Արդյո՞ք անհրաժեշտ է հեռացնել թաղանթը խոզի լյարդից: Ինչպես ճիշտ հեռացնել ֆիլմը տավարի լյարդից

Լյարդը առաջին տեղում է մսամթերքվիտամինների, հանքանյութերի և պոլիչհագեցած ճարպաթթուների պարունակությամբ։ Լյարդի ուտեստներ պատրաստելը, որպես կանոն, զգալի ժամանակ և ջանք չի պահանջում։ Այս ապրանքը լավ համադրվում է բանջարեղենի, բրնձի, ընկույզի, չորացրած մրգերի, հատապտուղների և մեղրի մեծ մասի հետ:

Լյարդի պատրաստման բաղադրատոմսերը, չնայած իրենց ակնհայտ պարզությանը, նախատեսված են արտադրանքի նախնական մշակման որոշակի նրբությունների մասին գիտելիքներ պահանջելու համար: Մասնավորապես, գրեթե ցանկացած ուտեստ կդառնա նուրբ և համեղ, եթե նախ մանրակրկիտ մաքրեք լյարդը ֆիլմից։

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով

Ֆիլմի հեռացում

Տավարի կամ խոզի լյարդի մի կտորից ֆիլմը արագ և առանց դժվարության հեռացնելու մի քանի եղանակ կա: Եթե ​​լյարդը թարմ է, ապա խորհուրդ է տրվում.

• Լվացված կտորը մի քանի րոպե դնել տաք ջրի մեջ;
• Լյարդը տեղափոխեք կտրող տախտակի վրա։ Օգտագործելով սուր դանակ, կտրեք ֆիլմի մի փոքր հատվածը մի կողմից;
• Նրբորեն բռնեք ֆիլմը ձեր բութ մատով: Օգնելով ձեր մյուս մատներով, զգուշորեն առանձնացրեք այն ամբողջ կտորից և աստիճանաբար հեռացրեք այն:

Եթե ​​լյարդը սառեցված է, դուք պետք է.

• կտորը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ;
• Թող լյարդը մի փոքր հալվի։ Կարճ ժամանակահատվածը բավարար կլինի միայն վերին թաղանթի սառեցման համար.
• Դանակով կտրատել, մատով բռնել և հանել;
• Լյարդի մի կտորից թաղանթը և երակները հեռացնելուց հետո այն նորից մանրակրկիտ ողողեք:

Բացի այդ, դուք պետք է հետևեք հետևյալ առաջարկություններին.

• Ֆիլմի հեռացման գործընթացը հեշտացնելու համար անհրաժեշտ է լյարդի մի կտոր ցանել խոշոր կերակրի աղով: Դուք կարող եք նախ ձեր մատները թաթախել աղի մեջ;
• Տնային տնտեսուհիները նաև ասում են, որ թաղանթը հեշտությամբ կհեռանա, եթե լյարդը մոտ մեկ ժամ թրմեք կաթի մեջ;
• Եթե ​​լյարդը մեծ երակներ ունի, ապա խորհուրդ է տրվում նախ կտորը կտրել փոքր շերտերով։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է կտրվի լեղուղիների և երակների երկայնքով, իսկ թաղանթները հեռացվեն սուր դանակով;
• Խոզի լյարդը կարելի է նախապես եռացնել եռացող ջրով;
• Ձկան լյարդը (ձողաձուկ, բուրբոտ) ֆիլմի հեռացում չի պահանջում.
• Սկսած հավի լյարդԲավական կլինի հեռացնել լեղուղիներն ու խոշոր անոթները։

Լյարդի ընտրություն

Խանութում կամ շուկայում լյարդ գնելիս պետք է նախ իմանաք, թե ինչին պետք է ուշադրություն դարձնել.

• Նախընտրելի է գնել թարմ լյարդ, քան սառեցված;
• Լյարդի գույնը չպետք է լինի շատ բաց, մուգ կամ անհավասար.
• Բարձրորակ կտորի մակերեսը հարթ է, առաձգական, առանց չոր բծերի;
• Թարմ լյարդը հաճելի հոտ է գալիս, թեթևակի քաղցր: Թթու հոտը ցույց է տալիս, որ ապրանքը փչացել է:

Թռչունների ընդերքը վաղուց դարձել է մի ապրանք, որից ժամանակակից խոհարարները պատրաստում են մի շարք համեղ և համեղ ուտեստներ առողջ ուտեստներ. Հատկապես գնահատվում է լյարդը. այն պարունակում է շատ վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են մարդուն, բայց ինչպես մաքրել հավի լյարդը, քանի որ սա բավականին սպեցիֆիկ բաղադրիչ է մեր խոհանոցում, եթե առաջին անգամ եք զբաղվում դրա հետ - «Ձեր խոհարարը» կսովորեցնի ձեզ, թե ինչպես պարզ և արագ պատրաստել թռչնի լյարդը հետագա պատրաստման համար:

Արդյո՞ք ես պետք է մաքրեմ հավի լյարդը եփելուց առաջ:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ տհաճ սխալ են թույլ տալիս՝ պարզապես լվանում են հավի լյարդը, իսկ հետո անմիջապես սկսում են այն եփել։ Բայց եթե այն նախապես չմշակեք և չմաքրեք, ապա այդպիսի արտադրանքով ցանկացած ուտեստ գրեթե անհամ կստացվի՝ դառը և նույնիսկ դժվար ծամվող մանրաթելերով:

Իհարկե, դժվար թե որևէ մեկին նման վերաբերմունք դուր գա, ուստի տարածված կարծիք կա, որ հավի լյարդն ամենևին էլ համեղ չէ: Բայց սա բացարձակապես ճիշտ չէ:

Թռչնի ենթամթերք ունի նուրբ համ, դրանք առողջարար են և նույնիսկ համարվում են դիետիկ։ Հավի լյարդից կարող եք հեշտությամբ կոտլետներ պատրաստել աղացած միսից, կարող եք միջուկ պատրաստել համեղ կարկանդակների համար կամ նույնիսկ իսկական կարկանդակ թխել։ Կարող եք նաև լյարդը տապակել տապակի մեջ ձեթի մեջ, իսկ սովորական մսի փոխարեն օգտագործել այն մի շարք բաղադրատոմսերում, որոնք առաջարկում ենք մեր ընթերցողներին։

Ամենակարևորը ենթամթերքը ճիշտ պատրաստելն է։ Այդ դեպքում ցանկացած հյուրասիրություն հաջողություն կունենա, և ոչ ոք չի համարձակվի ասել, որ հավի լյարդը հաճելի համ չունի։

Ինչպես հեռացնել ֆիլմը հավի լյարդից

Առաջին դժվարությունը, որին հանդիպում է անփորձ խոհարարը, երբ փորձում է վարվել հավի մսով, օրգանների մակերեսի վրա անհրապույր և առաձգական թաղանթներն են: Եթե ​​դրանք չհեռացվեն, եփելուց հետո կարող են էլ ավելի կոշտանալ։ Այսպիսով, հարց չկա, թե արդյոք դրանք պետք է հեռացվեն, դա միանշանակ անհրաժեշտ է:

• Թարմ լյարդից տգեղ սպիտակ թաղանթը հեռացնելու ամենահեշտ ձևը նախապես մշակելն է:
• Մի փորձեք անհապաղ հեռացնել այս պաշտպանիչ պլեվրայից, դժվար թե հաջողվի, դուք միայն ժամանակ կկորցնեք:
• Թռչնի ամենաօգտակար ներքին օրգանն այս թաղանթից արագ ազատելու համար պարզապես եռացրեք այն եռացող ջրով:
• Կարող եք նաև հավի լյարդը մի քանի վայրկյան դնել տաք ջրի մեջ. սա նույնքան լավ է աշխատում:
• Կեղտաջրերը եռացող ջրով մշակելուց հետո թաղանթը շատ ավելի հեշտ և հեշտ կհեռացվի մսի երեսից:
• Դա անելու համար այն մի փոքր կտրված է, որպեսզի ավելի հեշտ լինի վերցնել մեկ եզրից: Իսկ հետո անկյան տակ քաշում են դեպի վեր ու կողք՝ փորձելով չվնասել ֆիլմի ամբողջականությունը։
• Եթե ​​այն դեռ շատ վատ է դուրս գալիս, նշանակում է, որ դուք բավականաչափ այրել եք լյարդը, կրկնեք այս պրոցեդուրան կրկին:

Ինչպես լիովին ազատել հավի լյարդը դառնությունից

Բայց հավի լյարդից ֆիլմերը հեռացնելը դեռ ամենը չէ: Սրանից հետո այն պետք է բոլոր կողմերից զննել և արյան մակարդուկներ փնտրել։ Եթե ​​դրանք առկա են, դրանք զգուշորեն հանվում կամ կտրվում են:

Փաստն այն է, որ հավի լյարդում մնացած արյան ցանկացած կտոր պոտենցիալ դառնություն է ուտեստի մեջ, քանի որ մակարդված լյարդի արյունը տհաճ համ ունի և շատ դառը է այս օրգանի կողմից արտադրվող լեղու պատճառով: Այսպիսով, բոլոր թրոմբները, տեսանելի ծաղկեպսակներ կամ պարզապես արյան հետքերը պետք է հեռացվեն:

Հաջորդը, լյարդը տեղադրվում է սառը ջրով տարայի մեջ, աղում են սովորական կերակրի աղով։ Այս հնարքը կօգնի լյարդից դուրս հանել մնացած դառնությունը, որպեսզի ենթամթերքի մեջ պարզապես տհաճ հետհամ չմնա։

Հիշեք, որ լյարդը պետք է թրջել միայն սառը ջրում՝ առնվազն 15-20 րոպե, որպեսզի մսից ամբողջ դառնությունը հեռացվի։

Այս պրոցեդուրայից հետո հավի լյարդը լվանում են սառը ջրով, և դրանով կարելի է ուտեստներ պատրաստել։ Ինչպես դա անել ճիշտ, տես մեր հոդվածը:

Ինչպես հավի մսից պատրաստել ավելի համեղ և ազատվել բնորոշ վատ համից

Եթե ​​ձեր տանը ինչ-որ մեկը չի ճանաչում լյարդը և դրա հիման վրա որևէ ուտեստ չի ուտում, կարող եք շփոթել բծախնդիր գուրմանին, եթե մանրակրկիտ մաքրեք և թրջեք ապրանքը, այնուհետև այն կարճ ժամանակով մարինացնեք:

Լավագույնները կանեն դրա համար: պարզ բաղադրիչներ, որոնք սովորաբար հանդիպում են ցանկացած խոհանոցում։

• Առաջին հերթին հավի լյարդի համը բարելավելու ֆավորիտը սովորական սոխն է։ Եթե ​​այն մանր կտրատեք և ավելացնեք տապակած լյարդով տապակի մեջ, նրա համը նկատելիորեն կբարելավվի, իսկ ենթամթերքի հատուկ հոտը գրեթե կվերանա։
• Կարելի է նաև տապակած սոխ ավելացնել կոտլետներին և թռչնի լյարդի գնդիկներին։ Աղացած մսի մեջ կարող եք ավելացնել կա՛մ արդեն տապակած սոխը, կա՛մ հում սոխը՝ նախապես աղացած մսաղացով։ Մանրամասն վարպետության դասի համար, թե ինչպես արագ կտրատել սոխը, դիտեք մեր խոհարարի տեսանյութը:

• Թարմ խոտաբույսերը, հատկապես մաղադանոսը, հաճախ փրկում են իրավիճակը: Այն լավ քողարկում է լյարդի համը։ Եվ մի մոռացեք «ստանդարտ համեմունքների» մասին՝ աղացած սև պղպեղը օգուտ կբերի միայն թռչնամսի ենթամթերքից պատրաստված ուտեստներին:
• Կարող եք նաև լյարդը մարինացնել ձեր սիրած աղաջրի մեջ կես ժամով կամ թթու սոուսի մեջ, որպեսզի այն ավելի նուրբ, հյութալի և ավելի բուրավետ դառնա:

Այժմ դուք ոչ միայն գիտեք, թե ինչպես մաքրել հավի լյարդը, այլև կկարողանաք դրանից ճաշատեսակներ պատրաստել, որոնք, անկասկած, կուրախացնեն առավել բծախնդիր հյուրերին:

Լյարդը առողջ և էժան կողմնակի արտադրանք է, սակայն քչերն են իսկապես սիրում այն: Շատերն առանց հաճույքի ուտում են լյարդի ուտեստներ, և նույնիսկ լյարդի յուրահատուկ համն ու հոտը դրա հետ կապ չունեն։ Բայց դուք կարող եք պատրաստել լյարդից ճաշատեսակների լայն տեսականի. լյարդի տորթ, գուլաշ, կարկանդակներ և նույնիսկ քյաբաբ։

Լյարդի ուտեստները իսկապես վայելելու համար պարզապես պետք է սովորել ճիշտ պատրաստել այն, բայց քչերը գիտեն, թե ինչպես դա ճիշտ անել: Պատրաստման մեջ կարևոր դեր է խաղում լյարդի նախնական մաքրումը թաղանթից և լեղուղիներից, որոնցում կարող է կուտակվել մաղձը։ Եթե ​​թաղանթը եփելուց առաջ չհանեն, եփելու ժամանակ լյարդը շատ կպինդանա, իսկ եթե լեղուղիները չհանեն, այն նույնպես դառը համ կստանա։ Համաձայն եմ, նման ուտեստ ուտելն այնքան էլ հաճելի չէ։

Ֆիլմի հեռացման մեթոդներ

1 Ամենահեշտ ձևը սառեցված լյարդից ֆիլմը հեռացնելն է: Դա անելու համար հարկավոր է մի փոքր հալեցնել այն՝ մի քանի րոպե դնելով տաք ջրով թավայի մեջ: Այս ընթացքում թաղանթը պետք է հալվի, բայց լյարդն ինքը կմնա սառած:

Դանակով կտրեք այն եզրից, բռնեք այն ձեր մատներով և սկսեք զգուշորեն քաշել: Ֆիլմը հեշտությամբ կհեռանա արտադրանքից: Լյարդը թաղանթից մաքրելուց հետո այն պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ:

2 Եթե դուք արդեն հալեցրել եք լյարդը կամ գնել եք սառեցված վիճակում, ապա եռացրեք այն եռացող ջրով կամ կես րոպե դրեք տաք ջրով ամանի մեջ։ Կտրեք ֆիլմի ծայրը և զգուշորեն դուրս քաշեք ձեր մատներով:

3 Որպեսզի թաղանթը հանելիս ձեր մատներից դուրս չսահի, թաթախեք դրանք աղի մեջ կամ թաղանթն ինքնին աղ ցանեք: Լավ է, եթե աղը կոպիտ է, ոչ թե նուրբ:

Ուշադրություն.Որպեսզի թաղանթը լյարդից հեռացնելն ավելի հեշտ լինի, կտրեք այն ավելի փոքր կտորներով: Ստացված կտորները ավելի կտրեք լեղուղիների երկայնքով, այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք թաղանթը և դանակով կտրեք երակները:

Լյարդը աներևակայելի օգտակար և ախորժելի մթերք է։ Հավի, տավարի և խոզի լյարդը պարունակում է հսկայական քանակությամբ տարբեր հանքանյութեր, վիտամիններ և ամինաթթուներ:

Լյարդի ուտեստների առավելությունները

Այս մթերքը հատկապես հարուստ է երկաթով, որն այնքան անհրաժեշտ է երեխաներին և հղիներին։ Ապագա մայրերից պահանջվում է նաև հնարավորինս շատ համեղ և օգտակար լյարդի ուտեստներ ուտել, քանի որ այն պարունակում է զգալի քանակությամբ ֆոլաթթու:

Լյարդի միայն մեկ բլիթ պարունակում է այն, ինչ անհրաժեշտ է մեծահասակին օրական նորմվիտամին A, որը շատ կարևոր է միզաքարային հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման համար: Այն նաև պարունակում է անհավանական օգտակար նյութ՝ հեպարին, որը նորմալ է պահում արյան մակարդումը։ Այս արտադրանքի այս որակը կարող է շատ նշանակալից լինել սրտամկանի ինֆարկտի հակված մարդկանց համար: Մինչդեռ շատերը լյարդ չեն ուտում նրա յուրահատուկ համի և հոտի պատճառով։

Եթե ​​այս ախորժելի և օգտակար ենթամթերքը ճիշտ պատրաստեք, ապա նույնիսկ փոքր երեխաները ձեզնից ավելին կխնդրեն։ Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն լյարդ պատրաստել: Մասնավորապես, նրանցից ոմանք չգիտեն, որ թաղանթից հեռացնելը, ինչպես նաև լեղուղիներից մանրակրկիտ մաքրելը պարտադիր է։

Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես հեռացնել թաղանթը լյարդից, որպեսզի ձեր պատրաստած ցանկացած ուտեստ աներևակայելի ախորժելի լինի։

Ինչպե՞ս հեշտությամբ հեռացնել թաղանթը տավարի լյարդից:

Բոլորի համար ավելի հեշտ է հեռացնել ֆիլմը մեծ սառեցված կտորից: Դա անելու համար հարկավոր է այն մանրակրկիտ ողողել տաք ջրով կամ կարճ ժամանակով դնել եռման ջրի մեջ։ Կարճ ընդմիջումից հետո վերին թաղանթը կհալվի, մինչդեռ արտադրանքն ինքնին կմնա սառեցված, և դուք կարող եք արագ հեռացնել այն՝ պարզապես դանակով ծակելով և դեպի ձեզ քաշելով:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք մի կտոր սառեցված տավարի լյարդ, օգտագործեք հետևյալ խորհուրդները.

• Լյարդը կարելի է նախապես եռացնել եռման ջրով։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է սուր դանակով փոքր կտրվածք անել, մի մեծ մատ դնել թաղանթի տակ և զգուշորեն առանձնացնել այն՝ օգնելով մնացած մատների հետ;
• Բացի այդ, մաքրումը հեշտացնելու համար կարող եք շաղ տալ հում արտադրանքմեծ սեղանի աղ, կամ թաթախեք ձեր մատները դրա մեջ: Այս կերպ թաղանթն ավելի քիչ կսահի ձեր ձեռքերից։ Բացի այդ, սեղանի աղը կարող է փրկել ձեր ուտեստը այն տհաճ տխրությունից, որը երբեմն տալիս է այս մթերքները եփելու ժամանակ.
• Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախքան ճաշ պատրաստելը «կոնտրաստային ցնցուղ» են անում։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է կտորը մի քանի րոպե դնել սառցե ջրի մեջ, իսկ հետո անմիջապես վրան լցնել եռման ջուր։ Պակաս արդյունավետ չէ նաև հակադարձ մեթոդը՝ նախ լյարդը հակիրճ ընկղմեք տաք ջրի մեջ, իսկ հետո անմիջապես տեղափոխեք սառը ջրի մեջ։ Այնուհետև ձեզ մնում է կտրվածք անել, թեթև քաշել և, վուալա, թաղանթը հանվել է:

Արդյո՞ք անհրաժեշտ է խստորեն հեռացնել ֆիլմը խոզի լյարդից:

Խոզի լյարդը կառուցվածքով մի փոքր տարբերվում է տավարի լյարդից։ Թաղանթը, որը ծածկում է այս ենթամթերքը, շատ բարակ է, և դրա հեռացումը կարող է լուրջ դժվարություններ առաջացնել տնային տնտեսուհիների համար։

Այս առումով, նրանցից շատերը մտածում են, թե ինչպես և խստորեն հեռացնել ֆիլմը խոզի լյարդից, այն գործնականում անտեսանելի է:

Մինչդեռ, եթե անտեսեք ֆիլմը, ձեր ցանկացած ուտեստ կարող է անհույս կերպով փչանալ։ Այս դեպքում շերտերը հաճախ շատ կոշտ են ստացվում, և եթե լեղուղիները չկտրվեն, դրանք կարող են շատ դառնանալ։ Եթե ​​խոզի լյարդն ունի հսկայական երակներ, ապա ավելի լավ է նախ այն մանր կտրատել լեղուղիների երկայնքով։ Փոքր շերտերից շատ ավելի հեշտ կլինի հեռացնել թաղանթը և երակները:

Արդյո՞ք անհրաժեշտ է թաղանթը հեռացնել հավի լյարդից:

Հավի լյարդը սովորաբար քիչ ժամանակ է պահանջում: Այս կողմնակի արտադրանքից պատրաստված ուտեստները շատ փափուկ և աներևակայելի համեղ են ստացվում։ Նույնիսկ փոքր երեխաները ավելի հաճախ հաճույք են ստանում նուրբ պաշտետից կամ բարակ փափուկ կոտլետներից: Տղամարդիկ սովորաբար ընտրում են լյարդի տորթ կամ տարբեր աղցաններ։

Մինչդեռ, տնային տնտեսուհիները հաճախ տարակուսում են, թե ինչպես կարող են թաղանթը հեռացնել հավի լյարդից, այն շատ փոքր է, և գործնականում անհնար է այն վերցնել մատներով։ Շատ դեպքերում բավականին հեշտ է հեռացնել մեծ անոթները և լեղուղիները, թեև թաղանթը հնարավոր է չհեռացվի:

Եթե ​​այս մթերքը 1-2 ժամ առաջ թրմվի կաթի մեջ, դրանից պատրաստված ցանկացած ուտեստ կհալվի բերանում։ Այս դեպքում ձեզ հարկավոր չի լինի շատ ժամանակ ծախսել բարակ, գրեթե աննկատ թաղանթը հեռացնելու համար։

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ լյարդը:

Լյարդի բոլոր տեսակները հավասարապես հարմար են: Շատ մայրեր նախընտրում են հավի լյարդ, պատճառով
Այն երեխաների համար պատրաստում է ճաշատեսակներ, որոնք հեշտությամբ հալչում են ձեր բերանում: Միևնույն ժամանակ, թարմ խոզի կամ տավարի մսի մի կտորից կարող եք նաև հեշտությամբ պատրաստել ամենանուրբ պաշտետը կամ լյարդի համեղ նրբաբլիթները։

Այս ապրանքի ճիշտ մաքրումը բանալին է աներևակայելի փափուկ և համեղ ուտեստ. Այնուամենայնիվ, որոշ դեպքերում ձեր սնունդը կարող է փչանալ, եթե դուք փչացած լյարդ եք գնել խանութից կամ շուկայում:

Այս կողմնակի արտադրանք ընտրելիս խստորեն հետևեք մեր առաջարկություններին.

• չնայած այն հանգամանքին, որ սառեցված կտորը շատ ավելի հեշտ է հեռացնել ֆիլմը, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սառեցված արտադրանքին.
• ընտրել ավելի փոքր կտորներ, որքան մեծ են դրանք, այնքան մեծ է կենդանին;
• արտադրանքը պետք է ունենա հստակ, միատեսակ գույն և դրա վրա չպետք է մուգ կեղևներ չլինեն.
• կտորի մակերեսը պետք է լինի հարթ և առաձգական;
• թարմ լյարդն ունի հաճելի քաղցր բույր: Թթու հոտը ցույց է տալիս, որ ապրանքը փչացել է:

Իրականում, այս ենթամթերք պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Ընդամենը մի քիչ ժամանակ տրամադրելով՝ դուք կստանաք աներևակայելի ախորժելի և սննդարար ուտեստներ, որոնք, անշուշտ, կուրախացնեն ձեր ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին:

Ավելի հաճախ ուրախացրեք ձեր ընտանիքին նուրբ շոգեխաշած լյարդով, սննդարար կոտլետներով և մի շարք համեղ սոուսներով:

Դժվարության մակարդակ: Հեշտ

1 քայլ

Նախքան սառեցված լյարդի կտորը փոքր կտորների կտրելը, դուք պետք է այն մանրակրկիտ լվացեք, ինչպես նաև հեռացրեք ցանկացած թաղանթ: Եթե ​​թաղանթը միացված թողնեք, տապակելուց հետո լյարդը կարծրանա՝ դրանով իսկ փչացնելով խոհարարական գլուխգործոցը։

Քայլ 2

Սառեցված լյարդը՝ հենց նոր հանված սառնարանից, պետք է հալեցնել՝ դնելով տաք կամ տաք ջրով տարայի մեջ։ Մի քիչ պահելուց հետո, մինչև միայն վերին թաղանթը դուրս գա, հանեք ջրից։ Որպեսզի ստուգեք, թե արդյոք վերին շերտը բավականաչափ պոկվել է, անհրաժեշտ է դանակով կտրել թաղանթը: Եթե ​​այն հեշտությամբ դուրս է գալիս, կարող եք մատով ծակել այն և հեռացնել: Այս ընթացակարգը բավականին պարզ է. Ամբողջ թաղանթը հեռացնելուց հետո լյարդի կտորը նորից պետք է լվանալ ջրով:

Քայլ 3

Եթե ​​ապրանքը թարմ է և նոր է գնված, ապա այն պետք է նաև կես րոպե տաք ջրի մեջ դնել: Կամ կարելի է լյարդի մի կտորի վրա եռման ջուր լցնել։ Այս ընթացակարգից հետո, կտրող տախտակի վրա դրված կտորի վրա, դուք պետք է մի փոքր կտրվածք կատարեք ֆիլմի վրա և փորձեք զգուշորեն առանձնացնել այն:

Քայլ 4

Հաջորդ մեթոդը, որը կօգնի թաղանթն առանձնացնել, լյարդի մի կտոր կերակրի աղով շաղ տալն է (կոպիտ աղը ամենահարմարն է): Կամ, որպեսզի թաղանթը դուրս չսահի, կարող եք մատները թաթախել աղի մեջ։

• Լյարդ գնելիս ավելի լավ է ընտրել մի կտոր, որն ավելի մոտ է եզրին։ Այս դեպքում դրա մշակումը զգալիորեն կպարզեցվի, քանի որ նման կտորում ավելի քիչ են լեղուղիներն ու թաղանթները։ Երիտասարդ կենդանիներն ավելի բաց գույնի լյարդ ունեն։
• Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր հատուկ հնարքները ուտեստներ պատրաստելու հարցում, բայց եթե նա ճիշտ մաքրի լյարդը, ապա կաթի կամ սոդայի մեջ թրջվելն այլևս անհրաժեշտ չի լինի։