Հավի միս հնդկացորենով ջեռոցում։ Հնդկաձավարով լցոնած հավ ջեռոցում Հավի ազդրերը թեւում հնդկաձավարով

Օգտագործելով ծանոթ ապրանքներ, դուք կարող եք ստեղծել շատ համեղ ուտեստներ: Պատրաստվում է հնդկաձավար ջեռոցում հավով տարբեր ճանապարհներ. Խոհարարության մարտավարությունը փոխելով՝ դուք կարող եք ամեն օր վայելել նոր համեղ ուտեստ՝ մատուցել այն պանրի կեղևի տակ, պատրաստել ամենաքնքուշ լցոնած հավը, մատուցել որպես վաճառական կամ պարզապես թխել ջեռոցում:

Թխելու ընթացքում հավի հյութերը ներծծվում են հնդկաձավար, դարձնելով այն հյութալի և հաճելի ըստ ճաշակի։ Եվ այս բաղադրատոմսով հավի միսը դուրս է գալիս ախորժելի ընդերքըպանիր.

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 գլուխ;
• հավի թմբուկ - 1000 գ;
• արևածաղկի ձեթ;
• թթվասեր - 270 մլ;
• տաք աղած ջուր – 370 մլ;
• պանիր - 170 գ;
• հնդկաձավար - 2 բաժակ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• խմելի-սունելի;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Ջեռոցը նախօրոք միացրեք 180 աստիճանով։
2. Հնդկացորենը լվանալ ջրով։ Չորացնել։
3. Թխելու թերթիկը յուղով քսել։
4. Տարածեք հացահատիկը:
5. Կլպել և կտրատել սոխն ու սխտորը։
6. Ծածկեք կտրատած հնդկաձավարը։
7. Հավի միսը քսել համեմունքով։ Տեղադրել թխում թերթիկի վրա:
8. Հավի միսը քսել թթվասերով։
9. Լցնել եռման ջրի մեջ։
10. Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Վերևում թթվասեր ցանել։
11. Տեղադրել ջեռոցում։
12. Մատուցել մեկ ժամ հետո։

Խոհարարություն պանրի ընդերքով

Եթե ​​ցանկանում եք արագ և առանց դժվարության եփել համեղ ուտեստ, սա հենց այդ բաղադրատոմսն է։ Հացահատիկային, ներծծված հավի հյութ, պարզվում է, որ հատկապես քնքուշ է համով, և պանրի ընդերքըկպահի այն ամենը, ինչ օգտակար և սննդարար է, որը պարունակում է արտադրանքը:

Բաղադրությունը:

• պանիր - 370 գ;
• մայոնեզ - 200 մլ;
• հավ - միջին դիակ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• հնդկաձավար - 2 բաժակ;
• լամպ;
• աղած եռացող ջուր - 2 բաժակ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• hops-suneli - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Միացրեք ջեռոցը՝ ընտրելով 180 աստիճան ջերմաստիճանի ռեժիմ։
2. Օգտագործեք սիլիկոնե խոզանակ, թխելու թերթիկը յուղելու համար՝ թաթախելով այն յուղի մեջ:
3. Լվացեք հնդկաձավարը և դրեք թխում թերթիկի վրա։
4. Սոխը մանր կտրատել։
5. Սխտորը մանր կտրատել։
6. Թակած արտադրանքը շաղ տալ հացահատիկի վրա:
7. Լվացված հավը կտրատել։
8. Տեղադրել հնդկաձավարի վրա։
9. Շաղ տալ սունելի գայլուկով։
10. Թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ։ Տարածեք մսի վրա:
11. Վրան լցնել եռման ջուր։
12. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
13. Շաղ տալ հավի վրա:
14. Տեղադրել ջեռոցում։
15. Մեկ ժամ անց մակերեսին կստեղծվի գեղեցիկ ոսկեգույն ընդերք։ Ուտեստը կարելի է հանել։

Հնդկաձավարով լցոնած հավ՝ թխած ջեռոցում

Առավելագույնը պարզ ապրանքներօրիգինալ երանգ կստանա հնդկաձավարով լցոնած հավի շնորհիվ։ Դիակը տոնական տեսք է ստանում, իսկ միջուկը՝ բանջարեղենի հետ համակցված, կստացվի հյութալի ու փխրուն։

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 220 գ;
• հավ – 1-1,3 կգ;
• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• սամիթ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր – 6 պճեղ
• աղ;
• պղպեղ.

Պատրաստում:

1. Եռացնել հնդկաձավարը։
2. Ջեռոցը տաքացրեք (190 աստիճան)։
3. Սոխի կեղևը հանում ենք և մանր կտրատում։
4. Գազարը քերել։
5. Սխտորը մանր կտրատել։
6. Սոխն ու գազարը դնել տապակի մեջ և եփ գալ։
7. Խառնել հնդկաձավարի հետ։
8. Թթվասերը խառնել սխտորով։
9. Լվացեք դիակը, շաղ տալ աղով և պղպեղով։ Վերարկու թթվասերի սոուս.
10. Տեղադրել միջուկը ներսում։
11. Մաշկը ամրացնելու համար օգտագործեք ատամհատիկներ:
12. Եփել մեկուկես ժամ։

Կատարյալ համի համար ընտրեք շոգեխաշած կամ սառեցված դիակ: Այս միսն ավելի նուրբ հյուսվածք ունի, որը պահպանվում է պատրաստի սննդի մեջ։

Չի կարելի վերցնել 1,5 կգ-ից ավելի կշռող խոշոր թռչուններ, դրանք չափազանց ճարպոտ և կոշտ կլինեն:

Վաճառականի նման

Այս բաղադրատոմսով ջեռոցում հնդկացորենով թխած հավը հատկապես փխրուն է ստացվում։ ախորժելի և սրտանց ուտեստԱյն շատ հեշտ է պատրաստել, իսկ արդյունքը կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 750 գ;
• ջուր - 3 բաժակ;
• հնդկաձավար - 600 գ;
• բուսական յուղ - 5 ճ.գ. գդալ;
• սոխ - 3 գլուխ;
• տոմատի մածուկ – 3 ճ.գ. գդալներ;
• գազար - 3 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ։

Պատրաստում:

1. Լվացեք ֆիլեը և չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Հեռացրեք հացահատիկից օտար կեղտերը: Ողողել։ Ջուրը պետք է մի քանի անգամ փոխել։ Արդյունքում հեղուկը պետք է մնա թափանցիկ։
3. Ջուրը ցամաքեցնել։ Տեղադրել հնդկաձավարը թղթե սրբիչի վրա: Չորացնել։
4. Կտրել գազարը բարակ շերտերով:
5. Հեռացրեք կեղևը սոխից և կտրեք մեծ կտորներով:
6. Հավի միսը մանր կտրատել։
7. Տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել։ Տապակել ֆիլեը, ավելացնել աղ և ցանել պղպեղ։
8. Երբ մսի վրա ոսկե ընդերքը հայտնվի, ավելացնել սոխը և տապակել։
9. Ավելացնել գազար:
10. Տապակը դնել ջերմակայուն տարայի մեջ։
11. Մի ամանի մեջ խառնել ջուրը տոմատի մածուկով և աղով: Լցնել մսի վրա։
12. Տեղադրել հնդկաձավարը և թակած սխտորը: Խառնել։
13. Տեղադրել ջեռոցում։ 180 աստիճանի ռեժիմ:
14. Մատուցել մեկ ժամ հետո։

Լցոնած հավ հնդկաձավարով և սնկով

Հավի համը կախված է մարինադից, որի մեջ պետք է պահվի միսը։ Հնարավորության դեպքում արտադրանքը թողեք մարինադի մեջ գիշերը: Հնդկաձավարով լցոնած հավ է լավ տարբերակտոնական սեղանի կամ ընթրիքի համար անկաշկանդ ընտանեկան մթնոլորտում:

Բաղադրությունը:

• հավ - դիակ;
• սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• խաշած վայրի կամ անտառային շամպինիոններ – 300 գ;
• քրքում - 0,5 թեյի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարրի - 0,5 թեյի գդալ;
• մայոնեզ – 7 ճ.գ. գդալ;
• սոյայի սոուս - 3 թեյի գդալ;
• հնդկաձավար - 0,5 բաժակ;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Կլպել սխտորը, մանր կտրատել։
2. Ամանի մեջ լցնել մայոնեզը, ավելացնել սխտորն ու մանանեխը։ Լցնել սոյայի սոուս. Խառնել։
3. Լվացեք հավի միսը և շփեք խառնուրդով։
4. Թողեք առնվազն երկու ժամ։
5. Եռացնել կամ շոգեխաշել հնդկաձավարը։
6. Սունկը մանր կտրատել։
7. Սոխը մանր կտրատել։ Խառնել սնկով:
8. Սունկն ու սոխը լցնել ձեթով տապակի մեջ և տապակել։
9. Ավելացնել աղ։ Շաղ տալ պղպեղով: Ավելացնել հնդկաձավար: Խառնել։
10. Տեղադրեք խառնուրդը դիակի ներսում: Ծայրերը ամրացրեք ատամհատիկներով։
11. Վերցրեք թխելու թեւ: Տեղադրել հավի միսը: Եթե ​​թեւ չունեք, կարող եք պատրաստել թուջե բադի կաթսայի մեջ։ Այնուամենայնիվ, միսը թեւում ավելի հյութալի կլինի։
12. Դնել ջեռոցում 190 աստիճան տաքացրած։
13. Եփել մեկուկես ժամ։

Հնդկացորենով լցոնված հավի բաղադրատոմսը բյուջետային տարբերակ է ողջ ընտանիքին և հյուրերին համեղ կերակրելու համար, ինչպես նաև լայն դաշտ խոհարարական երևակայության համար: Դուք կարող եք անվերջ բարդացնել ուտեստը՝ փոխելով միջուկի բաղադրությունը ըստ ձեր ճաշակի։ Օրինակ՝ հնդկաձավարին ավելացրեք տապակած սունկ կամ սալորաչիր, բանջարեղեն կամ խնձոր, կամ մարինացրե՛ք թռչունին ձեր սիրելի սոուսով, քսեք թթվասերով, մայոնեզով և այլն։

Այսօր մենք ունենք հիմնական տարբերակ առանց հավելումների՝ հավի միս, լցոնված հնդկաձավարովջեռոցում։ Բաղադրատոմս հետ քայլ առ քայլ լուսանկարներկօգնի ձեզ հասկանալ խոհարարության բոլոր մանրամասներն ու բարդությունները: Չնայած այստեղ ոչ մի բարդ բան չկա, պետք է պատրաստել միջուկը, լցնել հավի միսը և թխել ջեռոցում՝ մինչև եփվի։ Դուք կստանաք միանգամից երկու ուտեստ՝ հյութալի հավի միս և բուրավետ կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրիչներ

• հավի միս 1 հատ.
• աղացած պղպեղի խառնուրդ 0,5 թ.գ.
• սխտոր 1 ատամ.
• աղացած քաղցր պապրիկա 1 ճ.գ.
• սոյայի սոուս 2 ճ.գ. լ.
• տոմատի մածուկ 0,5 ճ.գ. լ.
• բուսական յուղ 0,5 ճ.գ. լ.
• կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ. լ.

Լրացնելու համար

• հնդկաձավար 1 ճ.գ.
• ջուր 2 ճ.գ.
• աղ 0,5 ճ.
• կարագ 20 գ
• արեւածաղկի ձեթ 2 ճ.գ. լ.
• սոխ 1 հատ.
• գազար 1 հատ.

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավարով լցոնած հավը ջեռոցում

1. Նախ պետք է մարինացնել թռչունին: Եթե ​​սառչել եք, ապա սառեցրեք այն սառնարանում կամ սենյակային ջերմաստիճանում (բայց ոչ ջրի մեջ): Ես ունեմ մի մեծ հավ, կշռում է 2 կգ, միսը սառեցված է, այնպես որ ես պարզապես լվացի դիակը և չորացրեցի այն թղթե սրբիչով: Պոչի հատվածում ես հեռացրել եմ կոկիկի գեղձը՝ թխվելիս կարող է տհաճ հոտ արձակել։
2. 
   Մարինադի համար ես համակցեցի սոյայի սոուսը, տոմատի մածուկը, կիտրոնի հյութը և բուսական յուղը, ավելացրեցի սխտորը, անցավ մամուլով (աղ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ սոյայի սոուսն ինքնին բավականին աղի է): Հավի միսը մանրակրկիտ քսել բոլոր կողմերից և մի կողմ դնել սենյակային ջերմաստիճանում մարինացնելու համար: Եթե ​​բաղադրիչներից որևէ մեկը չունեք կամ բավարար ժամանակ չունեք հավի համար բարդ մարինադ պատրաստելու համար, կարող եք պարզապես այն բոլոր կողմերից քսել աղով, պղպեղով և քսել թթվասերով կամ տնական մայոնեզով:
3. 
   Մինչ միսը մարինացվում է, ժամանակն է պատրաստել միջուկը։ Նախ ես եփեցի հնդկացորենի շիլա. Ես տեսակավորեցի և լվացի ձավարեղենը, լցրեցի եռացող, թույլ աղած ջրի մեջ։ Եփել 20 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի։ Պատրաստի հնդկաձավարի շիլան ավելացրել է մի փոքրիկ կտոր կարագհամի և փխրունության համար:
4. 
   Տապակելն առանձին եմ պատրաստել։ Բուսական յուղի մեջ տապակած կտրատած սոխը։ Հետո թավայի մեջ ավելացրեցի խոշոր քերիչով կտրատած գազարն ու տապակեցի ևս 5-7 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։
5. 
   Հնդկացորենի շիլան ու տապակածը միացրեցի ու խառնեցի, ըստ ճաշակի հարմարեցրի աղի քանակը։ Արդյունքը փխրուն լիցք էր:
6. 
   Մնում է հավի միսը լցնել: Բավական պինդ լցրեցի, քանի որ շիլան արդեն լրիվ պատրաստ է ու թխելու ընթացքում չի ուռչի։ 2 կիլոգրամանոց հավի համար օգտագործվել է ամբողջ միջուկը՝ առանց մնացորդի։
7. 
   Ես փոսը կարեցի ասեղով և թելով. կարող եք օգտագործել հատուկ խոհարարական թել, կամ կարող եք օգտագործել սովորական սպիտակ թել:
8. 
   Տեղադրեք այն ջերմակայուն ձևի մեջ, կրծքի կողմը վերև: Վերևը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, եթե հնդկաձավարով լցոնված հավը սկսի շատ կարմրել ջեռոցում։ Վերևից ես քսել եմ մնացած մարինադը: Ես այն ուղարկեցի թխելու 180 աստիճանով 1 ժամ 30 րոպե - եփելու ժամանակը ուղղակիորեն կախված է դիակի քաշից: Պատրաստությունը ստուգվում է պարզապես՝ անհրաժեշտ է դանակով ծակել մինչև ոսկորը, եթե թափանցիկ մսի հյութը բաց թողնվի, ուրեմն թռչունը պատրաստ է։
9. 
   Հետո հանեցի փայլաթիթեղը, լցրի հյութի վրա և թխեցի ևս 15 րոպե, մինչև հավը լավ կարմրի (միայն թեւերը փաթաթեցի, որ չվառվեն):
10. Ախորժելի, հյութալի և շատ համեղ հավլցոնված հնդկաձավարով, պատրաստ է։ Մնում է միայն թելերը հեռացնել, իսկ շոգին այն կարող եք անմիջապես մատուցել սեղանին։ թարմ բանջարեղենև կանաչի: Ստացվեց երկու-մեկ ճաշատեսակ, ինչպես խոստացել էր՝ միս և գարնիր միաժամանակ: Բարի ախորժակ!

Հնդկաձավարի և հավի համադրությունը սննդարար է, համեղ և առողջարար։ Եթե ​​այս ապրանքները միասին թխեք ջեռոցում, դուք կստանաք հիանալի սննդարար ճաշի տարբերակ: Ջեռոցում հնդկացորենը հավի մսով միշտ հյութալի ու նուրբ է ստացվում։

Թթվասերը հատուկ նրբություն կհաղորդի բուժմանը։ 2 մեծ գդալը բավական կլինի։ Այլ բաղադրիչներ՝ կես մեծ գազար, 620 գ հավ, 1 ճ.գ. հնդկաձավար, սոխ, 2 ճ.գ. ֆիլտրացված ջուր, աղ, համեմունքներ:

1. Ճաշատեսակը հնարավորինս հարուստ դարձնելու համար վառ համ, նախ պետք է կարագի մեջ տապակել բոլոր մանրացված բանջարեղենը։ Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք այս քայլի համար, կարող եք դրանք օգտագործել հում վիճակում:
2. Հնդկաձավարը լավ լվանում են, զուգակցում տապակի հետ և դնում ջեռոցի ամանի մեջ։ Ուտեստները պետք է բավական խորը լինեն։
3. Հավի կտորները լվանում և քսում են համեմունքներով։ Հաջորդը, դրանք սերտորեն դրվում են բանջարեղենով հացահատիկի վրա:
4. Բաղադրիչները լցնում են աղած ջրով և թթվասերով։
5. Ճաշատեսակը եփում է 40 րոպե միջին ջերմաստիճանում ջեռոցում։

Քննարկվող ուտեստի համեմունքների թվում, օրինակ, գունավոր պղպեղի և սունելի գայլուկի խառնուրդը լավ կաշխատի:

Խոհարարություն պանրի ընդերքով

Կարելի է ասել, որ ընդերքը պատրաստված է կոշտ պանիրԱյստեղ այն փայլաթիթեղի դեր է խաղում՝ կանխում է ճաշատեսակի հյութերի գոլորշիացումը։ Բաղադրությունը՝ միջին չափի հավի դիակ, պանիր՝ ըստ ճաշակի, 2 ճ.գ. հնդկաձավար, մի երկու մեծ գդալ թթվասեր և նույնքան մայոնեզ, սխտոր ըստ ճաշակի, 60 գ պինդ պանիր, աղ, սոխ։

1. Բոլոր լվացված հացահատիկները անմիջապես լցնում են յուղապատ թավայի մեջ։
2. Վերևում դրեք թարմ սոխի խորանարդիկներ և ճզմած սխտոր:
3. Հաջորդը, դրեք հավի աղած կտորները:
4. Ապրանքները առատորեն պատված են մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով:
5. Վրան լցնում են 2-2,5 ճ/գ. տաք աղի ջուր.
6. Մնում է բոլոր ապրանքները առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել կերակուրը մոտ 70 րոպե միջին ջերմաստիճանում:

Քննարկվող ուտեստի համար կարող եք ընտրել ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Օրինակ՝ իտալական հավի խառնուրդ։

Լցոնած հավը ջեռոցում

Այսօր լցոնման շատ տարբերակներ կան լցոնած հավ. Բայց հնդկաձավարը առաջին տեղում է ամենահագեցած, համեղ և միևնույն ժամանակ տնտեսող մարդկանց ցանկում։ Բաղադրությունը՝ 1 հավ, պճեղ սխտոր, 2 մեծ գդալ սոյայի սոուս, կես բաժակ բուսական յուղ և մի կտոր կարագ, սոխ, 2 ճ.գ. ֆիլտրացված ջուր, պղպեղի խառնուրդ, մեծ գդալ կիտրոնի հյութԵվ տոմատի մածուկ, գազար, 1 ճ.գ. հունարեն Ինչպես պատրաստել հնդկացորենով թխած հավը ջեռոցում, ըստ այս բաղադրատոմսի, նկարագրված է ստորև:

1. Նախ թռչունին քսում են սոյայի սոուսի, բուսական յուղի, թարմ քամած կիտրոնի հյութի, կտրատած սխտորի և գունավոր պղպեղի խառնուրդով։ Թող մի երկու ժամ մնա սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Հնդկացորենի շիլան պատրաստվում է ընտրված բաղադրատոմսով։ Ապրանքը պատրաստվում է աղած ջրի մեջ: Հենց վերջում կարագ են ավելացնում, որպեսզի հացահատիկը ավելի փխրուն լինի։
3. Բանջարեղենի տապակումը պատրաստվում է առանձին։ Տապակած բանջարեղենմիացնել պատրաստի հնդկաձավարի շիլաով։
4. Մնում է միայն մարինացված հավի դիակը լցնել միջուկով։ Անցքը կարվում է թելով։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես խոհարարական, այնպես էլ սովորական թել:
5. Թռչունը թխում են ջերմակայուն տեսքով մոտ 90 րոպե տաք ջեռոցում։ Կաղապարի մեջ դնում են կուրծքը վերև և փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ։

Եթե ​​ցանկանում եք հավի միս ստանալ ընդերքով, ապա կերակուրը պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ կարող եք դիակի վրայից հեռացնել փայլուն ծածկույթը։ Բուժման համար լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակ չի պահանջվում:

Վաճառականի նման

Այս բաղադրատոմսով ստացվում է մի տեսակ «հնդկացորենով փլավ»: Թխելու ընթացքում հացահատիկը թաթախում են թռչնամսի հյութերի մեջ՝ դարձնելով այն հատկապես նուրբ և բուրավետ։ Բաղադրությունը՝ 1 բաժակ հնդկաձավար, 2 անգամ տաք ֆիլտրացված ջուր, 420 գ. հավի ֆիլե, մեկ մեծ գազար և սոխ, սխտոր, 2 մեծ գդալ կետչուպ, մի կտոր կարագ, ցանկացած չոր համեմունք։

1. Հավի փոքր կտորները լավ տապակվում են ցանկացած ճարպի մեջ։ Նախ եփում են միայն միսը, իսկ հետո մանրացված բանջարեղենի հետ միասին։ Տապակմանը կարող եք անմիջապես ավելացնել մանրացված սխտոր։
2. Հացահատիկը խնամքով տեսակավորվում է և լվանում։
3. Խորովածը տեղադրվում է ջերմակայուն ձեւով։ Վերևում թռչնամսի կտորներ են բաժանվում։ Ապրանքները խառնելու կարիք չկա։
4. Դուք կարող եք շաղ տալ բաղադրիչները մշկընկույզև հավի ցանկացած համեմունք:
5. Կետչուպը նոսրացվում է տաք ջրի մեջ։ Հեղուկը աղում են և լցնում կաղապարի մեջ։
6. Ուտելիքը եփվելու է այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ ջուրը եռա։
7. Ստացված ուտեստին ավելացնում են հալած կարագ։ Միայն դրանից հետո բաղադրիչները խառնվում են։

Դուք կարող եք լրացնել ճաշատեսակը տարբեր բանջարեղենով: Օրինակ՝ ոչ միայն սոխն ու գազարը, այլեւ կարմիր քաղցր պղպեղը։

Լցոնած հավ հնդկաձավարով և սնկով

Լցոնման համար ամբողջ դիակթռչնամիս, կարող եք ավելացնել ոչ միայն հնդկաձավար, այլև շամպինիոններ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի վերցնել 220 գրամ սունկ։ Այլ բաղադրիչներ՝ հավի դիակ, 1 ճ.գ. չոր հնդկաձավար, սոխ, ցանկացած համեմունք, գազար, աղ։

1. Նախ՝ հավը լավ լվանում են ոչ միայն դրսում, այլև ներսում։ Երբ դիակը չորանում է, այն քսում են աղով և ցանկացած համեմունքներով։ Սառը թաղանթի տակ հավը մի քանի ժամ մարինացվի։
2. Այս պահին կարող եք պատրաստել միջուկը։ Հնդկաձավարը եփել աղաջրի մեջ։ Արդյունքում այն ​​պետք է մի փոքր թերեփվի։
3. Սոխն ու գազարը տապակվում են տաք յուղով։ Երբ բանջարեղենը դառնում է փափուկ, դրանց վրա ավելացնում են սնկի կտորներ։ Միասին բաղադրիչները տապակվում են եւս 8-9 րոպե։
4. Սունկն ու բանջարեղենը խառնում են պատրաստի հնդկաձավարի հետ։
5. Միջուկը դրվում է մարինացված դիակի մեջ։ Անցքը ամրացվում է ատամհատիկներով։
6. Հնդկացորենով լցոնած հավը 70-90 րոպե եփում ենք ջեռոցում։

Պարբերաբար թռչունին պետք է ջրել արտազատվող ճարպով։ Եթե ​​սեփականատերը վստահ չէ իր աշխատանքի որակի վրա վառարան, դուք կարող եք ապահով խաղալ փայլաթիթեղով կամ թխելու թեւով:

Այս ուտեստն ունի նաև այլ առավելություններ. Այն կարելի է պատրաստել ամեն օրվա համար և ապահով մատուցել երեխաներին։ Նույնիսկ այն երեխաները, ովքեր սովորաբար հրաժարվում են հնդկացորենի շիլաից, հաճույքով կուտեն այն։ Դուք կարող եք նման թռչուն մատուցել տոնական սեղանհյուրերին հագեցնող և համեղ կերակուր ապահովելու համար:

Հավի մսի կալորիականությունը ցածր է, իսկ հնդկաձավարը, ինչպես գիտեք, ներառված է դիետիկ սննդի համար նախատեսված շիլաների ցանկում։ Այսպիսով, բոլորը կարող են ուտել ճաշատեսակը, առանց գործչի համար ռիսկի և մեծ զարմանքով. խոհարարական գլուխգործոց?. Արի փորձենք!

Խոհարարության նրբությունները

Այստեղ մենք կխոսենք այն նրբությունների մասին, որոնք սովորաբար ներառված չեն հնդկացորենով ջեռոցում հավի պատրաստման բաղադրատոմսում: Սակայն վերջնական արտադրանքի համն ու գրավիչ տեսքը կախված են դրանց համապատասխանությունից:

• Ընտրեք թարմ դիակ. Շոգեխաշած կամ պաղեցրած միսն ունի նուրբ հյուսվածք, որը կմնա պատրաստի ուտեստի մեջ։ Չարժե նման արդյունք ակնկալել սառեցված թռչունից։
• Օգտագործեք միջին չափի հավ. Խոշորները կլինեն կոշտ և չափազանց յուղոտ: Իսկ մինչեւ 1,5 կգ քաշ ունեցող թռչունները մսի ու ճարպի իդեալական հավասարակշռություն ունեն, ինչը հարուստ ու ներդաշնակ համ է ստեղծում։
• Հեռացրեք ավելորդ ճարպը դիակից. Այն գտնվում է որովայնի խոռոչում և նաև պոչում։ Եփելու ընթացքում այն ​​կհալչի և կսնուցի միջուկը։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, կտրեք պոչը և զգուշորեն առանձնացրեք ճարպային շերտերը մսից։
• Մարինացրեք դիակը լցոնելուց առաջ. Այսպես համեղ կդարձնեք ոչ միայն միջուկը, որին սովորաբար ավելացնում են համեմունքներ, այլ նաև բուն միսը։ Իսկ ջեռոցում հնդկաձավարով լցոնած ձեր հավը կատարյալ կստացվի։ Որպես մարինադ, օգտագործեք թթվասերի սոուս սխտորով, մայոնեզով, բուսական յուղով պապրիկա, սուսամբար, համեմ և այլ խոտաբույսեր: Յուրաքանչյուր դեպքում այն ​​ձևավորվում է նոր համմիս.
• Լցոնելուց անմիջապես առաջ հավի միսը քսել աղով։. Մարինադի մեջ աղի առկայությունը կստիպի չորացնել դիակը թխելու ժամանակ։ Չմոռանաք ներսից էլ աղ անել, որպեսզի այնտեղի միսը անաղարտ չստացվի։
• Օգտագործեք խոհարարական թեւ, փայլաթիթեղ կամ եփել հատուկ տոպրակի մեջ. «Կափարիչի» տակ թխելը կանխում է հեղուկի գոլորշիացումը։ Բայց հավի միսը շոգեխաշած է ստացվում, հատկապես այն թևի մեջ, որում եռում է սեփական հյութ. Չորացնելու համար պոլիէթիլենը կտրատում ենք դիակը պատրաստ լինելուց 20 րոպե առաջ։ Իսկ բացառիկ տապակած ու խրթխրթան միս ստանալու համար այն ոչնչով մի ծածկեք։
• Լցնել մի ամբողջ հավի միջուկ, եթե առաջին անգամ եք:. Կան բաղադրատոմսեր, որոնք խորհուրդ են տալիս դիակը առանձնացնել ոսկորներից կամ հնդկաձավար դնել մաշկի մեջ՝ խառնելով այն ֆիլեի հետ։ Սա հարմար չէ սկսնակների համար: Կեղևը անձեռնմխելի պահելու համար դուք ստիպված կլինեք պարապել:

Ամբողջ մաշկը հեռացնելու տեխնիկա. Դիակը դրեք կտրող տախտակի վրա՝ փորը դեպի ձեզ: Հեռացրեք ճարպը, վերցրեք դանակ և զգուշորեն կտրեք մաշկը եզրին մոտ: Այստեղ այն հատկապես հաստ է և չի պոկվի։ Դանակը դանակի հարթ կողմով ավելի խորը մղեք՝ կրծքի մաշկը թուլացնելու համար: Շրջեք դիակը և նույնն արեք հետևի մասում: Կտրեք հավի թմբուկը հոդի հատվածում և շրջեք այն ներսից դուրս: Դիակը կունենա ազդրը և թմբուկը ծածկված մաշկով: Նույն կերպ վարվեք մյուս ազդրի հետ։ Սկսեք քաշել մաշկը դեպի վեր՝ կտրելով թաղանթները դանակով: Հենց վերևում առանձնացրեք թեւերը հոդերից։ Դուք կստանաք մի ամբողջ մաշկ՝ ներսում թեւերով և ոտքերով։

Դասական բաղադրատոմս

Չնայած պատրաստման պարզությանը և «առանց նրբագեղության» բաղադրիչներին, ջեռոցում հնդկաձավարով լցոնված այս հավը զարմանալիորեն համեղ է ստացվում: Եփելուց հետո նրա ընդերքը խրթխրթան կլինի։ Այն փափուկ դարձնելու համար պարզապես քսել այն թթվասերի սոուսով: Իսկ բանջարեղենի շնորհիվ միջուկը շատ ավելի հետաքրքիր է, քան սովորական շիլան։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի դիակ - 1 հատ;
• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• սոխ - 2 միջին գլուխ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• թթվասեր - 200 գ;
• գազար - 1 հատ;
• կանաչապատում;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Եռացնել հնդկացորենը մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել։ 2 պճեղ սխտորը մանր կտրատել, խառնել բանջարեղենի հետ, տապակել 5 րոպե։
3. Խառնել հնդկաձավարն ու բանջարեղենը։
4. Թթվասերը խառնեք մնացած մանրացրած սխտորի հետ։
5. Դիակը քսել աղով և պղպեղով, քսել թթվասերի սոուսով։ Տեղադրել միջուկը ներսում։ Փակեք մաշկը:
6. Թխել 1,5 ժամ 180° ջերմաստիճանում։

Լավ է լցնելու համար փխրուն հնդկաձավար. Սա ստացվում է 1:2 հարաբերակցությամբ, այսինքն՝ մեկ բաժակ հացահատիկի համար երկու բաժակ ջուր ենք վերցնում։ Այն եփելու կարիք չկա, մինչև այն ամբողջությամբ եփվի, քանի որ հնդկաձավարն ինքնին հասնում է «ստանդարտի» բարձր ջերմաստիճանում։ Սա խնայում է ժամանակը, ինչը թույլ է տալիս հավաքել հավի միսը և լցնել միասին բառացիորեն 30 րոպեում:

Բաղադրատոմսեր օրիգինալ լցոններով լուսանկարներով

Առաջարկում ենք լուծումներ, թե ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում հնդկաձավարով, ավելի հարուստ միջուկով։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել նաև տոնական սեղանին, քանի որ և՛ արտաքինը, և՛ համը գերազանց կլինեն։ Որպես հավելում կարելի է օգտագործել սնկով և հավի մսով: Հավի լյարդը հիանալի համադրվում է հնդկաձավարի հետ։

Հնդկացորենով և սնկով

Մսի օրիգինալ համը ձևավորվում է մարինադով, որի մեջ կարելի է ավելի երկար պահել դիակը։ Հնարավորության դեպքում մարինացրեք այն ամբողջ գիշեր: Եթե ​​ոչ, ապա սպասեք առնվազն մի քանի ժամ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի դիակ - 1 հատ;
• սունկ (ոստրե սունկ, շամպինիոն) - 300 գ;
• սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• հնդկաձավար - ½ բաժակ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• տնական մայոնեզ - 5 tbsp. գդալ;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 1,5 tbsp. գդալներ;
• համեմունքներ (կարրի, քրքում, սև պղպեղ) - ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը;
• աղ.

Նախապատրաստում

1. Խառնել մայոնեզը, կտրատած սխտորը, սոյայի սոուսը, մանանեխը։ Քսել դիակը և թողնել մարինացվի:
2. Եռացնել հնդկաձավարը, սառը։
3. Սունկը լվանալ և մանր կտրատել։
4. Սոխը մանր կտրատել և խառնել սնկով։
5. Տապակել մինչև պատրաստ լինելը, ավելացնել համեմունքներ և աղ:
6. Հնդկաձավարը խառնել սնկային զանգվածի հետ, միջուկը դնել դիակի ներսում։ Ամրացրեք այն ատամհատիկներով։ Տեղադրեք դիակը տապակած թևի մեջ:
7. Թխել 1 ժամ 180°-ում, կտրել թեւը և թխել ևս 20 րոպե։

Կարելի է հավ թխել առանց թևի, բայց հետո միսն ավելի չոր կլինի։

Լյարդի հետ

Ջեռոցում լցոնած հավի այս բաղադրատոմսը հատկապես գոհացուցիչ է և շատ համեղ։ Հնդկաձավարի միջուկով լցոնումը կարող է օգտագործվել նաև որպես անկախ ուտեստ, բայց սա ավելի հետաքրքիր է: Այն առաջարկում է մաշկը կեղևազրկել դիակից և լցոնումը դնել մաշկի ներսում։ Հետո հացահատիկը նույնպես միացնում են ֆիլեի հետ, իսկ ճաշի ժամանակ ճաշատեսակի մեջ ոչ մի ոսկոր չի մնա։ Եթե ​​ժամանակ կամ ցանկություն չունեք կեղևը հանելու, լցոնը դրեք ամբողջ հավի մեջ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի դիակ - 1 հատ;
• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• հավի լյարդ - 600 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• ձու - 3 հատ;
• սխտոր - 1 փոքր գլուխ;
• աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Եռացնել հնդկաձավարը։
2. Հավի կեղևը հանեք։
3. Միսը ոսկորներից առանձնացնել և խորանարդի կտրատել։
4. Սխտորը մանր կտրատել, խառնել մսի հետ, ավելացնել աղ ու պղպեղ։
5. Կտրել գազարը, սոխը, տապակել։ Ավելացնել մանր կտրատած լյարդը, տապակել 10 րոպե։ Ավելացնել համեմ, ծածկված եփ գալ 20 րոպե։
6. Խառնել շիլան, լյարդը, միսը։ Ավելացնել աղ, 3 ձու, խառնել։
7. Դրեք այն մաշկի մեջ և կարեք թելով։
8. Տողեք ձևը մագաղաթյա թուղթ, շարել «հավը», ծածկել փայլաթիթեղով։ Լցնել 2 բաժակ ջրի մեջ։
9. Թխել 1,5 ժամ 230° ջերմաստիճանում։ Հեռացրեք փայլաթիթեղը և կարմրեք 15 րոպե:

Եթե ​​լցոնման համար օգտագործում եք ամբողջական հավ, քան կեղևը, նախ միսը տապակել տապակի մեջ և ավելացնել սխտորը: Եվ միայն դրանից հետո խառնել շիլան ու լյարդը։ Թխելու ջերմաստիճանը 180°, ջուր ավելացնելու կարիք չկա։

Առավելագույնը պարզ բաղադրիչներ, նվազագույն պատրաստման ժամանակ, իսկ հնդկաձավարով ձեր հավը ջեռոցում կտպավորի իր գերազանց համով։ Խնդրում ենք ձեր սիրելիներին նրանց հետ: