Συνταγή για χύσιμο κερασιών στο σπίτι. Βάμμα κερασιού σε βότκα - μαγείρεμα στο σπίτι

Προηγουμένως, στη Ρωσία, σε οποιοδήποτε σπίτι υπήρχε μια κερασιά. Κάθε νοικοκυρά είχε τη δική της συνταγή για την παρασκευή του. Ήταν κρυμμένο από αγνώστους και πέρασε από τους γονείς στα παιδιά ως οικογενειακή κληρονομιά.

περιγραφή προϊόντος

Ανάμεσα στην τεράστια ποικιλία αλκοολούχων ποτών, ξεχωριστή θέση κατέχουν τα λικέρ. Αυτά είναι γλυκά αφεψήματα φτιαγμένα από τα περισσότερα διαφορετικά μούρακαι φρούτα. Σε κάποιο βαθμό, είναι ένα ιδιαίτερο είδος κρασιού. Είναι αλήθεια ότι το φρούριο του, κατά κανόνα, είναι μικρό και κυμαίνεται από 16 έως 20 τοις εκατό.

Ένα από τα πιο δημοφιλή λικέρ είναι το κεράσι, η συνταγή του οποίου είναι γνωστή στον κόσμο από αμνημονεύτων χρόνων. Από καιρό θεωρούνταν καλός τρόπος να προσκαλείς έναν καλεσμένο στο τραπέζι και να γλεντάς με διάφορες λιχουδιές. Για μια τέτοια περίπτωση, το λικέρ κεράσι θα είναι ιδανικό. Το λεπτό άρωμα και η έντονη γεύση του κάνουν τη διαδικασία κατανάλωσης του ροφήματος ιδιαίτερα ευχάριστη. Δεν έχει σημασία πώς φτιάχνεται το κεράσι. Η συνταγή δεν έχει σημασία σε αυτή την περίπτωση. Το κύριο πράγμα είναι το ίδιο το γεγονός ότι στον επισκέπτη προσφέρεται ό,τι καλύτερο.

Αλλά τα λικέρ είναι καλά όχι μόνο για ειδικές περιστάσεις. Το γλυκό και τρυφερό έγχυμα κερασιού είναι ιδανικό για μια ζεστή οικογενειακή γιορτή. Με αυτό, ακόμη και σε κρύο καιρό, το σπίτι θα νιώσει τη ζεστασιά ενός ηλιόλουστου καλοκαιριού και μια καλή διάθεση.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές επιλογές με τις οποίες παρασκευάζεται ένα πραγματικό κεράσι. Η συνταγή εξαρτάται κυρίως από το πόσο δυνατό θα είναι το ποτό. Σύμφωνα με αυτή την αρχή, όλες οι γνωστές μέθοδοι μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριες ομάδες:

1) Παραγωγή γλυκού αφεψήματος χωρίς τη χρήση πρόσθετων αλκοολούχων συστατικών.

2) Η διαδικασία παρασκευής ενός ποτού με χρήση ισχυρών προϊόντων που περιέχουν αλκοόλ (βότκα και άλλα).

Η πρώτη επιλογή θα αρέσει περισσότερο στις γυναίκες. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ένα γυάλινο βάζο τριών λίτρων, μούρα, ζάχαρη και νερό.

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε μια τέτοια έγχυση:

1. Αρχικά, το κεράσι πρέπει να ταξινομηθεί και να αφαιρεθούν τα κόκαλα από αυτό.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε 1 λίτρο έτοιμα μούρα σε ένα βάζο.
3. Ρίχνουμε την ίδια ποσότητα ζάχαρης από πάνω.
4. Ρίξτε το περιεχόμενο με ένα λίτρο νερό. Εάν το υγρό δεν είναι αρκετό, τότε μπορεί να προστεθεί έτσι ώστε το δοχείο να γεμίσει μέχρι τους ώμους.
5. Τυλίξτε το βάζο με ένα μεταλλικό καπάκι και πάρτε το στο κελάρι.

Μετά από τρεις εβδομάδες, θα πάρετε ένα ελαφρύ γλυκό κρασί με ισχύ όχι μεγαλύτερη από 10 βαθμούς.

δυνατή ευχαρίστηση

Για όσους δεν τους αρέσει το αδύναμο κρασί, μπορείτε να δοκιμάσετε έναν άλλο τρόπο. Με την προσθήκη ενός προϊόντος που περιέχει αλκοόλ, προκύπτει ένα πιο δυνατό κεράσι. Η πιο απλή συνταγή είναι μια συνταγή με βότκα. Για αυτόν χρειάζεστε:

• ώριμο κεράσι,
• ζάχαρη (με βάση 100 γραμμάρια ανά λίτρο βάζο μούρων),
• βότκα.

Η εργασία γίνεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Τρυπήστε τα πλυμένα μούρα με μια καρφίτσα ή οδοντογλυφίδα και μετά βάλτε τα σε ένα δοχείο με φαρδύ λαιμό. Πασπαλίζουμε κάθε ενδιάμεση στρώση με ζάχαρη.
2. Γεμίστε το περιεχόμενο μέχρι πάνω με βότκα.
3. Δένουμε το λαιμό του δοχείου με γάζα για να αναπνέει το μείγμα και το βάζουμε σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό μέρος. Για να διαλυθεί η ζάχαρη πιο γρήγορα, το δοχείο πρέπει να ανακινείται λίγο κάθε τρεις μέρες.
4. Μετά από 10 ημέρες, το μείγμα μπορεί να φιλτραριστεί.

Θα πάρετε ένα εξαιρετικό ενισχυμένο κεράσι. Η συνταγή είναι η πιο απλή. Αυτή η συνταγή μπορεί να αλλάξει χρησιμοποιώντας άλλα δυνατά ποτά αντί για βότκα: κονιάκ, ουίσκι ή κανονικό moonshine. Το κύριο πράγμα είναι ότι η δύναμή τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 45 μοίρες.

Κρασί με άρωμα μελιού

Τα παλιά χρόνια το καλό κεράσι το εκτιμούσαν πολύ. Η συνταγή για το μαγείρεμα με μέλι θεωρήθηκε η πιο φυσική και υγιεινή. Απαιτεί μόνο δύο συστατικά: μούρα και μέλι σε αναλογία 2:1. Επιπλέον, πρέπει να έχετε ένα ξύλινο βαρέλι με καπάκι και μεταλλικά τσέρκια. Ο μηχανισμός της διαδικασίας είναι αρκετά απλός και ανεπιτήδευτος:

1. Ρίξτε ώριμα κεράσια χωρίς κουκούτσι σε ένα δοχείο έτσι ώστε να μείνουν μόνο πέντε εκατοστά στην κορυφή.
2. Γεμίστε τα εντελώς με μέλι.
3. Κλείνουμε καλά το βαρέλι, το γεμίζουμε με κερί στεγανοποίησης και το βάζουμε σε δροσερό κελάρι για 3 μήνες για ζύμωση.
4. Μετά την πάροδο του χρόνου, πρέπει να ανοίξει και να αφαιρεθεί το περιεχόμενο με το στραγγίσιμο από ένα πανί.
5. Ρίξτε το υγρό σε μπουκάλια. Μπορούν επίσης να σφραγιστούν με κερί στεγανοποίησης.

Αποδεικνύεται ένα πραγματικό αρωματικό κεράσι. Η συνταγή είναι πολύ βολική για τους μελισσοκόμους, που έχουν πάντα μέλι σε απόθεμα. Προηγουμένως, ένα τέτοιο ποτό ονομαζόταν "κεράσι". Διατηρήθηκε για αρκετά χρόνια σε σφραγισμένα μπουκάλια και άνοιγε μόνο με αφορμή μια ειδική γιορτή.

διπλό γέμισμα

Πρέπει να έχει κανείς μεγάλη υπομονή για να παρατηρεί για πολύ καιρό πώς απλά μούρααποδεικνύεται το πολυαναμενόμενο κεράσι. Η συνταγή χωρίς βότκα που περιγράφεται παραπάνω δεν είναι η μόνη. Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την οποία θα χρειαστείτε 3 κιλά ζάχαρης ανά 10 λίτρα μούρα.

Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να ενεργήσετε λίγο διαφορετικά:

1. Πλένουμε τα κεράσια με κουκούτσια και τα βάζουμε σε ένα μπουκάλι (ή κονσέρβα).
2. Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη.
3. Δένουμε το δοχείο με γάζα και αφήνουμε για 2-3 μέρες μέχρι να αρχίσει να ζυμώνει η σύνθεση.
4. Αφαιρέστε το ύφασμα και τοποθετήστε το κλείστρο, φέρνοντας το σωλήνα εξάτμισης στο νερό. Σε αυτή την κατάσταση, αφήστε το προϊόν για ενάμιση μήνα.
5. Στο τέλος της ζύμωσης, στραγγίζουμε το μείγμα και σουρώνουμε.
6. Περιχύνουμε τον υπόλοιπο πολτό με σιρόπι (1,3 κιλά ζάχαρη ανά 4 λίτρα νερού) και τοποθετήστε ξανά τη σφράγιση νερού.
7. Ένα μήνα αργότερα, κάντε μια δεύτερη αποστράγγιση.

Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι περίπου 10 λίτρα λικέρ. Αυτό θα είναι το πραγματικό κεράσι. Η συνταγή χωρίς βότκα σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη γεύση του μούρου σχεδόν αμετάβλητη.

μπουκέτο μπαχαρικών

Ποιος δεν λατρεύει τα σπιτικά κεράσια; Η συνταγή για μαγείρεμα χωρίς βότκα μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα μπαχαρικά. Για ποτό δεν θα είναι περιττά. Όλες οι ενέργειες πρέπει να εκτελούνται με αυστηρή σειρά:

1. Αρχικά, γεμίστε τα μούρα με νερό και αφήστε τα να σταθούν για λίγο.
2. Στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε τα φρούτα σε ένα γουδί και τα θρυμματίζουμε με ένα γουδοχέρι για να σπάσουν τα κόκαλα.
3. Διπλώστε την προκύπτουσα μάζα σε μια σακούλα κουρέλι και τοποθετήστε σε ένα δοχείο για την προετοιμασία ενός ποτού.
4. Γεμίστε το δοχείο με φρέσκο ​​κρασί και αφήστε το να ζυμωθεί.
5. Μετά το τέλος της διαδικασίας, προσθέστε στο δοχείο μοσχοκάρυδο, κανέλα, κάρδαμο και galangal. Επεξεργαστείτε ξανά το μείγμα με ένα γουδοχέρι.
6. Κλείστε το δοχείο και αφήστε το για μερικές εβδομάδες ακόμα.
7. Στραγγίστε το έτοιμο ρόφημα, εμφιαλώστε το και βάλτε το σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Βγαίνει κεράσι με γεύση. Η συνταγή για μαγείρεμα χωρίς βότκα όμως δεν απαγορεύει τη χρήση κρασιού. Αυξάνει ελαφρώς τη δύναμη του τελικού προϊόντος και τα μπαχαρικά κάνουν τη γεύση του πιο πρωτότυπη.

DIY

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το ποτό που αγοράζεται από το κατάστημα είναι όλο χημικό. Για αυτούς, ένα σπιτικό κεράσι θα είναι μια εξαιρετική διέξοδος. Οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να ληφθεί. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα είναι διαθέσιμα. απαραίτητα προϊόντα: για 50 μούρα και 200 ​​φύλλα κερασιού - ενάμιση κιλό ζάχαρη, 12 γραμμάρια κιτρικό οξύ, καθώς και ένα λίτρο βότκα και συνηθισμένο νερό.

Για να ετοιμάσετε ένα ρόφημα χρειάζεστε:

1. Βάζουμε τα μούρα μαζί με τα φύλλα σε μια κατσαρόλα, τα περιχύνουμε με νερό και μετά τα βράζουμε λίγο σε χαμηλή βράση.
2. Σουρώνετε το μείγμα.
3. Στον ζωμό που προκύπτει προσθέτουμε κιτρικό οξύμε ζάχαρη και επίσης μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε βότκα στο σιρόπι και εμφιαλώστε το υγρό. Μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο σε καθένα από αυτά για να γίνει πιο έντονη η γεύση.

Το ρόφημα θα είναι έτοιμο σε 2-3 εβδομάδες. Εάν ξαφνικά αποδειχθεί ότι είναι θολό, τότε μπορεί να φιλτραριστεί με γάζα ή ένα λεπτό πανί πριν από τη χρήση. Ένα τέτοιο λικέρ μπορεί να σταθεί σε δροσερό μέρος έως και 24 μήνες.

Οπτικό υλικό

Μια εξαιρετική επιλογή για την επεξεργασία όλων των μούρων κατά το έτος συγκομιδής θα ήταν ένα καλό δυνατό κεράσι. Μια συνταγή με φωτογραφία μπορεί να πει στους αρχάριους οινοποιούς πώς πρέπει να φαίνεται το προϊόν σε κάθε στάδιο. Πάρτε, για παράδειγμα, μια επιλογή στην οποία χρειάζεστε 0,6-0,7 λίτρα οποιασδήποτε βότκας και 300-400 γραμμάρια ζάχαρης ανά κιλό μούρων.

Η διαδικασία πραγματοποιείται σε στάδια:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα και αφαιρέστε τους μίσχους τους.
2. Ρίξτε τα προϊόντα στο ύφασμα σε μία στρώση και αφήστε τα σε ηλιόλουστο μέρος για 4-5 ημέρες. Τα μούρα θα γίνουν ελαφρώς κολλώδη. Αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφεθούν να στεγνώσουν.
3. Βάλτε τα φρούτα σε ένα γυάλινο πιάτο, ρίξτε βότκα (250 γραμμάρια) και αφήστε τα για 10 ημέρες.
4. Στραγγίστε το μείγμα και ξαναβάλτε τα υπόλοιπα προϊόντα στο βάζο και γεμίστε το με βότκα.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές.

Συνδυάστε τα υγρά που λαμβάνονται μετά από τρεις φορές έγχυση. Αυτό θα είναι το πολυαναμενόμενο λικέρ κεράσι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη σε αυτό.

Τα λικέρ με μούρα παρασκευάζονταν στη Ρωσία και από τότε δεν έχουν χάσει τη δημοτικότητά τους. Πολύ συχνά, το λικέρ παρασκευάζεται από κεράσια, ένα τέτοιο μούρο είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό και το ποτό από αυτό αποδεικνύεται γλυκό, αλλά με ευχάριστη ξινίλα. Το λικέρ κερασιού στο σπίτι με σπόρους εγχέεται από ένα μήνα έως έξι μήνες. Όλες οι συνταγές είναι εύκολες, απλές, οπότε όλοι μπορούν να φτιάξουν ένα τέτοιο ρόφημα.

Συνταγή για λικέρ κεράσι στο σπίτι

Το χύσιμο είναι μια παλιά συνταγή για τους αδύναμους αλκοολούχο ποτόπου είναι πολύ δημοφιλές στις γυναίκες σήμερα. Ταυτόχρονα, το λικέρ κερασιού μπορεί να είναι χρήσιμο για τον οργανισμό μας, επειδή ένα τέτοιο ρόφημα όχι μόνο βελτιώνει την όρεξη, αλλά βελτιώνει και τον μεταβολισμό και τις διαδικασίες πέψης. Εκτός από τα μούρα, για την παρασκευή ποτού χρησιμοποιείται ισχυρό οινόπνευμα. Μπορεί να είναι βότκα, φεγγαρόφωτο, κάποιοι προτιμούν ελίτ ποτά όπως ρούμι, κονιάκ ή κονιάκ.

Συστατικά:

• δύο κιλά κεράσια?
• ένα λίτρο καλή βότκα?
• δύο κιλά γλυκιά άμμο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίζουμε τα κεράσια, τα πλένουμε και τα βάζουμε σε ταψί. Στέλνουμε το κεράσι να στεγνώσει στο φούρνο, αυτό θα βελτιώσει τη γεύση του μελλοντικού λικέρ.
2. Ρίξτε τα μούρα μαζί με τη ζάχαρη σε ένα γυάλινο βάζο, ρίξτε τη βότκα, καλύψτε με γάζα, μεταφέρετε το βάζο με το περιεχόμενο σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε το για ένα μήνα (ενάμιση).
3. Ανακινήστε τα μούρα δύο φορές την εβδομάδα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, φιλτράρουμε το ρόφημα με τυρί, το εμφιαλώνουμε, το κρατάμε για μερικές μέρες σε ποτήρι και το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.
4. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ποτό για τρία χρόνια, όσο περισσότερο εγχυθεί το ποτό, τόσο πιο ευχάριστη και πλούσια γίνεται η γεύση του.

Λαχταριστό λικέρ κεράσι με κουκούτσια και δυόσμο

Αν σας αρέσουν τα λικέρ με ασυνήθιστη γεύση, τότε σας προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα ρόφημα κεράσι με μέντα. Ένα τέτοιο συστατικό θα δώσει στο ποτό ένα λαμπερό άρωμα και μια ασυνήθιστη γεύση.

Συστατικά:

• 650 g ώριμα κεράσια.
• 15 κουκούτσια κερασιού?
• 55 ml καλής βότκας.
• 14 φύλλα μέντας (φρέσκα)
• μια κουταλιά ξύσμα λεμονιού?
• 135 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τους καρπούς των μούρων και τους ελευθερώνουμε από τους σπόρους. Για να κάνουν τα μούρα να δώσουν περισσότερο χυμό, μπορούν να πολτοποιηθούν ελαφρώς.
2. Τρίψτε τα κουκούτσια από κεράσι και τυλίξτε τα σε τυρί. Βάζουμε μια σακούλα με σπόρους σε ένα βάζο, βάζουμε μούρα και ρίχνουμε γλυκιά άμμο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα εσπεριδοειδών και τα φύλλα μέντας.
3. Γεμίστε το περιεχόμενο του βάζου με βότκα, σκεπάστε το, κρατήστε το στον ήλιο για μια εβδομάδα και μετά μεταφέρετέ το σε σκοτεινό, πιο δροσερό μέρος για ένα μήνα.
4. Στο τέλος του χρόνου, γεμίστε τα μπουκάλια με στραγγισμένο ποτό. Για να βελτιώσετε τη δύναμη και τη γεύση, σας συμβουλεύουμε να διατηρήσετε το ποτό για άλλους δύο μήνες και μόνο μετά να προχωρήσετε στη δοκιμή.

Instant Ruby Cherry Liquor

Σήμερα υπάρχουν διάφορες επιλογές για την παρασκευή σπιτικού ποτού, μεταξύ των οποίων μπορείτε να βρείτε γρήγορη συνταγή. Για περισσότερη γεύση, μπορείτε να φτιάξετε ένα ρόφημα με φύλλα κερασιού και ακόμη και μικρά κλαδάκια.

Συστατικά:

• ένα κιλό μούρα?
• πέντε αποξηραμένα φύλλα (κερασιά).
• μισό λίτρο βότκα?
• 680 g γλυκιάς άμμου.
• λίτρο νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να προετοιμάσετε ένα ποτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα, έτσι ώστε τα συστατικά να μην οξειδωθούν και να μην χαλάσουν τη γεύση του μελλοντικού λικέρ με στυμμένα κεράσια στο σπίτι.
2. Έτσι, βάζουμε τα μούρα στο τηγάνι, βάζουμε τα αποξηραμένα φύλλα των μούρων, αν θέλουμε, μπορείτε να βάλετε το ξύσμα του πορτοκαλιού, καθώς και άλλα μούρα, όπως σμέουρα, σταφίδες ή βατόμουρα.
3. Γεμίζουμε τα πάντα με γλυκούς κόκκους και στέλνουμε το τηγάνι με το περιεχόμενο στη φωτιά. Ρίξτε νερό, βράστε τη μάζα και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Ψύξτε το προκύπτον σιρόπι με μούρα και στη συνέχεια διηθήστε το σε ένα γυάλινο βάζο, αραιώστε με βότκα, καλύψτε και αφήστε το να εγχυθεί.
5. Την επόμενη κιόλας μέρα, μπορείτε να δοκιμάσετε το λικέρ, αλλά αφήστε το ποτό να σταθεί λίγο περισσότερο, αυτό θα βελτιώσει μόνο τη γεύση του.

Λικέρ κερασιού με μέλι και βότκα

Το λικέρ κεράσι είναι ένα γιορτινό, αρχαίο και πολύ νόστιμο ποτό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους, ακόμα και με μέλι και μυρωδάτα μπαχαρικά.

Συστατικά:

• ένα κιλό μούρα?
• ένα κιλό μέλι (ίσως και λίγο λιγότερο).
• μισό λίτρο βότκα (ρούμι, κονιάκ ή κονιάκ).
• βανίλια και γαρίφαλο για γεύση.
• προαιρετικά μοσχοκάρυδο και κανέλα.
• 55 γραμμάρια θρυμματισμένα κουκούτσια κερασιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τα μούρα σε ένα μπολ, ζυμώστε ελαφρά, πασπαλίστε με γλυκιά άμμο, βάλτε θρυμματισμένα κόκαλα, προσθέστε μέλι και μπαχαρικά. Στέκουμε τα μούρα για αρκετές μέρες.
2. Αφού στύψουμε το ζουμί, το ρίχνουμε σε ένα βάζο μαζί με τη βότκα, το κρατάμε σε σκοτεινό δωμάτιο για ένα μήνα.

Συνταγή για μαγείρεμα με κόκκαλο χωρίς βότκα

Πολλοί πιστεύουν ότι τα παρασκευασμένα κεράσια με κουκούτσι και βότκα μόνο κακό μας κάνουν. Υπάρχουν επιβλαβείς τανίνες στα οστά, αλλά το αλκοόλ κάνει ένα τέτοιο ποτό όχι μόνο ισχυρό, αλλά και σκληρό. Αν είστε ακριβώς αυτής της άποψης, τότε σας προτείνουμε μια συνταγή χωρίς πέτρες και χωρίς βότκα.

Συστατικά:

Δύο κιλά κεράσια?
780 g κανονικής ζάχαρης.
255 ml νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στέλνουμε τα μούρα χωρίς κουκούτσι μαζί με τη ζάχαρη σε ένα γυάλινο δοχείο, απλώνουμε τα συστατικά σε στρώσεις.
2. Ρίχνουμε νερό (βρασμένο), σκεπάζουμε το δοχείο με γάζα και το αφήνουμε ζεστό για τρεις μέρες. Δεδομένου ότι μαγειρεύουμε χωρίς βότκα, τα κεράσια θα αρχίσουν να ζυμώνουν, οπότε θα πρέπει να εγκαταστήσετε μια σφράγιση νερού, μπορείτε να βάλετε ένα χειρουργικό γάντι στο λαιμό του βάζου.
3. Το ποτό θα ζυμωθεί για ένα μήνα (ενάμιση), εάν το γάντι πέσει, τότε το στάδιο της ζύμωσης έχει ολοκληρωθεί.
4. Φιλτράρουμε το ποτό σε ένα καθαρό δοχείο, επιμένουμε για τρεις ημέρες, μετά το καθαρίζουμε ξανά, γεμίζουμε τα μπουκάλια και αποθηκεύουμε σε δροσερό δωμάτιο.

Λικέρ κερασιού από κατεψυγμένα κεράσια

Για να προετοιμάσετε λικέρ κεράσι, δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε το καλοκαίρι, γιατί αν έχετε κατεψυγμένα μούρα, τότε ένα τέτοιο ποτό μπορεί να παρασκευαστεί σε οποιαδήποτε εποχή.

Συστατικά:

• μισό κιλό κατεψυγμένα μούρα.
• μισό λίτρο βότκα?
• πέντε αγ. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε μερικά μούρα κερασιού από κουκούτσια, τα συνθλίβουμε και, μαζί με όλα τα φρούτα, τα στέλνουμε σε ένα δοχείο, τα περιχύνουμε με ισχυρό οινόπνευμα και επιμένουμε για τρεις μήνες.
2. Αφού φιλτράρεται το ποτό, αναμιγνύεται με γλυκιά άμμο και διατηρείται για λίγες μέρες ακόμα σε δροσερό μέρος.

Με κανέλα και γαρύφαλλο

Εάν το ποτό παρασκευάζεται με την προσθήκη κανέλας και γαρύφαλλου, τότε θα πάρετε ένα μέτρια γλυκό πικάντικο ρόφημα με ευχάριστο άρωμα. Θα χρησιμοποιήσουμε και κεράσια απευθείας με τα κουκούτσια, γιατί δίνουν στο ρόφημα άρωμα αμυγδάλου.

Συστατικά:

• ένα κιλό μούρα κεράσι?
• ένα λίτρο καλή βότκα?
• 265 g γλυκιάς άμμου.
• 6 κομμάτια γαρίφαλο?
• ένα κομμάτι κανέλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάζουμε ώριμα φρούτα σε γυάλινο βάζο μαζί με κανέλα και γαρύφαλλο. Ρίχνουμε βότκα, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε σκοτεινό μέρος για δύο με τρεις εβδομάδες.
2. Αφού στύψουμε τα μούρα που έχουν εμποτιστεί, ρίχνουμε το γλυκαντικό στον υπόλοιπο χυμό, σκεπάζουμε και κρατάμε στο ίδιο σημείο για μία εβδομάδα.
3. Φιλτράρουμε το ήδη παρασκευασμένο βάμμα με τυρόπανο και το αποθηκεύουμε στο υπόγειο ή σε οποιοδήποτε δροσερό δωμάτιο.

στο αλκοόλ

Το λικέρ κερασιού μπορεί να εγχυθεί σε οποιοδήποτε ισχυρό αλκοόλακόμα και στο αλκοόλ. Στο έτοιμο ποτό, η δύναμη του αλκοόλ δεν γίνεται καθόλου αισθητή και το ίδιο το λικέρ πίνεται εύκολα.

Το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην συγχέουμε το αλκοόλ τροφίμων με το τεχνικό αλκοόλ!

Συστατικά:

• ένα κιλό ώριμα κεράσια?
• 365 g άμμου-ζάχαρη.
• 1,5 λίτρο αλκοόλ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Θα ετοιμάσουμε το λικέρ σε τρία στάδια. Στην αρχή βάζουμε τα έτοιμα μούρα μαζί με τους σπόρους σε ένα βάζο, τα γεμίζουμε με οινόπνευμα και τα αφήνουμε για δύο εβδομάδες σε σκοτεινό δωμάτιο. Ανακινήστε απαλά το περιεχόμενο του βάζου κάθε τρεις ημέρες.
2. Στο δεύτερο στάδιο, ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε ένα άλλο βάζο, γεμίστε τη μισή γλυκιά άμμο και στείλτε την άλλη μισή στα μούρα. Καλύπτουμε και τις δύο τράπεζες και πάλι φεύγουμε για δύο εβδομάδες. Μην ξεχνάτε να ανακινείτε δύο φορές την εβδομάδα.
3. Στο τρίτο στάδιο, ρίξτε το σιρόπι από δύο βάζα σε ένα ξεχωριστό βάζο, μην πετάξετε τα μούρα, αλλά γεμίστε τα με καθαρό νερό. Σκεπάζουμε ξανά και τα δύο δοχεία και περιμένουμε δύο εβδομάδες.
4. Μετά την πάροδο του χρόνου, ενώνουμε το περιεχόμενο των κουτιών, περνάμε από γάζα και είναι έτοιμο το λικέρ κεράσι σε οινόπνευμα, μπορείτε να γεμίσετε τα μπουκάλια με αυτό.

Έτσι μπορείτε εύκολα και χωρίς κόπο να φτιάξετε ένα ελαφρύ ποτό με τα χέρια σας. Το σπιτικό λικέρ όχι μόνο θα σας χαρίσει ένα ευχάριστο βράδυ, αλλά θα σας ζεστάνει και με ένα κρύο.

Σε πλήρη οθόνη

Σε πλήρη οθόνη

Φυσικά, αυτή η ιστορία, ό,τι και να πει κανείς, εξακολουθεί να είναι μια ερμηνεία μιας παλιάς ρωσικής συνταγής. Θυμηθείτε τη σκηνή της νέας ταινίας που βασίζεται στο «The Young Lady - Peasant Woman» του Πούσκιν. Αυτή, αυτή τη σκηνή, έπαιξαν έξοχα ο Λάνοφ και ο Κουράβλιοφ. Κάθονται στο τραπέζι και βοηθούν τους εαυτούς τους με λικέρ... Αυτό είναι από εκείνες τις εποχές. ΑΛΛΑ!!! Φυσικά, κάπως φυλακισμένος για σύγχρονες υποθέσεις. Αλλά ένα πράγμα είναι αμετάβλητο - είναι καλύτερο για όσους βιάζονται να αραιώσουν απλώς τη βότκα με συνθετικό σιρόπι κερασιού και να το πιουν. Η έκχυση μας είναι μια αργή δουλειά. Υπολογίζεται για έξι εβδομάδες. Ετσι. Το κεράσι είναι ώριμο. Επιλέγουμε το πιο νόστιμο, το πιο ώριμο.

Σε πλήρη οθόνη

Σε πλήρη οθόνη

Σε πλήρη οθόνη

Σε πλήρη οθόνη

Και μετά το γεμίζουμε με ... είτε καλή βότκα, είτε αραιωμένο οινόπνευμα στη μέση με νερό πηγαδιού ή πηγής. Απλά δεν χρειάζεται νερό βρύσης. Μην χαλάτε το προϊόν. Ναί…. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ καθαρό οινόπνευμα. Για να το πω απλά και χοντρικά, θα κάψετε αυτό το λαχταριστό μούρο. Κάψτε όλα τα ένζυμα. Σε γενικές γραμμές - αυτό ακριβώς που χρειάζεστε (το έχετε ήδη δοκιμάσει) καλής ποιότηταςλαθραίο ποτό. Φρούριο - τριάντα οκτώ μοίρες. Ρίξτε έτσι ώστε τα μούρα στο δάχτυλο - ενάμισι να καλύπτονται με υγρό. Εδώ θα προσθέσω μερικά ακόμη λόγια. Σε αυτή τη φωτογραφία, μια παραλλαγή γυναικείου λικέρ. Περισσότερα μούρα, λιγότερη βότκα.

Σε πλήρη οθόνη

Σε πλήρη οθόνη

Και το βγάζουμε για δύο εβδομάδες. Όλα αυτά τα βάζα. Μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να μεταφερθεί στο κελάρι. Μην ξεχάσετε να βάλετε αυτοκόλλητα. Με ημερομηνία σελιδοδείκτη. Δεν θα είναι περιττό. Δεν θα αλλάξει τα αποτελέσματα.

Σε πλήρη οθόνη

Σε πλήρη οθόνη

Σε πλήρη οθόνη

Σε πλήρη οθόνη

Στα δεξιά - "κυρίες". Δεν κρατήθηκε. Προσπαθήσαμε. Υπάρχει ήδη γεύση και άρωμα. Μπορεί, φυσικά, να σταματήσει. ΑΛΛΑ!!! Πρώτον, προσπαθούμε για την αυθεντικότητα της συνταγής και δεύτερον, την φτιάχνουμε και "για κυρίες" και το προϊόν που προκύπτει είναι ακόμα πολύ δυνατό και όχι πολύ γλυκό. Εκείνοι. ακόμη και ξινό. Αν και κορεσμένο. Και το μισό-μισό (αριστερά) είναι εντελώς ... κοντά στο αρχικό προϊόν.

Σε πλήρη οθόνη

Σε πλήρη οθόνη

Σε πλήρη οθόνη

Λιγότερη ζάχαρη πρέπει να χύνεται στο "μισό-μισό". Εδώ δεν περισσεύει η γλυκύτητα. Αφήνουμε αυτά τα βάζα, γεμισμένα με ζάχαρη με μούρα, μόνα τους ... επίσης όχι για δύο εβδομάδες.

Σε πλήρη οθόνη

Και σε δύο εβδομάδες. Βγάλαμε τα βάζα από το υπόγειο στο οποίο ρίξαμε ζάχαρη. Παρεμπιπτόντως, τα περπατούσα κάθε δύο-τρεις μέρες, ανακινώντας τα. Χωρίς φανατισμό, αλλά προσεκτικά. Μπορεί να μην ήταν απαραίτητο. Αλλά αυτό που έγινε τελείωσε. Και αυτό το σιρόπι χύθηκε μέσα από ένα σουρωτήρι. Να τος. Προσπαθήσαμε επίσης. Γλυκό σκυλί. Αλλά και η γεύση του αλκοόλ γίνεται αισθητή. Η ζάχαρη έβγαλε τους χυμούς της βότκας από τα κεράσια.

Σε πλήρη οθόνη

Ανακατεύουμε τι συγχωνεύτηκε την προηγούμενη φορά και τι συνέβη αυτή τη φορά. Προσπαθούμε. Έχει γλυκιά γεύση. Κατά τη γνώμη μου, ακόμη και πάρα πολύ. Αν και οι κυρίες είπαν - σκληρό! ΑΛΛΑ!!! Δεν θα το έλεγα. Έτσι αποφάσισα να το κάνω. Η Popolamovka αναγνωρίστηκε ως έτοιμη για χρήση και έμεινε στην άκρη και με τα «κυρίες» τελειώνουμε τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες. Έτσι - γεμίστε τα μούρα με νερό. Προσοχή! Δεν χρειάζεται να πάρετε κανένα, Θεός φυλάξοι, βραστό νερό. Είναι απαραίτητο να πάρετε, το καλύτερο από όλα, καλά, φρέσκο. Καλύτερη γεύση. Έτσι γεμίζουμε. Και από καιρό σε καιρό μην ξεχνάτε να αναποδογυρίζετε τα βάζα. Ενώ θα στέκονται στο κελάρι, άλλες δύο εβδομάδες.

Σε πλήρη οθόνη

Κεράσι, που ..., βλέπεις, μετά τη γλυκιά ζωή, το κεράσι μαύρισε ξανά. Στο στόμα… απέκτησε μια τόσο συμπυκνωμένη φωτεινή… γλυκά αλκοολική απόχρωση. Λοιπόν... «Μεθυσμένη Κερασιά». Προσπαθήσαμε. Φυσικά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, ας πούμε, για φαγητό (ακόμα και χωρίς ψωμί), όπως θα κάναμε στα χρόνια της αξέχαστης νιότης ή τι είδους κέικ, για παράδειγμα, να ψήσετε. Ή καραμέλα, για παράδειγμα. Αλλά!!! δεν συμβουλεύω. Γενικά δεν μου άρεσε. Και ... ο ιδιοκτήτης είναι κύριος. Ίσως θα είναι σωστό για κάποιον.

Σε πλήρη οθόνη

Και εδώ είναι - η τελική πράξη. Βγάζουμε τα βάζα στα οποία προσθέσαμε νερό. Έμειναν δύο βδομάδες όπως ειπώθηκε με περιοδικό τίναγμα Συγχωνεύουμε, φιλτράρουμε. Και μετά ανακατευόμαστε με ό,τι έχει συσσωρευτεί «στους κάδους». Από τις «κυρίες», φυσικά, στοκ. Δεν υπήρχε πιο κατάλληλο πιάτο από αυτό το τηγάνι. Είναι απαραίτητο να αναμειχθεί ολόκληρο το προϊόν, για λόγους καθαρότητας, ούτως ώστε να συμμορφώνεται με την τεχνολογία.

Σε πλήρη οθόνη

Εδώ…, γενικά, αποφάσισα να μετρήσω το φρούριο. Ενώ το αλκοολόμετρο που βρέθηκε στα φαρμακεία, ίδρωσα δέκα φορές. Και ορίστε ένα τόσο περήφανο βάρος που το φρούριο δεν ξεπερνά τις δέκα μοίρες. Και τότε ένας φίλος μου, ένας χημικός, μου εξήγησε με πολύ διακριτικότητα ότι το αλκοολόμετρο είναι η ουσία ενός υδρόμετρου και μετράει σωστά την πυκνότητα ενός μείγματος καθαρού νερού-αλκοόλης. Και στο λικέρ μου προστέθηκε χυμός κερασιού και ζάχαρη. Και όχι, όχι μόνο η σωστή τιμή δεν θα λειτουργήσει, αλλά ακόμη περισσότερο ή λιγότερο κοντά στην αληθινή δεν θα λειτουργήσει. Λοιπόν - αυτή είναι μια φωτογραφία, αλλά η ισχύς του ποτού δεν έχει προσδιοριστεί.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για λικέρ που παρασκευάζονται με βάση τα μούρα, ωστόσο το ρόφημα κεράσι είναι πιο δημοφιλές από όλα τα άλλα. Χάρη σε ωραία γεύσηκαι το άρωμα του ποτού, το ποτό είναι πολύ εύκολο να πιει και θα αρέσει στους λάτρεις των γλυκών.

Αν αναλογιστούμε παραδοσιακή εκδοχήφτιάχνοντας λικέρ, χρειάζεται πολύς χρόνος. Τα μούρα μαραζώνουν για πολύ καιρό στον καυτό ήλιο μαζί με κρυσταλλική ζάχαρη και θα πρέπει να στραγγίσετε το προϊόν αρκετές φορές, πολλοί δεν θα συμφωνήσουν σε μια τέτοια διαδικασία.

Θα σας πούμε απλούστερες επιλογές για την παρασκευή λικέρ κερασιού σε βότκα, ένα τέτοιο ποτό στο σπίτι παρασκευάζεται γρήγορα και πολύ απλά. Σύμφωνα με τέτοιες συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο λικέρ κερασιού, αλλά και ένα προϊόν από άλλα μούρα.

Κλασική παραλλαγή

Αυτή είναι η απλούστερη επιλογή για την προετοιμασία ενός αλκοολούχου ποτού, τα πιο απλά και προσιτά συστατικά θα υπάρχουν στη σύνθεση.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ώριμο - 1,2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 γραμμάρια.

Βήματα μαγειρέματος:

• Για να φτιάξετε λικέρ βότκας κερασιού στο σπίτι, θα πρέπει πρώτα να ταξινομήσετε τους καρπούς του κερασιού και να αφαιρέσετε τους χαλασμένους. Τα κόκαλα δεν αφαιρούνται από τα μούρα.

• Στη συνέχεια, παρασκευάζεται ένα δοχείο τριών λίτρων, τα μούρα χύνονται σε αυτό και τα πάντα χύνονται με την απαραίτητη ποσότητα βότκας.
• Το δοχείο τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος, το οποίο είναι καλά δροσερό, όπου το λικέρ κοστίζει τουλάχιστον δύο εβδομάδες.

• Περιοδικά, θα πρέπει να ανακατεύετε το λικέρ ώστε τα μούρα να βγάλουν καλύτερα τη γεύση τους.
• Μετά την καθορισμένη χρονική περίοδο, το προκύπτον υγρό φιλτράρεται από τα μούρα, προστίθεται στα φρούτα κρυσταλλική ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή. Το δοχείο ανακινείται για να αναμειχθούν τα μούρα.

​

• Σε αυτή τη μορφή, τα μούρα αφήνονται σε σκοτεινό μέρος για άλλες δύο εβδομάδες, κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου τα μούρα θα έχουν χρόνο να δώσουν χυμό και η κρυσταλλική ζάχαρη θα διαλυθεί σε αυτό. Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και γάζα, στύψτε το σιρόπι που προκύπτει.
• Το έτοιμο σιρόπι και το λικέρ αναμειγνύονται μαζί και στη συνέχεια εμφιαλώνονται αμέσως για αποθήκευση.

Απομένει να αφήσετε το ποτό να παρασκευαστεί για περίπου ένα μήνα, έτσι ώστε το προϊόν να αποδειχθεί πιο νόστιμο.

ποτό με κακάο

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση όχι μόνο ώριμων κερασιών, αλλά και μικρής ποσότητας σκόνης κακάο. Το τελικό ποτό είναι πολύ αρωματικό και πλούσιο. Για να προετοιμάσετε λικέρ κερασιού σε βότκα, πρέπει να προετοιμάσετε 3 βάζα του λίτρου, αυτή η συνταγή στο σπίτι είναι αρκετά γρήγορη.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ώριμα κεράσια - 300 γραμμάρια.
• νερό - 200 ml;
• καλής ποιότητας βότκα - 550 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• κακάο σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα ώριμα κεράσια πλένονται καλά, μετά τα οστά αφαιρούνται από αυτά και μεταφέρονται σε ένα προετοιμασμένο βάζο με όγκο ενάμισι λίτρου.
2. Στη συνέχεια, η έτοιμη βότκα χύνεται στο δοχείο και το δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι. Στέλνουν ένα βάζο με μελλοντικό ποτό σε ένα σκοτεινό μέρος, όπου θα εγχυθεί για περίπου δύο εβδομάδες.
3. Όταν λήξει ο καθορισμένος χρόνος, θα πρέπει να στραγγίσετε το ποτό που προκύπτει. Εάν αφήσετε τα φρούτα σε βότκα, τότε τα μούρα θα μειώσουν τον βαθμό του μελλοντικού ποτού.
4. Εάν καταφέρετε να διατηρήσετε την ποιότητα, τότε η δύναμη του λικέρ θα είναι τελικά περίπου 25 βαθμούς.
5. Φέρτε το νερό σε βράση, βάλτε μερικές κουταλιές της σούπας κακάο υψηλής ποιότητας και στείλτε εκεί κρυσταλλική ζάχαρη.
6. Η σύνθεση αναδεύεται μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα, ενώ το διάλυμα δεν πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα.
7. Όταν η μάζα είναι έτοιμη, χύνεται σε άλλο δοχείο, χρησιμοποιώντας τυρόπανο για να σουρώσουμε το κακάο.
8. Το μείγμα σοκολάτας προστίθεται στο λικέρ, μετά το οποίο ανακατεύεται καλά και αφήνεται σε σκοτεινό μέρος για άλλες δύο εβδομάδες.
9. Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύετε κάθε τρεις μέρες βάμμα κερασιούστη βότκα, διαφορετικά το ποτό στο σπίτι δεν θα αποδειχθεί τόσο νόστιμο.
10. Συνιστάται να αποθηκεύετε το τελικό ποτό στο ψυγείο, να ρίχνετε το ποτό σε γυάλινα μπουκάλια. Ως αποτέλεσμα, το ποτό θα αποδειχθεί λίγο παχύρρευστο, ενώ θα έχει ένα ίζημα.

Το ίζημα μπορεί να αφαιρεθεί στραγγίζοντας το βάμμα πολλές φορές. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε το ρόφημα χωρίς φιλτράρισμα, απλώς ρίχνοντάς το προσεκτικά.

κατεψυγμένο ρόφημα μούρων

Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε λικέρ κεράσι από κατεψυγμένα κεράσια. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν παρασκευάζεται στο σπίτι με βότκα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα καθαρά δυνατά ποτά. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή ποτού για όσους δεν έχουν την ευκαιρία να χρησιμοποιήσουν φρέσκα κεράσια, αλλά έχουν ακόμα πολλά κατεψυγμένα μούρα.

Το κεράσι πρέπει να αποψυχθεί και ο χυμός που λαμβάνεται μετά την απόψυξη προστίθεται επίσης στο ποτό.

Κατάλογος συστατικών:

• κατεψυγμένα κεράσια - 1,1 kg.
• καλής ποιότητας βότκα - 1,5 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τα μούρα πλένονται ελαφρά και ταξινομούνται, αλλά μόνο αφού ξεπαγώσουν πλήρως.

• Μετά από αυτό, το κεράσι μεταφέρεται σε ένα βάζο με φαρδύ λαιμό.
• Η προετοιμασμένη βότκα χύνεται στο δοχείο και η μελλοντική γέμιση κλείνει με ένα νάιλον καπάκι. Βάλτε το βάζο σε δροσερό μέρος και αφήστε το για δεκατέσσερις ημέρες.
• Μετά τις προβλεπόμενες δύο εβδομάδες, το υγρό πρέπει να αποστραγγιστεί σε ξεχωριστό μπουκάλι, μετά το οποίο η φιάλη μεταφέρεται σε δροσερό μέρος, προστατευμένο από τον ήλιο. Το αφήνουν εκεί για μια-δυο βδομάδες.

• Το κεράσι παραμένει στο βάζο, η κρυσταλλική ζάχαρη χύνεται σε αυτό και ανακατεύεται καλά. Περίπου μισό λίτρο νερό χύνεται σε ένα δοχείο και αφήνεται να παρασκευαστεί για περίπου δεκατέσσερις ημέρες, έτσι ώστε το σιρόπι να λαμβάνεται από χυμό και ζάχαρη. Η σύνθεση αναδεύεται κάθε τρεις ημέρες.
• Δεκατέσσερις μέρες αργότερα, το σιρόπι και το βάμμα αναμειγνύονται και χύνονται σε γυάλινα μπουκάλια. Υπερασπιστείτε το ποτό για άλλες δύο εβδομάδες για να πάρετε απαραίτητη γεύσηκαι δύναμη του λικέρ.

Πιείτε με φύλλα κερασιού

Ως μέρος αυτού του λικέρ κερασιού στη βότκα, υπάρχουν φύλλα κερασιού και λίγο κιτρικό οξύ. Ένα ποτό βότκας παρασκευάζεται σε βάζο τριών λίτρων, τα φύλλα δίνουν στο προϊόν μια μοναδική γεύση και άρωμα στο σπίτι. Επιπλέον, αυτό συνιστάται να χρησιμοποιείται εάν η συγκομιδή είναι μικρή, αλλά θέλετε να μαγειρέψετε πολύ ποτό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• καθαρό νερό - 1 λίτρο.
• φρέσκα μούρα - 300 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,3 kg.
• φύλλα κερασιού - 25 τεμάχια.
• καλής ποιότητας βότκα - 1 λίτρο.
• κιτρικό οξύ - 15 γραμμάρια.

Σας άρεσε η συνταγή του λικέρ;
Ψήφος

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα μούρα πλένονται, μετά τα οστά αφαιρούνται από αυτά, στη συνέχεια τα φύλλα πλένονται καλά και τα συστατικά μεταφέρονται στο τηγάνι. Τα συστατικά χύνονται με νερό και βράζονται για περίπου 15 λεπτά, η διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, ο προκύπτων ζωμός φιλτράρεται μέσω τυρόπανου.
2. Η ζάχαρη χύνεται στον έτοιμο ζωμό και αμέσως προστίθεται κιτρικό οξύ. Το ποτό παρασκευάζεται περαιτέρω για περίπου επτά λεπτά με συνεχή ανάδευση. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως.
3. Το παρασκευασμένο σιρόπι κερασιού ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε μέσα βότκα και ρίξτε το τεμάχιο εργασίας σε μπουκάλια. Τα δοχεία είναι καλά σφραγισμένα και για να δώσετε στο ποτό μια πιο δυνατή γεύση, μπορείτε να βάλετε δύο φύλλα κερασιού σε κάθε μπουκάλι.
4. Το ποτό εγχύεται για περίπου είκοσι ημέρες, ενώ η θερμοκρασία πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το λικέρ κερασιού στο σπίτι γίνεται θολό, για να καθαρίσετε γρήγορα το ποτό στη βότκα, μπορεί να φιλτραριστεί με βαμβάκι.

Η ισχύς του λικέρ είναι περίπου 10 μοίρες, το προϊόν αποθηκεύεται για περίπου δύο χρόνια.

Χύνοντας για τεμπέληδες

Μια αρκετά απλή επιλογή για την παρασκευή ενός ροφήματος, το οποίο είναι πιο κατάλληλο για όσους δεν τους αρέσει να ασχολούνται με την προετοιμασία των συστατικών και το παρατεταμένο έγχυμα. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από τα κεράσια, οπότε η διαδικασία μαγειρέματος θα μειωθεί σημαντικά στο χρόνο.

Η προετοιμασία των προϊόντων και η δημιουργία βάμματος απαιτεί ελάχιστο χρόνο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• φρούτα ώριμων κερασιών - 1,5 kg.
• καλής ποιότητας βότκα - 1,5 λίτρα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2,5 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα γυάλινο δοχείο, ανακατέψτε όλα τα μούρα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και την απαιτούμενη ποσότητα βότκας εκεί.
2. Το δοχείο κλείνεται με ένα καπάκι και στη συνέχεια τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος όπου δεν θα είναι χαμηλότερη από 20 και όχι μεγαλύτερη από 25 μοίρες.
3. Το βάμμα παλαιώνει για περίπου τριάντα ημέρες, ενώ κάθε τρεις μέρες το μπουκάλι με το ποτό ανακινείται καλά για να αναμειχθούν τα συστατικά.
4. Όταν το ρόφημα είναι έτοιμο, φιλτράρεται με γάζα, και στη συνέχεια εμφιαλώνεται και βουλώνεται καλά.
5. Αποθηκεύστε το λικέρ στο ψυγείο και η διάρκεια ζωής είναι τρία χρόνια.

Ποτό με μέλι κερασιού

Αυτό είναι ένα αρκετά απλό λικέρ κεράσι που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το προϊόν επιμένει στη βότκα, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αλκοόλ ή καθαρό φεγγαρόσπιτο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• καλής ποιότητας βότκα - 2 λίτρα.
• ώριμα κεράσια - 2 κιλά.
• βανιλίνη - 2 πακέτα.
• υγρό φυσικό μέλι - 2 λίτρα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα μούρα κερασιού πλένονται, μετά τα οποία αφαιρούνται τα οστά από αυτά. Τα έτοιμα μούρα μεταφέρονται σε ένα βάζο και προστίθεται σκόνη βανίλιας εκεί. Ρίξτε αμέσως βότκα στο δοχείο.
2. Το βάζο κλείνεται καλά με ένα καπάκι και αφήνεται στον ήλιο για περίπου ένα μήνα.
3. Όταν παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, το ποτό που προκύπτει θα πρέπει να φιλτραριστεί, το προϊόν να χυθεί σε ένα καθαρό μπουκάλι και το κεράσι δεν πρέπει να πεταχτεί, καθώς είναι ακόμα απαραίτητο.
4. Το μπουκάλι του βάμματος στέλνεται σε δροσερό μέρος και εν τω μεταξύ ετοιμάζουν κεράσια.
5. Τα μούρα μεταφέρονται σε ένα γυάλινο βάζο και προστίθενται δύο λίτρα σε αυτά. Και πάλι, το δοχείο κλείνει και τοποθετείται στο περβάζι, στην ηλιόλουστη πλευρά. Σε αυτή τη μορφή, το κεράσι είναι ακριβώς ένα μήνα.
6. Όταν περάσουν τριάντα ημέρες, το μέλι με το χυμό κερασιού φιλτράρεται για να αφαιρεθούν τα μούρα. Στη συνέχεια, τα δύο προϊόντα που λαμβάνονται συνδυάζονται και ανακινούνται. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την ψύξη.

Λικέρ κεράσι με μέντα

Αυτή η εκδοχή ενός αλκοολούχου ποτού θα αρέσει περισσότερο σε όσους αγαπούν τα ασυνήθιστα λικέρ. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται μέντα, δίνει πολύ λαμπερή γεύση στο ρόφημα, ενώ κάνει το προϊόν πολύ νόστιμο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• φλούδα λεμονιού - 5 γραμμάρια.
• ώριμα κεράσια - 640 γραμμάρια.
• κουκούτσια κερασιού - 12 τεμάχια.
• καλής ποιότητας βότκα - 50 ml.
• φρέσκα φύλλα μέντας - 12 τεμάχια.
• κρυσταλλική ζάχαρη 130 γρ.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Όλα τα μούρα πλένονται καλά, μετά τα οποία αφαιρούνται τα οστά από αυτά.
2. Μπορείτε να κόψετε το κεράσι σε δύο μέρη και να το πολτοποιήσετε λίγο ώστε να βγάλει περισσότερο ζουμί.
3. Οι πέτρες κερασιού συνθλίβονται στην απαιτούμενη ποσότητα, μετά την οποία τοποθετούνται σε μια σακούλα γάζας.
4. Μια τέτοια σακούλα τοποθετείται σε ένα βάζο όπου θα παρασκευαστεί το λικέρ. Έτοιμα μούρα και κρυσταλλική ζάχαρη στέλνονται επίσης εκεί.
5. Μετά από αυτό, το ξύσμα αφαιρείται από το λεμόνι και το προϊόν προστίθεται στα μούρα, τα φύλλα μέντας πλένονται και τοποθετούνται σε ένα δοχείο.
6. Στο τελευταίο στάδιο, τα εξαρτήματα χύνονται με βότκα, το βάζο κλείνει καλά με πλαστικό καπάκι ή γάζα.
7. Για επτά ημέρες, το ποτό διατηρείται στον ήλιο και στη συνέχεια μεταφέρεται σε σκοτεινό μέρος, όπου είναι αρκετά δροσερό, όπου το λικέρ παραμένει για ένα μήνα.
8. Το τελικό ποτό φιλτράρεται με γάζα και στη συνέχεια χύνεται σε έτοιμα μπουκάλια.
9. Προκειμένου να βελτιωθεί η γεύση και η ισχύς του προϊόντος, συνιστάται να αντέχει επιπλέον το ποτό για περίπου δύο μήνες.

Χύνοντας στα γαλλικά

Μια αρκετά απλή και γρήγορη επιλογή για την προετοιμασία ενός δυνατού ποτού. Η σύνθεση περιλαμβάνει γαρύφαλλο, οπότε το λικέρ αποκτά ένα λαμπερό άρωμα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• γαρύφαλλο - 3 μπουμπούκια?
• μούρα κερασιού - 1,2 κιλά.
• καλής ποιότητας βότκα - 630 ml.
• κανέλα - 1 ραβδί?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 430 γραμμάρια.
• φλούδες λεμονιού - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα μούρα πλένονται καλά, μετά τα οποία αφαιρούνται οι σπόροι.
2. Τα έτοιμα κεράσια τοποθετούνται σε ένα βάζο και καλύπτονται με καπάκια.
3. Το νερό θερμαίνεται σε ένα δοχείο και τα βάζα βυθίζονται εκεί για πέντε λεπτά.
4. Αφού αφαιρεθεί το δοχείο και τα μούρα αφήνονται να κρυώσουν για αρκετές ώρες.
5. Τα καπάκια αφαιρούνται και η βότκα χύνεται σε κάθε δοχείο.

Τα δοχεία σφραγίζονται με καπάκια και το ποτό αποστέλλεται σε σκοτεινό μέρος για τρεις μήνες. Προκειμένου τα μπαχαρικά και η ζάχαρη να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το ποτό, θα πρέπει να ανακινείτε περιστασιακά τα κουτάκια. Το τελικό ποτό φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.

Το λικέρ κερασιού δικαίως θεωρείται το πιο δημοφιλές και νόστιμο ανάμεσα σε άλλα ποτά αυτού του είδους. Ακόμα θα! Εξάλλου, το βάμμα αποδεικνύεται πάντα πηχτό, αρωματικό, νόστιμο και έχει ένα εκπληκτικό, βαθύ χρώμα.

Επιπλέον, ένα τέτοιο ποτό δεν σημαίνει πάντα «ισχυρό αλκοολούχο»: υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή βάμματος κερασιού χωρίς βότκα. Κάτι που είναι πολύ βολικό, αφού πολλοί καλοφαγάδες απλά δεν αναγνωρίζουν τα σπιτικά κρασιά από αλκοόλ. Επιπλέον, οι λάτρεις της οικιακής συντήρησης επιμένουν: ένα τέτοιο ποτό που λαμβάνεται με ζύμωση (με βάση την αρχή του κρασιού από σταφύλια) είναι πολύ καλύτερο από το λικέρ βότκας από όλες τις απόψεις.

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξεις ένα τέτοιο βάμμα χωρίς βότκα. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε τη συνταγή για την προετοιμασία βάμμα κερασιού στο σπίτι. Πώς να φτιάξετε ένα τέτοιο λικέρ, θα σας πουν οι οδηγίες βήμα προς βήμα.

Για να φτιάξετε ένα αρωματικό ποτό στο σπίτι, χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά. Για να ετοιμάσετε το λικέρ:

• 2,2 κιλά φρέσκα, ώριμα κεράσια.
• 800 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Για επαναζύμωση:

• 1,5 λίτρο καθαρού πόσιμου νερού.
• 650 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει αλκοόλ ή βότκα στη συνταγή. Για όσους προτιμούν να κάνουν Σπιτικό κρασί, η διαδικασία μαγειρέματος θα σας φανεί γνωστή. Δεν είναι λοιπόν δύσκολο να φτιάξεις λικέρ κεράσι.

Μαγείρεμα

Για να φτιάξετε ένα ρόφημα κεράσι σύμφωνα με τη συνταγή μας, κάντε υπομονή. Χρειάζονται αρκετές εβδομάδες για να το κάνετε, αλλά το βάμμα που προκύπτει δικαιώνει όλες τις προσδοκίες.

1. Ξεπλύνετε καλά τα κεράσια με τρεχούμενο νερό. Ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξει.
2. Πάρτε ένα βάζο τριών λίτρων. Ρίξτε ζάχαρη. Τοποθετήστε μούρα πάνω του κατά μήκος των «ώμων» του βάζου. Παρακαλώ σημειώστε: μην αφαιρείτε τα οστά!
3. Δέστε το λαιμό του βάζου με γάζα. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα ζεστό, φωτεινό μέρος. Αφήστε να εγχυθεί για 2 έως 4 ημέρες.
4. Στο πρώτο σημάδι της ζύμωσης, βάλτε μια σφράγιση νερού. Μπορείτε να φτιάξετε ένα κλείστρο στο σπίτι ως εξής: ένας σωλήνας εισάγεται στο φελλό του βάζου, με την επιφύλαξη της απαραίτητης σφράγισης για τη ζύμωση. Χαμηλώστε το ελεύθερο άκρο του σωλήνα σε ένα δοχείο με νερό. Είναι επιθυμητό ο σωλήνας να είναι διαφανής και το νερό να είναι χρωματισμένο. Στη συνέχεια, στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης, θα φανεί πώς το υγρό αναρροφάται στον σωλήνα. Εάν ο φελλός είναι αδιαφανής, μπορείτε να εντοπίσετε τη ζύμωση από τις φυσαλίδες στο δοχείο με νερό: όταν τελειώσει η διαδικασία, θα εξαφανιστούν.
5. Εναλλακτικά, μπορείτε να φορέσετε ένα σφιχτό γάντι στο λαιμό του βάζου, τυλίγοντάς το με κολλητική ταινία ή να αγοράσετε μια έτοιμη σφράγιση νερού σε ένα κατάστημα ιατρικού εξοπλισμού. Προσοχή: μην ξεχάσετε να προσθέσετε νερό καθώς εξατμίζεται.
6. Μετά την έναρξη της ζύμωσης, το δοχείο πρέπει να μεταφερθεί σε σκοτεινό, ζεστό (+22 - +27 C) μέρος. Το ποτό πρέπει να διατηρείται μέχρι να σταματήσει η ζύμωση.
7. Όταν το κεράσι έχει ζυμωθεί, πρέπει να φιλτράρεται μέσα από βαμβάκι τυλιγμένο σε γάζα. Αλλά πρώτα, μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε καθαρά, στεγνά βάζα και να τα αδειάζετε ολοκληρωμένο προϊόν. Κλείστε καλά το καπάκι.
8. Πολτοποιήστε τα μούρα που έχουν απομείνει μετά την απόχυση μέχρι να σχηματιστεί ένας πουρές, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους.
9. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης. Βράζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
10. Περιχύνουμε με σιρόπι τον πουρέ κερασιού. Βάλτε μια σφράγιση νερού και αφήστε το να βράσει μέχρι να σταματήσει η διαδικασία ζύμωσης.
11. Στραγγίστε το τελικό προϊόν, ρίξτε σε βάζα και φελλό.

Από ένα βάζο των τριών λίτρων σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα ληφθούν περίπου 1 - 1,2 λίτρα ποτού. Αν ακολουθήσετε σωστά όλα τα βήματα της συνταγής, το βάμμα θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο.