Ինչպես պատրաստել սնկով թխած կարտոֆիլը ջեռոցում։ Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը սնկով ջեռոցում ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի լուսանկարներով Սնկով թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը

Սա այն դեպքում, եթե ընտանիքի անդամները սիրում են դահուկներ կամ սնկով հավաքել: Մանկության տարիներին այնքան ատում էի այս ամենը 30.11.2016 20:12:26 Սովորական թուրքական all-inclusive պարկեշտ հյուրանոցում` ուտելիքի, ջրի, պաղպաղակի, ֆրի ֆրի փորից, ծովը պատուհանների տակ և. ազատ ոգիներ.

Մեզանից յուրաքանչյուրը տարբեր կոչումներ ունի ոչ միայն կյանքում, այլև խոհանոցում: Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարողանում են հարյուրավոր լավ խոհարարական բաղադրատոմսեր պահել իրենց գլխում, իսկ մյուսները հավասարը չունեն խոհարարության մեջ: դիետիկ ուտեստներ, իսկ ոմանք նույնիսկ կանգնում են վառարանի մոտ միայն իրենց սրտի կանչով։ Ի՞նչ ընդհանուր բան ունեն նրանք: Հավանաբար միայն իմ հմտությունները բարելավելու ցանկությունը և ժամանակ առ ժամանակ զարմացնում են ընկերներին և ընտանիքին իմ սեփական գաստրոնոմիական գլուխգործոցներով: «Իրական ռուս տնային տնտեսուհի» նախագծի շնորհիվ դա էլ ավելի հեշտացավ։ ԴԵՊԻ...

Եթե ​​ինչ-որ բանով տարվեմ, ինձ կանգնեցնելը համարյա անհնար է :) Ամբողջի մեղքով հաց պատրաստող կայքը՝ աղջիկների խենթ ձեռքերով։ Այժմ ժամանակն է տնական խոզապուխտով, օգնեք ինքներդ ձեզ: Տեղեկատվության համար բաղադրատոմս և օգտակար խորհուրդներԵս վերցրեցի այստեղ՝ [link-1] և այստեղ՝ [link-2] և մի փոքր այստեղ՝ [link-3] Բաղադրությունը՝ ես ունեի մոտ 400 գրամ հնդկահավ և 700 գրամ խոզի միս։ Սառույց 40 գր., համեմունքներ - մշկընկույզ, աղ՝ 8գ, շաքարավազ՝ 4գ, կոնյակ։ Միանգամից ասեմ, որ փորձարկումներից հետո միաձայն որոշեցին, որ երեք անգամ ավելի շատ աղ է անհրաժեշտ և...

Այսօր նորից ինձ հարվածեց ուտելիքի մասին :) Կներեք, որ նորից ուշ գիշեր է :) Ես հիշեցի դրա մասին ընտանեկան բաղադրատոմսեր, հավանաբար մի քիչ ազգային։ Առաջին բանը, որ մտքովս անցավ, դա էր հավով ապուրպելմենիներով։ Ռուսաստանում, հավանաբար, դրանք կոչվում են պելմենիներ: Համարյա եփած հավի ապուրի մեջ լապշայի փոխարեն ավելացնել մեկ գդալ հաստ, կպչուն խմոր (ալյուր, ձու, աղ, սոդա-քացախ և մի քիչ ջուր)։ Այս զվարճալի ամպերը արագորեն վեր են թռչում և երեք անգամ մեծանում: Ապուրի մեջ միշտ շատ կանաչի կա։ Հետաքրքիր է, որ ամուսինն ու...

Խոհարարություն. Խոհարարության բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն ուտեստներ պատրաստելու, տոնական ճաշացանկերի և հյուրեր ընդունելու, ապրանքների ընտրության վերաբերյալ։ Հիմա ջեռոցում սնկով կարտոֆիլի զռազի կա, իրիկունից երեկո վառարանի վրա եփած կարտոֆիլ... Ես, իհարկե, հասկանում եմ, թե սա ինչ է...

Կարկանդակներ կարտոֆիլով և սնկով Ալյուր 1 կգ Ջուր 0,5 լ Ձու 1 հատ Արևածաղկի ձեթ 100 մլ Աղ 1/2 ճ.գ. լ. Չոր խմորիչ 1 տոպրակ Միջուկը Եփած կարտոֆիլ 5 հատ Սոխ 1 հատ սունկ 100 գ Կարտոֆիլը եփել, մանրացնել տրորով։ Սոխը մանր կտրատել, կարագի մեջ տապակել, ավելացնել մանր կտրատած սունկը։ Խառնել կարտոֆիլով։ Միջուկին մի քիչ աղ ավելացրեք։ Խմոր Բոլոր բաղադրիչները պետք է տաք լինեն։ Ամեն ինչ խառնել կաթսայի մեջ և ավարտել խմորը սեղանի վրա: հենց որ դադարի կպչել ձեռքիդ...

Ով ինչպես է պատրաստում: թխած կարտոֆիլԴե, ինչպես փշրված կարտոֆիլում, պանրով, երշիկներով, շատ համեղ է ծովատառեխով, ֆետա պանիրով ​​+ սամիթով, թթվասերի մեջ աղած սնկով, վարդագույն սաղմոնով, ես ունեմ գութանի բաղադրատոմս և իմ ամենասիրածը։ Պատրաստում եմ և՛ տանը՝ ջեռոցում, և՛ դրսում։

Ես ուզում եմ սնկով կարտոֆիլ թխել: Ասա ինձ, թե ինչպես, դա այնքան էլ դժվար չէ: Իսկ ինչպիսի՞ սունկ է ձեզ հարկավոր, արդյոք շամպինիոնները հարմար են: Դնել ջեռոցում, մինչև կարմրեն։ Բայց սա ավելի ամենօրյա բաղադրատոմս է։

Ի վերջո, երկուսն էլ սունկ են :) Իմ բաղադրատոմսը նման բան է. Սունկը սոխով եռացնում կամ թեթև տապակում եմ (եթե շանթերել են, կտապակեի)։ Կարտոֆիլները տապակվում են առանձին, մինչև ոսկե դարչնագույնը (կարող եք մի փոքր ավելի երկար թխել ջեռոցում, մոտ 10 րոպե):

Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն ուտեստների պատրաստման, տոնական ճաշացանկերի և հյուրերի հյուրասիրության, սննդի ընտրության վերաբերյալ: սնկով պելմենիներ (երբեմն կոչվում են պելմենի), և պարզապես թխել ջեռոցում կարտոֆիլով, սոխով, թթվասերով։ ինչ կարկանդակ: այն այնքան բուրավետ կլինի, ոչ թե...

սունկ կարտոֆիլով. Սովորեցրեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել: Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն ուտեստների պատրաստման, տոնական ճաշացանկերի և հյուրերի հյուրասիրության, սննդի ընտրության վերաբերյալ: Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլն ու սունկը։ Եվս 40 րոպե ջեռոցում։

Ինչ վերաբերում է կարտոֆիլին, դա կախված է նրանից, թե ինչ ջեռոց եք օգտագործում, իհարկե։ Բայց եփելու համար ավելի երկար է պահանջվում, քան միսը: Այսպիսով, ես ունեմ այս միսը ջեռոցում 1 ժամ 15 րոպե: - 1,5 ժամ Միս + սոխի օղակներ + քերած պանիր + մայոնեզ, չեմ կարծում, որ երբևէ սնկով կամ կարտոֆիլով են լցնում:

Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհուրդներ ուտեստների պատրաստման, տոնական ճաշացանկերի պատրաստման վերաբերյալ և պատրաստում եմ կարտոֆիլով և սնկով տապակած միս փոքր կավե ամանների մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի կաթ, բայց մեր տնակում մենք միայն գյուղական կաթ ունենք ջեռոցում:

Խնդրում եմ, ասեք ինձ կաթսաների մեջ ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Ջեռոցի մեջ. Երբ կարտոֆիլը փափկի, կարող եք մի քիչ էլ ջուր ավելացնել, ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ ԿԱՏԱՍԻ ՄԵՋ ՍՆԿՈՎ ԿԱՐՏՈՖԻԼՈՎ 750 գ կարտոֆիլ, 500 գ. թարմ սունկ, սոխ 1-2 հատ...

Թվում է, թե ինչ հատուկ կարելի է պատրաստել այնպիսի ստանդարտ հավաքածուից, ինչպիսին են կարտոֆիլը, սունկը և սոխը: Պարզվում է, որ հիմք ընդունելով այս էժան և մատչելի բաղադրիչները, դուք կարող եք ստեղծել զարմանալի ուտեստ՝ քնքուշ, անուշաբույր, բառացիորեն հալչելով բերանում: Ոչ, սա տորթ չէ, և ոչ էլ ֆրանսիական նրբություն. սրանք սնկով կարտոֆիլ են ջեռոցում, և ոչ միայն կարտոֆիլ, այլ թթվասերի սոուսով թխած: Շատ համեղ է, դուք կարող եք ապահով կերպով դնել նման կարտոֆիլ նույնիսկ վրա տոնական սեղան, ակնթարթորեն կցրվի))): Ես այլևս չեմ ծեծի թփերի շուրջը, ես ձեզ կասեմ բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

(4-6 չափաբաժին)

• 1 կգ. կարտոֆիլ
• 2 հատ. սոխ
• 500-600 գր. սունկ
• 400 գր. թթվասեր
• 300 գր. կոշտ պանիր
• աղացած սև պղպեղ
• 2-3 ճ.գ. բուսական յուղ

• Սնկով կարտոֆիլը թխելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ուտելի սունկ, մեգապոլիսների բնակիչների համար առավել մատչելի են շամպինիոնները կամ ոստրե սունկը, քանի որ դրանք վաճառվում են ցանկացած սուպերմարկետում, բայց ոչ պակաս համեղ են կարտոֆիլը խոզի սնկով կամ մեղրի սնկով։
• Այսպիսով, նախ և առաջ լվանալ սունկը և կտրատել դրանք:

• Վերցրեք երկու մեծ սոխ, մաքրեք կեղևը և օղակներով կտրատեք։

• Կարտոֆիլը մաքրել և բարակ շերտերով կտրատել։ Հարմար է, երբ կարտոֆիլը շատ մեծ չէ։

• Զուտ տեսականորեն, այս բոլոր բաղադրիչները կարելի է շերտերով դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել սոուսով և թխել, բայց, ինչպես գործնականում մեկ անգամ չէ, որ տեսել եմ, շատ ավելի համեղ կստացվի, եթե անեք հետևյալը։
• Տապակել սունկը փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ տապակի մեջ։ Սունկը պետք է մի փոքր աղի: Երբ շամպինյոնները թողնեն իրենց հյութը, տապակի մեջ ավելացրեք սոխի օղակները։
• Եփել միջին ջերմության վրա, մինչև սոխը դառնա փափուկ։ Սունկը մինչեւ լրիվ եփելը պետք չէ տապակել։ Նաև մի փորձեք գոլորշիացնել սնկերի թողած ամբողջ հյութը (այն մեզ անհրաժեշտ կլինի թթվասերի սոուսի համար):

• Այժմ վերցրեք թխելու սկուտեղը և յուղեք այն բուսական յուղ. Դրեք կարտոֆիլի մի շերտ: Թեթև աղ.

• Վերևում հավասարաչափ բաշխել սունկն ու սոխը։
• Վերցնում ենք ոչ թթվային թթվասեր, ձեզ հարկավոր կլինի առնվազն 400 գրամ։ թթվասեր. Սունկը տապակելուց հետո մնացած սնկի հյութը լցնել թթվասերի մեջ։ Լավ խառնել, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Սոուսը պատրաստում ենք ոչ շատ աղի։
• Թխում թերթիկի պարունակությունը լցնում ենք թթվասերով և սնկով սոուսով։

• Թխելու թերթիկը կարտոֆիլով, սնկով և սոխով դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 200°C ջերմաստիճանում։
• Դեռ մի ցանեք քերած պանիր։ Եթե ​​հենց սկզբում կարտոֆիլը սնկով ցանեք պանրով, ապա եփելու ընթացքում, որը 40-45 րոպե է, պանիրը կչորանա և կպնդանա։ Նույնիսկ եթե ինչ-որ մեկին դուր է գալիս այն խրթխրթան պանրի ընդերքը, դեռ ավելի լավ է այն շաղ տալ եփման ավարտից 10-15 րոպե առաջ։
• Այսպիսով, թխելու թերթիկը ջեռոցում դնելուց մոտ կես ժամ հետո մենք փորձարկում ենք կարտոֆիլը, որպեսզի տեսնենք, թե արդյոք դրանք պատրաստ են: Դա անելու համար մենք պարզապես պատառաքաղով ծակում ենք մեր ուտեստը: Պատառաքաղը հեշտությամբ ներս է սահում, ինչը նշանակում է, որ կարտոֆիլը պատրաստ է:

• Այժմ մեր ուտեստը ցանում ենք քերած պանիրով, իսկ հետո նորից դնում ենք ջեռոցը։ Սա վճռորոշ պահ է, ուստի մենք հեռու չենք գնում, հենց որ պանիրը հալվի և թեթև կարմրի, մենք թխում թերթիկը հանում ենք ջեռոցից։ Այս պահին ամբողջ խոհանոցը, ինչ խոհանոց, ամբողջ մուտքը լցված է շամպինյոնների, պանրի, կարտոֆիլի և սոխի աստվածային բույրով:

• Այսքանը, մեր ջեռոցում սնկով թխած կարտոֆիլը պատրաստ է։ Թողեք մեր ուտեստը մի փոքր սառչի, ապա զգուշորեն կտրատեք և մատուցեք։ Սովորաբար նման կարտոֆիլի համար միսն ավելորդ է թարմ բանջարեղեն.

Բարի ախորժակ!
Համեղ և առողջ բաղադրատոմսերԱլենա Խոխլովայից

Ջեռոցում սնկով թթվասերի սոուսով թխած կարտոֆիլը շատ պարզ է և սրտանց ուտեստ, որը կզարդարի ոչ միայն առօրյա սեղանը, այլև տոնական հյուրասիրություն։ Կարտոֆիլ պատրաստելը տնային տնտեսուհուց հատուկ հմտություններ կամ կարողություններ չի պահանջում։

Այս ուտեստի յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ դրա պատրաստման համար շատ բաղադրիչներ չեն պահանջվում։ Ձեր խոհանոցում կարող եք ստեղծել ամեն ինչ՝ սկսած կարտոֆիլից, սոխից և սնկով: խոհարարական գլուխգործոց, որն անշուշտ կգերի ոչ միայն ձեր ընտանիքին, այլև հյուրերին։

Թթվասերի վրա հիմնված սոուսի շնորհիվ ջեռոցում սնկով կարտոֆիլը աներեւակայելի նուրբ է ստացվում։ Թխած կարտոֆիլը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ ինքնուրույն: Անհնար է նշել այն փաստը, որ նման ուտեստը շատ գոհացուցիչ է, բայց ոչ դժվար մարսողական համակարգի համար։ Հետեւաբար, նույնիսկ երեխաները կարող են ապահով կերպով պատրաստել նման կարտոֆիլ:

Առողջ և հավասարակշռված ընթրիքի օպտիմալ տարբերակ, որն առանձնանում է համային շեշտադրումների և կծուծ ախորժակի նոտաների յուրահատուկ փունջով: Խորոված կարտոֆիլը, որը բնութագրվում է եփած բույրով, միահյուսվում է սնկերի նուրբ առոգանությամբ՝ կազմելով լակոնիկ և գաստրոնոմիկ համույթ: Այս ուտեստը կզարդարի տոնական սեղանը կամ կլրացնի ամենօրյա ճաշացանկը։

Բաղադրիչներ

• թարմ կարտոֆիլ - 1 կգ;
• մեծ շամպինիոններ - 600 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ;
• խնկունի (չոր) - 1/2 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• թարմ մաղադանոսի տերեւներ
• Սոուսի համար.
• թթվասեր 20% - 4 ճ.գ. լ.;
• խմելու ջուր – 600 մլ;
• ցորենի ալյուր – 1,5 ճ.գ. լ.;
• քրքում - 1 թեյի գդալ;
• կոպիտ ծովի աղ - 1 թեյի գդալ;
• ուրց (չոր) – 1/4 թ/գդ.

Նախապատրաստում

Սունկ պատրաստելը.

Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների և դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել սոխը մոտավորապես 7-8 րոպե։ Այս ընթացքում այն ​​մի փոքր ոսկեգույն կդառնա։ Գլխավորը սոխը շատ չեփելն է, հակառակ դեպքում այն ​​դառը համ կստանա, և դա արմատապես կփչացնի ուտեստի համը։

Սունկը լվանում ենք, չորացնում ու յուրաքանչյուր սունկը կտրատում ենք 6-8 մասի՝ կախված սնկի չափից։ Պետք չէ դրանք շատ նուրբ կտրատել, քանի որ ջերմային մշակման ժամանակ դրանք փոքրանում են: Շամպինիոնները ավելացնել սոխին և խառնել։ Մինչ դրանք տապակվում են սոխով, եկեք պատրաստենք սոուսը։

Խորհուրդ. Այս ուտեստը պատրաստելու համար ամենևին էլ պարտադիր չէ շամպինիոններ ընտրել։ Կարտոֆիլը լավ կհամապատասխանի խոզի սնկով կամ շանթերելներին: Բայց հարկ է հիշել, որ վայրի սունկը նախկինում ջերմային բուժումպետք է թրջել սառը ջրում առնվազն 1 ժամ։

Սոուսը պատրաստելու համար ալյուրը խառնում ենք 100 մլ ջրի հետ և առանձին ամանի մեջ խառնում ենք մինչև փխրուն: Կաթսայի մեջ լցնում ենք թթվասերը, աղը, քրքումը, ուրցը և ավելացնում մնացած ջուրը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, ապա նոսրացված ալյուրը լցնել սոուսով թավայի մեջ։ Ամեն ինչ հարել հարումով և համոզվել, որ գնդիկներ չլինեն:

Խորհուրդ. Թթվասերը կարելի է փոխարինել 10% յուղայնությամբ կրեմով։ Բայց պետք չէ ընտրել չափազանց թանձր սերուցք (40%)։ Նրանք կարող են սոուսը դարձնել չափազանց խիտ և համով:

Ստացված սոուսը լցնում ենք սնկով տապակի մեջ, թողնում ենք հինգ րոպեից ոչ ավելի տաքանա և հանում ենք վառարանից։ Պետք է այնպես անել, որ թավայի մեջ սոուսը չեռա, հակառակ դեպքում թթվասերը կարող են գնդիկներ գոյանալ։

Ջերմակայուն ձևը յուղով քսել։ Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, որը նման է սնկի չափին: Տեղադրել տապակի մեջ և շաղ տալ խնկունի հետ։

Սոուսի մեջ սունկը լցնել կարտոֆիլի վրա և զգուշորեն խառնել։ Հիշեք, որ սոուսը տաք է:

Կաղապարը փակեք կափարիչով։ Եթե ​​կափարիչ չկա, ծածկեք թավան փայլաթիթեղով և ամրացրեք այն կողքերին։ Կարտոֆիլն ու սունկը դնել սառը ջեռոցում։ Մենք ռեժիմը դրեցինք 160° 100 րոպեի ընթացքում: Քանի որ ջեռոցը տաքանում է, սոուսը չի հասցնի այնքան արագ թանձրանալ, որպեսզի կարտոֆիլը եփվի, այդ իսկ պատճառով այն չպետք է դնել տաք ջեռոցում։

Կարտոֆիլը սնկով եփելու ավարտից մեկ րոպե առաջ պատրաստեք ուտեստը և վառեք մոմերը։ Սա ճաշատեսակը տաք կպահի ճաշի կամ ընթրիքի ընթացքում:

Կարտոֆիլն ու սունկը հանում ենք ջեռոցից ու զարդարում թարմ տերեւներմաղադանոս Մեր ուտեստը պատրաստ է։

Խոհարարության խորհուրդներ.

• Ջեռոցում սնկով թխած կարտոֆիլը կարելի է մատուցել չափաբաժիններով։ Եթե ​​սպասվում է հյուրերի ժամանումը, ապա պատրաստվեք այս ուտեստըհնարավոր է մասերում կավե ամաններկամ փոքր կերամիկական ձևեր: Ավելի տպավորիչ ներկայացման համար կաթսաների կափարիչները կարող եք փոխարինել տափակ հացերով խմորիչ խմոր. Հացի թխվածքաբլիթները կարտոֆիլի հետ միասին կպատրաստվեն ջեռոցում, և այս կերպ դուք կմատուցեք ոչ միայն համեղ ուտեստ, այլև թարմ թխած հաց։ Ապահովելու համար, որ հացի թխվածքաբլիթները համահունչ են կարտոֆիլի ընդհանուր համին, խմորիչ խմորԴուք կարող եք ավելացնել խնկունի տերեւները: Սա թխած մթերքին կխորացնի։
• Կրթության համար ավելին համեղ ընդերքըկարող եք օգտագործել պանիր: Նրանք պետք է ջեռոցում արդեն եփած կարտոֆիլը տրորեն։ Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով և 10 րոպեով դնում ենք ջեռոցում։ Եթե ​​ջեռոցն ունի գրիլի ֆունկցիա, ապա պանրի կեղևը կստացվի խրթխրթան և ոսկեգույն։ Բայց նույնիսկ եթե ձեր վառարանը նման գործառույթ չունի, մի տխրեք հալված պանիրը նույնպես շատ ախորժելի և գրավիչ տեսք ունի.
• Եթե ​​սնկով կարտոֆիլը մատուցվում է որպես անկախ ուտեստ, ապա որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել թարմ բանջարեղեն և խոտաբույսեր, ինչը հավասարակշռություն կստեղծի սոուսի յուղայնության և կարտոֆիլի հարստության միջև։
• Այս կարտոֆիլը կարող եք եփել մսով։ Ցանկալի է ընտրել կոնկրետ հոտ չունեցող միս՝ խոզի, տավարի կամ հավի միս։

Հին ժամանակներից ի վեր անտառային սունկը եղել է շատ, հիմնականում սլավոնական, ժողովուրդների սննդակարգում։ Երբ 19-րդ դարի կեսերին Եվրոպայում կարտոֆիլ սկսեցին աճեցնել ամենուր, դրանով կերակրատեսակները աստիճանաբար սկսեցին ժողովրդականություն ձեռք բերել: Բացառություն չեն սնկով ու պանրով թխած կարտոֆիլը։

Չնայած աճեցված սնկերն այժմ հասանելի են ամբողջ տարվա ընթացքում, վայրի սնկերն ունեն ավելի հարուստ, վառ բուրմունք և համ: Երիտասարդ անտառային սնկերը համով շատ ավելի բարձր են արհեստական ​​պայմաններում աճեցված շամպինիոններից։ Նախքան անտառային սունկնրանք միայն մեկ առավելություն ունեն՝ ապահով են։

Սնկով և պանրով թխած կարտոֆիլ

Սնկով և պանրով թխած կարտոֆիլ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

Բաղադրատոմսը

_______________________________

Cookman օգնելու համար

Սնկով թխած կարտոֆիլի պատրաստման գաղտնիքներն են.

______________________________

Սնկով և պանրով թխած կարտոֆիլ պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

Սնկով և պանրով թխած կարտոֆիլը կարող է դառնալ նույնիսկ տոնական ճաշացանկի գլխավոր տաք ուտեստը, հատկապես, եթե այն եփված է վայրի սնկով։

Ջեռոցում սնկով համեղ կարտոֆիլ՝ ավանդական ուտեստ ռուսական խոհանոցի համար։ Նախկինում այն ​​եփում էին գյուղական վառարանում։ Բայց քաղաքի բնակարանում հյուրասիրությունը կարելի է շատ համեղ պատրաստել սովորական ջեռոցում։

Բաղադրությունը՝ մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, 150-170 գ կիսապինդ պանիր, 420 գ սունկ, 2 գլուխ սոխ, աղ, 4 մեծ գդալ մայոնեզ, բուսական յուղ։

Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և շատ համեղ է ստացվում։

1. Կարտոֆիլն ու սունկը կտրատում են շերտ, սոխը՝ կես օղակների։
2. Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք ամանի մեջ, աղում ենք, լցնում ենք քիչ քանակությամբ բուսական յուղով և լավ խառնում։
3. Ապրանքները դրվում են թխում ամանի մեջ, ծածկված քերած պանրով, յուղված մայոնեզով:

Ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում մոտ 40-45 րոպե կափարիչի կամ փայլաթիթեղի տակ։

Բաղադրատոմս մսով

Ապրանքի բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ խոզի պարանոց, 320 գ շամպինիոն, 8 կարտոֆիլի պալար, 120-140 գ կիսապինդ պանիր, աղ, 2 գլուխ սոխ, մի պտղունց մշկընկույզ, մի շերտավոր բաժակ թթվասեր, հատիկավոր սխտոր, 1 ճ.գ. գդալ սոյայի սոուս, 60 մլ խնձորի քացախ, 1 թեյի գդալ ռուսական մանանեխ.

1. Միսը կտրատում են, որից հետո քսում են քացախի, սոուսի, մանանեխի և աղի մարինադով։
2. Մինչ այն եփվում է, կարտոֆիլն ու սունկը կտրատում են շերտ։ Սոխ - ըստ ցանկության:
3. Նախ, կարտոֆիլը դրվում է յուղապատ թավայի մեջ։ Նա աղի է ստանում: Հաջորդը, մարինացված խոզի միսը և սոխը բաժանվում են: Այնուհետեւ - սունկ:
4. Հագուստի համար խառնել թթվասերը, սխտորը, մշկընկույզը և աղը։ Այն տարածվում է ապագա բուժման ամբողջ մակերեսով:

Փայլաթիթեղի «կափարիչի» տակ մսով և սնկով կարտոֆիլը թխվում է մոտ մեկ ժամ լավ տաքացրած ջեռոցում։ Եփելուց մոտավորապես 5 րոպե առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով։

Խորհուրդ. Կարտոֆիլը կարելի է նախապես եփել մինչև կիսով չափ եփելը։ Հետո ավելի քնքուշ կստացվի։

Հավով և սնկով ջեռոցում

Բաղադրությունը՝ 180 գ թարմ սունկ (լավագույնը շամպինիոններն են), 2 հավի ոտքեր, սեղանի աղ, 580 գ կարտոֆիլ, թարմ սխտոր ըստ ճաշակի, կարտոֆիլի և թռչնի համեմունքների խառնուրդներ, 1 մեծ գդալ կետչուպ և 4 գդալ թթվասեր։

1. Ոտքերը կտրատում են մի քանի կտորների, որից հետո մարինացվում են թթվասերի, կետչուպի, ճզմած սխտորի և թռչնի համեմունքի խառնուրդի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում խառնուրդին աղ են ավելացնում։
2. Սունկը կտրատում են մեծ կտորներով և ավելացնում հավի միսը։ Միասին բաղադրիչները մարինացվում են ընդամենը մեկ ժամից պակաս:
3. Կարտոֆիլները կտրատում են փոքր շերտերով, քսում հավի մարինադը, ցանում համեմունքներով և դնում յուղապատ թավայի մեջ։
4. Վերևում բաժանվում են միսը, սունկը և մնացած սոուսը։

Հավով և սնկով կարտոֆիլը թխում են ջեռոցում մոտ մեկ ժամ միջին ջերմաստիճանում։

Խոզի միս սնկով և կարտոֆիլով ֆրանսերեն

Բաղադրությունը՝ 420 գ խոզի միջուկ, խոշոր սոխ, թթվասեր, 380 գ սունկ, 430 գ կարտոֆիլ, 160-170 գ կիսապինդ կամ պինդ պանիր, աղ։

1. Նիհար միսը մանր կտրատված է, աղով ցրված և անմիջապես ուղարկվում է պատրաստված ձևին:
2. Վերևում բաժանվում են սոխի ամենաբարակ օղակները և նախապես տապակած սնկի կտորները (ցանկացած տեսակի)։
3. Հաջորդը, դրվում են բարակ աղած կարտոֆիլի շերտեր:
4. Հիմքը լցվում է թթվասերով և ցանկացած համեմունքներով կամ պարզապես աղով: Մակերեւույթը շաղ տալ քերած պանիրով։

Խոզի միսը թխում են սնկով և կարտոֆիլով 45-55 րոպե շատ տաք ջեռոցում։

Թխել թթվասերի սոուսով

Բաղադրությունը՝ կես լիտր յուղայնությամբ թթվասեր, մի կտոր կարագ, 5-6 կարտոֆիլ, 320 գ շամպինիոն, 130-140 գ կիսապինդ պանիր, 2 խոշոր ձու, աղ։

1. Տաքացրած ճարպով տապակի մեջ ( կարագ) մանր կտրատած սոխն ու սնկի կտորները տապակվում են։
2. Առանձին խառնել հում ձուև թթվասեր: Միջուկը աղում են ըստ ճաշակի։
3. Սոուսը լցնում են սնկերի վրա։ Բաղադրիչները միասին եփում են 6-7 րոպե։
4. Կարտոֆիլները եփում են մինչև փափկեն և կտրատում են շերտ։
5. Բանջարեղենը դրվում է կաղապարի մեջ և լցնում սոուսով։
6. Վերևում քերած պանիր են բաժանում։

Ճաշատեսակը պատրաստվում է ջեռոցում միջին ջերմաստիճանում 17-20 րոպե։

Սնկով և պանրով թխած կարտոֆիլ

Բաղադրությունը՝ 730-760 գ կարտոֆիլ, 130-160 գ կիսապինդ պանիր, կերակրի աղ, մայոնեզ, 2 գլուխ սոխ, 380 գ սունկ։

1. Կարտոֆիլի կտորները դրվում են կաղապարի մեջ։ Աղած.
2. Վերևում պատահականորեն թակած սոխը բաժանվում է:
3. Հաջորդը գալիս են սնկի փոքր կտորներ: Նրանք նույնպես պետք է աղացնեն:
4. Ապրանքները լցված են փոքր քանակությամբ ջրով նոսրացված մայոնեզով:
5. Պանիրը քերած է վերեւում։

Ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում, սկզբում մոտ կես ժամ փայլաթիթեղի տակ, իսկ հետո ևս 10-12 րոպե առանց դրա։

Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած միսով ջեռոցում:

Բաղադրությունը՝ 620 գ կարտոֆիլի պալար, 80-90 մլ ճարպ թթվասեր, սոխ, 180 գ ոստրե սունկ, 370 գ. աղացած հավ, աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր։

1. Կարտոֆիլները կտրվում են բարակ շերտերով, ցանում են խոտաբույսերով, աղում և կեսը դրվում են պատրաստված ձևով:
2. Հաջորդը բաժանվում է աղած աղացած հավը։
3. Սոխի մանրանկարչական խորանարդիկները ցրված են մսի մակերեսով։
4. Այժմ հերթը մանր կտրատած սնկերինն է։ Նրանք նաև աղում են և շաղ տալիս անուշաբույր խոտաբույսերով։





1. Ապրանքները տեղադրվում են կաթսաների մեջ շերտերով: Սկզբում միշտ լինում են կարտոֆիլի կտորներ, հետո մանր կտրատած սոխ և վերջում՝ սնկի կտորներ։
2. Կրեմը պետք է նախապես մի փոքր տաքացնել։ Սրանից հետո դրանց վրա ավելացնում են աղ՝ ըստ ճաշակի, չորացրած սամիթ և մշկընկույզ։ Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ համեմունք։
3. Կաթսաների պարունակությունը հավասարապես լցնում են անուշաբույր կրեմով։
4. Նրանք փակվում են կափարիչներով և ուղարկվում են ջեռոց, տաքացվում են մինչև 200 աստիճան:
5. Մոտ 40-45 րոպե հետո տարաները բացում են ու մեջը լցնում քերած պանիրը։