Ծիրանի հյութի ամենահաջող բաղադրատոմսերը. Տանը ծիրանի հյութ պատրաստելը

Ցուրտ սեզոնին, որպես կանոն, իմունային համակարգը ամրապնդելու համար բավարար քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր չկան։ Ձմռանը ծիրանի հյութ պատրաստելը մատչելի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ստանալ առավելագույն սննդանյութեր: Ծիրանի մուրաբա պատրաստելիս երկարատև ջերմային մշակումը կարող է ոչնչացնել սննդանյութերի մեծ մասը, ուստի սննդարար հյութ պատրաստելը կարելի է անվանել լավագույն տարբերակը։ Բավական է իմանալ միայն պահպանման հիմնական նրբությունները և առանձնահատկությունները:

Նման ըմպելիք պատրաստելու լավագույն միջոցը հյութաքամիչն է, սակայն օգտագործվում են նաև այլ մեթոդներ։ Այս դեպքում գլխավորն այն է, որ քայլ առ քայլ հետևել արտադրության տեխնոլոգիային և հիշել սպասքի ստերիլիզացման մասին։ Ծիրանի ծառի պտուղները կարելի է համադրել տարբեր այլ մրգերի հետ։

Լավագույն տարբերակը կլինի դեղձի, խնձորի և տանձի օգտագործումը հյութերի պատրաստման համար։ Այնուամենայնիվ, խորհուրդ չի տրվում մոշ ավելացնել, քանի որ ոչ բոլորին կարող է դուր գալ ստացված հեղուկի գույնը։

Բուրմունք և հարուստ համ տալու համար ավելորդ չէ նաև վանիլին կամ դարչին ավելացնելը։ Այդ նպատակով նպատակահարմար է ձեռք բերել բնական պատիճներ։

Ինչպես ընտրել ծիրանը հյութի համար

Ապագա ըմպելիքի պտուղները պետք է մեծ խնամքով ընտրել։ Ծիրանը չպետք է ունենա մուգ կամ շագանակագույն բծեր, վնասներ և ծակումներ։

Մի նոտայի վրա! Հարթ մակերեսով պտուղները ավելի հյութալի են։

Խորհուրդ չի տրվում գերհասունացած մրգեր գնել։ Այն դեպքում, երբ գնված ծիրանը չափազանց քաղցր է և ընդհանրապես թթու չի պարունակում, կարող եք ավելացնել. կիտրոնի հյութծիրանի ըմպելիքը նորից եփելիս.

Տանը ծիրանի հյութ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Վիտամիններով և սննդարար նյութերով հարուստ անուշահոտ ըմպելիքը կարելի է պատրաստել մի քանի ձևով. Այսպիսով, մարդն իր համար կարող է ընտրել ամենահարմար տարբերակը սեզոնային բերիբերիի դեմ դեղամիջոցի արտադրության մեջ։

Հյութ միջուկով

Հյութը հեշտ է պատրաստել միջուկով և առանց հատուկ սարքերի։ Դրա համար անհրաժեշտ է միայն.

• հարմար կոնտեյներ;
• քամոց;
• ջուր;
• կամայական քանակությամբ ծիրան;
• շաքարավազ, անհրաժեշտության դեպքում:

Նման խմիչքը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Լվանալ ծիրանը, կիսով չափ բաժանել: Պտղի չորացում չի պահանջվում, իսկ սերմերը կարելի է անմիջապես դեն նետել։
• Իդեալական է էմալապատ տարա, որի մեջ պետք է տեղադրվեն պտուղները։
• Ծիրանը լցնել ջրով, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն հեղուկով, այսինքն՝ նույն մակարդակի վրա։ Միացրեք մեծ կրակը:

• Այնուհետեւ կհայտնվի փրփուր, որը պետք է հեռացվի:
• Պտուղը պետք է եփել մինչև փափկի: Եթե ​​ծիրանը սկսի քայքայվել, կրակը կարելի է մարել։ Այնուհետեւ հյութը պետք է սառչի։
• Կոմպոտը պետք է զտվի, իսկ եփած պտուղները լավ սրբել ու կեղևները հանել։
• Պյուրեով ստացված խառնուրդը պետք է միացնել թուրմով և միացնել կրակը։ Այստեղ, ցանկության դեպքում, ավելացվում են շաքարավազ և այլ հավելումներ։
• Հյութը պետք է եռա 5 րոպե։ Այնուհետեւ ըմպելիքը լցվում է տարաների մեջ։

Հյութի հյութով

Այս մեթոդը համարվում է ամենապարզը: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ բաղադրիչների ցանկը.

• մոտ 6 կիլոգրամ հասած մրգեր;
• 200-250 գրամ շաքարավազ։

Պետք է ձեռնարկվեն մի շարք քայլեր.

1. Լվացեք պտուղը, հանեք սերմերը, կտրեք կիսով չափ: Տեղադրել հյութեղացուցիչի մեջ։
2. Ծիրանից, որպես կանոն, շատ թխվածք է մնում։ Այս մնացորդը պետք է գնահատվի. եթե թխվածքը շատ է և այն թաց է, ապա այն կարելի է նորից անցնել սարքի միջով։
3. Ստացված հյութը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և դնել կրակին։ Թողեք եռա երեք րոպեից ոչ ավել, հեռացրեք փրփուրը։
4. Լցնել արգանակն ու խցանը։

Ծիրանի հյութը հյութաքամիչի մեջ

Հնարավոր է նաև նեկտար պատրաստել հատուկ սարքի միջոցով։ Կարող եք ընդունել ցանկացած քանակությամբ հասած մրգեր և մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ։ Պատրաստեք այսպես.

1. Ներքևի շերտը լցնել ջրով (հեղուկի քանակը նշված է հրահանգներում):
2. Մաքրած ծիրանը դրվում է հյութաքամիչի ամենավերին հատվածում: Հյութի ավելի լավ արդյունահանման համար խորհուրդ է տրվում մրգերը շաքարավազով շաղ տալ։
3. Միացրեք կրակը, եփեք մոտ 50 րոպե։
4. Այնուհետև պետք է բաց թողնել խողովակը և ստանալ ծիրանի հյութ։

Ինչպես պատրաստել բլենդերով

Եթե ​​հասած պտուղները քամելու ոչինչ չկա, կարող եք օգտագործել ընկղմվող բլենդերը։ Դա անելու համար վերցրեք բաղադրիչների հետևյալ կազմը.

• 2-3 կիլոգրամ ծիրան;
• լիտր ջուր;
• շաքարավազ ըստ ցանկության:

Խոհարարություն:

1. Ծիրանը կես րոպե դնել եռման ջրի մեջ, ապա անմիջապես տեղափոխել սառը ջրի մեջ։ Սա անհրաժեշտ է մաշկի մաքրման համար։
2. Բլենդերի մեջ պատրաստել մրգային խյուս։
3. Ջուրը, շաքարավազը և հարած մրգերը միացրեք տարայի մեջ։ Եռացնել մի քանի րոպե, ապա լցնել համապատասխան տարայի մեջ։

Խնձորի-նարնջի հյութ ձմռանը

Խնձորն ու նարինջը ավելացնում են մի փոքր թթվային և հաճելի համ. Նման հյութ կարելի է պատրաստել ամեն կերպ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի վերցնել.

• 3-4 կիլոգրամ խնձոր;
• 5 կիլոգրամ ծիրան;
• 600 գրամ շաքարավազ;
• ջուր.

Խոհարարություն:

1. Ջուրը դնել դանդաղ կրակի վրա, ավելացնել շաքարավազը։ Քանի դեռ ջուրը տաքանում է, կեղևավորված պտուղը անցկացրեք հյութաքամիչով։
2. Հեղուկով տարայի մեջ ավելացրեք քամած հյութը։
3. Սպասեք մինչև եռա և թողեք եփվի 5 րոպե։ Փրփուրը պարբերաբար հեռացվում է:
4. Խառնուրդը լցնել ամանի մեջ և փակել։

Պահպանման առանձնահատկությունները

Ծիրանի ըմպելիքի պահպանումը կարելի է անել սովորական տարաներով և շշերով և փակել մետաղական կափարիչներով՝ առաձգական ժապավենով։ Այսպիսով, այն կպահպանվի ամբողջ ձմռանը: Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանալ, որ կոնսերվացիայից առաջ անհրաժեշտ է բոլոր սպասքների մանրազերծումը, որոնք կներգրավվեն գործընթացում:

Պահել զով տեղում՝ նկուղում, պատշգամբում կամ սառնարանում։ Հիմնական պայմանը մարտկոցների կամ այլ ջեռուցման սարքերի մոտ չտեղադրելն է։

Ծիրանն ու խնձորը պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին տարվա ցանկացած ժամանակ։ Նրանք ունեն հաճելի քաղցր համ, հյութեղություն և բույր: Բացի այդ, այս պտուղները հարմար են հրաշալի հյութ պատրաստելու համար։ Ծիրանի հյութը ստացվում է թափանցիկ արևոտ գույն, համը քաղցր է, ինչպես մեղրը։ Խնձորը ավելացնում է մի քիչ թթու և թարմացնող բույր: Ուստի հյութի մեջ խնձորի համադրությունը ծիրանի հետ այնքան հաջող է։ Խնձորի-ծիրանի հյութի պատրաստման գործընթացում օգնական-հյութօջախը հիանալի կաշխատի՝ մրգերից կհանի առավելագույն հյութ, կպահպանի վիտամիններն ու բնական համը։

ԺԱՄԱՆԱԿԸ՝ 60 րոպե։

Հեշտ

6 լիտրանոց հյութի կաթսայում ծիրանի-խնձորի հյութ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 2,5 կգ ծիրան;
• 1 կգ խնձոր;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• մոտ 4 լիտր ջուր։

Խոհարարություն

Լվանալ ծիրանը, բաժանել երկու մասի, հանել սերմերը։


Լվացեք խնձորները, կտրեք մեծ շերտերով, հանելով միջուկը։


Հյութի պատրաստման կաթսան լցրեք ջրով։ Եռացնել։
Ծիրանն ու խնձորը դրեք մրգային զամբյուղի մեջ (հյութահանքի վերևում):


Վերևում շաքարավազ ցանել։


Հյութի հավաքիչը (հյութօջախի միջին մասը) դնել եռացող ջրով հյութեղացուցիչի կաթսայի վրա, վրան՝ մրգերով և շաքարավազով ցանց։ Փակեք կափարիչը: Հյութը ցամաքեցնելու խողովակը փակեք հատուկ սեղմակով։ Ինտենսիվ եռման սպասելուց հետո կրակը մի փոքր թուլացրեք։