Շոգեխաշած կարտոֆիլ կաղամբով և գազարով։ Շոգեխաշած կաղամբ կարտոֆիլով - լավագույն բաղադրատոմսերը

Կաղամբը կարտոֆիլով շոգեխաշած տապակի մեջ- Սա շատ համեղ կողմնակի ճաշատեսակ է, որը դուր կգա շատերին: Նման ուտեստ պատրաստելը դժվար չի լինի։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է սովորական մթերքներից, որոնք կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տանը։ Պատրաստեք շոգեխաշած կաղամբը կարտոֆիլով, վստահ եմ, որ այն ձեզ դուր կգա:

Բաղադրիչներ

Կարտոֆիլով շոգեխաշած կաղամբը տապակի մեջ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

կաղամբ - 0,5 գլուխ (600 գ);

կարտոֆիլ - 5 հատ;

սոխ - 1 հատ;

գազար - 1 հատ;

աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;

շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;

լոլիկի հյութ - 100 մլ;

ջուր - 50 մլ;

սամիթ - 3 ճյուղ;

բուսական յուղտապակելու համար։

Խոհարարության քայլեր

Մաքրած գազարը քերել միջին քերիչով։

Մաքրած սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Տապակի մեջ տաքացնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ, ավելացնել կաղամբը, գազարն ու սոխը, հարել։

Բանջարեղենը 15 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։

Այնուհետև ավելացրեք կեղևավորված և կտրատած կարտոֆիլը։

Լցնել ջրի և լոլիկի հյութի մեջ (եթե ոչ լոլիկի հյութ, այն կարելի է փոխարինել ըստ ճաշակի տոմատի մածուկ), աղ, պղպեղ, ավելացնել շաքարավազ, ծածկել կափարիչով և 15-20 րոպե եփել կաղամբն ու կարտոֆիլը տապակի մեջ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։

Թավայի մեջ կարտոֆիլով շոգեխաշած կաղամբը ոչ միայն կշտացնում է, այլեւ համեղ ուտեստ. Մատուցել տաք վիճակում։

Բարի ախորժակ!

Եփած կաղամբկարտոֆիլով կերակրատեսակ է, որի ցածր կալորիականությունը այն դարձրել է ամենահայտնի դիետիկ ուտեստներից մեկը:

Կաղամբով շոգեխաշած կարտոֆիլ

Չնայած այն հանգամանքին, որ պարզ և էժան ուտեստը շատ հարմար է պատրաստել, այն կարելի է համալրել նաև մի շարք հավելումներով՝ այլ բանջարեղենի, համեմունքների և մսի տեսքով:

Շոգեխաշած կաղամբ կարտոֆիլով և աղացած միսով

Բաղադրությունը:

• աղացած միս (խոզի, տավարի կամ հավի միս) - 500 գ;
• կաղամբ - 1 գլուխ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սոխ- 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• դափնու տերեւ – 2 հատ:

Նախապատրաստում

Բաղադրատոմսը ցավալիորեն ծանոթ է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու: Կաղամբը մանրացնել և հունցել աղով։ Մենք նաև առատորեն համեմում ենք աղացած միսը և տապակում տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։

Սոխը մանր կտրատել և եռացնել քերած գազարի հետ։ Տապակմանը ավելացնել փոքր խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը, մանրացրած սպիտակ կաղամբը, խառնել և համեմել կամ տոմատի մածուկով կամ մի քանի պյուրե լոլիկի հետ: Կաղամբով թավայի մեջ լցնել ջուր կամ արգանակ, այնքան, որ ծածկի բանջարեղենը։ Կաղամբը եփում ենք՝ ավելացնելով դափնու տերևներ, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա, ապա ավելացնում ենք տապակած աղացած միսը և խառնուրդը թույլ կրակի վրա հասցնում պատրաստի։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել ինքնուրույն, կամ օգտագործել որպես միջուկ՝ թխած մթերքների համար։

Շոգեխաշած ծաղկակաղամբ կարտոֆիլով

Եկեք պարզենք, թե ինչպես շոգեխաշել կաղամբը: Համեղ և շատ մատչելի ուտեստ, որը զարմանալի հավելում կլինի մսային հիմնական ուտեստին։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 120 գ;
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) - համտեսել;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Լվացեք ծաղկակաղամբը և բաժանեք ծաղկաբույլերի, եռացրեք աղաջրի մեջ։ Առանձին եփում ենք կարտոֆիլը մինչև կիսով չափ եփվի։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ, ավելացնել կաղամբի ծաղկաբույլերը, կարտոֆիլը, խառնել և լցնել թթվասերի մեջ։ Թավայի մեջ ջուր լցրեք, որպեսզի բանջարեղենը ծածկի, աղ ու պղպեղ ավելացրեք։ Կաղամբը եփեք այնքան, մինչև խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիանա, և սոուսը թանձրանա։ Եթե ​​նույնիսկ բանջարեղենը եփելուց հետո սոուսը դեռ ջրային է մնում, ապա կարող եք վրան ավելացնել մեկ ճաշի գդալ մաղած ալյուր։

Մատուցելուց առաջ ուտեստը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Շոգեխաշած թթու կաղամբ կարտոֆիլով

Սնկի սեզոնին մեղք կլինի չօգտագործել հավաքված պաշարները և չպատրաստել անուշաբույր շոգեխաշած կաղամբ կարտոֆիլով։ Այս համեղ ուտեստն ունի իր «համը»՝ շնորհիվ այն թթվայնության, որ ավելացնում է կաղամբը։

Բաղադրությունը:

• թթու կաղամբ - 500 գ;
• վայրի սունկ - 200 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Վայրի սունկը եփում ենք 5-7 րոպե, այնուհետև սառչում և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև փափկի:

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և թրմել 1-2 ժամ, որպեսզի ավելորդ օսլան հեռացվի, ապա պալարները եփել մինչև կիսով չափ եփվեն։ Տապակել մանրացված սոխը և քերած գազարը բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: ապա ավելացնել սունկն ու կարտոֆիլը։

Մնացած աղաջրից քամել թթու կաղամբը և ավելացնել բանջարեղենին։ Ճաշատեսակը համեմել տոմատի մածուկով, աղով, պղպեղով և եփ գալ մի փոքր ջրով, մինչև կաղամբը փափկի։

Նման ուտեստ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել նաև թարմ կաղամբ, բայց այս դեպքում եփման ժամանակը կավելանա, և կարտոֆիլը ավելացնել միայն այն ժամանակ, երբ կաղամբը հասցնի զգալիորեն փափկել։ Թարմ կաղամբով բաղադրատոմսով տոմատի մածուկԱվելի լավ է փոխարինել հյութով, կամ պահածոյացված լոլիկը սեփական հյութի մեջ։

Ինչպես շոգեխաշել կաղամբը կարտոֆիլով

Բաղադրատոմս՝ շոգեխաշած կաղամբ կարտոֆիլով և բուլղարական պղպեղով - Կարտոֆիլի և կաղամբի արագ կողմնակի ճաշատեսակ

Բաղադրությունը:
կարտոֆիլ - 300 գրամ;
սպիտակ կաղամբ - 300 գրամ;
բուլղարական պղպեղ - 100 գրամ;
բուսական յուղ - համտեսել;
համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդԵրկրորդ դասընթացը հազվադեպ է ավարտվում առանց կողմնակի ճաշատեսակի: Կողմնակի ճաշատեսակի ամենատարածված տարբերակը կամ հացահատիկն է կամ բանջարեղենը: Բանջարեղենը կարելի է համատեղել տարբեր ձևերով. Երբեմն ես պատրաստում եմ առաջին հայացքից անհամատեղելի թվացող երկու բանջարեղենի խառնուրդ՝ կարտոֆիլ և կաղամբ, և սա շոգեխաշում եմ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Հազվադեպ չէ ավելացնել այլ բանջարեղեն, օրինակ. կանաչ լոբի, բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, ցուկկինի, սմբուկ, լոլիկ կամ, ինչպես այս բաղադրատոմսում, բուլղարական պղպեղ։
Կարտոֆիլով շոգեխաշած կաղամբ և բիբարշատ արագ, կողմնակի ճաշատեսակը գոհացուցիչ է և ոչ շատ կալորիականությամբ, գոնե երբեմն կարող եք դա թույլ տալ:
Այսպիսով, մենք կտրատում ենք կաղամբը, ես սիրում եմ երկար շերտեր, կարող եք դա անել խորանարդի մեջ, ինչպես ցանկանում եք:

Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ և ուղարկել սպիտակ կաղամբը շոգեխաշելու մեջ։

Կարտոֆիլը մաքրում ենք և կտրատում, կտրատումը կարող է լինել այն, ինչ ցանկանում եք։

Կաղամբին ավելացնում են կտրատած կարտոֆիլը տապակի մեջ։

Կարտոֆիլով շոգեխաշած կաղամբ

Մինչ բանջարեղենը շոգեխաշվում է, կեղևացրեք և մանր կտրատեք սոխը: Դուք չեք ցանկանում այն ​​շատ շուտ ավելացնել, քանի որ այն պարզապես կվառվի:

Երբ կարտոֆիլն ու կաղամբը կիսով չափ եփվեն, թավայի մեջ ավելացնում են նաև սոխը։ Նույն պահին աղ ու զանազան համեմունքներ եմ ավելացնում՝ ամեն անգամ տարբեր տրամադրությամբ։

Բուլղարական պղպեղը պետք է ավելի փոքր կտրատել և ավելացնել առկա բանջարեղենին։

Բանջարեղենի խառնուրդը եփեք տապակի մեջ, մինչև եփվի, կարող եք օգտագործել կափարիչ ՝ գործընթացը արագացնելու համար:

Կարտոֆիլի և կաղամբի պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակը շաղ տալ խոտաբույսերով:

Այս կողմնակի ճաշատեսակը կատարյալ է ինչպես մսի, այնպես էլ ձկան համար:

Խոհարարության ժամանակը: PT00H40M40 րոպե:

Արդյո՞ք սա լավ բաղադրատոմս է:

Բաղադրատոմսի մեկնաբանություններ.

Թողեք ձեր մեկնաբանությունը

Ինչպես համեղ շոգեխաշել կաղամբը կարտոֆիլով, բաղադրատոմսեր

Կան բանջարեղեն, որոնք ամբողջ տարին հասանելի են տնտեսող տնային տնտեսուհու սառնարանում: Հենց այս բանջարեղենից է պատրաստվում իդեալական ճաշը՝ շոգեխաշած կաղամբով և կարտոֆիլով։ Այսօր մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես կարելի է համեղ շոգեխաշել դրանք տապակի մեջ, կաթսայի մեջ կամ դանդաղ կաթսայում: Բաղադրատոմսերը պարզ և արագ են պատրաստվում։ Կաղամբը դանդաղ շոգեխաշում են, որպեսզի չայրվի։

Իսկ թթու կաղամբի վրա հիմնված լավագույն բաղադրատոմսը սպիտակ կաղամբ, Երբ բուսական շոգեխաշելշոգեխաշած ու համը մնում է լավ, ոչ շատ թթու։

Ինչպես համեղ շոգեխաշել կաղամբը կարտոֆիլով

Յուրաքանչյուր ոք եփում է յուրովի, ըստ անձնական նախասիրությունների, երբ պատրաստման տեխնոլոգիան կախված է ավելացված համեմունքներից և լրացուցիչ, հատուկ բաղադրիչներից: Կարտոֆիլով շոգեխաշած կաղամբին կարելի է միս, հավի միս, երշիկեղեն, սունկ ավելացնել, իսկ արտասովոր՝ լոռամիրգ և այլ բանջարեղեն։

Պատրաստում է 4 չափաբաժին դասական շոգեխաշած բաղադրատոմս թթու կաղամբմսով որպես հիմք, բավական է.

1. 500 գրամ միջուկ (ցանկացած միս, թարմ)
2. 800 գրամ կաղամբ
3. 5 խոշոր կարտոֆիլ
4. 50 գ չորացրած սունկ
5. 1 լավ, մեծ սոխ
6. 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ
7. թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ցանկության դեպքում պղպեղի խառնուրդ

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Միսը կտրատել շերտերով։ Սոխը մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, սպասել, որ լավ տաքանա ու ավելացնել մանր կտրատած միսը, մի քիչ տապակել ու կաթսայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը։ Եփել մոտավորապես 10 րոպե։ Պետք է զգալ ժամանակը, քանի որ մեզանից յուրաքանչյուրն ունի տարբեր խոհանոցային պարագաներ, տարբեր վառարաններ։
2. Կաղամբը լվացեք հոսող սառը ջրով, եթե այն չափազանց թթու է, հետևեք այս բաղադրատոմսին ակնթարթային պատրաստումլավ է ստացվում: Կտրում ենք, քամում ջրից ու լցնում կաթսայի մեջ՝ լցնելով սնկի արգանակով։ Մսով և կարտոֆիլով կաղամբը մոտ 10 րոպե շոգեխաշում են բաց կաթսայում՝ ուժեղ կրակի վրա, այնուհետև ծածկում են կափարիչով և մոտ 45-60 րոպե հասցնում փափկության։

   Ինչպես համեղ շոգեխաշել կարտոֆիլն ու կաղամբն առանց մսի

   Եթե ​​հեղուկը բավարար չէ, ապա պետք է մի քիչ ջուր ավելացնել (մինչև կաղամբի ծավալը)։

3. Մաքրած սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով և դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Խառնելով, տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Կաղամբին ու մսին ​​ավելացնել տապակած սոխն ու թրջած սունկը, հարել։
5. Պղպեղ և եփ գալ ծածկված մինչև ամբողջովին եփվի:

Կաղամբ կարտոֆիլով շոգեխաշած տապակի մեջ

1. Լավ տարբերակ, ըստ էության, թթու կաղամբը դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշելն է։ Հարուստ համայն աշխատում է, եթե ավելացնեք բեկոն: Շոգեխաշած կաղամբի բաղադրատոմսը դառնում է իդեալական։
2. Մեկ այլ հավելում. Բաղադրատոմսում շոգեխաշելու համար կարող եք օգտագործել և՛ թթու, և՛ թթու կաղամբ, և՛ թարմ սպիտակ կաղամբ։

Կաղամբը լավ է աշխատում որպես ցանկացած տեսակի միս ավելացնելու հիմք։ Համեղ և պարզ՝ թարմ կարտոֆիլ եփել։ Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ եփած կաղամբը կարելի է ավելացնել նույնիսկ որպես միջուկ տնական պիցցա, որի բաղադրատոմսը կլինի կայքում այսօր! 🙂

Ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

• 1 կգ թթու կաղամբ
• 2 միջին սոխ
• մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի (բուսական) յուղ
• ճաշի գդալ մեղր կամ շաքար
• պղպեղ,
• Դափնու տերեւ
• մի քանի հատիկ բուրավետ պղպեղ
• ճաշի գդալ կարագ
• երկու ճաշի գդալ ալյուր

1. Թթու կաղամբից քամել հյութը։ Ավելորդ հեղուկի կարիք չկա։
2. Կտրեք այն (ըստ ձեր հայեցողության) և դրեք թավայի մեջ։
   Լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի ջուրը ծածկի ամբողջ կաղամբը
3. Թավայի մեջ ավելացնել մեկ մանր կտրատած սոխ։
4. Ավելացնել կես թեյի գդալ աղ, մեղր, դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ։
   Բանջարեղենը բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք մի քանի տասնյակ րոպե, մինչև կաղամբը փափկի։
5. Նյութի մանր կտրատած երկրորդ սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կարագ և երկու ճաշի գդալ ալյուր։
6. Սոխը կարագի և ալյուրի հետ լցնել տապակի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել մինչև համասեռ խտություն ստացվի։
7. Վերջում համեմում ենք ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով։

Մասնագետները խորհուրդ են տալիս ձեր հայեցողությամբ այս բաղադրատոմսում օգտագործել բեկոն, երշիկ, եթե երիտասարդ կաղամբ կամ խաշած երշիկեղեն: Եթե ​​նրբերշիկների հետ ամեն ինչ պարզ է, ապա բեկոնով պետք է հստակեցնել, թե ինչպես կարելի է այն տապակել։
Խոզապուխտը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մինչ կսկսեք բեկոն տապակել տապակի մեջ, տաքացրեք այն, լցնել մի քիչ բուսական յուղ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և բեկոնը։ Տապակել երկու բաղադրիչները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև ավելացնել մեկ գդալ ալյուր, տապակել և խառնել ջրով, մինչև ստացվի համասեռ խտություն, իսկ հետո տապակի պարունակության մեջ ավելացնել կաղամբը, հասցնել եռման և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Շատ ընտանիքներում շոգեխաշած կաղամբը ամենօրյա սննդակարգում պարտադիր ուտեստ է։ Եվ դա ամենևին էլ զարմանալի չէ, քանի որ եթե այն ճիշտ եփեք ըստ բաղադրատոմսի, ստացվում է շատ հյութալի և անչափ համեղ։ Շոգեխաշած կաղամբը կարելի է մատուցել առանձին՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ միջուկ՝ կարկանդակների համար։

Հարմար է շոգեխաշելու համար թարմ կաղամբ, և թթու դրած։

Ինչպես շոգեխաշել կաղամբը կարտոֆիլով

Եթե ​​թթու կաղամբը շատ թթու է, ապա այն պետք է նախ լվանալ, բայց դուք պետք է իմանաք, որ դա մեծապես նվազեցնում է վիտամին C-ի քանակը:

Այս ուտեստը շատ օգտակար է ձմռան սեզոնին, երբ օրգանիզմը սկսում է վիտամինների պակաս։ Շոգեխաշած կաղամբը պահպանում է բավարար քանակությամբ վիտամիններ՝ մարմնի ամենօրյա կարիքները հոգալու համար։ Շատ ավելի շատ վիտամիններ կլինեն, եթե այն եփեք գազարով և սոխով։ Բուսական յուղերից լավ կլինի ընտրել չզտված արևածաղկի ձեթը, քանի որ դա կաղամբն ավելի համեղ կդարձնի: Կարտոֆիլով շոգեխաշած կաղամբը ամենահայտնի ուտեստն է, քանի որ այն պատրաստվում է բավականին արագ և պարզ։ Առաջարկում եմ փորձել մի քանի պարզ ու համեղ բաղադրատոմսեր։

Շոգեխաշած կաղամբ կարտոֆիլով

Անհրաժեշտ մթերքները՝ մի փոքրիկ պատառաքաղ կաղամբ, չորս միջին չափի կարտոֆիլ, երեք ճյուղ կիլանտրո, մեկ սոխ, մի փոքր պճեղ սխտոր, երկու ճաշի գդալ լոլիկ, աղացած սև պղպեղ և ոլոռ, դափնու տերև, բուսական յուղ, աղ:

Նախապատրաստումը. Կաղամբը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել երկու բաժակ ջուր, ավելացնել երկու ճաշի գդալ բուսայուղ և պղպեղի հատիկներ։ Դնել շատ թույլ կրակի վրա։ Կաղամբը եփելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ։

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խոշոր կտորների և տապակել բուսայուղի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել կարտոֆիլով տապակի մեջ։ Տապակել բանջարեղենը 15 րոպե։ Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել աղ և տոմատի մածուկ։ Այս տապակը պատրաստ լինելուց տասնհինգ րոպե առաջ դնում ենք կաղամբով թավայի մեջ։ Որպեսզի շոգեխաշած կաղամբն ու կարտոֆիլը չայրվեն, այն պետք է պարբերաբար խառնել։

Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ լցրեք դափնու տերևները, կտրատած սխտորը, ավելացրեք երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Կարտոֆիլով շոգեխաշած կաղամբը ցրվում է նուրբ թակած կիլանտրոյով: Մատուցվում է տաք վիճակում։

Շոգեխաշած կաղամբ հնդկահավով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ կես հնդկահավ, մի բաժակ թթու կաղամբ, չորս ճաշի գդալ կարագ, մի բաժակ ջուր և կաղամբի աղաջուր, աղ, պղպեղ, թարմ խոտաբույսեր։

Նախապատրաստումը՝ հնդկահավը լվանում ենք, կտոր-կտոր անում, աղ ենք անում և թողնում մի քիչ։

Վերցրեք խորը կաթսա և մեջը լցրեք թթու կաղամբի կեսը, վրան հնդկահավի կտորներ և կրկին թթու կաղամբ։ Ամեն ինչ համեմել, ցողել պղպեղով, ավելացնել բուսական յուղ, ավելացնել աղաջուր և ջուր, ծածկել կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մինչև փափկի:

Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք թարմ խոտաբույսերով։

Կաղամբ շոգեխաշած նեխուրով

Անհրաժեշտ ապրանքներ՝ կես կիլոգրամ սպիտակ կաղամբ, գազար, սոխ, նեխուր, բիբար, երկու միջին չափի լոլիկ, մի քիչ հավ, բուսական յուղ, սամիթ և մաղադանոս։

Պատրաստումը՝ Կաղամբը մանր կտրատել։ Գազարն ու լոլիկը կտրատում ենք խորանարդի մեջ, սոխը՝ կես օղակների, պղպեղը խորանարդի, կտրատում ենք նեխուրը։ Կաղամբը աղացրեք, մի քիչ ջուր ավելացրեք և եփեք մինչև փափկի։

Տապակել գազարն ու սոխը ձեթի մեջ, ապա ավելացնել պղպեղը, լոլիկը, հավի կտորները և նեխուրը։ Աղացրեք ամեն ինչ, շաղ տալ պղպեղով և եփ գալ, մինչև միսը փափկի: Դրանից հետո բանջարեղենը միացրեք կաղամբի հետ և շարունակեք եփ գալ մոտ տասը րոպե։
Պատրաստի ուտեստը մանրակրկիտ շաղ տալ մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով:

Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլ մսով և կաղամբով. Մսով և կաղամբով կարտոֆիլը շատ հագեցած է, համեղ և սիրված։ Հատկապես համեղ այս ուտեստըԱյն շոգեխաշած կլինի, և պարզապես բառերից դուրս է նկարագրել, թե որքան լավ է խոզի միսը կարտոֆիլով և թթու կաղամբով: Այս ուտեստը տեղին կլինի ինչպես ձմռանը, այնպես էլ ամռանը, ինչպես սովորական ճաշի կամ ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար:

Այս հրաշալի ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միս՝ խոզի, գառան և տավարի միսը հավասարապես հարմար են դրա համար։ Այնուամենայնիվ, թռչնի միսը (հնդկահավ, բադ կամ հավ) նույնպես բավականին հարմար է: Միսը սովորաբար կտոր-կտոր են անում և թույլ տապակում (անհրաժեշտ է տապակել առանձին՝ առանց մյուս բաղադրիչների հետ խառնելու)։ Իսկ եթե միսը շատ կոշտ է կամ ոչ շատ երիտասարդ, այն կարելի է շոգեխաշել մինչև կիսով չափ եփվի կափարիչի տակ։ Այնուհետև միսը միացնում ենք առանձին տապակած սոխով և գազարով։ Բայց կարտոֆիլը ամենից հաճախ հում է դրվում, թեև որոշ տնային տնտեսուհիներ այն թեթև տապակում են (յուղով տապակի մեջ): Այս դեպքում պալարները կարելի է կտրել այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ խորանարդի, խորանարդի, շերտի և այլն:

Եթե ​​թարմ կաղամբն օգտագործում են ճաշատեսակ պատրաստելու համար, ապա այն կարելի է դնել հում կամ թեթև տապակած, բայց թթու կաղամբով լրացուցիչ ոչինչ անել պետք չէ։ Կարևոր է չմոռանալ, որ եթե թարմ կաղամբն օգտագործեն շոգեխաշելու համար, ապա պատրաստի ուտեստը կարող է անհամ և բավականին անճաշակ դառնալ։ Իրավիճակը շտկելու համար եփելու հենց վերջում ավելացրեք Խնձորի քացախկամ կիտրոնի հյութ, գլխավորն այն է, որ չարաշահել նրանց հետ։ Եփելու վերջում կարող եք ավելացնել մի քիչ թթվասեր։

Բացի հիմնական բաղադրիչներից, այս ուտեստին հաճախ ավելացնում են լոլիկ կամ տոմատի մածուկ։ Նրանք ճաշատեսակին ավելացնում են նաև եփման վերջում (վատագույն դեպքում՝ մեջտեղում), քանի որ զգալիորեն դանդաղեցնում են բանջարեղենի եփումը։ Իսկ եթե բանջարեղենն առանձնապես հյութալի չէ, միանգամայն ընդունելի է դրանց մեջ քիչ քանակությամբ արգանակ կամ ջուր լցնելը։ Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա մսով և կաղամբով կարտոֆիլ պատրաստելու համար առավել հաճախ օգտագործվում է աղ, դափնու տերեւ և պղպեղ։ Շատ հաճախ ճաշատեսակը համեմվում է թարմ խոտաբույսերով։ Այնուամենայնիվ, արգելված չէ դիվերսիֆիկացնել այն և թարմ բանջարեղենցուկկինի, պղպեղ, դդում կամ սմբուկ:

Կարտոֆիլը մսով և կաղամբով կարելի է շոգեխաշել կա՛մ ընդարձակ կաթսայի մեջ, կա՛մ լավ կաթսայի մեջ, բայց առաջին տարբերակը, այնուամենայնիվ, կլինի ամենանախընտրելին։ Իսկ ճաշատեսակը հատկապես համեղ և բուրավետ դարձնելու համար կարող եք դրան սունկ ավելացնել՝ կարող եք օգտագործել թարմ սունկ, որոնք նախապես տապակվում են տապակի մեջ՝ յուղի ավելացումով, կամ կարող եք սահմանափակվել մի բանկա շամպինյոնների պահածոյով։

Կարտոֆիլը և կաղամբը միասին շատ լավ համ են զգում տապակած, շոգեխաշած կամ թխած վիճակում: Երկուսն էլ բանջարեղենն են անբաժանելի մասն էհսկայական քանակությամբ ուտեստներ՝ նախուտեստներից և աղցաններից մինչև ապուրներ և հիմնական ուտեստներ: Շոգեխաշելիս այն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է, որը կարելի է մատուցել մսի, սնկի և ձկան հետ։ Ուտեստի լավ կողմն այն է, որ այն կարելի է փոփոխել ձեր ճաշակին համապատասխան՝ ավելացնելով կամ հանելով որոշ մթերքներ՝ ցուկկինի, լոլիկ, սմբուկ, լոբի, բրինձ, գազար, միս, սունկ: Կարտոֆիլն ու կաղամբը լավ միջուկ են կարկանդակների համար։

Կարտոֆիլի և կաղամբի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Հիմնական կարտոֆիլը և կաղամբը պատրաստվում են այսպես.

1. Կարտոֆիլը կտրատում ենք խորանարդի, գազարն քերիչով անցկացնում, սոխը խորանարդիկների կամ կես օղակների կտրատում, կաղամբը բարակ շերտերով կտրատում։
2. Կաղամբը համեմել աղով և ձեռքերով թեթև տրորել, որպեսզի հյութը արձակվի։
3. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել կաղամբը, ծածկել կափարիչով և եփ գալ։
4. 10 րոպե հետո ավելացնել սոխն ու գազարը։
5. 5 րոպե հետո ավելացնել կարտոֆիլը և մի քիչ ջուր։
6. Եվս 5 րոպե հետո ավելացնել տոմատի մածուկը, ավելացնել ավելի շատ ջուր և ավելացնել աղը։
7. Եփել ծածկված, մինչև պատրաստ լինի: Վերջում համեմեք համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։
8. Նույն կերպ, ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում, շոգենավում կամ ճնշման կաթսայում։

Տապակելը կարելի է փոխարինել լրիվ շոգեխաշելով կամ շոգեխաշելով՝ արդյունքը կլինի դիետիկ ուտեստ։

Տոմատի մածուկի հետ կարող եք ավելացնել մի քիչ թթվասեր կամ սերուցք։

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել թավայի, կաթսայի, կաթսայի մեջ (ցանկալի է՝ հաստ պատերով), ինչպես նաև ջեռոցում գտնվող թխման թերթիկի վրա։ Եթե ​​ցանկանում եք բանջարեղեն թխել, ապա ավելի լավ է այն նախապես տապակել ձեթի մեջ, հակառակ դեպքում մի փոքր անփայլ կստացվի։ Դրանք սովորաբար թխում են լոլիկ-թթվասերի սոուսում։ Եվ եթե ցանկանում եք, վրան պանիր ցանել։

Կարտոֆիլի և կաղամբի ամենասնուցիչ բաղադրատոմսերից հինգը.

• Երկու բանջարեղենն էլ կարելի է լրացնել ցանկացած համակցությամբ և ցանկացած համամասնությամբ այլ բանջարեղենի, հացահատիկի, հատիկեղենի, սնկերի, մսի հետ:
• Եփելիս, որպեսզի կարտոֆիլը «ապակյա» չդառնա, այն դնում են ճաշատեսակի մեջ կաղամբից առաջ, այլ ոչ թե հետո։
• Տապակելիս և շոգեխաշելիս կարտոֆիլը ավելացնում են կաղամբից հետո

Ճաշի կամ ընթրիքի իդեալական ուտեստը կարտոֆիլով շոգեխաշած կաղամբն է, մենք այսօր կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է համեղ շոգեխաշել այն տապակի մեջ, կաթսայի մեջ կամ դանդաղ կաթսայի մեջ: Ճաշատեսակը պարզ է, բայց ոչ բոլորին է հաջողվում սկզբում, ես ինքս եմ պատրաստել խառնաշփոթը, որը նույնպես այրվել է.

Ինչպես համեղ շոգեխաշել կաղամբը կարտոֆիլով

1. Կարտոֆիլով շոգեխաշած կաղամբին կարող եք ավելացնել ցանկացած միս, հավի միս, երշիկեղեն և այլ բանջարեղեն։ Բաղադրատոմսում հաճախ օգտագործվում է լոլիկ:
2. Եթե ​​միսը օգտագործվում է ճաշատեսակի մեջ, ապա այն նախ տապակվում է, ապա ավելի օգտակար կլինի այն պարզապես եփ գալ, ապա ավելացնել բանջարեղենը.
3. Ոմանք սիրում են կաղամբը ճռճռոցով, հետո այն ավելացնում են պատրաստման վերջում։
4. Որպեսզի կարտոֆիլը շոգեխաշելիս չքանդվի, կտրատեք ավելի մեծ, քան ապուրների համար։ Որոշ սորտեր պարունակում են մեծ քանակությամբ օսլա, ուստի արագ եռում են։
5. Համեղ է ստացվում կարտոֆիլով կաղամբը շոգեխաշել մսի արգանակ, նույնիսկ եթե միսը չի օգտագործվում ըստ բաղադրատոմսի։
6. Բանջարեղենի սեզոնին ճաշատեսակին թարմ խոտաբույսեր ավելացնելը շատ օգտակար կլինի։

Կաղամբը շոգեխաշել կարտոֆիլով և մսով

Խոհարարության ամենատարածված տարբերակը. Ես սովորաբար պատրաստում եմ այս բաղադրատոմսը հաստ պատերով բադի կաթսայի մեջ կամ բարձր թուջե տապակի մեջ: ես տալիս եմ դասական բաղադրատոմս, ապա օգտագործեք ձեր երևակայությունը և ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները։

Մենք վերցնում ենք:

• Կես կիլոգրամ միս՝ ըստ ցանկության
• Կես կիլոգրամ թարմ կաղամբ
• Մեծ չափի սոխ
• Միջին չափի գազար
• Հինգ փոքր կարտոֆիլ
• Լավրուշկա
• Սեղանի աղ
• Պղպեղի խառնուրդ
• Երեք գդալ տոմատի մածուկ
• Երկու գդալ արևածաղկի ձեթ

Խոհարարության գործընթացը.

Միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը կտրատում ենք բարակ փետուրի մեջ, ընդամենը երեք գազար։ Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ լցնել ձեթը, սպասել, մինչև լավ տաքանա և ավելացնել միսը, մի փոքր տապակել և ավելացնել սոխն ու գազարը՝ հարելով մինչև ոսկեգույն դառնան։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և ավելացրեք կես բաժակ ջուր։ Այժմ միսը եփեք կափարիչի տակ մինչև կիսով չափ եփվի:

Կարտոֆիլը կտրատում ենք միսից մի քիչ մեծ, ավելացնում ենք կաթսայի մեջ, մինչ այդ ջուրը գոլորշիացած կլինի մոտ տասը րոպե և ավելացնում ենք մանր կտրատած կաղամբը։ Տոմատի մածուկը լուծել կես բաժակ խմելու ջրի մեջ, լցնել ամանի մեջ, անմիջապես ավելացնել աղ ու համեմել, ավելացնել դափնու տերեւ և եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի։

Կաղամբ կարտոֆիլով շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում

Մեր սիրելի դանդաղ կաթսայում ճաշատեսակն ավելի համեղ է դառնում, քանի որ այն ամուր եփում է: փակ կափարիչ. Շատ հարուստ և համեղ է ստացվում բադով, որը կարող եք փոխարինել խոզի մսով։

Մենք կվերցնենք.

• Ընտանի բադի կես դիակ
• Վեց միջին կարտոֆիլ
• Կես փոքր գլուխ կաղամբ
• Լամպ
• Միջին գազար
• Երեք մեծ գդալ լոլիկ
• Մի բաժակ հում ջուր (արգանակ)
• Երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ
• Սովորական աղ
• Պղպեղի խառնուրդ
• Խմելի-սունելի

Խոհարարություն:

Բադի կես դիակը մանր կտրատում ենք։ Ձեթը լցնել ամանի մեջ և տապակել թռչնի միսը քսան րոպե թխելու ռեժիմում: Այդ ընթացքում սոխը կտրատել կես օղակների մեջ, իսկ գազարը՝ բարակ։ Ավելացնել դրանք մսի մեջ և տապակել ևս տասը րոպե։

Կարտոֆիլը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ, կաղամբը՝ շերտերով, օգտագործելով հատուկ դանակ. Մսին ավելացնել աղ, ավելացնել համեմունքներ և ջրով նոսրացված տոմատի մածուկ։ Մենք մեկ ժամ սահմանեցինք մարման ռեժիմը։ Եփելուց հետո կարող եք ավելացնել թակած խոտաբույսեր։

Կաղամբը կարտոֆիլով շոգեխաշած տապակի մեջ, տապակած

Մեր ամենասիրելի բաղադրատոմսը. Դուք կարող եք պատրաստել մսով կամ առանց մսի: Այստեղ գլխավորը բանջարեղենը լավ տապակելու ունակությունն է, որը փոխում է համը։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար օգտագործում եմ խորը տապակած տապակ և սովորական։

Մենք կպատրաստենք.

• Կես կիլոգրամ խոզի միս
• Կես կիլոգրամ կաղամբ
• Կես կիլոգրամ կարտոֆիլ
• Կես բաժակ բուսական յուղ
• Երեք մեծ լոլիկ
• Սոխ
• Լավրուշկա
• Երկու պճեղ սխտոր
• Միջին չափի գազար
• Սեղանի աղ
• Պղպեղի խառնուրդ

Խոհարարության գործընթացը.

Խոզի միսը խորանարդի կտրատել, խորը տապակի մեջ լցնել տաքացրած ձեթի մեջ, տապակել մոտ քսան րոպե։ Այնուհետև ավելացնել սոխն ու գազարը և տապակել դրանք նույնպես։

Մակերեսային տապակի մեջ տապակել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ, մինչև գեղեցիկ կեղևավորվի: Լցնում ենք մսի հետ և նույն թավայի մեջ տապակում ենք մանր կտրատած կաղամբը, ապա դնում ենք նաև խորը տապակի մեջ։

Լոլիկի կեղևները հանում ենք և մանր խորանարդիկներով կտրատում, լցնում ենք ուտեստի մեջ, աղում, համեմում, կես բաժակ ջուր լցնում և եփում ենք կափարիչի տակ քսան րոպե, վերջում ավելացնում ենք մանր կտրատած սխտորը։

Կաղամբը շոգեխաշել կարտոֆիլով և հավով

Միշտ շահեկան ընթրիքի համար: Այն բավականին արագ է եփվում և միշտ համեղ է ստացվում։

Մենք վերցնում ենք:

• Մեկ հավի կրծքամիս
• Վեց միջին կարտոֆիլ
• Կես կիլոգրամ կաղամբ
• Միջին չափի գազար
• Փոքր սոխ
• Լավրուշկա
• Երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ
• Պղպեղի խառնուրդ

Խոհարարության գործընթացը.

Կրծքագեղձը լվանալ և խորանարդի կտրատել, իջեցնել տաքացրած յուղով կաթսայի հատակը։ Մի փոքր տապակել և ավելացնել խորանարդիկ կտրատած սոխը և գազարի ձողիկները։ Թող եփվի մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարտոֆիլը կտրատում ենք խոշոր կտորներով, ուղղակի կաղամբը մանր կտրատում։ Մենք պառկել ենք հավի միսԿրակն իջեցրեք, համեմեք և ծածկեք կափարիչով և եփեք մինչև ամբողջովին եփվի։

Շոգեխաշած կաղամբ կարտոֆիլով և աղացած միսով

Մենք կպատրաստենք.

• Կես կիլոգրամ աղացած խոզի և տավարի միս
• Հինգ կարտոֆիլ
• Կես կիլոգրամ թարմ կաղամբ
• Երեք մեծ գդալ լոլիկ
• Երկու գդալ արևածաղկի ձեթ
• Խոշոր սոխ
• Պղպեղի խառնուրդ
• Չորացրած ռեհան
• Սեղանի աղ
• Կես բաժակ ջուր

Խոհարարության գործընթացը.

Պատրաստելու ենք հաստ պատերով խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ։ Ներքևի մեջ ձեթ լցնել և լավ տաքացնել, սա նախապայման է, որպեսզի աղացած միսը տապակվի, որպեսզի այն մի կտորով չձևավորվի։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, աղացած միսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը։

Կաղամբը շերտերով կտրատում ենք, ավելացնում ենք աղացած մսի մեջ, խառնում ենք, միասին մի փոքր տապակում։ Կարտոֆիլը պետք է խորանարդի կտրատել, նույնպես լցնում ենք կաթսայի մեջ, աղ ենք անում ու համեմում։ Լոլիկը ջրում ենք ջրի մեջ և լցնում ուտեստի մեջ։ Կափարիչով ամուր փակեք և եփեք կես ժամ։ Վերջում կարող եք թարմ խոտաբույսեր ցանել։

Ինչպես շոգեխաշել կաղամբը կարտոֆիլով և նրբերշիկով

Բավական բյուջետային ուտեստ՝ ծագումով քոլեջից։ Այնուհետև այն եփեցինք հանրակացարանի խոհանոցում գտնվող կաթսայի մեջ:

Մենք կվերցնենք.

• Չորս հարյուր գրամ կաթնային երշիկեղեն
• Կես կիլոգրամ կաղամբ
• Կես կիլոգրամ կարտոֆիլ
• Լավրուշկա
• Երկու գդալ լոլիկ
• Միջին լամպ
• Մեկ գազար
• Խմելի-սունելի
• Պղպեղի խառնուրդ

Խոհարարության գործընթացը.

Երշիկներից հանում ենք թաղանթը և կտրատում, սոխը կես օղակների կտրատում, իսկ գազարը խորանարդի կտրատում։ Տապակել ամեն ինչ միասին մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կաղամբը քերիչով անցկացրեք, կամ մանր կտրատեք, ուղարկեք նրբերշիկների մոտ և մի քիչ էլ տապակեք։

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել տապակի մեջ, թողնել տապակել մնացած բաղադրիչների հետ։ Այնուհետև իջեցրեք ջերմաստիճանը, աղի հետ ավելացրեք լոլիկը և բոլոր համեմունքները։ Եվ եկեք եփենք մոտ քսան րոպե։

Կարտոֆիլով շոգեխաշած թթու կաղամբ

Գրեթե բոլորը գիտեն թթու կաղամբի օգտակարության մասին, բայց ոչ բոլորն են սիրում դրա հետ ճաշատեսակներ։ Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործում եմ պապրիկա և քրքում համի և գույնի համար, այն ստացվում է անուշաբույր, գեղեցիկ և համեղ:

Մենք կվերցնենք.

• Երկու հարյուր գրամ թթու կաղամբ
• Հինգ միջին չափի կարտոֆիլ
• Խոշոր սոխ
• Երկու մեծ գդալ բուսական յուղ
• Պղպեղի խառնուրդ
• Պապրիկա
• Քրքում
• Չորացրած մաղադանոս
• Բաժակ տաք ջուր

Խոհարարության գործընթացը.

Կաղամբը պետք է քամել աղաջրից, եթե այն շատ թթու է, ապա ավելի լավ է ողողել։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել մոտ քսան րոպե կաղամբի հետ միասին տապակի մեջ։

Կարտոֆիլը կտրատել մեծ կտորներով և դնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, վրան դնել կաղամբն ու սոխը, համեմել համեմունքներով և վրան լցնել եռման ջուր։ Մենք աղ չենք ավելացնում, եթե ցանկանաք, վերջում կարող եք աղ ավելացնել: Եփել քսան րոպե:

Շոգեխաշած կաղամբ կարտոֆիլով և ցուկկինիով

Ամառային սեզոնի ամենահեշտ ուտեստը, երբ վաղ կաղամբը հասունացել է, և ցուկկինը սկսել է հայտնվել: Շատ համեղ, դիետիկ ընթրիք։

Մենք կվերցնենք.

• Կես գլուխ կաղամբ
• Վեց կարտոֆիլ
• Միջին գազար
• Փոքր երիտասարդ ցուկկինի
• Երկու մեծ գդալ բուսական յուղ
• Սեղանի աղ
• Պղպեղի խառնուրդ
• Թարմ խոտաբույսեր
• Երկու պճեղ սխտոր

Խոհարարության գործընթացը.

Կաղամբը մանրացնել մանրացնող սարքով, կարտոֆիլն ու ցուկկինին հավասար խորանարդի կտրատել։ Սոխը կտրատել բարակ փետուրներով, գազարը՝ բարակ խորանարդիկների։

Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը և եփ գալ գազարն ու սոխը, ապա վրան ավելացնել կաղամբը, մի փոքր տապակել և ավելացնել կարտոֆիլն ու ցուկկինը։ Եփել ծածկով երեսուն րոպե: Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու խոտաբույսերը։