Τέλεια λείες, γυαλιστερές και σφιχτές σκούρες μοβ μελιτζάνες απλά ζητάνε να τις αγοράσεις για το δείπνο στο σπίτι. Φυσικά, είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε από τον κήπο του θερμοκηπίου σας, τότε θα είστε εκατό τοις εκατό σίγουροι για τα οφέλη αυτού του υπέροχου λαχανικού, αλλά δυστυχώς είναι σχεδόν χειμώνας και τα λευκά σκνίπες πετούν έξω εδώ και πολύ καιρό.
Από τη μελιτζάνα μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό νόστιμων πιάτων. Σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω μια συνταγή για ένα καταπληκτικό ορεκτικό, σχεδόν ένα πιάτο εστιατορίου. μελιτζάνα γεμιστή με κοτόπουλο και μανιτάριαψημένο στο φούρνο με κρούστα τυριού. ένα εντελώς μοναδικό πιάτο, μπορείτε να το πειραματιστείτε όσο θέλετε, για τη θέση του κρέατος κοτόπουλου που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινός κιμάς, και αντί για ντομάτες, πιπεριά, προσθέστε κρέμα γάλακτος, χόρτα, ό,τι υπάρχει στο ψυγείο σας γίνεται πολύ νόστιμο, αφού η μελιτζάνα ταιριάζει απόλυτα με όλα τα λαχανικά.
Για να γίνουν οι μελιτζάνες πραγματικά τέλειες, υπάρχει μια μικρή συμβουλή: πριν τις μαγειρέψουμε, οι μελιτζάνες πρέπει να πλυθούν με τρεχούμενο νερό, να κοπούν στη μέση και να αλατιστούν λίγο. Τότε θα βγει από αυτά όλη η υπερβολική υγρασία και η περιττή πικρία. Αφήστε σε αυτή την κατάσταση, κατά προτίμηση για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και ξεκινήστε το μαγείρεμα.
Αν δεν σας αρέσει πολύ τηγανητή κρούστα τυριού, τότε θα πρέπει να μαγειρέψετε τις μελιτζάνες χωρίς τυρί και μόνο 10 λεπτά πριν είναι έτοιμες να τις πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Τότε το τυρί θα γίνει πεντανόστιμα παχύρρευστο.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Φιλέτο κοτόπουλοή στήθος -300 γρ.
- Μανιτάρια του δάσους -100 γρ. (Έχω φρέσκα βουτυρόφυτα, τα έβρασα από πριν και τα πάγωσα για τέτοιες περιπτώσεις).
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
- Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.
- Σκληρό τυρί - 50 γρ.
Πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Οι μελιτζάνες πρέπει να κόψουν τις ουρές, κομμένες στη μέση κατά μήκος του λαχανικού, 
και κόβουμε σε κύβους. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τον μαλακό πυρήνα του λαχανικού. 
Φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκομμένο 
και τηγανίζουμε μαζί με τα μανιτάρια και τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν. 
Στο τέλος του τηγανίσματος, στύβουμε το σκόρδο μέσα από την πρέσα σκόρδου στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά κατά βούληση. Τρία τυριά στον ψιλό τρίφτη. 
Σε προμαγειρεμένες μελιτζάνες βάρκες, προσθέστε τηγανητά λαχανικά με κοτόπουλο και μανιτάρια, 
από πάνω με τριμμένο τυρί. 
Στέλνουμε γεμιστές μελιτζάνες σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 108 βαθμών.
Μελιτζάνες γεμιστές με κοτόπουλο και μανιτάρια ψημένες στο φούρνο με κρούστα τυριούέτοιμος. 
Η μελιτζάνα με κοτόπουλο είναι δύο προϊόντα που ταιριάζουν υπέροχα. Τα πιάτα από αυτά τα απλά και οικονομικά υλικά έχουν εκπληκτική γεύση και εκπληκτικό άρωμα, ειδικά αν προσθέσετε σε αυτά τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μπαχαρικά. Σχετικά με το ποιες μέθοδοι μαγειρέματος υπάρχουν μελιτζάνας και κοτόπουλου, θα πούμε στο άρθρο μας.
με κοτόπουλο και λαχανικά
Αυτό το πιάτο θα ενθουσιάσει όλα τα μέλη της οικογένειας, γιατί είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Για αυτόν, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- κοτόπουλο (φιλέτο κοτόπουλου) - 1 κιλό;
- νεαρή μελιτζάνα - 400 g.
- ώριμες ντομάτες - 300 g.
- μεγάλο κρεμμύδι - 2 τεμ.?
- γλυκό πιπέρι (μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων) - 300 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Πώς να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο;
Ας ξεκινήσουμε με το κοτόπουλο. Εάν έχετε ολόκληρο σφάγιο- το κόβουμε σε κομμάτια. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και τα κομμάτια μέχρι να ροδίσουν. Στη διαδικασία του τηγανίσματος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στο κρέας. Στη συνέχεια - η σειρά της μελιτζάνας. Τα πλένουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Αλας. Τα τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το λάδι.
Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μισές ροδέλες και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν. Τρίβουμε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ και τις προσθέτουμε στα λαχανικά. Αραδιάζουμε από πάνω τη μελιτζάνα και το κοτόπουλο. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου και προσθέστε το στο τηγάνι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και αφήνουμε να βράσει. 10 λεπτά θα είναι αρκετά.
Αυτό είναι όλο, κοτόπουλο στιφάδο με μελιτζάνα είναι έτοιμο. Απολαμβάνω!
με μελιτζάνα και τυρί
Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο όχι μόνο για δείπνο στον δικό σας κύκλο, αλλά και για οποιεσδήποτε πολυαναμενόμενες διακοπές. Αποκτήστε τα παρακάτω προϊόντα για αυτό:
- στήθος κοτόπουλου- 1 κιλό
- νεαρές μελιτζάνες, μεγάλες - 1 κιλό.
- ώριμες μεγάλες ντομάτες - 1 κιλό.
- σκληρό τυρί - 400 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- ξινή κρέμα (κρέμα, μαγιονέζα) - 250 g;
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
- πρασινάδα.
με Chiken;
Πλένουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε λωρίδες. σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδιτα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αλατίζουμε λίγο τα λαχανικά κατά το μαγείρεμα. Μετά από αυτό, τακτοποιήστε τη μελιτζάνα σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τα περιττά υγρά.
Συμβουλή: Για να κάνετε νόστιμη τη μελιτζάνα με κοτόπουλο, μουλιάστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε νερό πριν τα μαγειρέψετε. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε την πικρία.
Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου και κόψτε σε λωρίδες. Τα απλώνουμε σε ξύλο κοπής, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα χτυπάμε απαλά με ένα σφυρί κουζίνας. Αλατίζουμε το χτυπημένο κρέας, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε.
Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές ροδέλες, περνάμε το σκόρδο από σπαστήρα σκόρδου, τρίβουμε το σουρ στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Αραδιάζουμε από πάνω τις μελιτζάνες (κλείνουν) και μετά το κοτόπουλο. Αλάτι, πιπέρι, εποχή. Πασπαλίζουμε με σκόρδο και βότανα. Η επόμενη στρώση είναι κρέμα (μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος) και τυρί. Ψήνουμε για μισή ώρα. Μετά από αυτό, αφήστε το πιάτο να παρασκευαστεί.
Αυτό είναι όλο, το κοτόπουλο μας είναι ψημένο, ψημένο με μελιτζάνα και τυρί. Καλή όρεξη!
Ζεστή σαλάτα από κοτόπουλο, μελιτζάνα και μανιτάρια
Είναι νόστιμο και χορταστικό γεύμαθα ευχαριστήσει όλους ανεξαιρέτως. Για να λειτουργήσει, αγοράστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- νεαρή μελιτζάνα, μεγάλη?
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.;
- αγγούρια τουρσί (τουρσί) - 2 τεμ.;
- μανιτάρια - 150 g;
- μικρές πατάτες - 2 τεμ.;
- λιπαρή ξινή κρέμα - 100 ml.
- πικάντικη μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό λεμονιού ή ξύδι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλάτι πιπέρι;
- πρασινάδα.
Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα;
Αρχικά, πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Βράζουμε τις πατάτες, τα μανιτάρια και τα φιλέτα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ξεχνάτε να αλατίζετε τα προϊόντα. Τα αγγούρια κόβουμε σε κύβους και τα ανακατεύουμε με τη μελιτζάνα. Τηγανίζουμε τα βρασμένα μανιτάρια και το φιλέτο μέχρι να ροδίσουν. Κάντε το ίδιο με τις πατάτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Με μελιτζάνα σημαίνει να φτιάξεις σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με το μείγμα.
Έτοιμη λοιπόν η μελιτζάνα μας με κοτόπουλο σε μορφή σαλάτας. Απολαμβάνω!
Ψητό και κοτόπουλο
Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο ως ένα χορταστικό και πρωτότυπο σνακ για όλες τις εορταστικές περιστάσεις. Λοιπόν, τι προϊόντα χρειάζονται για αυτό το πιάτο; Αυτό:
- νεαρές μεγάλες μελιτζάνες - 2 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 3 τεμ.
- σκληρό τυρί - 200 g;
- μανιτάρια - 300 g;
- αλάτι πιπέρι.
Πώς να μαγειρέψετε ρολά;
Αρχικά, ξεπλύνετε τη μελιτζάνα. Τα κόβουμε σε φέτες. Τα βάζουμε σε κρύο νερό για 20 λεπτά να χάσουν την πικρία τους. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το τσιγαρίζουμε σε τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε. Κάντε το ίδιο με τα μανιτάρια. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Ανακατεύουμε το τυρί, το φιλέτο κοτόπουλου και τα μανιτάρια.
Αφαιρέστε τη μελιτζάνα από τις πετσέτες. Τα πιπέρι, αλάτι και στείλτε τα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τις ψημένες μελιτζάνες σε απορροφητικό χαρτί. Μετά από αυτό, απλώστε τη γέμιση σε κάθε πιάτο και τυλίξτε την σε ρολό. Στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα. Κάντε το ίδιο με άλλα πιάτα λαχανικών. Όταν γίνουν όλα τα ρολά, ανάβουμε το φούρνο και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Ψήνουμε για 20 λεπτά.
Έτσι το κοτόπουλο είναι έτοιμο με τη μορφή ρολού. Καλή όρεξη!
Κοτόπουλο με μελιτζάνα στο φούρνο
Αυτό το πιάτο είναι απλά εκπληκτικό στη γεύση, και το πιο σημαντικό, δεν θα είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε. Ποια προϊόντα λοιπόν χρειάζεστε; Αυτό:
- μεγάλη νεαρή μελιτζάνα - 2 τεμ.
- στήθη κοτόπουλου - 2 τεμ.;
- ώριμες ντομάτες μεγάλων μεγεθών - 3 τεμ.
- τυρί - 200 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- μπαχαρικά για κοτόπουλο?
- μαγιονέζα (κρέμα, ξινή κρέμα)?
- αλάτι πιπέρι;
- χόρτα για το πασπάλισμα του τελικού πιάτου.
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο;
Αρχικά, ξεπλένουμε καλά τις μελιτζάνες και τις κόβουμε κατά μήκος σε φέτες. Βάλτε τα λαχανικά σε νερό για 20 λεπτά για να φύγει η πικρία. Στη συνέχεια στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Αλάτι, πιπέρι και βάλτε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Παίρνετε ένα ταψί, το αλείφετε με φυτικό λάδι και επικαλύπτετε μια στρώση μελιτζάνες, πασπαλίζετε με σκόρδο περασμένο από έναν θρυμματιστή σκόρδου από πάνω.
Κόβουμε το κοτόπουλο κατά μήκος σε φέτες και το χτυπάμε λίγο. Στρώνουμε το κρέας πάνω στη μελιτζάνα. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα. Στρώνουμε από πάνω άλλη μια επικαλυπτόμενη στρώση μελιτζάνας και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Το επόμενο στρώμα είναι οι ντομάτες. Τα κόβουμε σε χοντρούς κύκλους, αλατοπιπερώνουμε. Ρίξτε ξινή κρέμα (γιαούρτι, κρέμα, μαγιονέζα).
Ανάβουμε το φούρνο και τον ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς. Βάζουμε το καλούπι για 25 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε και πασπαλίζουμε με τυρί. Βάλτε το για άλλα 5 λεπτά. Πασπαλίστε το πιάτο με βότανα.
Εδώ έχουμε προετοιμαστεί νόστιμο πιάτο. Η συνταγή κοτόπουλου μελιτζάνας δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Απολαμβάνω!
Κοτόπουλο με κολοκυθάκια και μελιτζάνες
Για να ετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο και μυρωδάτο πιάτο, θα χρειαστούμε:
- φιλέτο κοτόπουλου (μεγαλύτερο) - 2 τεμ.
- μελιτζάνα νεαρά μεγάλα μεγέθη - 3 τεμ.?
- ώριμες ντομάτες - 3 τεμ.
- νεαρά μεγάλα κολοκυθάκια - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- πολύχρωμη γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.
- τυρί - 200 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, μυρωδικά.
Μαγείρεμα
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε στο μπλέντερ το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Γλυκάνετε, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε χόρτα και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους και το τοποθετούμε στο ταψί. Αλάτι πιπέρι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε τη φόρμα, την αλείφουμε με φυτικό λάδι και τοποθετούμε εκεί το φιλέτο κοτόπουλου.
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, τα αλατίζουμε και τα τοποθετούμε πάνω από το κοτόπουλο. Κάνετε το ίδιο με τη μελιτζάνα και τις πιπεριές. Όταν όλα τα λαχανικά είναι σε φόρμα, τα περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς. Αφαιρούμε, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε ξανά για 5 λεπτά. Αυτό είναι όλο, κοτόπουλο με μελιτζάνα και κολοκυθάκια είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος των ινών σε μεγάλα κομμάτια - πιάτα.
Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα, το σκόρδο και το κρεμμύδι, αφαιρούμε το κοτσάνι με τους σπόρους από την πιπεριά. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μισούς κύκλους, τη βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Αλάτι λίγο.
Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, για 4-5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτά τέταρτα ή μισές ροδέλες και την πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες, αλλά όχι πολύ λεπτή.
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές μαζί για 4 λεπτά, ανακατεύοντας και μετά προσθέτουμε στο τηγάνι φρέσκια ντομάτα κομμένη σε κύβους, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό.
Ανακατεύετε και βάζετε πιάτα φιλέτου κοτόπουλου πάνω από τα λαχανικά (δεν χρειάζεται να αλατοπιπερώσετε το κοτόπουλο).
Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε τα λαχανικά με το κοτόπουλο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε ξανά. Καλύψτε ξανά το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράστε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.
Αφού σβήσετε το αέριο, αφήστε το πιάτο κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 5-6 λεπτά, στη συνέχεια μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλισμένο με βότανα. Το φιλέτο κοτόπουλου μαγειρεμένο με μελιτζάνα και ντομάτα σε τηγάνι είναι αρωματικό, ζουμερό και πολύ νόστιμο.