Թռչնամիս բրնձով և բանջարեղենով. Հավի ֆիլե բանջարեղենով և բրնձով

Ողջույն, այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես եմ պատրաստում բրինձ հավով և բանջարեղենով` ա լա ռիզոտո: Սովորական խաշած բրինձը և հավը օգտակար և օգտակար են մանկական սնունդ. Բայց իմ երեխաները չեն սիրում ուտել այս «մոխրագույն» ուտեստը: Բայց ռիզոտոն՝ բրինձը հավի մսով և բանջարեղենով, այնքան գունեղ է, անուշաբույր և, այնուամենայնիվ, առողջարար, որ նրանք հաճույքով են ուտում:

Ինչո՞վ է օգտակար այս ուտեստը։

Ռիզոտոյի օգուտները թաքնված են նրա բաղադրության մեջ։

• Եփած բրինձպարունակում է մեծ քանակությամբ բարդ ածխաջրեր, հետևաբար այն լավ հագեցնում է մարդու մարմինը՝ լինելով էներգիայի և ուժի աղբյուր։ Այն չի պարունակում սնձան, որը կարող է առաջացնել տարբեր ալերգիկ ռեակցիաներ։ Բրինձի 8%-ը կազմում են սպիտակուցներ և վիտամիններ B3, PP, ինչպես նաև B1, B2 և B6, որոնք օգնում են բոլոր սննդանյութերը վերածել օգտագործելի էներգիայի: Եվ նաև այս հացահատիկը, իր պարունակած օլիգոսաքարիդների շնորհիվ, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարսողական համակարգի վրա՝ ունենալով պարուրող ազդեցություն, այն կարողանում է մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից։ Բացի այդ, բրնձի կանոնավոր օգտագործումը ուժեղացնում է նյարդային համակարգ, մաշկը դառնում է ավելի առողջ, լավանում է եղունգների ու մազերի վիճակը։
• Հավներառում է բազմաթիվ ամինաթթուներ, կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ և մագնեզիում, ինչպես նաև վիտամիններ A, Eև B խումբ. Որն օգտակար է մեր իմունիտետի համար և օգնում է պաշտպանվել բոլոր տեսակի մրսածությունից, նորմալացնելով նյութափոխանակությունը և պահպանելով շաքարի և արյան ճնշման նորմալ մակարդակը: Եվ նաև հավի միսը դիետիկ արտադրանքշնորհիվ ցածր յուղայնության և ցածր ածխաջրերի պարունակության:
• Բանջարեղենպարունակում են վիտամիններ, մանրաթելեր, հանքանյութեր, պեկտին և օրգանական թթուներ: Նրանք լավ համադրվում են նաև հավի և բրնձի հետ։ Բանջարեղենը ոչ միայն օգնում է ստամոքսին վերամշակել այս մթերքները, այլ նաև օգնում են դրանք լիովին ներծծվել:

Իսկ բանջարեղեն ավելացնելիս հավի մսով բրինձը դառնում է ավելի գունեղ ու անուշաբույր։ Եվ օգտակար և գեղեցիկ ուտեստուտելը կրկնակի հաճելի է.

Ուտեստի սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց։

BJU: 7/2/11.

Կկալ: 92:

GI: ցածր:

AI: ցածր:

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե

Ծառայությունների քանակը: 10 չափաբաժին.

Ճաշատեսակի բաղադրիչները.

• Հավի ֆիլե- 500 գ.
• Բրինձ - 300 գ (1,5 ճաշի գդալ):
• Գազար - 130 գ (3 հատ):
• Սոխ - 30 գ (1 հատ):
• Սխտոր - 10 գ (2 պճեղ):
• Լոլիկ - 50 գ (2 հատ):
• Եգիպտացորեն (պահածոյացված) - 50 գ (2-3 ճաշի գդալ):
• Սիսեռ (սառեցված) - 50 գ (2-3 ճաշի գդալ):
• Ջուր - 1լ.
• Աղ - 7 գ (1 թեյի գդալ):
• Համեմունքներ - 7 գ (1 թեյի գդալ):
• Արևածաղկի ձեթ (տապակելու համար) - 20 գ:

Ուտեստի բաղադրատոմս.

Պատրաստել բաղադրիչները. Մաքրել սոխը, սխտորը և գազարը: Լոլիկն ու հավի ֆիլեն լվանալ։

Լվացեք բրինձը հոսող սառը ջրի տակ փոշին հեռացնելու համար:

IN դասական ռիզոտոԲրինձը պետք է տապակել յուղով և գինով տապակի մեջ։ Բայց ես պատրաստում եմ երեխաների համար և փորձում եմ այնպես անել, որ ուտեստը հնարավորինս քիչ ճարպ պարունակի, և նույնիսկ ավելի քիչ ալկոհոլ: Ուստի տապակը դնել առավելագույն կրակի վրա, մեջը լցնել մեր բրինձը, լցնել ջրով, եռալուց հետո կրակն իջեցնել միջինի և եփել 15 րոպե մինչև կիսով չափ եփվի։

Մինչ բրինձը եփվում է, հավի ֆիլեն կտրատել խորանարդի մեջ։

Այնուհետև դրեք այն նախապես տաքացրած չկպչուն տապակի մեջ (կամ ավելացրեք մի քիչ ձեթ)։ Տապակել միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը 25-30 րոպե, մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։ Պարբերաբար խառնել կտորները, որպեսզի միսը չայրվի։

Առանց ժամանակ կորցնելու՝ անցնենք բանջարեղենին։ Սոխը, սխտորը, գազարն ու լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատել։

Սկզբում տաքացրած տապակի մեջ՝ յուղապատ արեւածաղկի ձեթ, տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը (3-5 րոպե)։

Այնուհետեւ սոխին ավելացնել գազարն ու տապակել եւս 5 րոպե։

Բանջարեղենին ավելացնել լոլիկն ու սխտորը, տապակել 5 րոպե։

Կաթսայի մեջ բանջարեղենին ավելացնել խաշած բրինձը, տապակած հավի ֆիլեն, պահածոյացված եգիպտացորեն, ոլոռ (կարելի է օգտագործել նաև պահածոներ), աղ և համեմունքներ։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և եփ գալ ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ ևս 10-15 րոպե (մինչև ոլոռը պատրաստ լինի):

Մենք մեր ռիզոտոն՝ հավի մսով և բանջարեղենով բրինձը դնում ենք ափսեների մեջ և ուրախացնում ողջ ընտանիքին համեղ և հագեցնող ուտեստով:

Բարի ախորժակ!

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Չնայած այն հանգամանքին, որ հավի ֆիլե պատրաստելը բանջարեղենով և բրնձով մոտ մեկ ժամ է տևում, այս բաղադրատոմսը դեռ կարելի է անվանել արագ և պարզ: Խոհարարության մեջ դժվար բան չկա, և եթե նույնիսկ ձեր հավի միսն այնքան հյութալի չստացվի, որքան ցանկանում եք, այս անգամ ամեն ինչ կստացվի։ Որովհետև միսը միայն թեթև տապակվում է, և պատրաստության կհասնի բրնձի հետ միասին՝ բանջարեղենի և համեմունքների ընկերակցությամբ։ Մինչ բրինձը կլանում է ջուրը, ֆիլեը ժամանակ կունենա գոլորշու համար և կդառնա նուրբ ու փափուկ:
Ակտիվ պատրաստման գործընթացը ինքնին տևում է ոչ ավելի, քան 15-20 րոպե: Պետք է միայն մանրացնել և տապակել բանջարեղենն ու միսը, համեմել համեմունքներով, խառնել բրնձի հետ և ավելացնել ջուր կամ արգանակ։ Այսքանը, ամուր փակեք կափարիչով և ոչինչ չխառնեք կամ խառնեք, թող բրինձն ու միսը հանգիստ շոգենավ ամենացածր կրակի վրա։ Մատուցելուց առաջ կարող եք հարել, բայց եփելու ժամանակ մի խառնեք, այլապես կպչունանա և փխրուն չի ստացվի։ Հավի ֆիլեը բանջարեղենով և բրնձով եփել տապակի մեջ։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը ձեզ մանրամասն կպատմի, թե ինչպես դա անել առանց խնդիրների տանը:

Բաղադրությունը:

- հավի ֆիլե - 1 հատ (250-300 գ);
- բրինձ (հացահատիկ) - 2 բաժակ;
- սոխ - 2 մեծ գլուխ;
- բիբարկարմիր - 1 մեծ;
- գազար - 1 մեծ;
- քրքում կամ կարրիի համեմունք - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 3 մեծ մեխակ;
կոճապղպեղ (թարմ արմատ) – 3-4 սմ;
- բուսական յուղ - 4-5 ճաշի գդալ: գդալ;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- ջուր - 4 բաժակ;
- սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
- աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
- համեմունքներ կամ համեմունքներ հավի համար - ձեր ընտրությունը:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։ Կամ միսը կտրում ենք ոտքերից, ազդրերից՝ այն նույնպես հարմար է այս ուտեստի համար։




Գազարը կտրատել մոտ 2 սմ հաստությամբ շերտերի, այնուհետև ոչ շատ մանր կտրատել խորանարդի կամ երկար շերտերի։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։




Անմիջապես պատրաստել սխտորն ու կոճապղպեղը և տապակել սոխի հետ միասին։ Մաքրել կոճապղպեղի կտորը և կտրատել փոքր կտորներով։ Սխտորը դանակով կտրատել։ Կտրեք քաղցր պղպեղը կիսով չափ, հանեք ցողունը և սերմերը: Միջին չափի կտորների կտրատում ենք միջուկը։






Տաքացրեք կաթսայի մեջ կամ խորը կաթսայում բուսական յուղ. Սկզբում սոխը տապակում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև թափանցիկ լինի, այնուհետև ավելացնում ենք սխտորն ու կոճապղպեղը։ Տապակել համեմունքները մեկ րոպե՝ խառնելով։




Հենց կոճապղպեղի և սխտորի բույրը նկատելիորեն սրվի, գազարի խորանարդները լցրեք կաթսայի մեջ, ևս երկու-երեք րոպե հետո ավելացրեք քաղցր պղպեղը։ Խառնելով, տապակել մինչև բանջարեղենը փափկի, բայց ոչ շագանակագույն:




Համեմեք համեմունքներով. ավելացրեք սև պղպեղ, աղացած քաղցր պապրիկա և քրքում կամ կարրի համեմունք՝ դա ձեր ճաշակով է: Դուք կարող եք հավի միսին ավելի շատ համեմունքներ ավելացնել կամ տարբեր համեմունքներից ընտրել ձեր սեփական անուշաբույր ծաղկեփունջը:






Ավելացրեք հավի կտորները, խառնելով և տապակել երեքից հինգ րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն բծերը ձևավորվեն:




Բանջարեղենի և հավի մեջ բրինձ ավելացնելուց առաջ լվացեք այն քամոցով հոսող ջրի տակ։ Կամ լցնել ամանի մեջ, լցնել առատ սառը ջրով, մի քանի անգամ փոխելով։ Տապակած բաղադրիչներին ավելացրեք մաքուր ձավարեղեն:




Խառնել և լցնել չորս բաժակ եռման ջրի մեջ։ Բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել աղ, խառնել, համտեսել աղը մեկ-երկու րոպե հետո, քանի դեռ հեղուկը չի ներծծվել բրնձի մեջ: Եթե ​​աղը քիչ է, ավելացրեք այն, որպեսզի ձեզ դուր գա սուսի համը։ Այնուհետև, երբ հեղուկը ներծծվի բրնձի մեջ, դուք չեք կարողանա այն աղացնել, այն կարող է կպչել: Ուտեստը ամուր փակեք և եփեք 30-35 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Բրինձը պետք է փափուկ դառնա, գոլորշի լինի և ներծծի ամբողջ հեղուկը։




Ծառայել հավի ֆիլեն բրնձով և բանջարեղենով, եփած տապակի մեջ մաս-մաս, դնելով կույտի մեջ ափսեների վրա կամ լցնել ամանի մեջ, շրջել և բրնձի շուրջը դնել հավի կտորներն ու կանաչին։ Ծառայել հետ թարմ բանջարեղենկամ

Հավի միս բրնձով և բանջարեղենով կատալոնական ոճով:

Ես սիրում եմ պատրաստել հավ և բրինձ այս բաղադրատոմսով: Եփելու ժամանակ բույրն ուղղակի աննկարագրելի է... Իսկ համը... Մմմ... Մատներդ կլիզես! Եվ ուտեստը ստացվում է շատ ուրախ և պայծառ: Եփեք այս հավը բրնձով և բանջարեղենով, և դուք չեք զղջա դրա համար:
Կատալոնական ոճով բրնձով և բանջարեղենով հավ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
հավի թմբուկներ- 4 բան. (կարող եք ունենալ ազդրեր, կրծքեր);
սոխ - 1 հատ;
գազար - 1 հատ;
բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
լոլիկ - 1 հատ;
կանաչ ոլոռ - 1 բանկա;
եգիպտացորեն - 1 բանկա;
սխտոր - 2 մեխակ;
բրինձ - 1 բաժակ;
ջուր/արգանակ – 1,5-2 բաժակ;
աղ, համեմունքներ - համտեսել;
բուսական յուղ տապակելու համար։

Բրնձով և բանջարեղենով հավը կատալոնական ոճով պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
Հավը հալեցնել, քսել աղով և համեմունքներով։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել հավի թմբուկները մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա տեղափոխել ափսեի մեջ և թողնել մի քիչ։
Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։
Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։
Լոլիկը մանր կտրատել։
Սխտորն անցկացրեք մամլիչով կամ մանր կտրատեք։
Նույն յուղի մեջ, որի մեջ տապակվել է հավը, տապակել սոխը և գազարը մինչև թափանցիկ լինել։ Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղն ու լոլիկը, սխտորը։ Բոլոր բանջարեղենները եփեք 5 րոպե։
Այնուհետև բանջարեղենի մեջ լցնել ջուր կամ արգանակ, ապա ավելացնել բրինձը։ Ամեն ինչ լավ խառնել և աղ ավելացնել։ Եռացնել։ Եփել միջին ջերմության վրա 25-30 րոպե (կախված բրնձի պատրաստությունից)։
Սիսեռից և եգիպտացորենից ջուրը քամեք և պատրաստ լինելուց մոտ 7 րոպե առաջ ավելացրեք բրնձի և այլ բանջարեղենի մեջ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի բրինձը չայրվի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք հեղուկ: Ստուգեք, արդյոք կա բավարար աղ:

Ի վերջո, հավը դնել բրնձի և բանջարեղենի վրա, ծածկել ամեն ինչ կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա ևս 10 րոպե:
Շատ գեղեցիկ, անուշաբույր և հագեցնող ուտեստ է ստացվում։

Բարի ախորժակ!

Բրինձ հավով և բանջարեղենով

Համաձայնեք, շատ հարմար է, երբ կողմնակի ճաշատեսակն ու միսը միաժամանակ եփում են։ Սա զգալիորեն նվազեցնում է այն ժամանակը, որը դուք պետք է անցկացնեք խոհանոցում վառարանի մոտ՝ ճաշ կամ ընթրիք պատրաստելու համար: Այսօր մեր ճաշացանկում կա հենց այսպիսի բաղադրատոմս՝ հավի և բանջարեղենի հետ միասին բրինձ ենք պատրաստելու։ Մեր դեպքում բանջարեղենն է բրոկկոլին և կանաչ լոբի, ինչպես նաև գազար, սոխ և սխտոր: Բայց դուք կարող եք հեշտությամբ փոխել այս հավաքածուն ձեր իսկ ցանկությամբ և հայեցողությամբ՝ ամեն անգամ ստանալով նոր համ:

ԲաղադրիչներՀավի և բանջարեղենով բրինձ պատրաստելու համար.

• հավի միս (ֆիլե) – 2 հատ/400-600 գ
• բրինձ – 1-1,5 բաժակ
• սոխ - 1-2 հատ:
• գազար – 1 հատ.
• սխտոր - 3-4 պճեղ
• կանաչ լոբի – 150 գ
• բրոկկոլի – 200 գ
• բուսական յուղ - տապակելու համար
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Բաղադրատոմսըբրինձ հավով և բանջարեղենով.

Հավի միսը լվացեք և չորացրեք, այնուհետև կտրատեք փոքր կտորներով, շաղ տալ ձեր ճաշակի վրա աղ և համեմունքներ (օրինակ՝ սև պղպեղ, կարրի, քաղցր պապրիկաև այլն)

Բանջարեղեն, կանաչ լոբիիսկ բրոկկոլի, եթե օգտագործում եք սառեցված, ապա պետք է նախապես հալեցնել այն։

Թարմ բանջարեղեն, սոխ, գազարն ու սխտորը մաքրել և լվանալ, սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, սխտորն ու գազարը՝ բարակ շերտերով։

Տապակը տաքացնել բուսայուղով և նախ ավելացնել հավի միսը սխտորով և սոխով, խառնել, տապակել միջին ջերմության վրա 6-8 րոպե։

Երբ սոխը փափկի, իսկ հավը սպիտակի, տապակի մեջ ավելացնել մնացած բոլոր բանջարեղենները և խառնել։ Շարունակեք եփել չափավոր ջերմության վրա՝ ծածկված, մոտ 5-7 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։

Այդ ընթացքում բրինձը եփում ենք աղած ջրի մեջ, մինչև ամբողջովին եփվի։

Երբ հավն ու բանջարեղենը պատրաստ լինեն, վրան ավելացրեք բրինձ և հարեք։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ աղ և համեմունքներ: Ծածկեք կափարիչով և ևս մի երկու րոպե պահեք վառարանի վրա։

Ճաշատեսակը մատուցեք անմիջապես տաք վիճակում։ Հավի և բանջարեղենով բրինձը պատրաստ է։

cook-s.ru

Ինչպես պատրաստել բրինձ հավով և բանջարեղենով

Հավի միսն ու բրինձը հիանալի համադրություն են, հատկապես նրանց համար, ովքեր նախընտրում են սնվել առողջ և հագեցած: Բացի այդ, այս մթերքներից պատրաստված ուտեստը կարելի է համալրել տարբեր բանջարեղեններով, որոնք նրան յուրահատուկ համ կհաղորդեն։

Պատրաստումը շատ ժամանակ և ջանք չի խլի, և արդյունքը կարող է գոհացնել նույնիսկ ընտրովի գուրմաններին:

Բրինձ հավով և բանջարեղենով

Հավով և բրնձով պարզ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

Եփելու ժամանակը (հաշվի առնելով, որ բրինձը նախապես խաշած կլինի) մոտ 40 րոպե է։ Կալորիականությունը 100 գ-ի համար կազմում է 187 կկալ:

Հավի և բանջարեղենով բրնձի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Հավի կրծքամիսը պետք է լվանալ, հեռացնել կեղևը, այնուհետև մանր կտրատել և դնել խորը ամանի մեջ;
2. Բուլղարական պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով և դնել ամանի մեջ հավի հետ;
3. Թեթև ավելացնել պղպեղը և կրծքամիսը, ավելացնել 1 ճ.գ. ձիթայուղ, լավ խառնել;
4. Տապակը (ցանկալի է խորը) դնել կրակի վրա, տաքացնել (յուղ ավելացնելու կարիք չկա);
5. Հավի միսը և պղպեղը դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել այս բաղադրիչները մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը. Պետք է տապակել առնվազն 8 րոպե, որից հետո հավը կիսով չափ եփվի;
6. Հեռացրեք տապակած կերակուրները կրակից և նորից դրեք ամանի մեջ;
7. Մինչ հավի միսը եփվում է, անհրաժեշտ է սոխը կտրատել կես օղակների մեջ, մանր կտրատել սխտորը, ինչպես նաև կտրատել լոլիկը խորանարդի մեջ;
8. Սոխը և սխտորը դնել նույն տապակի մեջ, որում եփվել է հավը, տապակել դրանք մոտ 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա;
9. Ժամանակն անցնելուց հետո տապակի մեջ ավելացնել խաշած բրինձը և լոլիկը և ամեն ինչ խառնել;
10. Բրինձը պետք է աղել և պղպեղ անել, լցնել 100 մլ ջրի մեջ և մի փոքր եփ գալ բոլոր բաղադրիչները;
11. Վերջնական քայլը շոգեխաշած բրնձի մեջ հավի միս և պղպեղ ավելացնելն է, ամբողջ ուտեստը եփել ևս 5 րոպե։ Այս ընթացքում բոլոր բաղադրիչները լավ հագեցած կլինեն համով և հոտով։

Այս ուտեստը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Սովորական աղի փոխարեն կարող եք համեմել սոյայի սոուս, ապա բրինձը ձեռք կբերի շատ օրիգինալ համ։ Սխտորը կարելի է ավելացնել ոչ թե եփման կեսին, այլ վերջում, ապա այն ավելի լավ կպահպանի իր բույրը։

Քաղցր կրուտոնները կաթով և ձվով համեղ հավելում են նախաճաշին, փորձեք մեր բաղադրատոմսը:

Համեղ բաղադրատոմս թխած խնձոր— ուշադրություն դարձրեք դիետիկ դեսերտ պատրաստելու բաղադրատոմսին:

Սառեցված բանջարեղենով և հավով բրնձի բաղադրատոմս

Այս տեսակի ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում, բացի այդ, սառեցված բանջարեղենը կփոխանցի ամեն ինչ համի պալիտրաոչ ավելի վատ, քան թարմները: Բանջարեղենով և հավով բրինձը կատարյալ է որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես անկախ ուտեստ: Ինչ է անհրաժեշտ այստեղ.

Այս ուտեստի պատրաստման ժամանակը 35 րոպեից ոչ ավել է։ Կալորիականության պարունակությունը կկազմի մոտ 250 կկալ 100 գ-ի համար:

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել անսովոր ձևով։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել մի փոքրիկ թխման աման (այն պետք է ուղիղ լինի), պինդ ծալել բրինձը հավով և բանջարեղենով, գդալով սեղմել դրանք, այնուհետև զգուշորեն տեղափոխել լայն ափսեի վրա՝ կաղապարը գլխիվայր պահելով։ ներքեւ.

Դանդաղ բարձրացրեք կաղապարը, այնուհետև կողմնակի ճաշատեսակը պետք է ստանա իր կլոր ձևը: Որպես զարդարանք, կարող եք բրինձի վրա մի ճյուղ մաղադանոս դնել։ IN այս ուտեստըԴուք կարող եք համատեղել բոլորովին այլ բանջարեղեն, կամ բացառել դրանցից մի քանիսը։

notefood.ru

Հավի միս բրնձով և բանջարեղենով կատալոնական ոճով

Ես սիրում եմ պատրաստել հավ և բրինձ այս բաղադրատոմսով: Եփելու ժամանակ բույրն ուղղակի աննկարագրելի է... Իսկ համը։ Մմմ... Մատներդ կլիզես։ Իսկ ուտեստը շատ ուրախ ու պայծառ է ստացվում։ Եփեք այս հավը բրնձով և բանջարեղենով, և դուք չեք զղջա դրա համար:

բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;

կանաչ ոլոռ - 1 բանկա;

Բրնձով և բանջարեղենով հավը կատալոնական ոճով պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Հավը հալեցնել, քսել աղով և համեմունքներով։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել հավի թմբուկները մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա տեղափոխել ափսեի մեջ և թողնել մի քիչ։

Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։

Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։

Լոլիկը մանր կտրատել։

Սխտորն անցկացրեք մամլիչով կամ մանր կտրատեք։

Նույն յուղի մեջ, որի մեջ տապակվել է հավը, տապակել սոխը և գազարը մինչև թափանցիկ լինել։ Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղն ու լոլիկը, սխտորը։ Բոլոր բանջարեղենները եփեք 5 րոպե։

Այնուհետև բանջարեղենի մեջ լցնել ջուր կամ արգանակ, ապա ավելացնել բրինձը։ Ամեն ինչ լավ խառնել և աղ ավելացնել։ Եռացնել։ Եփել միջին ջերմության վրա 25-30 րոպե (կախված բրնձի պատրաստությունից)։

Սիսեռից և եգիպտացորենից ջուրը քամում ենք, իսկ պատրաստ լինելուց մոտ 7 րոպե առաջ ավելացնել բրնձի և այլ բանջարեղենի մեջ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի բրինձը չայրվի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք հեղուկ: Ստուգեք, արդյոք կա բավարար աղ:

Ի վերջո, հավը դնել բրնձի և բանջարեղենի վրա, ծածկել ամեն ինչ կափարիչով և եփ գալ թույլ կրակի վրա ևս 10 րոպե:

rutxt.ru

Բրինձ հավով և բանջարեղենով

Հավով և բանջարեղենով բրինձը շատ հեշտ պատրաստվող ուտեստ է, որը լավ է մատուցել կամ թարմ եփած կամ տաքացրած միկրոալիքային վառարանում: Ես սովորաբար այս ուտեստը տանում եմ աշխատանքի, տաքացնում և ուտում եմ՝ համեղ:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Հավի կրծքամիս 1 հատ
• Բուլղարական պղպեղ 1/2 հատ
• Ձիթապտղի յուղ 3 ճ.գ. գդալներ
• Սոխ 1 հատ
• Սխտոր 2 պճեղ
• Եփած բրինձ 2 բաժակ
• Լոլիկ 2 հատ
• Համեմունքներ – Համտեսել
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Հավի ֆիլեը լվանալ, մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ։

Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել և ավելացնել հավի միսը։

Ավելացնել մի քիչ կծու աղացած պղպեղ (ըստ ճաշակի), աղ և մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Լավ խառնել։

Տաքացրեք խորը տապակը առանց յուղի։ Դրա մեջ դնել հավի միս և պղպեղ:

Եփել, խառնելով, մոտավորապես 7-8 րոպե միջին ջերմության վրա, մինչև հավը գրեթե եփվի: Երբ հավի ֆիլեն գրեթե պատրաստ է, տապակի ամբողջ պարունակությունը նորից տեղափոխում ենք ամանի մեջ և տապակը թողնում կրակի վրա։

Մինչ հավը տապակվում էր, դուք կարող եք ժամանակ ունենալ սոխը բարակ կես օղակներով կտրատելու համար (ես կարմիր օգտագործել եմ, բայց կարող եք նաև սովորական սոխ օգտագործել):

Նաև սխտորը կճեպ կկպչենք և մանր կտրատում ենք։

Այսպիսով, հիմա սոխն ու սխտորը լցրեք այն թավայի մեջ, որում տապակվել էր հավը։ Տապակել 3-4 րոպե միջին ջերմության վրա։

Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել պատրաստի խաշած բրինձը։

Այնտեղ էլ լոլիկ ենք ուղարկում։

Ավելացնել համեմունքներ, աղ, պղպեղ և մի քիչ ջուր՝ բառացիորեն 100 մլ, ոչ ավելին։ Ամեն ինչ լավ խառնել։