Ինչպես պատրաստել սպագետտի հավի ֆիլեով. Մակարոնեղեն հավի մսով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր թավայի մեջ, ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում եփելու համար

Թավայի մեջ հավով և բանջարեղենով մակարոնեղենը պարզ և շատ համեղ ուտեստ է, որի պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ կխլի։ Այս ուտեստը կարող է պատրաստել նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին։ Բանջարեղենի հավաքածուն կարող է շատ տարբեր լինել՝ կախված նրանից, թե ինչ ունեք ձեռքի տակ: Կարող եք նաև մակարոնեղեն վերցնել ցանկացած ձևով, որը ձեզ դուր է գալիս, ես այսօր օրինակ ունեմ կճեպով: Ավելին, կարելի է օգտագործել հավի ցանկացած հատված՝ ֆիլե, թեւեր և ոտքեր։ Միակ բանն այն է, որ կտորները պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի:

Այսպիսով, ահա այն ապրանքները, որոնք մեզ անհրաժեշտ են:

Նախապես տաքացրած տապակի մեջ տապակել սոխը, ապա ավելացնել կտրատած գազարը։ Տապակել սոխն ու գազարը միասին 2-3 րոպե։ Միաժամանակ կրակի վրա դնել մակարոնեղենի կաթսա։

Հավի ֆիլեը (կամ հավի մյուս մասերը) կտրատել կտորներով, ուղարկել թավայի մեջ։ Կրակը դարձնենք միջին։

Խառնել, տապակել հավը սոխով և գազարով 10 րոպե՝ տապակը կափարիչով փակելով։ Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած նեխուրը, նորից ծածկեք։

Եվս 5 րոպե հետո փռում ենք թակած բուլղարական պղպեղը։ Մինչդեռ մակարոնեղենը եփում են մինչև կիսով չափ եփելը, ջուրը քամոցով քամում ենք։

Ավելացնել մակարոնեղենը հավով և բանջարեղենով տապակի մեջ:

Դնում ենք առանց կեղևի մանր կտրատած (կամ քերած) լոլիկ։

Այսքանը, թավայի մեջ եփած հավով և բանջարեղենով մակարոնեղենը կարելի է մատուցել սեղանին՝ համալրված ձեր սիրելի խոտաբույսերով։

Համեղ, բուրավետ, հարուստ ուտեստը կհիացնի ձեզ իր տեսքով և համով:

Պատրաստվեք առողջությանը:

Եթե ​​տանը կա մի կտոր միս և ցանկացած մակարոնեղեն, ապա ընդամենը կես ժամում կարելի է պատրաստել համեղ իտալական ոճով համեղ ընթրիք։ Հավով մակարոնեղենը կարելի է համալրել թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղենով, տարբեր սոուսներով, համեմունքներով։

Երկրորդ սննդարար ճաշատեսակը կատարյալ լուծում է արագ ճաշի համար: Բաղադրատոմսը միշտ կարելի է լրացնել՝ ամեն անգամ ստեղծելով նոր համով հյուրասիրություն։

Ջեռոցում հավով թխած մակարոնեղենը սրտանց է, կծու և շատ համեղ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 0,5 կգ հավի կրծքամիս;
• 400 գ մակարոնեղեն;
• լամպ;
• 3 ձու;
• 70 մլ կաթ;
• 150 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության քայլեր.

1. Միսը 40 րոպե եփում են աղաջրի մեջ, սառեցնում են, առանց կորիզների մաքրում են, մաքրում, կտոր-կտոր անում։
2. Մակարոնը եփում է մինչև կիսով չափ եփած։
3. Մանրացված սոխը 3 րոպե տապակում են ձեթի մեջ, ավելացնում են կրծքամիսը և անընդհատ խառնելով տապակում ևս 5 րոպե։
4. Թխելու ուտեստը քսում են յուղով։
5. Տարածում ենք մակարոնեղենի կեսը, հետո սոխամսային շերտը և նորից մակարոնեղենը։
6. Պատրաստել սոուսը՝ հարել ձուն, կաթը, թթվասերը, աղն ու պղպեղը։
7. Ստացված սոուսը լցնում են կաթսայի վրա։
8. Ջեռոցում հավով մակարոնեղենը եփում են 30 րոպե 190°C-ում։
9. Տապակը մատուցվում է տաք վիճակում, նախապես կտրատված մասերի։

Դանդաղ կաթսայում

Խոհանոցային տեխնիկան թույլ է տալիս մի քանի րոպեում պատրաստել համեղ սննդարար կերակուր։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 350 գ հավի կրծքամիս;
• 300 գ մակարոնեղեն;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• աղ և ռեհան;
• 30 մլ բուսական յուղ։

Խոհարարության մեթոդ.

1. Հավի միսը կտրատում են բարակ շերտերով և խառնում ռեհանի հետ։
2. Յուղը լցնում են մուլտիօջախի մեջ, միացված է «Frying» ծրագիրը և միսը եփում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Սոխը կտրատված է կես օղակների, սխտորը՝ մանր կտրատած։ Ավելացնել հավի միսին և եփել քառորդ ժամ «Շոգեխաշած» ծրագրով։
4. Մակարոնեղենը եփում են առանձին, դնում սարքի ամանի մեջ, աղում, խառնում։
5. Մակարոնը հավով դանդաղ կաթսայում եփվում է «Շոգեխաշած» ծրագրով ևս 15 րոպե։

Հավով տապակած մակարոնեղենը թավայի մեջ

Կծու տապակած հավը մակարոնով կդառնա ամբողջ ընտանիքի սիրելի ուտեստը։ Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում միսը նախապես եռացնել, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է եփման ժամանակը։

Մթերային ցանկ.

• 400 գ մակարոնեղեն;
• 350 գ հավի ֆիլե;
• 2 փոքր սոխ;
• 10 գ չորացրած ռեհան;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 60 մլ արևածաղկի ձեթ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության փուլերը.

1. Ֆիլեն կտրատվում է կոկիկ կտորներով (կարող եք օգտագործել մի փոքր սառեցված միս. ավելի հեշտ է աշխատել դրա հետ)։
2. Հավի միսը լավ տաքացրած յուղի մեջ լցնել տապակի մեջ և տապակել 10 րոպե։
3. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել ևս 3 րոպե։
4. Թավայի պարունակությունը աղում են, համեմում ռեհանով և ճզմած սխտորով։
5. Համեմունքներով հավի միսը տապակվում է եւս 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
6. Մակարոնեղենը եփել 6 րոպե։
7. Այնուհետև դրանք ավելացնում են բուրավետ մսի մեջ և եփում կափարիչի տակ միջին ջերմության վրա մոտ 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք յուղ:

Սերուցքային սոուսում

Պատրաստեք համեղ մակարոնեղեն հավով կրեմ սոուսնույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դա անել:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 400 գ սպագետտի;
• 400 գ հավի միս;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 40 գ կարագ;
• 200 գ միջին յուղայնությամբ սերուցք;
• աղ և իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի;
• 60 մլ ձիթայուղ.

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Սպագետին եփեք եռացող աղած ջրի մեջ մեկ գդալ ձիթապտղի յուղի ավելացմամբ մինչև փափկի:
2. Միսը մաքրվում է թաղանթներից և ոսկորներից, կտրատում խորանարդի մեջ, աղում և համեմում խոտաբույսերով։
3. Կծու հավը տապակվում է տաք ձիթապտղի յուղի մեջ՝ պարբերաբար պտտելով կտորները։
4. Շագանակագույն միսը տեղափոխում ենք կաթսա, իսկ մանր կտրատած սխտորը տապակում ենք մնացած յուղի մեջ, 5 րոպե հետո ավելացնում սերուցքը և եփում ևս 5 րոպե։
5. Եփած սպագետտի ավելացվում է հավի միսին, դնում մի կտոր կարագ և լցնել սխտորի կրեմ սոուս:
6. Ճաշատեսակը 2 րոպե շոգեխաշել կափարիչի տակ և անմիջապես մատուցել։

Մակարոնեղեն հավով և սնկով - քայլ առ քայլ

Իտալիայում կան մակարոնեղենի բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանություն՝ տարբեր հավելումներով և սոուսներով: Ամենաներից մեկը համեղ ուտեստներմակարոնեղեն է հավով և սնկով:

Բաղադրիչների ցանկ.

• 160 գ հավի ֆիլե;
• 200 գ մածուկ;
• 130 գ թարմ շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• 100 գ կարագ;
• 40 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 15 գ սամիթ;
• աղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Հավի միսը, սունկը և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Սկզբում սոխը տապակում են ձեթի մեջ, 4 րոպե հետո միս են ավելացնում, ևս 5 րոպե հետո՝ սունկ։ Բոլորը աղում են և տապակում, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Եփելու վերջում ավելացնել կարագը։
3. Մակարոնին 10 րոպե եփում են աղաջրի մեջ և ուղարկում մնացած բաղադրիչներին։
4. Թավայի պարունակությունը տապակում են 3 րոպե եւ համեմում մանր կտրատած սամիթով։

Ծովային մակարոնեղեն հավով

Շատերի կողմից սիրված նավատորմի ոճով մակարոնեղենը կարելի է պատրաստել ոչ միայն աղացած մսով, այլև հավի հյութալի կտորներով։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ պարզ, այն փչացնելը գրեթե անհնար է։

Պահանջվում է:

• 300 գ մակարոնեղեն;
• 300 գ հավի միս;
• 100 գ կանաչ սոխի փետուրներ;
• 1 մեծ գազար;
• աղ և աղացած պղպեղ;
• տապակած յուղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Հավի միսը եփում են 20 րոպե, տաքանալիս կտրատում են խորանարդի։ Արգանակը դուրս չի թափվում։
2. Գազարները մանր քերիչով մանր կտրատում են։
3. Սոխը կտրված է օղակների մեջ:
4. Մնացած արգանակի վրա մակարոնեղենը եփում են։
5. Պատրաստի հավը տապակվում է ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը 8 րոպեից ոչ ավել, որպեսզի միսը չափից շատ չչորանա։
6. Տապակի մեջ ավելացնել սոխն ու գազարը և տապակել հավի հետ 3 րոպե։
7. Խորովածը աղում են, պղպեղով:
8. Մակարոնեղենը դնել տապակի մեջ։
9. Ճաշատեսակը խառնում են և եփում մի քանի րոպե կափարիչի տակ։

Ավելացված պանրով

Շատ ախորժելի գուրմանային ուտեստը հարմար է ոչ միայն ամենօրյա ճաշի, այլև տոնական սեղան.

Բաղադրիչների ցանկ.

• 600 գ կճեպ;
• 350 գ հավ;
• 150 մլ հեղուկ թթվասեր;
• 120 գ հոլանդական պանիր;
• 10 գ սամիթ և մաղադանոս;
• 10 գ Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդ;
• աղ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության փուլերը.

1. Հավի միսը կտրատվում է, տապակվում ձեթի և Պրովանսի խոտաբույսերի մեջ 10 րոպե։
2. Ռումբերն եփում են աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի:
3. Մակարոնեղենն ու միսը միացնում են, աղում, քսում յուղոտ թխում թերթիկի վրա և լցնում թթվասերով։
4. Թերթը ուղարկվում է մինչև 190 ° C նախապես տաքացված ջեռոց:
5. 15 րոպե հետո թխում թերթիկը հանվում է, պարունակությունը ցանում է քերած պանիրով ​​և թակած խոտաբույսերով։
6. Ճաշատեսակը եփվում է ևս 15 րոպե և մատուցվում է տաք վիճակում։

Սպագետի հավի մսով տոմատի սոուսում

Իտալական խոհանոցի սիրահարներին վստահաբար դուր կգա այս ախորժելի ուտեստը: Բաղադրատոմսը կարելի է պարզեցնել՝ թարմ լոլիկի փոխարեն տոմատի մածուկ ներառելով։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 400 գ հավի ֆիլե;
• 300 գ սպագետտի;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 0,5 կգ հասած լոլիկ;
• 5 գ չորացրած ռեհան;
• ձիթայուղ;
• աղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Սպագետին եփում են մինչև կիսով չափ եփած։
2. Հավի միսը կտրատում են փոքր ափսեների մեջ, յուրաքանչյուր կողմից 2 րոպե տապակում ձիթապտղի յուղի մեջ։
3. Մսին ավելացնում են մանր կտրատած սխտորը, աղն ու ռեհանը։ Տապակել ևս 2 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Եփած հավը տեղափոխում են կափարիչով տարայի մեջ, որպեսզի չչորանա։
5. Մաքրած լոլիկները քսում են կոպիտ քերիչով և շոգեխաշում տապակի մեջ մինչև հյութ հայտնվի։
6. Հավի միսը ավելացնում են լոլիկի վրա, խառնում և 5 րոպե պահում կափարիչի տակ (անջատված վառարանի վրա)։
7. Սպագետին միացնում են թավայի պարունակության հետ և տապակում կափարիչի տակ մոտ 5 րոպե։

Առատ մակարոնեղեն հավի ֆիլեով և սոյայի մեղրի սոուսով

Կծու սոուսը, բուրավետ համեմունքները թույլ կտան պատրաստել համեղ էկզոտիկ ուտեստ պարզ բաղադրիչներ.

Պահանջվում է:

• 500 գ իտալական մակարոնեղեն;
• 600 գ հավի ֆիլե;
• 2 գազար;
• 80 մլ սոյայի սոուս;
• 50 գ մեղր;
• աղ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Գազարը քսում են և 7 րոպե շոգեխաշում ձեթի մեջ։
2. Եթե ​​մեղրը թանձր է, այն մի փոքր տաքացնում են և միացնում սոյայի սոուսի հետ։
3. Հավի միսը կտրատվում է կտորներով և ստացված բաղադրության մեջ մարինացվում։
4. Միսը մեղր-սոյայի մարինադի մեջ ավելացվում է գազարին և տապակվում բարձր ջերմության վրա 5 րոպե:
5. Մակարոնեղենը եփում են մինչև փափկելը, տեղափոխում թավայի մեջ և 5 րոպե պահում փակ կրակի տակ։

Անսովոր նուրբ լազանյա հավի մսով

Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք լազանյան թերթիկներ, պատրաստեք ավանդական իտալական ուտեստկարող է լինել բյուջետային ապրանքներից:

Բաղադրիչների ցանկ.

• 500 գ հավի միս;
• 200 գ մակարոնեղեն;
• 2 սոխ;
• 3 լոլիկ;
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
• 50 գ կարագ;
• 50 գ սպիտակ ալյուր;
• 100 գ փափուկ պանիր;
• 500 մլ կաթ;
• 20 մլ արևածաղկի ձեթ;
• աղ և բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Սոխը կտրատում են ավելի փոքր կտորներով և տապակում մի գդալ ձեթի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
2. Ավելացնել մանր կտրատած հավը, աղը, պղպեղը և տապակել 8 րոպե։
3. Լոլիկը մաքրվում է կեղևով և տրորում պատառաքաղով։
4. Քաղցր պղպեղը կտրված է խորանարդի մեջ:
5. Լոլիկն ու պղպեղը ավելացվում են մսի մեջ և տապակվում ևս 7 րոպե։
6. Բեշամել սոուսը պատրաստվում է. կարագը հալեցնում ենք կաթսայի մեջ, մաս-մաս ավելացնում ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։ Կաթը լցնել բարակ հոսքի մեջ՝ փորձելով կանխել գնդիկների առաջացումը։ Սոուսը հասցնում են հաստ թթվասերի խտության և հանում վառարանից։
7. Եփած մակարոնեղենը դնել թխման թերթիկի վրա։ Տեղադրված է վերեւում մսի լցոնումև վրան սոուսով:
8. Լազանան եփում են 180°C-ում 25 րոպե, ապա ցանում են քերած պանիր և թխում ևս 5 րոպե։

Նկատե՞լ եք, թե ինչ են ամենից շատ սիրում երեխաները ցանկացած տարիքում: Իհարկե, մակարոնեղեն և հավի միս: Բացի այն, որ այն շատ համեղ է, բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Օրինակ՝ սպագետտին (կամ ցանկացած մակարոնեղեն) օրգանիզմի համար օգտակար հացահատիկ են, հատկապես, եթե արտադրանքը պատրաստված է կոշտ ցորենից: Հավի միսը հարուստ է սպիտակուցներով, գործնականում չի պարունակում խոլեստերին (համեմատած այլ կենդանիների հետ) և դիետիկ արտադրանք է (մասնավորապես՝ սպիտակ ֆիլե)։ Այսպիսով, մենք դանդաղ կաթսայում կպատրաստենք պարզ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմս, որը դուր կգա ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին կամ հյուրերին և ավելի վատը չի լինի, քան ռեստորանայինը:

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ սպագետտի կամ ձվի լապշա
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 0,5 կիլոգրամ հավի ֆիլե;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 բաժակ կաթ։

Խոհարարության բաղադրատոմս.

1. Նախ սարքը միացրեք շոգենավի ռեժիմում և եռացրեք ջուրը։ Մակարոնեղենը, առանց ճզմելու, իջեցրեք թավայի մեջ։ Եփել նույն ջերմաստիճանում 7-10 րոպե (բայց ամեն ինչ կախված է ապրանքի տեսակից, այնպես որ ավելի լավ է փաթեթի վրա նայեք պատրաստման ճշգրիտ ժամանակը):
2. Այն բանից հետո, երբ մակարոնեղենը թխում ենք քամոցի մեջ՝ թողնելով, որ մնացած ջուրը քամվի։
3. Մենք դիմում ենք տապակման ռեժիմին, սովորաբար այն 140-160 աստիճան է: Սկզբում սոխը մի փոքր անցնում ենք, հետո այնտեղ դնում ենք գազարը (կարող է մաշված լինել, կարելի է մանր կտրատել՝ կախված է անձնական նախասիրություններից) և միսը։
4. Տապակել ամեն ինչ կափարիչի տակ մինչև ոսկեգույն և կարմրել, որից հետո համեմունքներ և աղ ենք ավելացնում ըստ ճաշակի։
5. Այնուհետև ստացված ուտեստը լցնել մի բաժակ կաթի մեջ նախապես նոսրացված ալյուրի հետ և հասցնել եռման աստիճանի։
6. Կաթնային սոուսով համեղ հավը պատրաստ է, այն կարելի է շարել սպագետտիի վրա կամ խառնել (ըստ ճաշակի), մատուցել։ Կարդալ ավելին:

Սպագետի հավով

Սպագետի հավով - բուրավետ, համեղ և «ոչ քմահաճ» ուտեստ։ ժամըեփելը, ճաշատեսակի մեջ ավելացնել քերած թարմ լոլիկդուրս եկավ հյութալի և համեղ: Ինչպե՞ս դա անել:

Ապրանքներ:

• Հավի միս - 500 գրամ
• Սպագետի - 350-400 գրամ
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ: (մեծ)
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Սոխ - 1-2 գլուխ
• Գազար - 2 հատ: (մեծ)
• Սխտոր - 2-3 պճեղ
• Հավի արգանակ (կամ ջուր)
• Աղացած սև պղպեղ
• Դափնու տերեւ

Ինչպես արագ պատրաստել սպագետտի հավով.

1. Կտրեք պատահական կտորների հավի միսև տապակել տապակի մեջ արևածաղկի (կամ ձիթապտղի) ձեթի մեջ մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը:
2. Այնուհետև մսին ​​ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև սոխի գույնը փոխվի։ Մի մոռացեք խառնել:
3. Գազարը մանր քերել և ավելացնել թավայի մեջ։ Մսին ավելացնում ենք նաև սխտորի մեխակները, դափնու տերեւը և ամեն ինչ միասին եփում ենք միջին ջերմության վրա, մինչև սոխը գազարի երանգ ստանա։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել!
4. Այս ընթացքում թարմ լոլիկը քերել։
5. Մսի ու բանջարեղենի մեջ ավելացնել քերած լոլիկը, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, խառնել և եփ գալ մի քանի րոպե։
6. Այնուհետեւ ավելացնել թավայի մեջ սպագետտի. Լցնել տապակի մեջ հավի բուլյոն(եթե արգանակ չկա, լցնել եռացրած ջրի մեջ)։
7. Խորհուրդ.Ավելացնել արգանակ այնքան, որ հասնի սպագետտի մակարդակին: Անհրաժեշտության դեպքում եփելու ընթացքում կարող եք ավելի շատ արգանակ ավելացնել։
8. Հենց որ սպագետտիդառնալ փափուկ, նրբորեն խառնել բոլոր ապրանքները և եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի: Համտեսեք ճաշատեսակը աղի համար և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք:
9. Այս ընթացքում թարմ բանջարեղենից աղցան ենք պատրաստում։
10. Պատրաստի ուտեստը մաս-մաս շարում ենք և աղցանի հետ միասին մատուցում սեղանին։

Սպագետի հավովշատ համեղ և պարզ ուտեստ.

Բարի ախորժակ և տրամադրություն:

ՍՊԱԳԵՏԻ ՀԱՎԻ ՀԱՎԻ ՄԵՋ ԼՈԼԻԿԻ ՍՈՈՒՍԻ ՄԵՋ

Նվիրվում է իտալական խոհանոցի սիրահարներին: Սրտանց և համեղ ընթրիք ընդամենը կես ժամում: Համեղ սպագետտի լոլիկի սոուսով հյութալի և բուրավետ հավով:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 400 գ
• Լոլիկ - 450 գ
• Տոմատի մածուկ - 40 գ
• Սպագետի - 300 գ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Աղացած սև պղպեղ
• Չորացրած ռեհան - 1 ճ.գ
• Ձիթայուղ

Խոհարարություն:

1. Սպագետիի համար կրակի ջուր ենք դնում։ Երբ ջուրը սկսում է եռալ, լցնել երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և աղ, խառնել։ Սպագետին եփել մինչև ալ դենտե։
2. Մինչ սպագետտի ջուրը եռում է, պատրաստեք հավի միսը և սոուսը։ Հավի ֆիլեն կտրատում ենք 0,5 սմ լայնությամբ ափսեների մեջ, թավայի մեջ լցնում ենք մի քիչ ձիթապտղի յուղ և դնում միջին կրակի վրա։ Ֆիլեները մեկ շերտով դնել տաք կաթսայի վրա։ Տապակել երկու րոպե։ Այս ընթացքում կեղևազատել և շատ նուրբ կտրատել մի մեծ պճեղ սխտոր։ Հավի միսին շաղ տալ սխտորի կեսը, աղը, աղացած սև պղպեղը և 1/2 թ/գդ. բազիլիկ.
3. Հավի միսը շուռ տալ, մյուս կողմից աղ ցանել: Տապակել ևս 1-2 րոպե։ Հավը շատ արագ տապակվում է, հենց կարմրում է - կրակն անջատում ենք։
4. Պատրաստի հավի միսը մի կողմ ենք դնում (400 գ տապակել եմ երկու քայլով)։
5. Հասած լոլիկները մաքրվում են կեղևով և երեքը կոպիտ քերիչով:
6. Լոլիկները լցնել տապակի մեջ, որտեղ տապակվել է հավը և եփ գալ միջին ջերմության վրա։ Ձեզ հարկավոր չէ յուղ ավելացնել։ Հենց որ լոլիկը սկսել է հյութը, կրակն իջեցնել, ավելացնել սխտորի երկրորդ կեսը, տոմատի մածուկը, մի քիչ աղ, մնացած ռեհանը և խառնել։ Եփել ևս 2-3 րոպե։
7. Սոուսի մեջ ավելացնել հավի միսը, խառնել և անջատել կրակը։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք, որ հավի միսը ներծծի սոուսի համը:
8. Եփած սպագետտին քամում ենք քամոցի մեջ։
9. Սպագետին խառնել հավի մսի և սոուսի հետ։ Ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել մի քանի ձողիկներ կոշտ պանիրով ​​(պեկորինո ռոմանո, պարմեզան):
10. Սպագետին լցնել ափսեների մեջ, վրան դնել հավը։ Հավի միսը շատ փափուկ և համեղ է:

Սպագետի հավի մսով սերուցքային սոուսով

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 1-2 հատ:
• Մակարոնեղեն - 400 գ
• Կրեմ 10% յուղ - 200 մլ
• Սոխ - 1 մեծ գլուխ
• Կարագ - 20 գ
• Պրովանսալ խոտաբույսեր

Խոհարարություն:

1. Հավի կրծքամիսը եփեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի, մոտ 20 րոպե։ Եթե ​​ներսում միսը մի փոքր վարդագույն մնա, ոչինչ, այն կգա հետագա շոգեխաշման հետ: Բայց պետք չէ կուրծքը մարսել, այլապես այն կդառնա ամբողջովին չոր ու ոչ այնքան համեղ։
2. Հովացրեք և առանձնացրեք սպիտակ միսը ոսկորից։ Գործընթացն ավելի հեշտ կլինի, եթե անմիջապես օգտագործեք հավի ֆիլեը։ Հավի միսը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
3. Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։
4. Սոխը կտրված է կես օղակների կամ քառակուսիների մեջ: Տապակել այն կարագմի քանի րոպե մինչև կիսաթափանցիկ:
5. Այնուհետև կտրատած հավի միսը դնել թավայի մեջ սոխի վրա և տապակել ևս մի երկու րոպե։
6. Լցնել կրեմի մեջ, ամեն ինչ խառնել և ծածկել կափարիչով։ Եփել 3-4 րոպե։
7. Մակարոնեղենը եփել աղաջրի մեջ ըստ փաթեթավորման հրահանգների։ Մենք պառկում ենք քամոցի մեջ և թողնում ենք, որ ջուրը թափվի։ Որպեսզի մակարոնեղենը չկպչի, կարող եք դրանք թեթև ողողել հոսող սառը ջրի հոսքի տակ:
8. Մակարոնեղենը տեղափոխում ենք հավով և սերուցքով տապակի մեջ: Խառնել, շաղ տալ Պրովանսի խոտաբույսերով և սև պղպեղով: Կարելի է ավելացնել նաև մանր կտրատած սամիթ կամ մաղադանոս։ Կարդալ ավելին:

Բարի ախորժակ!

Սպագետի հավով և լոլիկով

Բաղադրությունը:

• Սպագետի 300 գր.
• Հավի ֆիլե 300 գր.
• Քաղցր պղպեղ, լոլիկ 2 հատ.
• Սխտոր 2 պճեղ
• Քերած կոշտ պանիր՝ ըստ ճաշակի
• Կանաչի, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Սպագետին եփում են ստանդարտ ձևով, քամոցով հենվում, լվանում և փակ կափարիչի տակ թողնում տաք տեղում։ Հավի ֆիլեը կտրատվում է փոքր կտորներով և համեմվում սուսամբարով, ռեհանով, պղպեղով և աղով, ավելի լավ է, եթե միսը տասը-տասնհինգ րոպեի ընթացքում հագեցած լինի համով և բույրով:
2. Լոլիկները կտրատում են խաչաձև և մեկ րոպե լցնում եռման ջրի մեջ, որից հետո տաք ջուրը քամում են, իսկ լոլիկը լցնում սառը ջրով։ Այնուհետև լոլիկի կեղևը հանվում է, և դրանք մանր կտրատում են, գուրմանները նախընտրում են օգտագործել միայն մրգի պատերը, իսկ սերմերը հանվում են, քանի որ հենց դրանցում է արտադրանքի հիմնական թթունը։
3. Պղպեղը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: Սխտորը մաքրվում է, մանր կտրատում (շրջանակներով) և տապակվում տաքացրած տապակի մեջ՝ փրփրացող: բուսական յուղմոտ երկու րոպե, որից հետո այն արդյունահանվում է յուղից, ավելի մեծ բուրմունք ստանալու համար յուղի մեջ կարող եք տաքացնել մի քիչ արմատ կամ կոճապղպեղի փոշի։
4. Հավի միսը դնում են այսպես պատրաստված ձեթի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ մի երկու րոպե, գուցե հինգ րոպե։ Այնուհետեւ հավի մսին ​​ավելացնում են մանր կտրատած լոլիկն ու պղպեղը, ինչպես նաև աղ՝ ըստ ճաշակի, եթե լոլիկը թարմ է, ոչ պահածոյացված։
5. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և եփվում մոտ տասը րոպե։ Այնուհետև հավի մսի և բանջարեղենի խառնուրդին ավելացնում են սպագետտի և անընդհատ խառնելով ամեն ինչ շոգեխաշում են ևս հինգ րոպե։
6. Մատուցելիս ճաշատեսակը ցողում են քերած պարմեզանով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Այսպիսով, իմանալով, թե ինչպես պատրաստել սպագետտի հավով, կարող եք շատ հեշտությամբ կազմակերպել շատ գեղեցիկ իտալական ոճով ընթրիքներ։

Հավի մսով մակարոնեղենը ապրանքների պարզ և շահավետ համադրություն է: Նման վերաբերմունքը դուրս է գալիս սրտանց և առողջարար, և արտաքուստ շատ ախորժելի է թվում: Այս ուտեստի համար մակարոնեղենն ավելի լավ է ընտրել ավելի որակյալ՝ կոշտ ցորենից։ Այնուհետև դրանք փափուկ չեն եռա, և լվացվելու կարիք չի լինի, քանի որ իրար չեն կպչում։ Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած ձևի ձև, բայց դա լավագույնն է, եթե դա եղջյուրներ, խողովակներ կամ աղեղներ են: Եթե ​​մի քանի օր հավով մակարոն եք պատրաստում, ապա մի խառնեք այն մսի հետ։ Ամեն ինչ թողեք սառնարանում, այնուհետև ամեն ինչ միասին տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ թավայի մեջ։

Բաղադրիչներ

• Մակարոնեղեն - 300 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Հավի ֆիլե - 1 հատ:
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.
• Աղ - 1 ճ/գ

Տեղեկություն

Երկրորդ դասընթաց
Մատուցումներ - 4
Խոհարարության ժամանակը - 15 րոպե

Հավի մակարոնեղեն. ինչպես պատրաստել

Հավի ֆիլեը պատրաստելու համար նախ պետք է սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Տապակել այն միջին ջերմության վրա, մինչև գեղեցիկ երանգ ստանա։

Կտրեք ֆիլեը փոքր հավասար խորանարդի մեջ և ուղարկեք այն սոխով տապակի մեջ: Շերտերը հարթ և գեղեցիկ դարձնելու համար կարելի է միսը մի փոքր սառեցնել, իսկ հետո կտրատել այնքան, մինչև այն հալվի։

Որպեսզի ֆիլեն եփվի, բավական է մի փոքր տապակել, իսկ երբ հյութը գա, աղացրեք այն և կափարիչով ծածկեք տապակը։ Թող ամեն ինչ թուլանա ևս 5-7 րոպե։

Եկեք մակարոնեղեն վերցնենք: Կաթսան դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այժմ հարկավոր է ջուրը աղել և դրա մեջ լցնել ճիշտ քանակությամբ մակարոն։ Հարում ենք, մինչև մակարոնի ջուրը նորից եռա։ Դուք պետք է դրանք եփեք ոչ ավելի, քան 10 րոպե, այնուամենայնիվ, փաթեթը կունենա արտադրանքի պատրաստման ավելի ճշգրիտ ժամանակ: Պատրաստի մակարոնեղենը քամում ենք նետում և թողնում, որ հեղուկը թափվի։

Մակարոնեղենը մատուցում ենք ափսեի մեջ, իսկ վրան գեղեցիկ և կոկիկ շարում ենք հավի տապակած ֆիլեն։ Ճաշատեսակը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով և բանջարեղենով։

Հավը տապակելու համար կպահանջվի, մակարոնեղենը եփելու համար, հավի և մակարոնեղենի համատեղ տապակումը թավայի մեջ ավելի շատ կպահանջի:

Ինչպես տապակել մակարոնեղեն հավով

Ապրանքներ
Հավի կրծքամիս առանց ոսկորների - 2 հատ, մոտ մեկ ֆունտ
Մակարոնեղեն - 300 գրամ
Սամիթ, մաղադանոս - 1 փոքր փունջ
Արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ
Աղ և պղպեղ, Պրովանսի համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Ինչպես տապակել մակարոնեղեն հավով
Եփել մակարոնեղենը։ Հալեցնել հավի ֆիլեը, լվանալ սառը ջրի տակ, սրբել անձեռոցիկով։ Կտրեք հավի միսը բարակ շերտերով հացահատիկի միջով: Տապակը տաքացնել միջին կրակի վրա, ավելացնել ձեթ, ավելացնել հավի միսը։ Միսը աղ ու պղպեղ անել, ավելացնել համեմունքներ և միջին ջերմության վրա առանց կափարիչի խառնելով տապակել։
Տապակի մեջ ավելացնել մակարոնեղենը, լավ խառնել, տաքացնել, մակարոնեղենը շաղ տալ հավի կանաչիով և ծածկել կափարիչով 10 րոպե։
Հավի մսով մակարոնեղենից բացի կարելի է մատուցել քերած պանիր։

Մակարոն հավի կրծքամսով

Ապրանքներ
Մակարոնեղեն - 300 գրամ
Հավի կրծքամիս ֆիլե - 300 գրամ
Կրեմ 25% - 250 միլիլիտր
Շամպինիոններ - 300 գրամ
Կոշտ պանիր - 200 գրամ
Սոխ - 1 հատ
Աղ - 2 թեյի գդալ

Կարրի - կես թեյի գդալ
Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Ջուր - 1,5 լիտր

Ինչպես պատրաստել կրծքի մակարոնեղեն
1. Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ։
2. Կաթսայի մեջ լցնել 400 գրամ մակարոնեղենը և եփել մինչև եփվի (առաջարկությունները փաթեթի վրա):
3. Պատրաստի մակարոնեղենը քամոցի մեջ գցեք։
4. 300 գրամ հավի կրծքամիսը կտրատել 1x1 սմ չափսի կտորների, դնել ամանի մեջ։
5. Ավելացնել կես թեյի գդալ կարրի, 1 թեյի գդալ աղ, կես թեյի գդալ պղպեղ։
6. Խառնել ամանի պարունակությունը եւ թողնել 15 րոպե։
7. Սունկը դնել քամոցի մեջ և լվանալ հոսող ջրի տակ:
8. Սունկը չորացրեք թղթե սրբիչով, ապա կտրեք բարակ շերտերով։
9. Սոխը մանր կտրատել։
10. Պանիրը քերել (խիտ քերիչով):
11. Տապակի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ, տապակը դնել միջին կրակի վրա։
12. Ավելացնել հավի կրծքամիս և տապակել 7 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
13. Ավելացնել սոխ, տապակել 3 րոպե։
14. Ավելացնել սնկով ափսեներ, տապակել 7 րոպե։
15. Լցնել 250 միլիլիտր 25% սերուցք, բերել եռման աստիճանի, ապա տաքացնել եւս 2 րոպե։
16. Մակարոնեղենը սոուսով թավայի մեջ դնել, խառնել։
Ափսեների վրա շարել կրծքով մակարոն, վրան քերած պանիր ցանել։

Մակարոնեղեն հավով և սնկով

Ապրանքներ
Հավի ֆիլե - կես կիլոգրամ
Մակարոնեղեն - 300 գրամ
Շամպինիոններ - 300 գրամ
Կրեմ 20% - 300 միլիլիտր
Պանիր («ռուսական» կամ նմանատիպ) - 100 գրամ
Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ

հավի և սնկով մակարոնեղենի բաղադրատոմս
Եփել մակարոնեղենը։ Լվացեք սունկը և թողեք մի փոքր չորանա։ Հալեցնել հավի ֆիլեը, լվանալ սառը ջրի տակ և սրբել անձեռոցիկով: Հավի միսը 2 սանտիմետր կողքով խորանարդի կտրատում ենք (հատիկի միջով):
Տաքացնել տապակը, ավելացնել ձեթ։ Սունկը բարակ կտրատել, դնել թավայի մեջ և խառնելով տապակել 5 րոպե։ Այնուհետեւ հավի միսը լցնում ենք սնկերի մեջ, աղ ու պղպեղ, տապակում ենք 15 րոպե։
Լցնել կրեմը և եփ գալ՝ խառնելով ևս 5 րոպե։
Տապակի մեջ ավելացնել եփած մակարոնեղենը, լավ խառնել, տաքացնել և ծածկել կափարիչով 10 րոպե։
Հավով և սնկով մակարոնեղեն մատուցելիս յուրաքանչյուր մատուցման վրա շաղ տալ մի պտղունց քերած պանիր։

Մակարոնեղեն կրծքով և լոլիկով

Ապրանքներ
Մակարոնեղեն (պատրաստի) - 500 գրամ
Ֆիլե հավի կրծքամիս- 3 հատ
Պարմեզան պանիր - 150 գրամ
Լոլիկ - 250 գրամ
Սպանախ - 1 տուփ
Սխտոր - 3 ատամ
Աղ - 1 թեյի գդալ առանց վերևի
Աղացած սև պղպեղ - կես թեյի գդալ
Չոր սպիտակ գինի - կես բաժակ
Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն կրծքով, լոլիկով և սպանախով
1. Հավի ֆիլե կտրատել փոքր կտորներով։
2. Լոլիկը կտրատել շերտերով («կեռաս»՝ կիսով չափ):
3. Սպանախը լվանալ հոսող ջրի տակ և քամել թղթե սրբիչի վրա:
4. Պարմեզան պանիրը մանր քերիչով քերել։
5. Կլպել և մանր կտրատել սխտորի պճեղները։
6. 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ, դնել ուժեղ կրակի վրա, տաքացնել 1 րոպե։
7. Հավի ֆիլեն լցնում ենք տապակի մեջ, 2 րոպե տապակում բարձր ջերմության վրա։
8. Թավայի պարունակությունը խառնել, 2 րոպե տապակել բարձր ջերմության վրա։
9. Ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ, կես թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ, տապակել թույլ կրակի վրա 5 րոպե։
10. Հավի ֆիլեի պատրաստի կտորները լցնում ենք ամանի մեջ։
11. Նյութի մանր կտրատած սխտորը լցնել տապակի մեջ, տապակել միջին ջերմության վրա 30 վայրկյան՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
12. Կես բաժակ չոր սպիտակ գինի լցնել սխտորով թավայի մեջ, տաքացնել ուժեղ կրակի վրա, մինչև հեղուկի ծավալը 2 անգամ նվազի։
13. Ավելացնել լոլիկ, տապակած ֆիլեի կտորներ, պատրաստի մակարոնեղեն; անջատել կրակը.
14. Ավելացնել սպանախն ու 50 գրամ պարմեզան պանիրը, ամեն ինչ խառնել։
Ծառայել մակարոնեղենը կրծքով, լոլիկով և սպանախով, վրան լցնելով պարմեզան պանիր: