Puer թեյի հատկությունների հակացուցումները. Puer թեյի օգտակար հատկությունները և հակացուցումները

Չինական լեգենդար ըմպելիքը տարածվել է ամբողջ աշխարհում և ամուր արմատներ է գցել բազմաթիվ երկրներում։ Սա Pu-erh թեյն է, որի արժեքը բազմիցս ապացուցվել է Չինաստանի ժողովրդական բժիշկների կողմից: Հին ժամանակներից ի վեր դեղամիջոցի օգուտները քննարկման ենթակա չէին, թեյը մինչ օրս համարվում է 1000 հիվանդության բուժում։ Կան Puer-ի մի քանի սորտեր՝ սպիտակ, կանաչ և սև, դրանք համարվում են հիմնական: Այսօր մենք կքննարկենք խմիչքի օգուտներն ու վնասները:

Puer արտադրության տեխնոլոգիա

Հումքի արտադրության համար օգտագործվում են մի քանի սորտերի տերևներ, որոնք նախընտրելի են հավաքել թեյի տիպի թփերից։ Բաղադրիչները պետք է մեծ լինեն:

Բերքահավաքից հետո տերեւները ենթարկվում են խմորման (արհեստական ​​ծերացման), գործընթացն իրականացվում է հատուկ ֆերմենտների ազդեցությամբ։ Հենց այս կոնկրետ տեխնոլոգիան է թույլ տալիս թեյին պահպանել իր բոլոր հատկությունները և երկար ժամանակ չփչանալ։

Պատշաճ պատրաստված թեյի տերևը հաճախ «հանգստանում» է մագաղաթի կամ փայտե տուփի մեջ 10, 20 կամ նույնիսկ 30 տարի: Հետաքրքիր է, որ այդքան երկար ժամանակ անց Պուերհը չի փչանում, այլ դառնում է էլ ավելի հարուստ, համեմված ու պայծառ։

Որոշ արտադրողներ նախընտրում են թեյի տերևները խմորել բնական եղանակով՝ դրանք ծերացնելով մոտ 7 տարի։ Եթե ​​պրոցեսն իրականացվում է արհեստականորեն, ապա հումքը հավաքում են կույտով, ցողում լուծույթով և թողնում, որ «հասնեն» 1,5-3,5 ամիս։

Ֆերմենտացումից հետո Pu-erh-ը չորանում և թրմվում է 1 տարի: Հենց այս բարդ տեխնոլոգիական գործընթացն է որոշում արտադրանքի բարձր ինքնարժեքը:

Pu-erh-ը սովորաբար վաճառվում է սեղմված բրիկետների, տորթերի, աղյուսների, խորանարդի, հաբերի, ամանների, սնկերի կամ գնդիկների տեսքով։ Հազվագյուտ դեպքերում դուք կարող եք գտնել թեյ, որը վաճառվում է թեյի խանութների կողմից՝ չամրացված տեսքով: Եթե ​​խոսենք տեսակների մասին, ապա Պուերհը սպիտակ է, կանաչ Շեն, սև Շու։

Puer-ի ընդունման ցուցումներ

• ավելաքաշ, ներառյալ գիրություն;
• արյան մեջ ավելցուկային խոլեստերին;
• ցածր մտավոր կատարողականություն;
• վատ հիշողություն և կենտրոնացում;
• արագ ֆիզիկական հոգնածություն;
• խարամված օրգանիզմ;
• արյան ճնշման ցատկում;
• ալկոհոլային կախվածություն;
• գաստրիտ և ստամոքսի խոցեր, որոնք առաջացել են բարձր թթվայնության հետևանքով;
• լյարդի դժվար գործունեությունը;
• ցածր իմունային համակարգ;
• մեզի մեջ աղերի կուտակում;
• մարսողության խանգարում;
• շաքարային դիաբետ.

Pu-erh հատկությունները

• ունի մեղմ լուծողական ազդեցություն;
• հեռացնում է ավելորդ ջուրը, մաղձը;
• դադարեցնում է սննդի խմորումը աղիքներում.
• կանխարգելիչ ազդեցություն ունի գրիպի տարածման ժամանակ.
• բարելավում է անձեռնմխելիությունը;
• նվազեցնում է արյան գլյուկոզի մակարդակը, ինչը գնահատվում է դիաբետիկների կողմից.
• հեռացնում է թունավոր միացությունները լյարդից;
• տալիս է աշխուժություն, բարելավում է գործունեությունը;
• նվազեցնում է ծխելու և ալկոհոլի օգտագործման ցանկությունը;
• հեռացնում է հին թափոնները մարմնից;
• մաքրում է արյան անոթները, փակում դրանց պատերը.
• հեռացնում է խոլեստերինի թիթեղները արյունից;
• արագացնում է նյութափոխանակությունը, մասնավորապես մարսողությունը;
• արգելափակում է արյան մուտքը քաղցկեղի բջիջներին;
• իրականացնում է քաղցկեղի կանխարգելում;
• այրում է ճարպային պաշարները;
• պայքարում է գաստրիտի և խոցերի դեմ՝ նվազեցնելով ստամոքսի թթվայնությունը.
• ազատում է ներքին օրգանները ազատ ռադիկալներից;
• նորմալացնում է հոգե-հուզական ֆոնը, հանգստացնում.

Pu-erh-ի առավելությունները

1. Չինաստանում թեյի ըմպելիքն օգտագործում են մտքի այսպես կոչված արբեցնող սթափություն հաղորդելու համար։ Սա նշանակում է, որ Puer-ն ուղղված է համակենտրոնացման բարձրացմանը, ուղեղի գործունեության բարելավմանը և սթրեսի հետևանքների վերացմանը:
2. Ներգնա թեինը, L-theanine-ը, theophylline-ը էներգիա են հաղորդում ամբողջ օրվա ընթացքում և միևնույն ժամանակ հանգստացնում են մարմինը: Արդյունքում մարդը դառնում է հանգիստ և դիմացկուն բացասական գործոնների նկատմամբ, նորմալանում է քունը և ընդհանուր վիճակը։
3. Theine-ը հայտնի կոֆեինն է, միայն ավելի մեղմ ձևով: Այլ ֆերմենտների հետ համատեղ ըմպելիքը խթանում է ուղեղի գործունեությունը։ Ներգնա նյարդային միջնորդները պատասխանատու են լավ տրամադրության համար, թեթևացնում են ավելորդ դյուրագրգռությունը և խաղաղություն են հաղորդում:
4. Գեոֆիլինը, որը կուտակվում է դեղամիջոցի մեջ, ազդում է կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա։ Նյութը մաքրում է շնչառական ուղիները, նվազեցնում է ծխախոտի հանդեպ հակումը և ալկոհոլային խմիչքներ. Արյունը հարստացվում է թթվածնով, ինչի արդյունքում առաջանում է թեթևության զգացում։
5. Նման գործողությունները բացարձակապես չեն վնասում անոթային համակարգին և սրտին, ինչպես դա տեղի է ունենում նմանատիպ այլ ըմպելիքների դեպքում (արհեստական ​​էներգետիկ ըմպելիքներ, սուրճ և այլն)։
6. Ալկալոիդ միացությունները մաքրում են օրգանիզմը ազատ ռադիկալներից, դրանք թեթևացնում են սննդային թունավորումները, օգնում են սրտին արյուն մղել։ Անոթները սահուն ընդլայնվում են, առանց սթրեսի:
7. Տանինները կատեխինների հետ համատեղ խթանում են նյութափոխանակության բոլոր գործընթացները՝ դրանով իսկ մեծացնելով ինսուլինի նկատմամբ զգայունությունը: Շաքարային դիաբետով մարդկանց համար ավելի հեշտ է դառնում ապրել, քանի որ արյան գլյուկոզան դադարում է թռչկոտել:
8. Pu-erh թեյը պետք է օգտագործեն այն հիվանդները, ովքեր հակված են արյան մակարդմանը: Ըմպելիքը սպանում է վատ խոլեստերինը և հեռացնում այն ​​արյունից՝ դրանով իսկ նվազեցնելով ինսուլտի կամ սրտի կաթվածի զարգացման հավանականությունը։
9. Պեկտինը պատասխանատու է քաղցկեղի կանխարգելման համար։ Նյութը արգելափակում է արյան մուտքը դեպի չարորակ ուռուցքների բջիջներ, սպանում է վնասակար սպիտակուցը, որը կարող է լինել ուռուցքաբանության զարգացման սկիզբը։

1. Ըմպելիքը թույլ է տալիս ազատվել ավելորդ քաշից՝ առանց օրգանիզմի սթրեսի։ Այսպիսով, Պուերը նվազեցնում է սովի զգացումը և երկար ժամանակ պահպանում հագեցվածությունը ուտելուց հետո։ Թեյը արագացնում է նյութափոխանակությունը՝ դրանով իսկ այրելով մարմնի ճարպը։
2. Դեղը պատասխանատու է սննդի արագ մարսողության և արյան կողմից արժեքավոր ֆերմենտների կլանման համար։ Նիհարելու արդյունքում մարդը վատառողջություն չի զգում, ապատիա, վատ տրամադրություն։
3. Pu-erh-ը հեռացնում է ավելորդ հեղուկը՝ պայքարելով ներքին օրգանների վերջույթների և հյուսվածքների այտուցների դեմ։ Թեյը բարելավում է աղիների անցանելիությունը, կարգավորում է չափաբաժինների չափը։
4. Եթե ​​ավելորդ քաշի առաջացման պատճառը կապված է կերած սննդի քանակությունը վերահսկելու անկարողության հետ, ապա սովորություն դարձրեք թեյ խմել ուտելուց մեկ երրորդ ժամ առաջ։ Ձեր ստամոքսը կլցվի, և դուք ավելի քիչ կուտեք։
5. Մարդկանց համար, ովքեր նախընտրում են հետևել շատ խիստ դիետաների, Pu-erh-ը պարտադիր է: Խմիչքը լրացնում է «ուրախության հորմոնի» պակասը, դրանով իսկ մարմնի քաշի դեմ պայքարը տեղի է ունենում բարձր տրամադրությամբ։
6. Դուք չպետք է տարվեք թեյով, հակառակ դեպքում դուք վտանգի եք ենթարկվում մասնակի բերիբերիի, գլխացավի և արյան բարձր ճնշման: Խմեք օրական երեք անգամ 100-150 մլ-ով։

Puerh-ի օգուտները մարսողության համար

1. Առանձին թեմա է արժանի ըմպելիքի ազդեցությանը մարսողական համակարգի վրա։ Pu-erh-ը խորհուրդ է տրվում տասներկումատնյա աղիքի, խոցերի, գաստրիտների դեպքում: Դեղը չի բարձրացնում ստամոքսի թթվայնությունը, ինչպես դա անում է սովորական սեւ կամ կանաչ թեյը:
2. Փափուկ պատող հատկությունները պաշտպանում են ներքին օրգանների լորձաթաղանթները՝ չգրգռելով դրանք: Միևնույն ժամանակ, ձեռք է բերվում մարսողական տրակտի առավելագույն խթանում, սնունդն ավելի արագ է ներծծվում։
3. Բացի այդ, Pu-erh-ն ունի լուծողական ազդեցություն՝ մաքրելով օրգանիզմը նույնիսկ հին տոքսիններից։ Դեղը հեռացնում է թույները, ծանր մետաղները, ռադիոնուկլիդները, պայքարում է աղիներում լճացման դեմ:
4. Ըմպելիքը տոնուսավորում է լեղուղիները, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում միզապարկի վրա։ Pu-erh-ը վերականգնում է լյարդի ֆունկցիաները և ներքին օրգանի կառուցվածքը։
5. Թեյ խմելը կազատի ստամոքսի մշտական ​​ծանրության զգացումից, այրոցից, փքվածությունից և այլ տհաճ ախտանիշներից։ Pu-erh-ը կարգի է բերում ախորժակը, նպաստում է արագ քայքայմանը էթիլային սպիրտկախազարդով։
6. Դեղամիջոցի հակաօքսիդանտ հատկությունները ուժեղացնելու համար անհրաժեշտ է բաղադրությանը ավելացնել մի քիչ շագանակագույն շաքար և կաթ։ Բացի այդ, նման մանիպուլյացիաներն ավելի արագ են հագեցնում օրգանիզմը։

Վնասեք Պուերին

1. Հղիության ընթացքում աղջիկները պետք է ուշադիր հետևեն իրենց ուտած սննդին: Ապրանքները ուղղակիորեն ազդում են երեխայի առողջության և զարգացման վրա: Առաջարկվող դոզան չպետք է գերազանցի 240 մլ: թեյ օրական.
2. Միզուղիների կամ երիկամների հետ կապված հիվանդությունների առկայության դեպքում զգույշ եղեք: Սրացումների ժամանակ դադարեցրեք թեյը։ Հակառակ դեպքում խմիչքը կգրգռի քարերի տեղաշարժը։
3. Եթե ​​դուք տառապում եք անքնությամբ և աճող դյուրագրգռությամբ, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել Pu-erh և նմանատիպ տոնիկ ըմպելիքներ։ Որոշ դեպքերում դուք կարող եք ինքներդ ձեզ հյուրասիրել 1 բաժակ այս թեյից ճաշից առաջ:
4. Արգելվում է որովայնի ցավը թուլացնել Puer-ով, թեյը կարող է էլ ավելի մեծ վնաս պատճառել։ Ճշգրիտ ախտորոշման համար դիմեք մասնագետի:
5. Անհրաժեշտ է ամբողջությամբ բացառել Pu-erh-ի և թունդ թեյերի օգտագործումը ցանկացած քանակությամբ այն մարդկանց համար, ովքեր ախտորոշվել են աթերոսկլերոզով և հիպերտոնիայով:
6. Ճիշտ եփելու դեպքում ըմպելիքը չի վնասի օրգանիզմին։ Թեյ խմելուց առաջ կարևոր է ընտրել բարձրորակ հումք։

1. Նախապատվությունը տվեք բարձրորակ թեյի վստահելի արտադրողներին, հիմնականում ShuangjiangMengkui, Menghai և Xiaguan խոշոր գործարաններին:
2. Միշտ ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորման և պահպանման պայմաններին: Որակյալ թեյը պետք է պահել մութ, չոր և զով տեղում։
3. Թեյն առավել հաճախ արտադրվում է հատուկ նյութերի օրիգինալ փաթեթում: Մոռացեք Pu-erh-ը կնքված փաթեթավորմամբ գնելու մասին: Նման հումքը հակված է կաղապարի զարգացմանը:

Pu-erh եփելու կանոններ

1. Թեյի հոտը բացահայտվում է ողջ արարողության ընթացքում։ Թարմ եփած ըմպելիքի օգուտները զգացվում են պատշաճ ծերացումից հետո։ Ըմպելիքի ուժգնությունը հասնում է եռման ջուր լցնելուց 10 րոպե անց։
2. Որպեսզի թեյը դրսևորի օգտակար հատկություններ, անհրաժեշտ է հումքը եփել փոքրիկ ճենապակյա կամ կավե թեյնիկի մեջ։ Համը առավելագույնս դրսևորվում է մաքրված ջրով առանց կեղտերի եփելիս։
3. Հաճելի բուրմունք բացահայտվում է 93 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։ Արգելվում է օգտագործել փրփրացող եռացող ջուր, հաշվի առեք այս կարևոր կետը. Անպայման տաքացրեք թեյնիկը, ապա եփեք հումքը։
4. Հետևեք կանոններին խստորեն համաձայն հրահանգների: Թեյնիկը տաքացվում է առաջին եռացող ջրով, իսկ Պուերհը լվանում է թեյի փոշուց։ Ջուրը պետք է լինի մոտ 90 աստիճան, 10 վայրկյան հետո քամեք հեղուկը։
5. Երկրորդ անգամ լցնել եռման ջրի մեջ, որի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 93 աստիճանը։ Հումքի եփման ժամանակը 3-ից 10 րոպե է։ Թեթև ըմպելիք ստանալու համար բավական է 150 մլ. ջուր վերցնել 3 գր. թեյի տերեւները, թունդ թեյի համար կրկնապատկեք հումքը։
6. Օգտագործման կանոնների համաձայն՝ թեյը պետք է եփել առնվազն 10 անգամ։ Թեյի բոլոր գույներն ու օգուտները բացահայտվում են 4-5 լցնել եռման ջրից հետո։ Ամեն անգամ կարևոր է ավելացնել ըմպելիքի ներարկման ժամանակը։

Համաձայն թեյ խմելու կանոնների՝ արարողությունը սկսվում է հումքի ճիշտ եփումից։ Որակապես պատրաստված Pu-erh-ն ունի բուժիչ յուրահատուկ ազդեցություն, մինչդեռ ըմպելիքն ունի զարմանալի բուրմունք։

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել պուերհը

Չինաստանում pu-erh թեյը ամենահայտնի ավանդական դեղամիջոցներից է, նույնիսկ կա նրա «պաշտոնապես ճանաչված» արժանիքների 22 ցուցակը: Այլ երկրներում պուերհի օգտագործումը բուժման համար այնքան էլ տարածված չէ, բայց շատ գուրմաններ և հետևորդներ առողջ սնունդգնահատեցին դրա հատկությունները և ներառեցին այս ըմպելիքը իրենց ամենօրյա սննդակարգում: Թեյի սկսնակ գիտակները պետք է ավելի լավ իմանան նման արտադրանքի օգուտներն ու վնասները:

Չինական Pu-erh-ի ծագումը և արտադրությունը

Չինական Pu-erh թեյը շատ տարածված է ոչ միայն Չինաստանում, այլեւ ամբողջ աշխարհում։ Սա հատուկ թեյի ըմպելիք է, որը ենթարկվում է հատուկ մշակման և պահանջում է պահպանման որոշակի պայմաններ։ Չինաստանը համարվում է pu-erh-ի ծննդավայրը, չնայած որոշ սորտեր աճեցվում են Վիետնամում, Թաիլանդում և Լաոսում:

Սկզբում պուերհը պատրաստում էին մեծատերեւ թեյի ծառի հատուկ տեսակներից, որոնք աճում են միայն Յունան նահանգում։ Այնտեղ աճեցվող ամբողջ թեյը կոչվում է «պուեր չա», որը չինական բարբառներից մեկից թարգմանաբար նշանակում է «թեյ պուեր տերևից»։

Այժմ, յուրաքանչյուր սորտի պուերհի արտադրության համար տերևները հավաքվում են մի քանի թփերից, չորանում մինչև վիճակ կանաչ թեյև ենթարկվում է խմորման՝ պրոցեդուրա, որն ապահովում է տերևների արագ արհեստական ​​ծերացումը: Պատրաստման այս եղանակի շնորհիվ թեյը կարելի է պահել տարիներ և նույնիսկ տասնամյակներ, և որքան հին է արտադրանքը, այնքան ավելի արժեքավոր և թանկ է այն։ Ժամանակի ընթացքում պուերհի համն ավելի խորն ու հարուստ է դառնում։ Այս յուրահատուկ բույրի համար պուերհը հաճախ կոչվում է հողային թեյ:

Խմորումը տեղի է ունենում հետևյալ կերպ՝ հավաքված տերևները ձևավորում են որոշակի չափի կույտեր, ցողում ջրով և հնեցնում 50-100 օր։ Այնուհետև թեյը չորացնում և հնեցնում են ևս մեկ տարի, որպեսզի այն ձեռք բերի բուժիչ հատկություններ և նուրբ համ։ պատրաստի արտադրանքխիտ սեղմված ձող է, որից պետք է կտրել մի փոքրիկ կտոր՝ թարմ թեյի տերևներ պատրաստելու համար։

Pu-erh սորտերը և տեսակները տարբերվում են երիտասարդ և ծեր թփերից հավաքված տերևների համամասնությամբ, ինչպես նաև խմորման և ծերացման բնութագրերով: Երբեմն պուերին ավելացնում են բուրավետիչներ, սակայն իսկական գիտակների շրջանում նման թեյի օգտագործումը համարվում է վատ վարքագիծ. նրանք նախընտրում են խմիչքի բնական յուրահատուկ համը:

Բաղադրությունը 100 գ

1 ճ.գ = 1 գ չոր թեյ.

Էներգետիկ արժեք

վիտամիններ

Հանքանյութեր

Pu-erh սորտեր

Արտադրվում է մի քանի տերևներով վերին բողբոջներից։ Ֆերմենտացված է միայն բնական եղանակով՝ տարիներով ծերացում։ Արտադրության ամենաաշխատատար մեթոդը, և, հետևաբար, այս տեսակի պուերհը ամենաթանկն է: Պահպանման տարիների ընթացքում այն ​​դառնում է ավելի մուգ՝ փոխելով գույնը կանաչավունից սաթի և մուգ շագանակագույնի։ Այն ունի քաղցր համ և բարդ բույր՝ ծխի, անտառի և հատապտուղների երանգներով:

Այն արտադրվում է արհեստական ​​խմորումով, ուստի այն պատրաստելու համար տարիներ չեն պահանջվում։ Այն ունի ավելի կոպիտ համ՝ համեմատած կանաչ պուերհի հետ; բույրով տարբերվում է շոկոլադի, փայտի և չոր մրգերի նոտաներով։

Կարևոր է. կանաչ և սև պուերհը թեյի տեսակներ են, այլ տեսակներ կարող են լինել կամ կանաչ կամ սև; որոշ սորտերը երկու տեսակի են:

Պատրաստված է հին բազմամյա թփերի սեղմված բողբոջներից։ Այն եփվում և բացվում է շատ արագ և ուժեղ, ունի բուսական բուրմունք և երկար հետհամ, որը նման է չոր մրգերին: Բուրավետիչները խմիչքին տալիս են փափուկ յուղալի համ:

Այն ունի pu-erh-ի բոլոր օգտակար հատկությունները, սակայն, ի տարբերություն «մաքուր» սորտերի, այն չունի այդքան յուրահատուկ բուրմունք։ Քաղցր կարամելի համի և հոտի շնորհիվ սպիտակ պուերհը մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել կանանց շրջանում:

Արտադրվում է երիտասարդ ծառերի վերին կադրերից; այն խմորվում է, որպես կանոն, բնական ճանապարհով՝ երկար տարիների ծերացումով։ Այն ունի մարմնի կարիքներին հարմարվելու յուրահատուկ հատկություն. թույլ եփած (մինչև 30 վայրկյան) թագավորական պուերան օգնում է հանգստանալ լարված վիճակում, ավելի ուժեղը նպաստում է կենտրոնացմանը և օգնում է «միավորվել»։ Այն նման է ընկույզի՝ սալորաչիրի և մեղրի նրբերանգներով:

Այն գալիս է և՛ սև, և՛ կանաչ գույներով: Դրա հիմնական առանձնահատկությունը. դրա արտադրության համար տերևները հավաքվում են միայն վայրի թեյի ծառերից, այլ ոչ թե հատուկ աճեցվածներից: Մյուս սորտերից այն տարբերվում է բնորոշ դառնության բացակայությամբ, նրա համը հիշեցնում է դառը շոկոլադի, ընկույզի և չոր մրգերի համադրություն։

Ամենաթանկ և արժեքավոր սորտերից մեկը՝ կրկնակի խմորում է անցնում և մի քանի տարի հնանում։ Այն ունի բարդ համ և բույր՝ շոկոլադի, փայտի, ընկույզի և խաղողի նոտաներով, և դրա արտադրության մեջ երբեք չեն օգտագործվում բուրավետիչներ:

Սորտերը լուսանկարում

Փոքր ձանձրալի շագանակագույն տերևները վերածվում են հարուստ կոնյակի գույնի թեյի:

Լոբի չափի մուգ գնդիկները խմիչքին տալիս են մուգ շագանակագույն երանգ:

Գրեթե սև, խնամքով չորացրած տերևները, երբ եփում են, վերածվում են թունդ սև թեյի գույնի նման խմիչքի:

Փոքր մուգ շագանակագույն տերևները՝ օխրայի երանգով, երբ եփվում են, վերածվում են վառ ըմպելիքի, որը նման է մեղրի գույնին:

Խոշոր սպիտակ և գունատ կանաչ տերևները պատրաստում են թեթև սաթի թեյ:

Թեյի տերեւները մուգ գույնի են, տերեւները բավականին մեծ են ու մսոտ։ Պատրաստի ըմպելիքը գույնով կոնյակ է հիշեցնում։

Երբ չորանում է, այն ունի մուգ, մի փոքր «փոշոտ» երանգ; եփած թեյ թափանցիկ, գունատ դեղին

Օգտակար հատկություններ տղամարդկանց և կանանց համար

• հեռացնում է տոքսինները մարմնից, ներառյալ սննդից և ալկոհոլային թունավորումից հետո.
• թեթևացնում է կախազարդը;
• մաքրում է աղիքները նույնիսկ հին «պաշարներից»;
• բարելավում է մարսողությունը և օգնում քայքայել ծանր և ճարպային մթերքները.
• հեշտացնում է լյարդի աշխատանքը և նպաստում դրա վերականգնմանը, նույնիսկ այնպիսի լուրջ հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսին է ցիռոզը.
• նորմալացնում է միզասեռական համակարգի աշխատանքը.
• նվազեցնում է խոլեստերինի և արյան շաքարի մակարդակը;
• բարելավում է արյան թթու-բազային հավասարակշռությունը;
• տոնուսավորում և աշխուժություն հաղորդում, որը համեմատելի է էներգետիկ ըմպելիքների օգտագործման հետ.
• բարելավում է հուզական վիճակը և սթրեսային դիմադրությունը;
• տղամարդկանց մոտ բարելավում է պոտենցիան և օգնում պայքարել էրեկտիլ դիսֆունկցիայի դեմ;
• բարելավում է մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակը, ինչը հատկապես կարևոր է կանանց համար.
• ամրացնում է ատամի էմալը և կանխում կարիեսի զարգացումը.
• նպաստում է քաշի կորստին` առանց սննդակարգի և ֆիզիկական ակտիվության շտկման.
• հզոր հակաօքսիդանտ է և արգելափակում է քաղցկեղի զարգացման մեջ ներգրավված սպիտակուցը:

Հակացուցումներ և հնարավոր վնաս

• Ճնշման հետ կապված խնդիրներ՝ հիպերտոնիա, արյան ցածր ճնշում, առիթմիա։ Pu-erh-ն ակտիվորեն ազդում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա. թունդ ըմպելիքը կարող է բարձրացնել արյան ճնշումը, իսկ թույլը կարող է իջեցնել այն: Դժվարությունն այն է, որ դրա ազդեցությունն օրգանիզմի վրա շատ անհատական ​​է, և դեղաչափի կամ պատրաստման սխալը կարող է հանգեցնել սրտի առողջության խնդիրների ավելացման:
• Աթերոսկլերոզ. չնայած այն հանգամանքին, որ այս ըմպելիքը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արյան անոթների վիճակի վրա, այն չի բուժում արդեն իսկ տուժած տարածքները: Pu-erh-ի օգտագործումից անոթների և մազանոթների բեռը մեծանում է, իսկ աթերոսկլերոզով դա շատ վտանգավոր է։
• Երիկամների և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների սրման դեպքում դուք չեք կարող խմել pu-erh: Քրոնիկ փուլում թույլատրվում է օրական մինչև 200 մլ, բայց ոչ դատարկ ստամոքսին։
• Մրսածություն. պուերհը բարձրացնում է մարմնի ջերմաստիճանը և խանգարում է մրսածության դեպքում հակաջերմային դեղամիջոցների գործողությանը.
• կոֆեինի անհանդուրժողականություն.
• Գլաուկոմա.
• Հղիության առաջին եռամսյակը և կրծքով կերակրման առաջին 6 ամիսները.

Օրգանիզմի օգտին օգտագործման կանոններ

Դուք կարող եք օրական խմել ոչ ավելի, քան 400 մլ pu-erh, այսինքն. ոչ ավելի, քան 2 բաժակ: Նորման գերազանցելը կարող է վնասել առողջությանը և հանգեցնել «թեյի թունավորման»՝ ալկոհոլային թունավորմանը մոտ վիճակ։

Խոհարարության բաղադրատոմս՝ ինչ ջերմաստիճանում եփել

• 4 գ թեյ (4 թեյի գդալ);
• 200 մլ տաք ջուր (95°C-ից բարձր):

Ավելի լավ է թեյը կտրել բրիկետից անմիջապես պատրաստելուց առաջ, այն պետք է պահել բրիկետի մեջ, այլ ոչ թե մեծ քանակությամբ, դա թույլ չի տալիս անհետանալ բույրը:

Կարևոր է. պուերհ եփելու և խմելու համար ավելի լավ է օգտագործել ապակյա կամ կավե ամանեղեն:

Քանի անգամ կարող եք անել

Pu-erh-ը կարելի է եփել մինչև 5 անգամ, և թեյի առաջին երկու տերևները պետք է քամել, որպեսզի թեյը ողողվի և օգնի այն «բացվել»: Առաջին երկու եփուկների տևողությունը չպետք է գերազանցի 5 վայրկյանը, հաջորդ անգամ ինֆուզիոն ժամանակը կարող է ավելացվել մինչև 1 րոպե, բայց ոչ ավելին:

Երբ և ինչպես խմել, հնարավո՞ր է դատարկ ստամոքսին, թե՞ գիշերը

Ցանկալի է պուերհ խմել ուտելուց 30 րոպե հետո, քանի որ. դատարկ ստամոքսին այն խմելը կարող է հանգեցնել այրոցի և ստամոքսի ցավերի՝ ըմպելիքի բարձր թթվայնության պատճառով: Չարժե պուերհին շաքար ավելացնել և ինչ-որ բանով «խցկել»՝ դա էապես կթուլացնի թեյի օգտակարությունը և կխանգարի օրգանիզմի մաքրմանը։

Ուժեղ պյուերհը չի կարելի խմել գիշերը, այն կարող է խանգարել առողջ քունը: Ավելի թույլ ըմպելիքը փոքր քանակությամբ (50 գ-ից ոչ ավելի) քնելուց 3-4 ժամ առաջ, ընդհակառակը, կօգնի ձեզ հանգստանալ և արագ քնել ծանրաբեռնված օրվանից հետո։

Արդյո՞ք թույլատրվում է վարել

Չնայած այն հանգամանքին, որ պուերհի չափից մեծ չափաբաժինը ախտանիշներով (գլխապտույտ, սրտխառնոց, անսարքություն) հիշեցնում է ալկոհոլային թունավորումը, վարորդներին արգելված չէ այն օգտագործել։ Ընդհակառակը, ողջամիտ չափաբաժիններով թեյը բարելավում է կենտրոնացումը, ինչը շատ կարևոր է մեքենա վարելիս։ Հիմնական բանը միաժամանակ չօգտագործել 200 մլ-ից ավելի:

Pu-erh-ի ազդեցությունը մարմնի վրա տարբեր գործոնների ներքո

Արդյո՞ք դա ալերգիա է առաջացնում

Չնայած այն հանգամանքին, որ հայտնի թեյեր արտադրողները, օրինակ՝ Shen Puer's Shu Puer-ը, պնդում են, որ թեյը ալերգիա չի առաջացնում, այնուամենայնիվ պետք է զգույշ լինել, քանի որ դեպքեր են գրանցվել։ Այս դեպքում չափից մեծ դոզա հաճախ անվանում են ալերգիա:

Հղիության ընթացքում

Հղիության առաջին եռամսյակում չպետք է խմել պու-եր, քանի որ. նրա տոնիկ ազդեցությունը տարածվում է արգանդի վրա, ինչը շատ վտանգավոր է պտղի համար։ Հղիության 2-րդ և 3-րդ եռամսյակում կարելի է խմել օրական մինչև 100 մլ, եթե չկան բժշկական հակացուցումներ։

Կրծքով կերակրման ժամանակ

Մինչև փոքրիկի 6 ամսականը, ավելի լավ է, որ մայրիկը պուերհ չխմի, քանի որ. Նման «էներգետիկ» կաթից երեխան կարող է ավելի դյուրագրգիռ դառնալ, սկսել ավելի վատ քնել։ Pu-erh-ը կարելի է տալ 3 տարեկանից սկսած 50 մլ շաբաթական մի քանի անգամ։

Պանկրեատիտով

Հիվանդության խրոնիկ ընթացքի ժամանակ կարելի է օրական խմել մինչև 300 մլ պյուեր, այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքի վրա և հեշտացնում է նրա աշխատանքը։ Սրացման դեպքում պուերհը պետք է հեռացվի:

Շաքարախտով

Pu-erh-ը նվազեցնում է արյան մեջ շաքարի քանակը, հետևաբար, շաքարախտի դեպքում բժիշկներն իրենք են խորհուրդ տալիս խմել այն։ Առավելագույն օրական դոզան 400 մլ է:

Խոլեցիստիտով

Pu-erh-ն ունի խոլերետիկ ազդեցություն, ուստի լեղապարկի հետ կապված խնդիրների դեպքում այն ​​պետք է օգտագործել շատ ուշադիր և միայն բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո։ Եթե ​​լեղապարկում քարեր կան, միանշանակ պետք չէ պյուերխ խմել, քանի որ. դա կարող է հանգեցնել նրանց շարժմանը:

Գաստրիտով

Հիվանդության սուր փուլում պուերհը հակացուցված է, սակայն քրոնիկ գաստրիտների դեպքում այն ​​օգնում է նորմալացնել ստամոքսի թթվայնությունը և թեթևացնում ախտանիշները։ Ավելին, Puer-ը կարելի է խմել նույնիսկ խոցերի դեպքում (ոչ սրացման ժամանակ)։ Առավելագույն օրական դոզան 200 մլ է:

Դիետայի ընթացքում

Pu-erh-ը հիանալի օգնական է նիհարելու հարցում, դրա օգտագործումը դիետայի ժամանակ կարագացնի քաշի կորուստը և կուժեղացնի: Բացի այդ, այն օգնում է օրգանիզմից ազատվել տոքսիններից և տոքսիններից, ինչը նույնպես շատ կարևոր է բարակ կազմվածք ձեռք բերելու համար։

Քաշի կորուստ pu-erh-ով. շաբաթական դիետա

Պուերհ խմելու մեկ շաբաթ՝ ճիշտ սնվելու հետ միասին, կարող եք նիհարել մինչև 5 կգ։ Միևնույն ժամանակ ձեզ հարկավոր չի լինի խստորեն սահմանափակել ինքներդ ձեզ սննդի մեջ կամ ժամերով անհետանալ մարզասրահում. քաշը պարզապես աստիճանաբար կվերանա:

Պետք է հավատարիմ մնաք նման սննդակարգին մեկ շաբաթ, այնուհետև մեկ շաբաթ ընդմիջեք։ Անհրաժեշտության դեպքում կրկնեք:

Կարևոր է՝ սնունդ խմել պետք չէ, թեյը պետք է խմել ուտելուց 30 րոպե հետո։

Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք այն հարցերին, որոնք մեր հաճախորդները տվել են մեզ ավելի քան մեկ անգամ: Որը Պուերավելի օգտակար - Շու թե Շեն Պուեր: Ինչպե՞ս է Pu-erh թեյը տարբերվում այլ թեյերից: Որո՞նք են Puer թեյի առողջական օգուտները:

Թեյն ունի երկրագնդից դարերով կուտակված օգտակար նյութերը, թուրմին օգտակար միկրոտարրեր հաղորդելու առանձնահատկությունը։ Թեյի տերեւն իսկական քիմիական լաբորատորիա է։ Pu-erh թեյը ներառում է ամինաթթուների, վիտամինների և միկրոտարրերի մի ամբողջ համալիր, որոնք ներթափանցելով արյան մեջ՝ օգնում են պահպանել նյութափոխանակության հավասարակշռությունը մարդու օրգանիզմում։

Բոլոր թեյերը թեյի բույսից (Camellia sinensis) ունեն առողջության համար անհերքելի օգուտներ, քանի որ պարունակում են պոլիֆենոլային միացություններ: Հարկ է նշել, որ Pu-erh թեյը պարունակում է նույն քիմիական նյութերը, ինչ կանաչ, սպիտակ, ուլոնգ կամ կարմիր թեյը:

Ո՞րն է Puerh թեյի յուրահատկությունը և ինչո՞վ է այն տարբերվում մյուս թեյերից:
Տարիներ շարունակ Puerh-ը հիմնականում ճանաչվել է որպես քաշի կորստի անվտանգ միջոց՝ ճարպերն այրելու և ստամոքսի աշխատանքը բարելավելու ունակության շնորհիվ: Այնուամենայնիվ, օգտակար հատկություններ Pu-erh թեյը կարելի է համարել միայն որպես օգնություն: Պետք չէ միայն թեյ խմելուց որևէ արդյունք ակնկալել։ Այնուամենայնիվ, թեյն ունի մի շարք բացառիկ հատկություններ, որոնք կարող են օգտակար լինել ակտիվ երկարակեցության հասնելու և կյանքի որակը բարելավելու համար։


Pu-erh-ը պատրաստվում է թեյի թփի լայնատերեւ սորտերից: Թեյի տերևներն ունեն հակամանրէային ակտիվություն, որը համարվում է բժշկական օգուտ, ներառյալ հակասնկային և հակաբորբոքային հատկությունները: Pu-erh թեյն ունի նաև ճարպերը քայքայելու հատկություն, ինչը նպաստում է քաշի կորստի և սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելմանը։ Յունան նահանգում աճեցված լայնատերև ծառերի թեյի տերևների քիմիական բաղադրությունը տալիս է թեյի յուրահատուկ բույր և համ՝ դարձնելով Puer տերևները հարմար ծերացման համար, ինչը նպաստում է դրա որակին: Pu-erh-ը սկսում է իր կյանքը որպես կանաչ թեյ, բայց ի տարբերություն կանաչ թեյի, վերամշակման ընթացքում ֆերմենտները մնում են Շեն Պուերհում (վերջնական չորացում չկա): Ծերացման գործընթացում այս ֆերմենտները Shen Pu-erh-ը վերածում են մուգ թեյի: Puer-ը թեյ է, որը ժամանակի ընթացքում հնանում է բնական ճանապարհով (Shen Puer) կամ արհեստականորեն (Shu Puer): Թեյի տերեւները, որոնք պահպանում են որոշակի քանակությամբ խոնավություն, ենթարկվում են խմորման, որը տեղի է ունենում տարբեր միկրոօրգանիզմների գործողության պատճառով։ Pu-erh թեյի յուրահատուկ բուժիչ հատկությունները կապված են այս միկրոօրգանիզմների գործունեության հետ։

Թեյը (Camellia sinensis) բուժական նպատակներով օգտագործվել է մոտ 5000 տարի առաջ։ Հարկ է նշել, որ Յունան նահանգի տարբեր շրջաններից Պուերհը տարբեր կլինի քիմիական բաղադրությունը, կատեխինների, ինչպես նաև թեինի քանակը տարբեր կլինի։

Անցյալ դարի 80-ական թվականներին Պուերհ թեյի գիտական ​​ուսումնասիրություններ են իրականացվել, որոնց ընթացքում ապացուցվել է, որ այլ սորտերի թեյի տերևների քիմիական բաղադրությունը զգալիորեն զիջում է Յունան նահանգի Պուերհ թեյի տերևներին։ Այս նահանգի թեյը պարունակում է ավելի շատ պոլիֆենոլային օրգանական միացություններ, որոնք ամենահզոր հակաօքսիդանտներն են՝ էպիգալոկատեխին և էպիգալոկատեխին-3-գալատ։

Կատեխիններ
Կատեխինները պոլիֆենոլներ են: Իրենց տտիպ ու դառը համի շնորհիվ մեծ ազդեցություն են ունենում նաեւ խմիչքի համի վրա։ Կատեխինները կարելի է բաժանել երեք տեսակի ազատ ձևով (կատեխին, էպիկատեխին, էպիգալոկատեխին) և երկու տեսակի էսթերիֆիկացված գալիկաթթու (էպիկատեխին գլալատ, էպիգալոկատեխին գալլատ): Գալաթթվի պարունակությունն ամենազգալի պարունակությունն ունի հասուն Պուերհում:

Pu-erh թեյի միկրոօրգանիզմները ստեղծում են ոչ միայն թեյի վերջնական համը, այլեւ օժտում են այն օգտակար հատկություններով:
Puer թեյի խմորման ընթացքում ածխաջրերի մեծ մոլեկուլները քայքայվում են լուծվող շաքարի փոքր մոլեկուլների։ Լուծվող շաքարը հիմնական գործոնն է, որը նպաստում է Pu-erh-ի համին և մարմնին, որը հաճախ կոչվում է «քաղցր» համ: Թեյի մեջ պարունակվող պոլիֆենոլները ամենահատուկ և օգտակար նյութերից են: Ֆերմենտացման (խմորման) ընթացքում այդ նյութերը կենսաքիմիական փոխակերպումների գործընթացում կազմում են գունանյութ, որը հեղուկին տալիս է յուրահատուկ կարմիր-շագանակագույն երանգ։

Միկրոօրգանիզմներ
Pu-erh թեյը պարունակում է միկրոօրգանիզմներ, որոնք ոչ միայն տալիս են նրան օգտակար հատկություններ, այլև ստեղծում են լավ համ՝ հաղորդելով քաղցրություն, փափկություն և յուրահատուկ բուրմունք հնացած պուերային: Բացի այդ, այս օրգանիզմների միջև փոխազդեցությունը ստեղծում է օգտակար միացություններ, որոնք Puerh թեյին տալիս են իր եզակի առողջարար օգուտները: Pu-erh թեյի առողջության օգուտները մանրէաբանական գործունեության արդյունք են: Պուեր թեյի խմորմանը մասնակցում են հետևյալ միկրոօրգանիզմները՝ aspergillus niger, penicillium, rhizopus, aspergillus glaucus, saccharomyces և այլ բակտերիաներ… Վոդուի խմորման գործընթացում հիմնականում ներգրավված են հետևյալ միկրոօրգանիզմները՝ Aspergillus Niger և Saccharomyces ocuppy:

Մենք հիմնականում դիտարկելու ենք այս երկու տեսակները.

aspergilius niger- Սա մի շարք ստորին էուկարիոտների սնկերի տեսակ է, ամբողջ աշխարհում ճանաչված է որպես անվտանգ սպառման համար։ Այս սնկերը կարևոր դեր են խաղում Pu-erh թեյի որակի որոշման գործում: Pu-erh թեյի մեջ ասպերգիլուս նիգերի տոկոսն ավելի բարձր է, քան մյուս միկրոօրգանիզմները: Ֆերմենտացման ընթացքում այդ միկրոօրգանիզմները արտադրում են գլյուկոմիլազ, ցելյուլոզ և պեկտինազ։ Այս երեք նյութերը կարող են քայքայել բազմաթիվ օրգանական միացություններ, այդ թվում՝ պոլիսախարիդներ, սպիտակուցներ, օրգանական մանրաթելեր, պեկտին և չլուծվող ածխաջրեր, ինչպես նաև բնական մանրաթելեր։ Այդ նյութերի քայքայման արդյունքում արտազատվում են մոնոսաքարիդներ, ամինաթթուներ, հիդրատացված պեկտին և լուծվող ածխաջրեր։ Սա թույլ է տալիս ընդգծել թեյի տերևի օգտակար նյութերը և հեշտությամբ լուծել դրանք։ Այս գործընթացի հիմքում ընկած է Պուերհի փափուկ, հաճելի և հարուստ համը: Ահա թե ինչու aspergillus niger-ին վերագրվում է առանցքային դեր Pu-erh-ի որակի որոշման գործում: Նյութափոխանակության գործընթացում այս բորբոսն արտադրում է օրգանական թթու և բազմաթիվ ֆերմենտներ։

Պուեր թեյի մեջ սախարոմիցետների օգուտները. Թեյի միկրոօրգանիզմները ոչ միայն բարելավում են Pu-erh թեյի սննդային արժեքը, այլեւ ազդում են որակի վրա: Խմորման ընթացքում խոնավությունը և ջերմաստիճանը ապահովում են լավագույն պայմաններըսախարոմիցետների համար. Այս գործոնների արդյունքում մեծանում է ֆերմենտային ակտիվությունը։ Մյուս միկրոօրգանիզմներն իրենց նյութափոխանակության մեջ օգտագործում են կարբոքսիլաթթու և պոլիսախարիդներ՝ արտադրելով մեծ քանակությամբ պոլի և մոնոսաքարիդներ, որոնք անհրաժեշտ են սախարոմիցետների սնուցման և նյութափոխանակության արագացման համար։ Արագ նյութափոխանակությունը հանգեցնում է թեյի քաղցր և մեղմ համի:

Ինչու՞ պաթոգեն միկրոֆլորան չի բազմանում խմորման ընթացքում:
Դա պայմանավորված է նրանով, որ խմորման գործընթացում օրգանիզմների պայքար է տեղի ունենում։ Օրինակ, սախարոմեցետների և այլ միկրոօրգանիզմների նյութափոխանակության արտադրանքները սահմանափակում են պաթոգեն միկրոֆլորայի աճը:

Ո՞ր Պուերն է ավելի առողջ, քան Շունը կամ Շենը:
Որպես կանոն, կարելի է առանձնացնել Pu-erh-ի հետևյալ հիմնական օգտակար հատկությունները.

• օգնում է կանխել քաղցկեղը
• պաշտպանում է ստամոքսը
• ամրացնում է ատամի էմալը
• կանխում է ճառագայթման ազդեցությունը
• Այն նաև օգնում է բջջային մակարդակում ծերացման դեմ պայքարում։

Այս հատկությունները տարբեր կերպ են դրսևորվում Շենում և Շու Պուերում։ Շեն Պուերում նիհարելու էֆեկտը պայմանավորված է մեծ քանակությամբ պոլիֆենոլներով, քլորոֆիլով, վիտամին C-ով և այլ նյութերով։ Ինչպես գիտեք, թեյի թփի Յունան բազմազանությունը պարունակում է մեծ քանակությամբ պոլիֆենոլներ, հատկապես այս նյութի մեծ քանակությունը թարմ տերևներում: Պոլիֆենոլով հարուստ տերևներն օգնում են օրգանիզմը դետոքսիկացնել և պաշտպանել ճառագայթումից: Պոլիֆենոլային միացությունները՝ կատեխինը և թեաֆֆինը՝ դրա օքսիդացման արդյունքը, օգնում են նվազեցնել խոլեստերինը և տրիգլիցերիդները (ճարպերը): Այսինքն՝ Shen Pu-erh-ն օգնում է վերահսկել արյան մեջ ճարպերի մակարդակը, որն օգնում է նվազեցնել քաշը և արյան ճնշումը։ Ավելին, թեյի պոլիֆենոլները սպանում են կաթնաթթուն և այլ բակտերիաներ, որոնք ձևավորվում են ատամների միջև և արգելակում են գլյուկոզի ակտիվությունը: Սա օգնում է կանխել բակտերիաների աճը բերանում: Այս կերպ պոլիֆենոլները կանխում են բակտերիաների աճը, որը սովորաբար առաջանում է ատամների արանքում սննդի մնալու պատճառով։ Պոլիֆենոլների նման օգտակար հատկությունները օգնում են ոչ միայն ատամները պաշտպանել քայքայվելուց, այլև կանխել պարոդոնտալ հիվանդությունը։

Shu Puer-ի օգտագործման դեպքում քաշի կորուստը տեղի է ունենում այլ պատճառով: Սա տեղի է ունենում մի քանի տեսակի միկրոօրգանիզմների համակցված գործողության արդյունքում: Նրանք նվազեցնում են տրիգլիցերիդների և գլյուկոզայի կլանումը բարակ աղիքներում, ինչը հանգեցնում է նրան, որ գոտկատեղի ճարպային կուտակումները փոքրանում են: Shu Puerh-ի խմորման ժամանակ միկրոօրգանիզմները տրոհում են բարձր մոլեկուլային քաշի պոլիսախարիդները լուծվող մոնոսաքարիդների և օլիգոսաքարիդների։ Բացի այդ, խմորման գործընթացը կրկնապատկում է վիտամին C-ն: Ինչպես գիտեք, այս նյութերը մեծ նշանակություն ունեն իմունիտետի բարձրացման համար: Միկրոօրգանիզմներն ապահովում են նաև Շու Պուերի հիմնական հատկություններից մեկը, այն չի գրգռում ստամոքսի լորձաթաղանթը։ Shu Puer-ը ստամոքսի պատերին պաշտպանիչ թաղանթ է ստեղծում։ Շատ հաճախ Shu Puerh-ի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ստամոքսի առողջության և ընդհանրապես մարսողության վրա։

Չինացիները հնարամիտ և գործնական ժողովուրդ են, ովքեր աշխարհին թեյի բազմաթիվ տեսակներ են տվել: Նրանց շնորհիվ ծնվեց և ծաղկեց մի ամբողջ թեյի մշակույթ՝ իր լեգենդներով, գիտակներով, տեխնոլոգիաներով, դասակարգմամբ։ Չինական թեյի ամենահայտնի և անսովոր տեսակներից մեկը՝ pu-erh-ը, մշտապես գտնվում է գուրմանների, բժիշկների, սննդաբանների և պարզապես հետաքրքրասեր մարդկանց ուշադրության կենտրոնում: Որոնք են այս ապրանքի առանձնահատկությունները, օգտակար և ոչ շատ հատկությունները, հոդվածը կպատմի:

Մի քիչ պատմություն

Չինական թեյի յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր ծագման լեգենդը, և երբեմն նույնիսկ մի քանիսը: Pu-erh-ը բացառություն չէր: Բազմաթիվ մանրամասներով երկար ու ծաղկուն պատմությունը պատմում է, թե ինչպես կայսրին նվեր նախատեսված թեյը պատահաբար թրջվեց անձրևի տակ։ Սակայն թեյի սեղմված տերևներից պատրաստված տորթերը անմխիթարվելու փոխարեն անսովոր համ և բույր ստացան։ Մեծ գուրման կայսրը բարձր է գնահատել հրաշալի ըմպելիքը, և այդ ժամանակվանից մշակվել և կատարելագործվել է պուերհ թեյի արտադրության տեխնոլոգիան։

Հայտնի չէ, արդյոք դա իրականում այդպես է եղել։ Բայց կապը պուերհի գյուտի և երկար քարավանային ճանապարհորդությունների միջև, որոնց ընթացքում հնարավոր չէ խուսափել խոնավության և ջերմաստիճանի փոփոխություններից, ակնհայտ է թվում: Հենց դրանք՝ խոնավությունն ու ջերմաստիճանը, հրահրում են թեյի տերևի «հասունացման» հատուկ գործընթաց, որը կարող է տևել մինչև քսան տարի կամ ավելի: Միաժամանակ փոխվում է ոչ միայն թեյի տերևների գույնն ու հոտը, այլև քիմիական բաղադրությունը (հետևաբար՝ ըմպելիքի հատկությունները)։

Պուերհ թեյի մասին առաջին փաստագրված հիշատակումը վերաբերում է մ.թ.ա. 7-րդ դարին: Այն ունի նաև աշխարհագրական հղում՝ ավանդական տարածք, որտեղ այս ապրանքը աճեցվել և արտադրվել է դարեր շարունակ: Այսօր այն կոչվում է չինական Յունան, Գույչժոու և Սիչուան նահանգներ։ Այս պատմական շրջանը ընդգրկում է նաև Լաոսի և Բիրմայի հյուսիսային տարածքները։

Արտադրության տեխնոլոգիա և տեսակներ

Գոյություն ունեն պուերհի բազմաթիվ սորտեր, սակայն ամենատարրական դասակարգումը տարբերում է երկու հիմնական տեսակների միջև՝ շու-պուերհ և շեն-պուեր: Որն է տարբերությունը?

Շեն Պուեր

Այն հասունանում է բնական ճանապարհով՝ առանց գործընթացը արագացնող տեխնոլոգիաների կիրառման։ Արտադրությունը ներառում է հետևյալ քայլերը.

• Թեյի ծառի տերեւների հավաքածու (ավանդական տեխնոլոգիան հուշում է, որ ծառերը պետք է հին լինեն): Այս աշխատանքը կատարվում է ձեռքով, շատ խնամքով։ Ըստ տերեւների տեսակի (մեծ հին տերեւ, երիտասարդ տերեւներ եւ բողբոջներ) հումքը բաժանվում է տարբեր կարգերի։
• Չորացնելով հավաքված թերթիկը: Նյութը ցրված է արևոտ տեղում, որպեսզի տերևները մի փոքր թառամեն և փափկացնեն։ Սովորաբար դրա համար օգտագործվում է ցրված արևի լույս, ընթացակարգը տևում է մոտ 2 ժամ:
• Shaqing - «կանաչի ամրացում»: Թեյի տերեւը ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի, որպեսզի դադարեցնի դրա մեջ բնական խմորման գործընթացը։ Դրա համար, օրինակ, օգտագործվում է տերևները անընդհատ խառնելով տապակելը։
• Ոլորում. Այն իրականացվում է հատուկ սարքավորումների միջոցով։ Այս դեպքում տերեւները մանրացված են եւ հյութ են արտազատում։

Որքան շատ հյութ թողարկվի, այնքան թեյի համն ավելի հարուստ կլինի։

• Չորացում (արևի տակ կամ լավ օդափոխությամբ հատուկ սենյակում):
• Սեղմելով բլիթների, տորթերի, հաբերի, աղյուսների և այլ ձևերի մեջ: Այնուհետև թեյի բրիկետները մի փոքր էլ չորացնում են և փաթաթում բրնձի թղթի մեջ։
• Բնական հասունացում (կարող է տևել մինչև 20-30 տարի):

Young shen pu-erh-ը բաց կանաչավուն գույն ունի: Ամբողջ գործընթացը (տերևներ հավաքելուց մինչև սեղմված և փաթեթավորված թեյ «հասունանալու» ուղարկելը) տեղավորվում է մեկ օրվա մեջ։

Սեղմված pu-erh-ը պահվում է հատուկ պայմաններում՝ վերահսկվող ջերմաստիճանի և խոնավության պայմաններում: «Հետֆերմենտացման» ընթացքում՝ թեյի հասունացումը բլիթների և աղյուսների տեսքով, պուերհի որակը տարեցտարի ավելի ու ավելի լավ է դառնում։ Միևնույն ժամանակ թեյի տերևը փոխում է գույնը՝ դառնալով ավելի մուգ, և նրա համը դառնում է ավելի խորն ու ինտենսիվ։

Sheng pu-erh-ի գինը նույնպես աճում է կախված թեյի տարիքից և հասնում է շատ զգալի չափերի։ Որոշ հազվագյուտ կոլեկցիոն սորտեր նույնիսկ արգելված է արտահանել Չինաստանից։

Շու Պուեր

Այն պատրաստված է 20-րդ դարի վերջին մշակված արագացված տեխնոլոգիայի միջոցով։ Ավանդական արտադրության մեթոդը բավականին դանդաղ է, այն չէր կարող բավարարել pu-erh-ի աճող պահանջարկը, ուստի չինացիները սովորեցին, թե ինչպես արագացնել խմորման գործընթացը:

Shu-pu-erh-ը հասունանում է «խոնավ կույտերում». թեյի հում տերեւը ծածկում են թաղանթով և մի քանի ամիս պահում որոշակի ջերմաստիճանում՝ ժամանակ առ ժամանակ բահերով խառնելով։ Երբ հումքը հասնում է խմորման ցանկալի փուլին, այն տեսակավորում են և սեղմում։

Նման պուերհի արտադրությունն ավելի զանգվածային է, և այն ավելի քիչ արժե։

Թեև արտադրողները պնդում են, որ այն առանձնահատուկ տարբերություն չունի Shen Puer-ից, դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Գիտակները և գիտակները վստահորեն տարբերում են շուն և շենը և շատ ավելի բարձր են գնահատում վերջինս։

Ազատ վաճառքում ներկայացված է հիմնականում shu-puer, դրա գները համեմատաբար ընդունելի են։ Շենը էլիտար թեյ է, Ռուսաստանում մեկ նրբաբլիթի արժեքը տատանվում է մի քանի հազարից մինչև տասնյակ հազար ռուբլի (կախված սորտից, տարուց, ծագման շրջանից, գործարանից և այլ պարամետրերից): Այնուամենայնիվ, մասնագիտացված խանութներում և մի շարք կայքերում հնարավոր է ձեռք բերել այս պրեմիում պու-երհը:

Օգտակար հատկություններ

Puer-ը հասուն թեյ է՝ հարուստ բաղադրությամբ։ Այն պարունակում է բոլոր արժեքավոր նյութերը.

• վիտամիններ (A, E, P, PP, ասկորբինաթթու, B խմբի մի շարք վիտամիններ);
• հանքանյութեր (ֆտոր, կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ, ցինկ և այլն);
• ամինաթթուներ (մոտ 17 ապրանք, ներառյալ L-theanine);
• ալկալոիդներ (թեին, թեոբրոմին);
• սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր;
• tannins;
• պոլիֆենոլներ;
• օրգանական թթուներ.

Այս հատուկ «հնեցված» թեյն ուժեղ ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա։ Առողջության վրա դրա օգտակար ազդեցությունը կարող են զգալ ինչպես տղամարդիկ, այնպես էլ կանայք: Օգտակար ազդեցությունները ներառում են.

• խթանող. Pu-erh-ը աշխուժացնում և լցնում է էներգիայով: Որոշ դեպքերում նկարագրվում է նույնիսկ մեղմ էյֆորիայի վիճակ։
• Նոոտրոպիկ. Թեյն ակտիվացնում է ուղեղը. Այն օգնում է կենտրոնանալ, արագացնում է ռեակցիան, նպաստում է տեղեկատվության ավելի լավ մտապահմանը:
• Միզամուղ. Նվազեցնում է այտուցը, նպաստում է քաշի կորստին։
• Pu-erh-ն արագացնում է նյութափոխանակությունը, ինչը նույնպես օգնում է ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։
• Հակաօքսիդանտ. Օգնում է պահպանել մաշկի երիտասարդությունը, կանխում է քաղցկեղային ուռուցքների զարգացումը։
• Ըմպելիքը կարգավորում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը, նվազեցնում է վատ խոլեստերինի քանակը։ Օգնում է ընդհանուր առմամբ բարելավել արյան վիճակը։
• Հեռացնում է թունավոր նյութերը, ծանր մետաղների աղերը և նույնիսկ ռադիոակտիվ տարրերը։
• Ըստ ակնարկների, ցուցադրում է ալկոհոլի քայքայման արտադրանքը:
• Բարելավում է շնչառական համակարգի վիճակը, օգնում է հաղթահարել շնչառական հիվանդությունները։
• Այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարսողության վրա, օգնում է մաքրել աղիքները։
• Pu-erh-ը կանխում է կարիեսի զարգացումը, ամրացնում ատամները։
• Բարելավում է լյարդի աշխատանքը, արագացնում է նրա բջիջների վերականգնումը։
• Կանանց համար հաճելի բոնուս կլինի մազերի, եղունգների և մաշկի բարելավումը։
• Որոշ տեղեկությունների համաձայն՝ պուերհը նպաստում է էրեկտիլ դիսֆունկցիայի բուժմանը և դրական ազդեցություն ունի պոտենցիայի վրա։ Սա է պատճառներից մեկը, թե ինչու է թեյը հատկապես օգտակար տղամարդկանց համար։
• Խմիչքը նվազեցնում է արյան մածուցիկությունը և թրոմբոզի հակումը։

Հակացուցումներ

Ինչպես ցանկացած հզոր արտադրանք, pu-erh-ը հղի է մի շարք վտանգներով: Ավելի լավ է հրաժարվել այս արժեքավոր թեյի օգտագործումից.

• հղի և կերակրող կանայք (հատկապես հղիության սկզբում և լակտացիայի առաջին ամիսներին);
• հիպերտոնիկ հիվանդներ (քանի որ պուերհը մեծացնում է արյան ճնշումը);
• ուրոլիտիասի հետ (pu-erh-ի արտահայտված միզամուղ ազդեցությունը կարող է լրջորեն վնասել նման ախտորոշմամբ);
• աթերոսկլերոզով (վնասված անոթները չեն կարող դիմակայել ավելացված բեռին);
• խոցերի, գաստրիտների և պանկրեատիտների հետ սուր փուլում (ռեմիսիայի ժամանակաշրջաններում ընդունելի են փոքր չափաբաժիններ, բայց միայն լիարժեք ստամոքսի դեպքում);
• խոլելիտիասով (pu-erh-ի խոլերետիկ ազդեցությունը կարող է հրահրել քարերի տեղաշարժը և բերել սեղանի մոտ վիրաբույժին);
• գլաուկոմայով հիվանդներ;
• մինչև 12 տարեկան երեխաներ;
• բարձր ջերմաստիճանում (թեյն ունի ջերմաստիճանը բարձրացնելու հատկություն, այն խանգարում է ջերմիջեցնող դեղամիջոցների գործողությանը):

ԽՈՐՀՈՒՐԴ Պետք չէ պյուերխ խմել քնելուց առաջ, քանի որ դրա տոնիկ ազդեցությունը կարող է հանգեցնել անքնության։

Pu-erh թեյի սիրահարները հետաքրքրվում են, թե արդյոք այն կարելի է տալ երեխաներին: Այս հարցում փորձագետները տարբեր են. Ոմանք խորհուրդ չեն տալիս այս ըմպելիքը մինչև 12 տարեկանը, մյուսներն ավելի հավատարիմ են խնդրին։ Ամեն դեպքում, երեխաների համար (խիստ 6 տարեկանից բարձր) օրական 1 բաժակ թույլ պյուերհը բավարար է, եթե հակացուցումներ չկան։

Պահպանում և պատրաստում

Pu-erh-ը բավականին «զգայուն» արտադրանք է, որի վիճակի վրա ազդում են արևի լույսը, խոնավությունը, ուժեղ հոտերը, փոշին կամ քսուքը: Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում բրիկետները պահել չոր տեղում, ստվերում, ամենից լավ՝ փակ փաթեթավորմամբ կամ հատուկ փայտե տուփերով՝ սերտորեն տեղադրված կափարիչով:

Թեյի «մամուլի» վրա սպիտակ ծածկույթի հայտնվելը վկայում է այն մասին, որ ապրանքը փչացել է և չի կարող հետագայում սպառվել:

Այս թեյի շուրջ հազարավոր տարիներ մի ամբողջ մշակույթ է ձևավորվել։ Հատուկ կանոնները կարգավորում են ոչ միայն արտադրական գործընթացը, այլև պահպանման կանոնները, եփելու և խմելու ծեսը։ Ըմպելիքի գիտակները օգտագործում են հատուկ սպասք (դրանք կարող եք գնել թեյի խանութներից)՝ տախտակներ և դանակներ պյուերհի համար, պահեստավորման տուփեր, թեյնիկներ և բաժակներ։ Այս թեյը չի հանդուրժում շտապողականությունը և աղմուկը: Դա պահանջում է հանգստություն և կենտրոնացում գործընթացի վրա:

Խմիչքի պատրաստման բաղադրատոմսը տարբեր է հասունության տարբեր աստիճանի պուերհի համար: Որքան հին է թեյը, այնքան ավելի տաք է օգտագործվում եփելու ջուրը։ Թեյամանին խորհուրդ է տրվում օգտագործել կավ, ապակի կամ ճենապակյա։

Բոլոր տեսակի pu-erh-ի պատրաստման ալգորիթմը մոտավորապես նույնն է.

• թեյնիկը պետք է լվանալ տաք ջրով;
• բրիկետից մի կտոր կտրեք հատուկ դանակով կամ ձեռքերով (չափը կախված է խմիչքի ցանկալի ուժից), դրեք թեյնիկի մեջ;
• լցնել տաք ջուր (80-ից մինչև 95 աստիճան՝ կախված թեյի «հասունությունից»), մի քանի վայրկյան հետո լցնել այն (սա կլվանա թերթերը փոշուց և կեղտից, թեթևակի գոլորշիացրեք դրանք);
• կրկին լցնել տաք ջուր, թողնել մոտ 1 րոպե։

Սա միակ ճանապարհը չէ, եթե ցանկանաք, կարող եք գտնել ալգորիթմներ ավելի բարդ «թեյի արարողությունների» համար, որոնք փուեր պատրաստումը վերածում են արվեստի։

Պատրաստի ըմպելիքի գույնն ու համը տարբերվում է և կախված է օգտագործվող հումքից։ Young pu-erh-ը տալիս է թեթև թուրմ, նրա համը բնութագրվում է չոր մրգերի նոտաներով։ Ավելի հասուն թեյը եփում են մուգ ըմպելիքի մեջ՝ շոկոլադի և ընկույզների բույրով: մինչև 5 անգամ, յուրաքանչյուր թեյի ելքի հետ համը փոխվում է՝ բացահայտելով նոր կողմեր։

(մոտ կես ժամ հետո): Սոված ստամոքսին ուտելը կարող է առաջացնել ստամոքսի ցավ և այրոց։

ԿԱՐԵՎՈՐ! Չափավորությունը կարևոր է թեյ խմելիս: Չափից մեծ դոզայի դեպքում կարող են առաջանալ գլխացավ, սրտխառնոց և անհանգստություն աղիքներում։

Չինաստանի Յուննան նահանգը հայտնի է թեյի իր ավանդույթներով։ Չէ՞ որ հենց այստեղ են աճում հազարամյա ծառեր, որոնց տերեւներից ու բողբոջներից պատրաստում են թեյի էլիտար տեսակներ, որոնք հայտնի են ամբողջ աշխարհում։ Դրանց թվում է Puer թեյը՝ զարմանալի համով և յուրահատուկ բուժիչ հատկություններով հայտնի ըմպելիք։

Չինական թեյերի ճնշող մեծամասնությունը դարձել է հայտնի և լայն կիրառություն իրենց գերազանց համի և տոնիկ հատկությունների շնորհիվ: Բայց նրանցից ոչ մեկը շրջապատված չէ այնքան գաղտնիքներով և առեղծվածներով, որքան խմիչքը Պուեր քաղաքային թաղամասից:

Այս թեյը մյուսների ֆոնին աչքի է ընկնում ոչ միայն իր չափազանց բարձր արժեքով, այլև իր իսկապես կախարդական ուժով, որի հնարավորությունները լեգենդար են։

Այսպիսով, ինչ է Puer թեյը: Սա մեծ տերևների հավաքածուի անվանումն է, որը պատրաստված է անսովոր տեխնոլոգիայի միջոցով, որը կոչվում է հետֆերմենտացիա, որն ապահովվում է Aspergillus սեռի ավելի բարձր բորբոս սնկերի ազդեցության արդյունքում: Գործընթացը տեղի է ունենում խոնավ միջավայրում և կարող է տևել մի քանի տարի:

Խմորման շնորհիվ ըմպելիքի որակական բնութագրերը բարելավվում են՝ հոտն ու գույնը փոխվում են, դառնությունը վերանում է և ձևավորվում են դրա հիմնական համային հատկությունները։

Թեյի պատրաստման ողջ գործընթացն անցնում է մի քանի փուլով.

• թեյի ծառերից տերևների և բողբոջների հավաքում;
• թառամում և ոլորում;
• խմորում - խմորում բարձր ջերմաստիճաններում;
• չորացում, ֆերմենտացման գործընթացի դադարեցում;
• սեղմելով.

Պուեր թեյի պատրաստման վերջին և, հավանաբար, ամենանշանակալի փուլը հասունանում է: Հին ժամանակներում թեյի տեղափոխումը հսկայական ժամանակ էր պահանջում, և այն հասունացավ ճանապարհին: Բայց մեր ժամանակներում ապրանքների արագ առաքման և Pu-erh-ի մեծ պահանջարկի պատճառով չինացի տեխնոլոգները ստիպված եղան գտնել թեյի հասունացման գործընթացը արագացնելու միջոց։

Այսպիսով, մշակվել է արհեստական ​​խմորման մեթոդ, որը տեղի է ունենում մի քանի անգամ ավելի արագ, քան բնական խմորման դեպքում։

Ժամանակի ընթացքում Pu-erh-ի համը միայն բարելավվում է: Հետևաբար, թեյի հնեցման առավելագույն ժամկետը սահմանափակված չէ և կարող է լինել մի քանի տասնամյակ: Նման հավաքածուներ կարելի է գտնել միայն թեյի իսկական գիտակների հավաքածուներում։

Ինչ համ ունի խմիչքը:

Քանի որ հավաքածուի պատրաստումը տեղի է ունենում տարբեր տեխնոլոգիաների համաձայն, դրա համը կարող է զգալիորեն տարբերվել։

Բնական ծերացման գործընթացով պատրաստված թեյը կոչվում է Shen Pu-erh: Մինչդեռ արհեստական ​​խմորումով ստացված բաղադրությունը կոչվում է Շու Պուեր։

Young Shen-ը բաց դեղնավուն կամ կանաչավուն գույնի ըմպելիք է՝ չորացրած մրգերի նուրբ և թեթև բույրով և թեթև տտիպությամբ: Երբ այն հասունանում է, նրա համը նույնպես փոխվում է։ Հինգ տարվա հասունացման համար դառնությունն ու խստությունը կորչում են, խմիչքը դառնում է թավշյա և հարուստ: Իսկ չրերի նոտաներին ավելացվում են ընկույզի, սեխի, տանձի երանգներ։

Շուն առանձնանում է խորը մուգ գույնով և փոքր-ինչ կոպիտ համով։ Շեն Պուերի համեմատ Շու Պուերի համը կարող է թվալ ոչ միայն ծանր, այլ նույնիսկ հողեղեն: Սակայն, երբ հասունանում է, Շուն ձեռք է բերում փափկություն և վեհություն։ Այս թեյի հիմնական համերը շոկոլադն ու ծուխն են։

Թեյի յուղը և Պուերհ հողային թեյը նույնպես Shu Pu-erh-ի անուններն են:

Օգտակար հատկություններ

Թեյի օգտակար հատկություններն արտահայտվում են ներքին օրգանների և մարմնի համակարգերի վրա բարենպաստ ազդեցությամբ։

Այսպիսով, Պուերը իրեն դրսևորում է հետևյալ կերպ.

• բարելավում է մարսողությունը և նյութափոխանակության գործընթացները, նպաստում է ճարպերի քայքայմանը.
• մաքրում է լյարդը, հեռացնում տոքսինները և վնասակար նյութերը.
• քայքայում է ճարպային հյուսվածքը, պայքարում է ավելորդ քաշի դեմ, օգնում է նիհարել;
• ամրացնում է ատամի էմալը, ոչնչացնում է բերանի խոռոչի վնասակար միկրոօրգանիզմները, կանխում է ատամների վրա ատամնափառի առաջացումը և բերանի տհաճ հոտը.
• նորմալացնում է խոլեստերինի և գլյուկոզայի մակարդակը, նվազեցնում սրտանոթային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը.
• վերականգնում է միզասեռական համակարգի ֆունկցիոնալությունը, ապահովում է թեթև միզամուղ ազդեցություն.
• հանգստացնում է, թեթևացնում է գրգռվածությունը և նյարդայնությունը;
• նպաստում է ուղեղի աշխատանքին և կենտրոնացմանը;
• տոնուսավորում, ուժեղացնում է պաշտպանիչ ներուժը.
• ունի հզոր հակաօքսիդիչ ազդեցություն;
• սկսում է էպիթելի բջիջների վերականգնման գործընթացները, երիտասարդանում։

Բացի այդ, Pu-erh-ն արդյունավետորեն պայքարում է ցանկացած տեսակի թունավորման դեմ և հաճախ օգտագործվում է թունավորումը և կախազարդը վերացնելու համար:

Որո՞նք են թեյի տեսակները:

Հասունանալուց հետո ստացված թեյը վաճառքի է հանվում երկու ձևով՝ չամրացված կամ սեղմված։

Մամլման միջոցով ստացվում են Pu-erh-ի մի քանի տեսակներ, որոնք տարբերվում են ոչ միայն ձևով, այլև քաշով.

• նրբաբլիթ, տորթ - մինչև 5 կգ քաշով կլոր լվացող մեքենա;
• գունդ, բույն - մինչև 3 կգ քաշով;
• աղյուս - ուղղանկյուն ձողեր, որոնք կշռում են մինչև 1 կգ;
• քառակուսի - հարթ սալիկներ, որոնք կշռում են 100-200 գ, մակերեսի վրա սեղմված հիերոգլիֆներով;
• ոլորված - 250-300 գ քաշով սնկի տեսք ունի;
• ոսկե դդում - կլոր ձև ՝ ուղղահայաց ճնշված շերտերով (ստեղծվել է կայսրին ընծաների համար):

Pu-erh-ի պատրաստման համար օգտագործվում են հումք՝ հավաքված ինչպես հին, այնպես էլ երիտասարդ թեյի ծառերից։ Միջին հաշվով 10 կգ հավաքված տերեւից ստացվում է 7 կգ պատրաստի թեյ։

Ինչպե՞ս ճիշտ եփել թեյը:

Pu-erh-ի լավագույն ծաղկեփունջը վայելելու համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ եփել թեյը: Գիտակները նշում են, որ սա մի ամբողջ արվեստ է, առանց որին տիրապետելու անհնար է ստանալ խմիչքի իսկական համը։ Ամեն ինչ կարևոր է` ճաշատեսակները, որոնցում տեղի կունենա գարեջուրը, և ջրի ջերմաստիճանը և ինֆուզիոն ստանալու ժամանակի քանակը:

Ո՞ր ջերմաստիճանում պետք է եփել պուերհը:

Թեյնիկը ողողում են տաք ջրով և թեյ են լցնում 100-150 մլ ջրի դիմաց 4-6 գ չոր հումքի չափով։ Խմիչքի սիրահարներից ոմանք խորհուրդ են տալիս եփելուց առաջ ողողել չոր տերևները՝ դրանք ազատելու թեյի կուտակված փոշուց և ախտահանելու համար։

Ողողումն իրականացվում է հնարավորինս արագ եռացող ջրով։ Չոր թեյը եռում են եռման ջրով և մի քանի վայրկյան հետո զտում։ Որոշ դեպքերում թույլատրվում է կրկնակի լվացում:

Գարեջուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ քանակությամբ փափուկ աղբյուրի կամ շշալցված ջուրը դնում են կրակի վրա և հնարավորինս տաքացնում։ Անհնար է եռացնել ջուրը, ինչպես նաև եռացնել Պուերը, այլապես կկորչեն ըմպելիքի համը բացահայտելու համար արժեքավոր հատկությունները։

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում թեյը եփելու համար:

Թուրմի առաջին բաժինը ստանալու համար բավական է թեյը մոտ մեկ րոպե կանգնել և հավասարապես լցնել բաժակների մեջ։ Այնուհետև նորից տաք ջուր են լցնում թեյնիկի մեջ, պնդում են մեկ րոպեից մի փոքր ավելի և թափվում են կրկնում։

Խմիչքների ընդհանուր քանակը կարող է լինել հինգից տասը անգամ: Ավելին, յուրաքանչյուր հաջորդ ինֆուզիոն պահվում է 15 վայրկյան ավելի երկար։

Pu-erh-ի հաջորդ բաժինը միշտ ավելի վառ և հարուստ համ կունենա: Յուրաքանչյուր գավաթում համի և բույրի միատեսակությունը պահպանելու համար ըմպելիքի բոլոր չափաբաժինները հավասարապես բաշխվում են բաժակների միջև։

Ինչպե՞ս պատրաստել թեյ Pu-erh, սեղմված հաբերի մեջ:

Սեղմված թեյ պատրաստելու համար ձեռքերով կամ հատուկ դանակով տրորեք անհրաժեշտ քանակությամբ հումքը։ Այս ընթացակարգը զգուշություն է պահանջում. եթե տերևների ամբողջականությունը չպահպանվի, ապա թեյը կարող է կորցնել իր համը:

Թեյնիկը, որում խնդրո առարկա ըմպելիքը առնվազն մեկ անգամ եփվել է, խորհուրդ չի տրվում այլ տեսակի թեյ պատրաստելու համար։ Նրա բնորոշ հոտը, որը ներծծվում է ճաշատեսակների պատերի մեջ, կարող է փոխել այլ ըմպելիքների բույրը։

Ձեր ճաշակի չափով Չինական թեյ Pu-erh-ը բացվում է միայն այն ժամանակ, երբ պատշաճ կերպով եփվում է: Եթե ​​թեյի պատրաստման ժամանակ չեն պահպանվում սահմանված կանոնները, ապա ըմպելիքը կարելի է փչացած համարել։

Չինական կավե թեյի Pu-erh ազդեցությունը

Puerh-ի և այլ թեյերի, այդ թվում՝ չինականի, հիմնական տարբերություններից մեկը ակնկալվող էֆեկտն ապահովելու նրա յուրահատուկ ունակությունն է։

• Եթե ​​մարդը հանգստանալու կարիք ունի, նա լիարժեք հանգստություն կստանա՝ խմելով մեկ բաժակ անուշաբույր ըմպելիք։
• Եթե ​​ընդհակառակը, ուշադրության առավելագույն կենտրոնացման անհրաժեշտություն լինի, ապա կախարդական Պուերհը համապատասխան ազդեցություն կունենա։

Թեյի շատ սիրահարներ նկատել են, որ հարբած Պուերհի յուրաքանչյուր բաժին նոր հնարավորություններ է բերում օրգանիզմին՝ ի հայտ է գալիս ուշադրություն մանրուքների նկատմամբ, մեծանում է մեդիտացիայի և ենթագիտակցության մեջ սուզվելու ունակությունը: Ենթադրվում է, որ խմիչքի ազդեցությունը թույլ է տալիս փոխել ձեր վերաբերմունքը կյանքի և ձեզ շրջապատող աշխարհի նկատմամբ, ներդաշնակվել դրականին:

Ըմպելիքի ազդեցության եզակի դրսեւորումներից է թեյից թունավորման ազդեցությունը։ Այս տարօրինակ վիճակն առաջանում է ալկալոիդների պատճառով, որոնք ավելցուկով են պարունակվում թեյի տերևում։ Սակայն, ի տարբերություն ալկոհոլային թունավորումների, այս ըմպելիքի առաջացրած վիճակը թմրամիջոց չի ունենում և ավելի շուտ ամրացնում, քան քայքայում է մարմինը:

Pu-erh-ը վերացնում է մկանային սպազմը, հանում լարվածությունը և ազատում, բերում է մարմնին խաղաղություն, ուրախություն և ընդհանուր առողջություն:

Ինչպե՞ս խմել ըմպելիք քաշի կորստի համար:

Իզուր չէ, որ դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս բոլորին, ովքեր ցանկանում են նիհարել, սննդակարգ մտցնեն նման թեյ՝ այս ըմպելիքն իսկապես այրում է ճարպը և օգնում է նիհարել։ Ավելին, Pu-erh-ը արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, բարելավում է մարսողությունը և օգնում մաքրել մարմինը տոքսիններից և տոքսիններից:

Puer-ով արագ նիհարելու համար դուք պետք է հետևեք հետևյալ կանոններին.

• մեկ ամսվա ընթացքում օրական առնվազն երկու անգամ ճիշտ եփած ըմպելիք ընդունեք.
• սահմանափակել թեյի ընդունումը քնելուց առաջ;
• անցնել առողջ սննդի, դիետայից բացառել ճարպային և քաղցր մթերքները.
• բարձրացնել ֆիզիկական ակտիվությունը.

Օգտագործման հակացուցումները

Չնայած մարմնի վրա Pu-erh-ի ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցությանը, որոշ մարդիկ պետք է զգույշ լինեն ըմպելիքն ընդունելու հարցում:

Առաջին հերթին, Puer թեյի օգտագործման հակացուցումները վերաբերում են նրանց, ովքեր տառապում են.

• միզաքարային հիվանդություն (թեյի միզամուղ հատկությունները կարող են առաջացնել քարերի տեղաշարժ և հարձակում հրահրել);
• պեպտիկ խոց;
• գլաուկոմա;
• հոգեաստենիա և հիպերգրգռվածություն;
• հիպոթենզիա կամ անկայուն արյան ճնշում:

Բացի այդ, Puerh-ի օգտագործումը անցանկալի է հղիության ընթացքում, անքնության միտում, բարձր ջերմություն և կոֆեինի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականության առկայությունը:

Հակացուցումների բացակայության դեպքում Pu-erh-ը խորհուրդ է տրվում օգտագործել ամենօրյա օգտագործման համար՝ որպես առողջություն, երիտասարդություն, ուժ և կյանքի ուրախություն բերող միջոց: