Հավի ռուլետներ կաթնաշոռով, խոզապուխտով, սխտորով և խոտաբույսերով։ Բաղադրատոմս՝ հավի խոզապուխտով և պանրով ռուլետներ Հավի կրծքամիս և խոզապուխտով բաղադրատոմս

Համեղ հավի ռուլետներ կծու միջուկով... կաթնաշոռ պանիր, խոզապուխտը, սխտորը և խոտաբույսերը իդեալական են ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար և նույնիսկ դրա համար տոնական սեղան. Կարելի է պատրաստել կծու սոուսով ինչ-որ սոուսով՝ սերուցքային, լոլիկի և այլն, կամ ինչպես սառը խորտիկ- Պարզապես թխել ջեռոցում մի փոքր ջրով, ապա սառեցնել և կտրատել մինի ռուլետների:

Բաղադրիչներ

Հավի ռուլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

հավի ֆիլե - 3 հատ;

սերուցքային կաթնաշոռ - 150 գ;

խոզապուխտ - 100 գ;

սխտոր - 1-2 մեծ մեխակ;

սամիթ - մի փոքր փունջ;

աղ պղպեղ;

բուսական յուղ.

Սոուսի համար.

սերուցք 22% - 1 բաժակ;

սխտոր - 1 մեխակ;

պանիր «ռուսական» - 50 գ;

ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;

Խոհարարության քայլեր

Հավի ֆիլեն լավ լվանալ, չորացնել ու 2 մասի կտրատել, յուրաքանչյուրը լավ հարել, աղ ու պղպեղ անել։

Հավի ռուլետների միջուկը պատրաստելու համար հարկավոր է խոզապուխտը մանր խորանարդիկների կտրատել, սխտորը մանր քերիչով անցկացնել, սամիթը մանր կտրատել, ամեն ինչ խառնել կաթնաշոռի հետ։

Ֆիլեի եզրին դնել ճաշի գդալ կաթնաշոռային զանգված, հավի ֆիլեը փաթաթել ռուլետի մեջ, դնել յուղով քսած տարայի մեջ բուսական յուղ, լցնել մի քիչ ջրի մեջ, թավան ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։

Այս ուտեստի համար կարող եք պատրաստել ցանկացած սոուս՝ սերուցքային, կաթնային, լոլիկ։ Ես պատրաստել եմ սերուցքայինը՝ ալյուրն ու մի քիչ սերուցք խառնել, մինչև միատարր զանգված լինի, առանց գնդիկների, ապա լցնել մնացած կրեմը, ավելացնել մանր քերած սխտորն ու պանիրը, աղը, ամեն ինչ լավ խառնել։

Ողջույններ, սիրելի ընթերցողներ: Այսօր մենք կքննարկենք հետաքրքիր բաղադրատոմս, հեշտ պատրաստվող և համեղ։ Պատրաստելու ենք կարտոֆիլի պյուրեով։ Հավի ռուլետներ խոզապուխտով և պանրով բաղադրատոմսը պարզ և արագ է:

4 չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. Հավի ֆիլե 500 գ.
2. Խոզապուխտ 150 գ.
3. Կոշտ պանիր 150 գ.
4. Աղ՝ ըստ ճաշակի։
5. Կանաչիներ 20-30 գ.
6. Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
7. Մայոնեզ՝ 3 ճաշի գդալ։
8. Տոմատի մածուկ 1/2 ճաշի գդալ.
9. Սոխ 1 գլուխ միջին։
10. Սխտոր, ըստ ցանկության: Բայց եթե օգտագործեք, ապա 3 մեխակ

Խյուսի համար մեզ անհրաժեշտ է.

1. Կարտոֆիլ՝ մոտավորապես 1 կգ։
2. Կաթ, մոտ 3/4 բաժակ:
3. Յուղ 30-40 գ.
4. Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է խոհանոցային մուրճ.Այն կօգտագործենք հավի միսը ծեծելու համար։ Նաև անհրաժեշտ է խառնիչ կամ ցանկացած տրորիչխյուս պատրաստելու համար. Բայց սովորաբար օգտագործում ենք հարիչ, հետո խյուսը փափկամազ է ստացվում։

Ինչ վերաբերում է սխտորին, մենք միշտ չէ, որ օգտագործում ենք այն։ Սա բոլորի ճաշակի խնդիրն է, եթե ուզում եք, կարող եք բաց թողնել և հակառակը։

Ընդհանրապես այս ուտեստը պատրաստում ենք սովորական օրերին։ Այն եփվում է բավականին արագ՝ մոտ 1,5 ժամ, և դուք կարող եք սկսել ուտել։

Դուք կարող եք ընտրել բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ. Այսօր մենք ունենք կարտոֆիլի պյուրե, բայց դուք նույնպես կարող եք հնդկաձավարօգտագործել, կամ եփել մակարոնեղեն, սպագետտի. Ընդհանրապես, ինչ ուզում է ձեր սիրտը: Բայց քանի որ խյուս ենք պատրաստում, կպատմենք, թե ինչպես ենք այն պատրաստում։

Համեղ խյուսի պատրաստում

1. Ամեն ինչ սովորականի պես է, մաքրել կարտոֆիլը և լվանալ. Պարտադիր չէ օգտագործել 1 կգ կարտոֆիլ։ Տեսեք ինքներդ ձեր հայեցողությամբ: Մեր ընտանիքը մեծ չէ, ուստի ես դրան շատ չեմ ընդունում:
2. Տեղադրել կաթսայի մեջ լցնել ջրով և դնել կրակի վրա. Չմոռանաք աղ ավելացնել։
3. Երբ ջուրը եռում է, կարող եք նվազեցնել կրակը հեռացնել փրփուրըև պարբերաբար ստուգեք կարտոֆիլը: ես սովորաբար Ես դանակով ծակում եմհասկանալ՝ եփած է, թե ոչ։ Եթե ​​ջրի մակարդակը կարտոֆիլից ցածր իջնի, կարող եք ջուր ավելացնել, որպեսզի կարտոֆիլը ընկղմվի ջրի մեջ։
4. Երբ տեսնեք, որ կարտոֆիլը պատրաստ է, հեռացրեք կարտոֆիլը, ծածկեք կափարիչով և ցամաքեցնել ջուրը. Զգույշ եղեք, որ չվառվեք եռացող ջրի գոլորշուց։
5. Այժմ լցնել կաթը բաժակի մեջ: Ես օգտագործում եմ մոտ 3/4 բաժակ մեկ թավայի համար, կեսից ավելին: Եկեք տաքացնենք կաթը. Ոչ թե եռացող ջուր, այլ բավականաչափ տաք:
6. Մենք դնում ենք ձեթ կարտոֆիլի վրա. Մոտավորապես 30-40 գ Եվ եկեք մի փոքր աշխատենք հարիչով։ Հիմա լցնել կաթը, բայց ոչ ամբողջությամբ, սկզբում մոտ 1/3, հետո հարիչով։ Հետո կաթի հաջորդ 1/3-ը և նորից հարիչով։ Համոզվեք, որ կարտոֆիլը շատ հեղուկ չէ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մնացած կաթը։ Դուք կարող եք ավելի քիչ անել, ամեն ինչ ձեր հայեցողությամբ է: Հիմա Հարիչով կարտոֆիլը բերեք մինչև փարթամ:.

Այսքանը, կարելի է մատուցել սեղանին։ Սովորաբար, երբ կարտոֆիլը եռում է, ես աշխատում եմ մսի վրա։ Հետո պատրաստում եմ կարտոֆիլ, որից հետո ավարտում եմ խոզապուխտով և պանրով հավի ռուլետների պատրաստումը, որի բաղադրատոմսը՝ ստորև։

Հավի ռուլետներ խոզապուխտով և պանրով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

1. Հավի ֆիլե ենք գնում արդեն փաթեթներով կտրատած։ Սա ֆիլե է, մեկ երկարավուն կտոր, 4 մասի ռեժիմ.
2. Հիմա միսը մուրճով ծեծել. Այն կպատռվի, կտորները կարող են թռչել, ոչինչ: Բայց մի դարձրեք այն շատ նուրբ: Եվ այդ կտորները, որոնք ընկել են, նորից դրել են գագաթին:

   Միսը ծեծելով

3. Այնուհետև կտրեք խոզապուխտը շերտերով: Նույն կերպ կտրատում ենք պինդ պանիրը. Միաժամանակ խորհուրդ եմ տալիս ընդունել ոչ ամենաէժան պանիրը, ինչպես նաև խոզապուխտը։ Փորձեք ընտրել այնպիսի ապրանքներ, որոնք ձեզ դուր են գալիս համով և որակով:
4. Պանիր և խոզապուխտ կտրատել փոքր կտորներովորպեսզի դրանք չանցնեն կտրատած մսի եզրերից այն կողմ։ Գրեթե ինչպես լուսանկարում։
5. Խոզապուխտը և պանիրը դրեք եզրին և փաթաթեք.

   Խոզապուխտը և պանիրը դրեք եզրին

6. Այժմ մի թերթիկ վերցրեք ջեռոցում թխելու համար, քսել այն բուսայուղով և դնել մեր ռուլետները։

   Ռուլետները դնել թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը

7. Դնել ջեռոցում 10 րոպե 180ºC ջերմաստիճանում, և այս ընթացքում ժամանակ ունեմ սոուսը պատրաստելու համար։
8. Հիմա պատրաստել սոուսը. Առանց դրա միսը չոր կլինի։ Առանձին պատրաստում եմ խորը ափսեի մեջ։ Վերցնենք 2 ճաշի գդալ մայոնեզ, 1/2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, ավելացնել 2-3 սկան ջուր և խառնել։
9. Սոխը մանր կտրատելև ափսեի վրա: Հնարավոր է, կես օղակներով:
10. Այժմ, ցանկության դեպքում, այնտեղ ճզմել սխտորը.
11. Շաղ տալ խոտաբույսերով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել.

    Պատրաստի սոուս

12. Անցել է 10 րոպե, հանում ենք ռուլետները և լցնել սոուսը նրանց վրա: և նորից մտիր ջեռոց 15-20 րոպեովՏ.

    լցնել սոուսը գլանափաթեթների վրա

13. Այժմ մենք այն հանում ենք և կարծես այսպիսին է.

    պատրաստի գլանափաթեթներ

Այսքանը, հանեք ռուլետները և կարող եք մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ այսքանը, Բարի ախորժակ. Կիսվեք այս բաղադրատոմսով սոցիալական ցանցերում, գրեք մեկնաբանություններ, ցտեսություն բոլորին։

Խոզապուխտով և պանրով հավի ռուլետների բաղադրատոմսթարմացվել է՝ 9 նոյեմբերի, 2019 կողմից՝ Սուբբոտին Պավել

Օրիգինալ խորտիկ - հավի ռուլետներխոզապուխտով - բոլորին, և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին, անպայման դուր կգա: Նախուտեստը համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը. միայն տաք ռուլետներում է հալված պանիրը ձգվում ախորժելի թելերով, բայց սառեցված նախուտեստի դեպքում դա, իհարկե, այդպես չէ: Ամեն դեպքում, ռուլետները կարելի է դնել տոնական սեղանին կամ ձեզ հետ տանել ճանապարհին, խնջույքին՝ որպես խորտիկ։

Դասական հավի ռուլետներ խոզապուխտով

Նուրբից պատրաստված համեղ ռուլետներ հավի ֆիլեպանրով և խոզապուխտով՝ ընթրիքի իդեալական ուտեստ։ Այս սրտառուչ դիետիկ ուտեստը կգրավի ոչ միայն երկրպագուներին հավի միս. Հավի ռուլետները պանրով և խոզապուխտով կարող եք բավականին արագ թխել ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• 4 ֆիլե
• Յուրաքանչյուր խոզապուխտ և պանիր 4 բարակ շերտ
• մաղադանոսի ճյուղեր
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 100-120 գ կրեկեր կամ պաքսիմատ
• 2 ձու
• 2 ճ.գ. գդալներ ալյուր

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցում ռուլետներ պատրաստելու համար լվացված և չորացրած ֆիլեն դնել կտրատման տախտակի վրա և հարել մուրճով, որպեսզի մսի հաստությունը դառնա բավականաչափ բարակ և միատարր կտորի ամբողջ տարածքում։ Կարդալ ավելին:
2. Միսը աղ և պղպեղ անել, կտրատած կրծքին դնել խոզապուխտը, պանիրը և մաղադանոսը։
3. Փաթաթել լցոնած ֆիլեռուլետների մեջ և գրտնակել դրանք նախ ալյուրի մեջ, ապա աղով հարած ձվի մեջ, ապա պաքսիմատի կամ կրեկերի փշրանքների մեջ։
4. Տեղադրել հավի և պանրի գլանափաթեթները յուղած թխման թերթիկի վրա: Տեղադրել դրանք թխելու համար 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե։ Ռուլետների պատրաստությունը կարելի է որոշել ախորժելի տեսքից ոսկե դարչնագույն ընդերքը.
5. Ծառայել խոզապուխտով և պանիրով ​​հավի ռուլետները ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրեով կամ բրնձով:

Հավի ռուլետ խոզապուխտով և ֆետա պանրով

Ես սովորաբար մենակ չեմ պատրաստում հավի ռուլետ խոզապուխտով և պանրով- Միանգամից երկու-երեք եմ անում. նախ՝ էներգիայի սպառման առումով ավելի ռացիոնալ է (և ոչ միայն էլեկտրաէներգիան, օրինակ՝ սպասք լվանալը, խանութ գնալը, սեփական ջանքերը նույնպես պետք է հաշվի առնել), երկրորդ. մեկը դեռ բավարար չի լինի՝ բազմիցս ստուգված: Եփելուց անմիջապես հետո՝ տաք վիճակում, հավի համեղ ռուլետխոզապուխտով և պանրով կողմնակի ճաշատեսակի ուղեկցությամբ վերածվում է հիանալի ընթրիքի։ Սառչելուց հետո, երբ միսը կտրելիս չի քանդվում, այլ կտրվում է կոկիկ կտորների, հավի ռուլետը պանրով դառնում է զարմանալի «վերև» սենդվիչների համար։ Ընդհանուր առմամբ, դուք պետք է դա անեք:

Բաղադրությունը 2 ռուլետի համար.

• 4 հավի կրծքամիս;
• 250 գ խոզապուխտ.

Լրացման բաղադրիչները.

• 300 գ ֆետա;
• 100 գ ընկույզ;
• 50 գ չամիչ;
• մի փունջ մաղադանոս;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրիչներ մարինադի համար.

• 2 ճ.գ. լ. մեղր;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 50 մլ ցանկացած գինի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստում ենք միջուկը - խառնում եմ պատառաքաղով տրորած ֆետան, մանր կտրատած ընկույզ, թակած մաղադանոս և չամիչ։ Երբեմն մի քիչ բուսական յուղ եմ ավելացնում։ Ես սիրում եմ կծու պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել։
2. Հավի ֆիլեը լվանալ, չորացնել, թաղանթները և ճարպը կտրատել։ Կտրում ենք մեջտեղով, բայց ոչ մինչև վերջ՝ ֆիլեը հնարավորինս բացելու համար, բայց մասերի չբաժանելու համար։
3. Յուրաքանչյուր ռուլետի համար ես վերցնում եմ երկու ֆիլե. ես դրանք դնում եմ իրար կողքի և շատ նուրբ, բայց զգուշորեն ծեծում եմ մուրճով, մինչդեռ «մեկնարկից» որոշ ժամանակ անց մի կուրծքը դնում եմ մյուսի վրա, որպեսզի միսը համընկնի: .
4. Հարում եմ ինձ անհրաժեշտ հաստությամբ՝ որքան հնարավոր է բարակ, բայց որպեսզի ֆիլեն չպատռվի։ Համընկնող մասը պետք է լինի մոտավորապես նույն հաստությունը, ինչ մնացած միսը:
5. Խոհանոցով մեկ ծեծվող մսի շիթերը կանխելու համար ես ֆիլեը ծածկում եմ սննդի թաղանթով կամ սովորական պոլիէթիլենային տոպրակով:
6. Շատ տառեր կան, բայց ըստ էության ամեն ինչ շատ պարզ է, երբ դա անես, չես էլ հասկանա, թե ինչու է այդ ամենը գրվել:
7. Այժմ - հավաքելով գլանափաթեթը: Խոզապուխտը դրեք ֆիլեի վրա՝ կտրեք բարակ կտորներով (լավագույնը, եթե սուպերմարկետում հատուկ մեքենան դա անի ձեզ համար) մեկ շերտով, բայց մի փոքր համընկնող:
8. Միջուկը տարածել հավի ֆիլեի կեսի վրա և հարթեցնել այն։ Ռուլետը փաթաթեք - ամուր և կոկիկ: Եվ նույնքան զգուշորեն տեղափոխեք այն թխելու ամանի մեջ։
9. Նույն կերպ պատրաստում ենք երկրորդ ռուլետը։
10. Խառնեք մարինադի բաղադրիչները, ստացված զանգվածը վրձինով քսեք երկու ռուլետների մակերեսին, կաղապարը ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք 1-4 ժամ։
11. Դրանից հետո տապակը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխել փայլաթիթեղի տակ 30 րոպե, ապա հանել փայլաթիթեղը, ջերմաստիճանը բարձրացնել մինչև 220 աստիճան և թխել ևս 150-15 րոպե, մինչև կարմրեն։

Հավի ռուլետներ խոզապուխտով և ձվով

Մսային բոքոն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և շատ միջուկներ։ Այս անգամ կկենտրոնանանք մեկ տարբերակի վրա՝ պատրաստված հավի ֆիլեից, որը լցոնված է խոզապուխտի բարակ կտորով և եփած ձու. Հավի ռուլետները դասական իտալական հիմնական ուտեստ են: Իր խաշած խոզապուխտով հայտնի Իտալիան չի անտեսում այն՝ հաճախ օգտագործելով այն իր համեղ ստեղծագործություններում:

Այս գլանափաթեթները կարելի է անվանել դիետիկ ուտեստ, քանի որ դրանք հիմնված են դիետիկ մսի վրա հավի կրծքամիս. Նրանք եփում են ջեռոցում, ուստի ամբողջովին յուղոտ չեն և կատարյալ են ընթրիքի համար։ Կատարյալ որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարտոֆիլի պյուրեկամ հնդկաձավար: Դե, ընդհանուր առմամբ, ձեր որոշելիքն է. այս յուրահատուկ ուտեստը հիանալի համադրվում է ամեն ինչի հետ:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե,
• խաշած ձվեր,
• խոզապուխտ,
• բարակ շերտերի կտրատած,
• աղ պղպեղ:
• Պարմեզան պանիր,
• հացի փշրանքներ,
• մաղադանոս
• մի քիչ ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մի քիչ հավի ֆիլե հարել, նախապես եփած և հովացրած ձվերը մանր կտրատել։ Ֆիլեի մի կտորի վրա դնել խոզապուխտի և կտրատած ձվերի շերտը, ծածկել խոզապուխտի ևս մեկ շերտով։ Ավելացնել մի քիչ աղ:
2. Ռուլետները գրտնակել ու մի քանի տեղ ատամհատիկներով ամրացնել, որպեսզի չբացվեն։
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել ձիթայուղև դրեք գլանափաթեթները: Դնել ջեռոցում 190°C ջերմաստիճանում։
4. 10 րոպե հետո հանել տապակը և շրջել ռուլետները։
5. Այդ ընթացքում պատրաստեք զարդարանքը։ Տապակել հացի փշրանքները մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Բաղադրիչները խառնելու համար օգտագործեք սննդի պրոցեսոր. միացրեք հացի փշրանքները մաղադանոսի և քերած պարմեզան պանրի հետ:
7. Ամեն ինչ լավ մանրացնել՝ համասեռ զանգված ստանալու համար։
8. Կես ժամ հետո ռուլետները ստուգեք, պետք է պատրաստ լինեն։ Մատուցել պատրաստի սոուսով։

Հավի ռուլետներ խոզապուխտով և արքայախնձորով

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե
• Խոզապուխտ
• Պահածոյացված արքայախնձոր
• Ռուսական պանիր
• Հացի փշրանքներ
• Ձու
• Աղ
• Աղացած սև պղպեղ
• Կովի կաթ
• Պրեմիում ցորենի ալյուր

Խոհարարության եղանակը.

1. Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է լվանալ հավի ֆիլեը։ Լվանալ այն հոսող ջրի տակ: Թղթե սրբիչով շփեք ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Հավի ֆիլեը կտրատել լայն շերտերով։ Հավի ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր (ափսե) հարել փայտե մուրճով։
2. Ընտրեք մուրճի այն կողմը, որտեղ ատամներ չկան: Մեխակը մեծապես վնասում է առանց այն էլ փափուկ միսը, հավի ֆիլեն։ Մեխակի ազդեցության արդյունքում ֆիլեն անմիջապես մանրացնում են։
3. Մաքրեք խոզապուխտը: Իմը վաճառվել է բնական կապույտով։ Կտրեք բարակ շերտերով (սուպերմարկետից խոզապուխտ գնելիս խնդրեք վաճառողին կտրել այն ձեզ համար հատուկ ավտոմատ դանակով):
4. Բացեք արքայախնձորի տուփը: Հեռացրեք արքայախնձորները օշարակից: Թող հեղուկը թափվի: Հավի ֆիլեն համեմել աղով և պղպեղով։ Արքայախնձորները կտրատել կտորների։ Եթե ​​ձեր հավի կտորները արժանապատիվ չափի են, կարող եք արքայախնձորի յուրաքանչյուր կտորը կտրատել 4 մասի:
5. Եթե ​​հավի ֆիլեի կտորներն ավելի փոքր են, արքայախնձորի տոպրակը կտրեք 4 մասի, իսկ հետո յուրաքանչյուրը 2 մասի, որպեսզի ավելի բարակ կտորներ ստանաք, որոնք ավելի հեշտ է գրտնակվում։
6. Գրտնակեք ռուլետի մեջ՝ ամբողջ միջուկը փակելով ռուլետի ներսում։ Ռուլետն ամրացնելու համար օգտագործեք երկու կամ երեք փայտե շամփուր:
7. Պատրաստել ալյուրն ու պաքսիմատը։ Առանձին ամանի մեջ հարել 1 ձուն և նոսրացնել 2 ճ/գ. կաթի գդալներ. Հարել։ Ռուլետը թաթախում ենք ձվի մեջ, հետո ալյուրի մեջ, հետո նորից ձվի մեջ, իսկ հետո հացի փշրանքների մեջ։ Պատրաստ.
8. Կատարեք այս ընթացակարգը հավի ֆիլեի բոլոր կտորներով։ 1 ձուն ոսկորից հանելու համար բավական է 3-4 ռուլետի համար։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ձու և կաթ։ Պատրաստի ռուլետները դնել թխման թերթիկի վրա։
9. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել ռուլետները ջեռոցում։ Եփելու ժամանակը` 15-20 րոպեն բավական կլինի։ Պաքսիների փշրանքները կարմրելու են և կչորանան։
10. Կստեղծի փխրուն ընդերք։ Հավի ֆիլեը շատ բարակ է։ Այն շատ արագ կեփվի։ Պանիրը կհալվի։ Խոզապուխտը և արքայախնձորն ի սկզբանե պատրաստ են։ Մսին ավելացրեք համ և քաղցրություն:
11. Պատրաստի ռուլետները կտրատել կամ ամբողջությամբ մատուցել։ Ռուլետը մատուցելուց առաջ հանեք փայտե շամփուրները։
12. Այն կարող եք մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ որպես անկախ ուտեստ՝ զարդարված ցանկացած բանջարեղենով և խոտաբույսերով։

Հավի ռուլետ խոզապուխտով սերուցքային սոուսով

Ախ սրանք միս բոքոն- Դժվար է դիմակայել նրանց հայացքին, իսկ եթե դրանք գալիս են այլ լցոնման հետ, ապա դա վերածվում է հաճույքի, որից դժվար է հրաժարվել: Հավի ռուլետը պանրով և խոզապուխտով սերուցքային սոուսով հիանալի նախուտեստ է անսովոր մեղմ համով:

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 2 հատ,
• Խոզապուխտ - 150 գ.,
• Կոշտ պանիր - 150 գ.,
• Կրեմ 33% - 100 մլ.,
• Սխտոր - 3 պճեղ,
• Թարմ խոտաբույսեր - 1 tbsp. գդալ,
• Բուսական յուղ տապակելու համար - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Աղ և պղպեղ - խիստ համտեսել

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեը խաչաձև կտրատել երկու մասի և մուրճով առանձին հարել։ Ավելացնել մի քիչ պղպեղ և աղ։ Այնուհետև ավելացրեք բարակ կտրատած խոզապուխտը։
2. Հաջորդ քայլը երշիկի շերտերի վրա, որոնք ընկած են ծեծված կրծքերի վրա, դրեք պանրի բարակ շերտերի շերտ։
3. Ամեն ինչ փաթաթում ենք ռուլետով և շամփուրներով ամրացնում, որպեսզի չքանդվի։
4. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և մի փոքր տապակել հավի ռուլետները պանրով և երշիկով։
5. Ընթացքում այն ​​պետք է շրջել և շարունակել տապակել միջին ջերմության վրա։ Տապակելու մոտավոր ժամանակը մեկ կամ երկու րոպե է:
6. Այնուհետև կրեմը լցնել տապակի մեջ, կեղևավորված սխտորի պճեղները քամել ռուլետների վրա, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
7. Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և շարունակել եփել մսային ռուլետները սերուցքային սոուսով մարմանդ կրակի վրա, դանդաղ եփման ռեժիմով, մինչև կրեմը մի փոքր գոլորշիանա։
8. Կողմնակի ճաշատեսակի համար կարող եք շոգեխաշել բրինձը կամ պարզապես մատուցել հավի փաթաթան խոզապուխտով և պանիրով ​​թարմ բանջարեղենով:

Խոզապուխտ գլանափաթեթներ

Զարմանալիորեն, կան այդպիսի հսկայական թվով պարզ և համեղ բաղադրատոմսերհավի ֆիլեից, որը նույնիսկ եթե մեկ տարի ամեն օր եփեք դրանից, երբեք չեք կարող կրկնել: Իսկ այսօր Cook-s.ru խոհարարական կայքը ձեզ է առաջարկում ևս մեկ նման բաղադրատոմս՝ խոզապուխտով և պանրով հավի ռուլետներ՝ տապակած։ հացի փշրանքներ. Նուրբ հավի միսը համակցված կծու, անուշաբույր խոզապուխտով և խրթխրթան ոսկե կեղևով կարող է սովորական ճաշը վերածել իսկական տոնի:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 4 հատ.
• խոզապուխտ – 250-300 գ
• կոշտ պանիր - 50-70 գ
• ձու – 1 հատ.
• հացի փշրանքներ – 4-5 ճ.գ.
• բուսական յուղ - տապակելու համար
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք հավի ֆիլեը և չորացրեք թղթե սրբիչների վրա: Յուրաքանչյուր ֆիլե կտրատել 2 հարթ կտորի։
2. Հավին նրբորեն հարվածեք մուրճով:
3. Շաղ տալ աղացած սև պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։
4. Խոզապուխտը հնարավորինս բարակ շերտերով կտրատեք (խոզապուխտի շերտերի քանակը պետք է համապատասխանի հավի կոտլետների քանակին):
5. Կոշտ պանիրը կտրատել սալիկների մեջ՝ 1-2 հատ: 1 ռուլետի համար։
6. Հավի ֆիլեի վրա մի կտոր խոզապուխտ և պանիր դնել։
7. Հավի միսն ու խոզապուխտը փաթաթել: Ցանկության դեպքում ամրացրեք ատամհատիկներով։ Բոլոր խոզապուխտ ռուլետները ձևավորել այս կերպ։
8. Ձուն պատառաքաղով հարել և ռուլետը թաթախել մեջը։
9. Այնուհետև բոլոր կողմերից անմիջապես փխրեցուցիչի մեջ գլորում ենք:
10. Հավի ռուլետները խոզապուխտով դնել տապակի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:
11. Տապակած ռուլետները դնել հրակայուն ամանի մեջ և եփել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։
12. Ճաշատեսակը մատուցեք տաք վիճակում՝ հանելով ատամի մածուկները (եթե կցված են): Հավի ռուլետները խոզապուխտով պատրաստ են։

Հավի ռուլետներ խոզապուխտով և պանրով տապակի մեջ

Օրիգինալ նախուտեստը՝ հավի ռուլետները խոզապուխտով և պանրով, անշուշտ կուրախացնեն բոլորին՝ և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին: Նախուտեստը համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը. միայն տաք ռուլետներում է հալված պանիրը ձգվում ախորժելի թելերով, բայց սառեցված նախուտեստի դեպքում դա, իհարկե, այդպես չէ: Ամեն դեպքում, ռուլետները կարելի է դնել տոնական սեղանին կամ ձեզ հետ տանել ճանապարհին, խնջույքին որպես խորտիկ։

Բաղադրությունը:

• 5-6 շերտ խոզապուխտ,
• 5-6 շերտ պանիր,
• 1,5 հավի կրծքամիս (3 ֆիլե),
• 3 ճ.գ. ալյուր,
• 4 ճ.գ. հացի փշրանքներ,
• 2 հավի ձու,
• 2 ճ.գ աղ,
• համեմունքներ ըստ ճաշակի,
• ձեթ տապակելու համար (4-5 ճ.գդ.):

Խոհարարության եղանակը.

1. Օգտագործեք ցանկացած խոզապուխտ, խոզի ճարպով կամ առանց դրա: Կտրեք այն բարակ շերտերով, իսկ հետո յուրաքանչյուրը բարակ շերտերով: Նույնը արեք կոշտ պանրի հետ, օգտագործեք ցանկացած տեսակ, քանի դեռ այն լավ հալչում է։
2. Լվացեք հավի ֆիլեը ծորակի տակ, չորացրեք անձեռոցիկներով և կտրեք ավելցուկը՝ ճարպի կտորներ, աճառ, ոսկորներ: Ֆիլեն երկայնքով կտրատել շերտերի, պետք է ստանաք երկու մեծ հավասար շերտ և կտորով փոքր ֆիլե։
3. Միսը ծածկում ենք թաղանթով կամ սովորական ցելոֆանով։ Թեթև հարվածեք ֆիլեը երկու կողմից՝ զգույշ լինելով, որ այն չպատռվի։
4. Միսը աղ և պղպեղ: Ֆիլեի եզրին դրեք խոզապուխտից մի քանի շերտ, իսկ վրան՝ պանիր
5. Մի ափսեի մեջ լցնել ալյուրը, մյուսի մեջ՝ պաքսիմատը և մի քանի ձու կոտրել առանձին ամանի մեջ և հարել մի պտղունց աղով։ Միջուկը պինդ ռուլետով փաթաթում ենք և ալյուրի մեջ փաթաթում
6. Այնուհետև ռուլետը թաթախեք ձվի մեջ, այնուհետև հացաթխման մեջ։ Տապակելու համար դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Կրկնեք մնացած ֆիլեով և խոզապուխտով և պանրով: Ռուլետները մարմանդ կրակի վրա տապակել բոլոր կողմերից (3-4 րոպե):
7. Վերջում, երբ ռուլետները գրեթե պատրաստ լինեն, կարելի է տապակը ծածկել կափարիչով և եփ գալ շատ թույլ կրակի վրա ևս 3-4 րոպե։ Ծառայել հավի ռուլետները խոզապուխտով և պանրով թարմ խոտաբույսերի, սոուսների և կողմնակի ուտեստների հետ միասին:

Հավի ռուլետներ խոզապուխտով և սոուսով

Խոզապուխտով և շվեյցարական պանրով լցոնած հավի բաղադրատոմսը փափկամորթով կրեմ սոուս, երկար նկարագրություն չի պահանջում։ Մատուցել որպես կերակուր ինքնուրույն՝ առանց կողմնակի ճաշատեսակի:

Որտե՞ղ է սկսվում որոշակի ուտեստի պատրաստումը: Իհարկե, համապատասխան բաղադրիչների ընտրությամբ։ Ներկայացված մսային ռուլետները պատրաստելու համար և նույնիսկ այնպես, որ հյուրերը կարողանան միայն մատները լիզել, նախևառաջ պետք է ձեռք բերել միայն ամենաթարմ և որակյալ բաղադրիչները։ Հակառակ դեպքում, տհաճ կլինի նույնիսկ ինքներդ տեսնել այն, և առավել եւս՝ ճաշատեսակը փորձելը։

Բաղադրությունը:

• Հավի երկու ֆիլե
• 150 գրամ խոզապուխտ
• 150 գրամ պանիր
• 100 գրամ սերուցք (յուղայնությունը 20-ից 33 տոկոս)
• Երեք պճեղ սխտոր
• Ճաշի գդալ թակած կանաչի
• Բուսական յուղ
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները. Դա անելու համար անհրաժեշտ է պանիրը կտրատել համապատասխան փոքր շերտերով։ Ավելի լավ է խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել: Յուրաքանչյուր հավի կրծքամիս պետք է կտրել երկայնքով երեք մասի։
2. Հավի կրծքամի յուրաքանչյուր մասը պետք է հարել խոհարարական մուրճով։ Եթե ​​չկա, ապա կարող եք օգտագործել դանակի ձանձրալի կողմը: Միսը պետք է մի քիչ աղել։ Հավի կրծքամի յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք երկու կտոր խոզապուխտ: Խոզապուխտի վրա դրեք մի կտոր պանիր:
3. Սրանից հետո գլանափաթեթները պետք է փաթաթել։ Եթե ​​դրանք ճիշտ արվեն, հետագա պատրաստման ժամանակ չեն բացվի։ Սակայն, ամեն դեպքում, դուք կարող եք լրացուցիչ ամրացնել գլանափաթեթները ատամհատիկներով։
4. Տապակի մեջ տաքացրեք փոքր քանակությամբ բուսական յուղ։ Մեր ռուլետները տաք յուղի մեջ դնել և տապակել բոլոր կողմերից։ Պատրաստության նշան կլինի ոսկեգույն երանգի տեսքը:
5. Սրանից հետո պետք է կրեմ լցնել տապակի մեջ, քամել սխտորը, շաղ տալ խոտաբույսերով, ինչպես նաև ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Պետք է եփ գալ, մինչև կրեմի կեսը լինի։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք օգտագործել խաշած բրինձ կամ թարմ բանջարեղեն։

Հավի ռուլետներ բեկոնով և ապխտած պանրով

Այս ուտեստը ևս մեկ պատասխան է այն հարցին, թե ինչ կարելի է պատրաստել հավի ֆիլեից։ Վարդագույն ռուլետները ախորժելի, նույնիսկ կասեինք՝ համարյա տոնական տեսք ունեն, դրանցում միսը փափուկ ու հյութալի է, իսկ բեկոնն ավելի հարստացնում է ջեռոցից դուրս եկող բույրը։ Մի խոսքով, արա դա, չես փոշմանի:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե (կրծքամիս) – մոտ 0,6 կիլոգրամ
• Բեկոն (բարակ կտրատած) – 200 գրամ
• Ապխտած պանիր - մոտավորապես 100 գրամ
• Մեխակ – 3-4 բողբոջ (մեկնաբանություն «կեղծիքների համար». խոսքը չոր համեմունքի մասին է, ոչ թե համանուն ծաղիկների):
• Սև պղպեղի հատիկներ - 8-10 ոլոռ
• Կետչուպ - 2,5 ճաշի գդալ
• Սոյայի սոուս (դասական) - 5 ճաշի գդալ
• Աղ (ցանկության դեպքում և զգուշությամբ) - մի քիչ:

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեը նախ պետք է լվանալ հոսող սառը ջրով և մաքրել թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով: Յուրաքանչյուր կտոր կտրատում ենք երկու բարակ թիթեղների (դանակը շարժվում է կտրող տախտակին զուգահեռ հարթությունում)։
2. Այնուհետեւ հավի ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր պետք է թեթեւակի հարել։ Հարմար է դա անել տանը՝ միսը դնելով բարակ, մաքուր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, որպեսզի շիթերը չթռչեն ձեր խոհանոցում: Թեթև հարել՝ հավի միսն արդեն բավականին փափուկ է, մեր խնդիրն է ֆիլեի կտորներն ավելի բարակացնել։
3. Ապխտած պանիրը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների (մենք կենտրոնանում ենք մոտ 1 սմ կողմ ունեցող հատվածի վրա, պանրի սալիկի երկարությունը մոտավորապես հավասար է հավի ֆիլեի կտորի ամենալայն հատվածին)։
4. Հավի ֆիլեի լայն ծայրին մի կտոր պանիր դնել և ներսից պանիրով ​​ռուլետ փաթաթել՝ մսի կտորի լայն ծայրից մինչև նեղը:

Հավի ռուլետներ խոզապուխտով

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս (ես վերցրեցի արդեն բարակ կտրատած, ավելի հարմար է)
• պանիր (ես ունեի ռուսական մոցարելլա, ընդհանրապես չաղած)
• խոզապուխտ
• հացի պատրաստում
• տապակած յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ինչպես միշտ, ամեն ինչ շատ պարզ է՝ հանում ենք հավը, լվանում (եթե ամբողջական կրծքեր ունեք, բարակ կտրեք երկայնքով, դրա համար կուրծքը դրեք տախտակի վրա, մի փոքր սեղմեք ձեռքով և զգուշորեն կտրատեք։ դա դանակով):
2. Մի կողմից մի քիչ աղ ավելացրի): Շերտերի վրա դրեք խոզապուխտ և պանիր՝ ոչ շատ, որպեսզի ռուլետը լավ փաթաթվի։
3. Մենք փաթաթում ենք մեր գլանափաթեթները և եթե ձեզ թվում է, որ այս կառույցը չափազանց թույլ է պահում, ամրացնում ենք այն ատամի մածուկներով) Այս պահին կարող եք տապակը դնել կրակի վրա տաքանալու համար)
4. Ձուն կոտրել և պատառաքաղով մի փոքր հարել։ Յուրաքանչյուր ռուլետ թաթախում ենք ձվի մեջ, այնուհետև բեռնաթափում ենք հացով ափսեի մեջ և լավ լոգանք տալիս) Դրանից հետո դնում ենք արագության վրա)
   Տապակել միջին ջերմության վրա՝ ծածկված, մինչև պատրաստ լինի։
5. Որքան բարակ լինի ձեր կուրծքը, այնքան ավելի արագ կեփվի (ինչը, իհարկե, տրամաբանական է): Ուստի, եթե շատ հաստ կտորներ ստանաք, խորհուրդ եմ տալիս ռուլետները տապակել մինչև խրթխրթան, ապա թխել։

Հավի ռուլետներ խոզապուխտով և պանրով սոուսով

Հավի կրծքամիս համեղ ռուլետներ խոզապուխտով և պանրով, թխած սերուցքային սնկով սոուսՀիանալի է ռոմանտիկ ընթրիքի, ընտանեկան ճաշի կամ տոների համար, ինչպես նաև սովորական մոխրագույն օրվա համար, որը ցանկանում եք զարդարել ձեզ և ուրիշներին ուրախացնելու ինչ-որ բանով: Ի դեպ, հավը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել հնդկահավով, իսկ հավի կրծքամի փոխարեն կարելի է օգտագործել նույնիսկ հորթի կամ խոզի միս բարակ կտորներ։

Բաղադրությունը:

• 1/2 կգ հավի կրծքամիս
• 200-300 գ կոշտ պանիր(օրինակ՝ շվեյցարական, գաուդա և այլն)
• 200-300 գ խոզապուխտ
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 2 սոխ
• 2 բաժակ (մոտ 400 գ) թակած սունկ
• 2 ճ.գ. գդալներ ալյուր
• 1/2 բաժակ սպիտակ գինի
• 2 բաժակ ջուր կամ արգանակ
• 4-5 պճեղ սխտոր
• 1 բաժակ կրեմ
• աղ, սև պղպեղ

Չոր համեմունքներ.

• ուրց,
• ռեհան,
• օրեգանո կամ մարջորամ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաղադանոս կամ այլ կանաչի զարդարի համար: Ինչպես պատրաստել հավի ռուլետներ պանրով և խոզապուխտով Հավի դոշիկներն այնպես կտրատել, որ հավասար հաստության շերտեր ստանաք։ Թեթև հարել հարթ մուրճով և համեմել աղով։ Խոզապուխտն ու պանիրը բարակ կտրատել։ Կարդալ ավելին:
2. Կրծքագեղձի յուրաքանչյուր շերտը լցնել պանիրով ​​և խոզապուխտով: Գլանափաթեթավորեք և ամրացրեք ատամի մածուկներով: Չկպչող տապակի մեջ լցնել ձեթը և տապակել հավը բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թողեք ամբողջովին սառչի։ Այդ ընթացքում սունկն ու սոխը մանր կտրատել։
3. Տապակել սոխը տապակի մեջ, ավելացնել սունկը և տապակել այնքան, մինչև հեղուկ գրեթե չմնա։ Ալյուրը քամիչի միջով լցնել, լցնել 2 բաժակ տաք ջրի մեջ (արգանակ) և ուժգին խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Եփել՝ խառնելով, մինչև սոուսը մի փոքր թանձրանա։
4. Ավելացնել սերուցք, չոր համեմունքներ, ճզմած սխտոր, աղ և պղպեղ։ Խառնել։ Ռուլետներից հանում ենք ատամհատիկները, յուրաքանչյուր ռուլետը կտրատում ենք 3-4 մասի, որպեսզի ստանանք մոտ 2 սմ հաստությամբ ռուլետներ։
5. Վերևում դրեք հավի ռուլետներ։ Թխել ջեռոցում 220 C ջերմաստիճանում մոտ 10-15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի հավի ռուլետները շաղ տալ պանրով և խոզապուխտով սնկի սերուցքային սոուսով թարմ դեղաբույսերով:

Ճաշ ընթրիքի կամ տոնական սեղանի համար՝ հավի ռուլետներ: Մեր բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ հեշտությամբ պատրաստել հյուրասիրություն պանրով, սնկով, խոզապուխտով կամ բեկոնով:

Ֆիլեից պատրաստվում են հավի ռուլետներ, որոնց մեջ դրվում են երկու տեսակի պանիր (հալած և պինդ), փաթաթում են պաքսիմատի մեջ, իսկ պատրաստի ռուլետները թխում են ջեռոցում։ Պատրաստման գործընթացը բարդ չէ, և համը ձեզ կուրախացնի։

• Հավի ֆիլե – 250-300 գ
• Ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 3 ճ.գ.
• Հացի փշրանքներ - 5 ճ.գ.
• Վերամշակված պանիր - 5 հատ
• Կոշտ պանիր - 5 հատ
• Սամիթ – փունջ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ - ըստ ճաշակի

Իմ հավի ֆիլե. Կտրեք ֆիլեի կեսը մասերի:

Մենք խփում ենք դիպուկ գնդակների պես:

Վերևում բարակ կտրատած պանրի կտորներ ենք դնում, նախ պինդ պանիր ենք դնում, իսկ երկրորդ շերտը վերամշակված պանիր, շաղ տալ սամիթով։

Roll into rolls.

Գլորում ենք ալյուրի մեջ։

Այնուհետեւ ավելացնել հարած ձուն՝ պղպեղով եւ աղով։

Գլորում ենք պաքսիմատի մեջ։ Տեղադրել շարված թխման թերթիկի վրա մագաղաթյա թուղթ. Դնել ջեռոցում 25-30 րոպե։ Մինչեւ ընդերքը կարմրել։

Պատրաստի հավի ռուլետները մատուցում ենք շիլաով կամ կարտոֆիլի պյուրեով։

Բաղադրատոմս 2. համեղ հավի ռուլետներ պանրով տապակի մեջ

Այս երկրորդ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ քառասուն րոպե ծախսել։ Սա ամենևին էլ շատ չէ, հաշվի առնելով, որ վերջում դուք կստանաք պանրով համեղ հավի ռուլետներ։ Ռուլետների ներսում կլինի նուրբ և համեղ պանրի և կարագի միջուկ։

• կոշտ պանիր (55% յուղ) – 30 գրամ,
• հավի ֆիլե - 200 գրամ,
• հավի ձու (թարմ) - 1-2 հատ,
• կարագ (82% յուղ) – 30 գրամ,
• հացի փշրանքներ (տարեկան) – 4-5 ճ.գ. գդալներ,
• արևածաղկի ձեթ (ցանկացած) - 6-7 ճաշի գդալ: տապակած գդալներ
• խոտաբույսեր, տարբեր համեմունքներ և աղ - ըստ ձեր ճաշակի:

Հավի ֆիլեը պետք է մանրակրկիտ լվացվի հոսող հով ջրի տակ։ Այնուհետև դրեք այն սրբիչի վրա և լավ չորացրեք։ Այժմ կարող եք երկար կտորների կտրել, որպեսզի հարմար լինի փաթաթել գլանափաթեթները։

Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր պետք է զգուշորեն ծեծել մուրճով։ Պարզապես համոզվեք, որ այն չպատռվի, այլապես պանրով հավի ռուլետները չեն ստացվի։ Լցոնումը դուրս կգա: Հետեւաբար, պետք չէ շատ ինտենսիվ ծեծել։

Ֆիլեն դնել ափսեի մեջ և լավ համեմել աղով՝ ըստ ճաշակի։

Կոշտ պանիրը կտրատում ենք ֆիլեի լայնության չափ շերտերով։

Հարմար խորը տարայի մեջ հարել ձուն։

Ձուն հարում ենք հարածով և ավելացնում մանր աղ։ Կարող եք նաև ձեր ճաշակի ցանկացած համեմունք ավելացնել։

Իսկ հացի փշրանքները պետք է լցնել մեկ այլ խորը ափսեի մեջ, որպեսզի հետո հարմար լինի գլանափաթեթները թաթախել։

Այժմ կարող եք սկսել պանրով հավի ռուլետներ ձևավորել։ Տեղադրել մեկ կտոր ֆիլե և վրան դնել երկու կամ երեք կտոր լավ որակի պինդ պանիր:

Պանրի կողքին դրեք կարագի մի քանի շերտ։

Հավի ռուլետները զգուշորեն փաթաթել պանրով, որպեսզի ծածկի ամբողջ միջուկը։

Այժմ յուրաքանչյուր ռուլետ պետք է թաթախել ձվի մեջ։

Այնուհետև յուրաքանչյուր ռուլետը զգուշորեն փաթաթել պաքսիմատների մեջ։ Տապակել պանրով լցոնած հավի ֆիլեը նախապես տաքացրած տապակի մեջ ցանկացած բուսական յուղի մեջ։ Նրանք պետք է շագանակագույն լինեն յուրաքանչյուր կողմից: Կրակը պետք է հանգիստ լինի, եթե ռուլետները դրանից հետո չեք շոգեխաշելու, և ուժեղ, եթե ցանկանում եք տապակել ռուլետները տապակելուց հետո։

Հավի ռուլետները պանրով պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 3. հավի ռուլետներ սնկով և պանրով (քայլ առ քայլ լուսանկարով)

• հավի ֆիլե – 400 գր
• շամպինիոններ – 150 գր
• սոխ - 1-2 լամպ
• պանիր - 100 գր
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• արեւածաղկի ձեթ

Ֆիլեն կտրատել երկու կամ ավելի մասի։

Որպեսզի միսը ավելի դյուրին լինի ծեծել և թերթիկի ձև տալ, այն դնել թաղանթի վրա։ Հարում ենք մի կողմից, մյուս կողմից՝ ֆիլեը առանց դատարկ տարածությունների շերտի ձգելով։ Աղ, պղպեղ, շաղ տալ մսի համեմունքներով և թողնել մոտ 20 րոպե, ֆիլեը կհագեցվի համեմունքների բույրով։

Այս ժամանակը օգտագործում ենք միջուկը պատրաստելու համար։ Շամպինիոնները մանր կտրատել, դնել տապակի մեջ, ավելացնել սոխը, աղը և տապակել բուսայուղի մեջ մոտ 20 րոպե։

Պանիրը քերել մանր կամ կոպիտ քերիչով։

Միավորել սունկն ու պանիրը։ Տաք սունկը կհալեցնի պանիրը, իսկ զանգվածը ձեռք կբերի մածուցիկ խտություն։ Միջուկը դնել մսային շերտի եզրին։

Միսը ռուլետի մեջ գրտնակել։ Կպչուն ֆիլմը կօգնի մեզ դա անել, որպեսզի շերտը չքայքայվի:

Ռուլետը փաթաթել թելով և ցողել բուսայուղով։

Եվ դրեք այն թխելու թևի մեջ:

Թխել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ, ապա թաղանթը բացել և թխել ևս 15 րոպե, որպեսզի ռուլետը կարմրի։ Ամբողջովին սառչելուց հետո հանում ենք թելը և սուր դանակով կտրատում ռուլետը։

Բաղադրատոմս 4, քայլ առ քայլ՝ հավի կրծքամիս ռուլետներ պանրով

Այս հավի ռուլետները կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ պարզապես բանջարեղենի հետ, որը շատ ավելի համեղ է և առողջարար։ Ի վերջո, ռուլետները սովորական ձևով չեն մատուցվում, դրանք արդեն պատրաստի կարտոֆիլի վերարկուով են մատուցվում. Սկսենք պատրաստել հավի ամենաքնքուշ, հյութալի ռուլետները։

• Հավի ֆիլե (կրծքամիս) - 600-800 գր.
• Կոշտ պանիր - 150 գր.
• Կանաչիներ (ցանկացած) - գլանափաթեթների միջուկին ավելացնելու համար։
• Սխտոր - 1-2 պճեղ (ըստ ճաշակի)
• Կարագ - 2-3 ճ.գ.
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
• Ձու - 1 հատ:
• Օսլա - 3 ճ.գ.
• Աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Ալյուր - ռուլետներ ցողելու համար։
• Բուսական յուղ - ռուլետներ տապակելու համար։
• Զարդար - ձեր հայեցողությամբ (Եկատերինան ռուլետներ մատուցեց պարզապես թարմ բանջարեղենով)
• Փայտե շամփուրներ (ատամհատիկներ) - գլանափաթեթներ կտրելու համար (Եկատերինան գլանափաթեթներ չէր կտրատում)

Այս բաղադրատոմսում դուք կարող եք օգտագործել կամ պատրաստի թռչնի ֆիլե, կամ պատրաստել այն ինքներդ՝ պարզապես հավի կրծքից երկու կտոր ֆիլե կտրելով։ Ես դա անում եմ շատ հաճախ, եթե ունեմ հավի դիակ կամ պարզապես հավի կրծքամիս, և ինձ մաքուր, առանց ոսկորների ֆիլե է պետք: Դա շատ հեշտ է անել սուր դանակով:

Հավի ֆիլեը երկայնքով կտրատել 2 շերտի։ Սա այն դեպքում, եթե ֆիլեը բավականին հաստ է։ Այսինքն՝ մեկ ֆիլեից պետք է ստանաք երկու կոտլետ, որոնք կգլորենք։ Ծածկեք այն պոլիէթիլենային տոպրակով և լավ հարեք խոհանոցային մուրճով, բայց մի չափազանցեք, հավի ֆիլեն շատ նուրբ է և կարող է տարածվել: Թակած միսը թեթևակի աղ և պղպեղ ենք անում ըստ ճաշակի։ Շատ աղ պետք չէ, քանի որ միջուկի մեջ կունենանք պանիր, և այն բավականին աղի է։

Առանձին ամանի մեջ քերել պանիրը, մամուլով ավելացնել քամած սխտորը, մանր կտրատած խոտաբույսերը և փափկած կարագ. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Պատրաստում ենք պանրի գնդիկներ կամ օվալներ՝ ըստ առկա կոտլետների, յուրաքանչյուր կոտլետի վրա (եզրին) պանրի միջուկ ենք դնում։

Եվ կոտլետը հնարավորինս ամուր փաթաթեք ռուլետի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարելի է գլանափաթեթները կարել փայտե շամփուրով։

Այժմ մենք պետք է պատրաստենք կարտոֆիլի բաճկոնը. դա անում ենք այսպես, քսում ենք խորը ամանի մեջ հում կարտոֆիլխոշոր քերիչով, ավելացնել հում ձու, օսլա. աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել։

Յուրաքանչյուր ռուլետ ալյուրի մեջ գլորում ենք։ Միաժամանակ բուսայուղով տապակը տաքացնում ենք վառարանի վրա։

Այնուհետև յուրաքանչյուր ռուլետ թաթախում ենք կարտոֆիլի խառնուրդի մեջ՝ փորձելով «մուշտակի» խառնուրդը հնարավորինս շատ պահել ռուլետի վրա։

Եվ անմիջապես ուղարկեք գլանափաթեթները, որպեսզի տապակվեն տաք տապակի մեջ: Մենք գործում ենք արագ և չափազանց զգույշ։

Տապակել հավի ռուլետները պանրի միջուկմինչև չստանաք գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքը: Այսպես՝ բոլոր կողմերից։

Տապակել բոլոր հասանելի ռուլետները և դնել մեկ տապակի մեջ։ Եվ մի փոքր ծածկում ենք կափարիչով (5-7 րոպե) և բերում դրանք լիարժեք պատրաստության։ Բայց քանի որ հավի ֆիլեն շատ նուրբ միս է, այն շատ արագ է եփվում, ուստի շոգեխաշելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվի:

Բաղադրատոմս 5, պարզ՝ հավի ռուլետներ խոզապուխտով և պանրով

• Հավի կրծքամիս – 2 հատ.
• Կաթ – 1 բաժակ
• Կոշտ պանիր - 100 գ:
• Խոզապուխտ – 100 գ.
• Համեմունքներ (աղացած սև պղպեղ, կարրի) - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Ձու - 1 հատ:
• Հացի փշրանքներ.

Հավի կրծքերը մեկ ժամ թրմեք կաթի մեջ։ Այնուհետեւ դրանք կիսով չափ կտրեք: Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր կտրում ենք այնպես, որ այն բացվի։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պանիրն ու խոզապուխտը կտրատել շերտերով։

Հավի ֆիլեի մեջ խոզապուխտ ենք լցնում։

Վերևում պանիր: Ֆիլեն ռուլետի մեջ գրտնակել։

Ձուն հարել պատառաքաղով։ Հավի ռուլետները նախ քսել ալյուրի մեջ, ապա թաթախել հարած ձվի մեջ և գլորել հացի փշրանքների մեջ:

Մեր ռուլետները միջին ջերմության վրա բուսայուղի մեջ տապակում ենք։ Պարբերաբար շրջեք ռուլետները, որպեսզի բոլոր կողմերից ոսկե, վարդագույն, խրթխրթան ընդերք առաջանա։

Բաղադրատոմս 6. Հավի ռուլետներ բեկոնով և պանրով (լուսանկարով)

Տոնական սեղանին այս ուտեստի համար միշտ տեղ կա։ Ընդ որում, այն պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը։ Շատ համեղ ռուլետներ են պատրաստում!

• հավի ֆիլե - 2 հատ
• խոզապուխտ կամ բեկոն - 100 գ
• պանիր - 100 գր
• հավի ձու - 1 հատ.
• աղ - ըստ ճաշակի

Նախ պետք է ֆիլեը ծեծել։ Դա անելու համար կտրեք այն կիսով չափ, ապա փաթեթավորեք այն ֆիլմի մեջ: Այսպես միսը ծեծելիս չենք փչացնի, ինչը նշանակում է, որ ռուլետը անձեռնմխելի կստացվի։

Խոզապուխտն ու պանիրը բարակ կտրատել։

Ղեկը ցանել աղով, կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ։ Հավի համեմունքները լավ կհամապատասխանեն մսի, ինչպես նաև խոտաբույսերի ցանկացած հավաքածուի հետ: Եզրին մի կտոր խոզապուխտ դնել, վրան մի կտոր պանիր և փաթաթել։

Ռուլետը քսել հարած ձվով։

Ռուլետը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել ջեռոցը։ Պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ բացեք փայլաթիթեղը և թողեք, որ ռուլետը մի փոքր տապակվի։ Խոհարարության ժամանակը `25 - 30 րոպե: Ջերմաստիճանը - 180 C:

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. Հավի ֆիլեի ռուլետներ պանրով և լոլիկով

Հավի սփրինգ ռոլլեր - գերազանց տաք խորտիկտոնական սեղանի կամ ճաշի կամ ընթրիքի լիարժեք երկրորդ ճաշատեսակի համար: Դուք կարող եք փորձարկել միջուկները՝ տալով ուտեստը նոր հետաքրքիր համեր. Այսօր առաջարկում եմ պատրաստել հավի նուրբ և հյութալի ռուլետներ պանրով և լոլիկով։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր, որը ցանկանում եք: Անպայման փորձեք, շատ համեղ է ստացվում։

• 2 ամբողջական հավի կրծքամիս;
• 1 մեծ լոլիկ;
• 100 գ ցանկացած պանիր լցնելու համար;
• 100 գ կոշտ պանիր շաղ տալու համար;
• աղ և աղացած պղպեղ - համտեսել;
• մի քիչ մայոնեզ միսը յուղելու համար;
• ալյուր հաց պատրաստելու համար;
• կանաչի զարդարման համար;
• ձեթ տապակելու համար։

Բաղադրատոմս 8. Նուրբ հավի և սխտորով պանրի ռուլետներ

• Հավի կրծքամիս ½ հատ.
• Մաղադանոս
• Փափուկ պանիր 50 գ
• Դափնու տերեւ 1 հատ.
• Սխտոր (մեխակ) 3 հատ.
• Դարչին
• Բուսական յուղ

Ֆիլեից շատ բարակ շերտեր ենք անում։ Կեսը պետք է կատարի 5 ձայնագրություն: Համեմել աղով և շաղ տալ սոյայի սոուսով։

Սխտորը քերել, խառնել մաղադանոսի ու պանրի հետ, դափնու տերեւը նուրբ տրորել։

Ֆիլեի ափսեների վրա դնել մեկ թեյի գդալ պանիր և մաղադանոս։

Գրտնակեք գլանափաթեթների մեջ և ամրացրեք երկու ատամի մածուկով: Քսել բուսայուղով և գլորել կարմիր պղպեղի և դարչինի խառնուրդի մեջ։

Տապակել ռուլետները մինչև ոսկե դարչնագույնը: