Բոլոր ալկոհոլային արտադրանքները որոշակի բաղադրությամբ են՝ հիմնված էթիլային սպիրտի, անուշաբույր հավելումների և գունանյութերի վրա։ Ի տարբերություն որակյալ ապրանքներ, փոխնակում հիմնական նյութը մեթանոլն է, որն ուժեղ թունավոր ազդեցություն ունի օրգանիզմի վրա։ Ալկոհոլային խմիչքի մեջ մեթիլ կամ էթիլային ալկոհոլը ճիշտ որոշելու ունակությունը կօգնի փրկել ոչ միայն ձեր առողջությունը, այլև ձեր կյանքը:
Էթիլային ալկոհոլը կամ էթանոլը յուրաքանչյուր ալկոհոլային խմիչքի հիմքն է՝ գարեջրից մինչև էկզոտիկ ըմպելիքներ։
Ալկոհոլային ամենասարսափելի թունավորումներից է մեթիլային (տեխնիկական) ալկոհոլի օգտագործումը էթիլային (սննդի) կամ բժշկական ալկոհոլի փոխարեն։
Էթիլ պարունակող ալկոհոլի գիտական անվանումն է էթանոլ Դրա քիմիական բանաձևը C2H5OH է. Այս նյութը ճանաչվում է որպես հոգեակտիվ և օգտագործվում է որպես հակադեպրեսանտ։ Էթանոլը հիմնականում օգտագործվում է հետևյալ ոլորտներում.
- Դեղ։Ախտահանման համար օգտագործվում են ալկոհոլ պարունակող լուծույթներ։
- Արտադրություն.Լուծիչների և նմանատիպ արտադրանքի արտադրության հիմնական հումքը:
- Նավթամթերք.Էթանոլն օգտագործվում է վառելիքի և քսանյութերի ստեղծման համար:
Էթիլային սպիրտի և մեթիլ սպիրտի հիմնական տարբերությունն այն է, որ դրա արտադրության համար օգտագործվում են միայն օրգանական արտադրանքներ: Նրանց խմորման արդյունքում առաջանում է էթանոլ, որի համար օգտագործվում է հատուկ խմորիչ։ Ստացված լուծույթն անցնում է լրացուցիչ մշակման և թորման մի քանի փուլ։ Զտման բոլոր փուլերն անցնելուց հետո ստացված լուծույթում էթանոլի պարունակությունը չի գերազանցում քսան տոկոսը։
Մեթիլ սպիրտ
Մեթիլ սպիրտի հիմնական ակտիվ բաղադրիչն է մեթանոլ Այս բաղադրությունն ունի CH3OH քիմիական բանաձև, և իր էությամբ իսկական թույն է։ Դրա մուտքն օրգանիզմ կարող է հանգեցնել ծանր թունավորումների, ինչի արդյունքում զարգանում են տարբեր պաթոլոգիաներ, երբեմն մեթանոլի օգտագործումը հանգեցնում է մահվան։
Այս մոնոհիդրիկ սպիրտը ստացվում է փայտը մրջնաթթուով և հատուկ նյութերով մշակելով։ Կազմը օգտագործվում է որպես քիմիական լուծիչ։ Շատ հաճախ նման լուծումը հիմնված է ֆորմալդեհիդի վրա: Մարմնի վրա այս միացությունների ազդեցության հիմնական տարբերությունն այն է, որ էթիլը շատ ավելի հեշտ է ներծծվում մարմնի կողմից: Երբ մեթիլը մտնում է կերակրափող, սկսվում են օքսիդացման գործընթացները, ինչը հանգեցնում է վնասակար տոքսինների առաջացմանը։
Առաջին օրգանները, որոնք ենթարկվում են մեթիլի վնասակար ազդեցությանը, աչքերն են և նյարդային համակարգը։ Կուրությունը անորակ ալկոհոլային խմիչքներ օգտագործելու հիմնական ախտանիշներից մեկն է։
Խնդիրն այն է, որ արդյունաբերական ալկոհոլը համով, հոտով և գույնով չի տարբերվում սննդային ալկոհոլից։
Ինչպես տարբերակել էթիլային ալկոհոլը
Անորակ ալկոհոլային արտադրանքի օգտագործումը չի հանգեցնում այնպիսի կործանարար հետեւանքների, ինչպիսին է մեթիլ սպիրտի օգտագործումը: Ո՞րն է տարբերությունը էթիլային սպիրտի և մեթիլ սպիրտի միջև, առաջին հայացքից բավականին դժվար է: Այս երկու կոմպոզիցիաները նույնական են հեղուկի համով և գույնով:
Մեթանոլն այսօր հայտնի ամենահզոր թույներից է։ Դրա օգտագործումը ճնշող է նյարդային համակարգև վնասակար ազդեցություն ունի արյան անոթների վրա: Երբ մեթիլի օգտագործման հետևանքով առաջացած բարդությունները արտահայտվում են տեսողության օրգաններում, դա հանգեցնում է նրան, որ մարդն ամբողջությամբ կորցնում է տեսողությունը։ Շատ դժվար է շրջել այս գործընթացը։ Մեթիլային ալկոհոլի օգտագործումը կարող է առաջացնել հետևյալ ռեակցիաները.
- գլխացավ;
- առողջության կտրուկ վատթարացում;
- ցավի տեսքը որովայնի տարածքում;
- ժամանակի և տարածության մեջ կողմնորոշման կորուստ.
Փոխնակ սնունդ օգտագործելը կարող է հանգեցնել կարճաժամկետ հիշողության կորստի, գլխապտույտի և գիտակցության կորստի: Երբ խմած քանակությունը գերազանցում է հարյուր գրամը, մահը հնարավոր է։
Էթիլ կամ մեթիլ սպիրտ փորձարկելու եղանակներից մեկը ըմպելիքը կրակի վրա դնելն է: Էթիլային սպիրտն այրվում է հավասար բոցով, որն ունի կապույտ երանգ: Ի հակադրություն, մեթիլն ունի կանաչ բոցի գույն:
Մեթանոլը սովորաբար հայտնաբերվում է լուծիչներում, հակասառեցնող հեղուկներում և կենցաղային այլ քիմիական նյութերում, որոնք նախատեսված չեն ներքին օգտագործման համար:
Դուք կարող եք որոշել մեթանոլը ալկոհոլի մեջ, օգտագործելով սովորական կարտոֆիլ: Դա անելու համար մի բաժակ հեղուկի մեջ ավելացվում է կեղևավորված արմատային բանջարեղենի մի փոքր կտոր: Ցավոք, օքսիդացման գործընթացը որոշակի ժամանակ է պահանջում: Սակայն այս թեստի արդյունքում կարտոֆիլը կարող է փոխել գույնը։ Երբ կարտոֆիլը փոխում է իր գույնը դեպի գունատ վարդագույն, սա հեղուկի մեջ մեթիլ պարունակության 100% նշան է:
Լուծման մեկ այլ քիմիական փորձարկում կարելի է անել տանը։ Այն իրականացնելու համար անհրաժեշտ է պղնձե մետաղալար։ Այն տաքացնում են մինչև կարմրի կրակի վրա, իսկ հետո անմիջապես թաթախում հեղուկով տարայի մեջ։ Քիմիական պրոցեսների արդյունքում կարող է առաջանալ սուր, տհաճ հոտ։ Դրա առկայությունը ցույց է տալիս, որ խառնուրդը պարունակում է մեթանոլ: Այս թեստերում էթիլն իրեն բոլորովին այլ կերպ է պահում։ Խառնուրդը սկսում է արձակել խնձորի նուրբ բույր:
Նմանատիպ ռեակցիա կարելի է ձեռք բերել մեկ այլ մեթոդով. Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է բամբակյա բուրդ, որը մանրակրկիտ ներծծվում է լուծույթի մեջ, այն բանից հետո, երբ բամբակը կլանել է լուծույթը, այն պետք է վառվի: Այրման գործընթացի արդյունքում ձևավորվում է նույն հատուկ հոտը, որով կարելի է որոշել արտադրանքի մեջ պարունակվող ալկոհոլի տեսակը։
Ինչպես որոշել մեթիլ ալկոհոլը
Մեթիլային սպիրտը խիստ թունավոր նյութ է, որը պատկանում է միատոմային կառուցվածք ունեցող սպիրտների խմբին։ Օրգանիզմում պաթոլոգիական փոփոխություններ սկսելու համար բավական է մեկ անգամ օգտագործել տասը միլիլիտր այս նյութը։ Մարմնի վրա նման ազդեցությունների արդյունքում վերլուծության հարցը ալկոհոլային խմիչքներմեթանոլի պարունակության վրա կյանքի համար կարևոր ձև է ստանում: Քիմիայի բնագավառում անհրաժեշտ գիտելիքներ ունեցող ցանկացած մարդ կպատասխանի, թե ինչպես կարելի է տարբերել մեթիլ սպիրտն էթիլային սպիրտից, բայց ինչ պետք է անի մարդը, երբ բոլոր անհրաժեշտ լաբորատոր սարքավորումները ձեռքի տակ չեն։
Ալկոհոլ գնել վստահելի խանութներից, որտեղ կեղծարարության զոհ դառնալու վտանգը շատ ավելի ցածր է, քան կասկածելի վաճառքի կետերում։
Մեթիլ սպիրտի ամենավտանգավոր գործոններից մեկն այն է, որ այն արտաքին տեսքով լիովին նույնական է էթիլում պարունակվող բաղադրությանը։ Նրանց հիմնական տարբերությունը մարմնի վրա գործողության սկզբունքն է: Մեթանոլի գործողության արդյունքում առաջանում է սուր թունավորում թունավոր նյութերով։
Բավականին հեշտ է տարբերել մեկ ալկոհոլը մյուսից՝ օգտագործելով վերը նկարագրված մեթոդներից որևէ մեկը: Բայց ինչպես տարբերել մեթիլ սպիրտէթիլից, եթե արտադրանքը պարունակում է դրանք հավասար քանակությամբ կամ որոշակի հարաբերակցությամբ։ Հարկ է անմիջապես նշել, որ նման արտադրանքի օգտագործումը չափազանց անցանկալի է, և դրա թեստերը կարող են իրականացվել միայն լաբորատոր պայմաններում: Նման ուսումնասիրությունների անցկացումը առաջնահերթ խնդիր է էթիլային սպիրտում մեթանոլի պարունակությունը հաստատելու կամ հերքելու համար:
Լաբորատոր պայմաններում ալկոհոլի մեջ պարունակվող ալկոհոլի քանակն ու որակը որոշելու համար օգտագործվում են հատուկ «յոդոֆորմ» թեստեր։
Բացի այդ, օգտագործվում է տեխնիկա, որի միջոցով մեթիլը վերածվում է այնպիսի նյութերի, ինչպիսին է ֆորմալդեհիդը: Նման փորձի համար անհրաժեշտ է ունենալ հատուկ փորձանոթ, որի վերին մասում կա գազերի հեռացման խողովակ։ Ծծմբաթթուն՝ կալիումի պերմանգանատի ավելացմամբ, լցվում է նման փորձանոթի մեջ։ Այս երկու նյութերը փոխազդում են՝ ձևավորելով ֆորմալդեհիդ։ Այս նյութի տարբեր ազդեցությունները հանգեցնում են տարբեր ռեակցիաների, ինչը շատ դեպքերում հաստատում է մեթանոլի առկայությունը: Տանը մնում է միայն պղնձե մետաղալարերի օգտագործումը:
Իհարկե, տնային պայմաններում կատարված բաղադրության ստուգումը 100 տոկոսանոց արդյունք չի տա։ Վերջերս խառնուրդները սովորական են դարձել, որտեղ բժշկական ալկոհոլն օգտագործվում է մեթիլը քողարկելու համար: Նման կոմպոզիցիան չի կարող որոշակի արձագանքներ ցույց տալ բոլոր մանիպուլյացիաներին:
Էթանոլը համարվում է մոնոհիդային սպիրտների բնորոշ ներկայացուցիչ, այն հաճախ կոչվում է գինու սպիրտ, էթիլային սպիրտ կամ պարզապես սպիրտ։ Սննդային հավելումների միջազգային դասակարգման մեջ էթանոլը գրանցված է E1510 ծածկագրով և պատկանում է լրացուցիչ նյութերի խմբին։
Քիմիական բանաձեւ C 2 H 5 OH կամ CH 3 -CH 2 -OH:
Փոքր քանակությամբ այն «աշխատում է» մարդու մարմնում՝ որպես բնական մետաբոլիտ, բայց նույնիսկ այս դեպքերում պետք է հիշել, որ էթանոլը դեպրեսանտ է, որը ճնշող ազդեցություն ունի մարդու նյարդային համակարգի վրա։ Էթանոլն օժտված է թմրամիջոցների և թունավոր հատկություններով, ինչը արտահայտվում է թմրություն առաջացնելու, ցավի նկատմամբ անզգայունության և գրգռվածության ունակությամբ: Էթանոլը ուժեղ քաղցկեղածին է էթիլային սպիրտի և այն պարունակող մթերքների չափից ավելի օգտագործումը, որը հանգեցնում է գաստրիտների, ստամոքսի խոցերի, կերակրափողի և ստամոքսի քաղցկեղի, լյարդի ցիռոզի և սրտանոթային հիվանդությունների սրացման: Ալկոհոլի օգտագործման հետ կապված ամենատարածված հիվանդություններն են ալկոհոլիզմը և կլինիկական դեպրեսիան:
Սննդի արդյունաբերության մեջ E1510-ն օգտագործվում է թունդ ալկոհոլային խմիչքների ( և այլն) արտադրության համար և ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ, ստացված խմորման մեթոդով (,). Օգտագործվում է որպես սննդամթերքի բուրավետիչների լուծիչ և որպես կոնսերվանտ արտադրության մեջ հրուշակեղենև հաց թխել։
Էթանոլն օգտագործվում է նաև բժշկության մեջ՝ որպես չորացնող և ախտահանող, սառեցնող և տաքացնող միջոց; օծանելիքի արդյունաբերության մեջ - որպես ունիվերսալ լուծիչ օծանելիքի և կոսմետիկայի արտադրության համար. քիմիական արդյունաբերությունում՝ լվացող միջոցների արտադրության համար։
E1510-ի օգտագործումը Ռուսաստանում
Տարածքում Ռուսաստանի Դաշնություն E1510 Էթանոլը թույլատրվում է օգտագործել որպես սննդային հավելումներ SanPiN-ի կողմից խստորեն կարգավորվող քանակությամբ:
ՍԱՀՄԱՆՈՒՄ
Էթիլային սպիրտ (էթանոլ)- օրգանական բնույթի բարդ նյութ. Միապաղաղ սպիրտների հոմոլոգ շարքի ներկայացուցիչ։
Բենզոլի մոլեկուլի կառուցվածքը ներկայացված է Նկ. 1. Նորմալ պայմաններում այն անգույն ցնդող հեղուկ է՝ բնորոշ հոտով և սուր համով։ Այն խառնվում է ջրի և տարբեր օրգանական լուծիչների հետ, ինչպես նաև լավ լուծում է բազմաթիվ նյութեր (սովորաբար օրգանական բնույթի)։
Բրինձ. 1. Էթիլային սպիրտի մոլեկուլի կառուցվածքը.
Էթիլային սպիրտի համախառն բանաձևը C 2 H 5 OH է:Ինչպես հայտնի է, մոլեկուլի մոլեկուլային զանգվածը հավասար է մոլեկուլը կազմող ատոմների հարաբերական ատոմային զանգվածների գումարին (Դ.Ի. Մենդելեևի Պարբերական աղյուսակից վերցված հարաբերական ատոմային զանգվածների արժեքները կլորացնում ենք ամբողջ թվերի։ )
Mr(C 2 H 5 OH) = 2 × Ar (C) + 6 × Ar (H) + Ar (O);
Mr(C 2 H 5 OH) = 2×12 + 6×1 + 16 = 24 + 6 + 16 = 46:
Մոլային զանգվածը (M) նյութի 1 մոլի զանգվածն է։Հեշտ է ցույց տալ, որ M մոլային զանգվածի և M r հարաբերական մոլեկուլային զանգվածի թվային արժեքները հավասար են, այնուամենայնիվ, առաջին մեծությունն ունի չափ [M] = գ/մոլ, իսկ երկրորդը՝ անչափ.
M = N A × m (1 մոլեկուլ) = N A × M r × 1 ամու = (N A ×1 amu) × M r = × M r.
Դա նշանակում է որ էթիլային սպիրտի մոլային զանգվածը 46 գ/մոլ է.
Խնդիրների լուծման օրինակներ
ՕՐԻՆԱԿ 1
| Զորավարժություններ | Հաշվե՛ք, թե ջրի ի՞նչ զանգված կստացվի, եթե 16 գ թթվածին փոխազդի ջրածնի հետ. |
| Լուծում | Եկեք գրենք ջրածնի և թթվածնի ռեակցիայի հավասարումը. 2H 2 + O 2 = 2H 2 O: Եկեք հաշվարկենք թթվածնի նյութի քանակը՝ օգտագործելով բանաձևը. n(O 2)= m (O 2)/ M(O 2): Դրա համար անհրաժեշտ է նշել թթվածնի մոլային զանգվածը (Դ.Ի. Մենդելեևի Պարբերական աղյուսակից վերցված հարաբերական ատոմային զանգվածի արժեքը՝ կլորացված մոտակա ամբողջ թվին): Ինչպես հայտնի է, մոլեկուլի մոլային զանգվածը հավասար է մոլեկուլը կազմող ատոմների հարաբերական ատոմային զանգվածների գումարին (M = Mr). M(O 2) = 2×Ar(O) = 2×16 = 32 գ/մոլ: Այնուհետև թթվածնային նյութի քանակը հավասար կլինի. n (O 2) = 16 / 32 = 0,5 մոլ: Համաձայն n(O 2) ռեակցիայի հավասարման՝ n(H 2 O) = 2:2, սա նշանակում է. n (H 2 O) = n (O 2) = 0.5 մոլ: Գտնենք ջրի մոլային զանգվածը (այս դեպքում գործում է թթվածնի մոլային զանգվածը հաշվարկելիս նշված ենթադրությունը). M(H 2 O) = 2×Ar(H) + Ar(O) = 2×1 + 16 = 2 +16 = 18 գ/մոլ: Եկեք որոշենք ջրի զանգվածը. m (H 2 O) = n (H 2 O) × M (H 2 O); m (H 2 O) = 0,5 × 16 = 8 գ: |
| Պատասխանել | Ջրի զանգվածը 8 գ է։ |
ՕՐԻՆԱԿ 2
| Զորավարժություններ | Հաշվե՛ք, թե ինչ ծավալով թթվածին (n.o.) է պահանջվում 6,4 գ կշռող ծծմբի օքսիդի (IV) հետ ռեակցիայի արդյունքում ծծմբի օքսիդ (VI) ստանալու համար. |
| Լուծում | Եկեք գրենք թթվածնի և ծծմբի օքսիդի (IV) ռեակցիայի հավասարումը, որի արդյունքում առաջանում է ծծմբի օքսիդ (VI). 2SO 2 + O 2 = 2SO 3: Հաշվարկենք ծծմբի օքսիդի (IV) նյութի քանակը՝ օգտագործելով բանաձևը. n(SO 2)= m(SO 2)/ M(SO 2): Դրա համար անհրաժեշտ է նշել ծծմբի օքսիդի մոլային զանգվածը (IV (Դ.Ի. Մենդելեևի Պարբերական աղյուսակից վերցված հարաբերական ատոմային զանգվածի արժեքը՝ ամբողջ թվով կլորացված): Ինչպես հայտնի է, մոլեկուլի մոլային զանգվածը կազմում է. հավասար է մոլեկուլը կազմող ատոմների հարաբերական ատոմային զանգվածների գումարին (M = Mr). M(SO 2) = Ar(S) + 2×Ar(O) = 32 + 2×16 = 32 + 32 = 64 գ/մոլ: Այնուհետև ծծմբի օքսիդ նյութի քանակը (IV կհավասարվի. n(SO 2) = 6.4/ 64 = 0.1 մոլ: Ըստ ռեակցիայի հավասարման n(SO 2) :n(SO 3) = 2:2 նշանակում է. n(SO 3) = n(SO 2) = 0.1 մոլ: Գտնենք ծծմբի օքսիդի (VI) մոլային զանգվածը (այս դեպքում գործում է թթվածնի մոլային զանգվածը հաշվարկելիս նշված ենթադրությունը). M(SO 3) = Ar(S) + 3×Ar(O) = 32 + 3×16 = 32 + 48 = 80 գ/մոլ: Որոշենք ծծմբի օքսիդի զանգվածը (VI). m(SO 3) = n (SO 3) × M (SO 3); m(SO 3) = 0,1 × 80 = 8 գ: |
| Պատասխանել | Ծծմբի օքսիդի զանգվածը (VI) 8 գ է։ |