսը մանր կտրատել։ Մեծ կաթսայի մեջ աղած ջուրը եռացրեք։ Ավելացնել միսը և եփել 2-3 րոպե, մինչև գույնը փոխվի։

Վարսակի ալյուրը լցնել ջրի մեջ՝ ակտիվ խառնելով և աստիճանաբար հասցնել եռման աստիճանի։ Փակեք կափարիչը, հանեք կրակից և թողեք, որ շիլան մնա 5 րոպե։ Տապակը կրակից հանելուց հետո մի խառնեք։

Համտեսեք և ավելացրեք աղը, եթե անհրաժեշտ է, ապա մատուցեք։

Վարսակի ալյուր կաթով և կարտոֆիլով

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Վարսակի ալյուր - 1 բաժակ

Կաթ - 6 բաժակ

Դարչին, աղ, շաքար - ըստ ճաշակի

Կարագ - 1/2 ճ.գ.

Կարտոֆիլ (պյուրե) - 1/2 բաժակ:

Գավաթ վարսակի ալյուրԵռացնել 3 բաժակ կաթի մեջ, ավելացնել եւս 3 բաժակ եռման կաթ։ Ավելացնել դարչին, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի, կարագն ու կես բաժակ կարտոֆիլի պյուրե։ Այս ամենը հարում ենք մինչև հարթ լինի։