Նրբաբլիթներ կամ բլիթներ՝ պատրաստված ցորենի հացահատիկից։ Կորեկ շիլա նրբաբլիթներ

Եթե ցանկանում եք, նրբաբլիթի խմորին ավելացրեք խմորիչ, չամիչ, վանիլին, մանր քերած դդում կամ խնձոր կամ նույնիսկ խոտաբույսեր (սա բոլորի համար չէ): Սա նրանց կդարձնի ավելի հետաքրքիր տեսք և ավելի ախորժելի՝ համով: Եթե ցանկանում եք նվազեցնել նրբաբլիթների կալորիականությունը և դրանք ավելի առողջ դարձնել, ապա ալյուրը փոխարինեք մանրացվածով։ վարսակի ալյուր(սովորական փաթաթված վարսակ) - այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր իրենց տանջում են դիետաներով: Կարելի է անհրաժեշտության դեպքում ձուն փոխարինել նաև բանանով (եթե, օրինակ, պահքի ժամանակ բլիթներ եք պատրաստում)։

Բերքատվությունը՝ 16 փոքր նրբաբլիթ (մոտ 4,5 սմ տրամագծով):
Եփելու ժամանակը – 25-30 րոպե։

Ինչպես պատրաստել կորեկի բլիթներ.

Պատրաստի շիլան (անկախ նրանից, թե որքան հաստ է կամ ինչ հեղուկ հիմքի վրա է այն եփված) ձվի և համեմունքների (աղ և շաքարավազ) հետ միասին լցնել բլենդերի ամանի մեջ, հարել մինչև հարթ լինի։

Կորեկի զանգվածի մեջ լցնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, հարել հարածով կամ սպաթուլայի հետ հնարավորինս մանրակրկիտ խառնել։

Եթե նրբաբլիթի խմորը ձեզ հաստ է թվում, ավելացրեք մի քիչ կաթ, մայոնեզ, կեֆիր կամ թթվասեր։ Եթե, ընդհակառակը, պարզվում է, որ հոսում է, մի բուռ ալյուր գցեք։ Արդյունքում այն պետք է բավական հեշտ լինի գդալից բռնելը։

Բլիթները կարող եք անմիջապես սկսել տապակել։ Դա անելու համար տաք տապակի մեջ լցնել այնքան ձեթ, որպեսզի ծածկի հատակը և լավ տաքացվի: Փոքր տորթերի մեջ դնել գդալով (օրինակ՝ աղանդերի գդալով), բայց ոչ շատ մոտ իրար:

Տապակել յուրաքանչյուր կողմից բառացիորեն մեկ րոպե միջին ջերմության վրա:

Պատրաստի նրբաբլիթները նախ դնում ենք թղթե անձեռոցիկների վրա, և երբ դրանցից ավելորդ յուղը թափվում է, տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։

Կորեկի բլիթները լավագույնս մատուցվում են ջեմի, մեղրի կամ ջեմի հետ, թեև դրանք շատ լավն են նաև թթվասերի հետ: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք շաղ տալ քաղցր փոշիով:

Կորեկի շիլա բլիթները ոչ միայն երեկվա նախաճաշի «վերամշակում» են, այլև հիանալի տարբերակ նորի համար: համեղ ուտեստձեր առավոտյան ճաշի կամ կեսօրվա խորտիկի համար: Իհարկե, բլիթներ պատրաստելու համար պետք չէ կիսատ կերած շիլան ամիսներով պահել սառնարանում :) Կարող եք նաև թարմ եփած նրբահամ ուտեստներ պատրաստել: Ավելի լավ է շիլան եփեք երեկոյան, թողեք այն եփվի ամբողջ գիշեր, իսկ առավոտյան խմորը պատրաստեք և թխեք համեղ, գերսնուցող և համեղ բլիթներ: Կորեկի շիլաից բլինչիկներ կպատրաստեմ անփոխարինելի հավելումով՝ չամիչով։ Բայց մի մոռացեք օգտագործել ձեր երևակայությունը խմորին թարմ մրգեր, հատապտուղներ կամ ընկույզ ավելացնելիս:

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ կլինեն ստորև բերված բաղադրիչները: Ժամանակն է սկսել եփել!

Չամիչը կես ժամ թրմեք տաք ջրի մեջ։ Հետո չորացրեք, անհրաժեշտության դեպքում տեսակավորեք։

Կորեկը մանրակրկիտ լվացեք, կաթսայի մեջ խառնեք ջրի հետ և աղ ավելացրեք։

Միջին կրակի վրա եփել կորեկի շիլան։

Պատրաստի շիլայի մեջ լցնել կաթը։

Խառնել, վերցնել կրակից և թողնել 15 րոպե ծածկված։

Այս ընթացքում կաթը կներծծվի, և շիլան մի փոքր կսառչի։

Տապակի մեջ ավելացնել հետևյալ բաղադրիչները՝ շաքարավազը, ձուն և ալյուրը փխրեցուցիչով։

Խառնել մինչև հարթ լինի:

Ավելացնել պատրաստի չամիչն ու բուսական յուղը։

Կրկին խառնել, նրբաբլիթի խմորը պատրաստ է։

Բլիթները երկու կողմից թխում ենք չոր, լավ տաքացրած տապակի մեջ։

Թխված նրբաբլիթների վրա ձևավորվում է գեղեցիկ հարթ ոսկե դարչնագույն ընդերք:

Կորեկ շիլա նրբաբլիթները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Շուտով գալիս է Մասլենիցան, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է հյուրասիրել ոչ միայն իր ընտանիքին, այլև ընկերներին և գործընկերներին համեղ, սրտանց և ամենակարևորը՝ անսովոր բլիթներով, օրինակ՝ կորեկի շիլա բլիթներով։

- Բաղադրիչներ

Յուրահատուկ կորեկի շիլա նրբաբլիթներ. բաղադրատոմս

Այս փոքր-ինչ անսովոր նրբաբլիթները կորեկի հավելումով պատրաստելու համար ձեզ մի քիչ ժամանակ կպահանջվի։

Կորեկի շիլաից կարող եք աներևակայելի բուրավետ և նուրբ բլիթներ ստանալ, եթե դրանք թխեք ջեռոցում։

Սրա համար:

Եթե կորեկի շիլա է մնացել, ապա ավելացրեք հում ձու, փխրեցուցիչ, ալյուր, ինչպես նաև շաքարավազ և աղ՝ ըստ ցանկության, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, խառնուրդին կարող եք ավելացնել չամիչ և այլ բաղադրիչներ, օրինակ՝ մանր քերած խնձոր։

Տապակը տաքանում է, վրան մի քիչ բուսական յուղ են լցնում, և ստացված զանգվածը ճաշի գդալով քսում ենք վրան։ Որպեսզի նրբաբլիթները լավ գոլորշիանան, տապակի վերին մասը ծածկում ենք կափարիչով։ Բլիթները մի կողմից տապակել 2-3 րոպե, ապա շրջել երկրորդ կողմի վրա և նույնքան ժամանակ տապակել նաև։

Դուք կարող եք ոչ միայն տապակել նրբաբլիթները, այլև թխել ջեռոցում դրա համար, պատրաստի խառնուրդը պետք է դնել տաք տապակի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում՝ թխելու համար։ Նման նրբաբլիթները, պարզվում է, ավելի նուրբ և ավելի օգտակար են օրգանիզմի համար, քանի որ թխած մթերքները որոշ դեպքերում կարող են դրական ազդեցություն ունենալ երիկամների և լյարդի աշխատանքի վրա։

Նման նրբաբլիթները՝ թե՛ թխած, թե՛ տապակած, մատուցում են թթվասերով կամ տարբեր այլ բաղադրիչներով, օրինակ՝ ջեմ, մեղր և այլն։

Այս նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել առանց խմորիչի։

Բայց եթե ցանկանում եք ավելին անել փափկամազ բլիթներ, դուք պետք է օգտագործեք խմորիչ:

Բաղադրիչներ

Ձու - 2-3 հատ;

Բուսական յուղ 2-3 ճ.գ. լ.;

Խմորիչ – 1 ճ/գ. լ.;

Աղ - 1 թեյի գդալ;

Ալյուր - 2,5 բաժակ;

Կաթ - 1 լ;

250 գրամ կորեկ – 3/10 բաժակ;

Ջուր - 1 բաժակ;

Շաքարավազ – 1-2 ճ/գ. լ.

Կորեկից համեղ բլիթներ. բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Քայլ առ քայլ արտադրության բաղադրատոմսը պարզ է.

Եթե պատրաստի կորեկի շիլա չունեք, ապա պետք է այն եփել։

Նրբաբլիթների համար պետք է խառնուրդ պատրաստել։

Դա անելու համար դուք պետք է կատարեք հետևյալ քայլերը.

Մեկ բաժակ ջուրը տաքացնում ենք ու թողնում, որ եռա, եռացրած ջրին ավելացնում ենք լվացած կորեկի հացահատիկը և եռացնում ենք 15-20 րոպե, ապա ավելացնում ենք 1 թ.գ. տաքացրած ջուրը և եռացնել ևս 15 րոպե։ Երբ շիլան պատրաստ է, պետք է դրա մեջ խմորիչ ավելացնել և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Եթե շիլան շատ հաստ է, կարող եք ավելացնել եւս մեկ բաժակ տաք ջուր, ապա պատրաստի շիլան դնել տաք տեղում, որպեսզի խմորիչը սկսի աշխատել։

Մոտավորապես 2,5 ժամ հետո կորեկի շիլային ավելացրեք ալյուրը, այնուհետև զանգվածը մանրակրկիտ հարեք, զանգվածը պետք է հիշեցնի թանձր թթվասերը, եթե ավելի թանձր է, ապա մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք։

Նրբաբլիթները տապակվում են տաք տապակի մեջ մի կողմից, մյուս կողմից մոտ 2 րոպե, պատրաստի բլիթները մի փոքր յուղով են քսում։ կարագև դնել ափսեի մեջ։

Կորեկի բլիթների պատրաստում այլ բաղադրիչներով

Մասլենիցայից հետո գալիս է Մեծ Պահքը, իսկ բլիթները ցորենի ալյուրՀիանալի է քաղցը վերացնելու համար:

Երեխաներին շատ դուր կգա այս նրբաբլիթները, հատկապես քաղցր բաղադրիչների ավելացմամբ։

Եթե երեխաների համար բլիթներ եք պատրաստում, ապա կորեկի շիլայի խմորին կարող եք հավելյալ դդմ ավելացնել

Իսկ, եթե բացի կորեկից ավելացնեք այլ բաղադրիչներ, օրինակ՝ կարտոֆիլ, կարող եք տապակած բլիթներ ստանալ։ Կարտոֆիլի փոխարեն կարող եք ավելացնել այլ բաղադրիչներ, օրինակ՝ դդում, որի դեպքում ստանում եք կարտոֆիլի բլիթներ դդմով։

Պատրաստում:

Կորեկը պետք է լվանալ, լցնել ջրով և սկսել եփել։ Եփելու վերջում կարելի է ավելացնել քերած կարտոֆիլ կամ դդում, ամբողջ խառնուրդը պետք է լավ եփվի։ Դրանից հետո կորեկը, իր մեջ ներմուծված բաղադրիչներով, լվանում են։

Խառնուրդին ավելացնում են ալյուրը, ձուն, տաք կաթը, շաքարավազը և խմորիչը, և բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի միջոցով բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են մինչև հարթ:

Այնուհետև կարող եք սկսել տապակել՝ տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղՊատրաստի խառնուրդը ճաշի գդալով քսել մանր տորթերի տեսքով։ Յուրաքանչյուր ապագա նրբաբլիթ բավական արագ է եփվում, եթե տապակեք դրանք: Այն մարդիկ, ովքեր չեն սիրում տապակած իրեր, կարող են շոգեխաշել տորտիլյան մի փոքր ջրով։

Նրանք կարող են նաև թխել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։

Հիարտ կորեկով շիլա բլիթներ. բաղադրատոմս (տեսանյութ)

Երբեմն պատահում է, որ նրբաբլիթները լավ չեն ձևավորվում, դա կարող է կախված լինել ձվերից, կորեկի շիլայի մեջ մնացած հեղուկից կամ ալյուրով շատ նոսրացումից։ Պետք է հավասարակշռություն պահպանել, որպեսզի նրբաբլիթները համեղ, սննդարար ստացվեն, և որ ամենակարևորը դուր գա ամբողջ ընտանիքին։

Կորեկ շիլա բլիթներ. բաղադրատոմս (լուսանկար)

Նախ վերցրեք մի փոքրիկ տարա, ավելացրեք տաք կաթ և մի բաժակ կորեկի շիլա։

Այժմ ավելացրեք մի քիչ խմոր և խառնեք

Ստացված զանգվածին ըստ ճաշակի ավելացնել ձուն և շաքարավազը։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ

Տապակել կորեկի շիլա բլիթները տաքացրած տապակի մեջ՝ արևածաղկի ձեթով

Բլիթները անպայման տապակեք երկրորդ կողմից մոտ մեկ րոպե

Կորեկի ալյուրի պատրաստի բլիթները կարելի է մատուցել թթվասերի, քաղցր սոուսի կամ մեղրի հետ։ Բարի ախորժակ!

Բլիթներ պատրաստենք կորեկի շիլաից։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս սննդակարգում ներառել կորեկը նրանց, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ քաշից։ Իհարկե, չպետք է մոռանալ այլ բուսական մթերքների՝ բանջարեղենի, մրգերի և խոտաբույսերի մասին: Ձեր ճաշացանկում պետք է ներառեք նաև միս, ձուկ, կաթնաշոռ և կաթնամթերք։

Ամենից հաճախ կորեկի շիլան եփում են կորեկից։ Այն համեղ է և սննդարար, հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Բայց երբ այն սառչում է, ինչպես ցանկացած շիլա, այն թանձրանում է և կորցնում է իր ախորժելի տեսքը, ուստի նույնիսկ այս ուտեստի սիրահարները շատ դժկամությամբ են այն ուտել հաջորդ օրը։

Եթե մի փոքր երևակայություն ցուցաբերեք, կարող եք վերակենդանացնել սառը կորեկի շիլա, դրանից պատրաստելով համեղ ու սննդարար բլիթներ։

Կորեկի բլիթների բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

Հաստ շիլա կաթով – 900 գ;
Հավի ձու - 3 հատ;
Շաքարավազ՝ 25-45 գ;
Աղ - 6 գ;
Ցորենի ալյուր՝ 130-180 գ;
դարչին - 1-2 գ;
խմորի սոդա - 6 գ;
Քացախ (9%) - 10 մլ;
Արևածաղկի ձեթ.

Ինչպես պատրաստել.

Սովորաբար այսպիսի տեսք ունի կորեկի սառեցված շիլան։

Տեղադրել այն խորը ամանի մեջ:

Օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը, մանրակրկիտ խառնել:

Ձվերը հարել շիլայի մեջ։

Խառնուրդը հարել մինչև պյուրեը: Ավելացնել շաքարավազ, աղ և դարչին։

Եթե ձեզ դուր չի գալիս դարչինի բույրը, փոխարինեք այս համեմունքը վանիլով։ Շարունակելով հարել այնքան, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։

Ավելացնել ալյուր և սոդա: Սոդայի վրա լցնել քացախ։

Խմորը անմիջապես խառնել՝ չսպասելով սոդայի ռեակցիայի ավարտին: Ուշադրություն դարձրեք խմորի խտությանը։

Եթե խմորը հոսում է, ապա մի քիչ ալյուր ավելացրեք։ Հաստ խմորը, ընդհակառակը, նոսրացրեք փոքր քանակությամբ ջրով կամ կաթով։

Այժմ դուք կարող եք սկսել թխել նրբաբլիթներ: Հիշեք, որ նրբաբլիթները, հատկապես նրանք, որոնք հիմնված են ցանկացած շիլայի վրա, ուժեղ կլանում են ճարպը: Հետեւաբար, այնքան յուղ լցնել տապակի մեջ, որպեսզի այն միայն ծածկի հատակը։

Խմորի մասերը դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Թխելու ընթացքում խմորը կբարձրանա, իսկ ապրանքներն իրենք իրենց ծավալը կմեծանան, ուստի համոզվեք, որ նրանց միջև տարածություն թողեք:

Տապակել կորեկի բլիթները չափավոր կրակի վրա՝ կափարիչով ծածկելով տապակը՝ սկզբում մի կողմից, ապա մյուս կողմից։ Շրջեք ապրանքները միայն այն ժամանակ, երբ դրանք բարձրանան, և դրանց գագաթները մի փոքր չորանան:

Բլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա՝ այն կկլանի ավելորդ ճարպը։

Ապա տեղափոխեք ափսեի մեջ։

Այս նրբաբլիթները կարելի է մատուցել թթվասերով, բայց հատկապես լավ են մեղրի հետ։

Բարի ախորժակ!

Նշում տանտիրուհուն

Այս բաղադրատոմսը ցույց է տալիս ալյուրի մոտավոր քանակությունը, քանի որ ամեն ինչ կախված կլինի կորեկի շիլայի հաստությունից։ Հետեւաբար, խմորը հունցելիս չպետք է միանգամից ամբողջ ալյուրը թափել։ Նախ ավելացնում ենք 3-4 գդալ, խառնում ենք եփած սոդայի հետ, իսկ հետո անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում մնացածը։

Խմորը պետք է ստացվի չափավոր հաստ, դրված տապակի մեջ, այն պետք է պահպանի այն ձևը, որը տալիս եք նրբաբլիթներին։

Մինչև վերջերս ես երբեք չէի էլ մտածում դրա մասին ի՞նչ կարելի է պատրաստել կորեկի մնացորդներից:- մենք նրան իսկապես չենք սիրում, դրա համար էլ նա որպես այդպիսին չմնաց մեզ հետ (եթե նա եփում էր, ապա դա քիչ էր, մեկ մատուցման համար, որը նա անմիջապես կերավ): Եվ հետո խոհարարական կայքերից մեկում ես նկատեցի մի գաղափար՝ մի աղջիկ, ով ակտիվորեն օգտագործում է կորեկի հացահատիկները խոհարարության մեջ, իր ընտանիքի համար նախաճաշի համար բլիթներ էր պատրաստում: Վե՛րջ, իմ բաստիոնը կոտրվեց։ Ես այնքան ոգեշնչված էի, որ անմիջապես գնացի պատրաստելու հենց այս շիլան, որպեսզի հետո կարողանամ իրականացնել իմ ծրագիրը։ Կորեկ շիլա բլիթների բաղադրատոմս, որն ինձ ոգեշնչեց, առաջարկեց քաղցր ուտեստ, բայց ես գնացի այլ ճանապարհով. ընթրիքի համար ավելի զուսպ բան էի ուզում, ուստի խմորին պանիր ավելացրի: Ընդհանրապես, վերջնական արդյունքը աներևակայելի գեղեցիկ մի բան էր, այնքան, որ երեխաները սկսեցին ամբողջ ուժով պահանջել հավելումը, որն, ընդհանուր առմամբ, այլևս չկար։ Ստիպված էի խոստանալ, որ մոտ ապագայում կկրկնեմ, և կողքիս հստակ նշան հայտնվեց գլխումս կորեկի բլիթների բաղադրատոմսը- Համեղ է, արժի պատրաստել։

Կորեկը վաղուց արդեն կոչվում էր «ոսկե շիլա», և ոչ միայն իր անիրատեսական արևոտ գույնի համար: Այս ձավարեղենն այնքան օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար, որ համեմատվում է թանկարժեք մետաղի հետ՝ հարուստ է երկաթով, սպիտակուցներով, կալցիումով, ցածր ալերգիկ է, լավացնում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը և ամրացնում ոսկրային հյուսվածքը։ Կորեկից պատրաստում են շիլաներ, բլիթներ, կարկանդակներ, այն ավելացնում են ապուրների, աղցանների, կարտոֆիլի կողմնակի ուտեստների մեջ։

Միգուցե հատուկ շիլա եփեք, որպեսզի հետո կարողանաք դրանից եփել կորեկի բլիթներ, - և ամենալավ գաղափարը չէ, սակայն, եթե այն պարբերաբար եփում եք, ասենք, երեխաների համար նախաճաշելու համար, ազատ զգալ ավելորդ եփեք. մնացորդներից կարող եք լավ օրիգինալ նախաճաշ պատրաստել, որը ձեր ընտանիքը կգնահատի:

Բաղադրությունը:

100 գ կորեկ հացահատիկ;

100 գ կոշտ պանիր;

մի փունջ կանաչապատում;

աղ ըստ ճաշակի;

1/3 թ/գդ. սոդա;

անհրաժեշտության դեպքում ալյուր;

բուսական յուղ տապակելու համար։